Panna cotta. Panna cotta deserta recepte klasiskā, šokolādes, zemeņu, piena, diētiskā. Klasiskā itāļu panna cotta recepte

Panna cotta ir maigs un gaisīgs itāļu deserts, kas gatavots no krējuma, cukura un vaniļas. Nosaukums tulkojumā nozīmē krējuma ievārījums. Šis sviesta krēms lieliski sader ar ogām, augļiem un šokolādi. Tradicionālā panna cotta klasiskā recepte ir pienaini balta. Ja vēlas, to var padarīt krāsainu, izšķīdinot želatīnu saldo augļu sīrupā, sulā vai šokolādē.

Šī panna cotta recepte ir pamata un lieliski piemērota svētku ēdienkartei, jo panna cotta izskatās ļoti skaista un eleganta, to var pagatavot iepriekš un uzglabāt ledusskapja plauktā līdz pasniegšanai. Pagatavojiet šo desertu savai ģimenei un draugiem, esmu pārliecināts, ka viņiem tas patiks!

Sastāvdaļas:

• 500 ml 10% krējuma
• 80 g cukura
• 3 tējk želatīns
• 1 paciņa vaniļas cukura vai šķipsniņa vaniļas

Ogu slānim:

• 250 ml ogu sulas
• 2 tējk želatīns
• ogas dekorēšanai

Kā pagatavot panna cotta desertu mājās:

Panna cotta želatīnu ielej bļodā vai krūzē, pievieno 50 ml silta (ne karsta) ūdens un liek ūdens peldē. Maisot mēs to turēsim ūdens vannā, līdz tas pilnībā izšķīst.

Pateicoties šai metodei, želatīns labi izkliedēsies un nezaudēs savas īpašības.

Katliņā ielej krējumu ar tauku saturu 10%.

Pievienojiet granulētu cukuru, samaisiet un uzlieciet pannu uz lēnas uguns. Maisot ar putojamo slotiņu, uzkarsē, lai krēms kļūtu karsts un sausās sastāvdaļas pilnībā izšķīdinātu.

Galvenais uzdevums ir nepārkarsēt krēmu, citādi tie atslāņosies un panna cotta iegūs “pulverveida struktūru”. Tāpēc krēmu labāk nekarsēt pārāk ilgi, ievērojot panna cotta recepti mājās.

Ļaujiet sviesta maisījumam atdzist, līdz tas ir silts. Pēc tam pievienojiet vanilīnu vai vaniļas cukuru, lai iegūtu garšu. Pievienojiet želatīnu un kārtīgi samaisiet, lai tas labi sajauktos ar pārējām sastāvdaļām.

Tagad ielej panna cotta stikla glāzēs vai bļodiņās. Pārklāj ar pārtikas plēvi un liek ledusskapī uz vismaz stundu, lai sastingst.

Kad krējums un želatīna panna cotta sabiezē, pagatavo ogu želeju. Lai to izdarītu, ielejiet sulu vai koncentrētu ogu kompotu kausā un uzkarsējiet.

Želatīnu vēlreiz atšķaida ar siltu ūdeni un ļauj tam uzbriest un pilnībā izšķīst ūdens vannā.

Sajauc sulu ar želatīnu. Tos pildīsim ar jau sasaldētu panna cotta.

Panna cotta ir deserts, kas nāk no Itālijas. Konditori visā pasaulē iesaka to ēst karstā karstumā, jo tas izrādās ļoti viegls, gaisīgs un ārkārtīgi garšīgs. Ja vēlies sevi iepriecināt ar kaut ko saldu vasarā, tad labāku desertu par panna cotta neatradīsi. Tiem, kas seko savai figūrai, piemērota arī panna cotta. Šajā rakstā mēs detalizēti iepazīstināsim ar klasisko šī salduma recepti.

Itāļu deserta "Panakota" izcelsme

Panna cotta izgudroja Pjemontas konditori, kas atrodas Apenīnu pussalas ziemeļu daļā. Ja vārdu “panna cotta” burtiski tulkojam no itāļu valodas, tad iegūstam frāzi “vārīts krējums”. Tieši šī sastāvdaļa bija viena no galvenajām šī deserta pagatavošanas sastāvdaļām. Papildus krējumam tika izmantoti arī:

• zivju kaulu novārījums, ko izmantoja kā želējošu līdzekli;
• vaniļas.

Visas šīs sastāvdaļas tika sajauktas kopā un ceptas kā creme brulee ūdens peldē. Karstā panna cotta netika pasniegta. Viņi vienmēr to atdzesēja, un pēc tam baudīja tikai ar glāzi sarkanvīna.

Ir vairākas citas versijas par panna cotta izcelsmi:

1. Desertu nejauši izgudroja kāda ungāru sieviete, kura vienkārši pārkarsēja krējumu un pienu.
2. Panna cotta ir Bavārijas krējuma veids.
3. Panna cotta ir sava veida blamange, ko gatavo uz nevis mandeļu, bet govs piena bāzes.

Kurai no iepriekšminētajām versijām ticēt, ir katra privāta lieta. Tomēr ir tikai viena klasiska panna cotta recepte. Mēs to detalizēti iepazīstināsim tālāk.

Klasiskā itāļu panna cotta recepte

Sastāvdaļas, kas jums būs nepieciešamas šī deserta pagatavošanai:

• 250 ml bieza krējuma;
• 250 ml trekna piena;
• 80 g cukura;
• 15 g želatīna;
• vaniļas cukurs - burtiski šķipsniņa.

Panna cotta gatavošanas process mājās pēc klasiskās receptes:

1. Vispirms jums jāizšķīdina želatīns. Vienkārši ielejiet iepriekš norādīto želatīna daudzumu 50 ml ūdens un ievietojiet to ūdens vannā.
2. Atsevišķā katliņā sajauc visas pārējās sastāvdaļas. Liek uz vidējas uguns, lai piena masa sasiltu un krēms pilnībā izšķīst pienā. Nekādā gadījumā neļaujiet masai vārīties.
3. Piena masu noņem no uguns un atdzesē. Kad tas atdzisis, ielej tajā želatīnu.
4. Visu kārtīgi samaisa, un tad lej veidnēs un liek aukstā vietā uz 60 minūtēm, lai panna cotta sastingst.

Patiesībā tas arī viss. Pēc 1 stundas Pannakotu izņemsi un jau varēsi ēst, pievienojot tai ogu želeju, šokolādi vai kādu citu sev tīkamu virskārtu.

Kā redzat, itāļu pana cotta pagatavošana aizņem tikai 20 minūtes. Pēc tam tikai jāgaida, līdz deserts sacietē. No mūsu norādītā sastāvdaļu daudzuma var pagatavot vismaz 6 saldumu porcijas. Šī ēdiena kaloriju saturs uz 100 g ir tikai 180 kalorijas. Jūs nevarēsiet apēst daudz panna cotta, jo tajā ir stingums un tauku saturs, taču jūs gūsit neparastu baudu.

Panna cotta recepte ar fotoattēlu ir deserts, kura pamatā ir piens / krējums, vaniļa un cukurs. Daudzveidībai varat pievienot dažādus augļus, kafiju, kakao, sīrupus un tā tālāk. Recepte ir tik vienkārša, ka ar to var tikt galā katrs iesācējs pavārs.

Ņemiet vērā dažus padomus:

• krējumu vēlams nevārīt, pretējā gadījumā deserta garša nedaudz atšķirsies no oriģināla. Ieteicams uzsildīt un pēc tam ielej iepriekš atšķaidītu želatīnu.
• labāk desertam nepievienot pārāk daudz želatīna, panna cottai vajadzētu izrādīties maigai un mīkstai.
• cukurs jāizmanto smalki, lai procesā tas ātrāk izšķīst.
• ēdiena gatavošanai ņem tikai biezu krējumu.

Panna cotta klasiskā recepte

• biezais krējums (200 g)
• vaniļas (1 tējk.)
• cukurs (puse tases)
• želatīns (20-30g) (sastāvdaļas daudzumu var mainīt: tas viss ir atkarīgs no konsistences, kuru vēlaties redzēt savā šķīvī).
• dažādas ogas dekorēšanai

1. Krējumu lej dziļā šķīvī, pievieno cukuru, šķipsniņu vaniļas un visu liek uz lēnas uguns. Želatīnu izšķīdina karstā ūdenī, iegūto masu lej sasildītajā krējumā un samaisa.

2. Iegūto desertu lej veidnēs un liek ledusskapī uz divām līdz trim stundām. Pēc - izņemam desertu un dekorējam ar ogām/augļiem. Gatavošanas tehnoloģija ir ļoti līdzīga tikpat garda deserta pagatavošanai -

Panna cotta recepte ar foto soli pa solim Nr.2

• piens (50 ml)
• krējums (15-20%) 200ml
• vaniļas cukurs (10 g)
• apelsīni (1 gab.)
• cukurs (90 g)
• želatīns (30 g)
• pēc izvēles malta kanēļa (puse tējkarotes)

Apelsīnu sīrups:

• apelsīns (1/2 gab.)
• ūdens (1 ēdamkarote)
• cukurs (2,5 ēdamkarotes)

1. Bļodā ieber želatīnu, pārlej ar aukstu ūdeni (50 ml) un pagaidi, līdz maisījums uzbriest līdz 15 minūtēm. Tālāk no apelsīna izspiež sulu un sadala to uz pusēm (viena puse aizies panna cotta, otra sīrupa pagatavošanai).

2. Šķīvī lej krējumu, pievieno pienu, cukuru, kanēli, samaisa un liek uz plīts. Vāra nav nepieciešams, tikai karsē, nepārtraukti maisot. Tad ielej pusi no apelsīnu sulas un uzbriedināto želatīnu. Iegūto maisījumu karsē tālāk, lai želatīns pilnībā izšķīst. Pēc - lej veidnēs, ļauj atdzist, nosedz un liek ledusskapī uz pāris stundām. Piezīme: lai mūsu deserts viegli attālinātos no veidnes sieniņām, iemērciet tos uz pāris sekundēm verdošā ūdenī (vai arī ar tievu nazi varat rūpīgi iegriezt gar veidnes malām).

3. Pa to laiku pagatavo sīrupu: katliņā sagriež mazos gabaliņos apelsīna miziņu, pārlej sulu+ūdeni, pievieno cukuru, liek uz plīts un vāra sīrupu līdz pirmajai vārīšanās temperatūrai. Pēc - samaziniet jaudu, vāriet vēl 10 minūtes un filtrējiet caur sietiņu. Pirms pasniegšanas panna cotta pārlej ar atdzesētu sīrupu, dekorē ar ogām un pārkaisa ar kanēli. Viss ir gatavs!

Panna cotta recepte mājās ar foto Nr.3 ("Svītrainā" panna cotta)

• želatīns (1,5 ēdamkarotes)
• biezs krējums (1 glāze)
• piens (1 glāze)
• kakao (1 ēdamkarote)
• cukurs (3 ēdamkarotes)

1. Želatīnu atšķaida ar aukstu pienu un ļauj 15 minūtes brūvēt, lai tas uzbriest. Tad katliņā ielej krējumu, pievieno cukuru un liek uz uguns. Pēc vieglas vārīšanās krējumu vāra vēl 2 minūtes, izņem, pārlej ar želatīna maisījumu un atkal liek uz plīts. Piezīme: Želatīna krēms nav jāvāra, pretējā gadījumā želatīns sabojāsies un nesacietēs.

2. Pagatavojam panna cotta ar šokolādes-baltām kārtām. Tāpēc iegūtais maisījums tiek sadalīts divās daļās. Vienam pievieno kakao un kārtīgi samaisa, bet otru atstāj baltumu. Mēs sākam vākt savu desertu. Ielejiet balto krēmu glāzes apakšā, ielieciet ledusskapī uz 60-90 minūtēm. Tad ielej šokolādes krēmu un ievieto ledusskapī. Atkal balts krēms un apkaisa ar kakao. Šis ir tik brīnišķīgs un vienkāršs deserts, ko var pagatavot ikviens. Laimīgu gatavošanu!

Gaisa panna cotta recepte ar foto Nr.4

• krējums (1 glāze)
• piens (1 glāze)
• kefīrs (1 glāze)
• cukurs (1 glāze)
• apelsīni (1 gab.)
• želatīns (iepakojums)
• augļi/ogas dekorēšanai

1. Želatīnu atšķaidām ar siltu ūdeni un pagaidām dažas minūtes (10-15 minūtes), līdz tas uzbriest. Tad bļodā ielej krējumu, pienu, vaniļu, cukuru, samaisa un liek uz uguns. Vāra uz lēnas uguns. Piezīme: vaniļas pāksti sagriež 2 daļās, tā garša būs vēl bagātīgāka.

2. Sasmalciniet apelsīna miziņu, izkāš nedaudz sulas un ielejiet šajā maisījumā kefīru. Visu kārtīgi sakuļ. Piena maisījumam pievieno želatīnu, izņem vaniļu un ielej kefīra-apelsīna preparātu. Desertu lej veidnēs un atdzesē. Dekorē ar jebkurām ogām/augļiem, kas tev patīk.

Panna cotta receptes numurs 5

• biezais krējums (20-25%) 180ml
• želatīns (12g)
• jogurts bez piedevām (no 1 līdz 5% tauku) 500ml
• cukurs (2 ēdamkarotes)
• pūdercukurs (2 ēdamkarotes)
• silts ūdens (120 ml)

Ogu mērce:

• jebkuras ogas pēc jūsu gaumes: avenes, zemenes, mellenes, meža zemenes utt. 300g
• cukurs (2 ēdamkarotes)
• citrona miziņa
• tīrs ūdens (2 ēdamkarotes)

Šķīvī ielej ūdeni, pievieno želatīnu un mērcē līdz 10 minūtēm, lai uzbriest.

1. Katliņā lej krējumu (tikai 60 ml), pievieno cukuru, liek uz vidējas uguns, nedaudz karsē, līdz cukura graudi izšķīst un noņem no plīts. Tad pārlej želatīnu, jogurtu un visu kārtīgi sakuļ līdz gludai (5 min).

2. Ielejiet atlikušo krējumu (120 ml) blenderī, sakuliet 1-2 minūtes, pievienojiet pūdercukuru un kārtīgi samaisiet, līdz masa nedaudz palielinās (process aizņems aptuveni 5-6 minūtes). Ielejiet šo maisījumu bļodā ar jogurta sagatavošanu un samaisiet. Panna cotta lej veidnēs un liek aukstā vietā uz 2-3 stundām.

3. Pagaidām gatavosim ogu sīrupu. Ogas liek katliņā, pievieno cukuru, citrona miziņu un ūdeni. Liek uz vidējas uguns, uzvāra, vāra mērci vēl 10-15 minūtes un filtrē. Kad deserts sastingst, pārlej ar gatavo mērci un dekorē ar veselām ogām. Panna cotta recepte ar fotoattēlu ir gatava!

Šovasar man paveicās pirmo reizi apmeklēt Itāliju, un mana apbrīna par šo valsti palielinājās pēc visa redzētā. Minimālā ceļojuma programma bija izmēģināt visus slavenos itāļu desertus, un panna cotta (itāļu Panna cotta - "Vārīts krēms") nebija izņēmums.

Šo desertu esmu gatavojusi jau iepriekš, bet mani interesēja pamēģināt panna cotta “dabiskā vidē”, kas gatavota no vietējiem produktiem.

Itāļu panna cotta izrādījās nedaudz savādāka nekā mājās gatavotā, ēdienkartes anotācijā angļu valodā bija sastāvs: krējums, piens, želatīns. Želatīna bija ļoti maz, jo deserts “trīcēja uz šķīvja” un kociņos nebija dabīgas vaniļas.

Bet pati panna cotta konsistence bija pārsteidzoša, un, ierodoties mājās, pirmais, ko izdarīju, bija atkārtot slaveno itāļu desertu. Panna cotta restorānā mums pasniedza ar ogu želeju, tāpēc nolēmu pagatavot arī to.

Cik saprotu, tad Itālijā panna cotta recepte ir apmēram tāda pati kā mūsu boršča recepte - katrai saimniecei ir sava. Bet tomēr visos restorānos ar to saskāros apmēram vienādi.

Recepte pārbaudīta līdz gramam

Pirmo reizi tas nedarbojās, un pat ne otro reizi. Viss noslēpums bija sviesta krēma un želatīna attiecībās. Bet rezultāts bija tā vērts!

Gatavojot panna cotta, ļoti svarīgi ir izmantot precīzu želatīna daudzumu. Želatīns jāmēra nevis maisiņos vai loksnēs, bet karotēs vai gramos.

Ja gatavojaties gatavot panna cotu, pierakstiet recepti:

Nepieciešamas sastāvdaļas

Pannakotai:

• Krēms no tirgus 250 ml.
• Piens 250 ml.
• Cukurs 80 grami
• Vaniļa pēc izvēles

Tirgus krējuma un piena vietā var izmantot 10-15% krējumu no veikala 500 ml apjomā!

Ogu želejai:

• Koncentrēts ogu kompots (vai sula) 500 ml.
• Želatīna pulveris 3 tējkarotes (15 grami)
• Cukurs pēc garšas

Ēdienu gatavošana soli pa solim

Vispirms panna cotta želatīnu atšķaida krūzītē ar siltu ūdeni (apmēram 50 ml.) un liekam ūdens peldē. Tādā veidā želatīns nekad nepārkarsīs un nezaudēs savas želējošās īpašības. Jūs varat aizmirst par želatīnu un neuztraukties, ka maisījums pārkarst.

Pannakotai katliņā sajauc cukuru, pienu un krējumu.

Uzliekam uz vidējas uguns un sasildām, lai krēms izšķīst pienā. Maisījumu nekādā gadījumā nedrīkst vārīt. Pietiek uzsildīt līdz karstam stāvoklim (mēģināt ar pirkstu) un noņemt no karstuma.

Ja panna cotta ir pārkarsēta, mēs iegūstam desertu ar "miltu struktūru". Man tā ir gadījies pāris reizes, tāpēc labāk ir nepietiekami eksponēt, nevis pārmērīgi eksponēt uguni.

Sagaidām, kamēr krējuma-piena maisījums atdziest, un ielejam želatīnu.

Labi samaisa ar karoti un lej veidnēs. Liek ledusskapī uz vismaz 1 stundu, līdz deserts ir pilnībā sacietējis.

Ogu želejas vārīšana

Mēs audzējam želatīnu tāpat kā panna cotta. Ielejiet želatīnu glāzē ar siltu ūdeni un ielieciet ūdens vannā. Mēs gaidām, līdz želatīns pilnībā izšķīst ūdenī.

Ogu kompotu vai sulu nedaudz uzsildām, pievienojam želatīnu.

Kārtīgi samaisa un pārlej jau sasalušo panna cotta.

Mēs nosūta desertu uz ledusskapi, līdz ogu želeja sacietē.

Jebkura saimniece var pagatavot tik izsmalcinātu desertu kā panna cotta. Šim nolūkam šajā rakstā sniegtie padomi un ieteikumi noderēs.

Panna cotta - ļoti garšīgs un delikāts krēmveida deserts, vārīti no krējuma un ogu masas. Pagatavot savu panna cotta mājās nepavisam nav grūti. Turklāt ēdienam nav nepieciešamas nekādas īpašas sastāvdaļas: pilnīgi visu var nopirkt jebkurā lielveikalā par pieņemamu cenu.

Klasiskajai panna cottai jums būs nepieciešams:

• Cukurs
• Krēms
• Želatīns
• Ogas
• Pēc izvēles varat izmantot pūdercukurs dekorēšanai un vaniļa lai desertam pievienotu garšu.

SVARĪGI: Klasiskās ogas panna cotta pagatavošanai ir zemenes un avenes. Taču veiksmīgi var izmantot sarkanās jāņogas, rīvētu viburnum, ķiršus, mellenes, mellenes un citus.

Ēdienu gatavošana:

• Nelielā traukā, piemēram, bļodā, jāieber karote želatīna. To vajadzētu apliet ar trešo glāzi tīra auksta ūdens un atstāt uzbriest pusstundu.
• Krējums jāielej gatavošanas kausā un jāuzliek uz nelielas uguns. Cukuru ber krēmā un kārtīgi izšķīdina, maisot ar putojamo slotiņu. Jūs nevarat uzvārīt krējumu - tie saritināsies un ēdiens neizdosies.
• Kad krēms ir uzsilis un cukurs tajos izšķīdis, tajā ielej uzbriedušo želatīnu un vēlreiz: nebeidzot maisīt krējumu ar putojamo slotiņu, izšķīdina tajos želatīnu, neuzvārot.
• Sagatavo ogu masu: lej blenderī un ieslēdz malšanas režīmu. Ja jums nav blendera, varat izmantot gaļas mašīnā. Ogu masai saldumam var pievienot pūdercukuru.
• Krēmīgo masu lej pasniegšanas veidnēs (bļodiņās, glāzēs, glāzēs) un nosūta uz ledusskapi. Pēc pāris stundām tas “saķersies” un tad tā augšējo daļu varēs pārklāt ar ogu masas kārtu. Ēdiens ir gatavs.

Vienkāršs mājās gatavots deserts

Pannakotas violets: recepte, foto

Gardais panna cotta deserts tiek saukts par "violeto" tikai tāpēc, ka tas vizuāli var atgādināt sulīgi ziedošas baltas ziedlapiņas un ar savu noformējumu šim ziedam raksturīgo formu.

Ēdienu gatavošanai jums būs nepieciešams:

• Krēms- 350 ml (to tauku saturam jābūt vismaz 25%).
• Želatīns- 1 ēd.k.
• Cukurs- 3 ēd.k. (Ja vēlaties, varat pievienot vairāk vai mazāk cukura.)
• Blackberry - 150 g (var aizstāt ar citu ogu)
• Pūdercukurs- 2 ēd.k.
• Piparmētra- 1 zariņš svaigu garšaugu.

Preparāti:

• Krējumu karsē (nevāra) un tajā izšķīst cukurs.
• Želatīns ir iepriekš iepildīts ar 4 ēd.k. aukstu ūdeni un uzbriest.
• Uzbriedušo želatīnu izšķīdina un kārtīgi iemaisa vēl neatdzisušajā krēmā.
• Krēmīgo masu filtrē no želatīna kunkuļiem, kas nevarēja izšķīst, lej veidnēs (der veidnes smalkmaizīšu vai mafinu cepšanai), stundu notīra ledusskapī.
• Tiek gatavota ogu mērce: kazenes notīra no astēm, lej blenderī un samaļ. Gatavo masu no kūkas var izfiltrēt caur marli.
• Pēc stundas sagatavo plakanu servēšanas šķīvi. Šķīvja apakšā uzlej nelielu daudzumu mērces (var zīmēt rakstus). Izņem no ledusskapja vienu panna cotta veidni.
• Uz dažām sekundēm iemērciet veidnes dibenu verdošā ūdenī. Panna cotta “atstās” malas, un to var rūpīgi izklāt uz servēšanas trauka, tieši virs mērces. Gatavo ēdienu izrotājiet ar svaigām piparmētru lapiņām.

Blackberry panna cotta

Panna cotta - recepte no Yulia Vysotskaya: foto

Jūlija Vysotskaja ir prasmīga kulinārijas speciāliste, kuras receptes izceļas ar savu īpašo šarmu, oriģinalitāti un neparastiem risinājumiem. Tātad panna cotta no Yulia Vysotskaya ir ne tikai garšīgs deserts, tas ir smaržīgs un veselīgs ēdiens bērniem un pieaugušajiem.

Jums būs nepieciešams:

• Krēms- 1 glāze (izvēlies treknāko)
• Piens- 1 glāze (arī augstākais tauku saturs)
• Kefīrs- 1 glāze (2,5% tauku)
• Želatīns- 10 g (ļaujiet uzbriest aukstā ūdenī, ūdens 1/3 tase).
• Cukurs- 100 g (saldumu regulējiet paši, pievienojiet vairāk vai mazāk cukura).
• Apelsīna miza no viena citrusa
• svaigas avenes- sauja no
• Vanilīns- 1 paciņa

Ēdienu gatavošana:

• Atstāj želatīnu uzbriest
• Šajā laikā sajauciet krējumu ar pienu
• Vanilīns izšķīst krējumā
• Krējumu ar pienu liek uz uguns un uzvāra.
• Cukurs izšķīst pienā
• Miziņa jāsarīvē uz mazākās rīves
• Visu rūpīgi sajauc ar miziņu
• Kefīru piecas minūtes saputo ar blenderi
• Piena masai pievieno želatīnu
• Piena masā ielej kefīru
• Viss ir rūpīgi sajaukts.
• Panna cotta lej veidnēs
• Pannakotu liek ledusskapī uz 3 stundām sastingt un pēc tam, kad masa kļūst blīvāka, dekorē ar svaigām avenēm.

Jūlijas Visockas recepte

Pannakotas šokolāde: recepte ar fotoattēlu

Lai pārsteigtu viesus un mīļos, dažādotu svētku galdu, palīdzēs oriģinālā šokolādes panna cotta recepte.

Jums būs nepieciešams:

• Šokolāde- 100 g (flīze vai svars, vienmēr melns).
• Cukurs- 50 g (vairāk vai mazāk, pēc garšas)
• Vanilīns vai vaniļas cukurs - 1 paciņa (pēc izvēles, pēc garšas)
• Želatīns
• Pilna tauku satura piens(2,5%) - 0,5 tase
• Smags krēms(30%) - 1,5 tases

Ēdienu gatavošana:

• Šokolādi sasmalcina ar rīvi vai blenderi
• Šokolāde jālej traukā ar biezu dibenu (bļodā, katliņā, sautējumā).
• Šokolādei pievieno krējumu, pienu un cukuru, liek uz uguns.
• Nelieciet krējumu līdz vārīšanās temperatūrai.
• Krējumu karsē, lai pilnībā izšķīdinātu šokolādi.
• Atcerieties regulāri maisīt ar putojamo slotiņu
• Krēmam uzsilstot, želatīns uzbriest.
• Masai pievieno želatīnu un vēlreiz visu kārtīgi samaisa, neuzvārot.
• Gatavā masa jāielej veidnēs un jānosūta uz ledusskapi.
• Pēc divām stundām deserts sacietēs un būs gatavs ēšanai.

Recepte ar šokolādi

Pannakotas kafija: recepte ar fotoattēlu

Jums būs nepieciešams:

• Tauks krējums(ne mazāk kā 20%) - 0,5 litri
• Šokolāde- 100 g (stienis, noteikti pienains!)
• Kafija– 1 tase espresso (apmēram 80 ml aromātiskās Arabica kafijas).
• Cukurs
• Želatīns- 1 paciņa (apmēram 12 g)

Ēdienu gatavošana:

• Šokolādi berzē uz rīves, lej metāla bļodā ar biezu dibenu.
• Šokolādei pievieno cukuru un krējumu
• Masu karsē uz lēnas uguns, nesasniedzot vārīšanās temperatūru.
• Uzbriedušo želatīnu nosūta krēmveida masā un, rūpīgi sajaucot ar slotiņu, izšķīst.
• Ielejiet kafiju viendabīgā masā un samaisiet
• Masu lej veidnēs un nosūta ledusskapī uz divām stundām sastingt.

Recepte ar kafiju

Pannakota no piena un krējuma: recepte

Panna cotta no piena un krējuma ir maigs un ļoti viegls deserts, kas nekaitēs figūrai. To pagatavot ir ļoti vienkārši.

Jums būs nepieciešams:

• Piens- 1 glāze (tauku saturs 2,5%)
• Krēms- 1 glāze (tauku saturs ne mazāks par 25%)
• Cukurs- 0,5 tase (jūs varat pielāgot pēc garšas pats: pievienojiet vairāk vai mazāk).
• Vanilīns vai vaniļas cukurs- 1 paciņa
• Kanēlis- ¼ tējk
• Želatīns- 1 paciņa (uzbriest 1/3 glāzē ūdens).
• Ogas un piparmētras dekorēšanai

Ēdienu gatavošana:

• Piens sajauc ar krējumu
• Piena masai pievieno vanilīnu, cukuru un kanēli.
• Masu liek uz nelielas uguns un karsē, nesasniedzot vārīšanās temperatūru.
• Karstajā masā lej želatīnu un kārtīgi samaisa.

Piena un krējuma recepte

Pannakotas diēta: recepte, foto

Jums būs nepieciešams:

• Piens- 200 ml. tauku saturs 2,5%
• Kukurūzas ciete- 2 tējk
• Cukurs- garša
• agars agars- ½ tējk (iepriekš mērcēt ūdenī, dažas ēdamkarotes).
• Ogas dekorēšanai

Ēdienu gatavošana:

• Pienu vajadzētu vārīt
• Ciete un cukurs izšķīdina pienā, rūpīgi samaisa.
• Ielejiet agaru-agaru
• Masu lej veidnēs, gaida sacietēšanu
• Gatavo ēdienu dekorējiet ar ogām

diētiskā recepte

Itāļu Pannakota: recepte ar fotoattēlu

Oriģinālajai panna cottai jums būs nepieciešams:

• Piens- 0,5 glāzes (2,5% tauku)
• Krēms- 0,5 glāzes (15% tauku)
• Cukurs– 40 g (regulēt neatkarīgi: vairāk vai mazāk).
• Vaniļa- 1 šķipsniņa
• Želatīns- 25 g (uzbriest 0,5 glāzē auksta ūdens).

Ēdienu gatavošana:

• Sajauc pienu ar krējumu, liek uz nelielas uguns.
• Želatīnu iemērc ūdenī un ļauj uzbriest.
• Piena masai pievieno vanilīnu un cukuru, izšķīdina.
• Ielej želatīnu
• Masu lej glāzēs vai glāzēs, ļauj atdzist.
• Gatavo panakotu dekorē ar piedevu vai ogu mērci, šokolādi.

oriģināla itāļu recepte

Pannakotas avenes, zemenes, apelsīns: recepte

Panna cotta ir krēmīgs deserts, ļoti viegls un gaisīgs, līdzīgs krēmam. To parasti pasniedz ar ogu mērci, svaigām ogām, karameli, pūdercukuru un piparmētru lapiņām.

Aveņu ogu panna cotta mērce:

• 150 g svaigu vai saldētu aveņu samaļ ar blenderi vai caur gaļas mašīnā.

Zemeņu ogu panna cotta mērce:

• 150 g svaigu vai saldētu zemeņu samaļ ar blenderi vai caur gaļas mašīnā.
• Masu izkāš caur sietu vai marli, lai atbrīvotos no sēklām.
• Sajauc iegūto masu ar 3 ēd.k. pūdercukurs
• Uzkarsē masu līdz vārīšanās temperatūrai, lai pulveris būtu pilnībā izšķīdis. Mērce ir gatava.

Apelsīnu panna cotta mērce:

• Viena apelsīna miziņu vajadzētu sarīvēt uz mazākās rīves.
• Miziņu sajauc ar 4 ēdamk. pūdercukuru un pievieno dažas ēdamkarotes svaigi spiestas apelsīnu sulas.
• Liek masu uz uguns un gaidi, kamēr pulveris izšķīst, kā arī miziņa piešķirs savu aromātu.

Kokosriekstu pannacotta: recepte, foto

Šis deserts ir ļoti atšķirīgs ļoti delikāts neparasts garša. Bet tā pagatavošanai ir nepieciešama diezgan neparasta sastāvdaļa.

Jums būs nepieciešams:

• kokosriekstu piens- 2 tases (apmēram 450 ml)
• Kokosriekstu skaidas- 50 g (vairāk vai mazāk)
• Ūdens- 150 ml (želatīnam)
• Želatīns- 20 g (viens liels iepakojums)
• Cukurs- 20 g (pievienojiet vairāk pēc garšas, ja jums patīk salds).
• Pasniegšanai jebkura ogu mērce

Ēdienu gatavošana:

• Želatīnu vajadzētu iemērc ūdenī pusstundu
• Kokosriekstu pienu sajauc ar cukuru un uz uguns uzvāra, lai cukurs izšķīst.
• Noņem pienu no uguns un iemaisa kokosriekstu skaidiņas.
• Pievieno uzbriedinātu želatīnu, kārtīgi samaisa
• Ielejiet panna cotta veidnēs un uz pāris stundām nosūtiet ledusskapī, lai sastingst.
• Saldēto panna cotta dekorē ar ogu mērci vai šokolādi.

kokosriekstu piena recepte

Pannakotas vaniļa: recepte, foto

Vaniļas panna cotta pagatavošanai būs nepieciešams:

• Cukurs- 4 ēdamkarotes (Ēdiena saldumu vari regulēt pats, ja aprobežojas ar saldumiem - tikai pievieno mazāk cukura).
• Krēms- 350 ml (1 iepakojums, svarīgi, lai krējuma tauku saturs nebūtu mazāks par 20%, var būt arī vairāk).
• Želatīns- 1 ēd.k. (tas ir apmēram 7 g želatīna)
• Ogas- 100 g (ogu masai var būt arī lielāka vai mazāka kārta - kā patīk).
• vaniļas nūjiņa- 1 dators. (var aizstāt ar vaniļas paciņu).

Ēdienu gatavošana:

• Krēmam pievieno vanilīnu un cukuru (vaniļas graudiņus un pašu kociņu, to izņem pēc krējuma uzsildīšanas).
• Masu liek uz nelielas uguns un karsē, nesasniedzot vārīšanās temperatūru.
• Karstajā masā lej želatīnu un kārtīgi samaisa.
• Masu lej veidnēs un liek ledusskapī uz trīs stundām sastingt.
• Pēc sacietēšanas panna cotta tiek dekorēta ar ogām un piparmētru.

Pannakotas biezpiens: recepte, foto

Jums būs nepieciešams:

• Biezpiena masa - 300 g (var aizstāt ar biezpienu, sarīvētu caur sietu).
• Krējums - 1 glāze (tauki - 33%)
• Cukurs - 0,5 glāzes (var pievienot vairāk vai mazāk pēc garšas).
• Vaniļa - paciņa
• Želatīns - liela paciņa (apmēram 20 g)

Ēdienu gatavošana:

• Uzkarsē krējumu un izšķīdina tajos cukuru, vanilīnu un želatīnu.
• Biezpiena masu pievieno krēmam un kārtīgi samaisa ar mikseri.
• Masu lej veidnēs un nosūta uz pāris stundām ledusskapī sastingt.
• Gatavu panna cotta var dekorēt ar ogu mērci.

Video: "Kā pagatavot vaniļas pana cotta?"