Liellopa gaļas un nūdeļu ēdiens. WOK ar liellopa gaļu un griķiem vai kviešu nūdelēm. Nūdeles ar gardu mērci

Trauki gaida jūs, mūsu dārgie virtuves darbinieki. Mēs gatavosim liellopa nūdeļu zupa. Liellopa nūdeļu zupa To ir ļoti viegli pagatavot, to var izdarīt pat jauka jauna saimniece. Tātad, vai esat gatavs? Tad sāksim - garšīga zupa liellopa nūdeles.

Liellopa nūdeļu zupa

5 no 1 atsauksmēm

Liellopa nūdeļu zupa

Liellopa nūdeļu zupa

Ēdienu veids: Pirmie ēdieni

Virtuve: krievu

Sastāvdaļas

• Liellopu gaļa ar kauliem - 500 g,
• sīpols - 1 gab.,
• burkāni - 1 gab.,
• sāls pēc garšas,
• nūdeles - 200 g,
• augu eļļa - 3 ēdamk. l.,
• malti melnie pipari,
• 1 ķekars - zaļumi.

Sagatavošana

1. Liellopu gaļu uz kauliem labi noskalo, pārlej auksts ūdens un uzvāra. Nosmeļ putas un vāra 3 stundas.
2. Pēc tam gaļu izņem un buljonu izkāš.
3. Tad sīpols sagriež plānos gredzenos, burkānus kubiņos, apcep augu eļļā un pievieno buljonam.
4. Pievieno sāli un vāra vēl 30 minūtes.
5. Tālāk zupai pievieno nūdeles un vāra, līdz gatavs.
6. Liellopu gaļu sagriež mazos gabaliņos un pievieno zupai.
7. Apkaisiet nūdeļu zupu ar sasmalcinātiem zaļumiem.

Labu apetīti!

Recepte brīnišķīgai un vispirms garšīgiēdieni gaida jūs, mūsu dārgie virtuves darbinieki. Pagatavosim zupu ar nūdelēm un liellopa gaļu. Liellopu gaļas un nūdeļu zupu ir ļoti viegli pagatavot, to var izdarīt pat jauka jauna saimniece. Tātad, vai esat gatavs? Tad nu sāksim – garda nūdeļu zupa ar liellopa gaļu. Zupa ar nūdelēm un liellopu gaļu 5 no 1 atsauksmēm Zupa ar liellopa gaļu un nūdelēm Drukāt Nūdeļu zupa ar liellopa gaļu Autors: Pavārs Ēdienu veids: Pirmie ēdieni Virtuve: Krievu Sastāvdaļas Liellopa gaļa ar kauliem - 500 g, sīpols - 1 gab., burkāni - 1 gab. ., sāls pēc garšas, nūdeles - 200 g, augu eļļa - 3...

Ja man lūgtu nosaukt 5 galvenās priekšrocības ēdieniem, kas gatavoti slavenākajā Āzijas pannā WOK, izmantojot maisīšanas metodi (maisot - nepārtraukti maisot), es nosauktu 7, kas ir tālu no robežas :)

Gatavošanas ātrums, vienkāršība, dārzeņu pārpilnība, spilgtas krāsas, estētiskais skaistums, nepārspējama daudzšķautņaina garša, gatavojot var apmierināt gan gaļas ēdājus, gan zālēdājus... Man patīk šīs kategorijas ēdieni! Un dažādu pārpilnības dēļ Āzijas mērces savā ledusskapī vok ēdienus taisu diezgan bieži. Gaļa un dārzeņi, protams, ir visur. Nūdeles. Mūsdienās mūsu vajadzībām nepieciešamās nūdeles ir pieejamas gandrīz visos lielveikalos uz atsevišķiem japāņu (un vispār Āzijas) ēdienu letēm. Zivju mērce. Jūs to varat atrast, tas maksā 100-150 rubļus (lēti), bet visas grūtības ir tās atrašanās vietā. Tāpēc vienkārši nomainiet to ar soju. Jautājums ir sarežģītāks ar austeru mērci. Krievijā (atšķirībā no Taizemes) to diez vai var saukt par lētu. Bet: 1. Iegādājoties standarta mērces pudeli (300ml), var pagatavot apmēram četras lielas pannas trauki. Kopumā ne tikai vienu reizi. Un tas jau ir saprātīgi; 2. Mūsdienās daudzi cilvēki savas brīvdienas pavada valstīs Dienvidaustrumāzija. Un, ja Petijas paziņas, atpūšoties Klusā okeāna līču krastos, jautās “Dziedi, ko man tev atnest?”, un Petja atbildēs “austeres mērce”, tad Petja būs lieliska. Esi kā Petija!

Man ir šādi grami sastāvdaļu:

• 350 g liellopa gaļas(ideālā gadījumā liellopa fileja, bet šim konkrētajam gadījumam var ņemt gandrīz jebkuru moo-moo daļu, kas nav īpaši trekna vai stīga) ;
• 150g somen kviešu nūdeles vai soba griķu nūdeles;
• 70 g puravi;
• 70 g burkānu;
• puse liela saldā pipara;
• 70 g selerijas(2 kāti) ;
• 2-3 mazi čili pipari (vai 1/3 puse no liela). Ja nepatīk pārāk pikanti, tad pazemināt līmeni, nekā krimināla tur nav :)
• 3 ēd.k. zivs vai sojas mērce: (mērce;
• zaļie sīpoli;
• 6 ēd.k. austeru mērce.

Tā kā viss wok ēdienu pagatavošanas process ir ļoti ātrs, sākotnēji ir nepieciešams sagatavot visus iesaistītos produktus.

Mēs sagriežam gaļu.

Mazie gabali vai sloksnes. Labāk par otro variants, bet neviens tevi nesodīs, ja gaļu sagriezīs savādāk (galvenais vienāds izmērs)??

Puravus sagriež gredzenos, piparus šķēlēs, seleriju šķērsām, trīs burkānus sarīvē. Būtu lieliski, ja jums ir rīve Korejiešu burkāni. Parastos datortehnikas un virtuves piederumu veikalos tas gandrīz neko nemaksā. Sagrieziet čili piparus šķēlēs un izņemiet sēklas. Nededzini rokas, uzvelc cimdus vai vismaz somu :)

Ideāli ar sezamu, bet var izmantot arī parasto rafinēto saulespuķu, gaļu apcept. Pannai un eļļai jābūt ļoti karstai. Nav nepieciešams pievienot sāli.

Gaļa ir nepārtraukti jāmaisa. Cep apmēram 10 minūtes.Pēc tam liellopu gaļu noņem no uguns un apcep dārzeņus. Šeit var redzēt, kā burkāni sanāk uz iepriekš minētās rīves :)

Dārzeņi ir gatavi, kad burkāni ir mīksti. Bet ne jau putrā, protams. Al dente? Jā.

Atgrieziet gaļu, pievienojiet zivju (sojas) un austeru mērces.

Labi samaisa un pievieno pa diagonāli sagrieztus zaļos sīpolus.

Pēc tam pievienojiet IEPRIEKŠ VĀRĪTAS nūdeles saskaņā ar noteikumiem, kas norādīti uz iepakojuma. Sāls nav jāpievieno, jo mūsu mērces jau ir sāļas. Ja tikai nedaudz, lai nūdeles nebūtu pilnīgi mīkstas.

Jaucam savējo gatavs ēdiens un noņemiet to no uguns.

Pasniedz karstu :)

-Labu apetīti!-

#gatavošanaarmīlestību

Liellopu gaļas nūdeles, kas pagatavotas pēc Gordona Remzija receptes, iepriecinās ar košām un pikanta garša, šo kombināciju augsti novērtēs īsti gardēži. Sagatavojiet šo sātīgs ēdiens vakariņām.

Sastāvdaļas

• 500 gr. liellopa fileja
• 2 ķiploka daiviņas
• ingvera sakne
• 1 paprikas un 1 čili pipars
• 3 zaļie sīpoli
• 150 gr. diedzētas pupiņas
• 300 gr. olu nūdeles
• ķekars svaiga koriandra
• 6 ēd.k. l. sojas un 2 ēd.k. l. austeru mērce
• 1 ēd.k. l. rīsu etiķis
• zemesriekstu un sezama eļļa
• sāls un pipari

Nepieciešamais ēdiena gatavošanas aprīkojums

• pods
• panna

Gatavošanas laiks - 25 minūtes
Porciju skaits – 4

Kā pagatavot liellopa nūdeles no Gordona Remzija

1. Uzliek uz uguns pannu ar ūdeni, pievieno sāli un uzvāra.


2. Fileju sagriež vienāda izmēra plānās strēmelītēs.


3. Gaļu liek bļodā, pārlej ar to sojas mērce un sezama eļļu, apkaisa ar šķipsniņu sāls un pipariem.


4. Nomizo un sakapā ķiplokus, sarīvē ingvera sakni, visu pievieno bļodā un kārtīgi samaisa. Ļaujiet gaļai marinēties dažas minūtes.


5. Uzkarsē pannu, pievieno nedaudz eļļu maisījumu, vienmērīgi sadala pa visu virsmu.


6. Pēc tam pēc Gordona Remzija receptes izklāj filejas sloksnes un apcep tās maisot dažas minūtes.


7. Cepto fileju liek caurdurī, noliekot bļodu zem tā.


8. Sasmalciniet zaļos sīpolus, papriku un čili piparus un samaisiet kopā lielā bļodā.


9. Uzlejiet uz karstās virsmas nedaudz eļļas maisījuma un apcepiet dārzeņus 2-3 minūtes, nepārtraukti maisot, un šajā laikā tie kļūs mīksti.


10. Tālāk, saskaņā ar Gordona Ramsay recepti, pievienojiet diedzētas pupiņas, pusi sasmalcināta koriandra un visu sautē 30 sekundes.


11. Dārzeņus kopā ar gaļas šķēlītēm liek caurdurī.


12. Lai pagatavotu mērci, sajauc sojas mērci, austeru mērci, rīsu etiķis, kā arī sulas no ceptas gaļas, maisījumu vāra, līdz iegūta bieza masa.


13. Brūvēt olu nūdeles verdošā ūdenī 3-4 minūtes, pēc tam nokāš caurdurī un ļauj kādu laiku nostāvēties, lai notecētu liekais šķidrums.


14. Sajauc to ar ne liela summa sezama eļļa un atlikušās koriandra lapas.


15. Uz katra šķīvja pa daļām ievietojiet sānu trauku.


16. Ielieciet liellopu gaļu un dārzeņus pannā un samaisiet.


17. Ar karoti pārlej mērci nūdelēm un pasniedz. aromātisks ēdiens, kas pagatavots pēc Gordona Remzija receptes, uz galda.

Nūdeļu vārīšana ir vesels rituāls, kura laikā pavārs burtiski ieliek tajā savu dvēseli, iespējams, tāpēc mājās gatavotas nūdeles Tas izrādās tik garšīgs un aromātisks, un veikalā nopērkamos pusfabrikātus ar to nevar salīdzināt.

Visbiežāk gatavots ar vistas buljonu, bet šodien padalīsimies ar jums lieliska recepte mājās gatavotas nūdeles ar liellopa gaļas sautējums. Šis ēdiens ir neticami garšīgs, kura smarža vien dažu sekunžu laikā izraisīs apetīti.

Sastāvdaļas paštaisīšanai liellopa nūdeles:

• Liellopa fileja – 500 gr.;
• Sīpols (liels) - 1 galva;
• Burkāni (lielie) – 1 gab.;
• Konservēti zirņi - ½ maza burka;
• Augu eļļa, melnie pipari (4-5 gab.), sausie pētersīļi, citas garšvielas.
• Tomātu pasta - 1 ēd.k. karote;
• Kviešu milti– 200 gr. (nūdelēm);
• Vistas ola (liela) - 2 gab. (nūdelēm);
• Augu eļļa - 2 ēdamk. karotes (nūdelēm);
• Smalkā sāls - 1/4 tējkarotes (nūdelēm).

Mājas liellopa nūdeles - recepte.

Liellopu gaļu pārlej ar lielu ūdens daudzumu un uzliek uz uguns. Vārot neaizmirstiet noņemt putas, tad pievienojiet sāli, pievienojiet piparu graudus, pārklājiet ar vāku, samaziniet uguni līdz minimumam un vāriet uz lēnas uguns 1,5-2 stundas. Pēc noteiktā laika, kad gaļa jau pietiekami mīksta, atsevišķā traukā ielej atlikušo buljonu un pievieno siltumu.

Ielej iekšā dārzeņu eļļa, pievieno strēmelītēs sagrieztus burkānus un pusgredzenos sagrieztus sīpolus, sautē 8-10 minūtes, ik pa laikam apmaisot.

Pievieno karoti tomātu pastas un vāra uz lēnas uguns 3-4 minūtes.

Gaļu pārlej ar iepriekš uzlieto buljonu, pielej ūdeni, lai šķidrums nosedz gaļu, pievieno garšvielas, pievieno sāli. Vēlreiz samaziniet siltumu līdz minimumam un vāriet uz lēnas uguns 40-50 minūtes.

Kamēr gaļa sautēs, pagatavo nūdeļu mīklu: sajauc miltus ar smalko sāli, pievieno olas un augu eļļu.

Mīcīt cieta mīkla. Lai mīkla būtu mīkstāka un vijīgāka, mīciet 7-8 minūtes, enerģiski dauzot to pa galdu/darba virsmu. Pēc tam, ietīts pārtikas plēve, ļaujiet nostāvēties pusstundu, tā mīkla kļūs vēl mīkstāka, un to izrullēt nebūs grūti.

Mīklu izrullē ne vairāk kā 1 mm biezā kārtā; mīkla viegli izrullē. Ritināšanas procesā apgrieziet to no vienas puses uz otru, katru reizi apberot darba virsmu ar miltiem.

Kad izrullētais slānis pārstāj atsperties un ir pietiekami plāns, sagriež to 4-5 mm platās sloksnēs. Bagātīgi apkaisa ar miltiem un samaisa, lai nūdeles nesaliptu kopā. Atstājiet to 20-30 minūtes, lai nedaudz nožūtu.

8-10 minūtes iepriekš pilnīga gatavība gaļu, kad palicis pavisam maz buljona, pievieno konservēti zirņi, sajauc.

— Liellopu gaļas zupa ar kartupeļiem un nūdelēm. Šo zupu ir ļoti viegli pagatavot, un tā garšo vienkārši lieliski. Turklāt tas ir ļoti sātīgs, kas ir svarīgi. Lai pagatavotu, jums būs nepieciešams vienkāršs dārgi produkti.

Liellopu gaļas zupa ar kartupeļiem un nūdelēm

Šai zupai mums vajag liellopa gaļas gabalu, vēlams uz kaula. Ar nelielu tauku svītru, par bagāts buljons. Jo vecāka ir liellopu gaļa, jo gaļa ir sarkanāka un jo ilgāks laiks būs gatavošana. Paturiet to prātā, gatavojot buljonu.

Tātad, gatavojamies Gardas vakariņas: viegla un garda liellopu gaļas zupa.

Sastāvdaļas:

• Liellopu gaļa - 400 gr
• Kartupeļi - 3-4 gab
• Makaroni - 80 gr
• Sīpols - 1 sīpols
• Tomātu pasta - 1 ēd.k
• Paprika - 1 paprika
• Garšvielas ( Lauru lapa, piparu graudi)

Liellopu gaļu liek katliņā un vāra buljonu 1,5 -2 stundas atkarībā no tā, vai liellopu gaļa ir jauna vai veca.

Kad gaļa gatava, izņem to no pannas.

Kartupeļus nomizo un sagriež šķēlēs lieli gabali. Iemet tos buljonā. Kamēr kartupeļi vārās, pagatavo cepeti liellopa gaļas zupai.

Cepšanai smalki sagriež sīpolu un apcep līdz zeltainam un caurspīdīgam. Pievieno nomizotu un sasmalcinātu papriku un tomātu pastas vai kečups. Visu nedaudz apcep.

Visas gatavās sastāvdaļas iemet zupā. makaroni, mājās gatavotas nūdeles vari pagatavot arī pats. Mēs izmantojām gatavas mājās gatavotas nūdeles.

Kartupeļu zupā iemet sauju nūdeles. Lūdzu, ņemiet vērā, ka vārot nūdeles palielinās, tāpēc nepievienojiet pārāk daudz, pretējā gadījumā jūs riskējat iegūt ļoti daudz bieza zupa.

Pagatavojiet nūdeles 5 minūtes. Sagatavoto cepeti pievieno zupai, pievieno sāli, pievieno garšvielas (lauru lapu un piparu graudiņus, varbūt šķipsniņu timiāna) un ļauj pagatavot vēl 2-3 minūtes.

Tikmēr sagrieziet iepriekš izvārīto liellopa gaļu mazi gabaliņi un kārto uz šķīvjiem.

Liesim gatava zupa, varat to pārkaisīt ar smalki sagrieztiem zaļumiem (dilles, pētersīļi).

Tas arī viss, liellopa gaļas zupa ar kartupeļiem un nūdelēm ir gatava! Garšīgs, viegls un aromātisks. Jūsu ģimene un viesi būs apmierināti.

Labu apetīti!