Zaļo tomātu lečo ziemai. Zaļo tomātu lecho recepte ziemai

1. solis: sagatavojiet dārzeņus turpmākai apstrādei.

Vispirms rūpīgi noskalojiet visus dārzeņus zem auksta tekoša ūdens. Pēc tam nomizo burkānus un sarīvē uz lielākās rīves.
Pēc tam tomātus rupji sagriež šķēlēs, vienlaikus nogriežot kātu.
Pēc tam nomizojiet sīpolus no miziņas, noskalojiet sīpolus zem tekoša ūdens un sagrieziet gredzenos vai pusgredzenos, kā vēlaties.
Papriku nogriež kātu, pārgriež uz pusēm, izņem serdi ar sēklām un sagriež sev ērta izmēra strēmelītēs.

2. solis: pagatavojiet lecho ar zaļajiem tomātiem.

Tagad paņemiet lielu kastroli, uzlejiet tā apakšā nerafinētu eļļu, uzlieciet uz vidējas uguns un uzkarsējiet.
Tiklīdz tas sasilst, ielieciet sagatavotos dārzeņus pannā. Garšojiet visas sastāvdaļas ar tomātu pastu, samaisiet un samaziniet uguni. Vāra dārzeņus, nepārtraukti maisot, lai tie nepiedeg, apmēram 1,5 stundas. Pēc tam sāliet zaļo tomātu lečo pēc savas patikas. Ja vēlas, ja garšo asie pipari, to var arī sasmalcināt un pievienot kopējai masai. Pēc tam pagatavojiet vēl apmēram 10 minūtes un ņem katlu nost no uguns.

3. darbība: pasniedziet zaļo tomātu lečo.

Gatavo lečo kārto iepriekš apstrādātās konservēšanas burkās. Satin ar vērpjot un ietin siltā segā uz dažām dienām. Tāpat lečo var nevis sarullēt, bet salikt traukos vai burkās, rūpīgi aiztaisīt ar parastajiem vākiem un uzglabāt ledusskapī. Zemā temperatūrā šāds ēdiens var būt uzglabāt līdz 14 dienām. Labu apetīti!

Pirms lecho ievietošanas burkās tās rūpīgi jānomazgā un jāsterilizē. Pirmajā gadījumā jūs nevarat izmantot ķīmiskos mazgāšanas līdzekļus. Otrajā gadījumā burka jāuzliek otrādi uz tējkannas ar verdošu ūdeni 7-10 minūtes.

Vāki arī rūpīgi jāizskalo no rūpnīcas taukiem un pēc tam 10-15 minūtes jāvāra katliņā ar ūdeni.

Pēc izvēles jūs varat sasmalcināt dārzeņus nevis tā, kā norādīts šajā receptē, bet kā jums patīk. Piemēram, tomātus var griezt nevis šķēlēs, bet kārtās, vai vienkārši pārgriezt uz pusēm. Burkānus var sagriezt kubiņos vai kārtās. Arī papriku var sagriezt šķēlēs, gredzenos vai kvadrātos. Tas viss ir atkarīgs no jūsu gaumes un vēlmēm.

Konservēšanas, gatavošanās ziemai un dažādu rudens vitamīnu sezonā mēs ļoti iesakām pagatavot un sarullēt pārsteidzošu, vitamīnu un vienmēr iecienītu visu svētku ēdienu - paprikas lečo.

Lecho pastāvīgie komponenti ir saldie paprika, tomāti, sīpoli, ķiploki, un tad viss ir atkarīgs no jūsu vēlmes - varat pievienot burkānus, kāpostus, gurķus un citus dārzeņus.
Lecho receptes ir ļoti daudz, kā jūs varat redzēt, izlasot mūsu rakstu. Un katrai mājsaimniecei ir sava iecienītākā vai pat vairāk nekā viena šī ēdiena pagatavošanas iespēja. Kāds dod priekšroku maigai garšai, citiem patīk pikants variants.

Recepte pikantam lečo

Lecho sākotnēji ir ungāru virtuves ēdiens, kas ir slavens ar savu "asumu". Savas oriģinālās garšas un sāta dēļ lečo ātri vien parādījās Centrāleiropas un Austrumeiropas valstu ēdienkartē, un mūsdienās tas ir viens no populārākajiem ziemas sagatavēm.
Nereti lečo gatavo no cukini un baklažāniem, taču būsim uzticīgi klasikai un dalīsimies ar tradicionālo lečo recepti, kuras pamatā ir tomāti un paprika.
Sastāvdaļas:
tomāti - 3 kg;
bulgāru pipari - 3 kg;
karstie sarkanie pipari - 1-2 pākstis;
sāls - 4 ēdamkarotes;
cukurs - 1,5 glāzes;
ābolu sidra etiķis 6% - 60-80 ml;
2 lauru lapas;
piparu graudi 6-8 gabali;
augu eļļa - 200 ml.
Tomātus sagriež gaļasmašīnā, vāra uz lēnas uguns 15 minūtes uz lēnas uguns, pēc tam pievieno sāli, cukuru, augu eļļu, liek tur sasmalcinātus piparus un vāra uz lēnas uguns 20 minūtes. Pēc tam pievieno piparu graudus, lavrushku, etiķi un vāra vēl apmēram 5 minūtes.Kārtojam sterilizētās burkās un aizvāko.
Pēdējā posmā aizvērtās burkas apliekam otrādi, “satinam” un ļaujam pilnībā atdzist 1-2 dienas.

Salds un pikants bulgāru piparu lečo

Jebkura lecho galvenās sastāvdaļas ir svaigi tomāti un svaigi paprika. Tajā pašā laikā daudz labāk ir ņemt visgatavākos tomātus, nevis negatavus un cietus - tie joprojām tiks samalti sulā.
Lecho piparus ieteicams ņemt dažādās krāsās. Fakts ir tāds, ka dažādu krāsu pipari satur dažādu daudzumu noteiktu vitamīnu un noderīgu elementu. Tāpēc lečo no zaļajiem, sarkanajiem un oranžajiem pipariem būs daudz noderīgāks nekā tikai no sarkanajiem vai tikai no zaļajiem pipariem.
Attiecība ir 1 kilograms piparu pret 2 kilogramiem tomātu. Ķiploki, asie pipari un citas pikantas sastāvdaļas - pēc garšas. Sāli un cukuru vēlams uzņemt fiksētā daudzumā – tas padarīs lečo mēreni saldu. Tradicionālajā variantā uz kilogramu paprikas ņem pusglāzi cukura, un šim tilpumam pietiek ar tējkaroti sāls.
Tomātus jāsadrupina jebkādā veidā, pēc mizas noņemšanas no tiem, pirms laika applaucējot ar verdošu ūdeni. Blenderis, rīve, gaļasmašīna - derēs jebkura metode. Galvenais, lai tomāti pārvēršas tomātu vircā.
Savukārt bulgāru pipari ir jāsagriež mazos gabaliņos (lai gan dažiem patīk, ja lečo peld gandrīz ceturtā daļa veselu papriku). Nomizotus ķiplokus vajadzētu sagriezt mazos gabaliņos.
Pēc tam tomātos jāielej augu eļļa ar ātrumu 50 grami uz kilogramu tomātu. Ielejiet visus ķiplokus un labi samaisiet. Pēc tam iegūtā masa jālej katliņā vai katlā un jāsāk gatavot uz lielas uguns, pēc vārīšanās sākuma samazina gāzi. Pēc uzvārīšanās tomātu sulai pievieno cukuru un sāli, masu vēlreiz labi apmaisot.
Tālāk tomātiem jāpievieno visi paprika un jāgaida, līdz masa atkal vārās. Pēc tam - ielej vēl nedaudz eļļas (30 grami uz kilogramu tomātu) un pievieno nedaudz etiķa - konservēšanai.
Iegūtais maisījums jāielej sterilizētās burkās un jāsarullē. Lecho vajadzētu stāvēt tumšā un salīdzinoši vēsā vietā. Skārdenes nevar atstāt saulē - pretējā gadījumā tās uzsprāgs, dekorējot telpu ar jautriem traipiem un svītrām, kā arī atkārtoti sasalstot - tad garša nebūs tik piesātināta. Šādas lecho aptuvenais glabāšanas laiks ir aptuveni astoņi mēneši.

Ātrais lečo no paprikas

Paprikas lečo ir brīnišķīga uzkoda uz svētku galda un lieliska mērce pamatēdieniem.
Paprikas lecho pagatavošanai tiek ņemti sarkani un dzelteni augļi, pateicoties kuriem šim ēdienam ir patiesi spilgts un svētku izskats.
Šis ir paprikas lečo, pēc garšas nedaudz saldens, mēreni skābs un nav pikants.
Sastāvdaļas:
5 kg bulgāru piparu,
4 kg tomātu,
1 glāze augu eļļas,
2 ēd.k. karotes 9% etiķa,
1 glāze cukura,
3 art. karotes sāls.
Labi nomazgājiet visus dārzeņus.
Tomātus sasmalcina blenderī vai gaļas mašīnā.
Nomizojiet papriku no sēklu kastes un sagrieziet platās sloksnēs.
Lielā katliņā liek tomātu biezeni, pievieno cukuru, sāli, augu eļļu un uzvāra.
Pēc tam tomātu masai pievieno papriku un vāra uz vidējas uguns 30 minūtes, ik pa laikam apmaisot.
Lečo pievieno etiķi un samaisa.
Sakārtojiet paprikas lečo sterilizētās burkās un sarullējiet.
Lečo burkas apgriež otrādi, aptin ar segu un ļauj pilnībā atdzist.
Uzglabājiet paprikas lecho vēsā vietā.
Gatavo paprikas lečo var pievienot zupām, kā arī pasniegt kopā ar kartupeļu un rīsu piedevu vai ar makaroniem.

Sarkano papriku lecho recepte

Lečo ļoti garšīgi pasniedz ziemā kā mērci otrajiem ēdieniem. Neskatoties uz to, ka lecho receptē ir daudz etiķa, kas ne visiem patīk, šis ēdiens vienmēr atšķiras ar lielu triecienu.
Lecho recepte ir pieejama un viegli pagatavojama.
Lečo ļoti garšīgi pasniedz ziemā kā mērci otrajiem ēdieniem.
Neskatoties uz to, ka lecho receptē ir daudz etiķa, kas ne visiem patīk, šis ēdiens svētku galdā atšķiras. Parasti viesi lūdz citu papildinājumu, un taupīgas mājsaimnieces noteikti ņems vērā recepti no jums.
Sastāvdaļas:
3 kg sarkanās (iespējams, pievienojot dzelteno) papriku, 3 kg tomātu, 1 ķiploka galviņa, 10 melnie piparu graudi, 1 glāze augu eļļas, 1 glāze cukura, 5 ēd.k. karotes 9% etiķa 2 ēd.k. karotes sāls.
Nomazgājiet visus dārzeņus.
Tomātus izlaiž caur gaļas mašīnā (vai blenderī) un izkāš no kūkas.
No paprikas izņem serdi un sēklas un sagriež apmēram 1 cm biezās sloksnēs.
Tomātu biezenim pievieno eļļu, cukuru, sāli, uzvāra un ļauj vārīties 5 minūtes.
Ievietojiet papriku tomātu sulā un vāriet ar vāku.
Ņemiet vērā, ka jo ilgāk dārzeņi tiek gatavoti, jo mīkstāki tie kļūst, tāpēc gatavošanas laiku varat izvēlēties pats atkarībā no savas gaumes.
Ja vēlaties kraukšķīgus piparus, tad saskaņā ar šo recepti lecho ierobežojiet sevi ar 7-10 minūtēm piparu vārīšanas. Ja esat mīksto dārzeņu cienītājs, pagatavojiet piparus 20-30 minūtes.
Lečo pievieno sasmalcinātu ķiploku, melnos piparus, etiķi un vāra vēl 5 minūtes.
Lečo lej sterilizētās burkās un sarullē.
Apgrieziet burkas otrādi, pārklājiet ar dvieli vai segu un ļaujiet pilnībā atdzist.

Maigs lečo ar burkāniem

Sastāvdaļas:
tomāti - 2 kg,
bulgāru pipari - 1 kg
Burkāni - 1 kg
Augu eļļa - 5 ēd.k. l.
Etiķa esence - 1 ēd.k. l.
Cukurs (smiltis) - 5 ēd.k. l.
Sāls - 1 ēd.k. l.
Ūdens - 1 glāze.
Sagatavošanas posms. Ja vēlaties sagādāt ievērojamus krājumus ziemai, tad visas lečo burkas ir jāsterilizē (kā arī metāla šuvju vāki).
Rūpējieties par marinādi. Lai to izdarītu, nomazgājiet tomātus, noņemiet to kātiņus, sagrieziet gabaliņos un grieziet gaļas mašīnā. Pēc noteikta daudzuma tomātu sulas saņemšanas pievienojiet tur sāli, cukuru un augu eļļu. Uzlieciet tomātu sulu uz lēnas uguns un uzvāra. Pēc vārīšanas maisījumam jāturpina stāvēt uz ļoti lēnas gāzes vēl četrdesmit minūtes.
Rūpējieties par dārzeņiem. Nomazgājiet burkānus un papriku. Burkāniem noņem virsējo kārtu un nogriež aizmugurējās daļas, papriku noņem sēklas un kātiņus. Burkānus sagriež garās strēmelītēs, bet papriku - pietiekami lielas, bet tā, lai būtu ērti ēst.
Pievienojiet dārzeņus vārītajai tomātu sulai, uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai un patur vēl divdesmit minūtes. Pēc tam lecho jāpievieno etiķa esence un labi samaisa.
Lečo lej gatavās burkās un nekavējoties sarullē. Vēsajām burciņām ar lečo jābūt otrādi, iesaiņotām segā vai džemperī. Šo produktu var uzglabāt pat istabas temperatūrā, bet vienmēr bez tiešas saules gaismas pieejamības.
Šī ir tikai pamata recepte, kā pagatavot piparu lecho. Ja vēlaties, tur var (un vajadzētu!) pievienot dažādus komponentus, nodrošinot košāku un izteiksmīgāku garšu. Piemēram, tur var pievienot noteiktu daudzumu ķiploku, garšvielu vai smaržīgu garšaugu. Būtu ļoti piemēroti izskatīties pēc asajiem pipariem, kas nomizoti no sēklām un sagriezti ļoti plānos pusgredzenos - tas padarīs lečo daudz pikantu un pikantu.
Šīs receptes galvenās briesmas ir tādas, ka burkāni var vārīties tomātu sulā, kļūt letarģiski un amorfi. To var viegli novērst, burkānu nūjiņas apcepot atsevišķā pannā divas līdz trīs minūtes uz lielas uguns.

Lečo ar kāpostiem

Izbaudiet košā lečo bagātīgo vasaras dārzeņu garšu ar papriku, tomātiem, burkāniem, kāpostiem un garšvielām.
Sastāvdaļas:
tomāti - 3 kg
kāposti - 1 kg
burkāni - 1 kg
sīpols - 1 kg
bulgāru pipari - 1 kg
saulespuķu eļļa (stikls) - 1 gab.
etiķis - 125 gr
cukurs (glāze) - pēc garšas
sāls - 3 ēdamk
zaļumi - pēc garšas
melnie piparu graudi - pēc garšas
Tomātus sasmalcina gaļas mašīnā. Vāra, vāra apmēram 20 minūtes.Sīpolu sagriež pusgredzenos. Burkānus sarīvē uz rupjās rīves. Pipari sagriež strēmelēs. Sasmalciniet kāpostus. Visu pievieno tomātam, labi samaisa. Pievieno sāli, cukuru, sviestu, garšvielas, zaļumus. Pēc vārīšanās vāra vēl 20 minūtes.Ielejiet etiķi un vāriet vēl 5 minūtes.Kārtojiet sagatavotās tīrās,sausās,sterilās burkās. Saritināt. Ietin segā un atstāj uz dienu, līdz atdziest.

Lecho ziemai lēnajā plītē

Oriģinālā recepte lecho ar gurķiem. Šai mērcei ir smalka struktūra un mēreni pikanta garša. Multivarka palīdzēs to pagatavot.
Sastāvdaļas
bulgāru pipari - 1,5 kg
Ķiploki - 25 gr
Karstie pipari - pēc garšas
Tomātu sula - 500 ml
Sāls - 1/2 Art. l.
Galda etiķis 9% - 45 gr
Cukurs - 100 gr
augu eļļa - 100 ml
gurķi - 2 kg
Smalki sagrieziet papriku, noņemot sēklas. Gurķus sagriež aprindās ar ķiploku un asiem pipariem. Atsevišķā traukā sajauciet tomātu sulu, sāli, cukuru un augu eļļu. Saldos piparus, gurķus, ķiplokus, asos piparus liekam vienā bļodā, samaisām un liekam lēnajā plītī. Atstājiet režīmā "Ugunsdzēšana" 40 minūtes. Pusstundu pēc sautēšanas sākuma pievieno tomātu mērci. Mēs vārām ūdeni lēnajā plītī. Mēs uzliekam bankas uz sterilizācijas. Uzvāra vākus. Vāra katliņā 5 minūtes. Iegūto lecho lej burkās. Mēs satinam bankas, apgriežam tās atdzist.

Lecho ir pilnīgi unikāla parādība Eiropas virtuvē. Kāda ir tā unikalitāte? Mainīgumā: šim ēdienam nav receptes, ko varētu saukt par klasiku. Vienīgais noteikums ēdienam bez noteikumiem ir saldie pipari un nogatavojušies svaigi tomāti - galvenās sastāvdaļas. Šajā rakstā ir apkopotas populārākās lecho receptes ar pipariem, cukini, gurķiem, ķiplokiem.

Svarīgi: Ungārijā un Bulgārijā lecho ir pazīstams kā neatkarīgs dārzeņu ēdiens, dažreiz pievienojot gaļu / gaļas produktus; postpadomju telpas teritorijā lecho visbiežāk nozīmē garšīgu un smaržīgu dārzeņu novākšanu ziemai

Ļoti garšīgs tomātu un piparu lečo: kā pagatavot

Jums būs nepieciešams:

• saldie pipari - 2,5 kg
• svaigi tomāti (nobrieduši, pietiekami saldi) - 2 kg
• galda etiķis (9%) - 50 ml
• granulēts cukurs - 100 g

Kā gatavot:

1. Nomazgājiet tomātus. Katram tomātam izveidojiet krustveida griezumu (skatiet fotoattēlu). Sagrieztos tomātus salieciet ērtā traukā, aplejiet tos ar verdošu ūdeni. Pēc 5 minūtēm uzmanīgi noteciniet ūdeni. Tomātiem noņemiet mizu un sasmalciniet tos jebkurā ērtā veidā (izlaidiet gaļas mašīnā, sablenderējiet vai sarīvējiet)

1. Iegūto tomātu biezeni ielej traukā ar biezu dibenu un uzvāra, atstāj uz lēnas uguns ievilkties. Liekam šķidrumam vajadzētu vārīties
2. Kamēr tomātu biezenis pārvēršas mērcē, piparus nomazgā, izņem sēklu kastīti un sagriež gabaliņos (ērta ēšanai forma un izmērs)

1. Tvertnē ar tomātu mērci pievienojiet saldo piparu gabaliņus, sāli, granulētu cukuru, augu eļļu. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai. Atcerieties laiku pa laikam maisīt trauka saturu. Pēc vārīšanās samaziniet uguni un vāriet 20-30 minūtes. Pipariem jābūt mīkstiem (bet ne vārītiem!)

Lečo no paprikas ziemai "Laizīt pirkstus"

Jums būs nepieciešams:

• bulgāru pipari - 1,5 kg
• tomātu sula - 0,5 l. Lai pagatavotu mājās gatavotu sulu, jums vajadzēs 0,6 kg svaigu nogatavojušos tomātu
• galda sāls (nav jodēts, regulāra slīpēšana) - 15 g
• granulēts cukurs - 45 g
• galda etiķis (9%) - 50 ml
• medus - 7 g

Kā gatavot:

1. Nomazgājiet piparus, izņemiet sēklu kastīti un sagrieziet gabaliņos (forma un izmērs ir ērti ēšanai)
2. Tvertnē ar tomātu sulu pievienojiet saldo piparu gabaliņus, sāli, granulētu cukuru, augu eļļu. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai. Atcerieties laiku pa laikam maisīt trauka saturu. Pēc vārīšanās samaziniet uguni un vāriet 20-30 minūtes. Piecas minūtes pirms vārīšanas beigām pievienojiet medu, viegli samaisiet lecho, līdz medus ir pilnībā izšķīdis.
3. Tiklīdz dārzeņi sasniegs vajadzīgo stāvokli, t.i. pipari kļūs mīksti (bet ne vārīti!), noņemiet trauku no uguns un ielejiet etiķi. Rūpīgi samaisiet
4. Iesaiņojiet karsto lečo sterilās burkās un sarullējiet

Jums būs nepieciešams:

• saldie pipari - 1 kg
• ķiploki - 70-100 g
• sīpols - 1 kg
• galda etiķis (9%) - 20 ml
• granulēts cukurs - 50 g
• galda sāls (nav jodēts, regulāra slīpēšana) - 30 g
• augu eļļa (bez smaržas) - 125 ml

Kā gatavot:

1. Sagatavojiet svaigus tomātus (skatiet raksta sākumu) un sasmalciniet tos jebkurā ērtā veidā (izlaidiet gaļas mašīnā, sablenderējiet vai sarīvējiet)
2. Iegūto tomātu biezeni lej traukā ar biezu dibenu un uzvāra, ļauj ievilkties uz mazas uguns, lai iztvaiko liekais šķidrums.
3. Kamēr tomātu biezenis pārvēršas mērcē, papriku nomazgā, izņem sēklu pāksti un sagriež gabaliņos
4. Sīpolu nomizo, sagriež plānos pusgredzenos
5. Nomizotās ķiploka daiviņas izlaiž caur presi
6. Tvertnē ar tomātu mērci pievienojiet saldos piparus, sīpolus, sāli, granulētu cukuru, augu eļļu. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai. Atcerieties laiku pa laikam maisīt trauka saturu. Pēc vārīšanās samaziniet uguni un vāriet 20-30 minūtes. 5 minūtes pirms vārīšanas beigām pievienojiet ķiplokus dārzeņu maisījumam. Rūpīgi samaisiet lecho
7. Tiklīdz dārzeņi sasnieguši vajadzīgo stāvokli (pipariem jākļūst mīkstiem, bet ne vārītiem!), Noņemiet trauku no uguns un ielejiet etiķi.
8. Iesaiņojiet karsto lečo sterilās burkās un sarullējiet

Jums būs nepieciešams:

• saldie pipari - 1 kg
• jauni cukini - 1 kg
• svaigi tomāti (nobrieduši, pietiekami saldi) - 700 g
• sīpols - 400 g
• augu eļļa (bez smaržas) - 130 ml
• galda sāls (nav jodēts, regulāra slīpēšana) - 50 g
• granulēts cukurs - 160 g
• galda etiķis (9%) - 20 ml

Kā gatavot:

1. Tvertnē ar biezu dibenu sajauciet augu eļļu, granulētu cukuru, sāli
2. Rūpīgi nomazgājiet dārzeņus
3. Cukini sagriež kubiņos, nomizotu sīpolu pusgredzenos, piparus strēmelītēs. Tomātus, iepriekš nomizotus, izlaiž caur gaļas mašīnā (sablenderē vai sarīvē)

1. Uzkarsē sviesta, cukura un sāls maisījumu līdz vārīšanās temperatūrai.
2. Cukīni liek vārītajā marinādē. Ļaujiet maisījumam atkal vārīties un vāriet 5 minūtes uz lēnas uguns.
3. Pievieno sīpolu. Ļaujiet maisījumam uzvārīties un vāriet vēl 5 minūtes. Neaizmirstiet maigi samaisīt
4. Nākamais solis ir pievienot piparus. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai un vāra 5 minūtes
5. Visbeidzot pievienojiet tomātu biezeni un etiķi. Uzkarsē maisījumu līdz vārīšanās temperatūrai un vāra 10 minūtes.

Salāti ziemai no tomātiem, paprikas un gurķiem

Jums būs nepieciešams:

• gurķi (jebkura izmēra, bet sēklām jābūt samērā mīkstām) - 2 kg
• saldie pipari - 1,2 kg
• augu eļļa (bez smaržas) - 160 ml
• galda sāls (nav jodēts, regulāra slīpēšana) - 60 g
• granulēts cukurs - 260 g
• galda etiķis (9%) - 80 ml
• ķiploki - 50 g

Kā gatavot:

1. Rūpīgi nomazgājiet dārzeņus
2. Gurķus sagriež apaļās plāksnēs, kuru biezums ir 2-3 mm. Ja gurķi ir lieli, sagriež pusapaļos daiviņās. Nomizoti ķiploki - plānas plāksnes, pipari - salmiņi. Tomātus, iepriekš nomizotus, izlaiž caur gaļas mašīnā (sablenderē vai sarīvē)
3. Traukā ar biezu dibenu sajauciet tomātu biezeni, augu eļļu, granulētu cukuru un sāli. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai, vāra 10 minūtes uz lēnas uguns
4. Ielieciet visus dārzeņus tomātu marinādē, samaisiet, vāriet 10 minūtes no brīža, kad maisījums vārās
5. Pievieno etiķi. Rūpīgi samaisiet lecho. Vāra 5 minūtes
6. Iesaiņojiet karsto lečo sterilās burkās un sarullējiet

Lecho tomāti, paprika, sīpoli: recepte

Jums būs nepieciešams:

• saldie pipari - 1,5 kg
• svaigi tomāti (nobrieduši, pietiekami saldi) - 1 kg
• sīpols - 0,75 kg
• augu eļļa (bez smaržas) - 100 ml
• granulēts cukurs - 100 g
• galda etiķis (9%) - 80 ml

Kā gatavot:

1. Rūpīgi nomazgājiet dārzeņus
2. Nomizoto sīpolu sagriež pusgredzenos, piparus ripiņās, ērti ēšanai. Sagatavotos tomātus izlaiž caur gaļas mašīnā (sablenderē vai sarīvē)
3. Ielejiet tomātu biezeni traukā ar biezu dibenu, pievienojiet granulētu cukuru, sāli, augu eļļu. Uzkarsē maisījumu līdz vārīšanās temperatūrai un vāra uz lēnas uguns 20-30 minūtes.
4. Tomātu mērcē liek piparus un sīpolus, kārtīgi samaisa. Uzkarsē dārzeņu maisījumu līdz vārīšanās temperatūrai un vāra 10-15 minūtes no vārīšanās brīža. 5 minūtes pirms vārīšanas beigām pievienojiet etiķi un kārtīgi samaisiet lecho
5. Iesaiņojiet karsto lečo sterilās burkās un sarullējiet

Jums būs nepieciešams:

• bulgāru pipari - 2 kg
• burkāni - 1 kg
• sīpols - 0,5 kg
• tomātu sula - 1,4 l. Lai pagatavotu mājās gatavotu sulu, jums vajadzēs 1,7 kg svaigu nogatavojušos tomātu
• augu eļļa (bez smaržas) - 100 ml
• galda sāls (nav jodēts, regulāra slīpēšana) - 25-30 g
• granulēts cukurs - 100 g
• galda etiķis (9%) - 80 ml

Kā gatavot:

1. Ielejiet tomātu sulu traukā ar biezu dibenu un uzvāra.
2. Nomazgājiet dārzeņus. No pipariem izņem sēklu pāksti un sagriež kumosa lieluma gabaliņos. Nomizotus burkānus sagriež plānās plāksnēs, sīpolus - pusgredzenus

1. Iesaiņojiet karsto lečo sterilās burkās un sarullējiet

Baklažānu un saldo piparu lečo

Jums būs nepieciešams:

• baklažāni - 1 kg
• saldie pipari - 1 kg
• sīpols - 1 kg
• tomātu sula - 0,6 l. Lai pagatavotu mājās gatavotu tomātu sulu, vajadzēs 0,8 kg svaigu nogatavojušos tomātu
• augu eļļa (bez smaržas) - 240 ml
• granulēts cukurs - 80 g
• galda etiķis (9%) - 30 ml
• galda sāls (nav jodēts, regulāra slīpēšana) - 25-30 g

Kā gatavot:

1. Ielejiet tomātu sulu traukā ar biezu dibenu un uzvāra.
2. Nomazgājiet dārzeņus. Baklažānu sagriež ēšanai ērtos gabaliņos, sāli, samaisa, atstāj uz 20-30 minūtēm. Nolejiet sulu, ko baklažāni izdalīs. Noskalojiet baklažānus ar aukstu ūdeni, ielieciet caurdurī, lai noņemtu lieko mitrumu.
3. No pipariem izņem sēklu pāksti un sagriež kumosa lieluma gabaliņos. Nomizotu sīpolu sagriež pusgredzenos
4. Tvertnē ar tomātu sulu pievienojiet dārzeņus, sāli, granulētu cukuru, augu eļļu. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai. Atcerieties laiku pa laikam maisīt trauka saturu. Pēc vārīšanās samaziniet siltumu un vāriet uz lēnas uguns 20-30 minūtes
5. Tiklīdz dārzeņi sasniegs vajadzīgo stāvokli, t.i. kļūst mīksta (bet ne vārīta!), noņem trauku no uguns un ielej etiķi, kārtīgi samaisa
6. Iesaiņojiet karsto lečo sterilās burkās un sarullējiet

Jums būs nepieciešams:

• saldie pipari - 2 kg
• tomātu pasta - 0,5 l (izvairieties no tomātu pastas, kas ietver E-129)
• dzeramais ūdens - 0,5 l
• granulēts cukurs - 150 g
• galda sāls (nav jodēts, regulāra slīpēšana) - 25-30 g
• augu eļļa (bez smaržas) - 200 ml
• galda etiķis (9%) - 100 ml

Kā gatavot:

1. Rūpīgi samaisiet tomātu pastu, ūdeni, sāli, cukuru. Iegūto maisījumu ielej traukā ar biezu dibenu un uzvāra.
2. Traukā ar tomātu mērci pievieno saldo piparu gabaliņus, augu eļļu. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai. Atcerieties laiku pa laikam maisīt trauka saturu. Pēc vārīšanās samaziniet uguni un vāriet 20-30 minūtes. Pipariem jābūt mīkstiem (bet ne vārītiem!)
3. Tiklīdz dārzeņi sasniedz vajadzīgo stāvokli, noņemiet trauku no uguns un ielejiet etiķi
4. Iesaiņojiet karsto lečo sterilās burkās un sarullējiet

Lecho no zaļajiem pipariem. Piparu un tomātu lečo bez etiķa

Jums būs nepieciešams:

• bulgāru zaļie pipari - 2 kg
• svaigi tomāti (nobrieduši, pietiekami saldi) - 3 kg
• granulēts cukurs - 150 g
• galda sāls (nav jodēts, regulāra slīpēšana) - 50-60 g

Kā gatavot:

1. Sagrieziet sagatavotos tomātus kubiņos
2. Papriku nomazgā, izņem sēklu pāksti un sagriež kumosa lieluma gabaliņos
3. Ielieciet dārzeņus ērtā traukā ar biezu dibenu, samaisiet
4. Dārzeņu maisījumam pievieno sāli un cukuru, vēlreiz rūpīgi samaisa, atstāj uz 30-40 minūtēm
5. Pēc norādītā laika uzliek trauku ar dārzeņiem uz uguns un uzvāra. Atcerieties laiku pa laikam maisīt trauka saturu. Pēc vārīšanās samaziniet uguni un vāriet 20-30 minūtes. Pipariem jābūt mīkstiem (bet ne vārītiem!)
6. Iesaiņojiet karsto lečo sterilās burkās un sarullējiet

Bulgāru piparu ikri ziemai

Jums būs nepieciešams:

• saldie sarkanie pipari - 2,5 kg
• selerijas sakne - 150-200 g
• pētersīļu sakne - 150-200 g
• burkāni - 150-200 g
• sīpols - 250 g
• svaigi tomāti - 200 g
• malti melnie pipari - 1 tējk. (bez slaida)
• malti smaržīgie pipari - 1 tējk. (bez slaida)
• galda sāls (nav jodēts, regulāra slīpēšana) - 25-30 g
• augu eļļa sautēšanai

Kā gatavot:

1. Nomazgājiet dārzeņus
2. Cepiet papriku cepeškrāsnī, līdz tie ir mīksti. Gatavo piparu ievieto plastmasas maisiņā, ļauj “svīst”, noņem miziņu, atdala mīkstumu
3. Selerijas, pētersīļus, burkānus nomizo, sarīvē. Smalki sagriež sīpolu
4. Sagatavotus sakņu dārzeņus apcep ar nelielu daudzumu augu eļļas.
5. Noņemiet ādu no tomātiem (tomātu mizošanas metode ir aprakstīta raksta sākumā)
6. Gatavos dārzeņus sablenderē līdz gludai.
7. Pārlejiet dārzeņu kaviāru traukā ar biezu dibenu, pievienojiet sāli, cukuru, garšvielas, kārtīgi samaisiet, uzvāra
8. Vāra no vārīšanās brīža 10-15 minūtes. Esiet uzmanīgi: verdošais maisījums izšļakstās!
9. Iesaiņojiet karstos kaviārus sterilās burkās un satiniet

Saldēti pipari ir lieliska alternatīva konservētiem ēdieniem. Izmantojot šo piparu, jūs varat ātri un bez problēmām pagatavot gardu karstu uzkodu.

Jums būs nepieciešams:

• saldēti saldie pipari - 0,5 kg
• sīpols - 100 g
• mājās gatavots kečups - 100 ml (vai saldēti tomāti - 250 g)
• sāls, cukurs, garšvielas - pēc garšas
• augu eļļa bez smaržas - 50 ml

Kā gatavot:

1. Smalki sagrieziet sīpolu, apcepiet līdz caurspīdīgai nelielā daudzumā augu eļļas
2. Sīpolam pievieno kečupu un maisījumu kārtīgi uzkarsē, atceroties nepārtraukti maisīt. Ja kečupa vietā izmantojat saldētus tomātus, pievienojiet tomātus sīpoliem (esiet uzmanīgi, eļļa var daudz izšļakstīties!). Nosedziet trauku ar vāku un gaidiet, līdz sula aktīvi izdalīsies. Noņemiet vāku un turpiniet iztvaikot lieko šķidrumu (15-20 minūtes)
3. Kad maisījums sabiezē (mērces konsistence), pievienojiet piparus, labi samaisiet un vāriet vēl 10 minūtes. Pievieno sāli, cukuru, vēlreiz samaisa un uzvāra
4. Piparu maigums norāda uz lečo gatavību.

Padoms: Gatavo lecho var pildīt ar svaigām vistas olām. Tātad jūs saņemsiet garšīgu un neparastu olu kulteni ar dārzeņiem

Video gatavošana LECH. Manas vecmāmiņas labākā recepte. Konservēšana ziemai

Šī populārā augusta raža noteikti ir pelnījusi jūsu uzmanību. Zaļo piparu lečo ziemai, kura recepte ir sniegta mūsu vietnē, tiek pagatavota tikai 45 minūtēs. Uzkoda ir ne tikai "dzīva", bet arī noderīga. Trauka vitamīnu sastāvs tiek saglabāts neskarts, ja neskaita nelielu kļūdu gatavošanas laikā.

Produkti ir ņemti no saraksta, bet galvenā uzmanība tiek pievērsta zaļajiem bulgāru pipariem. Tas būs visvairāk vajadzīgs. Tomātus un sīpolus - nedaudz mazāk, bet čili piparus un burkānus - tikai nedaudz. Joprojām smaržīga saulespuķu eļļa, sāls, cukurs un etiķis.

Nomazgātus tomātus bez vidus, bet mizā, izlaiž gaļas mašīnā. Iegūto tomātu biezeni lej katliņā ar biezu dibenu.

Tīros zaļos piparus notīra no sēklām un kātiņa, sagriež platās sloksnēs.

Pievienojieties savītiem tomātiem. Ir arī sasmalcināts čili pipars.

Katliņu liek uz plīts un viegli maisot uzvāra. Tomātu miza tiek noņemta. Pievieno aromātisku saulespuķu eļļu.

Pēc 10 minūšu vārīšanas lečo ielej nedaudz rīvētu burkānu un sīpolu. Visu samaisa, pārber ar sāli un cukuru.

Karstu lej sterilās puslitra burkās un aizver ar atslēgu. Slēgtās burkas ar vākiem uz leju pārnes uz segas un labi iesaiņo. Zaļo piparu lecho ziemai ir gatavs.

Pagrabā vislabāk glabājas burkas ar zaļo piparu lečo.

Facebook

Twitter

Saskarsmē ar

Klasesbiedriem

Google+