Pikantie gurķi korejiešu gaumē - recepte ar fotoattēlu. Korejiešu stila gurķi - labākās austrumu ātrās ēdināšanas ēdiena receptes

Kas ir labs šādā sagatavošanā? Pikantās garšvielas ne tikai izkliedē asinis, sasildot aukstumā, bet arī pievieno pikantas notis svaigajai ziemas ēdienkartei, ievērojami dažādojot uzturu. Turklāt ēdieni “ar piparu graudiņiem” paātrina nedaudz palēninātu vielmaiņu, palīdzot saglabāt slaidu figūru. Izklausās kārdinoši! Tiesa, esiet uzmanīgi: ja jums ir kuņģa-zarnu trakta slimības, tad labāk neaizraujieties ar eksotiskiem ēdieniem.

Tātad, apsveriet detalizētas receptes ar fotogrāfijām.

Gurķu salāti ziemai korejiešu valodā: recepte bez sterilizācijas

Manuprāt, šī ir visgaršīgākā recepte, turklāt ļoti vienkārša. Es jums pastāstīšu, kā bez sterilizācijas pagatavot pikantos korejiešu stila gurķu salātus ziemai.

Sastāvdaļas:

• 2 kg vidēja lieluma gurķu;
• 500 g burkāni;
• 50 g sāls;
• 500 g granulēta cukura;
• 25-30 ml rafinētas augu eļļas;
• 30 ml 9% etiķa;
• 3-5 vidējas ķiploka daiviņas;
• 1/2 tējk malti melnie pipari;
• 1/2 tējk malta paprika;
• 0,5-1 tējk sasmalcināts koriandrs.

Padoms: varat gurķus iepriekš mērcēt stundu - tie kļūs elastīgi un kraukšķīgi.

Ēdienu gatavošana:

1. Lai pagatavotu pikantos salātus gurķu un burkānu ziemai, dārzeņus kārtīgi noskalojiet.
2. Marinādei sajauc eļļu ar etiķi, pievieno garšvielas un garšvielas, sasmalcinātas ķiploka daiviņas. Sildiet emaljētā traukā līdz vārīšanās temperatūrai, maisot. Pēc tam noslēdz uguni, ļauj visam ievilkties 1 līdz 5 stundas.
3. Tikmēr sterilizē burkas un vākus. Burkas visbiežāk sterilizēju virs tvaika, vākus uzvāru tieši katliņā.
4. Pēc tam sasmalciniet gurķus garās strēmelēs vai nūjiņās. Korejas produktiem sarīvē nomizotus burkānus. Burkānus sajauciet ar gurķiem, viegli saspiediet ar rokām. Ielejiet dārzeņu maisījumu tīrās burkās. Virspusē atstājiet nedaudz vietas - dārzeņi joprojām izlaidīs sulu.
5. Marinādi vēlreiz uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai un uzmanīgi pārlej burkās saliktajiem gurķiem un burkāniem gandrīz līdz kaklam. Sarullējiet vākus. Apgrieziet burkas, aptiniet tās. Ļaujiet ievilkties, līdz atdziest.

Korejiešu stila gurķi ziemai ar burkāniem ir gatavi! Glabājiet tos vēsā vietā.

Piezīme saimniecei: Etiķi var likt nedaudz mazāk nekā receptē. Paturiet prātā, ka ar etiķi konservēti marinēti gurķi laika gaitā var kļūt vēl skābāki.

Padoms: šo recepti varat izmantot ar korejiešu burkānu garšvielām, arī bez sterilizācijas. Tad gatavošana ir vēl vienkāršāka!

Korejiešu stila gurķi ziemai ar papriku

Korejiešu gaumē konservētie gurķi izrādīsies pikantāki, ja tos apviļāsi ar papriku.

Sastāvdaļas:

• 1 kg gurķu;
• 250 g bulgāru piparu;
• 100 g ķiploku;
• 250 g burkānu;
• ¼ sarkanie pipari (astie);
• 25 g sāls;
• 50 g granulēta cukura;
• 15 g garšvielas korejiešu burkāniem;
• 50-60 ml 9% etiķa.

Ēdienu gatavošana:

1. Nomazgātiem gurķiem nogriež galus no abām pusēm. Katru sakņu dārzeņu sagrieziet astoņās garās šķēlēs: uz pusēm, pēc tam katru pusi vēlreiz uz pusēm un turpiniet, līdz iegūstat 8 daļas. Ielieciet tos kastroī.
2. Nomizotos un nomazgātos papriku sagriež strēmelītēs. Sajauc ar gurķiem.
3. Burkānus nomizo, nomazgā, sarīvē vai sagriež garās strēmelītēs. Katliņā sajauc ar citiem dārzeņiem, pievieno etiķi, cukuru, sāli, korejiešu garšvielas. Nosūtām arī plānās strēmelītēs sagrieztus karstos piparus un saspiestu ķiploku.
4. Visu samaisa, atstāj uz 3 stundām zem vāka. Šajā laikā dārzeņus apmaisa vēl pāris reizes.
5. Tikmēr sterilizē burkas un vākus. Piepildiet burkas ar dārzeņu salātiem, ievietojiet tos plašā katliņā. Ielejiet aukstu ūdeni līdz pleciem, uzvāriet, sterilizējiet 20 minūtes.

Tad izņem burkas no pannas, satin ar vākiem, apgriež un aptin, ļauj atdzist. Korejas gurķu salāti ziemai ar burkāniem un papriku ir gatavi.

"Korejas" gurķi bez burkāniem

Ne visiem garšo konservēti burkāni. Tāpēc es vēlos jums pastāstīt, kā pagatavot korejiešu stila gurķus ziemai - visgaršīgāko recepti bez burkāniem.

Sastāvdaļas:

• 2 kg jaunu gurķu;
• 2 lielas ķiploku galviņas;
• 100 ml augu eļļas;
• 0,5 glāzes granulēta cukura;
• 1,5 st. l. sāls;
• 0,5 st. l. etiķa esence (70%);
• 2 tējk malti melnie pipari;
• 0,5 tējk koriandrs (sasmalcināts).

Ēdienu gatavošana:

1. Gurķus rūpīgi noskalo, nogriež galus. Sagrieziet tos plānās nūjiņās vai strēmelēs. Liek emaljētā traukā.
2. Atsevišķā traukā sasmalciniet ķiplokus, ielejiet augu eļļu. Tad pievieno garšvielas: sāli, cukuru, koriandru, melnos piparus. Etiķa esenci atšķaida ceturtajā daļā glāzes ūdens un ielej marinādē. Visu samaisa.
3. Gurķus pārlej ar marinādi, pārklāj ar vāku. Var pat uzlikt slodzi virsū, lai dārzeņi izdala sulu. Ļaujiet gurķu masai nostāvēties piecas sešas stundas.
4. Pēc tam izklājiet gurķus sterilizētās puslitra burkās, piepildiet ar atlikušo mērci. Sterilizējiet katliņā 10 minūtes, piepildot ar ūdeni līdz pleciem, pēc tam pievelciet ar tīriem vākiem.

Padoms: neaizmirstiet ik stundu iemaisīt dārzeņus marinādē.

Apgrieziet, aptiniet. Drīzumā būs gatavi korejiešu salāti. Var uzglabāt prom vai pasniegt uzreiz.

Korejiešu stila salāti no aizaugušiem gurķiem

Ziemai varat pagatavot korejiešu salātus no aizaugušiem gurķiem. Bet vispirms jums tie ir jānotīra no raupjas ādas.

Sastāvdaļas:

• 2 kg pāraugušu gurķu;
• 2-3 gab. burkāni;
• 1 ķiploka galva;
• 15 g garšvielas burkāniem korejiešu valodā;
• 130 g rafinētas augu eļļas;
• 2 tējk sāls;
• 1/4 tase granulēta cukura;
• 30-40 ml 9% etiķa.

Ēdienu gatavošana:

1. Nomazgātajiem gurķiem no abām pusēm nogriež mizu un galus. Nomizo burkānus un ķiplokus. Gurķus sagriež plānās strēmelītēs, burkānus sarīvē, ķiploka daiviņas sakapā. Visu sajauc atsevišķā traukā.
2. Mērcei sajauciet eļļu ar etiķi, garšvielām, sāli un cukuru. Sakrata līdz gludai, lej gurķu masā, samaisa. Pārklāj ar pārtikas plēvi (var izmantot marli), liek ledusskapī uz diennakti. Ik pa laikam izņem bļodu un vēlreiz visu samaisa (kopā - sešas līdz septiņas reizes dienā).
3. Nākamajā dienā salātus liek sterilizētās burkās, piepilda ar pārējo mērci. Pārklājiet burkas ar vārītiem vākiem. Liek platā katliņā, uz tā dibena uzliekot salocītu dvieli. Piepildiet ar ūdeni līdz pleciem, sterilizējiet pēc vārīšanas 10-12 minūtes.
4. Izņemam burkas no ūdens, noslaukām, ar atslēgu satinam vākus. Apgrieziet, aptiniet.

Pēc atdzesēšanas mēs noslēpjam dārzeņus, kas marinēti ar garšvielām, uzglabāšanai.

Korejiešu stila gurķi: recepte ar sezama sēklām

Ar šo recepti ar mani dalījās draugs, kurš ir liels korejiešu virtuves cienītājs. To sauc arī par heh no gurķiem ziemai. Ēdienu gatavo ar sezamu, kas piešķir asas austrumu notis. Preparāts ir viegls, ar pikantu atsvaidzinošu garšu.

Sastāvdaļas:

• 900 g gurķu;
• 4 ķiploka daiviņas;
• 20 g sezama;
• 20 ml sojas mērces;
• 80 ml augu eļļas;
• 10 g sāls;
• 20 g cukura;
• 3-5 g maltu sarkano piparu.

Ēdienu gatavošana:

1. Nomazgājiet gurķus, nomizojiet, ja nepieciešams, sagrieziet garās strēmelēs. Liek bļodā, pārkaisa ar sāli un atstāj uz 20-30 minūtēm. Pēc tam notecina izdalīto sulu, saspiežot gurķus.
2. Eļļu sajauc ar sojas mērci. Pievieno cukuru, sakapātus ķiplokus, sezama sēklas, asos piparus. Šo maisījumu pārlej gurķiem. Pārklājiet, uzstājiet ledusskapī 2-3 stundas.
3. Pēc tam salātus liek sterilizētās puslitra burkās. Pārklāj ar vākiem, sterilizē katliņā astoņas minūtes. Pēc tam pieskrūvējiet vākus.

Marinēti korejiešu gurķi ar sezama sēklām ir gatavi.

Gurķi "korejiešu" ar sinepēm

Apbrīnojami garšīgi gurķi tiek iegūti pēc receptes ar sinepēm. Vislabāk ir ņemt pavisam jaunus maza izmēra dārzeņus - tie ir tik maigi, ka laizīs pirkstus!

Sastāvdaļas:

• 4 kg jaunu gurķu;
• 4 ķiploka daiviņas;
• 2 ēd.k. l. sausas sinepes;
• 200 ml augu eļļas;
• 200 ml 6% etiķa;
• 100 g sāls;
• 200 g granulēta cukura;
• 1 st. l. malti melnie pipari.

Ēdienu gatavošana:

1. Gurķi nav jāmizo. Sagrieziet tos gareniski plānās sloksnēs. Liek katliņā, pārkaisa ar pipariem, sinepēm, sāli, granulētu cukuru, sasmalcinātu ķiploku.
2. Ielejiet augu eļļu, pievienojiet etiķi, samaisiet. Uzstājiet aukstā vietā trīs stundas.
3. Salātus kārto tīrās burkās, pēc ūdens uzvārīšanas desmit minūtes sterilizē katliņā.
4. Sarullējiet ar atslēgu, aptiniet ar dvieli. Pēc atdzesēšanas salāti ir gatavi.

Korejiešu stila gurķi ziemai uz rīves

Uzkoda iznāk sulīga, pikanta, vienkārši kūst mutē! Lielisks veids, kā pagatavot burkānus ziemai ar gurķiem pikantā mērcē.

Sastāvdaļas:

• 4 kg gurķu;
• 2 ķiploku galviņas;
• 1 kg burkānu;
• 200 ml augu eļļas;
• 1 glāze cukura;
• 5 st. l. sāls;
• 200 ml 9% etiķa;
• 1 st. l. malti sarkanie pipari.

Ēdienu gatavošana

1. Šī gurķu recepte ziemai ļauj pagatavot pat nestandarta dārzeņus. Nomizotus, nomazgātus gurķus un burkānus (vēlams korejiešus) sarīvē. Ķiplokus izlaiž caur presi.
2. Lielā bļodā sajauciet dārzeņus ar garšvielām, eļļu un etiķi. Ļaujiet tai ievilkties ledusskapī 9-12 stundas.
3. Mēs sadalām dārzeņu salātus puslitra tīrās burkās. Mēs sterilizējam 10-12 minūtes. Tad sarullējam.

Padoms: Jūs varat pagatavot šādu uzkodu ar korejiešu burkāniem - tas izrādīsies vēl vieglāk.

Gurķis Kimchi

Un vēl viena interesanta recepte - kā pagatavot gurķus korejiešu gaumē veselus, ar pikantiem maltiem dārzeņiem. Šo uzkodu sauc par kimchi.

Sastāvdaļas:

• 1 kg gurķu;
• 1 dators. sīpols;
• 1/2 ķekars zaļo sīpolu;
• 1 dators. burkāni;
• 4 ķiploka daiviņas;
• 3 art. l. sojas mērce;
• 1 st. l. etiķis 6%;
• 1/4 tase ūdens;
• 2 ēd.k. l. sāls;
• 1 st. l. Sahāra;
• ¼ pāksts aso žāvētu piparu;
• 1 st. l. sezams.

Ēdienu gatavošana:

1. Nomazgātos gurķus sagriežam šķērsām, nesasniedzot 1 cm beigas.Sāliet iekšā un ārā, atstājam uz desmit minūtēm. Tad atcerieties, ļaujiet vēl 10 minūtes nogulties. Nolejiet sulu un noskalojiet.
2. Smalki sagrieziet zaļo sīpolu un sīpolu. Burkānus sagriež sloksnēs vai sarīvē. Sasmalciniet ķiplokus. Samaisiet sīpolus, ķiplokus un burkānus.
3. Pagatavo mērci: etiķi atšķaida ar ūdeni, pārlej ar sojas mērci, pievieno sāli, cukuru, sezamu, sakapātus asos piparus. Visu lej burkānu-sīpolu maisījumā.
4. Gurķus pildām ar pikantu pildījumu, liekam burkās vai plastmasas traukā. Aizveriet vāku, ielieciet ledusskapī. Gurķi būs gatavi divu līdz trīs stundu laikā.

Tagad jūs zināt, kā pagatavot korejiešu stila gurķus ziemai - izvēlieties gardāko recepti pats, jums ir pat 7 iespējas. Ceru, ka katrs no viņiem atradīs savus pazinējus. Labu apetīti!

Labdien draugi!

Korejiešu stila gurķi ir vēl viens pikants mājās gatavots pagatavojums, kas tiek pagatavots vienkārši, ātri un izrādās tikpat pārsteidzoši garšīgs, kā tas ir.

Galvenās šī ēdiena sastāvdaļas ir gurķi, burkāni un garšvielas. Tomātu, paprikas, sinepju un citu garšvielu pievienošana pēc saviem ieskatiem tikai uzlabos un piešķirs daudz garšas, padarot ēstgribu garšīgāku.

Šādus salātus var ēst uzreiz pēc pagatavošanas vai atstāt ziemai.

Gurķi korejiešu valodā. Visgaršīgākā recepte ar burkāniem ziemai

Sastāvdaļas:

Sastāvdaļas:

• burkāni - 500 gr.
• ķiploki - 1 galva
• augu eļļa - 125 gr.
• etiķis 9% - 15 gr.
• karstie čili pipari - 1 gab.
• sāls - 50 gr.
• cukurs - 100 gr.

Ēdienu gatavošana:

Šajā garšīgajā receptē jūs uzzināsit, kā ātri pagatavot īstus korejiešu stila gurķus ar burkāniem. Lai gurķi kļūtu kraukšķīgi, piepildiet tos ar aukstu ūdeni un turiet 3-4 stundas. Ja tie tikko savākti no dārza, pietiek ar to 1-2 stundu noturēšanu ūdenī.

Gurķus nomazgājam, no abām pusēm sagriežam sēžamvietas un sagriežam vidējos stienīšos. Neaizmirstiet tos pagaršot pēc rūgtuma, lai nesabojātu salātus.

Jaunus, sulīgus burkānus ar garām sloksnēm berzējam uz korejiešu burkāniem paredzētās rīves. Pievieno gurķiem.

Nedaudz sasmalciniet ķiplokus ar naža plakano pusi. Pievienojam sāli, tāpēc tas ātri atteiksies no savas sulas un unikālā aromāta. Sagriež plānās šķēlēs.

Sagrieziet karstos sarkanos piparus plānos apļos. Sēklas neizņemu, ņemu trešo vai ceturto pāksts daļu atkarībā no rūgtuma. Salātiem tas nekaitēs, ja vien jūsu vēders tos izturēs.

Visu liekam vienā lielā traukā un viegli samaisām.

Sasmalciniet melnos piparus ar naža plakano pusi un nekavējoties sajūtiet to aromātu.

Mēs izmantojam augu eļļu bez smaržas, vēlams ņemt ābolu sidra etiķi.

Atsevišķā bļodā pagatavo marinādi. Sajauc sāli, cukuru, melnos piparus, etiķi, augu eļļu.

Dārzeņus pārlej ar sagatavoto marinādi un ļauj ievilkties 2 stundas. Katrai sastāvdaļai ir sava garša un aromāts, un, apvienojot un papildinot viena otru, tiek iegūts kaut kas pārsteidzošs.

Ik pa laikam samaisiet un paņemiet paraugu. Sanāk garšīgi, ļoti garšīgi - laizīsi pirkstus.

Kamēr dārzeņi marinējas, sagatavo burkas. Mazgājam, sterilizējam, vāram ar vākiem.

Kad laiks ir pagājis, piepildiet sterilizētās burkas ar salātiem. Noslēdz un pārlej ar marinādi. Pārklāj ar vākiem, sterilizē katlā ar ūdeni. Puslitra kannas - 20, litrs - 30 minūtes.

Paskaties, kādu jauku krāsu ieguvuši mūsu gurķi!

Mēs saņēmām 3 litru burkas. Cieši aizveriet divus ar skrūvējamiem vāciņiem. Un sūtam sterilizēt vēl vienu dienu zem segas, atstāsim ziemai. Un atdzesējiet atlikušos salātus, ielieciet litru burkas uz grīdas, aizveriet ar plastmasas vākiem un nosūtiet ledusskapī. Es domāju, ka ne uz ilgu laiku.

Lai ziemā atvērtu gurķu burku un nesabojātu skrūvējamo vāciņu, burka jāapgriež otrādi un jāieliek dziļā karstā ūdens šķīvī. Pēc minūtes atskanēs neliels klikšķis, vāks tiek atrauts, burkā ieplūst gaiss, un tā viegli atveras.

Gurķi korejiešu valodā. Ātra recepte bez sterilizācijas ar sinepēm

Vienkāršākā korejiešu gurķu recepte bez sterilizācijas ātri gatavo. Izrādās garšīgi.

Sastāvdaļas:

uz 4 kg gurķu mums vajag:

• ķiploki - 6-8 krustnagliņas
• augu eļļa - 180-200 gr.
• etiķis 9% - 200 gr.
• sāls - 100 gr.
• cukurs - 200 gr.
• melnie piparu graudi - 5-6 gab.
• sausās sinepes - 1 ēdamkarote. l.
• sinepju sēklas - 1 tējk
• zaļumi - pēc garšas

Ēdienu gatavošana:

Šogad laba kornišonu raža. Spēcīgi un kraukšķīgi gurķi, viena izmēra - ideāli piemēroti mūsu receptei. Mērcēt ļoti aukstā ūdenī 1 stundu. Gurķus sagriežam garos batoniņos, liekam lielā bļodā, kur būs ērti sajaukt.

Sasmalcinātajiem gurķiem pievieno sāli, cukuru, sinepes.

Sasmalciniet ķiplokus ar naža plakano pusi, apkaisa ar sāli, sasmalciniet ar nazi līdz putrai, nosūtiet uz gurķiem.

Javā samaļ melnos piparus, pievieno pārējām sastāvdaļām.

Pievienojiet zaļumus pēc jūsu izvēles. Man ļoti garšo zaļumu maisījums - fenheļa, pētersīļu, bazilika. Šie augi izstaro maģisku aromātu un ievērojami uzlabo ēdiena garšu.

Virsū ielej augu eļļu un etiķi. Visu viegli samaisiet ar rokām. Mēs atstājam 2 stundas.

Mēs mēģinām. Ja ir par maz, dažas garšvielas, laiks tās pievienot. Gurķi iemērc mūsu brīnišķīgajā mērcē, un ir pienācis laiks tos nosūtīt uz bankām.

Liekam sterilizētās burkās, uzpildam marinādi līdz pašai augšai, lai burkā nepaliek gaiss, un uzreiz aizveram ar plastmasas vākiem. Ņemam neliela tilpuma burciņas, vienā reizē atveram un uzreiz ēdam.

Diemžēl šādu sagatavi ledusskapī var uzglabāt ne ilgāk kā vienu nedēļu.

Garda recepte no aizaugušiem gurķiem tomātos, bez burkāniem

Ja jums patīk šī recepte, tad jums nekad nebūs problēmu ar aizaugušiem gurķiem.

Sastāvdaļas:

uz 1 kg aizaugušu gurķu mums vajag:

• ķiploki - 1 liela galva
• augu eļļa - 100 gr.
• etiķis 9% - 200 gr.
• sāls - 1 ēdamkarote. l.
• cukurs - 000 gr.
• karsti pipari - 1/2 gab.
• tomāti - 1/2 kg
• maisījums korejiešu burkāniem - 1/2 ēd.k. l.

Ēdienu gatavošana:

1. Tos gatavosim tomātā, lai saglabātu ziemai, sautēsim dārzeņus. Šoreiz iztiksim bez burkāniem
2. Ja jūsu aizaugušie gurķi ir sasnieguši lielu izmēru, vislabāk tos sarīvēt korejiešu burkāniem. Mani gurķi nav tik lieli, tāpēc sagriezīšu tos aprindās.
3. Bulgāru un sarkanos asos piparus atbrīvo no kātiņa un sēklām un sagriež plānos gredzenos.
4. Gatavi, gaļīgi tomāti tiek atbrīvoti no mizas. Lai to izdarītu, auglim veicam krusta formas iegriezumu, dažas sekundes nolaižam verdošā ūdenī un pēc tam uzreiz zem auksta ūdens. Āda atdalās pati no sevis.
5. Nomizotu tomātu režīms šķēlēs. Šķēles griešana nav kritiska, jo mēs sasmalcināsim tomātus. To var izdarīt gaļas mašīnā vai blenderī.
6. Nomizojiet jaunos sulīgos ķiplokus un sasmalciniet līdz putrai.
7. Visas sagatavotās sastāvdaļas liek katliņā. Liek uz uguns, uzvāra. Vāra uz lēnas uguns 30 minūtes, nepārtraukti maisot, lai nepiedeg pannas dibens.
8. Pievieno etiķi, vāra vēl 5 minūtes, liek karstās sterilizētās burkās, aizver ar izvārītiem vākiem. Apgrieziet otrādi, aptiniet ar segu.
9. Kamēr burkas atdziest, apmēram dienu turpināsies sterilizācijas process.
10. Mēs to glabājam pagrabā. Aukstā ziemā baudām asos pikantos korejiešu stila gurķus.

Korejiešu stila gurķi ar papriku, garšīga recepte ziemai

Šajā receptē bulgāru piparu pievienošana papildinās un bagātinās galaprodukta garšu. Kurus piparus likt sarkanos vai zaļos, nav nozīmes. Tas būs garšīgi abos gadījumos. Sarkanie paprika bagātina krāsu shēmu, piešķir ēdienam ēstgribu izskatu.

Sastāvdaļas:

uz 2 kg gurķu mums vajag:

• burkāni - 500 gr.
• saldie paprika - 500 gr.
• sīpols - 500 gr.
• ķiploki - 7 krustnagliņas
• karstie pipari - 1 gab.
• augu eļļa - 100 gr.
• etiķis 9% - 100 gr.
• sāls - 50 gr.
• cukurs - 100 gr.

Recepte gurķiem ziemai ar garšvielām korejiešu burkāniem

Pēc šīs receptes korejiešu stila gurķus ziemai var sarullēt burkās un, ja vēlas, ēst uzreiz pēc pagatavošanas.

Sastāvdaļas:

uz 2 kg gurķu mums vajag:

• burkāni - 500 gr.
• ķiploki - 7 krustnagliņas
• augu eļļa - 125 gr.
• etiķis 9% - 125 gr.
• garšvielas korejiešu burkāniem - 1 ēdamkarote. l.
• sāls - 50 gr.
• cukurs - 100 gr.
• dilles - ķekars

Tas šodienai viss. Sekojiet līdzi citām korejiešu ēdienu receptēm.

Aiz muguras silta un gaiša vasara. Nāk rudens, un saimnieces jau domā par gatavošanos ziemai. Viens no populārākajiem dārzeņiem šajā gadījumā ir gurķi. Tie tiek marinēti, sālīti, skābēti, un no tiem tiek gatavoti visādi smaržīgi salāti. Šodien mēs apskatīsim, kā pagatavot korejiešu stila gurķus, kā arī sniegsim vairākas variācijas šī smaržīgā un garšīgā ēdiena pagatavošanā.

Klasiskā korejiešu gurķu recepte

Kādi produkti mums ir nepieciešami, lai pagatavotu šo smaržīgo ēdienu? Starp tiem ir šādi:

• svaigi gurķi - 2 kg;
• lieli burkāni - 2 gab .;
• sezama sēklas - 2 ēd.k. l.;
• ķiploku daiviņas - 6 gab .;
• galda etiķis - 100 ml;
• sinepes graudos (franču) - 2 ēd.k. l.;
• garšvielas korejiešu burkāniem (koriandrs, malta paprika);
• augu eļļa - 2 ēdamk. l.;
• pūdercukurs - 4 ēdamk. l.;
• sāls - 2 tējk

Recepte

Izvēlamies gurķus un rūpīgi nomazgājam. Nogriež galus un dārzeņus uz 40 minūtēm mērcē aukstā ūdenī (tā tie sanāks kraukšķīgi). Gurķus sagriežam biezās sloksnēs.

Burkānus sagriežam garās strēmelītēs (kā korejiešu burkāniem). Smalki sagrieziet ķiplokus un pievienojiet to mūsu galvenajai sastāvdaļai. Sāli, piparus, cukuru, pārlej ar eļļu, sinepes, etiķi, pārkaisa ar garšvielām un samaisa. Cepiet sezama sēklas pannā, lai iegūtu garšu, un pievienojiet mūsu gurķu maisījumam.

Dažas saimnieces dod priekšroku korejiešu gurķiem pievienot sojas mērci. Tas ēdienam piešķirs pikantāku garšu un aromātu. Tātad, visu kārtīgi samaisiet un atstājiet ievilkties apmēram 2 stundas.

Pa to laiku burkas tvaicē mikroviļņu krāsnī. Pēc noteiktā laika izklājam savus korejiešu stila gurķu salātus (ziemai) traukos un satinam ar vākiem. Mēs tos apgriežam un atstājam šajā stāvoklī vairākas stundas. Tagad jūs varat pārkārtot bankas pieliekamajā. Tas arī viss, mūsu korejiešu stila gurķi ir gatavi ziemai.

Labu apetīti!

Gurķi korejiešu valodā. Recepte ar dārzeņiem

Kādas sastāvdaļas mums ir vajadzīgas, lai pagatavotu šo ēdienu? Šis:

• svaigi cietie gurķi - 2 kg;
• liels burkāns - 2 gab .;
• lieli nogatavojušies tomāti - 2 gab .;
• daudzkrāsaini bulgāru pipari - 3 gab .;
• ķiploku daiviņas - 6-7 gabali;
• lielas spuldzes - 2 gab .;
• sāls - 10 g;
• baltais cukurs - 40 g;
• malti sarkanie un melnie pipari, koriandrs;
• augu eļļa cepšanai.

salātu pagatavošana

Gurķus atlasa, nomazgā, nogriež galus un 40 minūtes liek aukstā ūdenī. Trīs burkāni uz rīves korejiešu burkāniem vai sagriezti garās sloksnēs. Sīpolu sagriežam gredzenos, tomātus kubiņos, piparus pusgredzenos. Mēs uzliekam pannu uz plīts, pievienojam augu eļļu un ielieciet tur sīpolu. Apcep līdz zeltaini brūnai, tad pievieno tomātus un papriku. Mēs turpinām gatavot 7-10 minūtes. Smalki sagrieziet ķiplokus un pievienojiet to dārzeņiem pāris minūtes pirms plīts izslēgšanas. Sāli, piparus, cukuru un sezonu. Rūpīgi samaisiet. Izslēdziet plīti un pagaidiet, līdz masa atdziest.

Gurķus sagriež gareniski 4 daļās un atkal sagriež pa vidu. Kad mūsu dārzeņi ir atdzisuši, mēs tos sajaucam ar mūsu galveno sastāvdaļu. Burkas nomazgājam, tvaicējam mikroviļņu krāsnī un liekam tajās korejiešu gurķus. Gatavo ēdienu vajadzētu sterilizēt burkās apmēram 30 minūtes. Tas arī viss, mūsu korejiešu stila gurķi ir gatavi ziemai.

Korejas gurķu un gaļas salāti

Gurķus korejiešu gaumē ziemai, kuru recepte ir katrai saimniecei, var pagatavot arī ar gaļu. Šim ēdienam ir pārsteidzoša garša un aromāts. Tātad, lai to sagatavotu, mums ir nepieciešams:

• svaigi cietie gurķi - 1,5 kg;
• jauna teļa gaļa - 1 kg;
• lielas spuldzes - 24 gab.;
• daudzkrāsaini bulgāru pipari - 2 gab .;
• ķiploku daiviņas - 6-7 gabali;
• sojas mērce - 150 ml;
• vīnogu etiķis - 110 ml;
• čili mērce vai kečups - 40 ml;
• baltais cukurs - 20 g;
• sarkanie un melnie malti pipari, koriandrs, sāls;
• augu eļļa - cepšanai.

Gurķu vārīšana korejiešu gaumē ar gaļu

Izvēlamies gurķus, nomazgājam, nogriežam galus un 40 minūtes iemērcam aukstā ūdenī. Pēc tam mēs tos sagriežam lielās sloksnēs. Sīpolu sagriež gredzenos, piparus - pusgredzenos. Sasmalcinām ķiplokus. Teļa gaļu sagriežam kubiņos.

Mēs ņemam dziļu trauku un ieliekam tur savus gurķus. Sāls un atstāj uz pusstundu. Izlejiet iegūto sulu. Piparu gurķus, pārkaisa ar koriandru, pievieno čili mērci, etiķi, cukuru un ķiplokus.

Mēs iemetam teļa gaļu karstā pannā. Tiklīdz gaļa iegūst skaistu brūnganu nokrāsu, tai var pievienot sīpolu un piparus. Sāli, piparus un atstāj gatavot vēl 20 minūtes, neaizmirstot apmaisīt. 5 minūtes pirms gatavošanas gaļu pārlej ar sojas mērci, samazina uguni un ļauj sautēties. Karstu gaļas masu iemet gurķos, samaisa. Nostāvēsim 7 minūtes. Mēs cenšamies pievienot sāli, ja nepieciešams. Tas arī viss, mūsu gurķi ir gatavi korejiešu valodā. Recepte, kā redzat, ir pavisam vienkārša.

Vēl viena Korejas gurķu versija ar gaļu

Mums būs nepieciešami šādi produkti:

• svaigi gurķi - 500 g;
• liellopu gaļa - 500 g;
• liels sīpols;
• saldie bulgāru pipari - 2 gab .;
• ķiploku daiviņas - 4 gab .;
• sojas mērce - 120 ml;
• sarkanie pipari, koriandrs, sāls - 1/2 tējk;
• vīna etiķis - 80 ml;
• augu eļļa - 150 ml.

Receptes gatavošana

Mani gurķi, nogrieziet galus un atstājiet dārzeņus ūdenī 40 minūtes. Mēs sagriežam mūsu galveno sastāvdaļu lielās šķēlēs. Mēs ievietojam to atsevišķā traukā, sāli un atstājam 20 minūtes.

Vāra liellopu gaļu sālītā ūdenī, līdz tā ir mīksta. Pēc tam sagriež kubiņos un liek uz karstas pannas. Cepiet līdz ēstgribu garoziņai. Sīpolu sagriež gredzenos un pievieno pannai. Vāra apmēram 5 minūtes, regulāri maisot. Tad pievieno sojas mērci un atstāj vēl 10 minūtes.

No gurķiem noteciniet visu šķidrumu. Cukuru, pārkaisa ar koriandru, pipariem, pievieno sasmalcinātu ķiploku. Mēs sajaucam. Karstu liellopa gaļu ar sīpoliem ieber gurķos. Papriku notīram un sagriežam biezās strēmelītēs, virsū uzlej vīna etiķi. Nostāvēsim dažas minūtes. Tagad jūs varat sajaukt un izmēģināt.

Pikanti gurķu salāti korejiešu valodā ziemai

Kādi produkti mums ir vajadzīgi?

• svaigi gurķi - 2 kg;
• liels burkāns - 0,5 kg;
• karstie čili pipari - 1 gab .;
• dilles vai pētersīļi - 1 ķekars;
• baltais cukurs - 0,5 glāzes;
• 9% etiķis - 0,5 glāzes;
• augu eļļa - 0,5 glāzes;
• sāls - 50 g;
• ķiploku daiviņas - 8 gab .;
• garšvielas korejiešu burkāniem - 8 g.

Ēdienu gatavošana

Vispirms atlasīsim un nomazgāsim mūsu galveno sastāvdaļu. Nogrieziet galus un atstājiet gurķus ūdenī uz 40 minūtēm. Tikmēr pāriesim pie citiem produktiem. Smalki sagrieziet asos piparus. Ķiplokus nomizo un smalki sagriež. Sagrieziet burkānu garās sloksnēs. Smalki sagrieziet dilles.

Korejas gurķi (recepte ar fotoattēlu - mūsu rakstā) šajā variācijā ir jāiepilina marinādē.

Lai to pagatavotu, jāsajauc etiķis, sāls, cukurs, garšvielas, augu eļļa un ķiploki. Gatavo maisījumu ieber gurķos ar burkāniem un papriku. Visu kārtīgi samaisa, pārklāj ar dvieli un liek ledusskapī uz 5 stundām.

Sterilizējam burkas un izklājam marinētos gurķus. Mēs tos sterilizējam 15 minūtes, satinam ar vākiem un pārklājam ar siltu segu, līdz tie pilnībā atdziest. Mūsu korejiešu stila pikantie gurķi ir gatavi ziemai. Recepte ir ļoti vienkārša. Labu apetīti!

Dažreiz gribas kaut ko pikantu un pikantu. Es ierosinu gatavot Korejas gurķu salāti. Uzreiz brīdināšu, ja negaršo ļoti asi ēdieni, ķiploku un aso piparu daudzumu var samazināt pēc patikas. Raksturīga iezīme ir obligāta karsto garšvielu klātbūtne sastāvā.

Tātad, lai salāti būtu patiešām garšīgi, neizmantojiet siltumnīcas gurķus. Pērciet svaigus kraukšķīgus gurķus no uzticama pārdevēja vai novāciet ražu savā vasarnīcā. Sojas mērci var lietot gan tīrā veidā, gan ar piedevām, piemēram, ķiploku vai ingveru. No tā salātu garša kļūs vēl spilgtāka un bagātāka.

Nepieciešamās sastāvdaļas:

gurķi - 485 g,

burkāni - 200 g,

ķiploki - 3-4 daiviņas,

karstie pipari - 1-2 gab.,

sezams - 10 g,

sojas mērce - 2 ēdamkarotes,

augu eļļa - 25 g,

ābolu sidra etiķis - 1,5 ēdamkarotes,

sāls - 1 tējk,

cukurs - 1 tējk,

koriandra sēklas - 1 tējk,

zira - 1 tējk

Kā pagatavot gurķu salātus korejiešu valodā: recepte

Mazos svaigos gurķus rūpīgi noskalo tekošā aukstā ūdenī. Nosusiniet ar dvieli vai papīra dvieļiem. Apgrieziet zirgastes no abām pusēm. Sagrieziet dārzeņu uz pusēm visā dārzeņa garumā. Pusītes sagriež strēmelītēs. Liek ērtā salātu bļodā.

Blīvus burkānus nomizo, noskalo zem tekoša ūdens. Paņemiet rīvi korejiešu burkāniem un sarīvējiet to ar gariem salmiņiem. Nomizo ķiploku daiviņas no miziņas, izlaiž cauri ķiploku spiedei vai sasmalcina uz smalkas rīves. Izmantojiet karstos piparus svaigus vai marinētus. Noņemiet kātu, sagrieziet gredzenos. Ja vēlaties, izņemiet sēklas. Sagatavotās sastāvdaļas pievieno salātu bļodā ar sasmalcinātiem gurķiem.

Koriandra un ķimenes sēklas ir viegli jāsadrupina. Lai to izdarītu, izmantojiet kafijas dzirnaviņas, blenderi vai javu. Sēklas ļoti labi sasmalcina māla javā.

Salātu masai pievieno sasmalcinātas garšvielas, sāli, cukuru, ābolu etiķi, sojas mērci. Ābolu sidra etiķa vietā izmantojiet galda vai citronu sulu. Salātu bļodas saturu labi samaisa.

Piemērotā traukā ielejiet augu eļļu un labi uzkarsējiet. Jūs varat ņemt olīvu, saulespuķu vai sezamu. Dārzeņus pārlej ar karstu eļļu un kārtīgi samaisa.

Ievietojiet sezama sēklas sausā pannā un grauzdējiet, līdz tās ir viegli brūnas. Pievieno salātu mērcei. Samaisiet un ļaujiet marinēties ledusskapī 30 minūtes. Korejas gurķu salāti gatavs. Pasniedziet pusdienās, vakariņās vai ņemiet līdzi piknikam. To ir tikpat vienkārši pagatavot, iesakām ņemt vērā šo recepti. Labu apetīti!

Pat ja neesat korejiešu virtuves piekritējs, noteikti izmēģiniet to. Ticiet man, tas ir ļoti garšīgs, par ko skaidri liecina visdažādākās receptes.

Kraukšķīgie, pikanti un pikanti marinēti gurķi ir lielisks papildinājums jebkurai vasaras maltītei. To pagatavošanas tehnoloģija ir ļoti līdzīga ēdiena gatavošanai, baklažāniem vai kimchi. Lai pagatavotu korejiešu stila gurķus ar pikantu garšu, pikantu un pikantu, tiem pievieno lielu daudzumu garšvielu, asos piparus, sīpolus, ķiplokus, burkānus, medu, sojas mērci un etiķi.

Turklāt jebkurā laikā varat pagatavot dažādus korejiešu gurķu salātus. Lai darītu mājās garšīgi ātri pagatavojamie gurķi korejiešu gaumē jums vajadzēs tikai 15 minūtes laika, un pēc pusstundas jūs jau varat tos nogaršot. Manuprāt, visgaršīgākā recepte ir korejiešu stila gurķi ar burkāniem un sezama sēklām. Ar prieku varu padalīties ar savu iecienītāko recepti, kuru lietoju jau ilgu laiku.

Sastāvdaļas:

• Svaigi gurķi - 5-6 gab.,
• Burkāni - 1 gab.,
• Paprika - puse
• Ķiploki - 3-4 daiviņas,
• Garšvielas korejiešu burkāniem - 5 gr.,
• Ābolu sidra etiķis - 1 ēdamkarote. karote,
• Sojas mērce - 2 ēd.k. karotes,
• Medus - 1 tējkarote,
• Saulespuķu eļļa - 3 ēdamk. karotes,
• Sezama sēklas - 1 tējkarote

Ātri pagatavojamie korejiešu gurķi - recepte

Nomazgājiet savus gurķus. Nogrieziet galus no abām pusēm. Pēc tam pārgrieziet gurķus uz pusēm. Katru gabalu sagrieziet divās līdz četrās daļās. Ielieciet tos dziļā bļodā.

Nomizotus burkānus sasmalciniet ar dārzeņu mizotāju plānās un garās strēmelītēs.

Pievienojiet bļodā ar gurķiem.

Nomazgājiet burkānus un bulgāru. Sagrieziet piparus mazos kubiņos.

Pārnes bļodā ar dārzeņiem.

Gurķiem, burkāniem un pipariem pievienojiet caur ķiploku sasmalcinātu ķiploku.

Tagad mēs garšosim gurķus. Ielejiet sojas mērci.

Pievieno medu.

Pēc tam gurķus garšo ar ābolu sidra etiķi. Varat arī izmantot vienkāršu galda etiķi.

Pievienojiet saulespuķu eļļu (vēlams rafinētu).

Sajauc korejiešu gurķus.

Apkaisa tos ar garšvielām un vēlreiz samaisa.

Uzkodu bļodu liec ledusskapī uz 30 minūtēm. Pēc šī laika jūsu Korejiešu stila gurķi ar burkāniem un sezama sēklāmātri pagatavojamais ēdiens būs gatavs lietošanai. Liek tos uz šķīvja, pārkaisa ar grauzdētām sezama sēklām un pasniedz. Ja jums patika šī uzkoda, tad nākamreiz varat tās pagatavot daudz vairāk, jo ledusskapī to var uzglabāt nedēļu cieši noslēgtā paplātē.

Ātri pagatavojamie korejiešu gurķi. Fotoattēls

Pēc ilgākas stāvēšanas tas kļūst vēl garšīgāks un pikantāks. Labu apetīti. Es priecātos, ja jums noderētu šī vienkāršā un ātrā recepte marinētiem gurķiem korejiešu valodā ar burkāniem. Un visbeidzot es piedāvāju pāris citas receptes.

Mēģiniet pagatavot arī korejiešu stila pikantos gurķus ar sīpoliem.

Sastāvdaļas:

• Gurķi - 500-700 gr.,
• Svaigi zaļumi - neliels ķekars,
• 3-4 ķiploka daiviņas,
• Sīpols - 1 gab.,
• Čili pipari - puse pāksts,
• Cukurs - 1 tējkarote,
• Etiķis - 1 ēd.k. karote,
• Sojas mērce - 50-70 ml.,
• Garšvielas - 10 gr.,
• olīveļļa vai saulespuķu eļļa - 75 ml.,
• Sezams - 1 tējkarote.

Korejiešu stila gurķi ar sīpoliem - recepte

Nomazgājiet gurķus un sagrieziet kubiņos. Sīpolu sagriež pusgredzenos. Ķiplokus izlaiž caur presi. Sausā pannā apgrauzdē sezama sēklas. Nomazgājiet un smalki sagrieziet zaļumus. Čili pipari sagriezti gredzenos. Bļodā liek gurķa šķēles, sīpolus, ķiplokus un sasmalcinātus zaļumus. Atsevišķā traukā sajauciet augu eļļu ar sojas mērci, cukuru, etiķi un garšvielām. Gurķiem pārlej mērci. Apkaisa tos ar sezama sēklām. Sajauc visas sastāvdaļas. - Korejiešu stila gurķi pirms lietošanas jāuzglabā ledusskapī, līdz tie ir atdzesēti.

Korejiešu stila gurķis ar gaļu jeb vecha ir sātīgi un pikanti Korejas salāti, kas tiek uzskatīti gan par siltiem salātiem, gan par pamatēdienu.

Sastāvdaļas:

• Liellopu gaļa - 200 gr.,
• Gurķi - 500 gr.,
• malta paprika - 1 tējkarote,
• Karstie čili pipari - 1/3 pāksts,
• Sīpols - 1 gab.,
• Sojas mērce - 3 ēd.k. karotes,
• Ķiploki - 2-3 daiviņas (varbūt vairāk)
• Sezama eļļa - 20 ml.

Korejiešu stila gurķi ar gaļu vai vecha - recepte

Tāpat kā pirmajā receptē, gurķus vajadzētu nomazgāt un nogriezt dibenus. Tālāk sagriež plānās šķēlēs. Ielieciet tos dziļā bļodā un apkaisa ar sāli. Liellopu gaļu sagriež plānās sloksnēs. Nomazgājiet papriku. Nomizo sīpolu un ķiploku. Sīpolu un čili piparu sagriež nelielos kubiņos. Sasmalciniet papriku sloksnēs.

Apcep gaļu verdošā eļļā. Ielieciet tajā sīpolu, papriku un čili piparu. Apkaisa papriku ar dārzeņiem un pārlej ar sojas mērci. Vāra uz lēnas uguns 10 minūtes. Ceptos dārzeņus ar gaļu liek šķīvī ar gurķiem. Samaisiet. Pasniedziet korejiešu stila gurķus ar gaļu karstus.

Facebook

Twitter

Saskarsmē ar

Klasesbiedriem

Google Plus