Japāņu virtuves receptes ar nosaukumiem. Japāņu ēdienu receptes

Tātad, kurš, jūsuprāt, ir Japānas populārākais ēdiens? Esmu pārliecināts, ka daudzi teiks suši, un tas nav tālu no patiesības. Suši Japānā ir ļoti mīlēts un bieži ēsts, taču ir arī citi, populārāki ēdieni. Tātad, ejam..

Ramen

1. Ramens- Tās ir japāņu kviešu nūdeles ar gaļas vai zivju buljonu. Daudzi cilvēki uzskata, ka šo ēdienu ēd tikai ļoti nabadzīgi cilvēki. Tomēr Japānā ramen ir ļoti populārs, jo tiek uzskatīts gan par ļoti garšīgu, gan veselīgu pārtiku. Visbiežāk viņi dod priekšroku ramenam ar gaļu un dārzeņiem. Dažādi valsts reģioni ēdienam gatavo savu buljona veidu. Populārākie buljoni ir ar sojas mērci.

Ramen ir ļoti vienkārši pagatavojams: bļodā liek vārītas nūdeles, piepilda ar buljonu, virsū liek pārējās sastāvdaļas: dārzeņus, olas, marinētus gurķus.

Donburi

2. Japānā šādi sauc rīsu ēdienus ar gaļu, zivīm vai dārzeņiem. Ēdienu recepte ir ļoti vienkārša: krūzē liek vārītus rīsus, bet pa virsu vārītu vai ceptu gaļu un dārzeņus. Rīsus ar ceptu cūkgaļu sauc par tonkatsu, bet, ja rīsiem pievienojat liellopa gaļu un sīpolus, jūs iegūstat gyudon.

Suši

3. Suši ir tradicionāls japāņu ēdiens, kas gatavots no plāniem jēlas zivs gabaliņiem un rīsiem, kas sajaukti ar etiķa garšvielām. Reizēm zivis tiek liktas uz maziem trijstūrīšiem, kas veidoti no rīsiem, bet pārsvarā tie ir sarullēti jūras aļģu rullī. (nori) un rīsi, pēc tam rullīti sagriež (rullīši) pāri, aprindās.

Japāņu karijs

4. Šis ir ļoti populārs ēdiens Japānā. Japāņu karijs ir mazāk pikants nekā Indijas karijs. Ēdiens sastāv no gaļas un dārzeņiem biezā karija mērcē, kas izklāta virs rīsiem.

Onigiri

5. Onigiri Tās ir rīsu bumbiņa, kuras serdē ievietots zivs (lasis, tuncis) vai marinētas plūmes gabaliņš.

Onigiri gatavo šādi: plaukstā ieliekam siltus rīsus, rīsu vidū liekam pildījumu, pēc kā sākam to visu lēnām spiest. Galvenais rīsus nepārvārīt, jo presētie rīsi nav tik garšīgi.

Nabe

6. Nabe sauc par lielu gaļas un dārzeņu pannu, kas vārīta buljonā. Nabe ar sojas mērces buljonu sauc par odenu. Shabu shabu, sukiyaki un chanko arī ir nabe šķirnes.

Tjahana

7. Tjahana- Tie ir cepti rīsi ar visādām piedevām. Visizplatītākais čahans ietver ceptus rīsus, olu un sīpolus, pievienojot sojas mērci.

Tempura

8. Tempura- Šīs ir jūras veltes un dārzeņi mīklā, fritēti. Tempura tiek pasniegta ar dažādām specifiskām mērcēm. Visbiežāk izmantotie dārzeņi ir kartupeļi, paprika, sīpoli un bambuss. Garneles ir īpaši populāras jūras velšu tempura pagatavošanai.

Udons

9. Šis ir miltu nūdeles veids, ko pasniedz ar zivju buljonu kopā ar jūraszālēm, zivju kūkām un dārzeņiem. Galvenā atšķirība no ramen ir tā, ka nūdeles gatavošanā neizmanto olu.

Cepta gaļa "Yaki"

10. "Jaki" japāņu valodā nozīmē "cepts". Jakiniku- vistas gaļa sagriezta uz iesmiem un grilēta. Šo var iegādāties gan restorānos, gan uz ielām dažādu pasākumu laikā. Yakizakana ir cepta zivs. Parastajām japāņu krāsnīm nav cepeškrāsns, bet ir neliels grils, kur var cept zivis.

Ilgu laiku daudzi Japānas dzīves iekšējie sociālie un ikdienas aspekti palika slēgti. Līdz divdesmitā gadsimta vidum par japāņu virtuvi bija maz zināms. Mūsdienās japāņu virtuves receptes ar fotogrāfijām un detalizētiem aprakstiem ir atrodamas jebkurā avotā (žurnālos, bukletos, internetā).

Kļūstot īpašam

Tradicionālās japāņu receptes var šķist neparastas un atšķirties no citiem Āzijas ēdieniem. Minimāla termiskā apstrāde, svaigs ēdiens, mazas porcijas, etiķete - īss japāņu virtuves pagatavošanas recepšu apraksts.

Produkta sākotnējo, dabisko īpašību saglabāšana ir japāņu pavāru galvenā prasme. Nevis radīt, bet atrast un atklāt ir virtuves meistaru svarīgākais bauslis. Bet, lai mājās pagatavotu japāņu virtuvi, nav vajadzīgas īpašas prasmes vai profesionāla virtuves iekārta.

Galvenais aktieris

Labākās japāņu receptes satur nelielu daudzumu sastāvdaļu. Japāņiem frāze "japāņu virtuve" nozīmē pieķeršanos seniem ēdieniem, ko ēd pirms kultūras izolācijas pārtraukuma.

Produktu klāstu nosaka klimats, lauksaimniecības raksturs, pieejamība jūrai, sezonalitāte.

Japāņu virtuves receptēs ietilpst:

1. Rīsi ir japāņu galvenā sastāvdaļa, pārtikas pamats. Tas ir saistīts ar vispārējo pārtikas jēdzienu. Populāras ir ļoti lipīgas šķirnes (viegli ēst ar irbulīšiem). Rīsu ēdieni japāņu virtuvē ir nacionālās kultūras neatņemama sastāvdaļa.
2. Jūras veltes – japāņu ēdieni neiztikt bez zivīm un citiem jūras dzīvniekiem. Japāņi nenicina aļģes.
3. Soja ir tradicionāls produkts, kas aizgūts no Ķīnas. Japāņu nacionālās virtuves receptēs tas kalpo kā barojoša masa, garšvielas (mērces) veidā, kā pirmais ēdiens (miso zupa) un kā fermenti (pupiņas).
4. Pupiņas - darbojas kā zupu un pildījumu sastāvdaļa.
5. Veģetācija - visuresošie gurķi, salāti, kāposti, burkāni. Savdabīgi: vasabi, daikons (neparastas formas un krāsas redīsi), bambuss ir daļa no daudzām mērcēm un piedevām. Japāņu virtuves vietne jums pastāstīs vairāk.
6. Nūdeles - tiek izmantoti vairāki dažāda sastāva veidi. Soba ir griķi, tyukasoba ir kvieši, udon ir izgatavots no kviešu miltiem bez olām. Daudzās japāņu salātu, zupu un sānu ēdienu receptēs galvenā sastāvdaļa ir nūdeles.
7. Gaļa - japāņu virtuves nacionālie ēdieni to satur reti. Produkts ir vēlāks aizguvums no Ķīnas un Eiropas receptēm.

Nepieciešama veidlapa

Japāņu virtuves receptes ir viegli apgūt mājās. Vairāk uzmanības vajadzētu pievērst ēdienu noformējumam. Pārtikas funkcija ir ne tikai piesātināt ķermeni. Tam vajadzētu iepriecināt aci un garīgi piepildīt cilvēku.

Japāņu virtuves ēdienkarte ar attēliem palīdzēs radīt izskatu, kam tiek piešķirta ne mazāka nozīme kā produktu svaigumam. Apgūstiet japāņu virtuvi ar fotogrāfijām. Tas palīdzēs ātri saprast un apgūt japāņu virtuves receptes.

No kurienes tas ir?

Mēs gatavojam japāņu virtuvi ar vienkāršām un estētiskām ierīcēm un piederumiem. Izpētot japāņu virtuves receptes ar fotogrāfijām, kļūst pamanāmas nacionālo ēdienu daudzveidīgās formas un krāsas. Nav tradicionālo galda pakalpojumu. Izņēmums ir mazi, stilizēti suši un tējas komplekti. Trauki ir izgatavoti no keramikas, koka un porcelāna. Šodien jūs varat atrast arī plastmasas traukus. Vienkāršus japāņu ēdienus ēd no vienkāršiem traukiem.

Par ēdienu būtību

Kā pagatavot japāņu virtuvi? Dažiem ēdieniem būs nepieciešami īpaši trauki. Piemēram, bambusa paklājiņš suši/rullīšiem. Dažreiz pats ražošanas process ir sarežģīts. Videoreceptes japāņu virtuvei palīdzēs iemācīties pareizi lietot sastāvdaļas un aprīkojumu.

Rīsi visur

Japāņu virtuvē nav galvenā ēdiena kategorijas. Pusdienas sastāv no nelielām porcijām dažādu ēdienu. Vienkāršākās japāņu receptes ir rīsu ēdieni. To vāra nesālītā ūdenī, maisot ar koka lāpstiņu. Nav pievienota eļļa vai garšvielas. Ūdens tilpumu attiecībā pret rīsiem aprēķina kā 1/1,5 litru.

Gokhan – vārītus rīsus var ēst uzreiz, pārkaisot ar sāli, zaļumiem vai sezama sēklām. Lielākā daļa japāņu nacionālās virtuves recepšu satur gohanu.

Interesanti ir japāņu ēdienu nosaukumi. Papildus saknes nosaukumam ēdiena raksturošanai tiek izmantoti prefiksi. Chahan ir japāņu plovs, prefikss “ebi” nozīmē vārīts ar garnelēm, bet “tori” nozīmē vārīts ar vistu. Japāņu virtuves sarakstā ir nosaukumi, kas nav gluži eufoniski (krieviem). Liellopu gaļa cepta uz īpašas lāpstas - “sukiyaki”.

Japāņu virtuves receptes ar attēliem izskaidro, kā pagatavot ēdienu un pasniegt to. Videoklipus bieži izmanto, lai uzzinātu, kā pagatavot suši un ruļļus. Bildē nebūs redzams, kā piešķirt suši vēlamo formu vai kā pareizi sarullēt rullīti. Suši ir tipisks japāņu virtuves aukstais ēdiens.

Interesanti ir ne tikai japāņu virtuve, bet arī virtuves no visas pasaules. Sīkāka informācija. Daži japāņu ēdieni ir lieliski piemēroti veģetāriešiem. Lasiet šajā rakstā.

Siltajiem ēdieniem

Japāņu zupu galvenā sastāvdaļa ir miso (sojas pasta). Buljonus gatavo no zivīm, sēnēm un jūraszālēm. Japāņu virtuves karstie ēdieni: gaļas gabaliņus, zivis, dārzeņus un sēnes var cept mīklā, rīvmaizē, grilēt vai lāpstiņā.

Salāti

Japāņu virtuves pagatavošana notiek ar minimālu sastāvdaļu termisko apstrādi (saglabājas sastāvs un īpašības). Recepte ļauj izmantot augus, sēnes, rīsus, jūras veltes un gaļu. Salātus garšo ar sojas mērci, sake un rīsu etiķi.

Saldumi (wagashi)

Japāņu kulinārijas receptes nesatur cukuru vai kakao. Japāņi tos aizstāj ar rīsiem, jūraszālēm un sarkanajām pupiņām.

Japāņu virtuves receptes mājās ar fotogrāfijām tiek ievietotas vietnēs, kuras apmeklē cilvēki, kuri interesējas par ēdienu gatavošanu.

Kulinārijas kopiena Li.Ru -

Ja jums ir apnikusi tukša putra, iesaku pagatavot pikantu un ļoti viegli pagatavojamu japāņu ēdienu. viss izdosies lieliski, pat ja neproti gatavot.

Katrai valstij ir sava omletes pagatavošanas versija ar savām īpašajām sastāvdaļām. Japāņu omlete ar rīsiem pārsteigs gan ar savu sastāvu, gan skaisto pasniegšanas veidu.

Šodien es jums parādīšu, kā mājās pagatavot nigiri. Tomēr nigiri recepte ir ārkārtīgi vienkārša, un jūs to varat izdomāt pat bez tās. Bet skaidrības labad es domāju, ka recepte ar fotogrāfijām noderēs daudziem.

Japāņu rīsus gatavo ar olu un dārzeņiem. Pēc garšas var pievienot arī gaļu vai tofu. Japāņu rīsi var būt labs garšīgs garnīrs vai viegls pamatēdiens. Pamēģināt.

Lai pagatavotu rullīšus mājās, nepieciešama tikai tunča un burkānu konservu bundža. Ļoti garšīgi un sātīgi maizītes ar tunča konserviem būs pilnvērtīgas pusdienas.

Vienkārša un vienkārša recepte ceptām garnelēm un sīpoliem. Sīpoli garnelēm piešķir pikantu garšu. Garneles var pasniegt kā uzkodu vai kā pamatēdienu ar tvaicētiem rīsiem.

Japāņi un korejieši joprojām nevar dalīties ar šo recepti - katra puse apgalvo, ka kimchi ir tās nacionālā bagātība. Mums šī gardā ēdiena izcelsme nav tik svarīga kā tā pagatavošanas tehnoloģija. Tātad, vienkārša kimchi zupas recepte, kas pielāgota krievu kulinārijas realitātei;)

Tradicionāls veids, kā pagatavot liellopu gaļu Japānā, izmantojot dārzeņus, sojas mērci un sezama sēklas. Rezultāts ir diezgan neparasta, bet tajā pašā laikā neticami patīkama garša.

Japāņu vistas kājas vislabāk pasniedz ar rīsiem. Vistas stilbiņi izrādās pikanti, tāpēc pasniedziet rīsus neraudzētus.

Tofu mīklā izskatās kā zivju nūjiņas. Ēdiens ir sātīgs, ātri pagatavojams un piemērots veģetāriešiem. Šī ir ideāla karstā uzkoda. Apcep tofu un apcep eļļā. Pamēģini!

Japāņu aknu saldeni pikantā garša patiks jaunu sajūtu cienītājiem. Es jums stāstu, kā pagatavot aknas japāņu valodā - iesaku izmēģināt, ēdiens ir ļoti labs!

Garneļu kotletes ir viens no populārākajiem ēdieniem japāņu virtuvē. Jā, un uzlecošās saules zemē taisa kotletes :) Iesaku pamēģināt, garša ļoti neparasta.

Ir pagājuši divi gadu desmiti, kopš suši un rullīši ir iekarojuši visu planētu, taču cita recepte zivju pagatavošanai japāņu valodā nav guvusi pasaules atzinību. Tikmēr sašimi ir viens no vienkāršākajiem un gardākajiem ēdieniem pasaulē!

Maizīšu pagatavošana mājās nav grūta, un tā var būt jautra un garšīga izklaide draugu pulkam. Jums būs nepieciešams bambusa paklājiņš, nori, suši rīsi, avokado un lasis.

Ja tev ir palikuši rullīši, kurus nevarēji apēst iepriekšējā dienā, tad pagatavo vienkāršu ēdienu - tempura rullīšus. Tas ir ļoti vienkārši - es jums pastāstīšu un pat parādīšu ar attēliem, kā to izdarīt.

Vai jums patīk austrumu virtuve un vēlaties to atkārtot mājās? Nekas nav vieglāks, jo atliek tikai pagatavot gaļu japāņu gaumē un ienirt neaizmirstamajā uzlecošās saules zemes atmosfērā.

Pievērsiet uzmanību sastāvdaļām – šī nav parasta pikanta vista, šī ir japāņu vista neparastā mērcē ar kokosriekstu pienu! Šis eksotiskais ēdiens ir viegli pagatavojams un neaizņem daudz laika.

Vistas ietīšanas recepte - Āzijas ietīšanas pagatavošana ar vistas, ingvera, ābolu, sīpolu un saldo čili mērci.

Recepte šašauga kebaba pagatavošanai no ķemmīšgliemenēm, apelsīniem, ingvera un gurķiem ar medu. Ja izmantojat koka iesmus, pirms lietošanas iemērciet tos ūdenī 30 minūtes.

Marinēti šitaki tiek pagatavoti 40 minūtes. Šī ir garšīga uzkoda, ko var uzglabāt ledusskapī. Marinējot, papildus šitakē sēnēm pievieno krustnagliņas, piparus un citas garšvielas.

Šitaki nūdeles ir lieliski piemērotas uzkodām, piedevām vai vieglām pusdienām. Šīm nūdelēm varat pievienot jūras veltes, vistu vai citu gaļu. Ēdiens gatavots no svaigām Āzijas nūdelēm, šitaki sēnēm un garšvielām.

Šitaki sēņu zupa ir vienkārša un ļoti garšīga. Pievienojiet šitaki zupai tofu sieru, dažas medus sēnes vai enoki un zaļos sīpolus. Rezultāts ir viegla, eleganta un tajā pašā laikā ļoti apmierinoša zupa.

Japāņu tradicionālā miso zupa ar šitaki tiek pagatavota pusstundas laikā. Tam pievieno ingveru, tofu, dārzeņus un, protams, miso. Šitaki ir D vitamīna avots, tāpēc zupa ir gan garšīga, gan veselīga.

Parasti vasabi pastu, ko izmanto, pasniedzot ruļļus un gatavojot dažus Āzijas ēdienus, iegādājas veikalā. Es jums pastāstīšu, kā mājās pagatavot vasabi no vasabi pulvera.

Daikons ieradās pie mums no austrumiem. Ja vēl neesat mēģinājis pagatavot daikon redīsu salātus, jums tas steidzami jāizlabo. Ļoti noderīgs un ekonomisks, nav rūgts. Vērts gatavot!

Vistas "Katsu"

Vistas Katsu ir japāņu ēdiens, kas sastāv no ļoti garšīgas vistas filejas, kas cepta olā un rīvmaizē. Ikviens to var pagatavot - īpaši ar vienkāršu soli pa solim recepti.

Es parādu, kā mājās pagatavot suši (rullīšus). Ja jūs nekad neesat mēģinājis gatavot suši (rullīšus) mājās, izmēģiniet to. Process ir vienkāršs un jautrs, un rezultāts ir ļoti garšīgs!

Garšīgu jūras velšu rīsu recepte. Japāņi rīsus uzskata par svētu ēdienu. Arī attieksme pret šo produktu ir īpaša. Ļoti daudz ēdienu gatavo ar rīsiem, īpaši iecienīti ir ēdieni ar jūras kokteili.

Vistas fileja Teriyaki mērcē

Eksotiska, bet vienkārša recepte vistas filejas pagatavošanai tradicionālajā japāņu Teriyaki mērcē, kas pagatavota uz sojas mērces bāzes.

Teriyaki mērce (Teriyaki) ir japāņu ēdiens, kura pamatā ir sojas mērce. To var iegādāties veikalā, vai arī pagatavot mājās, jo īpaši tāpēc, ka teriyaki mērces pagatavošanas recepte nemaz nav sarežģīta.

Izbaudiet zušu suši smalko, izsmalcināto garšu un pieskarieties japāņu virtuves noslēpumiem. Pagatavot zušu suši mājās ir pavisam vienkārši, turklāt sanāk garšīgāk nekā suši bārā!

Garneļu rullīši ir veltīti visiem suši un jūras velšu cienītājiem. Rullīšus ir viegli pagatavot mājās, un soli pa solim recepte ar fotogrāfijām detalizēti pastāstīs, kā to izdarīt.

Salāti "Chuka"

Chuka salāti ir tradicionāli japāņu jūraszāļu salāti. Es jums stāstu, kā pagatavot Chuka salātus mājās - tas ir pavisam vienkārši, ja jums ir piemērotas sastāvdaļas.

Japāņi ēd arī kotletes. Japāņu kotletes ar sieru ir diezgan līdzīgas mums pierastajām kotletēm, taču savā ziņā tās tomēr atšķiras. Es dalos ar japāņu kotlešu recepti!

Marinētas zivs recepte - grilēta tunča gatavošana ar japāņu marinādi. Papildus zivju ēdieniem marināde ir piemērota arī vistai, liellopu gaļai, tofu un dārzeņiem.

Rullītes ar avokado, lasi un gurķi ir viens no populārākajiem klasiskajiem rullīšu veidiem. Avokado, lasis un gurķis ir šī žanra klasika. Ja gatavojat ēdienu vai izmēģināt to pirmo reizi, tad tas ir tas, kas jums nepieciešams.

Japāņu kartupeļu salāti ir kaut kas tāds, ko jūs noteikti nekad iepriekš neesat mēģinājis. No visparastākajiem, pazīstamākajiem dārzeņiem rodas japāņu salāti, kas ir pilnīgi negaidīti pēc garšas un dizaina.

Recepte karstajiem rullīšiem ar lasi un gurķi.

Lai nogaršotu gardas tunča un gurķu maizītes, jums nav jāiet uz suši bāru vai restorānu. Viss, kas jums jādara, ir atvērt šo recepti un nedaudz izmēģināt. Veiksmi!

Daikon kumelīte ir neticami skaista uzkoda, kas izskatīsies iespaidīgi uz jebkura svētku galda un dos zemapziņas signālu visiem viesiem: viņi zina, kā šeit garšīgi un skaisti gatavot.

Marinēts daikons ir viegli pagatavojams, un tas ir lieliska uzkoda vai piedeva. Pārsteidziet savus viesus ar šo brīnišķīgo marinēto dārzeņu!

Miso zupa ir tradicionāls japāņu ēdiens, kas piemērots veselīgam uzturam. Japānā šo zupu gatavo brokastīs un visas dienas garumā. Viegli pagatavojama recepte. Sastāvdaļas: daši, miso, tofu.

Futomaki ar omleti un šitaki ir rullīši tiem, kas neuzticas jēlām zivīm. Tas izrādās ne sliktāks kā ar lasi, tunci vai zuti. Veltīts tādiem ruļļu mīļotājiem kā es :)

Nebaidieties, japāņu omlete ar sojas mērci ir diezgan viegli pagatavojams ēdiens, kam nav vajadzīgas nekādas neparastas vai nepieejamas sastāvdaļas. Tas ir vienkārši, ātri un ļoti garšīgi!

Īstenībā šos salātus sauc “Ebi Sunomono”, bet vienkāršības labad saukšu tikai par japāņu gurķu salātiem :) Lieliska ideja vienkāršiem, bet neparastiem dārzeņu salātiem.

Japāņu tradicionālās virtuves klasika - laša suši. Lai pagatavotu brīnišķīgus laša suši, nav jāiet uz restorānu – to var izdarīt mājās!

Japānā populārākais tējas veids. Vairāk nekā 80% no valstī saražotās tējas ir sentja. Tas ir ļoti maigs, smaržīgs un veselīgs. To iegūst no bancha un gyokuro šķirnēm.

Vai atceries dažādus Padomju Savienībā populāros kafijas aizstājējus no graudiem un cigoriņiem? Šeit ir daudz senāks japāņu analogs, kas izgatavots no grauzdētiem miežu graudiem, kas joprojām ir populārs mūsdienās.

Veģetārā dārzeņu miso zupa ir garšīga un ļoti veselīga zupa. Japāņu virtuves pamatā ir zivis, bet mēs pagatavosim zupu bez zivīm, bet tomēr vitamīnu un uzturvielu pilnu!

Hosomaki ir rullīši un suši ar vienu pildījumu. Ja ruļļus gatavojat pirmo reizi, tad šī ir lieliska iespēja procesa apgūšanai.

Saldie maigie rullīši noteikti iepriecinās visas meitenes un tās, kurām ir salds zobs. Saldo rullīšu recepte ir ļoti viegli pagatavojama.

Gliemenes ir mīkstmieši. Ievērojot tehnoloģiju noteikumus, no tiem var pagatavot ļoti garšīgus ēdienus.

Recepte delikateses a la japāņu zupas pagatavošanai no tunča, sēnēm un jūras zaļumiem ar uzkodas brētliņām mīklā.

Genmaicha (genmaicha), no japāņu valodas "brūno rīsu tēja" ir sens enerģijas dzēriens, ko izmanto nabagi, lai saglabātu spēku. To pagatavoja no zaļās tējas lapām un ceptiem rīsiem.

Tamago jaki recepte. Japāņu omlete - tamago yaki, ļoti populārs ēdiens japāņu virtuvē.

Āzijas recepte, kas pagatavota ar spinātiem, sojas mērci, rīsu etiķi, japāņu vīnu un sezama eļļu.

Recepte ruļļu pagatavošanai ar vīnogu lapām. Tiem, kas nevēlas iegūt lieko svaru, šis ēdiens ļoti patiks.

Japāņu deserts "Chakin shibori".

Gatavošanas procesā tiek iegūts ļoti neparasts un oriģināls deserts. Lai pagatavotu šo ēdienu, jums nav nepieciešams daudz laika. Izrādās ļoti garšīgi. Japāņi mīl šo desertu.

Pasaulslavenais rīsu degvīns no Uzlecošās saules zemes patiesībā ir rīsu alus, ja rūpīgi paskatās uz gatavošanas procesu. Interesanti, ka šo dzērienu ir viegli pagatavot mājās!

Recepte kraukšķīgu garneļu maisiņu pagatavošanai. Šis ēdiens ir lieliski piemērots pusdienām.

Recepte kāpostu tīteņiem ar garnelēm jūraszālēs un salātos. Ēdiens ir mazkaloriju, sātīgs, garšīgs un ļoti veselīgs.

Recepte Taco rīsiem ar sīpoliem, ķiplokiem, maltu liellopa gaļu, sojas mērci, ķimenēm, salātiem, tomātiem. Mocarellas siers, salsa un skābs krējums.

Recepte omletes pagatavošanai mūsdienu japāņu virtuvē. Japānā to sauc arī par Wasei-eigo, Anglijā to sauc par "japāņu čemodānu" (japāņu portmanteau)

Japāna ar savu satriecošo dabas ainavu un atšķirīgo nacionālo un kultūras identitāti ir vieta, kuru vajadzētu apmeklēt vismaz vienu reizi savā dzīvē. Šī Austrumāzijas sala ir arī mājvieta dažiem garšīgiem un svaigi pagatavotiem ēdieniem.

Japāna, unikāla un maldinoša, ir pretstatu zeme. Tā apvieno tradīcijas un mūsdienīgumu, ar lielu skaitu rosīgu pilsētu un lieliskām dabas ainavām. Ir zināms, ka šīs valsts pārtika ir ļoti barojoša un diētiska, un tā sastāv no svaigiem dārzeņiem un sezonas produktiem. Mēs esam izvēlējušies 10 ēdienus, kurus vajadzētu izmēģināt, atrodoties Japānā.

Suši

Suši ir jēla zivs, kas novietota uz saspiesta rīsu gabala, kas nedaudz garšots ar etiķi. Suši receptes un piedevas ir ārkārtīgi daudzveidīgas, piemēram, pikanti jūras ežu ikri vai biezi, sulīgi amaebi (saldās garneles) - vienreiz tos pamēģinot, noteikti nebūsiet vīlušies. Taču, neskatoties uz paaugstināto suši tēlu, tas pirmām kārtām ir ielu ēdiens.

Ramen

Ramen jeb olu nūdeles sāļā buljonā ir iecienīts starp japāņu vēlu vakara ēdieniem. Ramen ir izcils piemērs ēdienam, kas aizgūts šajā gadījumā no Ķīnas, kuram japāņi piešķīra savu īpašo garšu. Ir 4 galvenie ramen buljona veidi: tonkotsu (cūkgaļas kaulu buljons), miso, sojas mērce un sāls buljons. Fukuoka ir slavena ar savu tonkotsu ramen, bet Hokaido ar savu pikanto miso ramen.

Unagi

Unagi ir upes zutis, kas grilēts uz oglēm un papildināts ar saldu bārbekjū mērci. Saskaņā ar tautas uzskatiem, unagi ir ideāls līdzeklis pret karsto, mitro un tveicīgo Japānas vasaru. Šī delikatese atgādina veco Japānu, un lielākā daļa zušu restorānu lieliski uztver šo atmosfēru. Svaigi noķertos unagi var nogaršot no maija līdz oktobrim.

Tempura

Viegla un gaisīga, tempura ir japāņu versija pasaulē labi pagatavotam ēdienam (lai gan, visticamāk, šis ēdiens kļuva slavens uzlecošās saules zemē, pateicoties portugāļu tirgotājiem). Sakultās jūras veltes un dārzeņus, kas tradicionāli cepti sezama eļļā, pasniedz bļodā ar nelielu sāli vai sojas mērci ar rīvētiem redīsiem tempuras mērcēšanai.

Kaiseki

Kaiseki ir daļa no japāņu vakariņām, un spēja pagatavot šādu ēdienu tiek pielīdzināta japāņu augstajai virtuvei. Pirms vairākiem gadsimtiem kaiseki bija maltīte, kas tika pasniegta tējas ceremonijas laikā (jāpiebilst, ka tā joprojām ir Kaiseki galvaspilsēta līdz mūsdienām).

Kaiseki ir vienkāršs ēdienu komplekts, kas tiek pasniegts rūpīgi pie izsmalcinātiem ēdieniem. Tās pagatavošanai tiek izmantotas tikai svaigas sastāvdaļas. Katra ēdiena sastāvdaļu izvēle ir atkarīga no pašreizējās sezonas.

Soba

Soba, garas plānas griķu nūdeles, jau sen ir bijusi japāņu virtuves galvenā sastāvdaļa. Tas ir īpaši populārs kalnu reģionos, kur salizturīgās griķu kultūras tiek vērtētas augstāk par rīsiem. Sobu pasniedz vai nu karstu ar sojas mērci, vai istabas temperatūrā ar buljonu uz bambusa paklājiņa. Pūristi, kuriem negaršo zupā vārītas nūdeles, dod priekšroku otrajam variantam.

Šabu-šabu

Trauka nosaukums cēlies no skaņas, kas rodas, kad ar irbulīšiem verdošā buljonā iemet plānas liellopa vai cūkgaļas šķēles. Šis ir ārkārtīgi garšīgs ēdiens. Galdā tiek pasniegts marmora gaļas šķīvis, ko apmeklētāji gatavo paši. Mirklis – un mute jau ir pilna ar ēdienu.

Okonomiyaki

Okonomiyaki, kas burtiski nozīmē "cepts, kā jums patīk", ir maltīte, kas bez piepūles pagatavota pēc labākajām japāņu tradīcijām. Šis ēdiens lauž tipisko japāņu virtuves tēlu.

Okonomiyaki ir pikanta plātsmaize, kas pildīta ar jebkādiem ēdieniem (parasti kāpostiem un cūkgaļu), kam pievienota plānās šķēlītēs sagriezta kaltēta zivs, kaltētas jūraszāles, majonēze un Vusteršīras mērce. Šī ēdiena gatavošana ir ļoti interesanta: vairumā restorānu apmeklētāji cep paši savus okonomiyaki uz galdā iebūvētas elektriskās plīts virsmas.

Tonkatsu

Panētas un fritētas cūkgaļas kotletes tonkatsu pirmsākumi meklējami 19. gadsimtā, kad Japāna atvēra savas robežas uz rietumiem. Bet aizmirstiet par šī ēdiena Eiropas versiju, sastāvdaļas un pagatavošanas metode ir absolūti japāņu.

Tonkatsu, īpaši, ja tas ir izgatavots no kuro-buta (Berkšīras cūku šķirnes) Kagošimā, ir mutē kūstošs. Šīs kotletes pasniedz ar miso zupas bļodu un sasmalcinātiem kāpostiem.

Jakitori

Atgriežoties mājās pēc smagas darba dienas, japāņi bieži nopērk aukstu alu un dažus iesmus jakitori – uz oglēm grilētus vistas gabaliņus. Jakitori izmanto gan vistas gaļu, gan tās iekšas. Vistas gaļa ir mēreni pagatavota un pasniegta ar sāli vai taras mērci (izgatavota no mirin, cukura un sojas mērces).

Kad viņi runā par Japānu, mūsu acu priekšā uzreiz parādās miniatūru un skaistu cilvēku tēls, kuri kontrolē savu ķermeni un emocijas. Ēdiens, kas šajā valstī tiek ēsts gadsimtiem ilgi, ir būtiski ietekmējis šo izskatu un uzvedību. Par laimi, šodien mums ir pieejami tradicionālie japāņu ēdieni. Veikalā var iegādāties daudzus japāņu izstrādājumus, lai palutinātu sevi ar patiesiem gardumiem.

Japāņu virtuve: receptes ar fotogrāfijām šodien var ieviest mājās. Lai gan, protams, šim nolūkam jums būs jāuzlabo savas kulinārijas prasmes.

Daudzi cilvēki zina, ka Japāna atrodas uz salām un vienmēr ir bijusi izņemta no ārpasaules. Šī iemesla dēļ ēdieni šajā valstī, maigi izsakoties, nav līdzīgi citām pasaules nacionālajām virtuvēm. Lai kā arī būtu, šajā sadaļā atradīsi zupas, zivju un dārzeņu ēdienus, kā arī visdažādāko suši receptes.

Japāņu virtuves ilustrācijas, receptes ar fotogrāfijām ir ārkārtīgi svarīgas. Jo ne visas saimnieces ar pirmo reizi var saprast, kā pagatavot kaltētas jūraszāles, kā ripināt suši vai kāpēc pievienot zupai sieru. Faktiski, ja esat jūras velšu pazinējs, varat mēģināt pagatavot jebkuru japāņu virtuvi mājās: pastāv liela varbūtība, ka jums tie noteikti patiks.

Visi japāņu ēdieni ir interesanti lietošanai mājās. Teiksim, miso zupa. To gatavo uz īpašas sojas pupu pastas bāzes, pievienojot kaltētas jūraszāles, tofu sojas sieru un zaļos sīpolus. Ja vēlaties, varat pagatavot šo zupu ar zivju vai gaļas buljonu. Zupa ir ļoti neparasta pēc izskata, kā arī pēc garšas. Bet tas ir ārkārtīgi barojošs un veselīgs ēdiens, kas būs neaizstājams diētiskā uzturā.

Japāņu virtuve, receptes ar fotogrāfijām mājās, kuras esam apkopojuši šajā atsevišķajā kulinārijas vietnes sadaļā, jums noteikti izdosies. Ja jūs nekad iepriekš neesat ripinājuši suši, pirmās divas “desiņas” var izrādīties ne visai vienmērīgas. Bet ruļļu sagatavošanā nav grūtību. Šeit palīdzēs detalizēts apraksts, katra ēdiena gatavošanas posma fotogrāfijas un, protams, iespēja uzdot savus jautājumus komentāros.

Lai arī japāņu virtuve pēc sastāva, sastāvdaļām un pasniegšanas metodēm nebūt nav tuva slāviem, tā ir garšīga un interesanta. Ja ēdīsiet šīs nacionālās virtuves ēdienus vismaz reizi nedēļā, jūs noteikti nepieņemsiet liekos kilogramus un uzlabosiet savu veselību.

17.01.2018

Mājās cepti rullīši

Sastāvdaļas: nori lapas, rīsi, ūdens, gurķis, sarkanā zivs, mīkstais siers, rīsu etiķis, cukurs, sāls, milti, ola, ūdens, augu eļļa

Esmu jums sagatavojis vienkāršu un diezgan ātru recepti gardām ceptām maizītēm, kuras varat pagatavot pats mājās.

Sastāvdaļas:

Nori - 2-3 loksnes,
- suši rīsi - 200 grami,
- ūdens - 350 grami,
- gurķi - 1 gab.,
- sarkanās zivis - 100 grami,
- krējuma siers - 100 grami,
- dārzeņu eļļa,
- rīsu etiķis - 2 ēdamk.,
- cukurs - 10 grami,
- sāls - 10 grami,
- kviešu milti - 100 grami,
- ola - 1 gab.

07.08.2017

Salāti "Funchoza" ar vistu un dārzeņiem

Sastāvdaļas: funchose, vistas fileja, sīpoli, ķiploki, tomāts, pētersīļi, burkāni, augu eļļa, sāls, pipari

Šie salāti ir vieni no garšīgākajiem un barojošākajiem. Turklāt vakariņās pietiek pasniegt tikai vienu funchose ar vistu un dārzeņiem; nekas cits nav vajadzīgs, lai jūs piepildītu. No receptes ar fotoattēlu jūs uzzināsit, kā pareizi pagatavot ēdienu.

Produkti receptei:

- stikla nūdeles - iepakojums,
- vistas fileja - 250 g,
- sīpolu galva,
- trīs ķiploka daiviņas,
- divi tomāti,
- daži pētersīļu zariņi,
- viens burkāns,
- 40 ml augu eļļas,
- garšvielas pēc garšas.

09.05.2017

Udon nūdeles ar vistu un dārzeņiem teriyaki mērcē

Sastāvdaļas: udon nūdeles, vista, sīpoli, burkāni, sēnes, ingvers, ķiploki, augu eļļa, teriyaki mērce, sojas mērce, zaļie sīpoli, sezama sēklas, sāls

Sastāvdaļas:

- 300 grami udon nūdeles,
- 200 grami vistas filejas,
- 1 sīpols,
- 1 burkāns,
- 200 grami šampinjonu,
- 1-2 cm ingvera,
- 2 ķiploka daiviņas,
- 10 grami augu eļļas,
- 1,5 ēd.k. teriyaki mērce,
- 1 ēd.k. sojas mērce,
- 3-4 spalvas zaļo sīpolu,
- pēc izvēles sezama sēklas,
- sāls pēc garšas.

06.05.2017

Rollītes ar zuti

Sastāvdaļas: kūpināts zutis, nori, rīsi, krēmsiers, garneles, konservēti ananāsi, sojas mērce, marinēts ingvers, lidojošo zivju ikri

Pēdējā laikā uz parasto cilvēku galdiem arvien vairāk parādās ēdieni no japāņu virtuves. Suši un maizītes ar pikantām mērcēm ienesa austrumu pieskārienu jebkuros ģimenes svētkos. Bet jums tie nav jāpasūta - par to pašu naudu jūs varat pagatavot lieliskus zušu rullīšus mājās. Šeit ir dažas receptes.

Produkti:

- kūpināts zutis;
- nori lapas;
- rīsi;
- krējuma siers;
- lielas garneles;
- konservēti ananāsi;
- lidojošo zivju ikri vai tobiko;
- marinēts ingvers - pasniegšanai;
- sojas mērce pasniegšanai.

13.04.2017

Vistas gaļa ar teriyaki mērci un dārzeņiem

Sastāvdaļas: teriyaki mērce, vistas fileja, burkāni, sīpoli, augu eļļa, sezama sēklas,

Vai esat kādreiz mēģinājis vistu teriyaki mērcē? Nē? Tad mums tas nekavējoties jānovērš! Galu galā šis ir ļoti garšīgs ēdiens, kas visiem ļoti, ļoti garšo. Mēs ar prieku pastāstīsim, kā to pareizi pagatavot.

Sastāvdaļas:
- 5 ēd.k. teriyaki mērce;
- 350 g vistas filejas;
- 1 liels burkāns;
- 2 sīpoli;
- 3 ēd.k. dārzeņu eļļa;
- 1 ēd.k. sezama sēklas.

25.03.2017

Rullītes ar fetas sieru un lasi

Sastāvdaļas: rīsi, ūdens, nori, fetas siers, mazsālīta sarkanā zivs, rīsu etiķis, cukurs, sāls

Ticiet man, rullīši, kurus redzat fotoattēlā, ir pagatavojami tikpat vienkārši kā pīrāgs. Šim procesam ir daži soļi - pagatavojiet rīsus un kopā ar sieru un lasi ietiniet tos nori loksnēs un pēc tam sagrieziet. Kā visu izdarīt pareizi, skatiet recepti ar fotogrāfijām.
Produkti receptei:
- divas glāzes rīsu,
- divas glāzes ūdens,
- 150 g fetas siera,
- 200 g sarkanās zivs,
- 50 ml rīsu etiķa,
- 1 tējkarote cukura,
- 1 tējk. sāls,
- 5-6 nori lapas,
- sojas mērce,
- marinēts ingvers,
- vasabi - pasniegšanai.

09.03.2017

Japāņu omlete Tamagoyaki

Sastāvdaļas: vistas ola, augu eļļa, sojas mērce, rīsu etiķis, cukurs, sezama sēklas

Vai vēlaties pārsteigt savus mīļos ar gardām brokastīm? Mēs iesakām sagatavot daudzslāņu omleti japāņu stilā. Iespējams, pirmajā reizē “pirmā pankūka” būs kunkuļaina, taču, nedaudz praktizējot, omlete sanāks īsta.

Produkti receptei:

- piecas vistas olas,
- 10 ml augu eļļas,
- 2 tējkarotes sojas mērces,
- 1 ēd.k. karote rīsu etiķa,
- 15 g cukura,
- 1,5 tējkarotes.

01.03.2017

Japāņu maizītes "Melonpan"

Sastāvdaļas: sausais raugs, cukurs, milti, piens, ūdens, vistas ola, sviests, sāls, cepamais pulveris

Japāņu maizītes, kas ir satriecošas pēc izskata un garšas, tiek ceptas no divu veidu mīklas.
Turklāt metode ir oriģināla - mazas rauga mīklas bumbiņas ietin smilšu kūkās. Topošās maizītes pa virsu bagātīgi pārkaisa ar cukuru un cep cepeškrāsnī. Noteikti pagatavojiet saviem mīļajiem!

Produkti receptei:

Rauga mīkla:
- 4 grami sausā rauga;
- 20 grami cukura;
- 200 grami miltu;
- 2 ēd.k. karotes piena;
- 2 ēd.k. karotes ūdens;
- viena ola;
- 1 ēd.k. karote sviesta;
- sāls - šķipsniņa.

Smilšu kūkas mīkla:
- viena ola;
- 1,5 ēd.k. karotes sviesta;
- 50 grami cukura;
- 120 grami miltu;
- 3 grami cepamā pulvera.

08.02.2017

Mājas mērce suši un rullīšiem

Sastāvdaļas: sojas mērce, sezama eļļa, majonēze, ābolu sidra etiķis

Kā mājās pagatavot mērci suši un maizītēm? Šis process nav sarežģīts, ja zināt dažas receptes un izmantojat profesionālas nianses no japāņu pavāru. Mājas mērce izcels ēdiena garšu un padarīs to unikālu.

30.12.2016

Vistas fileja ar rīsiem, sojas mērci un dārzeņiem

Sastāvdaļas: rīsi, ūdens, ābolu sidra etiķis. cukurs, sāls, sojas mērce, vistas fileja, melnie pipari, sarkanie pipari, burkāni, sīpoli, ingvera sakne, ķiploki, augu eļļa

Es parasti gatavoju šos rīsus pusdienās vai vakariņās. Šīs receptes lielā priekšrocība ir tā, ka rīsu pagatavošana aizņem salīdzinoši maz laika, un pie tiem lieliski sader sojas mērce un vista. Rīsi izrādās drupināti. Ja vēlaties, varat pagatavot kādu vienkāršu salātu rīsiem vai atvērt ziemas sagatavi.

Sastāvdaļas:

- 200 grami rīsu;
- 250 ml. ūdens;
- 20 ml. ābolu sidra etiķis 6% (vai rīsi);
- 15 grami cukura;
- 1 tējk. sāls;
- 2-3 ēdamk. bieza sojas mērce;
- 250 grami vistas filejas;
- puse tējk. melnie un sarkanie pipari;
- 1 burkāns;
- 1 sīpols;
- 2 tējk. ingvera sakne;
- 2 ķiploka daiviņas;
- 3 ēd.k. dārzeņu eļļa.

12.11.2015

Salātu suši bļoda - bļoda ar suši

Sastāvdaļas: rīsi, gurķis, sojas mērce, avokado, sarkanā zivs, burkāni, saldie pipari, sezama sēklas, etiķis, sāls, cukurs

Suši bļodas salātus dažreiz sauc arī par lazy rolls. Visas sastāvdaļas vienkārši izklāj uz šķīvja nejaušā secībā. Un, ja kaut kā trūkst, tad to var aizstāt ar citu produktu. Tātad, kā redzams, piepūles ir minimālas, produkti ir vienādi, garša nemainīga. Pagatavojiet un izbaudiet savu iecienīto ēdienu bez problēmām.

Sastāvdaļas:
- rīsi - 1 glāze,
- etiķis - 1 ēdamkarote. l,
- cukurs - 1 tējk,
- sāls - šķipsniņa,
- gurķis - 1/2,
- avokado - 1/2,
- burkāni - 1 gabals,
- saldie pipari - 1/4,
- kūpinātas sarkanās zivis - 30 g,
- sezama sēklas dekorēšanai,
- sojas mērce pēc garšas.

10.02.2014

Japāņu saldējums "Zaļā tēja"

Sastāvdaļas: tēja, ūdens, vistas dzeltenumi, piens, cukurs, pūdercukurs, krējums

Zaļās tējas smalkais aromāts un garša piešķirs mājas saldējumam īpašu šarmu un unikalitāti. Šis vieglais deserts sniegs vēlamo svaigumu pat karstākajā laikā un dāvās patīkamu garšas sajūtu salūtu jebkurā laikā!

Lai pagatavotu desertu, jums būs nepieciešams:

- 8 g Matcha tējas;
- 20 ml ūdens;
- 2 vistas dzeltenumi;
- 130 ml piena;
- 50 g cukura;
- 20 g pūdercukura;
- 130 g bieza krējuma.

08.02.2014

Japāņu vistas un griķu nūdeļu zupa

Sastāvdaļas: vistas fileja, griķu nūdeles, ingvers, ķiploki, sarkanie pipari, paprika, citronu sula, wakame jūraszāles, zaļie sīpoli, sāls

Sātīga zupa ar japāņu nūdelēm, aromātiskām garšvielām un vistu – tieši tas, kas nepieciešams, lai iegūtu spēku un sasildītos aukstā ziemas dienā. Ja vēl neesi mēģinājis japāņu virtuvi, tad tev ir lieliska iespēja sākt iepazīt austrumu ēdienus ar šo brīnišķīgo zupu.

Lai pagatavotu zupu, jums būs nepieciešams:

- 120 g griķu nūdeles;
- 20 g ingvera saknes;
- 1 ķiploka daiviņa;
- 1/4 tējk. malti sarkanie pipari;
- 250 g vistas filejas;
- 1 paprikas pāksts;
- 2 ēd.k. l. citronu sula;
- sauja wakame jūraszāļu;
- nedaudz sāls un zaļie sīpoli.

03.05.2013

Maki suši ar melno sezamu

Sastāvdaļas: nori, rīsi, vasabi, gurķis, lasis, garneles, melnais sezams, sojas mērce, ingvers, vasabi
Kalorijas: 260

Oriģināls, garšīgs, atmiņā paliekošs graudaugu ēdiens - suši. Cilvēki tiek iedalīti divās kategorijās: tie, kuriem suši nemaz negaršo, vai tie, kas tos vienkārši dievina. Tie ir tikpat populāri kā pica, kurai ir milzīgs skaits recepšu (starp citu, vai esat to mēģinājuši?).
Patiesībā daudz kas ir atkarīgs no to sastāva. Un, lai pārliecinātos, ka šī neparastā ēdiena sastāvs jums patiks, jums tas jāgatavo pašam mājās. Sastāvu var mainīt pēc savas gaumes. Bet šodien mēs iesakām tos pagatavot pēc receptes ar garnelēm.
Nepieciešams:
- rīsi;
- nori jūraszāles;
- gurķi;
- svaigs vai mazsālīts lasis;
- vasabi;
- melnais sezams;
- marinēts ingvers;
- sojas mērce.

30.03.2012

Suši Yin-Yang jeb pūķa asara

Sastāvdaļas: nori, rīsi, lasis, krabju nūjiņas, rīsu etiķis, sojas mērce, sviests, sarkanie ikri, sezams

Man ļoti patīk būt nerātnam virtuvē! Man vienkārši patīk eksperimentēt, un, kad man sanāk kaut kas ļoti garšīgs, esmu gatavs lēkt aiz prieka kā bērns! Šodien pagatavoju suši, traukā ir divi nosaukumi, ļoti gribējās paturēt abus)))). Protams, suši pagatavošanai jāpavada daudz laika, īpaši iesācējam. Un, ja jums nav laika, varat pasūtīt piegādi. Tie tiks piegādāti tieši uz mājām vai biroju. Bet, ja neesat slinks, labāk, protams, gatavot tos mājās. Tātad iņ-jaņ suši vai pūķa asarai jums būs nepieciešams:
- vārīti rīsi - 4 ēdamkarotes;
- sojas mērce;
- 1 krabju nūjiņa;
- rīsu etiķis (to var izlaist);
- pa 10 g kaviāra, laša un sezama;
- 2 nori lapas;
- sviests;
- pāris darba rokas un vēlme radīt vēl vienu šedevru!

Facebook

Twitter

Saskarsmē ar

Klasesbiedriem

Google+