भरवां पैनकेक रेसिपी स्टेप बाई स्टेप। पैनकेक फिलिंग - सर्वोत्तम स्वादिष्ट पैनकेक फिलिंग रेसिपी। पैनकेक भरना: सेब

पैनकेक रेसिपी में क्या भरना है उसके साथ कैसे पकाएं - पूर्ण विवरणतैयारी ताकि पकवान बहुत स्वादिष्ट और मौलिक बने।

मास्लेनित्सा पैनकेक प्रेमियों के लिए बस एक स्वर्ग है! मैं आपको भरवां पैनकेक के लिए कई व्यंजन प्रदान करता हूं जिनके साथ आप छुट्टियों पर अपने प्रियजनों को लाड़ प्यार कर सकते हैं। मास्लेनित्सा सप्ताह, और न केवल।

भरवां पैनकेक (या भरे हुए पैनकेक) किसी भी समय परोसे जा सकते हैं - यह और स्वादिष्ट नाश्ता, लंच और डिनर दोनों। छुट्टियों की मेज पर भी भरवां पैनकेकवहां हमेशा एक योग्य स्थान रहेगा. नाश्ते के लिए, पैनकेक आमतौर पर मीठे भरावन के साथ तैयार किए जाते हैं - पनीर, केले। पेनकेक्स, मांस से भरा हुआया मशरूम, अक्सर ओवन में पकाया जाता है - पनीर या बेसमेल सॉस के साथ। भरने वाले पैनकेक को एक लिफाफे में, या बस एक ट्यूब में लपेटा जा सकता है (यदि भरने के बाद पैनकेक को फ्राइंग पैन में तलने और दोबारा पलटने की ज़रूरत नहीं है)। पैनकेक को बिना सोडा या बेकिंग पाउडर के दूध से भरना अधिक सुविधाजनक है; वे बिना छेद के निकलते हैं।
साउरक्रोट और मशरूम के साथ कुरकुरे पैनकेक

इन पैनकेक को पहले से पकाया और भरा जा सकता है, और परोसने से ठीक पहले तला जा सकता है। पैनकेक कुरकुरे बनते हैं क्योंकि तलने से पहले उन्हें अंडे में लपेटा जाता है ब्रेडक्रम्ब्स.
सामग्री:
सर्विंग्स: 10

· गुँथा हुआ आटा:
· 200 मिली कार्बोनेटेड मिनरल वॉटर
· 250 मिली दूध
· 2 अंडे
· 2 कप आटा
· नमक की एक चुटकी
· भराई
· 500 ग्राम साउरक्रोट
· 500 ग्राम शैंपेन
· 1 मध्यम प्याज
नमक और काली मिर्च स्वादानुसार
· 5 बड़े चम्मच. वनस्पति तेल
· ब्रेडिंग
· 1 अंडा
· 100 ग्राम ब्रेडक्रम्ब्स
· 2 टीबीएसपी। तलने के लिए वनस्पति तेल
खाना पकाने की विधि:

1. आटे के लिए सारी सामग्री मिला लें, ब्लेंडर में ऐसा करना बहुत सुविधाजनक है।
2. पैनकेक को थोड़े से गरम तेल से चुपड़ी हुई फ्राइंग पैन में तलें, ठंडा होने के लिए एक प्लेट में रखें।
3. भरावन तैयार करें: खट्टी गोभीनरम होने तक उबालें या उबालें। जब यह ठंडा हो जाए तो इसे निचोड़ लें। अतिरिक्त पानीऔर बारीक काट लीजिये.
4. मशरूम को धोइये, छीलिये और मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लीजिये.
5. प्याज को छीलकर बारीक काट लीजिए. कढ़ाई में तेल डालकर तलें. फिर मशरूम डालें और तब तक पकाएं जब तक कि तरल वाष्पित न हो जाए। - इसके बाद पत्ता गोभी डालें. 10 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं, स्वादानुसार नमक और काली मिर्च डालें।
6. प्रत्येक पैनकेक पर एक बड़ा चम्मच भरावन रखें और एक लिफाफे में कसकर लपेटें। इसके बाद, पैनकेक को मोड़कर रेफ्रिजरेटर में संग्रहीत किया जा सकता है, और परोसने से ठीक पहले तला जा सकता है।
7. प्रत्येक पैनकेक को फेंटे हुए अंडे में डुबोएं और ब्रेडक्रंब में रोल करें, फिर गरमागरम तलें वनस्पति तेलसुनहरा भूरा होने तक.

जिगर के साथ पेनकेक्स

व्यंजन विधि पतले पैनकेकजिगर के साथ. लीवर की फिलिंग बहुत स्वादिष्ट बनती है. इसे अवश्य आज़माएँ।
सामग्री:
सर्विंग: 6 · 2 अंडे
· 2 गिलास दूध
· 2 गिलास पानी
· नमक
· 2 टीबीएसपी। सहारा
· 3 कप आटा
· 2 टीबीएसपी। वनस्पति तेल
· भरण के लिए:
· 600 ग्राम गोमांस जिगर
· 3 प्याज
· 2 गाजर
· 2 उबले अंडे
· नमक काली मिर्च
· तलने के लिए मक्खन
खाना पकाने की विधि
1. पैनकेक तैयार करें: अंडे को हल्के से फेंटें, दूध और पानी, नमक, चीनी डालें, धीरे-धीरे छना हुआ आटा डालें, लगातार हिलाते रहें ताकि कोई गांठ न रहे। वनस्पति तेल डालें.
2. इस बीच, भरावन तैयार करें: प्याज, लीवर को मोटा-मोटा काट लें और गाजर को कद्दूकस कर लें। लीवर को तेल में करीब 10 मिनट तक भूनें. प्याज और गाजर को अलग-अलग भूनें। प्याज और गाजर के साथ लीवर को मीट ग्राइंडर से गुजारें। नमक और काली मिर्च के साथ स्वाद बढ़ाएं। अंडों को काटें और भरावन में डालें।
3. आटे से पैनकेक तलें, फिर प्रत्येक पैनकेक पर लीवर फिलिंग डालें। एक लिफाफे में रोल करें और पैनकेक को मक्खन में सुनहरा भूरा होने तक तलें।

पनीर से भरे पैनकेक


पनीर भरने के साथ स्वादिष्ट पैनकेक।
सामग्री:
सर्विंग्स: 4 ·
– 1 कप आटा
· 2 गिलास दूध
· 2 अंडे
· 2 टीबीएसपी। सहारा
· नमक की एक चुटकी
· तलने के लिए तेल
· 200 ग्राम पनीर
खाना पकाने की विधि:

1. पैनकेक बैटर तैयार करें - दूध को चीनी और अंडे के साथ फेंटें। थोड़ा सा नमक डालें और धीरे-धीरे आटा मिलाते हुए एक सजातीय आटा गूंथ लें।
2. एक फ्राइंग पैन गरम करें और पैनकेक बेक करें।
3. पनीर को मोटे कद्दूकस पर पीस लें.
4. प्रत्येक पैनकेक पर थोड़ा सा पनीर रखें, पैनकेक को एक ट्यूब में रोल करें और बेकिंग शीट पर रखें।
5. पनीर के पिघलने तक ओवन में लगभग 5 मिनट तक बेक करें।

गोभी के साथ पेनकेक्स

बहुत स्वादिष्ट पैनकेक गोभी से भरा हुआऔर एक अंडा.
सामग्री :
सर्विंग्स: 4

· 1/2 पत्ता गोभी (भरने के लिए)
· 4 अंडे (भरने के लिए)
· 4 बड़े चम्मच. मक्खन
· 1 कप आटा (आटे के लिये)
· 2 अंडे (आटा के लिए)
· 2 कप दूध (आटा के लिए)
· 1 छोटा चम्मच। चीनी (आटा के लिए)
· चुटकी भर नमक (आटे के लिये)
· तलने के लिए तेल
खाना पकाने की विधि:

1. भरावन तैयार करें - पत्तागोभी को बारीक काट लें. नरम होने तक मक्खन में भूनें। ठंडा।
2. अंडे उबालें. इन्हें बारीक काट कर मिला दीजिये तैयार गोभी. नमक डालें और मिलाएँ।
3. पैनकेक का आटा तैयार करें - अंडे के साथ दूध मिलाएं। नमक और चीनी. धीरे-धीरे आटा डालें।
4. पर गर्म फ्राइंग पैनजोड़कर एक छोटी राशिमक्खन, पैनकेक बेक करें।
5. पैनकेक पर फिलिंग (लगभग 1 बड़ा चम्मच) रखें और इसे एक लिफाफे में रोल करें। मक्खन में तलें.

मांस के साथ पेनकेक्स

मांस के साथ पतले पैनकेक बनाने की विधि. आप इसे कीमा बनाया हुआ मांस से पका सकते हैं, लेकिन उबले हुए गोमांस के साथ यह बहुत स्वादिष्ट बनता है तले हुए प्याज.
सामग्री:
सर्विंग्स: 6
· 2 अंडे
· 2 गिलास दूध
· 2 गिलास पानी
· नमक
· 2 टीबीएसपी। सहारा
· 3 कप आटा
· 2 टीबीएसपी। वनस्पति तेल
· भरण के लिए
· 2 टीबीएसपी। तलने के लिए मक्खन तेल
· 2 प्याज
· 700 ग्राम उबला हुआ गोमांस
· नमक काली मिर्च
खाना पकाने की विधि:

1. पैनकेक तैयार करें: अंडे को हल्के से फेंटें, दूध और पानी, नमक, चीनी डालें, धीरे-धीरे छना हुआ आटा डालें, लगातार हिलाते रहें ताकि कोई गांठ न रहे। वनस्पति तेल डालें, आटे को 15 मिनट तक खड़े रहने दें।
2. इस बीच, भराई तैयार करें: प्याज को बारीक काट लें, मक्खन में पारदर्शी होने तक भूनें। तले हुए प्याज के साथ मांस की चक्की के माध्यम से गोमांस को पास करें। नमक और काली मिर्च के साथ स्वाद बढ़ाएं।
3. आटे से पैनकेक तलें, फिर प्रत्येक पैनकेक पर मांस भराई डालें। एक लिफाफे में मोड़ो.
4. पैनकेक को मक्खन में सुनहरा भूरा होने तक तलें।

पैनकेक रोल

पैनकेक परोसने का एक नया विकल्प। भराई में चावल को बाजरा से बदला जा सकता है।
सामग्री:
सर्विंग्स: 4

· 100 ग्राम आटा (3/4 कप)
· 1 चुटकी नमक
· 1 अंडा
· 1 अंडे की जर्दी
· 300 मिली दूध
· 1 छोटा चम्मच। वनस्पति तेल
· प्रत्येक पैनकेक के आधार पर भरना:
· 1 छोटा चम्मच। उबला हुआ चावल
· 1/2 उबला हुआ कटा हुआ अंडा
· 2 टीबीएसपी। कॉटेज चीज़
· 1 अंडा चिकना करने के लिए
खाना पकाने की विधि:

1. एक बड़े कटोरे में आटा और नमक डालें और बीच में एक कुआं बना लें। इस गुहा में अंडा, जर्दी और थोड़ा सा दूध तोड़ें।
2. अंडे और दूध को फेंट लें. फिर धीरे-धीरे आटे को किनारों से बीच तक पकड़ें। जब तक आपको सेमी-व्हीप्ड क्रीम की स्थिरता वाला आटा न मिल जाए तब तक दूध मिलाएं। आटे को तब तक फेंटें जब तक आटा गूंथ न जाए सजातीय द्रव्यमान, फिर वनस्पति तेल डालें। - और दूध डालकर चलाते रहें, आटा गूंथ कर तैयार हो जाना चाहिए तरल मलाई. बर्तन को ढक दें और आटे को 30 मिनट के लिए ऐसे ही रहने दें। - इससे आटे को हवा मिलेगी.
3. अच्छी तरह गरम तवे पर स्वयं बेक करें बड़े आकार, तेल के साथ पूर्व चिकनाई।
4. तैयार पैनकेक को मक्खन से चिकना करें और उस पर परतों में भराई रखें: चावल की एक परत, फिर शीर्ष पर एक अंडा और पनीर। - पैनकेक को रोल बनाकर पैन में रखें. इनमें से कई रोल रोल करें, और जब मोल्ड भर जाए, तो उन्हें फेंटे हुए अंडे से ब्रश करें और ओवन में 180C पर 10 मिनट तक बेक करें।

लाल कैवियार के साथ पेनकेक्स.

क्रीम चीज़ और लाल कैवियार से भरे पतले पैनकेक। बहुत एक पारंपरिक व्यंजन, जो किसी भी छुट्टी के लिए मेज को सजाएगा।
सामग्री:
सर्विंग्स: 40

· 2 गिलास दूध
· 3 अंडे
· 4 बड़े चम्मच. सहारा
· 1/2 छोटा चम्मच. नमक
· 1 कप आटा
· 3 बड़े चम्मच. जैतून का तेल
· 100 ग्राम फ़िलाडेल्फ़िया क्रीम चीज़ या मक्खन
· डिल का गुच्छा
· 150 ग्राम कैवियार
खाना पकाने की विधि:

1. दूध को अंडे, चीनी और नमक के साथ फेंटें।
2. धीरे-धीरे आटा डालें, मिक्सर से फेंटें ताकि गुठलियाँ न रहें।
3. परीक्षण में जोड़ें जैतून का तेल.
4. पैनकेक को अच्छी तरह गर्म किए हुए फ्राइंग पैन में फ्राई करें।
5. क्रीम चीज़ (या मक्खन) को बारीक कटी डिल के साथ फेंटें। पनीर तो होना ही चाहिए कमरे का तापमान.
6. पैनकेक के थोड़ा ठंडा होने के बाद, प्रत्येक पैनकेक पर पनीर फैलाएं, कैवियार डालें और एक ट्यूब में रोल करें।
7. प्रत्येक पैनकेक को कई भागों (3-4) में काटें। कटे हुए भाग को नीचे रखें।

पनीर के साथ पैनकेक (आसान और त्वरित)

यह पैनकेक रेसिपी बहुत ही सरल, त्वरित, स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक है।
सामग्री:
सर्विंग्स: 10

· 1.5 बड़े चम्मच. आटा
· 0.5 बड़े चम्मच. सहारा
· 0.5 चम्मच सोडा
· 3 अंडे
· 2 गिलास दूध
· 1 गिलास पानी
· 2 कप पनीर (वैकल्पिक - भरने के लिए)
· किशमिश
स्वाद के लिए चीनी

खाना पकाने की विधि:
1. आटा छान लें, चीनी और सोडा मिला लें।
2. एक बार में 2 अंडे डालें और मिलाएँ।
3. पानी और दूध डालें.
4. मिक्सर या व्हिस्क से फेंटें।
5. पैनकेक को गरम फ्राइंग पैन में थोड़े से तेल के साथ तलें।
6. पनीर को एक अंडे और चीनी के साथ मिलाएं। पैनकेक को पनीर और किशमिश से भरें।

केले के साथ पेनकेक्स

पेनकेक्स फ़्रेंच रेसिपी के अनुसार, केले के साथ, मीठी चटनी में डुबोया हुआ और ऊपर से व्हीप्ड क्रीम डाला गया।
सामग्री:
सर्विंग्स: 6

· 1 कप आटा
· 1/4 कप पिसी चीनी
· 2 अंडे
· 1 गिलास दूध
· 3 बड़े चम्मच. मक्खन, पिघलाओ
· 1 चम्मच। वेनीला सत्रया वनीला शकर
· 1/4 छोटा चम्मच. नमक
· चटनी:
· 50 ग्राम मक्खन
· 1/4 कप ब्राउन शुगर
· 1/4 छोटा चम्मच. जमीन दालचीनी
· 1/4 छोटा चम्मच. जमीन का जायफ़ल
· 1/4 कप 10% क्रीम
केले, लंबाई में आधा काट लें
· 1 1/2 कप फेंटा हुआ भारी क्रीम(न्यूनतम 33%)
· 1 चुटकी पिसी हुई दालचीनी
खाना पकाने की विधि:

1. एक बाउल में आटा और पिसी चीनी छान लें। अंडा, दूध, मक्खन, वेनिला और नमक जोड़ें; तब तक मारे जब तक चिकना हो जाए।
2. एक 20 सेमी व्यास वाले फ्राइंग पैन को हल्का तेल लगाकर गर्म करें। लगभग 3 बड़े चम्मच डालें। परीक्षा। पैन को झुकाएं ताकि बैटर पैन के तले पर फैल जाए। भूरा होने तक भूनें; पलट कर दूसरी तरफ से भी तलें. बचे हुए आटे के साथ प्रक्रिया को दोहराएं, आवश्यकतानुसार पैन को चिकना करें।
3. एक बड़े फ्राइंग पैन में 50 ग्राम मक्खन पिघलाएं। जोड़ना ब्राउन शुगर, 1/4 छोटा चम्मच। दालचीनी और जायफल. क्रीम डालें और सॉस के थोड़ा गाढ़ा होने तक पकाएँ। कड़ाही में केले को आधा-आधा भाग में डालें; 2-3 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं, उनके ऊपर चम्मच से सॉस डालें। गर्मी से हटाएँ।
प्रत्येक केले के चारों ओर आधा पैनकेक रोल करें और एक सर्विंग प्लेट पर रखें। एक चम्मच का उपयोग करके, पैनकेक के ऊपर सॉस डालें। ऊपर से व्हीप्ड क्रीम और एक चुटकी दालचीनी डालें।
बॉन एपेतीत!

उन्होंने इसे तैयार किया. देखो क्या हुआ

पैनकेक कैसे भरें - स्वादिष्ट विचार

पेनकेक्स - सार्वभौमिक व्यंजनरूसी व्यंजन, आप उन्हें लपेट सकते हैं अलग भराईऔर इस प्रकार स्वाद की एक विशाल विविधता प्राप्त करें।

आइए दिलचस्प स्वादिष्ट व्यंजन देखें और बजट विकल्पपैनकेक में क्या भरना है; व्यंजनों में मीठा और मांस, सब्जी और मछली दोनों शामिल हैं। इस ऐपेटाइज़र को छुट्टी की मेज पर परोसा जा सकता है, नाश्ते के लिए, सड़क पर अपने साथ ले जाया जा सकता है, या बस नाश्ते के रूप में खाया जा सकता है, क्योंकि खाने से पहले उन्हें गर्म करना आवश्यक नहीं है।

पैनकेक आटा भरने की विधि

भरने के लिए पैनकेक कैसे तैयार करें

मौजूद बड़ी राशिपैनकेक आटा के लिए व्यंजन: दूध, केफिर, पानी, मट्ठा, दही, यहां तक ​​कि फलों और सब्जियों के रस के विकल्प भी हैं।

लेकिन स्टफिंग के लिए इसका इस्तेमाल करना सबसे अच्छा है क्लासिक संस्करण- दूध के साथ। आपको इस आटे में बहुत अधिक सोडा नहीं मिलाना चाहिए ताकि कम छेद हों। यदि पैनकेक बहुत अधिक "छेददार" हो जाते हैं, तो उनमें से भराई रिसना शुरू हो सकती है।

तो, आइए एक पैनकेक रेसिपी देखें जो इसमें भराई लपेटने के लिए आदर्श है।

1. गर्म दूध में नमक, चीनी, सोडा घोलें, सभी चीजों को व्हिस्क या मिक्सर से फेंटें।
2. तरल में अंडे फेंटें और मिला लें।
3. आटे को हिलाते हुए धीरे-धीरे आटा डालें।
4. जब कोई गांठ न रह जाए और द्रव्यमान सजातीय हो जाए, तो वनस्पति तेल डालें और सब कुछ फिर से अच्छी तरह मिलाएं - आटा बेकिंग के लिए तैयार है।

अब मुख्य बात पर आते हैं - विभिन्न भराव, जिसे सुनहरे "केक" भरने के लिए तैयार किया जा सकता है।

पैनकेक कैसे भरें: मीठी रेसिपी

पनीर और सूखे मेवों से भरना

250 ग्राम पनीर के लिए मुट्ठी भर किशमिश और 4-5 टुकड़े लें। सूखे खुबानी। सूखे मेवों को धोकर सुखा लें, सूखे खुबानी को काट लें छोटे - छोटे टुकड़ेऔर 3-4 बड़े चम्मच डालकर पनीर के साथ मिलाएं। एल सहारा। अगर पनीर सूखा है तो आप इसमें थोड़ी सी खट्टी क्रीम या क्रीम मिला सकते हैं. पैनकेक में तैयार फिलिंग भरें।

आप हमारी वेबसाइट पर सभी प्रकार के फिलिंग विकल्पों के साथ ऐसे पैनकेक की विस्तृत रेसिपी देख सकते हैं।

पनीर और किशमिश के साथ पेनकेक्स

केले की क्रीम भरना

कुछ केले, 50-70 मिली क्रीम और 2 बड़े चम्मच। चीनी को ब्लेंडर से पीस लें. सब तैयार है! यह सरल है और तेज तरीका, आप चाय या नाश्ते के लिए पैनकेक कैसे भर सकते हैं।

और पढ़ें विस्तृत व्यंजनसाइट पर समान पैनकेक।

दही और बेरी भरना

आप उपयोग कर सकते हैं ताजी बेरियाँया जमे हुए. अपने स्वाद के अनुसार कोई भी लें: रसभरी, स्ट्रॉबेरी, ब्लैकबेरी, करंट, ब्लूबेरी, क्रैनबेरी।

100 ग्राम जामुन के लिए आपको 3 बड़े चम्मच चाहिए। ताजा दही और 2 बड़े चम्मच। सहारा। सब कुछ मिलाएं और फ्लैटब्रेड में लपेटें।

जो लोग जामुन पसंद करते हैं, उनके लिए बेरी पैनकेक की एक और रेसिपी एक सुखद नवीनता होगी।

इस मीठे "कीमा बनाया हुआ मांस" को तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी: सेब, शहद, अखरोट. आपके पास मौजूद पैनकेक की संख्या के आधार पर अनुपात की गणना करें। 1 मध्यम सेब के लिए आपको 1 चम्मच चाहिए। शहद और एक छोटी मुट्ठी मेवे।

• सेब को छीलकर छोटे क्यूब्स में काट लें।
• एक फ्राइंग पैन में थोड़ा सा वनस्पति तेल डालें और गर्म करें।
• कब बरतनजब यह गर्म हो जाए तो इसमें सेब, शहद और मेवे डालें। सभी सामग्री को 5-7 मिनिट तक भून लीजिए.
• परिणामस्वरूप भराई के साथ पैनकेक भरें।

आप हमारे अलग लेख में मीठी फिलिंग के अधिक विकल्प पा सकते हैं।

पतले पैनकेक के लिए मीठी फिलिंग

पैनकेक कैसे भरें: "इकोनॉमी क्लास" विचार

हम सभी के पास ऐसा समय आता है जब हमें बचत के बारे में सोचने की जरूरत होती है। लेकिन इसका मतलब ये नहीं कि आप खुद को नकार दें स्वादिष्ट खानाऔर वहाँ केवल नीरस, साधारण व्यंजन हैं। विशेष रूप से आपके लिए, हमने सस्ते फिलिंग का चयन किया है, जिसकी सामग्री बिल्कुल हर किसी के लिए उपलब्ध है।

कुछ सस्ती रेसिपीअब हम घर में बने पैनकेक के लिए भराई के बारे में विस्तार से बताएंगे।

कीमा बनाया हुआ चिकन लीवर

आधा किलो चिकन लिवरलगभग 40 मिनट के लिए पानी या दूध में भिगो दें। कुछ प्याज छीलें और काट लें। एक फ्राइंग पैन में थोड़ा सा तेल गरम करें, प्याज को हल्का सा भून लें, फिर इसमें कलौंजी डालें। नमक, काली मिर्च, आप अपने स्वाद के अनुसार मसाले मिला सकते हैं।

लीवर को 15 मिनट तक भूनें. द्रव्यमान को ठंडा करें और इसे एक ब्लेंडर के साथ कीमा बनाया हुआ मांस में पीस लें या मांस की चक्की से गुजारें। पैनकेक में तैयार फिलिंग भरें।

आप उपयोग कर सकते हैं पूरे टुकड़ेऐसे में लीवर को बिना प्याज के भूनें।

आप सबसे सस्ता मशरूम - ऑयस्टर मशरूम ले सकते हैं। अगर इन्हें अच्छे से पकाया जाए तो ये बहुत स्वादिष्ट भी बनते हैं. एक पाउंड ऑयस्टर मशरूम धोएं, पतली स्ट्रिप्स में काटें और एक फ्राइंग पैन में प्याज के साथ भूनें।

प्याज की मात्रा अपने विवेक से उपयोग करें, लेकिन आमतौर पर 2 मन पर्याप्त होते हैं। आप अपने स्वाद के अनुरूप मसालों का भी उपयोग कर सकते हैं।

- कढ़ाई में थोड़ा सा तेल डालकर मशरूम को धीमी आंच पर 15-20 मिनट तक भूनें. तैयार है स्टफिंगठंडा करें और आटे में लपेटें।

मशरूम भरने के प्रेमियों के लिए, हम मशरूम के साथ हमारे पसंदीदा पैनकेक (दूध के साथ) के लिए कुछ और व्यंजनों की पेशकश करते हैं।

सरल और किफायती विकल्पआप पैनकेक में मैश किए हुए आलू का विकल्प भर सकते हैं।

कुछ आलू उबालें, उन्हें मैश करें, थोड़ा मक्खन और दूध मिलाएं (बाद वाला वैकल्पिक है)। प्यूरी को पैनकेक में लपेटें - और हार्दिक नाश्तातैयार।

तोरी - स्वादिष्ट और सस्ती सब्जी. 3-4 टुकड़े लें। इन्हें छीलकर छोटे क्यूब्स में काट लीजिए. कुछ प्याज काट लें और लहसुन की 1 कली छील लें। - एक कढ़ाई में थोड़ा सा तेल डालें, प्याज को हल्का सा भून लें, फिर तोरी डालें. मिश्रण में नमक और काली मिर्च डालें।

सब्जियों को मध्यम आंच पर 15 मिनट तक भूनें. फिर, जब आग बंद हो जाए, तो एक प्रेस के माध्यम से लहसुन की एक कली को तोरी में निचोड़ लें या बस इसे बारीक काट लें। सब कुछ मिला लें. यदि आप चाहें, तो आप कटी हुई जड़ी-बूटियाँ मिला सकते हैं - भरावन तैयार है।

और पैनकेक की कुछ और विविधताएँ।

पनीर और सॉसेज भरना

कोई भी प्रयोग करें उबला हुआ सॉसेजऔर चीज़। दोनों को छोटे क्यूब्स में काट लें. पैनकेक को सामग्री से भरें और उन्हें कुछ मिनटों के लिए माइक्रोवेव में रखें (या पहले से गरम ओवन में 10 मिनट के लिए रखें)। इससे पनीर पिघल जाएगा, जिससे भरावन स्वादिष्ट हो जाएगा।

आपके ध्यान के लिए एक और मूल नुस्खाहैम और पनीर के साथ पेनकेक्स.

दूध पैनकेक के लिए मछली भराई

लाल मछली के टुकड़ों से भरना

इस स्वादिष्ट स्टफिंग के लिए आपको नमकीन लाल मछली पट्टिका, प्रसंस्कृत पनीर (कोई भी) और जड़ी-बूटियों (डिल, अजमोद) की आवश्यकता होगी।

• मछली से हड्डियाँ निकालें और छोटे टुकड़ों में काट लें।
• साग को बारीक काट लीजिये.
• प्रत्येक पैनकेक को बीच में थोड़ी मात्रा में पिघला हुआ पनीर लगाकर चिकना करें, ऊपर मछली का एक टुकड़ा रखें, सब कुछ जड़ी-बूटियों से छिड़कें और लपेटें।

छुट्टियों की मेज के लिए पैनकेक भरने के लिए यह एक बढ़िया विकल्प है। अफ़सोस, लाल मछली महँगी होती है और आप हमेशा अपने आप को इससे संतुष्ट नहीं कर पाते। काम करने के दिन, लेकिन अगर ऐसा कोई अवसर है, तो अपने आप को आनंद से वंचित न करें।

के लिए उत्सव की दावतहम आपको लाल मछली के साथ पैनकेक व्यंजनों की कुछ और रेसिपी प्रदान करते हैं।

आप कोई भी मध्यम आकार की मछली ले सकते हैं। इसे नरम होने तक उबालें, ठंडा करें, हड्डियाँ हटा दें। परिणामी फ़िललेट में कुछ कटी हुई जड़ी-बूटियाँ (अपने स्वाद के अनुसार) जोड़ें।

यदि आप अधिक रसदार कीमा चाहते हैं, तो बारीक कटा हुआ प्याज सुनहरा भूरा होने तक भूनें और इसे मछली में भी डालें। एक ब्लेंडर के साथ सब कुछ पीस लें और आप परिणामस्वरूप कीमा बनाया हुआ मांस के साथ पेनकेक्स भर सकते हैं।

पैनकेक भराई: सभी के लिए विचार

5-6 अंडों को अच्छी तरह उबाल लें. 100 ग्राम चावल को पकने तक पकाएं। काटना हरी प्याजऔर डिल. अंडे को बारीक काट लें या कद्दूकस कर लें. सभी सामग्रियों को एक साथ मिलाएं, नमक और काली मिर्च डालें - भरावन तैयार है।

आधा किलो ग्राउंड बीफ़पकने तक प्याज के साथ एक फ्राइंग पैन में भूनें। नमक और मसाले डालना न भूलें. को पकाया हुआ मांसआप बारीक कटी हुई सब्जियाँ मिला सकते हैं। भरावन को ठंडा करें और उसमें पैनकेक भरें।

बिल्कुल वैसी ही फिलिंग तैयार की जा सकती है मुर्गी का मांस. अगर आप कीमा की मात्रा बढ़ाना चाहते हैं तो इसमें थोड़े से उबले हुए चावल मिलाएं।

इस कीमा के लिए आपको पनीर की आवश्यकता होगी (यह हो तो बेहतर है)। दही का पेस्ट), ककड़ी, जड़ी बूटी, लहसुन। खीरे को कद्दूकस करें और पनीर के साथ मिलाएं, लहसुन का कटा हुआ सिर डालें। भरावन में नमक डालें, अच्छी तरह मिलाएँ और आप पैनकेक को लपेट सकते हैं।

निःसंदेह, इतना ही नहीं संभावित विकल्पपैनकेक कैसे भरें. हमने आपके लिए सबसे स्वादिष्ट और चुना है उपलब्ध नुस्खे. आप भरने के लिए अपने स्वयं के विचार लेकर आ सकते हैं।

इस मामले में कोई प्रतिबंध नहीं है - कुल मिलाकर, आप पेनकेक्स में कुछ भी लपेट सकते हैं। प्रयोग करने से न डरें, क्योंकि इसी तरह नई पाक कला कृतियों का निर्माण होता है।

भरवां पैनकेक की 50 रेसिपी - त्वरित और आसान

शायद भरवां पैनकेक की सबसे लोकप्रिय विविधता पनीर के साथ पसंदीदा पैनकेक है। जहां तक ​​मेरी बात है, पनीर के साथ पैनकेक बनाना आसान है बढ़िया नाश्ता, एक ही समय में स्वादिष्ट और स्वस्थ।

सबसे अच्छा नाश्ता- ये पैनकेक हैं. और भी बेहतर - यदि वे भरे हुए हों। मेरी पसंदीदा रेसिपी में से एक है पीच पैनकेक। यदि आप लेवें रसीले आड़ूऔर पैनकेक सही ढंग से बनाएं, वे बहुत अच्छे बनेंगे!

शहद मशरूम के साथ पेनकेक्स - बहुत सारे स्वादिष्ट पेनकेक्स सुगंधित भरनाकि न केवल तेरे घराने, वरन तेरे पड़ोसियोंके घराने भी उसकी गंध पाकर इकट्ठे हो जाएं। मैं आपको शहद मशरूम के साथ पैनकेक पकाने का तरीका बता रहा हूँ! ;)

चेरी के साथ पेनकेक्स - जामुन और के साथ भरवां बहुत स्वादिष्ट मिठाई पेनकेक्स छाछ. अविश्वसनीय स्वादिष्ट मिठाई, जिसे हर कोई पका सकता है। चेरी के साथ पेनकेक्स के लिए एक सरल नुस्खा - आपके लिए!

मांस और मशरूम के साथ पेनकेक्स (हम उन्हें nalistniki कहते हैं) बहुत हैं स्वादिष्ट व्यंजनपरिचित सामग्री से. पैनकेक से भी ज्यादा स्वादिष्टमैंने इसे आज़माया नहीं है - और संभवतः आपने भी नहीं किया है :)

हार्दिक पेनकेक्सभरने के साथ - यह काफी सरल व्यंजन है। इस रेसिपी का पालन करने पर, पैनकेक हमेशा पतले, स्वादिष्ट, चिकने, सुंदर और भरने के लिए अच्छे बनते हैं। विभिन्न भराव.

और फिर से पेनकेक्स. हम शायद इस अद्भुत पुराने रूसी व्यंजन से कभी नहीं थकेंगे। स्वाद के लिए खट्टी क्रीम, जैम और शहद के साथ पैनकेक। विभिन्न भरावों से भरे पैनकेक।

स्वादिष्ट पैनकेक के लिए एक अन्य विकल्प। विशेष रूप से रूसी व्यंजनों और पैनकेक के प्रेमियों के लिए एक उत्कृष्ट नाश्ता।

फिलिंग के साथ पैनकेक बनाने की विधि. ऐसे पैनकेक से अपने परिवार को खुश करना बहुत अच्छा लगता है।

मशरूम के साथ पेनकेक्स या भरने के साथ पेनकेक्स के लिए पकाने की विधि - खट्टा क्रीम में मशरूम भरने के साथ पेनकेक्स तैयार करना।

लाल मछली के साथ पेनकेक्स - विलासितापूर्ण व्यंजन, जो शर्म की बात नहीं है और पर उत्सव की मेजजमा करना। और यदि आप उन्हें खूबसूरती से काटते हैं, तो आपको असली रूसी रोल मिलेंगे :)

मांस के साथ पेनकेक्स के लिए पकाने की विधि - के साथ पेनकेक्स पकाना मांस भरना. रूस और यूरोपीय देशों में लोकप्रिय एक अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट नाश्ता।

गोभी के साथ पेनकेक्स अब कई कैफे में परोसे जाते हैं - यह शाकाहारियों के लिए और उन लोगों के लिए एक बहुत अच्छा व्यंजन है जो हर संभव तरीके से शामिल करने की कोशिश करते हैं अधिक सब्जियाँ. पढ़ें कैसे पकाना है!

पनीर के साथ पैनकेक एक उत्कृष्ट नाश्ता है। स्वादिष्ट, स्वास्थ्यवर्धक और पौष्टिक, और बनाने में भी बहुत आसान। मैं आपको बताता हूं कि पनीर के साथ पैनकेक कैसे बनाते हैं।

सामन के साथ पेनकेक्स - बढ़िया नाश्ताउत्सव के लिए नए साल की मेज. सैल्मन के अलावा, आप पेनकेक्स में अन्य भराई भी जोड़ सकते हैं, उदाहरण के लिए, पनीर या कैवियार।

हैम, उबले अंडे, प्याज और जैतून के साथ पतले पैनकेक बनाने की विधि। हैम के साथ खूबसूरती से सजाए गए पेनकेक्स बन सकते हैं बढ़िया नाश्ताउत्सव की मेज पर.

कैवियार से पैनकेक बनाने की विधि.

कभी-कभी दोपहर के नाश्ते या शनिवार-रविवार के नाश्ते के लिए आप कुछ मीठा चाहते हैं, जो आटे से बना हो और ताकि आप सामान्य रूप से खा सकें। पैनकेक मेरे लिए एक ऐसी डिश है। विशेष रूप से कारमेल सेब वाले पैनकेक।

के साथ पेनकेक्स चिकन लिवरऔर एक नाशपाती - यह बहुत है मूल पेनकेक्सबहुत असामान्य स्वाद. वे आम तौर पर बड़ी सफलता के साथ मेज छोड़ देते हैं। इसे अजमाएं!

वहां कुछ भी नहीं है क्लासिक्स से बेहतर पाक कला:) इसलिए, हर किसी को कीमा बनाया हुआ मांस के साथ पेनकेक्स पकाने का ज्ञान होना चाहिए और सक्षम होना चाहिए। आख़िरकार, सभी गृहिणियों के पास एक रहस्य होता है स्वादिष्ट पैनकेक. तो मैं अपना साझा कर रहा हूँ :)

दही और जामुन से भरे पैनकेक हमारे बच्चों के पसंदीदा पैनकेक हैं। हालाँकि, मैं और मेरी पत्नी इन पैनकेक का सम्मान करते हैं, इसलिए हर रविवार को वे हमारी मेज पर होते हैं :)

मुझे बेलारूसी आलू पैनकेक बहुत पसंद हैं। क्या आप भी उनसे प्यार करते हैं? फिर कोशिश करो आलू के पराठेमशरूम के साथ. ये आपको वाकई पसंद आएंगे.

व्यंजन विधि कोरियाई पेनकेक्सप्याज और गाजर के साथ.

मांस के साथ आलू पैनकेक बहुत स्वादिष्ट हैं! उत्कृष्ट शीतकालीन व्यंजन, पौष्टिक, उच्च कैलोरी, किसी भी ठंढ में गर्माहट। मांस के साथ आलू पैनकेक बनाना मुश्किल नहीं है - यह मेरी रेसिपी है!

खीरे के साथ पैनकेक परोसे जा सकते हैं ठंडा नाश्ताठंडा. ऐसे पैनकेक के लिए भरने में न केवल खीरे होते हैं, बल्कि सलाद, पनीर और मसाले भी होते हैं। आइये आटे के पैनकेक तैयार करते हैं. जाना!

कीमा बनाया हुआ मांस के साथ पेनकेक्स भी उपयुक्त हैं हार्दिक दोपहर का भोजन, और रात के खाने के लिए. पेनकेक्स के लिए कीमा बनाया हुआ मांस कोई भी करेगा- चिकन, बीफ, पोर्क। ये पैनकेक मशरूम और प्याज की चटनी के साथ खाने में स्वादिष्ट लगते हैं. घर पर खाना पकाने का प्रयास करें!

पैनकेक एक सार्वभौमिक व्यंजन है। उन्हें भविष्य में उपयोग के लिए तला जा सकता है, मीठा, नमकीन, खट्टा भराव के साथ पकाया जा सकता है, या ट्यूब या लिफाफे में बनाया जा सकता है। मैं पेनकेक्स के लिए एक नुस्खा पेश करता हूं चिकन का कीमा. इसे अजमाएं!

लीवर के साथ पैनकेक के लिए लीवर को भविष्य में उपयोग के लिए तैयार किया जा सकता है और जरूरत पड़ने तक जमाया जा सकता है। जिगर भराईपैनकेक के लिए हम फेफड़े और लीवर से तैयारी करेंगे। आइए पैनकेक के लिए आटे का आटा बनाएं। आपको सब्जियों की भी आवश्यकता होगी.

ग्राउंड बीफ़ और झींगा से भरे स्वादिष्ट स्प्रिंग रोल।

संभवतः हर कोई पैनकेक और पैनकेक बेक करता है। इन्हें खट्टी क्रीम के साथ खाया जाता है और विभिन्न भरावनों के साथ तैयार किया जाता है। मांस के साथ पैनकेक एक बहुत ही पेट भरने वाला और स्वादिष्ट व्यंजन है। उन्हें इस प्रकार प्रस्तुत किया जा सकता है स्वतंत्र व्यंजनपारिवारिक रात्रि भोज के लिए.

इस लेख में आपको मांस, मछली, पनीर, सब्जियां, जैम, पनीर और अन्य सामग्री के साथ पेनकेक्स के लिए सबसे स्वादिष्ट भराई मिलेगी। नोट करें!

यदि आप पसंद करते हैं और किसी तरह उनके स्वाद में विविधता लाना चाहते हैं, यदि सामान्य पैनकेक जो आप हमेशा पकाते हैं, के बजाय, आप कुछ नया और असामान्य पकाना चाहते हैं, कुछ ऐसा जो वास्तविक होने का "दावा" कर सके। पाक कृति", एक मूल स्वाद के साथ, तो यह लेख निश्चित रूप से आपको इस विचार को व्यवहार में लाने में मदद करेगा।

आख़िरकार, ऐसा करने के लिए आपको बस यह सीखना होगा कि पैनकेक के लिए विभिन्न भरावन कैसे तैयार करें, और फिर आपको बस उन्हें चतुराई से लपेटना है तैयार पैनकेकऔर सेवा करो!

हम आपको मांस, मछली, सब्जियों और फलों से पैनकेक के लिए भराई तैयार करने के लिए सुझाव देते हैं।

प्रेरित हों, प्रयास करें, खाना बनाएं, "अपने" पसंदीदा विकल्प ढूंढें, प्रयोग करने से न डरें!

पैनकेक के लिए सबसे स्वादिष्ट भराई

प्रत्येक गृहिणी का अपना होता है हस्ताक्षर नुस्खापेनकेक्स

यदि आप इससे पूरी तरह संतुष्ट हैं, तो बढ़िया! कुछ नया और असामान्य बनाने के लिए इसे आधार के रूप में उपयोग करें।

यदि आप नई पैनकेक रेसिपी सीखना चाहते हैं या स्वादिष्ट पैनकेक बनाने की कुछ बारीकियों और ट्रिक्स के बारे में सीखना चाहते हैं, तो यहां पढ़ें।

आप इनमें से कोई एक विकल्प चुन सकते हैं या अपने स्वाद के अनुसार पैनकेक बेक कर सकते हैं।

मुख्य बात यह है कि आटा भरने के लिए उपयुक्त है: मीठा आटा केवल मीठी भराई के लिए उपयुक्त है, नमकीन आटा उपयुक्त है नमकीन भराई, और एक तटस्थ आटा (न्यूनतम नमक के साथ, केवल कुछ रंग देने के लिए) मीठे और गैर-मीठे दोनों प्रकार के भराव के लिए उपयुक्त है।

भरे हुए पैनकेक तैयार करने के लिए, आपको पहले उन्हें बेक करना होगा पतले पैनकेक. सॉस छोटे पैनकेक (पैनकेक और पैनकेक) के लिए अधिक उपयुक्त होते हैं।

पैनकेक के लिए मांस भराई

किसी भी मांस का उपयोग करें: दुबला सूअर का मांस, बीफ़, चिकन, टर्की।

• 1 विकल्प

मांस को उबालें और बारीक काट लें। प्याज को काट कर मक्खन में पारदर्शी होने तक भून लें. प्याज में कटा हुआ मांस डालें, नमक और काली मिर्च डालें और कुछ देर तक भूनें जब तक कि मांस भूरा न हो जाए।

अगर आपको भी मंजूर नहीं है तले हुए खाद्य पदार्थ, फिर प्याज भूनने के बाद इसमें कटा हुआ मांस डालें, पैन को ढक्कन से ढक दें और सभी चीजों को एक साथ पांच मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं।

• विकल्प 2

प्याज को भी बारीक काट लें और पारदर्शी होने तक मक्खन में भूनें। उबले हुए मांस को मांस ग्राइंडर के माध्यम से पास करें (बड़े छेद के साथ एक तार रैक स्थापित करें), प्याज में जोड़ें, नमक और काली मिर्च जोड़ने के बाद, कई मिनट तक सब कुछ एक साथ भूनें/उबलाएं।

• विकल्प 3

पिछले विकल्प के समान, केवल मांस को कच्चा उपयोग किया जाता है। एक मीट ग्राइंडर के माध्यम से प्याज और मांस को पीसें और इसे तेल, नमक और काली मिर्च के साथ फ्राइंग पैन में भूनें/उबलाएं।

मांस भरना

मांस भराई में विविधता कैसे लाएं?

दिलचस्प विकल्प:

1. आप अंत से ठीक पहले तैयार मांस भरना जोड़ सकते हैं। उष्मा उपचारएक चम्मच भारी क्रीम या खट्टी क्रीम डालें। वे भरवा देंगे असाधारण कोमलता, रसीलापन और मलाईदार स्वाद।
2. खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान (तलने के चरण में) एक चम्मच टमाटर का पेस्ट डालकर मांस का भरावन तैयार किया जा सकता है। परिणाम एक मूल टमाटर-मांस स्वाद है। यदि आप टमाटर का पेस्ट + खट्टा क्रीम मिलाते हैं, तो आपको मीठा और खट्टा से भरा एक कोमल मांस मिलेगा मलाईदार स्वाद. बहुत!
3. तैयार मांस भराई में कसा हुआ मांस डालें। बारीक कद्दूकसपनीर, अच्छी तरह मिला लें (ध्यान रखें कि पनीर का अपना नमकीनपन होता है, इसलिए कीमा बनाते समय इसमें अधिक नमक न डालें)।
4. मांस भरने को पकाने के अंत से ठीक पहले, थोड़ा सा करी मसाला डालें या सोया सॉस(ध्यान रखें कि यह स्वयं नमकीन होता है)। आपको एक मूल प्राच्य मसालेदार स्वाद मिलेगा।
5. बेझिझक लहसुन की एक कली, बारीक कटा हुआ हरा प्याज, सोआ - जो भी आपको पसंद हो, मिला सकते हैं।
6. प्याज के साथ कुछ कटी हुई गाजर का प्रयोग करें। इन सब्जियों को मांस के साथ हल्का सा भून लें टमाटर का पेस्ट, नमक और काली मिर्च स्वादानुसार। आपको स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक मांस भरने का एक और विकल्प मिलेगा।
7. प्याज के साथ भूनने के बाद, मशरूम को मांस में जोड़ें, और आपके पास पूरी तरह से नया, सुगंधित होगा मशरूम का स्वादमांस भरना!
8. मांस भरने के लिए, आप एक ही समय में कई प्रकार के मांस का उपयोग कर सकते हैं, उन्हें अपने स्वाद के अनुरूप मिला सकते हैं।
9. फैटी पोर्क फिलिंग की कैलोरी सामग्री को कम करने का एक बढ़िया विकल्प इसे जोड़ना है सूअर का मांस, उदाहरण के लिए, चिकन ब्रेस्ट मीट या लीन बीफ।

तैयार फिलिंग को पैनकेक पर रखें और लपेट दें।

उपयोगी टिप्स:

• यदि आप चाहते हैं कि भराई में कोई टुकड़े न हों, आसानी से पैनकेक पर फैल जाए और उस पर कसकर चिपक जाए, तो आप तैयार भराई को एक ब्लेंडर में तब तक पीस सकते हैं जब तक कि यह एक सजातीय पीट द्रव्यमान न बन जाए।
• फिलिंग तैयार करने की यह सूक्ष्मता स्नैक पैनकेक केक के लिए बहुत अच्छी है: काटते समय, फिलिंग बाहर नहीं गिरेगी।
• यदि वांछित हो, तो लपेटे हुए पैनकेक को मक्खन के साथ फ्राइंग पैन में दोनों तरफ से हल्का तला जा सकता है। यह देता है नया स्वादपैनकेक और पैनकेक के आकार को सुरक्षित करता है, जो बहुत सुविधाजनक है: पैनकेक अलग नहीं होता है और भराई बाहर नहीं फैलती है।

जिगर भरना

पैनकेक के लिए लीवर भरना

स्वादिष्ट लीवर फिलिंग तैयार करने के लिए, आप बीफ, पोर्क या चिकन लीवर का उपयोग कर सकते हैं।

• 1 खाना पकाने का विकल्प

प्याज और गाजर को छील लें. मक्खन में भूनें, अंत में पहले से उबला हुआ, तला हुआ या मिलाएँ दम किया हुआ जिगर. नमक, काली मिर्च डालें और दोबारा मिलाएँ।

• खाना पकाने का विकल्प 2

प्याज और गाजर भून लें. तैयार (पहले से उबला हुआ, दम किया हुआ या तला हुआ) लीवर, नमक, काली मिर्च डालें और सभी चीजों को ब्लेंडर से पीस लें।

• 3 खाना पकाने का विकल्प

प्याज और गाजर को काट कर तेल में थोड़ा सा भून लीजिये. कीमा डालें कच्चा जिगरऔर तैयार होने दें, कुछ और समय तक भूनना जारी रखें (या बस ढक्कन बंद करें, गर्मी कम करें और पकने तक धीमी आंच पर पकाएं), नमक और काली मिर्च मिलाएं।

तैयार फिलिंग को पैनकेक पर रखें और इसे अपने लिए सुविधाजनक किसी भी तरीके से लपेटें।

लीपापोती की जा सकती है जिगर भरनाकई पैनकेक को स्थिरता से पीसें, और इस प्रकार एक स्नैक केक को मोड़ें।

जिगर के लिए भरने की संरचना पैनकेक केकनरम मक्खन अवश्य डालें, इससे केक को आवश्यक रस और कोमलता मिलेगी।

• लीवर की भराई में विविधता कैसे लाएं

लीवर को मशरूम, कठोर उबले अंडे, फलियां, मक्खन, एक प्रकार का अनाज और पनीर पसंद है।

इसलिए, आप तैयार लीवर फिलिंग में जोड़ सकते हैं:

• पहले से उबले और बारीक कटे अंडे।
• कसा हुआ पनीर।
• नरम मक्खन।
• तले हुए मशरूम (इन्हें प्याज और गाजर की अवस्था में भी तला जा सकता है)।
• पहले से उबाला हुआ या डिब्बा बंद फलियां, सेम, चना, कुचलकर प्यूरी बना लें।
• एक प्रकार का अनाज, दलिया-स्मीयर विधि का उपयोग करके उबला हुआ (यदि आप चाहते हैं कि भराई उखड़ न जाए और पैनकेक के आकार को कसकर पकड़ ले)। या फिर उबाल कर डालें कुरकुरे अनाज, लेकिन फिर, पैनकेक को मोड़ने के बाद, उन्हें एक फ्राइंग पैन में भूनें (आप इसे केवल एक तरफ कर सकते हैं, जहां गुना का "सीम" है)।
• लाल मांस की तरह लीवर को भी पिसी हुई काली मिर्च पसंद है। ताज़ी पिसी हुई काली मिर्च का उपयोग करें, यह भरावन में अविश्वसनीय स्वाद जोड़ देगी!

पैनकेक के लिए सॉसेज भरना

इसे तैयार करना बहुत आसान है:

उबले हुए सॉसेज को मीट ग्राइंडर से गुजारें। पनीर को कद्दूकस कर लीजिये मोटा कद्दूकस. कीमा बनाया हुआ सॉसेज और पनीर मिलाएं, खट्टा क्रीम और थोड़ी सरसों और काली मिर्च डालें।

उबले हुए सॉसेज के बजाय, आप हैम या सूखे मांस का उपयोग कर सकते हैं। क्या ऐसा संभव है उबला हुआ सॉसेजकुछ स्मोक्ड सॉसेज डालें।

हार्ड पनीर के बजाय, आप प्रसंस्कृत या का उपयोग कर सकते हैं मलाई पनीर.

यदि आप सॉसेज और मांस नहीं खाते हैं, तो इस उद्देश्य के लिए शाकाहारी सॉसेज का उपयोग करें; इसमें नियमित सॉसेज का स्वाद और सुगंध है, लेकिन इसमें मांस नहीं है।

पैनकेक के लिए मछली भराई

खाना पकाने के लिए मछली भराईहल्की नमकीन लाल मछली और स्मोक्ड लाल मछली पैनकेक के लिए आदर्श हैं।

मछली से भरना

सामन के साथ पेनकेक्स के लिए भरना

सैल्मन और डिल से भरना सबसे स्वादिष्ट है:

• शिमला मिर्च को काट कर मक्खन में भूनें, नमक और पिसी हुई काली मिर्च डालें।
• सैल्मन फ़िललेट को पाँच मिनट तक उबालें।
• डिल को काटें और हॉलैंडाइस सॉस के साथ मिलाएं (नीचे तैयारी देखें)।
• मशरूम, मछली के टुकड़े और थोड़ा सॉस मिलाएं और प्रत्येक पैनकेक के केंद्र में भराई रखें, त्रिकोण में रोल करें, बेकिंग शीट पर या अग्निरोधक रूप में रखें।
• ऊपर से सॉस डालें और सुनहरा भूरा होने तक 10-15 मिनट तक बेक करने के लिए ओवन में रखें। परोसें। ये पैनकेक गरमा गरम स्वादिष्ट होते हैं.

स्मोक्ड लाल मछली और नरम क्रीम पनीर से भरना

भरने के लिए, स्मोक्ड सैल्मन और मस्कारपोन क्रीम चीज़ आदर्श होंगे, हालाँकि आप इन सामग्रियों को अपने विकल्पों से बदल सकते हैं।

आप मस्कारपोन चीज़ घर पर खुद बना सकते हैं, यह स्टोर से खरीदे गए समकक्षों से ज्यादा खराब नहीं होता है और इसकी कीमत आधी होती है।

मछली को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें.

प्रत्येक पैनकेक को पनीर और डिजॉन सरसों से चिकना करें, मछली रखें, नींबू का रस छिड़कें, ऊपर से थोड़ा नमक, काली मिर्च डालें और पैनकेक को लपेट दें।

घर का बना मस्कारपोन बहुत ही सरलता से और जल्दी तैयार हो जाता है, आपको बस इसे एक दिन पहले करना है।

घर का बना मस्कारपोन

• 500 ग्राम मोटी खट्टा क्रीम के लिए 1 बड़ा चम्मच लें नींबू का रस, हिलाएं, आग पर रखें और, हिलाते हुए, मध्यम आंच पर 3-4 मिनट तक गर्म करें, लगभग एक उबाल लाएं। उबालो मत! खट्टी क्रीम तरल हो जाएगी. इसके बाद आंच से उतारकर ठंडा करें.
• एक कटोरे पर एक कोलंडर या छलनी रखें, कई परतों में मुड़ी हुई धुंध को कोलंडर में रखें (या इससे भी बेहतर, एक पतला वफ़ल सूती तौलिया) और इसमें गर्म खट्टा क्रीम डालें, ढक्कन के साथ कवर करें और रात भर रेफ्रिजरेटर में रखें।
• सुबह आपके पास सबसे नाज़ुक क्रीम चीज़ तैयार होगी। 500 ग्राम खट्टा क्रीम से आपको लगभग 250 ग्राम पनीर मिलता है। यह पनीर विभिन्न व्यंजनों के लिए बिल्कुल उपयुक्त है।

इस फिलिंग वाले पैनकेक अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट होते हैं!

केकड़ा स्टिक पैनकेक भरना

केकड़े की छड़ें, हरी प्याज और कड़ी उबले अंडे को बारीक काट लें।

जोड़ना हरी मटरऔर सॉस:

• 2 बड़े चम्मच मक्खन पिघला लें,
• 2 बड़े चम्मच आटा डालें,
• 200 मिलीलीटर में डालो. दूध,
• नमक डालें और सॉस गाढ़ा होने तक (लगभग पाँच मिनट) पकाएँ।

सब कुछ मिलाएं और फिलिंग को पैनकेक में लपेट दें।

हेरिंग और पिघला हुआ पनीर भरना

हेरिंग फ़िलेट, प्रसंस्कृत पनीर पास करें, उबले अंडेऔर मक्खन. काली मिर्च और मिश्रण को अच्छी तरह मिला लें। भरावन तैयार है.

फिलिंग को पैनकेक पर समान रूप से फैलाएं और इसे रोल करें। ठंडा। चाहें तो रोल को टुकड़ों में काट लें और एक प्लेट में परोसें, ऊपर की तरफ काटें और पार्सले से सजाएं।

पैनकेक के लिए हार्दिक भराई

पैनकेक के लिए अंडा भरना

बारीक कटे कड़े उबले अंडे और हरा प्याज, नमक मिलाएं, मेयोनेज़ (अधिमानतः घर का बना हुआ) डालें।

फिर से मिलाएं और पैनकेक में भरावन लपेटें।

अंडे उबालें, छीलें और बारीक काट लें। हरे प्याज को भी बारीक काट लीजिये.

सामग्री को मिलाएं, थोड़ा सा मेयोनेज़ (अधिमानतः घर का बना हुआ) और नमक डालें। पैनकेक में भरावन भरें।

घर का बना मेयोनेज़

• एक अंडे की जर्दी को 1 चम्मच के साथ फेंटें। पानी और, लगातार चलाते हुए, मिश्रण में वनस्पति तेल को बूंद-बूंद करके मिलाएं (आपको कुल मिलाकर ¾ कप तेल डालना होगा)। तब तक फेंटें जब तक मिश्रण पर्याप्त गाढ़ा न हो जाए।
• फेंटने के बिल्कुल अंत में 1 बड़ा चम्मच डालें। एल नींबू का रस और स्वादानुसार नमक। आप थोड़ी सी सरसों डाल सकते हैं. फिर से मारो.
• मेयोनेज़ तैयार है.

आप अंडे की फिलिंग में कसा हुआ अंडा मिला सकते हैं. सख्त पनीरऔर लहसुन. आप पूर्णतः सफल होंगे नया विकल्प अंडा भरनाबहुत तीखा स्वाद.

अगर आप अंडे की फिलिंग के लिए उबले अंडों को नहीं काटेंगे, बल्कि उन्हें मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लेंगे, तो फिलिंग बहुत कोमल बनेगी।

ब्रोकोली के साथ पनीर भरना

बहुत स्वादिष्ट भरनापैनकेक के लिए:

• भारी क्रीम को धीमी आंच पर गरम करें और, लगातार हिलाते हुए, कसा हुआ पनीर डालें (आदर्श रूप से, समान अनुपात में चेडर और परमेसन चीज़ का उपयोग करें)।
• तब तक हिलाते रहें जब तक कि चीज पिघल न जाए और सॉस वांछित चिकनी स्थिरता तक न पहुंच जाए। गर्मी से हटाएँ।
• पर तैयार पैनकेकउबलते पानी में पहले से उबाली हुई और चाकू से कतरी हुई थोड़ी ब्रोकली डालें, ऊपर से थोड़ा पनीर सॉस डालें और पैनकेक को रोल करें। प्रत्येक पैनकेक के ऊपर बचा हुआ सॉस डालें।
• स्वादिष्ट!

पैनकेक के लिए दही और क्रीम भरना

पनीर को क्रीम, नमक और काली मिर्च के साथ पीसें (या ब्लेंडर में फेंटें), यदि चाहें तो कटी हुई जड़ी-बूटियाँ मिलाएँ।

परिणामी के साथ तैयार पैनकेक फैलाएं दही मलाई, एक ट्यूब में रोल करें और परोसें।

मशरूम भरना

पैनकेक के लिए मशरूम भरना

• मशरूम को मक्खन में भून लें.
• वनस्पति तेल में प्याज और गाजर को अलग-अलग भूनें।
• अंडे उबालें और काट लें.
• सभी सामग्री, नमक और काली मिर्च मिलाएं। मिश्रण.
• भरावन तैयार है.

तैयार पैनकेक पर फिलिंग रखें और उन्हें रोल करें। फिर आप प्रत्येक पैनकेक को एक फ्राइंग पैन में तेल में तल सकते हैं।

वैकल्पिक रूप से, आप तैयार भराई को मांस की चक्की के माध्यम से पारित कर सकते हैं। आपको सबसे कोमल मिलेगा मशरूम पाते. इस मामले में, आपको प्रत्येक पैनकेक को तलने की भी ज़रूरत नहीं है, वे अपना आकार पूरी तरह से बनाए रखेंगे।

पनीर सॉस के साथ खट्टा क्रीम और मशरूम भरना

• शिमला मिर्च और प्याज को बारीक काट लें और वनस्पति तेल में भूनें।
• एक चम्मच आटा डालें, मिलाएँ।
• खट्टा क्रीम, नमक, काली मिर्च डालें और आग पर कुछ मिनट तक उबालें।
• भरावन तैयार है.

परिणामस्वरूप खट्टा क्रीम और मशरूम भरने के साथ पैनकेक भरें, उन्हें रोल में रोल करें और उन्हें बेकिंग डिश में रखें।

पैनकेक रोल के ऊपर कसा हुआ पनीर छिड़कें और उन्हें भेजें गर्म ओवनकुछ मिनटों के लिए (जब तक कि पनीर पिघल कर भूरा न हो जाए)।

खट्टा क्रीम, मशरूम और पनीर के स्वाद का संयोजन बस जादुई है, इस व्यंजन को अवश्य आज़माएँ!

सब्जियों का भरावन बहुत स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक होता है!

पैनकेक के लिए गोभी भरना

• प्याज को बारीक काट लें और वनस्पति तेल में भूनें, बारीक कटी पत्ता गोभी डालें, थोड़ा भूनें, ढक्कन से ढक दें और पत्ता गोभी तैयार होने तक धीमी आंच पर पकाएं।
• अंडे उबालें, काट लें.
• सभी सामग्री, नमक और काली मिर्च मिलाएं। भरावन तैयार है.

पैनकेक भरें.

पैनकेक के लिए चुकंदर भरना

• ओवन में पके हुए चुकंदर को कद्दूकस कर लें, उनसे निकलने वाले रस को निचोड़ लें, नमक और काली मिर्च डालें, अखरोट और लहसुन को लगभग कुचलकर आटे में मिला लें।
• मिश्रण.
• प्रत्येक पैनकेक को पूरी सतह पर फैलाया जाता है, पहले क्रीम चीज़ के साथ, और शीर्ष पर चुकंदर के द्रव्यमान के साथ, और रोल किया जाता है।
• रोल्स को एक घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में रखा जाता है, और परोसने से पहले उन्हें 3-3.5 सेमी चौड़े टुकड़ों में काट दिया जाता है।
• एक प्लेट में परोसें, ऊपर की ओर से काटें।

बहुत स्वादिष्ट और सुंदर! एक वास्तविक अवकाश व्यंजन!

पैनकेक के लिए तोरी भरना

• · प्याज को काट लें और वनस्पति तेल में पारदर्शी होने तक भूनें, कसा हुआ तोरी या तोरी डालें, नमक और काली मिर्च डालें और तरल वाष्पित होने तक भूनें।
• · पनीर को कद्दूकस करें, सब्जियों में डालें और पनीर के पिघलने तक गर्म करें।
• · तैयार फिलिंग को पैनकेक में लपेटें।

स्वादिष्ट भरवां पैनकेक के लिए सॉस

सभी हार्दिक पैनकेक सॉस के साथ परोसे जाने पर स्वादिष्ट होते हैं; हम यह रेसिपी पेश करते हैं।

होल्लान्दैसे सॉस:

• 100 ग्राम मक्खन पिघलाएं, गर्म होने तक ठंडा करें।
• पर पानी का स्नानएक कंटेनर रखें जिसमें 3 जर्दी और आधे नींबू का रस डालें। यह महत्वपूर्ण है कि गर्म पानीकटोरे के नीचे तक नहीं पहुँचे!
• अब जर्दी को नींबू के रस के साथ व्हिस्क या मिक्सर से फेंटें। लगभग 5 मिनट के बाद, जब जर्दी फूली हुई हो जाए, बिना फेंटना बंद किए, एक पतली, लगातार बहने वाली धारा में पिघला हुआ मक्खन डालना शुरू करें।
• जब सॉस गाढ़ा हो जाए तो नमक और काली मिर्च डालें।
• इसके बाद इसे 30 सेकेंड तक और फेंटें।
• सॉस तैयार है.

खाना पकाने के साथ कई लोगों के लिए होल्लान्दैसे सॉसकुछ कठिनाइयाँ हैं: सॉस अक्सर फट जाता है।

आपके साथ इस तरह की परेशानी न हो इसके लिए:

1. पानी के स्नान में भाप का तापमान बहुत अधिक न रखें (पानी को बहुत तीव्रता से उबालने की आवश्यकता नहीं है),
2. सॉस को फेंटने की प्रक्रिया को बाधित न करें, खाना पकाने के अंत तक इसे लगातार करते रहें। यदि ये शर्तें पूरी होती हैं, तो आपकी सॉस उत्तम होगी!

जमे हुए हॉलैंडाइस सॉस को "ठीक" कैसे करें?

यदि सॉस फट जाता है, तो चिंता न करें: बस कटोरे को गर्मी से हटा दें, सॉस में कुछ बर्फ के टुकड़े डालें और सॉस को तब तक फेंटें जब तक कि टुकड़े पिघल न जाएं। सॉस को वांछित समान स्थिरता प्राप्त होनी चाहिए।

पैनकेक के लिए मीठी फिलिंग

• अखरोट भरना

एक ब्लेंडर में, ओवन में या सूखे फ्राइंग पैन में भुने हुए अखरोट, मक्खन और कंडेंस्ड मिल्क को फेंट लें।

चॉकलेट भरना: एक चॉकलेट बार को 50 ग्राम मक्खन के साथ तोड़कर पिघलाएं, 2 बड़े चम्मच डालें। पाउडर चीनी के चम्मच, मिश्रण।

• मलाईदार दही भरना

पनीर, क्रीम आदि को फेंटें मीठी सामग्री(चीनी, शहद, गाढ़ा दूध, खजूर, मीठी किशमिश, कोई भी सिरप)।

आप स्वाद के लिए वेनिला या अन्य एसेंस मिला सकते हैं।

• केले का भरावन

1. नरम मक्खन, चीनी और केले को एक ब्लेंडर में फेंटें, केले को काला होने से बचाने के लिए इसमें नींबू के रस की एक बूंद मिलाएं।
2. केले को थोड़े से गाढ़े दूध के साथ फेंटें।

• सेब भरना

1. कटे हुए सेब मिला लें पिसी चीनी(4 से छोटे सेब- 50 ग्राम पिसी चीनी), हिलाएं और धीमी आंच पर 5 मिनट तक पकाएं जब तक कि सेब नरम न हो जाएं।
2. थोड़ा ठंडा करें और मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस किया हुआ डालें मिल्क चॉकलेट. हिलाएँ, फिलिंग को पैनकेक में लपेटें और उन्हें चर्मपत्र कागज से ढकी बेकिंग शीट पर रखें।
3. पैनकेक के शीर्ष पर पाउडर चीनी छिड़कें और उन्हें कुछ मिनटों के लिए गर्म ओवन में रखें ताकि शीर्ष पर मौजूद चीनी कैरामेलाइज़ हो जाए और एक स्वादिष्ट कुरकुरा क्रस्ट बन जाए।

गर्म परोसना सुनिश्चित करें!

सेब, मिल्क चॉकलेट और ब्लश के साथ पैनकेक कारमेल क्रस्टशीर्ष पर - इन पैनकेक का कोई सानी नहीं है: वे बहुत स्वादिष्ट और बहुत ही असामान्य हैं!

आपके मेहमान प्रसन्न होंगे!

मूल, स्वादिष्ट और हार्दिक तृप्तिपेनकेक्स के लिए आपको अपने "पैनकेक व्यंजनों" में विविधता लाने में मदद मिलेगी, और हर बार आपके पास एक नया व्यंजन होगा!

पौष्टिकता से पकाएँ, स्वादिष्ट पकाएँ, आनंद से पकाएँ!

बॉन एपेतीत!!!

शायद भरवां पैनकेक की सबसे लोकप्रिय विविधता पनीर के साथ पसंदीदा पैनकेक है। जहां तक ​​मेरी बात है, पनीर के साथ पैनकेक एक बेहतरीन नाश्ता है, एक ही समय में स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक भी।

सबसे अच्छा नाश्ता पैनकेक है. और भी बेहतर - यदि वे भरे हुए हों। मेरी पसंदीदा रेसिपी में से एक है पीच पैनकेक। यदि आप रसदार आड़ू लेते हैं और सही ढंग से पैनकेक बनाते हैं, तो वे बहुत अच्छे बनेंगे!

शहद मशरूम वाले पैनकेक स्वादिष्ट पैनकेक होते हैं जिनकी फिलिंग इतनी सुगंधित होती है कि इसकी गंध न केवल आपके परिवार, बल्कि आपके पड़ोसियों के परिवार को भी आकर्षित करेगी। मैं आपको शहद मशरूम के साथ पैनकेक पकाने का तरीका बता रहा हूँ! ;)

चेरी के साथ पैनकेक जामुन और मक्खन क्रीम से भरे स्वादिष्ट मिठाई पैनकेक हैं। एक अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट मिठाई जिसे कोई भी बना सकता है। चेरी के साथ पेनकेक्स के लिए एक सरल नुस्खा - आपके लिए!

मांस और मशरूम के साथ पैनकेक (हम उन्हें नालिस्ट्निकी कहते हैं) परिचित सामग्रियों से बना एक बहुत ही स्वादिष्ट व्यंजन है। मैंने इससे अधिक स्वादिष्ट पैनकेक कभी नहीं चखे - और शायद आपने भी नहीं चखे :)

हार्दिक स्प्रिंग रोल एक बहुत ही सरल व्यंजन है। इस रेसिपी के बाद, पैनकेक हमेशा पतले, स्वादिष्ट, चिकने, सुंदर होते हैं और विभिन्न भरावों से भरने के लिए उपयुक्त होते हैं।

स्वादिष्ट पैनकेक के लिए एक अन्य विकल्प। विशेष रूप से रूसी व्यंजनों और पैनकेक के प्रेमियों के लिए एक उत्कृष्ट नाश्ता।

मशरूम के साथ पेनकेक्स या भरने के साथ पेनकेक्स के लिए पकाने की विधि - खट्टा क्रीम में मशरूम भरने के साथ पेनकेक्स तैयार करना।

लाल मछली के साथ पैनकेक एक शानदार व्यंजन है जिसे उत्सव की मेज पर परोसना कोई शर्म की बात नहीं है। और यदि आप उन्हें खूबसूरती से काटते हैं, तो आपको असली रूसी रोल मिलेंगे :)

मांस के साथ पेनकेक्स के लिए पकाने की विधि - मांस भरने के साथ पेनकेक्स तैयार करना। रूस और यूरोपीय देशों में लोकप्रिय एक अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट नाश्ता।

गोभी के साथ पेनकेक्स अब कई कैफे में परोसे जाते हैं - यह शाकाहारियों के लिए और उन लोगों के लिए एक बहुत अच्छा व्यंजन है जो हर संभव तरीके से अपने आहार में अधिक सब्जियां शामिल करने की कोशिश करते हैं। पढ़ें कैसे पकाना है!

पनीर के साथ पैनकेक एक उत्कृष्ट नाश्ता है। स्वादिष्ट, स्वास्थ्यवर्धक और पौष्टिक, और बनाने में भी बहुत आसान। मैं आपको बताता हूं कि पनीर के साथ पैनकेक कैसे बनाते हैं।

उत्सव के नए साल की मेज के लिए सैल्मन के साथ पेनकेक्स एक उत्कृष्ट ऐपेटाइज़र हैं। सैल्मन के अलावा, आप पेनकेक्स में अन्य भराई भी जोड़ सकते हैं, उदाहरण के लिए, पनीर या कैवियार।

हैम, उबले अंडे, प्याज और जैतून के साथ पतले पैनकेक बनाने की विधि। हैम के साथ खूबसूरती से सजाए गए पैनकेक छुट्टियों की मेज पर एक अद्भुत ऐपेटाइज़र हो सकते हैं।

कैवियार से पैनकेक बनाने की विधि.

कभी-कभी दोपहर के नाश्ते या शनिवार-रविवार के नाश्ते के लिए आप कुछ मीठा चाहते हैं, जो आटे से बना हो और ताकि आप सामान्य रूप से खा सकें। पैनकेक मेरे लिए एक ऐसी डिश है। विशेष रूप से कारमेल सेब वाले पैनकेक।

चिकन लीवर और नाशपाती वाले पैनकेक बहुत ही असामान्य स्वाद वाले बहुत ही मूल पैनकेक हैं। वे आम तौर पर बड़ी सफलता के साथ मेज छोड़ देते हैं। इसे अजमाएं!

पाक कला के क्लासिक्स से बेहतर कुछ भी नहीं है :) इसलिए, हर किसी को कीमा बनाया हुआ पैनकेक बनाना जानना चाहिए और सक्षम होना चाहिए। आख़िरकार, सभी गृहिणियों के पास स्वादिष्ट पैनकेक का एक रहस्य होता है। तो मैं अपना साझा कर रहा हूँ :)

दही और जामुन से भरे पैनकेक हमारे बच्चों के पसंदीदा पैनकेक हैं। हालाँकि, मैं और मेरी पत्नी इन पैनकेक का सम्मान करते हैं, इसलिए हर रविवार को वे हमारी मेज पर होते हैं :)

मुझे बेलारूसी आलू पैनकेक बहुत पसंद हैं। क्या आप भी उनसे प्यार करते हैं? फिर मशरूम के साथ आलू पैनकेक ट्राई करें। ये आपको वाकई पसंद आएंगे.

प्याज और गाजर के साथ कोरियाई पैनकेक बनाने की विधि।

मांस के साथ आलू पैनकेक बहुत स्वादिष्ट हैं! एक उत्कृष्ट शीतकालीन व्यंजन, हार्दिक, उच्च कैलोरी वाला, किसी भी ठंढ में गर्म। मांस के साथ आलू पैनकेक बनाना मुश्किल नहीं है - यह मेरी रेसिपी है!

खीरे वाले पैनकेक को ठंडे क्षुधावर्धक के रूप में ठंडा करके परोसा जा सकता है। ऐसे पैनकेक के लिए भरने में न केवल खीरे होते हैं, बल्कि सलाद, पनीर और मसाले भी होते हैं। आइये आटे के पैनकेक तैयार करते हैं. जाना!

कीमा बनाया हुआ मांस के साथ पेनकेक्स हार्दिक दोपहर के भोजन और रात के खाने दोनों के लिए उपयुक्त हैं। पेनकेक्स के लिए कोई भी कीमा उपयुक्त है - चिकन, बीफ, पोर्क। ये पैनकेक मशरूम और प्याज की चटनी के साथ खाने में स्वादिष्ट लगते हैं. घर पर खाना पकाने का प्रयास करें!

पैनकेक एक सार्वभौमिक व्यंजन है। उन्हें भविष्य में उपयोग के लिए तला जा सकता है, मीठा, नमकीन, खट्टा भराव के साथ पकाया जा सकता है, या ट्यूब या लिफाफे में बनाया जा सकता है। मैं कीमा बनाया हुआ चिकन के साथ पेनकेक्स के लिए एक नुस्खा पेश करता हूं। इसे अजमाएं!

लीवर के साथ पैनकेक के लिए लीवर को भविष्य में उपयोग के लिए तैयार किया जा सकता है और जरूरत पड़ने तक जमाया जा सकता है। हम फेफड़े और लीवर से पैनकेक के लिए लीवर फिलिंग तैयार करेंगे। आइए पैनकेक के लिए आटे का आटा बनाएं। आपको सब्जियों की भी आवश्यकता होगी.

संभवतः हर कोई पैनकेक और पैनकेक बेक करता है। इन्हें खट्टी क्रीम के साथ खाया जाता है और विभिन्न भरावनों के साथ तैयार किया जाता है। मांस के साथ पेनकेक्स एक बहुत ही संतोषजनक, स्वादिष्ट व्यंजन हैं। इन्हें पारिवारिक रात्रिभोज के लिए एक स्वतंत्र व्यंजन के रूप में परोसा जा सकता है।

लहसुन और पनीर के साथ पैनकेक - केवल गंध ही आपको भूखा बना देती है! पैनकेक अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट और सुगंधित बनते हैं। और वे तैयार करने में आसान, सरल और त्वरित हैं। मेरा सुझाव है!

मांस के साथ पेनकेक्स पूरे परिवार के लिए एक हार्दिक, स्वादिष्ट व्यंजन हैं। मेरे दादाजी रविवार को पैनकेक बनाते हैं और सभी को दोपहर के भोजन के लिए आमंत्रित करते हैं। यह हमारा है परिवार की परंपरा. पैनकेक विभिन्न किस्मों में आते हैं, लेकिन मांस वाले पैनकेक मेरे पसंदीदा हैं।

और फिर से पेनकेक्स. हम शायद इस अद्भुत पुराने रूसी व्यंजन से कभी नहीं थकेंगे। स्वाद के लिए खट्टी क्रीम, जैम और शहद के साथ पैनकेक। विभिन्न भरावों से भरे पैनकेक।

चिकन के साथ पैनकेक एक कोमल और संतोषजनक व्यंजन है जिसे नाश्ते, दोपहर के भोजन और रात के खाने में परोसा जा सकता है। इसे युवा और बुजुर्ग दोनों पसंद करेंगे. खट्टा क्रीम, मक्खन, मशरूम सॉस के साथ चिकन पेनकेक्स अच्छे हैं।

सैल्मन के साथ पेनकेक्स न केवल एक उत्कृष्ट गर्म व्यंजन हो सकते हैं, बल्कि सुंदर भी हो सकते हैं स्वादिष्ट नाश्ता. ऐसा करने के लिए, आपको उन्हें एक ट्यूब में मोड़ना होगा, उन्हें छल्ले में काटना होगा और उन्हें टूथपिक से बांधना होगा। जाना!

पैनकेक के लिए शाकाहारी भरने का विकल्प शैंपेनोन है। ये मशरूम पकाने में आसान और त्वरित हैं, आप इन्हें कच्चा भी खा सकते हैं! शैंपेनोन वाले पैनकेक कोमल, रसदार, सुगंधित बनते हैं। इसे अजमाएं!

फिलिंग के साथ पैनकेक बनाने की विधि. ऐसे पैनकेक से अपने परिवार को खुश करना बहुत अच्छा लगता है।

पैनकेक के लिए भराई बहुत अलग हो सकती है: मीठा, फल, दही, सब्जी, मशरूम, मांस और चिकन। यह सब आपकी कल्पना, आपके परिवार की प्राथमिकताओं और मौसम पर निर्भर करता है। सर्दियों में मुझे और चाहिए हार्दिक व्यंजन, गर्मी की फसल के मौसम के दौरान, आप फलों और सब्जियों का उपयोग कर सकते हैं। उन व्यंजनों के अनुसार पकाने का प्रयास करें जो हमने आपके लिए एकत्र किए हैं।

1. अंडे से भरे पैनकेक

सामग्री: 4 अंडे, 50 ग्राम। हरी प्याज, 5-10 ग्राम। डिल, नमक.
4 अंडे उबालें. जाली उबले अंडेएक grater पर. हरा प्याज 50 ग्राम भून लें. डिल 5-10 जीआर। नमक स्वाद अनुसार।

2. पैनकेक में दही भरना

सामग्री: पनीर 500 ग्राम, 1 अंडे की जर्दी, 2 बड़े चम्मच चीनी, 50 ग्राम। किशमिश
पनीर लें, उसमें एक जर्दी, चीनी डालें और सभी चीजों को पनीर के साथ पीस लें। परिणामी द्रव्यमान में किशमिश जोड़ें। उबलते पानी में पहले से भिगोया हुआ।

3. चिकन: चिकन पैनकेक

सामग्री: 1 चिकन ब्रेस्ट, 10 ग्राम। डिल, 2 उबले अंडे, नमक, काली मिर्च।
उबलना चिकन ब्रेस्ट. इसे मीट ग्राइंडर में पीस लें. डिल 10 जीआर। बारीक काट लें. 2 उबले अंडों को मोटे कद्दूकस पर पीस लें, स्वादानुसार नमक और काली मिर्च।

4. पैनकेक में मशरूम भरना

सामग्री: 500 जीआर. मशरूम, 2 पीसी। प्याज, नमक, काली मिर्च.
500 ग्राम मशरूम भून लें, भून लें प्याज 2 पीसी. मध्यम आकार, नमक और काली मिर्च स्वादानुसार।

5. वेरेंकी सॉसेज से

सामग्री: 200 जीआर. वेरेंकी सॉसेज, 0.5 चम्मच सरसों, 50 जीआर। खट्टा क्रीम, 100 जीआर। पनीर।
उबला हुआ सॉसेज 200 ग्राम, इसे एक मांस की चक्की के माध्यम से पास करें, पनीर को मोटे grater पर पीसें, 0.5 चम्मच सरसों और 50 ग्राम जोड़ें। खट्टी मलाई। सब कुछ मिला लें, भरावन तैयार है.

6. यकृत

सामग्री: 500 जीआर. लीवर (सूअर का मांस या बीफ), 2 प्याज, 1 गाजर, 3 अंडे, नमक। काली मिर्च।
500 जीआर. 2 मध्यम आकार के प्याज और 1 गाजर के साथ लीवर को भूनें। 3 उबले अंडों को मोटे कद्दूकस पर पीस लें, स्वादानुसार नमक और काली मिर्च।

7. मांस के साथ पेनकेक्स. पेनकेक्स के लिए सबसे आम मांस भरना

सामग्री: 500 जीआर. ताजा कीमा, 1 प्याज, नमक, काली मिर्च।
कीमा बनाया हुआ मांस (500 ग्राम) प्याज (1 टुकड़ा) के साथ तला हुआ है, स्वाद के लिए नमक और काली मिर्च जोड़ें।

8. पनीर और हैम के साथ पेनकेक्स

सामग्री: 300 जीआर. हैम, 150 जीआर। पनीर, 2-3 उबले अंडे, नमक।
हम हैम 300 ग्राम, 150 ग्राम लेते हैं। पनीर और 2-3 उबले अंडे। हमने हैम को स्ट्रिप्स में काट दिया, और पनीर और अंडे को मोटे कद्दूकस पर पीस लिया। नमक स्वाद अनुसार।

9. सूखे खुबानी के साथ

सामग्री: 300 जीआर. पनीर, 100 ग्राम। सूखे खुबानी, 1 बड़ा चम्मच। चीनी का चम्मच.
300 ग्राम लें. पनीर और 100 जीआर। बारीक कटे सूखे खुबानी, सब कुछ मिलाएं और 1 बड़ा चम्मच डालें। चीनी का चम्मच, फिर सभी चीजों को फिर से अच्छी तरह मिला लें।

10. उबला हुआ बीफ़ पैनकेक भरना

सामग्री: 500 जीआर. गोमांस, 1 प्याज, मक्खन 20 ग्राम, नमक।
500 जीआर. गोमांस को 1.5 घंटे तक उबालें, मांस की चक्की में पीस लें। 1 प्याज लें, क्यूब्स में काट लें, मक्खन में भूनें, परिणामस्वरूप कीमा बनाया हुआ मांस डालें, स्वाद के लिए नमक डालें।

11. गाढ़े दूध के साथ

सामग्री: तरल गाढ़ा दूध या उबला हुआ गाढ़ा दूध।
मीठे पैनकेक के ऊपर गाढ़ा दूध डाला जा सकता है।

12. लाल मछली के साथ

नरम प्रसंस्कृत पनीर (जैसे "वायोला") और हल्की नमकीन लाल मछली काम आएगी।
लाल मछली के बुरादे (हल्के नमकीन या स्मोक्ड ट्राउट या सैल्मन) को बारीक काट लें और पिघले हुए पनीर के साथ मिलाएं।
चाहें तो हरी सब्जियाँ मिलाएँ।

13. पिसी चीनी के साथ

सामग्री: पिसी हुई चीनी.
पाउडर छिड़कें, आप कागज से एक दिल भी काट सकते हैं और ऊपर से काट सकते हैं।
आपको पैनकेक के ऊपर एक या दो दिल के आकार में पाउडर मिलेगा।

14. कीमा और चावल के साथ

प्याज को बारीक काट लीजिये. एक पैन में कीमा भून लें. तेल (सारा रस वाष्पित करते हुए)। तले हुए कीमा में प्याज डालें और धीमी आंच पर तब तक भूनते रहें जब तक कि कीमा और प्याज पक न जाएं। लेकिन प्याज का रंग ज्यादा नहीं बदलना चाहिए. में तैयार कीमाप्याज के साथ डालें उबला हुआ चावल, नमक, काली मिर्च और अच्छी तरह मिलाएँ।

15. कारमेल के साथ

सामग्री: 4 बड़े चम्मच चीनी, 0.5 पानी और 0.5 ग्राम। वनीला।
फ्राइंग पैन के तल पर 4 बड़े चम्मच चीनी, 0.5 ग्राम डालें। वेनिला, 0.5 बड़ा चम्मच पानी और चीनी पिघलाएं, हल्का होने तक पकाएं भूरा. और वे इसे पैनकेक के ऊपर डालते हैं।

16. सेब-अखरोट भराई के साथ

2 खट्टे-मीठे सेब,
1 छोटा चम्मच। अखरोट,
1-2 बड़े चम्मच. सहारा,
एक चुटकी दालचीनी.
सेब को कद्दूकस कर लें, कटे हुए मेवे, चीनी और दालचीनी डालकर मिला लें।

17. पनीर भरना

इसमें ठोस भी शामिल है मसालेदार पनीर, लहसुन, गाजर, खट्टा क्रीम (मेयोनेज़)।
गाजर को बारीक कद्दूकस पर और पनीर को मोटे कद्दूकस पर पीस लें। लहसुन की एक-दो कलियाँ पीस लें। सब कुछ खट्टा क्रीम या मेयोनेज़ के साथ मिलाएं। (250 ग्राम पनीर के लिए 1 छोटी गाजर डालें)।

18. आलूबुखारा और क्रीम के साथ

सामग्री: 200 जीआर. आलूबुखारा, 1 बड़ा चम्मच चीनी, 1 जीआर। दालचीनी, 50 ग्राम। मलाई।
आलूबुखारा के ऊपर उबलता पानी डालें। 10 मिनिट बाद इसे बारीक काट लीजिए, चीनी, दालचीनी, क्रीम डाल दीजिए. सभी चीजों को अच्छी तरह मिला लें.

पैनकेक के लिए दो प्रकार की फिलिंग होती है:

• मीठा (फल और बेरी, दही, कारमेल, चॉकलेट, आदि);
• बिना मीठा (मांस, पनीर, मशरूम, मछली, सब्जियाँ, आदि)।

मीठी फिलिंग वाले पैनकेक बनाने के लिए आटे को थोड़ा मीठा कर लीजिये. यदि आप मांस, मछली या लपेटने की योजना बना रहे हैं कीमा बनाया हुआ सब्जियां, तो आपको आटे में बहुत अधिक चीनी मिलाने की जरूरत नहीं है। फिलिंग या तो एक उत्पाद से या कई सामग्रियों को मिलाकर तैयार की जा सकती है।

उत्सव की मेज के लिए ट्राउट से भरे पैनकेक रोल

उत्सव की मेज की सजावट ट्राउट से भरे पैनकेक रोल होंगे। यह बहुत ही स्वादिष्ट और मूल नाश्ता, वह होती है एक बढ़िया विकल्पबुफ़े टेबल के लिए.

आटे के लिए सामग्री:

• 1/2 लीटर दूध;
• 1 चम्मच प्रत्येक नमक और सोडा;
• 2 अंडे;
• 1 छोटा चम्मच। एल सहारा;
• 30 ग्राम वनस्पति तेल;
• 200 ग्राम आटा.

भरने की सामग्री:

• 200 ग्राम ट्राउट या सैल्मन;
• 200 ग्राम प्रसंस्कृत पनीर;
• 100 ग्राम एवोकैडो;
• नींबू की उत्तेजकता;
• हरियाली.

पैनकेक की तुरंत तैयारी - पैनकेक मेकर और अन्य उपकरण

तैयारी:

1. आटा तैयार करने के लिए, आपको सबसे पहले सभी तरल सामग्री को अच्छी तरह मिलाना होगा, आटा, सोडा और चीनी मिलानी होगी। नमक डालें।
2. एक सजातीय द्रव्यमान बनने तक मिक्सर से फेंटें।
3. पैनकेक मिश्रण को छोटे-छोटे हिस्सों में तैयार फ्राइंग पैन में डालें और स्वादिष्ट होने तक भूनें। सुनहरी पपड़ी.
4. टॉर्टिला को पलट कर दूसरी तरफ से भी तला जाता है.
5. सारे आटे को इसी तरह इस्तेमाल कर लीजिये.
6. आपको जो भराई चाहिए उसे तैयार करने के लिए मछली पट्टिकापरतों में काटें, बारीक कसा हुआ नींबू का छिलका छिड़कें।
7. को संसाधित चीज़कटी हुई जड़ी-बूटियाँ डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।
8. छिलके वाले एवोकाडो को स्ट्रिप्स में काट लें।
9. पैनकेक की सतह चिकनाईयुक्त है पनीर द्रव्यमान, शीर्ष पर मछली और एवोकैडो स्ट्रिप्स की कई परतें बिछाएं।
10. - पैनकेक को रोल का आकार देते हुए एक ट्यूब में लपेट लें.

भरवां पैनकेक को छोटे भागों में काटा जाता है, उनमें से प्रत्येक में एक टूथपिक या कटार डाला जाता है।

छुट्टियों के लिए मशरूम फिलिंग वाले पैनकेक बनाने की विधि

पैनकेक फिलिंग बनाने की कई रेसिपी हैं। प्रेमियों मशरूम व्यंजनआप शिमला मिर्च से भरे पैनकेक बना सकते हैं।

भरने की सामग्री:

• 1 छोटा प्याज;
• 0.5 किलो मशरूम;
• 2 टीबीएसपी। एल क्रीम या खट्टा क्रीम;
• नमक;
• 30 ग्राम वनस्पति तेल;
• 2 टीबीएसपी। एल सख्त पनीर।

तैयारी:

1. पैनकेक ऊपर वर्णित रेसिपी के समान तैयार किए जाते हैं।
2. भरावन तैयार करने के लिए, छिले और धुले हुए मशरूम लें, उन्हें छोटे क्यूब्स में काट लें और एक फ्राइंग पैन में रखें।
3. बारीक कटा प्याज और वनस्पति तेल डालकर भूनें, नमक और मसाला छिड़कें।
4. अगर चाहें तो पनीर, क्रीम या खट्टा क्रीम डालें।
5. पैनकेक के बीच में थोड़ी मात्रा रखें मशरूम भरना, और इसे एक लिफाफे या त्रिकोण में लपेटें।

इस तरह से भरे हुए पैनकेक को फ्राइंग पैन में सुनहरा भूरा होने तक तला जाता है और खट्टा क्रीम के साथ परोसा जाता है।

छुट्टियों की मेज के लिए मांस भरने के साथ पैनकेक रोल

पेनकेक्स के लिए भरने में से एक, जो हमारे हमवतन लोगों के बीच काफी मांग में है कटा मांस. ऐसा भरवां पैनकेकनाश्ते या नाश्ते के रूप में, या के रूप में परोसा जाता है उत्कृष्ट व्यवहारछुट्टी पर। इसके अलावा, यहां तक ​​कि एक नौसिखिया गृहिणी भी आसानी से उनकी तैयारी के लिए एक सरल नुस्खा सीख सकती है।

केफिर के साथ सर्वोत्तम चार्लोट रेसिपी: एक पाई जो आपके मुंह में पिघल जाती है

सामग्री:

• 1/2 लीटर दूध;
• 4 अंडे (आटा के लिए 1 टुकड़ा, भरने के लिए 3 टुकड़े);
• 1 छोटा चम्मच। एल सहारा;
• 1 प्याज;
• 250 ग्राम प्रत्येक वील और गेहूं का आटा;
• 30 ग्राम वनस्पति तेल;
• काली मिर्च, नमक.

तैयारी:

1. खाना पकाने के लिए पैनकेक आटाआपको अंडे को दूध के साथ मिलाना है, मक्खन, चीनी और नमक मिलाना है। मिश्रण को अच्छी तरह मिलाते हुए आटे को छोटे-छोटे हिस्सों में मिलाएं।
2. आटे को एक पतली परत में अच्छी तरह से गरम और ग्रीस किए हुए फ्राइंग पैन पर डाला जाता है और सुनहरा किनारा बनने तक बेक किया जाता है। गुलाबी पैनकेकदूसरी तरफ पलट कर भी इसी तरह तल लीजिए.
3. कीमा बनाया हुआ मांस वील के गूदे से बनाया जाता है, जिसे कटे हुए प्याज के साथ तला जाता है।
4. कठोर उबले अंडों को काटकर कीमा बनाया हुआ मांस के साथ मिलाना चाहिए।
5. परिणामी द्रव्यमान में स्वादानुसार नमक और काली मिर्च डालें।
6. पैनकेक के बीच में थोड़ा सा रखें मांस द्रव्यमान, और एक लिफाफे के रूप में लपेटा गया।

परोसने से पहले मक्खन में तल लें.

अर्मेनियाई ऐपेटाइज़र: उत्सव की मेज के लिए नुस्खा

प्रेमियों अर्मेनियाई व्यंजनपेनकेक्स के अर्मेनियाई व्यंजन की सराहना की जाएगी। इसकी तैयारी का रहस्य इसकी भराई में छिपा है, जिसमें कसा हुआ पनीर, लाल शामिल है गर्म काली मिर्चऔर कटा हुआ साग. इस मिश्रण से भरे लिफाफों को तब तक ग्रिल किया जाता है जब तक कि पनीर फैलने न लगे।

पैनकेक लीवर भरना

इस फिलिंग वाले पैनकेक एक उत्कृष्ट ऐपेटाइज़र हैं जो छुट्टियों की मेज को सजाएंगे। यह चिकन या किसी अन्य लीवर (0.5 किग्रा) पर आधारित है, जिसे काटकर सुनहरा भूरा होने तक तला जाता है। अलग-अलग, बारीक कटे प्याज और कद्दूकस की हुई गाजर को वनस्पति तेल में भून लिया जाता है।

गाजर पाई - मूल स्वाद और निस्संदेह लाभ

फिर सब कुछ मिलाया जाता है और एक ब्लेंडर का उपयोग करके कुचल दिया जाता है। अधिक वजन देना नाजुक स्वाद, इसमें थोड़ा सा मक्खन (50 ग्राम) मिलाएं। इस फिलिंग से भरे पैनकेक को एक ट्यूब, एक लिफाफे या एक बैग में रोल किया जा सकता है, जिसे ऊपर हरे प्याज के पंख से बांधा जा सकता है।

पैनकेक के लिए केला भरना: चरण-दर-चरण नुस्खा

के साथ पेनकेक्स केले का भरावनवयस्कों और बच्चों दोनों को पसंद आएगा। आटा आपके लिए सामान्य तरीके से तैयार किया गया है. यह महत्वपूर्ण है कि यह मीठा हो, क्योंकि पकवान को मिठाई के रूप में परोसा जाता है।

भरने:

1. भरावन तैयार करने के लिए, 50 ग्राम नरम मक्खन को 2 बड़े चम्मच के साथ मिलाएं। एल दानेदार चीनी।
2. फिर इसमें एक नींबू का रस और कटे हुए केले (3 टुकड़े) मिलाएं।
3. एक सजातीय द्रव्यमान बनने तक मिश्रण को ब्लेंडर से फेंटा जाता है।
4. केले की फिलिंग को पैनकेक पर रखा जाता है और एक लिफाफे या ट्यूब के आकार में रोल किया जाता है।

1. आप जो भी भरना पसंद करें, यह महत्वपूर्ण है कि वह अत्यधिक तरल न हो। अन्यथा, यह बस पैनकेक से बाहर निकल जाएगा।
2. भरने की चिपचिपी स्थिरता का उपयोग पैनकेक को चिकना करने के लिए किया जाता है, जिसके बाद इसे एक ट्यूब में रोल किया जाता है। पैनकेक को टुकड़ों में भरकर किसी लिफाफे, त्रिकोण या बैग में लपेटना बेहतर है।
3. तरल टॉपिंग को पैनकेक डिश के चारों ओर रखे गए अलग-अलग कटोरे में भी परोसा जा सकता है। यह आपको अपने स्वाद के अनुरूप अपनी स्वयं की फिलिंग चुनने का अवसर देता है।
4. आप अपनी छुट्टियों की मेज को पैनकेक पाई से सजा सकते हैं। भरने के रूप में, अपने पसंदीदा फल और बेरी, चॉकलेट, दही, कारमेल या लीवर मिश्रण का उपयोग करें, जिसका उपयोग पैनकेक को चिकना करने और एक दूसरे के ऊपर रखने के लिए किया जाता है।
5. अधिकांश त्वरित विकल्पपैनकेक के लिए भराई तैयार करना - फल या बेरी भराई के साथ पनीर का उपयोग करना।

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