शीतकालीन व्यंजनों के लिए गर्म मिर्च से अदजिका। गर्म मिर्च से अदजिका: रेसिपी, सामग्री, खाना पकाने की युक्तियाँ। खट्टे सेब के साथ मीठी मिर्च अदजिका

यह व्यंजन अधिकांश डिटॉक्स आहारों में पाया जा सकता है, क्योंकि उत्पादों का एक विशेष सेट और उनका उचित प्रसंस्करण आंतों और चयापचय प्रक्रियाओं को सक्रिय रूप से प्रभावित करता है। सरल वेजीटेबल सलाद, समीक्षाओं के आधार पर, डॉक्टरों द्वारा अनुशंसित, अद्भुत काम करता है उपवास के दिनऔर आहार के बाहर भी। अधिकतम लाभ पाने के लिए इसे कैसे तैयार करें?

मेटेल्का सलाद कैसे तैयार करें

पोषण विशेषज्ञ और पेशेवर पाक कलाब्रश को "आलसी" सलाद कहा जाता है, क्योंकि इसमें गृहिणी को केवल एक निश्चित तरीके से सब्जियां काटने की आवश्यकता होती है। शायद ड्रेसिंग बनाने में कुछ मिनट लगेंगे और यहीं पर रसोई का काम ख़त्म हो जाएगा। कब यह सलादअभी सामने आया, चुटकुले थे कि इसका आविष्कार उन लोगों द्वारा किया गया था जो सब्जियों के ताप उपचार पर समय और प्रयास बर्बाद नहीं करना चाहते थे। भले ही यह सच है, इच्छा पूरी तरह से पूरी हुई, क्योंकि अंत में यह बहुत अच्छा निकला स्वस्थ व्यंजनपूरे शरीर को शुद्ध करने के लिए.

वजन घटाने के लिए सलाद ब्रश कैसे तैयार करें, फोटो और वीडियो सामग्री के साथ लाखों निर्देशों की आवश्यकता नहीं है - एल्गोरिथ्म बहुत सरल है और केवल कुछ युक्तियों के साथ पूरक किया जा सकता है:

• क्लासिक अनुपातमुख्य तीन - 1:1:1, यदि आप अधिकतम चाहते हैं प्रभावी उपायस्लैग के खिलाफ और अतिरिक्त पाउंड.
• सलाद की तृप्ति बढ़ाने के लिए, आप थोड़ा उबला हुआ चिकन जोड़ सकते हैं, लेकिन यह सलाह दी जाती है कि इसे बिना नमक के पकाया जाए और इसका हिस्सा 100 ग्राम से अधिक न हो।
• प्रेमियों फलों का सलादआधा कटा हुआ अंगूर, उतना ही कटा हुआ संतरा और 3 कीनू मिलाकर अपना ब्रश बना सकते हैं। ड्रेसिंग - नींबू का रस। यह सलाद आपको वजन कम करने में मदद करता है, जो कि क्लासिक सलाद से भी बदतर नहीं है।

किन उत्पादों की जरूरत है

ब्रश के लिए सामग्री की संख्या पोषण विशेषज्ञों द्वारा सीमित नहीं है, लेकिन 3 से कम नहीं हो सकती: ये वही गोभी, गाजर और चुकंदर हैं। वनस्पति तेल का उपयोग अवश्य करें, जो वसा में घुलनशील विटामिन को अवशोषित करने में मदद करता है और यकृत, अग्न्याशय और आंतों पर प्रभाव डालता है। बाकी पूरकों को मनमाने ढंग से चुना जाता है, लेकिन उन्हें एक समान लक्ष्य का पीछा करना चाहिए: शरीर को साफ करना, पाचन को उत्तेजित करना, तेज करना चयापचय प्रक्रियाएं. वे फाइबर और वसा से भरपूर होने चाहिए।

ब्रश सलाद व्यंजनों में शामिल हो सकते हैं:

• चकोतरा;
• हरा/पीला सेब;
• बल्ब प्याज;
• लहसुन;
• नींबू;
• कद्दू;
• शिमला मिर्च;
• बीज;
• आलूबुखारा, सूखे खुबानी।

ब्रश सलाद रेसिपी

पोषण विशेषज्ञ ऐसा कहते हैं मुख्य सिद्धांतकार्रवाई इस व्यंजन कासंरक्षित है यदि हम मूल तीन उत्पादों को स्थिर के रूप में छोड़ दें: चुकंदर, गाजर, सफेद बन्द गोभी. पैनिकल सलाद की बाकी रेसिपी में कुछ बदलाव हो सकते हैं - ईंधन भरना जैतून का तेल, नींबू का रस, सफेद दही, मसाला और अन्य ताजी सब्जियों के साथ पूरक। अवयवों के ताप उपचार का मुद्दा भी खुला रहता है।

ताजा चुकंदर से

चुकंदर में आंतों को साफ करने की अधिकतम क्षमता होती है, जिसका स्पष्ट रेचक प्रभाव होता है। आलूबुखारा और जैतून के तेल के साथ मिलाने पर यह विशेष रूप से मजबूत हो जाता है, इसलिए कच्चे चुकंदर के साथ यह सलाद - सवर्श्रेष्ठ तरीकाएक दिन में एक किलोग्राम वजन कम करें और अपनी मल त्याग में सुधार करें। पेशेवर प्याज की स्पष्ट कड़वाहट को दूर करने के लिए उसे पहले एसिड में मैरीनेट करने की सलाह देते हैं।

सामग्री:

• मध्यम आकार के चुकंदर;
• बैंगनी बल्ब;
• सूखे खुबानी - 30 ग्राम;
• आलूबुखारा - 40 ग्राम;
• नींबू का रस - 3 बड़े चम्मच। एल.;
• जैतून का तेल - 1 चम्मच।

खाना पकाने की विधि:

1. सूखे खुबानी और आलूबुखारे के ऊपर उबलता पानी डालें। आधे घंटे के बाद, धो लें और प्रक्रिया दोहराएँ।
2. एक घंटे के बाद, कागज़ के तौलिये से सुखाएं और स्ट्रिप्स में काट लें।
3. चुकंदरों को धोइये, छीलिये और दरदरा कद्दूकस कर लीजिये. कोरियाई गाजर ग्रेटर का उपयोग करने की सलाह दी जाती है।
4. प्याज को आधा छल्ले में काट लें, अम्लीय पानी डालें - प्रति 200 मिलीलीटर में 2 बड़े चम्मच डालें। एल नींबू का रस। 20-30 मिनट के लिए छोड़ दें।
5. सूखे मेवे, चुकंदर और प्याज मिलाएं। जैतून का तेल और नींबू के रस का मिश्रण डालें।

पत्तागोभी और चुकंदर से

जब नुस्खा से गाजर गायब हो जाती है, तो तेल का उपयोग करने की आवश्यकता समाप्त हो जाती है, इसलिए चुकंदर के साथ गोभी का सलाद, जो ब्रश का एक रूप है, नींबू के रस के साथ पकाया जाता है। अधिक जानकारी के लिए दिलचस्प स्वादयहां एक सेब शामिल है: हरा लेना बेहतर है, लेकिन आप पीला जोड़ सकते हैं। लाल रंग शरीर के लिए ज्यादा मायने नहीं रखता क्योंकि उच्च सामग्रीसहारा। महत्वपूर्ण: यदि आपको मधुमेह है या मूत्राशय में पथरी है तो यह ब्रश वर्जित है।

सामग्री:

• बड़ा हरा सेब;
• सफेद या चीनी गोभी - 170 ग्राम;
• छोटे चुकंदर;
• नींबू - 1/2 पीसी ।;
• पिसी हुई सफेद मिर्च.

खाना पकाने की विधि:

1. चुकंदर छीलें, कद्दूकस करें मोटा कद्दूकस. सेब के साथ भी ऐसा ही करें.
2. इन दोनों सामग्रियों को मिला लें और मिला लें। आधे घंटे के लिए छोड़ दें.
3. पत्तागोभी को छोटी पतली स्ट्रिप्स में काटें और नींबू का रस छिड़कें।
4. सभी सामग्री को एक सलाद कटोरे में इकट्ठा करें और उसमें पिसी हुई सफेद मिर्च डालें।

कच्ची गाजर से

ब्रश का यह संस्करण धीमी गति से वजन घटाने के लिए सख्त आहार और कोमल प्रणालियों के लिए भी सक्रिय रूप से उपयोग किया जाता है। हालाँकि, यह एक खामी के बिना नहीं है: मुख्य घटकों का गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल म्यूकोसा पर परेशान करने वाला प्रभाव पड़ता है, इसलिए जब पेप्टिक छाला, गैस्ट्राइटिस और कोलाइटिस से ऐसा सलाद कच्ची गाजरखाना न बनाना ही बेहतर है. पर अम्लता में वृद्धिपेट, इसका उपयोग भी सीमित है।

सामग्री:

• गाजर - 2 पीसी ।;
• लहसुन की कलियाँ - 3 पीसी ।;
• काली मूली - 1/2 पीसी ।;
• डिल का एक गुच्छा;
• वनस्पति तेल - 1 चम्मच।

खाना पकाने की विधि:

1. कटे हुए लहसुन को प्रेस से गुजारें और कद्दूकस की हुई गाजर के साथ मिलाएँ। इसे खड़ा रहने दो.
2. मूली को छीलकर दरदरा कद्दूकस कर लीजिए. फटा हुआ डिल डालें।
3. सारी सामग्री मिला लें, तेल डालें। तत्काल सेवा।

कच्चे चुकंदर और गाजर के साथ

क्लासिक संस्करणब्रश को मूल तीन के लिए गर्मी उपचार की आवश्यकता नहीं होती है, इसलिए यह अक्सर ताजा चुकंदर और गाजर का एक साधारण सलाद होता है गोभी. ड्रेसिंग जैतून का तेल है; वसा में अंतर के कारण इसे वनस्पति तेल से बदलने की सलाह नहीं दी जाती है, जो कि बाद वाले के पक्ष में बिल्कुल नहीं है। सिर्फ काला मसाला मौजूद है पीसी हुई काली मिर्च.

सामग्री:

• सफेद गोभी - 200 ग्राम;
• गाजर - 200 ग्राम;
• चुकंदर - 200 ग्राम;
• जैतून का तेल - 1 बड़ा चम्मच। एल.;
• पीसी हुई काली मिर्च।

खाना पकाने की विधि:

1. लाभ उठा कोरियाई ग्रेटर, गाजर और चुकंदर काट लें।
2. पत्तागोभी को उसी पतली लंबी स्ट्रिप्स में काटें, लेकिन एक साधारण बड़े चाकू से।
3. 3 आधार उत्पादों को मिलाएं, काली मिर्च छिड़कें, तेल डालें।
4. एक "घोंसला" बनाने की कोशिश करते हुए, एक कांटा के साथ मिलाएं। ब्रश को तुरंत परोसें।

आहार गोभी का सलाद

वजन घटाने के लिए जो कुछ भी अच्छा है वह अनाकर्षक नहीं है - यह कोल स्लॉफोटो में वजन घटाने के लिए कैलोरी किसी भी तरह से कमतर नहीं है रेस्तरां स्नैक्स. हरे आधार और लाल छींटों से बना रंगों का विरोधाभास इसे एक विशेष आकर्षण देता है। सलाद का स्वाद उसके स्वरूप से मेल खाता है, इसलिए ब्रश की इस विविधता के साथ वजन कम करना बहुत सुखद और सरल है।

सामग्री:

• लाल गोभी - 300 ग्राम;
• अजवाइन के डंठल - 2 पीसी ।;
• खीरा;
• सेब साइडर सिरका - 1 चम्मच;
• क्रैनबेरी जूस या ताजी बेरियाँ- 1 छोटा चम्मच। एल

खाना पकाने की विधि:

1. अजवाइन को तिरछे पतले टुकड़ों में काट लें। पत्तागोभी - स्ट्रिप्स में.
2. खीरे को सब्जी छीलने वाले छिलके से लगभग पारदर्शी प्लेटों में काटें - उन्हें अच्छी तरह से झुकना चाहिए।
3. करौंदे का जूससिरके के साथ मिलाएं और परिणामी डिश को सीज़न करें। यदि आपके पास ताज़ा जामुन हैं, तो उन्हें कुचलें और कोलस्लॉ की बाकी सामग्री के साथ मिलाएँ।

ब्रश सलाद शरीर पर कैसे काम करता है?

ऐसे व्यंजन खाने से व्यक्ति को जो मुख्य प्रभाव मिलता है वह है पाचन का सामान्य होना। आंतों को साफ करने और उचित मल त्याग को बहाल करने के लिए डॉक्टर सक्रिय रूप से पैनिकल सलाद की सलाह देते हैं। तथ्य यह है कि आप इसके साथ अपना वजन कम कर सकते हैं बल्कि " उप-प्रभाव", जैसे कि बड़ी मात्रा में किसी भी फाइबर से। हालाँकि, वजन कम करने में मदद के लिए सलाद के लिए, आपको न केवल यह जानना होगा कि ब्रश कैसे तैयार किया जाए, बल्कि यह भी जानना होगा कि इसका उपयोग कैसे किया जाए:

• करने की जरूरत है तेजी से वजन कम होनाएक दावत या कई ब्रेकडाउन के बाद? पूरे दिन केवल ब्रश ही खाएं।
• चाहना सौम्य सफाईऔर किलोग्राम का वही क्रमिक नुकसान? सप्ताह में कम से कम 2 बार इस सलाद के साथ अपने दैनिक मेनू को पूरक करें।
• ब्रश की कैलोरी सामग्री की गणना करना बहुत आसान है: बस प्रत्येक उत्पाद के मापदंडों को जोड़ें, क्योंकि इसमें कोई गर्मी उपचार नहीं है। के लिए क्लासिक सलादजैतून के तेल के साथ यह प्रति 100 ग्राम सेवन में लगभग 50 किलो कैलोरी होता है।

वीडियो

सबके लिए दिन अच्छा हो!

क्या तुम्हें भी यह उतना ही तीखा पसंद है जितना मुझे? तो यह लेख निश्चित रूप से आपके काम आएगा! सर्दियों की तैयारी के बाद, ऐसी खूबसूरत चीज़ तैयार करने का समय आ गया है, सुगंधित चटनी, अदजिका की तरह। मध्यम मसालेदार, यह किसी भी व्यंजन का पूरक होगा। इसका उपयोग सभी प्रकार के मैरिनेड और ग्रेवी में भी किया जा सकता है।

और यह चटनी कितनी स्वास्थ्यवर्धक है, आपको बताने की ज़रूरत नहीं है। आख़िरकार, यह बस सब्जियों से विटामिन का भंडार है, जो खाना पकाने के दौरान जितना संभव हो सके संरक्षित किया जाता है! ठंड के मौसम में ज्यादातर लोगों को यही चाहिए होता है।

ग्रीष्म या शरद ऋतु में अदजिका तैयार करके आप स्वयं को प्रदान करेंगे बढ़िया चटनीअगली फसल तक. मैं यह भी नोट करना चाहता हूं कि सभी व्यंजन बहुत सरल हैं, लेकिन उनके लिए उपकरण की आवश्यकता होती है: एक ब्लेंडर या एक मांस की चक्की।

बिना पकाए सहिजन के साथ सर्दियों के लिए सबसे स्वादिष्ट घर का बना अदजिका

बिना पकाए अदजिका बनाने की अच्छी बात यह है कि पकाने के दौरान सब्जियों का कोई थर्मल ट्रीटमेंट नहीं होता है। इस तरह, हम उन सभी विटामिनों को संरक्षित करते हैं जो शरीर को सर्दी और वायरस से निपटने में एक से अधिक बार मदद करेंगे।

हमें आवश्यकता होगी (0.5 लीटर के 5 डिब्बे के लिए):

• टमाटर - 2.5 किलो;
• गर्म मिर्च - 200-300 ग्राम;
• लाल शिमला मिर्च- 3 पीसीएस।
• सहिजन जड़ - 200 ग्राम;
• लहसुन - 250 ग्राम;
• चीनी - 1.5 कप;
• सिरका 9% - 1.5 कप;
• नमक – 0.5 कप.

तैयारी:

मात्रा सुनिश्चित करने के लिए हम कंटेनरों को अलग करते हैं तेज मिर्चआपकी पसंद के अनुसार समायोजित किया जा सकता है।

यह सुनिश्चित करने के लिए चखें कि पर्याप्त नमक और चीनी है।

सेब और ट्विस्ट के साथ घर का बना अदजिका बनाने की विधि

एडजिका बनाने में सेब का व्यापक रूप से उपयोग किया जाता है। गर्म मिर्च के साथ मिलाने पर वे अपना मीठा और खट्टा स्वाद प्रकट करते हैं, जिससे सॉस में और भी अधिक स्वाद जुड़ जाता है।

निश्चिंत रहें, सेब निश्चित रूप से पकवान को खराब नहीं करेगा, बल्कि इसे और भी स्वादिष्ट बना देगा।

हमें ज़रूरत होगी:

तैयारी:

बिना पकाए टमाटर और लहसुन से मसालेदार अदजिका बनाने की एक सरल और त्वरित रेसिपी

सिरके के साथ एक और बहुत ही सरल नो-कुक रेसिपी। अदजिका मध्यम रूप से मसालेदार होती है, जीभ को थोड़ा जला देती है, सामान्य तौर पर, जिस तरह से कई लोग इसे पसंद करते हैं।

और, चूँकि कुछ भी पकाने की ज़रूरत नहीं है, समय की काफी बचत होती है, जिसे अपने परिवार और दोस्तों के साथ उपयोगी रूप से बिताया जा सकता है।

हमें आवश्यकता होगी (3.5 लीटर अदजिका के लिए):

तैयारी:

बिना सिरके के सर्दियों के लिए घर का बना हॉर्लोडर

आप अदजिका को बिना सिरके के भी बना सकते हैं. यह पूरे सर्दियों में ठीक रहेगा।

ज़रा उस सुगंध की कल्पना करें जो सब्जियाँ उबालते समय आपकी रसोई में छा जाएगी! यह बिल्कुल अविश्वसनीय है - आप अपनी उंगलियाँ चाटेंगे!

हमें ज़रूरत होगी:

तैयारी:

चखें और यदि आवश्यक हो तो नमक डालें।

टमाटर के साथ तोरी से अदजिका - आप अपनी उंगलियाँ चाटेंगे!

हमें ज़रूरत होगी:

• तोरी - 3 किलो;
• गाजर - 500 ग्राम;
• शिमला मिर्च - 500 ग्राम;
• टमाटर - 1.5 किलो;
• लहसुन - 200 ग्राम;
• पिसी हुई लाल मिर्च - 2 बड़े चम्मच;
• चीनी - 100 ग्राम;
• नमक - 2 बड़े चम्मच;
• वनस्पति तेल- 200 मि.ली.

तैयारी:

गोगोशर से गर्म अदजिका

गोगोशरी एक प्रकार की काली मिर्च है जिसका स्वाद मीठा और तीखा दोनों होता है। लेकिन, यदि आपके पास इस प्रकार की काली मिर्च नहीं है, तो निश्चित रूप से, आप इसे मीठी मिर्च से बदल सकते हैं।

गोगोशर का उपयोग करने वाला व्यंजन बहुत मसालेदार और दिलचस्प बनता है।

हमें ज़रूरत होगी:

• गोगोशरी - 1 किलो;
• टमाटर - 1.5 किलो;
• सेब - 0.5 किलो;
• गाजर - 0.5 किलो;
• गर्म मिर्च - 150 ग्राम;
• लहसुन - 250 ग्राम;
• वनस्पति तेल - 150 मिलीलीटर;
• नमक - 1 बड़ा चम्मच।

तैयारी:

इसका स्वाद अवश्य लें. और यदि आवश्यक हो तो नमक डालें।

बेल मिर्च के बिना क्लासिक अब्खाज़ अदजिका तैयार करने का वीडियो

टमाटर और मीठी मिर्च के बिना सनली हॉप्स का उपयोग करके मसालेदार अदजिका काफी घनी लगती है। यह उन लोगों के लिए आदर्श है जो इसे मसालेदार पसंद करते हैं। वीडियो देखें और सीखें कि इस अद्भुत सॉस को तुरंत कैसे तैयार किया जाए।

हमें ज़रूरत होगी:

• गर्म मिर्च - 700 ग्राम;
• लहसुन - 500 ग्राम;
• नमक - 7 चम्मच;
• हॉप्स-सनेली - 7 चम्मच।

तैयारी:

खाना पकाने के साथ सर्दियों के लिए टमाटर और मिर्च की स्वादिष्ट गर्म चटनी

हमें आवश्यकता होगी (0.5 लीटर के 6 डिब्बे के लिए):

तैयारी:

घर पर प्याज के साथ जॉर्जियाई शैली में हरी अदजिका

हरी अदजिकाइसकी संरचना में साग की बड़ी मात्रा के कारण प्राप्त किया गया। ज़रा कल्पना करें कि इस अद्भुत चटनी में कितनी अच्छाइयाँ हैं!

हमें ज़रूरत होगी:

तैयारी:

बस इतना ही मित्रो! जैसा कि आप देख सकते हैं, अदजिका तैयार करना आपके लिए मुश्किल नहीं होगा। आपके पसंदीदा किचन हेल्पर्स ज्यादातर काम कर देंगे, आपको बस थोड़े से समय की जरूरत होगी। लेकिन परिणाम इसके लायक है. और इसकी निश्चित रूप से सराहना की जाएगी!

अदजिका एक डिब्बाबंद स्नैक फूड है। आज हम इसे घर पर ही तैयार कर रहे हैं. खाना पकाने की कई विधियाँ हैं और विभिन्न सब्जियां. पाठक सर्दियों के लिए यह मसाला तैयार करना पसंद करते हैं। यह बहुतों के साथ अच्छा चलता है तैयार भोजन: को, पकौड़ी को, पाई को,

इतना तेज़ और सुगंधित मसालारूस में बहुत लोकप्रिय. उसकी उपस्थिति खाने की मेजपहले और दूसरे कोर्स के स्वाद में सुधार करता है।

लेख में आपको समय-परीक्षणित व्यंजन मिलेंगे जिन्होंने कई परिवारों में जड़ें जमा ली हैं। इससे स्वादिष्ट क्या हो सकता है जब हम ब्रेड पर एडजिका फैलाते हैं और फिर उसके साथ खाते हैं

सर्दियों के लिए अदजिका - सेब के साथ नुस्खा

जानें कैसे बनाएं इस लोकप्रिय सेब का स्वाद.

सामग्री:

• टमाटर - 5 किलो
• शिमला मिर्च - 1 किलो
• सेब - 1 किलो
• प्याज - 1 किलो
• गाजर - 1 किलो
• नमक - 4 बड़े चम्मच। चम्मच (या कम, स्वाद के लिए)
• सिरका - 1 गिलास
• सूरजमुखी तेल - 1 कप
• चीनी - 1 गिलास
• लहसुन - 400 ग्राम
• गर्म मिर्च - 4 फली
• साग: अजमोद + डिल

तैयारी:

सभी सब्जियों को छीलकर टुकड़ों में काट लें और मीट ग्राइंडर में पीस लें। हम टमाटर और अन्य सब्जियों के डंठल हटा देते हैं। हम सेब नहीं छीलते.

सभी सब्जियों को मीट ग्राइंडर में अलग-अलग कप में पीस लें।

हमने सब्जियों को इस तरह से मोड़ा: गाजर, मिर्च, प्याज, सेब। बेले हुए टमाटरों को गहराई में रखें एल्यूमीनियम बेसिनताकि वे थोड़ा पक जाएं.

जैसे ही टमाटर उबल जाएं, सभी स्क्रॉल की हुई सब्जियां डालें: मिर्च, सेब, गाजर, प्याज। सभी चीजों को अच्छे से मिला लीजिए. तो 1.5 घंटे तक हिलाते हुए पकाएं। बेसिन बड़ा है और दो जलते स्टोव पर खड़ा है। फिर हम अन्य सामग्रियां जोड़ेंगे।

जबकि अदजिका उबल रही है, हम लहसुन छील लेंगे।

हम गर्म मिर्च को छीलने और टुकड़ों में काटने के लिए दस्ताने का उपयोग करेंगे। गरम मिर्च से बीज निकाल दीजिये.

हम लहसुन, जड़ी-बूटियाँ आदि पास करते हैं

जब सब्जी का द्रव्यमान 1.5 घंटे तक उबल जाए, तो इसमें जोड़ें: लहसुन, जड़ी-बूटियाँ, गर्म काली मिर्च, नमक, चीनी।

फिर इसमें 1 गिलास सिरका और 1 गिलास डालें सूरजमुखी का तेलबिना गंध के. उबालने के बाद 30 मिनट तक हिलाएँ और पकाएँ।

समय बीत जाने के बाद, आंच बंद कर दें और निष्फल जार में डालना शुरू करें।

एक साथ कई जार में डालें, क्योंकि द्रव्यमान गर्म है। हम पूरे जार को रोल करते हैं और उन्हें पलट देते हैं। एक गर्म कंबल लें और इसे ठंडा होने तक ऊपर से ढक दें।

इस प्रकार की तैयारी एक ईश्वरीय उपहार है जिसे हम गर्मी और सर्दी दोनों में करते हैं।

अदजिका "आतिथ्य सत्कार" की विधि - बिना पकाए

सामग्री:

• 300 - 500 ग्राम - लहसुन
• 3 - 4 पीसी। - तेज मिर्च
• 0.5 -1 किग्रा - शिमला मिर्च
• 1.5 - 2 किलो लाल टमाटर
• 1 मध्यम पार्सनिप जड़, अजवाइन, अजमोद, सीलेंट्रो, रेगन (तुलसी), तारगोन, 1 - 2 गुच्छा डिल, 2 - 3 बड़े चम्मच। नमक के चम्मच

तैयारी:

सभी चीजों को मीट ग्राइंडर में पीस लें। मिश्रण. कंधों तक एक जार में रखें। चूंकि तैयार द्रव्यमान "खेलेगा", इसे रेफ्रिजरेटर में रख दें।

आपको समय-समय पर हिलाते रहना होगा। साग, मिर्च और लहसुन को स्वाद के अनुसार समायोजित किया जा सकता है।

सर्दियों में, अदजिका एक अलग डिश के रूप में और मेयोनेज़ और खट्टा क्रीम के साथ मिश्रित दोनों तरह से अच्छा है।

अदजिका "क्रास्नोडार्स्काया" - पूरे परिवार के लिए पसंदीदा

सामग्री:

• 3 किलो - शिमला मिर्च
• 2 किलो - लाल टमाटर
• 1 किलो - खट्टा लाल सेब
• लाल गर्म मिर्च, नमक, चीनी, लहसुन, मसाले - स्वाद के लिए

तैयारी:

1. हम सब कुछ एक मांस की चक्की में पीसते हैं और ढक्कन के नीचे धीमी आंच पर 1 घंटे या उससे थोड़ा अधिक समय तक, बीच-बीच में हिलाते हुए पकाते हैं।
2. खाना पकाने के लगभग आधे घंटे बाद, उबलते मिश्रण में एक धुंध की गांठ डालें, जिसमें मसाले बंधे हों (बे बे, डिल और अजमोद के बीज, तुलसी)। खाना पकाने के अंत में, गांठ हटा दें।
3. 3-4 प्याज काट कर सूरजमुखी तेल में भून लीजिए. हम प्याज निकालते हैं और सुगंध तेलखाना पकाने के अंत में अदजिका में डालें।

गाजर के साथ घर का बना अदजिका

सामग्री:

• 2.5 किग्रा - टमाटर
• 1 किलो - गाजर
• मीठी मिर्च - 1 किलो
• 1 किलो - सेब
• 50 ग्राम - लाल शिमला मिर्च

तैयारी:

1. सभी सामग्री को मीट ग्राइंडर से गुजारें। एक सॉस पैन में रखें और उबाल आने के बाद 1 घंटे तक पकाएं।
2. जब द्रव्यमान ठंडा हो जाए, तो 200 ग्राम कुचला हुआ लहसुन, 1 कप 3% सिरका, 1 कप चीनी, 1 कप सूरजमुखी तेल, 0.25 कप नमक डालें।
3. सभी चीजों को अच्छे से मिलाएं और गर्म जार में रखें।
4. ठंडी जगह पर रखें।
5. मांस के साथ, सूप के साथ, उबली पत्तागोभी के साथ खायें।

सर्दियों के लिए मसालेदार अदजिका की रेसिपी

सामग्री:

• 3 किलो - टमाटर
• 500 ग्राम - शिमला मिर्च
• प्याज - 500 ग्राम
• 500 ग्राम - गाजर
• सेब - 500 ग्राम
• 200 ग्राम - लहसुन
• 10 गर्म मिर्च की फली
• 0.5 कप सूरजमुखी तेल
• 100 ग्राम - चीनी
• 1 छोटा चम्मच। नमक के ढेर के साथ चम्मच

तैयारी:

1. सभी सब्जियों को मीट ग्राइंडर से गुजारें, अच्छी तरह मिलाएं और ढक्कन के नीचे धीमी आंच पर 3 घंटे तक पकाएं।
2. निष्फल जार में रखें और सील करें।

चुकंदर से अदजिका - सुंदर रंग के साथ एक मूल नुस्खा

सामग्री:

• 5 किलो - टमाटर
• 1 किलो - शिमला मिर्च
• गाजर - 1 किलो
• 5 किलो - चुकंदर
• 4 - 5 पीसी। - गर्म मिर्च की फली
• 200 ग्राम - लहसुन

तैयारी:

1. सभी सब्जियों को धोएं, छीलें, टुकड़ों में काटें और मीट ग्राइंडर से गुजारें।
2. एक बड़े एल्यूमीनियम पैन में लगातार हिलाते हुए 1.5 घंटे तक पकाएं।
3. फिर कुल द्रव्यमान में जोड़ें: 150 ग्राम - नमक, 150 ग्राम - चीनी, 200 ग्राम - वनस्पति तेल और खाना बनाना शुरू करें।
4. खाना पकाने के अंत से 30 मिनट पहले 6% 150 ग्राम सिरका डालें।
5. आपको 6 - 7 लीटर मिलेगा. एडजिका को साफ जार में रखें और रोल करें। 10 घंटे के लिए "फर कोट" के नीचे रखें।
6. परिणाम एक बहुत गाढ़ा, तीखा और सुंदर रंग का एडज़िका है।

मिर्च से अदजिका अदिघे - बिना पकाए

सामग्री:

• 1 किलो - मीठी लाल शिमला मिर्च
• 50 ग्राम - लाल गर्म मिर्च
• डिल - 50 ग्राम
• 50 ग्राम - धनिया
• अजमोद - 50 ग्राम
• 50 ग्राम - तारगोन
• 2 सिर - लहसुन

तैयारी:

1. काली मिर्च को बीज से छीलें और बाकी जड़ी-बूटियों के साथ एक मीट ग्राइंडर से गुजारें।
2. परिणामी मिश्रण में स्वादानुसार चीनी और नमक मिलाएं और किसी भी गैर-ठंडी जगह पर 3 दिनों के लिए छोड़ दें, ताकि किसी को परेशानी न हो।
3. 3 दिनों के बाद, मिश्रण करें और उपयोग के लिए सुविधाजनक कंटेनरों में डालें और सील करें।

टमाटर और लहसुन से अदजिका "अर्मेनियाई शैली" - बिना पकाए

सामग्री:

• 5 किलो - पके टमाटर
• 1 किलो - लहसुन
• 500 ग्राम - गर्म शिमला मिर्च

तैयारी:

1. सभी सामग्रियों को मीट ग्राइंडर से गुजारें, नमक डालें और छोड़ दें तामचीनी व्यंजनमिश्रण को किण्वित होने के लिए 10 - 15 दिनों तक रखें, याद रखें कि इसे रोजाना हिलाएं।

एक सूक्ष्मता का ध्यान रखें - आपको नमक डालना चाहिए। टमाटर का रसलहसुन और काली मिर्च डालने से पहले - अन्यथा आपको बाद में नमक का स्वाद महसूस नहीं होगा।

तोरी मसाला - स्वादिष्ट वीडियो रेसिपी

आशा, असामान्य नुस्खातोरई आपको बहुत पसंद आएगी.

क्विंस के साथ हरे टमाटर से अदजिका

सामग्री:

• 2.5 किग्रा - हरे टमाटर
• 500 ग्राम - शिमला मिर्च
• श्रीफल - 500 ग्राम
• 300 ग्राम - गाजर
• तोरी - 300 ग्राम
• 300 ग्राम - प्याज
• 1/2 कप मिश्रित हरी सब्जियाँ
• चीनी - 1/2 कप
• 1 कप वनस्पति तेल

तैयारी:

1. हरे टमाटरों को टुकड़ों में काट लीजिए, नमक डालकर कड़वाहट दूर करने के लिए 6 घंटे के लिए छोड़ दीजिए. फिर रस निकाल लें.
2. मीठी मिर्च, श्रीफल, गाजर, तोरी, प्याज- एक मांस की चक्की से गुजरें। सब कुछ मिलाएं और 1 घंटे तक पकाएं।
3. फिर कटा हुआ लहसुन, बारीक कटी या कीमा बनाया हुआ जड़ी-बूटियाँ और गर्म मिर्च डालें। एक और 1 घंटे तक पकाएं।
4. फिर वनस्पति तेल, चीनी, नमक डालें। इसे 3 बार उबलने दें.
5. गर्म अदजिका को साफ जार में डालें और ढक्कन लगा दें।

हॉप्स-सनेली के साथ जॉर्जियाई अदजिका

सामग्री:

• खमेली-सुनेली - 3 भाग
• शिमला मिर्च लाल गर्म मिर्च - 2 भाग
• लहसुन - 1 भाग
• धनिया (पिसा हुआ सीताफल के बीज - 1 भाग
• डिल - 1 भाग
• वाइन सिरका 3%

तैयारी:

1. काली मिर्च और लहसुन को मीट ग्राइंडर से गुजारें। मसाले डालें. कभी-कभी बारीक कुचले हुए अखरोट भी मिलाए जाते हैं।
2. मिश्रण छिड़कें मोटे नमकऔर इसे नम बनाने के लिए इसमें पर्याप्त सिरका डालें गाढ़ा पेस्ट. यह पेस्ट इसके लिए उपयुक्त है दीर्घावधि संग्रहणकसकर सील किए गए ग्लास या सिरेमिक कंटेनर में।

नट्स के साथ लाल मिर्च से अदजिका - स्वादिष्ट "जेनत्सवली"

आवश्यक:

• लाल मिर्च, सीलेंट्रो, सनली हॉप्स, इमेरेटियन केसर, अखरोट।

खाना पकाने की विधि:

सटीक अनुपात, में इस मामले में, महत्वपूर्ण नहीं।

असली अदजिका का सेब, गाजर और टमाटर से कोई लेना-देना नहीं है।

1. पूरे मिश्रण के आधे से अधिक भाग लाल मिर्च को मीट ग्राइंडर से गुजारें।
2. सूखा धनिया, सनली हॉप्स, इमेरेटियन केसर डालें।
3. अखरोट को बारीक पीसना जरूरी है, लेकिन बहुत ज्यादा नहीं। मेवे स्वाद को बेहतर बनाते हैं।
4. स्वादानुसार नमक डालें.

अदजिका तैयार करने की इस विधि को रबर के दस्तानों से तैयार किया जाना चाहिए।

अदजिका "पोसादस्काया" की रेसिपी - टमाटर, लहसुन और सहिजन के साथ

आवश्यक:

• 5 किलो - पके टमाटर
• 6 पीसी. - लहसुन के सिर
• 100 ग्राम - नमक
• 1 पीसी। - गर्म काली मिर्च
• 6 पीसी. - बड़ी सहिजन की जड़ें

खाना पकाने की विधि:

सभी चीजों को मीट ग्राइंडर से गुजारें, हिलाएं और कंटेनर में रखें। रेफ्रिजरेटर में स्टोर करें.

वीडियो रेसिपी - स्वादिष्ट घर का बना अदजिका

कच्ची तैयारी एक ताज़ा स्वाद देती है।

एडजिका "प्रून्स" के लिए पकाने की विधि

आवश्यक:

• 1 किलो - बिना बीज वाली शिमला मिर्च
• गुठलीदार आलूबुखारा - 1 किलो
• 200 ग्राम - छिला हुआ लहसुन
• 3 फली - तेज मिर्च
• 600 ग्राम - टमाटर का पेस्ट

खाना पकाने की विधि:

एक मांस की चक्की के माध्यम से सब कुछ पास करें। स्वादानुसार नमक डालें. जार में बांट लें. स्टरलाइज़ करने की कोई ज़रूरत नहीं है. जार बहुत बड़े नहीं हैं.

बैंगन के साथ अदजिका रेसिपी

आवश्यक:

• 1.5 किग्रा - टमाटर
• 1 किलो - बैंगन
• 300 ग्राम - लहसुन
• 1 किलो - मीठी मिर्च
• 3 फली - गर्म मिर्च
• 1 कप - वनस्पति तेल
• 1/2 कप - सिरका 6%
• नमक स्वाद अनुसार

खाना पकाने की विधि:

सभी घटक सब्जियों को मीट ग्राइंडर से गुजारें। वनस्पति तेल डालें और डालें तामचीनी पैन, 50 मिनट तक उबालें।

खाना पकाने के अंत में सिरका डालें। तैयार साफ जार में रोल करें।

सबसे सरल अदजिका रेसिपी "प्रोस्टुष्का"

आवश्यक:

• 3 किलो - टमाटर
• 1 किलो - मीठी मिर्च
• 0.5 किग्रा - लहसुन
• 150 ग्राम - गर्म मिर्च
• 0.5 कप - नमक
• 3 बड़े चम्मच. चम्मच - चीनी

खाना पकाने की विधि:

सभी सामग्री को मीट ग्राइंडर से गुजारें, मिलाएँ, नमक, चीनी डालें और रात भर के लिए छोड़ दें।

सुबह में, अतिरिक्त तरल निकाल दें और अदजिका को साफ जार में रख दें। फ़्रिज में रखें।

स्वादिष्ट घर का बना अदजिका कैसे बनाएं? - वीडियो रेसिपी

परिरक्षकों के बिना घर का बना मसाला स्वादिष्ट और सुरक्षित है।

सर्दियों के लिए अदजिका "कीव शैली"

आवश्यक:

• 5 किलो - पके टमाटर
• शिमला मिर्च - 1 किलो
• 1 किलो - सेब (जितना अधिक खट्टा उतना अच्छा)
• गाजर - 1 किलो
• 400 ग्राम - वनस्पति तेल
• 2 टीबीएसपी। चम्मच - नमक
• 200 ग्राम - चीनी
• 2 टीबीएसपी। चम्मच - लाल गर्म मिर्च (या 1 बड़ा चम्मच काला + 1 बड़ा चम्मच लाल)

खाना पकाने की विधि:

1. सभी सब्जियों को मीट ग्राइंडर से गुजारें (बेहतर होगा कि पहले टमाटरों को छील लें या जूसर से गुजार लें)। टमाटरों को छीलना आसान बनाने के लिए उनके ऊपर 3 से 5 मिनट तक उबलता पानी डालें।
2. छूटे हुए मिश्रण को मक्खन, चीनी, नमक और मसालों के साथ सीज़न करें। वांछित गाढ़ापन आने तक 2 - 3 घंटे तक उबालें।
3. तैयार अदजिका को गरम-गरम निष्फल जार में डालें। जार को रोल करें और ठंडा होने तक लपेटें।

सर्दियों के लिए कई व्यंजनों के साथ अदजिका को घरेलू तैयारियों के उदाहरण के रूप में प्रदान किया गया था। चुनाव तुम्हारा है।

मसालेदार अदजिका, किसी भी तरह से तैयार की गई, किसी भी मुख्य व्यंजन को पूरक बनाने में मदद करेगी और एक गैर-सफल मांस व्यंजन को बदल देगी। ऐसी चटनी बनाने के लिए आपको एक छोटे सेट की आवश्यकता होगी उपलब्ध सामग्रीऔर मसाले, और एक अच्छी, आसानी से समझ में आने वाली रेसिपी।

मसालेदार अदजिका कैसे पकाएं?

मसालेदार adjika - एक नुस्खा जिसमें शामिल है एक बड़ी संख्या कीगर्म मिर्च (मिर्च, "हल्का") और लहसुन। एक नियम के रूप में, ऐसा मसाला खराब नहीं होता है, भले ही उसमें सिरका या चीनी न हो। आधार कोई भी सब्जी या फल हो सकता है।

1. असली मसालेदार adjika– कोकेशियान. नियमानुसार इसमें काली मिर्च के अलावा कोई भी सब्जी शामिल नहीं होती है। सॉस अत्यधिक मसालेदार और बहुत नमकीन निकलता है। में शुद्ध फ़ॉर्मवे इसे नहीं खाते.
2. हमारे क्षेत्र में लोकप्रिय टमाटर सॉस का स्वाद बहुत हल्का होता है।
3. सर्दियों के लिए एक स्वादिष्ट मसालेदार अदजिका तैयार की जाती है, जो तोरी, टमाटर, आलूबुखारा, चुकंदर और यहां तक ​​कि खीरे से बनाई जाती है।
4. मसालेदार अदजिका को तीन तरीकों से उपयोग के लिए तैयार किया जा सकता है: उबला हुआ, कच्चा और किण्वित।

असली गर्म - मिर्च और मसालों का मिश्रण। इसे ऐसे ही नहीं खाया जाता है, अक्सर यह बहु-घटक सॉस तैयार करने के लिए मसाला के रूप में काम करता है। तैयारी के लिए आपको आवश्यकता होगी लेटेक्स दस्तानेगर्म सामग्री साफ करते समय अपने हाथों को जलने से बचाने के लिए। कोई भी काली मिर्च उपयुक्त होगी: हरी या लाल।

सामग्री:

• काली मिर्च की फली - 500 ग्राम;
• लहसुन - 2 सिर;
• धनिया - 1.5 चम्मच;
• डिल (बीज) - 2 चम्मच;
• नमक - 2 बड़े चम्मच। एल.;
• मेथी और जीरा - 1 छोटा चम्मच प्रत्येक.

तैयारी

1. सूखा गर्म फ्राइंग पैन-धनिया और मेथी दाना डालें, 20-30 सेकेंड बाद सौंफ और जीरा डालें.
2. आधे मिनट तक भूनें, मोर्टार में डालें और पीस लें।
3. एक ब्लेंडर बाउल में लहसुन, छिली हुई मिर्च, मसाले और नमक डालें।
4. चिकना होने तक फेंटें और तैयार व्यंजनों में वितरित करें।
5. मसालेदार अदजिका को सर्दियों के लिए रेफ्रिजरेटर में संग्रहित किया जाता है।

इसे जल्दी और आसानी से तैयार किया जा सकता है. मसाला अपने शुद्ध रूप में नहीं खाया जाता है; यह बहुत नमकीन और अत्यधिक गर्म निकलता है। इसे इस प्रकार जोड़ा जाता है मसालेदार सामग्रीउत्पादन के दौरान जटिल सॉसया मैरिनेड. उत्पाद को ठंडे कमरे या रेफ्रिजरेटर में कई वर्षों तक संग्रहीत किया जा सकता है।

सामग्री:

• मीठी मिर्च (हरा) - 1 किलो;
• गर्म मिर्च - 500 ग्राम;
• लहसुन - 400 ग्राम;
• डिल - 200 ग्राम;
• अजमोद - 200 ग्राम;
• अखरोट - 250 ग्राम;
• नमक - 150 ग्राम

तैयारी

1. मिर्च और लहसुन छील लें.
2. सभी सामग्री को मीट ग्राइंडर से गुजारें।
3. नमक डालें और ब्लेंडर से पेस्ट की तरह ब्लेंड करें।
4. कंटेनरों में वितरित करें और भंडारित करें।

गर्म मिर्च और टमाटर के साथ अदजिका इस सॉस को बनाने का एक सामान्य तरीका है; इसे लहसुन, मसालों और कभी-कभी जड़ी-बूटियों के साथ पूरक किया जाता है। यह किण्वन द्वारा तैयार किया जाता है, इसलिए अदजिका का स्वाद चखने से पहले आपको धैर्य रखना होगा। जिस कंटेनर में सॉस किण्वित होगा, उसे कंटेनर की मात्रा के 2/3 से अधिक नहीं भरना चाहिए।

सामग्री:

• टमाटर - 3 किलो;
• मीठी मिर्च - 1.5 किलो;
• लहसुन - 0.5 किलो;
• गर्म मिर्च - 0.5 किलो;
• अजमोद, डिल - 50 ग्राम प्रत्येक;
• बैंगनी तुलसी - 50 ग्राम;
• धनिया - 100 ग्राम;
• हॉप्स-सनेली - 50 ग्राम;
• सहिजन - 250 ग्राम;
• पिसा हुआ धनिया - 50 ग्राम;
• नमक और चीनी - 100 ग्राम प्रत्येक;
• सिरका - 70 मिलीलीटर।

तैयारी

1. सभी सामग्रियों को मीट ग्राइंडर (साग सहित) के माध्यम से पीस लें।
2. सभी सूखी सामग्री, नमक, चीनी डालें, सिरका डालें, मिलाएँ।
3. गर्म कमरे में रखें.
4. मसालेदार 12-14 दिनों तक किण्वित रहेगा। फिर इसे भंडारण के लिए सील और प्रशीतित किया जा सकता है।

सर्दियों के लिए तोरी से मसालेदार अदजिका

मसालेदार कई लोगों को कैवियार की याद दिलाएगा, लेकिन सॉस थोड़ी अलग तकनीक का उपयोग करके तैयार किया जाता है और परिणामस्वरूप यह बहुत मसालेदार और तीखा हो जाता है। मसालों की संरचना व्यक्तिगत रूप से चुनी जाती है, लेकिन मुख्य हैं गर्म मिर्च और लहसुन, वे स्वाद में तीखापन जोड़ते हैं, सिरका एक संरक्षक के रूप में कार्य करेगा।

सामग्री:

• तोरी - 1 किलो;
• टमाटर - 500 ग्राम;
• मीठी मिर्च - 200 ग्राम;
• गर्म मिर्च - 150 ग्राम;
• लहसुन - 3 सिर;
• चीनी - 30 ग्राम;
• सिरका - 30 मिलीलीटर;
• हॉप्स-सनेली - 20 ग्राम;
• मेथी और पुदीना (सूखा) - 1 बड़ा चम्मच। एल

तैयारी

1. तोरी, मिर्च, लहसुन छीलें और मीट ग्राइंडर से पीस लें।
2. मिश्रण को आग पर रखें, नमक, चीनी, मसाले डालें।
3. 20 मिनट तक पकाएं. सिरका डालो.
4. जार में डालें और सील करें। धीमी गति से ठंडा होने के बाद, वर्कपीस को ठंडे बेसमेंट या पेंट्री में हटा दें।

खीरे से मसालेदार अदजिका

बहुत असामान्य विकल्प- हरी गर्म मिर्च और खीरे से बनी अदजिका। हर कोई मिर्च, टमाटर या तोरी पर आधारित सॉस का आदी है, इसलिए यह नुस्खा निश्चित रूप से असामान्य भोजन संयोजनों के हर प्रेमी को आश्चर्यचकित करेगा। इस अदजिका को भविष्य में उपयोग के लिए तैयार किया जा सकता है और इसे आपके पसंदीदा व्यंजनों, मांस और सब्जी दोनों के साथ परोसा जा सकता है।

सामग्री:

• खीरे - 2 किलो;
• टमाटर - 200 ग्राम;
• "हल्की" काली मिर्च - 5-6 पीसी ।;
• लहसुन - 1 सिर;
• वनस्पति तेल - 50 मिलीलीटर;
• सिरका - 50 मिलीलीटर;
• नमक।

तैयारी

1. टमाटरों को ब्लांच करें, छीलें और ब्लेंडर से पीस लें।
2. खीरे को कद्दूकस करके टमाटर में डाल दीजिए.
3. तेल, नमक डालें, आग पर रखें, उबाल लें, आंच कम करें और मिश्रण को धीमी आंच पर पकाएं।
4. लहसुन और मिर्च (बीज रहित) को प्यूरी करें, खीरे-टमाटर के मिश्रण में डालें, मिलाएँ।
5. मसालेदार अदजिका को पकाने में 10 मिनट और लगेंगे।
6. सिरका डालें, 2 मिनट तक उबालें, निष्फल जार में डालें, कसकर सील करें और पहले एक कंबल के नीचे रखें, 2 दिनों के बाद भंडारण के लिए ठंडे स्थान पर रखें।

सर्दियों के लिए चुकंदर से मसालेदार अदजिका

घर का बना मसालेदार अदजिका तैयार किया जाता है अलग-अलग आधार पर, अच्छा उदाहरणअधिशेष फसल का पुनर्चक्रण यह अद्भुत है मसालेदार सॉसचुकंदर और गर्म मिर्च से. इसे सूप में मिलाया जाता है, मुख्य व्यंजनों का पूरक बनाया जाता है, और ब्रेड के एक टुकड़े की तरह, अदजिका स्वादिष्ट और असामान्य भोजन के सभी प्रेमियों को पसंद आएगी।

सामग्री:

• चुकंदर - 300 ग्राम;
• गर्म मिर्च - 4 फली;
• लहसुन - 2 सिर;
• टमाटर का रस - ½ एल;
• वनस्पति तेल - 20 मिलीलीटर;
• मीठी मिर्च - 200 ग्राम;
• नमक, चीनी;
• सिरका - 20 मिलीलीटर।

तैयारी

1. चुकंदर को छीलें, काटें और वनस्पति तेल के साथ ब्लेंडर में प्यूरी बना लें।
2. चुकंदर की प्यूरी को धीमी आंच पर उबालें, नमक और चीनी डालें।
3. टमाटर का रस डालें, मसला हुआ लहसुन और मिर्च डालें।
4. 30 मिनट तक हिलाते हुए धीमी आंच पर पकाएं।
5. - सिरका डालें और 2 मिनट बाद आंच से उतार लें.
6. ब्लेंडर से पंच करें और स्टेराइल कंटेनर में पैक करें।
7. धीरे-धीरे ठंडा होने के लिए गर्म स्थान पर रखें, 2 दिनों के बाद ठंडे कमरे में ले जाएं।

स्वादिष्ट और बहुत जलती हुई अदजिकातीखी मिर्च और लहसुन से बना यह मसालेदार भोजन के सभी प्रेमियों को पसंद आएगा। सॉस अपने शुद्ध रूप में स्वादिष्ट होता है, मुख्य व्यंजन के लिए ड्रेसिंग के रूप में या बहु-घटक सॉस में एक अतिरिक्त घटक के रूप में। अदजिका गर्मी उपचार या किण्वन के अधीन नहीं है, इसलिए इसे केवल रेफ्रिजरेटर में ही संग्रहित किया जा सकता है।

सामग्री:

• मीठी मिर्च - 5 किलो;
• गर्म मिर्च - 1 किलो;
• लहसुन - 500 ग्राम;
• नमक - 70 ग्राम
• डिल, सीताफल, अजमोद और तारगोन - 100 ग्राम प्रत्येक।

तैयारी

1. मिर्च से बीज हटा दें और लहसुन से छिलके हटा दें।
2. जड़ी-बूटियों सहित सभी सामग्री को मीट ग्राइंडर से पीस लें।
3. नमक डालें, मिलाएँ।
4. निष्फल कंटेनरों में वितरित करें और रेफ्रिजरेटर में रखें।

मसालेदार गाजर adjika

घर पर सब्जी मसालेदार अदजिका गाजर के आधार पर तैयार की जा सकती है, यह महत्वपूर्ण है अतिरिक्त सामग्रीवनस्पति तेल निकलेगा, वह सस्ता और घटिया गुणवत्ता का नहीं होना चाहिए। यह सॉस मध्यम गर्म है, इसलिए यह एक मूल नमकीन नाश्ते के रूप में मेनू में पूरी तरह से फिट बैठता है।

सामग्री:

• गाजर - 2 किलो;
• शिमला मिर्च - 1 किलो;
• गर्म मिर्च - 5-6 फली;
• टमाटर - 3 किलो;
• रिफाइंड तेल - ½ बड़ा चम्मच;
• नमक।

तैयारी

1. टमाटरों को पीसकर प्यूरी बना लें और एक बड़े सॉस पैन में डालें।
2. मिर्च और लहसुन को प्यूरी करें, टमाटर में डालें।
3. गाजर को कद्दूकस कर लीजिए बारीक कद्दूकस, मुख्य द्रव्यमान में डाल दिया।
4. तेल डालें और नमक डालें।
5. अदजिका को धीमी आंच पर 3-4 घंटे तक उबालें।
6. एक निष्फल कंटेनर में डालें और सील करें।
7. धीरे-धीरे ठंडा होने के लिए 2 दिनों के लिए गर्म स्थान पर रखें। ठंडे तहखाने में रखें।

सर्दियों के लिए हरे टमाटरों से बनी मसालेदार अदजिका

कच्चे टमाटरों से बना स्वादिष्ट और बहुत मसालेदार, घरेलू तैयारियों के बीच अपना गौरवान्वित स्थान लेगा। सॉस रंग में समृद्ध और अतुलनीय है मसालेदार स्वाद. यह मसाला पूरी तरह से किसी भी मांस के मुख्य व्यंजन का पूरक होगा; इसे सैंडविच में भरने के लिए ऐपेटाइज़र के रूप में परोसा जा सकता है, इसके साथ बेस्वाद स्टोर से खरीदे गए केचप की जगह ली जा सकती है।

सामग्री:

• हरे टमाटर - 2 किलो;
• मीठी मिर्च - 1 किलो;
• गर्म मिर्च - 600 ग्राम;
• लहसुन - 150 ग्राम;
• सिरका - 150 मिलीलीटर;
• चीनी - 100 ग्राम;
• नमक।

तैयारी

1. मिर्च से बीज निकालें और टमाटर और लहसुन के साथ पीस लें।
2. नमक और चीनी डालें. 30 मिनट तक पकाएं.
3. सिरका डालें, बाँझ जार में डालें, ढक्कन से कसकर सील करें और स्वयं-नसबंदी के लिए गर्म स्थान पर रखें।

सेब के साथ मसालेदार अदजिका

सेब के साथ मसालेदार अदजिका के लिए एक असामान्य नुस्खा उन रसोइयों को पसंद आएगा जो इसकी तलाश में हैं दिलचस्प संयोजनबर्तनों में. दिलचस्प खट्टा स्वाद, साथ अच्छा लगता है अलग अलग प्रकार के व्यंजन, और मसालेदार गर्मी किसी भी खाने वाले को उदासीन नहीं छोड़ेगी। अदजिका को अधिक मीठा होने से बचाने के लिए, खट्टे किस्म के फल चुनें; आप कच्चे फलों का उपयोग कर सकते हैं।

सामग्री:

• टमाटर - 2 किलो;
• मीठी मिर्च - 1 किलो;
• हरे सेब - 500 ग्राम;
• लहसुन - 3 सिर;
• गर्म मिर्च - 200 ग्राम;
• वनस्पति तेल - 200 मिलीलीटर;
• नमक।

तैयारी

1. मिर्च और सेब से बीज हटा दें. टमाटर और लहसुन को मीट ग्राइंडर से गुजारें।
2. एक सॉस पैन में रखें, तेल, नमक डालें और 2 घंटे तक धीमी आंच पर पकाएं।
3. तैयार कंटेनरों में डालें और सील करें।
4. जार को पलट दें और धीरे-धीरे ठंडा होने के लिए गर्म स्थान पर रखें। ठंडी जगह पर रखें।

सहिजन के साथ मसालेदार अदजिका

हॉर्सरैडिश के साथ बहुत मसालेदार अदजिका स्वादिष्ट बनती है। तीखा व्यंजन के प्रशंसकों को यह चटनी निश्चित रूप से पसंद आएगी। इसे मैरिनेड में मिलाया जा सकता है और मुख्य व्यंजनों के साथ परोसा जा सकता है। अदजिका बिना पकाए, बिना किण्वन और बिना सिरका मिलाए तैयार की जाती है, इसलिए इसे विशेष रूप से रेफ्रिजरेटर में संग्रहित किया जाना चाहिए।

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