सूफले पर जेली कैसे डालें। सूफले केक रेसिपी. खट्टा क्रीम से बना नाजुक सूफले - किन सामग्रियों की आवश्यकता होगी

मुझे वास्तव में नाजुक जेली-सूफ़ले (कुछ अजीब शब्द:)) डेसर्ट पसंद हैं। आज मेरे पास आपके लिए नरम और पिघलाने की एक रेसिपी है पक्षी के दूध की सूफले जेली. मैं तय नहीं कर सका कि यह जेली थी या सूफले, इसलिए मैंने इसे हाइफ़न कर दिया! :)

सामग्री

सफ़ेद सूफले के लिए:

• 5 अंडे का सफेद भाग
• 5-6 बड़े चम्मच. पिसी हुई चीनी के चम्मच
• 1/2 नींबू का रस
• 20 जीआर. जेलाटीन।

चॉकलेट सूफले के लिए:

• 2 गिलास दूध (लगभग 400 मिली.)
• 20 जीआर. जेलाटीन
• 5 बड़े चम्मच. सहारा
• 5 बड़े चम्मच. कोको पाउडर

खाना पकाने की विधि

• सफ़ेद सूफ़ले तैयार कर रहा हूँ. पैकेज पर दिए निर्देशों के अनुसार जिलेटिन को ठंडे पानी में फूलने दें (इसे 2 बड़े चम्मच पानी से भरें, और सूजन के बाद, उबलते पानी के 2 बड़े चम्मच और पतला करें ताकि जिलेटिन फैल जाए)।
• सफ़ेद को तब तक फेंटें जब तक कड़ी चोटियाँ न बन जाएँ।
• फेंटते समय धीरे-धीरे पिसी चीनी और नींबू का रस मिलाएं।
• अंडे की सफेदी में जिलेटिन डालें और धीमी गति से फेंटें।
• एक सांचे में रखें और 1.5-2 घंटे के लिए फ्रिज में रखें।
• जब सफ़ेद सूफले जम जाए, चॉकलेट सूफ़ले तैयार करना. दूध में जिलेटिन डालें और इसे फूलने दें (पैकेज पर समय देखें, नियमित जिलेटिन के लिए लगभग 40 मिनट)।
• दूध को सूजे हुए जिलेटिन के साथ माइक्रोवेव में या स्टोव पर गर्म करें, चिकना होने तक हिलाएं।
• दूध में चीनी और कोको मिलाएं. घुलने तक हिलाएँ।
• सफेद चॉकलेट के ऊपर चॉकलेट की परत डालें और 1 घंटे के लिए फ्रिज में रख दें।
• जब सूफले पूरी तरह से सेट हो जाए, तो मोल्ड को 5-7 सेकंड के लिए गर्म पानी में रखें, फिर एक डिश से ढक दें और ध्यान से इसे पलट दें।
• बर्ड्स मिल्क सूफले जेलीतैयार!

सूफले केक स्वादिष्ट होता है और मुख्य केक के साथ या उसके बिना भी जल्दी तैयार हो जाता है। केक में परतों की संख्या भी अलग-अलग हो सकती है. सबसे सरल तीन-परत उपकरण प्रणाली है: बेस, सूफले, आड़ू और जेली।

सूफले केक.

इस केक का आधार स्पंज, शॉर्टब्रेड या कपकेक हो सकता है। वह चुनें जो आपके स्वाद के लिए सबसे उपयुक्त हो। स्पंज केक से केक नरम और हल्का बनता है। शॉर्टब्रेड आटा कुरकुरा आधार और नाजुक सूफले के बीच एक अंतर पैदा करेगा। कपकेक बेस पिछले दो के बीच एक समझौता है।

1. सबसे पहले यह तय कर लें कि सूफले केक तैयार करने के लिए आप किस बेस का इस्तेमाल करेंगे. बिस्किट सबसे रसदार और कोमल होगा।

केक सूफले स्वादिष्ट और तेज़ बनता है. बिस्किट बेस.

आपको चाहिये होगा:

अंडे - 3 पीसी
चीनी - 100 ग्राम
प्रीमियम गेहूं का आटा - 100 ग्राम
नमक - एक चुटकी

अंडे को चीनी के साथ गाढ़ा और फूला होने तक फेंटें। छना हुआ आटा, नमक, वेनिला चीनी सावधानी से मिला लें। यदि आप सुरक्षित रहना चाहते हैं, तो आप इसमें एक चुटकी बेकिंग सोडा मिला सकते हैं। बिस्किट के आटे को एक चिकने पैन में डालें, सतह को समतल करें और पहले से गरम ओवन में 200 डिग्री पर लगभग 15-20 मिनट तक बेक करें।

बेकिंग प्रक्रिया के दौरान, बार-बार ओवन की ओर न देखें, अन्यथा बिस्किट जम जाएगा। स्पंज केक की तैयारी जांचने के लिए, इसके बीच में टूथपिक से छेद करें, अगर यह सूखा रहता है, तो इसका मतलब है कि यह तैयार है और इसे ओवन से निकाला जा सकता है। बिस्किट को पूरी तरह ठंडा होने तक पैन में ही छोड़ दें।

कप केक आधार:आपको चाहिये होगा:

• अंडे - 2 पीसी
• चीनी - 100 ग्राम
• मक्खन - 150 ग्राम
• प्रीमियम गेहूं का आटा - 200 ग्राम
• तरल खट्टा क्रीम - 100 ग्राम
• नमक - एक चुटकी
• बेकिंग सोडा - 1/4 चम्मच
• वेनिला चीनी - 1/2 चम्मच

उन लोगों के लिए जिन्होंने कपकेक बेस तैयार करने का निर्णय लिया है। मक्खन और अंडों को पहले ही रेफ्रिजरेटर से निकाल लें ताकि वे कमरे के तापमान तक गर्म हो जाएं। आप ठंडे मक्खन को नहीं फेंट सकते हैं, और यदि आप फेंटे हुए मक्खन में ठंडे अंडे मिलाते हैं, तो यह परतदार हो जाएगा और आपको आटे की मलाईदार स्थिरता नहीं मिलेगी।

कमरे के तापमान पर मक्खन को चीनी के साथ फूला हुआ और हल्का होने तक फेंटें। एक-एक करके अंडे डालें और फेंटना जारी रखें। फिर आटा, नमक, वेनिला चीनी डालें, सोडा, बुझा हुआ सिरका और खट्टा क्रीम डालें।

नुस्खा में 100 ग्राम खट्टा क्रीम की आवश्यकता होती है, लेकिन यह अलग-अलग मोटाई और वसा सामग्री का हो सकता है, इसलिए इसे एक बार में न जोड़ें; आपको थोड़ी कम की आवश्यकता हो सकती है। या इसमें थोड़ा अधिक समय लग सकता है. तैयार आटा मध्यम मोटाई का होना चाहिए. इसे चिकने रूप में रखें। लगभग 15 मिनट तक पक जाने तक 180 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में बेक करें।

रेत का आधार:

आपको चाहिये होगा:

मक्खन - 200 ग्राम
प्रीमियम गेहूं का आटा - 300 ग्राम
पिसी चीनी - 100 ग्राम
अंडा - 1 पीसी।
टेबल सिरका - सोडा बुझाने के लिए
वेनिला चीनी - 1/2 चम्मच
बेकिंग सोडा - 1/4 चम्मच

रेत आधार सबसे आसान और तेज़ विकल्प है। पहले से कुछ करने की जरूरत नहीं है. मक्खन को रेफ्रिजरेटर से निकालें, इसे आटे के कटोरे में डालें और चाकू से काट लें। अन्य सभी सामग्रियां जोड़ें: चीनी, अंडा, नमक, सोडा (सिरके से बुझा हुआ) और आटा गूंध लें। आटे को बेलना और सांचे में डालना बहुत कठिन काम होगा। आप सब कुछ बहुत सरल बना सकते हैं: आटे को छोटे टुकड़ों में विभाजित करें और उन्हें एक सांचे में समान रूप से वितरित करें, जिसे आपको पहले तेल से चिकना करना होगा।

आटे के टुकड़ों को मसल कर सख्त परत बना लें। चिंता न करें, पकाते समय यह एकसमान हो जाएगा। क्रस्ट को ओवन में डालने से पहले, बुलबुले बनने से रोकने के लिए इसे अलग-अलग जगहों पर कांटे से चुभाना सुनिश्चित करें। शॉर्टब्रेड को 180 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में सुनहरा भूरा होने तक बेक करें। पूरी तरह ठंडा होने के बाद इसे सांचे से निकालना सबसे आसान है।

केक सूफले स्वादिष्ट और तेज़ बनता है. संसेचन के लिए सिरप(बिस्किट और कपकेक बेस के लिए):

डिब्बाबंद आड़ू सिरप - 1/2 कप
नींबू का रस - 2-3 बड़े चम्मच
ब्रांडी या कॉन्यैक - 3 बड़े चम्मच

आड़ू का डिब्बा खोलें और आड़ू सिरप को एक उपयुक्त कंटेनर में डालें। सिरप का एक हिस्सा संसेचन के लिए इस्तेमाल किया जाएगा, दूसरा जेली के लिए।

आड़ू सिरप में चीनी मिलाएं और पूरी तरह घुलने तक गर्म करें। गर्मी से निकालें, नींबू का रस, ब्रांडी या कॉन्यैक डालें (यदि केक बच्चों के लिए है, तो, निश्चित रूप से, शराब न डालें)। चाशनी को ठंडा होने के लिये रख दीजिये.

सूफले:

जिलेटिन - 2 चम्मच
आड़ू दही - 500 ग्राम
नींबू का रस - 1/2 नींबू
क्रीम (33%) - 250 ग्राम
चीनी - 2-3 बड़े चम्मच
वेनिला चीनी - 1 पाउच

क्रीम और दही सीधे रेफ्रिजरेटर से, अच्छी तरह से ठंडा करके आना चाहिए। सूफले के लिए जिलेटिन को थोड़ी मात्रा में पानी (2-3 बड़े चम्मच) के साथ लगभग 15 मिनट के लिए भिगो दें। क्रीम और चीनी को फेंटकर गाढ़ा झाग बना लें।

इनमें दही मिलाएं, चिकना होने तक हिलाएं। दही गाढ़ा होना चाहिए, चम्मच से खाना चाहिए (उदाहरण के लिए, 3.2% वसा सामग्री के साथ), और पीना नहीं चाहिए।
जिलेटिन में आधा नींबू का रस निचोड़ें और इसे पूरी तरह घुलने तक हिलाएं, हल्का गर्म करें। सूफले में रस के साथ जिलेटिन को थोड़ा गर्म करके डालें ताकि क्रीम और दही की ठंड से यह तुरंत सख्त न हो जाए (यदि यह तुरंत सख्त हो जाता है, तो बाद में इसे हिलाना असंभव होगा), हिलाएं। तैयार सूफले को रेफ्रिजरेटर में रखें।

आड़ू जेली:

जिलेटिन - 1 चम्मच
डिब्बाबंद आड़ू - 1 जार
स्वाद के लिए चीनी
नींबू का रस - स्वादानुसार
संतरे का रस - 1/2 कप

जेली तैयार कर रहा हूँ. आड़ू में सिरप रंगहीन होता है, एक सुंदर चमकीली जेली बनाने के लिए इसमें संतरे का रस मिलाएं। चाशनी को थोड़ा गर्म करें, चीनी, तैयार जिलेटिन डालें (पहले इसमें 1 बड़ा चम्मच ठंडा पानी 10 मिनट के लिए भरें और नींबू का रस डालें) और पूरी तरह से घुलने तक हिलाएं। फिर संतरे का रस मिलाएं. चखें और यदि आवश्यक हो तो और चीनी डालें।

केक को हटाने योग्य किनारों वाले सांचे में इकट्ठा करना सबसे अच्छा है। आधार बिछाओ. बिस्किट या केक पैन को ठंडी चाशनी में समान रूप से भिगोएँ। यदि आपके पास शॉर्टब्रेड केक है, तो उसे संसेचन की आवश्यकता नहीं है।

शीर्ष पर सूफले रखें।

इसे चपटा करें और केक पैन को रेफ्रिजरेटर में रखें। हमें सूफले की ऊपरी परत को थोड़ा सख्त करने, लोचदार बनने की आवश्यकता है और आप उस पर सुरक्षित रूप से आड़ू डाल सकते हैं। अपनी उंगली से सूफले की तैयारी की जांच करें: यदि सतह लचीली है और आपकी उंगली अंदर नहीं गिरती है, तो आप इसे बाहर निकाल सकते हैं।

जार में आड़ू पहले से ही कटा हुआ या आधे के रूप में हो सकता है, बाद के मामले में आपको उन्हें स्लाइस में काटने की जरूरत है।

आड़ू को सूफले पर किसी भी क्रम में रखें, या आप अपनी कलात्मक क्षमता दिखा सकते हैं और किसी प्रकार का पैटर्न चित्रित कर सकते हैं। आड़ू में आधी जेली भरें।

महत्वपूर्ण! जेली पूरी तरह से ठंडी होनी चाहिए; अगर यह थोड़ी सी भी गर्म है, तो यह सूफले को घोल देगी।

इसे रेफ्रिजरेटर में तब तक रखें जब तक कि जेली पूरी तरह से सख्त न हो जाए। फिर केक को बाहर निकालें और जेली का बचा हुआ आधा हिस्सा डालें, जामुन फैलाएं और इसे रेफ्रिजरेटर में लौटा दें। इस बार जब तक यह पूरी तरह से सख्त न हो जाए।

सजावट के लिए:

टकसाल के पत्ते

चुनने के लिए जामुन: ब्लूबेरी, करंट, ब्लैकबेरी, स्ट्रॉबेरी, रसभरी

परोसने से पहले केक को पैन से निकाल लें. किनारों को हटाने से पहले, सूफले और जेली को किनारे से अलग करने के लिए सावधानी से चाकू चलाएं। केक को काटने का सबसे आसान तरीका गर्म चाकू से है (इसे 10-15 सेकंड के लिए गर्म पानी में रखें और पोंछकर सुखा लें), काटने की गति का उपयोग करके ताकि आड़ू और जेली पर दबाव न पड़े।

यह मत भूलिए कि इस केक को कम से कम एक घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में रखा जाना चाहिए ताकि सूफले और जेली अच्छी तरह से सख्त हो जाएं। या इससे भी बेहतर, 4-5 घंटे, ताकि केक को आसानी से मोल्ड से निकाला जा सके और आसानी से काटा जा सके।

टिप्पणी:

केक को बिना बेस के भी बनाया जा सकता है - केवल सूफले और जेली के साथ। सूफले को सांचे में डालने से पहले, तली को चर्मपत्र या क्लिंग फिल्म से ढकना सुनिश्चित करें।

केक सूफले स्वादिष्ट और तेज़ है! बॉन एपेतीत!

ऐसे ही लेख पढ़ें .

गुलाबी बादलों वाले जिलेटिन के साथ घर का बना सूफले।

यह सूफले उत्सव की मेज और मैत्रीपूर्ण समारोहों दोनों के लिए तैयार किया जा सकता है। यह बहुत कोमल और हल्का है, और इसके लिए सूफले को स्नेहपूर्ण नाम "पिंक क्लाउड्स" मिला। यह एक बहुत ही नाज़ुक और सुंदर मिठाई है जो आपके प्रियजनों को पसंद आएगी। इस रेसिपी में उपयोग की जाने वाली तैयार जेली कुछ भी हो सकती है: स्ट्रॉबेरी, नारंगी, आदि। न्यूनतम सामग्री के साथ, आप एक अद्वितीय स्वाद के साथ एक मूल व्यंजन तैयार करेंगे। इस सूफले को तैयार करने में सबसे कठिन काम इसके अंततः सख्त होने की प्रतीक्षा करना है, क्योंकि आप वास्तव में इसे जल्द से जल्द आज़माना चाहते हैं! इस मिठाई को तैयार करें और इसके स्वाद की सराहना करें!

घर पर सूफ़ले तैयार करने के लिए, हमें आवश्यकता होगी:

• रास्पबेरी स्वाद के साथ तैयार सूखी जेली - 1 पैकेज (45 ग्राम)
• जिलेटिन - 2 चम्मच
• दानेदार चीनी - 4 बड़े चम्मच। चम्मच
• पानी - 200 मि.ली
• पिसी चीनी - 2 बड़े चम्मच। चम्मच
• परिष्कृत सूरजमुखी तेल - 0.5 बड़े चम्मच। चम्मच

सर्विंग्स की संख्या - 6
तैयारी का समय - 5 मिनट
पकाने का समय - 30 मिनट + सख्त होने का समय।

जिलेटिन के साथ घर का बना सूफले रेसिपी।

1. सभी आवश्यक सामग्रियां तैयार कर लें. यदि आवश्यक हो तो आप पिसी हुई चीनी का उपयोग कर सकते हैं। तेल का उद्देश्य मिठाई काटते समय चाकू को चिकना करना है।

2. जिलेटिन को 50 मिलीलीटर ठंडे उबले पानी में डालें और फूलने के लिए छोड़ दें।

3. जिलेटिन को पानी के स्नान में घोलें और कमरे के तापमान तक ठंडा करें (ध्यान दें! किसी भी परिस्थिति में इसे उबालना नहीं चाहिए)।

4. तैयार जेली की चीनी और सूखा पाउडर पैन में डालें और हिलाएं.

5. बचे हुए पानी (150 मिली) को उबाल लें, उसमें सूखा मिश्रण डालें, पूरी तरह घुलने तक हिलाएं, जिलेटिन डालें और फिर से हिलाएं। मिश्रण को ठंडा करें.

6. मिश्रण को मिक्सर बाउल में डालें और 12-15 मिनट तक फेंटें जब तक कि एक बहुत ही फूला हुआ सफेद-गुलाबी द्रव्यमान न बन जाए।

7. परिणामी द्रव्यमान को क्लिंग फिल्म से ढके एक सांचे में रखें, इसे समतल करें, पन्नी से ढकें और सख्त होने के लिए रेफ्रिजरेटर में रखें (उदाहरण के लिए, रात भर)।

8. जमी हुई जेली को पाउडर चीनी छिड़के हुए एक बोर्ड पर पलटें और फिल्म हटा दें।

9. चाकू को मक्खन से चिकना करके सूफले को क्यूब्स में काट लें।

10. सूफले को पिसी चीनी में रोल किया जा सकता है.

11. प्लेट में रखें और चाय के साथ परोसें।

स्वादिष्ट और कोमल सूफले "पिंक क्लाउड्स" तैयार है! बॉन एपेतीत! यह सूफले नियमित और उत्सव दोनों तरह की मेज को सजाएगा।

चर्चखेला

सामग्री:

2 लीटर लाल अंगूर का रस (सिद्धांत रूप में, आप अनार और चेरी दोनों का उपयोग कर सकते हैं);
200-300 जीआर. मेवे (यह इस पर निर्भर करता है कि आप कितने सॉसेज पकाना चाहते हैं और कितनी देर तक। अखरोट, बादाम और आलूबुखारा, यह आपके स्वाद पर निर्भर है)) मैंने इसे केवल अखरोट के साथ बनाया है।
1 छोटा चम्मच। आटा (या 0.5 बड़े चम्मच आटा + 0.5 बड़े चम्मच स्टार्च)
0.5 बड़े चम्मच। चीनी (यदि जूस ज्यादा मीठा न हो) बनाने की विधि:

तैयारी:

1. रस को 2-3 घंटे तक पकाएं (मैंने 1.5 घंटे तक पकाया, कोई फर्क नहीं पड़ता)), उबालने के बाद, धीरे-धीरे चीनी मिलाएं। बाद में हम अपनी जेली को 45-50 डिग्री तक ठंडा कर लेते हैं.
2. जब जेली ठंडी हो रही हो, हम अखरोट के आधे या एक चौथाई हिस्से को एक मोटे धागे पर (कई परतों में, एक छोर पर एक बड़ी गाँठ बांधकर) पिरोते हैं, 20 सेंटीमीटर लंबा एक गुच्छा बनाते हैं, और अंत में एक लंबा लूप बनाते हैं (डुबकी लगाने के लिए इसे सुविधाजनक बनाने के लिए)।
3. जब जेली ठंडी हो जाए, तो धीरे-धीरे आटा (या स्टार्च के साथ आटा) डालें, बहुत सावधानी से हिलाएँ ताकि कोई गांठ न रहे! जब यह एकसार हो जाए तो इसे धीमी आंच पर रखें और लगातार हिलाते रहें। मैंने 30 मिनट तक ऐसे ही पकाया.
4. आग बंद कर दें. जेली, जो पहले से ही गाढ़ी हो चुकी है, 2 गुना कम होनी चाहिए। हम इसमें अपने मेवे डुबोते हैं (मैंने प्रत्येक गुच्छा को 5 मिनट के ब्रेक के साथ 3 बार डुबोया, आप इसे 10 बार तक डुबो सकते हैं), इसे लटका दें (जहां भी यह सुविधाजनक हो)। चर्चखेला को 2-3 दिनों तक सूखना चाहिए।

0

0

0

चॉकलेट के साथ ब्लैंकमैंज

500 जीआर. खट्टा क्रीम (मैंने प्राकृतिक दही का उपयोग किया)
100 जीआर. चीनी (मैंने स्टीविओसाइड लिया)
20 जीआर. जेलाटीन
50 जीआर. चॉकलेट (मैंने बिटरस्वीट का उपयोग किया)

जिलेटिन को थोड़ी मात्रा में पानी में आधे घंटे के लिए भिगो दें। कमरे के तापमान पर खट्टा क्रीम को चीनी के साथ फेंटें। जिलेटिन को पानी के स्नान में उबाल लें, लेकिन इसे उबलने न दें। खट्टा क्रीम में जोड़ें. चॉकलेट भी तरल होने तक स्नानागार में है। सब कुछ सांचे में डालें, और फिर धीरे-धीरे धारियाँ बनाते हुए चॉकलेट डालें।
ठंड में 3-4 घंटे तक सब कुछ जम जाता है।
बॉन एपेतीत!

0

0

0

बाबका न्याग्रे रेसिपी
2 कप (250 मिली कप) आटा
10 अंडे
300 ग्राम चीनी
200 मिली वनस्पति तेल
250 मिली केफिर
500 मिली दूध
25 मिली वोदका
1.5 बड़े चम्मच बेकिंग सोडा
सांचे के लिए मक्खन और ब्रेडक्रंब

तैयारी: एक बड़े कटोरे में आटा, सोडा, चीनी मिलाएं। मैं तेल डालता हूं और हिलाता हूं। मैं परिणामी द्रव्यमान में धीरे-धीरे केफिर और दूध मिलाता हूं। मैंने हर चीज को चिकना होने तक फेंटा ताकि कोई गांठ न रह जाए। फिर एक अलग कटोरे में वोदका और फेंटे हुए अंडे डालें। मैं मोटी दीवारों और तली वाले सांचे को मक्खन से चिकना करता हूं और थोड़ा ब्रेडक्रंब छिड़कता हूं। आमतौर पर कच्चे लोहे की कड़ाही में बनाया जाता है। मैं आटे को सांचे में डालता हूं (आटा बहुत तरल हो जाता है, कहीं पतले पैनकेक जैसा)। पैन को ढक्कन या पन्नी से कसकर ढकें और 1 घंटे 40 मिनट के लिए 200 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में रखें। इस समय के बाद, गर्मी को 100 डिग्री तक कम करें और 1 घंटे 30 मिनट के लिए छोड़ दें।

0

0

0

पन्ना कोटा कारमेल

सामग्री:
क्रीम 20% - 400 ग्राम।
कारमेल - 150 ग्राम।
जिलेटिन - 15 ग्राम।
दूध - 3 बड़े चम्मच.
सजावट के लिए ब्लैक चॉकलेट.

खाना पकाने की विधि:
क्रीम गरम करें, लेकिन उबाल न आने दें। कैंडीज़ को काट लें और उन्हें गर्म क्रीम में डालें, तब तक हिलाएं जब तक कि कारमेल पूरी तरह से घुल न जाए। तीन बड़े चम्मच दूध में तीन बड़े चम्मच जिलेटिन घोलें। थोड़ा ठंडा मलाईदार कारमेल मिश्रण में जोड़ें। अच्छी तरह मिलाएं और सांचों में डालें। मैंने सिलिकॉन का उपयोग किया। इस नुस्खा के अनुसार, आपको उत्पाद के शीर्ष को कसा हुआ चॉकलेट से सजाने की ज़रूरत है, लेकिन मेरे पति ने मूल्यवान निर्देशों की प्रतीक्षा नहीं की और पहल की, जैसा कि आप जानते हैं, दंडनीय है) लेकिन सजा भयानक नहीं थी, क्योंकि राशि पदों के स्थान बदलने से परिवर्तन नहीं होता। यह बहुत स्वादिष्ट निकला. मैंने उत्पाद को रात भर रेफ्रिजरेटर में रखा, और सुबह मैंने इसे बिना किसी परेशानी के सांचे से बाहर निकाल लिया। आदर्श रूप से, चॉकलेट को थोड़ी मात्रा में दूध में पिघलाया जाना चाहिए और पन्ना कोटा के ऊपर डाला जाना चाहिए। रेस्तरां में, यह व्यंजन अक्सर कटोरे या गिलास में ही परोसा जाता है। बॉन एपेतीत!

0

0

0

marshmallow
प्रति 100 ग्राम 80 किलो कैलोरी

केफिर - 1 एल
- कम वसा वाली खट्टा क्रीम - 3/4 कप
- चीनी - 1 गिलास
- जिलेटिन - 1 बड़ा चम्मच
- पानी - 2 गिलास
- वेनिला चीनी - 1/2 पाउच
जिलेटिन को 30-40 मिनट के लिए गर्म पानी में भिगोएँ, फिर धीमी आंच पर लगातार हिलाते हुए उबाल लें, आँच से हटाएँ और कमरे के तापमान पर ठंडा करें। केफिर, खट्टा क्रीम, नियमित और वेनिला चीनी मिलाएं और 5-6 मिनट के लिए व्हिस्क या मिक्सर से फेंटें। फिर, फेंटना जारी रखते हुए, एक पतली धारा में जिलेटिन डालें और 4-5 मिनट तक फेंटें। परिणामी द्रव्यमान को कटोरे, अलग-अलग फूलदान या चौड़े वाइन ग्लास में रखें और 2-8 घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में रखें। तैयार मार्शमैलोज़ पर कटे हुए मेवे छिड़कें या गुठली रहित स्ट्रॉबेरी, रसभरी या जैम से निकाली गई चेरी से सजाएँ और चाय के साथ मिठाई के लिए परोसें।

0

0

0

संतरे और अंगूर के साथ टुकड़ों में बंटा हुआ टुकड़ा।
6 सर्विंग्स के लिए उत्पाद:
3/4 कप चीनी
3/4 कप पानी
चक्र फूल
5-6 संतरे
1 लाल अंगूर
मुट्ठी भर काली किशमिश

स्ट्रीसेल के लिए:
1 कप आटा
100 ग्राम नरम मक्खन, टुकड़ों में काट लें
1/2 कप चीनी*
1/2 कप कटे हुए अखरोट
50 ग्राम कसा हुआ सफेद चॉकलेट
1. एक सॉस पैन में पानी डालें, चीनी, सौंफ और एक दालचीनी की छड़ी डालें। मध्यम आँच पर गरम करें, बीच-बीच में हिलाते रहें, जब तक कि चीनी पूरी तरह से घुल न जाए। उबाल लें, आंच कम करें और लगभग 10 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं।

2. अंगूर और संतरे छीलें, स्लाइस (बिना फिल्म के) काट लें, छोटे टुकड़ों में काट लें और चाशनी वाले पैन में रखें। समय-समय पर धीरे-धीरे हिलाते हुए, धीमी आंच पर 10 मिनट तक पकाते रहें। आँच से उतारें, किशमिश डालें और मिलाएँ।

3. अब आप फूड प्रोसेसर का उपयोग करके आसानी से और आसानी से स्ट्रेसेल तैयार कर सकते हैं: "पल्स" मोड शुरू करें और सभी सामग्रियों को छोटी प्रेस के साथ संसाधित करें। जैसे ही बड़े टुकड़े बन जाएं, स्ट्रेसेल तैयार है।

4. गर्मी प्रतिरोधी हिस्से के साँचे को तेल से चिकना कर लें। एक स्लेटेड चम्मच का उपयोग करके, पैन से संतरे निकालें, चाशनी निकालने के लिए एक छलनी पर रखें, और सांचों में वितरित करें, उन्हें 3/4 भर दें। बिना दबाव डाले, सांचे के बिल्कुल किनारों तक स्ट्रीसेल की एक परत से ढक दें। लगभग 30 मिनट के लिए या टुकड़ों के भूरे होने तक 180 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में बेक करें।

0

0

0

ब्लैकबेरी मूंगफली पैराफेट

सामग्री:
पहली परत (मूँगफली):
8 छोटे खजूर, गुठलीदार
1/4 कप एगेव अमृत या मेपल सिरप
1 कप भुनी हुई मूंगफली
दूसरी परत (बेरी मूस):
350 ग्राम टोफू
4 बड़े चम्मच रास्पबेरी जैम
1/4 कप चीनी
1/2 कप ब्लैकबेरी
तीसरी परत:
ताजा ब्लैकबेरी, बारीक कटा हुआ
चौथी परत (मूंगफली मूस):
टोफू का 1 पैकेट
5 बड़े चम्मच मूंगफली का मक्खन
1/2 कप चीनी
1/2 चम्मच नमक (यदि मूंगफली के मक्खन में नमक नहीं है)
सजावट के लिए:
1/2 कप मूंगफली, हल्के से कुटी हुई

निर्देश:
1. पहली परत:
सभी सामग्री को ब्लेंडर में डालें और ब्लेंड करें। तीन गिलासों में बाँट लें। ब्लेंडर को धो लें.
2. दूसरी परत:
3. तीसरी परत:
ब्लैकबेरी को गिलासों में बांटें।
4. चौथी परत:
सभी सामग्रियों को एक ब्लेंडर में रखें और चिकना होने तक ब्लेंड करें। तीन गिलासों में बाँट लें।
5. प्रत्येक गिलास को मूंगफली और ताजा जामुन से सजाएं। परोसने तक रेफ्रिजरेटर में संग्रहीत किया जा सकता है। सबसे अच्छा ठंडा परोसा गया।

0

0

0

कुकी बॉल्स के साथ बर्फ़ीला तूफ़ान

सामग्री:
गुब्बारे:
1/2 कप कच्चे काजू
1/4 कप दलिया
1/4 कप गेहूं का आटा
1/2 चम्मच नमक
1 1/2 बड़ा चम्मच चीनी
1/2 चम्मच वेनिला अर्क
3-4 बड़े चम्मच मेपल सिरप
1/4 कप चॉकलेट चिप्स
बर्फ़ीला तूफ़ान:
3 केले, छिले, कटे और जमे हुए
2 बड़े चम्मच कुकी के टुकड़े
सोया (या कोई अन्य) दूध

निर्देश:
1. काजू और दलिया को एक ब्लेंडर में चिकना होने तक मिलाएं; नमक, चीनी और आटा डालें, मिलाएँ। मेपल सिरप और वेनिला अर्क डालें और मिलाएँ। मिश्रण को एक कटोरे में डालें और हाथ से हिलाते हुए चॉकलेट चिप्स डालें। मिश्रण से बॉल्स बनाएं और उन्हें सख्त होने तक फ्रिज में रखें।
2. केले को एक ब्लेंडर में क्रीमी होने तक ब्लेंड करें (यदि मिश्रण बहुत गाढ़ा है, तो आप दूध मिला सकते हैं), कुकी के टुकड़े डालें और कुछ और मिनटों के लिए ब्लेंड करें।

0

0

0

सफेद मूस "प्रलोभन"

250 ग्राम सफेद चॉकलेट
75 ग्राम + 300 ग्राम क्रीम 33%-35% वसा
क्रोकेंट के लिए:
80 ग्राम सफेद चॉकलेट
200 ग्राम प्रालीन
क्रोकेट के लिए, 80 ग्राम चॉकलेट को कद्दूकस करें, इसे प्रालिन के साथ मिलाएं और पानी के स्नान में पिघलाएं
आंच से उतारें, हिलाएं।
आटा गूंधें और एक "बार" बनाएं
बेकिंग पेपर की एक शीट पर रखें और सख्त होने के लिए ठंडी जगह पर छोड़ दें।
मूस के लिए, बची हुई 250 ग्राम चॉकलेट को कद्दूकस कर लें, 75 ग्राम क्रीम को उबाल लें
सफेद चॉकलेट को डबल बॉयलर में पिघलाएं, गर्म क्रीम डालें और तेजी से हिलाएं
कमरे के तापमान पर ठंडा होने दें
बची हुई 300 ग्राम क्रीम को तब तक फेंटें जब तक उसमें चैंटिली जैसी स्थिरता न आ जाए, फिर एक स्पैटुला का उपयोग करके धीरे से चॉकलेट को मोड़ें।
क्रोकेंट को पीसकर मूस में मिला लें।
पेस्ट्री सिरिंज का उपयोग करके, मिश्रण को कटोरे में वितरित करें और 3 घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में रखें।
परोसते समय आप जामुन या कद्दूकस की हुई चॉकलेट से सजा सकते हैं।

0

0

0

क्रिसमस केले का हलवा

पुडिंग एक पारंपरिक अंग्रेजी व्यंजन है। पुडिंग को क्रिसमस टेबल पर प्रस्तुत किए जाने वाले अनिवार्य व्यंजनों में से एक माना जाता है।

सामग्री:

केले 4
मक्खन 5 बड़े चम्मच। चम्मच
चीनी 5 बड़े चम्मच। चम्मच
अंडे 2
नींबू का रस 1 बड़ा चम्मच. चम्मच
ब्रेडक्रम्ब्स 1 कप
अनानास का रस 2 कप

खाना पकाने की विधि

तैयारी:

1. मक्खन, चीनी, जर्दी को फेंटें।
2. केले छीलें, कांटे से काटें, नींबू का रस डालें और पहले से फेंटी हुई जर्दी के साथ मिलाएँ।
3. लगातार चलाते हुए अनानास का रस और ब्रेडक्रंब डालें.
4. इसके बाद, सफेद भाग को चीनी के साथ फेंटें और ध्यान से कुल द्रव्यमान में मिलाएँ।
5. सभी चीजों को मक्खन लगे सांचे में रखें, पहले से गरम ओवन में रखें और मध्यम तापमान पर 30-40 मिनट तक बेक करें।
6. ओवन से निकालें, कसा हुआ चॉकलेट या नारियल छिड़कें।

गर्म या ठंडा परोसें।

0

0

0

अमरेटो के साथ केक पैराफिट

सामग्री:

क्रीम 35% वसा - 300 मिली
चीनी – 125 ग्राम
अमरेटो लिकर - 75 मिली
विभिन्न जामुन - 200 ग्राम
बिस्किट कुकीज़ - 225 ग्राम
पानी - 100 मि.ली
अंडे (केवल जर्दी) - 5 पीसी।

कुकीज़ को छोटे टुकड़ों में तोड़ें, 2 बड़े चम्मच के साथ मिलाएं। एल "अमारेटो" और 10 मिनट के लिए छोड़ दें ताकि लिकर बिस्किट को संतृप्त कर दे। 20 सेमी व्यास वाले स्प्रिंगफॉर्म पैन के निचले भाग को चर्मपत्र से पंक्तिबद्ध करें। तैयार कुकी के टुकड़ों को रखें ताकि निचला हिस्सा पूरी तरह से ढक जाए। इन्हें अपने हाथों से कसकर दबाएं. मिक्सर का उपयोग करके, जर्दी को चीनी के साथ फेंटें, बचा हुआ लिकर डालें। दूसरे कटोरे में, क्रीम को एक सख्त फोम में फेंटें। व्हीप्ड यॉल्क्स को व्हीप्ड क्रीम के साथ धीरे से मिलाएं। परिणामी मिश्रण को एक सांचे में रखें, क्लिंग फिल्म से ढकें और रात भर फ्रीजर में रखें।

0

0

0

क्रीमी सॉस और कारमेलाइज़्ड सेब के साथ चॉकलेट स्प्रेड

चॉकलेट पेस्ट:
40 ग्राम डार्क कोको
200 मिली गर्म पानी
50 मिली वनस्पति तेल
350 - 400 ग्राम आटा
1/4 छोटा चम्मच. पिसी हुई लाल मिर्च
3 बड़े चम्मच. सहारा
1 चुटकी नमक

क्रीम सॉस:
350 मिली क्रीम 33%
100 ग्राम परमेसन चीज़
50 मिली दूध
2 टीबीएसपी। सहारा
1 चुटकी लाल मिर्च

कारमेलाइज़्ड सेब:
1 बड़ा खट्टा सेब या 2 छोटे सेब
70 ग्राम प्लम तेल
वेनिला चीनी का 1 पैकेट
1 चुटकी चीनी, लाल मिर्च

कोको को पानी में घोलें, नमक, काली मिर्च, चीनी डालें, मिलाएँ और ठंडा करें। वनस्पति तेल डालें, मिलाएँ, छना हुआ आटा डालें और नरम, नॉन-स्टिक आटा गूंधें। क्लिंग फिल्म में लपेटें और 30 मिनट के लिए फ्रिज में रखें। फिर आटे को पतला बेल लें और पतली स्ट्रिप्स में काट लें। एक सॉस पैन में पानी उबालें, एक चुटकी नमक, 2 बूंद वनस्पति तेल डालें और चॉकलेट पेस्ट को 5 - 10 मिनट तक पकाएं। पास्ता को एक कोलंडर में रखें और मक्खन के एक छोटे टुकड़े के साथ सीज़न करें। सॉस तैयार करने के लिए एक सॉस पैन में दूध और क्रीम मिलाएं, गर्म करें और आंच से उतार लें. चीनी, मिर्च मिर्च, छोटे क्यूब्स में कटा हुआ परमेसन चीज़ डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।
कारमेलाइज़्ड सेब तैयार करने के लिए, सेबों को छीलें, स्लाइस में काटें और नींबू का रस छिड़कें। पहले से गर्म किए हुए फ्राइंग पैन में, मक्खन पिघलाएं, सेब के टुकड़े डालें और उन्हें अंधेरा होने तक भूनें। फिर वेनिला चीनी और नियमित चीनी डालें और, हिलाते हुए, उन्हें कैरामेलाइज़ होने तक मिलाएँ। अंत में, मिर्च डालें और आंच से उतार लें। परोसते समय चॉकलेट स्प्रेड के ऊपर क्रीमी सॉस डालें और ऊपर कैरामेलाइज़्ड सेब रखें।

0

0

0

पनीर क्रीम और मसालेदार जामुन के साथ चॉकलेट और कॉन्यैक मूस

चॉकलेट मूस:

65 ग्राम अंडे का सफेद हिस्सा (लगभग 2 अंडों से)
70 ग्राम चीनी
30 ग्राम पानी
70 ग्राम क्रीम 10%
100 ग्राम डार्क चॉकलेट
4 ग्राम जिलेटिन
1.5 बड़े चम्मच। कॉग्नेक
3 कैप्सूल हरी इलायची

पनीर क्रीम:

150 ग्राम अल्मेट दही पनीर
30 ग्राम सफेद चॉकलेट
30 ग्राम क्रीम 10%

मसालेदार जामुन:

350 ग्राम शेरी (या सूखी रेड वाइन)
250 ग्राम बीज रहित जामुन (अधिमानतः चेरी या स्ट्रॉबेरी)
आधे नींबू का 100 ग्राम चीनी छिलका
1 दालचीनी की छड़ी
1 स्टार ऐनीज़
3 लौंग की कलियाँ

सजावट के लिए:

30 ग्राम डार्क चॉकलेट

हम इलायची के कैप्सूल निकालते हैं और बीजों को मोर्टार में पीसकर बारीक पाउडर बना लेते हैं। जिलेटिन को 3 बड़े चम्मच में डालें। ठंडा उबला हुआ पानी और 30 मिनट के लिए फूलने के लिए छोड़ दें। एक सॉस पैन में पानी, चीनी और पिसी हुई इलायची मिलाएं और धीमी आंच पर चाशनी को 115 डिग्री तक उबालें, चीनी पूरी तरह से घुल जानी चाहिए। मध्यम गति पर एक चुटकी नमक के साथ ठंडी सफेदी को फेंटकर फूला हुआ झाग बना लें। उबली हुई चाशनी को सावधानीपूर्वक उनमें एक पतली धारा में डालें, मिक्सर से फेंटना जारी रखें। मिश्रण को तब तक फेंटें जब तक यह कमरे के तापमान तक ठंडा न हो जाए और स्थिर और चमकदार न हो जाए। जिलेटिन को पानी के स्नान में चिकना होने तक गर्म करें, कमरे के तापमान तक ठंडा करें और 3 बड़े चम्मच के साथ मिलाएं। व्हीप्ड अंडे का सफेद भाग. फिर हम इसे एक स्पैटुला का उपयोग करके कुल द्रव्यमान के साथ जोड़ते हैं। चॉकलेट को टुकड़ों में तोड़ें और इसे पानी के स्नान में क्रीम के साथ पिघलाएं, फिर कमरे के तापमान पर ठंडा करें और कॉन्यैक के साथ मिलाएं। 5 बड़े चम्मच मिलाएं. अंडे की सफेदी को चॉकलेट के साथ फेंटें और बची हुई सफेदी को स्पैचुला से मिला लें। मूस को गिलासों में रखें और 3 घंटे के लिए फ्रिज में रखें।
पनीर क्रीम तैयार करने के लिए, हम चॉकलेट और क्रीम को पानी के स्नान में पिघलाते हैं और कमरे के तापमान तक ठंडा करते हैं। दही पनीर को चॉकलेट के साथ मिलाएं, मिक्सर से फूलने तक फेंटें और 1 घंटे के लिए ठंड में रखें। अब मसालेदार जामुन तैयार करते हैं. ऐसा करने के लिए, नींबू से आधा छिलका हटा दें। एक सॉस पैन में शेरी, मसाले, चीनी और जेस्ट मिलाएं। मिश्रण को उबालें और जामुन डालें। जामुन को धीमी आंच पर 3 मिनट तक पकाएं, फिर जामुन के साथ चाशनी को ठंडा कर लें। जब जामुन ठंडे हो जाएं तो उन्हें छलनी पर रख दें। एक पेस्ट्री सिरिंज या बैग में पनीर क्रीम भरें और उससे मूस को सजाएँ।
जामुन को क्रीम पर रखें और उनके ऊपर पिघली हुई चॉकलेट डालें (सजावट के लिए 30 ग्राम)।

0

0

0

कारमेल फ्लान

सामग्री:
1 अंडा
100 मिली दूध
फ़्लान के लिए 20 ग्राम वेनिला चीनी
1/2 बड़ा चम्मच. एल कारमेल के लिए चीनी

तैयारी:
1. अंडे को चीनी के साथ मिलाएं.
2. गर्म दूध डालें और छान लें।
3. कारमेल के लिए, एक फ्राइंग पैन में चीनी पिघलाएं, वांछित रंग लाएं और फिर सांचों में डालें। मुझे यह पसंद है जब यह पूरी तरह से अंधेरा हो, थोड़ी कड़वाहट के साथ।
4. जब कैरेमल ठंडा हो जाए तो उसके ऊपर अंडे का मिश्रण डालें.
5. सांचों को एक बड़े साँचे में रखें, ओवन में रखें और उबलते पानी को बड़े कंटेनर में डालें ताकि वह साँचे के बीच तक पहुँच जाए।
6. 150°C पर लगभग एक घंटे तक पकाएं।
7. कमरे के तापमान पर ठंडा करें और कई घंटों तक फ्रिज में रखें।
8. तैयार फ़्लान को सांचे से निकालें (ऐसा करने के लिए, दीवारों पर चाकू चलाएं) और इसे एक प्लेट पर पलट दें।

0

0

0

माइक्रोवेव में सबसे स्वादिष्ट और सरल चीज़केक! मैंने अपने लिए एक अद्भुत, अविश्वसनीय खोज की! क्रम में: मैंने हमेशा चीज़केक को सबसे आसान रेसिपी के रूप में वर्गीकृत किया है, जिसकी तैयारी का समय काफी लंबा है। और अब दुनिया उलटी हो गई है! बस पाँच मिनट - और चीज़केक तैयार है! खैर, बेशक, आपको इसे रेफ्रिजरेटर में रखना होगा ताकि यह पूरी तरह से ठंडा हो जाए, लेकिन यह केवल 1.5-2 घंटे है, क्योंकि चीज़केक को विभाजित किया गया है। और स्वाद के बारे में: मुझे ऐसा लगता है कि यह अब तक का सबसे स्वादिष्ट चीज़केक है: यह बहुत कोमल, बहुत मलाईदार है! मम्म... एक चम्मच आज़माने के बाद, मैं रुक नहीं सका! :) सामग्री: (2 सर्विंग): कुकीज़ (टुकड़ों में कुचली हुई) - 1/2 कप। (लगभग 50 ग्राम) मक्खन (पिघला हुआ) - 2 बड़े चम्मच। एल क्रीम पनीर - 120 ग्राम खट्टा क्रीम - 120 ग्राम अंडा - 1 पीसी। पिसी चीनी - 60 ग्राम संतरे का रस - 2 बड़े चम्मच। एल तैयारी: कुकी के टुकड़ों को मक्खन के साथ मिलाएं। परिणामस्वरूप मिश्रण को साँचे में रखें, चीज़केक के लिए आधार बनाने के लिए नीचे की ओर दबाएँ। धीमी गति से, क्रीम चीज़ को खट्टा क्रीम के साथ फेंटें। द्रव्यमान को एक सजातीय स्थिरता प्राप्त करने के लिए कुछ सेकंड पर्याप्त हैं। ज्यादा देर तक फेंटने की जरूरत नहीं है ताकि बहुत सारे हवा के बुलबुले न बनें, जिससे बाद में चीज़केक फट सकता है। पिसी चीनी और अंडा डालें, चिकना होने तक फिर से फेंटें। फिर इसमें संतरे का रस मिलाएं और धीरे से हिलाएं। सांचों में डालें. लगभग 2 मिनट के लिए 700 W पर माइक्रोवेव करें। जब बीच में बुलबुले बनने लगें तो हटा दें। तैयार चीज़केक के बीच में एक जिगली केंद्र होगा, लेकिन यह ठंडा होने पर सेट हो जाएगा। कमरे के तापमान तक ठंडा होने दें और फिर पूरी तरह ठंडा होने तक 1.5-2 घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में रखें। इच्छानुसार सजाएँ (कोको पाउडर, जामुन, आदि)। बोन एपीटिट!

0

0

0

बेरी-दही जेली

सामग्री:
जमे हुए जामुन - 225 ग्राम
प्राकृतिक दही - 750 ग्राम
जिलेटिन पाउडर - 3 बड़े चम्मच। एल
चीनी (चीनी के विकल्प से बदला जा सकता है) - 3 बड़े चम्मच। एल

खाना पकाने की विधि:

स्टेप 1:
जामुन को बिना डीफ़्रॉस्ट किए 100 मिलीलीटर पानी में 5 मिनट तक उबालें।

चरण दो:
2 बड़े चम्मच पतला करें। एल 3 बड़े चम्मच में जिलेटिन। एल गर्म पानी। मध्यम आँच पर रखें और बिना उबाले हिलाते हुए गरम करें। शांत होने दें। पिघले हुए जिलेटिन को दही के साथ मिलाएं, चीनी डालें, हिलाएं।

चरण 3:
6 गिलासों में बाँट लें और 30 मिनट के लिए फ्रिज में रख दें। बचे हुए जिलेटिन को 2 बड़े चम्मच में भिगो दें। एल पानी। जब यह फूल जाए तो इसे जामुन के साथ मिला दें. गिलासों के ऊपर रखें और पूरी तरह सेट होने तक रेफ्रिजरेटर में वापस रखें।

0

0

0

केफिर के साथ केले की मिठाई

76 किलो कैलोरी प्रति 100 जीआर

सामग्री:
- 300 ग्राम कम वसा वाला केफिर (108 किलो कैलोरी)
- 40 ग्राम शहद (123 किलो कैलोरी)
- 2 पके और मुलायम केले (180 किलो कैलोरी)

तैयारी:
1. केले को छीलकर एक सॉस पैन में रखें. आपको केले को सावधानी से कांटे से कुचलना होगा ताकि इसे मिक्सर या ब्लेंडर से आसानी से काटा जा सके।
2. एक ब्लेंडर में कुचला हुआ केला, शहद मिलाएं और उसमें केफिर डालें। मिठाई में अतिरिक्त चीनी की आवश्यकता नहीं होती है और यह एक बहुत ही स्वास्थ्यवर्धक उत्पाद है, खासकर नाश्ते के लिए।
3. इसे टुकड़ों में काटना सुविधाजनक बनाने के लिए, परिणामी द्रव्यमान को एक सांचे में डालें और ठंड में डाल दें।
4. हम अपनी डिश के बारे में 4 घंटे के लिए भूल जाते हैं और बस, केफिर के साथ केले की मिठाई तैयार है!
5. आप पकवान को ताजे जामुन या फलों से सजा सकते हैं; आड़ू या खुबानी के टुकड़े आदर्श हैं!

0

0

0

बेलीज़ के साथ मलाईदार मिठाई

सामग्री: (4 सर्विंग्स)
1/4 कप गरम पानी
1/4 कप पिघली हुई चॉकलेट
1/4 कप बैलीज़
1 बड़ा चम्मच दानेदार चीनी
2 कप मस्कारपोन चीज़
18 स्पंज स्टिक (आप बेक कर सकते हैं या खरीद सकते हैं, तिरामिसू के लिए तैयार स्पंज केक आदर्श है)

तैयारी:

1. एक मिक्सर का उपयोग करके बेलीज़ को पनीर और चीनी के साथ मिलाएं, द्रव्यमान सजातीय होना चाहिए

2. फिर पिघली हुई चॉकलेट को पानी के साथ मिलाएं, जब आपको एक तरल चॉकलेट पदार्थ मिल जाए तो तैयार बिस्किट स्टिक को उसमें भिगो दें।

3. अब आप परतें बिछाना शुरू कर सकते हैं, पहले भिगोया हुआ स्पंज केक बिछाएं, फिर मलाईदार द्रव्यमान डालें और तब तक दोहराएं जब तक आप गिलास या कटोरा न भर लें, ऊपर से पनीर से ढक दें और आप मार्शमैलो, मार्शमैलो या कसा हुआ चॉकलेट से सजा सकते हैं।

4. एक घंटे के लिए ठंडा होने के लिए फ्रिज में रखें और मिठाई तैयार है.

0

0

0

लो कार्ब मार्शमैलो रेसिपी
प्रोटीन * वसा * कार्बोहाइड्रेट * किलोकैलोरी प्रति 100 ग्राम 21.27 * 0.08 * 0.13 * 86.08

हवादार, चबाने योग्य मार्शमैलो चीनी से बनाए जाते हैं। यह दोबारा खिलाने के लिए उपयुक्त नाश्ता है, लेकिन आहार के लिए नहीं। आप केबीजेयू में लगभग तीन मार्शमॉलो फिट कर सकते हैं, लेकिन इसे प्रोटीन संस्करण से बदलना बेहतर है और मात्रा के बारे में चिंता न करें। मुझे कम कार्ब, कम कैलोरी वाले अंडे की सफेदी वाला मार्शमैलो नुस्खा मिला और दूसरे दिन इसे आजमाया। मैं अपना फ़ोटो नहीं ले सका, लेकिन आप मुझ पर विश्वास कर सकते हैं, दिखने में मार्शमैलोज़ का प्रोटीन संस्करण चित्र में दिखाए गए संस्करण से अलग नहीं है और मूल संस्करण से कम स्वादिष्ट नहीं है।

आपको किस चीज़ की जरूरत है:

बड़े चिकन अंडे के तीन सफेद भाग;
30 ग्राम जिलेटिन;
स्वाद के लिए स्वीटनर;
वैनिलिन या वेनिला एसेंस।
क्या करें:

अंडों को पहले ही साबुन से अच्छी तरह धो लें, सुखा लें और फ्रिज में रख दें। ठंडे अंडे की सफेदी को फेंटना आसान होता है।
कुछ मिनटों के लिए जिलेटिन के ऊपर 50-60 मिलीलीटर पानी डालें।
स्वीटनर को पीस लें.

एक साफ और सूखा कटोरा लें और सावधानी से सफेद भाग को जर्दी से अलग करें। मैंने इंटरनेट पर पढ़ा कि यदि वसा प्रोटीन में मिल जाए तो प्रोटीन नष्ट नहीं होगा। अंडे की सफेदी को मिक्सर से सख्त होने तक फेंटें, स्वीटनर डालें और फिर से फेंटें।

इस समय, जिलेटिन को धीमी आंच पर गर्म करें, लेकिन इसे उबालने न दें, अन्यथा वेनिला भी आपको गंध से नहीं बचाएगा। जिलेटिन में प्रोटीन नहीं, बल्कि वेनिला एसेंस मिलाना बेहतर है। धीमी आंच पर जिलेटिन तरल हो जाता है। इससे इसे सफ़ेद में डालना आसान हो जाता है।

अंडे की सफेदी को फेंटना जारी रखें और साथ ही उनमें सावधानी से जिलेटिन डालें। यह तुरंत सेट हो जाता है, इसलिए कुछ और मिनटों तक फेंटना जारी रखें ताकि यह सुनिश्चित हो सके कि जिलेटिन अंडे की सफेदी में समान रूप से घुल गया है।

मिश्रण एक मिनट से भी कम समय में सख्त हो जाता है। यदि आपके पास समय हो तो इसे साँचे में बाँट लें। अगर आपको लगता है कि आपके पास समय नहीं है, तो इसे कन्फेक्शनरी चर्मपत्र पर समान रूप से फैलाएं। मेरे पास चार सांचे थे, लेकिन मैं केवल तीन ही भर पाया। चौथी बार तक मैं पहले से ही समझ से बाहर आकार का एक द्रव्यमान लागू कर चुका था।
कुछ ही मिनटों में मिश्रण सख्त हो जाएगा, लेकिन बेहतर होगा कि इसे एक या दो घंटे के लिए फ्रिज में रख दें।

डाइट मार्शमैलो तैयार है. फूले हुए मार्शमैलोज़ को टुकड़ों में काटें और कोको या प्रोटीन से सजाएँ।

0

0

0

*- 8 मेवे साबुत परोसने के लिये छोड़ दीजिये

तैयारी:

1. पनीर पर पिसी चीनी छिड़कें।
2. खट्टा क्रीम डालें, अच्छी तरह मिलाएँ।
3. खजूर से बीज निकालकर स्ट्रिप्स में काट लें.
4. हेज़लनट्स को चाकू से काट लें.
5. क्लिंग फिल्म फैलाएं। फिल्म पर नारियल और तिल छिड़कें।
6. फिल्म की परिधि के चारों ओर पनीर फैलाएं, खजूर और हेज़लनट्स डालें।
7. एक टाइट बेल लें. क्लिंग फिल्म की मदद से यह काफी आसान हो जाएगा।
8. "दही रोल" को 20 मिनट के लिए रेफ्रिजरेटर में रखें।
9. चॉकलेट को पानी के स्नान में पिघलाएं।
10. भागों में काटें। चाकू को पानी से गीला कर लीजिये.
11. दही की मिठाई पर पिसी चीनी छिड़कें, ऊपर से पिघली हुई चॉकलेट डालें और हेज़लनट्स से सजाएँ।

0

0

0

सफेद चाय जेली में भीगे हुए फल

लगभग तुच्छ जेली. लेकिन केवल पारखी और स्लिमिंग लोगों के लिए।
4 सर्विंग 35 कैलोरी

सफेद चाय
- जेलाटीन
- अनार
-अंगूर गुलाबी
- अंगूर सफेद

आप अनार के स्वाद वाली सफेद चाय (लिप्टन) ले सकते हैं। तल पर संतरे और अंगूर के टुकड़े रखें।

तैयारी: 4 सर्विंग्स के लिए, एक कटोरे में 400 मिलीलीटर पानी डालें, अपने स्वाद के अनुसार इसमें 2-3 सफेद टी बैग डालें। एक तेज चाकू से फलों को सभी (!) झिल्लियों से छीलें और उन्हें जेली कटोरे के तल पर रखें।
तैयार चाय को धीमी आंच पर रखें, पैकेज पर बताई गई मात्रा में जिलेटिन मिलाएं (प्रति 400 मिलीलीटर में एक बड़ा चम्मच)। थोड़ा ठंडा करें और फल के ऊपर डालें।
यह कैलोरी में कम है, लेकिन मीठा नहीं है। यदि आपको मीठा खाने का शौक है, तो मीठे फल (जैसे कीनू या सेब) और चाय कम लें। या चाय में चीनी मिला दीजिये.
युक्ति: यदि आपके पास थोड़ा सा फल है, और बर्तन बड़ा है, तो फल में सर्पिल-कट ज़ेस्ट जोड़ें। यह साइट्रस सुगंध के साथ खूबसूरती से, भारी मात्रा में निकलेगा। फिर ज़ेस्ट को फेंक दें))

0

0

0

माइक्रोवेव में पनीर और सेब का सूफले।
100 ग्राम के लिए - 111.62 किलो कैलोरी।

सामग्री:

पनीर (दानेदार नहीं) - 180-200 ग्राम
बड़ा सेब - 1 टुकड़ा
अंडा - 1 पीसी।
चाहें तो किशमिश भी डाल सकते हैं.

तैयारी:

1. सेब को कद्दूकस कर लें. पनीर और अंडा डालें.
2. सभी चीजों को कांटे से मिला लें.
3. माइक्रोवेव-सुरक्षित सांचों में रखें। बेकिंग के दौरान सूफले ऊपर नहीं उठता, आप सांचों को बिल्कुल ऊपर तक भर सकते हैं।
4. 5 मिनट के लिए माइक्रोवेव करें. मिठाई के शीर्ष को छूकर तैयारी की जांच करें - यदि आपकी उंगली पर पनीर का निशान है, तो कुछ और मिनटों के लिए बेक करें।
5. परोसते समय आप दालचीनी छिड़क सकते हैं.

आप सूफले को ओवन में भी बेक कर सकते हैं। आप सेब के स्थान पर अपनी पसंद के किसी अन्य फल का उपयोग कर सकते हैं।

0

0

1

सेब मूस

सामग्री:

सेब - 100 ग्राम
पानी - 150 मिलीलीटर
जिलेटिन - 2 ग्राम

खाना पकाने की विधि:

छिलके वाले सेब को बारीक कद्दूकस पर पीस लें। त्वचा और कोर पर उबलता पानी डालें और 10 मिनट तक पकाएं। इसके बाद, शोरबा को छान लें, उबाल लें, ठंडे उबले पानी में पहले से भिगोया हुआ जिलेटिन डालें और हिलाएं। कद्दूकस किए हुए सेब के साथ मिलाएं और मिक्सर से फेंटकर मुलायम द्रव्यमान बना लें। सांचों में डालें और फ्रिज में रख दें।
उपज: 200 ग्राम

घर का बना लो कार्ब मार्शमैलो

सामग्री (12-16 मार्शमॉलो के लिए):
जिलेटिन के 3 पाउच (30 ग्राम)
1 गिलास ठंडा पानी
2 चम्मच वैनिलीन
एक चौथाई कप स्वीटनर
3 अंडे का सफेद भाग

एक उथले कटोरे में 1/4 कप ठंडा पानी डालें। जिलेटिन डालें और 5 मिनट के लिए छोड़ दें। एक छोटे सॉस पैन में बचे हुए को उबाल लें। स्टोव बंद करें और जिलेटिन डालें, घुलने तक लगातार हिलाते रहें। वैनिलिन और स्वीटनर मिलाएं। जिलेटिन के थोड़ा ठंडा होने तक प्रतीक्षा करें।

एक कटोरे में अंडे की सफेदी को फेंट लें। तेज गति से मिक्सर से फेंटते हुए धीरे-धीरे जिलेटिन डालें (लगभग 15 मिनट तक फेंटें)। जब मिश्रण गाढ़े फूले हुए झाग जैसा हो जाए और थोड़ा ठंडा हो जाए, तो इसे एक उथले नॉन-स्टिक पैन में डालें (गाढ़े मिश्रण को निकालना आसान बनाने के लिए)। दूसरा तरीका: मिश्रण को चर्मपत्र कागज पर रखें। मिश्रण को एक समान परत में फैलाएं और पूरी तरह से ठंडा होने दें। मिश्रण को ठंडा कर लीजिये, 3-4 घंटे बाद मिश्रण गाढ़ा हो जायेगा. 12 टुकड़ों में काट लें.

0

0

1

फेसबुक

ट्विटर

के साथ संपर्क में

सहपाठियों

गूगल +