स्प्रिंग रोल पकाना। स्वादिष्ट स्वादिष्ट पैनकेक फिलिंग कैसे बनाये। कीमा बनाया हुआ मांस के साथ पेनकेक्स के लिए पकाने की विधि

यहाँ एक लापरवाह जीवन के लिए तैयार नुस्खा है: रसोई में जाओ, फ्रीजर खोलो, भरवां पेनकेक्स का एक बैग निकालो, उन्हें जल्दी से डीफ्रॉस्ट करें, फिर उन्हें अधिक विश्वसनीयता के लिए मक्खन में भूनें और परोसें। ओह, हाँ, उसी समय, अपनी पसंदीदा कुर्सी पर एक आरामदायक स्थिति लें और धन्यवाद और प्रशंसा का एक गुच्छा प्राप्त करने के लिए तैयार हो जाएं - यह कोई मज़ाक नहीं है, बस कुछ ही मिनटों में आपने कहीं से एक स्वादिष्ट डिनर तैयार किया। या आश्चर्य मेहमानों के लिए एक इलाज? या शायद दूसरे शहर के भ्रमण पर बच्चे के लिए सुविधाजनक "ब्रेक"? जैसा भी हो सकता है, लेकिन भरवां पेनकेक्स अर्ध-तैयार उत्पाद हैं जो विभिन्न स्थितियों में मदद करेंगे (हालांकि यह किस तरह का "अर्ध" है? पूरी तरह से तैयार भोजन, केवल इस संदर्भ में जमे हुए)।

सामान्य तौर पर, नुस्खा सरल है: पतले पेनकेक्स भूनें - बहुत कुछ, उनमें भरने को लपेटें - अलग, इसका एक हिस्सा "अभी के लिए" छोड़ दें - थोड़ा और मामूली नहीं, क्योंकि वे पहली बार की तरह खाएंगे, बाकी विभिन्न पाउच-बैग-कंटेनरों में पैक किया जाता है और फ्रीजर में छुपाया जाता है। और फिर - ताज पर रखो और इस तथ्य के लिए तैयार हो जाओ कि अब से आप किसी भी स्थिति में शीर्ष पर होंगे।

पतले पैनकेक के लिए 5 आसान रेसिपी

आपके पास शायद पतले पेनकेक्स के लिए अपना नुस्खा है, जिसका उपयोग आप साल-दर-साल करते हैं। और यह बहुत अच्छा है, निरंतरता महारत की निशानी है: इसका मतलब है कि यह विकल्प आपको पूरी तरह से सूट करता है। हालांकि, अन्य विचारों को एक मौका देने का प्रयास करें - क्या होगा यदि कहीं सही पतली पेनकेक्स के लिए एक नुस्खा है जिसे आप अभी तक नहीं जानते हैं? क्या आप इसे चूकने का जोखिम उठा सकते हैं?

दूध और अंडे के साथ क्लासिक पैनकेक

नुस्खा समृद्ध है। पहली नज़र में, ऐसा लग सकता है कि नुस्खा में प्रस्तावित अंडों की संख्या सरासर बेकार है, लेकिन मेरा विश्वास करो, यह काफी उचित है: पेनकेक्स पतले, लोचदार निकलते हैं और भरने के साथ अच्छी तरह से रोल करते हैं।

सामग्री:

1 गिलास दूध;

1 सेंट एल सहारा;

1/2 छोटा चम्मच नमक;

लगभग 2 बड़े चम्मच। एल आटा;

पैनकेक तलने के लिए वनस्पति तेल।

हम अंडे को दूध के साथ अच्छी तरह मिलाते हैं - फेंटें नहीं, झाग की जरूरत नहीं है, लेकिन बाजरा को पूरी तरह से सजातीय होने तक मिलाएं। नमक, चीनी, मक्खन डालें, आटा डालें, चिकना होने तक गूंधें - आटा डालना, चिपचिपा, लेकिन गाढ़ा नहीं।

हम पैन को अच्छी तरह से गर्म करते हैं, पहले पैनकेक को तलने से पहले इसे तेल की एक पतली परत से चिकना करते हैं, कुछ बड़े चम्मच आटा डालते हैं, इसे पैन की पूरी सतह पर वितरित करते हैं। जैसे ही पैनकेक के किनारे सुनहरे हो जाएं और बीच का हिस्सा सूख जाए, दूसरी तरफ पलट कर सुनहरा होने तक तलें।

केफिर पर कस्टर्ड पेनकेक्स

इस तरह के पेनकेक्स आमतौर पर दूध के साथ पेनकेक्स की तुलना में थोड़े मोटे होते हैं, हालांकि, वे नरम, कोमल और नाजुक होते हैं। चुनना आपको है।

सामग्री:

1.5 कप आटा;

1.5 कप केफिर;

1.5 कप उबलते पानी;

1.5 सेंट एल सहारा;

1/2 छोटा चम्मच सोडा;

2/3 चम्मच नमक;

तलने के लिए वनस्पति तेल।

हम केफिर, अंडे, नमक, चीनी, सोडा और तेल को एक सजातीय चिपचिपा द्रव्यमान तक मिलाते हैं - यह चिकना और थोड़ा चमकदार भी होना चाहिए। उसके बाद, एक पतली धारा में, आटा मिलाना बंद किए बिना, उबलते पानी में डालें।

हम सामान्य तरीके से पेनकेक्स भूनते हैं - हम पैन को अच्छी तरह से गर्म करते हैं, पहले पैनकेक से पहले इसे चिकना करते हैं, हम इसे डालते हैं एक बड़ी संख्या कीआटा, सुनहरा किनारों और एक सूखा बीच तक तलें, फिर दूसरी तरफ पलटें और थोड़ा और भूनें ताकि दूसरी तरफ पैनकेक ब्राउन हो जाए।

हम तैयार पेनकेक्स को ढेर में ढेर करते हैं।

शाकाहारियों के लिए पतला खमीर पैनकेक

यदि आप शाकाहारी मित्रों से मिलने या उपवास करने की अपेक्षा कर रहे हैं तो यह नुस्खा एकदम सही है। पेनकेक्स, निश्चित रूप से, सामान्य से अधिक मामूली स्वाद में निकलते हैं, लेकिन इसे भरने की मदद से आसानी से ठीक किया जाता है।

सामग्री:

2 गिलास गर्म पानी;

1 चम्मच सूखी खमीर;

1.5 सेंट एल सहारा;

1 चम्मच नमक;

1.5 कप आटा;

तलने के लिए वनस्पति तेल।

खमीर और चीनी के साथ पानी मिलाएं, खमीर को सक्रिय करने के लिए 10 मिनट के लिए छोड़ दें। उसके बाद, नमक, मक्खन (कुछ बड़े चम्मच - मात्रा आपके पैन की गुणवत्ता पर निर्भर करती है), कटोरे में आटा डालें और एक चिकना, सुखद आटा गूंध लें। हम इसे लगभग एक घंटे के लिए गर्म स्थान पर छोड़ देते हैं, फिर जो द्रव्यमान मात्रा में बढ़ जाता है वह थोड़ा मिश्रित होता है। हम हमेशा की तरह पैनकेक भूनते हैं - गर्म पैन के बीच में थोड़ी मात्रा में आटा डालें, पैन को हिलाएं, इसे पूरी सतह पर फैलने दें, ऊपर से पैनकेक के सूखने तक भूनें, इसे पलट दें, इसे सुनहरा होने दें रंग और दूसरी तरफ।

यदि वांछित है, तो पानी को किसी भी वनस्पति दूध (खसखस, सोया, बादाम, कद्दू), गैर-अम्लीय रस या चाय से बदला जा सकता है।

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पतले आलू पैनकेक

नुस्खा, ज़ाहिर है, सबसे क्लासिक नहीं है, हालांकि, बहुत दिलचस्प है। एक विशिष्ट आलू नोट के साथ, पेनकेक्स निविदा और स्वाद में समृद्ध होते हैं। दिलकश फिलिंग के साथ स्टफिंग के लिए एक बढ़िया विकल्प।

सामग्री:

मैश किए हुए आलू के 250 ग्राम;

250 मिलीलीटर दूध;

2/3 चम्मच नमक;

100 ग्राम आटा;

एक मुट्ठी बारीक कटा हुआ साग;

लहसुन की 2-3 लौंग;

तलने के लिए वनस्पति तेल।

मैश किए हुए आलू को अंडे और नमक के साथ एक सजातीय द्रव्यमान में पीसें, मक्खन डालें, दूध डालें। हिलाओ, आटा डालो, एकरूपता लाओ। अंत में बारीक कटी हुई सब्जियां डालें, लहसुन को निचोड़ें।

पैनकेक को दोनों तरफ से मध्यम आँच पर सुनहरा भूरा होने तक तलें। सावधानी से पलटें - पेनकेक्स काफी कोमल होते हैं।

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पालक के साथ पेनकेक्स

बहुत सुंदर पेनकेक्स! अपने समृद्ध हरे रंग के लिए धन्यवाद, वे मूल और असामान्य दिखते हैं: भरने का चयन करते समय, विपरीत उत्पादों को वरीयता दें, और पेनकेक्स न केवल स्वादिष्ट होंगे, बल्कि अविश्वसनीय रूप से सुंदर भी होंगे।

सामग्री:

400 मिलीलीटर दूध;

200 ग्राम आटा;

1 सेंट एल सहारा;

1/2 छोटा चम्मच नमक;

1/3 चम्मच सोडा;

पालक का एक बड़ा गुच्छा;

एक मुट्ठी बारीक कटा हुआ अजमोद;

तलने के लिए वनस्पति तेल।

पालक को धोकर सुखा लें, स्ट्रिप्स में काट लें और एक ब्लेंडर बाउल में रखें। एक कटोरी में पीस लें। हम परिणामी द्रव्यमान को एक छलनी के माध्यम से पोंछते हैं - हमें केवल रस की आवश्यकता होती है।

दूध के साथ रस मिलाएं, अंडे, नमक, चीनी, सोडा, तेल डालें, चिकना होने तक मिलाएँ, मैदा डालें और फिर से मिलाएँ। बारीक कटा हुआ साग डालें और ग्लूटेन के विकास के लिए आटे को 15-30 मिनट के लिए अकेला छोड़ दें।

हम एक अच्छी तरह से गरम पैन में साधारण पेनकेक्स की तरह तलते हैं - दोनों तरफ, किनारों को सुनहरा भूरा होने तक।

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भरवां पेनकेक्स के लिए 15 स्वादिष्ट टॉपिंग:

1. तले हुए प्याज के साथ उबला हुआ मांस मुड़ा हुआ।
2. चावल, उबले अंडे, हरा प्याज।
3. पनीर, डिल, लहसुन।
4. उबले अंडे, पनीर, लहसुन, मेयोनेज़।
5. हैम और कसा हुआ पनीर।
6. प्याज के साथ तले हुए मशरूम।
7. केकड़े की छड़ें, क्रीम पनीर।
8. मछली कैवियार।
9. हल्का नमकीन लाल मछली, क्रीम पनीर।
10. मसला हुआ आलू, स्मोक्ड चिकन (टर्की) मांस।
11. जिगर भरना।
12. ब्रेज़्ड गोभी, हैम या सॉसेज।
13. शतावरी और feta।
14. तला हुआ या मसालेदार बैंगन, प्याज।
15. तले हुए प्याज, गाजर, अजवाइन के साथ मैश किए हुए आलू।

भरवां पेनकेक्स के लिए 10 मीठे टॉपिंग:

1. पनीर, कच्चा अंडा, चीनी।
2. खसखस चीनी और नट्स के साथ कद्दूकस किया हुआ।
3. Prunes, सूखे खुबानी, किशमिश, एक मांस की चक्की के माध्यम से मुड़।
4. फल और बेरी जैम और संरक्षित, घर का बना संरक्षित।
5. व्हीप्ड क्रीम के साथ ताजा जामुन और फल।
6. केले और तरल चॉकलेट।
7. सेब को दालचीनी और शहद के साथ थोड़ा सा उबाल लें।
8. गाढ़ा दूध या भारी व्हीप्ड क्रीम के साथ मिश्रित नारियल के गुच्छे।
9. चॉकलेट नुटेला की तरह फैलती है।
10. नींबू चीनी या नींबू दही के साथ मुड़ा हुआ।

पैनकेक में स्टफिंग लपेटने के पांच तरीके

आप पेनकेक्स में स्टफिंग कैसे लपेटते हैं? सबसे अधिक बार हम बात कर रहे हेकेले के रोल के बारे में - सरल और स्वादिष्ट, आपको और क्या चाहिए? हालाँकि, ऐसा होता है कि अभी भी कुछ चाहिए! उदाहरण के लिए, मेहमान। या परिवार की छुट्टी। या सिर्फ एक अच्छा मूड - क्यों न थोड़ा प्रयोग करें?

क्लासिक रोल

एक साधारण विज्ञान: अनफोल्डेड पैनकेक के एक किनारे पर भरने के कुछ बड़े चम्मच रखे जाते हैं, साइड किनारों को अंदर की ओर लपेटा जाता है, जिसके बाद बाकी पैनकेक को रोल किया जाता है। और किसी तरह स्टफिंग को किनारे पर न लगाने की कोशिश करें, बल्कि पूरे पैनकेक की सतह पर फैलाएं और उसके बाद ही रोल को रोल करें। एक तिपहिया, लेकिन तैयार पकवान के स्वाद के लिए बहुत महत्वपूर्ण: इस चाल के लिए धन्यवाद, भरने को पूरे पैनकेक में समान रूप से वितरित किया जाएगा, और किनारे पर कहीं एक टुकड़े में झूठ नहीं होगा।

त्रिभुज

आपको टिंकर करना होगा, लेकिन यह इसके लायक है! सबसे पहले पेनकेक्स को आधा काट लें। इसके बाद हम पैनकेक का आधा भाग बोर्ड पर रख देते हैं और गोल भाग अपनी ओर रखते हैं। बाईं ओर, पूरे क्षेत्र का लगभग 1/3 भाग, एक त्रिभुज (शीर्ष पर आधार, तल पर तीव्र कोण) बनाते हुए, फिलिंग बिछाएं। हम पहली तह बनाते हैं - बाएं से दाएं हम पैनकेक के तीसरे भाग को मोड़ते हैं, ऊपरी कट सम है, मुड़े हुए हिस्से के साथ डॉक किया गया है। हम एक और मोड़ बनाते हैं - अब पैनकेक का वह हिस्सा, जिसमें पहले से ही एक फिलिंग है, नीचे की ओर मुड़ा हुआ है: यह शीर्ष पर चिपके हुए "लत्ता" के साथ एक त्रिकोण निकलता है। तो हम उन्हें अंदर छिपाते हैं - परिणामस्वरूप लिफाफे में।

यह थोड़ा जटिल लग सकता है, लेकिन मेरा विश्वास करो, सिद्धांत को समझने और समझने के बाद, आप स्वचालित रूप से ऐसे त्रिकोण बना लेंगे।

मिनी रोल

एकदम सही वन-बाइट क्षुधावर्धक! साफ-सुथरे मिनी-भरवां पेनकेक्स बस अपना मुंह मांगें! यदि मेज पर ऐसे "बच्चों" के साथ कोई व्यंजन है, तो वह पहले खाली होगा। सामान्य तौर पर, याद रखें और किसी को न बताएं, आपके हस्ताक्षर रहस्य होंगे: अपने सामने पेनकेक्स का ढेर रखें, उन सभी को 4 भागों में काट लें (आधे में, फिर आधे में)। फिर हम पहली तिमाही लेते हैं, इसे हमसे दूर एक तीव्र कोण पर रखते हैं, एक विस्तृत आधार पर एक चम्मच फिलिंग डालते हैं, इसे सामान्य तरीके से लपेटते हैं। छोटे पैनकेक मक्खन में परोसने से पहले या ओवन में बेक किए जाने से पहले तले जाते हैं।

"बैग"

शायद यह पेनकेक्स भरने का सबसे आसान और तेज़ तरीका है। हम पैनकेक के बीच में भरने को फैलाते हैं, किनारों को ऊपर उठाते हैं और केंद्र में इकट्ठा करते हैं, हरे प्याज के पंख या अजमोद-डिल की एक टहनी के साथ बांधते हैं। हो गया, आप सेवा कर सकते हैं। यह सुंदर है, हालांकि, उपकरणों के बिना खाना पूरी तरह से असुविधाजनक है। लेकिन अगर आपके हाथ में कांटा और चाकू है तो इसे ठीक किया जा सकता है।

"लिफाफे"

कुछ विशेष नहीं, लेकिन कुछ प्रकार के भरने के लिए त्वरित और सुविधाजनक - उदाहरण के लिए, क्रीम के साथ कीमा बनाया हुआ मशरूम। हम पैनकेक को खोलते हैं, बीच में एक गुडी डालते हैं, किनारों को चार आंदोलनों में लपेटते हैं - एक लिफाफे की तरह। सरल और सुलभ। परोसने से पहले फ्राई करना न भूलें!

भरवां पेनकेक्स की एक दिलचस्प सेवा के लिए पांच विचार

बेशक, भरवां पेनकेक्स अपने आप में स्वादिष्ट और स्वादिष्ट होते हैं, लेकिन कभी-कभी, एक कारण या किसी अन्य के लिए, आपको एक परिचित पकवान की सेवा में विविधता लाने की आवश्यकता होती है। आइए इस बारे में सोचें कि आप किसी ऐसी चीज़ को कैसे परोस सकते हैं जिसे आमतौर पर बिना तामझाम के परोसा जाता है, बस गर्म करके (सबसे अच्छी तरह से तलना) और इसे एक प्लेट पर रख दें।

बैटर में पैनकेक

एक साधारण विचार, लेकिन बहुत योग्य! पैनकेक को बैटर में डुबोएं, या बस उन्हें ब्रेड और फ्राई करें, और आपके पास डिश का फेस्टिव वर्जन तैयार है। ऐसा लगता है कि मेहमानों को कीमा बनाया हुआ पेनकेक्स के साथ इलाज करना उचित नहीं है, लेकिन उन्हें अंडे और ब्रेडक्रंब में बारी-बारी से एक-दो बार डुबोएं और उन्हें डीप-फ्राई करें - एक पूरी तरह से अलग केलिको!

पैनकेक सॉस के साथ बेक किया हुआ

खट्टा क्रीम किसी भी टमाटर सॉस के साथ मिलाया जाता है। सरसों, कुछ अंडे, कुछ क्रीम। संतरे का रस, शहद, मिर्च, जैतून का तेल। उन उत्पादों को मिलाएं जो आपको उपयुक्त लगते हैं, पेनकेक्स को एक सांचे में डालें, परिणामस्वरूप सॉस डालें और बेक करें। यह स्वादिष्ट है!

भाग "स्टंप"

भरवां पेनकेक्स को छोटी छड़ियों (2-3 सेमी तक ऊंचे) में काटा जा सकता है और "खड़े" डिश पर रखा जा सकता है। परिणामस्वरूप "स्टंप" जड़ी-बूटियों, नींबू के स्लाइस, व्हीप्ड क्रीम के साथ सुंदर दिखते हैं। वैसे, कैवियार के साथ पेनकेक्स परोसने की यह विधि बहुत सफल है: क्रीम पनीर के साथ प्रत्येक पैनकेक को चिकना करने के बाद, इसे रोल करें, भागों में काट लें, एक प्लेट पर "डालें", और प्रत्येक के ऊपर एक चम्मच कैवियार डालें। भांग"। बहुत प्रभावशाली!

पेनकेक्स का ग्रिड

उन लोगों के लिए जो सुंदर भोजन के प्रति उदासीन नहीं हैं, हम भरवां पेनकेक्स के लिए जाल "बैग" बनाने की सलाह दे सकते हैं। ऐसा करने के लिए, पैनकेक आटा का हिस्सा प्लास्टिक की बोतल में डाला जाना चाहिए, कॉर्क में एक छोटा सा छेद बनाया जाना चाहिए, जिसके माध्यम से आटा को एक पतली रेखा में पैन में डालना चाहिए, एक ग्रिड "ड्राइंग" करना चाहिए। इस तरह के "पैनकेक" को दोनों तरफ से बेक करने के बाद, पहले से तैयार स्टफ्ड पैनकेक को लपेटने के लिए इसका इस्तेमाल करें।

यहाँ इस तरह के एक ओपनवर्क "मेष" में फिलिंग लपेटी जाती है। आमतौर पर सलाद में।

एक में तीन

जब आप भरवां पेनकेक्स की सामान्य सेवा से थक जाते हैं (और ऐसा हो सकता है, मेरा विश्वास करो!), एक और सरल उपाय है: पतले पेनकेक्स भूनें, तीन अलग-अलग भरावन तैयार करें (अधिमानतः रंग में विपरीत - उदाहरण के लिए, पनीर, खसखस ​​के बीज) , चेरी), तीन पेनकेक्स लें, तीन ट्यूबों को तीन फिलिंग के साथ लपेटें, और फिर हम तीनों को एक दूसरे के साथ एक ढेर में डाल दें और चौथे में लपेटें। हमने इसे आधा में काट दिया - कट पर आश्चर्यजनक सुंदरता की पच्चीकारी होगी।

अलग से, मैं आपको पैनकेक केक की याद दिलाना चाहूंगा - वास्तव में, ये एक ही भरवां पेनकेक्स हैं, केवल थोड़े अलग सर्विंग में। आप इस बारे में बात नहीं कर सकते कि क्या बेहतर है और क्या बुरा है: कभी-कभी मेज पर एक बहुत ही आकर्षक स्नैक केक रखना अधिक उपयुक्त होता है, लेकिन ऐसी स्थितियां होती हैं जब विभाजित पेनकेक्स अधिक सुविधाजनक होते हैं। चुनाव हमेशा आपका होता है, मुख्य बात यह याद रखना है कि यह हमेशा रहता है।

सामान्य तौर पर, आपके लिए स्वादिष्ट भरवां पेनकेक्स! चिकना और सुंदर, और वह अंदर, भरने के अलावा, प्यार और खुशी छिपी होनी चाहिए।

नमस्ते।

यह नोट उन लोगों के लिए है जो पेनकेक्स को न केवल एक अद्भुत प्रकार का नाश्ता मानते हैं, बल्कि पूरी तरह से संतोषजनक लंच डिश भी मानते हैं। बशर्ते कि उनके पास कीमा बनाया हुआ मांस हो।

यदि आपने पहले ही नाश्ता कर लिया है, या यहां तक ​​​​कि सिर्फ, और आपके पास कुछ आधे खाए हुए पैनकेक बचे हैं, तो आप केवल कीमा बनाया हुआ मांस और उनमें कुछ अन्य सामग्री लपेटकर रात का खाना बना सकते हैं।

आइए इन सामग्रियों के बारे में बात करते हैं। और इसके अलावा, आइए देखें कि पैनकेक को कैसे लपेटा जाए ताकि वह अलग न हो जाए।

हम इसे और अधिक रोचक बनाने के लिए स्टफिंग और पैकेजिंग के विभिन्न तरीकों को कवर करने का प्रयास करेंगे।

मांस भरने के साथ पैनकेक बैग

और चलो सबसे मूल में से एक के साथ शुरू करते हैं - एक पैनकेक बैग। साथ ही यह एक बहुत ही मूल प्रस्तुति में है, जो उत्सव की मेज पर प्रासंगिक दिखाई देगा।

और नकारात्मक पक्ष यह है कि आप ऐसे बैग को अपने हाथों में पकड़कर नहीं खा सकते हैं - मांस गिर जाता है। उन्हें एक प्लेट पर रखकर कांटा के साथ खाने की जरूरत है।

सामग्री:

भरने के लिए:

• कीमा बनाया हुआ सूअर का मांस - 0.5 किग्रा
• प्याज - एक सिर
• पनीर - 40 ग्राम
• मसाले: अजवायन के फूल, जायफल, बारबेक्यू मसाले, काली मिर्च, चीनी, नमक
• रिफाइंड सूरजमुखी तेल तलने के लिए

पेनकेक्स के लिए:

• मध्यम वसा वाली गाय का दूध - 1 कप (25 मिली)
• छना हुआ या उबला हुआ पानी - 1 कप (250 मिली)
• पहली कक्षा का सफेद गेहूं का आटा - 1.5 कप (एक बड़े शीर्ष के साथ 6 बड़े चम्मच)
• चिकन अंडे - 2 पीसी
• चीनी - 1 बड़ा चम्मच। एल
• नमक - 0.5 चम्मच
• रिफाइंड तेल - 2.5 बड़े चम्मच। (आटे के लिए 2, तवे को चिकना करने के लिए 0.5)

खाना बनाना:

1. सबसे पहले पैनकेक का आटा तैयार करें। ऐसा करने के लिए, इन सभी सामग्रियों को एक गहरे कटोरे में मिलाएं और उन्हें ब्लेंडर या मिक्सर से चिकना होने तक फेंटें।

आटा सबसे अंत में और छोटे भागों में जोड़ा जाना चाहिए - बीट्स के बीच एक-दो बड़े चम्मच ताकि गांठ न रहे

2. अब कड़ाही को वनस्पति तेल से चिकना करें और मध्यम आँच पर गरम करें। जब यह बहुत अच्छी तरह से गर्म हो जाता है, तो हम पैनकेक सेंकना शुरू करते हैं, एक करछुल का उपयोग करके आटे को छोटे हिस्से में डालते हैं। पैन को हिलाते हुए, हम यह सुनिश्चित करते हैं कि आटा एक समान पतली परत में फैल जाए।

पेनकेक्स को दोनों तरफ 30 सेकंड के लिए भूनें।

पैनकेक को आसानी से पलटने के लिए, चाकू से इसके किनारों को काट लें, पैनकेक के नीचे पैनकेक के बीच में एक स्पैटुला रखें और यह सुनिश्चित कर लें कि पैनकेक कहीं भी जले नहीं है, इसे पलट दें, इसे अपने खाली हाथ से सहारा दें। किनारा।

समाप्त पक्ष सुर्ख होना चाहिए, लेकिन अधिक नहीं; पैनकेक को ज्यादा न पकाएं, नहीं तो वे भंगुर हो जाएंगे

सामग्री की संकेतित मात्रा से, आपको पैन के आकार के आधार पर लगभग 10-14 पेनकेक्स मिलेंगे। लेकिन अगर यह बहुत छोटा पैनकेक है, तो आटा 20 टुकड़ों के लिए पर्याप्त है।

3. अब हम फिलिंग तैयार कर रहे हैं। ऐसा करने के लिए, प्याज को छोटे क्यूब्स में काट लें और मध्यम आँच पर 5-7 मिनट के लिए सुनहरा भूरा होने तक भूनें।

4. कीमा बनाया हुआ मांस, ताजा या डीफ्रॉस्ट, मसाले और नमक के साथ मिलाएं और इसे प्याज में डालें। इसे मध्यम आँच पर भूनें, बीच-बीच में हिलाते रहें जब तक कि यह पूरी तरह से पक न जाए।

कीमा बनाया हुआ मांस जल्दी तला जाता है, इसलिए इसमें 15 मिनट से ज्यादा समय नहीं लगेगा।

5. अब यह केवल तैयार तत्वों को इकट्ठा करने के लिए रह गया है। सबसे पहले, एक बेनी पनीर लें और ध्यान से इसे रेशों में अलग करें। हम उनके साथ पैनकेक बैग बांधेंगे।

6. प्रत्येक पैनकेक में 2 बड़े चम्मच मीट फिलिंग डालें।

और हम पैनकेक को एक बैग में इकट्ठा करते हैं, इसके किनारों को एक समझौते के साथ इकट्ठा करते हैं।

और इसे पनीर के रिबन से बांध दें।

7. हो गया। बहुत ही असामान्य, स्वादिष्ट और आसान।

अपने भोजन का आनंद लें!

कीमा बनाया हुआ मांस और चावल के साथ भरवां पेनकेक्स

स्टफिंग में आप चावल को फिलिंग के रूप में भी डाल सकते हैं।

पेनकेक्स के लिए, मैं खमीर आटा बनाने का सुझाव देता हूं। अगर आपको यह पसंद नहीं है, तो पिछली रेसिपी का उपयोग करें

सामग्री:

पैनकेक आटा:

• 1 लीटर गर्म दूध
• 1 गिलास गर्म पानी (250 मिली)
• 3 अंडे
• 1 बड़ा चम्मच नमक
• 2 बड़े चम्मच चीनी
• 2 चम्मच सूखा खमीर
• 600 ग्राम आटा
• सूरजमुखी तेल तलने के लिए
• 50-70 ग्राम मक्खन पैनकेक तलने के लिए

भरने के लिए:

• 500 ग्राम कीमा बनाया हुआ मांस
• 3 बड़े चम्मच चावल (सूखा)
• प्याज का 1 सिर
• नमक, पिसी हुई काली मिर्च

खाना बनाना:

1. एक गहरे बाउल में गर्म दूध और पानी, नमक, चीनी और खमीर डालें। इसमें अंडे तोड़ें और अच्छी तरह मिला लें। इसके बाद इसमें धीरे-धीरे मैदा मिलाते रहें ताकि गुठलियां न पड़ें। मिक्सर का उपयोग करना सबसे अच्छा है।

इसके बाद आटे को 1 घंटे के लिए किसी गर्म जगह पर निकाल लें।

2. हम उबले हुए चावल, तला हुआ कीमा बनाया हुआ मांस और प्याज को सुनहरा होने तक मिलाकर फिलिंग बनाते हैं।

अगर कीमा बनाया हुआ मांस बिना मसाले के बनाया गया है, तो उसमें नमक और काली मिर्च डालना न भूलें।

3. जब आटा जम जाए, तो आप पैनकेक पकाना शुरू कर सकते हैं। हम इसे क्लासिक तरीके से करते हैं, एक गर्म और तेल वाले पैन में थोड़ी मात्रा में आटा डालते हैं।

और इसे हर तरफ से 30-40 सेकेंड के लिए बेक कर लें। पैन से निकालने के बाद, उपर से मक्खन लगा दें ताकि पैनकेक नरम और लोचदार बने रहें।

आटे की संकेतित मात्रा से 10 बड़े पेनकेक्स प्राप्त होंगे।

4. सामान। हम पैनकेक के किनारे के करीब भरने के कुछ बड़े चम्मच डालते हैं,

इसे तीन तरफ से मोड़ें,

और हम मुड़ते हैं।

स्टफिंग की इस विधि को बंद ट्यूब कहा जाता है (यह तब भी खुली हो सकती है जब किनारे मुड़े हुए न हों)।

5. पेनकेक्स को प्रकट होने से रोकने के लिए, उन्हें आकार को "ठीक" करने के लिए एक तरफ तलना होगा।

ऐसा करने के लिए, उन्हें मक्खन "सीम" के साथ एक गर्म पैन में डाल दें और सचमुच 1 मिनट तक पकड़ें।

तैयार। अपने भोजन का आनंद लें!

कीमा बनाया हुआ मांस और अंडे से पेनकेक्स भरने की विधि

कीमा बनाया हुआ मांस के साथ पेनकेक्स भरने का एक और लोकप्रिय प्रकार इसमें अंडे जोड़ना है। कई लोग इस बिंदु पर गलती करते हैं और तले हुए कीमा बनाया हुआ मांस में कच्चे अंडे मिलाते हैं।

फिलिंग पकाने की इस विधि से अंडों का स्वाद और बनावट पूरी तरह से खत्म हो जाती है। उबाल कर लेना बेहतर है।

भरने की तैयारी के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• उबला अंडा - 3 पीसी
• कीमा बनाया हुआ मांस - 300 ग्राम
• 1 बल्ब
• मसाले - स्वाद के लिए
• जैतून - स्वाद के लिए

खाना बनाना:

1. सबसे पहले एक पैन में बारीक कटे हुए प्याज को भून लें। जब यह सुनहरा हो जाए (7-8 मिनट के बाद), इसमें ताजा या डीफ़्रॉस्टेड कीमा बनाया हुआ मांस डालें।

2. 10 मिनट के बाद, कीमा बनाया हुआ मांस में कटा हुआ जैतून डालें।

3. कीमा बनाया हुआ मांस मध्यम आँच पर 15-20 मिनट के लिए पूरी तरह से पकने तक भूनें।

4. जब कीमा बनाया हुआ मांस तैयार हो जाए, तो इसे ठंडा होने दें और इसमें बारीक कटे हुए अंडे मिलाएं। हम परिणामस्वरूप भरने को तैयार पेनकेक्स में लपेटते हैं।

पेनकेक्स को किसी भी तरह से बेक किया जा सकता है। मुख्य बात यह है कि खाना बनाते समय उनमें बहुत अधिक चीनी न डालें।

मांस और आलू के साथ पेनकेक्स कैसे पकाने के लिए: वीडियो नुस्खा

और यहाँ कीमा बनाया हुआ मांस और आलू के लिए एक बहुत ही उत्सुक नुस्खा है। मैंने अभी तक यह कोशिश नहीं की है, क्योंकि मैं सचमुच इसके पार आया हूं। किसी कारण से, कीमा बनाया हुआ मांस पकाना मेरे लिए कभी नहीं हुआ, जिसमें मांस और आलू को एक साथ घुमाया जाता है। मुझे लगता है कि यह एक बहुत ही दिलचस्प कदम है।

कीमा बनाया हुआ मांस और मशरूम के साथ भरवां पैनकेक

और फिर, भरवां पेनकेक्स पकाने का एक असामान्य तरीका। पहली नज़र में, आप समझ नहीं पाएंगे कि ये पेनकेक्स हैं या पाई।

इसके अलावा, सामान्य पैनकेक आटा तैयार किया जाता है, केवल पैनकेक को थोड़ा मोटा बनाया जाता है ताकि कुछ भी अलग न हो

सामग्री:

परीक्षण के लिए:

• 1 लीटर दूध
• 1 चम्मच नमक
• 1 छोटा चम्मच सहारा
• 3 कप (250 मिली) मैदा
• 2 अंडे
• 1 चम्मच सोडा
• 1 छोटा चम्मच वनस्पति तेल

भरने के लिए:

• प्याज - 1 पीसी।
• गाजर - 1 पीसी।
• मशरूम - 200 ग्राम
• कीमा बनाया हुआ मांस - 500 ग्राम

खाना बनाना:

1. पेनकेक्स के लिए आटा तैयार करने में कुछ भी असामान्य नहीं है: हम एक कटोरी आटा लेते हैं, इसमें नमक, चीनी और अंडे मिलाते हैं और मिश्रण करना शुरू करते हैं, धीरे-धीरे दूध में डालना।

जब मिश्रण सजातीय हो जाए, तो वनस्पति तेल डालें। अंत में, सिरका के साथ बुझा हुआ सोडा डालें। यही है, सोडा के साथ एक तश्तरी में, सचमुच 9% सिरका का एक बड़ा चमचा जोड़ें और जल्दी से मिलाएं। और जब सोडा फुफकारे, तो इसे आटे के कटोरे में डाल दें। फिर से अच्छी तरह मिला लें।

पैनकेक को हवादार और तलते समय छेद वाले बनाने के लिए सोडा की आवश्यकता होती है

आटा तैयार है, चलो भरने के लिए आगे बढ़ते हैं।

2. सबसे पहले बारीक कटी प्याज को मध्यम आंच पर गाजर के साथ, मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें। सचमुच 5 मिनट।

फिर कड़ाही में मोटे कटे हुए ताजे या पिघले हुए मशरूम न डालें।

मशरूम को उन लोगों को लेने की आवश्यकता होती है जिन्हें प्रारंभिक गर्मी उपचार की आवश्यकता नहीं होती है, उदाहरण के लिए, शैंपेन

हम मशरूम को 5 मिनट से अधिक समय तक भूनते हैं, जिसके बाद हम कीमा बनाया हुआ मांस पैन में भेजते हैं। और 15-20 मिनट तक पकने तक भूनें, बीच-बीच में हिलाना न भूलें।

3. अब स्टफ्ड पैनकेक बनाने के लिए सब कुछ तैयार है.

मध्यम आँच पर एक कड़ाही गरम करें और इसे तेल से चिकना कर लें। आटे के एक भाग को डालें ताकि यह पैन में समान रूप से वितरित हो जाए।

जब हम देखते हैं कि आटा पहले से ही किनारों के आसपास बेक किया हुआ है, तो हम पैनकेक के एक आधे हिस्से पर मशरूम के साथ मांस भरना डालते हैं।

और हम उन्हें दूसरी छमाही के साथ कवर करते हैं और इसे एक स्पुतुला के साथ ज्यादा कुचलने नहीं देते हैं।

यहां ट्रिक यह है कि जब आप फिलिंग को ढकते हैं, तो ऊपर से आटा अभी तक बेक नहीं हुआ है। फिर यह नीचे के आधे हिस्से के साथ चिपक जाता है और आपको एक पूरा "पाई" मिलता है

परिणामी आधे को और 30-40 सेकंड के लिए भूनें, फिर पैनकेक को पलट दें और दूसरे आधे हिस्से को एक और मिनट के लिए भूनें ताकि अंदर का आटा अच्छी तरह से बेक हो जाए।

जैसे ही एक पैनकेक पक जाए, तुरंत आटे का अगला भाग डालें।

तैयार। अपने भोजन का आनंद लें!

जैसा कि आप देख सकते हैं, विभिन्न उत्पादों का उपयोग करके, आप कीमा बनाया हुआ मांस के साथ पेनकेक्स के लिए सामान्य नुस्खा में विविधता ला सकते हैं। और आप कम प्रयास भी खर्च कर सकते हैं। उदाहरण के लिए, यदि आप पहले नुस्खा में अभी भी गर्म कीमा बनाया हुआ मांस में पनीर मिलाते हैं, तो आपको पनीर के साथ भरवां पेनकेक्स मिलेंगे।

मुझे उम्मीद है कि इस नोट ने आपकी कल्पना को जगा दिया है और आप सभी हथियारों में श्रोव मंगलवार तक आएंगे।

आपके ध्यान देने के लिए धन्यवाद!

यदि आप एक अनुभवी गृहिणी हैं, जिन्हें फोटो और स्पष्टीकरण के साथ स्वादिष्ट पैनकेक टॉपिंग बनाने के लिए विस्तृत चरण-दर-चरण व्यंजनों की आवश्यकता नहीं है, लेकिन समय पर एक डिश का "एक विचार फेंको", तो मैं आपका 20 मिनट का समय बचाऊंगा और तुरंत, लेख की शुरुआत में, मैं एक सूची में पेनकेक्स के लिए सबसे लोकप्रिय और मूल स्वादिष्ट टॉपिंग रखूंगा।

• पैनकेक के लिए स्टफिंग "वसन्त"- कटे उबले अंडे और हरा प्याज।
• भरने "तृप्त"- वही उबले अंडे, लेकिन प्याज - प्याज, तेल में तला हुआ।
• भरने "मांस"- पहले से गरम पैन में पहले प्याज भूनें, फिर कीमा बनाया हुआ मांस - सभी समान रूप से - और भूनें।
• भरने "विद्यार्थी"- उबले हुए लीवर से कीमा बनाया हुआ मांस के साथ उबले हुए चावल मिलाएं।
• पैनकेक भरना - "दादी"- किशमिश और कटे हुए सेब के साथ पनीर।
• पैनकेक के लिए मीठी स्टफिंग "पेटू"- पिसी हुई खसखस ​​को चीनी, दूध, अंडे के साथ मिलाकर जैम के गाढ़ा होने तक उबाला जाता है. (यह एक अद्भुत पुरानी भराई है)।
• एक और मीठा टॉपिंग "मीठा"- मोटा जाम या जाम।
• साधारण भराई - "देहाती"- ताजी पत्तागोभी को बहुत बारीक काट लें, और प्याज के साथ तेल में भूनें।
• पेनकेक्स के लिए विदेशी स्टफिंग - "कोकेशियान में"- बैंगन को छोटे क्यूब्स में काटकर टमाटर और लहसुन के साथ उबाला जाता है। कसा हुआ पनीर के साथ गर्म भरना।
• पेनकेक्स के लिए स्वादिष्ट भरना "फ्रेंच". कटा हुआ मशरूम और प्याज खट्टा क्रीम के साथ दम किया हुआ है।
• भरने "रॉयलली"- लाल कैवियार के साथ, कैवियार और खट्टा क्रीम और जड़ी बूटियों के साथ।
• भरने "तीखा"- फिटकी पनीर के साथ। कटा हुआ अजमोद और डिल को क्रश करें, लहसुन डालें और पनीर के साथ अच्छी तरह से फेंटें, इसे पकने दें और पैनकेक को चिकना कर लें।
• पैनकेक के लिए स्टफिंग "शौक़ीन व्यक्ति"- कोरियाई शैली की गाजर और कसा हुआ पनीर के साथ।
• मीठे पेनकेक्स के लिए पकाने की विधि "अखरोट"- तीन संतरे के टुकड़ों को क्यूब्स में काट लें, अखरोट और कुछ बड़े चम्मच शहद के साथ मिलाएं, थोड़ी देर खड़े रहने दें, और फिर पैनकेक भरें और मक्खन में भूनें।
• मसालेदार पेनकेक्स - " पुराने रूसी के अनुसार "- जबकि पैनकेक का एक तरफ तला हुआ होता है - दूसरे में किसी भी फिलिंग को छोटे टुकड़ों में डालें: मशरूम, मछली, मांस, सब्जियां, साग, प्याज - और दूसरी तरफ पलट कर भूनें। पैनकेक के अंदर भरना "बेक्ड" है।

पेनकेक्स और पेनकेक्स के बारे में

जिओ और सीखो! मैंने हाल ही में एक पाक "टेली गुरु" से सुना है कि "पैनकेक" और "पैनकेक" की अवधारणाओं के बीच अंतर है (मेरे सारे जीवन में मैंने सोचा था कि यह एक ही शब्द का एक प्रकार था!) इसका मतलब यह है कि मैक्सिम को निम्नानुसार आवाज दी गई है: "पैनकेक" एक मोटा पैनकेक है जो इसमें स्टफिंग लपेटने के लिए नहीं है (ठीक है क्योंकि यह मोटी दीवार वाली है), इसे एक स्वतंत्र व्यंजन के रूप में खाया जाता है। एक "पैनकेक" एक पतला पैनकेक होता है जिसे अलग से खाया जा सकता है या विभिन्न प्रकार की फिलिंग से भरा जा सकता है।

पिछले लेख में, मैंने विभिन्न व्यंजनों की समीक्षा की (हम पेनकेक्स पढ़ते हैं, हमारा मतलब पेनकेक्स है), अब उन्हें स्वादिष्ट भरने के साथ भरने का समय है और देखें कि पेनकेक्स में भरने को लपेटने के साथ-साथ उन्हें टेबल पर कैसे परोसा जाता है।

पैनकेक आटा व्यंजनोंमैं यहां नहीं दूंगा - मैंने उन्हें लेख में विस्तार से वर्णित किया है, बहुत "छिद्रित" नहीं चुनें, लेकिन पतले, उदाहरण के लिए, या।

हम मान लेंगे कि हमने पहले से ही पेनकेक्स बेक किए हैं और अब हम सोच रहे हैं - उन्हें भरने में क्या स्वादिष्ट होगा? वास्तव में, निश्चित रूप से, अनुक्रम बिल्कुल विपरीत होगा - पहले पेनकेक्स के लिए भरने को तैयार करें, इसे ठंडा करें, और उसके बाद ही पेनकेक्स की देखभाल करें।

हालांकि, एक और विकल्प है - जब हम भविष्य के लिए पेनकेक्स बनाते हैं, उदाहरण के लिए, हम उन्हें तुरंत खाने की योजना नहीं बनाते हैं, लेकिन हम उन्हें फ्रीज कर देंगे - फिर कोई फर्क नहीं पड़ता कि आगे क्या पकाना है - भरना या पेनकेक्स । ..

स्वादिष्ट पेनकेक्स और पेनकेक्स के लिए कीमा बनाया हुआ मांस भरना।

हम सभी ने, शायद, पैनकेक के लिए इस सरल फिलिंग को एक से अधिक बार बनाया है - कीमा बनाया हुआ मांस भरना। खैर, ऐसा लगता है कि क्या चालें और रहस्य हो सकते हैं? हम तैयार कीमा बनाया हुआ मांस लेते हैं, इसे एक पैन में प्याज और मसालों के साथ भूनते हैं और इसे भरने के रूप में हमारे पेनकेक्स में डालते हैं। सब कुछ सरल है!

दरअसल, पूरी प्रक्रिया को निम्नलिखित तस्वीरों द्वारा वर्णित किया जा सकता है - हमने कच्चा कीमा बनाया हुआ मांस (कोई भी), प्याज, तलने के लिए तेल (सूरजमुखी) लिया और रस (मलाईदार) जोड़ने के लिए - हम सब कुछ काटते हैं, एक साथ भूनें - थोड़ा ठंडा करें - जोड़ें तैयार पैनकेक को भरने के रूप में।

लेकिन यह पता चला कि कई विकल्प हैं! मैं सबसे लोकप्रिय सूचीबद्ध करने की कोशिश करूंगा:

1 पैनकेक के लिए स्टफिंग कच्चे कीमा बनाया हुआ मांस और कच्चे प्याज से बनाई जाती है, जिसे एक पैन में तला जाता है। 2 पेनकेक्स के लिए भरना उबला हुआ मांस से बनाया जाता है, जो पहले से उबला हुआ, ठंडा होता है, और उसके बाद ही मांस की चक्की के माध्यम से घुमाया जाता है (आप कच्चे प्याज का उपयोग कर सकते हैं, आप पहले से तले हुए का उपयोग कर सकते हैं)। इस तरह की कीमा बनाया हुआ मांस सूखा और बहुत कुरकुरे हो सकता है, फिर आप नीचे सूचीबद्ध एडिटिव्स का उपयोग कर सकते हैं। 3 रस के लिए, आप कीमा बनाया हुआ मांस भरने के लिए खट्टा क्रीम के एक जोड़े को जोड़ सकते हैं और एक पैन में मांस को स्टू कर सकते हैं। उसी उद्देश्य के लिए, आप मक्खन का एक टुकड़ा या शोरबा के कुछ बड़े चम्मच जोड़ सकते हैं जिसमें हमारा मांस पकाया गया था।

उबले हुए मांस को अधिक रसदार बनाने के लिए, एक "चाल" है - खाना पकाने के बाद, इसे तुरंत शोरबा से बाहर न निकालें, इसे सही में ठंडा होने दें। खैर, मध्यम वसा वाले क्रमशः मांस लें - फिर इसमें से कीमा बनाया हुआ मांस सूखा नहीं होगा।

4 रस और अधिक "चिपचिपापन" भरने के लिए, आप 1 बड़ा चम्मच आटा और मक्खन का एक टुकड़ा (50-70 ग्राम) जोड़ सकते हैं, सभी को एक साथ भूनें और आधा गिलास दूध डालें। परिणामी मिश्रण को मध्यम आँच पर लगातार हिलाते रहने पर, हमें वास्तव में, सफेद दूध की चटनी में कीमा बनाया हुआ मांस मिलता है। यह पैनकेक भरने के लिए इसे मोटा, अधिक सुविधाजनक बना देगा। फिलिंग भोजन के दौरान पेनकेक्स से बाहर नहीं निकलेगी और इसमें रस और स्वाद का "संतृप्ति" होगा। 5 अब देखते हैं कि कीमा बनाया हुआ मांस (प्याज और मसालों को छोड़कर) में अक्सर बड़ी मात्रा में और विभिन्न प्रकार के स्वाद के लिए क्या मिलाया जाता है। अक्सर जोड़ा जाता है भात, थोड़ा, कीमा बनाया हुआ मांस की कुल मात्रा का लगभग 1/4 (हालांकि यह स्वाद का मामला है)।

वैसे, भरने में अनाज के साथ प्रयोग करने से डरो मत! उदाहरण के लिए, मैं अक्सर करता हूँ कीमा बनाया हुआ मांस, एक प्रकार का अनाज, गाजर और प्याज का मिश्रण- यह बहुत स्वादिष्ट और असामान्य है। आप विभिन्न प्रकार के अनाज का मिश्रण भी ले सकते हैं - आपके मेहमानों के पास एक बहुत ही रोचक स्वाद और आश्चर्यजनक प्रभाव होगा, जो लंबे समय तक यह समझने की कोशिश करेगा कि आपने अपने पेनकेक्स को किसके साथ भर दिया?

6 भी करें प्याज और उबले अंडे के साथ कीमा बनाया हुआ मांस का मिश्रण. 1 किलो के लिए। कीमा बनाया हुआ मांस लगभग 5-6 अंडे उबालें। उन्हें चाकू से बारीक काट लें और एक पैन में पहले से पका हुआ कीमा बनाया हुआ मांस के साथ मिलाएं।
7 बहुत से लोग स्प्रिंग रोल पसंद करते हैं कीमा बनाया हुआ मांस और प्याज के साथ गाजर. गाजर को कद्दूकस पर बारीक पीस लें और बारीक कटे प्याज के साथ भूनें। और उसके बाद ही तैयार कीमा बनाया हुआ मांस के साथ मिलाएं और एक साथ कुछ और मिनट के लिए उबाल लें। मैं व्यक्तिगत रूप से वास्तव में इस फिलिंग को पसंद करता हूं, मैं सिर्फ गाजर का सम्मान करता हूं :-), और कुछ लोग सोचते हैं कि गाजर मांस के साथ एक मीठा स्वाद देगा, वे कहते हैं, यह अच्छी तरह से नहीं जाता है। खैर, फिर से, यह आपके स्वाद पर निर्भर है। पेनकेक्स के लिए भरने के लिए गाजर रस और एक विशेष स्वाद जोड़ते हैं।
8 गाजर को कई से बदला जा सकता है अन्य प्रकार की सब्जियां- पत्ता गोभी, अजवाइन के डंठल, साग, ब्रोकली आदि से कर सकते हैं. आपको फंतासी और स्वाद क्या बताएगा! लेकिन फिर भी, आपको दूर नहीं जाना चाहिए - इस भरने में मांस को एक प्रमुख भूमिका निभानी चाहिए, और सब्जियां, अनाज, जड़ी-बूटियां, अंडे इत्यादि। - अभी भी केवल योजक जो केवल स्वाद में सुधार करते हैं और मांस भरने को अतिरिक्त रस देते हैं।

चिकन लीवर पेनकेक्स के लिए स्टफिंग - फोटो के साथ स्टेप बाय स्टेप रेसिपी।

जिगर एक उपयोगी उत्पाद है (इसमें बहुत अधिक मूल्यवान लोहा, साथ ही साथ कई अन्य विटामिन और मूल्यवान पदार्थ आसानी से पचने योग्य रूप में होते हैं)। लेकिन, दुर्भाग्य से, हर कोई इसे इसकी विशिष्ट गंध के लिए पसंद नहीं करता है। मेरी बेटी, उदाहरण के लिए, जिगर बिल्कुल नहीं खड़ा हो सकता है, और केवल जिगर के साथ पेनकेक्स अपवाद हैं!

चिकन लीवर एक बहुत ही लोकप्रिय उत्पाद है, यह गोमांस या सूअर के मांस की तुलना में स्वाद और बनावट में अधिक नाजुक होता है, लेकिन आप इस भरने के लिए किसी भी तरह के जिगर का उपयोग कर सकते हैं - सार नहीं बदलेगा। कुछ भी जटिल नहीं है, पहले हम लीवर से फिलिंग बनाएंगे, जबकि यह ठंडा हो जाएगा - हम अपने पेनकेक्स को बेक करेंगे। ओवन सबसे आम होगा - दूध में, लेकिन निश्चित रूप से - पतले वाले। एक पतली पैनकेक में बड़ी मात्रा में भरने को लपेटना आसान है। और जितना अधिक टॉपिंग, उतना स्वादिष्ट, हर कोई जानता है कि

पेनकेक्स के लिए हम लेंगे:

• 2 अंडे
• 2.5 कप दूध
• 1.5 कप मैदा छना हुआ
• 2 बड़ी चम्मच सहारा
• 3 बड़े चम्मच सूरजमुखी का तेल
• नमक 1 छोटा चम्मच

पैनकेक भरने के लिए:

• लगभग 0.5 किग्रा। चिकन लिवर
• 1 बड़ा प्याज
• तलने के लिए वनस्पति तेल

1 चलो भरने के साथ शुरू करते हैं - जिगर तैयार करें (ताकि पेनकेक्स पकाते समय इसे ठंडा करने का समय हो)। जिगर से फिल्म निकालें, केवल गूदा छोड़कर, ठोस समावेशन, नसों को काट लें।
2 प्याज और लीवर को मध्यम टुकड़ों में काट लें और प्याज को तेल के साथ एक फ्राइंग पैन में भेज दें।
3 जब प्याज हल्का फ्राई हो जाए तो उसमें कलेजी के टुकड़े डाल दें।
4 जब कलेजा तैयार हो जाए (काटने के दौरान कोई लाल रस नहीं निकलेगा), इसमें लगभग 10 मिनट का समय लगेगा, इसे थोड़ा ठंडा होने के लिए रख दें। और फिर - एक मांस की चक्की के माध्यम से क्रैंक करें। अगर फिलिंग आपके स्वाद के लिए बहुत सूखी है, तो इसमें मक्खन या खट्टा क्रीम मिलाएं।
5 अब जल्दी से पैनकेक बनाते हैं। गर्म दूध में नमक, चीनी और अंडे डालें। मिश्रण को व्हिस्क या ब्लेंडर से फेंटें।
6 छनी हुई मैदा को छन्नी से छान कर आटे में थोड़ा-थोड़ा करके, लगातार चलाते हुए फेंटते हुए आटे में मिला लीजिए।
7 पैन को आंच पर रखें। जब आटे में गुठलियां न रह जाएं तो इसमें थोड़ा और सूरजमुखी का तेल डालकर अच्छी तरह गूंद लें।
8 आटा तैयार है. हम पैनकेक को अच्छी तरह से गर्म, हल्के तेल वाले पैन में सेंकना शुरू करते हैं, उन्हें दोनों तरफ से सुनहरा भूरा होने तक तलते हैं। यहाँ हमारे पास पेनकेक्स का ऐसा ढेर है। कीमा बनाया हुआ जिगर भी आगे के कारनामों के लिए तैयार है।

9 यह कीमा बनाया हुआ मांस को आपके लिए सुविधाजनक किसी भी तरह से तैयार पेनकेक्स में लपेटने के लिए रहता है।

10 तैयार भरवां पैनकेक अतिरिक्त रूप से मक्खन में, दोनों तरफ, ढक्कन के नीचे एक गर्म फ्राइंग पैन में तलना चाहिए। खट्टा क्रीम और जड़ी बूटियों के साथ गरमागरम परोसें।

स्वादिष्ट पेनकेक्स के लिए मीठा दही भरना।

मुझे पेनकेक्स के लिए यह भरना बहुत पसंद है, दही भरने वाले पेनकेक्स शायद मेरी मेज पर पेनकेक्स के साथ सबसे आम व्यंजन हैं! अधिक बार, निश्चित रूप से, यह एक मीठा भरना है (यही कारण है कि यह इतना लोकप्रिय है!), लेकिन आप जड़ी-बूटियों के साथ पनीर और नमक के साथ मौसम मिला सकते हैं - यह भी बहुत स्वादिष्ट है!

आइए पनीर के साथ मीठी फिलिंग के दिलचस्प विकल्पों पर एक बेहतर नज़र डालें!

उदाहरण के लिए इस तरह -

एक मीठी और सुगंधित दही भरने के लिए, हमें चाहिए:

• ताजा पनीर - 1 पैक
• चीनी - 2 बड़े चम्मच। चम्मच
• नींबू का रस और उत्साह (1-2 बड़े चम्मच)
• वैनिलीन - 1 पाउच
• मक्खन - 50 जीआर।
• आपकी पसंद का कोई भी जामुन

पनीर को एक बाउल में पीस कर पेस्ट जैसी अवस्था में रख लें। स्वाद के लिए चीनी या पाउडर चीनी, वैनिलिन, एक चम्मच नींबू का रस और आधा नींबू का रस मिलाएं। रस के लिए आप थोड़ी भारी क्रीम, खट्टा क्रीम या पिघला हुआ मक्खन भी मिला सकते हैं, लेकिन यह आवश्यक नहीं है।

एक पैनकेक में भरने को लपेटें, किसी भी तरह से आपके लिए सुविधाजनक। अगर आप गरमा गरम तले हुए पैनकेक पसंद करते हैं - तो लपेट लें ताकि फिलिंग लीक न हो और मक्खन में तलें।

लेकिन आप पैनकेक को एक साधारण खुली ट्यूब के साथ लपेट सकते हैं ताकि दही भरना दिखाई दे और ऊपर से किसी भी ताजा जामुन के साथ सजाएं और यदि वांछित हो, तो पाउडर चीनी या खट्टा क्रीम के साथ छिड़के। बहुत सुन्दर और अलंकृत!

दही भरने का और भी स्वादिष्ट संस्करण!

आप भारी क्रीम ले सकते हैं और इसे एक स्थिर फोम तक हरा सकते हैं, फिर धीरे-धीरे पाउडर चीनी और पनीर में हरा सकते हैं - आपको एक केक के लिए सबसे नाजुक क्रीम के समान एक हवादार स्वादिष्ट भरना मिलता है!

"हंगेरियन" भरने वाले पनीर के साथ पेनकेक्स।

यदि पतले पेनकेक्स को दो भागों में विभाजित किया जाता है, तो एक को खुबानी (या कोई अन्य मीठा) जैम के साथ फैलाएं, और दूसरा पनीर के साथ (उपरोक्त सामग्री के अलावा, एक जर्दी को पनीर में रगड़ना चाहिए), उन्हें खुली ट्यूबों के साथ मोड़ें , उन्हें एक प्लेट पर रखें, असमान किनारों को काटकर, और पाउडर चीनी के साथ हल्के से छिड़कें - आप इतनी उत्तम मिठाई प्राप्त कर सकते हैं - स्वादिष्ट और सुंदर।

दही और किशमिश भरना।

आप पनीर में ठंडे पानी में पहले से भिगोई हुई मुट्ठी भर किशमिश मिला सकते हैं (इस प्रक्रिया को तेज करने के लिए, किशमिश को उबलते पानी में भिगो दें)।

कोई अखरोट जोड़ना पसंद करता है, कोई पनीर को तैयार जाम या जामुन के साथ मिलाता है - यहां कुछ भी आपकी कल्पना को वापस नहीं रखेगा, सिवाय शायद रेफ्रिजरेटर में आवश्यक उत्पादों की कमी के ...

मैं सामग्री के द्रव्यमान के बारे में लिखता हूं - यह पूरी तरह से आपके स्वाद और आपके द्वारा बनाए जाने वाले पेनकेक्स की संख्या पर निर्भर करता है। किसी को बहुत मीठा पसंद है, किसी को नहीं, किसी को खट्टा सेब मिलेगा, किसी को मीठा, और पनीर स्वाद में भिन्न हो सकता है - कोमल, मीठा, स्वाद में खट्टा। इसलिए अपनी इच्छा और स्वाद के अनुसार चीनी डालें।

चलो ले लो:

• ताजा पनीर - 1 पैक
• सेब - 2-3 पीसी।
• चीनी - 2 बड़े चम्मच। चम्मच
• दालचीनी - 1-2 चम्मच
• वैनिलीन - 1 पाउच
• मक्खन - 50 जीआर।
• नींबू वैकल्पिक

सबसे पहले, हम भरने के लिए एक सामान्य दही का आधार बनाएंगे। हम पनीर को पीस लेंगे ताकि एक सजातीय द्रव्यमान तक कोई टुकड़े न हों। 1-2 बड़े चम्मच चीनी (आप पाउडर चीनी का उपयोग कर सकते हैं), वैनिलिन, आप कुछ बड़े चम्मच क्रीम या पिघला हुआ मक्खन मिला सकते हैं। लेकिन मैं आपको एक रहस्य बताता हूँ - और उनके बिना सब कुछ बढ़िया हो जाता है! सेब हमें आवश्यक रस देगा।

अब हम दो तरह से जा सकते हैं - दही भरने के साथ पैनकेक के अंदर सेब डालें या परोसते समय ऊपर रखें।

1 विकल्प- सेब को मोटे कद्दूकस पर रगड़ें (छिलका छीलें!), एक चम्मच चीनी डालें और एक पैन में मक्खन के एक टुकड़े और एक चम्मच दालचीनी के साथ - मध्यम आँच पर 10 मिनट तक उबालें। शांत हो जाओ। एक पैनकेक में, 1 बड़ा चम्मच दही और 1 बड़ा चम्मच सेब-दालचीनी का मिश्रण लपेटें। हम पैनकेक को एक लिफाफे के साथ लपेटते हैं (जैसा कि फोटो में है)। मक्खन में पाई की तरह दोनों तरफ से भूनें। सेवा करते समय, आप पाउडर चीनी के साथ छिड़क सकते हैं।
2 विकल्प- सेब (आप आड़ू, नाशपाती ले सकते हैं) छोटे क्यूब्स में काट लें। एक गर्म फ्राइंग पैन में, मक्खन की एक छड़ी को 1-2 बड़े चम्मच चीनी और दालचीनी के साथ गरम करें। इस मिश्रण में कटे हुए सेब डालें और नरम होने तक पकाएं। हम दही के मिश्रण के साथ पेनकेक्स भरते हैं, तलते हैं, ऊपर परोसते समय, सेब के मिश्रण से सजाते हैं।

सेब में, जब वे एक कड़ाही में सड़ रहे होते हैं, तो स्वाद के लिए एक चम्मच नींबू का रस और थोड़ा कसा हुआ नींबू का रस मिलाना बहुत अच्छा होता है - सुगंध बस अनोखी होगी!

पेनकेक्स के लिए पनीर भरना दिलकश हो सकता है। और आश्चर्यचकित क्यों हों, क्योंकि पनीर वास्तव में वही युवा कोमल सफेद पनीर है। जड़ी-बूटियों और अन्य मसालेदार एडिटिव्स के संयोजन में (जैसा कि हमारे नुस्खा में - लहसुन के साथ) - पनीर हमारे पेनकेक्स में एक अद्भुत मसालेदार स्वाद जोड़ देगा। इतना असामान्य लाल रंग कहाँ से आता है? और यह पहले से ही गुप्त घटक है, इसे स्टफिंग उत्पादों की सूची में देखें।

लेकिन पहले, पेनकेक्स के बारे में कुछ शब्द। चूँकि वे हमारे साथ मीठे नहीं होंगे, आप आटे में चीनी बिल्कुल नहीं मिला सकते। लेकिन पैनकेक बनाने से ठीक पहले पैनकेक के आटे को गूंथकर बारीक कटा हुआ साग मिलाना चाहिए। बाकी साधारण पतले पेनकेक्स हैं, जिनके बारे में हमने आपके साथ एक से अधिक बार चर्चा की है, उदाहरण के लिए, यहाँ

लेकिन वापस स्टफिंग के लिए। आपको क्या तैयार करने की आवश्यकता है:

• 100 ग्राम पनीर
• 6 धूप में सुखाए टमाटर, बारीक कटे हुए
• 4 बड़े चम्मच जैतून का तेल
• 1-2 चम्मच जीरा
• 1-2 लहसुन की कलियाँ
• 1-2 गाजर, उबाली या बेक की हुई, फिर कटी हुई
• नमक और मिर्च

भरने को तैयार करने में कुछ भी मुश्किल नहीं है - हम नुस्खा से सभी सामग्री एकत्र करते हैं और उन्हें एक ब्लेंडर में मिलाकर पेस्ट बनाते हैं। सबसे पहले लहसुन को क्रशर से क्रश कर लें। हम परिणामस्वरूप भरने को एक पैनकेक पर फैलाते हैं, इसे एक घनी ट्यूब के साथ मोड़ते हैं, इसके आकार को बनाए रखने के लिए हल्के से दबाते हैं। प्लेट में डालकर सर्व करें।

सामग्री:

• हैम -200 -300 जीआर।
• हार्ड पनीर - 200 जीआर।
• हरा प्याज - एक गुच्छा
• डिल - गुच्छा
• नमक, काली मिर्च स्वादानुसार

हैम को बहुत बारीक काट लें। पनीर को मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें। साग को बारीक काट लें। सब कुछ मिलाएं, स्वाद के लिए नमक, काली मिर्च। एक गुच्छा के लिए, आप कुछ भी नहीं जोड़ सकते हैं, हालांकि, खाना पकाने के दौरान भरना उखड़ जाएगा, लेकिन पैनकेक को और गर्म करने के साथ, पनीर पिघल जाएगा और भरने को बांध देगा, इसे रसदार, सुगंधित और बहुत स्वादिष्ट बना देगा।

पेनकेक्स लपेटें, अधिमानतः एक बंद तरीके से - एक लिफाफा या एक बंद रोल, और एक पैन में थोड़ा मक्खन के साथ भूनें - सुनहरा भूरा होने तक।

इन पेनकेक्स को कुछ दिनों के लिए रेफ्रिजरेटर में ठंडे रूप में संग्रहीत किया जा सकता है, तला हुआ रूप में नहीं, उन्हें भंडारण की किसी भी अवधि के लिए फ्रीजर में रखा जा सकता है, व्यावहारिक रूप से। उन्हें गरमागरम और अच्छी तरह से "ब्राउन" परोसें, फिर पनीर की फिलिंग अपने आप में इसके सभी स्वादिष्ट सौंदर्य को प्रकट कर देगी!

और यहाँ इस तरह की फिलिंग का एक और समान संस्करण है -

ब्रेडेड पैनकेक के लिए फिलिंग अंडे, पनीर और हैम से बनाई जाती है।

ऐसा लगता है - लगभग समान सामग्री - लेकिन यह पूरी तरह से अलग दिखती है!

ऐसे पेनकेक्स और ऐसी फिलिंग कैसे पकाएं:

हम पिछले नुस्खा की तरह ही सभी सामग्री लेते हैं, लेकिन हम पैनकेक आटा (केवल आधा गुच्छा डिल या हरी प्याज, बारीक कटा हुआ) में साग जोड़ देंगे - और उबले अंडे - भरने के लिए 5 टुकड़े।
सामग्री:

• हैम - 300 जीआर।
• हार्ड पनीर - 200 जीआर।
• 5 अंडे (4 उबले और 1 कच्चे)
• डिल - 0.5 गुच्छा
• नमक, काली मिर्च स्वादानुसार
• ब्रेडिंग (क्रैकर्स या रेडीमेड ब्रेडिंग मिक्स)

खाना पकाने की प्रक्रिया:

1 ठंडे पानी में 4 अंडे उबालें और ठंडा करें (एक अंडे को ब्रेड करने के लिए कच्चा छोड़ दें)। हैम और अंडे को पतले हलकों में काटें, पनीर को मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें। 2 पतले पैनकेक के लिए किसी भी रेसिपी के अनुसार पैनकेक बनाएं, लेकिन खाना पकाने के अंतिम चरण में सीधे आटे में बारीक कटा हुआ सोआ (या अन्य साग) डालें। पैनकेक बेक करें, प्रत्येक नए पैनकेक से पहले - आटे को नीचे से हिलाएं ताकि आटा और साग कटोरे के नीचे न जमें। 3 तैयार पैनकेक पर फिलिंग रखें जैसा कि फोटो 3 में दिखाया गया है: पहले हैम का एक गोल टुकड़ा, फिर 2 गोल अंडे के स्लाइस, ऊपर पनीर के साथ छिड़के। 4 पैनकेक को हमेशा की तरह एक लिफाफे में मोड़ें और ब्रेड करना शुरू करें। सूखी ब्रेडिंग को अलग प्लेट में निकाल लीजिये. दूसरे में - अंडे और नमक का मिश्रण। 5 प्रत्येक पैनकेक को पीटा अंडे और नमक के साथ चिकनाई करें, आप अंडे के मिश्रण में डुबकी लगा सकते हैं, आप ब्रश से ब्रश कर सकते हैं। 6 ब्रेडक्रंब में रोल करें और एक पैन में तेल लगाकर तलें। इन पेनकेक्स को सबसे अच्छा गर्म परोसा जाता है।

यह स्वादिष्ट भरने और खस्ता क्रस्ट के साथ ऐसे पेनकेक्स निकलता है - बहुत ही असामान्य।

मशरूम के साथ पेनकेक्स के लिए भरना - "पैनकेक बैग"

मशरूम भरने के लिए हमें चाहिए:

• शैंपेनन मशरूम 500 ग्राम
• प्याज 2 पीसी।
• पिघला हुआ पनीर "मलाईदार" 100 ग्राम
• मिर्च
• साग
• धनुष पंख

इस तरह खाना बनाना:

1 हरे प्याज़ और मशरूम को अच्छी तरह धोकर हल्का सुखा लें। मशरूम, अगर वे शैंपेन हैं, तो धोना बेहतर नहीं है, लेकिन बस त्वचा को छील लें - ताकि वे अतिरिक्त पानी न लें। 2 मशरूम को मध्यम आकार के क्यूब्स में काटिये और एक पैन में लगभग 10 मिनट के लिए तेल में भूनें, जब उनका पानी वाष्पित हो जाए, तो कटा हुआ प्याज डालें। हम तैयार होने तक तलते हैं। चलो आराम करें। 3 बारीक कटे हुए हरे प्याज (या अन्य जड़ी बूटियों) के साथ पिघला हुआ पनीर मिलाएं। इस द्रव्यमान के साथ ठंडा मशरूम मिलाएं। नमक, काली मिर्च स्वादानुसार। 4 पैनकेक पर फिलिंग डालें और इसे एक बैग से लपेटें, "बैग" के शीर्ष को हरे प्याज के पंख या साग की किसी लंबी टहनी से बांधें। आप इन उद्देश्यों के लिए पनीर स्ट्रिप्स का उपयोग कर सकते हैं (स्मोक्ड पिगटेल पनीर से)। ऐसे पैनकेक बैग को अभी भी गर्म पैनकेक से बनाना सबसे अच्छा है जो ठंडा नहीं हुआ है।

वैसे, ऐसे बैगों में बिल्कुल कोई भी फिलिंग रखी जा सकती है। एक उत्सव के पकवान पर पेनकेक्स बैग बहुत ही मूल और पेचीदा लगते हैं!

सामान्य तौर पर, यह भरने का नुस्खा बहुत पहले नुस्खा के समान है - मांस के साथ पेनकेक्स, केवल हम मांस को चिकन पट्टिका से बदल देंगे।

हमें आवश्यकता होगी:

• चिकन पट्टिका - 0.7 -1 किग्रा।
• प्याज 5-7 पीसी।
• मक्खन 1 बड़ा चम्मच।
• जैतून का तेल -3-4 बड़े चम्मच।
• शोरबा के लिए अजवाइन की जड़ें, अजमोद, गाजर, प्याज
• मसाले - नमक, तेज पत्ता, काली मिर्च, करी, गर्म मिर्च की फली

इस स्वादिष्ट फिलिंग को तैयार करना बहुत आसान है, लेकिन इसमें थोड़ा समय लगता है। प्याज के साथ मसाले, अजवाइन की जड़, अजमोद और गाजर के अनिवार्य जोड़ के साथ, शोरबा में चिकन पट्टिका को 30 मिनट के लिए उबाल लें। ठंडा करें और मीट ग्राइंडर से पलटें।

ताकि भरना सूखा न हो - आपको अधिक प्याज जोड़ने की जरूरत है। 5-6 प्याज छीलें और ब्राउन करें, या बल्कि, सुनहरा भूरा होने तक तेल में भूनें। एक स्वादिष्ट चिकन भरने के लिए, यह एक अच्छी तरह से तला हुआ प्याज है जो सबसे उपयुक्त है! यहां थोड़ा करी मसाला डालना अच्छा है - यह चिकन के साथ अच्छी तरह से चला जाता है और पूरी फिलिंग को एक सुंदर पीला रंग देगा। स्वाद के लिए नमक और काली मिर्च मिलाएं। स्वाद के लिए, आप काली मिर्च की एक सूखी फली डाल सकते हैं।

तैयार प्याज को कीमा बनाया हुआ चिकन, नमक और काली मिर्च के साथ मिलाएं यदि वे पर्याप्त नहीं हैं। अगर हम तुरंत परोसने की योजना बनाते हैं, तो हम पैनकेक को भरने के साथ शुरू करेंगे और दोनों तरफ तलेंगे। लेकिन इन पेनकेक्स को फ्रीजर में फ्रोजन किया जा सकता है, ये अपने आकार को अच्छी तरह से रखते हैं और डीफ्रॉस्टिंग के बाद इनका स्वाद खराब नहीं होता है।

पनीर और सामन के साथ एक प्रकार का अनाज पेनकेक्स - मछली भरने का एक प्रकार।

फिर भी, मैंने पेनकेक्स के लिए एक और नुस्खा डालने का फैसला किया, जिसका मैंने अभी तक कहीं भी वर्णन नहीं किया है - एक प्रकार का अनाज पेनकेक्स के लिए एक नुस्खा। और हम इसके लिए सबसे स्वादिष्ट मछली से भरेंगे - पनीर के साथ हल्का नमकीन सामन। मम्म.. यह बहुत स्वादिष्ट है!

इस तरह के सुंदर और स्वादिष्ट कुट्टू के पैनकेक पाने के लिए, हमें आटा (खमीर आटा) के साथ टिंकर करना होगा। लेकिन कठिनाइयों से डरो मत, आप और मेरे जैसे अनुभवी रसोइयों के लिए सब कुछ बिल्कुल भी मुश्किल नहीं है लेकिन अगर हम बिना खमीर के साधारण झटपट पेनकेक्स तैयार कर रहे हैं तो इससे कहीं अधिक समय लगेगा।

चलो ले लो:

• 2 बड़ी चम्मच। अनाज का आटा
• 3.5-4 बड़े चम्मच। दूध
• 3 अंडे
• 12.5 जीआर। ताजा खमीर
• 0.5 चम्मच नमक
• 2 चम्मच सहारा
• 2 चम्मच मक्खन, पिघला
• 3 बड़े चम्मच वनस्पति तेल

1 नमक और मैदा को छलनी से छानकर एक गहरे प्याले में निकाल लीजिए, जहां आटा गूंथ जाएगा। ध्यान रहे कि यह बढ़ने पर मात्रा में 2-3 गुना बढ़ जाएगा - तुरंत एक उच्च क्षमता लें। 2 2 कप दूध को गुनगुने तापमान पर गर्म करें। खमीर, चीनी जोड़ें, सब कुछ मिलाएं और परिणामस्वरूप मिश्रण को आटे में मिलाएं। जर्दी और पिघला हुआ मक्खन जोड़ें, सब कुछ मिलाएं और एक गर्म स्थान पर रखें, एक तौलिया के साथ कवर करें ताकि आटा हवा न जाए। 3 जब आटा 1-2 बार फूल जाए तो उसे चमचे से चलाकर उसमें फेंटा हुआ अंडे का सफेद भाग और वनस्पति तेल डाल दें। तब तक हिलाएं जब तक आटा चिकना न हो जाए। एक और घंटे के लिए गर्म स्थान पर छोड़ दें। 4 एक घंटे के बाद, एक गर्म पैन में, एक पतली परत में आटा डालना और जल्दी से इसे पैन की गर्म सतह पर वितरित करना - फिर बहुत "सुखद छेद" जिसे कई गृहिणियां पेनकेक्स बनाने की प्रक्रिया में हासिल करना चाहती हैं दिखाई देगा। 5 पैनकेक को एक ढेर में रखें और फिलिंग बनाना शुरू करें।

भरने के लिए, ले लो:

• 200 ग्राम पनीर
• 2-3 बड़े चम्मच। एल खट्टी मलाई
• डिल का आधा गुच्छा
• 250-300 ग्राम हल्का नमकीन सामन

6 पनीर को छलनी से पीस लें, खट्टा क्रीम, एक चुटकी नमक, बारीक कटा हुआ सोआ डालें और एक पेस्ट जैसी अवस्था तक अच्छी तरह मिलाएँ। 7 पनीर के द्रव्यमान के साथ पैनकेक को चिकना करें, उस पर सामन के स्लाइस डालें और इसे रोल करें। यह और भी स्वादिष्ट होगा यदि आप खट्टा क्रीम के साथ पेनकेक्स परोसते हैं, जड़ी बूटियों से सजाते हैं।

आप कितनी खूबसूरती और जल्दी से स्प्रिंग रोल लपेट सकते हैं - वीडियो टिप।

यह शायद रुकने का समय है .. हालाँकि पैनकेक फिलिंग के लिए बहुत सारे व्यंजन हैं! पेनकेक्स के साथ एक अच्छी चाय पार्टी करें और स्टोव पर एक सुखद शगल लें। सब कुछ मूड के साथ करें और विभिन्न प्रकार की फिलिंग से भरे आपके पेनकेक्स निश्चित रूप से निकलेंगे!

छुट्टियों की मेज पर पेनकेक्स के साथ ऐपेटाइज़र कैसे पकाने के लिए व्यंजनों - तैयारी का एक पूरा विवरण, ताकि पकवान बहुत स्वादिष्ट और मूल हो।

हॉलिडे टेबल के लिए स्नैक रेसिपी

क्या नाश्ते के बिना उत्सव की मेज की कल्पना करना संभव है! हॉलिडे टेबल के लिए हमारी आज की स्नैक रेसिपी बहुत ही सरलता से तैयार की जाती है, लेकिन वे बहुत सुंदर और मूल निकलती हैं, जैसा कि आप फोटो में देख सकते हैं। उनके लिए सामग्री सबसे सरल और सबसे सस्ती हैं।

उत्सव की मेज पर नाश्ते में परोसने के लिए कई विकल्प हो सकते हैं, ये सुंदर सैंडविच हैं। और कटार, स्टफ्ड मशरूम कैप या स्टफ्ड टार्टलेट पर छोटे स्नैक कैनपेस। ये सभी विकल्प आज के विकल्पों की तरह बहुत तेज़ और सुविधाजनक हैं।

भरने के साथ जिगर से पेनकेक्स

इस ऐपेटाइज़र में एक बहुत ही सुंदर सर्विंग विकल्प है। निश्चित रूप से जो लोग आमतौर पर जिगर को पसंद नहीं करते हैं वे भी इस तरह के क्षुधावर्धक को मना नहीं करेंगे।

• बीफ लीवर - 250 ग्राम
• अंडा - 1 पीसी
• प्याज - 1 पीसी।
• दूध - 50 मिली
• आटा - 3 बड़े चम्मच। एल
• वनस्पति तेल - 2 बड़े चम्मच। एल
• पीसी हूँई काली मिर्च,

• पनीर - 150 ग्राम
• लहसुन - 1 दांत।
• मेयोनेज़ - 3 बड़े चम्मच। एल
• डिल - 1 गुच्छा।
• अजमोद - 1 गुच्छा।
• नमक स्वादअनुसार

कटा हुआ प्याज और धोया, कटा हुआ जिगर, एक ब्लेंडर में पीस लें, फिर पैनकेक के लिए बची हुई सभी सामग्री डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। हम पैनकेक को पहले से गरम पैन में बेक करते हैं, दोनों तरफ से भूनते हैं।

भरावन तैयार करने के लिए - बारीक कटा हुआ डिल और अजमोद, कसा हुआ पनीर, लहसुन, एक प्रेस, नमक और मेयोनेज़ के माध्यम से मिलाएं। हम इस मिश्रण के साथ प्रत्येक पैनकेक को एक तरफ से कोट करते हैं और इसे एक ट्यूब में बदल देते हैं।

और इसलिए कि चारों ओर न मुड़ें, हम दोनों सिरों पर हरे प्याज के पंख बांधते हैं, और फिर आधा काट लेते हैं - तिरछे। खूबसूरत!

पैनकेक स्नैक केक

इस स्नैक को तैयार करने के लिए, बिना आटे के अंडे के पैनकेक का उपयोग किया जाता है, ऐसा एक पैनकेक तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

हम पांच अंडे के पैनकेक बेक करते हैं, उन्हें एक दूसरे के ऊपर डालते हैं, भरने को एक पाटे के रूप में बिछाते हैं, इसके लिए आपको आवश्यकता होगी:

• उबला हुआ चिकन पट्टिका-2 टुकड़े,
• कद्दूकस की हुई तली हुई गाजर - टुकड़ा,
• 1 कटा हुआ तला हुआ प्याज,
• बारीक कटा हुआ अचार खीरा,
• पिसा हुआ लहसुन - 1 - 2 लौंग,
• मेयोनेज़,
• पीसी हूँई काली मिर्च,

एक ब्लेंडर में परत के लिए सभी सामग्री को तब तक पीसें जब तक कि खट्टा क्रीम गाढ़ा न हो जाए, पैनकेक केक को लेट्यूस के पत्तों के साथ कोट करें। अगला, केक को त्रिकोणों में काटा जा सकता है, जैसा कि फोटो में या छोटे - वर्ग या सुंदर रोम्बस में है।

पनीर के घोल में टमाटर

एक सरल, मूल और बहुत स्वादिष्ट क्षुधावर्धक जो मेहमानों को निश्चित रूप से पसंद आएगा, और यह बहुत आसानी से और जल्दी तैयार हो जाता है। ऐसा करने के लिए, उबलते पानी के साथ 3 - 4 घने मध्यम टमाटर डालें और त्वचा को हटा दें। टमाटर को लगभग 1 सेंटीमीटर मोटे हलकों में काट लें।

पनीर का घोल बनाना:

• 150 ग्राम कद्दूकस किया हुआ सख्त पनीर
• 2 अंडे
• 2 बड़ी चम्मच मेयोनेज़ या खट्टा क्रीम
• 1-2 बड़े चम्मच आटा
• नमक, काली मिर्च स्वादानुसार

कसा हुआ पनीर, अंडे, खट्टा क्रीम, आटा और मसाला मिलाएं। टमाटर मग को बैटर में डुबोएं और दोनों तरफ से वनस्पति तेल में सुनहरा भूरा होने तक तलें। एक प्लेट पर व्यवस्थित करें और अजमोद की टहनी से गार्निश करें।

स्नैक - लहसुन आलू

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विभिन्न प्रकार के फिलिंग के साथ पेनकेक्स से खाना बनाना

आज स्नैक्स की एक विस्तृत विविधता है जिसे रोजाना खाया जा सकता है या उत्सव की मेज पर रखा जा सकता है। पेनकेक्स विशेष रूप से लोकप्रिय हैं। यह एक हार्दिक और आसानी से तैयार होने वाला व्यंजन है जो कई अन्य उत्पादों के साथ पूरी तरह से मेल खाता है। उचित कौशल और कल्पना दिखाने के बाद, इसे एक वास्तविक कृति में बदला जा सकता है जिसे आपके मेहमान निश्चित रूप से सराहेंगे।

छुट्टी की मेज विचार

पेनकेक्स से आप कई तरह के व्यंजन बना सकते हैं जो आपकी मेज को सजाएंगे। स्टफिंग के साथ पैनकेक रोल बहुत लोकप्रिय हैं। आप अपनी पसंद के हिसाब से फिलिंग चुन सकते हैं, लेकिन आपको ऐसा करने की जरूरत है ताकि स्नैक फट न जाए। सबसे अधिक बार, मसाले, जड़ी-बूटियों और मांस के पेस्ट के साथ दही द्रव्यमान को वरीयता दी जाती है। यह भरना भी बहुत अच्छा है: केकड़े की छड़ें, उबले अंडे और मेयोनेज़ मिलाया जाता है। एकरूपता देने के लिए, मिश्रण को मिक्सर से फेंटा जाता है।

निश्चित रूप से आपके मेहमान अर्मेनियाई पैनकेक डिश की सराहना करेंगे। इसे पकाने के लिए, आपको बारीक कटा हुआ साग और गर्म लाल मिर्च के साथ मिश्रित प्रत्येक पैनकेक कसा हुआ पनीर डालना होगा। इस तरह से सीज़न किया गया, उत्पाद को एक लिफाफे में बदल दिया जाता है और पनीर के पिघलने तक ग्रिल किया जाता है।

पैनकेक स्नैक के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प मशरूम, कोरियाई गाजर, मांस, हैम और पनीर, समुद्री भोजन आदि से भरे बैग हैं। एक गोल पैनकेक लें, फिलिंग को उसके बीच में रखें और किनारों को जोड़ दें। उन्हें बांधने के लिए, एक टाई के बजाय, आप "पिगटेल" पनीर से हरे प्याज के तीर या "फ्लैगेलम" का उपयोग कर सकते हैं।

लाल मछली के साथ रोल करें: नुस्खा

सामन के साथ पेनकेक्स का क्षुधावर्धक तैयार करने के लिए, आपको आवश्यकता होगी:

• छह पतले पेनकेक्स;
• प्रसंस्कृत पनीर (एक पैकेज);
• सामन (या अन्य लाल मछली) - 150 ग्राम;
• मध्यम आकार की बेल मिर्च;
• कुछ साग (डिल, अजमोद, सीताफल, आदि);
• सरसों और मेयोनेज़ (एक चम्मच प्रत्येक);
• टूथपिक्स या कटार।

पनीर को थोड़ा फ्रीज करें और इसे बारीक कद्दूकस पर रगड़ें, फिर मेयोनेज़, सरसों और जड़ी बूटियों के साथ मिलाएं। मछली को पतले टुकड़ों में काट लें। प्रारंभिक उपाय किए गए हैं, आप रोल को रोल करना शुरू कर सकते हैं।

एक प्लेट में एक गोल पैनकेक रखें और पनीर के द्रव्यमान से फैलाएं, दूसरे को ऊपर रखें और उस पर सैल्मन की पतली परत रखें। पूरी संरचना को दूसरे, तीसरे, पैनकेक के साथ कवर करें और रोल अप करें। इसे 1.5-2 सेमी की दूरी पर कटार से छेदें।

रोल को बराबर टुकड़ों में काट लें और उनमें से प्रत्येक को शिमला मिर्च से सजाएं। एक असामान्य और बहुत ही सुंदर व्यंजन तैयार है।

पैनकेक "घोंघे": नुस्खा

भरने के साथ पतले पेनकेक्स से एक मूल स्नैक बनाने के लिए, आपको आवश्यकता होगी:

• तीन उबले अंडे;
• किसी भी प्रकार की 350 ग्राम स्मोक्ड मछली;
• हरी प्याज का एक गुच्छा;
• बेनी पनीर।

अपनी पसंदीदा रेसिपी के अनुसार पेनकेक्स बेक करें और उनके ठंडा होने की प्रतीक्षा करें। इस समय के दौरान, आप भरने के साथ काम कर सकते हैं: अंडे और मछली को बारीक काट लें, प्याज काट लें। इन तीनों सामग्रियों को मिलाएं और चाहें तो मेयोनेज़ या सरसों के साथ सीज़न करें।

एक पैनकेक लें, उसके किनारे पर थोड़ा सा स्टफिंग रखें और इसे एक पतली ट्यूब में बेल लें। इसके सिरों को कनेक्ट करें ताकि परिणामी डिज़ाइन घोंघे जैसा दिखे। पनीर की एक पट्टी के साथ सुरक्षित करें।

मिश्रित रोल: नुस्खा

मछली भरने के साथ पतले पेनकेक्स से स्नैक्स तैयार करने के लिए, आपको निम्नलिखित उत्पादों की आवश्यकता होगी:

• उबले अंडे (2 टुकड़े);
• हार्ड क्लासिक पनीर (150 ग्राम);
• डिब्बाबंद मछली का एक बैंक;
• साग (डिल और अजमोद)।

पतले पैनकेक बेक करें और उन्हें थोड़ा ठंडा करें। उनके लिए फिलिंग तीन प्रकार की होगी: बारीक कद्दूकस किया हुआ पनीर कटा हुआ जड़ी बूटियों के साथ (मेयोनीज के साथ स्वाद किया जा सकता है), कटा हुआ अंडे और मसला हुआ मछली पट्टिका। उनमें से प्रत्येक से एक या कई रोल बनाएं, उन्हें मध्यम आकार के टुकड़ों में काट लें। सब कुछ एक प्लेट पर रखें, जड़ी बूटियों से सजाएं।

पैनकेक बैग कैसे बनाते हैं

यह एक ऐसा क्षुधावर्धक है जिसे एक अनुभवहीन रसोइया भी बना सकता है। सबसे महत्वपूर्ण बात यह है कि स्वादिष्ट पेनकेक्स सेंकना (वैसे, उन्हें बहुत पतला नहीं होना चाहिए) और भरने पर फैसला करें। कुछ बेहतरीन हॉलिडे टेबल आइडियाज में शामिल हैं:

एक चिकन ब्रेस्ट को उबालकर बारीक काट लें। 200 ग्राम हैम को काट लें और उतनी ही मात्रा में हार्ड चीज़ को बारीक कद्दूकस पर रगड़ें। सब कुछ मिलाएं, पेनकेक्स में "पैक" करें और ऊपर से हरे प्याज के पंख बांधें। मध्यम तापमान पर ओवन में 10 मिनट के लिए गरम करें, बेकिंग शीट को मक्खन से चिकना करने की सलाह दी जाती है। पकवान को सबसे अच्छा गर्म परोसा जाता है।

मशरूम और प्याज को बारीक काट लें, वनस्पति तेल में निविदा तक भूनें। इस मिश्रण को पैनकेक के बीच में रखें, किनारों को एक साथ लाएं और उन्हें पनीर की एक पट्टी से बांध दें।

सामन के साथ गर्म बैग

एक प्याज को आधा छल्ले में काट लें, मक्खन में 5-7 मिनट के लिए भूनें, फिर 350 ग्राम बारीक कटा हुआ सामन (ताजा) पैन में डालें और 5 मिनट के लिए आग पर रख दें। इस समय के बाद, मछली को आटे के साथ छिड़कें और 200 ग्राम खट्टा क्रीम पैन में डालें। मिश्रण में उबाल आने पर इसमें आधा गिलास दूध डाल दीजिए. जुलिएन को पूरी तरह से गाढ़ा होने तक स्टोव पर छोड़ दें। जब यह तैयार हो जाए, इसे पैनकेक के बीच में रखें, कद्दूकस किया हुआ पनीर छिड़कें और एक बैग बनाएं।

पैनकेक-आधारित ऐपेटाइज़र उत्सव की मेज की एक वास्तविक सजावट है। उन्हें ठंडा और गर्म दोनों, और मुख्य भोजन के साथ, और मिठाई के लिए परोसा जा सकता है - सबसे महत्वपूर्ण बात यह है कि सही भरना चुनना है। प्रयोग करने से डरो मत, और आपके मेहमान निश्चित रूप से आपकी पाक प्रतिभा की सराहना करेंगे।

50 भरवां स्प्रिंग रोल रेसिपी - झटपट और आसान

शायद भरवां पेनकेक्स की सबसे लोकप्रिय विविधता पनीर के साथ कई पसंदीदा पेनकेक्स हैं। मेरे लिए, पनीर के साथ पेनकेक्स एक ही समय में स्वादिष्ट, स्वादिष्ट और स्वस्थ नाश्ता हैं।

सबसे अच्छा नाश्ता पेनकेक्स है। और भी बेहतर - अगर वे भरवां हों। मेरी पसंदीदा व्यंजनों में से एक आड़ू पेनकेक्स है। यदि आप रसदार आड़ू लेते हैं और सही ढंग से पेनकेक्स बनाते हैं, तो यह बहुत अच्छा निकलेगा!

मशरूम के साथ पेनकेक्स इतनी सुगंधित भरने के साथ स्वादिष्ट पेनकेक्स हैं कि न केवल आपका घर, बल्कि आपके पड़ोसियों का घर भी इसकी गंध के लिए इकट्ठा होगा। मैं आपको बताता हूं कि मशरूम के साथ पेनकेक्स कैसे पकाने हैं! ;)

चेरी के साथ पेनकेक्स स्वादिष्ट मिठाई पेनकेक्स हैं जो जामुन और मक्खन क्रीम से भरे हुए हैं। अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट मिठाई जिसे हर कोई पका सकता है। चेरी के साथ पेनकेक्स के लिए एक सरल नुस्खा - आपके लिए!

मांस और मशरूम के साथ पेनकेक्स (हम उन्हें पेनकेक्स कहते हैं) परिचित सामग्री से बने एक बहुत ही स्वादिष्ट व्यंजन हैं। मैंने कभी भी स्वादिष्ट पेनकेक्स की कोशिश नहीं की - और आप, निश्चित रूप से, भी :)

लाल मछली के साथ पेनकेक्स एक शानदार व्यंजन है जिसे उत्सव की मेज पर परोसने में कोई शर्म नहीं है। और अगर आप उन्हें खूबसूरती से काटते हैं, तो आपको असली रूसी रोल मिलते हैं :)

मांस नुस्खा के साथ पेनकेक्स - मांस भरने के साथ पेनकेक्स पकाना। अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट नाश्ता रूस और यूरोप में लोकप्रिय है।

गोभी के साथ पेनकेक्स अब कई कैफे में परोसे जाते हैं - यह शाकाहारियों के लिए और उन लोगों के लिए एक बहुत ही व्यंजन है जो अपने आहार में अधिक सब्जियों को शामिल करने की हर संभव कोशिश कर रहे हैं। कैसे पकाना है पढ़ें!

पनीर के साथ पेनकेक्स एक उत्कृष्ट नाश्ता हैं। स्वादिष्ट, स्वस्थ और पौष्टिक, और तैयार करने में भी बहुत आसान। मैं आपको बताता हूं कि पनीर के साथ पेनकेक्स कैसे पकाने हैं।

सामन के साथ पेनकेक्स उत्सव के नए साल की मेज के लिए एक महान क्षुधावर्धक हैं। सामन के अलावा, आप पनीर या कैवियार जैसे पेनकेक्स में अन्य भरने जोड़ सकते हैं।

हैम, उबले अंडे, प्याज और जैतून के साथ पतले पेनकेक्स के लिए पकाने की विधि। उत्सव की मेज पर हैम के साथ खूबसूरती से सजाए गए पेनकेक्स एक महान क्षुधावर्धक हो सकते हैं।

कैवियार के साथ पेनकेक्स के लिए पकाने की विधि।

कभी-कभी दोपहर के नाश्ते या शनिवार-रविवार के नाश्ते के लिए आप कुछ मीठा चाहते हैं, आटे से बना ताकि आप सामान्य रूप से खा सकें। पेनकेक्स मेरे लिए एक ऐसी डिश हैं। विशेष रूप से - कारमेल सेब के साथ पेनकेक्स।

चिकन जिगर और नाशपाती के साथ पेनकेक्स बहुत ही असामान्य स्वाद के साथ बहुत ही मूल पेनकेक्स हैं। मेज से तितर-बितर, एक नियम के रूप में, बड़ी सफलता के साथ। इसे अजमाएं!

पाक कला के क्लासिक्स से बेहतर कुछ नहीं है :) इसलिए, हर किसी को कीमा बनाया हुआ मांस के साथ पेनकेक्स पकाने और जानने में सक्षम होना चाहिए। आखिरकार, सभी गृहिणियों के पास स्वादिष्ट पेनकेक्स का रहस्य है। यहाँ मैं अपना साझा कर रहा हूँ :)

दही और जामुन से भरे पैनकेक हमारे बच्चों के पसंदीदा पैनकेक हैं। हालाँकि, मैं और मेरी पत्नी इन पेनकेक्स का सम्मान करते हैं, इसलिए हर रविवार को वे हमारी मेज पर होते हैं :)

मुझे वास्तव में बेलारूसी आलू पेनकेक्स पसंद हैं। क्या आप भी उनसे प्यार करते हैं? फिर मशरूम के साथ आलू के पैनकेक ट्राई करें। आप उन्हें बहुत पसंद करेंगे।

प्याज और गाजर के साथ कोरियाई पेनकेक्स के लिए पकाने की विधि।

मांस के साथ आलू पेनकेक्स बहुत स्वादिष्ट हैं! एक उत्कृष्ट शीतकालीन व्यंजन, हार्दिक, उच्च कैलोरी, किसी भी ठंढ में वार्मिंग। मांस के साथ आलू पेनकेक्स बनाना आसान है - यह मेरी रेसिपी है!

खीरे के साथ पेनकेक्स को ठंडे क्षुधावर्धक के रूप में ठंडा परोसा जा सकता है। ऐसे पेनकेक्स के लिए भरने में न केवल खीरे होते हैं, बल्कि सलाद, पनीर, मसाले भी होते हैं। पेनकेक्स आटा पकाएंगे। जाओ!

कीमा बनाया हुआ मांस के साथ पेनकेक्स हार्दिक दोपहर के भोजन और रात के खाने के लिए उपयुक्त हैं। पेनकेक्स में कोई भी कीमा बनाया हुआ मांस उपयुक्त है - चिकन, बीफ, पोर्क। ये पैनकेक मशरूम और प्याज की चटनी के साथ खाने में बहुत स्वादिष्ट होते हैं। घर पर खाना बनाने की कोशिश करो!

पेनकेक्स एक बहुमुखी व्यंजन हैं। उन्हें भविष्य में उपयोग के लिए तला जा सकता है, मीठे, नमकीन, खट्टे भरावन के साथ पकाया जा सकता है, ट्यूब या लिफाफे में बनाया जा सकता है। मैं कीमा बनाया हुआ चिकन के साथ पेनकेक्स के लिए एक नुस्खा प्रदान करता हूं। इसे अजमाएं!

जिगर के साथ पेनकेक्स के लिए जिगर अग्रिम में तैयार किया जा सकता है और मामले तक जमे हुए हो सकता है। हम फेफड़े और लीवर से पेनकेक्स के लिए लीवर फिलिंग तैयार करेंगे। आइए पैनकेक के लिए आटे का आटा बनाते हैं। आपको सब्जियों की भी आवश्यकता होगी।

कीमा बनाया हुआ मांस और झींगा के साथ भरवां स्वादिष्ट पेनकेक्स।

पेनकेक्स और पेनकेक्स बेक किए जाते हैं, शायद, सभी के द्वारा। उन्हें खट्टा क्रीम के साथ खाया जाता है, विभिन्न भरावों के साथ पकाया जाता है। मांस के साथ पेनकेक्स - एक बहुत ही संतोषजनक, स्वादिष्ट पकवान। उन्हें परिवार के खाने के लिए एक स्वतंत्र व्यंजन के रूप में परोसा जा सकता है।

लहसुन और पनीर के साथ पेनकेक्स - केवल गंध से ही भूख लगती है! पेनकेक्स अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट और सुगंधित होते हैं। और उन्हें पकाना आसान, सरल और तेज़ है। मेरा सुझाव है!

मांस के साथ पेनकेक्स - पूरे परिवार के लिए एक हार्दिक स्वादिष्ट व्यंजन। मेरे दादा रविवार को पेनकेक्स बनाते हैं और सभी को रात के खाने के लिए आमंत्रित करते हैं। यह हमारी पारिवारिक परंपरा है। पेनकेक्स अलग हैं, लेकिन मांस के साथ - पसंदीदा।

और फिर से पेनकेक्स। शायद, हम इस अद्भुत पुराने रूसी व्यंजन से कभी नहीं थकेंगे। खट्टा क्रीम, जाम और शहद के साथ पेनकेक्स। विभिन्न भरावों के साथ भरवां पेनकेक्स।

चिकन के साथ पेनकेक्स एक कोमल और हार्दिक व्यंजन है जिसे नाश्ते, दोपहर के भोजन और रात के खाने के लिए परोसा जा सकता है। यह युवा और बूढ़े दोनों के लिए अपील करेगा। चिकन के साथ पेनकेक्स खट्टा क्रीम, मक्खन, मशरूम सॉस के साथ अच्छे हैं।

सामन के साथ पेनकेक्स न केवल एक उत्कृष्ट गर्म व्यंजन हो सकता है, बल्कि एक सुंदर और स्वादिष्ट नाश्ता भी हो सकता है। ऐसा करने के लिए, उन्हें एक ट्यूब के साथ घुमाया जाना चाहिए, छल्ले में काट दिया जाना चाहिए और टूथपिक के साथ बांधा जाना चाहिए। जाओ!

पेनकेक्स के लिए शाकाहारी भरने का एक प्रकार शैंपेन है। ये मशरूम जल्दी और आसानी से पक जाते हैं, आप इन्हें कच्चा भी खा सकते हैं! शैंपेन के साथ पेनकेक्स कोमल, रसदार, सुगंधित होते हैं। इसे अजमाएं!

भरवां पेनकेक्स के लिए पकाने की विधि। अपने परिवार को ऐसे पेनकेक्स से खुश करना बहुत अच्छा है।

खट्टा क्रीम और जड़ी बूटियों के साथ रसदार, मलाईदार, कोमल! असली जाम! और यह सब - चिकन और पनीर के साथ पेनकेक्स। समय बचाने के लिए उबले हुए चिकन का इस्तेमाल करें। भरने के लिए उपयुक्त कोई भी पनीर करेगा।

पेनकेक्स में एक असामान्य संयोजन कीमा बनाया हुआ मांस और चावल है। मैं अक्सर जरूरत से ज्यादा चावल पकाती हूं, और अब, ऐसा अर्ध-तैयार उत्पाद बना हुआ है। कीमा बनाया हुआ मांस और चावल के साथ पेनकेक्स को दोपहर या रात के खाने के लिए खट्टा क्रीम, सॉस, प्याज के साथ परोसा जा सकता है।

हमारे परिवार को पेनकेक्स बहुत पसंद हैं। मैं आमतौर पर उन्हें समय से पहले बनाता हूं, उन्हें थोड़ा बड़ा बेक करके फ्रिज में रख देता हूं। चाहता था और तला हुआ। मैं चिकन और मशरूम के साथ पेनकेक्स के लिए एक सरल नुस्खा साझा करता हूं। मैं मशरूम का उपयोग करूंगा।

स्ट्राबेरी भरने के साथ खसखस ​​पेनकेक्स के लिए पकाने की विधि। पेनकेक्स में भरने को मछली, मशरूम, फल या जामुन से भी तैयार किया जा सकता है।

मिठाई के लिए, बहुत से लोग पेनकेक्स पसंद करते हैं। वे बच्चों के लिए भी अच्छे हैं - दोपहर के नाश्ते के लिए, उदाहरण के लिए, या हल्का रात का खाना। पनीर और केले के पेनकेक्स बहुत स्वादिष्ट होते हैं, व्हीप्ड क्रीम और स्ट्रॉबेरी के साथ परोसें।

मैं आपको दही पनीर और स्मोक्ड सैल्मन के साथ पेनकेक्स के लिए एक सरल नुस्खा प्रदान करता हूं। मैं भरने में साग और ताजा खीरे भी मिलाता हूं। अप्रत्याशित रूप से आने वाले मेहमानों के लिए ऐसे पेनकेक्स जल्दी से तैयार किए जा सकते हैं।

सब्जी भरने, जिस पर चर्चा की जाएगी, बहुत विविध है। इसमें मशरूम, तोरी और लीक शामिल हैं। इसलिए, मैं आपको सब्जी भरने के साथ पेनकेक्स की अत्यधिक अनुशंसा करता हूं!

हार्दिक स्प्रिंग रोल काफी सरल व्यंजन हैं। इस नुस्खा का पालन करके, पेनकेक्स हमेशा पतले, स्वादिष्ट, चिकने, सुंदर और विभिन्न प्रकार के भरने के लिए उपयुक्त होते हैं।

दिमाग के साथ पेनकेक्स एक बहुत ही असामान्य, लेकिन बहुत स्वादिष्ट व्यंजन हैं। दिमाग पकाने से डरो मत - हालांकि वे डरावने लगते हैं, वे बहुत स्वादिष्ट निकलते हैं :)

एक और स्वादिष्ट पैनकेक। विशेष रूप से रूसी व्यंजनों और पेनकेक्स के प्रेमियों के लिए एक उत्कृष्ट क्षुधावर्धक।

मशरूम या स्प्रिंग रोल के साथ पेनकेक्स के लिए पकाने की विधि - खट्टा क्रीम में मशरूम भरने के साथ पेनकेक्स पकाना।

उत्सव के स्नैक्स किसी भी दावत का एक अभिन्न अंग हैं। परिचारिकाएं यह सोचना शुरू कर देती हैं कि उत्सव से कम से कम एक सप्ताह पहले वे क्या होंगे। और यहां, सब कुछ एक भूमिका निभाता है - उत्पादों की उपलब्धता, कंपनी जो मेज पर इकट्ठा होती है, खाना पकाने के लिए समय की उपलब्धता।

एक नियम के रूप में, स्नैक्स को सरल और किफायती उत्पादों की विशेषता होती है जो हमेशा दुकानों में होते हैं। और यदि नुस्खा में एक विशिष्ट घटक को उच्च स्तर की संभावना के साथ इंगित किया गया है, तो इसे आसानी से बदला जा सकता है।

अक्सर स्नैक्स को नमकीन बनाया जाता है और उनमें लहसुन डाला जाता है। यह आपको स्वाद को यथासंभव उज्ज्वल रूप से प्रकट करने और मुख्य व्यंजनों के लिए शरीर तैयार करने की अनुमति देता है। हालांकि, अगर आपको डर है कि लहसुन आपके स्नैक्स को टेबल पर छोड़ देगा, तो उनमें से कुछ को भागों में नहीं, बल्कि एक आम डिश में परोसें। सलाद के कटोरे के किनारों को लहसुन की एक कली से चिकना कर लें। यह आवश्यक सुगंध देगा, लेकिन गंध को स्वयं उत्पादों में स्थानांतरित नहीं करेगा।

स्नैक का उद्देश्य पेट भरना नहीं है, बल्कि भूख को कम करना है। इसलिए इनकी कई किस्में तैयार करें। यह वांछनीय है कि वे मांस, समुद्री भोजन और सिर्फ सब्जियों के साथ हों - यह अनुमान लगाना कठिन है, शायद आपका कोई मेहमान इस समय आहार पर है। और कई स्नैक्स का विकल्प देकर, आप न केवल टेबल भर देंगे, बल्कि एक देखभाल करने वाली परिचारिका की छाप भी देंगे।

उत्सव का नाश्ता - "पेटू"

यह उत्सव क्षुधावर्धक इसकी ताजगी और हल्कापन से प्रतिष्ठित है। इन सबके बावजूद, वह अविश्वसनीय रूप से संतुष्ट है। मिनी-कैनेप्स "परिष्कृत" में अधिक समय नहीं लगता है, जो उत्सव की तैयारी की प्रक्रिया में अत्यंत महत्वपूर्ण है। इसके अलावा, उन्हें दावत से एक दिन पहले बनाना बेहद वांछनीय है ताकि वे भीग सकें। और छुट्टी के दिन अपने आप को कम करने के लिए कम चीजों को छोड़ने का यह एक शानदार अवसर है।

• तैयार केक "नेपोलियन" - 3 पीसी
• डिब्बाबंद सॉरी - 1 कैन (240 जीआर)
• पनीर - 300 ग्राम
• अंडे - 3 पीसी
• मेयोनेज़ - 200 ग्राम
• जैतून - सजावट के लिए

तैयारी के चरण में, कड़ी उबले हुए अंडों को उबालना और उन्हें ठंडा करना आवश्यक है।

एक बड़े कंटेनर में या बेकिंग शीट पर, पहला केक रखें। इसके ऊपर मेयोनीज़ डालकर अच्छी तरह से मैश किया हुआ सॉरी, एक कांटा के साथ, तरल के साथ डालें।

दूसरे केक को मेयोनीज से दोनों तरफ फैलाएं, पहले केक को इससे ढक दें और कद्दूकस किया हुआ पनीर को मोटे कद्दूकस पर रख दें।

तीसरा केक, दोनों तरफ मेयोनेज़ के साथ कोट करें। उस पर कद्दूकस किया हुआ अंडा डालें।

क्षुधावर्धक को कम से कम 5 घंटे के लिए डालने के लिए रेफ्रिजरेटर में भेजें। यह जितनी देर बैठेगी, केक उतने ही अच्छे से सोखेंगे और स्वाद ज्यादा कोमल होगा।

परोसने से पहले, ऐपेटाइज़र को छोटे टुकड़ों में काट लें। प्रत्येक के ऊपर एक जैतून के साथ टूथपिक डालें और सब कुछ एक बड़े पकवान पर रखें।

उत्सव के नाश्ते "पेटू" को अधिक परेशानी की आवश्यकता नहीं होती है और यह लंबे समय तक मेज पर नहीं रहता है

चिकेन् गुर्दा पेटिस्

एक और स्नैक विकल्प जिसे भविष्य के लिए तैयार किया जा सकता है। चिकन लीवर पाट लगभग सभी खाते हैं। यह काफी आहारीय है और इसकी बनावट सुखद है। हमारी माताओं और दादी-नानी के यौवन के युग में, कटोरे में मेज पर पाट रखे जाते थे। चिकन पाटे के इस प्रकार को भागों में परोसा जाता है और सुरुचिपूर्ण ढंग से सजाया जाता है।

• चिकन लीवर - 0.5 किग्रा
• प्याज - 2 पीसी (बड़ा)
• गाजर - 1 पीसी।
• लहसुन - 3 लौंग
• वनस्पति तेल - 30 मिली
• मक्खन - 100 ग्राम
• थाइम - 0.5 चम्मच
• सेज - 0.5 चम्मच
• पिसी हुई काली मिर्च - 0.5 चम्मच
• पिसा हुआ मसाला - छोटा चम्मच
• नमक - 0.5 चम्मच
• कॉन्यैक - 2 बड़े चम्मच
• सलाद की पत्तियाँ
• साग

इस नुस्खा को सामग्री की लंबी अवधि की तैयारी की आवश्यकता नहीं है। चिकन लीवर को धोना चाहिए, अतिरिक्त नसों और फिल्मों (यदि कोई हो) को साफ करना चाहिए, पानी को निकलने दें। गाजर और प्याज को बेतरतीब ढंग से छोटे टुकड़ों में काट लें। (गाजर को मोटे कद्दूकस पर मला जा सकता है)। लहसुन को बारीक काट लें

एक गर्म फ्राइंग पैन में सूरजमुखी का तेल डालें और कुछ सेकंड प्रतीक्षा करें जब तक कि यह गर्म न हो जाए। प्याज और गाजर में फेंक दें। सब्जियों को मध्यम आँच पर लगभग 4 मिनट तक भूनें। जब प्याज और गाजर नरम हो जाएं तो इसमें बारीक कटा हुआ लहसुन, अजवायन और सेज डालें। सब्जियों को मसाले के साथ मिलाएं, लगभग एक मिनट के लिए पकने दें ताकि स्वाद दोस्त बन जाए और चिकन लीवर डालें।

सभी सामग्री मिलाएं। 8-10 मिनट के लिए ढककर धीमी आंच पर बीच-बीच में हिलाते रहें। तत्परता के लिए देखें, यदि इस समय के बाद यकृत से रक्त निकलता है, तो कुछ और मिनट के लिए रुकें।

2 बड़े चम्मच कॉन्यैक को लीवर में मिलाएं। अच्छी तरह मिलाएं और धीमी आंच पर लगभग 1 मिनट तक उबलने दें। ढक्कन को ढका नहीं जाना चाहिए ताकि अल्कोहल वाष्प वाष्पित हो जाए। काली मिर्च, नमक और मक्खन डालें। हिलाओ और थोड़ा ठंडा होने दो, लगभग 10 मिनट।

एक विसर्जन ब्लेंडर के साथ, तैयार जिगर द्रव्यमान को एक सजातीय प्यूरी में बदल दें।

क्लिंग फिल्म के साथ एक गहरी आयताकार पाव रोटी या केक टिन को लाइन करें। उस पर तैयार द्रव्यमान डालें और कसकर कस लें। शीर्ष पर एक फिल्म के साथ कसकर सील करें और पूरी तरह से ठंडा होने तक कमरे के तापमान पर छोड़ दें। फिर, 4-6 घंटे के लिए सर्द करें, अधिमानतः रात भर।

इस समय के बाद, सावधानी से पाट को मोल्ड से हटा दें, फिल्म से रिलीज करें और लेट्यूस के पत्तों के साथ एक डिश पर रखें। परोसने से पहले, पाटे को सावधानी से भागों में काट लें, और फिर जड़ी बूटियों से सजाएं।

फेस्टिव ऐपेटाइज़र तैयार है.

उत्सव क्षुधावर्धक "लाल मछली और कैवियार के साथ पेनकेक्स के रोल"

पारंपरिक पेनकेक्स के बिना एक भी दावत पूरी नहीं होती है। हालांकि, समय बदल रहा है और पेनकेक्स को विविधता की आवश्यकता होती है। जापानी व्यंजन हमारे जीवन का हिस्सा बन गए हैं, और अब आप विभिन्न प्रकार की सुशी के साथ किसी को भी आश्चर्यचकित नहीं करेंगे। यह नुस्खा परंपरा और नवीनता का मिश्रण है। मसालेदार लाल मछली के साथ पेनकेक्स का मूल क्षुधावर्धक।

• लाल मछली - 250 ग्राम
• लाल कैवियार - 50 ग्राम
• आलू - 300 ग्राम
• खट्टा क्रीम - 2 बड़े चम्मच
• मक्खन - 50 ग्राम
• अंडा - 2 पीसी
• दूध - 0.5 लीटर
• मैदा - 2 कप
• वनस्पति तेल - 1 बड़ा चम्मच। मैं
• नमक, चीनी - स्वादानुसार

पेनकेक्स तैयार करें। ऐसा करने के लिए, दो अंडों को एक चुटकी नमक और माउंटेन शुगर के साथ अच्छी तरह मिलाएं। इस मिश्रण में 0.5 लीटर दूध डालें और धीरे-धीरे 2 कप मैदा डालें। प्रक्रिया को तेज करने के लिए मिक्सर से पीटना बेहतर है। लेकिन, यदि आप इसे व्हिस्क के साथ करने में अधिक सहज महसूस करते हैं, तो इसका उपयोग करें। अच्छी तरह से हिलाने के बाद, पैनकेक के आटे को 10-15 मिनट के लिए ऐसे ही छोड़ दें ताकि वह आराम करे और आटा फैल जाए। उसके बाद, यह स्पष्ट हो जाएगा कि क्या यह इष्टतम घनत्व है। अगर आटा गाढ़ा लगे तो पानी या दूध डालें।

आटे में सूरजमुखी का तेल डालें, अच्छी तरह मिलाएँ और पैनकेक को एक सूखे फ्राइंग पैन में भूनें।

यदि आपके पास मिक्सर या हाथ में एक अच्छी व्हिस्क नहीं है, लेकिन आप पैनकेक चाहते हैं, तो दूध के आधे हिस्से को बिना नमक वाले पानी से गैस से बदल दें। पानी में बुलबुले आटे के साथ बढ़िया काम करेंगे। और यहां तक ​​​​कि अगर आपके शस्त्रागार में केवल एक कांटा है, तो आपके पेनकेक्स बिना गांठ के निकल जाएंगे। खास बात यह है कि सारी सामग्री को अच्छी तरह मिलाने के बाद आटे को 7-10 मिनट तक खड़े रहने दें.

आलू को छीलिये, धोइये, काटिये और उबाल लीजिये. तैयार आलू में मक्खन, खट्टा क्रीम डालें और किसी भी तरह से मैश कर लें।

लाल मछली को लंबी, पतली डंडियों में काटें

मैश किए हुए आलू के साथ पैनकेक फैलाएं। किनारे से कुछ सेंटीमीटर पीछे हटते हुए, लाल मछली और कैवियार की एक पट्टी बिछाएं। पैनकेक को कसकर रोल करें।

लपेटे हुए पैनकेक-रोल्स को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें, जो 4-6 सेंटीमीटर मोटे हों।

झटपट, सुंदर और स्वादिष्ट नाश्ता तैयार है. रोल्स को कटिंग बोर्ड पर या थाली में परोसा जा सकता है।

उत्सव क्षुधावर्धक "कोमलता"

उत्सव की मेज तैयार करते समय, आप हमेशा अपने मेहमानों को कुछ असामान्य के साथ खुश करना चाहते हैं। आपने अब सभी प्रकार के रोल से किसी को आश्चर्यचकित नहीं किया है, लेकिन अधिकांश भाग के लिए, वे आटे के आधार का उपयोग करते हैं। क्षुधावर्धक "कोमलता" इस मायने में असामान्य है कि इस रोल के लिए आटे की बिल्कुल भी आवश्यकता नहीं है। इसलिए, यह उन लोगों के लिए भी उपयुक्त है जो आहार पर हैं।

• गाजर - 400 ग्राम
• अंडे - 4 पीसी
• रिकोटा चीज़ (किसी भी क्रीम चीज़ से बदला जा सकता है) - 250 ग्राम
• लहसुन - 2 लौंग
• डिल - 1 गुच्छा
• मक्खन - 50 ग्राम
• सूरजमुखी का तेल - 1 बड़ा चम्मच
• नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए

मोटे कद्दूकस पर गाजर को कद्दूकस कर लें। पैन को आँच पर गरम करें। मक्खन डालें और एक चम्मच सूरजमुखी का तेल डालें ताकि वह जले नहीं। गाजर को पैन में डालें। नमक, काली मिर्च डालें और 15-20 मिनट के लिए ढककर पकाएं।

4 अंडे लें और सावधानी से जर्दी को प्रोटीन से अलग करें। एक स्थिर चोटियों के साथ एक मजबूत फोम तक, एक चुटकी नमक जोड़कर, एक मिक्सर के साथ गोरों को मारो।

पकी हुई गाजर को एक उपयुक्त कंटेनर में डालें और ठंडा करें। इसके बाद इसमें 4 यॉल्क्स डालकर अच्छी तरह मिला लें। धीरे-धीरे, छोटे हिस्से में, प्रोटीन डालें और हवा के बुलबुले को द्रव्यमान में रखने के लिए धीरे से एक व्हिस्क के साथ हिलाएं।

बेकिंग शीट पर सिलिकॉन मैट या चर्मपत्र पेपर बिछाएं। मिश्रण को समान रूप से फैलाएं और ओवन में 180°C पर 10-15 मिनट के लिए बेक करें।

जब द्रव्यमान बेक हो रहा हो, तो क्रीम चीज़ को एक कटोरे में डालें और उसमें लहसुन की 2 कलियाँ निचोड़ें। बारीक कटा हुआ सुआ, नमक, काली मिर्च स्वादानुसार डालें और कांटे से अच्छी तरह मिलाएँ।

तैयार अंडे-गाजर के मिश्रण को ओवन से निकालें, ऊपर से पनीर और जड़ी-बूटियों से ग्रीस करें और ध्यान से एक रोल में रोल करें। इसे क्लिंग फिल्म में कसकर रोल करें और रात भर के लिए फ्रिज में रख दें। यदि आपके पास प्रतीक्षा करने के लिए इतना समय नहीं है, तो 3-4 घंटे पर्याप्त होंगे।

ठण्डे और भीगे हुए रोल को धारदार चाकू से काटकर अलग-अलग टुकड़ों में काट लें और एक डिश पर रख दें। आप क्षुधावर्धक को जड़ी-बूटियों या ताजी सब्जियों से सजा सकते हैं। अपनी कल्पना से जुड़ें और आपका नाश्ता एकदम सही होगा।

उत्सव क्षुधावर्धक "कॉड लिवर के साथ मसालेदार गेंदें"

ये दिलकश गेंदें हमेशा हॉलिडे टेबल पर अलग दिखती हैं। वे बहुत साफ-सुथरे दिखते हैं। और उनका छोटा आकार प्रत्येक अतिथि को अन्य व्यंजनों के लिए पेट में जगह छोड़कर, ऐपेटाइज़र का स्वाद लेने की अनुमति देता है। और यहां उत्पादों का संयोजन सामंजस्यपूर्ण और विचारशील है।

• डिब्बाबंद कॉड लिवर - 1 कैन
• आलू (उनकी खाल में उबले हुए) - 2 पीसी
• हार्ड पनीर - 50 ग्राम
• मध्यम आकार का प्याज - 2-3 पीसी
• अंडे - 2 पीसी
• अजमोद के पत्ते - 1 गुच्छा
• सोया सॉस - 2 बड़े चम्मच। मैं
• तिल - 3 बड़े चम्मच। मैं
• नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए

अंडे उबालें, ठंडा करें और छीलें। आलू को उनकी "वर्दी" में उबालें और उसी तरह छील लें। इस पर सभी गंभीर तैयारी कार्य पूर्ण माने जा सकते हैं।

मोटे कद्दूकस पर अंडे, आलू और हार्ड चीज को कद्दूकस कर लें। कॉड लिवर को कांटे से मैश करें। प्याज को बारीक काट लें, और साग काट लें।

सभी सामग्री को एक बाउल में डालें, सोया सॉस डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। स्वाद के लिए नमक और काली मिर्च मिलाएं।

एक मध्यम शाहबलूत के आकार के बारे में छोटी गेंदों में फार्म। इन्हें तिल में रोल करना अच्छा होता है, जिन्हें पहले से फ्राई किया जा सकता है.

हमारा सरल लेकिन स्वादिष्ट क्षुधावर्धक तैयार है। यह व्यंजन पर कॉड लिवर के साथ मसालेदार बॉल्स डालकर परोसने के लिए रहता है।

उत्सव क्षुधावर्धक "स्ट्रॉबेरी"

मूल ऐपेटाइज़र के रूप में बने सलाद "हेरिंग अंडर ए फर कोट" की थीम पर बदलाव, मैकेरल के साथ आलू स्ट्रॉबेरी में बदल गया। दोनों व्यंजनों के लिए सामग्री समान हैं, लेकिन ऐपेटाइज़र की सेवा का अपना उत्साह है। सबसे पहले, एक आम सलाद कटोरे से कुछ भी लेने की जरूरत नहीं है - प्रत्येक स्ट्रॉबेरी एक अलग हिस्सा है। और दूसरी बात, एक उज्ज्वल क्षुधावर्धक किसी भी मेज को सजा सकता है।

• मैकेरल मसालेदार नमकीन - ½ टुकड़ा
• आलू - 600 जीआर।
• सूरजमुखी का तेल - 1 बड़ा चम्मच
• जमीन जायफल - ½ छोटा चम्मच
• उबले हुए बीट - 1 पीसी।
• नमक - ½ छोटा चम्मच
• लाल प्याज - ½ टुकड़ा
• अखरोट - 20 ग्राम
• प्रोसेस्ड चीज़ (नरम) - 50 ग्राम
• अजमोद
• तिल के बीज

आलू को छीलिये, धोइये, बेतरतीब ढंग से काटिये और नरम होने तक पका लीजिये. फिर, 1 बड़ा चम्मच वनस्पति तेल और 1/3 छोटा चम्मच जायफल डालें। जिस तरह से आप अभ्यस्त हैं, उसी तरह से प्यूरी बनाएं।

1 मध्यम आकार का मैकेरल पट्टिका, पूरी तरह से डी-पिट और छोटे क्यूब्स में काट लें। आधा प्याज बारीक काट लें और मछली में डालें। वहां कटे हुए अखरोट और पिघला हुआ पनीर भेजें। परिणामी द्रव्यमान को अच्छी तरह मिलाएं।

अपने हाथ में लगभग 1 सीएल थोड़ा ठंडा प्यूरी फैलाएं, मछली के द्रव्यमान को बीच में रखें और एक मसालेदार भरने के साथ एक आलू स्ट्रॉबेरी बनाएं। स्ट्रॉबेरी को कटिंग बोर्ड पर रखें।

उबले हुए लाल चुकंदर को बारीक कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें और धुंध का उपयोग करके इसका रस निचोड़ लें। अब चमचे से स्ट्राबेरी को रस में डुबाकर बोर्ड पर सूखने के लिए रख दें।

अजमोद के पत्तों की मदद से स्ट्रॉबेरी की पोनीटेल बनाएं और तिल बीज की भूमिका निभाएंगे.

यह क्षुधावर्धक को एक प्लेट पर रखने के लिए रहता है, और स्ट्रॉबेरी का मूड सर्दियों में भी मेज पर राज करेगा।

उत्सव का नाश्ता "लॉग"

मूल और उत्तम सेवा के बावजूद, "लॉग" जल्दी से तैयार किया जाता है, और इसके लिए सामग्री उपलब्ध है। ऐपेटाइज़र में उपयोग किए जाने वाले पारंपरिक उत्पादों का आनंद लगभग सभी मेहमानों को मिलेगा।

• चिकन लीवर - 600 ग्राम
• प्याज - 1 पीसी।
• रिफाइंड सूरजमुखी तेल - 3 बड़े चम्मच। मैं
• दूध - 50 मिली
• गेहूं का आटा - 2 बड़े चम्मच। मैं
• क्रीम 33% - 150 मिली
• नमक - 0.75 छोटा चम्मच
• प्रोसेस्ड पनीर - 200 ग्राम
• चिकन अंडे - 3 पीसी

लॉग में दो भाग होते हैं - पनीर और अंडे का केक और चिकन लीवर पाट। चलिए पाट बनाकर शुरू करते हैं. ऐसा करने के लिए, जिगर से नसों को हटा दें और टुकड़ों में काट लें। प्याज छोटे क्यूब्स में काटा।

एक गर्म फ्राइंग पैन में सूरजमुखी का तेल डालें और, कभी-कभी हिलाते हुए, प्याज के साथ जिगर को निविदा तक भूनें।

खाना पकाने के अंत में, पैन में क्रीम डालें, स्वादानुसार नमक और काली मिर्च डालें, मिलाएँ और मध्यम आँच पर 1-2 मिनट के लिए गरम करें।

एक ब्लेंडर में क्रीम के साथ तैयार लीवर रखें और चिकना, सजातीय होने तक प्यूरी करें।

पनीर और अंडे का केक तैयार करने के लिए, आपको अंडे, दूध, मैदा को मिलाना होगा और एक व्हिस्क के साथ अच्छी तरह से फेंटना होगा। तैयार द्रव्यमान में एक मध्यम grater पर कसा हुआ पिघला हुआ पनीर जोड़ें। सब कुछ अच्छी तरह मिला लें।

बेकिंग पेपर के साथ 20x30 सेमी की एक गहरी रेखा बनाएं, उसमें पनीर और अंडे का द्रव्यमान डालें और ओवन में 190 डिग्री सेल्सियस पर 10-12 मिनट के लिए बेक करें।

तैयार ऑमलेट को पलट दें और चर्मपत्र गर्म होने पर निकाल लें।

भरावन का 2/3 भाग ऊपर से डालें, समान रूप से फैलाएं और कसकर रोल में रोल करें। लॉग को पन्नी में कसकर लपेटें, थोड़ा ठंडा होने दें और 1 घंटे के लिए सर्द करें।

लॉग से कुछ टुकड़े काट लें, जो सजावट की प्रक्रिया में समुद्री मील की भूमिका निभाएंगे।

एक डिश लें, उस पर लॉग डालें और बचे हुए लीवर मास से ग्रीस करें। कटे हुए हिस्से-गाँठ को लॉग पर रखें। और उन्हें पाट से भी सजाएं। एक कांटा के साथ एक छाल राहत बनाएँ।

उत्सव की मेज पर उपयुक्त दिखने वाला मूल क्षुधावर्धक तैयार है। बहुत अच्छा लग रहा है और तैयारी में थोड़ा समय लगा।

5 मिनट में शराब के लिए उत्सव क्षुधावर्धक

यह क्षुधावर्धक एक वास्तविक जीवनरक्षक है। यदि मेहमानों ने अपने आगमन की चेतावनी सचमुच आधे घंटे पहले दे दी थी, और स्टोर तक चलने के लिए केवल समय बचा था। यदि आप इस पर शराब डालने की योजना बनाते हैं तो इसे उत्सव की मेज पर परोसना भी उचित है। और चिंता न करें अगर आपको अपने घर के नजदीकी स्टोर में फिलाडेल्फिया नहीं मिल रहा है। इसे किसी भी क्रीम चीज़ और यहाँ तक कि व्हीप्ड पनीर से बदलना काफी संभव है।

• फ़िलाडेल्फ़िया चीज़ या इसी तरह का क्रीम चीज़ - 200 ग्राम
• बीजरहित अंगूर 0.5 किग्रा
• बिना नमक वाला पिस्ता ½ कप
• सलाद पत्ता - गुच्छा

अगर पिस्ते खोल में हैं, तो आप उन्हें पहले साफ कर लें। इसके अलावा, उन्हें कुचल दिया जाना चाहिए, लेकिन आटे में नहीं, इसलिए कॉफी की चक्की इन उद्देश्यों के लिए उपयुक्त नहीं है। आप एक रोलिंग पिन ले सकते हैं या एक ब्लेंडर के साथ पिस्ता को थोड़ा क्रश कर सकते हैं (सुनिश्चित करें कि यह ज़्यादा गरम नहीं होता है)।

ऐपेटाइज़र तैयार करना आसान नहीं हो सकता। काम को और अधिक सुविधाजनक बनाने के लिए, आप दस्ताने पहन सकते हैं या अपने हाथों को ठंडे पानी से लगातार गीला कर सकते हैं।

एक चम्मच से क्रीम चीज़ के टुकड़े को तोड़ लें। हम इसे अपने हाथों में थोड़ा चपटा करते हैं और एक अंगूर को अंदर रखते हैं।

हम गेंद को रोल करते हैं। हम इसे पिस्ता के साथ एक कंटेनर में रखते हैं और सभी तरफ छिड़कते हैं।

हम गेंदों को लेट्यूस के पत्तों से सजाए गए डिश पर फैलाते हैं।

मूल क्षुधावर्धक तैयार है। इसकी सभी सादगी के लिए, यह शराब के साथ बहुत अच्छा लगता है और आपकी तालिका को सामंजस्यपूर्ण रूप से पूरक करता है।

केकड़े की स्टफिंग के साथ प्रोफिटरोल्स

एयर प्रोफिटरोल हमेशा टेबल के लिए उपयुक्त होते हैं। यदि बचपन में हम उन्हें विशेष रूप से मिठाई के रूप में मानते थे, तो उम्र के साथ, उनके लिए भरना न केवल मीठा हो गया। केकड़े का मांस, पनीर, ताजा खीरा और इन सभी को प्रॉफिटरोल में डालकर आप एक बेहतरीन स्नैक प्राप्त कर सकते हैं। इसके अलावा, इसकी तैयारी में ज्यादा समय नहीं लगता है।

• चौक्स पेस्ट्री प्रॉफिटरोल - 10 पीसी
• केकड़ा मांस - 240 ग्राम
• अंडे - 3 पीसी
• प्रोसेस्ड पनीर - 100 ग्राम
• ताजा ककड़ी - 1 पीसी।
• डिब्बाबंद मकई - 1 कैन
• हरा प्याज - छोटा गुच्छा
• मेयोनेज़ - 3-4 बड़े चम्मच। मैं
• नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए

स्टोर में प्रॉफिटरोल खरीदें, या पहले से अपना खुद का बना लें।

अंडे और केकड़े के मांस को बारीक कद्दूकस पर पीस लें।

केकड़े के मांस और केकड़े की छड़ें कद्दूकस करना मुश्किल है। इसे और आसान बनाने के लिए, इन्हें लगभग 30 मिनट के लिए फ्रीजर में रख दें। हालांकि, याद रखें कि यदि आप केकड़े के मांस को अधिक फ्रीज करते हैं, तो इसके साथ काम करना असंभव हो जाएगा और आप समय बर्बाद करने का जोखिम उठाते हैं।

हरी प्याज और खीरे को छोटे क्यूब्स में काट लें।

प्रोसेस्ड चीज़ को बारीक कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें और मेयोनेज़ के साथ एक अलग बाउल में मिला लें।

अंडे और केकड़े के मांस के साथ मिश्रण को एक कटोरे में स्थानांतरित करें। डिब्बाबंद मकई भी डालें। मिश्रण को अच्छी तरह मिला लें। स्वाद के लिए नमक और काली मिर्च मिलाएं। वैकल्पिक। आप लहसुन की एक कली को निचोड़ सकते हैं।

प्रॉफिटरोल्स में एक चीरा लगाएं और उन्हें तैयार स्टफिंग से भरें। एक डिश पर रखें और आप परोस सकते हैं। ऐसा क्षुधावर्धक तुरंत और थोड़े जलसेक के बाद स्वादिष्ट होगा।

उत्सव क्षुधावर्धक "फ्लाई एगारिक"

"अमानितास" का मूल नुस्खा उत्सव की मेज में विविधता लाएगा। इसमें सरल घटक होते हैं, और इसे पुन: पेश करना आसान होता है।

• चेरी टमाटर - 300 ग्राम
• अंडे - 2 पीसी
• हैम - 200 ग्राम
• हार्ड पनीर - 200 ग्राम
• डिल ग्रीन्स - 50 जीआर
• मेयोनेज़ - पैकेजिंग
• सलाद मिक्स - पैकेजिंग
• नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए

कठोर उबले अंडे। ठंडा, साफ। एक बड़े कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें। इसके अलावा, पनीर को मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें। हैम को छोटे क्यूब्स में काट लें। एक सुविधाजनक कंटेनर में, सभी तैयार सामग्री को मिलाएं। मेयोनेज़ के साथ सीजन, स्वाद के लिए नमक और काली मिर्च डालें, चिकना होने तक मिलाएँ।

खीरे को लगभग 0.5 सेंटीमीटर मोटे स्लाइस में काटें। चेरी टमाटर को आधा काट लें।

लेटस के पत्ते और कटे हुए सोआ को एक थाली में रखें। ऊपर से खीरे के स्लाइस रखें।

आइए मशरूम बनाना शुरू करें। ऐसा करने के लिए, तैयार द्रव्यमान को एक चम्मच के साथ लें और इसके गोले बनाएं। हम उन्हें ककड़ी के पेडस्टल पर रख देते हैं। यह मशरूम का आधार होगा। अगला, हम पैर पर आधा टमाटर डालते हैं - टोपी तैयार है। यह मशरूम को फ्लाई एगारिक में बदलने के लिए बनी हुई है। ऐसा करने के लिए, हम मेयोनेज़ डॉट्स को टोपी पर डालते हैं।

बस आधा घंटा और ओरिजिनल हॉलिडे फ्लाई एगरिक्स तैयार हैं।

उत्सव क्षुधावर्धक "टेस्चिन जीभ"

अब वह बैंगन स्टोर में खरीदा जा सकता है साल भर, आप अपने मेहमानों को न केवल गर्मियों में ऐपेटाइज़र "टेस्चिन की जीभ" के साथ लाड़ प्यार कर सकते हैं। यह विभिन्न व्यंजनों के लिए एक मसालेदार अतिरिक्त होगा और मजबूत पेय के लिए एकदम सही है।

• बैंगन - 1 किलो
• टमाटर - 2-3 टुकड़े
• लहसुन - 2 लौंग
• मेयोनेज़ - 20 ग्राम
• सूरजमुखी का तेल - 100 मिली
• नमक स्वादअनुसार

बैंगन को पतले स्लाइस में काटें और नमक छिड़कें। यह न केवल इसलिए आवश्यक है ताकि वे कड़वाहट छोड़ दें (अब बैंगन अब कड़वे नहीं हैं), बल्कि उनमें से पानी को "खींचने" के लिए भी आवश्यक है।

बैंगन को डेढ़ घंटे के लिए खड़े रहने दें, अच्छी तरह से कुल्ला, निचोड़ें और एक कागज़ के तौलिये से सुखाएं।

बैंगन भूनें। इस तरह से तैयार होने पर ये काफी कम तेल में लगेंगे.

टमाटर को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें।

लहसुन प्रेस के माध्यम से लहसुन को निचोड़ें और मेयोनेज़ के साथ मिलाएं। अगर आपको डर है कि क्षुधावर्धक बहुत गर्म हो जाएगा, तो लहसुन की 1 कली लें।

तले हुए बैंगन को तैयार मिश्रण के साथ फैलाएं। ऊपर से टमाटर का एक टुकड़ा रखें और रोल में रोल करें।

तैयार रोल्स को लेट्यूस के पत्तों से सजाए गए डिश पर रखें।

स्वादिष्ट और बहुत लोकप्रिय क्षुधावर्धक "टेस्चिन्स टंग" तैयार है। सीज़न में, इसे न केवल उत्सव की मेज के लिए तैयार किया जा सकता है।

केकड़े के मांस के साथ उत्सव क्षुधावर्धक

उत्सव की मेज हमेशा विविधता मांगती है। अपने मेहमानों को एवोकैडो, ककड़ी और केकड़े के मांस के साथ एक ताजा क्षुधावर्धक के साथ आश्चर्यचकित करें। मेयोनेज़ की उपस्थिति के बावजूद, उत्पादों का सामंजस्यपूर्ण संयोजन इस क्षुधावर्धक को हल्कापन देता है।

• केकड़ा मांस - 150 ग्राम
• एवोकैडो - 1 पीसी।
• खीरा - 1 पीसी।
• दही पनीर - 60 ग्राम
• मेयोनेज़ - 1 बड़ा चम्मच
• साग - स्वाद के लिए
• तैयार टार्टलेट - 1 पैक
• नींबू का रस - स्वाद के लिए
• नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए

एक पके, मुलायम एवोकाडो को आधा काट लें और गड्ढा हटा दें। चमचे से फलों का गूदा निकाल लें। यदि आप स्नैक मोल्ड्स के बजाय छिलके का उपयोग करना चाहते हैं, तो पल्प को सावधानी से हटा दें ताकि फल की दीवारों को नुकसान न पहुंचे।

एक कांटा के साथ मांस को मैश करें, स्वाद के लिए नमक, काली मिर्च और नींबू का रस डालें।

एवोकाडो आयरन से भरपूर फल है। 100 ग्राम उत्पाद के लिए इसमें 0.6 मिलीग्राम आयरन होता है। इसलिए, हवा में, एवोकाडो जल्दी से काला हो जाता है और अपनी आकर्षक उपस्थिति खो देता है, जो छुट्टी के नाश्ते की तैयारी करते समय अत्यधिक अवांछनीय है। ब्राउनिंग से बचने के लिए, एवोकैडो के गूदे को नींबू या नीबू के रस के साथ छिड़कें। यह न केवल पकवान में स्वाद जोड़ देगा, बल्कि रंग के नुकसान को भी रोकेगा। सेब पर भी यही नियम लागू होता है।

केकड़े के मांस को छोटे क्यूब्स में काटें और एवोकैडो के गूदे में डालें। एक मध्यम आकार के कद्दूकस पर कसा हुआ खीरा, साथ ही दही पनीर भी भेजें। मेयोनेज़ के साथ सब कुछ सीज़न करें और अच्छी तरह मिलाएँ। यदि वांछित है, तो बारीक कटा हुआ डिल जोड़ा जा सकता है।

अधिकांश काम हो चुका है। यह एक सुंदर नाश्ते की व्यवस्था करने के लिए बनी हुई है।

कई वितरण विकल्प हो सकते हैं। सबसे पहले, एवोकैडो नावों का उपयोग करें। दूसरा - तैयार टार्टलेट में नमकीन स्नैक डालें।

केकड़े के मांस के साथ एक उत्सव क्षुधावर्धक तैयार है। यह केकड़े के मांस और डिब्बाबंद मकई के सलाद का एक बढ़िया विकल्प है, जो हर गृहिणी से परिचित है।

बैंगन का उत्सव क्षुधावर्धक "मोर की पूंछ"

उत्सव की मेज के लिए यह हार्दिक स्नैक विकल्प ठंडा और गर्म दोनों ही समान रूप से अच्छा है। मेज पर, बैंगन की "मोर की पूंछ" एक धमाके के साथ अलग हो जाती है। और आपको ध्यान रखना चाहिए - क्षुधावर्धक विभाजित है, और इसलिए, मेहमानों को आमंत्रित किए जाने के रूप में कई सुगंधित पोनीटेल तैयार करें।

2 सर्विंग्स के लिए सामग्री:

• बैंगन - 2 पीसी
• हार्ड पनीर (जो अच्छी तरह से पिघल जाता है) - 200 ग्राम
• टमाटर - 500 ग्राम
• लहसुन - 2 लौंग
• सूरजमुखी तेल - 50 ग्राम
• नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए

बैंगन को नाक से पूंछ की दिशा में पतली प्लेटों में काटें, लेकिन पूरी तरह से न काटें। बैंगन की पूंछ पूंछ का आधार है, जिस पर सब कुछ टिकी हुई है।

टमाटर को स्लाइस में काट लें, और 150 ग्राम पनीर को पतली प्लेटों में काट लें।

एक लहसुन प्रेस या बारीक कटा हुआ लहसुन के माध्यम से निचोड़ा हुआ, नमक के साथ मिलाएं। इस मिश्रण को बैंगन के पंखे के प्रत्येक टुकड़े पर रगड़ें। इसके बाद उन पर टमाटर के स्लाइस और पनीर के स्लाइस रखें।

पन्नी के साथ एक गहरी बेकिंग शीट को लाइन करें और सूरजमुखी के तेल से ब्रश करें। परिणामी "सैंडविच" को धीरे से उस पर रखें, उन्हें पंखे की तरह फैलाएं।

ओवन को 180°C पर प्रीहीट करें और डिश को 30 मिनट के लिए उसमें रख दें। इस समय के बाद, "पूंछ" को ओवन से हटा दें और ऊपर से एक मोटे कद्दूकस पर बचा हुआ पनीर छिड़कें। पनीर ब्राउन होते ही ऐपेटाइज़र बनकर तैयार है.

"पीकॉक टेल" परोसने के दो तरीके हैं - या इसे बेकिंग शीट पर टेबल पर लाएं, इसे सीधे मेहमानों के सामने रखें। या, तुरंत, प्लेट में सभी के लिए भागों में।

कुटीर चीज़ और झींगे के साथ भरवां कैलामारी

नाश्ते के लिए समुद्री भोजन मांस की तुलना में बहुत बेहतर है। और यह आश्चर्य की बात नहीं है, क्योंकि वे हल्के हैं, आपको भूख बढ़ाने और मुख्य व्यंजनों के लिए पेट तैयार करने की अनुमति देते हैं। पनीर और झींगा से भरा एक मूल स्क्वीड ऐपेटाइज़र वह नुस्खा होगा जो मेहमान आपसे पूछेंगे।

• स्क्विड - 3 पीसी
• पनीर - 400 ग्राम
• झींगा - 200 ग्राम
• लहसुन - 3 लौंग
• नमक स्वादअनुसार
• हरा प्याज - 3 पंख
• लाल शिमला मिर्च - 1 पीसी।
• मेयोनेज़ - 2 बड़े चम्मच। मैं
• पिसी हुई मिर्च का मिश्रण - 1 चम्मच

स्क्विड को अच्छी तरह से साफ कर लें। त्वचा और सभी झिल्लियों को हटा दें। पंख निकालें।

लहसुन और जड़ी बूटियों को बारीक काट लें। पपरिका को क्यूब्स में काट लें।

मेयोनेज़ के साथ पनीर को मिलाएं, लहसुन, जड़ी-बूटियां, पेपरिका, काली मिर्च का मिश्रण डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।

अगर चिंराट कच्चे हैं, तो उन्हें 5 मिनट के लिए नमकीन पानी में उबाल लें और खोल से छील लें। लेकिन, आप रेडीमेड झींगा का पैकेज खरीद सकते हैं।

सभी सामग्री को एक साथ मिलाएं, स्वादानुसार नमक और काली मिर्च। स्क्वीड के लिए स्टफिंग तैयार है.

स्क्वीड शवों को हल्के नमकीन पानी में 2-4 मिनट तक उबालें। यह महत्वपूर्ण है कि उन्हें अधिक न पकाएं, अन्यथा वे रबड़ के समान हो जाएंगे।

स्क्विड को एक कोलंडर में डालें और उन पर ठंडे पानी डालें।

तैयार शवों को दही के मिश्रण से कसकर भर दें और कई घंटों के लिए सर्द करें। सेवा करने से पहले, स्क्वीड को भागों में काट लें।

हल्का नाश्ता तैयार है.

केकड़े की छड़ियों के साथ पिटा ब्रेड का उत्सव ऐपेटाइज़र

लवाश सभी प्रकार के स्नैक्स के लिए एक सार्वभौमिक आधार है। हर बार जब आप इसमें एक अलग फिलिंग लपेटते हैं, तो आपको एक पूरी तरह से अलग डिश मिलती है। क्षुधावर्धक के इस संस्करण में इसके नुस्खा में केकड़े की छड़ें शामिल हैं, जो आपको एक स्वादिष्ट, संतोषजनक और साथ ही बजटीय व्यंजन बनाने की अनुमति देती है। आप हैम, चिकन या मछली का भी उपयोग कर सकते हैं।

• लवाश पतला - 2 पीसी
• अंडे - 3 पीसी
• केकड़े की छड़ें - 200 जीआर
• रूसी पनीर - 100 ग्राम
• प्रोसेस्ड पनीर - 200 ग्राम
• लहसुन - 3-4 लौंग
• साग (अजमोद, डिल, हरा प्याज) - स्वाद के लिए
• पिसी हुई काली मिर्च - स्वाद के लिए
• मेयोनेज़ - 200 ग्राम

पिटा रोल के लिए सारी सामग्री तैयार कर लें। ऐसा करने के लिए, कड़े उबले अंडे उबालें, ठंडा करें और मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें। केकड़े की छड़ें बारीक काट लें। लहसुन प्रेस के माध्यम से लहसुन पास करें। बारीक कटी हुई सब्जियाँ डालें, सब कुछ मेयोनेज़ के साथ सीज़न करें और अच्छी तरह मिलाएँ।

मेज पर 1 पीटा ब्रेड फैलाएं और इसे ध्यान से आधा भरने के साथ कवर करें। इसे समान रूप से वितरित करने का प्रयास करें। इसके बाद, दूसरी पीटा ब्रेड बिछाएं और इसे फिलिंग के दूसरे भाग के साथ फैलाएं।

अब ध्यान से और सावधानी से पीटा ब्रेड को टाइट रोल में बेल लें। इसे क्लिंग फिल्म या पन्नी के साथ लपेटने की सलाह दी जाती है।

रोल को 3-4 घंटे के लिए फ्रिज में रख दें, और बेहतर होगा कि रात में।

परोसने से पहले, फिल्म को हटा दें और 3-4 सेंटीमीटर मोटे टुकड़ों में काट लें।

ऐसा क्षुधावर्धक इस मायने में सुविधाजनक है कि इसे उत्सव से एक दिन पहले तैयार किया जा सकता है और यह न केवल अपना स्वाद खो देगा, बल्कि और भी मसालेदार और समृद्ध हो जाएगा।

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