किशमिश के साथ स्वादिष्ट ब्लॉग कपकेक। ओवन किशमिश केक रेसिपी. मेरी वीडियो रेसिपी

हम अपने प्रिय मेहमानों को एक कप ताज़ी बनी चाय के साथ स्वादिष्ट घर का बना किशमिश कपकेक परोसते हैं। इसे तैयार करना इतना आसान है कि भले ही मेहमान लगभग दरवाजे पर हों, आप निश्चिंत हो सकते हैं कि आपके पास निश्चित रूप से समय होगा। किसी कारण से, इस विशेष केक ने हमारे परिवार में जड़ें जमा ली हैं, या तो इसकी सादगी और त्वरित तैयारी के कारण, या हमेशा सफल परिणाम के कारण... यह निश्चित है, एक भी बार ऐसा नहीं हुआ जब कुछ गलत हुआ हो - हमेशा ढीला, मध्यम मीठा, मेरे स्वाद के लिए बिल्कुल सही।

तो, आइए सब कुछ बिल्कुल सूची के अनुसार लें और जल्दी से ओवन में किशमिश के साथ एक स्वादिष्ट कपकेक तैयार करें।

हम मक्खन को ठंड से एक दिन पहले निकाल लेते हैं, यदि आप सुबह पकाते हैं तो बेहतर होगा कि शाम को। मक्खन को एक गहरे कंटेनर में रखें और चीनी और वैनिलीन डालें। हम खुद को मिक्सर से बांधते हैं - सामग्री को लगभग 15-20 सेकंड तक फेंटते हैं।

हमने तीन ताजे चिकन अंडे फेंटें, घर का बना अंडा लेना बेहतर है। और फिर से हम मिक्सर के साथ काम करते हैं - कुछ और सेकंड के लिए हराते हैं।

हम किशमिश को पहले से धोते हैं और सुखाते हैं, उन्हें अपने आटे के साथ एक कंटेनर में डालते हैं। मिश्रण.

- अब इसमें ज्यादातर आटा, बेकिंग पाउडर और नमक मिलाएं। आटे को मिक्सर से गूथ लीजिये, जब काम करना मुश्किल हो जाये तो मिक्सर को बंद कर दीजिये और हटा दीजिये, बचा हुआ आटा मिला दीजिये, कलछी/चम्मच से मिला दीजिये. आटा बहुत गाढ़ा बनता है.

बस इतना ही, किशमिश कपकेक को ओवन में रखना बाकी है, लेकिन उससे पहले, आटे को एक तेल लगे पैन में डालें, चम्मच के हैंडल को ठंडे पानी से गीला करें, और बीच में एक गहरा "कट" बनाएं (इसलिए ताकि कपकेक सही जगह पर टूटे)। 170 डिग्री पर डेढ़ घंटे तक बेक करें।

आइए चरण दर चरण किशमिश वाले कपकेक की एक सरल क्लासिक रेसिपी देखें। आप इसे एक आधार के रूप में ले सकते हैं और विभिन्न भरावों के साथ कपकेक तैयार करने के रहस्यों का उपयोग करके आगे प्रयोग कर सकते हैं, जिनका वर्णन नीचे किया गया है।

सामग्री:

अंडा- चार टुकड़े
चीनी- 200 ग्राम
आटा- 300 ग्राम
किशमिश- 200 ग्राम
मक्खन- 200 ग्राम
सोडा- 0.5 चम्मच
नींबू का रस(वैकल्पिक) - 0.5 चम्मच
नमक- चाकू की नोक पर

ओवन में किशमिश केक कैसे पकाएं

1 . मक्खन और अंडे कमरे के तापमान पर होने चाहिए। अंडों को धोएं और तोड़ें, सफेद भाग को जर्दी से अलग करें। मक्खन के साथ जर्दी को फेंटें।

2 . चीनी डालें। अच्छी तरह हिलाना.

3 . सफ़ेद को फूला हुआ झाग आने तक फेंटें। मीठे मिश्रण में अंडे और मक्खन का मिश्रण डालें और मिलाएँ। - फिर आटा, बुझा हुआ सोडा, नमक डालकर केक का आटा गूंथ लें.

4 . किशमिश को धोएं, उबलते पानी से उबालें, तौलिये से सुखाएं। चाहें तो आटे में किशमिश और नींबू का रस मिलाएं, हिलाएं। पके हुए माल को फूला हुआ बनाने के लिए, सब कुछ जल्दी से किया जाना चाहिए।

5. बेकिंग डिश को तेल से चिकना कर लीजिए. आटा बिछा दीजिये. 180 डिग्री पर पहले से गरम कमरे में भेजें। बेकिंग का समय पैन के आकार पर निर्भर करता है। 15 मिनट (छोटे मफिन) से 40-50 मिनट (तैयार उत्पाद के 300-500 ग्राम के लिए मोल्ड)।

लकड़ी की छड़ी (टूथपिक) से पके हुए माल की तैयारी की जाँच करें। केक के ब्राउन हो जाने के बाद, इसे सबसे फूली हुई जगह पर, बीच में, नीचे तक पहुंचाते हुए, छेद कर दीजिए. छड़ी हटाओ. यदि टूथपिक पर अभी भी कच्चा आटा है, तो बेक किया हुआ सामान अभी तैयार नहीं है।

किशमिश वाला स्वादिष्ट कपकेक तैयार है

बॉन एपेतीत!

स्वादिष्ट कपकेक बनाने का रहस्य

कपकेक रेसिपी में शामिल उत्पादों की संरचना बहुत भिन्न हो सकती है: दूध, खट्टा क्रीम या पनीर, जबकि आटा नियमित (गेहूं), दलिया या एक प्रकार का अनाज हो सकता है। भरने की सूची अंतहीन है, लेकिन पारंपरिक रूप से वे मेवे, किशमिश और ग्लेज़ का उपयोग करते हैं। आइए कपकेक की मुख्य सामग्रियों की सूची बनाएं: आटा, अंडे, चीनी, मक्खन (नरम मक्खन या नियमित सब्जी), बेकिंग पाउडर (सोडा), और आपको बाद वाले उत्पादों पर कंजूसी नहीं करनी चाहिए, ये वे सामग्रियां हैं जो फूलेपन के लिए जिम्मेदार हैं , वायुहीनता और अद्वितीय स्थिरता।

गुँथा हुआ आटा

केक बैटर को जल्दी से बनाया जाना चाहिए, व्हीप्ड सामग्री की हवादारता और झागदारपन को बनाए रखने की कोशिश करनी चाहिए। आटे को एक अलग सूखे बड़े कंटेनर में बेकिंग पाउडर के साथ मिलाना चाहिए। जर्दी और सफेद भाग को अलग-अलग फेंटें। मक्खन के साथ जर्दी मिलाएं।

मक्खन आटे को कोमलता और कोमलता देता है। यदि आप मक्खन का उपयोग करते हैं, तो आप इसे या तो कमरे के तापमान पर नरम होने तक गर्म कर सकते हैं और फिर इसे अंडे में मिला सकते हैं, या इसे एक कंटेनर में आग पर पिघला सकते हैं, मक्खन को ठंडा कर सकते हैं और इसे आटे के साथ भी मिला सकते हैं। आप मार्जरीन का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन इसका प्रभाव मक्खन जितना सहज नहीं होता है।

गोरे फूले हुए झाग देते हैं, उन्हें चीनी के साथ फेंटें। यदि आपके पास मिक्सर या ब्लेंडर है, तो आप भाग्यशाली हैं - मशीन आपके लिए सब कुछ करेगी। और यदि आप व्हिस्क से लैस हैं, तो इसके लिए ताकत आरक्षित करना बेहतर है, क्योंकि आपको इसे जल्दी से एक कटोरे में रखना होगा। जार जैसे संकीर्ण कंटेनर में, मिक्सर की नकल करते हुए, अपनी हथेलियों से व्हिस्क को घुमाते हुए फेंटना सुविधाजनक है (इस विधि से, आपके हाथ इतने थकते नहीं हैं)। आप एक छोटी, बंद बोतल में बार-बार हिला सकते हैं। तब तक फेंटें जब तक चीनी घुल न जाए और एक मजबूत झाग न बन जाए (हाथ से ऐसा झाग हासिल करना मुश्किल है, लेकिन संभव है), अंत में आटे में सफेदी मिलाएं।

सभी सामग्रियों को जल्दी से मिश्रित करने की आवश्यकता है ताकि आपकी सारी संचित हवा गायब न हो जाए, बल्कि पके हुए माल में स्थानांतरित हो जाए।

भरने

कपकेक के लिए भरने के रूप में, आप नट्स, सूखे फल, जैम, ताजा जामुन, फल, चॉकलेट, बटर क्रीम और बहुत कुछ ले सकते हैं। यदि ये मेवे हैं तो बेहतर है कि इन्हें कुचल दिया जाए। खाना पकाने के दौरान हम उन्हें जर्दी और मक्खन के मिश्रण में मिलाते हैं; उदाहरण के लिए, अगर हम नींबू केक के लिए नींबू के रस और छिलके का उपयोग करते हैं तो हम भी ऐसा ही करते हैं। यदि भरने में सूखे मेवे हैं, तो उन्हें पहले गर्म पानी में भिगोना चाहिए। अंत में सूखे मेवे मिलाना बेहतर है, उन्हें आटे में लपेटें ताकि वे बेकिंग डिश के निचले भाग में न लगें।

आप इसे ताज़ा जामुन और बारीक कटे फलों के साथ भी कर सकते हैं। या आप आटा डालने से पहले सांचे के नीचे फलों के टुकड़े रख सकते हैं या उन्हें डाले गए आटे में चिपका सकते हैं। अंतिम आटे के साथ जैम को कटोरे में मिलाने की सलाह दी जाती है। वैसे, जैम आटे को एक दिलचस्प रंग देता है। यदि आप जैम को असमान रूप से मिलाते हैं, तो केक आंशिक रूप से सफेद और आंशिक रूप से जैम के रंग का हो सकता है, जो एक दिलचस्प विकल्प भी है।

हर किसी की पसंदीदा चॉकलेट में कई विविधताएं होती हैं: आप एक बार को पिघला सकते हैं और इसे जैम की तरह आटे में मिला सकते हैं, आप दूध, कसा हुआ या कुचली हुई चॉकलेट के साथ कोको पाउडर का उपयोग कर सकते हैं। यह सुनिश्चित करने के लिए कि भराई केक के बीच में केंद्रित है, आपको सांचे को आंशिक रूप से आटे से भरना होगा, फिर भराई डालना होगा और शीर्ष पर फिर से आटा डालना होगा। आप खाना पकाने के अंत में तैयार केक पर फ्रॉस्टिंग छिड़क सकते हैं।

रूप

केक को किसी विशेष रूप में बेक करने की जरूरत नहीं है. केक बैटर को ओवन में रखे किसी भी कंटेनर में डाला जा सकता है। यदि आटा तरल नहीं है, तो आप अपने हाथों से उसमें से कुछ बना सकते हैं। और इसलिए हम विभिन्न आकारों का उपयोग करते हैं: अंगूठियां, दिल, सितारे, छोटे और बड़े आकार के केवल गोल आकार (यह सब इस पर निर्भर करता है कि आप अंत में क्या प्राप्त करना चाहते हैं)।

कपकेक पकाना

आटा तैयार करते समय, ओवन को लगभग 180 -200 डिग्री पर पहले से गरम कर लें। आटा डालने से पहले सांचे पर तेल लगाना जरूरी है और उसके बाद ही उसे ओवन में रखें। पहले 30 मिनट के लिए (यदि पैन बड़ा है), पैन को ओवन में न हिलाएं, फिर लकड़ी की छड़ी से तैयार होने की जांच करें। हम कपकेक को एक टहनी से छेदते हैं: यदि टहनी सूखी है, तो कपकेक तैयार है।

अक्सर केक का मध्य भाग (किनारों के विपरीत) नहीं पकता है, ऐसी स्थिति में पैन को पन्नी से ढक दें और इसे कुछ देर के लिए फिर से ओवन में रखें। केक को पैन से निकालने से पहले उसके ठंडा होने तक इंतजार करना बेहतर है। यदि आप देखें कि केक किनारों पर चिपक गया है, तो उसे धीरे से चाकू से दबाएं, फिर पैन को एक प्लेट में पलट दें। इसके बाद कपकेक को पाउडर, आइसिंग या कन्फेक्शनरी स्प्रिंकल्स से सजाया जा सकता है।

विभिन्न पाक कृतियों से स्वयं को और अपने प्रियजनों को प्रसन्न करें! बेकिंग में मुख्य बात आत्मा और अच्छे मूड के साथ पकाना है, फिर आपकी रचना जादुई हो जाएगी!

कैलोरी: निर्दिष्ट नहीं है
खाना पकाने के समय: निर्दिष्ट नहीं है

किशमिश के साथ कपकेक: चरण दर चरण फोटो के साथ रेसिपी, सरल रेसिपी

किशमिश के साथ सुगंधित और कोमल कपकेक। फोटो के साथ रेसिपी आपको चरण दर चरण बताएगी कि इसे कैसे तैयार किया जाए। एक सरल नुस्खा निश्चित रूप से उन गृहिणियों को पसंद आएगा जो परिवार में गर्मजोशी और आराम को महत्व देते हैं। ऐसी पेस्ट्री सार्वभौमिक हैं, उन्हें छुट्टी की मेज पर, परिवार के रविवार के दोपहर के भोजन में मिठाई के लिए, काम से पहले सुबह के नाश्ते में परोसा जा सकता है, और यहां तक ​​कि उन्हें अपने साथ पिकनिक पर भी ले जाया जा सकता है। और बच्चों की पार्टी में, किशमिश के साथ ऐसा कपकेक बस अपूरणीय है, क्योंकि इसे तैयार करना आसान है और इसके लिए भोजन की लागत आर्थिक रूप से महंगी नहीं है। इसे बनाने में समय और सामग्री कम लगती है, लेकिन आनंद बहुत आता है.

केक तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:
- आटा - 250 ग्राम;
- डार्क किशमिश - 150 ग्राम;
- मक्खन - 165 ग्राम;
- चीनी - 165 ग्राम;
- वेनिला चीनी - 1.5 चम्मच;
- बेकिंग पाउडर - 1 चम्मच। बिना स्लाइड के;
- अंडे - 3 पीसी।

फ़ोटो के साथ चरण दर चरण खाना कैसे बनाएं

कम से कम 2 लीटर के गहरे कटोरे में, हाथ या इलेक्ट्रिक मिक्सर का उपयोग करके नरम मक्खन, चीनी और अंडे को फेंटें। सबसे पहले, मक्खन और चीनी को अच्छी तरह से फेंटना, चिकना होने तक पीसना और फिर अंडे मिलाना सबसे अच्छा है। यदि अंडे घर के बने हैं, और उनमें, हमेशा की तरह, चमकीले नारंगी रंग की जर्दी है, तो बेकिंग के बाद किशमिश कपकेक में आटा एक सुंदर पीले रंग का हो जाता है।




अच्छी तरह से मिश्रित द्रव्यमान में वेनिला चीनी जोड़ें; मैं लगभग 1 से 1.5 पाउच जोड़ता हूं। तब केक को एक समृद्ध वेनिला गंध और स्वाद मिलता है। मैं शुद्ध वेनिला का उपयोग करने की अनुशंसा नहीं करता, इससे कुछ कड़वाहट आती है। अंतिम उपाय के रूप में, केवल चाकू की नोक पर। लेकिन वेनिला इस व्यंजन का वास्तविक स्वाद नहीं बताएगा, जैसा कि चीनी करेगी, यह केवल अधिक तीव्र वेनिला गंध देगा।




किशमिश के ऊपर उबलता पानी डालें, उन्हें खुलने तक कम से कम 5 मिनट तक खड़े रहने दें, फिर उन्हें एक कोलंडर में रखें और बहते पानी से धो लें। फिर तौलिये से सुखा लें.






आटे में किशमिश मिला दीजिये. बहुत से लोग शिकायत करते हैं कि किशमिश पके हुए माल में जमा हो जाती है। यदि आप इसे सूखा मिलाएंगे तो यह इस साधारण केक में नहीं जमेगा। लेकिन अगर आप अभी भी चिंतित हैं, तो इसे आटे में लपेट लें। किशमिश कपकेक को विटामिन और सूक्ष्म तत्वों से समृद्ध करती है जिनकी शरीर को आवश्यकता होती है, इसलिए किशमिश वाले कपकेक के साथ चाय पीना न केवल सुखद है, बल्कि बहुत स्वस्थ भी है।
आप इससे भी आगे बढ़ सकते हैं और इसे आटे में मिला सकते हैं।




आटे को छान लीजिये और बेकिंग पाउडर के साथ आटे में मिला दीजिये. आटा अपने आप में भारी होगा, इसके अलावा इसमें किशमिश और बेकिंग पाउडर या सिरके के साथ स्लेक्ड सोडा जैसे एक योजक किशमिश के साथ केक को फूलना आसान बनाने के लिए आवश्यक है।




आटे को चम्मच से अच्छी तरह मसलते हुए गूथ लीजिये ताकि किशमिश समान रूप से वितरित हो जाये.






जिस सांचे को आपने चेक किया है उसे तेल से चिकना कर लें, अगर सांचा नया है तो उसे कागज से ढक दें। मैं इस केक को "ब्रेड पैन" में पकाने का सुझाव देता हूं, जो एक साधारण आयताकार पाव पैन है जो ऊपर की ओर थोड़ा सा भड़का हुआ होता है। इस आकार के कपकेक बहुत सुंदर और सौंदर्य की दृष्टि से मनभावन लगते हैं। लेकिन यदि आपके पास ऐसा कोई फॉर्म नहीं है, तो आप उस फॉर्म का उपयोग कर सकते हैं जो आपके लिए सबसे परिचित है। इससे किशमिश कपकेक की गुणवत्ता और स्वाद पर कोई असर नहीं पड़ेगा। हम आटे को एक सांचे में डालते हैं और इसे 170 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में रख देते हैं।




केक को एक घंटे से डेढ़ घंटे तक बेक किया जाता है. यह अच्छे से भुन जाए और बीच से चटक जाए. निर्दिष्ट स्थान पर इसे चटकाने के लिए, आप चाकू या चम्मच का उपयोग करके ठीक बीच में गड्ढा बना सकते हैं। अंदर का सबसे नाजुक टुकड़ा एक कुरकुरी, सुगंधित परत से ढका हुआ है। असली आनंद इस साधारण मिठाई में है। बच्चों को किशमिश वाला यह साधारण कपकेक विशेष रूप से पसंद आता है, जब आप इसका एक टुकड़ा काटते हैं तो आप इसे तुरंत खाना चाहते हैं।



केक को पूरी तरह ठंडा होने दें और उस पर थोड़ा-थोड़ा पाउडर छिड़कें। इस केक का एक और फायदा है: यह लंबे समय तक बासी नहीं होता है।




हालाँकि, निष्पक्षता में, यह कहा जाना चाहिए कि यह परिचारिका की मेज पर अधिक समय तक नहीं रहता है - यह बहुत स्वादिष्ट और सुगंधित होता है, इसलिए इसे जल्दी और बड़े मजे से खाया जाता है। बोन एपीटिट और स्वादिष्ट व्यंजन।
आइए हम आपको याद दिला दें कि पिछली बार हमने बेक किया था