पिघले हुए पनीर से भरा अंडा रोल। एक फ्राइंग पैन में पनीर और लहसुन के साथ अंडा रोल

एग रोल एक अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट और बजट-अनुकूल स्नैक है। भरना अलग हो सकता है: पनीर, मांस, मछली, सब्जियां। आज हम पनीर और चिकन से भरा अंडा रोल तैयार करेंगे - एक फोटो के साथ एक रेसिपी आपको दिखाएगी कि इसे सही तरीके से कैसे तैयार किया जाए। आख़िरकार, यदि आप अनुपात का पालन नहीं करते हैं, तो यह फट सकता है या पैन से चिपक सकता है। मैं आपको नीचे इस व्यंजन के सभी रहस्य बताऊंगा।

और अब मैं कहना चाहता हूं कि यह उपलब्ध उत्पादों से बहुत ही सरलता और शीघ्रता से तैयार हो जाता है। ऐपेटाइज़र का स्वाद काफी संतोषजनक है। आप अपनी कल्पना दिखा सकते हैं और फिलिंग में अपना खुद का कुछ जोड़ सकते हैं, उदाहरण के लिए: मसालेदार सॉस, जड़ी-बूटियाँ, फलों का छिलका, मेवे। इस राशि से आपको आपके पैन के आकार के आधार पर 2-3 रोल मिलेंगे।

फोटो के साथ भरवां अंडा रोल रेसिपी

सामग्री

• अंडा - 4 पीसी।
• मेयोनेज़ - 2 बड़े चम्मच
• आटा - 1 चम्मच
• नमक - एक चुटकी
• हल्दी - एक चुटकी
• प्रसंस्कृत पनीर - 1 पीसी।
• चिकन पट्टिका - 100 ग्राम।
• सलाद पत्ता - 2 पीसी।
• भरने के लिए मेयोनेज़ - 3 बड़े चम्मच

अंडे का रोल कैसे बनाये

एक गहरे कटोरे में अंडे फेंटें, मेयोनेज़ और आटा डालें। नमक, हल्दी डालें और तब तक फेंटें जब तक मिश्रण एकसार न हो जाए। हल्दी पीले रंग को एक सुखद रंग और स्वाद देती है।

एक नॉन-स्टिक फ्राइंग पैन लें, उसमें थोड़ा सा वनस्पति तेल डालें और गर्म करें। मेरे फ्राइंग पैन का व्यास 23 सेमी है। एक करछुल लें, अंडे का मिश्रण, कलछी के आधे से थोड़ा अधिक, निकाल लें। मिश्रण को पैनकेक के बैटर की तरह पैन में डालें और गोलाकार गति में फैलाएं। बस यह जल्दी से करना चाहिए ताकि अंडा सेट न हो। पैनकेक के टोस्ट होने तक मध्यम आंच पर 2-3 मिनट तक भूनें। फिर, पैन को ढक्कन से ढक दें, आंच धीमी कर दें, और 2 मिनट तक भूनें जब तक कि ऊपरी सतह पूरी तरह से सेट न हो जाए, फिर आप इसे दूसरी तरफ पलट सकते हैं।

एक लकड़ी का स्पैटुला लें और सभी किनारों को एक घेरे में निकालें, देखें कि क्या यह फंस गया है, अंडे के पैनकेक को दूसरी तरफ पलटने के लिए एक स्पैटुला या अपने हाथों का उपयोग करें। मैं आमतौर पर पैनकेक के किनारों को अपने हाथों से पकड़ता हूं और पलट देता हूं। इसे 2 मिनिट तक भूनिये, ठंडा होने के लिये एक प्लेट में निकाल लीजिये. अतिरिक्त चर्बी को पेपर नैपकिन से हटाया जा सकता है। मैं चर्बी हटाना सुनिश्चित करता हूं ताकि ऐपेटाइज़र चिकना न हो जाए।

जबकि अंडे का मिश्रण ठंडा हो रहा है, आइए भरावन तैयार करें। मैंने पूरे चिकन पट्टिका का उपयोग नहीं किया, बल्कि केवल आधा उपयोग किया। इसे उबालें और छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें, जितना छोटा उतना अच्छा।

प्रसंस्कृत पनीर को मोटे कद्दूकस पर पीस लें। लेट्यूस की पत्तियों को बहते पानी के नीचे धो लें, सिरे काट दें ताकि केवल मुलायम पत्ती बची रहे।

अंडे के पैनकेक पर 1 बड़ा चम्मच मेयोनेज़ डालें और फैलाएँ। किनारों को अच्छे से चिकना कर लीजिए ताकि रोल टूटे नहीं. बीच में सलाद का एक पत्ता रखें। तुरंत पिघला हुआ पनीर और चिकन छिड़कें। फिर, ऊपर से फिर से मेयोनेज़ लगाकर इसे रोल में लपेट दें। यह सुनिश्चित करने के लिए कि रोल अच्छे से चिपक जाए, दूसरी तरफ बहुत ज्यादा फिलिंग न रखें.

मुझे ऐसे दो रोल मिले. आप उन्हें क्लिंग फिल्म में लपेट सकते हैं, लेकिन मैं ऐसा नहीं करता; 4 घंटे तक रेफ्रिजरेटर में खड़े रहने के बाद, यह अपना आकार अच्छी तरह से रखता है और खुलता नहीं है।

रोल को टुकड़ों में काटें, सींक से छेद करें और परोसें।

अंडा रोल बनाने की टिप्स

1. रोल की मोटाई आप स्वयं निर्धारित कर सकते हैं, यह इस बात पर निर्भर करता है कि आप पैनकेक कितना मोटा बनाते हैं। बेहतर होगा कि यह ज्यादा गाढ़ा न हो तो इसे लपेटना आसान होता है।
2. स्नैक को कम से कम 4 घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में रखा जाना चाहिए ताकि वह अपना आकार बनाए रख सके।
3. यदि आप ताजी सब्जियों का उपयोग करते हैं: टमाटर, खीरा, काली मिर्च, सलाद, तो आप ऐपेटाइज़र को रात भर नहीं छोड़ सकते, अन्यथा सब्जियाँ सूख सकती हैं या खराब हो सकती हैं। आप इसे पनीर, मशरूम और कैवियार फिलिंग के साथ रात भर के लिए छोड़ सकते हैं।
4. रोल को कटार से सजाया जा सकता है, ऐपेटाइज़र को अपने साथ ले जाना सुविधाजनक है, और अगर यह खुल भी जाता है, तो भी कटार इसे पकड़ लेंगे।

हम आपको सिद्ध व्यंजनों के अनुसार भरने के साथ स्वादिष्ट अंडा रोल तैयार करने की पेशकश करते हैं - यह इतना स्वादिष्ट निकलेगा कि आपके घर की थाली से इसे दूर करना मुश्किल होगा। पकवान को ऐपेटाइज़र और एक स्वतंत्र उपचार दोनों के रूप में परोसा जा सकता है, लेकिन किसी भी मामले में यह कई व्यंजनों के साथ प्रतिस्पर्धा करते हुए, उत्सव की मेज का "हाइलाइट" बन जाएगा।

रोल के लिए अंडा पैनकेक: क्लासिक रेसिपी

सामग्री

• - 5 टुकड़े। + -
• - 4 बड़े चम्मच। + -
• - 100 ग्राम + -
• - 100 ग्राम + -
• - 0.5 चम्मच + -
• सोडा - 1 चुटकी + -
• - तलने के लिए + -
• साग (डिल, हरा प्याज, अजमोद)- 1 गुच्छा + -

एग रोल पैनकेक कैसे बनाये

1. उपयोग से पहले घर में बने अंडों को अच्छी तरह धो लें। फिर हम उन्हें एक कटोरे में तोड़ते हैं, उसमें छना हुआ आटा, मेयोनेज़, नमक, सोडा, बारीक कटी हुई जड़ी-बूटियाँ और पानी मिलाते हैं।
2. सभी चीजों को मिक्सर या व्हिस्क से अच्छी तरह फेंटें (ताकि कोई गुठलियां न रहें) जब तक चिकना न हो जाए।
3. बाद में, "आटा" को 10 मिनट तक खड़े रहने दें, फिर वनस्पति तेल डालें। इस बिंदु पर, अंडे के द्रव्यमान की तैयारी पूरी हो गई है, इसका स्वाद लें, और यदि पर्याप्त नमक नहीं है, तो जितना आवश्यक हो उतना जोड़ें।
4. पहला पैनकेक डालने से पहले एक अच्छी तरह गरम पैनकेक फ्राइंग पैन (यदि आपके पास पैनकेक नहीं है, तो मोटे तले वाला पैन लें) को वनस्पति तेल से चिकना कर लें। हमें बाद में इस प्रक्रिया की आवश्यकता नहीं पड़ेगी.

5. आवश्यक मात्रा में "आटा" एक करछुल में लें और इसे फ्राइंग पैन पर गोलाकार गति में वितरित करें। जब पैनकेक पैन में फूलने लगे तो घबराएं नहीं। आपके ढक्कन उठाने के बाद यह नीचे चला जाएगा।

खाना पकाने का समय पैन की गर्मी पर निर्भर करता है - लगभग 20 सेकंड से एक मिनट तक। रोल के लिए अंडे के पैनकेक को हम सिर्फ एक तरफ ही फ्राई करेंगे, लेकिन ढक्कन के नीचे।

पैनकेक तभी तैयार माना जाता है जब उस पर गीला आटा न बचा हो. इसके बाद, तैयार पैनकेक को गर्मी से हटा दें और अंडे के मिश्रण के अगले बैच के साथ प्रक्रिया को दोबारा दोहराएं। और इसी तरह जब तक "आटा" खत्म न हो जाए।

अंडा पैनकेक रोल: भरने के विकल्प

फिलिंग नंबर 1: लहसुन और मेयोनेज़ के साथ सख्त पनीर

सामग्री

• प्रसंस्कृत पनीर - 300 ग्राम;
• मेयोनेज़ -100 ग्राम;
• लहसुन - 2 कलियाँ।

रोल के लिए पनीर भरने की तैयारी

हम प्रसंस्कृत पनीर को कद्दूकस करते हैं, लहसुन को छीलते हैं और इसे एक विशेष प्रेस के माध्यम से पास करते हैं। साग को बारीक काट लें और मेयोनेज़ डालें। सब कुछ अच्छी तरह मिला लें - भरावन तैयार है.

अंडे के पैनकेक को एक सपाट प्लेट पर रखें, किनारे से थोड़ा पीछे हटते हुए, ध्यान से उसकी पूरी लंबाई में भरावन की एक पट्टी रखें और ध्यान से उसे रोल में रोल करें।

फिलिंग नंबर 2: प्याज के साथ केकड़ा चिपक जाता है

सामग्री

• केकड़े की छड़ें - 200 ग्राम;
• मेयोनेज़ - 100 ग्राम;
• हरी प्याज - स्वाद के लिए.

क्रैब स्टिक रोल के लिए भरावन कैसे तैयार करें

केकड़े की छड़ें, हरा प्याज बारीक काट लें, मेयोनेज़ डालें। कुचले हुए उत्पादों को अच्छी तरह से मिलाएं और अंडे के पैनकेक पर पिछली पनीर फिलिंग की तरह ही फिलिंग रखें।

फिलिंग नंबर 3: पनीर और खट्टा क्रीम के साथ मशरूम

सामग्री

• मशरूम - 500 ग्राम;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• वनस्पति तेल - 50 ग्राम;
• खट्टा क्रीम -150 ग्राम;
• हार्ड पनीर -100 ग्राम.

एग स्प्रिंग रोल्स कैसे बनाएं

1. ताजे मशरूम को अच्छे से धो लें, फिर प्याज को बारीक काट लें।
2. प्याज को गर्म फ्राइंग पैन में रखें, इसे पारदर्शी होने तक भूनें, फिर मशरूम डालें और नरम होने तक पकाएं। अंत में, डिश में स्वाद के लिए नमक और काली मिर्च डालें - भरावन तैयार है।
3. फिलिंग को एग रोल पैनकेक पर रखें, फिर उन्हें रोल में लपेटें और बेकिंग डिश में रखें।
4. ओवन को 180-200 डिग्री पर पहले से गरम कर लें।
5. रोल के ऊपर खट्टा क्रीम डालें, उन पर (पूरी सतह पर) कसा हुआ हार्ड पनीर छिड़कें और 15 मिनट के लिए ओवन में रखें।
6. 15 मिनट के बाद, हम रोल निकालते हैं और लंबे समय से प्रतीक्षित चखना शुरू करते हैं।

अंडे के रोल में भरना बहुत विविध हो सकता है - मशरूम, मांस, सब्जी, पनीर, केकड़े की छड़ें या सिर्फ जड़ी-बूटियों के साथ। आपको अपनी कल्पना को सीमित करने की ज़रूरत नहीं है, क्योंकि आपके नाश्ते का स्वाद इस पर निर्भर करेगा।

हमारे व्यंजनों और युक्तियों का उपयोग करें - और आपकी मेज हमेशा अंडा स्प्रिंग रोल जैसे स्वादिष्ट, संतोषजनक और असामान्य व्यंजनों से भरी रहेगी।

बॉन एपेतीत!

भरे हुए अंडे के रोल के लिए आपको निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता होगी:

• 3 अंडे,
• मेयोनेज़ के 2 बड़े चम्मच,
• मिर्च का मिश्रण (मैंने चक्की में पिसी हुई काली मिर्च का उपयोग किया)।

भरण के लिए:

• ताजा मशरूम - 3-4 पीसी।,
• चिकन - 100 ग्राम,
• हार्ड पनीर - 200 ग्राम,
• साग - 1 गुच्छा,
• लहसुन - 2 कलियाँ,
• टमाटर - 1 पीसी।,
• मेयोनेज़ - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच,
• मसले हुए आलू - 2-3 बड़े चम्मच। चम्मच,
• खट्टी गोभी - 2 बड़े चम्मच।

"भरवां अंडा रोल्स" की तैयारी:

सबसे पहले, हम रोल के लिए एक आमलेट बनाते हैं - अंडे को नमक और काली मिर्च के साथ फेंटें, फिर मेयोनेज़ डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। अब आप बेक कर सकते हैं.

गर्म फ्राइंग पैन में अंडे के मिश्रण की एक पतली परत डालें और दोनों तरफ से भूनें। नॉन-स्टिक कोटिंग वाले फ्राइंग पैन का उपयोग करने की सलाह दी जाती है, फिर आप तेल के बिना भी काम चला सकते हैं। इस प्रकार हम पतले अंडे केक बेक करते हैं, लगभग 4-5 पैनकेक प्राप्त हो जाने चाहिए.

अब चलिए फिलिंग पर आते हैं, हमारे पास 4 प्रकार की फिलिंग होगी:

• मशरूम के साथ चिकन,
• टमाटर के साथ पनीर,
• मसालेदार पनीर भरना और
• खट्टी गोभी के साथ आलू.

1. बारीक कटे हुए मशरूम को थोड़ी मात्रा में तेल में भूनें, फिर मशरूम में उबला हुआ चिकन मांस डालें, ढक्कन से ढक दें और धीमी आंच पर 5 मिनट तक उबालें।

2. पनीर को बारीक कद्दूकस कर लीजिए, इसमें कटे हुए टमाटर डाल दीजिए. अगर पनीर नमकीन नहीं है तो आप हल्का सा नमक डाल सकते हैं.

3. सॉकरक्राट को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें और तुरंत प्यूरी में मिला दें। पत्तागोभी ज्यादा खट्टी नहीं होनी चाहिए.

4. बचे हुए पनीर को बारीक कद्दूकस पर पीस लें, इसमें बारीक कटी हुई जड़ी-बूटियां, लहसुन और मेयोनेज़ मिलाएं। सभी चीजों को अच्छी तरह मिला लें. भरावन मसालेदार होना चाहिए.

5. इसके बाद, प्रत्येक पैनकेक पर फिलिंग को किनारे से थोड़ा पीछे हटते हुए एक समान परत में फैलाएं, फिर इसे एक रोल में लपेट दें। और इसी तरह हर पैनकेक के साथ। जब सभी तैयार हो जाएं, तो रोल को सीवन वाली तरफ से नीचे की तरफ एक फ्राइंग पैन में रखें और एक तरफ से भूनें ताकि रोल खुले नहीं - मध्यम आंच पर 4-5 मिनट।

- रोल्स के थोड़ा ठंडा होने के बाद इन्हें टुकड़ों में काट लीजिए और सर्व कीजिए. वे गर्म और ठंडे दोनों में अच्छे हैं।

दूसरी पैनकेक रेसिपी:

सामग्री:

• चिकन अंडे (आटा के लिए 5 कच्चे और भरने के लिए 2 उबले हुए) - 7 पीसी।
• आलू स्टार्च - 2 बड़े चम्मच। एल
• सॉसेज पनीर (स्मोक्ड) - 200 ग्राम
• लहसुन (प्रेस के माध्यम से) - 2 दांत।
• साग (अजमोद और डिल, वैकल्पिक)
• नमक स्वाद अनुसार)
• वनस्पति तेल (तलने के लिए)
• मेयोनेज़ (भरने के लिए)

तैयारी:

• 5 अंडे और स्टार्च को हल्का सा फेंटें ताकि स्टार्च की गुठलियां न रहें, नमक डालें। वनस्पति तेल में पैनकेक की तरह तलें।
• 2 अंडों को बारीक काट लें और कसा हुआ पनीर और लहसुन के साथ मिलाएं; यदि आप चाहें, तो आप हरी प्याज और डिल जोड़ सकते हैं, नमक डाल सकते हैं और मेयोनेज़ के साथ सीज़न कर सकते हैं। अंडे के पैनकेक पर भरावन फैलाएं और उन्हें रोल करें। तैयार रोल्स को रेफ्रिजरेटर में रखें।
• परोसते समय टुकड़ों में काट लें.

स्प्रिंग रोल्स की तीसरी रेसिपी

"भरवां अंडा रोल्स" के लिए सामग्री

• हैम (भरने के लिए) - 150 ग्राम
• अंडा (पेनकेक के लिए) - 3 पीसी।
• मेयोनेज़ (पेनकेक के लिए - 3 बड़े चम्मच; भरने के लिए - 3 बड़े चम्मच) - 6 बड़े चम्मच। एल
• साग (पेनकेक के लिए डिल और अजमोद)
• हार्ड पनीर (भरने के लिए) - 150 ग्राम
• मेयोनेज़ (भरने के लिए) - 2-3 बड़े चम्मच। एल
• लहसुन (भरने के लिए) - 1 दांत.

"एग स्प्रिंग पैनकेक" की तैयारी:

1. अंडे को मेयोनेज़ और बारीक कटी हुई जड़ी-बूटियों के साथ फेंटें।
2. पैनकेक बेक करें.
3. फिलिंग बनाएं: बारीक कटा हुआ हैम को कसा हुआ हार्ड पनीर, मेयोनेज़ और लहसुन के साथ मिलाएं।
4. तैयार पैनकेक पर फिलिंग फैलाएं।
5. जमना।
6. प्रत्येक रोल को 3 भागों में काटें।

नाश्ता तैयार है!

बॉन एपेतीत!

चौकी पर नाश्ता एक अलग लेख है! यह आपको लंबे समय तक तृप्त करने के लिए संतोषजनक और सुंदर, प्रोटीन से भरपूर होना चाहिए। मुझे लगता है कि परतदार अंडे का रोल ही सही विकल्प है। और फिर भी, यह इतना अद्भुत है कि आपके प्रियजनों को यह निश्चित रूप से पसंद आएगा और आपको अपने लिए अलग से, उन लोगों के लिए अलग से भोजन तैयार नहीं करना पड़ेगा जो पीपी का समर्थन नहीं करते हैं। और चूंकि रोल को विभिन्न प्रकार की फिलिंग के साथ स्तरित किया जा सकता है, इसलिए सबसे अधिक मांग करने वाले खाने वाले को उसके स्वाद के अनुरूप एक विकल्प मिल जाएगा। आप "द मोस्ट चार्मिंग एंड अट्रैक्टिव" से सुज़ाना की रेसिपी का भी उपयोग कर सकते हैं, अर्थात्: "एक आदमी के दिल का रास्ता उसके पेट से होकर जाता है। लेकिन मुख्य बात यह है कि किसी भी स्थिति में आपको यह नहीं कहना चाहिए कि यह कैसे, क्या और किस चीज़ से तैयार किया गया है ," और भी बहुत कुछ.." हम इस कुकी को कुछ रोमांटिक कहेंगे... "उस्ताद।" यानी हम अपने आदमी को कभी नहीं बताएंगे. यह सिर्फ एक पफ ऑमलेट है, और अधिक महत्व के लिए हम इसे एक नाम देंगे, उदाहरण के लिए: सिसिली शैली में फ्रिटाटा। फ्रिटाटा एक इटैलियन ऑमलेट है, इसलिए हम यहां झूठ नहीं बोलते थे, इसलिए अगर हम किसी पाक विशेषज्ञ से मिलते हैं, तो वह हमें झूठ बोलते हुए नहीं पकड़ेगा। और सिसिलियन में - यह कोरी कल्पना है, लेकिन, आप देखते हैं, यह बहुत प्रतिनिधि लगता है!

तो चलिए खाना बनाना शुरू करते हैं:

हमें क्या जरूरत है? एक आमलेट के लिए - 4 अंडे, यहां विकल्प हैं। अगर आपको कोलेस्ट्रॉल की समस्या है तो केवल प्रोटीन लें। और फिर, भाग को कम या ज्यादा किया जा सकता है, यह इस पर निर्भर करता है कि हम कितना सिसिलियन ऑमलेट (ही ही) पकाना चाहते हैं!

कांटे से फेंटें, इस स्तर पर आप नमक और काली मिर्च डाल सकते हैं, मैंने ऐसा नहीं किया क्योंकि मैं आम तौर पर पर्याप्त नमक नहीं डालता, इसके अलावा, मैंने पनीर डालने की योजना बनाई और उम्मीद थी कि यह नमकीन होगा (स्पॉइलर अलर्ट!) पनीर बिल्कुल फीका निकला!)

हम फेंटे हुए अंडे से पैनकेक फ्राई करेंगे. ऐसा करने के लिए, एक नॉन-स्टिक फ्राइंग पैन लें और उसमें परिणामी फेंटे हुए मिश्रण का लगभग 1/3 भाग डालें। इस कदर:

आइए तब तक इंतजार करें जब तक कि पैनकेक थोड़ा सेट न हो जाए और इसे भरना शुरू कर दें। मैंने सबसे पहले उस पर कसा हुआ पनीर छिड़का और उसे एक ट्यूब में रोल करना शुरू किया:

मुझे पता है कि फोटो में यह बहुत स्पष्ट नहीं है, लेकिन! यदि आप ध्यान से देखेंगे तो आपको पीले पैनकेक पर पिघला हुआ सफेद पनीर दिखाई देगा! यह मेरा बिल्कुल नरम पनीर है, क्योंकि बाद में पता चला कि यह मोत्ज़ारेला था।
एक स्पैटुला का उपयोग करके, पैनकेक को ध्यान से एक ट्यूब के आकार में मोड़ें:

यह आश्चर्यजनक रूप से साफ-सुथरा निकला। पैनकेक को एक तरफ ले जाएं और बची हुई जगह पर बचे हुए फेंटे हुए अंडे का आधा हिस्सा डालें:

हम पैनकेक के सेट होने का इंतजार कर रहे हैं और इस बीच हम फिलिंग तैयार कर रहे हैं। मेरे लिए यह भुनी हुई टर्की और बेल मिर्च थी:

हम टर्की को स्ट्रिप्स में काटते हैं, या बारीक काटते हैं - जो भी आपको पसंद हो, और इसे पैनकेक पर रखें:

हम इसे फिर से लपेटते हैं और किनारे पर ले जाते हैं:

फिर अंडे का बाकी बैटर डालें और काली मिर्च डालें:

हम फिर से मुड़ते हैं:

इस तरह हमारा "सिसिलियन फ्रिटाटा" मोटा और फूला हुआ निकला। बेशक, मुझे सबसे बढ़िया स्वाद नहीं मिला, लेकिन मैं यही चाहता था। लेकिन आप इसमें नमकीन मछली, झींगा, केपर्स या जैतून मिला सकते हैं और फिर स्वाद बिल्कुल अलग होगा! और भी कई परतें हो सकती हैं. या आप इसके ऊपर मशरूम सॉस डाल सकते हैं... सामान्य तौर पर, कल्पना का पूरा जंगलीपन!

मैं आपकी प्रेरणा की कामना करता हूँ! सौंदर्य और स्वास्थ्य!

(मुझे निश्चित रूप से सुंदर खाद्य फोटोग्राफी पर एक कक्षा लेने की ज़रूरत है)

मुझे "किसी चीज़ में लपेटकर भरना" वाले व्यंजन पसंद हैं। सभी प्रकार के शावरमा, बरिटोस, पत्तागोभी रोल इत्यादि। वे एक उपहार की तरह हैं: पीटा ब्रेड, आटा या गोभी के पत्तों के रूप में "रैपर" के नीचे उपरोक्त मामलों में कुछ सुंदर और अद्भुत है - एक स्वादिष्ट भरना।

दुर्भाग्य से, इनमें से कई व्यंजन (शुक्र है कि सभी नहीं) बनाने के लिए दो चीजों की आवश्यकता होती है जो मेरे पास बिल्कुल नहीं हैं। इसके लिए बहुत समय और सटीकता की आवश्यकता होती है। उदाहरण के लिए, मुझे पत्तागोभी रोल बनाना पसंद नहीं है और मैं नहीं जानता। उन्हें बनाने का एकमात्र प्रयास इस तथ्य के साथ समाप्त हुआ कि पहले से ही दूसरे गोभी रोल पर मेरा धैर्य खत्म हो गया (और आप उन्हें कैसे लपेटते हैं?), और एक विशेष रूप से शक्तिशाली गोभी के पत्ते को तोड़ने के प्रयास के कारण दीवारों पर दाग लग गया इसके टुकड़े (हालाँकि यह ज्यादा नहीं लगे)।

अब मैं जिस डिश के बारे में बात करने जा रहा हूं उसे कोई भी संभाल सकता है। भरे हुए अंडे के रोल जल्दी बन जाते हैं, स्वादिष्ट होते हैं और इन्हें बनाने के लिए किसी जादूगर के कौशल की आवश्यकता नहीं होती है। आएँ शुरू करें।

सक्रिय खाना पकाने का समय: 15 मिनट।

सामग्री

रोल के लिए:

• चार अंडे
• 2 टीबीएसपी। मेयोनेज़ या खट्टा क्रीम
• 1 छोटा चम्मच। वनस्पति तेल (बेकिंग शीट को चिकना करने के लिए)

भरण के लिए:

• 1 बड़ा या 2 मध्यम टमाटर
• आपकी पसंदीदा किस्म का 100 ग्राम हार्ड पनीर
• 100 ग्राम हैम
• स्वादानुसार साग.

सबसे पहले, ओवन चालू करें और इसे 180C तक गर्म होने दें। इस बीच, अंडे को खट्टा क्रीम या मेयोनेज़, स्वादानुसार नमक के साथ फेंटें। मिक्सर चलाने का एक मिनट पर्याप्त है।

एक बेकिंग शीट को वनस्पति तेल से चिकना करें या उस पर चर्मपत्र बिछा दें। मैं दूसरा विकल्प पसंद करता हूं; तैयार पैनकेक को बिना फाड़े या विकृत किए कागज से अलग करना बहुत आसान है।

अंडे के मिश्रण को बेकिंग शीट पर एक पतली परत में डालें और 5-10 मिनट के लिए गर्म ओवन में रखें। हम अंडे के पैनकेक की सतह पर ध्यान केंद्रित करते हैं; यदि यह चमकना बंद कर देता है और तैयार दिखता है, तो इसे बाहर निकालें। उनका कहना है कि माइक्रोवेव में यह और भी तेजी से बनता है।

शायद किसी को ओवन में ऐसे "तले हुए अंडे" पकाना विकृत लगेगा। नहीं प्रियो! इस तरह अंडे पकाना (दाईं ओर चित्र देखें) वास्तव में एक विचलन है, लेकिन हमारे साथ सब कुछ बहुत सही और तर्कसंगत है। खुद जज करें: बेकिंग प्रक्रिया के लिए लगभग किसी मध्यवर्ती नियंत्रण की आवश्यकता नहीं होती है, कुछ भी पलटने की आवश्यकता नहीं होती है, और तैयार अंडे के रोल को ज्यामितीय रूप से सही टुकड़ों में काटना आसान होता है।

जबकि अंडे का पैनकेक पहले बेक हो रहा है और फिर ठंडा हो रहा है, फिलिंग तैयार करें: पनीर को मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें, हैम और टमाटर को पतले स्लाइस में काट लें और जड़ी-बूटियों को काट लें। सब कुछ बहुत तेज़ है, तीन मिनट - और यह हो गया।

ठंडे पैनकेक को बेकिंग शीट से सावधानीपूर्वक हटा दें। यदि आपके घर पर एक बड़ा कटिंग बोर्ड है, तो आप बेकिंग शीट को उससे ढक सकते हैं और फिर उसे पलट सकते हैं। वह बोर्ड पर होगा - बिल्कुल वही जो हमें चाहिए।

इसे कसा हुआ पनीर के साथ छिड़कें (तैयार अंडे के रोल को भरने के साथ सजाने के लिए थोड़ा छोड़ना न भूलें), जड़ी-बूटियाँ, और पूरी सतह पर हैम और टमाटर के स्लाइस रखें। और अंडे के पैनकेक को फिलिंग के साथ लंबी साइड में रोल करके रोल बना लें.

भरे हुए अंडे के रोल को 4-5 सर्विंग टुकड़ों में काटें, कसा हुआ पनीर छिड़कें, गरम करें, जड़ी-बूटियों से सजाएँ और परोसें।

वैसे, क्या आप जानते हैं कि एक शुतुरमुर्ग के अंडे का वजन 2 किलोग्राम तक होता है और इसे पकाने में लगभग 2 घंटे का समय लगता है? उनकी "भागीदारी" से यह संभव नहीं है कि कम से कम एक एक्सप्रेस रेसिपी बन पाती... लेकिन यह कितना शानदार अंडा रोल बन गया होगा!