एक पत्थर वाला भूरे रंग का फल। विदेशी फल - आम। विदेशी फल - जुनून फल

लीची (लीची, चीनी बेर, लीची)।

गोल लाल फल, व्यास में 4 सेमी तक। अद्भुत, स्वादिष्ट फल. इसके बीच में एक हड्डी होती है। हमशक्ल अपेक्षाकृत आकार, बनावट और पत्थर में, लेकिन अधिक समृद्ध स्वाद और सुगंध के साथ। बहुत रसदार, मीठा, कभी-कभी खट्टा। छिलका आसानी से सफेद-पारदर्शी गूदे से अलग हो जाता है।

दुर्भाग्य से, ताजा लीची का सेवन पूरे वर्ष नहीं किया जा सकता: लीची की फसल का मौसम मई में शुरू होता है और जुलाई के अंत तक रहता है। वर्ष के शेष समय में इसे ढूंढ़ना लगभग असंभव है।

एशिया में ऑफ-सीज़न के दौरान, डिब्बाबंद लीची को अपने रस या नारियल के दूध में जार या प्लास्टिक बैग में खरीदा जा सकता है।

पके फल रेफ्रिजरेटर में दो सप्ताह तक रहते हैं। आप छिलके वाले फलों को फ्रीज करके 3 महीने तक फ्रीजर में रख सकते हैं।

लीची में कई प्रोटीन, पेक्टिन, पोटेशियम, मैग्नीशियम और विटामिन सी होते हैं। निकोटिनिक एसिड - विटामिन पीपी की एक बहुत उच्च सामग्री, जो सक्रिय रूप से एथेरोस्क्लेरोसिस के विकास को रोकती है। दक्षिण पूर्व एशिया के देशों में लीची का व्यापक प्रसार इस क्षेत्र में एथेरोस्क्लेरोसिस के निम्न स्तर का कारण है।

रामबूटन

रामबूटन (रामबूटन, एनजीओ, "बालों वाला फल")।

लाल रंग के गोल फल, व्यास में 5 सेमी तक, कांटों की तरह नरम प्रक्रियाओं से ढके होते हैं। पत्थर को ढकने वाला गूदा एक पारदर्शी सफेद लोचदार द्रव्यमान होता है, जिसमें सुखद मीठा स्वाद होता है, कभी-कभी खट्टा रंग होता है। पत्थर गूदे से काफी मजबूती से जुड़ा होता है और खाने योग्य होता है।

इसमें कार्बोहाइड्रेट, प्रोटीन, कैल्शियम, फॉस्फोरस, आयरन, निकोटिनिक एसिड और विटामिन सी होता है। फलों की शेल्फ लाइफ कम होती है - रेफ्रिजरेटर में 7 दिनों तक।

फसल का मौसम: मई से अक्टूबर।

इसे छिलके को चाकू से काटकर या बिना चाकू का उपयोग किए, जैसे कि फल को बीच में घुमाकर साफ किया जाता है।

रामबुतान को ताजा, पकाया हुआ जैम और जेली, डिब्बाबंद खाया जाता है।

मैंगोस्टीन

मैंगोस्टीन (मैंगोस्टीन, मैंगोस्टीन, मैंगोस्टीन, गार्सिनिया, मैनकुट)।

फल एक छोटे गहरे बैंगनी सेब के आकार का होता है। मोटी, अखाद्य त्वचा के नीचे लहसुन की कलियों के रूप में खाने योग्य गूदा होता है। गूदा खट्टेपन के साथ मीठा होता है, बहुत स्वादिष्ट, किसी और चीज़ जैसा नहीं। आम तौर पर गुठलियाँ होती हैं, हालाँकि कुछ फलों में छोटे, मुलायम गुठलियाँ होती हैं जिन्हें खाया जा सकता है।

कभी-कभी गहरे मलाईदार, चिपचिपे और अप्रिय स्वाद वाले गूदे वाले मैंगोस्टीन के बीमार फल भी होते हैं। ऐसे फलों की पहचान तब तक नहीं की जा सकती जब तक आप उन्हें छीलें नहीं.

फसल का मौसम अप्रैल से सितंबर तक होता है।

मैंगोस्टीन में मौजूद प्राकृतिक जैविक रूप से सक्रिय पदार्थ सूजन संबंधी प्रतिक्रियाओं को कम करते हैं: सूजन, खराश, लालिमा, उच्च तापमान।

ड्रैगन की आँख

ड्रैगन की आँख (पिटाहया, पिटाया, मून यांग, ड्रैगन फ्रूट, पिटाया)।

ये कैक्टस के फल हैं. ड्रैगन की आंख इस फल के नाम का रूसी संस्करण है। अंतर्राष्ट्रीय नाम ड्रैगन फ्रूट है।

बल्कि बड़े, आयताकार फल (हथेली के आकार के) बाहर से लाल, गुलाबी या पीले रंग के होते हैं। अंदर का गूदा सफेद या लाल होता है, जिसमें छोटे-छोटे काले बीज होते हैं। गूदा बहुत कोमल, रसदार, थोड़ा मीठा, एक अव्यक्त स्वाद वाला होता है। आधे कटे फल से गूदा निकालकर चम्मच से खाना सुविधाजनक होता है।

ड्रैगन की आंख पेट दर्द, मधुमेह या अन्य अंतःस्रावी रोग के लिए उपयोगी है।

फसल का मौसम पूरे वर्ष भर रहता है।

डूरियन

फलों का राजा. फल बहुत बड़े होते हैं: 8 किलोग्राम तक।

एक फल जो अपनी महक के लिए पूरी दुनिया में मशहूर है। लगभग सभी ने इसके बारे में सुना है, कुछ ने इसकी गंध महसूस की है और बहुत कम लोगों ने इसका स्वाद चखा है। इसकी गंध प्याज, लहसुन और घिसे हुए मोजों की गंध की याद दिलाती है। इस फल की गंध के कारण इसका होटल, परिवहन और अन्य सार्वजनिक स्थानों में प्रवेश करना भी वर्जित है। उदाहरण के लिए, आपको थाईलैंड में प्रतिबंध की याद दिलाने के लिए, वे एक फल की क्रॉस-आउट छवि वाले संकेत लटकाते हैं।

फल के मीठे गूदे की बनावट बहुत नाजुक होती है और यह बिल्कुल भी अप्रिय गंध से मेल नहीं खाता है। आपको इस फल को चखना चाहिए, केवल इस कारण से कि इसके बारे में बहुतों ने सुना है, लेकिन कुछ ही इसे चखने की हिम्मत करते हैं। परन्तु सफलता नहीं मिली। इसका स्वाद बहुत ही सुखद होता है और यह फल एशिया का सबसे मूल्यवान फल माना जाता है। इसमें कैलोरी की मात्रा बहुत अधिक होती है और यह स्वास्थ्यवर्धक होता है। ड्यूरियन को एक शक्तिशाली कामोत्तेजक के रूप में भी प्रतिष्ठा प्राप्त है।

काटकर (स्लाइस में) और पॉलीथीन में पैक करके बेचा जाता है। सुपरमार्केट में, आप ड्यूरियन के स्वाद और गंध के साथ बहुत दिलचस्प मिठाइयाँ पा सकते हैं।

साला

साला (सलक, रकुम, साँप फल, साँप फल, साला)

छोटे आकार के लंबे या गोल फल (लगभग 5 सेमी लंबे) लाल (रकुम) या भूरे (सलाक) रंग के, घने छोटे कांटों से ढके होते हैं।

बहुत ही असामान्य, चमकीला मीठा-खट्टा स्वाद वाला फल। कोई ख़ुरमा जैसा दिखता है, कोई नाशपाती जैसा। यह कम से कम एक बार आज़माने लायक है, और फिर आपको यह कैसा लगता है...

फल छीलते समय आपको सावधान रहना चाहिए: कांटे बहुत घने होते हैं और त्वचा में घुस जाते हैं। चाकू का उपयोग करना बेहतर है.

यह मौसम अप्रैल से जून तक होता है।

कैरम्बोला (स्टारफ्रूट, कमरक, मा फ्याक, कैरम्बोला, स्टार-फ्रूट)।

"उष्णकटिबंधीय का सितारा" - आकार के संदर्भ में हम एक तारांकन का प्रतिनिधित्व करते हैं।

खाने योग्य छिलके वाला फल, पूरा खाया जाता है (अंदर छोटे बीज होते हैं)। मुख्य लाभ सुखद गंध और रस है। स्वाद किसी भी चीज़ से विशेष रूप से भिन्न नहीं होता है - थोड़ा मीठा या मीठा और खट्टा, कुछ हद तक सेब खाने की याद दिलाता है। पर्याप्त रूप से रसदार फल और पूरी तरह से प्यास बुझाता है।

साल भर बिकता है.

गंभीर गुर्दे की विफलता वाले लोगों को कैरम्बोला का सेवन करने की सलाह नहीं दी जाती है।

लोंगन (लैम-याई, ड्रैगन की आंख)।

छोटे फल, छोटे आलू के समान, पतली अखाद्य त्वचा और अंदर एक अखाद्य हड्डी से ढके होते हैं।

लोंगन का गूदा बहुत रसदार होता है, इसमें मीठा, बहुत सुगंधित, एक अजीब स्पर्श के साथ स्वाद होता है।

सीज़न जुलाई से सितंबर तक है।

लॉन्गकॉन्ग/लैंगसैट

लॉन्गकोंग (लोंगान, लॉन्गकॉन, लैंगसैट, लोन्गकोंग, लैंगसैट)।

लॉन्गकोंग फल, जैसे लोंगन, छोटे आलू के समान होते हैं, लेकिन आकार में थोड़े बड़े होते हैं और पीले रंग के होते हैं। यदि आप फल को छिलके से छीलते हैं तो लोंगन को अलग करना संभव है: छीलने पर, यह लहसुन जैसा दिखता है।

उनका एक दिलचस्प मीठा और खट्टा स्वाद है। फल कैल्शियम, फास्फोरस, कार्बोहाइड्रेट और विटामिन सी से भरपूर होते हैं। लॉन्गकॉन्ग की जली हुई त्वचा से एक सुगंधित गंध निकलती है जो न केवल सुखद होती है, बल्कि फायदेमंद भी होती है, क्योंकि यह एक उत्कृष्ट विकर्षक के रूप में काम करती है।

ताजे फलों को रेफ्रिजरेटर में 4-5 दिनों से अधिक समय तक संग्रहीत नहीं किया जा सकता है। पके फल का छिलका घना, बिना दरार वाला होना चाहिए, अन्यथा फल जल्दी खराब हो जाएगा।

यह मौसम अप्रैल से जून तक होता है।

कभी-कभी एक किस्म भी बेची जाती है - लैंगसैट, जो दिखने में अलग नहीं है, लेकिन स्वाद में थोड़ा कड़वा होता है।

कटहल (ईव, खानून, कटहल, नंगका, भारतीय ब्रेडफ्रूट)।

कटहल के फल पेड़ों पर उगने वाले सबसे बड़े फल हैं: इनका वजन 34 किलोग्राम तक होता है। फल के अंदर खाने योग्य गूदे के कई बड़े मीठे पीले टुकड़े होते हैं। ये टुकड़े पहले से ही छीलकर बेचे जाते हैं, क्योंकि आप स्वयं इस विशालता का सामना नहीं कर सकते।

गूदे में मीठा-मीठा स्वाद होता है, जो तरबूज और मार्शमैलो की याद दिलाता है। यह बहुत पौष्टिक है: इनमें लगभग 40% कार्बोहाइड्रेट (स्टार्च) होता है - रोटी से भी अधिक।

सीज़न जनवरी से अगस्त तक है।

आप ऐसे राक्षस को समग्र रूप से घर लाने का जोखिम उठा सकते हैं, इसे रेफ्रिजरेटर में 2 महीने तक संग्रहीत किया जा सकता है। लेकिन गूदे के कटे हुए और पैक किए हुए टुकड़े खरीदना बेहतर है।

महत्वपूर्ण! कटहल खाने के बाद कुछ लोगों के गले में अस्वास्थ्यकर प्रतिक्रिया होती है - ऐंठन, निगलना मुश्किल हो जाता है। आमतौर पर सब कुछ एक या दो घंटे में बीत जाता है। शायद यह एक एलर्जी प्रतिक्रिया है. ध्यान से।

अनानास (अनानास)।

अनानास फलों को विशेष टिप्पणियों की आवश्यकता नहीं है।

यह केवल ध्यान दिया जाना चाहिए कि एशिया में खरीदा गया अनानास और रूस में खरीदा गया अनानास पूरी तरह से अलग चीजें हैं। रूस में अनानास असली अनानास की एक दयनीय नकल है जिसे आप उनकी मातृभूमि में चख सकते हैं।

अलग से, यह थाई अनानास का उल्लेख करने योग्य है - इसे दुनिया में सबसे स्वादिष्ट माना जाता है। आपको इसे निश्चित रूप से आज़माना चाहिए और अपने प्रियजनों को खुश करने के लिए इसे अपने साथ घर लाना सुनिश्चित करें। मौके पर खपत के लिए, पहले से ही छिला हुआ खरीदना बेहतर है।

अनानास का मौसम - पूरे वर्ष भर

आम (आम)।

कुछ अनुमानों के अनुसार आम को दुनिया का सबसे स्वादिष्ट फल माना जाता है।

आम रूस में काफी प्रसिद्ध और बेचा जाता है। हालाँकि, अपनी मातृभूमि में आम का स्वाद और सुगंध हमारी दुकानों में बिकने वाले आम से बहुत अलग है। एशिया में, इसके फल अधिक सुगंधित, रसदार और स्वाद अधिक तीव्र होते हैं। और वास्तव में, जब आप ताजा, पका हुआ आम खाते हैं, उदाहरण के लिए, में थाईलैंडऐसा लगता है कि इससे अधिक स्वादिष्ट कुछ भी नहीं है।

फल एक अखाद्य छिलके से ढका होता है जो गूदे से अलग नहीं होता है: इसे चाकू से एक पतली परत में काटा जाना चाहिए। फल के अंदर एक बड़ी, चपटी हड्डी होती है, जिससे गूदा भी नहीं निकलता है, और इसे चाकू से पत्थर से अलग करना पड़ता है, या बस खाया जाता है।

आम का रंग परिपक्वता की डिग्री के आधार पर हरे से पीले (कभी-कभी पीले-नारंगी या लाल) तक भिन्न होता है। मौके पर खपत के लिए, सबसे पके - पीले या नारंगी फल खरीदना बेहतर है। रेफ्रिजरेटर के बिना, ऐसे फलों को 5 दिनों तक, रेफ्रिजरेटर में 30 दिनों तक संग्रहीत किया जा सकता है, जब तक कि निश्चित रूप से उन्हें पहले कहीं और संग्रहीत नहीं किया गया हो।

यदि आप कई फल घर लाना चाहते हैं, तो आप मध्यम परिपक्वता, हरे रंग के फल खरीद सकते हैं। वे अच्छी तरह से रहते हैं और सड़क पर या घर पर ही पक जाते हैं।

नोइना

नोइना (चीनी सेब, एनोना स्कैली, चीनी-सेब, स्वीट्सोप, नोई-ना)।

एक और असामान्य फल जिसका कोई सादृश्य नहीं है और जो हमारे द्वारा उपयोग किए जाने वाले किसी भी फल जैसा नहीं दिखता है। नोइना के फल बड़े सेब के आकार के, हरे, ऊबड़-खाबड़ होते हैं।

फल के अंदर एक मीठा सुगंधित गूदा और कई छोटे कठोर बीज होते हैं।

ऊबड़-खाबड़ त्वचा के कारण इसे साफ़ करना बहुत असुविधाजनक होता है। यदि फल पका हुआ है तो फल को आधा काटकर गूदे को चम्मच से खाया जा सकता है।

यह फल विटामिन सी, अमीनो एसिड और कैल्शियम से भरपूर होता है।

सीज़न जून से सितंबर तक है।

मीठी इमली

मीठी इमली (मीठी इमली, भारतीय खजूर)।

इमली को फलियां परिवार का एक मसाला माना जाता है, लेकिन इसका उपयोग सामान्य फल के रूप में भी किया जाता है। 15 सेंटीमीटर तक लंबे फलों में अनियमित घुमावदार आकार होता है। इमली की एक किस्म हरी इमली भी होती है।

कठोर भूरे छिलके के नीचे, एक खोल जैसा, एक भूरे रंग का गूदा होता है, जो तीखा स्वाद के साथ मीठा और खट्टा होता है। सावधान रहें - इमली के अंदर बड़ी कठोर हड्डियाँ होती हैं।

इमली को पानी में भिगोकर छलनी से पीसने से रस प्राप्त होता है। पकी सूखी इमली से मिठाइयाँ बनाई जाती हैं। आप स्टोर से खरीद सकते हैं और मांस के लिए अद्भुत इमली की चटनी और मीठी इमली की चाशनी (कॉकटेल बनाने के लिए) घर ला सकते हैं।

यह फल विटामिन ए, कार्बनिक अम्ल और जटिल शर्करा से भरपूर है। इमली का उपयोग रेचक के रूप में भी किया जाता है।

यह मौसम अक्टूबर से फरवरी तक होता है।

अमेरिकन मैमिया (मैमिया अमेरिकाना)।

यह फल, जिसे अमेरिकी खुबानी और एंटिलियन खुबानी के नाम से भी जाना जाता है, मूल रूप से दक्षिण अमेरिका का है, हालांकि अब यह लगभग सभी उष्णकटिबंधीय देशों में पाया जा सकता है।

यह फल, जो वास्तव में एक बेरी है, काफी बड़ा है, जिसका व्यास 20 सेंटीमीटर तक होता है। अंदर एक बड़ी या कई (चार तक) छोटी हड्डियाँ होती हैं। गूदा बहुत स्वादिष्ट और सुगंधित होता है, और, इसके दूसरे नाम के अनुसार, इसका स्वाद और गंध खुबानी और आम की तरह होती है।

क्षेत्र के आधार पर पकने का मौसम अलग-अलग होता है, लेकिन मुख्यतः मई से अगस्त तक।

चेरिमोया (एनोना चेरिमोला)।

चेरिमोया को क्रीम एप्पल और आइसक्रीम ट्री के नाम से भी जाना जाता है। कुछ देशों में, फल को आम तौर पर पूरी तरह से अलग नामों से जाना जाता है: ब्राजील में - ग्रेविओला, मैक्सिको में - रूक्स, ग्वाटेमाला में - पैक या त्ज़ुमक्स, अल साल्वाडोर में - एनोना पोश्ते, बेलीज़ में - तुकिब, हैती में - कैचिमन ला चाइन, फिलीपींस में - एटिस, कुक आइलैंड पर - सासालापा। फल का जन्मस्थान दक्षिण अमेरिका है, लेकिन यह एशिया और दक्षिण अफ्रीका के उन देशों में पाया जा सकता है जो पूरे वर्ष गर्म रहते हैं, साथ ही ऑस्ट्रेलिया, स्पेन, इज़राइल, पुर्तगाल, इटली में भी पाए जाते हैं। मिस्र, लीबिया और अल्जीरिया। हालाँकि, इन देशों में यह फल दुर्लभ है। यह अमेरिकी महाद्वीप पर सबसे आम है।

पहली अनुभवहीन नज़र में चेरिमोय्या के फल को पहचानना काफी मुश्किल है, क्योंकि विभिन्न सतहों (गांठदार, चिकनी या मिश्रित) के साथ इसके कई प्रकार होते हैं। नोइना (ऊपर देखें) सहित ट्यूबरकुलेट किस्मों में से एक, जो दक्षिण पूर्व एशिया के देशों में व्यापक है। फल का आकार 10-20 सेंटीमीटर व्यास का होता है और कटे हुए फल का आकार दिल जैसा होता है। गूदा बनावट में संतरे जैसा दिखता है और आमतौर पर इसे चम्मच से खाया जाता है, यह बहुत स्वादिष्ट होता है और इसका स्वाद केले और जुनून फल, पपीता और अनानास, और क्रीम के साथ स्ट्रॉबेरी जैसा होता है। गूदे में मटर के आकार के बहुत सख्त गड्ढे होते हैं, इसलिए सावधान रहें, अन्यथा आप बिना दांत के रह सकते हैं। यह आम तौर पर थोड़ा अधपका और सख्त बेचा जाता है और इसका वास्तविक अद्भुत स्वाद और बनावट प्राप्त करने से पहले इसे (2-3 दिन) पड़ा रहना चाहिए।

पकने का मौसम आमतौर पर फरवरी से अप्रैल तक होता है।

नोनी (नोनी, मोरिंडा सिट्रिफ़ोलिया)।

इस फल को बिग मोरिंगा, इंडियन शहतूत, हेल्दी ट्री, चीज़ फ्रूट, नोनू, नोनो के नाम से भी जाना जाता है। फल की मातृभूमि दक्षिण पूर्व एशिया है, लेकिन अब यह सभी उष्णकटिबंधीय देशों में उगता है।

नोनी फल आकार और आकार में एक बड़े आलू जैसा दिखता है। नोनी को बहुत स्वादिष्ट और सुगंधित नहीं कहा जा सकता और जाहिर है, इसीलिए पर्यटक इसे बहुत कम ही देख पाते हैं। पके फलों में एक अप्रिय गंध (फफूंद लगे पनीर की गंध की याद दिलाती है) और कड़वा स्वाद होता है, लेकिन ये बहुत उपयोगी माने जाते हैं। कुछ क्षेत्रों में, नोनी गरीबों का मुख्य भोजन है। आमतौर पर इसका सेवन नमक के साथ किया जाता है। नोनी जूस भी लोकप्रिय है।

नोनी पूरे वर्ष फल देता है। लेकिन आप इसे हर फल बाजार में नहीं, बल्कि, एक नियम के रूप में, स्थानीय निवासियों के बाजारों में पा सकते हैं।

मारुला (मारुला, स्क्लेरोकार्या बिरिया)।

यह फल विशेष रूप से अफ़्रीकी महाद्वीप पर उगता है। और इसे अन्य क्षेत्रों में बिक्री के लिए ताज़ा खोजना आसान नहीं है। बात यह है कि पकने के बाद, फल लगभग तुरंत ही अंदर किण्वित होने लगते हैं, कम अल्कोहल वाले पेय में बदल जाते हैं। मारुला की इस संपत्ति का आनंद न केवल अफ्रीका के निवासी, बल्कि जानवर भी उठाते हैं। जमीन पर गिरे हुए मारुला फल खाने के बाद, वे अक्सर "नशे में" होते हैं।

पके मारूला फल पीले रंग के होते हैं। फल का आकार लगभग 4 सेमी व्यास का होता है और अंदर सफेद गूदा और एक कठोर पत्थर होता है। मारुला में कोई उत्कृष्ट स्वाद नहीं है, लेकिन इसका गूदा बहुत रसदार होता है और इसमें किण्वन शुरू होने तक सुखद सुगंध होती है। गूदे में भी भारी मात्रा में विटामिन सी होता है।

मारुला की फसल का मौसम मार्च-अप्रैल में होता है।

अद्भुत प्लैटोनिया (प्लेटोनिया प्रतीक चिह्न)

प्लैटोनिया केवल दक्षिण अमेरिका के देशों में उगता है। दक्षिण पूर्व एशिया के देशों में इसका मिलना नामुमकिन है।

प्लैटोनिया फल बड़े मोटे छिलके के साथ आकार में 12 सेंटीमीटर तक के होते हैं। छिलके के नीचे मीठा और खट्टा स्वाद वाला सफेद कोमल गूदा और कई बड़े बीज होते हैं।

कुमक्वैट (कुमक्वैट)

कुमक्वैट को फॉर्च्यूनेला, किंकन, जापानी संतरे के नाम से भी जाना जाता है। यह एक सिट्रस पौधा है. यह दक्षिणी चीन में उगता है, लेकिन अन्य उष्णकटिबंधीय देशों में भी व्यापक रूप से वितरित किया जाता है। कुमक्वैट फल हमारी दुकानों की अलमारियों पर भी पाए जा सकते हैं, लेकिन इसका स्वाद बिल्कुल वैसा नहीं है जैसा आप घर पर ताज़ा रूप में आज़मा सकते हैं।

कुमकुम के फल छोटे (2 से 4 सेंटीमीटर तक) होते हैं, छोटे आयताकार संतरे या कीनू के समान। बाहर बहुत पतले खाने योग्य छिलके से ढका हुआ, अंदर और संरचना में और स्वाद लगभग संतरे जैसा, शायद थोड़ा अधिक खट्टा और कड़वा। पूरा खाया (हड्डियों को छोड़कर)।

पकने का मौसम मई से जून तक होता है, आप इसे पूरे साल भर खरीद सकते हैं।

अमरूद

अमरूद (गुआवा), अमरूद या अमरूद लगभग सभी उष्णकटिबंधीय और उपोष्णकटिबंधीय देशों में पाया जाता है। इस तथ्य के बावजूद कि फल को विदेशी माना जाता है, आपको इससे विदेशी स्वाद की उम्मीद नहीं करनी चाहिए: नाशपाती की याद दिलाने वाला एक औसत दर्जे का, थोड़ा मीठा स्वाद। यह एक बार आज़माने लायक हो सकता है, लेकिन आपके इसके प्रशंसक बनने की संभावना नहीं है। एक और चीज़ सुगंध है: यह काफी सुखद और बहुत मजबूत है। इसके अलावा, फल बहुत उपयोगी है, विटामिन सी से भरपूर है और शरीर के समग्र स्वर को बढ़ाता है और स्वास्थ्य में सुधार करता है।

फल विभिन्न आकार (4 से 15 सेंटीमीटर तक), गोल, आयताकार और नाशपाती के आकार के होते हैं। त्वचा, गुठली और गूदा, सभी खाने योग्य।

पैशन फ्रूट/जुनून फल

इस विदेशी फल को पैशन फ्रूट, पैसिफ्लोरा (पैसिफ्लोरा), खाद्य पैशन फ्लावर, ग्रेनाडिला भी कहा जाता है। मातृभूमि दक्षिण अमेरिका है, लेकिन यह दक्षिण पूर्व एशिया के देशों सहित अधिकांश उष्णकटिबंधीय देशों में पाया जा सकता है। पैशन फ्रूट को इसका दूसरा नाम इसलिए मिला क्योंकि इसे एक मजबूत कामोत्तेजक के गुणों का श्रेय दिया जाता है।

पैशन फ्रूट के फल चिकने, थोड़े लम्बे गोल आकार के होते हैं, जिनका व्यास 8 सेंटीमीटर तक होता है। पके फलों का रंग बहुत चमकीला, रसदार होता है और वे पीले, बैंगनी, गुलाबी या लाल रंग के होते हैं। पीले फल अन्य की तुलना में कम मीठे होते हैं। गूदा भी विभिन्न रंगों में आता है। अखाद्य छिलके के नीचे बीज के साथ जेली जैसा मीठा और खट्टा गूदा होता है। आप इसे विशेष स्वादिष्ट नहीं कह सकते, इससे बने जूस, जेली आदि अधिक स्वादिष्ट होते हैं।

उपयोग करते समय, फल को आधा काटना और गूदे को चम्मच से खाना सबसे सुविधाजनक होता है। गूदे में मौजूद हड्डियाँ भी खाने योग्य होती हैं, लेकिन वे उनींदापन का कारण बनती हैं, इसलिए बेहतर है कि उनका दुरुपयोग न किया जाए। वैसे, पैशन फ्रूट जूस का भी शांत प्रभाव पड़ता है और उनींदापन का कारण बनता है। सबसे पके और स्वादिष्ट फल वे होते हैं जिनकी त्वचा पूरी तरह से चिकनी नहीं होती है, लेकिन "झुर्रियों" या छोटे "डेंट" से ढकी होती है (ये सबसे अधिक पके हुए फल होते हैं)।

पकने का मौसम मई से अगस्त तक होता है। पैशन फ्रूट को रेफ्रिजरेटर में एक सप्ताह तक संग्रहीत किया जा सकता है।

एवोकाडो

एवोकाडो को पर्सियस अमेरिकाना और एलीगेटर नाशपाती भी कहा जाता है। एवोकैडो को एक फल माना जाता है। यह वैज्ञानिक रूप से सच हो सकता है, लेकिन इसका स्वाद सब्जी जैसा होता है।

एवोकाडो के फल नाशपाती के आकार के, 20 सेंटीमीटर तक लंबे होते हैं। बेस्वाद और अखाद्य छिलके से ढका हुआ। अंदर नाशपाती जैसा घना गूदा और एक बड़ी हड्डी होती है। गूदे का स्वाद कच्चे नाशपाती या कद्दू जैसा होता है और इसमें कुछ खास नहीं होता। एवोकैडो का उपयोग आम तौर पर कच्चा खाने की तुलना में खाना पकाने के लिए किया जाता है। इसलिए इस फल को अवश्य चखने का प्रयास न करें। लेकिन एवोकैडो से तैयार व्यंजन उत्सव की मेज में काफी विविधता ला सकते हैं। इंटरनेट पर आप सलाद, सूप, मुख्य पाठ्यक्रम सहित एवोकैडो व्यंजनों के लिए कई व्यंजन पा सकते हैं, लेकिन छुट्टी पर आपको इन सब की आवश्यकता होने की संभावना नहीं है, इसलिए आप एवोकैडो को नहीं देख सकते हैं।

ब्रेडफ्रूट (आर्टोकार्पस अल्टिलिस, ब्रेडफ्रूट, पाना)

ब्रेडफ्रूट को कटहल के साथ भ्रमित न करें। कटहल, हालांकि भारतीय ब्रेडफ्रूट के रूप में जाना जाता है, वास्तव में एक पूरी तरह से अलग फल है।

ब्रेडफ्रूट सभी उष्णकटिबंधीय क्षेत्रों में पाया जा सकता है, लेकिन मुख्य रूप से दक्षिण पूर्व एशिया और ओशिनिया के देशों में। ब्रेडफ्रूट की बहुत अधिक उपज के कारण, इसके फल कुछ देशों में किकिंग का मुख्य उत्पाद हैं, उदाहरण के लिए हमारे आलू।

ब्रेडफ्रूट के फल गोल, बहुत बड़े, व्यास में 30 सेंटीमीटर और वजन चार किलोग्राम तक पहुंच सकते हैं। कच्चे रूप में, फल की तरह, पके फलों का सेवन किया जाता है, और कच्चे फलों का उपयोग खाना पकाने में सब्जियों के रूप में किया जाता है। छुट्टी पर पके फल खरीदना बेहतर है, और पहले से ही भागों में काट लेना भी बेहतर है, क्योंकि। आप मुश्किल से ही पूरा फल काट कर खा सकते हैं। पके फल में गूदा नरम और थोड़ा मीठा हो जाता है, इसका स्वाद केले और आलू जैसा होता है। यह कहने की ज़रूरत नहीं है कि स्वाद उत्कृष्ट है, और इसलिए ब्रेडफ्रूट अक्सर पर्यटक फल बाजारों में नहीं मिलता है। रोटी का स्वाद केवल कच्चा फल बनाते समय ही महसूस किया जा सकता है।

ब्रेडफ्रूट पकने का मौसम, साल में 9 महीने। आप साल भर ताजे फल खरीद सकते हैं।

जाबुटिकाबा (जबुटिकाबा)

जाबोटिकाबा (Jaboticaba) को ब्राजीलियाई अंगूर के पेड़ के नाम से भी जाना जाता है। यह आपको मुख्यतः दक्षिण अमेरिका के देशों में मिल सकता है, लेकिन कभी-कभी यह दक्षिण पूर्व एशिया के देशों में भी पाया जाता है।

यह एक बहुत ही रोचक, स्वादिष्ट और दुर्लभ विदेशी फल है। यदि आप इसे पा सकते हैं और आज़मा सकते हैं, तो अपने आप को भाग्यशाली समझें। तथ्य यह है कि जबोटिकाबा का पेड़ बहुत धीरे-धीरे बढ़ता है, यही कारण है कि व्यावहारिक रूप से इसकी खेती नहीं की जाती है।

फलों के बढ़ने का तरीका भी दिलचस्प है: वे सीधे तने पर उगते हैं, किसी पेड़ की शाखाओं पर नहीं। फल छोटे (व्यास में 4 सेमी तक), गहरे बैंगनी रंग के होते हैं। पतले घने छिलके (अखाद्य) के नीचे कई बीजों वाला नरम जेली जैसा और बहुत स्वादिष्ट गूदा होता है।

यह पेड़ लगभग पूरे वर्ष फल देता है।

किवानो तरबूज को हॉर्नड मेलन, अफ्रीकन ककड़ी, एंटिल्स ककड़ी, हॉर्नड ककड़ी, अंगुरिया के नाम से भी जाना जाता है। किवानो वास्तव में एक खंड में एक बड़े खीरे की तरह दिखता है। हालाँकि यह एक फल है, यह एक अलग सवाल है। तथ्य यह है कि किवानो के फल बेल पर उगते हैं। इसकी खेती मुख्य रूप से अफ़्रीका, न्यूज़ीलैंड, अमेरिकी महाद्वीप में की जाती है।

किवानो फल आयताकार होते हैं, जिनकी लंबाई 12 सेंटीमीटर तक होती है। पकने की डिग्री के आधार पर रंग पीला, नारंगी और लाल होता है। घने छिलके के नीचे, गूदा हरा होता है, स्वाद कुछ हद तक ककड़ी, केला और तरबूज जैसा होता है। फल को छीला नहीं जाता है, बल्कि स्लाइस या आधे (नियमित तरबूज की तरह) में काटा जाता है, और फिर गूदा खाया जाता है। कच्चे रूप में कच्चे और अपरिपक्व दोनों प्रकार के फलों का सेवन किया जाता है। कच्चे फल नरम होने के कारण गुठलियों सहित भी खाए जा सकते हैं। नमक के साथ भी प्रयोग किया जाता है।

जादुई फल (चमत्कारी फल)

यह जादुई फल पश्चिम अफ़्रीका में उगता है। इसमें कोई उत्कृष्ट विदेशी स्वाद नहीं है, लेकिन यह ज्ञात और दिलचस्प है कि इसे खाने के बाद, लगभग एक घंटे तक, सभी खाद्य पदार्थ आपको मीठे लगेंगे। तथ्य यह है कि मैजिक फ्रूट में एक निश्चित प्रोटीन होता है जो जीभ पर स्वाद कलिकाओं को कुछ समय के लिए अवरुद्ध कर देता है, जो खट्टे स्वाद के लिए जिम्मेदार होते हैं। तो आप नींबू खा सकते हैं और ये आपको मीठा लगेगा. सच है, केवल ताजे तोड़े गए फलों में ही यह गुण होता है, और भंडारण के दौरान वे इसे जल्दी खो देते हैं। इसलिए यदि खरीदे गए फल पर तरकीब काम न करे तो आश्चर्यचकित न हों।

फल छोटे पेड़ों या झाड़ियों पर उगते हैं, गोल आयताकार आकार के, 2-3 सेंटीमीटर लंबे, लाल रंग के, अंदर एक कठोर हड्डी वाले होते हैं।

जादुई फल लगभग पूरे वर्ष फल देता है।

बेल (बेल, एगल मार्मेलोस)

बेल को इसके छिलके के कारण कभी-कभी "स्टोन एप्पल" भी कहा जाता है। दक्षिणपूर्व एशिया में बहुत व्यापक।

बेल फल पूरी तरह से फल बाजारों में मिलना इतना आसान नहीं है। और यदि तुम उससे मिल भी जाओ, तो तुम स्वयं उसका सामना नहीं कर पाओगे। तथ्य यह है कि इसका छिलका पत्थर की तरह कठोर होता है और हथौड़े या कुल्हाड़ी के बिना इसके गूदे तक पहुंचना असंभव है।

फल गोल या नाशपाती के आकार के 20 सेंटीमीटर व्यास तक के होते हैं। पका फल पीला होता है. अंदर गूदा और बालों से ढके कुछ बीज। गूदा पीला, सुगंधित, अधिक मीठा और थोड़ा कसैला नहीं होता है।

यदि आप ताज़ा फल का स्वाद नहीं ले पा रहे हैं (जिसके बारे में सामान्य तौर पर आपको चिंता नहीं करनी चाहिए), तो आप माटम नामक बेल फल से चाय खरीद सकते हैं। यह एक फल है जिसे टुकड़ों में काटकर सुखाया जाता है। ऐसा माना जाता है कि यह सर्दी, ब्रोन्कियल और दमा संबंधी बीमारियों के इलाज में बहुत प्रभावी है।

बुद्धा हाथ सिट्रोन की एक किस्म है। इसे बुद्धा फिंगर्स और फिंगर सिट्रोन भी कहा जाता है।

हमने इस अत्यधिक विदेशी फल का उल्लेख करने का निर्णय लिया ताकि आप उष्णकटिबंधीय स्वर्ग में अपनी छुट्टियों के दौरान इसका स्वाद न लें। यह फल ऐसा नहीं है जिसका स्वाद आपको अच्छा लगेगा। निस्संदेह, फल बहुत ही रोचक और उपयोगी है, और जब आप इसे देखेंगे, तो संभवतः आपके मन में इसे आज़माने की इच्छा होगी। लेकिन जल्दी मत करो. खाना पकाने में इसका व्यापक रूप से उपयोग किया जाता है, लेकिन आप इसे खाने की संभावना नहीं रखते हैं। बुद्ध के हाथ का फल लगभग पूरी तरह से एक छिलके (गूदा अखाद्य है) से बना होता है, जो स्वाद में नींबू के छिलके के समान होता है (कड़वा और खट्टा स्वाद) और गंध में बैंगनी होता है।

फल का आकार बहुत दिलचस्प है और बड़ी संख्या में उंगलियों के साथ हथेली जैसा दिखता है, जो 40 सेंटीमीटर की लंबाई तक पहुंचता है। आप इसे केवल एक स्मारिका के रूप में अपने साथ घर लाने के लिए खरीद सकते हैं, और पहले से ही घर पर इससे खट्टे स्वाद (कॉम्पोट, जेली, कैंडीड फल) के साथ विभिन्न व्यंजन बना सकते हैं।

विदेश यात्रा करते समय, विशेष रूप से गर्म देशों में, एक रूसी पर्यटक को पूरी तरह से अज्ञात, अब तक अज्ञात फल मिलते हैं। मुझे भी अक्सर अपनी आंखों पर यकीन नहीं होता कि फलों की दुकानों पर प्रकृति के कौन से अजूबे देखने को मिल सकते हैं। और इसलिए, अगली बार किसी अन्य अद्भुत फल को देखकर आश्चर्य से न फूलने के लिए, मैंने अपने लिए एक सूची बनाने का फैसला किया कि आप "विदेशों" में क्या खरीद सकते हैं और क्या आज़मा सकते हैं।

लेकिन मुझे यह भी संदेह नहीं था कि मुझे कितना प्रिंट करना होगा! यह पता चला है कि हमारे अद्भुत ग्रह पर इतने सारे विदेशी फल हैं कि, सबसे अधिक संभावना है, कुछ लोग अपने जीवनकाल में उन सभी को आज़मा पाएंगे। तो अब मेरी सूची में 85 विदेशी फल , और यह सिर्फ नामों के साथ एक तस्वीर नहीं है, बल्कि एक विवरण और दिलचस्प जानकारी है। मैं निश्चित रूप से इसे समय-समय पर अपडेट करने की योजना बना रहा हूं, इसलिए यदि आप सभी फलों के बारे में जानना चाहते हैं, तो समय-समय पर यहां देखें!

नाम और सामान्य पर्यायवाची शब्दों के अलावा, प्रत्येक फल के लिए उसके स्वरूप, एक तस्वीर का विवरण भी होता है, और, यदि संभव हो तो, अधिकांश लोगों को ज्ञात स्वाद की तुलना में स्वाद गुणों की विशेषता होती है। जब से मैंने कोशिश की जैसा की यह निकला) केवल एक छोटा सा हिस्सा, फिर मैं उन भाग्यशाली लोगों की समीक्षाओं के आधार पर कई विदेशी फलों के स्वाद के बारे में बात करूंगा जिन्होंने वास्तव में उन्हें खाया था, और कई मामलों में मुझे बुर्जुआ इंटरनेट पर जानकारी ढूंढनी पड़ी।

मैं तुरंत वनस्पति विज्ञान के विशेषज्ञों को चेतावनी देता हूं कि लेख में अवधारणाएं रोजमर्रा, समझने योग्य स्तर पर दी गई हैं। यानी इस बात से नाराज होने की जरूरत नहीं है कि विज्ञान में '''' की अवधारणा फल"अनुपस्थित है, लेकिन केवल एक सामान्य शब्द है" भ्रूण". यहां, मैं "फलों" का उल्लेख पेड़ों, झाड़ियों या लताओं पर उगने वाले स्वादिष्ट व्यंजनों के रूप में करूंगा, जो आमतौर पर मीठे या खट्टे-मीठे होते हैं, जिन्हें खाने से पहले कई बार काटा जा सकता है। और हम छोटे फलों को "बेरी" मानेंगे, जिन्हें एक बार में पूरा खाया जा सकता है या मुट्ठी भर भी खाया जा सकता है और उन्हें छीलने की आवश्यकता नहीं होती है।

वैसे, लेख में न केवल उष्णकटिबंधीय फल शामिल हैं, क्योंकि समशीतोष्ण अक्षांशों का प्रतिनिधि आसानी से विदेशी हो सकता है।

हमारे बहुत बड़े लेख के माध्यम से नेविगेशन में आसानी के लिए, वर्णमाला सूचकांक का उपयोग करें:

अबकाशी(अबाकाक्सी) मुख्यतः ब्राज़ील में उगाया जाता है। अधिकांश पाठक, किसी फल की तस्वीर देखकर कहेंगे कि यह सिर्फ एक अनानास है और यह लंबे समय तक विदेशी नहीं रहा। लेकिन जल्दी मत करो! हाँ, "अबकाशी" ( भारतीय लोगों की भाषा तुपी-गुआरानी से एक शब्द) इस कांटेदार फल की किस्मों में से एक है, लेकिन इसे एक कारण से अलग तरह से कहा जाता है। सही मायनों में कहें तो पुर्तगाली में abacaxi" और " Ananas”- ये पर्यायवाची शब्द हैं, लेकिन इसके साथ, दूसरा परिचित शब्द, वे हमारे परिचित फल को दर्शाते हैं। वहीं, ब्राजील और पुर्तगाल के बाजारों में लोग अबाकाची खरीदना पसंद करते हैं, जिसे कई लोग एक अलग फल मानते हैं।

अबाकाशी नियमित अनानास की तुलना में गोल, पीला, मीठा और रसदार है ( पुर्तगाली और ब्राज़ीलियाई लोगों के शब्दों से अनुवादित) और इसकी कीमत अधिक है। मैं दोहराता हूं, यह जानकारी "मूल निवासियों" से ली गई है, अर्थात्, उन लोगों से जो सिद्धांत में नहीं, बल्कि व्यवहार में अंतर जानते हैं, लेकिन किसी कारण से कुछ लेखों में आपको विपरीत कथन मिलेगा कि अबकाशी अनानास से बड़ा है और एक लम्बी आकृति है...

अन्य प्रकार के अनानास की तरह, अबाकाशी सुक्रोज, विटामिन सी, खनिजों से भरपूर है ( पोटेशियम, कैल्शियम, लोहा, मैग्नीशियम, तांबा, जस्ता, मैंगनीज, आयोडीन), इसमें समूह बी और प्रोविटामिन ए के विटामिन होते हैं।

आपकी अनुमति से, मैं लेख में एक सरल, परिचित अनानास नहीं जोड़ूंगा, हम अधिक विदेशी अबेकस के साथ प्रबंधन करेंगे।

अवारा(आवारा, टुकुम, आवारा, वारा, अवर्रा, टुकुम, टुकुमा-डो-पारा)। इस ताड़ के पेड़ की खेती दक्षिण अमेरिकी महाद्वीप के उत्तर में ब्राजील, सूरीनाम, गुयाना, गुयाना जैसे देशों में सक्रिय रूप से की जाती है। मध्यम ऊंचाई (15 मीटर तक) का एक पेड़ कांटों से ढंके होने के कारण उल्लेखनीय है ( तना और पत्तियाँ दोनों) और फल गुच्छों में उगते हैं।

अंडाकार आकार के फल सामान्य मुर्गी के अंडे के आकार के समान होते हैं और उनका रंग लाल भूरे से नारंगी तक होता है ( यह अधिक विशिष्ट है). गूदा काफी रसदार, सुगंधित होता है, इसके स्वाद की तुलना अक्सर खुबानी से की जाती है, हालांकि, वास्तव में, उनमें बहुत कम गूदा होता है, क्योंकि उनमें से अधिकांश पर हड्डी का कब्जा होता है।

बेशक, फल में कार्बोहाइड्रेट और प्रोटीन दोनों होते हैं, लेकिन एक विशेष रूप से मूल्यवान घटक वसा है, अधिक सटीक रूप से संतृप्त और असंतृप्त फैटी एसिड की उच्च सामग्री वाले तेल ( उदाहरण के लिए, अवारा ओमेगा 3, 6 और 9 से भरपूर है). और अवार में विटामिन ए भी भरपूर मात्रा में होता है ( गाजर से लगभग तीन गुना अधिक) और बी2.

दरअसल, अपने कच्चे रूप में एक स्वतंत्र उत्पाद के रूप में, अवारा का उपयोग लगभग कभी नहीं किया जाता है। उस क्षेत्र के निवासी जहां यह सक्रिय रूप से उगाया जाता है, उबले हुए फलों को साइड डिश के रूप में खाना पसंद करते हैं या इससे एक प्रकार का पेस्ट बनाते हैं, जिसका उपयोग अन्य व्यंजनों के आधार के रूप में किया जाता है। इसके अलावा, अवार्स से तेल निकाला जाता है ( गूदे की अपेक्षा बीज से अधिक), जिसने, इसकी संरचना के कारण, न केवल साधारण ताड़ के तेल के रूप में, बल्कि एक कॉस्मेटिक उत्पाद के रूप में भी आवेदन पाया है।

एवोकाडो(एवोकैडो, अमेरिकन पर्सियस, एलीगेटर नाशपाती)। कई लोगों के लिए, यह अब एक विदेशी पौधा नहीं है, बल्कि सलाद का एक बहुत ही लगातार मेहमान है, इसे इस सूची में सिर्फ इसलिए मिला क्योंकि यह "ए" अक्षर के लिए याद किया जाने वाला पहला पौधा था। एवोकैडो मेक्सिको से आता है, और आजकल यह उपयुक्त उष्णकटिबंधीय और उपोष्णकटिबंधीय जलवायु वाले लगभग सभी देशों में उगाया जाता है। 400 से अधिक किस्में हैं जिनकी अपनी विशेषताएं हैं, मुझे लगता है कि सच्चे एवोकैडो पारखी भी सब कुछ आज़मा नहीं पाएंगे।

एवोकाडो की लंबाई 20 सेंटीमीटर तक होती है, छिलका खाने योग्य नहीं होता, गूदा घना, पीला-हरा या हरा, एक बड़ी हड्डी वाला होता है।

पका हुआ एवोकैडो हल्का अखरोट जैसा स्वाद के साथ थोड़ा तैलीय होता है। एवोकाडो अपने कई स्वास्थ्य लाभों के कारण दुनिया भर के पोषण विशेषज्ञों का पसंदीदा है। यह असंतृप्त फैटी एसिड, विटामिन बी, विटामिन ई, पोटेशियम से भरपूर है, जो कई हृदय रोगों की रोकथाम के लिए बहुत उपयोगी है और त्वचा के स्वास्थ्य पर सकारात्मक प्रभाव डालता है, और अनिद्रा से लड़ने में भी मदद करता है।

अगुआज(अगुआजे, अगुआजे, इटा, बुरिटी, कैनांगुचो) दक्षिण अमेरिका के आर्द्र उष्णकटिबंधीय क्षेत्रों में उगता है, जहां यह इतना अविश्वसनीय रूप से लोकप्रिय है कि पौधे की आबादी के लिए डर है। लोकप्रियता फल के कथित विशेष गुणों के कारण है, जिसकी बदौलत जो लड़कियां इसका नियमित रूप से उपयोग करती हैं, वे बिना किसी प्रयास के पतला फिगर बनाए रखती हैं, इसके अलावा, यह माना जाता है कि अगुआज एक मजबूत कामोत्तेजक है।

अंडाकार फल लाल-भूरे रंग के शल्कों से ढके होते हैं, और नीचे पीला गूदा और एक बड़ा बीज होता है। अगुआजा का स्वाद सुखद है, गाजर की याद दिलाता है। ताजा खपत के अलावा, इससे जूस, जैम, आइसक्रीम बनाई जाती है और किण्वित फलों से दिलचस्प वाइन प्राप्त की जाती है।

इसमें कई विटामिन ए, सी, साथ ही फाइटोहोर्मोन होते हैं जो महिला हार्मोन की नकल करते हैं।

अजीमिना(नेब्रास्का केला, मैक्सिकन केला, असिमिना, केले का पेड़, पावपा, पाउ-पाउ) उत्तरी अमेरिका से आता है, अधिक सटीक रूप से संयुक्त राज्य अमेरिका के दक्षिणी राज्यों के क्षेत्र से। लेकिन यह अद्भुत, प्रतीत होता है कि थर्मोफिलिक पौधा -30 सेल्सियस तक की भीषण ठंड का सामना करने में सक्षम है! और ऐसी दृढ़ता के लिए धन्यवाद, दस प्रजातियों में से एक - " अजीमिना तीन-ब्लेड वाला"- हमारे देश में शौकिया बागवानों द्वारा उगाया जाता है।

फलों को 8 टुकड़ों तक पुष्पक्रम में एकत्र किया जाता है, उनका एक आयताकार अंडाकार आकार होता है और लंबाई 15 सेमी और व्यास 7 सेमी तक होता है। फल की पतली त्वचा, जैसे-जैसे पकती है, उसका रंग हरा से बदल जाता है ( अपरिपक्व) पीला और यहां तक ​​कि गहरे भूरे रंग के लिए। गूदा रसदार, हल्का मीठा और बहुत सुगंधित होता है, जिसकी तुलना अक्सर कस्टर्ड से की जाती है। अंदर 10 बड़ी चपटी हड्डियाँ छिपी हुई हैं। पंजा का नुकसान कटे हुए फलों का खराब संरक्षण है, इसलिए इन्हें अक्सर ताजा तोड़कर खाया जाता है या विभिन्न जैम तैयार किए जाते हैं।

अजीमिना अमीनो एसिड और माइक्रोलेमेंट्स, सुक्रोज, विटामिन ए, सी से भरपूर है। फल गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्रैक्ट के काम को सामान्य करने, प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करने का उत्कृष्ट काम करते हैं।

अकेबिया क्विंटुपल (खीरा चढ़ना)। एक बहुत ही विदेशी पौधा जापान, चीन और कोरिया में पाया जा सकता है।

आयताकार फलों की लंबाई लगभग 8 सेंटीमीटर होती है, वे मांसल होते हैं और बैंगनी-बैंगनी रंग में रंगे होते हैं। बाह्य रूप से, यह पूरी तरह से अनाकर्षक लग सकता है - बाहर गिरने वाले गूदे के साथ बैंगनी-बकाइन रंग का एक आयताकार फल। लेकिन दिखावट धोखा दे रही है - गूदे का स्वाद बहुत ही सुखद सुगंध के साथ रसभरी के समान है।

अकी(अकी, ब्लिगिया स्वादिष्ट है)। इस पेड़ की मातृभूमि पश्चिम अफ्रीका है, यह वर्तमान में मध्य और दक्षिण अमेरिका, कैरेबियन द्वीपों पर भी पाया जाता है।

लाल नाशपाती के आकार के फल 10 सेंटीमीटर तक लंबे होते हैं। पके फल का गूदा मलाईदार रंग का होता है और इसका स्वाद पनीर के साथ अखरोट जैसा होता है।

अम्बरेल्ला(सिटेरा का सेब, ओटाहाइट-सेब, ताहिती क्विंस, पॉलिनेशियन प्लम, पीला प्लम, स्पोंडियास डलसिस, मोम्बिन मीठा - मोम्बिन पर्पल के साथ भ्रमित न हों). इस पेड़ की मातृभूमि पोलिनेशिया और मेलानेशिया में प्रशांत महासागर के कई द्वीप हैं, जहां से यह पौधा पश्चिम में अमेरिका के उष्णकटिबंधीय क्षेत्रों के साथ-साथ पूर्व में ऑस्ट्रेलिया, दक्षिण पूर्व एशिया, श्रीलंका, भारत और थोड़ा अफ्रीका तक फैल गया। ; बाद में, अंबरेला को कैरेबियन द्वीपों पर उगाया जाने लगा और अमेरिका के अटलांटिक तट के उष्णकटिबंधीय देशों में लाया गया।

अंबरेला फल अंडाकार होते हैं ( वे आकार में बेर के समान होते हैं, इसलिए इस फल के "उपनाम" की जोड़ी - पॉलिनेशियन प्लम या पीली प्लम), बहुत बड़े नहीं, लंबाई में छह से नौ सेंटीमीटर तक, गुच्छों में बढ़ते हैं। त्वचा चिकनी, पतली और सख्त होती है; कच्चे फलों में यह हरा होता है, पके फलों में यह गाढ़ा हो जाता है और सुनहरे पीले रंग का हो जाता है, रंग और गूदा एक जैसा होता है।

गूदा रेशेदार, रसदार, कुरकुरा, खट्टा होता है, कुछ लोगों के लिए सुगंध और स्वाद में कच्चे अनानास की याद दिलाता है। हड्डियों से विशेष सावधान रहें! वे बस 1 सेंटीमीटर तक लंबे मुड़े हुए कांटों से युक्त होते हैं, जिससे कभी-कभी वे फल के गूदे में घुस जाते हैं, और प्रत्येक फल में 1 से 5 ऐसे "आश्चर्य" होते हैं।

अंबरेला से उत्कृष्ट जैम, जेली, मुरब्बा और जूस बनता है, लेकिन इसे कच्चा खाना बेहतर है। आप हरे रंग का भी प्रयोग कर सकते हैं, तो खट्टापन अधिक होगा. फलों के अलावा पत्तियां भी खाई जाती हैं - कच्ची ( एक स्ट्रीट फूड की तरह) या मांस/मछली के साथ उबला हुआ/स्टू किया हुआ, साथ ही सूप में भी।

अंबरेला प्रोटीन और वसा से भरपूर है, प्रतिरक्षा प्रणाली को अच्छे आकार में रखता है, पाचन तंत्र के लिए बहुत उपयोगी है और घावों को तेजी से भरने में भी मदद करता है।

अरज़(अराज़ा, अराज़ा, अरका-बोई, अमेजोनियन नाशपाती या अमेजोनियन नाशपाती; लैटिन में - यूजेनिया स्टिपिटाटा)। सबसे पहले, यह गर्मी-प्रेमी पेड़ अमेज़ॅन बेसिन के जंगलों में उगता था, बाद में इस पौधे की खेती ब्राजील, इक्वाडोर, पेरू के साथ-साथ मध्य अमेरिका और कैरिबियन में सक्रिय रूप से की जाने लगी। यह फल परिवहन को बहुत अच्छी तरह से सहन नहीं करता है, इसलिए आप इसे विकास के क्षेत्रों के बाहर नहीं पाएंगे।

फल व्यास में 4 से 12 सेंटीमीटर तक हो सकते हैं ( इतने बड़े का वजन 750 ग्राम तक होता है). इनका छिलका पीला होता है, पतला होता है और किस्म के आधार पर चिकना या थोड़ा मखमली हो सकता है। रसदार सुगंधित पीला गूदा बहुत खट्टा होता है, इसलिए अराज़ू को शायद ही कभी ऐसे ही कच्चा खाया जाता है, लेकिन सक्रिय रूप से कॉम्पोट और जेली के लिए उपयोग किया जाता है। फल के अंदर कई बड़ी लम्बी "हड्डियाँ" होती हैं।

विटामिन सी की भारी मात्रा के साथ-साथ सूक्ष्म तत्वों (पोटेशियम, मैग्नीशियम, कैल्शियम, फास्फोरस) और मैक्रोन्यूट्रिएंट जिंक की उच्च सामग्री के कारण, अराज़ा एक टॉनिक उत्पाद के रूप में उत्कृष्ट है।

तरबूज़ ककड़ी, ककड़ी तरबूज़ - (रफ मेलोट्रिया, मेलोथ्रिया स्केब्रा, माउस तरबूज, माउस तरबूज, मैक्सिकन खट्टा खीरा, सैंडिटा, कुकामेलन)। हमारी सूची में एक बहुत ही अजीब विषय... आप स्वयं तय करें कि इसका श्रेय क्या दिया जाए - फल या सब्जी। बाहरी रंग तरबूज की बहुत याद दिलाता है, और अंदर खीरे की आसानी से पहचानी जाने वाली बनावट होती है, जबकि बेल पर उगने वाले फलों का आकार अंगूर की अधिक याद दिलाता है: लंबाई में केवल 2 - 4 सेंटीमीटर तक। इस अजीब पौधे की मातृभूमि मेक्सिको से पनामा तक अमेरिका का हिस्सा है, यह एक संकर नहीं है, बल्कि एक स्वतंत्र पौधा है, जिसे पूर्व-कोलंबियाई काल में भी जाना जाता है। इसे विदेशों में "कुकमेलन" के नाम से जाना जाता है, जो रूसी की तरह, दो शब्दों को जोड़कर बनाया गया है: ककड़ी और तरबूज, यानी "ककड़ी + तरबूज"।

फल का छिलका पतला, लेकिन काफी सख्त होता है और गूदा बहुत रसदार होता है। इसका स्वाद हल्के खट्टे खट्टेपन के साथ खीरे जैसा बताया गया है, और जिन लोगों ने "ककड़ी-तरबूज" का स्वाद चखा है, उन्हें इसका स्वाद पसंद आया। इन्हें ऐसे ही खाया जा सकता है, लेकिन अक्सर इन्हें सलाद, फ्रेंच फ्राइज़, विभिन्न नमकीन व्यंजनों और मसालेदार तरबूज खीरे में जोड़ा जाता है। इसके अलावा, लता में खाने योग्य कंद होते हैं!

रचना लाइकोपीन से भरपूर है ( एंटीऑक्सीडेंट जो हृदय क्रिया में सुधार करता है), बीटा कैरोटीन ( आंखों के स्वास्थ्य और युवा त्वचा को बनाए रखने में मदद करता है), खनिज और विटामिन के, ई, सी और फाइबर।

अटेमोया।यह एनोन परिवार के दो पौधों का एक संकर है - चेरिमोया और नोइना, और कई लोग उन्हें भ्रमित करते हैं। अपने "माता-पिता" की तरह, अटेमोया दक्षिण अमेरिका के उष्णकटिबंधीय क्षेत्र में दिखाई दीं।

फल सशर्त रूप से दिल के आकार के होते हैं (10 सेमी तक लंबे और 9 सेमी तक चौड़े)। फल का गूदा मुंह में क्रीम या आइसक्रीम की तरह पिघल जाता है और इसका स्वाद आम और अनानास का मिश्रण होता है। गूदे की कोमलता के कारण, एटेमोया को चम्मच से खाना सबसे अच्छा है। अक्सर यह कहा जाता है कि एटेमोया विदेशी फलों में सबसे स्वादिष्ट है। यह याद रखना चाहिए कि उसके बीज जहरीले होते हैं!

जमानत(बेल, वुड एप्पल, वुड एप्पल, ईगल मार्मलेड, स्टोन एप्पल, क्विंस बंगाल, स्टोन एप्पल, लिमोनिया एसिडिसिमा, फेरोनिया एलिफेंटम, फेरोनिया लिमोनिया, हेस्परेथुसा क्रेनुलता, एलीफेंट एप्पल, मंकी फ्रूट, कर्ड फ्रूट)। दक्षिणपूर्व और दक्षिण एशिया में व्यापक रूप से खेती की जाती है।

पका हुआ भूरा फल 20 सेमी व्यास तक का होता है। पका गूदा - भूरा गूदेदार, बीज द्वारा खंडों में विभाजित। फल का छिलका बहुत सख्त होता है, बिना किसी सख्त और भारी वस्तु के हाथ में गूदे तक पहुंचना संभव नहीं होगा (इसलिए, इसका एक नाम "स्टोन एप्पल" भी है)। स्वाद आमतौर पर मीठा, कसैला होता है, लेकिन खट्टा भी हो सकता है।

वाणी(अव्य. "मंगिफ़ेरा सीज़िया", सफ़ेद आम, वानी, बेलुनु, बिंजई, या-लाम, सफ़ेद आम, बायुनो, मंगगा वानी, कभी-कभी जैक नाम मिलता है, यानी जैक, लेकिन कटहल के साथ भ्रमित होने की जरूरत नहीं है!) इंडोनेशिया, मलेशिया, ब्रुनेई में सक्रिय रूप से खेती की जाती है ( ये तीन राज्य बोर्नियो द्वीप को आपस में बांटते हैं, जिसे वाणी का जन्मस्थान माना जाता है), सिंगापुर, पापुआ न्यू गिनी और फिलीपीन द्वीप समूह।

नाम, निश्चित रूप से, भ्रामक है, क्योंकि इस फल का सभी परिचित आमों से केवल दूर का संबंध है, क्योंकि वे दोनों एक ही अनाकरडीव (सुमच) परिवार के हैं, लेकिन साधारण आम एक ही नाम के आम के जीनस से संबंधित है, और वाणी जीनस "एनाकार्डियम" से संबंधित है और काजू की एक प्रजाति है! तो "व्हाइट मैंगो" सिर्फ एक चाल है, कुछ स्थानीय नामों का उपयोग करना बेहतर है, सबसे आम "वाणी" का इंडोनेशियाई संस्करण है ( "और" पर जोर) और मलय "बिंजई"।

यह महत्वपूर्ण है कि फल खाने के लिए पके हों, क्योंकि कच्चे फलों का रस निगलने पर त्वचा में जलन और गंभीर परिणाम पैदा कर सकता है। कच्चे फल हरे रंग के और छूने पर सख्त होते हैं। पकने पर, सफेद आम के फल काफी बड़े होते हैं, वे आकार में अंडाकार होते हैं और 15 सेंटीमीटर की लंबाई और 8 सेमी के व्यास तक पहुंचते हैं। छिलका बहुत पतला होता है, और भी गहरे धब्बों के साथ गहरा होता है, इसे छीलना मुश्किल होता है। मांस सफेद, रसदार, बनावट में बहुत कोमल और रेशेदार होता है और अंदर एक बड़ी हड्डी होती है। पके फल बहुत सुगंधित होते हैं, और जिसने भी इसे चखा है वह गूदे के मीठे स्वाद से प्रसन्न होता है। सबसे दिलचस्प तुलना आइसक्रीम के स्वाद से है ( यह हर किसी के लिए समान नहीं है...).

वाणी को कच्चा खाने के अलावा मिर्च और सोया सॉस में डुबाकर भी खाया जाता है... स्थानीय लोग इससे मसालेदार संबल सॉस का आधार भी बनाते हैं।

इस फल के मीठे स्वाद से यह स्पष्ट है कि यह विभिन्न शर्कराओं से भरपूर है, लेकिन इसके अलावा, इसमें कई विटामिन (ए, बी, डी, ई और विशेष रूप से बहुत सी सी), आवश्यक अमीनो एसिड भी शामिल हैं। , सूक्ष्म और स्थूल तत्व।

अमरूद(पीसिडियम, गुयावा, गुयाबा)। दक्षिण अमेरिका के मूल निवासी लगभग आधुनिक पेरू के क्षेत्र से), आज, अमेरिका के उष्णकटिबंधीय क्षेत्रों के अलावा, इसकी खेती एशिया, इज़राइल और अफ्रीका में भी की जाती है।

एक पूर्णतः खाने योग्य फल गोल, आयताकार और नाशपाती के आकार का हो सकता है। व्यास 15 सेंटीमीटर तक. अमरूद का स्वाद किसी विदेशी चीज़ की अपेक्षा से मेल नहीं खाता - पूरी तरह से अनुभवहीन थोड़ा मीठा, जबकि सुगंध सुखद और मजबूत है। जिन देशों में अमरूद उगता है, वे अक्सर इसे थोड़ा कच्चा उपयोग करना पसंद करते हैं, जैसे कि यह गर्म दिन में शरीर को ठंडा करने में मदद करता है। आप अक्सर यह भी देख सकते हैं कि ऐसे कच्चे अमरूद को नमक और काली मिर्च के मिश्रण में डुबाकर कैसे खाया जाता है, कहते हैं कि यह बहुत टॉनिक होता है।

सामान्य के अलावा, ऐसी किस्में भी हैं: लाल-फलयुक्त (" स्ट्रॉबेरी अमरूद"") और पीला (" नींबू अमरूद"). लाल फल वाला गूदा रसदार, पारभासी होता है और इसमें स्ट्रॉबेरी का स्पष्ट स्वाद होता है। पीले फल और अंदर एक ही रंग, नींबू का स्वाद होता है। अमरूद नाम अक्सर पाया जाता है, जो खेती में अमरूद की सबसे आम किस्मों में से एक है।

Guanabana(गुआनाबाना, अन्नाना मुरीकाटा, सॉरसोप, एनोना प्रिकली, ग्रेविओला, सॉरसोप)। नोइना, चेरीमोया, क्रीम सेब के रिश्तेदार, इसलिए उन्हें पहली बार भ्रमित करना आसान है, और उनकी तरह, गुआनाबाना लैटिन अमेरिका से आता है, लेकिन अब उपयुक्त जलवायु वाले कई देशों में उगाया जाता है।

एक पका हुआ, गोल, अनियमित दिल के आकार का फल 12 किलोग्राम तक पहुंच सकता है। हड्डियाँ बड़ी हैं, उनमें से कई हैं। फल कांटेदार दिखता है, लेकिन वास्तव में यह आपको चुभ नहीं पाएगा, क्योंकि कांटे कठोर से ज्यादा मांसल होते हैं। पका हुआ गूदा रेशेदार-मलाईदार सफेद रंग का होता है और इसका स्वाद किसी भी अन्य चीज़ से भिन्न होता है। सुगंध थोड़ी-थोड़ी अनानास जैसी हो सकती है।

Dacryodes(सफौ, सप्पो, अफ्रीकी नाशपाती)। यह सदाबहार वृक्ष मुख्य रूप से नाइजीरिया के उत्तर और अंगोला के दक्षिण में पाया जाता है, एशियाई क्षेत्र में इसकी खेती अब तक केवल मलेशिया में की जाती है।

नीले और बैंगनी रंग के आयताकार फल ( बैंगन के समान). हल्के हरे रंग का गूदा बहुत वसायुक्त होता है - 48% तक वसा, इसमें शरीर के लिए विभिन्न उपयोगी और आवश्यक पदार्थों की एक बड़ी मात्रा होती है। जिन लोगों ने इस फल को चखा है, उनका कहना है कि इसका स्वाद सुखद, नाजुक होता है।

फल, जिनका रंग गहरे नीले से बैंगनी तक होता है, उन्हें अफ्रीकी नाशपाती के रूप में भी जाना जाता है और अंदर से हल्के हरे रंग के गूदे के साथ आयताकार आकार के होते हैं। दावा किया गया है कि ये वसायुक्त फल अफ्रीका में भूख ख़त्म कर देते हैं क्योंकि 48 प्रतिशत फल आवश्यक फैटी एसिड, अमीनो एसिड, विटामिन और ट्राइग्लिसराइड्स से बने होते हैं। ऐसा अनुमान है कि एक हेक्टेयर में सफू के पेड़ लगाने से 7-8 टन तेल प्राप्त किया जा सकता है, जबकि पौधे के सभी भागों का उपयोग किया जा सकता है।

Jaboticaba (जाबुटिकाबा, ब्राजीलियाई अंगूर का पेड़)। नाम से यह स्पष्ट है कि यह पौधा दक्षिण अमेरिका से आता है, लेकिन कभी-कभी आप इसे दक्षिण पूर्व एशिया में पा सकते हैं, यदि अलमारियों पर नहीं, तो कम से कम वनस्पति उद्यान में ( मैंने निश्चित रूप से इसे सिंगापुरी भाषा में देखा). पेड़ धीरे-धीरे बढ़ता है इसलिए इसकी खेती में दिक्कतें आती हैं।

फलों के बढ़ने का तरीका भी दिलचस्प है: वे सीधे तने पर उगते हैं, किसी पेड़ की शाखाओं पर नहीं। फल छोटे (व्यास में 4 सेमी तक), गहरे बैंगनी रंग के होते हैं। पतली घनी त्वचा के नीचे ( अखाद्य) एक नरम जेली जैसा और बहुत स्वादिष्ट गूदा है, जो कुछ हद तक अंगूर के समान होता है, जिसमें कई बीज होते हैं।

कटहल(ईव, खानून, कटहल, नंगका, भारतीय ब्रेडफ्रूट)। पॉलिनेशियन ब्रेडफ्रूट पेड़ और मलेशियाई चेम्पेडक का एक रिश्तेदार।

ये पेड़ों पर उगने वाले सबसे बड़े फल हैं। आधिकारिक कटहल रिकॉर्ड एक फल है जिसका घेरा 1 मीटर 120 सेंटीमीटर और वजन लगभग 34 किलोग्राम है।

कटहल के छिलके से अप्रिय गंध आती है, लेकिन इसके नीचे बहुत स्वादिष्ट मीठे पीले गूदे के कई टुकड़े होते हैं। स्वाद का वर्णन करना कठिन है - केला, तरबूज, मार्शमैलो का एक निश्चित संयोजन।

डूरियन(ड्यूरियन)। भले ही आपने इस फल को कभी नहीं देखा हो, लेकिन निश्चित रूप से आपने इसे एक से अधिक बार सुना होगा। वह अपनी अद्भुत घृणित गंध के कारण पूरी दुनिया में प्रसिद्ध हो गया।

लेकिन दुनिया में, विशेष रूप से दक्षिण पूर्व एशिया में, ड्यूरियन के बहुत सारे पारखी हैं, वे इसे "फलों का राजा" भी कहते हैं। ड्यूरियन पल्प को आज़माने वाले हर किसी का दावा है कि यह असामान्य रूप से स्वादिष्ट है। मुझे अपनी बात पर विश्वास है, लेकिन मैं व्यक्तिगत रूप से खुद पर काबू नहीं पा सकता और कम से कम एक छोटा सा टुकड़ा भी खा सकता हूं।

पीला तरबूज. जंगली तरबूज़ का एक संकर, जिसके गूदे का रंग प्राकृतिक रूप से पीला होता है, और तरबूज़ हम लाल गूदे से परिचित हैं। यह आवश्यक था, क्योंकि जंगली तरबूज खाना असंभव है, और इसके क्रॉसिंग के परिणामस्वरूप, एक तरबूज प्राप्त हुआ जो स्वाद में काफी सुखद था, सामान्य के समान, लेकिन पीले मांस के साथ। हालांकि पीले तरबूज की मिठास लाल तरबूज से काफी कम होती है और स्वाद भी उतना स्पष्ट नहीं होता है।

अंजीर(अंजीर, अंजीर का पेड़, अंजीर, वाइन बेरी, स्मिर्ना बेरी, फ़िकस कैरिका)। मुझे लगता है कि आप उनसे अपने शहर के फलों के ठेलों पर एक से अधिक बार मिल चुके हैं, और यदि आपने अभी तक इसे आज़माया नहीं है, तो इसे ज़रूर आज़माएँ। अंजीर के छिलके का रंग पीले-हरे से लेकर बैंगनी तक हो सकता है। छोटे बीज वाला लाल गूदा, रसदार और मीठा। अंजीर का निस्संदेह लाभ यह है कि पोषण विशेषज्ञ इसे उन उत्पादों में से एक के रूप में वर्गीकृत करते हैं जिनकी मदद से आप अतिरिक्त वजन से छुटकारा पा सकते हैं!

काइमितो(अबीउ) - दूसरे काइमिटो के साथ भ्रमित न हों ( क्राइसोफिलम या स्टार सेब). मूल रूप से अमेज़ॅन नदी के ऊपरी भाग से, इसकी खेती पेरू, ब्राजील, कोलंबिया, इक्वाडोर, वेनेजुएला और त्रिनिदाद में की जाती है।

फल चिकनी चमकदार पीली त्वचा के साथ गोल या अंडाकार होते हैं। सफेद पारभासी मलाईदार गूदा बहुत मीठा होता है। सुगंध अस्पष्ट रूप से क्रीम के साथ कारमेल की याद दिलाती है। यह अनुशंसा की जाती है कि आप ताजा काइमिटो खाने से पहले अपने होठों को गीला कर लें, अन्यथा गूदे में लेटेक्स के कारण वे आपस में चिपक सकते हैं।

काइमिटो फलों में बहुत अधिक फास्फोरस, कैल्शियम, लोहा, अमीनो एसिड, विटामिन ए, सी, पीपी और विभिन्न उपयोगी कार्बनिक पदार्थ होते हैं।

कनिस्टेल(कैनिस्टेल, टीसा, अंडा फल, पीला चीकू)। उत्पत्ति का क्षेत्र दक्षिणी मेक्सिको और मध्य अमेरिका है, इसके अलावा, यह एंटिल्स और बहामास में भी उगाया जाता है, और अक्सर दक्षिण पूर्व एशिया में पाया जा सकता है।

फल 7.5 सेमी तक चौड़े और 12.5 सेमी तक लंबे हो सकते हैं, इनका आकार बहुत विविध होता है, गोलाकार, अंडाकार, अंडाकार, मुड़े हुए होते हैं। पके फलों के छिलके का रंग पीला-नारंगी होता है। गूदा मटमैला, पीला, 1-4 बड़े बीज वाला होता है। यह हास्यास्पद है कि गूदे का स्वाद तली हुई पाई के समान होता है, लेकिन शर्करा की मात्रा अधिक होने के कारण स्वाद बहुत मीठा होता है।

कनिस्टेल नाजुक फाइबर, निकोटिनिक एसिड, कैरोटीन, अमीनो एसिड, कैल्शियम, फास्फोरस से भरपूर है।

कैम्बोला(स्टारफ्रूट, कमरक, मा फुआक, कैरम्बोला, स्टार-फ्रूट)। इस फल को "उष्णकटिबंधीय सितारा" या "उष्णकटिबंधीय का सितारा" केवल इसलिए कहा जाता है क्योंकि संदर्भ में यह एक तारे जैसा दिखता है। फल समग्र रूप से खाने योग्य है, और यदि इसके रसदार गूदे का स्वाद आपको पर्याप्त उज्ज्वल नहीं लगता है, तो सुगंध आपको उदासीन छोड़ने की संभावना नहीं है।

कस्तूरी(कस्तूरी, कालीमंतन आम, मैंगा क्यूबन, पेलिपिसा, मैंगीफेरा कैस्तुरी)। बोर्नियो द्वीप का स्थानिक पौधा ( कालीमंतन).

जैविक विवरण में जाए बिना हम कह सकते हैं कि यह एक जंगली आम है। हालाँकि, कस्तूरी के नारंगी रेशेदार गूदे में सामान्य आम की तुलना में अधिक स्पष्ट स्वाद और हल्का स्वाद होता है, हालांकि यह आम जितना मीठा नहीं होता है।

किवानो(किवानो तरबूज, सींग वाला तरबूज, अफ्रीकी ककड़ी, एंटिल्स ककड़ी, सींग वाला ककड़ी, अंगुरिया)। अफ्रीका का मूल निवासी, और मध्य अमेरिका, न्यूजीलैंड, इज़राइल में सबसे अधिक उगाया जाता है।

यह एक लता है जिसके आयताकार फल पीले, नारंगी या लाल रंग के होते हैं। गूदा हरा है, यह वास्तव में खीरे जैसा दिखता है। स्वाद को ककड़ी, केला और खरबूजे के मिश्रण के रूप में वर्णित किया गया है। घने छिलके को छीला नहीं जाता है, फल को बस स्लाइस में काट दिया जाता है और तरबूज या तरबूज की तरह खाया जाता है।

किवानो विटामिन (ए, समूह बी और सी), मैक्रोन्यूट्रिएंट्स (सोडियम, कैल्शियम, पोटेशियम, फॉस्फोरस और मैग्नीशियम) से समृद्ध है, इसमें कई ट्रेस तत्व (लोहा, तांबा, जस्ता और मैंगनीज) भी शामिल हैं।

कोकून(नाइटशेड नाइटशेड) दक्षिण अमेरिका में पर्वतीय क्षेत्रों में उगता है।

अंडाकार या गोलाकार फल (4 सेमी तक लंबे और 6 सेमी तक चौड़े) टमाटर के समान होते हैं, फलों के रंग के तीन विकल्प होते हैं; पीला, नारंगी और लाल. गूदा जेली जैसा पीला रंग का होता है जिसमें कई छोटे बीज होते हैं। कुछ लोग कहते हैं कि इसका स्वाद नींबू और टमाटर जैसा होता है, जबकि अन्य कहते हैं कि इसका स्वाद चेरी जैसा होता है।

कोकून फल विटामिन बी, पोटेशियम, कैल्शियम, फॉस्फोरस, आयरन और साइट्रिक एसिड से भरपूर होते हैं।

नारियलमैं यह भी नहीं जानता कि यहां इसका उल्लेख करना उचित है या नहीं, क्योंकि भले ही यह रूस के निवासियों के लिए एक विदेशी पौधा है, यहां तक ​​कि बच्चे भी जानते हैं कि यह क्या है। विकास के क्षेत्रों में ( समस्त उष्ण कटिबंध में) नारियल का संपूर्ण उपभोग किया जाता है, गूदे और रस को खाने से लेकर छिलके को ईंधन के रूप में उपयोग करके गोले से शिल्प बनाने तक। दक्षिण में, नारियल बाहर से हरे रंग में बेचे जाते हैं, लेकिन अंदर से नरम पारभासी गूदा और स्वादिष्ट नारियल पानी होता है ( या "दूध"). हमारी दुकानों में, वे पहले से ही पकने के एक अलग चरण में हैं - बाहर की तरफ एक रेशेदार छिलका और अंदर थोड़े से तरल के साथ गूदे की एक मोटी परत।

नारियल समुद्री (कोको डे मेर, डबल अखरोट, सेशेल्स अखरोट) विशेष रूप से सेशेल्स में बढ़ता है, और केवल दो पर।

आकार में यह सामान्य नारियल से बहुत अलग होता है और सबसे ज्यादा... किसी महिला के नितंब जैसा दिखता है। फल बहुत बड़े होते हैं, औसतन लगभग 18 किलोग्राम, 25 किलोग्राम से अधिक के नमूने अक्सर पाए जाते हैं। और 40 किलो भी! प्रत्येक काटे गए नारियल को क्रमांकित किया जाता है और खरीद पर एक प्रमाण पत्र जारी किया जाता है। स्वाद के मामले में यह साफ तौर पर आम नारियल से कमतर है, लेकिन हो सके तो आपको इसे जरूर ट्राई करना चाहिए।

कैंडी का पेड़ (होवेनिया डलसिस, स्वीट गोवेनिया, विदेशों में जापानी किशमिश पेड़ या ओरिएंटल किशमिश पेड़, यानी जापानी किशमिश पेड़ या ओरिएंटल किशमिश पेड़ के रूप में जाना जाता है)। ऐतिहासिक रूप से जापान, पूर्वी चीन, कोरिया और हिमालय में 2000 मीटर तक उगाया जाता है। इसके सुंदर फैले हुए मुकुट के कारण, इसे कुछ देशों में सजावटी पौधे के रूप में लाया गया, परिणामस्वरूप, उदाहरण के लिए, ब्राजील में, इसे उपोष्णकटिबंधीय जंगलों के सबसे आम "आक्रमणकारियों" में से एक माना जाता है।

कैंडी के पेड़ के फल छोटे होते हैं, बड़े मटर की तरह, और पौधे का मूल्य उनसे बिल्कुल भी नहीं होता है, बल्कि इससे होता है कि फल किस पर टिके हुए हैं। मांसल डंठल, हालांकि यह बहुत अजीब लगता है, वास्तव में बहुत सुगंधित और मीठा होता है, यह कच्चा खाने के लिए उपयुक्त है। लेकिन अक्सर कैंडी के पेड़ के डंठल सूख जाते हैं, फिर वे किशमिश जैसे हो जाते हैं - स्वाद और दिखने दोनों में ( इसलिए पश्चिमी नाम "जापानी किशमिश पेड़"). बीजों, टहनियों और नई पत्तियों के अर्क का उपयोग शहद के विकल्प के रूप में, स्थानीय शराब के उत्पादन और मिठाइयों में किया जाता है।

उपयोगी पदार्थों में से, यह पोटेशियम, एंटीऑक्सिडेंट, विटामिन, प्रोटीन और सैकराइड्स की उच्च सामग्री पर ध्यान देने योग्य है ( सुक्रोज, फ्रुक्टोज, ग्लूकोज). चीन में, हैंगओवर के लक्षणों से निपटने के लिए कैंडी के पेड़ के अर्क का उपयोग सैकड़ों वर्षों से किया जाता रहा है। और इसलिए, लॉस एंजिल्स में कैलिफोर्निया विश्वविद्यालय के वैज्ञानिकों ने इस अर्क से सक्रिय पदार्थ को अलग कर दिया, जिसे उन्होंने डायहाइड्रोमाइरिकेटिन (डीएचएम) कहा। यह आपको बहुत जल्दी शांत होने की अनुमति देता है और शराब की लालसा को भी कम करता है! अभी से तैयारी है. जिसका मुख्य घटक डायहाइड्रोमाइरिकेटिन है, वास्तव में, यह "संयम की गोली" बनाने का तरीका है, जो न केवल नशे के लक्षणों से राहत देता है, बल्कि शराब की लत को दूर करने में भी मदद करता है। यह कितना अद्भुत कैंडी पेड़ है!

क्रीम सेब (एनोना रेटिकुलाटा, बुद्ध का सिर, बैल का दिल, क्रीम सेब) यहां भ्रम पैदा हो सकता है, क्योंकि "क्रीम सेब" नाम अक्सर संबंधित पौधे "चेरिमोया" पर लागू होता है। मूल रूप से मध्य अमेरिका और एंटिल्स समूह के क्षेत्रों से, अब यह अक्सर दक्षिण पूर्व एशिया में पाया जा सकता है।

फल (8 से 16 सेमी तक) दिल के आकार के समान होते हैं ( इसलिए नामों में से एक), बाहरी भाग लाल रंग के साथ पीला या भूरा हो सकता है। अंदर एक मीठा सफेद, लगभग मलाईदार गूदा है जो आपके मुंह में पिघल जाता है और अखाद्य बीज हैं। इस बात पर कोई सहमति नहीं है कि गंध कैसी है, लेकिन यह निश्चित रूप से सुखद है।

कुमकवत(कुमक्वैट, फॉर्च्यूनेला, किंकन, जापानी संतरे)। कुमकुम की मातृभूमि चीन है, लेकिन वर्तमान में यह हर जगह उगाया जाता है जहां की जलवायु अन्य खट्टे फलों के लिए उपयुक्त है।

खट्टे फलों का यह प्रतिनिधि लंबे समय से सुपरमार्केट की अलमारियों पर दुर्लभ है, हालांकि, कई लोगों ने अभी भी इसे आज़माने की हिम्मत नहीं की है, लेकिन व्यर्थ। छोटे आयताकार फल (चार सेंटीमीटर तक लंबे और ढाई तक चौड़े) छोटे संतरे की तरह दिखते हैं, लेकिन उनका स्वाद फिर भी अलग होता है। कुमकावट की मुख्य विशेषता यह है कि इसे सीधे छिलके सहित खाया जाता है, यह बहुत पतला होता है; केवल हड्डियाँ ही अखाद्य हैं।

लीची(लीची, चीनी बेर, लीची)। मूल रूप से दक्षिणी चीन से, अब यह उपोष्णकटिबंधीय जलवायु वाले कई देशों में सक्रिय रूप से उगाया जाता है। दक्षिण पूर्व एशिया में सबसे लोकप्रिय फलों में से एक।

फल गोल होते हैं (व्यास में 4 सेमी तक) लाल रंग की कंदयुक्त त्वचा के साथ, मीठे, रसदार जेली जैसे गूदे और एक बीज के साथ। कई लोग इसे लोंगन के साथ भ्रमित करते हैं, वे वास्तव में आकार और गूदे की स्थिरता और स्वाद दोनों में समान हैं, लेकिन लीची में यह अधिक स्पष्ट है।

इसमें बहुत सारे कार्बोहाइड्रेट, पेक्टिन, पोटेशियम, मैग्नीशियम, विटामिन सी, विटामिन पीपी की बहुत अधिक मात्रा होती है।

longan(लैम-याई, लोंगयान, ड्रैगन की आंख लेकिन कभी-कभी इसे पूरी तरह से अलग फल "पिटाहया" भी कहा जाता है) ऊपर वर्णित लीची का एक करीबी रिश्तेदार भी चीन से आता है, और वर्तमान में पूरे दक्षिण पूर्व एशिया में इसकी खेती की जाती है।

अंदर भूरे छिलके वाले गोल छोटे फलों में रसदार मीठा पारभासी गूदा और एक अखाद्य हड्डी होती है। गूदा बहुत सुगंधित होता है और मिठास के अलावा, इसमें एक अजीब, पहचानने योग्य रंग होता है।

लॉन्गकोंग(लैंगसैट, लोन्कोन, डूकू, लोन्गकोंग, लैंगसैट) मूल रूप से मलेशिया से हैं, और अब दक्षिण पूर्व एशिया, भारत, हवाई के अधिकांश देशों में उगाए जाते हैं।

गोल फल (व्यास में 5 सेमी तक) भूरे रंग के छिलके से ढके होते हैं और दिखने में उन्हें लोंगान के साथ भ्रमित किया जा सकता है, लेकिन लोंग्कोंग के अंदर पूरा नहीं, बल्कि खंडित गूदा होता है, जो आकार में लहसुन जैसा होता है। लेकिन स्वाद, ज़ाहिर है, बिल्कुल लहसुन जैसा नहीं है, बल्कि सुखद मीठा और खट्टा है। लैंगसैट नामक किस्म का स्वाद थोड़ा कड़वा हो सकता है।

लुकुमा(पौटेरिया लुकुमा) मूल रूप से दक्षिण अमेरिका से है, जहां यह वर्तमान में उगाया जाता है और मैक्सिको और हवाई में भी उगाया जाता है।

अंडाकार फल (लंबाई में 10 सेमी तक) लाल रंग की टिंट के साथ पतली भूरी-हरी त्वचा से ढके होते हैं, और पीला गूदा मीठा होता है और इसमें 5 बीज तक होते हैं। लुकुमा सपोटोव परिवार से है, जिसके बीच कई बहुत स्वादिष्ट और असामान्य फल हैं, जिनके बारे में आप हमारे लेख से भी सीखेंगे ( उदाहरण के लिए, हाल तक, मैं स्वयं नहीं जानता था कि मेरे पसंदीदा फलों में से एक "सपोडिला, यह पता चला है, सपोट भी है).

लुलो(नारंजिला या नारंजिला, किटो नाइटशेड, लैट। सोलनम क्विटोएन्से) एंडीज की तलहटी से आता है, यानी दक्षिण अमेरिका से, वर्तमान में इसकी खेती वहां, साथ ही मध्य अमेरिका और एंटिल्स में भी की जाती है।

पीले-नारंगी गोल फल (व्यास में 6 सेमी तक) अधिकांशतः टमाटर के समान होते हैं, लेकिन सफेद बालों से ढके होते हैं। गूदे का स्वाद मीठा और खट्टा है, बहुत दिलचस्प है, वे कहते हैं कि यह अनानास, स्ट्रॉबेरी और जुनून फल के मिश्रण जैसा दिखता है। इन्हें कच्चा और जूस तथा मिठाइयों के रूप में खाया जाता है। एक बहुत ही उपयोगी फल - टोन, रक्त को साफ करता है, यहां तक ​​कि बालों और नाखूनों को बहाल करने में भी मदद करता है।

जादुई फल (अद्भुत जामुन, मीठा पुटेरिया, चमत्कारी फल) विशाल सपोटेसी परिवार का यह सदस्य पश्चिम अफ्रीका में उगता है।

छोटे लाल आयताकार फल (3 सेमी तक लंबे) अपने आप में कोई असामान्य स्वाद नहीं रखते हैं, लेकिन फिर भी, वे बहुत असामान्य होते हैं। जादुई फल में मौजूद प्रोटीन कड़वे और खट्टे स्वाद का अनुभव करने वाली स्वाद कलिकाओं को बंद कर देता है और इसे खाने के बाद एक घंटे के भीतर आप जो कुछ भी खाते हैं वह आपको बिल्कुल मीठा लगने लगता है।

बेशक, जादुई फल को एक स्वतंत्र व्यंजन नहीं माना जाता है, लेकिन यह गैस्ट्रोनॉमिक प्रयोगों के लिए बहुत अच्छा है ताकि आप किसी व्यक्ति को सबसे साधारण व्यंजनों के असामान्य स्वाद से आश्चर्यचकित कर सकें।

मम्मिया अमेरिकाना (अमेरिकी खुबानी, एंटिलियन खुबानी, मैमिया अमेरिकाना) की उत्पत्ति अमेरिकी उष्णकटिबंधीय देशों से हुई है और अब दुनिया भर में उपयुक्त जलवायु वाले क्षेत्रों में इसकी खेती की जाती है।

संतरे के गूदे वाले गोल फल (व्यास में 20 सेमी तक) और एक बीज का स्वाद खुबानी जैसा होता है, इसलिए इसका दूसरा नाम है।

मैम(मैमी-सपोटे, मैमी, मैमी-सपोटे, मुरब्बा फल, पुटेरिया, पौटेरिया चीकू)। मेक्सिको के दक्षिणी क्षेत्रों का मूल निवासी, यह अमेरिका और दक्षिण पूर्व एशिया के उष्णकटिबंधीय क्षेत्र में भी उगाया जाता है।

फल गोलाकार या आयताकार हो सकते हैं, अक्सर बहुत बड़े (20 सेमी तक लंबे और 3 किलोग्राम तक वजन वाले), मोटी लाल-भूरी त्वचा से ढके होते हैं। गूदे का रंग गुलाबी, लाल, नारंगी या भूरा हो सकता है, इसकी स्थिरता में यह मुरब्बा जैसा दिखता है ( जो शीर्षक में झलकता है), और स्वाद किसी को कारमेल की याद दिलाता है, किसी को मलाईदार रंग मिलते हैं। फल में आमतौर पर एक बड़ा बीज होता है।

मुरब्बा फल के फल विटामिन ए, सी, कार्बोहाइड्रेट, वनस्पति प्रोटीन, साथ ही आयरन, कैल्शियम और पोटेशियम से भरपूर होते हैं।

आम(आम) मेरे पसंदीदा फलों में से एक है, और दुनिया भर में कई लोग आम को सबसे स्वादिष्ट फल मानते हैं। एक ओर, निश्चित रूप से, इसे विदेशी कहना मुश्किल है, क्योंकि आप इसे रूस के किसी भी बड़े सुपरमार्केट में खरीद सकते हैं, लेकिन जिसने भी उन जगहों पर आमों का स्वाद चखा है जहां वे उगते हैं, वह कहेगा कि स्टोर से खरीदा गया फल बिल्कुल नहीं है। ताज़ा जैसा ही. आम भारत से आता है, और अब यह वस्तुतः पूरी दुनिया में उगाया जाता है, जहाँ उपयुक्त स्थितियाँ हैं। और प्रत्येक देश में, आम के अपने स्वाद नोट होंगे!

पके आम का क्लासिक रंग पीला होता है, लेकिन 35 बड़े पैमाने पर उत्पादित किस्मों में अन्य रंग भी होते हैं, जैसे बैंगनी, हरा या काला। इसलिए, हरा आम खरीदते समय, आपको यह स्पष्ट करने की आवश्यकता है कि शायद यह एक ऐसी किस्म है और फल पहले से ही पका हुआ है।

अद्भुत सुगंध और समृद्ध, आसानी से पहचाने जाने योग्य स्वाद के अलावा, आम में बहुत उपयोगी गुण होते हैं, उदाहरण के लिए, यह दृष्टि के अंगों पर बहुत अच्छा प्रभाव डालता है और प्रतिरक्षा प्रणाली को पूरी तरह से मजबूत करता है।

मैंगोस्टीन(मैंगोस्टीन, मैंगोस्टीन, मैंगोस्टीन, गार्सिनिया, मैनकुट) इस पौधे का जन्मस्थान दक्षिण पूर्व एशिया है, जहां से यह ग्रह के चारों ओर, अफ्रीका और लैटिन अमेरिका तक फैल गया।

गोल फल (7.5 सेमी व्यास तक) गहरे बैंगनी रंग के मोटे छिलके से ढके होते हैं, और गूदा खंडित होता है ( लहसुन की तरह) बीज के साथ लोबूल में। इसका स्वाद हल्का खट्टापन लिए हुए मीठा होता है, बहुत से लोग इसे पसंद करते हैं ( लेकिन मैं अभी भी उनमें शामिल नहीं हो सका...). दुर्भाग्य से, रोगग्रस्त फल अक्सर सामने आते हैं, जिन्हें बाहरी रूप से आप तब तक स्वस्थ फलों से अलग नहीं कर सकते जब तक कि आप उन्हें छील न दें, ऐसा गूदा सफेद नहीं होगा, लेकिन मलाईदार और स्वाद में अप्रिय होगा ( हम अक्सर मिलते थे).

कृष्णकमल फल(पैशन फ्रूट, पैशन फ्रूट, पैशन फ्रूट, एडिबल पैशन फ्लावर, एडिबल पैशनफ्लावर, ग्रेनाडिला पर्पल) दक्षिण अमेरिका का मूल निवासी है, और वर्तमान में उष्णकटिबंधीय जलवायु वाले कई देशों में उगाया जाता है।

गोल फल (व्यास में 8 सेमी तक) का एक अलग रंग हो सकता है - पीला, बैंगनी, गुलाबी, लाल। सामान्य तौर पर, स्वाद मीठे की तुलना में अधिक खट्टा होता है, विशेषकर पीला ( व्यक्तिगत रूप से, वे मुझे समुद्री हिरन का सींग की तरह दिखते हैं।), इसलिए, अपने शुद्ध रूप में, फल एक शौकिया है, एक नियम के रूप में, वे दूसरों के साथ मिश्रित जुनून फल के रस का उपयोग करते हैं। गड्ढे छोटे और खाने योग्य होते हैं, लेकिन वे उनींदापन का कारण बन सकते हैं।

और पैशनफ्रूट को इसके कथित कामोत्तेजक गुणों के कारण इसका दूसरा नाम "पैशन फ्रूट" मिला, हालांकि इस विषय पर कोई गंभीर अध्ययन नहीं हुआ था।

मारुला(मारुला, स्क्लेरोकार्या बिरिया) - अफ्रीका को छोड़कर महाद्वीप के दक्षिण और पश्चिम में आपको यह पेड़ नहीं मिलेगा। काले महाद्वीप के बाहर फल खरीदना लगभग असंभव है, क्योंकि पके फल बहुत जल्दी अंदर किण्वित होने लगते हैं, जिससे आप आसानी से अधिक पके फल खाने से हल्का नशा प्राप्त कर सकते हैं।

आयताकार फल पतले पीले छिलके से ढके होते हैं, और इसके नीचे - गूदा सफेद, रसदार, तीखा और एक पत्थर होता है। स्वाद के तीखेपन के बावजूद, मारुला काफी खाने योग्य फल है, लेकिन अक्सर इसका उपयोग विभिन्न मिठाइयाँ और ब्रांडेड अफ़्रीकी लिकर अमरुला बनाने के लिए किया जाता है। और छिलके से एक पेय बनाया जाता है जो चाय जैसा दिखता है, लेकिन एक असामान्य स्वाद के साथ।

फल साल में दो बार मार्च-अप्रैल और सितंबर-अक्टूबर में आते हैं। बड़ी मात्रा में विटामिन के साथ समृद्ध संरचना के कारण ( विशेष रूप से विटामिन सी से भरपूर) और खनिज, मारुला शरीर पर सामान्य मजबूत प्रभाव के लिए बहुत अच्छा है, यह भारी धातुओं और चयापचय उत्पादों के लवण को पूरी तरह से हटा देता है। मारुला हृदय, तंत्रिका और मूत्रजननांगी जैसी शरीर प्रणालियों की बीमारियों की रोकथाम और उपचार के लिए भी उपयुक्त है।

मैथिस(दक्षिण अमेरिकी सपोटे, मैटिसा, दक्षिण अमेरिकी सपोटे) - इस फल के बारे में बहुत कम जानकारी है, क्योंकि यह अपने मूल क्षेत्र से परे, यानी दक्षिण अमेरिका के उष्णकटिबंधीय क्षेत्र से परे वितरित नहीं किया जाता है।

फल गोल, अंडाकार या अंडाकार, मोटी मखमली हरी-भूरी त्वचा के साथ बड़े (15 सेमी तक लंबे और 8 सेमी तक चौड़े) होते हैं। गूदा नारंगी-पीला, मुलायम, रसदार, सुखद सुगंध वाला मीठा और 2 से 5 बड़े बीज वाला होता है।

माफई(बर्मी अंगूर, मफाई, बैकाउरिया रामिफ्लोरा, बैकाउरिया सैपिडा) अधिकांश दक्षिण एशियाई देशों में उगता है, लेकिन सबसे अधिक मलेशिया और भारत में।

इसका अंगूर से कोई लेना-देना नहीं है, सिवाय दूसरे नाम के, खैर, शराब भी मफाई से बनती है। गोल फल (2.5 से 4 सेमी व्यास तक) विभिन्न रंगों के छिलके के साथ, विविधता के आधार पर, पीले-क्रीम से लेकर लाल से बैंगनी तक। सफेद गूदा, स्थिरता में थोड़ा जिलेटिनस, मीठा और खट्टा स्वाद, अच्छी तरह से ताज़ा, प्रत्येक फल में एक अखाद्य हड्डी होती है। वैसे, अलग-अलग त्वचा के रंग वाले फलों का स्वाद थोड़ा भिन्न हो सकता है, इसलिए यदि आपने, उदाहरण के लिए, पीला माफ़ई आज़माया है और प्रभावित नहीं हुए हैं, तो आपको लाल रंग अधिक पसंद आएगा।

माफ़ई लंबी अवधि के परिवहन को बहुत अच्छी तरह से सहन नहीं करता है, पके फलों को 5 दिनों से अधिक समय तक संग्रहीत नहीं किया जाता है। बर्मी अंगूर उपयोगी तत्वों, विशेष रूप से विटामिन सी और आयरन से भरपूर होते हैं, इसलिए यह एनीमिया के लिए और एक सामान्य टॉनिक के रूप में बहुत उपयोगी है।

मोम्बिन बैंगनी (मैक्सिकन प्लम, स्पोंडिअस पुरपुरिया, स्पोंडियास पुरपुरिया, जोकोटे, हॉग प्लम, माकोक, अमरा, सिरिगेला, सिरिगुएला, सिरिगुएला, सिरुएला)। मोम्बिन मेक्सिको से ब्राजील और कैरेबियन तक उष्णकटिबंधीय अमेरिका का मूल निवासी है, और बाद में नाइजीरिया, भारत, बांग्लादेश, इंडोनेशिया, श्रीलंका और फिलीपींस में प्राकृतिक रूप से विकसित हुआ।

बैंगनी मोम्बिन का एक नाम है " सिरुएला”, कभी-कभी लैटिन अमेरिका में उपयोग किया जाता है, इसका शाब्दिक अनुवाद स्पेनिश से “प्लम” के रूप में किया जाता है, और वास्तव में, इसका उपयोग सामान्य प्लम को संदर्भित करने के लिए भी किया जाता है। और स्पेनवासी स्वयं मोम्बिन के लिए एक अलग नाम का उपयोग करते हैं - " जोकोटे". तो देखिए, इस धूर्त षडयंत्रकारी फल के साथ संभावित भ्रम पर आश्चर्यचकित न हों! सामान्य तौर पर, मेरे द्वारा सूचीबद्ध नामों के अलावा, इसमें स्थानीय नामों का एक समूह है, जिनकी सूची बनाने में वास्तव में एक और पैराग्राफ लगेगा ...

फल अंडाकार, आयताकार, 5 सेमी तक लंबे, पतली त्वचा वाले होते हैं जो लाल, पीले, बैंगनी या नारंगी रंग के हो सकते हैं ( अंतिम विकल्प बिल्कुल कुमक्वैट जैसा दिखता है...). पीले गूदे में रेशेदार संरचना होती है; यह सुगंधित, रसदार और स्वाद में मीठा और खट्टा होता है। अंदर खांचे वाली एक बड़ी हड्डी है।

इसमें भरपूर मात्रा में विटामिन बी, विटामिन सी, पोटैशियम, आयरन, मैग्नीशियम, फॉस्फोरस, कॉपर होता है।

मॉन्स्टेरा(मॉन्स्टेरा डेलिकेसी, मॉन्स्टेरा आकर्षक, मॉन्स्टेरा डिलीशियस, मॉन्स्टेरा, लैट. मॉन्स्टेरा डेलिसिओसा) मध्य अमेरिका से आता है, और इसके स्वादिष्ट फलों के लिए भारत और ऑस्ट्रेलिया में भी इसकी खेती की जाती है।

वैसे, कई रूसी गृहिणियां घर पर सजावटी पौधे के रूप में मोन्स्टेरा उगाती हैं, लेकिन फूलों से फल केवल उपयुक्त जलवायु परिस्थितियों में ही प्राप्त होते हैं। फल स्वयं मकई के समान होते हैं, वे लंबे होते हैं, 30 सेमी तक और चौड़े, 8.5 सेमी तक, एक मोटे छिलके के नीचे वे रसदार, सुगंधित गूदा छिपाते हैं, जिसका स्वाद केले और अनानास के संयोजन जैसा होता है।

मेडलर जापानी (लोकवा, जापानी एरीओबोथ्रिया, शेसेक, निस्पेरो, निस्पेरो) - मूल रूप से जापान और चीन से, यह पौधा एक बार काकेशस में काफी व्यापक रूप से फैला हुआ था, और पूर्व समय में मेडलर के फल काफी परिचित थे, लेकिन समय के साथ किसी कारण से वे भूल गई।

रसदार गूदे और एक बड़े पत्थर के साथ 5 सेमी व्यास तक के नारंगी-पीले गोल फल। स्वाद में, कोई चेरी के साथ नाशपाती जैसा दिखता है, कोई खुबानी के साथ सेब जैसा दिखता है, लेकिन हमेशा खट्टेपन के साथ मीठा होता है। मैंने पहली बार मेडलर को हांगकांग में आज़माया था, और उससे पहले मुझे इसके अस्तित्व के बारे में भी नहीं पता था; वास्तव में एक बहुत ही सुखद फल, मुझे ऐसा लगा कि इसका स्वाद बिल्कुल स्वतंत्र है, आसानी से पहचाना जा सकता है। कई उपयोगी गुण, विशेष रूप से उच्च रक्तचाप, अतालता, जलोदर, हृदय विफलता से पीड़ित लोगों के लिए।

नोइना(शायद एशिया में सबसे आम नाम है सीताफल, एनोना स्केली, शुगर-एप्पल, स्वीटसोप, नोई-ना)। यह वास्तव में आकार और आकार में एक सेब जैसा दिखता है, लेकिन इसमें अजीब "तराजू" के साथ एक मूल स्वरूप है। इस ऊबड़-खाबड़ हरे फल की खेती उष्णकटिबंधीय जलवायु वाले देशों - दक्षिण अमेरिका से लेकर पोलिनेशिया तक - में बहुत व्यापक रूप से की जाती है। ( कई लोग अक्सर इसे गुआनाबाना फल के साथ भ्रमित करते हैं, वे वास्तव में समान हैं, क्योंकि वे "करीबी रिश्तेदार" हैं, लेकिन वे एक ही चीज़ नहीं हैं! इसके अलावा, गुआनाबानू को अक्सर "चीनी सेब" कहा जाता है, लेकिन फिर से, गलती से.)

ऊबड़-खाबड़ छिलके के नीचे मीठा गूदा, स्वाद बहुत सुखद और कठोर अखाद्य हड्डियाँ (60 टुकड़े तक) होती हैं। पके फल को दबाने पर नरम होना चाहिए, इसका गूदा वास्तव में स्वादिष्ट, कोमल होगा और आप इसे चम्मच से सुरक्षित रूप से खा सकते हैं। यदि आपको कोई कच्चा नमूना मिलता है ( छूने में कठिन), तो बेहतर है कि इसे कुछ दिनों के लिए पड़ा रहने दें और पकने दें।

और नोइना के फायदे विटामिन सी, विभिन्न अमीनो एसिड और कैल्शियम की समृद्ध सामग्री में निहित हैं।

नोनी(नोनी, मोरिंडा सिट्रिफ़ोलिया, मोरिंडा सिट्रस, बड़ा मोरिंगा, भारतीय शहतूत, उपयोगी पेड़, पनीर फल, नोनू, नोनो)। इस पौधे की मातृभूमि दक्षिण एशिया है, और इसकी सरल देखभाल और मिट्टी की गुणवत्ता के कारण, यह वर्तमान में उपयुक्त उष्णकटिबंधीय जलवायु वाले अधिकांश देशों में सक्रिय रूप से उगाया जाता है।

अंडाकार फल, कुछ हद तक, अपने आकार में आलू के समान होते हैं, केवल हरे और फुंसियों वाले, और अंदर कई छोटे बीज होते हैं।

यदि आप इसे चखेंगे तो आप निश्चित रूप से इस फल को नहीं भूलेंगे, लेकिन फफूंदयुक्त पनीर की तीखी गंध और कड़वे स्वाद से आपको प्रसन्न होने की संभावना नहीं है। यानी, नोनी निश्चित रूप से पर्यटकों के बीच लोकप्रिय नहीं है... लेकिन जिन देशों में यह उगाया जाता है वहां की आबादी इसे सक्रिय रूप से खाती है, अक्सर मुख्य दैनिक उत्पाद के रूप में, जो विटामिन और खनिजों से भरपूर होता है, लेकिन इसमें कैलोरी की मात्रा बहुत कम होती है।

कांटेदार नाशपाती(भारतीय अंजीर, भारतीय अंजीर, भारतीय अंजीर, साबर, कांटेदार नाशपाती, साबर)। कैक्टस! असली वाला, केवल इतना सजावटी नहीं कि यह आपके घर में उग सके, बल्कि एक बड़ा पेड़ जैसा पौधा है। विकास का मुख्य स्थान ( पश्चिमी याद रखें) – अमेरिका ( दोनों महाद्वीप). शर्मिंदा न हों कि नाम के कुछ प्रकारों में विशेषण "भारतीय" शामिल है, यदि आप स्कूल के इतिहास पाठ्यक्रम को याद करते हैं, तो आप समझते हैं कि इसका भारत से केवल अप्रत्यक्ष संबंध है ( कोलंबस भारत का रास्ता खोलने के लिए रवाना हुआ, इसलिए भ्रम पैदा हुआ).

बेशक, वे कांटे नहीं, बल्कि फल खाते हैं ( हालाँकि वे भी कांटेदार हैं...) छोटे आकार (10 सेमी तक), जो विभिन्न रंगों के हो सकते हैं ( हरा, लाल या पीला). इनका मांस मीठा और खट्टा होता है वे कहते हैं कि यह ख़ुरमा जैसा दिखता है), इसे चम्मच से खाया जाता है, लेकिन इसे पाने के लिए आपको पहले फल को 20 मिनट के लिए ठंडे पानी में भिगोना होगा, फिर छोटे-छोटे कांटे हटा दें और छिलका काट लें।

बेशक, यह सबसे विदेशी फलों में से एक है जिसे हर पर्यटक चख नहीं पाएगा।

पाइनबेरी(पाइनबेरी, स्ट्रॉबेरी अनानास)। यह दक्षिण अमेरिकी चिली स्ट्रॉबेरी और दक्षिण अमेरिकी वर्जीनिया स्ट्रॉबेरी का एक संकर है।

पाइनबेरी जामुन छोटे होते हैं, 15 से 23 मिमी तक, हल्के रंग के होते हैं, सफेद से नारंगी तक, और स्वाद और सुगंध अनानास की तरह होते हैं, जिसके लिए इसे इसका नाम मिला।

रूस में इसे बिक्री पर ढूंढना लगभग असंभव है, क्योंकि पाइनबेरी बेहद बंजर है, यह बरसात के मौसम में सड़ने के लिए अतिसंवेदनशील है और परिवहन को अच्छी तरह से सहन नहीं करता है। पाइनबेरी यूरोप में ग्रीनहाउस में अपेक्षाकृत बड़ी मात्रा में उगाई जाती है।

पैंडनस(पांडन, स्क्रू पाम, जंगली अनानास)। कुछ पाठक शायद इस पौधे से बहुत परिचित हैं, क्योंकि इसकी कुछ प्रजातियाँ सजावटी घरेलू पौधे हैं।

गोल फल आकार में अनानास जैसे होते हैं और पकने पर नारंगी-लाल रंग के होते हैं। केवल कुछ प्रकार के पैंडनस के फल सशर्त रूप से खाने योग्य होते हैं। यानी, आप रसदार गूदे को चबा सकते हैं और अनानास के समान स्वाद का आनंद ले सकते हैं, लेकिन फिर आपको इसे थूकना होगा ( हालाँकि मुझे इसे खाने से होने वाली किसी भी जटिलता के बारे में कहीं भी जानकारी नहीं मिली...). मूल रूप से, विभिन्न व्यंजनों या यहां तक ​​कि साबुन का स्वाद बढ़ाने के लिए पैंडनस से रस और आवश्यक तेल बनाया जाता है।

पपीता(पपीता, तरबूज का पेड़, ब्रेडफ्रूट)। यह मध्य और दक्षिण अमेरिका से आता है और आजकल इसकी खेती लगभग सभी उष्णकटिबंधीय देशों में की जाती है। इसे अन्य "ब्रेडफ्रूट" के साथ भ्रमित न करें ( कटहल और ब्रेडफ्रूट आर्टोकार्पस अल्टिलिस), इन पौधों में कोई समानता नहीं है, बस अगर आप पपीते को आग पर सेंकेंगे तो उसमें से रोटी जैसी महक आने लगेगी।

फल सीधे पेड़ के तने पर उगते हैं, वे बड़े होते हैं, लम्बी आकृति वाले होते हैं और 45 सेमी की लंबाई और 30 सेमी के व्यास तक पहुंच सकते हैं। कच्चे फलों का रंग हरा होता है, और पके फल पीले-नारंगी होते हैं। पके पपीते का स्वाद कुछ अति आकर्षक और यादगार नहीं होता, लेकिन फिर भी बहुत सुखद होता है, कुछ हद तक खरबूजे जैसा होता है।

कच्चे फलों का उपयोग विभिन्न प्रकार के व्यंजनों के भोजन के रूप में भी किया जाता है। और पपीते का उपयोग ओस्टियोचोन्ड्रोसिस के उपचार और पाचन में सुधार के लिए तैयारी करने के लिए भी किया जाता है। एक बहुत ही उपयोगी पौधा, लेकिन इसके सभी भागों में दूधिया रस की प्रचुरता आपको सावधान रहने पर मजबूर कर देती है, क्योंकि यह रस कुछ लोगों में एलर्जी का कारण बन सकता है।

पेपिनो(तरबूज नाशपाती, मीठा ककड़ी, सोलनम म्यूरिकटम) यह झाड़ी दक्षिण अमेरिका की मूल निवासी है जहां यह मुख्य रूप से उगाई जाती है, न्यूजीलैंड में भी इसकी खेती की जाती है।

काफी बड़े गोल फल जिनका वजन 700 ग्राम तक होता है। वे आकार और रंग में काफी भिन्न हो सकते हैं, ज्यादातर पीले रंग के, कभी-कभी बैंगनी या बैंगनी धारियों के साथ। गूदा बहुत रसदार, पीले रंग का, मीठा और खट्टा स्वाद तरबूज जैसा होता है, और सुगंध तरबूज, कद्दू और ककड़ी के बीच की होती है। गूदे की धुरी में मौजूद छोटे बीज खाने योग्य होते हैं। पेपिनो का उपयोग मिठाई के रूप में किया जाता है, सलाद, सॉस में मिलाया जाता है, इसे संरक्षित किया जा सकता है या जैम बनाया जा सकता है। कच्चे फलों का उपयोग नियमित सब्जियों के रूप में किया जाता है।

पेपिनो विटामिन ए, बी1, बी2, सी, पीपी, साथ ही आयरन, पोटेशियम और पेक्टिन से भरपूर है। पके हुए को रेफ्रिजरेटर में कई महीनों तक संग्रहीत किया जा सकता है, और कच्चे को भी लंबे समय तक संग्रहीत किया जाता है और साथ ही पक भी जाता है।

पितांगा(यूजेनिया ब्रासिलिएन्सिस, ग्रुमिचामा, ब्राजीलियाई चेरी, दक्षिणी चेरी, सूरीनाम चेरी) एक नाम से यह स्पष्ट है कि इस पौधे का जन्मस्थान दक्षिण अमेरिका है, इसके अलावा, इसकी खेती फिलीपींस और अफ्रीकी फ्रेंच गिनी में की जाती है।

दूसरे नाम से यह भी स्पष्ट है कि पिटंगा का स्वाद चेरी के समान होता है, कभी-कभी थोड़ी कड़वाहट के साथ; इसका लाल गूदा एक पत्थर से बहुत रसदार होता है। गोल फल लाल और काले रंग के विभिन्न रंगों के हो सकते हैं। लेकिन उनकी मुख्य विशेषता, तुरंत स्पष्ट - वे काटने का निशानवाला हैं।

आप इसे सामान्य चेरी की तरह उपयोग कर सकते हैं - इसे कच्चा खाने से लेकर, जूस, मूस, जैम आदि तक। पिटंगा में बहुत सारे विटामिन ए और सी, फॉस्फोरस, कैल्शियम, एंथोसायनिन, एंटीऑक्सिडेंट और कैरोटीन होते हैं।

पितहाया(पिटाया, लॉन्ग यांग, ड्रैगन फ्रूट, ड्रैगन फ्रूट, कभी-कभी ड्रैगन की आंख)। जब मैंने यह लेख तैयार करना शुरू किया तभी मुझे पता चला कि पिथैया एक कैक्टस है। यह अमेरिका से आता है, लेकिन अब उपयुक्त जलवायु वाले क्षेत्रों में, विशेषकर दक्षिण पूर्व एशिया में, हर जगह उगाया जाता है।

बड़े आयताकार फलों को पहचानना आसान होता है, क्योंकि वे देखने में बहुत अजीब लगते हैं। त्वचा का रंग लाल, गुलाबी या पीला हो सकता है और मांस का रंग सफेद या लाल होता है।

गूदा रसदार होता है, इसमें कई छोटे खाद्य बीज होते हैं, इसका स्वाद थोड़ा मीठा होता है, लेकिन कुछ भी उत्कृष्ट नहीं होता है, इसे शायद ही विदेशी और यादगार कहा जा सकता है। अनुभवहीन स्वाद के बावजूद. किसी कारण से, यह फल काफी लोकप्रिय है और पूरे वर्ष विशाल वृक्षारोपण पर उगाया जाता है।

पिठैया में फास्फोरस, आयरन, कैल्शियम, विटामिन बी, सी, ई की मात्रा अधिक होती है। यह फल मधुमेह या पेट दर्द के लिए उपयोगी होगा।

प्लाटोनिया अद्भुत है (प्लेटोनिया इंसिग्निस, बाकुरी, बाकुरी, पाकुरी, पाकुरी, पाकोउरी, पैकोएरी, पाकोएरी, मनिबली, बाकुरीज़िरो)। यह ऊँचा (25 मीटर तक) पेड़ दक्षिण अमेरिका से आता है और इस क्षेत्र के देशों (ब्राजील, गुयाना, कोलंबिया, पैराग्वे) के अलावा इसे कहीं और आज़माना बहुत मुश्किल है।

गोलाकार या अंडाकार फलों का व्यास 12 सेमी तक हो सकता है। मोटे पीले-भूरे छिलके के पीछे सुगंधित सफेद गूदा और कई बड़े बीज छिपे होते हैं। मीठा और खट्टा गूदा ताजा और डेसर्ट, मुरब्बा, जेली दोनों के रूप में खाया जाता है। प्लैटोनियम फलों में बहुत सारा आयरन, फॉस्फोरस और विटामिन सी होता है।

प्लूट(प्लमकोट, एप्रियम) - कैलिफोर्निया में प्राप्त प्लम विशेषताओं की प्रधानता के साथ प्लम और खुबानी का एक संकर।

यह आकार में बेर और खुबानी दोनों के समान है, लेकिन त्वचा अभी भी बेर की तरह चिकनी और लोचदार है; रंग विविधता पर निर्भर करता है, यह हरे से बरगंडी तक हो सकता है। गूदा रसदार होता है और थोड़ा खुबानी की याद दिलाता है, लेकिन अधिक मीठा होता है, रंग बैंगनी के करीब होता है।

प्लुओट का उपयोग उसके "माता-पिता" की तरह ही किया जाता है - यहां तक ​​कि इसे केवल खाया भी जा सकता है, यहां तक ​​कि इससे जैम या कॉम्पोट या मिठाई भी बनाई जा सकती है, यहां तक ​​कि इससे वाइन भी बनाई जाती है।

पोटेशियम, विटामिन सी, ग्लूकोज से भरपूर, सर्दी के लिए बहुत अच्छा है, क्योंकि इसमें ज्वरनाशक गुण और प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करने की क्षमता है।

चकोतरा(पोमेला, पामेला, पोमेलो, पुमेलो, पुमेलो, सोम-ओ, पोम्पेलमस, शेडडोक, साइट्रस मैक्सिमा, साइट्रस ग्रैंडिस, चाइनीज ग्रेपफ्रूट, जयबोंग, जेरुक, लिमो, लुशो, डेज़ेम्बुरा, साई-सेख, बैंटन, ज़ेबोन, रोबेब टेंगा)। इस खट्टे फल का जन्मस्थान दक्षिण पूर्व एशिया है, यह वर्तमान में कई देशों में उगाया जाता है, यह हमारे सुपरमार्केट में काफी आम उत्पाद है, लेकिन कई लोगों ने अभी तक इसे आज़माया नहीं है, इसलिए उनके लिए यह निश्चित रूप से अभी भी विदेशी है।

फल गोलाकार, बड़े, कभी-कभी बहुत, 10 किलोग्राम तक होते हैं; रंग हरा या पीला हो सकता है. मोटी त्वचा के नीचे, गूदा, अधिकांश खट्टे फलों की तरह, खंडों में विभाजित होता है, यह नारंगी या अंगूर जैसे "रिश्तेदारों" जितना रसदार नहीं होता है, लेकिन स्वादिष्ट, मीठा-खट्टा, ताज़ा होता है।

यदि आप इस फल को निकटतम स्टोर में देखते हैं, लेकिन अभी तक इसे नहीं खरीदा है, तो व्यर्थ में, जान लें कि पोमेलो एक बहुत ही स्वस्थ साइट्रस, एक आहार फल है, इसमें ट्रेस तत्व, विटामिन बी 1, बी 2, बी 5, सी, बीटा शामिल हैं। कैरोटीन. पोमेलो रोग प्रतिरोधक क्षमता को मजबूत करने और सर्दी से बचाव के लिए उत्तम है।

कैंसर(सैलाका वालिचियाना) स्नेक फ्रूट (सैलाका ज़लाक्का) का निकटतम रिश्तेदार है, जिसकी चर्चा नीचे की गई है। वे अक्सर भ्रमित होते हैं, लेकिन राकामा के फल ( दूसरे "ए" पर जोर), राकुमा के विपरीत ( सांप का फल, विवरण और फोटो पाठ में ठीक नीचे है) अधिक लम्बे, लाल रंग के और अधिक स्पष्ट स्वाद वाले होते हैं। लेकिन अन्यथा, सब कुछ वैसा ही है - छिलके पर शल्क और कांटे, और दक्षिण पूर्व एशिया में एक बढ़ता हुआ क्षेत्र।

रामबूटन(रामबूटन, एनजीओ, "बालों वाला फल")। रामबूटन का अजीब रूप तुरंत याद आ जाता है। लाल गोल फल (व्यास में 5 सेमी तक) वास्तव में "बालों वाले" होते हैं, इसे इंडोनेशियाई शब्द "रामबुत" यानी "बाल" से भी नाम दिया गया है। लाल के अलावा, रामबूटन पीला या लाल-नारंगी हो सकता है।

इन फलों के पेड़ों की खेती दक्षिण पूर्व एशिया के सभी देशों में की जाती है ( रामबूटन थाईलैंड में विशेष रूप से लोकप्रिय है), साथ ही अफ्रीका, ऑस्ट्रेलिया, कैरेबियाई देशों में भी।

छिलका नरम होता है, हाथ से निकालना बहुत आसान होता है, और इसके नीचे एक बहुत ही रसदार पारभासी गूदा, सुगंधित और मीठा होता है, जिसमें अक्सर हल्का सुखद खट्टापन होता है। जिलेटिनस गूदे का रंग लाल या सफेद हो सकता है।

कच्चा पत्थर खाना बेहतर है, क्योंकि यह जहरीला हो सकता है, और इसका स्वाद बहुत अच्छा नहीं होता है, लेकिन भुने हुए बीज सुरक्षित रूप से खाए जा सकते हैं। रामबूटन का उपयोग जैम, जेली बनाने के लिए भी किया जाता है और आप इसे अक्सर हमारे स्टोर में डिब्बाबंद रूप में खरीद सकते हैं।

रामबूटन फलों में प्रोटीन, कार्बोहाइड्रेट, फॉस्फोरस, आयरन, कैल्शियम, निकोटिनिक एसिड, विटामिन सी, बी1 और बी2 होते हैं।

गुलाब सेब (साइजियम याम्बोज, मालाबार प्लम, चॉम्पू, चम्फू, गुलाब सेब, चॉम-पू)। यह सक्रिय रूप से अपने मूल क्षेत्र में उगाया जाता है - दक्षिण पूर्व एशिया के देशों में, विशेष रूप से थाईलैंड में।

चोंपा बिल्कुल सेब जैसा नहीं दिखता, बल्कि नाशपाती या बेल जैसा दिखता है। फलों का रंग लाल हो सकता है बहुधा), हल्का गुलाबी या हल्का हरा। छिलका पतला, अंदर रसदार गूदा और कुछ छोटे बीज होते हैं, इसलिए चोम्पा को पूरा खाया जा सकता है ( सभी फलों को अच्छी तरह धोना न भूलें!).

कुरकुरे गूदे का स्वाद अभिव्यंजक और यादगार नहीं कहा जा सकता, यही वजह है कि यह फल पर्यटकों के बीच बहुत लोकप्रिय नहीं है। दूर से, चंपू की सुगंध और स्वाद गुलाब जैसा दिखता है (लेकिन, उदाहरण के लिए, मैंने इसे बिल्कुल नहीं पकड़ा), लेकिन, मेरी राय में, गुलाब सेब एक सेब की तरह है। इसलिए चंपू से जायके की फिजूलखर्ची की उम्मीद न करें, बल्कि इसकी मदद से आप पूरी तरह से अपनी प्यास बुझा सकते हैं।

रम बेरी (अव्य. मायरसियारिया फ्लोरिबंडा, रुमबेरी, गुवाबेरी) - अक्सर मध्य और दक्षिण अमेरिका, कैरेबियन में प्राकृतिक रूप से पाया जाता है, संयुक्त राज्य अमेरिका (फ्लोरिडा और हवाई) और फिलीपींस में भी उगाया जाता है।

जामुन पीले-नारंगी से गहरे लाल और लगभग काले, बहुत छोटे, चेरी के आधे आकार के ( 8 से 16 मिलीमीटर तक). गूदा सुगंधित, मीठा या मीठा और खट्टा, पारभासी होता है, लेकिन इसमें बहुत कम मात्रा होती है, क्योंकि गोल हड्डी अंदर बहुत अधिक जगह लेती है।

जामुन को वैसे ही खाया जा सकता है, लेकिन अधिक बार उनका उपयोग जैम, पेय बनाने के लिए किया जाता है, एक नियम के रूप में, मादक पेय, उदाहरण के लिए " अमरूद बेरीआर", रम से बना है और कैरेबियन के निवासियों के बीच एक लोकप्रिय क्रिसमस पेय है।

इसमें बहुत सारा आयरन, विटामिन सी, अमीनो एसिड, पेक्टिन, कार्बनिक एसिड, फ्लेवोनोइड्स होते हैं।

बुद्ध का हाथ(बुद्ध की उंगलियां, सिट्रोन उंगली)। अपने बेहद असामान्य आकार वाला यह अजीब फल तुरंत ध्यान आकर्षित करता है। लेकिन आपको इसे परीक्षण के लिए खरीदने की ज़रूरत नहीं है, आपको इस बात से ख़ुशी होने की संभावना नहीं है कि इसमें लगभग पूरी तरह से नींबू जैसा घना छिलका और थोड़ी मात्रा में अखाद्य गूदा शामिल है।

इसके बावजूद, दक्षिण पूर्व एशिया में सभी फलों के काउंटरों पर बुद्ध का हाथ है, क्योंकि इसका उपयोग खाना पकाने, स्वादिष्ट बनाने के लिए किया जाता है, इससे पेस्ट्री, जैम, पेय और कैंडीड फल बनाए जाते हैं।

सालाक(सलाक, सलक्का, रकुम, साँप फल, साँप फल, सलक्का ज़लाक्का)। दक्षिण पूर्व एशिया में एक बहुत लोकप्रिय फल।

अश्रु के आकार के फल (व्यास में 4 सेमी तक) भूरे रंग के पपड़ीदार छिलके से ढके होते हैं, जो वास्तव में कई लोगों के लिए सांप की त्वचा जैसा दिखता है। छिलका अपेक्षाकृत आसानी से हटा दिया जाता है, लेकिन यह तेज छोटे कांटों से ढका होता है जो आसानी से हाथों की त्वचा में समा जाता है, इसलिए आपको इसे सावधानीपूर्वक साफ करने की आवश्यकता है, अधिमानतः चाकू से।

कांटेदार छिलके के नीचे एक बेज रंग का गूदा होता है, जो कई टुकड़ों और कई अखाद्य बीजों में विभाजित होता है।
आप इस फल को न केवल इसके असामान्य स्वरूप के लिए याद रखेंगे, बल्कि इसके चमकीले मीठे और खट्टे स्वाद के लिए भी याद रखेंगे, जिसके रंगों में किसी को ख़ुरमा, किसी को नाशपाती, किसी को अनानास या अखरोट के स्वाद वाला केला महसूस होता है, यानी आप। कोशिश जरूर करनी चाहिए, शब्दों में बयां नहीं किया जा सकता।

सलाक में कैल्शियम, विटामिन सी, बीटा-कैरोटीन होता है, इसलिए इसके नियमित उपयोग से बालों और नाखूनों की स्थिति पर सकारात्मक प्रभाव पड़ता है, दृष्टि में सुधार होता है, और जठरांत्र संबंधी मार्ग और मस्तिष्क की गतिविधि पर भी अच्छा प्रभाव पड़ता है।

सैंटोल(कैटन, सैंडोरिकम कोएटजापे, सैंटोल, कॉम्पेम रिच, क्रेटन, क्रथॉन, ग्रैटन, टोंग, डोनका, वाइल्ड मैंगोस्टीन, फाल्स मैंगोस्टीन)। यह दक्षिण पूर्व एशिया के देशों में सक्रिय रूप से उगाया जाता है।

गोलाकार फल (7.5 सेमी व्यास तक) मोटे मखमली छिलके से ढके होते हैं, जो पीले या लाल-भूरे रंग के हो सकते हैं। सफ़ेद मांस को कई टुकड़ों में विभाजित किया गया है, प्रत्येक में एक हड्डी है। सेंटोल का मीठा या खट्टा-मीठा स्वाद अधिक सामान्य मैंगोस्टीन की याद दिलाता है, जो इसे इसका एक नाम देता है। हड्डियाँ नहीं खानी चाहिए, क्योंकि ये आंतों के विकार पैदा करती हैं।

सैंटोल में कई विटामिन, पोटेशियम, कैल्शियम, फास्फोरस होते हैं, इस संरचना के लिए धन्यवाद, इसमें सामान्य रूप से मजबूत करने वाले गुण होते हैं, यह कमजोर प्रतिरक्षा, हृदय प्रणाली के रोगों के लिए उपयोगी है, हड्डियों और दांतों को मजबूत करता है।

सैपोडिला(हॉट ट्री, ट्री पोटैटो, ऑयल ट्री, अचरा, सपोडिला, प्रांग खा, ला-मट, नसेबेरी, चीकू) मूल रूप से मेक्सिको से हैं, अब अमेरिका और एशिया के उष्णकटिबंधीय देशों में लगभग हर जगह उगाए जाते हैं।

अधिकतर अंडाकार, कभी-कभी गोल फल (10 सेमी तक लंबे) हल्के से गहरे भूरे रंग की पतली त्वचा से ढके होते हैं, पके फल गहरे और मुलायम होने चाहिए। गूदा बहुत कोमल, रसदार, भूरे रंग का, कभी-कभी गुलाबी रंग का होता है। इसका स्वाद कारमेल जैसा है, जो मेरे पसंदीदा फलों में से एक है। फल के अंदर लगभग एक दर्जन हड्डियाँ होती हैं, प्रत्येक में एक काँटा होता है, इसलिए आपको सावधान रहना होगा कि गलती से उन्हें निगल न जाएँ, अन्यथा वे इस काँटे से गले में फंस सकते हैं ( लेकिन हड्डियाँ गूदे से बहुत आसानी से अलग हो जाती हैं और मुझे उनसे कोई समस्या नहीं हुई).

यह अफ़सोस की बात है कि इतने स्वादिष्ट फल को 3 दिनों से अधिक समय तक संग्रहीत नहीं किया जा सकता है, क्योंकि इसका स्वाद केवल खेती के क्षेत्रों या उनके निकटतम देशों में ही लिया जा सकता है ( रूस, जैसा कि आप समझते हैं, उनका नहीं है).

सैपोडिला में पोटेशियम, बहुत सारा विटामिन सी, कैल्शियम, आयरन, स्वस्थ कार्बोहाइड्रेट और निश्चित रूप से फाइबर होता है।

चीकू सफेद (सफ़ेद चीकू, सफ़ेद चीकू, माटासानो, खाने योग्य कासिमिरोआ, कासिमिरोआ एडुलिस, मैक्सिकन सेब, मैक्सिकन सेब)। ऊपर वर्णित सपोटोव परिवार के प्रतिनिधियों के लिए ( सैपोडिला, लुकुमा) अप्रासंगिक है, क्योंकि यह दूसरे परिवार - रूटासी से संबंधित है। मेक्सिको के मध्य क्षेत्रों का मूल निवासी पौधा, मध्य और दक्षिण अमेरिका में, कैरेबियन और पड़ोसी बहामास के कुछ द्वीपों पर, भारत, न्यूजीलैंड, भूमध्य सागर में उगाया जाता है।

गोल फल (व्यास में 12 सेमी तक) पतली चिकनी पीली या हरी त्वचा और मलाईदार सफेद मांस के साथ। इसका स्वाद वेनिला क्रीम या पुडिंग जैसा होता है। हड्डियाँ (6 टुकड़े तक) नहीं खानी चाहिए, क्योंकि ऐसा माना जाता है कि वे जहरीली होती हैं और उनमें मादक गुण होते हैं।

सपोटे हरा (हरा सपोटे, लाल फ़ैसन, अचराडेल्फ़ा विरिडिस और कैलोकार्पम विराइड)। मूल रूप से मध्य अमेरिका, होंडुरास, कोस्टा रिका और ग्वाटेमाला के क्षेत्र से। यह ऑस्ट्रेलिया और पोलिनेशिया में भी उगाया जाता है।

अंडाकार आकार के फल (लंबाई में 12.5 सेमी तक और व्यास में 7.5 सेमी तक) जैतून या पीले-हरे रंग की चिकनी पतली त्वचा से ढके होते हैं, लाल-भूरे रंग के धब्बेदार हो सकते हैं। गूदा छिलके से कसकर चिपक जाता है, इसका रंग लाल-भूरा, बहुत कोमल, मीठा और रसदार होता है। प्रत्येक फल में 1 या 2 गहरे भूरे रंग के बीज होते हैं।

चीकू काला (ब्लैक सपोटे, डायोस्पायरोस डिजीना, चॉकलेट पुडिंग फ्रूट, चॉकलेट पर्सिमोन, ब्लैक पर्सिमोन, चॉकलेट पर्सिमोन, ब्लैक एप्पल, बारबाकोआ)। सपोटोव्स को नहीं ( सैपोडिला, लुकुमा), न ही रुतोव्स को ( सफेद चीकू) नाम के बावजूद, इसका कोई लेना-देना नहीं है, क्योंकि यह एक पूरी तरह से अलग परिवार से संबंधित है - आबनूस, और काले चीकू का निकटतम ज्ञात रिश्तेदार ख़ुरमा है। उत्पत्ति का क्षेत्र मध्य अमेरिका और मैक्सिको का दक्षिणी क्षेत्र है, इसके अलावा, यह मॉरीशस, हवाई, फिलीपींस, एंटिल्स और ब्राजील जैसे द्वीपों पर उगाया जाता है।

गोलाकार फल (व्यास में 12.5 सेमी तक) परिपक्व अवस्था में बाहर से गंदे हरे रंग के हो जाते हैं और उनका गूदा काला होता है ( इसके कारण नाम). गूदा जेली जैसा, चमकदार, दिखने में अप्रिय भी होता है, लेकिन बहुत स्वादिष्ट, कोमल, मीठा और चॉकलेट पुडिंग की याद दिलाता है। इसे केवल ताजा खाया जाता है, और सक्रिय रूप से कन्फेक्शनरी और कॉकटेल के लिए एक घटक के रूप में उपयोग किया जाता है। गूदे में 10 चपटी हड्डियाँ होती हैं, जो आसानी से इससे अलग हो जाती हैं।

इमलीमिठाई (मीठी इमली, भारतीय खजूर, आसाम, संपलोक, चिंतापांडु)। फलियां परिवार के इस पेड़ की मातृभूमि पूर्वी अफ्रीका है, आजकल इसकी खेती उष्णकटिबंधीय देशों में हर जगह की जाती है।

फल लंबे होते हैं, 20 सेमी तक, जैसा कि फलियां होना चाहिए, वे सेम की तरह दिखते हैं ( या मटर), वे बाहर से हल्के भूरे रंग के होते हैं, और मांस ( अधिक सटीक रूप से, पेरिकार्प या पेरिकार्प) गहरे भूरे रंग। फल बहुत मीठे, तीखे होते हैं, लेकिन आपको सावधान रहने की जरूरत है, क्योंकि जिन फलियों के हम आदी हैं, उनके विपरीत, इमली के गूदे में कठोर बड़ी हड्डियाँ छिपी होती हैं।

इसका उपयोग ताजा भी किया जाता है, लेकिन मसालों और सॉस के रूप में खाना पकाने में इसका अधिक उपयोग होता है।

मीठी इमली में भरपूर मात्रा में विटामिन ए, सी, विटामिन बी, फॉस्फोरस, आयरन, मैग्नीशियम, कार्बोहाइड्रेट, कार्बनिक अम्ल और प्रोटीन भरपूर मात्रा में होते हैं।

टैमारिलो(टैमारिलो, टमाटर का पेड़, साइफोमंड्रा चुकंदर, साइफोमंड्रा बीटासिया)। होमलैंड दक्षिण अमेरिका के पश्चिमी तट के देश हैं; दक्षिण अमेरिका के लगभग सभी देशों, साथ ही कोस्टा रिका, ग्वाटेमाला, जमैका, प्यूर्टो रिको, हैती और न्यूजीलैंड में उगाया जाता है।

अंडाकार आकार के फल (लंबाई में 10 सेमी तक, व्यास में 5 सेमी तक) वास्तव में टमाटर के समान होते हैं, जो चिकने, घने छिलके से ढके होते हैं जिनका स्वाद कड़वा होता है। रंग पीला, नारंगी-लाल, कभी-कभी बैंगनी हो सकता है। गूदा सुनहरा-लाल होता है, जिसमें कई छोटे बीज होते हैं, इसका स्वाद खट्टा-मीठा-नमकीन होता है, पैशन फ्रूट या करंट के स्पर्श के साथ टमाटर के समान। इसे आमतौर पर फल को आधा काटकर, चम्मच से खाया जाता है।

इसमें थोड़ा वसा और कार्बोहाइड्रेट होते हैं; पोटेशियम, ए, बी6, सी, थायमिन, राइबोफ्लेविन से भरपूर।

उमरी(उमारी, गुआक्योर, यूरे, टीची) ब्राज़ीलियाई अमेज़ॅन क्षेत्रों के मूल निवासी; ब्राज़ील, इक्वाडोर, कोलंबिया और पेरू में उगाया जाता है।

फल अंडाकार (5 से 10 सेमी लंबे और 4 से 8 सेमी व्यास वाले) होते हैं, जो पीले, लाल, काले या हरे रंग के पतले चिकने छिलके से ढके होते हैं। आप छिलके के साथ खा सकते हैं, और गूदे की परत केवल 2-5 मिमी है, यह पीला, तैलीय, मीठा, एक मजबूत विशिष्ट सुखद स्वाद और सुगंध के साथ है। फल के अंदर एक कठोर बड़ी हड्डी होती है, इन्हें भूनकर खाया जाता है। उमरी को एक सामान्य फल की तरह ही खाया जाता है, और इसकी वसायुक्त, मक्खन जैसी बनावट के कारण भी, सचमुच कसावा ब्रेड पर मक्खन लगाया जाता है।

उमरी में वसा, कार्बोहाइड्रेट, प्रोटीन, जिंक, कैल्शियम और विटामिन ए होता है।

फीजोआ(फीजोआ, पाइनएप्पल अमरूद, अक्का सेलोवा, अक्का फीजोआ, फीजोआ सेलोवा)। मूल रूप से दक्षिण अमेरिका से, अब यह उपयुक्त उपोष्णकटिबंधीय जलवायु (रूस सहित) वाले क्षेत्रों में हर जगह उगाया जाता है।

छोटे अंडाकार आकार के फल (5 सेमी तक लंबे और 4 सेमी व्यास तक) या तो चिकने पीले-हरे छिलके या ऊबड़-खाबड़ गहरे हरे छिलके से ढके होते हैं, इसका स्वाद खट्टा होता है, इसलिए इसके बिना खाना बेहतर है। पके हुए बेर के गूदे का रंग सफेद या क्रीम होता है, यह रसदार, जेली जैसा होता है और कई खंडों में विभाजित होता है और इसमें कई खाद्य बीज होते हैं। मीठा और खट्टा स्वाद स्ट्रॉबेरी, अनानास और कीवी के मिश्रण की याद दिलाता है।

फीजोआ में बहुत अधिक मात्रा में शर्करा, कार्बनिक अम्ल, आयोडीन, विटामिन सी होता है।

फिजलिस(फिसैलिस, जिसे कभी-कभी एमराल्ड बेरी या अर्थ क्रैनबेरी, पेरुवियन गूसबेरी, बबलगम, पेस्या चेरी, मारुंका, स्ट्रॉबेरी टमाटर भी कहा जाता है) - आपने शायद इसे कई बार देखा होगा, इसका उपयोग अक्सर कन्फेक्शनरी को सजाने के लिए किया जाता है, हालांकि यह केवल बिक्री पर भी पाया जाता है . यह एक छोटे टमाटर जैसा दिखता है, और इसकी मुख्य विशेषता एक ओपनवर्क, हवादार "बॉक्स" है, जो सूखे फिजेलिस फूलों से प्राप्त होता है।

नारंगी के छोटे फल रसदार, थोड़े खट्टेपन के साथ मीठे होते हैं, जो विशिष्ट किस्म पर निर्भर करते हैं ( और उनमें से बहुत सारे हैं) स्वाद और सुगंध में विभिन्न रंग मौजूद हो सकते हैं, उदाहरण के लिए, स्ट्रॉबेरी फिजेलिस में स्ट्रॉबेरी।

इसमें विटामिन ए, सी, समूह बी, टैनिन, पॉलीफेनोल्स, ग्लूकोज की काफी उच्च सामग्री है; फाइबर, एंटीऑक्सीडेंट, फल और कार्बनिक अम्ल, टैनिन।

ब्रेडफ्रूट (आर्टोकार्पस अल्टिलिस, ब्रेडफ्रूट, पैना)। कभी-कभी कटहल और पपीता के लिए भी यही नाम प्रयोग किया जाता है, इसलिए भ्रमित न हों! न्यू गिनी को इसकी मातृभूमि माना जाता है, जहां से यह पौधा ओशिनिया के द्वीपों और दक्षिण पूर्व एशिया के देशों तक फैल गया। अत्यधिक उत्पादक ब्रेडफ्रूट कुछ देशों में मुख्य भोजन है।

फल बहुत बड़े, गोल-अंडाकार (व्यास में 30 सेमी तक और वजन 4 किलोग्राम तक) खुरदरे छिलके से ढके होते हैं, जो कच्चे रूप में हरे रंग के होते हैं, और पके फल में पीले-भूरे रंग के होते हैं। ब्रेडफ्रूट की जंगली किस्म के फल में कई बीज होते हैं, जबकि खेती की जाने वाली किस्म में बीज नहीं होते हैं।

कच्चा मांस सफेद, रेशेदार, स्टार्चयुक्त होता है, जबकि पका हुआ मांस नरम हो जाता है और रंग बदलकर क्रीम या पीला हो जाता है। पके फल मीठे होते हैं, लेकिन सामान्य तौर पर उनका स्वाद बहुत आकर्षक नहीं होता, आलू और केले जैसा होता है। कच्चे फलों का उपयोग सब्जियों के रूप में किया जाता है, और जब उन्हें पकाया जाता है, तो आप बस ब्रेड जैसा स्वाद महसूस कर सकते हैं।

ब्रेडफ्रूट बहुत पौष्टिक होता है, इसमें ( सूखे रूप में) 4% प्रोटीन, 14% शर्करा, 75-80% कार्बोहाइड्रेट ( अधिकतर स्टार्च) और इसमें वस्तुतः कोई वसा नहीं होती।

क्राइसोफिलम (स्टार एप्पल, स्टार एप्पल, कैनिटो, स्टार एप्पल, मिल्कफ्रूट, कैमिटो) कैमिटो के साथ भ्रमित न हों ( या अबिउ). मूल रूप से मध्य अमेरिका से, आज इसकी खेती दक्षिण अमेरिका, भारत, दक्षिण पूर्व एशिया, पश्चिम अफ्रीका और तंजानिया के उष्णकटिबंधीय क्षेत्रों में की जाती है।

गोलाकार या अंडाकार फल (व्यास में 10 सेमी तक) किस्म के आधार पर चिकने अखाद्य हरे या बैंगनी-भूरे रंग के छिलके से ढके होते हैं। गूदा सफेद से बैंगनी रंग का हो सकता है और रसदार, जेली जैसा, मीठा और दूधिया रस के साथ बहुत चिपचिपा होता है। फल में 8 चमकदार गहरे भूरे रंग के अखाद्य बीज होते हैं। यदि फल को काट दिया जाए तो कटा हुआ पैटर्न एक तारे जैसा दिखेगा। पके फल झुर्रीदार और मुलायम होते हैं और इन्हें तीन सप्ताह तक प्रशीतित किया जा सकता है, जो आपके उष्णकटिबंधीय अवकाश से दोस्तों और परिवार के लिए एक शानदार उपहार है।

इसमें बहुत सारा फास्फोरस, कैल्शियम, लोहा, पोटेशियम, विटामिन सी, अमीनो एसिड और प्रोटीन होता है; इसमें ग्लूकोज की मात्रा कम होती है।

चेम्पेडक(आर्टोकार्पस चैम्पेडेन, चेम्पेडक या सेम्पेडैक)। मूल रूप से मलेशिया से, जहां यह मुख्य रूप से उगाया जाता है, इसकी खेती पड़ोसी ब्रुनेई, थाईलैंड, इंडोनेशिया में भी की जाती है। मारंग, ब्रेडफ्रूट और कटहल का रिश्तेदार।

फल लम्बे, बड़े (45 सेमी तक लंबे और 15 सेमी तक चौड़े) पीले-भूरे खुरदरे छिलके से ढके होते हैं, उनकी गंध सुखद होती है। छिलके को हाथ से आसानी से हटाया जा सकता है, लेकिन यह याद रखने योग्य है कि निकलने वाले लेटेक्स के कारण यह बहुत चिपचिपा होता है। गूदा खंडों में विभाजित है, यह गहरे पीले रंग का, रसदार, मीठा और कोमल, गोल पत्थरों वाला है ( इन्हें खाया भी जाता है). चेम्पेडक का स्वाद इसके रिश्तेदार - कटहल के समान है।

चेम्पेडक में विटामिन बी, विटामिन सी, कैरोटीन, कैल्शियम, पोटेशियम, आयरन, फॉस्फोरस होता है, यानी यह एक बहुत ही उपयोगी फल है, विशेष रूप से प्रतिरक्षा, हड्डियों और दांतों को मजबूत करने के लिए, और एक टॉनिक उत्पाद के रूप में भी बहुत अच्छा है।

Cherimoya(एनोना चेरीमोला, क्रीम एप्पल, आइसक्रीम ट्री, ग्रेविओला, त्ज़ुमक्स, एनोना पोश्ते, एटिस, ससालापा और अन्य संभावित नामों का एक पूरा समूह...)। मूल रूप से दक्षिण अमेरिकी एंडीज़ की तलहटी से, यह ग्रह के चारों ओर उपयुक्त उपोष्णकटिबंधीय जलवायु वाले क्षेत्रों में सक्रिय रूप से उगाया जाता है।

चेरिमोय्या के कई करीबी रिश्तेदार हैं, इसलिए कभी-कभी भ्रमित होना आसान होता है, उदाहरण के लिए, क्रीम एप्पल को एनोना रेटिकुलम भी कहा जाता है, इसके अलावा एनोना प्रिकली भी है ( गुआनाबाना या सॉरसोप), एनोना स्कैली ( नोइना या चीनी सेब).

फल का आकार दिल के आकार का (20 सेमी तक लंबा और 10 सेमी तक चौड़ा) होता है, जो विशिष्ट अनियमितताओं के साथ हरे छिलके से ढका होता है। गूदा सफेद, रेशेदार-क्रीम बनावट वाला होता है, जिसमें जुनून फल, केला, अनानास, स्ट्रॉबेरी और क्रीम के मिश्रण से एक सुखद सुगंध और जटिल स्वाद होता है। हड्डियाँ बहुत सख्त और छोटी होती हैं, इसलिए चेरीमोया को सावधानी से खाना चाहिए।

चेरिमोया में बहुत सारी उपयोगी चीजें हैं: प्रोटीन और कार्बोहाइड्रेट, विटामिन बी, एस्कॉर्बिक एसिड, कैल्शियम, लौह, फास्फोरस, कार्बनिक अम्ल।

जूजूबे(असली बेर, उनाबी, चीनी खजूर, ब्रेस्ट बेरी, चैपज़निक, बेर, बेर)। दक्षिणपूर्व और मध्य एशिया, जापान, ऑस्ट्रेलिया, यूरोपीय भूमध्य सागर, काकेशस में खेती की जाती है।

फल अंडाकार या गोल होते हैं, हालाँकि वास्तव में वे आकार में बहुत भिन्न होते हैं। चिकनी, पतली, चमकदार त्वचा में भी विभिन्न प्रकार के रंग होते हैं, जो हरा, पीला, गहरा लाल, भूरा और इनके संयोजन हो सकते हैं। गूदा घना, सफेद, मीठा रसदार होता है ( सेब जैसा दिखता है), छिलके सहित खाया जाता है; अंदर एक हड्डी.

युयुबा विटामिन सी, बी, ए, बीटा-कैरोटीन, अमीनो एसिड, सूक्ष्म तत्व, प्रोटीन, शर्करा और कई अन्य उपयोगी पदार्थों से भरपूर है, जिनके नाम उच्चारण करना मुश्किल है।

यांगमेई(माउंटेन पीच, यांगमेई, चीनी स्ट्रॉबेरी या चीनी स्ट्रॉबेरी पेड़, रेड वैक्सवॉर्ट)। मूल रूप से चीन से, जहां यह मुख्य रूप से दो हजार से अधिक वर्षों से उगाया जाता है, लेकिन पड़ोसी देशों में भी पाया जाता है।

फल - "खुरदरी" गेंदें (व्यास में 2.5 सेमी तक) लाल से बैंगनी या बैंगनी तक विभिन्न रंगों में रंगी जा सकती हैं। गूदा कोमल और रसदार, लाल रंग का और एक बड़े बीज वाला होता है। यांगमेई का स्वाद मीठा और तीखा है, यहाँ तक कि तीखा भी है, जिसमें चेरी, ब्लैकबेरी और स्ट्रॉबेरी की महक भी है।

यांगमेई एंटीऑक्सीडेंट, विटामिन बी, एस्कॉर्बिक एसिड से भरपूर है।

आपने कितने विदेशी फल चखे हैं? और लेख में सूचीबद्ध लोगों में से किसके बारे में आपने पहली बार सीखा?

विदेश यात्रा करते समय, विशेष रूप से गर्म देशों में, एक रूसी पर्यटक को पूरी तरह से अज्ञात, अब तक अज्ञात फल मिलते हैं। मुझे भी अक्सर अपनी आंखों पर यकीन नहीं होता कि फलों की दुकानों पर प्रकृति के कौन से अजूबे देखने को मिल सकते हैं। और इसलिए, अगली बार किसी अन्य अद्भुत फल को देखकर आश्चर्य से न फूलने के लिए, मैंने अपने लिए एक सूची बनाने का फैसला किया कि आप "विदेशों" में क्या खरीद सकते हैं और क्या आज़मा सकते हैं।

लेकिन मुझे यह भी संदेह नहीं था कि मुझे कितना प्रिंट करना होगा! यह पता चला है कि हमारे अद्भुत ग्रह पर इतने सारे विदेशी फल हैं कि, सबसे अधिक संभावना है, कुछ लोग अपने जीवनकाल में उन सभी को आज़मा पाएंगे। तो अब मेरी सूची में 85 विदेशी फल , और यह सिर्फ नामों के साथ एक तस्वीर नहीं है, बल्कि एक विवरण और दिलचस्प जानकारी है। मैं निश्चित रूप से इसे समय-समय पर अपडेट करने की योजना बना रहा हूं, इसलिए यदि आप सभी फलों के बारे में जानना चाहते हैं, तो समय-समय पर यहां देखें!

नाम और सामान्य पर्यायवाची शब्दों के अलावा, प्रत्येक फल के लिए उसके स्वरूप, एक तस्वीर का विवरण भी होता है, और, यदि संभव हो तो, अधिकांश लोगों को ज्ञात स्वाद की तुलना में स्वाद गुणों की विशेषता होती है। जब से मैंने कोशिश की जैसा की यह निकला) केवल एक छोटा सा हिस्सा, फिर मैं उन भाग्यशाली लोगों की समीक्षाओं के आधार पर कई विदेशी फलों के स्वाद के बारे में बात करूंगा जिन्होंने वास्तव में उन्हें खाया था, और कई मामलों में मुझे बुर्जुआ इंटरनेट पर जानकारी ढूंढनी पड़ी।

मैं तुरंत वनस्पति विज्ञान के विशेषज्ञों को चेतावनी देता हूं कि लेख में अवधारणाएं रोजमर्रा, समझने योग्य स्तर पर दी गई हैं। यानी इस बात से नाराज होने की जरूरत नहीं है कि विज्ञान में '''' की अवधारणा फल"अनुपस्थित है, लेकिन केवल एक सामान्य शब्द है" भ्रूण". यहां, मैं "फलों" का उल्लेख पेड़ों, झाड़ियों या लताओं पर उगने वाले स्वादिष्ट व्यंजनों के रूप में करूंगा, जो आमतौर पर मीठे या खट्टे-मीठे होते हैं, जिन्हें खाने से पहले कई बार काटा जा सकता है। और हम छोटे फलों को "बेरी" मानेंगे, जिन्हें एक बार में पूरा खाया जा सकता है या मुट्ठी भर भी खाया जा सकता है और उन्हें छीलने की आवश्यकता नहीं होती है।

वैसे, लेख में न केवल उष्णकटिबंधीय फल शामिल हैं, क्योंकि समशीतोष्ण अक्षांशों का प्रतिनिधि आसानी से विदेशी हो सकता है।

हमारे बहुत बड़े लेख के माध्यम से नेविगेशन में आसानी के लिए, वर्णमाला सूचकांक का उपयोग करें:

अबकाशी(अबाकाक्सी) मुख्यतः ब्राज़ील में उगाया जाता है। अधिकांश पाठक, किसी फल की तस्वीर देखकर कहेंगे कि यह सिर्फ एक अनानास है और यह लंबे समय तक विदेशी नहीं रहा। लेकिन जल्दी मत करो! हाँ, "अबकाशी" ( भारतीय लोगों की भाषा तुपी-गुआरानी से एक शब्द) इस कांटेदार फल की किस्मों में से एक है, लेकिन इसे एक कारण से अलग तरह से कहा जाता है। सही मायनों में कहें तो पुर्तगाली में abacaxi" और " Ananas”- ये पर्यायवाची शब्द हैं, लेकिन इसके साथ, दूसरा परिचित शब्द, वे हमारे परिचित फल को दर्शाते हैं। वहीं, ब्राजील और पुर्तगाल के बाजारों में लोग अबाकाची खरीदना पसंद करते हैं, जिसे कई लोग एक अलग फल मानते हैं।

अबाकाशी नियमित अनानास की तुलना में गोल, पीला, मीठा और रसदार है ( पुर्तगाली और ब्राज़ीलियाई लोगों के शब्दों से अनुवादित) और इसकी कीमत अधिक है। मैं दोहराता हूं, यह जानकारी "मूल निवासियों" से ली गई है, अर्थात्, उन लोगों से जो सिद्धांत में नहीं, बल्कि व्यवहार में अंतर जानते हैं, लेकिन किसी कारण से कुछ लेखों में आपको विपरीत कथन मिलेगा कि अबकाशी अनानास से बड़ा है और एक लम्बी आकृति है...

अन्य प्रकार के अनानास की तरह, अबाकाशी सुक्रोज, विटामिन सी, खनिजों से भरपूर है ( पोटेशियम, कैल्शियम, लोहा, मैग्नीशियम, तांबा, जस्ता, मैंगनीज, आयोडीन), इसमें समूह बी और प्रोविटामिन ए के विटामिन होते हैं।

आपकी अनुमति से, मैं लेख में एक सरल, परिचित अनानास नहीं जोड़ूंगा, हम अधिक विदेशी अबेकस के साथ प्रबंधन करेंगे।

अवारा(आवारा, टुकुम, आवारा, वारा, अवर्रा, टुकुम, टुकुमा-डो-पारा)। इस ताड़ के पेड़ की खेती दक्षिण अमेरिकी महाद्वीप के उत्तर में ब्राजील, सूरीनाम, गुयाना, गुयाना जैसे देशों में सक्रिय रूप से की जाती है। मध्यम ऊंचाई (15 मीटर तक) का एक पेड़ कांटों से ढंके होने के कारण उल्लेखनीय है ( तना और पत्तियाँ दोनों) और फल गुच्छों में उगते हैं।

अंडाकार आकार के फल सामान्य मुर्गी के अंडे के आकार के समान होते हैं और उनका रंग लाल भूरे से नारंगी तक होता है ( यह अधिक विशिष्ट है). गूदा काफी रसदार, सुगंधित होता है, इसके स्वाद की तुलना अक्सर खुबानी से की जाती है, हालांकि, वास्तव में, उनमें बहुत कम गूदा होता है, क्योंकि उनमें से अधिकांश पर हड्डी का कब्जा होता है।

बेशक, फल में कार्बोहाइड्रेट और प्रोटीन दोनों होते हैं, लेकिन एक विशेष रूप से मूल्यवान घटक वसा है, अधिक सटीक रूप से संतृप्त और असंतृप्त फैटी एसिड की उच्च सामग्री वाले तेल ( उदाहरण के लिए, अवारा ओमेगा 3, 6 और 9 से भरपूर है). और अवार में विटामिन ए भी भरपूर मात्रा में होता है ( गाजर से लगभग तीन गुना अधिक) और बी2.

दरअसल, अपने कच्चे रूप में एक स्वतंत्र उत्पाद के रूप में, अवारा का उपयोग लगभग कभी नहीं किया जाता है। उस क्षेत्र के निवासी जहां यह सक्रिय रूप से उगाया जाता है, उबले हुए फलों को साइड डिश के रूप में खाना पसंद करते हैं या इससे एक प्रकार का पेस्ट बनाते हैं, जिसका उपयोग अन्य व्यंजनों के आधार के रूप में किया जाता है। इसके अलावा, अवार्स से तेल निकाला जाता है ( गूदे की अपेक्षा बीज से अधिक), जिसने, इसकी संरचना के कारण, न केवल साधारण ताड़ के तेल के रूप में, बल्कि एक कॉस्मेटिक उत्पाद के रूप में भी आवेदन पाया है।

एवोकाडो(एवोकैडो, अमेरिकन पर्सियस, एलीगेटर नाशपाती)। कई लोगों के लिए, यह अब एक विदेशी पौधा नहीं है, बल्कि सलाद का एक बहुत ही लगातार मेहमान है, इसे इस सूची में सिर्फ इसलिए मिला क्योंकि यह "ए" अक्षर के लिए याद किया जाने वाला पहला पौधा था। एवोकैडो मेक्सिको से आता है, और आजकल यह उपयुक्त उष्णकटिबंधीय और उपोष्णकटिबंधीय जलवायु वाले लगभग सभी देशों में उगाया जाता है। 400 से अधिक किस्में हैं जिनकी अपनी विशेषताएं हैं, मुझे लगता है कि सच्चे एवोकैडो पारखी भी सब कुछ आज़मा नहीं पाएंगे।

एवोकाडो की लंबाई 20 सेंटीमीटर तक होती है, छिलका खाने योग्य नहीं होता, गूदा घना, पीला-हरा या हरा, एक बड़ी हड्डी वाला होता है।

पका हुआ एवोकैडो हल्का अखरोट जैसा स्वाद के साथ थोड़ा तैलीय होता है। एवोकाडो अपने कई स्वास्थ्य लाभों के कारण दुनिया भर के पोषण विशेषज्ञों का पसंदीदा है। यह असंतृप्त फैटी एसिड, विटामिन बी, विटामिन ई, पोटेशियम से भरपूर है, जो कई हृदय रोगों की रोकथाम के लिए बहुत उपयोगी है और त्वचा के स्वास्थ्य पर सकारात्मक प्रभाव डालता है, और अनिद्रा से लड़ने में भी मदद करता है।

अगुआज(अगुआजे, अगुआजे, इटा, बुरिटी, कैनांगुचो) दक्षिण अमेरिका के आर्द्र उष्णकटिबंधीय क्षेत्रों में उगता है, जहां यह इतना अविश्वसनीय रूप से लोकप्रिय है कि पौधे की आबादी के लिए डर है। लोकप्रियता फल के कथित विशेष गुणों के कारण है, जिसकी बदौलत जो लड़कियां इसका नियमित रूप से उपयोग करती हैं, वे बिना किसी प्रयास के पतला फिगर बनाए रखती हैं, इसके अलावा, यह माना जाता है कि अगुआज एक मजबूत कामोत्तेजक है।

अंडाकार फल लाल-भूरे रंग के शल्कों से ढके होते हैं, और नीचे पीला गूदा और एक बड़ा बीज होता है। अगुआजा का स्वाद सुखद है, गाजर की याद दिलाता है। ताजा खपत के अलावा, इससे जूस, जैम, आइसक्रीम बनाई जाती है और किण्वित फलों से दिलचस्प वाइन प्राप्त की जाती है।

इसमें कई विटामिन ए, सी, साथ ही फाइटोहोर्मोन होते हैं जो महिला हार्मोन की नकल करते हैं।

अजीमिना(नेब्रास्का केला, मैक्सिकन केला, असिमिना, केले का पेड़, पावपा, पाउ-पाउ) उत्तरी अमेरिका से आता है, अधिक सटीक रूप से संयुक्त राज्य अमेरिका के दक्षिणी राज्यों के क्षेत्र से। लेकिन यह अद्भुत, प्रतीत होता है कि थर्मोफिलिक पौधा -30 सेल्सियस तक की भीषण ठंड का सामना करने में सक्षम है! और ऐसी दृढ़ता के लिए धन्यवाद, दस प्रजातियों में से एक - " अजीमिना तीन-ब्लेड वाला"- हमारे देश में शौकिया बागवानों द्वारा उगाया जाता है।

फलों को 8 टुकड़ों तक पुष्पक्रम में एकत्र किया जाता है, उनका एक आयताकार अंडाकार आकार होता है और लंबाई 15 सेमी और व्यास 7 सेमी तक होता है। फल की पतली त्वचा, जैसे-जैसे पकती है, उसका रंग हरा से बदल जाता है ( अपरिपक्व) पीला और यहां तक ​​कि गहरे भूरे रंग के लिए। गूदा रसदार, हल्का मीठा और बहुत सुगंधित होता है, जिसकी तुलना अक्सर कस्टर्ड से की जाती है। अंदर 10 बड़ी चपटी हड्डियाँ छिपी हुई हैं। पंजा का नुकसान कटे हुए फलों का खराब संरक्षण है, इसलिए इन्हें अक्सर ताजा तोड़कर खाया जाता है या विभिन्न जैम तैयार किए जाते हैं।

अजीमिना अमीनो एसिड और माइक्रोलेमेंट्स, सुक्रोज, विटामिन ए, सी से भरपूर है। फल गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्रैक्ट के काम को सामान्य करने, प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करने का उत्कृष्ट काम करते हैं।

अकेबिया क्विंटुपल (खीरा चढ़ना)। एक बहुत ही विदेशी पौधा जापान, चीन और कोरिया में पाया जा सकता है।

आयताकार फलों की लंबाई लगभग 8 सेंटीमीटर होती है, वे मांसल होते हैं और बैंगनी-बैंगनी रंग में रंगे होते हैं। बाह्य रूप से, यह पूरी तरह से अनाकर्षक लग सकता है - बाहर गिरने वाले गूदे के साथ बैंगनी-बकाइन रंग का एक आयताकार फल। लेकिन दिखावट धोखा दे रही है - गूदे का स्वाद बहुत ही सुखद सुगंध के साथ रसभरी के समान है।

अकी(अकी, ब्लिगिया स्वादिष्ट है)। इस पेड़ की मातृभूमि पश्चिम अफ्रीका है, यह वर्तमान में मध्य और दक्षिण अमेरिका, कैरेबियन द्वीपों पर भी पाया जाता है।

लाल नाशपाती के आकार के फल 10 सेंटीमीटर तक लंबे होते हैं। पके फल का गूदा मलाईदार रंग का होता है और इसका स्वाद पनीर के साथ अखरोट जैसा होता है।

अम्बरेल्ला(सिटेरा का सेब, ओटाहाइट-सेब, ताहिती क्विंस, पॉलिनेशियन प्लम, पीला प्लम, स्पोंडियास डलसिस, मोम्बिन मीठा - मोम्बिन पर्पल के साथ भ्रमित न हों). इस पेड़ की मातृभूमि पोलिनेशिया और मेलानेशिया में प्रशांत महासागर के कई द्वीप हैं, जहां से यह पौधा पश्चिम में अमेरिका के उष्णकटिबंधीय क्षेत्रों के साथ-साथ पूर्व में ऑस्ट्रेलिया, दक्षिण पूर्व एशिया, श्रीलंका, भारत और थोड़ा अफ्रीका तक फैल गया। ; बाद में, अंबरेला को कैरेबियन द्वीपों पर उगाया जाने लगा और अमेरिका के अटलांटिक तट के उष्णकटिबंधीय देशों में लाया गया।

अंबरेला फल अंडाकार होते हैं ( वे आकार में बेर के समान होते हैं, इसलिए इस फल के "उपनाम" की जोड़ी - पॉलिनेशियन प्लम या पीली प्लम), बहुत बड़े नहीं, लंबाई में छह से नौ सेंटीमीटर तक, गुच्छों में बढ़ते हैं। त्वचा चिकनी, पतली और सख्त होती है; कच्चे फलों में यह हरा होता है, पके फलों में यह गाढ़ा हो जाता है और सुनहरे पीले रंग का हो जाता है, रंग और गूदा एक जैसा होता है।

गूदा रेशेदार, रसदार, कुरकुरा, खट्टा होता है, कुछ लोगों के लिए सुगंध और स्वाद में कच्चे अनानास की याद दिलाता है। हड्डियों से विशेष सावधान रहें! वे बस 1 सेंटीमीटर तक लंबे मुड़े हुए कांटों से युक्त होते हैं, जिससे कभी-कभी वे फल के गूदे में घुस जाते हैं, और प्रत्येक फल में 1 से 5 ऐसे "आश्चर्य" होते हैं।

अंबरेला से उत्कृष्ट जैम, जेली, मुरब्बा और जूस बनता है, लेकिन इसे कच्चा खाना बेहतर है। आप हरे रंग का भी प्रयोग कर सकते हैं, तो खट्टापन अधिक होगा. फलों के अलावा पत्तियां भी खाई जाती हैं - कच्ची ( एक स्ट्रीट फूड की तरह) या मांस/मछली के साथ उबला हुआ/स्टू किया हुआ, साथ ही सूप में भी।

अंबरेला प्रोटीन और वसा से भरपूर है, प्रतिरक्षा प्रणाली को अच्छे आकार में रखता है, पाचन तंत्र के लिए बहुत उपयोगी है और घावों को तेजी से भरने में भी मदद करता है।

अरज़(अराज़ा, अराज़ा, अरका-बोई, अमेजोनियन नाशपाती या अमेजोनियन नाशपाती; लैटिन में - यूजेनिया स्टिपिटाटा)। सबसे पहले, यह गर्मी-प्रेमी पेड़ अमेज़ॅन बेसिन के जंगलों में उगता था, बाद में इस पौधे की खेती ब्राजील, इक्वाडोर, पेरू के साथ-साथ मध्य अमेरिका और कैरिबियन में सक्रिय रूप से की जाने लगी। यह फल परिवहन को बहुत अच्छी तरह से सहन नहीं करता है, इसलिए आप इसे विकास के क्षेत्रों के बाहर नहीं पाएंगे।

फल व्यास में 4 से 12 सेंटीमीटर तक हो सकते हैं ( इतने बड़े का वजन 750 ग्राम तक होता है). इनका छिलका पीला होता है, पतला होता है और किस्म के आधार पर चिकना या थोड़ा मखमली हो सकता है। रसदार सुगंधित पीला गूदा बहुत खट्टा होता है, इसलिए अराज़ू को शायद ही कभी ऐसे ही कच्चा खाया जाता है, लेकिन सक्रिय रूप से कॉम्पोट और जेली के लिए उपयोग किया जाता है। फल के अंदर कई बड़ी लम्बी "हड्डियाँ" होती हैं।

विटामिन सी की भारी मात्रा के साथ-साथ सूक्ष्म तत्वों (पोटेशियम, मैग्नीशियम, कैल्शियम, फास्फोरस) और मैक्रोन्यूट्रिएंट जिंक की उच्च सामग्री के कारण, अराज़ा एक टॉनिक उत्पाद के रूप में उत्कृष्ट है।

तरबूज़ ककड़ी, ककड़ी तरबूज़ - (रफ मेलोट्रिया, मेलोथ्रिया स्केब्रा, माउस तरबूज, माउस तरबूज, मैक्सिकन खट्टा खीरा, सैंडिटा, कुकामेलन)। हमारी सूची में एक बहुत ही अजीब विषय... आप स्वयं तय करें कि इसका श्रेय क्या दिया जाए - फल या सब्जी। बाहरी रंग तरबूज की बहुत याद दिलाता है, और अंदर खीरे की आसानी से पहचानी जाने वाली बनावट होती है, जबकि बेल पर उगने वाले फलों का आकार अंगूर की अधिक याद दिलाता है: लंबाई में केवल 2 - 4 सेंटीमीटर तक। इस अजीब पौधे की मातृभूमि मेक्सिको से पनामा तक अमेरिका का हिस्सा है, यह एक संकर नहीं है, बल्कि एक स्वतंत्र पौधा है, जिसे पूर्व-कोलंबियाई काल में भी जाना जाता है। इसे विदेशों में "कुकमेलन" के नाम से जाना जाता है, जो रूसी की तरह, दो शब्दों को जोड़कर बनाया गया है: ककड़ी और तरबूज, यानी "ककड़ी + तरबूज"।

फल का छिलका पतला, लेकिन काफी सख्त होता है और गूदा बहुत रसदार होता है। इसका स्वाद हल्के खट्टे खट्टेपन के साथ खीरे जैसा बताया गया है, और जिन लोगों ने "ककड़ी-तरबूज" का स्वाद चखा है, उन्हें इसका स्वाद पसंद आया। इन्हें ऐसे ही खाया जा सकता है, लेकिन अक्सर इन्हें सलाद, फ्रेंच फ्राइज़, विभिन्न नमकीन व्यंजनों और मसालेदार तरबूज खीरे में जोड़ा जाता है। इसके अलावा, लता में खाने योग्य कंद होते हैं!

रचना लाइकोपीन से भरपूर है ( एंटीऑक्सीडेंट जो हृदय क्रिया में सुधार करता है), बीटा कैरोटीन ( आंखों के स्वास्थ्य और युवा त्वचा को बनाए रखने में मदद करता है), खनिज और विटामिन के, ई, सी और फाइबर।

अटेमोया।यह एनोन परिवार के दो पौधों का एक संकर है - चेरिमोया और नोइना, और कई लोग उन्हें भ्रमित करते हैं। अपने "माता-पिता" की तरह, अटेमोया दक्षिण अमेरिका के उष्णकटिबंधीय क्षेत्र में दिखाई दीं।

फल सशर्त रूप से दिल के आकार के होते हैं (10 सेमी तक लंबे और 9 सेमी तक चौड़े)। फल का गूदा मुंह में क्रीम या आइसक्रीम की तरह पिघल जाता है और इसका स्वाद आम और अनानास का मिश्रण होता है। गूदे की कोमलता के कारण, एटेमोया को चम्मच से खाना सबसे अच्छा है। अक्सर यह कहा जाता है कि एटेमोया विदेशी फलों में सबसे स्वादिष्ट है। यह याद रखना चाहिए कि उसके बीज जहरीले होते हैं!

जमानत(बेल, वुड एप्पल, वुड एप्पल, ईगल मार्मलेड, स्टोन एप्पल, क्विंस बंगाल, स्टोन एप्पल, लिमोनिया एसिडिसिमा, फेरोनिया एलिफेंटम, फेरोनिया लिमोनिया, हेस्परेथुसा क्रेनुलता, एलीफेंट एप्पल, मंकी फ्रूट, कर्ड फ्रूट)। दक्षिणपूर्व और दक्षिण एशिया में व्यापक रूप से खेती की जाती है।

पका हुआ भूरा फल 20 सेमी व्यास तक का होता है। पका गूदा - भूरा गूदेदार, बीज द्वारा खंडों में विभाजित। फल का छिलका बहुत सख्त होता है, बिना किसी सख्त और भारी वस्तु के हाथ में गूदे तक पहुंचना संभव नहीं होगा (इसलिए, इसका एक नाम "स्टोन एप्पल" भी है)। स्वाद आमतौर पर मीठा, कसैला होता है, लेकिन खट्टा भी हो सकता है।

वाणी(अव्य. "मंगिफ़ेरा सीज़िया", सफ़ेद आम, वानी, बेलुनु, बिंजई, या-लाम, सफ़ेद आम, बायुनो, मंगगा वानी, कभी-कभी जैक नाम मिलता है, यानी जैक, लेकिन कटहल के साथ भ्रमित होने की जरूरत नहीं है!) इंडोनेशिया, मलेशिया, ब्रुनेई में सक्रिय रूप से खेती की जाती है ( ये तीन राज्य बोर्नियो द्वीप को आपस में बांटते हैं, जिसे वाणी का जन्मस्थान माना जाता है), सिंगापुर, पापुआ न्यू गिनी और फिलीपीन द्वीप समूह।

नाम, निश्चित रूप से, भ्रामक है, क्योंकि इस फल का सभी परिचित आमों से केवल दूर का संबंध है, क्योंकि वे दोनों एक ही अनाकरडीव (सुमच) परिवार के हैं, लेकिन साधारण आम एक ही नाम के आम के जीनस से संबंधित है, और वाणी जीनस "एनाकार्डियम" से संबंधित है और काजू की एक प्रजाति है! तो "व्हाइट मैंगो" सिर्फ एक चाल है, कुछ स्थानीय नामों का उपयोग करना बेहतर है, सबसे आम "वाणी" का इंडोनेशियाई संस्करण है ( "और" पर जोर) और मलय "बिंजई"।

यह महत्वपूर्ण है कि फल खाने के लिए पके हों, क्योंकि कच्चे फलों का रस निगलने पर त्वचा में जलन और गंभीर परिणाम पैदा कर सकता है। कच्चे फल हरे रंग के और छूने पर सख्त होते हैं। पकने पर, सफेद आम के फल काफी बड़े होते हैं, वे आकार में अंडाकार होते हैं और 15 सेंटीमीटर की लंबाई और 8 सेमी के व्यास तक पहुंचते हैं। छिलका बहुत पतला होता है, और भी गहरे धब्बों के साथ गहरा होता है, इसे छीलना मुश्किल होता है। मांस सफेद, रसदार, बनावट में बहुत कोमल और रेशेदार होता है और अंदर एक बड़ी हड्डी होती है। पके फल बहुत सुगंधित होते हैं, और जिसने भी इसे चखा है वह गूदे के मीठे स्वाद से प्रसन्न होता है। सबसे दिलचस्प तुलना आइसक्रीम के स्वाद से है ( यह हर किसी के लिए समान नहीं है...).

वाणी को कच्चा खाने के अलावा मिर्च और सोया सॉस में डुबाकर भी खाया जाता है... स्थानीय लोग इससे मसालेदार संबल सॉस का आधार भी बनाते हैं।

इस फल के मीठे स्वाद से यह स्पष्ट है कि यह विभिन्न शर्कराओं से भरपूर है, लेकिन इसके अलावा, इसमें कई विटामिन (ए, बी, डी, ई और विशेष रूप से बहुत सी सी), आवश्यक अमीनो एसिड भी शामिल हैं। , सूक्ष्म और स्थूल तत्व।

अमरूद(पीसिडियम, गुयावा, गुयाबा)। दक्षिण अमेरिका के मूल निवासी लगभग आधुनिक पेरू के क्षेत्र से), आज, अमेरिका के उष्णकटिबंधीय क्षेत्रों के अलावा, इसकी खेती एशिया, इज़राइल और अफ्रीका में भी की जाती है।

एक पूर्णतः खाने योग्य फल गोल, आयताकार और नाशपाती के आकार का हो सकता है। व्यास 15 सेंटीमीटर तक. अमरूद का स्वाद किसी विदेशी चीज़ की अपेक्षा से मेल नहीं खाता - पूरी तरह से अनुभवहीन थोड़ा मीठा, जबकि सुगंध सुखद और मजबूत है। जिन देशों में अमरूद उगता है, वे अक्सर इसे थोड़ा कच्चा उपयोग करना पसंद करते हैं, जैसे कि यह गर्म दिन में शरीर को ठंडा करने में मदद करता है। आप अक्सर यह भी देख सकते हैं कि ऐसे कच्चे अमरूद को नमक और काली मिर्च के मिश्रण में डुबाकर कैसे खाया जाता है, कहते हैं कि यह बहुत टॉनिक होता है।

सामान्य के अलावा, ऐसी किस्में भी हैं: लाल-फलयुक्त (" स्ट्रॉबेरी अमरूद"") और पीला (" नींबू अमरूद"). लाल फल वाला गूदा रसदार, पारभासी होता है और इसमें स्ट्रॉबेरी का स्पष्ट स्वाद होता है। पीले फल और अंदर एक ही रंग, नींबू का स्वाद होता है। अमरूद नाम अक्सर पाया जाता है, जो खेती में अमरूद की सबसे आम किस्मों में से एक है।

Guanabana(गुआनाबाना, अन्नाना मुरीकाटा, सॉरसोप, एनोना प्रिकली, ग्रेविओला, सॉरसोप)। नोइना, चेरीमोया, क्रीम सेब के रिश्तेदार, इसलिए उन्हें पहली बार भ्रमित करना आसान है, और उनकी तरह, गुआनाबाना लैटिन अमेरिका से आता है, लेकिन अब उपयुक्त जलवायु वाले कई देशों में उगाया जाता है।

एक पका हुआ, गोल, अनियमित दिल के आकार का फल 12 किलोग्राम तक पहुंच सकता है। हड्डियाँ बड़ी हैं, उनमें से कई हैं। फल कांटेदार दिखता है, लेकिन वास्तव में यह आपको चुभ नहीं पाएगा, क्योंकि कांटे कठोर से ज्यादा मांसल होते हैं। पका हुआ गूदा रेशेदार-मलाईदार सफेद रंग का होता है और इसका स्वाद किसी भी अन्य चीज़ से भिन्न होता है। सुगंध थोड़ी-थोड़ी अनानास जैसी हो सकती है।

Dacryodes(सफौ, सप्पो, अफ्रीकी नाशपाती)। यह सदाबहार वृक्ष मुख्य रूप से नाइजीरिया के उत्तर और अंगोला के दक्षिण में पाया जाता है, एशियाई क्षेत्र में इसकी खेती अब तक केवल मलेशिया में की जाती है।

नीले और बैंगनी रंग के आयताकार फल ( बैंगन के समान). हल्के हरे रंग का गूदा बहुत वसायुक्त होता है - 48% तक वसा, इसमें शरीर के लिए विभिन्न उपयोगी और आवश्यक पदार्थों की एक बड़ी मात्रा होती है। जिन लोगों ने इस फल को चखा है, उनका कहना है कि इसका स्वाद सुखद, नाजुक होता है।

फल, जिनका रंग गहरे नीले से बैंगनी तक होता है, उन्हें अफ्रीकी नाशपाती के रूप में भी जाना जाता है और अंदर से हल्के हरे रंग के गूदे के साथ आयताकार आकार के होते हैं। दावा किया गया है कि ये वसायुक्त फल अफ्रीका में भूख ख़त्म कर देते हैं क्योंकि 48 प्रतिशत फल आवश्यक फैटी एसिड, अमीनो एसिड, विटामिन और ट्राइग्लिसराइड्स से बने होते हैं। ऐसा अनुमान है कि एक हेक्टेयर में सफू के पेड़ लगाने से 7-8 टन तेल प्राप्त किया जा सकता है, जबकि पौधे के सभी भागों का उपयोग किया जा सकता है।

Jaboticaba (जाबुटिकाबा, ब्राजीलियाई अंगूर का पेड़)। नाम से यह स्पष्ट है कि यह पौधा दक्षिण अमेरिका से आता है, लेकिन कभी-कभी आप इसे दक्षिण पूर्व एशिया में पा सकते हैं, यदि अलमारियों पर नहीं, तो कम से कम वनस्पति उद्यान में ( मैंने निश्चित रूप से इसे सिंगापुरी भाषा में देखा). पेड़ धीरे-धीरे बढ़ता है इसलिए इसकी खेती में दिक्कतें आती हैं।

फलों के बढ़ने का तरीका भी दिलचस्प है: वे सीधे तने पर उगते हैं, किसी पेड़ की शाखाओं पर नहीं। फल छोटे (व्यास में 4 सेमी तक), गहरे बैंगनी रंग के होते हैं। पतली घनी त्वचा के नीचे ( अखाद्य) एक नरम जेली जैसा और बहुत स्वादिष्ट गूदा है, जो कुछ हद तक अंगूर के समान होता है, जिसमें कई बीज होते हैं।

कटहल(ईव, खानून, कटहल, नंगका, भारतीय ब्रेडफ्रूट)। पॉलिनेशियन ब्रेडफ्रूट पेड़ और मलेशियाई चेम्पेडक का एक रिश्तेदार।

ये पेड़ों पर उगने वाले सबसे बड़े फल हैं। आधिकारिक कटहल रिकॉर्ड एक फल है जिसका घेरा 1 मीटर 120 सेंटीमीटर और वजन लगभग 34 किलोग्राम है।

कटहल के छिलके से अप्रिय गंध आती है, लेकिन इसके नीचे बहुत स्वादिष्ट मीठे पीले गूदे के कई टुकड़े होते हैं। स्वाद का वर्णन करना कठिन है - केला, तरबूज, मार्शमैलो का एक निश्चित संयोजन।

डूरियन(ड्यूरियन)। भले ही आपने इस फल को कभी नहीं देखा हो, लेकिन निश्चित रूप से आपने इसे एक से अधिक बार सुना होगा। वह अपनी अद्भुत घृणित गंध के कारण पूरी दुनिया में प्रसिद्ध हो गया।

लेकिन दुनिया में, विशेष रूप से दक्षिण पूर्व एशिया में, ड्यूरियन के बहुत सारे पारखी हैं, वे इसे "फलों का राजा" भी कहते हैं। ड्यूरियन पल्प को आज़माने वाले हर किसी का दावा है कि यह असामान्य रूप से स्वादिष्ट है। मुझे अपनी बात पर विश्वास है, लेकिन मैं व्यक्तिगत रूप से खुद पर काबू नहीं पा सकता और कम से कम एक छोटा सा टुकड़ा भी खा सकता हूं।

पीला तरबूज. जंगली तरबूज़ का एक संकर, जिसके गूदे का रंग प्राकृतिक रूप से पीला होता है, और तरबूज़ हम लाल गूदे से परिचित हैं। यह आवश्यक था, क्योंकि जंगली तरबूज खाना असंभव है, और इसके क्रॉसिंग के परिणामस्वरूप, एक तरबूज प्राप्त हुआ जो स्वाद में काफी सुखद था, सामान्य के समान, लेकिन पीले मांस के साथ। हालांकि पीले तरबूज की मिठास लाल तरबूज से काफी कम होती है और स्वाद भी उतना स्पष्ट नहीं होता है।

अंजीर(अंजीर, अंजीर का पेड़, अंजीर, वाइन बेरी, स्मिर्ना बेरी, फ़िकस कैरिका)। मुझे लगता है कि आप उनसे अपने शहर के फलों के ठेलों पर एक से अधिक बार मिल चुके हैं, और यदि आपने अभी तक इसे आज़माया नहीं है, तो इसे ज़रूर आज़माएँ। अंजीर के छिलके का रंग पीले-हरे से लेकर बैंगनी तक हो सकता है। छोटे बीज वाला लाल गूदा, रसदार और मीठा। अंजीर का निस्संदेह लाभ यह है कि पोषण विशेषज्ञ इसे उन उत्पादों में से एक के रूप में वर्गीकृत करते हैं जिनकी मदद से आप अतिरिक्त वजन से छुटकारा पा सकते हैं!

काइमितो(अबीउ) - दूसरे काइमिटो के साथ भ्रमित न हों ( क्राइसोफिलम या स्टार सेब). मूल रूप से अमेज़ॅन नदी के ऊपरी भाग से, इसकी खेती पेरू, ब्राजील, कोलंबिया, इक्वाडोर, वेनेजुएला और त्रिनिदाद में की जाती है।

फल चिकनी चमकदार पीली त्वचा के साथ गोल या अंडाकार होते हैं। सफेद पारभासी मलाईदार गूदा बहुत मीठा होता है। सुगंध अस्पष्ट रूप से क्रीम के साथ कारमेल की याद दिलाती है। यह अनुशंसा की जाती है कि आप ताजा काइमिटो खाने से पहले अपने होठों को गीला कर लें, अन्यथा गूदे में लेटेक्स के कारण वे आपस में चिपक सकते हैं।

काइमिटो फलों में बहुत अधिक फास्फोरस, कैल्शियम, लोहा, अमीनो एसिड, विटामिन ए, सी, पीपी और विभिन्न उपयोगी कार्बनिक पदार्थ होते हैं।

कनिस्टेल(कैनिस्टेल, टीसा, अंडा फल, पीला चीकू)। उत्पत्ति का क्षेत्र दक्षिणी मेक्सिको और मध्य अमेरिका है, इसके अलावा, यह एंटिल्स और बहामास में भी उगाया जाता है, और अक्सर दक्षिण पूर्व एशिया में पाया जा सकता है।

फल 7.5 सेमी तक चौड़े और 12.5 सेमी तक लंबे हो सकते हैं, इनका आकार बहुत विविध होता है, गोलाकार, अंडाकार, अंडाकार, मुड़े हुए होते हैं। पके फलों के छिलके का रंग पीला-नारंगी होता है। गूदा मटमैला, पीला, 1-4 बड़े बीज वाला होता है। यह हास्यास्पद है कि गूदे का स्वाद तली हुई पाई के समान होता है, लेकिन शर्करा की मात्रा अधिक होने के कारण स्वाद बहुत मीठा होता है।

कनिस्टेल नाजुक फाइबर, निकोटिनिक एसिड, कैरोटीन, अमीनो एसिड, कैल्शियम, फास्फोरस से भरपूर है।

कैम्बोला(स्टारफ्रूट, कमरक, मा फुआक, कैरम्बोला, स्टार-फ्रूट)। इस फल को "उष्णकटिबंधीय सितारा" या "उष्णकटिबंधीय का सितारा" केवल इसलिए कहा जाता है क्योंकि संदर्भ में यह एक तारे जैसा दिखता है। फल समग्र रूप से खाने योग्य है, और यदि इसके रसदार गूदे का स्वाद आपको पर्याप्त उज्ज्वल नहीं लगता है, तो सुगंध आपको उदासीन छोड़ने की संभावना नहीं है।

कस्तूरी(कस्तूरी, कालीमंतन आम, मैंगा क्यूबन, पेलिपिसा, मैंगीफेरा कैस्तुरी)। बोर्नियो द्वीप का स्थानिक पौधा ( कालीमंतन).

जैविक विवरण में जाए बिना हम कह सकते हैं कि यह एक जंगली आम है। हालाँकि, कस्तूरी के नारंगी रेशेदार गूदे में सामान्य आम की तुलना में अधिक स्पष्ट स्वाद और हल्का स्वाद होता है, हालांकि यह आम जितना मीठा नहीं होता है।

किवानो(किवानो तरबूज, सींग वाला तरबूज, अफ्रीकी ककड़ी, एंटिल्स ककड़ी, सींग वाला ककड़ी, अंगुरिया)। अफ्रीका का मूल निवासी, और मध्य अमेरिका, न्यूजीलैंड, इज़राइल में सबसे अधिक उगाया जाता है।

यह एक लता है जिसके आयताकार फल पीले, नारंगी या लाल रंग के होते हैं। गूदा हरा है, यह वास्तव में खीरे जैसा दिखता है। स्वाद को ककड़ी, केला और खरबूजे के मिश्रण के रूप में वर्णित किया गया है। घने छिलके को छीला नहीं जाता है, फल को बस स्लाइस में काट दिया जाता है और तरबूज या तरबूज की तरह खाया जाता है।

किवानो विटामिन (ए, समूह बी और सी), मैक्रोन्यूट्रिएंट्स (सोडियम, कैल्शियम, पोटेशियम, फॉस्फोरस और मैग्नीशियम) से समृद्ध है, इसमें कई ट्रेस तत्व (लोहा, तांबा, जस्ता और मैंगनीज) भी शामिल हैं।

कोकून(नाइटशेड नाइटशेड) दक्षिण अमेरिका में पर्वतीय क्षेत्रों में उगता है।

अंडाकार या गोलाकार फल (4 सेमी तक लंबे और 6 सेमी तक चौड़े) टमाटर के समान होते हैं, फलों के रंग के तीन विकल्प होते हैं; पीला, नारंगी और लाल. गूदा जेली जैसा पीला रंग का होता है जिसमें कई छोटे बीज होते हैं। कुछ लोग कहते हैं कि इसका स्वाद नींबू और टमाटर जैसा होता है, जबकि अन्य कहते हैं कि इसका स्वाद चेरी जैसा होता है।

कोकून फल विटामिन बी, पोटेशियम, कैल्शियम, फॉस्फोरस, आयरन और साइट्रिक एसिड से भरपूर होते हैं।

नारियलमैं यह भी नहीं जानता कि यहां इसका उल्लेख करना उचित है या नहीं, क्योंकि भले ही यह रूस के निवासियों के लिए एक विदेशी पौधा है, यहां तक ​​कि बच्चे भी जानते हैं कि यह क्या है। विकास के क्षेत्रों में ( समस्त उष्ण कटिबंध में) नारियल का संपूर्ण उपभोग किया जाता है, गूदे और रस को खाने से लेकर छिलके को ईंधन के रूप में उपयोग करके गोले से शिल्प बनाने तक। दक्षिण में, नारियल बाहर से हरे रंग में बेचे जाते हैं, लेकिन अंदर से नरम पारभासी गूदा और स्वादिष्ट नारियल पानी होता है ( या "दूध"). हमारी दुकानों में, वे पहले से ही पकने के एक अलग चरण में हैं - बाहर की तरफ एक रेशेदार छिलका और अंदर थोड़े से तरल के साथ गूदे की एक मोटी परत।

नारियल समुद्री (कोको डे मेर, डबल अखरोट, सेशेल्स अखरोट) विशेष रूप से सेशेल्स में बढ़ता है, और केवल दो पर।

आकार में यह सामान्य नारियल से बहुत अलग होता है और सबसे ज्यादा... किसी महिला के नितंब जैसा दिखता है। फल बहुत बड़े होते हैं, औसतन लगभग 18 किलोग्राम, 25 किलोग्राम से अधिक के नमूने अक्सर पाए जाते हैं। और 40 किलो भी! प्रत्येक काटे गए नारियल को क्रमांकित किया जाता है और खरीद पर एक प्रमाण पत्र जारी किया जाता है। स्वाद के मामले में यह साफ तौर पर आम नारियल से कमतर है, लेकिन हो सके तो आपको इसे जरूर ट्राई करना चाहिए।

कैंडी का पेड़ (होवेनिया डलसिस, स्वीट गोवेनिया, विदेशों में जापानी किशमिश पेड़ या ओरिएंटल किशमिश पेड़, यानी जापानी किशमिश पेड़ या ओरिएंटल किशमिश पेड़ के रूप में जाना जाता है)। ऐतिहासिक रूप से जापान, पूर्वी चीन, कोरिया और हिमालय में 2000 मीटर तक उगाया जाता है। इसके सुंदर फैले हुए मुकुट के कारण, इसे कुछ देशों में सजावटी पौधे के रूप में लाया गया, परिणामस्वरूप, उदाहरण के लिए, ब्राजील में, इसे उपोष्णकटिबंधीय जंगलों के सबसे आम "आक्रमणकारियों" में से एक माना जाता है।

कैंडी के पेड़ के फल छोटे होते हैं, बड़े मटर की तरह, और पौधे का मूल्य उनसे बिल्कुल भी नहीं होता है, बल्कि इससे होता है कि फल किस पर टिके हुए हैं। मांसल डंठल, हालांकि यह बहुत अजीब लगता है, वास्तव में बहुत सुगंधित और मीठा होता है, यह कच्चा खाने के लिए उपयुक्त है। लेकिन अक्सर कैंडी के पेड़ के डंठल सूख जाते हैं, फिर वे किशमिश जैसे हो जाते हैं - स्वाद और दिखने दोनों में ( इसलिए पश्चिमी नाम "जापानी किशमिश पेड़"). बीजों, टहनियों और नई पत्तियों के अर्क का उपयोग शहद के विकल्प के रूप में, स्थानीय शराब के उत्पादन और मिठाइयों में किया जाता है।

उपयोगी पदार्थों में से, यह पोटेशियम, एंटीऑक्सिडेंट, विटामिन, प्रोटीन और सैकराइड्स की उच्च सामग्री पर ध्यान देने योग्य है ( सुक्रोज, फ्रुक्टोज, ग्लूकोज). चीन में, हैंगओवर के लक्षणों से निपटने के लिए कैंडी के पेड़ के अर्क का उपयोग सैकड़ों वर्षों से किया जाता रहा है। और इसलिए, लॉस एंजिल्स में कैलिफोर्निया विश्वविद्यालय के वैज्ञानिकों ने इस अर्क से सक्रिय पदार्थ को अलग कर दिया, जिसे उन्होंने डायहाइड्रोमाइरिकेटिन (डीएचएम) कहा। यह आपको बहुत जल्दी शांत होने की अनुमति देता है और शराब की लालसा को भी कम करता है! अभी से तैयारी है. जिसका मुख्य घटक डायहाइड्रोमाइरिकेटिन है, वास्तव में, यह "संयम की गोली" बनाने का तरीका है, जो न केवल नशे के लक्षणों से राहत देता है, बल्कि शराब की लत को दूर करने में भी मदद करता है। यह कितना अद्भुत कैंडी पेड़ है!

क्रीम सेब (एनोना रेटिकुलाटा, बुद्ध का सिर, बैल का दिल, क्रीम सेब) यहां भ्रम पैदा हो सकता है, क्योंकि "क्रीम सेब" नाम अक्सर संबंधित पौधे "चेरिमोया" पर लागू होता है। मूल रूप से मध्य अमेरिका और एंटिल्स समूह के क्षेत्रों से, अब यह अक्सर दक्षिण पूर्व एशिया में पाया जा सकता है।

फल (8 से 16 सेमी तक) दिल के आकार के समान होते हैं ( इसलिए नामों में से एक), बाहरी भाग लाल रंग के साथ पीला या भूरा हो सकता है। अंदर एक मीठा सफेद, लगभग मलाईदार गूदा है जो आपके मुंह में पिघल जाता है और अखाद्य बीज हैं। इस बात पर कोई सहमति नहीं है कि गंध कैसी है, लेकिन यह निश्चित रूप से सुखद है।

कुमकवत(कुमक्वैट, फॉर्च्यूनेला, किंकन, जापानी संतरे)। कुमकुम की मातृभूमि चीन है, लेकिन वर्तमान में यह हर जगह उगाया जाता है जहां की जलवायु अन्य खट्टे फलों के लिए उपयुक्त है।

खट्टे फलों का यह प्रतिनिधि लंबे समय से सुपरमार्केट की अलमारियों पर दुर्लभ है, हालांकि, कई लोगों ने अभी भी इसे आज़माने की हिम्मत नहीं की है, लेकिन व्यर्थ। छोटे आयताकार फल (चार सेंटीमीटर तक लंबे और ढाई तक चौड़े) छोटे संतरे की तरह दिखते हैं, लेकिन उनका स्वाद फिर भी अलग होता है। कुमकावट की मुख्य विशेषता यह है कि इसे सीधे छिलके सहित खाया जाता है, यह बहुत पतला होता है; केवल हड्डियाँ ही अखाद्य हैं।

लीची(लीची, चीनी बेर, लीची)। मूल रूप से दक्षिणी चीन से, अब यह उपोष्णकटिबंधीय जलवायु वाले कई देशों में सक्रिय रूप से उगाया जाता है। दक्षिण पूर्व एशिया में सबसे लोकप्रिय फलों में से एक।

फल गोल होते हैं (व्यास में 4 सेमी तक) लाल रंग की कंदयुक्त त्वचा के साथ, मीठे, रसदार जेली जैसे गूदे और एक बीज के साथ। कई लोग इसे लोंगन के साथ भ्रमित करते हैं, वे वास्तव में आकार और गूदे की स्थिरता और स्वाद दोनों में समान हैं, लेकिन लीची में यह अधिक स्पष्ट है।

इसमें बहुत सारे कार्बोहाइड्रेट, पेक्टिन, पोटेशियम, मैग्नीशियम, विटामिन सी, विटामिन पीपी की बहुत अधिक मात्रा होती है।

longan(लैम-याई, लोंगयान, ड्रैगन की आंख लेकिन कभी-कभी इसे पूरी तरह से अलग फल "पिटाहया" भी कहा जाता है) ऊपर वर्णित लीची का एक करीबी रिश्तेदार भी चीन से आता है, और वर्तमान में पूरे दक्षिण पूर्व एशिया में इसकी खेती की जाती है।

अंदर भूरे छिलके वाले गोल छोटे फलों में रसदार मीठा पारभासी गूदा और एक अखाद्य हड्डी होती है। गूदा बहुत सुगंधित होता है और मिठास के अलावा, इसमें एक अजीब, पहचानने योग्य रंग होता है।

लॉन्गकोंग(लैंगसैट, लोन्कोन, डूकू, लोन्गकोंग, लैंगसैट) मूल रूप से मलेशिया से हैं, और अब दक्षिण पूर्व एशिया, भारत, हवाई के अधिकांश देशों में उगाए जाते हैं।

गोल फल (व्यास में 5 सेमी तक) भूरे रंग के छिलके से ढके होते हैं और दिखने में उन्हें लोंगान के साथ भ्रमित किया जा सकता है, लेकिन लोंग्कोंग के अंदर पूरा नहीं, बल्कि खंडित गूदा होता है, जो आकार में लहसुन जैसा होता है। लेकिन स्वाद, ज़ाहिर है, बिल्कुल लहसुन जैसा नहीं है, बल्कि सुखद मीठा और खट्टा है। लैंगसैट नामक किस्म का स्वाद थोड़ा कड़वा हो सकता है।

लुकुमा(पौटेरिया लुकुमा) मूल रूप से दक्षिण अमेरिका से है, जहां यह वर्तमान में उगाया जाता है और मैक्सिको और हवाई में भी उगाया जाता है।

अंडाकार फल (लंबाई में 10 सेमी तक) लाल रंग की टिंट के साथ पतली भूरी-हरी त्वचा से ढके होते हैं, और पीला गूदा मीठा होता है और इसमें 5 बीज तक होते हैं। लुकुमा सपोटोव परिवार से है, जिसके बीच कई बहुत स्वादिष्ट और असामान्य फल हैं, जिनके बारे में आप हमारे लेख से भी सीखेंगे ( उदाहरण के लिए, हाल तक, मैं स्वयं नहीं जानता था कि मेरे पसंदीदा फलों में से एक "सपोडिला, यह पता चला है, सपोट भी है).

लुलो(नारंजिला या नारंजिला, किटो नाइटशेड, लैट। सोलनम क्विटोएन्से) एंडीज की तलहटी से आता है, यानी दक्षिण अमेरिका से, वर्तमान में इसकी खेती वहां, साथ ही मध्य अमेरिका और एंटिल्स में भी की जाती है।

पीले-नारंगी गोल फल (व्यास में 6 सेमी तक) अधिकांशतः टमाटर के समान होते हैं, लेकिन सफेद बालों से ढके होते हैं। गूदे का स्वाद मीठा और खट्टा है, बहुत दिलचस्प है, वे कहते हैं कि यह अनानास, स्ट्रॉबेरी और जुनून फल के मिश्रण जैसा दिखता है। इन्हें कच्चा और जूस तथा मिठाइयों के रूप में खाया जाता है। एक बहुत ही उपयोगी फल - टोन, रक्त को साफ करता है, यहां तक ​​कि बालों और नाखूनों को बहाल करने में भी मदद करता है।

जादुई फल (अद्भुत जामुन, मीठा पुटेरिया, चमत्कारी फल) विशाल सपोटेसी परिवार का यह सदस्य पश्चिम अफ्रीका में उगता है।

छोटे लाल आयताकार फल (3 सेमी तक लंबे) अपने आप में कोई असामान्य स्वाद नहीं रखते हैं, लेकिन फिर भी, वे बहुत असामान्य होते हैं। जादुई फल में मौजूद प्रोटीन कड़वे और खट्टे स्वाद का अनुभव करने वाली स्वाद कलिकाओं को बंद कर देता है और इसे खाने के बाद एक घंटे के भीतर आप जो कुछ भी खाते हैं वह आपको बिल्कुल मीठा लगने लगता है।

बेशक, जादुई फल को एक स्वतंत्र व्यंजन नहीं माना जाता है, लेकिन यह गैस्ट्रोनॉमिक प्रयोगों के लिए बहुत अच्छा है ताकि आप किसी व्यक्ति को सबसे साधारण व्यंजनों के असामान्य स्वाद से आश्चर्यचकित कर सकें।

मम्मिया अमेरिकाना (अमेरिकी खुबानी, एंटिलियन खुबानी, मैमिया अमेरिकाना) की उत्पत्ति अमेरिकी उष्णकटिबंधीय देशों से हुई है और अब दुनिया भर में उपयुक्त जलवायु वाले क्षेत्रों में इसकी खेती की जाती है।

संतरे के गूदे वाले गोल फल (व्यास में 20 सेमी तक) और एक बीज का स्वाद खुबानी जैसा होता है, इसलिए इसका दूसरा नाम है।

मैम(मैमी-सपोटे, मैमी, मैमी-सपोटे, मुरब्बा फल, पुटेरिया, पौटेरिया चीकू)। मेक्सिको के दक्षिणी क्षेत्रों का मूल निवासी, यह अमेरिका और दक्षिण पूर्व एशिया के उष्णकटिबंधीय क्षेत्र में भी उगाया जाता है।

फल गोलाकार या आयताकार हो सकते हैं, अक्सर बहुत बड़े (20 सेमी तक लंबे और 3 किलोग्राम तक वजन वाले), मोटी लाल-भूरी त्वचा से ढके होते हैं। गूदे का रंग गुलाबी, लाल, नारंगी या भूरा हो सकता है, इसकी स्थिरता में यह मुरब्बा जैसा दिखता है ( जो शीर्षक में झलकता है), और स्वाद किसी को कारमेल की याद दिलाता है, किसी को मलाईदार रंग मिलते हैं। फल में आमतौर पर एक बड़ा बीज होता है।

मुरब्बा फल के फल विटामिन ए, सी, कार्बोहाइड्रेट, वनस्पति प्रोटीन, साथ ही आयरन, कैल्शियम और पोटेशियम से भरपूर होते हैं।

आम(आम) मेरे पसंदीदा फलों में से एक है, और दुनिया भर में कई लोग आम को सबसे स्वादिष्ट फल मानते हैं। एक ओर, निश्चित रूप से, इसे विदेशी कहना मुश्किल है, क्योंकि आप इसे रूस के किसी भी बड़े सुपरमार्केट में खरीद सकते हैं, लेकिन जिसने भी उन जगहों पर आमों का स्वाद चखा है जहां वे उगते हैं, वह कहेगा कि स्टोर से खरीदा गया फल बिल्कुल नहीं है। ताज़ा जैसा ही. आम भारत से आता है, और अब यह वस्तुतः पूरी दुनिया में उगाया जाता है, जहाँ उपयुक्त स्थितियाँ हैं। और प्रत्येक देश में, आम के अपने स्वाद नोट होंगे!

पके आम का क्लासिक रंग पीला होता है, लेकिन 35 बड़े पैमाने पर उत्पादित किस्मों में अन्य रंग भी होते हैं, जैसे बैंगनी, हरा या काला। इसलिए, हरा आम खरीदते समय, आपको यह स्पष्ट करने की आवश्यकता है कि शायद यह एक ऐसी किस्म है और फल पहले से ही पका हुआ है।

अद्भुत सुगंध और समृद्ध, आसानी से पहचाने जाने योग्य स्वाद के अलावा, आम में बहुत उपयोगी गुण होते हैं, उदाहरण के लिए, यह दृष्टि के अंगों पर बहुत अच्छा प्रभाव डालता है और प्रतिरक्षा प्रणाली को पूरी तरह से मजबूत करता है।

मैंगोस्टीन(मैंगोस्टीन, मैंगोस्टीन, मैंगोस्टीन, गार्सिनिया, मैनकुट) इस पौधे का जन्मस्थान दक्षिण पूर्व एशिया है, जहां से यह ग्रह के चारों ओर, अफ्रीका और लैटिन अमेरिका तक फैल गया।

गोल फल (7.5 सेमी व्यास तक) गहरे बैंगनी रंग के मोटे छिलके से ढके होते हैं, और गूदा खंडित होता है ( लहसुन की तरह) बीज के साथ लोबूल में। इसका स्वाद हल्का खट्टापन लिए हुए मीठा होता है, बहुत से लोग इसे पसंद करते हैं ( लेकिन मैं अभी भी उनमें शामिल नहीं हो सका...). दुर्भाग्य से, रोगग्रस्त फल अक्सर सामने आते हैं, जिन्हें बाहरी रूप से आप तब तक स्वस्थ फलों से अलग नहीं कर सकते जब तक कि आप उन्हें छील न दें, ऐसा गूदा सफेद नहीं होगा, लेकिन मलाईदार और स्वाद में अप्रिय होगा ( हम अक्सर मिलते थे).

कृष्णकमल फल(पैशन फ्रूट, पैशन फ्रूट, पैशन फ्रूट, एडिबल पैशन फ्लावर, एडिबल पैशनफ्लावर, ग्रेनाडिला पर्पल) दक्षिण अमेरिका का मूल निवासी है, और वर्तमान में उष्णकटिबंधीय जलवायु वाले कई देशों में उगाया जाता है।

गोल फल (व्यास में 8 सेमी तक) का एक अलग रंग हो सकता है - पीला, बैंगनी, गुलाबी, लाल। सामान्य तौर पर, स्वाद मीठे की तुलना में अधिक खट्टा होता है, विशेषकर पीला ( व्यक्तिगत रूप से, वे मुझे समुद्री हिरन का सींग की तरह दिखते हैं।), इसलिए, अपने शुद्ध रूप में, फल एक शौकिया है, एक नियम के रूप में, वे दूसरों के साथ मिश्रित जुनून फल के रस का उपयोग करते हैं। गड्ढे छोटे और खाने योग्य होते हैं, लेकिन वे उनींदापन का कारण बन सकते हैं।

और पैशनफ्रूट को इसके कथित कामोत्तेजक गुणों के कारण इसका दूसरा नाम "पैशन फ्रूट" मिला, हालांकि इस विषय पर कोई गंभीर अध्ययन नहीं हुआ था।

मारुला(मारुला, स्क्लेरोकार्या बिरिया) - अफ्रीका को छोड़कर महाद्वीप के दक्षिण और पश्चिम में आपको यह पेड़ नहीं मिलेगा। काले महाद्वीप के बाहर फल खरीदना लगभग असंभव है, क्योंकि पके फल बहुत जल्दी अंदर किण्वित होने लगते हैं, जिससे आप आसानी से अधिक पके फल खाने से हल्का नशा प्राप्त कर सकते हैं।

आयताकार फल पतले पीले छिलके से ढके होते हैं, और इसके नीचे - गूदा सफेद, रसदार, तीखा और एक पत्थर होता है। स्वाद के तीखेपन के बावजूद, मारुला काफी खाने योग्य फल है, लेकिन अक्सर इसका उपयोग विभिन्न मिठाइयाँ और ब्रांडेड अफ़्रीकी लिकर अमरुला बनाने के लिए किया जाता है। और छिलके से एक पेय बनाया जाता है जो चाय जैसा दिखता है, लेकिन एक असामान्य स्वाद के साथ।

फल साल में दो बार मार्च-अप्रैल और सितंबर-अक्टूबर में आते हैं। बड़ी मात्रा में विटामिन के साथ समृद्ध संरचना के कारण ( विशेष रूप से विटामिन सी से भरपूर) और खनिज, मारुला शरीर पर सामान्य मजबूत प्रभाव के लिए बहुत अच्छा है, यह भारी धातुओं और चयापचय उत्पादों के लवण को पूरी तरह से हटा देता है। मारुला हृदय, तंत्रिका और मूत्रजननांगी जैसी शरीर प्रणालियों की बीमारियों की रोकथाम और उपचार के लिए भी उपयुक्त है।

मैथिस(दक्षिण अमेरिकी सपोटे, मैटिसा, दक्षिण अमेरिकी सपोटे) - इस फल के बारे में बहुत कम जानकारी है, क्योंकि यह अपने मूल क्षेत्र से परे, यानी दक्षिण अमेरिका के उष्णकटिबंधीय क्षेत्र से परे वितरित नहीं किया जाता है।

फल गोल, अंडाकार या अंडाकार, मोटी मखमली हरी-भूरी त्वचा के साथ बड़े (15 सेमी तक लंबे और 8 सेमी तक चौड़े) होते हैं। गूदा नारंगी-पीला, मुलायम, रसदार, सुखद सुगंध वाला मीठा और 2 से 5 बड़े बीज वाला होता है।

माफई(बर्मी अंगूर, मफाई, बैकाउरिया रामिफ्लोरा, बैकाउरिया सैपिडा) अधिकांश दक्षिण एशियाई देशों में उगता है, लेकिन सबसे अधिक मलेशिया और भारत में।

इसका अंगूर से कोई लेना-देना नहीं है, सिवाय दूसरे नाम के, खैर, शराब भी मफाई से बनती है। गोल फल (2.5 से 4 सेमी व्यास तक) विभिन्न रंगों के छिलके के साथ, विविधता के आधार पर, पीले-क्रीम से लेकर लाल से बैंगनी तक। सफेद गूदा, स्थिरता में थोड़ा जिलेटिनस, मीठा और खट्टा स्वाद, अच्छी तरह से ताज़ा, प्रत्येक फल में एक अखाद्य हड्डी होती है। वैसे, अलग-अलग त्वचा के रंग वाले फलों का स्वाद थोड़ा भिन्न हो सकता है, इसलिए यदि आपने, उदाहरण के लिए, पीला माफ़ई आज़माया है और प्रभावित नहीं हुए हैं, तो आपको लाल रंग अधिक पसंद आएगा।

माफ़ई लंबी अवधि के परिवहन को बहुत अच्छी तरह से सहन नहीं करता है, पके फलों को 5 दिनों से अधिक समय तक संग्रहीत नहीं किया जाता है। बर्मी अंगूर उपयोगी तत्वों, विशेष रूप से विटामिन सी और आयरन से भरपूर होते हैं, इसलिए यह एनीमिया के लिए और एक सामान्य टॉनिक के रूप में बहुत उपयोगी है।

मोम्बिन बैंगनी (मैक्सिकन प्लम, स्पोंडिअस पुरपुरिया, स्पोंडियास पुरपुरिया, जोकोटे, हॉग प्लम, माकोक, अमरा, सिरिगेला, सिरिगुएला, सिरिगुएला, सिरुएला)। मोम्बिन मेक्सिको से ब्राजील और कैरेबियन तक उष्णकटिबंधीय अमेरिका का मूल निवासी है, और बाद में नाइजीरिया, भारत, बांग्लादेश, इंडोनेशिया, श्रीलंका और फिलीपींस में प्राकृतिक रूप से विकसित हुआ।

बैंगनी मोम्बिन का एक नाम है " सिरुएला”, कभी-कभी लैटिन अमेरिका में उपयोग किया जाता है, इसका शाब्दिक अनुवाद स्पेनिश से “प्लम” के रूप में किया जाता है, और वास्तव में, इसका उपयोग सामान्य प्लम को संदर्भित करने के लिए भी किया जाता है। और स्पेनवासी स्वयं मोम्बिन के लिए एक अलग नाम का उपयोग करते हैं - " जोकोटे". तो देखिए, इस धूर्त षडयंत्रकारी फल के साथ संभावित भ्रम पर आश्चर्यचकित न हों! सामान्य तौर पर, मेरे द्वारा सूचीबद्ध नामों के अलावा, इसमें स्थानीय नामों का एक समूह है, जिनकी सूची बनाने में वास्तव में एक और पैराग्राफ लगेगा ...

फल अंडाकार, आयताकार, 5 सेमी तक लंबे, पतली त्वचा वाले होते हैं जो लाल, पीले, बैंगनी या नारंगी रंग के हो सकते हैं ( अंतिम विकल्प बिल्कुल कुमक्वैट जैसा दिखता है...). पीले गूदे में रेशेदार संरचना होती है; यह सुगंधित, रसदार और स्वाद में मीठा और खट्टा होता है। अंदर खांचे वाली एक बड़ी हड्डी है।

इसमें भरपूर मात्रा में विटामिन बी, विटामिन सी, पोटैशियम, आयरन, मैग्नीशियम, फॉस्फोरस, कॉपर होता है।

मॉन्स्टेरा(मॉन्स्टेरा डेलिकेसी, मॉन्स्टेरा आकर्षक, मॉन्स्टेरा डिलीशियस, मॉन्स्टेरा, लैट. मॉन्स्टेरा डेलिसिओसा) मध्य अमेरिका से आता है, और इसके स्वादिष्ट फलों के लिए भारत और ऑस्ट्रेलिया में भी इसकी खेती की जाती है।

वैसे, कई रूसी गृहिणियां घर पर सजावटी पौधे के रूप में मोन्स्टेरा उगाती हैं, लेकिन फूलों से फल केवल उपयुक्त जलवायु परिस्थितियों में ही प्राप्त होते हैं। फल स्वयं मकई के समान होते हैं, वे लंबे होते हैं, 30 सेमी तक और चौड़े, 8.5 सेमी तक, एक मोटे छिलके के नीचे वे रसदार, सुगंधित गूदा छिपाते हैं, जिसका स्वाद केले और अनानास के संयोजन जैसा होता है।

मेडलर जापानी (लोकवा, जापानी एरीओबोथ्रिया, शेसेक, निस्पेरो, निस्पेरो) - मूल रूप से जापान और चीन से, यह पौधा एक बार काकेशस में काफी व्यापक रूप से फैला हुआ था, और पूर्व समय में मेडलर के फल काफी परिचित थे, लेकिन समय के साथ किसी कारण से वे भूल गई।

रसदार गूदे और एक बड़े पत्थर के साथ 5 सेमी व्यास तक के नारंगी-पीले गोल फल। स्वाद में, कोई चेरी के साथ नाशपाती जैसा दिखता है, कोई खुबानी के साथ सेब जैसा दिखता है, लेकिन हमेशा खट्टेपन के साथ मीठा होता है। मैंने पहली बार मेडलर को हांगकांग में आज़माया था, और उससे पहले मुझे इसके अस्तित्व के बारे में भी नहीं पता था; वास्तव में एक बहुत ही सुखद फल, मुझे ऐसा लगा कि इसका स्वाद बिल्कुल स्वतंत्र है, आसानी से पहचाना जा सकता है। कई उपयोगी गुण, विशेष रूप से उच्च रक्तचाप, अतालता, जलोदर, हृदय विफलता से पीड़ित लोगों के लिए।

नोइना(शायद एशिया में सबसे आम नाम है सीताफल, एनोना स्केली, शुगर-एप्पल, स्वीटसोप, नोई-ना)। यह वास्तव में आकार और आकार में एक सेब जैसा दिखता है, लेकिन इसमें अजीब "तराजू" के साथ एक मूल स्वरूप है। इस ऊबड़-खाबड़ हरे फल की खेती उष्णकटिबंधीय जलवायु वाले देशों - दक्षिण अमेरिका से लेकर पोलिनेशिया तक - में बहुत व्यापक रूप से की जाती है। ( कई लोग अक्सर इसे गुआनाबाना फल के साथ भ्रमित करते हैं, वे वास्तव में समान हैं, क्योंकि वे "करीबी रिश्तेदार" हैं, लेकिन वे एक ही चीज़ नहीं हैं! इसके अलावा, गुआनाबानू को अक्सर "चीनी सेब" कहा जाता है, लेकिन फिर से, गलती से.)

ऊबड़-खाबड़ छिलके के नीचे मीठा गूदा, स्वाद बहुत सुखद और कठोर अखाद्य हड्डियाँ (60 टुकड़े तक) होती हैं। पके फल को दबाने पर नरम होना चाहिए, इसका गूदा वास्तव में स्वादिष्ट, कोमल होगा और आप इसे चम्मच से सुरक्षित रूप से खा सकते हैं। यदि आपको कोई कच्चा नमूना मिलता है ( छूने में कठिन), तो बेहतर है कि इसे कुछ दिनों के लिए पड़ा रहने दें और पकने दें।

और नोइना के फायदे विटामिन सी, विभिन्न अमीनो एसिड और कैल्शियम की समृद्ध सामग्री में निहित हैं।

नोनी(नोनी, मोरिंडा सिट्रिफ़ोलिया, मोरिंडा सिट्रस, बड़ा मोरिंगा, भारतीय शहतूत, उपयोगी पेड़, पनीर फल, नोनू, नोनो)। इस पौधे की मातृभूमि दक्षिण एशिया है, और इसकी सरल देखभाल और मिट्टी की गुणवत्ता के कारण, यह वर्तमान में उपयुक्त उष्णकटिबंधीय जलवायु वाले अधिकांश देशों में सक्रिय रूप से उगाया जाता है।

अंडाकार फल, कुछ हद तक, अपने आकार में आलू के समान होते हैं, केवल हरे और फुंसियों वाले, और अंदर कई छोटे बीज होते हैं।

यदि आप इसे चखेंगे तो आप निश्चित रूप से इस फल को नहीं भूलेंगे, लेकिन फफूंदयुक्त पनीर की तीखी गंध और कड़वे स्वाद से आपको प्रसन्न होने की संभावना नहीं है। यानी, नोनी निश्चित रूप से पर्यटकों के बीच लोकप्रिय नहीं है... लेकिन जिन देशों में यह उगाया जाता है वहां की आबादी इसे सक्रिय रूप से खाती है, अक्सर मुख्य दैनिक उत्पाद के रूप में, जो विटामिन और खनिजों से भरपूर होता है, लेकिन इसमें कैलोरी की मात्रा बहुत कम होती है।

कांटेदार नाशपाती(भारतीय अंजीर, भारतीय अंजीर, भारतीय अंजीर, साबर, कांटेदार नाशपाती, साबर)। कैक्टस! असली वाला, केवल इतना सजावटी नहीं कि यह आपके घर में उग सके, बल्कि एक बड़ा पेड़ जैसा पौधा है। विकास का मुख्य स्थान ( पश्चिमी याद रखें) – अमेरिका ( दोनों महाद्वीप). शर्मिंदा न हों कि नाम के कुछ प्रकारों में विशेषण "भारतीय" शामिल है, यदि आप स्कूल के इतिहास पाठ्यक्रम को याद करते हैं, तो आप समझते हैं कि इसका भारत से केवल अप्रत्यक्ष संबंध है ( कोलंबस भारत का रास्ता खोलने के लिए रवाना हुआ, इसलिए भ्रम पैदा हुआ).

बेशक, वे कांटे नहीं, बल्कि फल खाते हैं ( हालाँकि वे भी कांटेदार हैं...) छोटे आकार (10 सेमी तक), जो विभिन्न रंगों के हो सकते हैं ( हरा, लाल या पीला). इनका मांस मीठा और खट्टा होता है वे कहते हैं कि यह ख़ुरमा जैसा दिखता है), इसे चम्मच से खाया जाता है, लेकिन इसे पाने के लिए आपको पहले फल को 20 मिनट के लिए ठंडे पानी में भिगोना होगा, फिर छोटे-छोटे कांटे हटा दें और छिलका काट लें।

बेशक, यह सबसे विदेशी फलों में से एक है जिसे हर पर्यटक चख नहीं पाएगा।

पाइनबेरी(पाइनबेरी, स्ट्रॉबेरी अनानास)। यह दक्षिण अमेरिकी चिली स्ट्रॉबेरी और दक्षिण अमेरिकी वर्जीनिया स्ट्रॉबेरी का एक संकर है।

पाइनबेरी जामुन छोटे होते हैं, 15 से 23 मिमी तक, हल्के रंग के होते हैं, सफेद से नारंगी तक, और स्वाद और सुगंध अनानास की तरह होते हैं, जिसके लिए इसे इसका नाम मिला।

रूस में इसे बिक्री पर ढूंढना लगभग असंभव है, क्योंकि पाइनबेरी बेहद बंजर है, यह बरसात के मौसम में सड़ने के लिए अतिसंवेदनशील है और परिवहन को अच्छी तरह से सहन नहीं करता है। पाइनबेरी यूरोप में ग्रीनहाउस में अपेक्षाकृत बड़ी मात्रा में उगाई जाती है।

पैंडनस(पांडन, स्क्रू पाम, जंगली अनानास)। कुछ पाठक शायद इस पौधे से बहुत परिचित हैं, क्योंकि इसकी कुछ प्रजातियाँ सजावटी घरेलू पौधे हैं।

गोल फल आकार में अनानास जैसे होते हैं और पकने पर नारंगी-लाल रंग के होते हैं। केवल कुछ प्रकार के पैंडनस के फल सशर्त रूप से खाने योग्य होते हैं। यानी, आप रसदार गूदे को चबा सकते हैं और अनानास के समान स्वाद का आनंद ले सकते हैं, लेकिन फिर आपको इसे थूकना होगा ( हालाँकि मुझे इसे खाने से होने वाली किसी भी जटिलता के बारे में कहीं भी जानकारी नहीं मिली...). मूल रूप से, विभिन्न व्यंजनों या यहां तक ​​कि साबुन का स्वाद बढ़ाने के लिए पैंडनस से रस और आवश्यक तेल बनाया जाता है।

पपीता(पपीता, तरबूज का पेड़, ब्रेडफ्रूट)। यह मध्य और दक्षिण अमेरिका से आता है और आजकल इसकी खेती लगभग सभी उष्णकटिबंधीय देशों में की जाती है। इसे अन्य "ब्रेडफ्रूट" के साथ भ्रमित न करें ( कटहल और ब्रेडफ्रूट आर्टोकार्पस अल्टिलिस), इन पौधों में कोई समानता नहीं है, बस अगर आप पपीते को आग पर सेंकेंगे तो उसमें से रोटी जैसी महक आने लगेगी।

फल सीधे पेड़ के तने पर उगते हैं, वे बड़े होते हैं, लम्बी आकृति वाले होते हैं और 45 सेमी की लंबाई और 30 सेमी के व्यास तक पहुंच सकते हैं। कच्चे फलों का रंग हरा होता है, और पके फल पीले-नारंगी होते हैं। पके पपीते का स्वाद कुछ अति आकर्षक और यादगार नहीं होता, लेकिन फिर भी बहुत सुखद होता है, कुछ हद तक खरबूजे जैसा होता है।

कच्चे फलों का उपयोग विभिन्न प्रकार के व्यंजनों के भोजन के रूप में भी किया जाता है। और पपीते का उपयोग ओस्टियोचोन्ड्रोसिस के उपचार और पाचन में सुधार के लिए तैयारी करने के लिए भी किया जाता है। एक बहुत ही उपयोगी पौधा, लेकिन इसके सभी भागों में दूधिया रस की प्रचुरता आपको सावधान रहने पर मजबूर कर देती है, क्योंकि यह रस कुछ लोगों में एलर्जी का कारण बन सकता है।

पेपिनो(तरबूज नाशपाती, मीठा ककड़ी, सोलनम म्यूरिकटम) यह झाड़ी दक्षिण अमेरिका की मूल निवासी है जहां यह मुख्य रूप से उगाई जाती है, न्यूजीलैंड में भी इसकी खेती की जाती है।

काफी बड़े गोल फल जिनका वजन 700 ग्राम तक होता है। वे आकार और रंग में काफी भिन्न हो सकते हैं, ज्यादातर पीले रंग के, कभी-कभी बैंगनी या बैंगनी धारियों के साथ। गूदा बहुत रसदार, पीले रंग का, मीठा और खट्टा स्वाद तरबूज जैसा होता है, और सुगंध तरबूज, कद्दू और ककड़ी के बीच की होती है। गूदे की धुरी में मौजूद छोटे बीज खाने योग्य होते हैं। पेपिनो का उपयोग मिठाई के रूप में किया जाता है, सलाद, सॉस में मिलाया जाता है, इसे संरक्षित किया जा सकता है या जैम बनाया जा सकता है। कच्चे फलों का उपयोग नियमित सब्जियों के रूप में किया जाता है।

पेपिनो विटामिन ए, बी1, बी2, सी, पीपी, साथ ही आयरन, पोटेशियम और पेक्टिन से भरपूर है। पके हुए को रेफ्रिजरेटर में कई महीनों तक संग्रहीत किया जा सकता है, और कच्चे को भी लंबे समय तक संग्रहीत किया जाता है और साथ ही पक भी जाता है।

पितांगा(यूजेनिया ब्रासिलिएन्सिस, ग्रुमिचामा, ब्राजीलियाई चेरी, दक्षिणी चेरी, सूरीनाम चेरी) एक नाम से यह स्पष्ट है कि इस पौधे का जन्मस्थान दक्षिण अमेरिका है, इसके अलावा, इसकी खेती फिलीपींस और अफ्रीकी फ्रेंच गिनी में की जाती है।

दूसरे नाम से यह भी स्पष्ट है कि पिटंगा का स्वाद चेरी के समान होता है, कभी-कभी थोड़ी कड़वाहट के साथ; इसका लाल गूदा एक पत्थर से बहुत रसदार होता है। गोल फल लाल और काले रंग के विभिन्न रंगों के हो सकते हैं। लेकिन उनकी मुख्य विशेषता, तुरंत स्पष्ट - वे काटने का निशानवाला हैं।

आप इसे सामान्य चेरी की तरह उपयोग कर सकते हैं - इसे कच्चा खाने से लेकर, जूस, मूस, जैम आदि तक। पिटंगा में बहुत सारे विटामिन ए और सी, फॉस्फोरस, कैल्शियम, एंथोसायनिन, एंटीऑक्सिडेंट और कैरोटीन होते हैं।

पितहाया(पिटाया, लॉन्ग यांग, ड्रैगन फ्रूट, ड्रैगन फ्रूट, कभी-कभी ड्रैगन की आंख)। जब मैंने यह लेख तैयार करना शुरू किया तभी मुझे पता चला कि पिथैया एक कैक्टस है। यह अमेरिका से आता है, लेकिन अब उपयुक्त जलवायु वाले क्षेत्रों में, विशेषकर दक्षिण पूर्व एशिया में, हर जगह उगाया जाता है।

बड़े आयताकार फलों को पहचानना आसान होता है, क्योंकि वे देखने में बहुत अजीब लगते हैं। त्वचा का रंग लाल, गुलाबी या पीला हो सकता है और मांस का रंग सफेद या लाल होता है।

गूदा रसदार होता है, इसमें कई छोटे खाद्य बीज होते हैं, इसका स्वाद थोड़ा मीठा होता है, लेकिन कुछ भी उत्कृष्ट नहीं होता है, इसे शायद ही विदेशी और यादगार कहा जा सकता है। अनुभवहीन स्वाद के बावजूद. किसी कारण से, यह फल काफी लोकप्रिय है और पूरे वर्ष विशाल वृक्षारोपण पर उगाया जाता है।

पिठैया में फास्फोरस, आयरन, कैल्शियम, विटामिन बी, सी, ई की मात्रा अधिक होती है। यह फल मधुमेह या पेट दर्द के लिए उपयोगी होगा।

प्लाटोनिया अद्भुत है (प्लेटोनिया इंसिग्निस, बाकुरी, बाकुरी, पाकुरी, पाकुरी, पाकोउरी, पैकोएरी, पाकोएरी, मनिबली, बाकुरीज़िरो)। यह ऊँचा (25 मीटर तक) पेड़ दक्षिण अमेरिका से आता है और इस क्षेत्र के देशों (ब्राजील, गुयाना, कोलंबिया, पैराग्वे) के अलावा इसे कहीं और आज़माना बहुत मुश्किल है।

गोलाकार या अंडाकार फलों का व्यास 12 सेमी तक हो सकता है। मोटे पीले-भूरे छिलके के पीछे सुगंधित सफेद गूदा और कई बड़े बीज छिपे होते हैं। मीठा और खट्टा गूदा ताजा और डेसर्ट, मुरब्बा, जेली दोनों के रूप में खाया जाता है। प्लैटोनियम फलों में बहुत सारा आयरन, फॉस्फोरस और विटामिन सी होता है।

प्लूट(प्लमकोट, एप्रियम) - कैलिफोर्निया में प्राप्त प्लम विशेषताओं की प्रधानता के साथ प्लम और खुबानी का एक संकर।

यह आकार में बेर और खुबानी दोनों के समान है, लेकिन त्वचा अभी भी बेर की तरह चिकनी और लोचदार है; रंग विविधता पर निर्भर करता है, यह हरे से बरगंडी तक हो सकता है। गूदा रसदार होता है और थोड़ा खुबानी की याद दिलाता है, लेकिन अधिक मीठा होता है, रंग बैंगनी के करीब होता है।

प्लुओट का उपयोग उसके "माता-पिता" की तरह ही किया जाता है - यहां तक ​​कि इसे केवल खाया भी जा सकता है, यहां तक ​​कि इससे जैम या कॉम्पोट या मिठाई भी बनाई जा सकती है, यहां तक ​​कि इससे वाइन भी बनाई जाती है।

पोटेशियम, विटामिन सी, ग्लूकोज से भरपूर, सर्दी के लिए बहुत अच्छा है, क्योंकि इसमें ज्वरनाशक गुण और प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करने की क्षमता है।

चकोतरा(पोमेला, पामेला, पोमेलो, पुमेलो, पुमेलो, सोम-ओ, पोम्पेलमस, शेडडोक, साइट्रस मैक्सिमा, साइट्रस ग्रैंडिस, चाइनीज ग्रेपफ्रूट, जयबोंग, जेरुक, लिमो, लुशो, डेज़ेम्बुरा, साई-सेख, बैंटन, ज़ेबोन, रोबेब टेंगा)। इस खट्टे फल का जन्मस्थान दक्षिण पूर्व एशिया है, यह वर्तमान में कई देशों में उगाया जाता है, यह हमारे सुपरमार्केट में काफी आम उत्पाद है, लेकिन कई लोगों ने अभी तक इसे आज़माया नहीं है, इसलिए उनके लिए यह निश्चित रूप से अभी भी विदेशी है।

फल गोलाकार, बड़े, कभी-कभी बहुत, 10 किलोग्राम तक होते हैं; रंग हरा या पीला हो सकता है. मोटी त्वचा के नीचे, गूदा, अधिकांश खट्टे फलों की तरह, खंडों में विभाजित होता है, यह नारंगी या अंगूर जैसे "रिश्तेदारों" जितना रसदार नहीं होता है, लेकिन स्वादिष्ट, मीठा-खट्टा, ताज़ा होता है।

यदि आप इस फल को निकटतम स्टोर में देखते हैं, लेकिन अभी तक इसे नहीं खरीदा है, तो व्यर्थ में, जान लें कि पोमेलो एक बहुत ही स्वस्थ साइट्रस, एक आहार फल है, इसमें ट्रेस तत्व, विटामिन बी 1, बी 2, बी 5, सी, बीटा शामिल हैं। कैरोटीन. पोमेलो रोग प्रतिरोधक क्षमता को मजबूत करने और सर्दी से बचाव के लिए उत्तम है।

कैंसर(सैलाका वालिचियाना) स्नेक फ्रूट (सैलाका ज़लाक्का) का निकटतम रिश्तेदार है, जिसकी चर्चा नीचे की गई है। वे अक्सर भ्रमित होते हैं, लेकिन राकामा के फल ( दूसरे "ए" पर जोर), राकुमा के विपरीत ( सांप का फल, विवरण और फोटो पाठ में ठीक नीचे है) अधिक लम्बे, लाल रंग के और अधिक स्पष्ट स्वाद वाले होते हैं। लेकिन अन्यथा, सब कुछ वैसा ही है - छिलके पर शल्क और कांटे, और दक्षिण पूर्व एशिया में एक बढ़ता हुआ क्षेत्र।

रामबूटन(रामबूटन, एनजीओ, "बालों वाला फल")। रामबूटन का अजीब रूप तुरंत याद आ जाता है। लाल गोल फल (व्यास में 5 सेमी तक) वास्तव में "बालों वाले" होते हैं, इसे इंडोनेशियाई शब्द "रामबुत" यानी "बाल" से भी नाम दिया गया है। लाल के अलावा, रामबूटन पीला या लाल-नारंगी हो सकता है।

इन फलों के पेड़ों की खेती दक्षिण पूर्व एशिया के सभी देशों में की जाती है ( रामबूटन थाईलैंड में विशेष रूप से लोकप्रिय है), साथ ही अफ्रीका, ऑस्ट्रेलिया, कैरेबियाई देशों में भी।

छिलका नरम होता है, हाथ से निकालना बहुत आसान होता है, और इसके नीचे एक बहुत ही रसदार पारभासी गूदा, सुगंधित और मीठा होता है, जिसमें अक्सर हल्का सुखद खट्टापन होता है। जिलेटिनस गूदे का रंग लाल या सफेद हो सकता है।

कच्चा पत्थर खाना बेहतर है, क्योंकि यह जहरीला हो सकता है, और इसका स्वाद बहुत अच्छा नहीं होता है, लेकिन भुने हुए बीज सुरक्षित रूप से खाए जा सकते हैं। रामबूटन का उपयोग जैम, जेली बनाने के लिए भी किया जाता है और आप इसे अक्सर हमारे स्टोर में डिब्बाबंद रूप में खरीद सकते हैं।

रामबूटन फलों में प्रोटीन, कार्बोहाइड्रेट, फॉस्फोरस, आयरन, कैल्शियम, निकोटिनिक एसिड, विटामिन सी, बी1 और बी2 होते हैं।

गुलाब सेब (साइजियम याम्बोज, मालाबार प्लम, चॉम्पू, चम्फू, गुलाब सेब, चॉम-पू)। यह सक्रिय रूप से अपने मूल क्षेत्र में उगाया जाता है - दक्षिण पूर्व एशिया के देशों में, विशेष रूप से थाईलैंड में।

चोंपा बिल्कुल सेब जैसा नहीं दिखता, बल्कि नाशपाती या बेल जैसा दिखता है। फलों का रंग लाल हो सकता है बहुधा), हल्का गुलाबी या हल्का हरा। छिलका पतला, अंदर रसदार गूदा और कुछ छोटे बीज होते हैं, इसलिए चोम्पा को पूरा खाया जा सकता है ( सभी फलों को अच्छी तरह धोना न भूलें!).

कुरकुरे गूदे का स्वाद अभिव्यंजक और यादगार नहीं कहा जा सकता, यही वजह है कि यह फल पर्यटकों के बीच बहुत लोकप्रिय नहीं है। दूर से, चंपू की सुगंध और स्वाद गुलाब जैसा दिखता है (लेकिन, उदाहरण के लिए, मैंने इसे बिल्कुल नहीं पकड़ा), लेकिन, मेरी राय में, गुलाब सेब एक सेब की तरह है। इसलिए चंपू से जायके की फिजूलखर्ची की उम्मीद न करें, बल्कि इसकी मदद से आप पूरी तरह से अपनी प्यास बुझा सकते हैं।

रम बेरी (अव्य. मायरसियारिया फ्लोरिबंडा, रुमबेरी, गुवाबेरी) - अक्सर मध्य और दक्षिण अमेरिका, कैरेबियन में प्राकृतिक रूप से पाया जाता है, संयुक्त राज्य अमेरिका (फ्लोरिडा और हवाई) और फिलीपींस में भी उगाया जाता है।

जामुन पीले-नारंगी से गहरे लाल और लगभग काले, बहुत छोटे, चेरी के आधे आकार के ( 8 से 16 मिलीमीटर तक). गूदा सुगंधित, मीठा या मीठा और खट्टा, पारभासी होता है, लेकिन इसमें बहुत कम मात्रा होती है, क्योंकि गोल हड्डी अंदर बहुत अधिक जगह लेती है।

जामुन को वैसे ही खाया जा सकता है, लेकिन अधिक बार उनका उपयोग जैम, पेय बनाने के लिए किया जाता है, एक नियम के रूप में, मादक पेय, उदाहरण के लिए " अमरूद बेरीआर", रम से बना है और कैरेबियन के निवासियों के बीच एक लोकप्रिय क्रिसमस पेय है।

इसमें बहुत सारा आयरन, विटामिन सी, अमीनो एसिड, पेक्टिन, कार्बनिक एसिड, फ्लेवोनोइड्स होते हैं।

बुद्ध का हाथ(बुद्ध की उंगलियां, सिट्रोन उंगली)। अपने बेहद असामान्य आकार वाला यह अजीब फल तुरंत ध्यान आकर्षित करता है। लेकिन आपको इसे परीक्षण के लिए खरीदने की ज़रूरत नहीं है, आपको इस बात से ख़ुशी होने की संभावना नहीं है कि इसमें लगभग पूरी तरह से नींबू जैसा घना छिलका और थोड़ी मात्रा में अखाद्य गूदा शामिल है।

इसके बावजूद, दक्षिण पूर्व एशिया में सभी फलों के काउंटरों पर बुद्ध का हाथ है, क्योंकि इसका उपयोग खाना पकाने, स्वादिष्ट बनाने के लिए किया जाता है, इससे पेस्ट्री, जैम, पेय और कैंडीड फल बनाए जाते हैं।

सालाक(सलाक, सलक्का, रकुम, साँप फल, साँप फल, सलक्का ज़लाक्का)। दक्षिण पूर्व एशिया में एक बहुत लोकप्रिय फल।

अश्रु के आकार के फल (व्यास में 4 सेमी तक) भूरे रंग के पपड़ीदार छिलके से ढके होते हैं, जो वास्तव में कई लोगों के लिए सांप की त्वचा जैसा दिखता है। छिलका अपेक्षाकृत आसानी से हटा दिया जाता है, लेकिन यह तेज छोटे कांटों से ढका होता है जो आसानी से हाथों की त्वचा में समा जाता है, इसलिए आपको इसे सावधानीपूर्वक साफ करने की आवश्यकता है, अधिमानतः चाकू से।

कांटेदार छिलके के नीचे एक बेज रंग का गूदा होता है, जो कई टुकड़ों और कई अखाद्य बीजों में विभाजित होता है।
आप इस फल को न केवल इसके असामान्य स्वरूप के लिए याद रखेंगे, बल्कि इसके चमकीले मीठे और खट्टे स्वाद के लिए भी याद रखेंगे, जिसके रंगों में किसी को ख़ुरमा, किसी को नाशपाती, किसी को अनानास या अखरोट के स्वाद वाला केला महसूस होता है, यानी आप। कोशिश जरूर करनी चाहिए, शब्दों में बयां नहीं किया जा सकता।

सलाक में कैल्शियम, विटामिन सी, बीटा-कैरोटीन होता है, इसलिए इसके नियमित उपयोग से बालों और नाखूनों की स्थिति पर सकारात्मक प्रभाव पड़ता है, दृष्टि में सुधार होता है, और जठरांत्र संबंधी मार्ग और मस्तिष्क की गतिविधि पर भी अच्छा प्रभाव पड़ता है।

सैंटोल(कैटन, सैंडोरिकम कोएटजापे, सैंटोल, कॉम्पेम रिच, क्रेटन, क्रथॉन, ग्रैटन, टोंग, डोनका, वाइल्ड मैंगोस्टीन, फाल्स मैंगोस्टीन)। यह दक्षिण पूर्व एशिया के देशों में सक्रिय रूप से उगाया जाता है।

गोलाकार फल (7.5 सेमी व्यास तक) मोटे मखमली छिलके से ढके होते हैं, जो पीले या लाल-भूरे रंग के हो सकते हैं। सफ़ेद मांस को कई टुकड़ों में विभाजित किया गया है, प्रत्येक में एक हड्डी है। सेंटोल का मीठा या खट्टा-मीठा स्वाद अधिक सामान्य मैंगोस्टीन की याद दिलाता है, जो इसे इसका एक नाम देता है। हड्डियाँ नहीं खानी चाहिए, क्योंकि ये आंतों के विकार पैदा करती हैं।

सैंटोल में कई विटामिन, पोटेशियम, कैल्शियम, फास्फोरस होते हैं, इस संरचना के लिए धन्यवाद, इसमें सामान्य रूप से मजबूत करने वाले गुण होते हैं, यह कमजोर प्रतिरक्षा, हृदय प्रणाली के रोगों के लिए उपयोगी है, हड्डियों और दांतों को मजबूत करता है।

सैपोडिला(हॉट ट्री, ट्री पोटैटो, ऑयल ट्री, अचरा, सपोडिला, प्रांग खा, ला-मट, नसेबेरी, चीकू) मूल रूप से मेक्सिको से हैं, अब अमेरिका और एशिया के उष्णकटिबंधीय देशों में लगभग हर जगह उगाए जाते हैं।

अधिकतर अंडाकार, कभी-कभी गोल फल (10 सेमी तक लंबे) हल्के से गहरे भूरे रंग की पतली त्वचा से ढके होते हैं, पके फल गहरे और मुलायम होने चाहिए। गूदा बहुत कोमल, रसदार, भूरे रंग का, कभी-कभी गुलाबी रंग का होता है। इसका स्वाद कारमेल जैसा है, जो मेरे पसंदीदा फलों में से एक है। फल के अंदर लगभग एक दर्जन हड्डियाँ होती हैं, प्रत्येक में एक काँटा होता है, इसलिए आपको सावधान रहना होगा कि गलती से उन्हें निगल न जाएँ, अन्यथा वे इस काँटे से गले में फंस सकते हैं ( लेकिन हड्डियाँ गूदे से बहुत आसानी से अलग हो जाती हैं और मुझे उनसे कोई समस्या नहीं हुई).

यह अफ़सोस की बात है कि इतने स्वादिष्ट फल को 3 दिनों से अधिक समय तक संग्रहीत नहीं किया जा सकता है, क्योंकि इसका स्वाद केवल खेती के क्षेत्रों या उनके निकटतम देशों में ही लिया जा सकता है ( रूस, जैसा कि आप समझते हैं, उनका नहीं है).

सैपोडिला में पोटेशियम, बहुत सारा विटामिन सी, कैल्शियम, आयरन, स्वस्थ कार्बोहाइड्रेट और निश्चित रूप से फाइबर होता है।

चीकू सफेद (सफ़ेद चीकू, सफ़ेद चीकू, माटासानो, खाने योग्य कासिमिरोआ, कासिमिरोआ एडुलिस, मैक्सिकन सेब, मैक्सिकन सेब)। ऊपर वर्णित सपोटोव परिवार के प्रतिनिधियों के लिए ( सैपोडिला, लुकुमा) अप्रासंगिक है, क्योंकि यह दूसरे परिवार - रूटासी से संबंधित है। मेक्सिको के मध्य क्षेत्रों का मूल निवासी पौधा, मध्य और दक्षिण अमेरिका में, कैरेबियन और पड़ोसी बहामास के कुछ द्वीपों पर, भारत, न्यूजीलैंड, भूमध्य सागर में उगाया जाता है।

गोल फल (व्यास में 12 सेमी तक) पतली चिकनी पीली या हरी त्वचा और मलाईदार सफेद मांस के साथ। इसका स्वाद वेनिला क्रीम या पुडिंग जैसा होता है। हड्डियाँ (6 टुकड़े तक) नहीं खानी चाहिए, क्योंकि ऐसा माना जाता है कि वे जहरीली होती हैं और उनमें मादक गुण होते हैं।

सपोटे हरा (हरा सपोटे, लाल फ़ैसन, अचराडेल्फ़ा विरिडिस और कैलोकार्पम विराइड)। मूल रूप से मध्य अमेरिका, होंडुरास, कोस्टा रिका और ग्वाटेमाला के क्षेत्र से। यह ऑस्ट्रेलिया और पोलिनेशिया में भी उगाया जाता है।

अंडाकार आकार के फल (लंबाई में 12.5 सेमी तक और व्यास में 7.5 सेमी तक) जैतून या पीले-हरे रंग की चिकनी पतली त्वचा से ढके होते हैं, लाल-भूरे रंग के धब्बेदार हो सकते हैं। गूदा छिलके से कसकर चिपक जाता है, इसका रंग लाल-भूरा, बहुत कोमल, मीठा और रसदार होता है। प्रत्येक फल में 1 या 2 गहरे भूरे रंग के बीज होते हैं।

चीकू काला (ब्लैक सपोटे, डायोस्पायरोस डिजीना, चॉकलेट पुडिंग फ्रूट, चॉकलेट पर्सिमोन, ब्लैक पर्सिमोन, चॉकलेट पर्सिमोन, ब्लैक एप्पल, बारबाकोआ)। सपोटोव्स को नहीं ( सैपोडिला, लुकुमा), न ही रुतोव्स को ( सफेद चीकू) नाम के बावजूद, इसका कोई लेना-देना नहीं है, क्योंकि यह एक पूरी तरह से अलग परिवार से संबंधित है - आबनूस, और काले चीकू का निकटतम ज्ञात रिश्तेदार ख़ुरमा है। उत्पत्ति का क्षेत्र मध्य अमेरिका और मैक्सिको का दक्षिणी क्षेत्र है, इसके अलावा, यह मॉरीशस, हवाई, फिलीपींस, एंटिल्स और ब्राजील जैसे द्वीपों पर उगाया जाता है।

गोलाकार फल (व्यास में 12.5 सेमी तक) परिपक्व अवस्था में बाहर से गंदे हरे रंग के हो जाते हैं और उनका गूदा काला होता है ( इसके कारण नाम). गूदा जेली जैसा, चमकदार, दिखने में अप्रिय भी होता है, लेकिन बहुत स्वादिष्ट, कोमल, मीठा और चॉकलेट पुडिंग की याद दिलाता है। इसे केवल ताजा खाया जाता है, और सक्रिय रूप से कन्फेक्शनरी और कॉकटेल के लिए एक घटक के रूप में उपयोग किया जाता है। गूदे में 10 चपटी हड्डियाँ होती हैं, जो आसानी से इससे अलग हो जाती हैं।

इमलीमिठाई (मीठी इमली, भारतीय खजूर, आसाम, संपलोक, चिंतापांडु)। फलियां परिवार के इस पेड़ की मातृभूमि पूर्वी अफ्रीका है, आजकल इसकी खेती उष्णकटिबंधीय देशों में हर जगह की जाती है।

फल लंबे होते हैं, 20 सेमी तक, जैसा कि फलियां होना चाहिए, वे सेम की तरह दिखते हैं ( या मटर), वे बाहर से हल्के भूरे रंग के होते हैं, और मांस ( अधिक सटीक रूप से, पेरिकार्प या पेरिकार्प) गहरे भूरे रंग। फल बहुत मीठे, तीखे होते हैं, लेकिन आपको सावधान रहने की जरूरत है, क्योंकि जिन फलियों के हम आदी हैं, उनके विपरीत, इमली के गूदे में कठोर बड़ी हड्डियाँ छिपी होती हैं।

इसका उपयोग ताजा भी किया जाता है, लेकिन मसालों और सॉस के रूप में खाना पकाने में इसका अधिक उपयोग होता है।

मीठी इमली में भरपूर मात्रा में विटामिन ए, सी, विटामिन बी, फॉस्फोरस, आयरन, मैग्नीशियम, कार्बोहाइड्रेट, कार्बनिक अम्ल और प्रोटीन भरपूर मात्रा में होते हैं।

टैमारिलो(टैमारिलो, टमाटर का पेड़, साइफोमंड्रा चुकंदर, साइफोमंड्रा बीटासिया)। होमलैंड दक्षिण अमेरिका के पश्चिमी तट के देश हैं; दक्षिण अमेरिका के लगभग सभी देशों, साथ ही कोस्टा रिका, ग्वाटेमाला, जमैका, प्यूर्टो रिको, हैती और न्यूजीलैंड में उगाया जाता है।

अंडाकार आकार के फल (लंबाई में 10 सेमी तक, व्यास में 5 सेमी तक) वास्तव में टमाटर के समान होते हैं, जो चिकने, घने छिलके से ढके होते हैं जिनका स्वाद कड़वा होता है। रंग पीला, नारंगी-लाल, कभी-कभी बैंगनी हो सकता है। गूदा सुनहरा-लाल होता है, जिसमें कई छोटे बीज होते हैं, इसका स्वाद खट्टा-मीठा-नमकीन होता है, पैशन फ्रूट या करंट के स्पर्श के साथ टमाटर के समान। इसे आमतौर पर फल को आधा काटकर, चम्मच से खाया जाता है।

इसमें थोड़ा वसा और कार्बोहाइड्रेट होते हैं; पोटेशियम, ए, बी6, सी, थायमिन, राइबोफ्लेविन से भरपूर।

उमरी(उमारी, गुआक्योर, यूरे, टीची) ब्राज़ीलियाई अमेज़ॅन क्षेत्रों के मूल निवासी; ब्राज़ील, इक्वाडोर, कोलंबिया और पेरू में उगाया जाता है।

फल अंडाकार (5 से 10 सेमी लंबे और 4 से 8 सेमी व्यास वाले) होते हैं, जो पीले, लाल, काले या हरे रंग के पतले चिकने छिलके से ढके होते हैं। आप छिलके के साथ खा सकते हैं, और गूदे की परत केवल 2-5 मिमी है, यह पीला, तैलीय, मीठा, एक मजबूत विशिष्ट सुखद स्वाद और सुगंध के साथ है। फल के अंदर एक कठोर बड़ी हड्डी होती है, इन्हें भूनकर खाया जाता है। उमरी को एक सामान्य फल की तरह ही खाया जाता है, और इसकी वसायुक्त, मक्खन जैसी बनावट के कारण भी, सचमुच कसावा ब्रेड पर मक्खन लगाया जाता है।

उमरी में वसा, कार्बोहाइड्रेट, प्रोटीन, जिंक, कैल्शियम और विटामिन ए होता है।

फीजोआ(फीजोआ, पाइनएप्पल अमरूद, अक्का सेलोवा, अक्का फीजोआ, फीजोआ सेलोवा)। मूल रूप से दक्षिण अमेरिका से, अब यह उपयुक्त उपोष्णकटिबंधीय जलवायु (रूस सहित) वाले क्षेत्रों में हर जगह उगाया जाता है।

छोटे अंडाकार आकार के फल (5 सेमी तक लंबे और 4 सेमी व्यास तक) या तो चिकने पीले-हरे छिलके या ऊबड़-खाबड़ गहरे हरे छिलके से ढके होते हैं, इसका स्वाद खट्टा होता है, इसलिए इसके बिना खाना बेहतर है। पके हुए बेर के गूदे का रंग सफेद या क्रीम होता है, यह रसदार, जेली जैसा होता है और कई खंडों में विभाजित होता है और इसमें कई खाद्य बीज होते हैं। मीठा और खट्टा स्वाद स्ट्रॉबेरी, अनानास और कीवी के मिश्रण की याद दिलाता है।

फीजोआ में बहुत अधिक मात्रा में शर्करा, कार्बनिक अम्ल, आयोडीन, विटामिन सी होता है।

फिजलिस(फिसैलिस, जिसे कभी-कभी एमराल्ड बेरी या अर्थ क्रैनबेरी, पेरुवियन गूसबेरी, बबलगम, पेस्या चेरी, मारुंका, स्ट्रॉबेरी टमाटर भी कहा जाता है) - आपने शायद इसे कई बार देखा होगा, इसका उपयोग अक्सर कन्फेक्शनरी को सजाने के लिए किया जाता है, हालांकि यह केवल बिक्री पर भी पाया जाता है . यह एक छोटे टमाटर जैसा दिखता है, और इसकी मुख्य विशेषता एक ओपनवर्क, हवादार "बॉक्स" है, जो सूखे फिजेलिस फूलों से प्राप्त होता है।

नारंगी के छोटे फल रसदार, थोड़े खट्टेपन के साथ मीठे होते हैं, जो विशिष्ट किस्म पर निर्भर करते हैं ( और उनमें से बहुत सारे हैं) स्वाद और सुगंध में विभिन्न रंग मौजूद हो सकते हैं, उदाहरण के लिए, स्ट्रॉबेरी फिजेलिस में स्ट्रॉबेरी।

इसमें विटामिन ए, सी, समूह बी, टैनिन, पॉलीफेनोल्स, ग्लूकोज की काफी उच्च सामग्री है; फाइबर, एंटीऑक्सीडेंट, फल और कार्बनिक अम्ल, टैनिन।

ब्रेडफ्रूट (आर्टोकार्पस अल्टिलिस, ब्रेडफ्रूट, पैना)। कभी-कभी कटहल और पपीता के लिए भी यही नाम प्रयोग किया जाता है, इसलिए भ्रमित न हों! न्यू गिनी को इसकी मातृभूमि माना जाता है, जहां से यह पौधा ओशिनिया के द्वीपों और दक्षिण पूर्व एशिया के देशों तक फैल गया। अत्यधिक उत्पादक ब्रेडफ्रूट कुछ देशों में मुख्य भोजन है।

फल बहुत बड़े, गोल-अंडाकार (व्यास में 30 सेमी तक और वजन 4 किलोग्राम तक) खुरदरे छिलके से ढके होते हैं, जो कच्चे रूप में हरे रंग के होते हैं, और पके फल में पीले-भूरे रंग के होते हैं। ब्रेडफ्रूट की जंगली किस्म के फल में कई बीज होते हैं, जबकि खेती की जाने वाली किस्म में बीज नहीं होते हैं।

कच्चा मांस सफेद, रेशेदार, स्टार्चयुक्त होता है, जबकि पका हुआ मांस नरम हो जाता है और रंग बदलकर क्रीम या पीला हो जाता है। पके फल मीठे होते हैं, लेकिन सामान्य तौर पर उनका स्वाद बहुत आकर्षक नहीं होता, आलू और केले जैसा होता है। कच्चे फलों का उपयोग सब्जियों के रूप में किया जाता है, और जब उन्हें पकाया जाता है, तो आप बस ब्रेड जैसा स्वाद महसूस कर सकते हैं।

ब्रेडफ्रूट बहुत पौष्टिक होता है, इसमें ( सूखे रूप में) 4% प्रोटीन, 14% शर्करा, 75-80% कार्बोहाइड्रेट ( अधिकतर स्टार्च) और इसमें वस्तुतः कोई वसा नहीं होती।

क्राइसोफिलम (स्टार एप्पल, स्टार एप्पल, कैनिटो, स्टार एप्पल, मिल्कफ्रूट, कैमिटो) कैमिटो के साथ भ्रमित न हों ( या अबिउ). मूल रूप से मध्य अमेरिका से, आज इसकी खेती दक्षिण अमेरिका, भारत, दक्षिण पूर्व एशिया, पश्चिम अफ्रीका और तंजानिया के उष्णकटिबंधीय क्षेत्रों में की जाती है।

गोलाकार या अंडाकार फल (व्यास में 10 सेमी तक) किस्म के आधार पर चिकने अखाद्य हरे या बैंगनी-भूरे रंग के छिलके से ढके होते हैं। गूदा सफेद से बैंगनी रंग का हो सकता है और रसदार, जेली जैसा, मीठा और दूधिया रस के साथ बहुत चिपचिपा होता है। फल में 8 चमकदार गहरे भूरे रंग के अखाद्य बीज होते हैं। यदि फल को काट दिया जाए तो कटा हुआ पैटर्न एक तारे जैसा दिखेगा। पके फल झुर्रीदार और मुलायम होते हैं और इन्हें तीन सप्ताह तक प्रशीतित किया जा सकता है, जो आपके उष्णकटिबंधीय अवकाश से दोस्तों और परिवार के लिए एक शानदार उपहार है।

इसमें बहुत सारा फास्फोरस, कैल्शियम, लोहा, पोटेशियम, विटामिन सी, अमीनो एसिड और प्रोटीन होता है; इसमें ग्लूकोज की मात्रा कम होती है।

चेम्पेडक(आर्टोकार्पस चैम्पेडेन, चेम्पेडक या सेम्पेडैक)। मूल रूप से मलेशिया से, जहां यह मुख्य रूप से उगाया जाता है, इसकी खेती पड़ोसी ब्रुनेई, थाईलैंड, इंडोनेशिया में भी की जाती है। मारंग, ब्रेडफ्रूट और कटहल का रिश्तेदार।

फल लम्बे, बड़े (45 सेमी तक लंबे और 15 सेमी तक चौड़े) पीले-भूरे खुरदरे छिलके से ढके होते हैं, उनकी गंध सुखद होती है। छिलके को हाथ से आसानी से हटाया जा सकता है, लेकिन यह याद रखने योग्य है कि निकलने वाले लेटेक्स के कारण यह बहुत चिपचिपा होता है। गूदा खंडों में विभाजित है, यह गहरे पीले रंग का, रसदार, मीठा और कोमल, गोल पत्थरों वाला है ( इन्हें खाया भी जाता है). चेम्पेडक का स्वाद इसके रिश्तेदार - कटहल के समान है।

चेम्पेडक में विटामिन बी, विटामिन सी, कैरोटीन, कैल्शियम, पोटेशियम, आयरन, फॉस्फोरस होता है, यानी यह एक बहुत ही उपयोगी फल है, विशेष रूप से प्रतिरक्षा, हड्डियों और दांतों को मजबूत करने के लिए, और एक टॉनिक उत्पाद के रूप में भी बहुत अच्छा है।

Cherimoya(एनोना चेरीमोला, क्रीम एप्पल, आइसक्रीम ट्री, ग्रेविओला, त्ज़ुमक्स, एनोना पोश्ते, एटिस, ससालापा और अन्य संभावित नामों का एक पूरा समूह...)। मूल रूप से दक्षिण अमेरिकी एंडीज़ की तलहटी से, यह ग्रह के चारों ओर उपयुक्त उपोष्णकटिबंधीय जलवायु वाले क्षेत्रों में सक्रिय रूप से उगाया जाता है।

चेरिमोय्या के कई करीबी रिश्तेदार हैं, इसलिए कभी-कभी भ्रमित होना आसान होता है, उदाहरण के लिए, क्रीम एप्पल को एनोना रेटिकुलम भी कहा जाता है, इसके अलावा एनोना प्रिकली भी है ( गुआनाबाना या सॉरसोप), एनोना स्कैली ( नोइना या चीनी सेब).

फल का आकार दिल के आकार का (20 सेमी तक लंबा और 10 सेमी तक चौड़ा) होता है, जो विशिष्ट अनियमितताओं के साथ हरे छिलके से ढका होता है। गूदा सफेद, रेशेदार-क्रीम बनावट वाला होता है, जिसमें जुनून फल, केला, अनानास, स्ट्रॉबेरी और क्रीम के मिश्रण से एक सुखद सुगंध और जटिल स्वाद होता है। हड्डियाँ बहुत सख्त और छोटी होती हैं, इसलिए चेरीमोया को सावधानी से खाना चाहिए।

चेरिमोया में बहुत सारी उपयोगी चीजें हैं: प्रोटीन और कार्बोहाइड्रेट, विटामिन बी, एस्कॉर्बिक एसिड, कैल्शियम, लौह, फास्फोरस, कार्बनिक अम्ल।

जूजूबे(असली बेर, उनाबी, चीनी खजूर, ब्रेस्ट बेरी, चैपज़निक, बेर, बेर)। दक्षिणपूर्व और मध्य एशिया, जापान, ऑस्ट्रेलिया, यूरोपीय भूमध्य सागर, काकेशस में खेती की जाती है।

फल अंडाकार या गोल होते हैं, हालाँकि वास्तव में वे आकार में बहुत भिन्न होते हैं। चिकनी, पतली, चमकदार त्वचा में भी विभिन्न प्रकार के रंग होते हैं, जो हरा, पीला, गहरा लाल, भूरा और इनके संयोजन हो सकते हैं। गूदा घना, सफेद, मीठा रसदार होता है ( सेब जैसा दिखता है), छिलके सहित खाया जाता है; अंदर एक हड्डी.

युयुबा विटामिन सी, बी, ए, बीटा-कैरोटीन, अमीनो एसिड, सूक्ष्म तत्व, प्रोटीन, शर्करा और कई अन्य उपयोगी पदार्थों से भरपूर है, जिनके नाम उच्चारण करना मुश्किल है।

यांगमेई(माउंटेन पीच, यांगमेई, चीनी स्ट्रॉबेरी या चीनी स्ट्रॉबेरी पेड़, रेड वैक्सवॉर्ट)। मूल रूप से चीन से, जहां यह मुख्य रूप से दो हजार से अधिक वर्षों से उगाया जाता है, लेकिन पड़ोसी देशों में भी पाया जाता है।

फल - "खुरदरी" गेंदें (व्यास में 2.5 सेमी तक) लाल से बैंगनी या बैंगनी तक विभिन्न रंगों में रंगी जा सकती हैं। गूदा कोमल और रसदार, लाल रंग का और एक बड़े बीज वाला होता है। यांगमेई का स्वाद मीठा और तीखा है, यहाँ तक कि तीखा भी है, जिसमें चेरी, ब्लैकबेरी और स्ट्रॉबेरी की महक भी है।

यांगमेई एंटीऑक्सीडेंट, विटामिन बी, एस्कॉर्बिक एसिड से भरपूर है।

आपने कितने विदेशी फल चखे हैं? और लेख में सूचीबद्ध लोगों में से किसके बारे में आपने पहली बार सीखा?

क्या आपने कभी सोचा है कि खट्टे फलों का कितना समृद्ध वर्गीकरण है? बेशक, यह सूची अंतहीन नहीं है, लेकिन बहुत लंबी है। प्रत्येक किस्म का अपना अनूठा स्वाद, असामान्य रूप और अनुप्रयोग होता है। एक चीज़ सभी प्रकार के खट्टे फलों को जोड़ती है - फूलों और फलों की अविश्वसनीय गंध। फल रंग, आकार, गूदे, स्वाद की चमक में भिन्न होते हैं, लेकिन तेज़ सुगंध उनका कॉलिंग कार्ड है।

ऐसा माना जाता है कि साइट्रस परिवार के प्रतिनिधियों का गठन अंतर-विशिष्ट क्रॉसिंग के परिणामस्वरूप हुआ था। कुछ खट्टे फल प्राकृतिक रूप से प्राप्त होते हैं, अन्य प्रजनकों के परिश्रम के कारण प्रकट हुए हैं। नीबू, मैंडरिन, सिट्रोन और सिट्रस के पूर्वज माने जाते हैं। इन फलों के गुणों और गुणवत्ता के विभिन्न संयोजनों ने मीठे और खट्टे, धूप वाले खट्टे फलों की पूरी विविधता तैयार की है।

उगली (उगलीफ्रूट)

यह खट्टे फल मंदारिन और संतरे का एक सफल संकर है। जे. शार्प ने खट्टे संतरे में एक साधारण पौधे की कटिंग लगाई और मिठास में बेहतर फल प्राप्त किया। उन्होंने तब तक ग्राफ्टिंग जारी रखी जब तक कि उन्होंने न्यूनतम संख्या में बीजों वाली चीनी की किस्म विकसित नहीं कर ली। पहले प्रयोग के 15-20 साल बाद उगली को यूरोपीय देशों में प्यार हो गया। आज खट्टे फल जमैका और फ्लोरिडा में दिसंबर से अप्रैल तक उगाए जाते हैं।

यह नाम अंग्रेजी के "बदसूरत" से आया है और इसका अर्थ है "बदसूरत"। हम सुरक्षित रूप से कह सकते हैं कि यह वही मामला है जब आपको उपस्थिति से न्याय नहीं करना चाहिए। बड़े छिद्रों और नारंगी धब्बों वाला पीला-हरा झुर्रीदार छिलका नीचे एक रसदार, मीठा गूदा छुपाता है। खट्टे फल को छीलना आसान है और सुखद कड़वाहट के साथ नारंगी स्लाइस में अलग हो जाता है। स्वाद की कल्पना चकोतरे की कड़वाहट के एक अच्छे नोट के साथ चिपचिपी कीनू के संयोजन के रूप में की जा सकती है।

उगलीफ्रूट 10-15 सेमी व्यास तक बढ़ता है। पका हुआ फल वजन में भारी होना चाहिए। यदि, जब आप धब्बों पर क्लिक करते हैं, तो फल दृढ़ता से विकृत हो जाता है, इसका मतलब है कि यह अधिक पका हुआ है और पहले से ही खराब होना शुरू हो गया है। एक विशेष अंतर छिलके पर मुद्रित निर्माता का लेबल या ट्रेडमार्क है। वैसे, सजावटी उद्देश्यों के लिए, पेड़ रूस सहित दुनिया भर में टबों में उगाया जाता है।

अग्ली को ताज़ा खाया जाता है। खाना पकाने में, इसका उपयोग मुरब्बा, जैम, प्रिजर्व, सलाद, दही, आइसक्रीम, सॉस और कैंडीड फल बनाने के लिए किया जाता है। जूस का उपयोग पेय पदार्थों को स्वादिष्ट बनाने और कॉकटेल बनाने के लिए किया जाता है।

इस पर विश्वास करना कठिन है, लेकिन बचपन से परिचित साइट्रस मंदारिन और पोमेलो का एक प्राकृतिक संकर है। इस पौधे की खोज सबसे पहले 2500 ईसा पूर्व में हुई थी। इसकी मातृभूमि चीन है, जहां से सैकड़ों साल बाद यह फल यूरोपीय देशों में फैल गया। इसके लिए संतरे को चीनी सेब भी कहा जाता है। नारंगी रंग का गोल फल घने छिलके से सुरक्षित रहता है जो गूदे के बड़े दानों को छुपाता है।

यह ज्ञात है कि नींबू और संतरा सबसे अधिक खाया जाने वाला और आम खट्टे फल हैं। अपने खट्टे समकक्ष के विपरीत, सनी फल को अक्सर उसके प्राकृतिक रूप में खाया जाता है, और इसका उपयोग चॉकलेट और पेस्ट्री में भरने के रूप में कैंडिड फल, सलाद, डेसर्ट, मुरब्बा, जैम की तैयारी के लिए खाना पकाने में भी किया जाता है। स्वादिष्ट संतरे के रस के बारे में चुप रहना असंभव है, जो दुनिया में सबसे लोकप्रिय पेय में से एक है। फल के छिलके का उपयोग पेय पदार्थों के उत्पादन में भी किया जाता है, हालांकि शराब या शराब जैसे मादक पेय पदार्थों के उत्पादन में।

बेशक, हम ज्यादातर मीठे संतरे से परिचित हैं, लेकिन कड़वे (नारंगी) भी होते हैं, जिनके बारे में आप थोड़ी देर बाद जानेंगे।

राजा नारंगी या लाल नारंगी

सामान्य संतरे के अलावा, खूनी संतरे भी होते हैं। वे बहुत आकर्षक लगते हैं, उन्हें अक्सर बीटल कहा जाता है। खट्टे फलों का असामान्य नाम लाल रंग के गूदे के कारण है: हल्के से संतृप्त तक। मुद्दा एंथोसायनिन वर्णक और विभिन्न किस्मों में इसकी सांद्रता का है। बाह्य रूप से, भृंग नारंगी जैसा दिखता है, यह छोटा होता है और छिद्रपूर्ण छिलके पर लाल-नारंगी धब्बे होते हैं। गूदे में व्यावहारिक रूप से कोई बीज नहीं होते हैं। टुकड़े आसानी से एक दूसरे से अलग हो जाते हैं।

यह फल संतरे का एक प्राकृतिक उत्परिवर्तन है और स्वाद में समान है। लाल साइट्रस को ताजा खाया जाता है या सलाद, स्मूदी और मीठी मिठाइयों में उपयोग किया जाता है। रिच जूस आकर्षक लगता है. रक्त फल की अधिकांश किस्में भूमध्यसागरीय देशों में उगाई जाती हैं। उनमें से सबसे प्रसिद्ध मोरो, सेंगुइनेलो और टैरोको हैं।

सुगंधित बरगामोट कड़वे नारंगी (नारंगी) और नींबू का वंशज है। फल का जन्मस्थान दक्षिण पूर्व एशिया माना जाता है। इसका नाम इटालियन शहर बर्गमो के नाम पर रखा गया है, जहां साइट्रस को पालतू बनाया गया था।

गहरे हरे रंग का नाशपाती के आकार का गोल फल घनी झुर्रियों वाली त्वचा से सुरक्षित रहता है। विशिष्ट कड़वे-खट्टे स्वाद के कारण, ताजे फल अक्सर नहीं खाए जाते हैं। इससे मुरब्बा और कैंडिड फल तैयार किए जाते हैं, चाय और कन्फेक्शनरी का स्वाद बढ़ाया जाता है। सुखद ताजगी भरी सुगंध वाले आवश्यक तेल का उपयोग इत्र बनाने में किया जाता है।

भारत का मूल निवासी एक खट्टे फल, नींबू और नींबू का वंशज। बाह्य रूप से, यह एक गोल, हल्के नींबू जैसा दिखता है। रगड़ने पर पत्तियों से अदरक के मसाले और यूकेलिप्टस की ताजगी जैसी स्वादिष्ट गंध निकलती है। पीले-रेत के चिकने छिलके में कई छोटी हड्डियों के साथ एक पीला, लगभग पारदर्शी, खट्टा गूदा शामिल होता है। अपने मसालेदार स्वाद के कारण, गायनिमा भारतीय व्यंजनों में मैरिनेड में एक लोकप्रिय सामग्री है।

वैज्ञानिक लंबे समय से यह तर्क देते रहे हैं कि कौन से खट्टे फल अंगूर के पूर्वज थे। अंततः, यह माना जाता है कि यह संतरे और पोमेलो का एक प्राकृतिक संकर है। सबसे पहले, इस पौधे की खोज 1650 में बारबाडोस में की गई थी, और कुछ समय बाद 1814 में जमैका में। आज, साइट्रस उपयुक्त उपोष्णकटिबंधीय जलवायु वाले अधिकांश देशों में फैल गया है। यह नाम "अंगूर" शब्द से आया है, जिसका अर्थ है "अंगूर"। पकने पर अंगूर के फल एक-दूसरे के करीब इकट्ठे हो जाते हैं और अंगूर के गुच्छों जैसे लगते हैं।

एक बड़ा गोल फल 10-15 सेमी व्यास तक पहुंचता है, जिसका वजन लगभग 300-500 ग्राम होता है। मांस एक घने नारंगी खोल के नीचे छिपा होता है, जो कड़वे विभाजन से विभाजित होता है। खट्टे फलों की यह किस्म मीठे दानों के रंग में भिन्न होती है: पीले से लेकर गहरे लाल तक। ऐसा माना जाता है कि गूदा जितना लाल होगा, वह उतना ही स्वादिष्ट होगा। छोटी हड्डियों की संख्या न्यूनतम है, ऐसे प्रतिनिधि हैं जिनकी पूर्ण अनुपस्थिति है।

अंगूर चुनते समय भारी फलों को प्राथमिकता दें। फल, अन्य खट्टे फलों के विपरीत, गर्मी उपचार के दौरान भी लंबे समय तक अपने स्वाद गुणों को बरकरार रख सकता है। अंगूर को ताजा खाया जाता है, व्यंजन और पेय में एक घटक के रूप में उपयोग किया जाता है: सलाद, डेसर्ट, लिकर और जैम। स्वादिष्ट मसालेदार कैंडिड फलों को छिलके से बनाया जाता है। फल को छीलकर विभाजन से मुक्त किया जाता है, या काट दिया जाता है, जिसके बाद गूदे को एक छोटे चम्मच से खाया जाता है। फल, रस की तरह, इसकी संरचना के कारण, वजन घटाने के लिए उत्पादों की सूची में शामिल है।

टेंजेरीन का एक अंतःविशिष्ट संकर - डेकोपोन, जिसे सूमो भी कहा जाता है, 1972 में नागासाकी में खोजा गया था। साइट्रस जापान, दक्षिण कोरिया, ब्राजील और कुछ अमेरिकी राज्यों का मूल निवासी है और बड़े ग्रीनहाउस में उगाया जाता है। फल मुख्यत: शीतकाल में आते हैं। अपने पूर्वजों के विपरीत, खट्टे फल आकार में बड़े होते हैं और शीर्ष पर एक बड़े, लम्बे ट्यूबरकल से सजाए जाते हैं। संतरे का छिलका आसानी से अलग हो जाता है और छिल जाता है। इसके नीचे मीठा, गुठली रहित गूदा छिपा हुआ है।

नाम से ही स्पष्ट है कि साइट्रस भारत से आता है। बाह्य रूप से, यह उभरे हुए छिलके और चमकीले परिभाषित स्लाइस के साथ एक विशाल कीनू जैसा दिखता है। फल का उपयोग लोक चिकित्सा और आध्यात्मिक अनुष्ठानों में किया जाता है। यह खट्टे फलों के सबसे पुराने पूर्वजों में से एक है। वर्तमान में लुप्तप्राय माना जाता है।

येकान या एनाडोमिकन, जिसकी मातृभूमि जापान है, प्रजनकों के लिए अभी भी एक रहस्य है। कई लोगों का मानना ​​है कि यह पोमेलो और टेंजेरीन का एक संकर है। यह फल पहली बार 1886 में खोजा गया था और कुछ समय से चीन में इसकी खेती की जाती रही है।

येकान की तुलना अंगूर से की जा सकती है। फल आकार, वजन और खाने के तरीके में समान होते हैं। फल में विभाजन की थोड़ी कड़वाहट भी होती है, लेकिन गूदा स्वयं अधिक मीठा होता है। चमकीले नारंगी, कभी-कभी लाल एनाडोमिकन को एशिया के निवासियों से प्यार हो गया। किसानों ने पाँच कोनों वाले खट्टे फल उगाना भी सीख लिया है।

खट्टे फल का दूसरा नाम एस्ट्रोजन है। धार्मिक समारोहों में एक अलग प्रकार के सिट्रॉन का उपयोग किया जाता है, जिसमें व्यावहारिक रूप से गूदा नहीं होता है। बहुत बड़ा, मानव हथेली के आकार का 1.5-2 गुना बड़ा, आधार से थोड़ा पतला। छिलका विशाल, ऊबड़-खाबड़, लोचदार होता है। गूदा थोड़ा मीठा होता है, इसमें स्पष्ट सुगंध नहीं होती है।

भारतीय चूना इसी नाम के देश से आता है। इसे फ़िलिस्तीनी और कोलंबियाई नीबू भी कहा जाता है। इस फल को मैक्सिकन नींबू और मीठे सिट्रोन का एक संकर माना जाता है। अन्य स्रोतों के अनुसार, यह चूने और चूने को पार करने का परिणाम है। दुर्भाग्य से, प्रयोगशाला में इस किस्म के प्रजनन के वैज्ञानिकों के प्रयास सफल नहीं रहे हैं।

हल्के पीले फल गोलाकार होते हैं, या इसके विपरीत, थोड़े लम्बे होते हैं। पतले चिकने छिलके में हल्की, सूक्ष्म गंध होती है। एसिड की अनुपस्थिति के कारण गूदा पारदर्शी पीला, थोड़ा मीठा, स्वाद में थोड़ा फीका भी होता है। इस पौधे के फल खाने योग्य नहीं होते हैं. पेड़ का उपयोग रूटस्टॉक के रूप में किया जाता है।

इचंडारिन (युज़ु)

खट्टा मंदारिन (सनकी) और इचान नींबू के संकरण का एक बहुत ही दिलचस्प परिणाम। चीन और तिब्बत का प्राचीन नींबू का पौधा राष्ट्रीय व्यंजनों का एक आवश्यक घटक माना जाता है। बाह्य रूप से, इचांडारिन (उर्फ यूनुस या युज़ू) हरे, गोलाकार नींबू जैसा दिखता है। गूदा बहुत खट्टा होता है, इसमें हल्का टेंजेरीन स्वाद और ताज़ा सुगंध होती है। खाना पकाने में इसका उपयोग नींबू या नीबू के विकल्प के रूप में किया जाता है।

खट्टे फल को काबुसु भी कहा जाता है। यह आदिम खट्टे फलों (पापेडा) के साथ कड़वे संतरे का एक संकर है। काबोसु मूल रूप से चीन का है, लेकिन जापान के लोग भी इस पौधे की खेती करते हैं। जैसे ही फल चमकीला हरा हो जाता है तो उसे पेड़ से तोड़ लिया जाता है। बाह्य रूप से यह नींबू के समान ही होता है। और यदि आप इसे एक शाखा पर छोड़ देते हैं, तो काबुसु पीला हो जाता है और अपने खट्टे समकक्ष से पूरी तरह से अप्रभेद्य हो जाता है।

खट्टा फल - हल्की नींबू की सुगंध और बड़ी संख्या में छोटे, कड़वे बीजों के साथ पारदर्शी एम्बर गूदे का मालिक। खट्टे फलों से सिरका, मछली और मांस के लिए मैरिनेड, मसाला, मिठाइयाँ, मादक और गैर-अल्कोहल पेय तैयार किए जाते हैं। जेस्ट का उपयोग कन्फेक्शनरी को स्वादिष्ट बनाने के लिए किया जाता है।

कैलामांसी या मस्की लाइम एक खट्टे फल है, जो आकार में छोटे गोलाकार नींबू के समान होता है। स्वाद में मंदारिन और नींबू का मिश्रण साफ़ महसूस होता है। इसे सबसे पुराना खट्टे फल माना जाता है, जो कई प्रतिनिधियों के लिए पूर्वज के रूप में कार्य करता है। फिलीपींस में मूल्यवान। फल का उपयोग खाना पकाने में नींबू या नीबू के विकल्प के रूप में किया जाता है।

कैलामंडिन (सिट्रोफोर्टुनेला)

इस तथ्य के बावजूद कि पौधे को बौना नारंगी भी कहा जाता है, साइट्रस के बीच कोई सीधा संबंध नहीं है। खट्टे फल मंदारिन और कुमक्वैट से आते हैं। यह पेड़ दक्षिण पूर्व एशिया में खोजा गया था, जो तापमान की स्थिति के प्रति अपनी स्पष्टता के कारण दुनिया भर में फैल गया। सिट्रोफोर्टुनेला को सजावटी पौधे के रूप में घर पर उगाया जा सकता है। फल छोटे, गोल, छोटे कीनू के समान होते हैं। इस फल की हर चीज़ खाने योग्य है, यहां तक ​​कि नारंगी का पतला छिलका भी जो चीनी के गूदे को सुरक्षित रखता है। जैम और कैंडिड फल एक असामान्य स्वाद वाले रसदार मिनी साइट्रस से तैयार किए जाते हैं। जूस एक उत्कृष्ट मैरिनेड और दूसरे कोर्स के अतिरिक्त के रूप में कार्य करता है।

खट्टे फल को खट्टा संतरा कहा जाता है, क्योंकि इसकी उपस्थिति और गुण इसके पूर्वजों से विरासत में मिले हैं: नींबू और संतरा। साइट्रस एक वजनदार झुर्रीदार नींबू जैसा दिखता है। मोटे, गर्म पीले छिलके के नीचे एक सूक्ष्म, सूक्ष्म खट्टे सुगंध वाला नारंगी गूदा होता है। असामान्य कड़वे-खट्टे स्वाद के कारण फल को कच्चा नहीं खाया जाता है। इससे कैंडिड फल और मुरब्बा तैयार किया जाता है, रस का उपयोग मसाला के रूप में किया जाता है। बीज, पत्तियां, फूल और छिलके का उपयोग खाना पकाने और सुगंध में उपयोग किए जाने वाले तेल की तैयारी के लिए कच्चे माल के रूप में किया जाता है।

यह पौधा अक्सर शहरी परिदृश्य को सजाता है, या अविकसित जड़ प्रणाली वाले खट्टे फलों को इसमें ले जाया जाता है। लोक चिकित्सा में, कर्ण को संचार, श्वसन प्रणाली और जठरांत्र संबंधी मार्ग के रोगों के खिलाफ एक दवा माना जाता है।

अतिरिक्त फल के नाम कोम्बावा साइट्रस हैं। अखाद्य खट्टे गूदे वाला यह साइट्रस लगभग 4 सेमी व्यास तक पहुंचता है। घने झुर्रीदार चूने के रंग का छिलका खाना पकाने में बहुत कम उपयोग किया जाता है। ऐसा लग सकता है कि खट्टे फल का इंसानों के लिए कोई विशेष महत्व नहीं है। यह गलत है। यह पौधा मुख्य रूप से अपने गहरे हरे पत्ते के लिए मूल्यवान है। पारंपरिक थाई, इंडोनेशियाई, कम्बोडियन और मलय व्यंजन भी इसके बिना नहीं चल सकते। मसालेदार खटास के साथ सुगंधित पत्तियों के बिना टॉम यम सूप संभव नहीं है।

एक जापानी खट्टे फल जिसे सजावटी पौधे के रूप में उगाया जाता है। कड़वा संतरा या कैनालिकुलाटा एक संतरे और एक अंगूर को पार करने का परिणाम है। रेतीले-नारंगी फलों को उनके तेज़ खट्टे और अप्रिय कड़वे स्वाद के कारण अखाद्य माना जाता है।

यह 20वीं सदी की शुरुआत में पियरे क्लेमेंटिन द्वारा बनाया गया मंदारिन और संतरे का सबसे मीठा संकर है। बाह्य रूप से, साइट्रस टेंजेरीन के समान है, यह एक समृद्ध केसर रंग और छिलके की एक मैट चिकनाई द्वारा प्रतिष्ठित है। रसदार, सुगंधित गूदा मिठास में अपने पूर्वजों से आगे निकल जाता है, इसमें कई बीज होते हैं। फलों को ताजा खाया जाता है, खाना पकाने में उनका उपयोग पैतृक फलों की तरह ही किया जाता है।

एक असामान्य खट्टे फल फिंगरलाइम और लिमैंडरिन रंगूप्र का एक संकर है। साइट्रस की खोज सबसे पहले 1990 में ऑस्ट्रेलिया में हुई थी। छोटे फलों का रंग गहरा लाल-बरगंडी होता है। ब्लड लाइम नींबू की तुलना में थोड़ा मीठा होता है और ताजा और पकाकर खाया जाता है।

साइट्रस को ऑस्ट्रेलियन भी कहा जाता है, जो विकास के स्थान से जुड़ा है। गोल हरे फल, मोटी त्वचा, हल्का, लगभग पारदर्शी गूदा। फलों से कैंडिड फल तैयार किया जाता है, पेय पदार्थ सजाये जाते हैं और आवश्यक तेल प्राप्त किया जाता है।

एक लघु खट्टे फल को एक अलग उपजाति फॉर्च्यूनेला के रूप में वर्गीकृत किया गया है। , या किंकन केवल 4 सेमी लंबाई और 2 सेमी व्यास तक पहुंचता है। साइट्रस की उत्पत्ति दक्षिण पूर्व एशिया में हुई, जिससे इसे जापानी और गोल्डन ऑरेंज नाम मिला। वास्तव में, यह गोल शीर्ष वाले छोटे नींबू जैसा दिखता है। थोड़ा अम्लीय गूदा खाने योग्य शहद के छिलके के साथ मिलाया जाता है। फल को एक स्वतंत्र उत्पाद के रूप में खाया जाता है, मीठे व्यंजनों में जोड़ा जाता है और अन्य उत्पादों के साथ पकाया जाता है।

अक्सर, मैक्सिकन नींबू को गलती से इस साइट्रस का प्रतिनिधि समझ लिया जाता है। इसे पेय पदार्थों और उत्पादों के लेबल पर दर्शाया गया है जिनमें चूना शामिल है। अत्यधिक अम्लीय, पारभासी गूदे वाला नीबू जैसा हरा साफ फल। नींबू की तुलना में बहुत अधिक अम्लीय, जिसका उपयोग समान प्रयोजनों के लिए खाना पकाने में किया जाता है। छिलके और बीजों से एक सुगंधित आवश्यक तेल निकाला जाता है। पके फल हमेशा अपने आकार के हिसाब से वजनदार दिखते हैं।

लिमेटा अभी भी प्रजनकों और साइट्रस प्रेमियों के बीच विवाद का विषय है। यह ज्ञात नहीं है कि कौन से फल खट्टे फलों के पूर्वजों के हैं। मीठे या इटालियन नीबू को नीबू और नींबू दोनों के रूप में वर्गीकृत किया गया है। संभव है कि लिमेटा की उत्पत्ति इन्हीं फलों से हुई हो। गोलाकार गुलाबी-नारंगी फल थोड़ा चपटा, सिरे पर नुकीला होता है। गूदा मीठा, खट्टा, सुगंध में सुखद होता है। पेय खट्टे फलों से तैयार किए जाते हैं, जिनमें अल्कोहलिक पेय भी शामिल हैं, डिब्बाबंद या सूखे मेवों में तब्दील।

एक रंगीन खट्टे फल, जिसे लिमोनेला भी कहा जाता है, नींबू और कुमक्वेट का एक स्वादिष्ट संकर है, जो 20 वीं शताब्दी की शुरुआत में प्राप्त हुआ था। छोटे, पीले-हरे अंडाकार फल की उत्पत्ति चीन में हुई। छिलका खाने योग्य मीठा होता है, गूदा स्वादिष्ट कड़वाहट वाला होता है। साइट्रस से ताज़ा पेय, अविश्वसनीय रूप से सुखद सुगंध वाले दुबले व्यंजन बनाए जाते हैं।

सभी के लिए अभ्यस्त और परिचित, पीला, खट्टा साइट्रस एक प्राचीन प्राकृतिक संकर है, जो मूल रूप से दक्षिण एशिया का है। ऐसे संस्करण हैं कि नींबू नींबू और नीबू या नारंगी और नीबू से उत्पन्न हुए हैं। किसी भी मामले में, ये स्वस्थ साइट्रस हैं - विटामिन सी के स्रोत। फल अंडाकार, पीले, एक संकीर्ण शीर्ष के साथ होते हैं। हड्डियों सहित गूदा. अम्लता विविधता और बढ़ती परिस्थितियों के अनुसार भिन्न-भिन्न होती है। साइट्रस के सेवन के कई विकल्प हैं: कच्चा खाया जाता है, मैरिनेड, सॉस तैयार किया जाता है, कई व्यंजनों में मिलाया जाता है।

एक सुंदर, सुगंधित नींबू को इसका नाम चीनी शहर यिचांग के सम्मान में मिला। यह दुर्लभ प्रकार के खट्टे फलों में से एक है जो यूरोप के शहरों की शोभा बढ़ाता है। खट्टे फल प्रतिकूल जलवायु परिस्थितियों के प्रति प्रतिरोधी होते हैं, पीले, हल्के हरे और नारंगी-नारंगी फलों से सजाए जाते हैं। हरे-भरे सुंदर पत्ते शहरी परिदृश्य में बिल्कुल फिट बैठते हैं। काफ़िर लाइम के समान चपटे फलों का स्वाद बहुत खट्टा होता है, इसलिए इन्हें शायद ही कभी कच्चा खाया जाता है। खाना पकाने में, यह सामान्य नींबू की जगह ले लेता है।

मेयर नींबू (मेयर) या चीनी नींबू संतरे के साथ साधारण नींबू का एक संकर है। इसकी खोज 20वीं सदी की शुरुआत में फ्रैंक मेयर ने की थी। चीन में खट्टे फल घर पर ही उगाए जाते हैं। मेयर नींबू अपने बड़े आकार, समृद्ध गर्म रंग और सुखद स्वाद से प्रतिष्ठित है, जिसे दुनिया भर के व्यंजनों द्वारा सराहा जाता है।

लिमंडारिन रंगपुर

नाम से यह स्पष्ट है कि यह नींबू और कीनू का एक संकर है, जिससे इसे क्रमशः इसका स्वाद और स्वरूप विरासत में मिला है। सबसे पहले रंगपुर शहर में पाया गया। इस पौधे का उपयोग रूटस्टॉक के रूप में किया जाता है और यह शहरी इंटीरियर को इसके साथ सजाता है। खाना पकाने में, इसका उपयोग नींबू के रूप में किया जाता है, कैंडिड फलों और मुरब्बे की तैयारी के लिए एक घटक के रूप में कार्य करता है, और स्वाद के लिए रस में मिलाया जाता है।

ओटाहाइट एक मीठा रंगपुर है जिसे 1813 में ताहिती में खोजा गया था। अन्य लिमैंडरिन की तुलना में इसका स्वाद तीखा होता है।

मीठी मंदारिन - दक्षिणी चीन का एक अतिथि, अब एशिया और भूमध्यसागरीय देशों में उगाया जाता है। फल गोल, थोड़ा चपटा, केसरिया-नारंगी पतली त्वचा और मीठा गूदा वाला होता है। किस्म के आधार पर रंग और स्वाद अलग-अलग होता है। फल ताज़ा खाया जाता है, कई व्यंजन, सॉस और मिठाइयाँ तैयार की जाती हैं, पेय और पेस्ट्री का स्वाद बढ़ाया जाता है।

नोबल मंदारिन या शाही मंदारिन

ध्यान देने योग्य, यादगार दिखने वाला एक खट्टे फल। यह एक टैंगोर है - मैंडरिन और मीठे संतरे का एक संकर। कुनेन्बो या कम्बोडियन मंदारिन दक्षिण-पश्चिम चीन और पूर्वोत्तर भारत से आया था। बाह्य रूप से, यह एक "वृद्ध" टेंजेरीन जैसा दिखता है, एक गहरा नारंगी झुर्रीदार, छिद्रपूर्ण छिलका स्लाइस पर अच्छी तरह से फिट बैठता है, उनके समोच्च को थोड़ा रेखांकित करता है। हमारी अलमारियों पर शायद ही कभी पाया जाता हो। गूदा बहुत मीठा होता है, इसमें बहुत सारा रस और सुखद सुगंध होती है। नोबल मंदारिन अकेले खाया जाता है, या पेय और डिब्बाबंद में जोड़ा जाता है। छिलके का उपयोग मिठाइयों और मदिरा का स्वाद बढ़ाने के लिए किया जाता है।

मंदारिन अनशियो

कई कीनू की तरह, अनशियो (इंशिउ, सत्सुमा) चीन में दिखाई दिया, जहां से यह दक्षिण पूर्व एशिया के देशों में फैल गया। खट्टे फल उत्पादक होते हैं और कम तापमान के अनुकूल होते हैं, इसलिए इसे यूरोपीय देशों में परिदृश्य डिजाइन के एक तत्व के रूप में प्रस्तुत किया जाता है। रूस में आयातित कई मंदारिन इसी किस्म के हैं।

फल पीले-नारंगी रंग का, गोल, ऊपर से थोड़ा चपटा होता है। रसदार गूदा आसानी से छिलके से अलग हो जाता है, इसमें बीज नहीं होते हैं। यिंगशिउ उपयोग में समान, नियमित कीनू की तुलना में अधिक मीठा होता है।

मैंडरिन और कुमक्वैट के एक संकर को ऑरेंजक्वाट भी कहा जाता है। आकर्षक मीठी खुशबू वाला एक आकर्षक पौधा। फल आकार में अंडाकार, थोड़े लम्बे, कभी-कभी बढ़े हुए कुमकुम के समान होते हैं। मीठा, खाने योग्य छिलका नारंगी से लेकर गहरे लाल-गुलाबी तक होता है। गूदा रसदार, सुखद खट्टा स्वाद और हल्की कड़वाहट वाला होता है। मंदारिनोकवाट में एक अनोखा स्वाद होता है, जो गैस्ट्रोनॉमिक उपयोग की गुंजाइश देता है। इससे मुरब्बा और कैंडिड फल तैयार किये जाते हैं, शराब का स्वाद तैयार किया जाता है।

सिट्रोन के प्रतिनिधियों में से एक, जिस पर बाद में चर्चा की जाएगी। इसमें सुखद मिठास और कम अम्लता है। यह मोरक्को में उगता है, मुरब्बा और कैंडीड फल बनाने के लिए आदर्श है।

स्वादिष्ट खट्टे फल, 1931 में प्रजनकों के परिश्रम से प्राप्त किया गया। इसका नाम उसी नाम के शहर के नाम पर रखा गया जहां इसका प्रजनन हुआ था। हम सुरक्षित रूप से कह सकते हैं कि यह कीनू और अंगूर का एक उत्कृष्ट संयोजन है। थोड़े लम्बे शीर्ष के साथ गोल लाल-नारंगी फल, आकार में याद दिलाते हैं। त्वचा पतली, लेकिन मजबूत होती है, आसानी से निकल जाती है। गूदा मीठा और खट्टा होता है, इसमें थोड़ी मात्रा में बीज होते हैं। - मानव स्वास्थ्य के लिए आवश्यक फोलिक एसिड का भंडार। ताजा खाएं, रस निचोड़ें और पेस्ट्री में मिलाएं। आवश्यक तेल और छिलका स्वाद वाले मादक पेय।

"बड़बड़ाने वाले नाम" वाले साइट्रस को शहद भी कहा जाता है। मर्कॉट या मार्कॉट को संयुक्त राज्य अमेरिका में वैज्ञानिकों द्वारा लगभग 100 साल पहले एक संतरे को कीनू के साथ पार करके विकसित किया गया था। आज, मीठा खट्टे फल पूरी दुनिया में फैल गया है और यहां तक ​​कि इसे घर पर भी उगाया जाता है। यह फल कीनू के समान है, मिठास और सुगंध में इसे पीछे छोड़ देता है। एकमात्र दोष बीजों की अत्यधिक संख्या है, जिनकी संख्या लगभग 30 है। इसका उपयोग मुख्य रूप से ताजा किया जाता है।

कड़वे संतरे और पोमेलो का प्राकृतिक वंशज, 17वीं शताब्दी में उगते सूरज की भूमि में पाया गया। यह एक बड़े, लम्बे नाशपाती के आकार के नींबू जैसा दिखता है। परतें हल्की पीली, घनी, छीलने में आसान होती हैं। भराई पर्याप्त रसदार नहीं है, लगातार खट्टा स्वाद के साथ। अजीब गैस्ट्रोनॉमिक संयोजन के बावजूद, खट्टे फल को एक स्वतंत्र उत्पाद के रूप में खाया जा सकता है।

नाम के बावजूद, साइट्रस बिल्कुल भी अंगूर नहीं है। संभवतः, यह पोमेलो और अंगूर या प्राकृतिक टेंजेलो का वंशज है। उत्पत्ति का स्थान भी अज्ञात है।

अंगूर की तुलना में, फल छोटा और अधिक मीठा होता है। हल्की झुर्रियों वाली पतली हल्की हरी-पीली त्वचा, आसानी से निकल जाती है, जिससे सुगंधित नारंगी-गुलाबी मांस दिखाई देता है। साइट्रस से स्वादिष्ट जूस बनता है. साइट्रस मिलाने से व्यंजनों का स्वाद हल्की, सूक्ष्म कड़वाहट से समृद्ध हो जाता है।

यह अंगूर और संतरे के वंशज कहलाए। सबसे लोकप्रिय प्रतिनिधि चिरोन्हा है, जिसे पिछली सदी के पचास के दशक में प्यूर्टो रिको के पहाड़ों में खोजा गया था। फल नींबू-नारंगी रंग के, अंगूर के आकार के, थोड़े लम्बे होते हैं। इसका गूदा स्वाद में संतरे के बहुत करीब होता है। फल को डिब्बाबंद किया जाता है, उससे कैंडिड फल बनाए जाते हैं, या गूदे को आधा काटकर छोटे चम्मच से खाया जाता है।

प्रसिद्ध टैंगर 1920 में जमैका में पाए गए कीनू और संतरे के मिश्रण का परिणाम है। खट्टे फल को टैम्बोर और मंडोरा भी कहा जाता है। फल कीनू से बड़ा होता है, इसकी त्वचा मोटी नारंगी-लाल होती है। ढेर सारे रस और बीजों के साथ गूदा, एक ही समय में पूर्ववर्ती फलों के स्वाद गुणों को जोड़ता है। ताज़ा खाया जाता है और खाना पकाने में उपयोग किया जाता है।

यादगार, असामान्य पौधों में से एक, मूल रूप से पूर्वी ऑस्ट्रेलिया का। फिंगरलाइम एक उंगली या एक छोटी पतली ककड़ी जैसा दिखता है: एक अंडाकार, आयताकार फल, लगभग 10 सेमी। विभिन्न रंगों की पतली त्वचा के नीचे (पारदर्शी पीले से लाल-गुलाबी तक), संबंधित छाया का मांस छिपा होता है। सामग्री का आकार मछली के अंडे के समान है, इसमें खट्टा स्वाद और लगातार खट्टे सुगंध है। मूल को तैयार व्यंजनों में मिलाया जाता है और उन्हें सजाया जाता है।

वैज्ञानिकों का मानना ​​है कि प्राचीन पौधे कुमकुम और नींबू सहित कई खट्टे फलों के पूर्वज हैं। मोटी झुर्रियों वाली त्वचा वाले हरे फल काले धब्बों से ढके होते हैं। गूदा घना, सुगंधित तेल से भरपूर होता है, इसलिए अखाद्य होता है। पपेडा पाले के प्रति प्रतिरोधी है, इसका उपयोग अक्सर अविकसित जड़ प्रणाली वाले साइट्रस रूटस्टॉक्स के लिए किया जाता है।

बहुत ही रोचक उत्पत्ति वाला एक पौधा। ताहिती नींबू, जैसा कि इसे भी कहा जाता है, तीन फलों को पार करने का परिणाम है: मीठा नींबू, अंगूर और सूक्ष्म साइट्रस। पीले-हरे गूदे वाला एक छोटा गहरा हरा अंडाकार आकार का फल। सबसे पहले संयुक्त राज्य अमेरिका में खोजा गया, उपोष्णकटिबंधीय जलवायु वाले देशों में उगाया गया। फ़ारसी चूने का उपयोग कन्फेक्शनरी और अल्कोहलिक उत्पादों को स्वादिष्ट बनाने के लिए किया जाता है।

एक बड़ा साइट्रस जो एशिया और चीन के तटों से आया था। इसे पोम्पेलमस ("सूजे हुए नींबू" के लिए पुर्तगाली) और शेडडॉक (पश्चिमी भारत में बीज लाने वाले कप्तान के नाम पर) भी कहा जाता है।

फल बड़ा, पीला, अंगूर के समान, वजन में 10 किलोग्राम तक पहुंचता है। गाढ़े सुगंधित और तैलीय छिलके के नीचे एक सूखा गूदा होता है, जो कड़वे विभाजनों से अलग होता है। सामग्री पीली, हल्की हरी और लाल है। पोम्पेलमस अंगूर की तुलना में अधिक मीठा होता है। इसे ताजा खाया जाता है, विभिन्न व्यंजनों में एक घटक के रूप में शामिल किया जाता है। उदाहरण के लिए, चीन और थाईलैंड का राष्ट्रीय व्यंजन इस उत्पाद के बिना पूरा नहीं होता है।

तो हम कड़वे संतरे तक पहुंचे, जिसे बिगराडिया और चिनोटो भी कहा जाता है। यह मंदारिन और पोमेलो का एक प्राकृतिक संकर है, जो विशिष्ट खट्टे स्वाद के कारण अखाद्य है। एशियाई खट्टे फल को मुख्य रूप से इसके सुगंधित स्वाद के लिए महत्व दिया जाता है। आज यह भूमध्य सागर में उगाया जाता है, केवल एक खेती वाले पौधे के रूप में पाया जाता है। कई देशों में, संतरे को पालतू बनाया गया है और गमलों में लगाया जाता है, घरों और अपार्टमेंटों को सजाया जाता है। गोल, सिकुड़े हुए फल लाल-नारंगी त्वचा से ढके होते हैं। यह आसानी से छिल जाता है और एक सुखद नींबू-नारंगी गूदा छोड़ता है। फलों से जैम और मुरब्बा तैयार किया जाता है, पेय और पेस्ट्री को उत्साह के साथ स्वादिष्ट बनाया जाता है। इसके पिसे हुए छिलके का उपयोग मसालेदार मसाले के रूप में किया जाता है। आवश्यक तेल का उपयोग दवा, कॉस्मेटोलॉजी और इत्र में किया जाता है।

खट्टे फल को दुनिया में सबसे स्वादिष्ट कीनू माना जाता है, जिसे सुनतारा या गोल्डन साइट्रस भी कहा जाता है। भारत के पहाड़ों में जन्मे और उपयुक्त गर्म जलवायु वाले देशों में व्यापक रूप से वितरित। कुछ देशों में इसे सजावट के लिए घरेलू पौधे के रूप में उगाया जाता है। पतली त्वचा और चीनी, अविश्वसनीय रूप से सुगंधित गूदे के साथ नारंगी चिकना फल। सामान्य कीनू की तरह खाएं और उपयोग करें।

यह पौधा नींबू का निकटतम रिश्तेदार है, जिसे ट्राइफोलियाटा, जंगली और खुरदरी त्वचा वाला नींबू भी कहा जाता है। प्राचीन काल से, पोन्सिरस उत्तरी चीन में उगाया जाता रहा है। ठंढ प्रतिरोधी, अक्सर रूटस्टॉक के रूप में उपयोग किया जाता है। छोटे पीले फल मुलायम रोएं से ढके होते हैं। लोचदार, घनी त्वचा बुरी तरह से छिल जाती है। गूदा तैलीय, अत्यधिक कड़वा होता है, इसलिए इसका उपयोग खाना पकाने में नहीं किया जाता है।

रेंजरोन (ताशकंद नींबू)

ताशकंद में विभिन्न प्रकार के नींबू पैदा हुए, जिसके लिए इसे ताशकंद नींबू भी कहा जाता है। चिकने, गोल फल में पाइन सुइयों की हल्की महक के साथ एक सुखद साइट्रस गंध होती है। अंदर और बाहर, फल गर्म, गहरे नारंगी रंग में रंगा हुआ है। छिलका मीठा और खाने योग्य होता है। इसका स्वाद हल्के खट्टेपन के साथ संतरे जैसा होता है।

दरअसल, ये अलग-अलग फलों के नाम हैं। ओरोब्लैंको को 1970 में पोमेलो और अंगूर का संकरण करके संयुक्त राज्य अमेरिका में प्रतिबंधित किया गया था। 1984 में, इज़राइली वैज्ञानिकों ने अंगूर के साथ नए पौधे को फिर से मिलाया और एक ऐसा फल तैयार किया जो मिठास में बेहतर था, जिसके बाद उन्होंने स्वीटी नाम दिया। दोनों खट्टे फलों को पोमेलिट भी कहा जाता है।

हल्के पीले या हरे रंग के फल कड़वे, मोटे छिलके से ढके होते हैं। नाजुक, पीले-बेज रंग के गूदे को स्लाइस में विभाजित किया जाता है और एक कड़वी फिल्म द्वारा तैयार किया जाता है। वस्तुतः कोई बीज नहीं। मिठाइयाँ अंगूर की तरह खाई जाती हैं, आधे में काट ली जाती हैं और एक चम्मच से मीठे दाने निकाल लिए जाते हैं। कई खट्टे फलों की तरह, इसका उपयोग असामान्य व्यंजन और कैंडीड फल तैयार करने के लिए किया जाता है। आवश्यक तेल इत्र रचनाएँ बनाने के लिए लोकप्रिय है।

यह फल कड़वे संतरे का है, जो सेविले में उगता है। बाह्य रूप से मंदारिन के समान, आकार में थोड़ा बड़ा। अप्रिय स्वाद के कारण इसका सेवन अकेले नहीं किया जाता है। इसका उपयोग मुरब्बा बनाने, अल्कोहलिक उत्पादों को स्वादिष्ट बनाने और रूटस्टॉक के रूप में भी किया जाता है।

जापानी खट्टे फल पप्ड और टेंजेरीन के संयोजन से प्राप्त होते हैं। सुदाची थोड़ी गोल, हरी मंदारिन की तरह दिखती है, जो घने छिलके से ढकी होती है। गूदा नींबू के बराबर होता है: हल्का हरा, रसदार, अत्यधिक अम्लीय। सिरके की जगह जूस का उपयोग किया जाता है, इससे मैरिनेड और सॉस तैयार किए जाते हैं, पेय और मिठाइयों का स्वाद बढ़ाया जाता है।

एक बहुत खट्टी कीनू जो चीन से आती है। छोटे खट्टे फल चपटे होते हैं, जो नारंगी-पीली पतली त्वचा में पैक होते हैं। गूदा बहुत अम्लीय होता है, इसलिए इसका प्राकृतिक रूप में उपयोग नहीं किया जाता है, यह डेसर्ट, मैरिनेड और कैंडीड फलों की तैयारी के लिए एक उत्पाद के रूप में कार्य करता है। सनकटा वृक्ष का उपयोग मूलवृंत के रूप में किया जाता है।

मीठे मंदारिन (कीनू) और संतरे से प्राप्त खट्टे फलों के समूह को टैंगोर कहा जाता है। सबसे प्रसिद्ध प्रतिनिधियों - ऑर्टानिक और मर्कॉट का लेख में विस्तार से वर्णन किया गया है।

यह कहने योग्य है कि "कीनू" वानस्पतिक शब्दों और पौधों के वर्गीकरण पर लागू नहीं होता है। यह चीन और संयुक्त राज्य अमेरिका में उगाई जाने वाली बहुत मीठी कीनू की एक किस्म है। फल गहरे नारंगी रंग का होता है, पतले छिलके से आसानी से निकल जाता है। गूदा रसदार, गुठलीदार होता है। सामान्य कीनू की तरह खाएं और उपयोग करें।

खट्टे फल, जो टेंजेरीन (मीठी कीनू) और अंगूर से प्रकट होते हैं, टैंगेलो कहलाते हैं। राज्यों में पहला पौधा 1897 में प्राप्त हुआ था। सबसे प्रतिभाशाली प्रतिनिधियों में से एक माइनोला है। अधिकांश टैंगेलो प्राकृतिक रूप से विकसित नहीं होते हैं और उन्हें हाथ से परागण की आवश्यकता होती है। सभी फल आकार में बड़े होते हैं और इनका स्वाद मीठा होता है।

संतरे और मंदारिन के वंशज, ताइवान द्वीप पर पाले गए। इसे सबसे स्वादिष्ट प्राच्य साइट्रस माना जाता है। टैंकन चमकीले लाल रंग में मंदारिन से भिन्न होता है। त्वचा पतली होती है और आसानी से निकल जाती है। गूदा थोड़ा मीठा, रसदार, स्वादिष्ट खुशबू वाला होता है। जापानी व्यंजनों में खट्टे फल का उपयोग किया जाता है।

थॉमसविले (सिट्रानज़क्वाट)

नाम ही पौधे के पूर्वजों को दर्शाता है। जाहिर है, यह कुमक्वेट और सिट्रेंज का वंशज है। पहला फल 1923 में इसी नाम के अमेरिकी शहर में प्राप्त किया गया था। खट्टे फल पतले छिलके वाले छोटे, नाशपाती के आकार के नींबू की तरह दिखते हैं। परिपक्वता की डिग्री के आधार पर इसका उपयोग विभिन्न तरीकों से किया जा सकता है। स्वाद में नीबू के समान पके फलों का उपयोग भी इसी प्रकार किया जाता है। नींबू के स्थान पर हरे सिट्रानियम का प्रयोग करें।

अफ्रीकी चेरी संतरे को सिट्रोप्सिस, फ्रोसिट्रस भी कहा जाता है। यह पौधा अफ्रीका में रहता है। छोटे नारंगी फल कीनू के समान होते हैं, उनकी खुशबू बहुत स्वादिष्ट होती है। गूदे में 1 से 3 बड़े बीज छिपे होते हैं। खट्टे फल का सेवन मंदारिन की तरह किया जाता है, जिसका उपयोग अफ्रीका में लोक चिकित्सा में किया जाता है। साथ ही, इस पौधे को सबसे मजबूत कामोत्तेजक माना जाता है।

नींबू और कीनू के संकरण का परिणाम, जिसका रूप और स्वाद कई लोगों को भ्रमित करता है। फल नारंगी नींबू जैसा दिखता है, और स्वाद मीठा और खट्टा कीनू जैसा होता है। माता-पिता दोनों की तरह, इसका उपयोग खाना पकाने में किया जाता है।

मीठे संतरे और पोन्सिरस से प्राप्त एक और दिलचस्प खट्टे फल। सिट्रेंज सिट्रैन्डरिन के समान है, थोड़ा बड़ा, चिकनी सतह के साथ। स्वाद सबसे सुखद नहीं है, इसलिए फल ताजा नहीं खाया जाता है। यह जैम और मुरब्बा तैयार करने के लिए कच्चे माल के रूप में काम करता है।

सबसे बड़े फलों और सबसे मोटी त्वचा वाले सबसे पुराने खट्टे फलों में से एक। सेड्रैट, जैसा कि इसे कहा जाता है, यूरोप में लाया गया पहला साइट्रस था।

खट्टे फल एक बड़े, लम्बे नींबू जैसा दिखता है जिसका रंग विशेष मुलायम होता है। छिलका 2-5 सेमी तक पहुंचता है, मात्रा का लगभग आधा हिस्सा घेरता है। गूदा खट्टा, चिपचिपा या थोड़ा कड़वा महसूस हो सकता है। ताजे फल आमतौर पर नहीं खाए जाते। भराई जैम बनाने के लिए उपयुक्त है, और विशाल खोल कैंडिड फल के लिए उपयुक्त है। सिट्रॉन से एक आवश्यक तेल भी प्राप्त होता है, जिसका उपयोग कई उद्योगों में किया जाता है।

मूल और यादगार सिट्रॉन "बुद्ध की उंगलियां"। एक अज्ञात विसंगति के कारण, फल के अंकुर एक साथ नहीं जुड़ते हैं, जिससे एक फल बनता है जो मानव हाथ जैसा दिखता है। पीले-बेज रंग के फलों में बहुत सारे बीज और न्यूनतम गूदा होता है। फल की खुशबू बहुत अच्छी होती है. ज़ेस्ट से कैंडिड फल, मुरब्बा और जैम तैयार किया जाता है, इसे पीसकर मुख्य व्यंजनों में मसाला के रूप में मिलाया जाता है।

बहुत ही दिलचस्प स्वाद वाला जापानी साइट्रस, कीनू और अंगूर को पार करने का परिणाम है। बहुत मोटी त्वचा वाले नींबू के रंग के बड़े फल। गूदा खट्टा होता है, इसमें मिठास नहीं होती, बल्कि इसके विपरीत विभाजन के कारण यह थोड़ा कड़वा होता है। फल को अंगूर की तरह ताजा खाया जाता है।

साइट्रस हलीमी

सिट्रस हलीमी (माउंटेन सिट्रोन) दक्षिण पूर्व एशिया का बहुत कम ज्ञात फल है। यह मलेशियाई प्रायद्वीप और थाईलैंड के निकटवर्ती प्रायद्वीप और कुछ पृथक इंडोनेशियाई द्वीपों में उगता है। इसमें खट्टे फल होते हैं. थाईलैंड में, यह 900 से 1800 मीटर की ऊंचाई के बीच दक्षिणी क्षेत्रों के वर्षा वनों में उगता है। वास्तव में, इस फल की पहचान वनस्पति विज्ञानियों द्वारा बहुत पहले नहीं की गई थी। इसका वर्णन पहली बार 1973 में किया गया था।

दक्षिण पूर्व एशिया के देश उष्णकटिबंधीय फलों के प्रेमियों के लिए स्वर्ग हैं। ड्रैगन फ्रूट, मैंगोस्टीन, टोमारिलो, डूरियन, स्नेक फ्रूट और कई अन्य विदेशी नाम यहां आश्चर्यचकित होना बंद कर देते हैं और आदर्श बन जाते हैं।

निश्चित रूप से रूस में, बड़े सुपरमार्केट में, इनमें से कई उष्णकटिबंधीय फल हैं, केवल, सबसे पहले, उनकी कीमतें परिमाण के क्रम से भिन्न हो सकती हैं, और दूसरी बात, उन्हें अलमारियों पर अच्छे तरीके से प्रदर्शित करने के लिए, वे उचित हैं रसायनों से भरा हुआ या कच्चा भेजा गया, जो स्वाद और उपयोगी गुणों को प्रभावित नहीं कर सकता।

लेकिन दक्षिण पूर्व एशिया में, घर पर, इनमें से कई उष्णकटिबंधीय फल सस्ते हैं - उदाहरण के लिए, मौसम में पका हुआ और रसदार आम 40 रूबल के लिए खरीदा जा सकता है, और मीठा पपीता 50-60 रूबल के लिए खरीदा जा सकता है। जहां तक ​​सामान्य सेब और नाशपाती की बात है, इसके विपरीत, वे सबसे महंगे फलों में से एक हैं। इसके अलावा, स्ट्रॉबेरी को छोड़कर, यहां लगभग कोई जामुन नहीं हैं, जो कभी-कभी हमें खुश कर देते हैं।

हर दिन हम विभिन्न प्रकार के फलों के स्वाद का आनंद लेते हैं। यहां कई दर्जन उष्णकटिबंधीय फल हैं, और यदि आप मानते हैं कि उनमें से प्रत्येक में, एक नियम के रूप में, कई किस्में हैं, और प्रत्येक किस्म का स्वाद अद्वितीय और अद्वितीय है, तो यह स्पष्ट हो जाता है कि यहां फल प्रेमियों के लिए जीवन कितना अच्छा है 🙂

वही उष्णकटिबंधीय फल जिन्हें हमने चखा, और अक्सर न केवल स्वाद में, बल्कि नाम और आकार में भी भिन्न होते हैं। बाजार में या दुकान में आँखें दौड़ती रहती हैं, किसी विशेष फल को चुनना मुश्किल होता है, इसलिए हम बड़े बक्से खरीदते हैं जो शायद ही बाइक पर फिट हो सकें 🙂

हम जानबूझकर कीमतों के बारे में नहीं लिखते हैं, क्योंकि वे देश, मौसम, विविधता और मोलभाव करने की क्षमता के आधार पर हर जगह अलग-अलग होती हैं। सामान्य तौर पर, अधिकांश उष्णकटिबंधीय फल सेंट पीटर्सबर्ग में हमारे सामान्य फलों की तुलना में सस्ते होते हैं, यहां तक ​​कि मौसमी भी।

तो, हम उष्णकटिबंधीय विदेशी वस्तुओं से अपना परिचय शुरू करते हैं।

साँप का फल ( साँप का फल), बालीवासी इसे सालाक कहते हैं

फल गोल या नाशपाती के आकार के होते हैं, शीर्ष पर एक पच्चर की तरह पतले होते हैं, साँप की त्वचा के समान भूरे रंग के छिलके से ढके होते हैं, जिससे फल का नाम आता है।

छिलका पतला होता है और आसानी से निकल जाता है, इसे काटने या किनारे से फाड़ने और फिर अंडे के छिलके की तरह निकालने के लिए पर्याप्त है। गूदा सफेद या मटमैले रंग का होता है और इसमें मुख्य रूप से तीन खंड होते हैं। यदि फल कच्चा है, तो टैनिन की उच्च सामग्री के कारण यह मुंह बुनता है, इस तरह हमने इसे पहली बार वसंत ऋतु में मलेशिया में आजमाया - हमें यह पसंद नहीं आया, और हम सुरक्षित रूप से इसके बारे में भूल गए।

यहां बाली में, सालाक, सबसे आम उष्णकटिबंधीय फलों में से एक के रूप में, जल्दी ही परिचित हो गया, हमने इसे फिर से आज़माया, और, कोई कह सकता है, प्यार हो गया 🙂

बाली में, 2 किस्में आम हैं। एक, अधिक लम्बा, 3 समान खंडों से युक्त, एक सुखद ताज़ा मीठा स्वाद है, जो हल्के अखरोट के स्वाद के साथ अनानास और केले की याद दिलाता है। दूसरा, अधिक गोलाकार, दो बड़े खंडों वाला और तीसरा छोटे गुठली वाला, स्वाद में आंवले और अनानास के समान होता है। दोनों किस्में काफी दिलचस्प हैं, हम समान सफलता के साथ अलग-अलग किस्में खरीदते हैं 🙂

सलाक में टैनिन होता है, जो शरीर से हानिकारक पदार्थों को निकालता है, इसमें कसैले, हेमोस्टैटिक और डायरिया रोधी गुण होते हैं।

बाली के उत्तर में, जंगलों में, हमें किसी तरह एक जंगली हेरिंग मिली। बगीचे के विपरीत, इसका छिलका छोटी सुइयों में कांटेदार होता है, 1 मिमी से अधिक लंबा नहीं होता है, और फल स्वयं आकार में छोटे होते हैं। इनका स्वाद मीठा होता है, लेकिन कांटों के कारण इन्हें छीलना बहुत सुखद नहीं होता, इसलिए हमने इन्हें बंदरों को खिलाया, जो कांटों के लिए कोई बाधा नहीं थे और वे केले जितनी ही तेजी से सफाई कर लेते थे 🙂

आम ( आम)

कई उष्णकटिबंधीय फलों में से, आम अभी भी हमारे पसंदीदा में से एक बना हुआ है - ऐसा लगता है कि आप इसे जितना चाहें उतना खा सकते हैं और कभी ऊब नहीं सकते 🙂 सेंट पीटर्सबर्ग में, हम कभी-कभी उन्हें स्टोर में खरीदते थे और विभिन्न किस्मों की अवधारणा थी हमारे लिए अस्तित्व में नहीं है - केवल आम है और बस इतना ही, हमें आश्चर्य हुआ कि, यह पता चला, उनकी कई दर्जन प्रजातियाँ हैं।

भारत में प्रति वर्ष लगभग 13.5 मिलियन टन आम की पैदावार होती है (जरा संख्या के बारे में सोचें!) और इस प्रकार यह मुख्य उत्पादक है (सबसे प्रसिद्ध किस्म मैंगीफेरा इंडिका 'अल्फांसो' है), चीन उत्पादकता के मामले में दूसरे स्थान पर है (सिर्फ 4 से अधिक) मिलियन टन), तीसरे पर - थाईलैंड (2.5 मिलियन टन), इंडोनेशिया 2.1 मिलियन टन।

विभिन्न किस्मों के पके फलों का स्वाद बहुत अलग होता है, अधिकतर वे मीठे होते हैं और उनमें शहद से लेकर अदरक तक विभिन्न रंगों की सुखद सुगंध होती है।

नवंबर की शुरुआत में भारत पहुंचने पर, हमें बिक्री पर आम न देखकर बहुत आश्चर्य हुआ - यह पता चला कि मौसम अप्रैल में शुरू होता है। हम मार्च के अंत में उड़ गए, और सचमुच आखिरी हफ्ते में पहली फसल बिक्री पर दिखाई दी - ये छोटे लाल आम थे, बहुत सुगंधित और मीठे, कई दिनों तक हम खुद को उनसे दूर नहीं कर सके।

हमें मलेशिया में आमों की विविधता बहुत पसंद आई - थाई हल्के पीले रंग से लेकर, अंदर मटमैले गूदे के साथ, हरी मोटी चमड़ी वाले, दिखने में कच्चे, लेकिन चमकीले नारंगी, मीठे गूदे वाले।

लेकिन वास्तव में, हम बाली में आम ज़्यादा खाते हैं। मई और जून में, विकल्प बहुत बड़ा नहीं था, लेकिन अगस्त, सितंबर और विशेष रूप से अक्टूबर में, किस्मों और कीमतों की विविधता हमें खुश करने से नहीं चूकती। हमारी पसंदीदा हारुमनी नारंगी, मीठे, शहद के रंग के गूदे वाले हरे आम हैं।

आम में बहुत सारे विटामिन और फ्रुक्टोज़ और कुछ एसिड होते हैं। विटामिन ए दृष्टि के अंगों पर लाभकारी प्रभाव डालता है, "रतौंधी" और अन्य नेत्र रोगों में मदद करता है। आम के नियमित सेवन से रोग प्रतिरोधक क्षमता बढ़ती है और सर्दी से बचाव होता है। हरा आम विटामिन सी से भी भरपूर होता है।

आम के फलों का उपयोग अक्सर घरेलू चिकित्सा में किया जाता है, उदाहरण के लिए, भारत में, आम का उपयोग रक्तस्राव को रोकने, हृदय की मांसपेशियों को मजबूत करने और मस्तिष्क की कार्यप्रणाली को बेहतर बनाने के लिए भी किया जाता है।

ड्रैगन फ्रूट या ड्रैगन फ्रूट ( ड्रैगन फल), उर्फ ​​पिथैया या पिथैया

कैक्टस परिवार से संबंधित है। अपने दिलचस्प और असामान्य आकार के साथ-साथ चमकीले गुलाबी रंग के कारण, फल पर किसी का ध्यान नहीं जा सकता। फल में सफेद या लाल (किस्म के आधार पर), मलाईदार गूदा और एक नाजुक, थोड़ा ध्यान देने योग्य सुगंध होती है। गूदा कच्चा खाया जाता है, स्वाद मीठा होता है। इसे खाने में सुविधाजनक है, 2 हिस्सों में काटें, चम्मच से गूदा निकाल लें। कुछ लोगों को, ड्रैगन फ्रूट फीका और बहुत स्वादिष्ट नहीं लग सकता है, लेकिन यदि आप इसका ठीक से स्वाद लेते हैं, तो आप निश्चित रूप से इस असामान्य उष्णकटिबंधीय फल को पसंद करेंगे (उदाहरण के लिए, मोज़ेरेला चीज़, जिसका स्वाद भी बहुत स्पष्ट नहीं होता है)।

फल कैक्टि पर उगता है और केवल रात में ही खिलता है। फूल खाने योग्य भी होते हैं और इनसे चाय भी बनाई जा सकती है। फल में कैलोरी कम होती है, यह पेट दर्द में मदद करता है और दृष्टि की गुणवत्ता पर लाभकारी प्रभाव डालता है।

मैंगोस्टीन ( मैंगोस्टीन), उर्फ ​​मैंगोस्टीन, मैंगोस्टीन, गार्सिनिया, मैंगकुट

फल गोल, 4-8 सेमी व्यास का, मोटे (1 सेमी) मैरून-बैंगनी अखाद्य छिलके से ढका होता है, जिसके नीचे सफेद, बहुत रसदार गूदे के 5-8 खंड होते हैं, प्रत्येक खंड के अंदर बड़े बीज होते हैं। हम मैंगोस्टीन से मिले - जब हमने उन्हें पहली बार देखा, तो हमने सोचा कि किसी प्रकार का अजीब ख़ुरमा यहाँ था))

हम उन्हें खरीदने नहीं जा रहे थे, लेकिन विक्रेता ने आखिरी समय में हमें रोक दिया, एक चतुर चाल दिखाते हुए, इस फल को एक सेकंड में खोल दिया। रसदार गूदे को देखकर, हम इच्छा को रोक नहीं सके और इसे चखा, और फिर निश्चित रूप से हमने इसे खरीदा। फल का स्वाद बहुत ही सुखद, मलाईदार-मीठा और थोड़ा तीखा होता है।

गर्म मौसम में यह आपकी प्यास बुझाने के लिए एक बेहतरीन फल है।

पपीता ( पपीता)

फलों का गूदा गुलाबी-नारंगी या सुनहरा होता है और बीच में बीज होते हैं - काटने पर ये निकल जाते हैं। मीठे रसीले पपीते के टुकड़े मुंह में जाते ही घुल जाते हैं. फल बेहद पौष्टिक है, और सबसे दिलचस्प बात यह है कि पपीता बिल्कुल भी उबाऊ नहीं है, हम इसे भारत, बाली और थाईलैंड में बहुत बार खाकर खुश थे - यह छठे महीने के लिए हमारा पारंपरिक नाश्ता है। बाली में और वहाँ पपीता बहुत मीठा होता है, हम विशेष रूप से "कैलिफ़ोर्निया" किस्म को पसंद करते हैं, और थाईलैंड में, जैसा कि हमारे दोस्त कहते हैं, यह अधिक पानीदार होता है। मेक्सिको में, हम इसे केवल दही या शहद के साथ मिलाकर पसंद करते थे - वहां इसे थोड़ा कच्चा और नमक और मिर्च के साथ भी खाने का रिवाज है :)।

पपीता बीटा-कैरोटीन का एक मूल्यवान स्रोत है, मध्यम आकार के फल का एक तिहाई भाग एक वयस्क की विटामिन सी की दैनिक आवश्यकता को पूरा करता है, और आवश्यक मात्रा में कैल्शियम और आयरन भी प्रदान करता है।

पपीते के फल न केवल दिखने में, बल्कि रासायनिक संरचना में भी खरबूजे के करीब होते हैं, इनमें ग्लूकोज और फ्रुक्टोज, कार्बनिक अम्ल, प्रोटीन, फाइबर, विटामिन और खनिज होते हैं, इसलिए पपीते को कभी-कभी "तरबूज का पेड़" भी कहा जाता है।

वे कहते हैं कि आग पर भूनने पर पपीते के फलों से ताजी रोटी जैसी गंध आती है, जिससे इस पौधे को एक और दिलचस्प नाम मिला - "ब्रेडफ्रूट"।

हरे पपीते में गर्भनिरोधक और गर्भपात नाशक गुण होते हैं - जो एशियाई महिलाएं अपनी गर्भावस्था को समाप्त करना चाहती हैं, उन्होंने बड़ी मात्रा में कच्चा फल खाया।

उष्णकटिबंधीय देशों में, पपीते के रस का उपयोग रीढ़ की बीमारियों के लिए किया जाता है, क्योंकि इसमें एक एंजाइम होता है जो इंटरवर्टेब्रल डिस्क के संयोजी ऊतक को पुनर्जीवित करता है। शायद यह पपीते के लगातार उपयोग के कारण ही है कि सिर पर भारी चीजें पहनने की परंपरा के बावजूद, एशियाई लोगों को लोकोमोटर सिस्टम की बीमारियों का खतरा कम होता है।

अन्य फल

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पुस्तक से आप निम्नलिखित उष्णकटिबंधीय फलों के बारे में जानेंगे:

कटहल	रामबूटन
	कोको
नारियल	एक अनानास
डूरियन
		केले

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