घर पर सेब का रस कैसे निचोड़ें। बिना जूसर के जूस बनाने की विधि. क्लासिक सेब जूस रेसिपी

घर का बना सेब का जूस: सर्दियों के लिए एक नुस्खा

सर्दियों के लिए घर का बना सेब का जूस: चरण-दर-चरण नुस्खा और अन्य फलों और जामुनों के साथ सर्वोत्तम संयोजन। पूरे वर्ष के लिए विटामिन भंडारित करने और उन्हें स्वादिष्ट सेब पेय से प्राप्त करने के सरल तरीके। यह स्वास्थ्यवर्धक और बहुत सुगंधित होता है, और इसका स्वाद स्टोर से खरीदे गए समकक्ष से कई गुना बेहतर होता है।

1. पकवान का प्रकार: पेय.
2. पकवान का उपप्रकार: सेब पेय।
3. सर्विंग्स की संख्या: 5-6
4. खाना पकाने के समय: ।
5. राष्ट्रीय व्यंजन: रूसी।
6. ऊर्जा मूल्य:

• प्रोटीन - 0.4 ग्राम;
• वसा - 0.4 ग्राम;
• कार्बोहाइड्रेट - 9.8 ग्राम।

सेब का जूस बनाने का रहस्य

सेब का जूस बनाने के लिए सामग्री

• सेब (मात्रा की गणना उपलब्ध कच्चे माल और सिलाई के लिए कंटेनरों के आधार पर की जाती है);
• क्लासिक रेसिपी में चीनी का उपयोग नहीं किया जाता है, लेकिन यदि फल बहुत खट्टे हैं, तो आप 50-100 ग्राम प्रति लीटर तरल मिला सकते हैं।

क्लासिक सेब जूस रेसिपी

सर्दियों के लिए स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक जूस तैयार करने के लिए, केवल पेड़ से लिए गए सेबों को संसाधित करना बेहतर है - वे अधिक रसदार होते हैं। इन उद्देश्यों के लिए अनीस, एंटोनोव्का, सेमरेंको, स्ट्रे फ़्लिंग, ग्रुशोव्का की किस्में अधिक उपयुक्त हैं, लेकिन यदि कोई नहीं हैं, तो आप दूसरों का उपयोग कर सकते हैं। सेब की कई किस्मों को मिलाने की सिफारिश की जाती है: मिश्रित पेय में अधिक दिलचस्प स्वाद और सुगंध होती है। घर पर सेब का रस तैयार करने की क्लासिक तकनीक इस प्रकार है:

बोतल सेब का रस

1. कंटेनरों को उल्टा रखें और कंबल से ढक दें।

इस अवस्था में, सेब के रस को अगले 10-12 दिनों के लिए कमरे के तापमान पर संग्रहित किया जाना चाहिए। यदि इस समय के दौरान इसमें किण्वन शुरू नहीं हुआ है, बादल नहीं बने हैं या फफूंदी दिखाई नहीं दी है, तो जार को लंबे समय तक भंडारण के लिए किसी ठंडी, अंधेरी जगह पर ले जाया जा सकता है। इस पेय को बहुत लंबे समय तक संग्रहीत किया जा सकता है, ताकि आप पूरे साल इसके स्वाद का आनंद ले सकें, जब तक कि नई फसल का समय न आ जाए। यदि यह पहले दो हफ्तों के दौरान खराब हो जाता है, तो इसे 5-7 मिनट तक उबाला जा सकता है और जेली या फल पेय तैयार करने के लिए उपयोग किया जाता है। इस नुस्खा का पालन करते हुए, रस को दूसरी बार गर्म करना आवश्यक नहीं है। अंतर केवल इतना है कि दोबारा गर्म करने से आप कैन के तल पर तलछट से छुटकारा पा सकते हैं, जो पेय के भंडारण के दौरान दिखाई देगा। यह विचार करने योग्य है कि घर पर पूरी तरह से स्पष्ट रस प्राप्त करना संभव नहीं होगा, लेकिन यह बारीकियां स्वाद को प्रभावित नहीं करेगी। पास्चुरीकरण विधि का उपयोग करके, आप परिणामी पेय में अधिकतम विटामिन संरक्षित कर सकते हैं। इसलिए, अनुभवी गृहिणियों द्वारा इसकी अनुशंसा की जाती है जो न केवल स्वाद की परवाह करती हैं, बल्कि उनकी तैयारी के लाभों की भी परवाह करती हैं। समान प्रयोजनों के लिए, तरल पदार्थों को गर्म करने के लिए केवल तामचीनी व्यंजनों का उपयोग करने की सिफारिश की जाती है।

एक जूसर के माध्यम से सर्दियों के लिए सेब का रस

सर्दियों के लिए सेब का जूस तैयार करें

सामग्री:

• सेब;
• अन्य सब्जियाँ, जामुन या फल (वैकल्पिक);
• यदि आवश्यक हो तो चीनी.

यह किसी भी फल और बेरी पेय को प्राप्त करने का सबसे आम और आसान तरीका है। सर्दियों के लिए रस को संरक्षित करने के लिए, आप पहली तैयारी विधि - पास्चुरीकरण का उपयोग कर सकते हैं, जिसे क्लासिक नुस्खा में वर्णित किया गया था। दूसरी विधि है नसबंदी. ऐसा करने के लिए, परिणामी रस को चीज़क्लोथ के माध्यम से छान लें और साफ जार में डालें। यदि सेब की किस्में खट्टी हैं, तो आप चीनी मिला सकते हैं, लेकिन प्रति लीटर तरल 100 ग्राम से अधिक नहीं। आप सीवन से ठीक पहले दानेदार चीनी मिला सकते हैं - यह गर्म तरल में पूरी तरह से घुल जाएगी। जार को उबले हुए ढक्कन से कसकर बंद कर दें। इस समय, एक चौड़े सॉस पैन में पानी पहले से ही उबल रहा होगा, जिसके तल पर एक लकड़ी का घेरा या जाली रखी होगी। भरे हुए कंटेनरों को उबलते पानी में रखें (यह जार की गर्दन तक पहुंचना चाहिए) और 15 मिनट के लिए स्टरलाइज़ करें (3-लीटर कंटेनर के लिए - 30 मिनट)। झाग को धीरे-धीरे हटाना होगा। जार को उबलते पानी से निकालें, उन्हें उल्टा कर दें और गर्म कंबल में लपेट दें।

जूसर के माध्यम से प्राप्त सेब का रस

यदि आपके खेत में जूसर है, तो आप सर्दियों की तैयारी के साथ प्रयोग कर सकते हैं - मिश्रित पेय बनाना। जिनमें सेब को निम्नलिखित फलों, जामुनों और सब्जियों के साथ मिलाया जाता है, उनका स्वाद उत्कृष्ट होता है:

• रहिला;
• प्लम;
• तुरई;
• गाजर;
• टमाटर;
• कद्दू;
• चोकबेरी;
• समुद्री हिरन का सींग;
• अंगूर;
• किशमिश।

कई गर्मियों के निवासी इस सेब-नाशपाती पेय को तैयार करते हैं - यह हल्का, सुगंधित और बहुत स्वादिष्ट होता है।

इसे तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• सेब;
• रहिला।

अपेक्षित परिणाम और व्यक्तिगत स्वाद के आधार पर सामग्री की मात्रा का चयन किया जाना चाहिए।

1. फलों को अच्छी तरह धोकर चार भागों में काट लीजिए.
2. उन्हें जूसर से गुजारें।
3. परिणामी द्रव्यमान को एक तामचीनी कंटेनर में डालें और गैस स्टोव पर रखें।
4. जैसे-जैसे तरल गर्म होगा, इसकी सतह पर झाग बनेगा। इसे चम्मच या स्लेटेड चम्मच से निकालना होगा।
5. यदि पर्याप्त मिठास नहीं है, तो आप दानेदार चीनी मिला सकते हैं।
6. जैसे ही पैन की सामग्री उबल जाए, तुरंत आंच बंद कर दें और जल्दी से धुंध की 2-3 परतों के माध्यम से छान लें।
7. पहले से तैयार कांच के जार में गरम गरम डालें और उन्हें रोल करें, पलट दें और लपेट दें।

एक या डेढ़ सप्ताह के बाद, जांचें कि क्या वर्कपीस खराब हो गए हैं और उन्हें स्थायी भंडारण स्थान पर हटा दें।

सेब का जूस: बिना जूसर वाली रेसिपी

सामग्री:

• सेब - 3 किलो;
• पानी - 1 एल;
• चीनी की चाशनी - 4 कप (2 कप दानेदार चीनी को समान मात्रा में गर्म पानी में घोलें)।

चरण-दर-चरण खाना पकाने की विधि:

1. सेब को छीलें और सड़े हुए हिस्सों को हटा दें, बीज कैप्सूल को हटा दें।
2. लगभग 1-2 सेंटीमीटर चौड़े स्लाइस में काटें और उन्हें एक इनेमल पैन में रखें।

जूस के लिए सेब के टुकड़े करना

1. पानी में डालो.
2. आंच चालू करें और उबाल आने तक प्रतीक्षा करें, 15 मिनट तक पकाएं।
3. पैन को गैस स्टोव से हटा लें और उसकी सामग्री को प्यूरी कर लें। ऐसा करने के लिए, गूदे को मीट ग्राइंडर से 2 बार गुजारें या ब्लेंडर का उपयोग करें।

रस प्राप्त करने के लिए सेब को प्यूरी करें

1. परिणामी द्रव्यमान को सिरप के साथ मिलाएं और इसे वापस आग पर रख दें।
2. 5 मिनट तक उबालें, आंच बंद कर दें और थोड़ा ठंडा करें।
3. मिश्रण को एक बारीक धातु की छलनी से छान लें।
4. इसे वापस आग पर रखें, उबाल लें और तुरंत इसे तैयार गर्म जार में डालें, रोल करें और ढक्कन नीचे रख दें।

इस रेसिपी के अनुसार तैयार किया गया सेब का रस गूदे के साथ प्राप्त किया जाता है। इसमें डायटरी फाइबर अधिक होता है इसलिए यह आंतों के लिए फायदेमंद होगा। जो लोग डाइट पर हैं उन्हें बिना स्वीटनर मिलाए इसका उपयोग करने की सलाह दी जाती है। यदि आपके पास घर पर जूसर नहीं है और आप एक स्पष्ट पेय तैयार करना चाहते हैं, तो आप इसकी तैयारी के लिए क्लासिक नुस्खा का उपयोग कर सकते हैं। रस प्राप्त करने के लिए, सेब को मांस की चक्की के माध्यम से पारित किया जाना चाहिए या बारीक कद्दूकस किया जाना चाहिए, फिर चीज़क्लोथ के माध्यम से कई बार निचोड़ा जाना चाहिए। इसके बाद, पहली रेसिपी के अनुसार पेय तैयार करें।

सर्दियों के लिए सेब का जूस कैसे बनाएं: वीडियो

इसे दीर्घकालिक भंडारण के लिए तैयार करने का दूसरा तरीका निम्नलिखित वीडियो में देखा जा सकता है। इसके लेखक ने नसबंदी विधि का उपयोग करके चीनी के साथ एक पेय बनाने का सुझाव दिया है। यह विचार करने योग्य है कि प्रत्येक गृहिणी अंततः घर के संरक्षण के अपने स्वयं के रहस्यों को खोज लेती है, इसलिए विभिन्न व्यंजन एक दूसरे से भिन्न हो सकते हैं। प्रत्येक अपने तरीके से अच्छा है और सर्दियों की तैयारी के लिए समान सफलता के साथ इसका उपयोग किया जा सकता है।

सेब का रस स्वस्थ आहार का एक अभिन्न अंग है, यह विटामिन, आवश्यक सूक्ष्म तत्वों और एंटीऑक्सीडेंट से भरपूर है। घर पर सेब से प्राकृतिक रस प्राप्त करने के कई तरीके हैं।

कैसे निचोड़ें?

आप रस निकालने के निम्नलिखित तरीकों का उपयोग कर सकते हैं:

• जूसर;
• चीज़क्लोथ के माध्यम से छानना;
• एक ब्लेंडर के साथ पीसना;
• उबालने का उपयोग करना।

जूसर का उपयोग करके ठीक से निचोड़ने के लिए, आपको इन चरणों का पालन करना होगा।

• जूसर की टोंटी के बराबर गर्दन वाली बोतल चुनें। इससे तैयार उत्पाद का संभावित ऑक्सीकरण समाप्त हो जाएगा। जूस को अधिक समय तक सुरक्षित रखने के लिए प्लास्टिक की बजाय कांच की बनी बोतल चुनना बेहतर है। धातु का कंटेनर अपने ऑक्सीकरण गुणों के कारण उपयुक्त नहीं है।
• कंटेनर को गर्दन के नीचे रखें। कटे हुए सेबों को जूसर की गुहा में रखें और इसे चालू करें।
• डिवाइस आपको वस्तुतः बिना गूदे के रस प्राप्त करने की अनुमति देता है, हालांकि यह काफी हद तक इसकी तकनीकी विशेषताओं और कंपनी पर निर्भर करता है। रस की सतह पर थोड़ी मात्रा में गूदा हो सकता है। ऐसे में आप इसे मिला सकते हैं या बारीक छलनी या मल्टी-लेयर गॉज से छानकर निकाल सकते हैं।
• सभी सेबों को संसाधित करने के बाद, आपको जूसर को अलग करना चाहिए, इसे पानी के नीचे कुल्ला करना चाहिए और अच्छी तरह से सुखाना चाहिए। डिवाइस को अलग करके स्टोर करना बेहतर है।

इस प्रकार आप धुंध का उपयोग करके सेब का रस प्राप्त कर सकते हैं।

• फलों को छीलिये, बीच से काट दीजिये. कद्दूकस पर या मीट ग्राइंडर से पीस लें।
• धुंध को कई परतों में मोड़ें। यदि आपके पास धुंध नहीं है, तो आप इसे मोटे कपड़े से बदल सकते हैं।
• कद्दूकस किए हुए गूदे को फिल्टर सामग्री के बीच में रखें। इसके बाद ऊपर से जाली को गांठ लगाकर बांध दें।
• परिणामी फिल्टर के माध्यम से रस निचोड़ना शुरू करें, लगातार धुंध बैग के संपीड़न को बढ़ाएं।

ब्लेंडर का उपयोग करके जूस प्राप्त करने की विधि इस प्रकार है।

• फलों के टुकड़ों (छिलके समेत) को ब्लेंडर में पीस लें।
• परिणामी द्रव्यमान को एक कपड़े के नैपकिन या बैग पर रखें, इसे एक गाँठ में बाँधें और इसे एक वजन के नीचे रखें। आप तवे पर रखे कोलंडर को प्रेस की तरह इस्तेमाल कर सकते हैं। आपको इसमें सेब के गूदे का एक बैग डालना होगा। उस पर एक प्लेट रखें और उसके ऊपर तीन लीटर पानी की बोतल रखें और तब तक छोड़ दें जब तक सारा तरल निकल न जाए।

आप इस प्रकार उबालकर जूस तैयार कर सकते हैं:

• कटे हुए फलों को तामचीनी-लेपित खाना पकाने के बर्तन में रखें;
• उन्हें पानी से भर दो;
• उबलना;
• पैन को गर्मी से हटा दें, इसे ढक्कन से ढक दें;
• सेबों को धुंध से ढके एक कोलंडर में डालें और निचोड़ें;
• पैन में पहले से ही ठंडा किए गए तरल के साथ मिलाएं;
• जूस को एक साफ कंटेनर में डालें।

साधारण सेब की चटनी का रस जिसे आप घर पर निकाल सकते हैं, शिशुओं के लिए भी बहुत अच्छा है। यदि आप सही किस्म चुनते हैं तो 1 किलो सेब से उपज अधिक होगी। यदि आप इसे जूसर में पकाते हैं, तो आप पेय को स्पष्ट कर सकते हैं। इसे हल्का करने का तरीका आप नीचे जान सकते हैं।

खाना पकाने की तकनीक

ऊपर वर्णित किसी भी विधि का उपयोग करके रस निकालने से पहले, सेब को पहले तैयार करना होगा। ऐसा करने के लिए आपको इन्हें अच्छे से धोना होगा और बीच का हिस्सा हटा देना होगा। यदि आप निचोड़ने से पहले बीज नहीं हटाएंगे तो रस थोड़ा तीखा हो जाएगा। जूस बनाने के लिए अधिकतर मीठे सेबों को चुना जाता है, लेकिन मीठे और खट्टे फलों की अनुमति है। किस्म का चुनाव इस बात पर निर्भर करता है कि उत्पाद को वास्तव में कैसे तैयार करने की योजना है - दानेदार चीनी के साथ या उसके बिना।

निम्नलिखित प्रकार के फल शुगर-मुक्त पेय के लिए उपयुक्त हैं:

• "एंटी";
• "ओरलोव्स्की सिनाप";
• "कोवलेंको की स्मृति";
• "स्कार्लेट मिठास";
• "टिटोव";
• "स्वतंत्रता"।

उपरोक्त किस्मों के फल काफी मीठे होते हैं, इसलिए इनमें दानेदार चीनी मिलाने की आवश्यकता नहीं होती है।

एंटेय

मेमोरी कोवलेंको

यदि आप चीनी के साथ पेय बनाने की योजना बना रहे हैं, तो निम्नलिखित किस्मों को प्राथमिकता देना बेहतर है:

• "एंटोनोव्का";
• "ऑक्सिस";
• "वर्बनो";
• "इनाम";
• "विजेताओं को गौरव।"

एंटोनोव्का

ऑक्सिस

इनका रस बहुत अधिक खट्टा होता है। चीनी न केवल स्वाद में सुधार करेगी, बल्कि उत्पाद की शेल्फ लाइफ भी बढ़ाएगी। यदि आपको एक निश्चित मात्रा में रस प्राप्त करने की आवश्यकता है, तो आप लगभग फलों की संख्या की गणना कर सकते हैं। प्रायः 11-12 किलोग्राम फलों को जूसर से निचोड़ने पर लगभग 4-5 लीटर रस प्राप्त होता है।

यह याद रखना चाहिए कि सीधे निष्कर्षण (जूसर के साथ या ग्रेटर और धुंध फिल्टर का उपयोग करके) प्राप्त प्राकृतिक रस को उपयोग से पहले 2: 1 के अनुपात में पानी से पतला करने की सिफारिश की जाती है।

जार और सीलिंग ढक्कनों को ठीक से स्टरलाइज़ करने के लिए, आपको निम्नलिखित कदम उठाने होंगे:

• कंटेनर की अखंडता की जांच करें, इसमें कोई दोष नहीं होना चाहिए, खासकर दरारें;
• पुराने ढक्कनों का उपयोग नहीं किया जा सकता है, और नए ढक्कनों के साथ-साथ कांच के कंटेनरों में भी दोषों की जाँच की जानी चाहिए;
• जार धोने के लिए रसायनों का उपयोग किए बिना, आपको उन्हें सोडा और सरसों के पाउडर से अच्छी तरह से धोना होगा;
• 150-160°C पर, जार को ओवन में स्टरलाइज़ करें, कंटेनरों को वायर रैक पर रखें;
• जार को ठंडा करें.

सर्दियों के लिए संरक्षण कैसे करें?

यह याद रखना महत्वपूर्ण है कि जिस रस को लंबे समय तक भंडारण के लिए संरक्षित करने का इरादा है, उसके लिए आपको सेब की मीठी किस्मों का चयन नहीं करना चाहिए।

डिब्बाबंदी की कई विधियाँ हैं:

• तैयार करना;
• हल्का उबलना;
• बंद पाश्चुरीकरण.

गर्म करके खाना पकाने की तकनीक इस प्रकार है: रस को एक बड़े तामचीनी कंटेनर में डाला जाना चाहिए, फिर स्टोव पर 88-98 डिग्री सेल्सियस तक गरम किया जाना चाहिए। यदि आपके पास थर्मामीटर नहीं है, तो आप आंख से ताप की डिग्री निर्धारित कर सकते हैं। मुख्य लक्षण रस की सतह पर छोटे बुलबुले हैं। उत्पाद को उबाला नहीं जा सकता. इसे पास्चुरीकृत करने के बाद, इसे बाँझ जार या बोतलों में डाला जाना चाहिए और कसकर सील किया जाना चाहिए। सभी जोड़तोड़ के बाद, जमे हुए रस को एक मोटे कपड़े (ऊनी शॉल, दुपट्टा, कंबल, आदि) में लपेटना चाहिए। डिब्बे को स्थायी भंडारण के स्थान पर केवल तभी हटाया जा सकता है जब इसे लगभग 12-14 घंटों के लिए छोड़ दिया गया हो।

हल्की उबालने की विधि तब सुविधाजनक होती है जब परिणामी कच्चे माल की उच्च गुणवत्ता में पूर्ण विश्वास नहीं होता है।उदाहरण के लिए, यदि सेब टूटे हुए थे या थोड़े खराब थे। जूस को ज्यादा देर तक उबालने की जरूरत नहीं है, लेकिन पांच मिनट तक उबालना काफी स्वीकार्य है। बेशक, इस मामले में, महत्वपूर्ण सूक्ष्म तत्वों और विटामिनों का एक महत्वपूर्ण अनुपात नष्ट हो जाएगा, लेकिन पांच मिनट तक पकाने से स्वाद पर कोई असर नहीं पड़ेगा। सबसे पहले, आपको रस को मोटी दीवारों वाले सॉस पैन में डालना होगा, फिर तरल के उबलने तक प्रतीक्षा करें। पांच मिनट के बाद, आपको इसे एक निष्फल कंटेनर में वितरित करना होगा, इसे कसकर बंद करना होगा, इसे उल्टा रखना होगा और इसे लपेटना होगा। पेय 12 घंटे तक ठंडा रहेगा, जिसके बाद डिब्बे को ढक्कन लगाकर ऐसे स्थान पर रखना होगा जहां कोई प्राकृतिक या कृत्रिम प्रकाश स्रोत न हों।

पाश्चुरीकरण सुविधाजनक है क्योंकि कंटेनर में तरल पहले से ही उबला हुआ है। इस तरह से डिब्बाबंद जूस तैयार करने के लिए, आपको ऊंची दीवारों वाले चौड़े सॉस पैन में जूस का एक जार रखना होगा। कंटेनर बंद होना चाहिए, लेकिन कसकर सील नहीं किया जाना चाहिए। इसके बाद इसे एक सॉस पैन में रखें, पानी डालें और मध्यम आंच पर रखें। फिर आपको तब तक इंतजार करना होगा जब तक पानी उबलने न लगे। तरल स्तर को नियंत्रित करना बहुत महत्वपूर्ण है - इसे कैन के "कंधों" से ऊपर नहीं उठना चाहिए, अन्यथा यह फट सकता है।

पैन को ढक्कन से बंद कर देना चाहिए और 85°C तक गर्म करना चाहिए।फिर आपको आंच को कम करना होगा और लगभग आधे घंटे तक उबालना होगा। पाश्चुरीकरण प्रक्रिया के अंत में, आपको रस के जार को ओवन मिट से सावधानीपूर्वक हटा देना चाहिए, तुरंत इसे सील कर देना चाहिए और गर्म कपड़े से कसकर ढक देना चाहिए। 15 घंटों के बाद, रस ठंडा हो जाएगा, जिसके बाद आप इसे किसी अंधेरी जगह पर ले जा सकते हैं, जहां इसे पूरी सर्दियों में संग्रहीत किया जा सकता है।

जो भी विधि चुनी जाए, नए डिब्बाबंद भोजन के किण्वन को रोकने के लिए कुछ सावधानियां बरतनी चाहिए। जाम होने के बाद, सेब के रस वाले कंटेनर को 12 दिनों के लिए कमरे के तापमान पर रखा जाना चाहिए और तैयार पेय की स्थिति की निगरानी की जानी चाहिए। यदि रस बादल बन जाए, तो जार खोलें और इसे एक तामचीनी कंटेनर में डालें, फिर पांच मिनट तक उबालें। इस उत्पाद का यथाशीघ्र सेवन किया जाना चाहिए। आप इस जूस से वाइन भी बना सकते हैं. जार जिनकी सामग्री अवलोकन के दौरान किसी भी तरह से नहीं बदली है, उन्हें दो महीने तक एक अंधेरे कमरे में संग्रहीत किया जा सकता है। यदि आप उन्हें नहीं हिलाएंगे, तो इस दौरान रस हल्का हो जाएगा और पारदर्शी हो जाएगा।

डिब्बाबंदी पूरी होने के बाद, आपको प्रत्येक कंटेनर पर सीलिंग की तारीख नोट करनी होगी। इस रूप में, यदि भंडारण की शर्तों का उल्लंघन नहीं किया गया है, तो रस को दो साल तक संग्रहीत किया जा सकता है।

लोकप्रिय व्यंजन

घर का बना सेब का रस, कृत्रिम योजक के बिना, स्वतंत्र रूप से तैयार किया जाता है, जो अक्सर औद्योगिक पैमाने पर उत्पादित उत्पाद की तुलना में अधिक स्वास्थ्यवर्धक और स्वादिष्ट होता है। रस निचोड़ने और संरक्षित करने के क्लासिक तरीकों पर ऊपर चर्चा की गई थी, लेकिन आप अधिक मूल व्यंजनों का भी उपयोग कर सकते हैं।

सेब दालचीनी रेसिपी

ठंडा होने पर, यह पेय पूरी तरह से ताज़ा करता है और प्यास बुझाता है, और सर्दियों में, गर्म मसालेदार रस आपको लंबी सैर के बाद गर्म होने में मदद करेगा।

सामग्री:

• 20 मध्यम सेब;
• दालचीनी (जमीन या साबुत);
• दानेदार चीनी (वैकल्पिक)।

फलों को धोना है, बीच से काटना है, टुकड़ों में काटना है, फिर एक पैन में डालकर पानी डालना है। धीमी आंच पर लगभग 25 मिनट तक उबालें। गूदे को छान लें और जितना संभव हो उतना तरल निचोड़ लें। इसके बाद आपको इसमें दो दालचीनी की छड़ें या एक बड़ा चम्मच पिसा हुआ मसाला डालना होगा। स्वादानुसार चीनी मिलायें।

सेब-नींबू संस्करण

न केवल स्वादिष्ट, बल्कि स्वास्थ्यवर्धक, विटामिन युक्त पेय भी। सर्दी होने पर इसे पीने की सलाह दी जाती है।

इसे तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• छिलके और बीज सहित निष्कर्षण की किसी भी विधि से प्राप्त 200 ग्राम सेब का रस;
• 2 नींबू;
• 1 चम्मच शहद.

नींबू का रस साइट्रस जूसर का उपयोग करके या फल को आधा काटकर हाथ से प्राप्त किया जा सकता है। इसके बाद आपको इसे सेब के रस के साथ मिलाकर शहद मिलाना है।

सेब, कद्दू और गाजर के गूदे के साथ

सेब, कद्दू और गाजर के गूदे वाली रेसिपी डिब्बाबंदी के लिए उपयुक्त है।

सामग्री:

• 1 किलो सेब;
• 0.5 किलो कटा हुआ कद्दू;
• 1 गाजर.

कद्दू को उबालकर उसके गूदे को कद्दूकस कर लेना चाहिए। सेब और गाजर के रस को जूसर का उपयोग करके निचोड़ा जाना चाहिए या चीज़क्लोथ के माध्यम से फ़िल्टर किया जाना चाहिए। सभी सामग्रियों को मिश्रित करने की आवश्यकता है, एक तामचीनी पैन में स्टोव पर रखें और मिश्रण में उबाल आने तक प्रतीक्षा करें। रस को गर्मी से निकालने और ठंडा करने के बाद, बाँझ कंटेनरों में वितरित किया जा सकता है और सर्दियों के लिए संग्रहीत किया जा सकता है या ताजा सेवन किया जा सकता है।

सर्दियों के लिए घर पर तैयार की गई तैयारी स्वास्थ्यवर्धक और स्वादिष्ट होती है। अन्य बातों के अलावा, यह बहुत व्यावहारिक भी है, विशेष रूप से एक निश्चित किस्म की सब्जियों या फलों से समृद्ध वर्ष में। उदाहरण के लिए, केवल फल खाकर बगीचे में सेब की प्रचुर फसल से "लड़ाई" करना लगभग असंभव है। सर्दियों के लिए सेब को जार में तैयार करना, जैम, मुरब्बा, कॉम्पोट और जूस बनाना अधिक स्वास्थ्यवर्धक और अधिक सही है। वैसे, घर पर बने सेब के रस के बारे में - यह फलों को संरक्षित करने के स्वास्थ्यप्रद तरीकों में से एक है। विशेष रूप से यदि आप सर्दियों के लिए सेब का रस बिना चीनी मिलाए जूसर या जूसर के माध्यम से गूदे से तैयार करते हैं। सेब का रस भी एक उत्कृष्ट आधार बनाता है और कद्दू या गाजर जैसे अन्य शरद ऋतु उपहारों के साथ अच्छी तरह से मेल खाता है। आज के हमारे लेख में आपको क्लासिक सेब के रस और इसके मूल कद्दू-गाजर संस्करणों दोनों की तस्वीरों के साथ चरण-दर-चरण व्यंजन मिलेंगे। सभी व्यंजन तैयार करने में काफी सरल हैं और विशेष पाक कौशल की आवश्यकता नहीं है। इसलिए, हम आत्मविश्वास से घर पर डिब्बाबंद सेब के रस के सभी प्रेमियों को इसकी अनुशंसा करते हैं!

जूसर का उपयोग करके घर पर सर्दियों के लिए सेब का जूस कैसे बनाएं - फोटो के साथ चरण-दर-चरण नुस्खा

जब आप सर्दियों सहित घर पर सेब का जूस बनाने जा रहे हों तो जूसर एक अनिवार्य सहायक होता है। व्यावहारिक रूप से कोई बुनियादी अंतर नहीं है जो तैयार उत्पाद के स्वाद में दिखाई देगा, चाहे वह मैनुअल, बरमा या केन्द्रापसारक जूसर हो। इसलिए, जूसर का उपयोग करके घर पर सर्दियों के लिए सेब का जूस बनाने के लिए, आप अपने पास मौजूद इस रसोई सहायक का कोई भी संस्करण चुन सकते हैं।

घर पर सर्दियों के लिए सेब का जूस बनाने के लिए आवश्यक सामग्री

• मीठे सेब - 5 किलो
• चीनी - 1/4 कप

घर पर जूसर का उपयोग करके सर्दियों के लिए सेब का जूस कैसे बनाएं, इस पर चरण-दर-चरण निर्देश

जूसर का उपयोग करके घर पर सर्दियों के लिए स्वादिष्ट सेब का जूस - चरण दर चरण नुस्खा

घर पर जूसर में सर्दियों के लिए स्वादिष्ट सेब का जूस तैयार करने से आसान कुछ नहीं है! तैयार पेय साफ़, नाजुक और बहुत सुगंधित है। और जिस गृहिणी ने घर पर जूसर का उपयोग करके सर्दियों के लिए स्वादिष्ट सेब का रस तैयार करने का निर्णय लिया है, उसके लिए केवल फलों को आगे की प्रक्रिया के लिए ठीक से तैयार करना आवश्यक है।

घर पर जूसर का उपयोग करके सर्दियों के लिए स्वादिष्ट सेब का जूस बनाने के लिए आवश्यक सामग्री

• किसी भी किस्म के सेब, किसी भी मात्रा में
• स्वाद के लिए चीनी

सर्दियों के लिए जूसर में घर पर स्वादिष्ट सेब जूस रेसिपी के लिए चरण-दर-चरण निर्देश

1. तो, सबसे पहले आपको आगे के ताप उपचार के लिए फलों को ठीक से तैयार करने की आवश्यकता है। ऐसा करने के लिए, सेब को अच्छी तरह धो लें और सभी खराब क्षेत्रों को काट दें। हमने प्रत्येक फल को आकार के आधार पर लगभग 6-8 भागों में काटा, अंदर का हिस्सा हटा दिया।
2. - इस तरह तैयार सेब को जूसर में डालें. छिलका हटाने की कोई आवश्यकता नहीं है, क्योंकि खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान यह अतिरिक्त गूदे के साथ निकल जाएगा।
3. यदि आपके सेब खट्टे हैं, तो इस अवस्था में आप स्वाद के लिए चीनी मिला सकते हैं। लेकिन आपको मीठे फलों के साथ ऐसा करने की ज़रूरत नहीं है - रस स्वास्थ्यवर्धक होगा।
4. जूसर का ढक्कन कसकर बंद कर दें और इसे लगभग एक घंटे के लिए स्टोव पर रख दें। इस समय, हम कंटेनरों और ढक्कनों को स्टरलाइज़ कर रहे हैं।
5. एक घंटे बाद ढक्कन खोलें और जूसर की सामग्री को अच्छी तरह मिला लें। इससे गूदे से बचे हुए तरल पदार्थ को अलग करने में मदद मिलेगी। स्टोव से निकालें, पैन रखें और तैयार उत्पाद को निकालने के लिए विशेष नल खोलें।
6. चूंकि तैयार रस गर्म है, हम तुरंत इसे बाँझ जार में डालते हैं और सील कर देते हैं। इसके बाद वर्कपीस को ठंडा होने तक उल्टा कर दें।

घर पर सर्दियों के लिए स्वादिष्ट सेब का जूस कैसे बनाएं - स्टेप बाई स्टेप रेसिपी

अगला नुस्खा, जो घर पर सर्दियों के लिए स्वादिष्ट सेब का रस तैयार करने का एक और तरीका बताएगा, जूसर का भी उपयोग करेगा। लेकिन पहले विकल्प के विपरीत, सेब से जूस तैयार करने की तकनीक थोड़ी अलग होगी और उत्पाद तैयार करने की प्रक्रिया को काफी सुविधाजनक बनाएगी। निम्नलिखित रेसिपी में सर्दियों के लिए घर पर आसानी से स्वादिष्ट सेब का जूस कैसे तैयार करें, इसके बारे में और जानें।

घर पर सर्दियों के लिए सेब का जूस तैयार करने के लिए आवश्यक सामग्री

• सेब
• चीनी

घर पर सर्दियों के लिए सेब का जूस कैसे तैयार करें, इस पर चरण-दर-चरण निर्देश

1. धुले हुए सेबों को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें, सभी वर्महोल, बीज और विभाजन हटा दें। आप छिलका छोड़ सकते हैं.
2. हम परिणामी स्लाइस को जूसर के माध्यम से पास करते हैं। फिर हम गूदे से तरल को अलग करने के लिए तैयार रस को धुंध की कई परतों के माध्यम से छानते हैं।
3. एक सॉस पैन में शुद्ध रस डालें और चीनी डालें। मीठे सेब के लिए, चीनी की मात्रा लगभग 1 बड़ा चम्मच होनी चाहिए। एल प्रति लीटर तरल की एक स्लाइड के साथ।
4. मध्यम आंच पर, लगातार हिलाते रहें और सतह से झाग हटाते हुए, रस को लगभग उबाल लें - 80-90 डिग्री। इसे इस तापमान पर 3 मिनट तक रखें और स्टोव से हटा लें।
5. गर्म रस को तुरंत कीटाणुरहित कांच की बोतलों या जार में डालें और कसकर सील करें।

जूसर के माध्यम से बिना चीनी के घर का बना सेब का रस - सर्दियों के लिए इसे तैयार करने की विधि

शुगर-फ्री जूसर का उपयोग करके सर्दियों के लिए घर का बना सेब का रस तैयार करने के लिए, आपको विशेष रूप से मीठी किस्मों, जैसे गाला या गोल्डन का उपयोग करने की आवश्यकता है। इस मामले में, यह वांछनीय है कि फल पहली फसल से न हों - देर से आने वाले सेब अधिक रसदार और विटामिन से भरपूर होते हैं। नीचे सर्दियों की तैयारी की विधि में जूसर का उपयोग करके बिना चीनी के स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक घर पर बने सेब के जूस के बारे में और पढ़ें।

सर्दियों के लिए जूसर के माध्यम से बिना चीनी के घर पर बने सेब के जूस के लिए आवश्यक सामग्री

• मीठे सेब

सर्दियों के लिए जूसर के माध्यम से बिना चीनी के सेब का जूस तैयार करने के लिए चरण-दर-चरण निर्देश

1. हमने साफ सेबों को छोटे-छोटे टुकड़ों में काटा, जिन्हें जूसर से निकालना सुविधाजनक होगा। हमें आंतरिक विभाजन, हड्डियों और क्षतिग्रस्त क्षेत्रों को काट देना चाहिए।
2. हम सेब के स्लाइस को जूसर से गुजारते हैं और परिणामस्वरूप रस को एक तामचीनी पैन में डालते हैं।
3. सेब के रस को 2-3 परतों में मोड़े हुए चीज़क्लोथ से छान लें। यह विधि गूदे को अच्छे से निकालने में मदद करती है।
4. तैयार रस को एक तामचीनी पैन में आग पर रखें और उबाल लें। एक स्लेटेड चम्मच का उपयोग करके सतह से झाग हटा दें।
5. वस्तुतः रस को 2-3 मिनट तक उबलने दें और फिर पैन को स्टोव से हटा दें।
6. तैयार पेय को पूर्व-निष्फल कंटेनरों - जार या बोतलों में डालें। सील करें, किसी गर्म चीज़ में लपेटें और पूरी तरह ठंडा होने तक छोड़ दें।

सर्दियों के लिए घर पर गूदे के बिना स्वादिष्ट सेब का रस - एक सरल नुस्खा

आपको घर पर सर्दियों के लिए बिना गूदे के सेब के जूस की एक और सरल और साथ ही स्वादिष्ट रेसिपी मिल जाएगी। पिछले संस्करण के विपरीत, यह नुस्खा चीनी और सुगंधित मसालों का उपयोग करता है। नीचे घर पर सर्दियों के लिए गूदे के बिना स्वादिष्ट सेब के रस के विवरण से पता लगाएं कि वास्तव में कौन सा है।

घर पर सर्दियों के लिए गूदे के बिना स्वादिष्ट सेब के रस के लिए आवश्यक सामग्री

• सेब - 5 किलो
• चीनी -3 बड़े चम्मच। एल
• अदरक की जड़ - 1 पीसी। लगभग 5 सेमी.

घर पर सर्दियों के लिए गूदे के बिना सेब का रस बनाने की विधि के लिए चरण-दर-चरण निर्देश

1. स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक सेब के जूस के इस संस्करण को तैयार करने के लिए, आपको जूसर का उपयोग करना होगा। इसके लिए धन्यवाद, रस बिना गूदे के प्राप्त होगा और अधिकतम विटामिन बनाए रखेगा। - सबसे पहले सेब को स्लाइस में काट लें.
2. अदरक की जड़ को छीलकर छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लीजिए. आप इसे मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर सकते हैं.
3. जूसर में सेब के टुकड़े और अदरक डालें। यदि आवश्यक हो, तो दानेदार चीनी डालें और स्टोव पर रखें।
4. जूस को डेढ़ घंटे तक पकाएं, फिर जूस कुकर को आंच से उतार लें और एक विशेष नल के माध्यम से जूस को निकाल दें।
5. गर्म पेय को तुरंत बाँझ जार में डालें और ढक्कन बंद कर दें।

सर्दियों के लिए जूसर के बिना घर का बना सेब का जूस कैसे बनाएं - एक सरल चरण-दर-चरण नुस्खा

आप बिना जूसर के निम्नलिखित सरल नुस्खा का उपयोग करके सर्दियों के लिए घर का बना सेब का जूस बना सकते हैं। यह पेय काफी गाढ़ा होता है, क्योंकि इसमें गूदा होता है। बिना जूसर के सर्दियों के लिए घर पर जूस बनाने का विवरण नीचे दी गई सरल चरण-दर-चरण रेसिपी में दिया गया है।

सर्दियों के लिए बिना जूसर के सेब का जूस बनाने के लिए आवश्यक सामग्री

• सेब - 5-7 किग्रा
• चीनी - 0.5 किग्रा

एक सरल विधि का उपयोग करके बिना जूसर के घर का बना सेब का जूस बनाने के चरण-दर-चरण निर्देश

1. सभी आंतरिक विभाजनों को हटाते हुए, सेब को बारीक काट लें। पानी में तब तक डालें जब तक कि तरल पूरी तरह से फल को ढक न दे।
2. आग पर रखें और उबाल लें। 10 मिनट तक उबालें, आंच से उतारें और ठंडा करें।
3. ठंडे द्रव्यमान को छलनी से पीस लें।
4. परिणामी प्यूरी में चीनी डालें, अच्छी तरह मिलाएँ और फिर से उबाल लें।
5. गर्मी से निकालें और कीटाणुरहित जार में डालें और सील करें।

सर्दियों के लिए सेब और गाजर का जूस कैसे तैयार करें - घर पर डिब्बाबंदी की विधि

यदि आप विटामिन की अपनी खुराक दोगुनी करना चाहते हैं, तो नीचे दी गई घर पर डिब्बाबंदी की विधि का उपयोग करके सर्दियों के लिए सेब और गाजर का रस बनाना सुनिश्चित करें। गाजर मिलाने से न केवल स्वाद अधिक रोचक और संरचना स्वस्थ हो जाएगी, बल्कि पेय की रंग संतृप्ति भी बढ़ जाएगी। सर्दियों के लिए सेब-गाजर का जूस कैसे तैयार करें, इसके बारे में नीचे घर पर डिब्बाबंदी की विधि के विवरण में और पढ़ें।

घर पर सर्दियों के लिए सेब-गाजर का जूस बनाने के लिए आवश्यक सामग्री

• सेब - 5 किलो
• गाजर - 1.5 किलो
• चीनी - 300 ग्राम

कैनिंग रेसिपी का उपयोग करके सर्दियों के लिए सेब-गाजर का रस कैसे तैयार करें, इस पर चरण-दर-चरण निर्देश

1. सेब और गाजर को धोइये, छीलिये और छोटे टुकड़ों में काट लीजिये.
2. हम पहले फलों को जूसर में डालते हैं, और फिर कटी हुई गाजर।
3. दोनों रसों को मिलाएं और धुंध या मोटे कपड़े की परतों के माध्यम से छान लें। यदि आपको गूदे वाला जूस पसंद है तो इस चरण को छोड़ दें।
4. चीनी डालें और मध्यम आंच पर रखें। 90 डिग्री पर लाएं और 10 मिनट तक उबालें जब तक कि सारी चीनी पूरी तरह से घुल न जाए।
5. तैयार रस को स्टेराइल कंटेनर में डालें और ढक्कन लगा दें।

सर्दियों के लिए घर पर सेब-कद्दू का जूस कैसे बनाएं - वीडियो के साथ चरण-दर-चरण नुस्खा

अगर आप घर पर सर्दियों के लिए सेब का जूस गाजर या कद्दू के साथ बनाते हैं तो यह और भी स्वादिष्ट और विटामिन से भरपूर हो जाता है। ये दो सामग्रियां हैं जिन्हें स्वाद और रंग बढ़ाने के लिए घर के बने सेब के रस के साथ सबसे अधिक व्यवस्थित रूप से जोड़ा जाता है। अगले वीडियो में आपको जूसर का उपयोग करके घर पर सर्दियों के लिए सेब और कद्दू का जूस बनाने की विधि मिलेगी। इसे तैयार करने के लिए आप जूसर का भी उपयोग कर सकते हैं, लेकिन तब डिब्बाबंद जूस बिना गूदे वाला होगा। जहाँ तक चीनी की बात है, इसे किसी रेसिपी में शामिल करना है या नहीं, इसका निर्णय सेब की मिठास के आधार पर किया जा सकता है। नीचे दी गई चरण-दर-चरण वीडियो रेसिपी में सर्दियों के लिए घर पर सेब-कद्दू का जूस बनाने के तरीके के बारे में और जानें।

सर्दियों के लिए घरेलू तैयारियों के कई व्यंजनों में से, मेरे पास प्राकृतिक सेब का रस भी है। मुझे लगता है कि यह कहने की जरूरत नहीं है कि आज हम सर्दियों के लिए घर का बना सेब का जूस जो तैयार करेंगे वह न केवल बहुत स्वादिष्ट है, बल्कि निश्चित रूप से स्वास्थ्यवर्धक भी है। इसे एक स्वतंत्र पेय के रूप में सेवन किया जा सकता है, बस पानी से पतला किया जा सकता है, या जेली, चाय, मूस, जेली और यहां तक ​​कि फल आइसक्रीम बनाने के लिए आधार के रूप में उपयोग किया जा सकता है।

घर पर तैयार सेब के जूस के फायदों के बारे में हम लंबे समय तक बात कर सकते हैं। न केवल यह कम कैलोरी वाला उत्पाद है (खासकर अगर चीनी के बिना तैयार किया गया हो), इसमें बहुत सारा आयरन, पेक्टिन और फलों के एसिड भी होते हैं। सेब के रस का नियमित सेवन (निश्चित रूप से उचित सीमा के भीतर) प्रतिरक्षा बढ़ाने में मदद करता है, साथ ही संक्रामक और सर्दी के प्रति शरीर की प्रतिरोधक क्षमता भी बढ़ाता है। पाचन में सुधार और आंतों के कार्य को उत्तेजित करने के लिए इसे पीने की सलाह दी जाती है।

घर पर सेब का जूस कैसे बनाएं? कई विकल्प हैं, लेकिन आज मैं जूसर के माध्यम से सेब का रस बनाने का सुझाव देता हूं, क्योंकि मेरे पास जूसर नहीं है। सरल जोड़तोड़ के परिणामस्वरूप, आपको एक बहुत समृद्ध केंद्रित पेय मिलेगा, जिसे पीने से पहले पानी से पतला होना चाहिए (मैं इसे लगभग 1 से 3 तक पतला करता हूं)। मुझे उम्मीद है कि इस साल आपकी फसल भी अच्छी होगी और आप अपने परिवार के लिए घर पर सेब का जूस जरूर बनाएंगे।

सामग्री:

फ़ोटो के साथ चरण दर चरण व्यंजन पकाना:

सर्दियों के लिए सेब के जूस की रेसिपी में केवल 2 सामग्रियां शामिल हैं: सेब और दानेदार चीनी। आप सेब की प्राकृतिक मिठास के आधार पर चीनी की मात्रा स्वयं समायोजित कर सकते हैं। मेरे फल मीठे और खट्टे हैं, इसलिए मैंने तैयार सेब के रस को थोड़ा मीठा कर दिया।

तो, हम सेबों को छांटते हैं, उन्हें धोते हैं, और यदि सड़े हुए क्षेत्र हैं, तो उन्हें काट देते हैं। हम फलों को जूसर से गुजारते हैं, समय-समय पर गूदा निकालना नहीं भूलते।

सेब के रस को एक बड़े कंटेनर में डालें और 10 मिनट के लिए छोड़ दें। इस समय के दौरान, झाग (इसमें बहुत अधिक मात्रा होती है) ऊपर की ओर उठेगा और सघन हो जाएगा।

मेरे लिए पहले रस को छानना और फिर इस घने झाग को निचोड़ना आसान और सरल है - इसमें बहुत सारा रस भी होता है। मैं फोम को हटाने और इसे दूसरे कंटेनर में स्थानांतरित करने के लिए एक करछुल का उपयोग करता हूं। अगर आपका केक गीला है तो उसे भी निचोड़ लें.

आपको ताजे निचोड़े हुए सेब के रस को मोटे प्राकृतिक कपड़े या धुंध की 4-5 परतों के माध्यम से छानना होगा। सबसे पहले, रस सक्रिय रूप से निकल जाएगा, जिसके बाद यह टपकना शुरू हो जाएगा - फिर आपको इसे अपने हाथों से निचोड़ना होगा।

नतीजा थोड़ा धुंधला ताजा निचोड़ा हुआ सेब का रस है, जिसका रंग सेब की विविधता और रंग पर निर्भर करता है। 6 किलोग्राम फल से मैंने 3.1 लीटर रस निचोड़ा।

स्वाद के लिए दानेदार चीनी मिलाएँ - रस की इतनी मात्रा के लिए 400 ग्राम चीनी मेरे लिए पर्याप्त थी। यदि आपका सेब का रस बहुत खट्टा है, तो चीनी मिला लें। और अगर सेब शुरू में मीठे हैं, तो आपको रस को बिल्कुल भी मीठा करने की ज़रूरत नहीं है। सब कुछ मिलाएं और मध्यम आंच पर रखें। सर्दियों के लिए सेब के रस को उबालने की कोई ज़रूरत नहीं है - बस इसे 95 डिग्री पर ले आएं (रस उबलने वाला है) और आप इसे जार में बंद कर सकते हैं।

गर्म रस को पहले से तैयार जार में डालें। प्रत्येक गृहिणी अपने तरीके से तैयारियों के लिए बर्तनों को कीटाणुरहित करती है, लेकिन मैं इसे माइक्रोवेव में करना पसंद करती हूं - जार को सोडा के घोल में धोएं, कुल्ला करें और प्रत्येक में 2 अंगुल ठंडा पानी डालें। प्रत्येक जार को माइक्रोवेव में उच्चतम शक्ति पर 5 मिनट के लिए भाप दें। यदि आप, उदाहरण के लिए, एक बार में 3 0.5-1 लीटर जार को स्टरलाइज़ करते हैं, तो 7-10 मिनट पर्याप्त होंगे। मैं ढक्कनों को स्टोव पर लगभग पांच मिनट तक उबालता हूं।

डिब्बाबंद जूस की तुलना में ताजा निचोड़े गए जूस - तथाकथित ताजा जूस - के फायदों के बारे में बात करने की कोई जरूरत नहीं है। फल में मौजूद सभी विटामिन पौधे में स्थानांतरित हो जाते हैं। घर पर कैसे? सबसे आसान तरीका यह है कि फलों को धोएं, जूसर को चार्ज करें और परिणामी तरल को तुरंत पी लें। आखिरकार, बसने के बीस मिनट बाद ही पेय में अपरिवर्तनीय परिवर्तन हो जाते हैं। सबसे पहले, यह हवा के संपर्क से ऑक्सीकृत हो जाता है। फिर आपको चीनी मिलाने की जरूरत है। कुछ समय बाद, किण्वन बैक्टीरिया अपना विनाशकारी कार्य शुरू कर देते हैं, तरल को साइडर या सिरका में बदल देते हैं।

सिद्धांत रूप में, जब इसे घर पर तैयार किया जाता है, तो इसे लगभग एक सप्ताह तक रेफ्रिजरेटर में संग्रहीत किया जा सकता है। यह प्रदान किया जाता है कि आप पेय को चीज़क्लोथ या बहुत महीन छलनी से छान लें। फिर रस थोड़ा हल्का हो जाएगा और गूदा अलग हो जाएगा. लेकिन फिर भी, एक सप्ताह भी बहुत कम समय है। स्टोर में समान कैसे प्राप्त करें - लगभग छह महीने, ताकि वसंत ऋतु में, विटामिन भुखमरी की अवधि के दौरान, आप शुरुआती शरद ऋतु के समृद्ध, गर्म स्वाद का आनंद ले सकें?

स्टोर से खरीदे गए जूस, यहां तक ​​कि 100% - टेट्रा पैक या कांच की बोतलों में - अक्सर "पुनर्निर्मित" होते हैं। इसका मतलब क्या है? फलों को उबालकर प्यूरी बना लिया गया, फिर पानी से पतला किया गया, चीनी सिरप, साइट्रिक और एस्कॉर्बिक एसिड मिलाया गया, फिर पास्चुरीकृत किया गया और अंत में खुदरा कंटेनरों में बोतलबंद किया गया। इस प्रकार, उत्पाद का ताप उपचार तीन बार किया गया। हम अभी भी किस विटामिन के बारे में बात कर सकते हैं? हाँ, तथाकथित "100% पुनर्गठित" उत्पाद की तुलना में सूखे मेवे उज़्वर में इनकी संख्या अधिक है! और घर में बने सेब के रस को केवल एक बार ही गर्म किया जाता है, इसलिए इसमें सभी लाभकारी पदार्थ यथासंभव संरक्षित रहते हैं। पेय का दीर्घकालिक भंडारण भली भांति बंद करके सील किए गए डिब्बों के माध्यम से प्राप्त किया जाता है।

जिसने भी गैलिसिया उत्पादों का विज्ञापन देखा है वह जानता है कि घर पर सेब का जूस कैसे बनाया जाता है। और रूसी उपभोक्ताओं के लिए हम उद्धृत करेंगे: "हम निचोड़ते हैं, गर्म करते हैं, डालते हैं।" "गैलिसिया" का ताज़ा जूस बहुत स्वादिष्ट होता है, लेकिन आनंद सस्ता नहीं है। इसलिए, यह अभी भी आलसी नहीं होने और स्वयं एक स्वादिष्ट और स्वस्थ पेय बनाने के लायक है।

घर पर सेब का जूस बनाने के लिए पके और रसीले फलों का ही चयन करें। केवल मीठी किस्मों का उपयोग करें, लेकिन ऐसी किस्मों का जिनमें बहुत अधिक तरल हो। सेबों को धोकर जूसर में डाल दीजिए. क्या मुझे उन्हें साफ़ करने और बीज की फलियाँ निकालने की ज़रूरत है? यह आपके फूड प्रोसेसर की शक्ति पर निर्भर करता है। दस किलोग्राम सेब से लगभग तीन से चार लीटर रस निकलता है। केक एक उत्कृष्ट खाद है जो आपके घर की मिट्टी की उर्वरता में सुधार करता है। पौधे को थोड़ी देर के लिए व्यवस्थित होने दें। आधे घंटे के बाद, झाग गायब हो जाएगा और गूदा पेय के शीर्ष पर इकट्ठा हो जाएगा।

धुंध की कई परतों के माध्यम से पौधा को छान लें। रस वाले पैन को तेज़ आंच पर रखें। किसी भी अतिरिक्त झाग को हटाते हुए, 80-90 डिग्री तक गर्म करें। सिद्धांत रूप में, आपको इसे हटाने की ज़रूरत नहीं है, लेकिन तब पेय का रंग सादा, "जंग खाया हुआ" होगा। और ढक्कन. कांच के कंटेनर गर्म होने चाहिए ताकि तापमान परिवर्तन के कारण वे फट न जाएं। डालें और तुरंत ढक्कन के नीचे रोल करें। जार धीरे-धीरे ठंडे होने चाहिए, इसलिए उन्हें कंबल से ढक देना चाहिए। घर का बना सेब का जूस. इसे पूरे सर्दियों में ठंडी, अंधेरी जगह में संग्रहित किया जा सकता है।

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