दूध के साथ पतले पैनकेक बेक करें। दूध के साथ पतली पेनकेक्स। केफिर पर पतले पेनकेक्स
मैंने प्रस्ताव दिया बढ़िया नुस्खादूध में पतले पैनकेक, जो बनाने में बहुत आसान होते हैं, लेकिन पतले और स्वादिष्ट बनते हैं। आप इन्हें किसी भी फिलिंग के साथ बना सकते हैं, मीठा, नमकीन या सिर्फ जैम वाली चाय के लिए। परीक्षण के लिए, आपको आधा लीटर दूध चाहिए और इसमें पानी, मिनरल वाटर और इसी तरह का कोई अतिरिक्त नहीं होगा।
वास्तव में, यह पतले और के लिए एक बहुत ही सरल नुस्खा है स्वादिष्ट पेनकेक्सदूध पर, जिसे कोई भी परिचारिका पका सकती है। वे हमेशा पहले पैनकेक से प्राप्त होते हैं, इसलिए कोई गांठ नहीं होगी, मेरा विश्वास करो। यह नास्तिकों के लिए भी एक उत्कृष्ट आधार है।
नीचे मैं आपको विस्तार से बताऊंगा कि आटा को सही तरीके से कैसे बनाया जाए, किस पर तलना है, पेनकेक्स को कैसे पलटना है और भी बहुत कुछ। इसके अतिरिक्त, मैं आपको उन लोगों को देखने की सलाह देता हूं जो ओवन में दम किए हुए हैं और सेब के साथ पूरक हैं।
दूध पेनकेक्स के लिए सामग्री:
- दूध - 500 मिली।
- चिकन अंडा - 3 पीसी।
- गेहूं का आटा - 1.5 बड़े चम्मच।
- चीनी - 2 बड़े चम्मच
- नमक - चुटकी भर
- वनस्पति तेल - 1.5 बड़े चम्मच
पतले पैनकेक कैसे बनाते हैं
आधा लीटर दूध के लिए पेनकेक्स के लिए यह नुस्खा, अगर यह आपके लिए बहुत कुछ है, तो आधा सर्विंग करें, लेकिन अगर आपको और चाहिए, उदाहरण के लिए, उन्हें कुछ भरने के साथ फ्रीज करने के लिए, तो सामग्री को दोगुना करने के लिए स्वतंत्र महसूस करें। सबसे पहले, मैं अंडे को एक गहरे कटोरे में फेंटता हूं और उन्हें व्हिस्क से हिलाता हूं, हरा करने की कोई आवश्यकता नहीं है।
फिर मैं अंडों में आधा दूध, नमक, चीनी मिला कर मिलाता हूँ। नमक और चीनी की मात्रा मीठे पेनकेक्स के लिए डिज़ाइन की गई है, जिसे मैं फिर पनीर के साथ भर दूंगा। यदि आप उन्हें करते हैं, उदाहरण के लिए, मांस या मशरूम के साथ, तो केवल 0.5 बड़े चम्मच चीनी मिलाएं। मैं दूध को एक गिलास से मापता हूं, जिसकी मात्रा 200 मिली है।
अगला, मैं आटा जोड़ना शुरू करता हूं, और एक सजातीय स्थिरता तक एक व्हिस्क के साथ मिलाता हूं, ताकि कोई गांठ न हो। आटे को भागों में जोड़ना सबसे सुविधाजनक है, और एक बार में नहीं।
फिर मैं बचा हुआ दूध डाल कर फिर मिलाता हूँ। यह बहुत महत्वपूर्ण है कि कोई गांठ न बचे, और यदि आप इसे पूरी तरह से सजातीय नहीं बना सकते हैं, तो मिक्सर का उपयोग करें, क्योंकि सचमुच 30 सेकंड और स्थिरता एकदम सही है।
मैं सबसे अंत में वनस्पति तेल डालता हूं और मिलाता हूं। वैसे, आप वनस्पति तेल की जगह पिघला हुआ मक्खन मिला सकते हैं, जिससे स्वाद और भी अच्छा हो जाएगा। दूध में पतले पैनकेक के लिए आटा गूंथने की पूरी रेसिपी है। फिर मैं इसे 5 मिनट के लिए छोड़ देता हूं, और उसके बाद आप तलना शुरू कर सकते हैं। यह स्थिरता में मोटी नहीं है, लेकिन बहुत ज्यादा नहीं चलती है।
अब पैनकेक को पैन में फ्राई करने के तरीके के बारे में। यह बहुत महत्वपूर्ण है कि आप किस पर फ्राई करते हैं, क्योंकि एक ही आटा पूरी तरह से अलग तरीके से व्यवहार करेगा, पर अलग पैन. इसलिए, मैं पैन को तेल से चिकना नहीं करता, क्योंकि इसमें कुछ भी चिपकता नहीं है, यहां तक कि पेनकेक्स भी। अगर आपके साथ ऐसा नहीं है, तो बस इसे तेल से थोड़ा चिकना कर लें और फिर इसे अच्छी तरह से गर्म कर लें। जैसे ही यह गर्म होता है, मैं एक करछुल के साथ आटा उठाता हूं और इसे पैन में डालता हूं, इसे अलग-अलग दिशाओं में घुमाता है ताकि यह समान रूप से वितरित हो।
जैसे ही एक तरफ ब्राउन हो जाता है, मैं पैनकेक को दूसरी तरफ पलट देता हूं, सचमुच एक और मिनट के लिए और इसे पैन से हटा दें। फिर, उसी सिद्धांत के अनुसार, मैं अन्य सभी पैनकेक को भूनकर एक प्लेट में ढेर में फैला देता हूं। मेरे हिसाब से यह सबसे अच्छा नुस्खादूध के साथ पेनकेक्स, जिन्हें आपको निश्चित रूप से आज़माने की ज़रूरत है।
यदि आप अभी भी नहीं जानते हैं कि पैनकेक दूध के साथ पैन में क्यों चिपकते हैं, तो आटे में थोड़ा और आटा जोड़ने का प्रयास करें, शायद इससे समस्या हल हो जाएगी। लेकिन, और सबसे अच्छी बात यह है कि एक फ्राइंग पैन है नॉन - स्टिक कोटिंगया एक विशेष पैनकेक।
यहाँ दूध के साथ पतले पेनकेक्स के लिए एक सरल नुस्खा है, और सबसे महत्वपूर्ण बात यह है कि परिणाम निश्चित रूप से प्रसन्न होगा, यहां तक कि जिन्होंने उन्हें कभी नहीं पकाया है। तलने के बाद, मैंने पैनकेक को स्वादिष्ट बनाया दही भरनाऔर उन्हें पनीर के साथ ओवन में थोड़ा सा स्टू किया। और आप उन्हें मेज पर खट्टा क्रीम, जैम, शहद या अन्य उपहारों के साथ परोस सकते हैं। अपने भोजन का आनंद लें!
पूरे परिवार को मेज पर इकट्ठा करने और आरामदायक सभा आयोजित करने के लिए, यह एक भारी ढेर बनाने के लिए पर्याप्त है स्वादिष्ट पेनकेक्सऔर काढ़ा सुगंधित चाय. यह अच्छी तरह से सीमित हो सकता है, क्योंकि हर कोई पूर्ण और संतुष्ट होगा।
दूध में पतले पैनकेक, के अनुसार पकाया जाता है यह नुस्खा, सेंकना और पलटना काफी आसान है। वे मध्यम रूप से मीठे और स्वादिष्ट निकलते हैं, खट्टा क्रीम, जैम, सिरप के साथ अच्छी तरह से चलते हैं और अतिरिक्त भरने की आवश्यकता नहीं होती है।
सामग्री: 
- दूध - 500 मिलीलीटर;
- चीनी - 2-3 बड़े चम्मच। चम्मच;
- बेकिंग सोडा - ½ चम्मच;
- नमक - एक चुटकी;
- वनस्पति तेल - 2 बड़े चम्मच। चम्मच;
- अंडे - 2 पीसी ।;
- आटा - 200-220 ग्राम।
पतले पैनकेक कैसे बनाते हैं
- हम दूध को गर्म करते हैं, लेकिन उबालते नहीं हैं। एक चुटकी नमक डालें और दो मध्यम आकार के अंडे फेंटें।
- फिर चीनी डालें, जिसके हिस्से को अलग किया जा सकता है। यह सब व्यक्तिगत पसंद पर आता है और पकवान कैसे परोसा जाता है। यदि पेनकेक्स को अंततः गाढ़ा दूध या मीठे जैम के साथ पूरक किया जाता है, तो आप खुराक को कम कर सकते हैं दानेदार चीनी. दूध के द्रव्यमान को मिक्सर या नियमित व्हिस्क से फेंटें।
- मैदा मिलाकर मीठा सोडा, एक अच्छी चलनी के माध्यम से छान लें और दूध को भागों में जोड़ें, व्हिस्क जारी रखें या द्रव्यमान को तीव्रता से मिलाएं। यदि ऐसा लगता है कि आटा बहुत अधिक तरल निकला है, तो आप थोड़ा और आटा जोड़ सकते हैं, लेकिन यह महत्वपूर्ण है कि इसे ज़्यादा न करें। आटा जितना कम होगा, पेनकेक्स उतने ही पतले होंगे!
- 2 बड़े चम्मच वनस्पति तेल में डालें, मिलाएँ। हम तैयार आटे को आधे घंटे के लिए अकेला छोड़ देते हैं, ताकि आटे में निहित ग्लूटेन "कमाए"। निर्दिष्ट समय के बाद, पैन को हल्का चिकना करके गरम करें वनस्पति तेल(यदि व्यंजन में उच्च गुणवत्ता वाली नॉन-स्टिक कोटिंग है, तो आप चिकनाई नहीं कर सकते)। आटे के एक भाग को करछुल से गरम सतह पर डालें, तवे पर स्क्रॉल करते हुए, बांटते हुए पैनकेक रचनापतली परत भी।
- हम मध्यम गर्मी पर खड़े होते हैं जब तक कि नीचे की तरफ ब्राउन न हो जाए, फिर, पैनकेक को पाक स्पैटुला के साथ चुभते हुए, इसे दूसरी तरफ पलट दें और सचमुच 20-30 सेकंड के लिए ब्राउन करें। अगर वांछित, किनारों को जितना संभव हो सके नरम करने के लिए मक्खन के साथ ताजा बेक्ड पैनकेक को गर्म करें।
- दूध में तैयार पतले पेनकेक्स खट्टा क्रीम, जैम, स्वीट टॉपिंग या अन्य एडिटिव्स के अनुरूप होते हैं।
खुश चाय!
पेनकेक्स किसे पसंद नहीं है? सवाल बयानबाजी का है। आज हम घरों और पड़ोसियों को दूध में स्वादिष्ट पतले पैनकेक से ट्रीट करेंगे। हालाँकि आप शायद श्रोवटाइड की तरह एक पूरा ढेर नहीं बना पाएंगे। जैसा कि आमतौर पर होता है, बेकिंग प्रक्रिया के दौरान, तैयार दूध के पैनकेक हर उस व्यक्ति द्वारा छीन लिए जाते हैं जो उनकी सुगंध को सूंघते हैं। निराश न हों, खाली थाली बड़े का सूचक है पाक उत्कृष्टतामालकिन। और तथ्य यह है कि दूध के साथ पेनकेक्स वास्तव में एक धमाके के साथ निकलते हैं, अब आप अपने लिए देखेंगे।
दूध के साथ पतले पैनकेक बनाने की विधि
सामग्री:
- चिकन अंडे - 3 पीसी।
- चीनी - 2 बड़े चम्मच। चम्मच
- नमक - 1 छोटा चम्मच
- दूध - 3 कप
- मैदा - 2 कप
- वनस्पति तेल - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच
- वेनिला स्वाद के लिए
पेनकेक्स को सफल बनाने के लिए, मैंने लिखा विस्तृत वीडियोऔर इसे मेरे यू ट्यूब चैनल पर पोस्ट कर दिया। इसलिए, अगर आपको वीडियो रेसिपीज से ज्यादा पसंद हैं स्टेप बाय स्टेप फोटो, स्वागत हे:
खाना कैसे बनाएं
एक बाउल में तीन अंडे तोड़ लें। 1 चम्मच नमक डालें।
1 सेंट आटा में एक चम्मच चीनी और 0.5 चम्मच वेनिला एसेंस भी भेजा जाता है।
एक कांटा के साथ आटा हिलाओ। फोम में मिश्रण को फेंटना बिल्कुल भी आवश्यक नहीं है, यह एकरूपता प्राप्त करने के लिए पर्याप्त है।
1 गिलास दूध में डालें कमरे का तापमान. ध्यान दें: नुस्खा के अनुसार, हमें 3 गिलास दूध चाहिए - लेकिन हम अभी तक केवल एक ही डाल रहे हैं।
परिणामी मिश्रण में, 2 कप मैदा छान लें, हिलाएं। इस स्तर पर, सबसे महत्वपूर्ण बात एकरूपता प्राप्त करना है। एक मिक्सर आटा की चिकनाई हासिल करने में मदद करेगा।
जब सारा आटा मिक्स हो जाए और आटे में एक भी गांठ न रह जाए, तो बचा हुआ दूध डाल दें। याद रखें कि दूध गर्म होना चाहिए, लेकिन गर्म नहीं।
आटा गूंथ लें और 1 बड़ा चम्मच डालें। एक चम्मच वनस्पति तेल। तेल डालने से पैनकेक आसानी से पैन से निकल जाएंगे और कम तेल तलेंगे।
सब्जी के विकल्प के रूप में, आप दो बड़े चम्मच पिघला हुआ मक्खन जोड़ सकते हैं, आटा छेद के साथ होगा और पेनकेक्स एक सुंदर सुनहरे रंग का अधिग्रहण करेंगे।
दूध में पतले पेनकेक्स के लिए आटा तरल, चिकना, सजातीय होना चाहिए।
वे एक समान आटे पर स्थिरता में तैयार किए जाते हैं।
दूध में पेनकेक्स के लिए आटा अंत में बहुत अच्छा निकला तरल खट्टा क्रीमया भारी क्रीम की तरह, लेकिन पानी की तरह नहीं।
हम स्टोव पर एक फ्राइंग पैन गरम करते हैं (नॉन-स्टिक कोटिंग लेना बेहतर होता है) जब तक यह गर्म न हो जाए। वनस्पति तेल के साथ चिकनाई करें (केवल पहले पैनकेक से पहले), आप एक टुकड़े के साथ चिकनाई कर सकते हैं मक्खनया चरबी का एक टुकड़ा भी। एक कलछी डालें (यह एक पैनकेक के लिए एक मानक करछुल के आधे से थोड़ा अधिक लेता है), पैनकेक को सुनहरा भूरा होने तक भूनें। स्पैचुला की मदद से पैनकेक को दूसरी तरफ पलटें और फिर से फ्राई करें। हम सबके साथ ऐसा करते हैं।
पैन से निकालने के बाद, पैनकेक को मक्खन के टुकड़े से चिकना किया जा सकता है।
शायद, दूध के साथ पतले पेनकेक्स सबसे अच्छी चीज हैं जो कुशल रसोइये के साथ आ सकते हैं। ऐसा प्यारा उपहारलोगों के लिए सराहना करना कठिन है। आखिरकार, पेनकेक्स खुद अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट होते हैं, लेकिन आप उनसे अतुलनीय रोल भी बना सकते हैं, मूल केक, उन्हें अन्य व्यंजनों से भरा जा सकता है, और आप अपने लिए भरने का उपयोग कर सकते हैं। पेनकेक्स मीठे हो सकते हैं, या उनमें लीवर, तोरी, दलिया आदि हो सकते हैं।
आज मैंने बताया मूल नुस्खा. इसमें महारत हासिल करने के बाद, आप प्रयोग करना शुरू कर सकते हैं, कोशिश कर सकते हैं और उन विकल्पों की तलाश कर सकते हैं जिनसे आप अपने परिवार और दोस्तों को आश्चर्यचकित कर सकते हैं। उन लोगों के लिए जिन्होंने पाक कला के देश के लिए एक आकर्षक, खोजों से भरा पथ शुरू किया है, मैं कहना चाहता हूं: पहले पैनकेक के बारे में चिंता न करें, इसे ढेलेदार होने दें, यह डरावना नहीं है। लेकिन पहले के बिना, कोई दूसरा पैनकेक नहीं होगा, आपकी कोई व्यक्तिगत जीत नहीं होगी, आप अपनी रचनात्मक जरूरतों की संतुष्टि को महसूस नहीं कर पाएंगे। और इसलिए - इसे जारी रखें! और मैं हर चीज में आपकी मदद करने की कोशिश करूंगा। यदि आपके पास नुस्खा के बारे में कोई प्रश्न हैं - उत्तर देने में हमेशा खुशी होती है।
नुस्खा के लिए सबसे अच्छा धन्यवाद एक तस्वीर के अतिरिक्त है। यदि आपके पास फोटो लेने और टिप्पणियों में पोस्ट करने के लिए एक मिनट है - मैं आपका बहुत आभारी रहूंगा। आपको धन्यवाद!
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