सोया सॉस में मैरीनेट किया हुआ वील। सोया सॉस के साथ तला हुआ वील - नुस्खा। सोया सॉस में मांस - खाना पकाने के मूल सिद्धांत
- 1. वील के एक टुकड़े से अतिरिक्त वसा और नसों को काट लें, काली मिर्च के साथ छिड़कें और सोया सॉस के साथ बूंदा बांदी करें। इस मैरिनेड में लगभग 5 मिनट के लिए रखें।इस दौरान, ग्रिल पैन को गर्म करें, पैन के निचले हिस्से को 1 टेबलस्पून ब्रश से ब्रश करें। जैतून का तेल ताकि मांस चिपक न जाए।
- 2. एक पैन में वील को सभी तरफ से भूनें और 200 ग्राम तक गरम करें। 15 मिनट के लिए ओवन से अंदर वील खून के साथ होगा - एक माध्यम। भुना हुआ मांस के विभिन्न डिग्री हैं। और आप इसे कैसे पसंद करते हैं, इस पर निर्भर करते हुए, आपको मांस को ओवन में कम या ज्यादा रखना होगा।
- 3. जब मांस ओवन में भून रहा होता है, तो आप सब्जियों को पतला काट सकते हैं और उन्हें डीप फ्राई कर सकते हैं, जैसा कि मैंने किया था, या बस उन्हें भाप दें, जैसा कि आपके स्वास्थ्य की आवश्यकता है। और चटनी बनाना ना भूलें। ऐसा करने के लिए, शोरबा या पानी को उबाल लें, पानी में सोया सॉस, चीनी डालें। खातिर...
- 4. आपको मांस परोसने की जरूरत है। रेशों के पार एक बड़े टुकड़े को पतले टुकड़ों में काटना। सब्जियों और जड़ी बूटियों से सजाएं। परिणामस्वरूप सॉस के साथ शीर्ष। सोया सॉस "किक्कोमन" को पके हुए मांस के साथ भी परोसा जा सकता है, अगर किसी को मांस थोड़ा नमकीन लगता है।
आजकल, मांस व्यंजन, जैसे स्टेक, कबाब और बहुत कुछ, अधिक से अधिक फैशनेबल होते जा रहे हैं। स्टीक्स आम तौर पर दूसरों के सापेक्ष रूस में एक नया व्यंजन है। यह बाहर खाना पकाने के लिए बहुत सुविधाजनक है, इसलिए यह आराम करने के लिए आदर्श है।
सोया सॉस में वील स्टेक के लिए सामग्री
युवा वील स्टेक - 6 पीसी।सोया सॉस - आधा लीटर।
प्याज - 2 सिर।
जीरा, धनिया, पिसी हुई काली मिर्च, अन्य मसाले स्वादानुसार।
लहसुन की 2 कलियाँ।
समुद्री नमक - 1 चम्मच।
सोया सॉस में वील स्टेक पकाना
सबसे पहले हम मैरिनेड बनाते हैं। हम सोया सॉस लेते हैं और इसे मसाले, कुचल लहसुन के साथ मिलाते हैं।
वील स्टेक के 6 टुकड़े चुनें। यह जमे हुए, ठंडा और वैक्यूम-पैक आता है। बेहतर ठंडा लें। यदि स्टेक जमे हुए है, तो इसे धीरे-धीरे डीफ्रॉस्ट करना बेहतर होता है। ऐसा करने के लिए, स्टेक को फ्रीजर से रात भर फ्रिज में रख दें, फिर खाना पकाने से तीन घंटे पहले इसे कमरे के तापमान पर रखें।
इस रेसिपी के लिए, स्टेक को ठंडा किया गया। इस मामले में, मांस को साफ धुंध में लपेटा जाता है और एक दिन के लिए रेफ्रिजरेटर में रख दिया जाता है ताकि मांस को संक्रमित किया जा सके।
प्याज को मांस की चक्की में पिसा जाता है, और मांस के साथ मला जाता है। मसाले के साथ छिड़कें और इसे 10 मिनट तक पकने दें।
हम एक लंबा पकवान लेते हैं, तल पर मसालों के साथ हमारी थोड़ी सी चटनी डालते हैं, परतों में स्टेक बिछाते हैं, प्रत्येक परत पर सॉस डालते हैं। अच्छी तरह मिलाएं और 6-8 घंटे के लिए मैरिनेट होने के लिए छोड़ दें।
हम ब्रेज़ियर में आग लगाते हैं और तब तक प्रतीक्षा करते हैं जब तक कि जलाऊ लकड़ी जल न जाए और केवल सुलगते हुए अंगारे बचे रहें (ताकि खुली आग न लगे)। घृत और कोयले के बीच कम से कम 14 सेमी की दूरी होनी चाहिए कोयले का तापमान जितना संभव हो उतना अधिक होना चाहिए।
हम मैरीनेट किए हुए स्टेक को कद्दूकस पर रखते हैं और हर तरफ 1-2 मिनट के लिए भूनते हैं, लगातार पकने तक पलटते हैं। तलने के बाद, मांस को पन्नी में लपेटा जाता है और एक टेरी तौलिया के साथ कवर किया जाता है, जिससे भाप कमरे का प्रभाव पैदा होता है। 10 मिनट के लिए इस स्थिति में छोड़कर, हम मांस को नरम और अधिक सुगंधित होने देते हैं।
उसके बाद, स्टेक को तुरंत मेज पर परोसा जाता है, इसे स्टू वाली सब्जियों, मसले हुए आलू या किसी अन्य साइड डिश (एक प्रकार का अनाज) के साथ परोसा जा सकता है। एक सुगंधित स्टेक आपको भूख देगा। स्वस्थ रहो।
ओवन में सोया सॉस में विभिन्न मीट के लिए चरण-दर-चरण व्यंजन: क्लासिक, त्वरित, स्वादिष्ट
2017-10-23 मरीना व्यखोदत्सेवाश्रेणी
नुस्खा
समय
(मिनट)
सर्विंग्स
(लोग)
तैयार पकवान के 100 ग्राम में
15 जीआर।
20 जीआर।
कार्बोहाइड्रेट
2 ग्राम256 किलो कैलोरी।
विकल्प 1: रोज़मेरी के साथ सोया सॉस में ओवन क्लासिक मांस
इस व्यंजन को तैयार करने के लिए पोर्क नेक या टेंडरलॉइन का उपयोग करना वांछनीय है। उत्पाद में जितनी कम नसें, स्नायुबंधन, मांसपेशियां होंगी, परिणाम उतना ही स्वादिष्ट होगा। पकवान को छोटे रूप में बेक किया जाता है।
सामग्री:
- 700 ग्राम सूअर का मांस;
- 2 चुटकी काली मिर्च;
- दौनी की 2 टहनी;
- 30 मिली सॉस।
ओवन में सोया सॉस में क्लासिक मांस के लिए चरण-दर-चरण नुस्खा
मांस धो लें, सूअर का मांस कागज़ के तौलिये से सुखाना सुनिश्चित करें, 20 ग्राम के टुकड़ों में काट लें। शायद थोड़ा ज्यादा या कम।
दौनी की टहनियों को धो लें, सभी पत्तियों को काट लें, सूअर का मांस में जोड़ें।
काली मिर्च, मांस को सॉस भेजें। सभी सावधानी से गूंधें, हस्तक्षेप करें। मैरिनेट होने के लिए दो घंटे के लिए छोड़ दें। आप कभी-कभी हिला सकते हैं, क्योंकि सोया सॉस नीचे तक निकल जाएगा।
मैरिनेटेड पोर्क को एक सांचे में भेजें, एक घनी परत में फैलाएं, टुकड़ों को छूने दें। ऊपर से सॉस के साथ मांस का रस डालें।
सॉस में सूअर का मांस ओवन में 30 मिनट के लिए रखें। मांस को 200 डिग्री सेल्सियस पर पकाएं।
डिश को ओवन से निकालें, परोसते समय, ताजी मेंहदी की टहनी के साथ परोसें, आप तेरियाकी सॉस, केचप डाल सकते हैं।
यदि अचानक सूअर का मांस ऊपर से जलने लगता है, तो आपको स्लाइस को रस के साथ डालना होगा और तुरंत पन्नी या किसी ढक्कन के साथ फॉर्म को कवर करना होगा। इस तरह के मांस को सॉस के साथ या साइड डिश के साथ पूरक किया जा सकता है। उबले चावल, आलू और ताजी सब्जियां इसके लिए आदर्श हैं।
विकल्प 2: ओवन में सोया सॉस में मांस के लिए एक त्वरित नुस्खा
इस व्यंजन के लिए सूअर के मांस का उपयोग करना बेहतर है, क्योंकि इसे पकाने में कम से कम समय लगता है। नुस्खा शुद्ध पके हुए गूदे के वजन, अतिरिक्त वसा और बाकी सभी चीजों को इंगित करता है।
सामग्री:
- 600 ग्राम मांस;
- 10 ग्राम सरसों;
- 30 ग्राम सोया सॉस;
- 15 मिली तेल।
ओवन में सोया सॉस में जल्दी से मांस कैसे पकाना है
मांस के एक टुकड़े को प्लेटों में काटिये, एक सेंटीमीटर मोटा बनाओ, आपको कुछ चीजें मिलती हैं। बोर्ड पर लेट जाओ, थोड़ा मारो।
सरसों को सॉस और एक चम्मच तेल के साथ मिलाएं। सूअर के मांस के टुकड़ों को दोनों तरफ से कद्दूकस कर लें।
बचा हुआ तेल एक छोटी बेकिंग शीट पर डालें, फैलाएँ और ऊपर से मांस डालें।
230 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में रखें और तुरंत आँच को 200 पर हटा दें।
15-20 मिनट तक बेक करें। हम चॉप्स के रंग को देखते हैं, पोर्क को ओवरएक्सपोज और ओवरड्राई करना जरूरी नहीं है।
आप चाहें तो इस डिश में कटे हुए लहसुन की एक दो कलियां भी डाल सकते हैं। मैरीनेट करते समय इसे सॉस के साथ मिलाना चाहिए।
विकल्प 3: सोया सॉस में ओवन शहद का मांस (वील)
ओवन में वील पकाने का एक अद्भुत नुस्खा। सॉस के साथ हनी मैरिनेड मांस को गहराई से भिगो देगा, इसे एक अद्भुत सुगंध और सुंदर रंग देगा। इसके अतिरिक्त, आपको बेकिंग आस्तीन की आवश्यकता होगी। इसके बिना, टुकड़े जल्दी भूरे हो जाएंगे और जल सकते हैं।
सामग्री:
- 800 ग्राम वील;
- 40 मिलीलीटर सोया सॉस;
- 1 चम्मच मांस के लिए मसाला;
- 15 ग्राम शहद;
- लहसुन की 2 लौंग;
- 15 मिली जैतून का तेल।
खाना कैसे बनाएं
शहद और सॉस मिलाएं। यदि अचानक उत्पाद पहले से ही कैंडीड है, तो इसे थोड़ा पिघलाने की जरूरत है। फिर मिश्रण में मसाले डालें, लहसुन को निचोड़ें और जैतून का तेल डालें।
वील धो लें। बारबेक्यू के लिए मांस को बार या क्यूब्स में काटा जा सकता है। छोटे टुकड़े करने की जरूरत नहीं है। एक कंटेनर में स्थानांतरित करें।
वील में मैरिनेड डालें, मिलाएँ। दो घंटे के लिए छोड़ दें, या इससे भी बेहतर रात भर रेफ्रिजरेटर में रख दें।
मैरिनेटेड वील को स्लीव में डालें, पैक करें, ऊपर से पंचर बना लें ताकि भाप निकल जाए।
मांस के बैग को ओवन में 45 मिनट के लिए रखें। वील 180 के लिए तापमान।
मांस निकालें, बैग काट लें, किनारों को अलग करें। सभी टुकड़ों को दूसरी तरफ पलट दें।
तापमान को 210 डिग्री तक बढ़ाएं, मांस को एक और चौथाई घंटे के लिए बेक करें।
यदि शहद उपलब्ध नहीं है या एलर्जी के कारण इसका सेवन नहीं किया जा सकता है, तो सफेद या ब्राउन शुगर को मिलाकर वील के लिए मैरिनेड तैयार किया जा सकता है।
विकल्प 4: ओवन में सोया सॉस में मांस (पसलियां)
ओवन में सोया सॉस में मांस के लिए पकाने की विधि, जिसे प्याज के तकिए पर पकाया जाता है। पसलियों का उपयोग करना सबसे अच्छा है, वे बहुत रसदार और कोमल हैं। मांस के नीचे का प्याज टपकता हुआ अचार और वसा को अवशोषित करेगा और इसे गार्निश के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है।
सामग्री
- 1 किलो पसलियों;
- 50 मिलीलीटर सोया सॉस;
- सिरका के 20 मिलीलीटर;
- 20 ग्राम सरसों;
- 600 ग्राम प्याज;
- 15 मिलीलीटर तेल;
- 15 ग्राम चीनी।
स्टेप बाय स्टेप रेसिपी
पसलियों को धो लें, आरामदायक टुकड़ों में काट लें, एक नैपकिन पर छोड़ दें, जब तक कि अचार तैयार हो रहा हो, सूखने दें।
चीनी के साथ सॉस मिलाएं, सरसों, नमक डालें, आप अपने स्वाद के लिए कोई भी पिसी हुई काली मिर्च डाल सकते हैं। हलचल।
पसलियों को एक कटोरे में निकाल लें, मैरिनेड के ऊपर डालें, अच्छी तरह मिलाएँ, प्रत्येक टुकड़े को रगड़ें। कटोरे को ढक दें और मांस को 20-30 मिनट के लिए मैरीनेट होने दें।
प्याज छीलें, उनमें से काफी हैं। बड़े आधे छल्ले में काटें, सिरका के साथ डालें, तेल डालें, अपने हाथों से मैश करें और आप तुरंत "तकिया" को एक सांचे में बदल सकते हैं। यह वांछनीय है कि यह पक्षों के साथ हो।
प्याज के ऊपर सोया सॉस में मैरीनेट की हुई पसली डालें। एक परत में एक दूसरे को कसकर लेटें। पन्नी के एक टुकड़े के साथ कवर करें।
पन्नी के नीचे 200 डिग्री पर 30 मिनट के लिए पसलियों को पकाएं, फिर कोटिंग हटा दें और दस मिनट के लिए छोड़ दें।
तकिए में प्याज में अन्य सब्जियां भी डाल सकते हैं। गाजर और शिमला मिर्च यहाँ बहुत बढ़िया हैं, आप बैंगन, तोरी और यहाँ तक कि कटे हुए आलू भी मिला सकते हैं। ये उत्पाद एक अद्भुत साइड डिश बनाते हैं।
विकल्प 5: आस्तीन में ओवन में सोया सॉस में मसालेदार मांस
मसालेदार, उज्ज्वल और बहुत मसालेदार मांस का एक प्रकार, जो आस्तीन में पकाना बहुत आसान है। न केवल सोया सॉस, बल्कि असली जॉर्जियाई एडजिका भी होना बहुत जरूरी है। मैरिनेड के लिए आपको थोड़े से केचप की भी आवश्यकता होगी, इसे दूसरे टमाटर सॉस या पास्ता से बदला जा सकता है।
सामग्री:
- किसी भी मांस का 1 किलो (वील, पोर्क);
- 50 मिलीलीटर सॉस;
- जॉर्जियाई अदजिका का 10 ग्राम;
- केचप के 15 मिलीलीटर;
- 1 चम्मच हॉप्स-सनेली;
- 0.5 चम्मच कसा हुआ अदरक की जड़।
खाना कैसे बनाएं
केचप को सोया सॉस के साथ मिलाएं। वैसे, यह हमेशा बहुत नमकीन नहीं होता है, कोशिश करना बेहतर होता है, यदि आवश्यक हो तो नमक जोड़ें। अडजिका तुरंत डालें, हिलाएँ और कद्दूकस की हुई अदरक की जड़ और मसाले को मैरिनेड में डालें।
धुले हुए मांस को टुकड़ों में काट लें। वैसे, इस रेसिपी के अनुसार आप न केवल गूदा, बल्कि पसलियां भी पका सकते हैं।
एक मसालेदार अचार जोड़ें, हलचल और तुरंत एक बेकिंग बैग में स्थानांतरित किया जा सकता है। यदि मांस को मैरीनेट किया जाएगा, तो आप इसे एक बैग में कर सकते हैं। आस्तीन के शीर्ष में छेद करना न भूलें।
मसालेदार मांस को ठीक एक घंटे के लिए 200 डिग्री पर बेक करें।
यदि कोई वास्तविक जॉर्जियाई एडजिका नहीं है, तो आप इसे कटी हुई गर्म मिर्च की फली से बदल सकते हैं, और इसमें अक्सर कटा हुआ लहसुन और वनस्पति तेल मिलाया जाता है।
विकल्प 6: बेल मिर्च के साथ ओवन में सोया सॉस में मांस
स्वादिष्ट और आसानी से बनने वाले मांस की रेसिपी। टेंडरलॉइन और अन्य समान टुकड़े सूअर का मांस या गोमांस करेंगे। अनिवार्य तत्व - तिल। मांस के लिए, केवल सफेद बीजों का उपयोग किया जाता है।
सामग्री:
- 700 ग्राम मांस;
- 4 मिर्च;
- 50 मिलीलीटर सॉस;
- काली मिर्च);
- बड़ा प्याज;
- 15 ग्राम तिल;
- सिरका के 10 ग्राम;
- एक चम्मच तेल।
स्टेप बाय स्टेप रेसिपी
मांस को धो लें, लगभग एक सेंटीमीटर मोटी लंबी मोटी स्ट्रिप्स में काट लें। सॉस को टुकड़ों में डालें, मिलाएँ। कुछ मिनट के लिए एक तरफ हटो। बाकी सामग्री तैयार होने तक उत्पाद को मैरीनेट होने दें।
मिर्च को आधा में काट लें, बीज के साथ कोर हटा दें, स्ट्रिप्स में काट लें। मांस पर छिड़कें।
एक बड़े प्याज को आधा छल्ले में काटें, सिरका के साथ डालें, मैश करें और मुख्य उत्पादों में स्थानांतरित करें।
सब कुछ ऊपर से काली मिर्च छिड़कें, थोड़ा नमक डालें और अच्छी तरह मिलाएँ, सोया सॉस में मांस को नीचे से उठाएँ।
एक सांचे में स्थानांतरित करें, लगभग तीन सेंटीमीटर मोटी परत बनाएं।
वनस्पति तेल के साथ बूंदा बांदी सब्जियां और मांस। ओवन में डालें, पकने तक 190 डिग्री पर बेक करें। यदि सूअर के मांस का उपयोग किया जाता है, तो 30-35 मिनट पर्याप्त हैं। आपको प्याज और मांस के लिए तत्परता की जांच करने की आवश्यकता है।
जबकि मांस बेक हो रहा है, एक पैन में तिल को भूनें। इसमें आपको कुछ भी मिलाने की जरूरत नहीं है, बस इसे थोड़ा सुखाकर ब्राउन कर लें।
काली मिर्च के साथ मांस को ओवन से निकालें, भागों में व्यवस्थित करें, तिल के साथ छिड़के।
यदि आप रंगीन शिमला मिर्च का प्रयोग करते हैं तो यह व्यंजन बहुत चमकीला और सुंदर लगता है। यदि वांछित है, तो आप प्रिस्क्रिप्शन सब्जियों के साथ गाजर को लंबी स्ट्रिप्स में काट सकते हैं।
कोमल और स्वादिष्ट रेसिपी
नुस्खा के लिए उत्पाद:
वील - 450 ग्राम
मीठी मिर्च - 1 पीसी।
लहसुन - 3 लौंग
तिल (भुना हुआ) 1 बड़ा चम्मच। एल
शेरी - 2 बड़े चम्मच। एल
सोया सॉस 4 बड़े चम्मच। एल
हरा प्याज
वनस्पति तेल
व्यंजन विधि:
काली मिर्च को धो कर लम्बाई में दो भागों में काट लीजिये. साफ करें और स्ट्रिप्स में काट लें।
मांस को टुकड़ों में काटें (आपको इसे रेशों में काटने की जरूरत है)
प्याज को धोकर बारीक काट लें। लहसुन की कलियों को छीलकर प्रेस से चलाएं।
एक गर्म फ्राइंग पैन में वनस्पति तेल डालें, इसे थोड़ा गर्म करें और इसमें मांस डालें। बीच-बीच में हिलाते हुए 2-3 मिनट तक भूनें।
दो मिनट के बाद, काली मिर्च और लहसुन डालें। एक और दो मिनट के लिए हिलाओ और भूनें। फिर शेरी, सोया सॉस और प्याज डालें। एक और मिनट के लिए हिलाएँ और पकाएँ।
उसके बाद, वील को प्लेट में रखें और तले हुए तिल छिड़कें और अपने पसंदीदा साइड डिश के साथ परोसें।
प्रिय हमारे मेहमान!
यह कोई रहस्य नहीं है कि हम सभी को अच्छा खाना पसंद है, और सोया सॉस के साथ वील हमारे पसंदीदा व्यंजनों में से एक है। इसलिए, बहुत से लोग, विशेष रूप से हमारी प्यारी महिलाएं, देर-सबेर खुद से पूछते हैं:। विशेष रूप से आपके लिए एक सरल नुस्खा लिखा गया है, जो संक्षेप में और स्पष्ट रूप से बताता है कि घर पर सोया सॉस के साथ वील कैसे पकाना है। यहाँ, सभी व्यंजनों को सरल, समझने योग्य शब्दों में लिखा गया है, इसलिए सबसे अयोग्य रसोइया भी आसानी से पका सकता है। इसके लिए, विस्तृत तस्वीरों और खाना पकाने के चरणों के चरण-दर-चरण विवरण के साथ विशेष व्यंजन बनाए गए हैं। लिखित नुस्खा का पालन करके, आप आसानी से इस स्वादिष्ट व्यंजन को तैयार कर सकते हैं और इसके लाभकारी गुणों और त्रुटिहीन स्वाद को महसूस कर सकते हैं। यदि आप, प्रिय पाठकों, इस सामग्री को देखने के बाद समझ में नहीं आया, सोया सॉस के साथ वील कैसे पकाएं, तो हम आपको हमारे अन्य व्यंजनों को देखने के लिए आमंत्रित करते हैं।
घर पर सोया सॉस में मांस कैसे पकाएं?
ऐसा लगता है कि उसने मांस तैयार किया, सॉस के साथ डाला और फ्राइंग पैन में डाल दिया।
हालांकि, मांस को वास्तव में स्वादिष्ट, रसदार और कोमल बनाने के लिए, इस तरह के अचार में इसकी तैयारी के कुछ रहस्य हैं।
हमारे अनूठे व्यंजनों से पता करें!
सोया सॉस में मांस - खाना पकाने के मूल सिद्धांत
मुख्य सामग्री मांस लुगदी (सूअर का मांस, गोमांस) और सोया सॉस हैं। पकवान को स्वादिष्ट और असामान्य बनाने के लिए, मसाले, प्याज, मिर्च को अचार में मिलाया जाता है। बदलाव के लिए, सोया सॉस को स्टार्च के साथ मिलाया जा सकता है, फिर ग्रेवी गाढ़ी हो जाएगी। नुस्खा और खाना पकाने की विधि के आधार पर, टमाटर, गाजर, लहसुन, अदरक, सेब, लीक, मेयोनेज़, शहद, या यहां तक कि चीनी को भी अचार में मिलाया जाता है।
सबसे पहले, मांस को धोया जाता है, सुखाया जाता है और टुकड़ों में काट दिया जाता है। यह या तो छोटे चौकोर या आयताकार टुकड़े या फ्लैट चॉप हो सकते हैं। बिना नमक डाले सॉस में डालें। मैरिनेट होने के लिए छोड़ दें (ठंडी जगह या फ्रिज में)।
कुछ व्यंजनों में, प्याज, टमाटर या सेब को तुरंत अचार में मिलाया जाता है।
अन्य व्यंजनों में प्याज, टमाटर और गाजर को कड़ाही में तला जाता है। मैरीनेट किया हुआ मांस एक अलग पैन में हल्का भूरा होने तक तला जाता है। आपको तेज आंच पर तलने की जरूरत है ताकि बीफ या सूअर का मांस जल्दी से भूरा हो जाए, लेकिन सूख न जाए। फिर सब्जियां, मसाला, लवृष्का के पत्ते डाले जाते हैं और स्टू के लिए अलग रख दिए जाते हैं। धीरे-धीरे सॉस डालें जिसमें मांस को मैरीनेट किया गया था।
सूअर का मांस कमर के छह टुकड़े;
तीन चाय। झूठ। सोया सॉस।
सूअर के मांस को चौकोर टुकड़ों में काटकर एक गहरे कटोरे में रखा जाता है। प्याज और टमाटर को आधा छल्ले में काट दिया जाता है और मांस की एक परत के ऊपर डाल दिया जाता है। सोया सॉस के साथ बूंदा बांदी, मसाला के साथ छिड़के। डेढ़ घंटे के लिए मैरिनेट होने दें।
फिर एक कड़ाही में गरम तेल में फैलाएं और लकड़ी के चम्मच से हिलाते हुए भूनें। जब एक सुनहरा क्रस्ट बन जाए, तो पैन को स्टोव से हटा दें और मांस को एक प्लेट या कंटेनर में स्थानांतरित करें।
बीफ (आधा किलोग्राम गूदा);
लीक (एक डंठल);
चार टेबल। झूठ। सॉस (सोया);
नमक, काली मिर्च (जमीन)।
गोमांस को तेज चाकू से टुकड़ों में काट दिया जाता है। एक फ्राइंग पैन में गरम तेल, नमक और काली मिर्च के साथ डालें। तेज आंच पर ब्राउन होने तक फ्राई करें। उसके बाद, सोया सॉस में डालें और एक और पांच मिनट के लिए उबाल लें।
गाजर और प्याज को बारीक कटा हुआ, मांस में जोड़ा जाता है। वे बुझते रहते हैं। मेयोनेज़ डालें, पानी और थोड़ा और सोया सॉस डालें। गोमांस किया जाता है जब तक उबाल लें।
सूअर का मांस (आठ सौ ग्राम);
पांच टेबल। झूठ। सॉस (सोया);
तीन हरे सेब;
चीनी - एक टेबल। असत्य;
लवृष्का (दो पत्ते);
नमक, काली मिर्च (जमीन)।
सूअर का मांस चपटे टुकड़ों में (चॉप्स के रूप में) काटा जाता है और एक गहरे कटोरे में रखा जाता है। प्याज कटा हुआ है, लहसुन को लहसुन कोल्हू के माध्यम से पारित किया जाता है। मांस में जोड़ें, सोया सॉस डालें। फिर तेज पत्ते, थोड़ा तेल डालें, चीनी, नमक और काली मिर्च छिड़कें। सब कुछ मिश्रित है, भिगोने के लिए तैयार है।
सेब बारीक कटे हुए (पाई की तरह) होते हैं।
एक बेकिंग डिश में मांस को अचार के साथ डालें, ऊपर से सेब बिछाएं। पन्नी की एक शीट के साथ कवर करें और ओवन में सेंकना करें (अनुशंसित तापमान - 220 डिग्री)।
गोमांस का मांस (चार सौ ग्राम);
सॉस (सोया) तीन टेबल। असत्य;
काली मिर्च (बल्गेरियाई मिठाई);
गोमांस धोया जाता है, वर्गों में काटा जाता है और एक फ्राइंग पैन में उच्च किनारों के साथ रखा जाता है। पानी डालकर धीमी आग पर उबाल लें। परिणामस्वरूप फोम को एक स्लेटेड चम्मच से हटा दिया जाता है।
सोया सॉस में डालें, चीनी डालें। लहसुन को कुचल दिया जाता है (लहसुन कोल्हू के माध्यम से पारित किया जाता है), काली मिर्च को आयताकार टुकड़ों में काट दिया जाता है और मांस में जोड़ा जाता है। लगभग आधे घंटे के लिए नमक और स्टू।
उबले चावल, आलू, पास्ता के साथ परोसें। मांस के साथ तैयार गर्म सॉस के साथ गार्निश डाला जाता है।
लाल मिर्च (गर्म) - एक;
एक गिलास सोया सॉस;
गोमांस को एक तेज चाकू से चपटे टुकड़ों में काटा जाता है और एक गहरे कटोरे में रखा जाता है।
मांस को ढकने के लिए सोया सॉस में डालें। दो से तीन घंटे के लिए फ्रिज में मैरिनेट होने दें।
प्याज को आधा छल्ले में काट दिया जाता है, लहसुन को एक प्रेस के माध्यम से कुचल दिया जाता है। एक हाई साइड वाले फ्राइंग पैन में रखें और फ्राई करें।
मांस का मसालेदार स्वाद प्राप्त करने के लिए, गर्म लाल मिर्च, आधा छल्ले में काटकर, भुना हुआ जोड़ा जाता है।
तली हुई सब्जियों के साथ अचार के साथ मांस को फ्राइंग पैन में स्थानांतरित किया जाता है।
सबसे पहले तेज आंच पर भूनें, फिर गैस कम हो जाती है। ढक्कन बंद कर दें। आप थोड़ा सा पानी मिला सकते हैं (इससे ग्रेवी और भी ज्यादा बन जाएगी)। निविदा तक स्टू और एक गर्म साइड डिश के साथ परोसें।
गोमांस का गूदा (आठ सौ ग्राम);
सोया सॉस (दो बड़े चम्मच);
एक सौ ग्राम मक्खन (मक्खन);
तेल (सब्जी) - सात टेबल। असत्य;
मसाला (अजवायन, तुलसी)।
मांस को धोया जाता है और एक तेज चाकू से अनाज के चारों ओर वर्गों में काट दिया जाता है।
सोया सॉस में मसाला और वनस्पति तेल का मिश्रण मिलाया जाता है। मांस में डालो और मैरीनेट करने के लिए छोड़ दें।
भीगे हुए मांस को घी लगी बेकिंग शीट पर फैलाएं। ऊपर से मक्खन के टुकड़े बिखेर दें।
चालीस मिनट के लिए ओवन में डाल दें। इष्टतम बेकिंग तापमान एक सौ अस्सी डिग्री है।
चार चाय। झूठ। अदरक;
गाजर (तीन सौ ग्राम);
हरा प्याज (गुच्छा);
दस चाय। झूठ। कॉर्नस्टार्च;
आधा गिलास सफेद अर्ध-मीठी शराब;
चीनी - आठ चाय। असत्य;
सोया सॉस को स्टार्च के साथ मिलाया जाता है, शराब डाली जाती है और अदरक डाला जाता है। सूअर का मांस सपाट टुकड़ों में काटा जाता है और सॉस के साथ डाला जाता है।
गाजर को मोटे कद्दूकस पर पास किया जाता है या छल्ले, कटा हुआ हरा प्याज में काट दिया जाता है। गर्म मिर्च स्ट्रिप्स में कटी हुई। सब्जियों को एक पैन में तला जाता है, मसालेदार मांस डाला जाता है। सबसे पहले, उन्हें तेज आंच पर बुझाया जाता है, फिर उन्हें कम किया जाता है और पसीना आने दिया जाता है।
तैयार होने पर, कटी हुई जड़ी-बूटियों के साथ छिड़कें, गर्म साइड डिश (आलू, चावल, पास्ता) के साथ परोसें।
सूअर का मांस (तीन सौ ग्राम);
एक गिलास सोया सॉस;
काली मिर्च लाल और काली (जमीन);
वनस्पति तेल - पचास ग्राम;
मांस को धोया जाता है और सुखाया जाता है (सूखा हुआ), एक नैपकिन के साथ दाग दिया जाता है।
इस बीच, सॉस तैयार करें। शहद को पानी के स्नान में गर्म किया जाता है।
सूअर का मांस मध्यम आकार के टुकड़ों में काटा जाता है। एक गहरे बाउल में डालें। शहद की चटनी में डालें, सोया और मसाले डालें। हिलाओ, बंद करो और एक ठंडी जगह पर मैरीनेट करने के लिए छोड़ दें।
बिना सॉस के पैन में मैरीनेट किया हुआ मांस बिछाया जाता है। तेज आंच पर पांच मिनट तक भूनें। उसके बाद, सॉस डालें और निविदा तक बीस मिनट तक उबालें।
गोमांस का गूदा (आधा किलोग्राम);
एक गिलास सोया सॉस;
गन्ना चीनी - तीन टेबल। असत्य;
एक चाय। झूठ। अदरक;
दो मेज़। झूठ। स्टार्च;
वनस्पति तेल (तीन बड़े चम्मच)।
सबसे पहले सॉस तैयार करें। गन्ना चीनी को सोया सॉस और स्टार्च के साथ मिलाया जाता है। मसाला, कटा हुआ अदरक और लहसुन जोड़ा जाता है।
मांस को धोया जाता है, सूखने दिया जाता है और एक तेज चाकू से वर्गों में काट दिया जाता है। एक गहरे बाउल में डालें। तैयार सॉस में डालें। मैरिनेट होने के लिए छोड़ दें।
प्याज को छीलकर आधा छल्ले में काट लें। बेल मिर्च से डंठल काट दिया जाता है और स्ट्रिप्स में काट दिया जाता है।
सब्जियों को कड़ाही में हल्का फ्राई किया जाता है। दूसरे पैन में, मांस को ब्राउन होने तक भूनें। फिर सब्जियों के साथ मिलाया जाता है, मैरिनेड सॉस में डालें और निविदा तक स्टू करें।
एक किलोग्राम सूअर का मांस (लुगदी);
सोया सॉस के दो गिलास;
लहसुन (एक सिर);
तीन टेबल। झूठ। तिल;
मांस को धोया जाता है और एक तेज चाकू से वर्गों में काट दिया जाता है। परतों को एक गहरी कटोरी में रखा जाता है, प्रत्येक पंक्ति में सोया सॉस डालना। पांच घंटे के लिए किसी ठंडी जगह या फ्रिज में भिगो दें।
मैरीनेट किया हुआ मांस एक मल्टी-कुकर के लिए एक कटोरी (तेल से चिकना हुआ) में रखा जाता है और "बेकिंग" फ़ंक्शन पर रखा जाता है। ढक्कन खुला होने पर, मांस को ब्राउन होने तक भूनें। एक प्लेट पर लेट जाओ।
प्याज आधा छल्ले, कटा हुआ लहसुन एक कटोरे में रखा जाता है, तिल के साथ छिड़का जाता है और तला हुआ होता है। अचार में डालो जिसमें मांस लथपथ था।
स्टार्च को पानी के साथ मिलाया जाता है और सॉस में मिलाया जाता है।
तले हुए मांस को ग्रेवी में डालें। "बुझाने" फ़ंक्शन को चालू करें, ढक्कन को बंद करें और तत्परता लाएं (खाना पकाने का समय मल्टीक्यूकर के मॉडल पर निर्भर करता है)।
सोया सॉस में मांस को अतिरिक्त नमकीन की आवश्यकता नहीं होती है, क्योंकि सॉस स्वयं काफी नमकीन होता है।
मांस को रसदार बनाने के लिए, बिना अचार के, इसे एक या दो मिनट से अधिक के लिए तेज आंच पर तला जाता है।
ताकि मांस पूरे टुकड़े हो जाए और अलग न हो जाए, इसे रेशों में काट दिया जाता है, न कि साथ में।
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