สิ่งที่ต้องปรุงด้วยไก่งวงครึ่งตัว เนื้อไก่งวงในเตาอบ - เตรียมอาหารจานอร่อย สูตรอาหารเนื้อไก่งวงอบพร้อมรูปถ่าย เนื้อไก่งวงอบในหม้อหุงช้า

ไก่งวงเป็นเนื้อสัตว์ที่มีแคลอรีต่ำแต่ต้องปรุงอย่างถูกต้องเท่านั้น

สำหรับหลาย ๆ คน อาหารต้มดูเหมือนไม่มีรสจืดและซ้ำซาก

แต่เป็นไปได้มากว่ามีคนไม่รู้เคล็ดลับในการเตรียมไก่งวงต้มที่ยอดเยี่ยม

ไก่งวงต้ม - หลักการทำอาหารทั่วไป

ไก่งวงใช้เวลาปรุงนานกว่าไก่ ก่อน ความพร้อมเต็มที่เนื้อสีเข้มมักต้องใช้เวลา 1.5 ชั่วโมงสำหรับชิ้นเล็กและ เนื้อขาวน้อยกว่าเล็กน้อย อย่าปรุงซากเพื่อซุปแช่แข็ง น้ำซุปจะขุ่นและจะไม่มีสีสวยงามมากนัก นกจะต้องละลายล้างให้สะอาดกำจัดข้อบกพร่องแล้วส่งไปที่กระทะเท่านั้น ต้องเอาโฟมที่เกิดขึ้นระหว่างการปรุงอาหารออก แม้ว่าคุณจะไม่ได้วางแผนที่จะใช้น้ำซุปอีกต่อไปก็ตาม

สำหรับการปรุงอาหาร คุณสามารถนำไก่งวงชิ้นใดก็ได้: เนื้อและติดกระดูก สำหรับผลิตภัณฑ์อาหารจะต้องกำจัดผิวหนังและไขมันออกทันที ควรใส่เนื้อสัตว์ในน้ำเดือดเพื่อถนอมอาหารมากขึ้น สารอาหารและรสชาติก็เข้มข้นยิ่งขึ้น ในกระทะไม่ควรมีของเหลวมากนัก โดยหลักการแล้ว ไม่ควรให้ครอบคลุมชิ้นส่วนมากนัก ปรุงเนื้อด้วยไฟอ่อนเคี่ยวด้วยไฟอ่อน

สารเติมแต่งต่อไปนี้ใช้ในการปรุงไก่งวง: หัวหอม, คื่นฉ่าย, แครอท, ราก, ประเภทต่างๆพริกไทย กระเทียม และเครื่องเทศอื่นๆ อย่าใส่มะเขือเทศ มะนาว และอื่นๆ ลงในน้ำซุป อาหารรสเปรี้ยวป้องกันการอ่อนตัวของเส้นใยเนื้อสัตว์

สูตรที่ 1: ไก่งวงต้มง่าย

สูตรพื้นฐานสำหรับไก่งวงต้มกับผักและเครื่องเทศ เนื้อสัตว์ที่เตรียมในลักษณะนี้สามารถรับประทานกับเครื่องเคียง ซอสต่างๆ และยังใช้ปรุงได้อีกด้วย อาหารหลากหลาย. สามารถใช้สำหรับสลัดเย็นและร้อน คุณสามารถปรุงทั้งเนื้อดำและเนื้อหน้าอก

วัตถุดิบ

เนื้อไก่งวง 1 กก.

หัวหอมและแครอท อย่างละ;

ใบกระวาน;

ช้อนที่ไม่มีเกลือสไลด์

กระเทียม 2 กลีบ

พริกไทย 3 เม็ด

การตระเตรียม

1. ต้ม 1.5 ลิตรในกระทะ น้ำสะอาด.

2. ล้างเนื้อ หากคุณใช้เนื้อชิ้นใหญ่ ให้หั่นเป็น 3-5 ส่วนแล้วนำไปแช่ในน้ำเดือด

3. ปอกหัวหอมและแครอท หั่นเป็น 4-6 ส่วนแล้วใส่ในกระทะ

4. ปรุงอาหารเป็นเวลา 50 นาที ใส่กลีบกระเทียม (ทั้งเมล็ด) พริกไทย และ ใบกระวาน, เกลือ.

5. ปรุงเป็นเวลา 15 นาที ปิดเตา เอาออก ไก่งวงต้มจากน้ำซุปและใช้ตามวัตถุประสงค์ที่ตั้งใจไว้

สูตรที่ 2: ไก่งวงต้มในหม้อนึ่ง

การนึ่งช่วยให้คุณได้ไก่งวงต้มที่อร่อยที่สุด ฉ่ำและดีต่อสุขภาพ เนื่องจากไม่มีสารใดเข้าไปในน้ำซุป และเพื่อให้เนื้อมีรสชาติพิเศษคุณสามารถหมักไว้ล่วงหน้าได้ ส่วนผสมทั้งหมดจะถูกนำมาในปริมาณที่ต้องการเพื่อให้เหมาะกับรสนิยมของคุณ

วัตถุดิบ

ชิ้นไก่งวง

เกลือพริกไทยดำ

การตระเตรียม

1. ปอกกลีบกระเทียม ผสมพริกไทยดำและเกลือ คุณสามารถใช้ส่วนผสมของเครื่องเทศใดก็ได้เพื่อให้เหมาะกับรสนิยมของคุณ เช่น เครื่องปรุงรสไก่

2. ตัดเนื้อที่ล้างแล้วและทำให้แห้งแล้วใส่กลีบกระเทียมกลิ้งในส่วนผสมเกลือ กานพลูสามารถหั่นได้หลายส่วน

3. วางไก่งวงยัดไส้ลงในชาม โรยด้วยเกลือและพริกไทย เครื่องปรุงรส แล้วหมักทิ้งไว้อย่างน้อยหนึ่งชั่วโมง

4. วางไก่งวงในหม้อนึ่งแล้วปรุงเป็นเวลา 1-1.5 ชั่วโมง เวลาในการปรุงเนื้อสัตว์ขึ้นอยู่กับขนาดของชิ้นและคุณภาพของชิ้น

สูตรที่ 3: ไก่งวงต้มกับซอสเห็ด

จานนี้พิสูจน์ว่าไก่งวงต้มธรรมดามีรสชาติอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อเสิร์ฟพร้อมเห็ดและซอสไวน์ขาว น้ำเกรวี่นี้เข้ากันได้ดีกับทั้งเนื้อสีเข้มและเนื้ออก และเข้ากันได้ดีกับผัก พาสต้า และซีเรียล จึงสามารถเตรียมได้ค่ะ ปริมาณมาก.

วัตถุดิบ

ตุรกี 1 กก.

2 หัวหอม;

เกลือพริกไทย

1 แครอท

0.15 กก. ก็ได้ เห็ดสด;

ไวน์ขาว 70 มล.

การตระเตรียม

1. ใส่ไก่งวงลงในกระทะใส่หัวหอมสับหยาบ, แครอท, ใบกระวาน, เทน้ำเดือด, ปรุงเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง

2. ปอกหัวหอมที่สองแล้วสับเป็นครึ่งวง ตัดเห็ดเป็นเส้น เราใส่ทุกอย่างลงไป กระทะแยก.

3. นำไก่งวงต้มออกแล้วพักไว้ ตวงน้ำซุป 400 มล. เทลงในหัวหอมและเห็ดแล้วปรุงเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงในตอนท้ายเติมเกลือและไวน์

4. ทำให้ซอสเห็ดในอนาคตเย็นลงเล็กน้อยจากนั้นบดในเครื่องปั่นแล้วเติมพริกไทยป่นเพื่อลิ้มรส

5. เทชิ้นไก่งวงด้วยซอสที่ยังร้อนอยู่ (คุณสามารถอุ่นเพิ่มเติมได้หากต้องการ) และจานก็พร้อม

สูตรที่ 4: ไก่งวงต้ม “Zolotse” ในเปลือกหัวหอม

วิธีการเตรียมไก่งวงต้มที่สวยงามและมีกลิ่นหอมเป็นพิเศษ ใช้เปลือกหัวหอม ยิ่งมาก เนื้อก็จะยิ่งสว่าง เพิ่มรสชาติให้หอมกรุ่น ควันเหลวซึ่งสามารถซื้อได้ในแผนกเครื่องเทศ ไก่งวงต้มนี้สามารถเสิร์ฟร้อนได้ แต่เนื้อแช่เย็นสำหรับการหั่นจะอร่อยเป็นพิเศษ

วัตถุดิบ

เปลือกหัวหอม;

ควันเหลว

เครื่องปรุงรสสำหรับไก่.

การตระเตรียม

1. วางกำมือใหญ่ลงในกระทะ เปลือกหัวหอมให้เทน้ำเติมเกลือในอัตรา 1.5 ช้อนโต๊ะต่อลิตร เราวางมันไว้บนเตา

2. ทันทีที่น้ำเดือด ให้เติมเนื้อที่เตรียมไว้แล้วต้มเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง นำเนื้อออกจากน้ำซุปแล้วพักให้เย็น

3. ผสมควันเหลวกับเครื่องปรุงรสไก่ เคลือบไก่งวงต้มด้วยส่วนผสมที่ได้ ห่อด้วยกระดาษฟอยล์แล้วนำไปแช่ในตู้เย็นสักสองสามชั่วโมง

4.นำออกมาหั่นแล้วจัดเสิร์ฟได้เลย

สูตรที่ 5: หมูไก่งวงต้มในถุง

สูตรอาหาร หมูต้มโฮมเมดจากไก่งวงต้มซึ่งเก็บน้ำผลไม้ไว้ทั้งหมด ข้อดีอีกประการของวิธีนี้คือเปอร์เซ็นต์การสูญเสียเพียงเล็กน้อย น้ำหนักของชิ้นไม่ได้ลดลงมากนัก ไม่เหมือนการปรุงใน เตาอบ.

วัตถุดิบ

เนื้อไก่งวงหนึ่งชิ้นประมาณ 0.8 กก.

เกลือเล็กน้อย

กลีบกระเทียม

พริกไทยเครื่องเทศ

การตระเตรียม

1. เรายัดไส้ไก่งวงด้วยกระเทียมถูด้วยเกลือและเครื่องเทศใส่ในถุงพลาสติกแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นเพื่อหมักไว้สองสามชั่วโมงคุณสามารถลืมมันไปทั้งวันหรือคืนก็ได้ จะดียิ่งขึ้น

2. เรานำถุงออกมาปล่อยอากาศออกทั้งหมดแล้วมัดให้แน่นที่สุดเพื่อให้กระดาษแก้วพันรอบเนื้อแน่น

3. นำถุงที่สองมาใส่เนื้อลงไปอีกครั้งและมัดให้แน่นด้วย

4. วางชิ้นงานลงในกระทะ เป็นที่พึงประสงค์ว่าปริมาณไม่มาก เติมน้ำลงในถุงแล้วปรุงประมาณ 90 นาที

5.นำถุงออกมาวางบนจานแล้วตัด มันจะอิ่มตัวอยู่ข้างใน น้ำเนื้อซึ่งถูกปล่อยออกมาในระหว่างขั้นตอนการทำอาหาร

6. ทำให้เนื้อเย็นลงหากต้องการคุณสามารถถูหมูต้มด้านบนด้วยพริกไทยหรือควันเหลว

สูตรที่ 6: ไก่งวงต้มเผ็ดในหม้อหุงช้า

ดูเหมือนว่าการปรุงเนื้อไก่งวงต้มในหม้อหุงช้านั้นง่ายมากมีโปรแกรมที่เกี่ยวข้องสำหรับสิ่งนี้ แต่ในความเป็นจริงแล้วเนื้อสัตว์จะมีรสชาติอร่อยและนุ่มกว่าหากปรุงในโหมด "สตูว์" และถ้าคุณเพิ่มเครื่องเทศลงในไก่งวงก็จะดีขึ้นมาก

วัตถุดิบ

สามารถใช้เนื้อ 0.8 กก. ชิ้นที่มีกระดูกได้

5 พริกไทย;

1 กานพลู;

ใบกระวาน 2 ใบ;

adjika สดหรือแห้งหนึ่งช้อน

การตระเตรียม

1. หากใช้เนื้อจะต้องหั่นเป็นชิ้นหนา 2 ซม.

2. ใส่เครื่องเทศทั้งหมดลงในชามหลายเมนู โดยมีไก่งวงเป็นชิ้นอยู่ด้านบน แล้วเทน้ำให้เพียงพอเพื่อให้เข้าถึงเนื้อได้อย่างสม่ำเสมอ

3. เปิดโหมดสตูว์เป็นเวลา 2 ชั่วโมง เนื้อปลาสามารถปรุงได้ไม่เกิน 40 นาที

4. เรานำไก่งวงต้มเสร็จแล้วออกมาและใช้เพื่อวัตถุประสงค์ที่ตั้งใจไว้ น้ำซุปที่มีกลิ่นหอมและเข้มข้นสามารถกรอง เทลงบนเนื้อสัตว์ หรือเติมลงในอาหารอื่นๆ ได้

สูตรที่ 7: ไก่งวงต้มกับซอสชีส

พิเศษ จานละเอียดอ่อนจากไก่งวงต้มซึ่งสามารถเสิร์ฟเดี่ยว ๆ หรือกับข้าวก็ได้ หากต้องการคุณสามารถเพิ่มลงในซอสได้ มัสตาร์ดพร้อมและทำน้ำเกรวี่ให้เผ็ด ใช้ขมิ้นบดเพื่อทำให้ซอสมีสีสวยงาม

วัตถุดิบ

เนื้อ 0.7 กก.

กระเปาะ;

ใบกระวาน;

พริกไทย 3 เม็ด

สำหรับซอส:

น้ำซุป 500 มล. ที่ใช้ไก่งวงปรุงสุก

ช้อนแป้ง

100 กรัม ชีส;

30 กรัม ท่อระบายน้ำ น้ำมัน;

ขมิ้นเล็กน้อย

การตระเตรียม

วางไก่งวงลงในกระทะ เติมน้ำเดือดจนถึงระดับเนื้อ ใส่หัวหอมหั่นเป็น 4 ชิ้น พริกไทย ใบกระวาน แล้วปรุงจนนุ่ม ก่อนหมดเวลา 10 นาที เติมเกลือ

วางไว้บนกระทะ เนยให้ตั้งไฟให้ร้อน ใส่แป้ง และทอดจนเป็นสีเหลืองทอง

เทน้ำซุปลงในกระทะ ใส่เครื่องเทศแล้วปรุงเป็นเวลา 5 นาที

บดไข่แดงจนละเอียด สีขาว,ใส่ซอสลงไปคนอย่างต่อเนื่อง

เพิ่มชีสขูดและขมิ้น คุณสามารถปิดหรือต้มซอสได้จนกว่าชีสจะละลายหมด ขึ้นอยู่กับความชอบของคุณ

หั่นไก่งวงเป็นชิ้นแล้วราดซอสลงไป

สูตรที่ 8: ไก่งวงต้มในเบียร์

สำหรับสูตรไก่งวงต้มนี้ ควรใช้เบียร์ดำจะดีกว่า แต่ถ้าไม่มี ให้ใช้ไลท์เบียร์ก็ได้

วัตถุดิบ

ไก่งวง 1 กิโลกรัม

มะกอก 0.1 กก.

เบียร์ 0.4 ลิตร

ช้อนแป้ง

น้ำมันเล็กน้อย

เกลือพริกไทยผักชีฝรั่ง

การตระเตรียม

1. ใส่ไก่งวงลงในกระทะ ต้มจนสุก ใส่เครื่องเทศตามต้องการเหมือนในสูตรก่อนหน้า

2. ตั้งกระทะ เปิดเตา ทอดแป้งในน้ำมันแล้วเติมเบียร์ ปรุงซอสเป็นเวลา 5 นาที

3. หั่นมะกอกเป็นชิ้น ๆ เทลงในซอสใส่เกลือและพริกไทย ปรุงอาหารต่ออีก 2-3 นาที ในตอนท้ายเราเพิ่ม ผักชีฝรั่งสับ.

4. หั่นไก่งวงต้มเป็นเส้นเรียบร้อย วางลงบนจานแล้วราดซอสลงไป

สูตรที่ 9: ไก่งวงต้มกับ Leeks

ความพิเศษของไก่งวงต้มนี้คือซอสกระเทียมและ ไข่ต้มซึ่งได้รับการรดน้ำ จานพร้อม. รวมไปถึงเพียงพอแล้ว จำนวนมากมายองเนสซึ่งสามารถเปลี่ยนได้หากจำเป็น โยเกิร์ตธรรมชาติหรือทำด้วยครีมเปรี้ยว

วัตถุดิบ

เนื้อไก่งวง 1 กิโลกรัม

หัวหอม;

กระเทียม 2 กลีบ

ครีมเปรี้ยว 0.2 กก.

แตงกวาดอง;

ช้อนแอปเปิ้ลหรือ น้ำส้มสายชูไวน์;

น้ำมันเกลือ

การตระเตรียม

1. ต้มเนื้อไก่งวงกับหัวหอมแล้วนำออกจากน้ำซุป

2. สับต้นหอมอย่างประณีตใส่ครีมเปรี้ยวมายองเนสกระเทียมสับเทน้ำส้มสายชู ผสม.

3. ต้มไข่ นำไข่แดงออกมา นวดแล้วเติมซอส สับผ้าขาวอย่างประณีตหรือเสียดสีแล้วใส่ลงในซอส

4. วางไก่งวงต้มแล้วราดซอสลงไป

หากคุณไม่ต้องการน้ำซุปหลังจากปรุงเนื้อสัตว์ตอนนี้ คุณสามารถเทลงในภาชนะและแช่แข็งได้ มีประโยชน์สำหรับซอส ไส้ และแม้แต่การปรุงซุป การแก้ไขอย่างรวดเร็ว.

ในการปรุงไก่งวง คุณสามารถใช้เครื่องเทศใดก็ได้สำหรับไก่ หมู หรือเนื้อวัว นกเข้ากันได้ดีกับพวกเขา

หากคุณไม่แน่ใจเกี่ยวกับคุณภาพของไก่งวงก็ควรปรุงจะดีกว่า วิธีการระบายน้ำ. นำไปต้มปรุงเป็นเวลา 10 นาทีสะเด็ดน้ำซุป เทน้ำเดือดสดลงบนเนื้อแล้วปรุงตามสูตร

สามารถเพิ่มหัวหอมลงในน้ำซุปได้โดยไม่ต้องถอดเปลือกออก มันจะมีผลดีต่อรสชาติและสีของน้ำซุป

หลังจากปรุงอาหารเสร็จแล้ว ไม่จำเป็นต้องเอาเนื้อออกจากน้ำซุปทันที หากยืนสักครึ่งชั่วโมงก็จะชุ่มฉ่ำยิ่งขึ้น

เนื้อไก่งวงเป็นที่ต้องการของแม่บ้านโดยเฉพาะในเรื่องความอ่อนโยนและ คุณสมบัติทางอาหาร. สูตรเต้านมของตุรกีมีตัวเลือกมากมายซึ่งแน่นอนว่าจะต้องมีตัวเลือกที่จะทำให้ทุกคนในบ้านพอใจ

หากผู้ปรุงอาหารมือใหม่ทำให้เนื้อปลาแห้งในระหว่างการปรุงอาหารด้วยเหตุผลบางประการก็สามารถช่วยสถานการณ์ได้ด้วยการเสิร์ฟซอสครีมหรือเปรี้ยวหวานพร้อมกับจานที่เสร็จแล้ว

อกไก่งวงอบกับมันฝรั่งในเตาอบ

1. เนื้อไก่งวง 400 กรัม ล้างและสับ เป็นชิ้นเล็ก ๆและเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษเช็ดปาก ถ้าเนื้อแช่แข็งก็ต้องเก็บเข้าไว้ น้ำอุ่นจนละลายน้ำแข็งหมดโดยต้องจำไว้ว่าต้องเปลี่ยนของเหลวเป็นระยะ
2. ชิ้นที่เตรียมไว้จะถูกวางลงในชาม โรยด้วยเกลือ พริกไทย และเครื่องเทศ ปล่อยให้หมักไว้สิบนาที
3. มันฝรั่งครึ่งกิโลกรัมหั่นเป็นชิ้นกลมหรือเป็นชิ้นเท่ากับเนื้อสัตว์ จากนั้นจึงวางเป็นชั้นเท่า ๆ กันในแม่พิมพ์ใส่เกลือและพริกไทย
4. ของเหลวจำนวนเล็กน้อยถูกเทลงในก้นกระทะเพื่อให้มันฝรั่งมีความนุ่มนวลในระหว่างการอบและอโรมาด้วยกลิ่นหอมของเนื้อสัตว์และเครื่องเทศ
5. หัวหอมใหญ่ปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นครึ่งวงบาง ๆ ซึ่งกระจายเท่า ๆ กันบนมันฝรั่ง
6. วางไก่งวงไว้ด้านบน ปิดแม่พิมพ์ด้วยฝาปิดหรือฟอยล์แล้วอบที่อุณหภูมิ 200⁰C เป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง ก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหารสิบนาที ให้เปิดฝาหรือฟอยล์ออกเพื่อให้ได้เปลือกที่น่ารับประทาน
7. หากต้องการสามารถโรยจานด้วยชีสขูดได้

เนื้อฉ่ำในซอสมะเขือเทศชีส

1. เนื้อล้างและตากแห้ง 350 กรัม หั่นเป็นก้อน
2. แครอทล้างและหั่นในลักษณะเดียวกัน
3. กระทะทอดร้อนด้วยน้ำมันพืช ใส่เนื้อสัตว์และแครอทลงไปแล้วทอดจนเป็นสีเหลืองทอง
4. หัวหอมขนาดกลางปอกเปลือกหั่นเป็นครึ่งวงแล้วใส่เข้าไปในเนื้อ ทอดเป็นเวลาห้านาที
5. สามช้อนชา วางมะเขือเทศผสมกับน้ำหนึ่งแก้วแล้วเทลงในกระทะ ทุกอย่างปิดฝาแล้วปล่อยให้เคี่ยวเป็นเวลา 20 นาที
6. ฉ่ำใหญ่ พริกหยวกปอกเปลือกจากเมล็ดและก้านหั่นเป็นก้อนแล้วใส่เนื้อตุ๋นพร้อมผัก ทุกอย่างผสมและปรุงใต้ฝาอีกห้านาที
7. สามเหลี่ยมสี่อัน ชีสแปรรูปแตกเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วใส่ลงในกระทะนวดด้วยส้อมแล้วปรุงต่ออีกสิบนาที
8. ใส่เกลือ พริกไทยดำ และผักชีเล็กน้อย ผสมส่วนผสมแล้ว ปิดไฟ และปิดจานไว้ประมาณห้านาที

สลัดเนื้อไก่งวงที่ผิดปกติกับแตงกวา

1. แช่เย็น 300 กรัม เนื้อต้มหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ
2. แตงกวาเล็ก ๆ สองสามตัวถูกล้างและหั่นในลักษณะเดียวกัน
3. ไข่ต้มและสับสองฟองเช่นกัน
4. หัวหอมสีเขียวสับละเอียด
5. ส่วนผสมทั้งหมดใส่ในชามสลัดและผสม
6. ในชามแยกต่างหากผสมครีมเปรี้ยวไขมันต่ำ 200 มล. กับสามช้อนโต๊ะ ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนชา กานพลูกระเทียมสับและดำ พริกไทยป่น.
7. สลัดราดด้วยซอสครีมเปรี้ยว เติมเกลือหากต้องการและเสิร์ฟ

คุณไม่ควรเตรียมอาหารล่วงหน้า เนื่องจากน้ำที่ออกมาจากแตงกวาจะทำให้รูปลักษณ์ของมันเสีย

สูตรอาหารพร้อมเห็ดและครีม

เนื้อไก่งวงเข้ากันได้ดีกับป่าสดหรือเห็ดที่ปลูกเทียม จานนี้อร่อยฉ่ำและมีกลิ่นหอมอย่างไม่น่าเชื่อ

เห็ดป่าจะถูกต้มหรือทอดเป็นเวลา 15 นาที ในขณะที่เห็ดแชมปิญองหรือเห็ดนางรมไม่จำเป็นต้องปรุงล่วงหน้า

1. ล้างเนื้อขาว 800 กรัม เช็ดและหั่นเป็นรูปร่างใดก็ได้ จากนั้นจึงนำไปทอดในกระทะนาน น้ำมันพืชภายในห้านาที
2. ใส่หัวหอมหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าขนาดใหญ่และเห็ดหั่นครึ่งกิโลกรัมลงในเนื้อแล้วทอดต่ออีกห้านาที
3. หลังจากทอดแล้วให้เติม 400 มล. ลงในเนื้อกับเห็ด ครีมสด, นำไปต้ม. ลดแก๊สลง ปิดฝาหม้อ โดยเคี่ยวส่วนผสมเป็นเวลา 40 นาที
4. ก่อนจบจาน 10 นาทีจานจะเค็ม

อกไก่งวงในซอสถั่วเหลืองและน้ำผึ้ง

1. ผสม 4 ช้อนโต๊ะในชาม ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนกับช้อนโต๊ะ 2-3 ช้อนโต๊ะ น้ำผึ้งเหลว 1 ช้อนชา, ขิงบด 1 ½ ช้อนชา, ปาปริก้าหวาน 1 ช้อนชา, กระเทียมสับ 2 กลีบ, พริกไทยขาวป่นและพริกไทยดำ, น้ำส้มสายชูบัลซามิก 1 ช้อนชา
2. เนื้อไก่งวงครึ่งกิโลกรัมหั่นเป็นส่วน ๆ ผสมกับน้ำดองแล้วใส่ในตู้เย็นเพื่อแช่ เวลาขั้นต่ำหมัก - 25 นาที
3. พริกหยวกขนาดใหญ่หรือพริกขนาดเล็กสองสามอัน ปอกเปลือกจากเมล็ดและลำต้น หั่นเป็นเส้นบาง ๆ
4. หัวหอมใหญ่ - ครึ่งวง, แครอท - บนเครื่องขูดหยาบ
5. เท 3-4 ช้อนโต๊ะลงในกระทะที่มีก้นหนา น้ำมันพืชหนึ่งช้อน
6. วางเนื้อในกระชอน โดยเก็บซอสไว้ในชามแยกต่างหาก
7. ไก่งวงส่วนที่หมักไว้ทอดในกระทะประมาณ 4-5 นาทีคนตลอดเวลา จากนั้นนำไปใส่ในถ้วยแยก ชั้นมันยังคงอยู่ในกระทะ
8. หัวหอมและแครอททอดในน้ำมันที่เหลือสักสองสามนาทีจากนั้นจึงใส่พริกหยวกลงไปผัดต่อไปอีก 3 นาที
9. ซอสที่ระบายออกจากเนื้อจะถูกเทลงในผักทอดและวางชิ้นเนื้อไว้ ไฟจะลดลงเหลือปานกลาง เนื้อหาของกระทะจะถูกเคี่ยวโดยคนอย่างต่อเนื่องประมาณสองสามนาทีหลังจากนั้นจึงปิดแก๊ส ปิดฝาจานแล้วแช่ไว้ 10 นาที

เนื้อฉ่ำและนุ่มพร้อมซอสหัวหอมในหม้อหุงช้า

การทำอกไก่งวงให้นุ่มและชุ่มฉ่ำโดยใช้หม้อหุงช้านั้นไม่ยากเลยคุณเพียงแค่ต้องทำตามขั้นตอนการทำอาหารตามลำดับที่อธิบายไว้

1. หั่นเนื้อ 700 กรัม แบ่งชิ้นส่วนและใส่ลงในชามก้นลึก
2. หัวหอมใหญ่ 4 หัว ปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นครึ่งวง ผสมกับเนื้อสัตว์
3. แครอทขนาดใหญ่ขูดและเทลงในหัวหอมและเนื้อสัตว์
4. จากนั้นเท 4 ช้อนโต๊ะลงในชาม ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนใส่พริกไทยดำป่นและแกง ทุกอย่างปะปนกัน
5. เทช้อนโต๊ะที่ด้านล่างของชามอุปกรณ์ น้ำมันพืชหนึ่งช้อนวางเนื้อหาของชามไว้ด้านบน
6. Multicooker เปิดอยู่ในโหมด "Quenching" เป็นเวลา 50 นาที หลังจากผ่านไปครึ่งเวลาแล้ว จะต้องผสมเนื้อหาในชามและเติมเกลือหากจำเป็น
7. 5 นาทีก่อนที่สตูว์จะพร้อม ให้ใส่ผักใบเขียวสับละเอียดลงไป ถ้าจำเป็นต้องได้รับ ซอสหนาจากนั้นเครื่องจะไม่ปิดฝาในช่วงเวลาที่เหลือ

อบอกเผ็ดในกระดาษฟอยล์

1. เทลงในกระทะประมาณหนึ่งลิตร น้ำเย็นซึ่งในศิลปะ เกลือหนึ่งช้อน จากนั้นนำเนื้อปลาที่ล้างแล้วไร้หนังจำนวน 1.5 กิโลกรัมไปใส่ในของเหลวที่มีเกลือและเก็บไว้เป็นเวลา 2 ชั่วโมง
2. หลังจากเวลาผ่านไปให้เอาเนื้อออกแล้วเช็ดออก ผ้ากระดาษและยัดไส้ด้วยกลีบกระเทียม
3. ผสมสองสามช้อนโต๊ะในชาม ช้อน adjika เผ็ดจาก 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช 1 ช้อนชาและพริกแดงป่นครึ่งช้อนชา
4. เนื้อเค็มถูด้วยส่วนผสมร้อนหลังจากนั้นห่อด้วยกระดาษฟอยล์สำหรับการอบและวางในเตาอบที่อุ่นไว้ที่200⁰Cเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง
5. หลังจากหมดระยะเวลาไฟก็ดับลงและ จานเผ็ดทิ้งไว้ในเตาอบแบบปิดเป็นเวลา 1.5 ชั่วโมง

สตูว์เนื้อไก่งวงกับผัก

สารประกอบ สตูว์ผักกับไก่งวงสามารถเสริมด้วยผักในปริมาณเท่าใดก็ได้และยังใช้ในระหว่างการปรุงอาหารด้วย เห็ดสดปรับปรุงรสชาติและคุณประโยชน์ของอาหารจานนี้

1. เนื้อไร้หนัง 400 กรัมหั่นเป็นก้อนขนาดใหญ่พอสมควรแล้วทอดในน้ำมันพืชจนเป็นเปลือก
2. ในกระทะที่แยกต่างหาก ผัดหัวหอม หั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋ากับแครอท ขูดหรือหั่นเป็นชิ้น จากนั้นจึงใส่บวบที่ยังไม่ได้ปอกเปลือกและพริกหยวกสองสามลูกลงในผัก ส่วนผสมทั้งหมดผัดจนสุก
3. เพิ่ม 800 กรัมลงในเนื้อในกระทะ มันฝรั่งใหม่ปอกเปลือกและหั่นในลักษณะเดียวกันเช่นเดียวกับกะหล่ำปลีฝอย 200 กรัม ทุกอย่างเต็มไปด้วยน้ำเพื่อให้ถึงด้านบนของส่วนผสมและนำไปต้ม ปิดฝาและเคี่ยวด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 20 นาที
4. เนื้อหาของกระทะวางอยู่ในกระทะ สตูว์เค็มและพริกไทยใส่กลีบกระเทียมและสมุนไพรสับ 3-5 กลีบแล้วเคี่ยวต่ออีก 15 นาที

สูตรสับ

1. เนื้อ 600 กรัมที่ไม่มีผิวหนังกระดูกและเส้นเอ็นถูกตัดเป็นชิ้น ๆ ตามเมล็ดพืชที่มีความหนาสูงสุดหนึ่งเซนติเมตรครึ่ง จากนั้นแต่ละส่วนที่วางไว้ระหว่างชั้นของฟิล์มจะถูกทุบเบา ๆ ด้วยค้อน
2. ผสมเกลือขนาดกลาง พริกไทยป่น น้ำตาลเล็กน้อย และเครื่องปรุงรสลงในชาม เนื้อไก่. ถูส่วนผสมลงบนแต่ละสับ เนื้อกับเครื่องเทศพับในชามเทเย็น นมวัวและหมักทิ้งไว้หนึ่งชั่วโมง
3. ในจานที่แยกจากกันให้ผสมไข่สองสามฟองกับเกลือจำนวนเล็กน้อย วางอีกจานที่มีข้าวสาลีหรือแป้งข้าวโพดร่อนไว้ข้างๆ
4. เช็ดส่วนที่หมักไว้ด้วยผ้ากระดาษ จากนั้นจึงม้วนเข้ากับแป้งและไข่ตามลำดับ วางในกระทะร้อนที่ทาด้วยน้ำมันพืช
5. เนื้อทอดทั้งสองด้านจนเป็นสีเหลืองทอง หลังจากพลิกชิ้นไปด้านที่ยังไม่ทอดแล้ว แนะนำให้ลดไฟลงเหลือไฟปานกลางแล้วปิดฝากระทะ

1. อกไก่งวง 2 ชิ้น หั่นเป็นเส้นตามเมล็ดพืช โขลกและเคลือบ ซีอิ๊ว.
2. 50 กรัม ชีสแข็งขูดบนเครื่องขูดหยาบแล้วผสมกับสมุนไพรสับละเอียดจำนวนหนึ่ง
3. ไส้จะถูกวางในแถบสับซึ่งม้วนเป็นม้วนและยึดด้วยไม้จิ้มฟันไม้
4. จานทอดทุกด้านจน เปลือกสีน้ำตาลทองในกระทะเคลือบสารกันติดที่อุ่นไว้
5. ในชามแยกต่างหากผสมครีมเปรี้ยว 100 กรัมหรือ โยเกิร์ตไม่หวานพร้อมกระเทียมสับละเอียดและชีส 50 กรัม
6. วางช้อนบนแต่ละม้วนทอด ซอสครีมเปรี้ยว,ปิดฝากระทะแล้วปิดแก๊ส หลังจากผ่านไปสิบนาทีก็สามารถเสิร์ฟจานได้

ใต้เปลือกชีส

1. เต้านมถูกตัดออกเป็นส่วน ๆ ซึ่งตีเบา ๆ เคลือบด้วยส่วนผสมเกลือและพริกไทยแล้ววางบนถาดอบที่ทาน้ำมัน
2. ใน แยกจานมายองเนสผสมกับกระเทียม (ขึ้นอยู่กับเนื้อชิ้นเดียว - มายองเนสหนึ่งช้อนโต๊ะและกระเทียมหนึ่งกลีบ)
3. พื้นผิวของเนื้อทาด้วยส่วนผสมของมายองเนสและโรยชีสแข็งขูดด้านบนอย่างไม่เห็นแก่ตัว
4. วางแผ่นอบในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180⁰C เป็นเวลา 20-25 นาที

สเต็กปรุงในกระทะ

1. ในชามตื้น ผสมน้ำมันมะกอก 20 กรัม กับเมล็ดมัสตาร์ด 30 กรัม พริกไทยดำ 10 เม็ด ผสมให้เข้ากัน สมุนไพรและเกลือ
2. เนื้อไก่งวงสดน้ำหนัก 1 กิโลกรัมหั่นเป็นชิ้นหนาประมาณ 2 ซม. ตีเบา ๆ ด้วยค้อนแล้วถูด้วยน้ำดองที่เตรียมไว้
3. เนื้อหมักวางไว้ในตู้เย็นเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง
4. ในกระทะร้อนด้วย น้ำมันดอกทานตะวันทอดสเต็กทั้งสองด้านเป็นเวลา 3 นาทีจนเปลือกน่ารับประทาน หลังจากการทอดแก๊สจะลดลงปิดฝากระทะและเนื้อจะสุกจนสุก

นกชนิดนี้ซึ่งครั้งหนึ่งเคยเป็นที่รู้จักในฐานะอาหารอันโอชะในวันขอบคุณพระเจ้าของชาวอเมริกัน ได้ค่อยๆ แพร่หลายเข้าสู่อาหารรัสเซีย โดยได้หักล้างตำนานเกี่ยวกับตัวมันเองทีละเรื่อง

ก่อนหน้านี้เชื่อกันว่านี่คือนกแห้งซึ่งสามารถเตรียมได้เพียงเล็กน้อยและแม้แต่น้อยก็สัญญาว่าจะทำงานหนักมากซึ่งเต็มไปด้วยผลลัพธ์ที่น่าสงสัย

แต่นกตัวนี้ตรงกันข้ามกับข่าวลือมีคุณค่าทางโภชนาการที่สำคัญและราคาต่ำและยังสามารถทดแทนเนื้อวัวหรือเนื้อหมูได้อีกด้วย จานเนื้อ. และคุณสามารถปรุงอาหารได้อย่างน้อยทุกสัปดาห์โดยใช้ สูตรต่างๆซอส ส่วนผสม และจินตนาการของคุณเอง

ไก่งวงในกระทะ - หลักการทำอาหารทั่วไป:

ควรทอดไก่งวงแยกจากส่วนผสมอื่นจะดีกว่า แน่นอนว่าหากสูตรเรียกร้องให้เคี่ยวต่อไป ก็จะไม่เหลือเปลือกกรอบอีกต่อไป แต่มันจะ รสชาติที่ถูกใจ: การตุ๋นไก่งวงในกระทะโดยไม่ทอดจะไม่สำเร็จอีกต่อไป

ไก่งวงแช่เย็นดีกว่าไก่งวงแช่แข็งเสมอ

อย่าเริ่มปรุงไก่งวงหากยังเย็นอยู่ ในกรณีนี้เนื้อจะสูญเสียความชุ่มฉ่ำ นำนกออกจากตู้เย็นล่วงหน้าเพื่อให้อุณหภูมิสูงขึ้นถึงอุณหภูมิห้อง

สัตว์ปีกแช่แข็งจะต้อง "ละลาย" อย่างช้าๆ: ในน้ำซึ่งต้องเปลี่ยนเป็นประจำหรือในอาคาร ตัวอย่างเช่น ซากที่มีน้ำหนักประมาณ 8-9 กิโลกรัม ใช้เวลาในการละลายน้ำแข็งนานถึงสองวัน

คุณต้องซื้อไก่งวงไม่ช้ากว่าสองวันก่อนปรุงอาหาร: ต้องล้างซากสดให้สะอาด น้ำไหล,เช็ดให้แห้งทั้งด้านในและด้านนอก, ปิดด้วยกระดาษฟอยล์และแช่เย็น

ไก่งวงโฮมเมดทอดในกระทะที่ไม่มีน้ำมัน - มันจะปล่อยไขมันออกมาเองและไม่จำเป็นต้องใช้น้ำมัน คุณต้องเติมน้ำมันพืชในสัตว์ปีกที่ซื้อจากร้านค้าเสมอ

ไก่งวงแต่ละส่วนต้องใช้เวลาในกระทะไม่เท่ากัน เนื้อจะพร้อมรับประทานภายใน 25 นาที เนื้อสับจะใช้เวลา 20 นาที ขาควรทอดประมาณ 35 นาที

ผิวของนกสดควรมีสีอ่อน โดยอาจมีสีเหลืองเล็กน้อย

หากคุณแช่ไก่งวงในน้ำดองไว้ล่วงหน้า (เหมาะสำหรับสูตรใดๆ ก็ตาม) เนื้อไก่งวงจะนุ่มและเข้มข้นยิ่งขึ้น ซากจะถูกหมักไว้ 2 ถึง 4 วัน ขึ้นอยู่กับขนาด น้ำดองสามารถให้บริการได้ น้ำเค็มด้วยการเติมเครื่องเทศหรือน้ำส้มสายชู (ปกติหรือไวน์) ไวน์แห้งเช่นเดียวกับทับทิม แอปเปิ้ล ส้ม และน้ำผลไม้คั้นสด คีเฟอร์ธรรมชาติหรือโยเกิร์ตก็เป็นน้ำหมักไก่งวงที่ดีเยี่ยมไม่แพ้กัน

มีเครื่องเทศมากมายที่เหมาะสำหรับการหมักไก่งวง นกหมักด้วยพริกไทยและขิง กานพลู กระวาน ขมิ้น อบเชย และเครื่องปรุงรสอื่นๆ อีกมากมาย เครื่องเทศตะวันออกและคอเคเชียนใช้ได้ผลดี อย่างไรก็ตามไม่แนะนำให้ใช้พริกไทยดำบดสำเร็จรูปเพื่อจุดประสงค์ดังกล่าว - มันจะเพิ่มความขมให้กับจานไก่งวงของคุณ บดพริกไทยเองดีกว่า ขอแนะนำให้ใช้เกลือแกงบดหยาบ หากต้องการคุณสามารถแทนที่ด้วยซีอิ๊วได้

ส่วนผสมทั่วไปสำหรับทุกสูตร: น้ำมันพืช (ปกติ 2-3 ช้อนโต๊ะ) พริกไทยและเกลือ

ไก่งวงเนื้อนุ่มในกระทะสโตรกานอฟพร้อมเห็ด

วัตถุดิบ:

เนื้อขาไก่งวง: 300 กรัม

เห็ดพอร์ชินี : 100 กรัม

หลอดไฟ: 2 ชิ้น

ครีมเปรี้ยว (ไขมันสูง): 0.25 ถ้วย

มัสตาร์ด: 1 ช้อนโต๊ะ ล.

วิธีทำอาหาร:

ต้องหั่นเนื้อจากขาเป็น "ชิ้น" แล้ววางลงบน กระทะร้อนด้วยเนยและทอดเล็กน้อย จากนั้นหัวหอมก็หั่นเป็นก้อนและแต่ละอัน เห็ดหูหนูขาว- ออกเป็นสี่ส่วน ใส่เห็ดและหัวหอมลงในไก่งวงในกระทะมวลที่ได้จะถูกเคี่ยวด้วยไฟอ่อนจนน้ำระเหย

จากนั้นจึงเติมครีมเปรี้ยวมัสตาร์ดพริกไทยและเกลือ สิ่งที่เหลืออยู่คือคนให้เข้ากันนำจานไปต้มแล้วเคี่ยวต่ออีก 5 นาที

ไก่งวงในกระทะ Hercules ในขนมปังข้าวโอ๊ต

วัตถุดิบ:

เนื้อสัตว์ปีก: 1 กก.

ไข่ไก่: 1 ชิ้น

หัวหอม: 1 ชิ้น

มายองเนส: 3 ช้อนโต๊ะ ล.

แป้ง: 1 ช้อนโต๊ะ ล.

ข้าวโอ๊ตบ้าง

วิธีทำอาหาร:

กระบวนการทำอาหารเริ่มต้นด้วยการหมักไก่งวงตามหลักการข้อใดข้อหนึ่งข้างต้น เนื้อถูกตัดเป็นชิ้นไม่ใหญ่มากแล้วใส่ในน้ำดอง จากนั้นเมื่อกระบวนการหมักสิ้นสุดลง คุณก็สามารถเริ่มเตรียมอาหารได้เลย ก่อนที่จะใส่ไก่งวงลงในกระทะ เครื่องขูดหยาบคุณต้องขูด (หรือสับละเอียด) หัวหอมผสมกับไข่แป้งและมายองเนสใส่น้ำมันพืชพริกไทยและเกลือลงในส่วนผสม มวลที่ได้จะถูกเทลงบนเนื้อผลิตภัณฑ์ผสมแล้วทิ้งไว้ในรูปแบบนี้ระยะหนึ่ง อุณหภูมิห้อง. นี่คือน้ำดองเพิ่มเติมในมายองเนส

หลังจากผ่านไป 2 ชั่วโมงคุณจะต้องตั้งกระทะให้ร้อนเทน้ำมันพืชสองช้อนโต๊ะลงไปแล้วทอดชิ้นเนื้อในข้าวโอ๊ตบดใส่ไก่งวงลงในกระทะแล้วทอดจนเป็นสีน้ำตาลดี

ไก่งวงในกระทะในแป้งธรรมดา

วัตถุดิบ:

ไข่ขาว: 3 ชิ้น

แป้ง: 3 ช้อนโต๊ะ ล.

วิธีทำอาหาร:

ก่อนอื่นคุณต้องแยกไข่ขาวและไข่แดงออกจากกัน ใส่แป้ง เกลือ และพริกไทยลงในภาชนะที่มีผ้าขาว ปริมาณน้อยและตีให้ละเอียดด้วยที่ตีหรือเครื่องปั่น ตัดเนื้อไก่งวงเป็นชิ้น ๆ ตีพริกไทยและเกลือ วางไก่งวงแต่ละชิ้นลงในกระทะที่อุ่นด้วยน้ำมันหลังจากจุ่มลงในแป้งแล้ว ทอดชิ้นไก่งวงในกระทะประมาณ 10-15 นาทีจากทุกด้านโดยใช้ไฟอ่อน ๆ โดยไม่มีฝาปิดจนสุก

สับเต้านมไก่งวงใน Breadcrumbs กรอบ

สิ่งนี้มีประโยชน์และค่อนข้างมาก จานอาหารไก่งวงในกระทะเตรียมไว้อย่างรวดเร็วเหมือนกับครั้งก่อน ไก่งวงสับตามสูตรนี้จะช่วยคุณได้ในกรณีที่มีแขกที่ไม่คาดคิดเมื่อคุณต้องดำเนินการอย่างรวดเร็วและให้อาหารอย่างโอชะ

วัตถุดิบ:

เนื้อ: 400-500 ก.

ไข่ไก่: 1-2 ชิ้น

เกล็ดขนมปัง: 5-6 ช้อนโต๊ะ ล.

สมุนไพรโปรวองซ์ (หรือเครื่องเทศอื่น ๆ ): 0.5-1 ช้อนชา

แป้ง: 1 ช้อนโต๊ะ ล.

ข้าวโอ๊ตบ้าง

เนยใสหรือเนย (นอกเหนือจากน้ำมันพืช): 1 ช้อนโต๊ะ ล.

วิธีทำอาหาร:

คุณต้องเริ่มต้นด้วยการล้างเนื้อชิ้นหนึ่งแล้วเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษเช็ดปากหรือผ้าเช็ดตัว จากนั้นเนื้อจะถูกหั่นเป็นชิ้น ๆ โดยให้พาดผ่านเมล็ดพืชเสมอ เนื้อชิ้นครึ่งกิโลกรัมประกอบด้วย 4 ถึง 6 ชิ้นที่มีความหนาประมาณ 20 มม. วางชิ้นลงในถุงแล้วตีด้วยค้อนไม้โดยไม่ต้องใส่ ความพยายามพิเศษจนกระทั่ง “น้ำหนักลด” เหลือ 13-15 มม. โรยด้วยพริกไทย

จากนั้นตีไข่ด้วยส้อมหรือที่ตีแล้วเทลงไป สมุนไพรโปรวองซ์(สามารถเปลี่ยนเป็นชุดใดก็ได้ สมุนไพรแห้งซึ่งพบได้ในฟาร์ม) จุ่มสับลงในส่วนผสมของไข่และสมุนไพร จากนั้นวางลงในภาชนะและเทไข่ที่เหลือลงไป ปล่อยให้ยืนอย่างน้อยหนึ่งในสี่ของชั่วโมงที่อุณหภูมิห้อง หากแขกของคุณไม่ปรากฏตัวโดยไม่คาดคิด คุณสามารถหมักซอสนี้ได้ล่วงหน้า ในกรณีนี้ภาชนะที่มีเนื้อสัตว์และไข่สามารถปิดด้วยฟิล์มแล้วทิ้งไว้ข้ามคืนหรือครึ่งวันในตู้เย็น

สิ่งที่เหลืออยู่คือการชุบเกล็ดขนมปังให้หนาทันทีก่อนกระบวนการทอด วางกระทะที่มีก้นหนาบนไฟแรง และเมื่อน้ำมันพืช "ร้อนเกินไป" ให้เติมเนยเล็กน้อย (ไม่จำเป็น เพื่อลิ้มรส) ไก่งวงสับเองทอดในกระทะเร็วกว่าขั้นตอนการเตรียม หลังจากผ่านไปเกือบนาทีก้นของสับจะกลายเป็นสีน้ำตาลทองคุณต้องพลิกกลับ "ลด" ความร้อนเล็กน้อยแล้วเติมเกลือลงในด้านที่ทอดแล้ว ด้านที่สองก็พร้อมอย่างรวดเร็วเช่นกัน สิ่งสำคัญคืออย่าปรุงไก่งวงมากเกินไป ในกรณีนี้ ไก่งวงจะแข็งและแห้งอย่างรวดเร็ว

น่องไก่งวงรสเผ็ดในกระทะในซอสถั่วเหลือง

วัตถุดิบ:

ชิน: 1 ชิ้น

น้ำมันมะกอกเล็กน้อย: ประมาณ 2-3 ช้อนโต๊ะ ล.

ปาปริก้า: 1 ช้อนโต๊ะ ล.

กระเทียม: 2-3 กลีบ

ใบโหระพาแห้ง: 1 ช้อนชา

ซีอิ๊วขาว: 2 ช้อนโต๊ะ ล.

น้ำส้มสายชูบัลซามิก: 2 ช้อนโต๊ะ ล.

วิธีทำอาหาร:

ควรตัดไม้ตีกลองตามขวางเป็นชิ้นยาวประมาณ 2 ซม. วางลงในจานลึกหรือชาม จากนั้นบด

ตอนนี้คุณต้องเตรียมซอส: ผัด น้ำมันมะกอกและ น้ำส้มสายชูบัลซามิกและซีอิ๊วขาว ใส่ปาปริก้า ใบโหระพา และเกลือ ส่วนผสมที่ได้จะถูกเทลงบนชิ้นส่วนหน้าแข้งปิดฝามวลทั้งหมดแล้วหมักทิ้งไว้อย่างน้อยหนึ่งชั่วโมง (ที่อุณหภูมิห้อง) ต้องพลิกชิ้นส่วนเป็นระยะ ยิ่งส่วนผสมที่ปรุงสุกนานขึ้น อาหารก็จะอร่อยและนุ่มมากขึ้น

เมื่อถึงเวลาทอดไก่งวงคาวในกระทะ คุณจะต้องตั้งกระทะด้วยน้ำมันมะกอกโดยใช้ไฟอ่อนถึงปานกลาง แล้วใส่ส่วนที่หมักไว้ที่นั่น โดยทิ้งน้ำดองไว้ในภาชนะโดยไม่ต้องเทออก ในกรณีนี้ให้ทอดไม้ตีกลองทุกด้านเป็นเวลา 5 นาทีจากนั้นเทน้ำดองที่เหลือลงไป หลนต่อไปอีก 10 นาที

ไก่งวงฉ่ำในกระทะพร้อมผักสไตล์ซามาร์คันด์

วัตถุดิบ:

เนื้อไก่งวง: 0.5 กก.

บวบ: 1 ชิ้น

พริกหยวก: 1 ชิ้น

มะเขือเทศ: 2 ชิ้น

แครอท: 1 ชิ้น

หัวหอม.

กระเทียม: 2 กลีบ

น้ำมันมะกอก: 3 ช้อนโต๊ะ ล.

ผักชีฝรั่ง: ครึ่งพวง

ขมิ้น: ครึ่งช้อนชา

วิธีทำอาหาร:

ขั้นแรก ตั้งกระทะให้ร้อนพร้อมน้ำมัน 2 ช้อนโต๊ะ จากนั้นใส่ไก่งวงลงไปทอด โดยคนเป็นครั้งคราวโดยใช้ไฟอ่อนประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมงโดยไม่ต้องปิดฝา

ในเวลาเดียวกันคุณสามารถมีเวลาปอกเปลือกและหั่นผักได้หากทุกอย่างยังไม่พร้อม หัวหอมและพริกหยวกหั่นเป็นครึ่งวง ควรขูดแครอทโดยใช้เครื่องขูดหยาบ มะเขือเทศไม่เพียงต้องล้างเท่านั้น แต่ยังต้องราดด้วยน้ำเดือดแล้วปอกเปลือกแล้วหั่นด้วย ชิ้นเล็ก ๆ. บวบยังต้องปอกเปลือกและเอาเมล็ดออก สับกระเทียมโดยใช้อะไรก็ได้ ในทางที่เหมาะสม.

สำหรับผัก คุณต้องใช้กระทะอื่นก่อน วางผักทีละชิ้นโดยพักห้านาทีในลำดับที่แน่นอน:

แครอท.

มะเขือเทศ.

บวบ.

หลังจากที่ผลิตภัณฑ์ในกระทะทั้งสองดูเหมือนพร้อมแล้ว ให้ผสมให้เข้ากันแล้วทอดต่ออีก 20 นาที เติมเครื่องปรุงรส

ผสมผักและเนื้อปลา โรยด้วยเกลือ ขมิ้น พริกไทย ใส่กระเทียม เติมน้ำเดือดครึ่งแก้ว จากนั้นเคี่ยวใต้ฝาด้วยไฟอ่อนประมาณ 20-25 นาที

ผักชีฝรั่งสับและครีมเปรี้ยวจะเพิ่มรสชาติสุดท้ายของไก่งวงด้วยผักในซามาร์คันด์ซึ่งอยู่บนโต๊ะเป็นเครื่องปรุงรสและการตกแต่ง

ไก่งวงย่างเม็กซิกันกับถั่วเขียว มะเขือเทศ และกระเทียม

วัตถุดิบ:

เนื้อไก่งวง: 0.4 กก.

มะเขือเทศและหัวหอม: 2 ชิ้น

กระเทียม: 2 กลีบ

สีเขียว ถั่วเขียว: 2 แก้ว.

น้ำมันมะกอก: 2 ช้อนโต๊ะ ล.

ผักชีฝรั่ง เครื่องเทศอื่นๆ

วิธีทำอาหาร:

เนื้อไก่งวงในกระทะพร้อมผักเป็นอาหารจานที่ง่ายและ "รวดเร็ว" ที่จะคงอยู่ได้นาน ครอบครัวใหญ่.

ขั้นแรกให้เนื้อสับละเอียดแล้วนำไปทอดในน้ำมันมะกอกจนเป็นสีน้ำตาลเล็กน้อย วางชิ้นส่วนบนจานแยกต่างหากโดยใช้ช้อนมีรู

พ็อดทั้งหมด ถั่วเขียวจำเป็นต้องหั่น 2-3 ชิ้นเป็นชิ้น ๆ เอาส่วนที่แข็งและเส้นเลือดออกแล้วต้มจนนิ่มในน้ำปริมาณเล็กน้อย ในกระทะที่เนื้อสุก (ในน้ำมันเดียวกัน) ทอดมะเขือเทศและหัวหอมหั่นเป็นครึ่งวงใส่สมุนไพรสับและกระเทียมปรุงรสด้วยเครื่องเทศเพื่อลิ้มรสเกลือและพริกไทย

ผสมมวลที่ได้แล้วทอดให้เข้ากันประมาณ 3-5 นาทีโดยใช้ไฟอ่อน จากนั้นใส่ไก่งวงและถั่ว ขั้นตอนสุดท้ายของการปรุงอาหารคือการตุ๋น เติมของเหลวเล็กน้อยลงในกระทะ (แค่พอให้ส่วนผสมแทบไม่มีน้ำเลย) ตอนนี้คุณสามารถปิดฝาจานที่เกือบจะเสร็จแล้วได้แล้วและภายใน 10-15 นาที ขั้นตอนสุดท้ายขั้นตอนการเริ่มจัดโต๊ะ

สเต็กไก่งวงฝรั่งเศสในกระทะอาหาร

เพราะสามารถย่อยไขมันไก่งวงได้ง่าย ร่างกายมนุษย์จานนี้เหมาะสำหรับผู้ที่กำลังลดน้ำหนัก แม้คำว่า "สเต็ก" จะฟังดูเหมือนเป็นแคลอรี่สูงก็ตาม

วัตถุดิบ:

เนื้อไก่งวง: 0.5 กก.

เนย: 1 ช้อนโต๊ะ ล.

พริกแดงป่น: 1/3 ช้อนชา

น้ำมัน - มะกอกหรือข้าวโพด

ปาปริก้า: ประมาณ 5 ช้อนชา

ผงกะหรี่: ประมาณ 5 ช้อนชา

วิธีทำอาหาร:

ล้างเนื้อให้สะอาดในน้ำไหลแล้วหั่นเป็นสเต็ก ผสมเครื่องเทศทั้งหมดเข้าด้วยกัน ถูไก่งวงแต่ละชิ้นด้วยเครื่องเทศแล้วทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง คุณสามารถห่อสเต็กลงไปได้ ติดฟิล์ม- วิธีนี้เครื่องเทศจะเจาะเนื้อได้ลึกยิ่งขึ้น

ตั้งกระทะก้นหนาที่มีส่วนผสมของเนย ข้าวโพด หรือน้ำมันมะกอก

จากนั้นปิดฝากระทะแล้วลดไฟลง ดังนั้นควรเคี่ยวสเต็กต่อไปอีก 5 นาที หลังจากปิดเครื่องแล้ว ให้ปิดกระทะด้วยกระดาษฟอยล์สักครู่แล้วปล่อยให้สเต็กที่เตรียมไว้แล้ว "ปรุง" เล็กน้อย

สตูว์ฟักทองกับไก่งวง “ฤดูใบไม้ร่วง”

วัตถุดิบ:

ไก่งวง (ขา เนื้อ หรือ ไก่งวงบด): 0.5 กก.

ฟักทอง: 4 ถ้วย

หัวหอมและ พริกหยวก: 1 ชิ้น

กระเทียม: 1 กานพลู

มะเขือเทศ: 3 ชิ้น

ผักใบเขียว: เพื่อลิ้มรส

ชีสขูด: 0.5 ถ้วย

ครีมเปรี้ยว: 0.5 ถ้วย

วิธีทำอาหาร:

ขูดชีสและฟักทอง

หากคุณเตรียมน่องไก่งวงหรือเนื้อไก่งวงสำหรับทำอาหาร ให้ทอดในกระทะจนเป็นสีน้ำตาลเท่าๆ กัน พลิกกลับด้านแล้วพักไว้

ปอกเปลือกผัก หัวหอมและกระเทียมหั่นให้เล็กกว่าอย่างอื่น พริกหยวกหั่นเป็นสี่เหลี่ยม วางผักลงในกระทะที่อุ่นไว้แล้วเคี่ยวบนไฟอ่อนจนนิ่ม จากนั้นใส่ไก่งวงลงในกระทะ (หรือ ไก่งวงบด) และทอดจนส่วนผสมได้สีทองเข้ม

ใส่มะเขือเทศหั่นเต๋าพร้อมกับฟักทอง ปรุงรสด้วยเครื่องเทศและเกลือ สิ่งที่เหลืออยู่คือการเคี่ยวใต้ฝาบนไฟอ่อนอีกประมาณ 15-20 นาที

สตูว์ที่ทำเสร็จแล้วจะมีประโยชน์กับชีสขูด: จานนี้เสิร์ฟพร้อมชีส, ครีมเปรี้ยวและเครื่องปรุงสมุนไพร

เนื้อไก่งวงในกระทะ “ของเหลือก็หวาน”

วัตถุดิบ:

เนื้อไก่งวง: กินเท่าไหร่

ครีมเปรี้ยวครีม kefir: ผลิตภัณฑ์นมหมักใด ๆ

หัวหอม, กระเทียม, สมุนไพร, ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง - ผักใด ๆ ก็ตามที่สามารถพบได้ในตู้เย็น

เครื่องเทศ.

วิธีทำอาหาร:

สูตรนี้เหมาะสำหรับแม่บ้านที่มีไก่งวงแต่ยังไม่เคยซื้ออะไรจากส่วนผสมที่ระบุในสูตรอื่นเลย ดังนั้นคุณจึงสามารถหาอะไรก็ได้ที่ดูเหมือนผักและสมุนไพรในตู้เย็นแล้วสับเป็นชิ้นสำหรับทอด

ขั้นแรกให้ตัดเนื้อ ชิ้นไก่งวงทอดในกระทะเป็นเวลาหลายนาทีจนเป็นสีน้ำตาลเล็กน้อย จากนั้นจึงใส่ผักสับลงในชิ้นสีน้ำตาลทอง มวลที่ได้จะถูกทอดบนไฟที่ไม่สูงมากเป็นเวลาประมาณ 15 นาที

โดยหลักการแล้วคุณสามารถทำได้โดยไม่ต้อง ผลิตภัณฑ์นมหมักให้เคี่ยวจานใต้ฝาด้วยไฟอ่อนๆ ใส่ลงไป น้ำธรรมดา. แต่ด้วย kefir หรือครีมเปรี้ยวรสชาติจะนุ่มนวลและกลมกล่อมยิ่งขึ้น

หากคุณต้องการให้เนื้อไก่งวงกรอบในกระทะ ไม่ควรมีของเหลวมากเกินไปในจาน - ผักหรือน้ำ ทอดด้วยไฟปานกลางเท่านั้น ไม่รวมการตุ๋น คุณสามารถทอดผักแยกกันและเสิร์ฟเป็นกับข้าวได้

หากคุณกล้าทอดไก่งวงทั้งตัวในกระทะ ให้วางด้านอกนกลง ตรงนี้ ที่แห้งในซากและมันจะดูชุ่มฉ่ำกว่านี้มาก

ไก่งวงก็เหมือนกับไก่ถูกกำหนดโดยการเจาะ: ของเหลวใสควรไหลออกมาจากส่วนที่หนา

ของเหลวที่เหลือหลังจากการทอดเนื้อไก่งวงในกระทะสามารถนำมาใช้ในการเตรียมอาหารจานอื่นได้: กับข้าว ซุป หรือน้ำเกรวี่

การเติมมะนาวสักสองสามหยดจะเพิ่มรสชาติที่ละเอียดอ่อนและละเอียดอ่อนให้กับสเต็กไก่งวงทอด

สเต็กจะต้องพักสักครู่หลังจากทอด

เนื้อไก่งวงย่างเหมาะสำหรับแซนด์วิชพอๆ ​​กับไส้กรอกหรือเบคอน โดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าคุณใส่เนื้อไก่งวงชิ้นหนึ่งลงในผักกาดหอมและมะเขือเทศชิ้นหนึ่ง

ชิ้นใหญ่เป็นการดีกว่าที่จะทุบเนื้อนกตัวนี้ขณะทอด” น้ำผลไม้ของตัวเอง" นี่เป็นตาข่ายนิรภัยเพิ่มเติมเพื่อป้องกันความแห้งกร้านที่ฉาวโฉ่ เนื้อไก่งวง.

อย่าลืมรายละเอียดปลีกย่อย: กฎการละลายและการหมัก สิ่งนี้ใช้ไม่เพียงกับ satsivi, chakhokhbili, schnitzels, juliennes เท่านั้น แต่ยังรวมถึงเนื้อทอด, ลูกชิ้นและแม้แต่นักเก็ตไก่งวงและปาเต้ด้วย

มีค่า เนื้อสัตว์ถือว่าไก่งวง สินค้าสามารถใช้งานได้หลากหลาย การทดลองทำอาหาร. โดย คุณภาพรสชาติมันเหนือกว่าอย่างเห็นได้ชัด ไก่ธรรมดาเพราะมันดูชุ่มฉ่ำและอ่อนโยนมากขึ้น - ด้วยเหตุนี้คุณต้องหมักมันเบา ๆ

วิธีการปรุงไก่งวงในเตาอบ

เมื่อวางแผนที่จะอบไก่งวงในเตาอบ คุณจำเป็นต้องรู้รายละเอียดปลีกย่อยบางประการ กระบวนการนี้. นี่คือผลิตภัณฑ์อาหารแสนอร่อยที่สามารถเตรียมได้แม้จะปฏิบัติตามเทคนิคการลดน้ำหนักที่เข้มงวดก็ตาม องค์ประกอบแทบไม่มีโคเลสเตอรอลที่เป็นอันตราย แต่มีจำนวนมาก สารที่มีประโยชน์และมีโปรตีนที่ย่อยง่าย ผลิตภัณฑ์ไม่สามารถเค็มได้จริงเนื่องจากผลิตภัณฑ์มีโซเดียมจำนวนมาก

นานแค่ไหนที่จะอบเนื้อ

การปรุงไก่งวงใช้เวลาไม่นาน ก่อนอื่นคุณต้องหมักมันก่อนเพราะจานนี้จะมี รสชาติที่ละเอียดอ่อนและกลิ่นหอมอันเป็นเอกลักษณ์ โดยคำนึงถึงสูตรที่ใช้จะกำหนดระยะเวลาในการอบเนื้อไก่งวงในเตาอบ การปรุงอาหารใช้เวลาประมาณ 30-40 นาที อย่าเปิดเตาอบมากเกินไปเพื่อไม่ให้จานแห้ง

สูตรเนื้อไก่งวงในเตาอบ

แพทย์บอกว่าหากคุณใช้ผลิตภัณฑ์นี้เป็นประจำคุณสามารถปกป้องร่างกายจากอันตรายได้ โรคมะเร็ง. ในเวลาเดียวกันระดับธาตุเหล็กในเลือดลดลงอย่างมีนัยสำคัญทั้งหมด กระบวนการเผาผลาญและการย่อยอาหาร คุณแม่ทุกคนควรรู้สูตรการปรุงเนื้อไก่งวงในเตาอบเนื่องจากไม่ก่อให้เกิดอาการแพ้จึงเหมาะสำหรับอาหารของเด็ก

วัตถุดิบ:

• เนื้อ – 1 กก.
• น้ำมะนาว – 50 มล.;
• พริกไทย, เกลือ - 1 หยิก;
• กระเทียม – 2-3 กลีบ;
• ซีอิ๊วขาว – 50 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. เนื้อถูกล้างและทำให้แห้งดี
2. การเตรียมน้ำดอง - ผสมซีอิ๊วกับเครื่องเทศ, น้ำมะนาว, กระเทียมสับ
3. สินค้าหลักโอนไปยังภาชนะลึกเทน้ำดองแล้วทิ้งไว้หลายชั่วโมง พลิกผลิตภัณฑ์เป็นระยะเพื่อให้ชุ่มทุกด้าน
4. พอดีกับแขนเสื้อ
5. เตาอบตั้งอุณหภูมิไว้ที่ 200°C เตรียมจานเป็นเวลา 30-40 นาที

สเต็กไก่งวงในเตาอบ

จานนี้จะเติมเต็มโต๊ะปีใหม่บุฟเฟ่ต์หรือวันหยุด อร่อย สเต็กไก่งวงในเตาอบมันจะออกมานุ่มนวลและมีกลิ่นหอมอย่างไม่น่าเชื่อเสมอ สินค้าทอดเป็นรูปเป็นร่าง ตะกร้าที่น่าสนใจซึ่งสามารถยัดไส้ได้ ไส้ต่างๆ– เช่น วางกับข้าว หรือ เห็ดทอดกับหัวหอม แต่มีเงื่อนไขอยู่ข้อหนึ่งคือต้องเสิร์ฟร้อน

วัตถุดิบ:

• สเต็ก – 2-3 ชิ้น;
• ชีส – 140 กรัม;
• แชมเปญ – 280 กรัม;
• แครอท – 1 ชิ้น;
• หัวหอม – 2 หัว;
• หญ้าฝรั่น, เกลือ, มายองเนส, พริกไทย - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

1. สเต็กถูด้วยมายองเนสผสมกับพริกไทยและเกลือก่อนหน้านี้คุณสามารถเพิ่มหญ้าฝรั่นเล็กน้อย คุณต้องหมักเป็นเวลา 1.5-2 ชั่วโมง
2. สำหรับการเติมหัวหอมจะถูกหั่นเป็นครึ่งวงแครอทขูด
3. เห็ดหั่นเป็นชิ้นทอดในกระทะใส่หัวหอมและแครอท
4. การหมักสเต็กให้ดีเป็นสิ่งสำคัญ จากนั้นจึงนำไปวางบนถาดอบที่ทาน้ำมันไว้เท่านั้น
5. การอบใช้เวลา 30 นาทีที่ 180°C ผักทอดจะถูกวางลงในตะกร้าที่เกิดโดยมีชีสขูดอยู่ด้านบน อบอีกจนได้ เปลือกมีกลิ่นหอมคุณไม่สามารถปรุงสุกมากเกินไปได้ เพราะเวลาพิเศษเพียงนาทีเดียวจะเปลี่ยนอาหารที่ละเอียดอ่อนให้กลายเป็นแครกเกอร์จริงๆ

ในกระดาษฟอยล์

เนื้อไก่งวงอบจะไม่ปล่อยให้ใครเฉย จานนี้เตรียมได้ง่ายมากและจะเป็นส่วนเสริมที่ดี... ตารางเทศกาล. เนื้อไก่งวงที่อบด้วยกระดาษฟอยล์ในเตาอบจะมีความนุ่มและอร่อยมากขึ้นหากคุณเพิ่ม ซอสมัสตาร์ด. เพื่อให้เนื้อนุ่ม ให้ใช้กระดาษฟอยล์ นอกจากนี้ที่ดีมันจะเป็นกับข้าว มันฝรั่งต้มหรือ ข้าวอาหาร.

วัตถุดิบ:

• เนื้อ – 600 กรัม;
• เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส;
• มัสตาร์ด – 12-16 กรัม;
• สมุนไพรอิตาลี – 0.5 ช้อนชา;
• ซอสถั่วเหลือง – 50 กรัม;
• กระเทียม – 1-2 กลีบ;
• น้ำมันมะกอกและน้ำมันพืช - 50 กรัมต่อชิ้น
• แครอท – 1 ชิ้น;
• หัวหอม – 1 หัว;
• มันฝรั่ง – 600 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างเนื้อให้แห้งหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ (แต่ละชิ้นไม่ควรเล็กกว่ากล่องไม้ขีด)
2. ผสมน้ำมันมะกอกกับมัสตาร์ด ซีอิ๊วขาว ใส่กระเทียมสับ
3. เทส่วนผสมลงบนไก่งวงแล้วทิ้งไว้ 2 ชั่วโมง (ควรใส่ผลิตภัณฑ์ลงในถุง)
4. มันฝรั่งปอกเปลือกผักแต่ละชิ้นหั่นเป็นสี่ส่วน
5. หัวหอมถูกตัดเป็นครึ่งวงกระเทียมหนึ่งกลีบผ่านการกดและแครอทหั่นเป็นชิ้น
6. ทุกอย่างผสมกันดี ใส่เครื่องเทศ น้ำมัน เกลือ และเนื้อหมักลงไป
7. คุณสามารถเพิ่มบวบ มะเขือเทศ หรือแอปเปิ้ลได้
8. นำกระดาษฟอยล์ (คุณสามารถใช้ปลอกทำอาหารก็ได้) วางบนถาดอบ แล้ววางผลิตภัณฑ์ทั้งหมดไว้ด้านบน
9. การอบใช้เวลา 40 นาที ที่อุณหภูมิ 190°C
10. หลังจากผ่านไปตามกำหนดเวลาหม้อปรุงอาหารจะถูกนำออกมาเปิดฟอยล์และจานที่เสร็จแล้วจะไม่เลวร้ายไปกว่าภาพถ่ายในนิตยสารการทำอาหาร

สับ

นกอย่างไก่งวงเป็นผลิตภัณฑ์อันทรงคุณค่าที่แม้แต่เด็กผู้หญิงที่ดูรูปร่างก็สามารถบริโภคได้ องค์ประกอบนี้แทบไม่มีไขมันและโคเลสเตอรอลที่เป็นอันตรายและร่างกายมนุษย์ดูดซึมได้ง่าย การทำเนื้อไก่งวงสับในเตาอบนั้นง่ายมากสิ่งสำคัญคือต้องปฏิบัติตามสูตรด้านล่างนี้อย่างเคร่งครัด คำอธิบายทีละขั้นตอน.

วัตถุดิบ:

• เนื้อ – 800 กรัม;
• น้ำมันพืช, พริกไทย, เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• แครอท – 380 กรัม;
• มายองเนส – 2-3 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• ฮาร์ดชีส – 150 กรัม;
• กระเทียม – 2-3 กลีบ

วิธีทำอาหาร:

1. แครอทสับบนเครื่องขูดขนาดกลางกระเทียมผ่านการกดและผสมส่วนผสม
2. เพิ่มพริกไทยเกลือและมายองเนส
3. หั่นเนื้อเป็นชิ้นเล็ก ๆ แต่ละชิ้นไม่ควรหนาเกิน 2 ซม. ต้องตีและปรุงรสด้วยพริกไทยและเกลือ
4. สับแต่ละชิ้นวางบนถาดอบทาน้ำมันวางส่วนผสมแครอทกระเทียมไว้ด้านบนแล้วโรยด้วยชีส
5. เนื้อทอดนี้เตรียมไว้เป็นเวลา 40 นาทีที่อุณหภูมิ 180°C

ด้วยผัก

หากคุณรู้วิธีปรุงไก่งวงด้วยผักในเตาอบคุณสามารถเตรียมอาหารที่อร่อยน่าพึงพอใจและได้อย่างรวดเร็ว อาหารเย็นเพื่อสุขภาพสำหรับทั้งครอบครัว การเติมครีมเปรี้ยวหรือเคเฟอร์จะทำให้จานนุ่มและนุ่มยิ่งขึ้น ไม่จำเป็นต้องทำกับข้าวเพราะเป็นอาหารจานอิสระที่สมบูรณ์และอร่อยมาก ไก่งวงอบจัดทำขึ้นตามสูตรต่อไปนี้พร้อมคำอธิบายโดยละเอียดทีละขั้นตอน

วัตถุดิบ:

• เนื้อ – 600 กรัม;
• บวบ – 1 ชิ้น;
• มันฝรั่ง – 2-3 ชิ้น;
• แครอท – 2 ชิ้น;
• พริกหยวก – 2 ชิ้น;
• หัวหอม – 2 หัว;
• น้ำมันมะกอก, เกลือ, ปาปริก้า, พริกไทยดำ - เพื่อลิ้มรส;
• กระเทียม – 2 กลีบ;
• น้ำมะเขือเทศ – 400 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างผักทั้งหมด (คุณสามารถเพิ่มได้) ปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ
2. ผลิตภัณฑ์หลักถูกตัดเป็นส่วนๆ
3. แทนที่จะใช้น้ำมะเขือเทศ คุณสามารถใช้มะเขือเทศขูดได้
4. ผลิตภัณฑ์ทั้งหมดวางเป็นชั้น ๆ บนถาดอบที่ทาน้ำมัน
5. เท น้ำมะเขือเทศใส่พริกไทยและเกลือ ใส่ชีสขูด (ซึ่งเป็นส่วนผสมเสริม)
6. ปรุงเป็นเวลา 50 นาทีที่ 180°C และปรากฏว่าไม่ได้แย่ไปกว่าในภาพถ่ายนิตยสารการทำอาหาร

ขึ้นแขนเสื้อของคุณ

แม่บ้านต่างชื่นชมความสะดวกสบาย ความเรียบง่าย และสะดวกในการเตรียมเนื้อที่อร่อย มีกลิ่นหอม และฉ่ำอย่างไม่น่าเชื่อโดยใช้วิธีพิเศษ แขนทำอาหาร. สำหรับผู้ที่รัก escalope ฝรั่งเศส จานถัดไปจะกลายเป็น ทางเลือกที่ดี. หากต้องการสามารถเติมส้มหรือสับปะรดเพื่อให้เนื้อมีรสชาติที่ละเอียดอ่อนและละเอียดอ่อน

วัตถุดิบ:

• เนื้อ – 500 กรัม;
• เครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส;
• กระเทียม -2-3 กลีบ;
• adjika (ส่วนผสมเสริม) – 2 ช้อนชา

วิธีทำอาหาร:

1. เนื้อไก่งวงทำในปลอกอบดังนี้ขั้นแรกให้ล้างเนื้อให้แห้งและหั่นเป็นชิ้นโดยใส่กลีบกระเทียมลงไป
2. ถูด้วย adjika พริกไทยดำป่นและเกลือ
3. วางในแขนเสื้อแล้ววางบนถาดอบ แต่ต้องเย็น
4. ปรุงไก่งวงเป็นเวลา 1 ชั่วโมงที่ 180°C
5. เนื้อไก่งวงอบในเตาอบถูกตัดก่อนเสิร์ฟและจะได้ภาพตามภาพ

ด้วยมันฝรั่ง

เตรียมง่ายมาก เนื้ออร่อยไก่งวงอบในเตาอบพร้อมมันฝรั่ง ในการดำเนินการนี้ คุณจำเป็นต้องทราบรายละเอียดปลีกย่อยและคุณลักษณะบางประการของกระบวนการนี้ หากคุณปรุงมากเกินไป ผลิตภัณฑ์จะสูญเสียความชุ่มฉ่ำและแห้ง ขอแนะนำให้ใช้สูตรที่ได้รับการพิสูจน์แล้ว ตัวอย่างเช่นนกที่เตรียมไว้ดังต่อไปนี้จะมีรสชาติอร่อยนุ่มมีกลิ่นหอมและอ่อนนุ่ม

วัตถุดิบ:

• เนื้อ – 1 กก.
• มันฝรั่ง – 800 กรัม;
• น้ำมันพืช - 20 กรัม;
• กระเทียม – 2-3 กลีบ;
• เครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างเนื้อและหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ
2. มันฝรั่งปอกเปลือกและกระเทียมผ่านการกด
3. ผลิตภัณฑ์ถูกนำมารวมกัน, เค็ม, พริกไทย, น้ำมันพืช - ส่วนประกอบทั้งหมดผสมกัน
4. วางผลิตภัณฑ์เป็นชั้นเท่าๆ กันในกระดาษฟอยล์หรือปลอกหุ้ม
5. เนื้อไก่งวงอบปรุงในเตาอบเป็นเวลา 50 นาทีที่ 180°C

ด้วยชีส

นกตัวนี้ถือว่าไม่เพียง แต่เป็นผลิตภัณฑ์แคลอรี่ต่ำเท่านั้น แต่ยังเป็นผลิตภัณฑ์ที่ดีต่อสุขภาพสำหรับร่างกายมนุษย์อีกด้วย ตัวอย่างเช่น ในแง่ของปริมาณธาตุเหล็ก มีนัยสำคัญเหนือกว่าทั้งไก่และเนื้อวัว เนื้อสัตว์ประเภทนี้มีโคเลสเตอรอลที่เป็นอันตรายน้อยที่สุด โดยโปรตีนจะถูกดูดซึมเข้าสู่ร่างกายได้ง่ายและเข้ากันได้ดี สินค้าหลากหลาย. ไก่งวงอ่อนโยนกับชีสในเตาอบจะพิชิตรสชาติของมัน

วัตถุดิบ:

• เนื้อ – 500 กรัม;
• เกลือ, น้ำมันพืช - เพื่อลิ้มรส;
• ปราชญ์ – 4 กิ่ง;
• ฮาร์ดชีสและ Feta - ชิ้นละ 150 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. เนื้อถูกตัดตามยาวออกเป็นสองส่วนโดยตีแต่ละส่วน
2. ชีสสองประเภทถูกขูดและผสม
3. สับใบสะระแหน่อย่างประณีตแล้วใส่ลงไป มวลชีส.
4. ใส่ 1 ช้อนชาบนสับแต่ละชิ้น ไส้, ม้วนขึ้นรูป, เค็ม
5. ต้องมัดผลิตภัณฑ์ด้วยด้ายหรือเจาะด้วยไม้จิ้มฟันเพื่อไม่ให้กระจุย
6. นำเนื้อไปทอดในกระทะจนสุก เปลือกโลกสีทอง.
7. จากนั้นนำไปอบที่อุณหภูมิ 180°C เป็นเวลา 20 นาที

ด้วยแอปเปิ้ล

พาสตรามีอร่อยมาก จานยอดนิยมแต่นกตัวนี้สามารถอบได้ วิธีทางที่แตกต่างและวิธีการ หากต้องการเพิ่มความนุ่มนวลและรสชาติคุณสามารถเพิ่มผลไม้ลงในรายการส่วนผสมได้ เมื่อวางแผนที่จะทำเนื้อไก่งวงกับแอปเปิ้ลอบในเตาอบคุณควรใช้ สูตรง่ายๆกับ คำอธิบายโดยละเอียดแต่ละกระบวนการซึ่งจะทำให้งานง่ายขึ้น

วัตถุดิบ:

• เนื้อ – 300 กรัม;
• อบเชยป่น – 0.25 ช้อนชา;
• น้ำมันมะกอก – 3 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• น้ำตาลทรายแดง – 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• พริกไทย, เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• เกลือมะนาว – 0.5 ช้อนชา;
• แอปเปิ้ล – 200 กรัม;
• ปราชญ์ – 4-5 ก้าน;
• แครนเบอร์รี่ – 200 กรัม;
• พื้น วอลนัท– 2 ช้อนชา;
• หัวหอม – 0.5 หัว;
• น้ำผึ้ง - 1 ช้อนโต๊ะ ล.

วิธีทำอาหาร:

1. เนื้อปรุงรสด้วยพริกไทยและเกลือทอดในกระทะสักสองสามนาทีพักให้เย็นแล้วหั่นตามขวาง
2. หัวหอมหั่นบาง ๆ ทอด, แครนเบอร์รี่และชิ้นแอปเปิ้ลเพิ่ม เติมน้ำผึ้ง อบเชย น้ำตาลเล็กน้อย และทิ้งไว้ 1 นาที เติมน้ำมะนาว เสจ และถั่ว
3. ไส้วางอยู่บนชิ้นเนื้อ
4. อบที่อุณหภูมิ 180°C เป็นเวลา 12 นาที

กับเห็ด

แม่บ้านมักไม่รู้ว่าจะทำอาหารอะไรเพื่อทำให้ครอบครัวประหลาดใจด้วยสิ่งใหม่แปลกตาและอร่อยมาก ทางเลือกที่ดีคือไก่งวงกับเห็ดในเตาอบซึ่งจะใช้เวลานานในการอบ - ประมาณ 60-70 นาทีขึ้นอยู่กับอุณหภูมิ เห็ดจะช่วยทำให้รสชาติของอาหารน่าสนใจยิ่งขึ้นคุณสามารถใช้ทั้งผลิตภัณฑ์สดและของดอง

วัตถุดิบ:

• เนื้อ – 900 กรัม;
• ซอสมะเขือเทศรสเผ็ด– 1 ช้อนชา;
• มันฝรั่ง – 9 ชิ้น;
• มายองเนส – 2-3 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• น้ำซุป – 240 กรัม;
• ครีมเปรี้ยว – 5 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• เครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส;
• ชีส – 15 กรัม;
• กระเทียม – 20 กรัม;
• เห็ด – 260 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างเนื้อตากแห้งหั่นเป็นชิ้นแล้วทอดในกระทะพร้อมน้ำมันและเครื่องเทศ
2. เห็ดต้มสับเป็นชิ้นแล้วทอดในน้ำมันพืช
3. เห็ดใส่กระเทียม, มายองเนส, ครีมเปรี้ยว, ซอสมะเขือเทศ, ชีสขูด - ส่วนประกอบทั้งหมดผสมกัน
4. มันฝรั่งถูกตัดเป็นสี่ส่วน
5. ผลิตภัณฑ์ทั้งหมดซอสน้ำซุปจัดอยู่ในรูปแบบ
6. อบประมาณ 70-80 นาที ที่อุณหภูมิ 200°C

หมักไก่งวงในเตาอบ

วีดีโอ

ตุรกีถือได้ว่าเป็นหนึ่งใน มุมมองที่ดีที่สุดเนื้อสัตว์
เนื้อไก่งวงอุดมไปด้วยวิตามิน โปรตีน และอื่นๆ องค์ประกอบจุลภาคที่มีประโยชน์; มีคอเลสเตอรอลต่ำและดูดซึมได้ง่ายโดยระบบย่อยอาหารของเรา ตุรกีมีประโยชน์อย่างยิ่งสำหรับผู้ป่วยความดันโลหิตสูง: ขอบคุณ จำนวนที่เพียงพอโซเดียมในตัวเธอ องค์ประกอบทางเคมีไม่จำเป็นต้องใส่เกลือในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหาร อย่างที่ทราบกันดีอยู่แล้วว่าเกลือช่วยเพิ่มปริมาณ ความดันโลหิต. ใช้งานต่อเนื่องการรับประทานไก่งวงช่วยป้องกันโรคต่างๆ เช่น โรคกระดูกพรุน โรคกระดูกพรุน โรคข้ออักเสบ โรคโลหิตจางจากการขาดธาตุเหล็ก เนื่องจากเนื้อสัตว์มีแคลเซียมและธาตุเหล็กสูง แนะนำให้รวมไก่งวงไว้ในอาหารของเกือบทุกคนเนื้อของนกตัวนี้ไม่มีข้อห้าม

ไก่งวงสามารถปรุงได้หลายวิธี จะต้ม ทอด ตุ๋น อบ ก็อร่อย ไก่งวงนึ่งยัดไส้เห็ดและไส้อื่นๆ แล้วปั้นเป็น เนื้อทอดแสนอร่อยกบาลไส้พายและเกี๊ยวเตรียมไว้สำหรับใช้ในอนาคตโดยใช้การบรรจุกระป๋อง เนื้อไก่งวงเหมาะสำหรับสลัด ซุป แอสปิค และเนื้อสันนอกเหมาะสำหรับการสับ ไข่ไก่งวงและเครื่องในของมัน - ตับ, หัวใจ, โพรง - ก็รับประทานเช่นกัน

คุณต้องต้มไก่งวงตัวเล็ก (ไก่) เป็นเวลาอย่างน้อย 30 นาทีนกที่โตเต็มวัย - จากหนึ่งชั่วโมงครึ่งทอดและอบ - อย่างน้อยสองชั่วโมง เพื่อให้เนื้อชุ่มฉ่ำในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหารจะมีการเทไขมันที่สะสมไว้เป็นระยะ ๆ รวมถึงครีมเปรี้ยวและซอส สูตรอาหารตุรกีมีความหลากหลายมาก เนื้อนุ่มเข้ากันได้ดีกับผัก ถั่ว เห็ด และซีเรียล

เนื้อไก่งวงเตรียมได้ไม่ยากกว่านกชนิดอื่นๆ ปีกไก่อบเครื่องเทศอร่อยมาก การเตรียมผลิตภัณฑ์จะใช้เวลาไม่เกิน 5 นาที ส่วนอย่างอื่นเกิดขึ้นในเตาอบ

หากคุณต้องการอะไรที่เบาและมีคุณค่าทางโภชนาการ แต่ในขณะเดียวกันก็เต็มไปด้วยเนื้อและเนื้อ ให้ปรุงไก่งวงด้วยเห็ดแชมปิญอง แต่อย่าเพิ่งทอด แต่เคี่ยวให้ขาวนุ่ม ซอสครีม. รสชาตินั้นช่างวิเศษจริงๆ!

เนื้อไก่งวงถือเป็นหนึ่งในเนื้อที่ดีที่สุด - นุ่มอร่อยและดีต่อสุขภาพ มันจะน่ารับประทานเป็นพิเศษหากอบในเตาอบพร้อมซอส จากนั้นแม้แต่เนื้อที่แห้งเล็กน้อยก็ยังชุ่มฉ่ำ

เนื้อไก่งวงเป็นเนื้อค่อนข้างแห้งดังนั้นในการเตรียมคุณต้องเลือกสูตรอาหารอย่างระมัดระวัง อัดแน่นไปด้วยแอปเปิ้ลและลูกพรุนเนื้อที่อบด้วยกระดาษฟอยล์จะออกมาชุ่มฉ่ำและอร่อยอยู่เสมอ

ไม่รู้ว่าอาหารมื้อเที่ยงและมีคุณค่าทางโภชนาการอะไรที่จะเตรียมเป็นอาหารกลางวัน? เชื่อม ซุปข้าวกับไก่งวงและผัก แม้จะมีสูตรที่เรียบง่าย แต่อาหารจานแรกนี้ก็อร่อยมาก

สูตรสลัดชั้นอร่อยของทิฟฟานี่จะดึงดูดผู้ที่กำลังมองหาต้นฉบับและ ความคิดที่สดใสสำหรับ งานฉลอง. จัดทำขึ้นในเวลาไม่กี่นาทีก็มีคุณค่าทางโภชนาการดีต่อสุขภาพและน่าพึงพอใจ

คุณรู้หรือไม่ว่าเนื้อไก่งวงที่แห้งและอ่อนโยนสามารถปรุงได้อย่างอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ? สตูว์ไก่งวงกับผักในหม้อหุงช้าและเพลิดเพลินกับเนื้อฉ่ำที่แช่ในน้ำเกรวี่ผัก

ไก่งวงตุ๋นพร้อมแครอทและหัวหอม - อาหารทำเองแสนอร่อยที่เหมาะสำหรับโต๊ะรื่นเริง ขั้นตอนการทำอาหารนั้นง่าย แต่คุณจะได้รับคำวิจารณ์ที่กระตือรือร้นที่สุดจากสมาชิกในครัวเรือน

ท่ามกลางความเรียบง่าย ไม่ซับซ้อน แต่ สูตรอาหารแสนอร่อยฉันอยากจะพูดถึงซุปที่ทำจากน่องไก่งวงและผัก น้ำซุปเข้มข้นและดีต่อสุขภาพ - จานที่ดีที่สุดสำหรับโภชนาการอาหาร

ปรุงหม้อตุ๋นไก่งวงของคุณให้กรอบ ขนมพัฟและเอาใจคนที่คุณรักด้วยความอร่อย อิ่มใจ และ จานที่ผิดปกติ. มันค่อนข้างง่ายในการเตรียมและใช้เวลาไม่นาน และผลลัพธ์จะเกินความคาดหมายทั้งหมดอย่างไม่ต้องสงสัย

ผมเห็นสูตรนี้ หม้อตุ๋นไก่งวงพร้อมผัก ในทีวีในรายการ” ทดสอบซื้อ" มันเป็นเรื่องเกี่ยวกับครีมเปรี้ยวแล้วนักโภชนาการก็แนะนำให้ทำ หม้อปรุงอาหารแคลอรี่ต่ำไก่งวงกับผัก...

เอาใจคนรักหมูต้มชิ้นโต! แน่นอนว่าเนื้อธรรมชาติชิ้นหนึ่งมักจะกลายเป็นอย่างนั้น ดีกว่าไส้กรอกหรือแม้แต่แฮมที่ซื้อจากร้านค้า ถ้าเพียงเพราะเรารู้ว่ามันเตรียมอย่างไรและจากอะไร มากกว่า...

หากคุณชอบอาหารประเภทเนื้อสัตว์ปีก คุณอาจเคยลองสูตรอาหารหลายสิบสูตรในครัวของคุณแล้ว ไก่ในแขนเสื้อ, เป็ดกับแอปเปิ้ล, ห่านอบ - ดูเหมือนว่าอะไรจะอร่อยไปกว่านี้? แต่...

สูตรซุปลูกชิ้นจะช่วยคุณได้มากกว่าหนึ่งครั้งเมื่อคุณมีเวลาไม่มาก ความง่ายในการเตรียมการถือเป็นข้อได้เปรียบหลัก และในขณะเดียวกันซุปนี้ก็น่าพึงพอใจ มีคุณค่าทางโภชนาการ และย่อยง่ายอีกด้วย สำหรับ...

พยายามทำให้ครัวเรือนและแขกของคุณพอใจด้วยความอร่อยฉ่ำและอร่อยมาก เนื้อนุ่มจาก เนื้อบดละเอียดไก่งวง หากคุณไม่มีเนื้อไก่งวงอยู่ในตู้เย็น คุณสามารถแทนที่ด้วยเนื้อไก่งวงธรรมดาได้อย่างปลอดภัย เนื้อไก่. ...

เฟสบุ๊ค

ทวิตเตอร์

ติดต่อกับ

เพื่อนร่วมชั้น

Google+