แพนเค้กกับนมเปรี้ยวต่อ 1 ลิตร สูตรวิดีโอง่ายๆ สำหรับแพนเค้กนมเปรี้ยวที่รวดเร็วและอร่อย แพนเค้กนมเปรี้ยว - เตรียมอาหารและจาน

หลายคนคุ้นเคยกับการทำแพนเค้กด้วยน้ำหรือนม แต่ทุกคนไม่รู้ว่ามีสูตรสำหรับทำอาหารจานนี้โดยใช้นมเปรี้ยว เป็นที่เชื่อกันว่าแพนเค้กที่ทำจากนมเปรี้ยวมีรสชาติที่สว่างที่สุดพวกมันอร่อยและนุ่มมากในตัวเองแป้งมีเนื้อสัมผัสที่น่าพึงพอใจรูปลักษณ์เหมือนกับในภาพ ด้านล่างนี้เป็นสูตรง่ายๆในการทำแพนเค้กที่บ้าน

แพนเค้กดั้งเดิมกับนมเปรี้ยว

สำหรับสูตรนี้ใช้นมที่เป็นกรดซึ่งไม่ใช่ kefir และไม่ใช่โยเกิร์ต นมควรอยู่ที่อุณหภูมิห้อง

วัตถุดิบ:

• นมเปรี้ยวหนึ่งลิตร
• ไข่ 2 หรือ 3 ฟอง (ขึ้นอยู่กับขนาด);
• น้ำตาล (4 ช้อนโต๊ะ);
• แป้งพรีเมี่ยม 2 ถ้วยตวง.

วิธีทำอาหาร

1. ถูน้ำตาลและเกลือเล็กน้อยกับไข่เพื่อไม่ให้มีเมล็ดพืชเหลืออยู่
2. เทนมเปรี้ยวส่วนที่สามลงในไข่ที่มีน้ำตาล
3. ร่อนแป้งเพื่อไม่ให้มีก้อนเหลืออยู่ในนั้นแล้วเทในส่วนเล็ก ๆ กวนแป้งอย่างเข้มข้น
4. หลังจากเทแป้งออกหมดแล้ว เทนมที่เหลือลงในแป้งแล้วตีให้เข้ากัน ทางที่ดีควรทำสิ่งนี้ด้วยเครื่องผสมจนเกิดฟอง แป้งควรเป็นของเหลวเพื่อให้แพนเค้กบาง หากคุณต้องการให้แป้งหนาขึ้นเล็กน้อย คุณสามารถทำให้แป้งหนาขึ้นได้
5. หลังจากนั้นเติมโซดา - ครึ่งช้อนชาและน้ำมันห้าช้อนโต๊ะ คุณสามารถทำได้โดยไม่ต้องใช้โซดา แต่ในกรณีนี้แป้งจะไม่โปร่งสบาย อนุญาตให้ใช้ทั้งน้ำมันพืชและเนยละลาย
6. แป้งควรพักประมาณครึ่งชั่วโมง
7. ก่อนอบ กระทะควรทาด้วยน้ำมันหรือน้ำมันหมูที่ไม่ใส่เกลือ
8. เทแป้งลงในกระทะเป็นชั้นบาง ๆ เพื่อให้แพนเค้กบาง ทอดตามปกติทั้งสองด้าน

หากในระหว่างกระบวนการแป้งออกมาหนาเกินไปและไม่มีนมอีกต่อไปคุณสามารถเพิ่มน้ำเดือดเล็กน้อยลงไปได้ซึ่งจะไม่ส่งผลเสียต่อรสชาติ

ปริมาณน้ำตาลสามารถลดลงได้หากต้องการทำแพนเค้กกับนมเปรี้ยวพร้อมไส้ เป็นไส้เนื้อสับหรือผลเบอร์รี่เหมาะสำหรับพวกเขา

เพื่อไม่ให้แพนเค้กที่ซ้อนกันเป็นกองเย็น สามารถพลิกกลับได้อย่างต่อเนื่องหลังจากแพนเค้กใหม่แต่ละอัน และเพื่อไม่ให้ติดกัน ควรหล่อลื่นด้วยเนยหรือน้ำมันหมูที่ไม่ใส่เกลือ

แพนเค้กกับนมเปรี้ยว (นมเปรี้ยว)

สูตรนี้เหมาะสำหรับทำแพนเค้กจากโยเกิร์ต

วัตถุดิบ:

• หนึ่งไข่;
• น้ำตาล (2 ช้อนโต๊ะ);
• เกลือ (ครึ่งช้อนชา);
• แป้ง 2 ถ้วย;
• นมเปรี้ยวประมาณ 2.5 ถ้วย;
• น้ำมันพืช 5 ช้อนโต๊ะ
• ผงฟูหรือโซดา (ครึ่งช้อนชา)

วิธีทำอาหาร

1. บดน้ำตาลและเกลือให้ละเอียดในไข่ด้วยน้ำมันดอกทานตะวัน พวกเขาควรละลายอย่างสมบูรณ์โดยไม่ทิ้งเมล็ดพืช คุณสามารถเอาชนะด้วยเครื่องผสม ควรใช้เนยละลายแทนน้ำมันพืช
2. เทโยเกิร์ตครึ่งแก้วลงไป คนให้เข้ากันจนเนียน
3. หลังจากนั้นเราก็เริ่มค่อยๆ ใส่แป้งเป็นส่วนๆ แล้วตีจนไม่มีก้อนแป้งอยู่ในแป้ง สามารถทำได้ด้วยเครื่องตีหรือเครื่องผสม ร่อนแป้งไว้ก่อนจะดีกว่า
4. ก่อนอบควรทิ้งแป้งไว้ครึ่งชั่วโมงเพื่อให้เข้ากัน
5. จาระบีกระทะก่อนอบ ด้วยเหตุนี้เนยหรือน้ำมันหมูที่ไม่ใส่เกลือจึงเหมาะ
6. เทแป้งลงในชั้นบาง ๆ แพนเค้กทอดตามปกติทั้งสองด้าน

แพนเค้กเหล่านี้กับนมเปรี้ยว (นมเปรี้ยว) เข้ากันได้ดีกับครีมเปรี้ยวและแยมเบอร์รี่ ปริมาณน้ำตาลสามารถเปลี่ยนแปลงได้ตามความต้องการของคุณ

แพนเค้กบน kefir

Kefir เป็นผลิตภัณฑ์นมหมักและยังเหมาะสำหรับการทำแพนเค้ก

วัตถุดิบ:

• ไข่ไก่สามฟอง
• kefir ครึ่งลิตร
• น้ำตาลสามช้อนโต๊ะ
• แป้งหนึ่งถ้วยครึ่ง
• เกลือ (ครึ่งช้อนชา);
• น้ำมันพืชหนึ่งช้อนโต๊ะ
• เนยสิบกรัม

กับนมเปรี้ยว? สูตรสำหรับอาหารจานนี้ไม่ต่างจากจานดั้งเดิมมากนัก - ด้วยน้ำหรือนมธรรมดา อีกอย่างนอกจากแพนเค้กจะอร่อยและนุ่มแล้ว ยังเป็นวิธีที่ดีที่จะไม่ทิ้งอาหาร! มันอร่อยมากที่จะกินแพนเค้กเหล่านี้ด้วยครีม, น้ำผึ้ง, แยมและนมข้น คุณสามารถเพิ่มผลเบอร์รี่สดหรือแช่แข็งลงในนมข้นได้ - อร่อย!

แพนเค้กกับนมเปรี้ยว: RECIPE

วัตถุดิบ

• นมเปรี้ยว 500 มล.
• แป้งสาลี 250 gr
• ไข่ไก่ 1 ชิ้น
• เกลือเพื่อลิ้มรส
• น้ำตาลเพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร

1. ตีไข่จนเกิดฟองเล็กน้อย
2. ใส่นม น้ำตาล และเกลือ กวนต่อไป
3. ขั้นตอนต่อไป ใส่แป้งและเทน้ำมัน 2 ช้อนโต๊ะ ผสมให้ละเอียด - คุณสามารถใช้เครื่องผสม
4. แป้งพร้อมแล้ว - มาเริ่มอบกันเถอะ เปิดกระทะให้ร้อน (ควรสองอัน - เพื่อให้กระบวนการเร็วขึ้น) เทน้ำมันพืชแล้ว - แป้งสำหรับแพนเค้กก้อนแรก ทอดในแต่ละด้าน
5. เรียกทุกคนไปที่โต๊ะ! แม้ว่ากลิ่นที่น่ารับประทานจะทำให้ทุกคนที่บ้านวิ่งไปที่ห้องครัวอยู่ดี เสิร์ฟแพนเค้กนุ่มๆ กับท็อปปิ้งหวานและครีมเปรี้ยว

แพนเค้กบาง ๆ มีรู

สูตรแพนเค้กบางกับนมเปรี้ยว

วัตถุดิบ

• นมเปรี้ยว 500 มล.
• แป้งสาลี 200 gr
• ไข่ไก่ 3 ชิ้น
• เกลือเพื่อลิ้มรส
• น้ำตาลเพื่อลิ้มรส
• น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ ล. +น้ำมันสำหรับทอด

การทำอาหาร

1. เตรียมแป้งโดยผสมส่วนผสมทั้งหมดกับนม ½ ลูก
2. ตีจนแป้งไม่เป็นก้อน เทนมที่เหลือ ทิ้งแป้งไว้ 10-15 นาที มันควรจะค่อนข้างเหลว หากคุณเห็นว่ามันข้นเกินไป ให้เติมน้ำร้อนสักสองสามช้อนโต๊ะ รสชาติจะไม่ได้รับผลกระทบจากสิ่งนี้
3. ตั้งกระทะให้ร้อน ใส่น้ำมันแล้วเริ่มอบ แพนเค้กเหล่านี้เหมาะอย่างยิ่งสำหรับใช้เป็นฐานสำหรับท็อปปิ้ง - ทั้งรสเค็ม (ชีส, เนื้อ, ปลาหรือผัก) และหวาน!

แพนเค้กหนา

การทำแพนเค้กหนานุ่มจากนมเปรี้ยวก็ไม่ใช่ปัญหาเช่นกัน ในการเตรียมแพนเค้กดังกล่าวให้เพิ่มไข่มากขึ้น (2-3 ชิ้น) ในสูตรดั้งเดิมรวมถึงแป้งอีก 50 กรัม คุณจะได้อาหารจานใหญ่ที่สามารถเลี้ยงทั้งครอบครัว

อย่างไรก็ตาม แทนที่จะใช้นมเปรี้ยว คุณสามารถใช้ไม่เพียงแต่ kefir เท่านั้น แต่ยังสามารถใช้นมอบหมักได้อีกด้วย สูตรสำหรับแพนเค้กบน kefir

แพนเค้กกับนมเปรี้ยวไม่มีไข่

บางคนแพ้ไข่ แต่นี่ไม่ใช่เหตุผลที่จะปฏิเสธอาหารรัสเซียแบบดั้งเดิม หากคุณต้องการปรุงแพนเค้กด้วยนมเปรี้ยวที่ไม่มีไข่ให้ใช้สูตรนี้:

วัตถุดิบ:

• Kefir (หรือนมเปรี้ยว) 450 มล
• แป้งสาลี 200 gr
• เกลือเพื่อลิ้มรส
• น้ำตาลเพื่อลิ้มรส
• น้ำมันพืช 3 ช้อนโต๊ะ ล.

การทำอาหาร

1. เตรียมแป้งโดยผสมส่วนผสมทั้งหมด ตีด้วยเครื่องผสม
2. ปล่อยให้แป้งยืนประมาณ 15-20 นาที ผสมให้เข้ากันอีกครั้ง
3. แพนเค้กทอด. และการแพ้ไข่ไม่น่ากลัว!

คุณลองทำแพนเค้กด้วยนมเปรี้ยวแล้วหรือยัง? แบ่งปันความประทับใจของคุณ!

สิ่งที่จะใช้แพนเค้กในการปรุงอาหาร -!

กับนมเปรี้ยว

คุณสามารถใช้ผลิตภัณฑ์นมในการปรุงอาหารไม่เพียงแค่สดเท่านั้น หากคุณสังเกตว่านมเริ่มเปรี้ยวแล้ว ให้ลงมือทำธุรกิจทันที วิธีทำแพนเค้กนมเปรี้ยว:

• ตีไข่สามฟองกับน้ำตาลสามช้อนโต๊ะ
• ร่อนแป้งหนึ่งถ้วยครึ่งลงในชาม ใส่เกลือ
• รวมผลิตภัณฑ์ที่เตรียมไว้เทนม 250 มล. ลงไปแล้วผสมทุกอย่าง
• เมื่อคุณแน่ใจว่าก้อนเนื้อหายไปแล้ว ให้เติมเกลือ น้ำมันพืชเล็กน้อย และนมอีก 250 มล. ลงในชาม
• ปล่อยให้แป้งอยู่คนเดียวสิบนาทีแล้วเริ่มอบแพนเค้กตามปกติ เพื่อจุดประสงค์นี้ ควรใช้กระทะเคลือบสารกันติด

อัดจาระบีแพนเค้กสำเร็จรูปด้วยเนยและเสิร์ฟ

แพนเค้กข้าวโอ๊ต

สูตรที่ไม่ธรรมดานี้แตกต่างจากที่อื่นตรงที่เตรียมของหวานแสนอร่อยโดยไม่ใช้แป้ง แพนเค้กข้าวโอ๊ตบดจากนมที่มีรสเปรี้ยวไม่นานมานี้และเซอร์ไพรส์คนที่คุณรักด้วยอาหารจานดั้งเดิม:

• ในชามลึกผสมข้าวโอ๊ตบดหนึ่งแก้วและเซโมลินาหนึ่งแก้ว
• เทส่วนผสมแห้งกับนมเปรี้ยว 500 มล. แล้วปล่อยทิ้งไว้สองชั่วโมง
• แยกกันตีไข่ไก่สองฟองแล้วใส่ลงในชาม เพิ่มน้ำตาลและเกลือเพื่อลิ้มรส โซดาบนปลายมีดและน้ำมันพืชสองสามช้อนโต๊ะ
• ทอดแพนเค้กทั้งสองด้านในกระทะร้อน

แพนเค้กตามสูตรนี้ค่อนข้างหนา แต่นุ่มมาก เข้ากันได้ดีกับน้ำผึ้ง แยม หรือนมข้นหวาน

คัสตาร์ดแพนเค้ก

สูตรที่ยอดเยี่ยมนี้มีประโยชน์สำหรับผู้ที่ครอบครัวชอบดื่มนม ไม่จำเป็นต้องทิ้งหีบห่อที่ลืมไป - ควรใช้โยเกิร์ตเพื่อทำแพนเค้กคัสตาร์ดแสนอร่อย

• ใส่เบกกิ้งโซดาลงในนม (เปรี้ยว) ผสมและทิ้งไว้สักครู่
• หลังจากนั้นเทน้ำเดือดหนึ่งแก้วลงในชามกับโยเกิร์ตแล้วผสม
• ใส่ไข่ตี 2 ฟอง เกลือและน้ำตาลลงในชาม
• ร่อนแป้งลงในชาม ตรวจสอบความหนาแน่นของแป้งที่ได้เป็นระยะ
• อบแพนเค้กในน้ำมันพืชจนเป็นสีเหลืองทอง

ของหวานนี้เตรียมง่ายมากดังนั้นจึงสามารถเสิร์ฟเป็นอาหารเช้าหรือชายามเย็น

แพนเค้กกับแอปเปิ้ล

รสชาติที่ผิดปกติของขนมนี้จะไม่ปล่อยให้เด็กหรือผู้ใหญ่ไม่แยแส วิธีการปรุงแพนเค้กจากนมเปรี้ยว? อ่านสูตรด้านล่าง:

• เทนมหนึ่งลิตรลงในจานที่เหมาะสม จากนั้นผสมกับโซดาเล็กน้อย
• หลังจากนั้นไม่นาน ผสมนมเปรี้ยวเมื่อสองสามวันก่อน กับไข่สองฟอง เกลือเล็กน้อย เกลือ น้ำตาลวานิลลาหนึ่งถุง น้ำตาลปกติหนึ่งแก้ว และอบเชยหนึ่งช้อน
• แอปเปิ้ลขนาดเล็กสองสาม (สองถึงสี่) ปอกเปลือกและเมล็ดแล้วขูด หลังจากนั้นให้ผสมผลิตภัณฑ์ที่เตรียมไว้กับแป้งโดยตรง
• สุดท้ายเพิ่มแป้ง จำไว้ว่าแอปเปิ้ลให้น้ำผลไม้ ซึ่งหมายความว่าคุณอาจต้องการเพิ่มอีกนิด

ตั้งกระทะบนกองไฟ ใส่น้ำมันพืชเล็กน้อยแล้วทอดแพนเค้กจนสุก น่าสนใจ เวลาร้อนๆ ของหวานจะดูดิบๆ หน่อย แต่เอฟเฟกต์ที่ผิดปกตินี้เกิดขึ้นเพียงเพราะแอปเปิ้ลที่เติมลงในแป้ง

แพนเค้กข้าวไรย์

การผสมผสานอย่างผิดปกติของแป้งสีเข้มและเซโมลินาจะทำให้แขกของคุณประทับใจ การทำแพนเค้กจากนมเปรี้ยวด้วยความรู้ของคุณนั้นง่ายมาก:

• ใส่ห้าไข่แดงลงในชามขนาดใหญ่ ใส่เนยละลาย 50 กรัม น้ำมันมะกอก 50 มล. และน้ำตาล 30 กรัมลงไป ผสมส่วนผสมด้วยเครื่องผสมที่ความเร็วปานกลาง
• ผัดต่อไปเทโยเกิร์ต 300 มล. ลงในชาม
• เทแป้งเซมะลีเนอร์ 100 กรัม แป้งข้าวไรย์ 200 กรัม และนมเปรี้ยวอีก 300 มล.
• ตีไข่ขาวให้เป็นโฟมแรงๆ แล้วผสมกับแป้งที่เหลือด้วยความเร็วต่ำสุด

แพนเค้กทอดในกระทะและจำไว้ว่าพวกเขาจะหนาพอ

แพนเค้กสมุนไพร

หากคุณเบื่อกับรสชาติแพนเค้กแบบเดิมๆ ถึงเวลาลองอะไรใหม่ๆ เราขอเสนอสูตรดั้งเดิมที่คุณจะเซอร์ไพรส์คนที่คุณรัก:

• ตีไข่สามฟองด้วยเกลือ โซดา น้ำมันพืชสองช้อนโต๊ะ และน้ำตาลหนึ่งช้อนโต๊ะ
• ใส่โยเกิร์ต 250 มล. และแป้งหนึ่งแก้วครึ่งลงในอาหาร ผสมทุกอย่างอีกครั้ง
• แบ่งแป้งสำเร็จรูปออกเป็นสามส่วน ใส่ต้นหอมสับในอันแรก ตามด้วยผักชีฝรั่ง ตามด้วยกระเทียมสับในอันสุดท้าย

แพนเค้กทอดและเสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยว นอกจากนี้ยังสามารถใช้ทำโรลด้วยไส้ไข่หรือชีส

แพนเค้กชอคโกแลต

ของหวานเลิศรสซึ่งประกอบด้วยแพนเค้กช็อคโกแลต มูส และไส้กล้วยคาราเมล จะดึงดูดไม่เพียงแต่กับเด็กเท่านั้น แต่ยังรวมถึงผู้ใหญ่ด้วย สูตรอาหาร:

• เตรียมแป้งจากไข่ 1 ฟอง โยเกิร์ต 100 กรัม น้ำ 250 มล. แป้งร่อน 120 กรัม น้ำมันพืช 30 กรัม น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ เกลือ 1 หยิบมือ โกโก้ 2 ช้อนโต๊ะ และโซดาเล็กน้อย ด้วยน้ำส้มสายชู
• อบแพนเค้กบาง ๆ ในกระทะขนาดใหญ่
• ปอกกล้วยแล้วหั่นเป็นชิ้น
• เตรียมคาราเมล. ในการทำเช่นนี้ละลายน้ำตาล 10 กรัมในกระทะแล้วใส่เนยลงไป
• ใส่ผลไม้ลงในกระทะแล้วเทเหล้ารัม 20 กรัมลงไป (คุณสามารถเปลี่ยนได้ ผัดอาหารแล้วปรุงต่ออีกสองสามนาที
• ในการทำมูสช็อกโกแลต ให้อุ่นครีม 70 กรัมในชามที่เหมาะสม หลังจากนั้นจุ่มช็อกโกแลต 80 กรัมลงไป แบ่งเป็นชิ้นๆ ตีครีมส่วนที่สอง (180 กรัม) แล้วตะล่อมส่วนผสมช็อกโกแลตอย่างระมัดระวัง ใส่มูสในช่องแช่แข็งเพื่อให้ข้นเร็วขึ้น
• ได้เวลารวบรวมม้วนที่ผิดปกติแล้ว เมื่อต้องการทำสิ่งนี้ ให้ทาฟิล์มยึดบนโต๊ะ วางแพนเค้กลงไป จาระบีด้วยมูสเย็น แล้วใส่กล้วยไว้ด้านบน ม้วนแพนเค้กแล้วห่อขอบด้วยฟิล์ม

วางขนมในช่องแช่แข็ง สามารถนำม้วนออกมาได้หลังจากที่เย็นแล้ว จากนั้นจึงหั่นเป็นวงกลมและเสิร์ฟ และคุณสามารถทิ้งไว้ที่นั่นเพื่อจัดเก็บเมื่อแขกมาหาคุณหรือวันหยุดมาถึง มูสช็อกโกแลตแช่เย็นมีรสชาติเหมือนไอศกรีมนุ่ม ๆ และเมื่อละลายแล้วจะกลายเป็นครีมที่บางเบาและโปร่งสบาย

เรายินดีเป็นอย่างยิ่งหากคุณชอบแพนเค้กที่ทำจากนมเปรี้ยวหรือนมเปรี้ยวที่ปรุงเป็นพิเศษเพื่อการนี้ ปรุงตามสูตรของเราและเซอร์ไพรส์คนที่คุณรักด้วยของหวานใหม่ๆ

วิธีทำสูตรสำหรับแพนเค้กนมเปรี้ยวบาง ๆ ที่มีรู - คำอธิบายที่สมบูรณ์ของการเตรียมการเพื่อให้จานนั้นอร่อยและเป็นต้นฉบับมาก

แพนเค้กนมเปรี้ยว

ทุกคนมีแพนเค้กในคลังแสงที่ทำงานได้ดีที่สุด มีคนอบแพนเค้กที่ยอดเยี่ยมด้วย kefir มีคนสร้างแพนเค้กที่บางที่สุดบนเวย์ ฉันมีแพนเค้กที่อร่อยที่สุดด้วยนมเปรี้ยว ฉันจะทำสูตรพร้อมรูปถ่ายเป็นเวลานาน แต่นมเปรี้ยวในบ้านของฉันปรากฏไม่บ่อยนักและถ้าในตู้เย็นครึ่งหนึ่งมีรสเปรี้ยวในตู้เย็นฉันก็ลุกขึ้นไปที่เตาทันที จากนั้นฉันก็จำได้ว่าฉันต้องถอดมันออกและใส่สูตรบนเว็บไซต์เพื่อให้คนอื่นสามารถใช้ประโยชน์จากประสบการณ์ที่เรียบง่ายของฉัน ไม่มีภาวะแทรกซ้อนจริงๆ ความลับด้วย สิ่งสำคัญคือการบรรลุความสอดคล้องที่ถูกต้องของแป้งนวดด้วยที่ตีเพื่อไม่ให้เหลือก้อนเดียว ฉันใส่โซดาในแพนเค้กด้วยนมเปรี้ยวเสมอเพื่อไม่ให้แน่นเกินไป อย่ากลัว - รสชาติของโซดาไม่ได้มาจากคำว่า "แน่นอน" แพนเค้กสามารถทำให้หนาขึ้นหรือบางลงได้ ทุกอย่างขึ้นอยู่กับความชอบของคุณ ฉันให้สัดส่วนสำหรับแพนเค้กที่ค่อนข้างบาง - สำหรับการบรรจุ

• นมเปรี้ยว - 0.5 ลิตร (2 ถ้วย 250 มล.)
• แป้ง - 210 กรัม (1 ถ้วย + 1/3 ถ้วย)
• ไข่ 1 ฟอง
• น้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ 1 หยิบมือ
• โซดา ¼ ช้อนชา
• น้ำมันพืช 4 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำแพนเค้กกับนมเปรี้ยว

1. ควรใช้นมที่อุณหภูมิห้อง (นำออกจากตู้เย็น 15 นาทีก่อนนวดแป้ง) เทนมลงในชาม

2. ใส่ไข่ ตีด้วยที่ตีจนเป็นฟอง

4. ยังคงเติมโซดาและน้ำมันพืช ตีแป้งจนเนียนสนิท ความสม่ำเสมอของแป้งสามารถเปรียบเทียบได้กับ kefir ที่ปราศจากไขมัน นั่นคือแป้งจะมีความหนาแน่นมากกว่านม แต่มีของเหลวมากกว่า kefir ธรรมดา

5. กระทะต้องอุ่นให้เหมาะสมเทน้ำมันลงไปเล็กน้อย หนึ่งแพนเค้กใช้ทัพพีมาตรฐานประมาณ 2/3 เทแป้งลงในกระทะ จับที่จับแล้วหมุนกระทะเพื่อให้แป้งกระจายทั่วพื้นผิวอย่างสม่ำเสมอ แป้งที่เหมาะสมจะกระจายตัวอย่างรวดเร็วและง่ายดายในกระทะ หากสิ่งนี้ไม่เกิดขึ้นกับคุณแสดงว่าแป้งหนาเกินไป แต่นี่แก้ไขได้! ต้มน้ำในกาต้มน้ำแล้วเติมน้ำเดือด 1-2 ช้อนโต๊ะลงในแป้ง คนให้เข้ากันอย่างรวดเร็ว อบแพนเค้กต่อไป ถ้ามันผอมพอทุกอย่างก็โอเค และถ้ายังข้นอยู่ ให้ผสมน้ำเดือดอีกสองสามช้อนโต๊ะลงในแป้ง เคล็ดลับ: อย่าเทน้ำมากในครั้งเดียว! เป็นการยากที่จะเดาด้วยตาว่าจะเจือจางแป้งอย่างไร ยิ่งขั้นตอนของคุณเล็กลงเท่าไหร่ โอกาสที่แป้งจะเสียก็จะยิ่งน้อยลงเท่านั้น (แม้ว่าของเหลวมากเกินไปก็สามารถทำให้แป้งข้นได้)

6. เมื่อแพนเค้กเป็นสีน้ำตาลที่ด้านล่าง (คุณสามารถหยิบมันขึ้นมาด้วยไม้พายและดูว่ามันกลายเป็นสีทองที่ด้านล่างหรือไม่) พลิกกลับด้านอื่น ๆ แล้วทอดต่ออีก 2-3 นาที

7. แพนเค้กสำเร็จรูปสามารถใช้สำหรับบรรจุหรือเสิร์ฟแบบบิดได้ (ที่นี่แพนเค้กพับครึ่งก่อนแล้วรีดให้แน่น) ด้วยแยมหรือครีมเปรี้ยว

แพนเค้กนมเปรี้ยว

หลายคนคุ้นเคยกับการทำแพนเค้กด้วยน้ำหรือนม แต่ทุกคนไม่รู้ว่ามีสูตรสำหรับทำอาหารจานนี้โดยใช้นมเปรี้ยว เป็นที่เชื่อกันว่าแพนเค้กที่ทำจากนมเปรี้ยวมีรสชาติที่สว่างที่สุดพวกมันอร่อยและนุ่มมากในตัวเองแป้งมีเนื้อสัมผัสที่น่าพึงพอใจรูปลักษณ์เหมือนกับในภาพ ด้านล่างนี้เป็นสูตรง่ายๆในการทำแพนเค้กที่บ้าน

แพนเค้กดั้งเดิมกับนมเปรี้ยว

สำหรับสูตรนี้ใช้นมที่เป็นกรดซึ่งไม่ใช่ kefir และไม่ใช่โยเกิร์ต นมควรอยู่ที่อุณหภูมิห้อง

• นมเปรี้ยวหนึ่งลิตร
• ไข่ 2 หรือ 3 ฟอง (ขึ้นอยู่กับขนาด);
• น้ำตาล (4 ช้อนโต๊ะ);
• แป้งพรีเมี่ยม 2 ถ้วยตวง.

1. ถูน้ำตาลและเกลือเล็กน้อยกับไข่เพื่อไม่ให้มีเมล็ดพืชเหลืออยู่
2. เทนมเปรี้ยวส่วนที่สามลงในไข่ที่มีน้ำตาล
3. ร่อนแป้งเพื่อไม่ให้มีก้อนเหลืออยู่ในนั้นแล้วเทในส่วนเล็ก ๆ กวนแป้งอย่างเข้มข้น
4. หลังจากเทแป้งออกหมดแล้ว เทนมที่เหลือลงในแป้งแล้วตีให้เข้ากัน ทางที่ดีควรทำสิ่งนี้ด้วยเครื่องผสมจนเกิดฟอง แป้งควรเป็นของเหลวเพื่อให้แพนเค้กบาง หากคุณต้องการให้แป้งหนาขึ้นเล็กน้อย คุณสามารถทำให้แป้งหนาขึ้นได้
5. หลังจากนั้นเติมโซดา - ครึ่งช้อนชาและน้ำมันห้าช้อนโต๊ะ คุณสามารถทำได้โดยไม่ต้องใช้โซดา แต่ในกรณีนี้แป้งจะไม่โปร่งสบาย อนุญาตให้ใช้ทั้งน้ำมันพืชและเนยละลาย
6. แป้งควรพักประมาณครึ่งชั่วโมง
7. ก่อนอบ กระทะควรทาด้วยน้ำมันหรือน้ำมันหมูที่ไม่ใส่เกลือ
8. เทแป้งลงในกระทะเป็นชั้นบาง ๆ เพื่อให้แพนเค้กบาง ทอดตามปกติทั้งสองด้าน

หากในระหว่างกระบวนการแป้งออกมาหนาเกินไปและไม่มีนมอีกต่อไปคุณสามารถเพิ่มน้ำเดือดเล็กน้อยลงไปได้ซึ่งจะไม่ส่งผลเสียต่อรสชาติ

ปริมาณน้ำตาลสามารถลดลงได้หากต้องการทำแพนเค้กกับนมเปรี้ยวพร้อมไส้ เป็นไส้เนื้อสับหรือผลเบอร์รี่เหมาะสำหรับพวกเขา

เพื่อไม่ให้แพนเค้กที่ซ้อนกันเป็นกองเย็น สามารถพลิกกลับได้อย่างต่อเนื่องหลังจากแพนเค้กใหม่แต่ละอัน และเพื่อไม่ให้ติดกัน ควรหล่อลื่นด้วยเนยหรือน้ำมันหมูที่ไม่ใส่เกลือ

แพนเค้กกับนมเปรี้ยว (นมเปรี้ยว)

สูตรนี้เหมาะสำหรับทำแพนเค้กจากโยเกิร์ต

• หนึ่งไข่;
• น้ำตาล (2 ช้อนโต๊ะ);
• เกลือ (ครึ่งช้อนชา);
• แป้ง 2 ถ้วย;
• นมเปรี้ยวประมาณ 2.5 ถ้วย;
• น้ำมันพืช 5 ช้อนโต๊ะ
• ผงฟูหรือโซดา (ครึ่งช้อนชา)

1. บดน้ำตาลและเกลือให้ละเอียดในไข่ด้วยน้ำมันดอกทานตะวัน พวกเขาควรละลายอย่างสมบูรณ์โดยไม่ทิ้งเมล็ดพืช คุณสามารถเอาชนะด้วยเครื่องผสม ควรใช้เนยละลายแทนน้ำมันพืช
2. เทโยเกิร์ตครึ่งแก้วลงไป คนให้เข้ากันจนเนียน
3. หลังจากนั้นเราก็เริ่มค่อยๆ ใส่แป้งเป็นส่วนๆ แล้วตีจนไม่มีก้อนแป้งอยู่ในแป้ง สามารถทำได้ด้วยเครื่องตีหรือเครื่องผสม ร่อนแป้งไว้ก่อนจะดีกว่า
4. ก่อนอบควรทิ้งแป้งไว้ครึ่งชั่วโมงเพื่อให้เข้ากัน
5. จาระบีกระทะก่อนอบ ด้วยเหตุนี้เนยหรือน้ำมันหมูที่ไม่ใส่เกลือจึงเหมาะ
6. เทแป้งลงในชั้นบาง ๆ แพนเค้กทอดตามปกติทั้งสองด้าน

แพนเค้กเหล่านี้กับนมเปรี้ยว (นมเปรี้ยว) เข้ากันได้ดีกับครีมเปรี้ยวและแยมเบอร์รี่ ปริมาณน้ำตาลสามารถเปลี่ยนแปลงได้ตามความต้องการของคุณ

Kefir เป็นผลิตภัณฑ์นมหมักและยังเหมาะสำหรับการทำแพนเค้ก

• ไข่ไก่สามฟอง
• kefir ครึ่งลิตร
• น้ำตาลสามช้อนโต๊ะ
• แป้งหนึ่งถ้วยครึ่ง
• เกลือ (ครึ่งช้อนชา);
• น้ำมันพืชหนึ่งช้อนโต๊ะ
• เนยสิบกรัม

1. น้ำตาลและเกลือถูในไข่กับเนยอย่างระมัดระวังจนละลายหมด ก่อนอื่นคุณสามารถบดด้วยช้อนแล้วตีด้วยเครื่องผสม
2. จากนั้นเทหนึ่งในสามของจำนวน kefir ทั้งหมดลงในไข่กับเนย ทุกอย่างผสมจนเนียน สามารถทำได้ด้วยเครื่องผสม
3. ร่อนแป้งเพื่อไม่ให้มีก้อนเหลืออยู่ในนั้น หลังจากนั้นเราก็เริ่มเทลงในแป้งในส่วนเล็ก ๆ อย่างช้าๆในขณะที่คนและคนให้เข้ากันอย่างแรงเพื่อไม่ให้แป้งจับตัวเป็นก้อน เราทำสิ่งนี้จนแป้งทั้งหมดถูกเทลงในแป้ง
4. จากนั้นเท kefir ที่เหลือลงไปแล้วตีให้เข้ากันอีกครั้ง จะไม่ส่งผลต่อรสชาติของแพนเค้ก
5. เราออกไปครึ่งชั่วโมง
6. จากนั้นอบในกระทะทาไขมันทั้งสองด้านตามปกติ
7. หล่อลื่นอย่างดีใส่ในกอง

แพนเค้กนมเปรี้ยว

เมื่อเร็ว ๆ นี้การทำแพนเค้กด้วยนมเปรี้ยวได้รับความนิยมอย่างมาก สูตรสำหรับอาหารจานนี้แตกต่างเล็กน้อยจากสูตรการทำแพนเค้กแบบคลาสสิกจากนมธรรมดาหรือนมนึ่ง ส่วนผสมส่วนใหญ่ยังคงเหมือนเดิม - นม ไข่ และแป้ง ในรูปแบบและเทคโนโลยีที่แตกต่างกันใช้ส่วนผสมเพิ่มเติมต่าง ๆ อาจเป็นน้ำตาลวานิลลาสำหรับแพนเค้กหวานแป้งและส่วนประกอบอื่น ๆ

หลักการทำแพนเค้กกับนมเปรี้ยวนั้นง่ายมากและไม่ต้องใช้เวลามาก แป้งแพนเค้กทำได้ง่ายและรวดเร็ว กระบวนการทำอาหารที่ยากที่สุดคือการทอดแพนเค้กโดยตรง จานนี้สามารถเตรียมได้กับไส้ต่างๆ เช่น เนื้อ ปลา ผัก แยม แยม ครีมเปรี้ยวใส่น้ำตาล 50 เปอร์เซ็นต์ของรสชาติขึ้นอยู่กับคุณภาพของแพนเค้กที่ปรุงแล้วเพราะแพนเค้กที่ละเอียดอ่อนและมีกลิ่นหอมจะทำให้ไม่เพียง แต่ปฏิคมเท่านั้น แต่ยังรวมถึงญาติและแขกของเธอด้วยรสชาติที่ผิดปกติและไม่เหมือนใคร

สูตรแพนเค้กนมเปรี้ยวพร้อมรูปถ่าย

สูตรสำหรับแพนเค้กนั้นง่ายโดยไม่ต้องยีสต์สามารถเตรียมแป้งได้ในเวลาอันสั้น เขาจะตกหลุมรักกับสมาชิกทุกคนในครอบครัวเพราะรสชาติของแพนเค้กนั้นยอดเยี่ยมกลมกลืนและสดใส แพนเค้กสามารถใส่ไส้ที่แตกต่างกันได้ แพนเค้กกับนมเปรี้ยวนั้นยอดเยี่ยม ทุกคนได้รับการสนับสนุนให้ลอง ส่วนประกอบต่อไปนี้จะมีประโยชน์สำหรับการเตรียมแป้ง:

ตีไข่ น้ำตาล และเกลือเข้าด้วยกัน

หากแป้งมีความหนาคุณต้องเติมน้ำเดือดเล็กน้อย

ก่อนอบ ตั้งกระทะให้ร้อน เทน้ำมันดอกทานตะวันลงไป แล้วเทแป้งลงไป

ทอดแพนเค้กด้านหนึ่งเป็นเวลา 30 วินาทีและอีกด้านหนึ่ง แพนเค้กพร้อม!

แพนเค้กนมเปรี้ยวมีรู

แพนเค้กที่มีรูมักเรียกว่าแหอวน พวกมันสวยงามมากและมีรสนิยมที่โดดเด่นในเรื่องความเบาและความอ่อนโยน เด็ก ๆ จะชอบแพนเค้กเหล่านี้อย่างแน่นอนเพราะพวกเขาเป็นแฟนตัวยงของอาหารที่สวยงาม

• นมเปรี้ยว 0.5 ลิตร
• แป้งสาลีร่อน 0.2 กก.
• 3 ไข่ไก่;
• เกลือ 1 หยิบมือ;
• น้ำตาลทราย 1 หยิบมือ;
• น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ.

ขั้นตอนหลักของการเตรียมคือการนวดแป้งสำหรับแพนเค้กฉลุ ในการทำเช่นนี้ให้ผสมส่วนผสมทั้งหมดกับนมเปรี้ยวที่มีอยู่ครึ่งหนึ่งแล้วตีส่วนผสมด้วยเครื่องตีหรือเครื่องผสมจนได้ครีมเปรี้ยวข้น หลังจากนั้นคนให้เข้ากันเติมนมเปรี้ยวที่เหลือ แป้งที่ทำเสร็จแล้วควรยืนที่อุณหภูมิห้องประมาณครึ่งชั่วโมง

เราใส่กระทะขนาดเล็กที่มีก้นหนาบนไฟร้อนปานกลางและเมื่อร้อนพอให้เทน้ำมันพืชสักสองสามหยด หลังจากนั้นใช้ช้อนขนาดใหญ่เทแป้งลงในกระทะแล้วค่อยๆพลิกจากด้านหนึ่งไปอีกด้านหนึ่งเพื่อให้แป้งกระจายไปทั่วปริมณฑลของภาชนะ เมื่อแป้งทอดและเหลืองเล็กน้อย ค่อยๆ ใช้ส้อมพลิกแพนเค้กไปอีกด้านแล้วทอดประมาณ 10 วินาทีในอีกด้านหนึ่ง เราวางบนจานและใช้แพนเค้กที่มีรูอร่อยและสวยงามอย่างไม่น่าเชื่อ

แพนเค้กนมเปรี้ยว

สูตรสำหรับทำแพนเค้กนมเปรี้ยวบาง ๆ นั้นแทบจะเหมือนกับสูตรคลาสสิกสำหรับอาหารจานนี้ ข้อแตกต่างเพียงอย่างเดียวคือเติมน้ำมันพืชลงในแป้งโดยตรง และรวมนมในจานในปริมาณที่มากกว่ามาก

บทความต้นฉบับอยู่ในเว็บไซต์ to-be-woman.ru

• นมเปรี้ยว 1 ลิตร
• แป้งสาลีร่อน 0.3 กก.
• 2 ไข่ไก่;
• น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันพืช 3 ช้อนโต๊ะ.

ขั้นตอนแรกในการทำแพนเค้กบาง ๆ คือการผสมส่วนผสมของอาหาร เช่น ไข่ น้ำตาล และแป้ง ผสมส่วนผสมเหล่านี้ให้ละเอียดด้วยเครื่องปั่นเพื่อป้องกันไม่ให้เกิดก้อนเนื้อ เราเติมนมเปรี้ยวในส่วนเล็ก ๆ ดังนั้นการนวดแป้ง

ขั้นตอนสุดท้ายในการเตรียมแป้งสำหรับแพนเค้กบาง ๆ คือการเติมน้ำมันพืชเพื่อให้แพนเค้กมันเยิ้มและไม่ยึดติดกับภาชนะ

เราใส่กระทะขนาดเล็กบนเตาเปิดแก๊สขนาดเล็กแล้วรอจนร้อนเพียงพอ เมื่อกระทะร้อนให้เทแป้งด้วยช้อนขนาดใหญ่แล้วหมุนกระทะเพื่อให้แป้งกระจายตัวทั่วบริเวณภาชนะ แท้จริงแล้วในสองนาทีเราพลิกแพนเค้กอีกด้านหนึ่งแล้วรออีกประมาณหนึ่งนาที เรานำแพนเค้กบาง ๆ ที่ทำเสร็จแล้วออกมาใส่จาน

ก่อนทอดแพนเค้กแต่ละอันจำเป็นต้องผสมแป้งให้ละเอียดเพื่อป้องกันไม่ให้น้ำมันพืชสะสมในที่เดียว

แพนเค้กนมเปรี้ยวไม่มีไข่

แพนเค้กแบบลีนโดยไม่ต้องใช้ไข่ทำให้ประหลาดใจกับความเรียบง่ายของส่วนผสมและรสชาติของอาหาร แพนเค้กผสมกับผักทอดและเด็ก ๆ ชอบแพนเค้กกับน้ำผึ้งมาก จานนี้อร่อยมากและเหมาะสำหรับเป็นอาหารว่างพร้อมชาสักถ้วย

• นมเปรี้ยว 1 ลิตร
• น้ำมันพืช 3 ช้อนโต๊ะ
• แป้งร่อน 2 ถ้วย;
• เกลือและน้ำตาลเพื่อลิ้มรส

ในการทำแพนเค้กโดยไม่ต้องใส่ไข่ ใส่น้ำตาลและเกลือลงในแป้ง ใส่น้ำมันพืช และใส่นมเปรี้ยวในส่วนเล็ก ๆ แป้งจะต้องผสมให้ละเอียดเพื่อหลีกเลี่ยงการก่อตัวของก้อนที่เราไม่ต้องการ เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ให้ใช้เครื่องปั่นหรือเครื่องผสม ในกรณีที่ไม่มีสินค้าคงคลังให้ใช้ที่ตีแป้งและตีแป้งอย่างรวดเร็ว

เราใส่กระทะขนาดเท่าที่ต้องการบนเตาแก๊สหรือเตาไฟฟ้าเพื่อให้ได้แพนเค้ก เมื่อภาชนะอุ่นขึ้น ให้ใช้ช้อนขนาดใหญ่เทแป้งลงไป แล้วหมุนไปเรื่อยๆ เพื่อให้ของเหลวกระจายไปทั่วบริเวณ

ขึ้นอยู่กับความหนา จากส่วนผสมที่กำหนด เราควรได้แพนเค้กประมาณ 15 ชิ้น อร่อยมากและเหมาะสำหรับผู้ที่ไม่กินผลิตภัณฑ์จากสัตว์ ในแง่ของรสชาติจานอร่อยมาก - แพนเค้กนุ่มและไม่แข็งแม้หลังจากที่เย็นลง

แพนเค้กนุ่มๆกับนมเปรี้ยว

ในการเตรียมอาหารเช้าแสนอร่อยและมีคุณค่าทางโภชนาการ แพนเค้กอันเขียวชอุ่มนั้นสมบูรณ์แบบ เด็ก ๆ ชอบพวกเขามากด้วยไส้หวานต่างๆ และสำหรับผู้ใหญ่ คุณสามารถปรุงอาหารจานนี้ด้วยผัก เนื้อสัตว์ หรือผลิตภัณฑ์จากปลา

• 2 ไข่ไก่;
• นมเปรี้ยว 300 กรัม
• น้ำตาลทราย 50 กรัม
• เกลือ 30 กรัม
• แป้งสาลีร่อน 300 กรัมของชั้นหนึ่ง
• ผงฟู 3 ช้อนชา;
• เนย 50 กรัม

ในการปรุงอาหารแพนเค้กเขียวชอุ่มที่อร่อยและมีคุณค่าทางโภชนาการด้วยนมเปรี้ยวคุณต้องตีไข่ไก่ 2 ฟองลงในภาชนะเล็ก ๆ ใส่เกลือและน้ำตาลลงไปแล้วเทนมในส่วนเล็ก ๆ ในขณะที่กวน ค่อยๆผสมแป้งกับผงฟูและผสมให้เข้ากัน ขั้นตอนต่อไปคือการรวมส่วนผสมทั้งสองเข้าด้วยกัน ในการทำเช่นนี้เทของเหลวจากนมไข่ลงในแป้งในส่วนเล็ก ๆ

ใส่เนยลงในจานหรือถ้วยเล็กๆ ก่อน ให้ละลายที่อุณหภูมิห้อง หรืออุ่นด้วยไมโครเวฟ เพิ่มเนยลงในแป้งผสมให้เข้ากันแล้วทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมงถึงหนึ่งชั่วโมง

ขั้นตอนสุดท้ายในการเตรียมแพนเค้กคือการอบ ในการทำเช่นนี้ให้อุ่นกระทะบนเตาแล้วเทแป้งลงไปอย่างระมัดระวัง ไม่จำเป็นต้องเทแป้งในความหนาเล็กน้อยเพราะเพื่อให้อวบอ้วนและน่าพอใจความหนาควรใหญ่ขึ้นเล็กน้อย เมื่อแพนเค้กทอดด้านหนึ่งและกลายเป็นสีดอกกุหลาบโดยใช้ไม้พายอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้ฉีกขาดให้พลิกกลับด้าน แพนเค้กอันเขียวชอุ่มและแสนอร่อยพร้อมรับประทาน

1. เมื่อเตรียมแพนเค้กที่มีไส้หวานให้เติมน้ำตาลวานิลลาครึ่งช้อนชา แพนเค้กจะมีกลิ่นหอมและน่ารับประทาน
2. ก่อนอบจานจำเป็นต้องอุ่นกระทะให้ดีบนเตาแก๊สหรือเตาไฟฟ้า กระทะที่มีความร้อนต่ำจะทำให้แพนเค้กเกาะติดกับภาชนะและฉีกขาด
3. เมื่อทอดแพนเค้กอย่าเทน้ำมันจำนวนมากเพียงไม่กี่หยดก็เพียงพอแล้วที่แพนเค้กจะไม่แห้งและไม่ติดกระทะ
4. เมื่อทอดต้องเทแป้งให้ทั่วขอบกระทะเพื่อไม่ให้มีรูและการก่อตัว เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ให้เทแป้งด้วยมือขวา แล้วหมุนกระทะตามเข็มนาฬิกาด้วยมือซ้าย
5. เมื่อพลิกแพนเค้กจากด้านหนึ่งไปอีกด้านหนึ่ง ให้ใช้ไม้พายเพื่อไม่ให้ฉีกและทำให้ความสวยงามของจานเสียไป คุณยังสามารถช่วยตัวเองได้ด้วยมือของคุณเอง

แพนเค้กนมเปรี้ยวบางมีรู

เราได้บอกคุณถึงวิธีการปรุงแพนเค้กในน้ำแล้ว วันนี้เราจะแบ่งปันสูตรแพนเค้กบาง ๆ ที่มีรูในนมเปรี้ยวกับคุณ สำหรับฉันดูเหมือนว่าแพนเค้กเป็นอาหารสากลที่ยอดเยี่ยมที่จะช่วยคุณในเวลาที่เหมาะสม สิ่งสำคัญคือการอบแพนเค้กที่สวยงามน่ารับประทานบนภูเขา จากนั้นคุณสามารถปรุงเป็นอาหารจานหลักได้ เช่น ห่อไส้ของเนื้อสับหรือปลา แล้วอบจนสุกในเตาอบ และมันก็อร่อยมากเช่นกันถ้าคุณห่อสลัดผักหรือเนื้อในนั้นคุณจะได้อาหารเรียกน้ำย่อยที่น่าทึ่งสำหรับโต๊ะเทศกาล และถ้าคุณทาแพนเค้กแต่ละชิ้นด้วยครีมหวานแล้วราดด้วยช็อคโกแลตที่ละลายแล้วเราจะได้ของหวานที่ยอดเยี่ยม

คุณเห็นแล้วว่ามีตัวเลือกกี่ตัวสิ่งสำคัญคือการอบฐาน - แพนเค้กเองแล้วทำตามสถานการณ์และตามคำสั่งของจิตวิญญาณ แน่นอนว่ามีสูตรอาหารมากมายสำหรับแป้งแพนเค้ก แม่บ้านแต่ละคนมีสูตรที่พิสูจน์แล้วของตัวเอง ดังนั้นแพนเค้กจึงออกมาแตกต่างกันมาก แต่ก็อร่อยอย่างแน่นอน ฉันไม่เคยลองแพนเค้กรสจืดเลย แม้แต่จากแม่บ้านมือใหม่ เมื่อแพนเค้กไม่ได้สวยและดูดีไปซะหมด บางครั้งมันก็มาแบบมีรูและเป็นก้อน แต่ก็ยังมีรสชาติที่ดีอยู่

มีเทคนิคมากมายในการเตรียมอาหารจานนี้ เชฟบางคนเติมน้ำแร่ลงในแป้ง คนอื่นๆ เติมนมอุ่นๆ เสมอ คนอื่นๆ มักจะเติมเบียร์เพื่อทำแพนเค้กที่หอมและอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ และวันนี้เราจะเตรียมแป้งในนมเปรี้ยวเพิ่มเบกกิ้งโซดาเล็กน้อยลงไป แพนเค้กเหล่านี้อร่อยและมีรูพรุนเล็กน้อย

ในการอบแพนเค้กคุณต้องใช้กระทะที่มีก้นหนา สามารถเป็นได้ทั้งกระทะเหล็กไม่ติดกระทะที่ทันสมัยหรือกระทะเหล็กหล่อของคุณยาย และแน่นอนก่อนที่คุณจะเริ่มอบแพนเค้กคุณต้องอุ่นเครื่องถ้าคุณเทแป้งลงในกระทะเย็นแล้วแพนเค้กจะไม่ทอด แต่จะถูกนำไปเป็นก้อนทันที และถ้ากระทะไม่น่าเชื่อถือมาก แต่คุณต้องการแพนเค้กจริงๆ ให้ลองใช้วิธีการแบบเก่าที่พิสูจน์แล้ว: ตั้งกระทะด้วยเกลือป่นหยาบ จากนั้นเอาเกลือออกหลังจาก 3-5 นาที แล้วเช็ดกระทะด้วยกระดาษชำระแห้ง เกลือส่วนเกิน ก่อนที่คุณจะอบแพนเค้กชิ้นแรก ให้เช็ดผ้าเช็ดปากด้วยจาระบีและเช็ดพื้นผิวของกระทะที่อุ่นด้วย นี่จะเพียงพอสำหรับการอบแพนเค้กอันงดงามบนภูเขา

- นมเปรี้ยว (kefir, นมอบหมัก) - 200 มล.
- แป้งสาลี - 160 กรัม
- ไข่ไก่ - 2 ชิ้น
- น้ำตาลทราย - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
- เบกกิ้งโซดา - ½ ช้อนชา
- เกลือ.
- น้ำส้มสายชู (น้ำมะนาว) - ½ ช้อนโต๊ะ ล. ล.
- น้ำมันดอกทานตะวัน - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.

ตอกไข่ใส่ชาม ใส่นมเปรี้ยวอุ่นเล็กน้อย
เพิ่มโซดาและตีด้วยเครื่องผสม
ตอนนี้เพิ่มแป้งสาลีเกลือและน้ำตาลแล้วนวดแป้งต่อไป
ใส่น้ำมันดอกทานตะวัน.
นวดแป้งแล้วพักไว้ 10 นาที
ในกระทะที่อุ่นให้อบแพนเค้กจนเป็นสีน้ำตาลอ่อนทั้งสองด้าน
ครั้งสุดท้าย. เราแบ่งปันสูตรแพนเค้กกับนมและน้ำกับคุณ
ทานให้อร่อย!

• เวย์แพนเค้กไส้แอปเปิ้ล
• แพนเค้กบน kefir บาง ๆ มีรู
• แพนเค้กนมเปรี้ยว
• แพนเค้กกับเห็ด
• เวย์แพนเค้กบางมีรู
• แพนเค้กนมเปรี้ยว
• แพนเค้กบนน้ำบางมีรู
• แพนเค้กแสนอร่อยกับนมและสตรอเบอร์รี่

จานใน multicooker

• อบใน multicooker
• ข้าวต้มใน multicooker
• ไก่ในหม้อหุงช้า
• เนื้อในหม้อหุงช้า
• ไข่เจียวใน multicooker
• Pilaf ในหม้อหุงช้า
• ปลาในหม้อหุงช้า
• ซุปในหม้อหุงช้า
• สูตรทั้งหมด "จานในหม้อหุงช้า"

จานในโพสต์

• ขนมอบไร้มัน
• หลักสูตรที่สองในเทศกาลมหาพรต
• ของหวานเข้าพรรษา
• อาหารวันหยุดเทศกาล Len
• สลัดลีน
• ซุปลีน
• สูตรทั้งหมด "จานในโพสต์"

อาหารจานหลัก

• จานถั่ว
• เมนูเห็ด
• จานมันฝรั่ง
• จานซีเรียล
• เมนูผัก
• อาหารจากตับ
• อาหารสัตว์ปีก
• เมนูปลา
• เครื่องใน
• เมนูไข่
• สูตรสำหรับแพนเค้ก แพนเค้ก ฟริตเตอร์
• สูตรเนื้อ
• สูตรอาหารทะเล
• สูตรแป้ง
• สูตรทั้งหมด "จานที่สอง"

ผลิตภัณฑ์เบเกอรี่

• พายแสนอร่อย
• คุ้กกี้โฮมเมด
• ขนมปังโฮมเมด
• คัพเค้ก
• พิซซ่า
• การเตรียมแป้ง
• สูตรขนมปัง
• สูตรครีมและการทำให้ชุ่ม
• สูตรพาย
• สูตรเค้ก
• สูตรม้วน
• เค้ก
• สูตรทั้งหมด "การอบ"

ของหวาน

• ของหวานจากนม
• ของหวานต่างๆ
• ของหวานผลไม้
• ของหวานชอคโกแลต
• สูตรของหวานทั้งหมด

อาหารไดเอท

• การอบอาหาร
• หลักสูตรที่สองของอาหาร
• ของหวานไดเอท
• สลัดไดเอท
• ซุปไดเอท
• สูตรอาหารไดเอททั้งหมด

เตรียมตัวรับหน้าหนาว

• มะเขือยาวสำหรับฤดูหนาว
• เชอรี่รับหน้าหนาว
• การอนุรักษ์อื่นๆ
• บวบสำหรับฤดูหนาว
• สตอเบอรี่รับหน้าหนาว
• ผลไม้แช่อิ่มน้ำผลไม้สำหรับฤดูหนาว
• แตงกวาสำหรับฤดูหนาว
• สลัดรับหน้าหนาว
• ช่องว่างหวาน
• ลูกเกดสำหรับฤดูหนาว
• สีน้ำตาล
• สูตรทั้งหมด "การเตรียมตัวสำหรับฤดูหนาว"

ของว่าง

• แซนวิช
• ของทานเล่นร้อนๆ
• ขนมเค้ก
• ขนมเนื้อ
• ขนมผัก
• ขนมต่างๆ
• ขนมปลาและของขบเคี้ยวทะเล
• ของว่างเย็นๆ
• สูตรอาหารเรียกน้ำย่อยทั้งหมด

รีบๆ

• หลักสูตรที่สองรีบเร่ง
• อบอย่างเร่งรีบ
• ของหวานรีบๆ
• อาหารว่างจานด่วน
• มื้อแรกรีบๆ
• สลัดรีบๆ
• สูตรด่วนทั้งหมด

เครื่องดื่ม

• ค็อกเทลแอลกอฮอล์
• เครื่องดื่มแอลกอฮอล์
• ค็อกเทลไม่มีแอลกอฮอล์
• น้ำอัดลม
• เครื่องดื่มร้อน
• สูตรทั้งหมด "เครื่องดื่ม"

ปีใหม่

• อาหารจานร้อนรับปีใหม่
• ขนมปีใหม่
• เครื่องดื่มรับปีใหม่
• แซนวิชปีใหม่
• ขนมปีใหม่
• เค้กปีใหม่
• เบเกอรี่ปีใหม่
• สลัดสำหรับปีใหม่
• สูตรทั้งหมด "ปีใหม่"

มื้อแรก

• Borscht
• น้ำซุป
• ซุปร้อน
• ซุปปลา
• ซุปเย็น
• สูตรทั้งหมด "หลักสูตรแรก"

อาหารตามเทศกาล

• แพนเค้กสำหรับ Maslenitsa
• แซนวิช
• วันหยุดของเด็ก
• ของว่างบนโต๊ะเทศกาล
• เมนูวันที่ 23 กุมภาพันธ์
• เมนูวันที่ 8 มีนาคม
• เมนูสำหรับวันวาเลนไทน์
• เมนูฮาโลวีน
• เมนูโต๊ะวันหยุด
• เมนูปีใหม่2018
• เมนูอีสเตอร์
• สลัดวันหยุด
• สูตรวันเกิด
• เมนูคริสต์มาส
• สูตรวันหยุดทั้งหมด

สูตรอาหารต่างๆ

• จานลาวาช
• ทำอาหารในหม้อทอดอากาศ
• ทำอาหารในหม้อ
• ทำอาหารในหม้อ
• ทำอาหารในไมโครเวฟ
• ทำอาหารใน multicooker
• ทำอาหารในหวด
• ทำอาหารในเครื่องทำขนมปัง
• โภชนาการสำหรับสตรีมีครรภ์
• สูตรทั้งหมด "สูตรเบ็ดเตล็ด"

สูตรสำหรับเด็ก

• หลักสูตรที่สองสำหรับเด็ก
• เบเกอรี่สำหรับเด็ก
• ของหวานสำหรับเด็ก
• สลัดสำหรับเด็ก
• เครื่องดื่มสำหรับเด็ก
• ซุปสำหรับเด็ก
• สูตรทั้งหมด "สูตรสำหรับเด็ก"

สูตรปิกนิก

• อาหารปิกนิกอื่นๆ
• ของว่าง
• จานเนื้อสำหรับปิกนิก
• จานผักสำหรับปิกนิก
• จานปลาสำหรับปิกนิก
• สูตรทั้งหมด "สูตรปิกนิก"

สลัด

• สลัดเนื้อ
• สลัดผัก
• สลัดปลา
• สลัดไม่มีมายองเนส
• สลัดทะเล
• สลัดกับเห็ด
• สลัดไก่
• พัฟสลัด
• สลัดผลไม้
• สูตรสลัดทั้งหมด

ซอส

• น้ำเกรวี่
• น้ำสลัด
• ซอสหวาน
• ซอสสำหรับเนื้อ
• ซอสสำหรับปลา
• สูตรทั้งหมด "ซอส"

อุปกรณ์ตกแต่งจาน

• ฟรอสติ้งและฟองดอง
• ตกแต่งสีเหลืองอ่อน
• ของตกแต่งจากผักและผลไม้
• สูตรทั้งหมด "การตกแต่งสำหรับจาน"

อาหารราคาประหยัด

• จานของเมื่อวานกับของหาย
• ขนมอบราคาไม่แพง
• หลักสูตรที่สองราคาไม่แพง
• ของหวานราคาไม่แพง
• ขนมราคาไม่แพง
• คอร์สแรกราคาถูก
• สลัดราคาไม่แพง
• สูตรทั้งหมด "อาหารประหยัด"

แน่นอนว่าในสภาพสมัยใหม่เป็นไปไม่ได้ที่จะทำซ้ำรสชาติของแพนเค้กเปรี้ยวในเตาอบซ้ำ แต่เรามีโอกาสที่จะเข้าใกล้มันให้มากที่สุด

• มันจะดีกว่าที่จะใช้นมเปรี้ยวเมื่อเร็ว ๆ นี้นั่นคือมันยังไม่ "ยู่ยี่"
• หากนมที่ซื้อจากร้านไม่ต้องการเปรี้ยว ให้อุ่นที่อุณหภูมิประมาณ 35 องศา เติมครีมเปรี้ยวหนึ่งช้อนหรือขนมปังสักแผ่น แล้วปล่อยทิ้งไว้หลายชั่วโมง
• ควรมีน้ำตาลเพียงพอในแป้งเพื่อทำให้แพนเค้กเป็นสีน้ำตาล แต่อย่าหักโหมจนเกินไปมิฉะนั้นพวกเขาจะไหม้
• ถ้าแป้งติดและพลิกแพนเค้กไม่ได้ แสดงว่าน้ำตาล น้ำมันพืช หรือแป้งไม่เพียงพอ
• จานนี้ควรกินร้อนเท่านั้น

สูตรดั้งเดิม

“ เป็นไปได้ไหมที่จะทำแพนเค้กจากนมเปรี้ยว” - คุณถาม. ท้ายที่สุดแล้ว โยเกิร์ตแทบจะเรียกได้ว่าเป็นผลิตภัณฑ์ที่ดูน่าดึงดูดใจไม่ได้เลย และบางครั้ง สิ่งแรกที่คุณนึกถึงเมื่อเห็นคือการเทออก เราตอบ: คุณสามารถและต้องทำอาหารด้วย! ท้ายที่สุดแล้วโยเกิร์ตพวกเขากลับกลายเป็นว่านุ่มอย่างไม่น่าเชื่อละเอียดอ่อนและมีรสเปรี้ยวที่น่าพึงพอใจเหมาะสำหรับการเติมหวานและครีมเปรี้ยว เราขอแนะนำให้เริ่มต้นด้วยสูตรดั้งเดิม จากนั้นคุณสามารถทดลองกับส่วนผสมและวิธีการนวดตามนั้น

คุณจะต้องการ:

• นมเปรี้ยว - 2.5 ถ้วย;
• ไข่ - 1 ชิ้น;
• แป้ง - 2.5 ถ้วย;
• น้ำตาล - 2-3 ช้อนโต๊ะ (หรือน้อยกว่า);
• โซดาและเกลือ - ครึ่งช้อนชา;
• น้ำมันเมล็ดทานตะวัน - 5 ช้อนโต๊ะ

ในสูตรหนึ่ง ลำดับการนวดดูเหมือนยาวและน่าเบื่อ ที่จริงแล้ว ถ้าคุณใช้เครื่องผสมอาหาร (หรือถ้าเป็นไปได้ ให้เชื่อมต่อผู้ช่วยสาว) การนวดแป้งสำหรับแพนเค้กในนมเปรี้ยวจะใช้เวลาไม่เกิน 10 นาที

การทำอาหาร

1. ถูไข่ เกลือ น้ำตาล และน้ำมันพืชกลั่น
2. ผสมแป้งร่อนกับโซดาครึ่งแก้ว (หรือผงฟู) โซดาไม่จำเป็นต้องดับ - โยเกิร์ตทำได้ เทแป้งลงในส่วนผสมไข่และคนให้เข้ากัน
3. เทนมเปรี้ยวครึ่งแก้วลงในมวลที่เกิดแล้วคนให้เข้ากัน
4. ทำซ้ำขั้นตอนนี้สามครั้ง
5. ผสมทุกอย่างให้ละเอียดและคุณสามารถอบได้
6. จาระบีกระทะร้อนและปรุงอาหารด้วยไฟอ่อน ๆ ทั้งสองด้าน

อย่างที่คุณเห็นในการทำแพนเค้กจากนมเปรี้ยวนั้นไม่จำเป็นต้องใช้ผลิตภัณฑ์ที่หายากและมีราคาแพง จะใช้เวลาเพียงเล็กน้อยและความปรารถนาของคุณ คุณสามารถเสิร์ฟของหวานกับชา, เยลลี่, ผลไม้แช่อิ่มและน้ำมะนาว ไส้ใดก็ได้ที่เหมาะสม - ทั้งหมดขึ้นอยู่กับปริมาณน้ำตาลในแป้ง

บนวิปกระรอก

ถ้าคุณอยากทำไม่เพียงแค่แพนเค้กที่คุณเคยชินแต่มีบางอย่างที่โปร่งสบายและละลายในปากของคุณ ลองสูตรสำหรับแพนเค้กบาง ๆ ที่มีนมเปรี้ยวมีรู ความลับของมันอยู่ในผ้าขาวที่วิปเป็นโฟมที่เขียวชอุ่ม

คุณจะต้องการ:

• นมเปรี้ยว - 3 ถ้วย;
• แป้ง - 2 ถ้วย
• ไข่ - 2 ชิ้น;
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ (หรือมากกว่าถ้าคุณชอบหวาน);
• เกลือ - 1 ช้อนชา

การทำอาหาร

1. แยกไข่ขาวกับไข่แดง.
2. ในชามบดไข่แดง, น้ำตาล, เกลือ
3. เทนมเปรี้ยวสองถ้วย
4. ค่อยๆใส่แป้ง คนตลอดเวลา
5. ตีไข่ขาวจนฟู (เพื่อให้ได้ไข่ขาวต้องเย็น)
6. ค่อยๆใส่ลงในแป้งแล้วผสมกับไม้พาย (ไม่ใช่เครื่องผสม!)
7. อบแพนเค้กนุ่ม ๆ ในกระทะน้ำมันร้อน

สูตรง่าย ๆ สำหรับแพนเค้กนมเปรี้ยวที่มีความลับเพียงเล็กน้อยนี้จะช่วยให้คุณสร้างผลงานชิ้นเอกของการทำอาหารที่บ้านได้อย่างแท้จริง เพื่อให้ขนมนุ่มและละลายในปากของคุณมากยิ่งขึ้น ผลิตภัณฑ์แต่ละชิ้นสามารถหล่อลื่นด้วยเนยละลายได้

บนแป้งยีสต์

แพนเค้กกับนมเปรี้ยวสามารถเตรียมได้ไม่เพียง แต่ในแบบดั้งเดิม แต่ยังใช้ยีสต์ด้วย อาจใช้เวลานานกว่าเล็กน้อย แต่ในตอนท้ายคุณจะได้ช็อตที่หอมกรุ่น ซึ่งแน่นอนว่าจะจบลงภายในไม่กี่นาที

คุณจะต้องการ:

• นมเปรี้ยว - 2 ถ้วย;
• ยีสต์แห้ง - 2 ช้อนชา (เพื่อความสะดวกและแม่นยำคุณสามารถใช้ช้อนตวงจากเครื่องทำขนมปังได้หากมี)
• ไข่ - 3 ชิ้น;
• น้ำร้อน (ไม่ใช่น้ำเดือด!) - 1.3 ถ้วย;
• แป้ง - 2.5 ถ้วย;
• น้ำตาล - 4 ช้อนโต๊ะ (เป็นไปได้น้อยกว่า);
• เกลือ - 1 หยิก;
• น้ำมันพืช - 4 ช้อนโต๊ะ

การทำอาหาร

1. ในการปรุงแพนเค้กด้วยยีสต์คุณต้องเตรียมแป้ง ในการทำเช่นนี้เทโยเกิร์ตหนึ่งแก้วลงในจานที่ค่อนข้างใหญ่เทยีสต์แห้งเกลือน้ำตาลแล้วตั้งไฟให้ร้อนประมาณ 35 องศา สูตรสำหรับแพนเค้กกับนมเปรี้ยวนี้ต้องใช้ความร้อนจากโยเกิร์ตมิฉะนั้นแป้งจะไม่ขึ้น
2. ครอบคลุมและวางในที่อบอุ่นให้ขึ้นเป็นเวลา 30 นาที
3. ตีไข่ในชามแยกต่างหากแล้วเทลงในแป้ง
4. เพิ่มแป้งที่เหลือและคนให้เข้ากัน
5. ต้มน้ำให้เย็นประมาณ 70 องศา ค่อยๆเทลงไปโดยไม่หยุดรบกวน
6. เหลือเพียงการเติมน้ำมันและทิ้งแป้งไว้อีก 10-15 นาที
7. การอบแพนเค้กยีสต์กับโยเกิร์ตเป็นเรื่องง่าย - ไม่ได้ตามอำเภอใจเลย ตั้งกระทะให้ร้อนและทอดผลิตภัณฑ์ทั้งสองด้าน

เสิร์ฟของหวานที่โปร่งสบายและละเอียดอ่อนพร้อมท็อปปิ้งที่คุณต้องการ: แยม เบอร์รี่สด น้ำเชื่อม นมข้นหวาน น้ำผึ้ง และถ้าคุณเทน้ำตาลน้อยลงคุณสามารถปรุงรสเนื้อได้

แพนเค้กราคาประหยัด

มันเกิดขึ้นเช่นนี้ - พวกเขากำลังจะทำแพนเค้กด้วยนมเปรี้ยวแล้วปรากฎว่าไม่มีอะไรในตู้เย็นนอกจากนมนี้ ไม่มีปัญหา! เราขอเสนอสูตรด่วนสำหรับแพนเค้กแสนอร่อยที่ไม่มีไข่ซึ่งไม่ได้ด้อยไปกว่าแพนเค้กแบบดั้งเดิมเลย

คุณจะต้องการ:

• นมเปรี้ยว - 1 แก้ว;
• แป้ง - ต้องใช้แป้งเท่าไหร่
• เกลือและโซดา - 1/3 ช้อนชาต่อคน;
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ

การทำอาหาร

1. อุ่นโยเกิร์ตเล็กน้อย (อย่าหักโหมจนเกินไป มิฉะนั้นจะกลายเป็นคอทเทจชีส)
2. เพิ่มเบกกิ้งโซดาและรอสักครู่เพื่อให้มันทำปฏิกิริยา (ฟองสบู่จะปรากฏขึ้นและมวลจะเพิ่มขึ้นเล็กน้อยในปริมาตร)
3. ใส่เกลือและน้ำตาล คนจนละลาย
4. เพิ่มแป้งทีละน้อยและผสมจนแป้งได้ความสม่ำเสมอของเยลลี่
5. เทแป้งลงในกระทะที่ทาน้ำมันแล้วอบทั้งสองด้าน

แพนเค้กกับนมเปรี้ยวไม่ได้เป็นเพียงการบันทึกผลิตภัณฑ์ที่หมดอายุ นี่เป็นโอกาสที่จะปรุงอาหารให้กับคนที่คุณรัก (หรือแม้แต่เพื่อตัวคุณเองด้วยล่ะ) ของหวานแสนอร่อย ละเอียดอ่อนและมีกลิ่นหอมที่สามารถเสิร์ฟพร้อมกับท็อปปิ้งได้หลากหลาย

Facebook

ทวิตเตอร์

ติดต่อกับ

เพื่อนร่วมชั้นเรียน

Google+