สับกับสับปะรดและชีส - จานสำหรับวันหยุด! สูตรสับกับสับปะรดและชีสจากหมู, ไก่, เนื้อลูกวัว ไก่สับกับชีสและสับปะรด - จานฉ่ำและนุ่ม

อีกสูตรที่มีประโยชน์จากโปรแกรมโภชนาการเพื่อสุขภาพที่ฉันพูดถึงในหัวข้อนี้ ในส่วนนี้ ฉันเผยแพร่สูตรอาหารแสนอร่อยสำหรับโภชนาการที่เหมาะสม และสิ่งที่น่าสนใจมากมายเกี่ยวกับหลักสูตร "ความผอมเพรียว" กับนักโภชนาการที่ฉันกำลังทำอยู่ ฉันทำอาหารจากโปรแกรมนี้เป็นส่วนใหญ่สำหรับทั้งครอบครัว ดังนั้นสะดวกกว่าสำหรับฉัน ไม่ต้องทำอาหารแยกกัน และคนที่ฉันรักก็ได้รับประโยชน์อย่างแน่นอน หากคุณผู้อ่านที่รักของฉันไม่ยึดติดกับโภชนาการที่เหมาะสม แต่กำลังมองหาตัวเลือกสำหรับทำไก่แสนอร่อยหรือมีสูตรดังกล่าวบนเว็บไซต์ มันค่อนข้างแตกต่างไปจากนี้ แต่องค์ประกอบเกือบจะเหมือนกัน หาข้อแตกต่าง 🙂 ลองทำไก่สับกับสับปะรดในเตาอบกัน

สารประกอบ:

• เนื้อไก่ 800 กรัม
• แหวนสับปะรดกระป๋อง 1 กระป๋อง
• ชีส 80 กรัม
• 130 มล. kefir 2.5%
• พริกไทยดำป่นเกลือ

ไก่สับกับสับปะรดและชีส

การทำไก่สับกับสับปะรดค่อนข้างง่ายและรวดเร็ว ใช้เวลานานที่สุดคืออบในเตาอบ อย่างที่เราทราบกันดีว่าการทำอาหารในเตาอบใช้เวลานานกว่าการอบในกระทะ แต่อาหารอบนั้นดีต่อสุขภาพมากกว่า ฉันเปิดเตาอบล่วงหน้าเพื่อให้มันอุ่นขึ้นในขณะที่ฉันเตรียมจานสำหรับการอบ ฉันมีเตาอบไฟฟ้าที่มีความร้อนบนและล่าง

ฉันล้างเนื้อไก่ในน้ำเย็นแล้วซับด้วยกระดาษชำระแล้วใช้มีดทั้งสองด้าน คุณสามารถใช้ค้อนได้ แต่ฉันชอบมีดมากกว่า สิ่งสำคัญในเรื่องนี้คือการคลายโครงสร้างของเนื้อ

ฉันใส่ชิ้นไก่ในจานอบแก้ว เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส.

ด้านบนของเนื้อแต่ละชิ้น - วงกลมสับปะรด

ฉันถูชีสบนเครื่องขูดละเอียดแล้วเทลงใน kefir ฉันผสมทุกอย่าง

ประมาณ 1 ช้อนโต๊ะผสมชีส kefi กับแก้วสับปะรด แจกกันทั่วหน้าครับ.

ฉันใส่ในเตาอบและอบประมาณ 40 นาทีจนได้ความสวยงาม

แม้ในกรณีที่ไม่มีเตาอบ สูตรอาหารจานโปรดมากมายสามารถปรับให้เข้ากับสภาพของคุณได้ แทนที่จะใช้เตาอบ ให้ปรุงในกระทะ ท้ายที่สุดพวกเขาอบในกระทะทำพิซซ่าดังนั้นทำไมไม่ทำเนื้อสัตว์ที่น่าสนใจกว่าเนื้อทอดหรือลูกชิ้น แน่นอน คุณไม่สามารถอบหมูต้มได้ แต่คุณสามารถลองของอร่อยๆ ได้เช่นเดียวกัน หมูสับกับสับปะรดและชีสซึ่งเป็นสูตรที่มีรูปถ่ายปรากฏอยู่ในเมนูของเราสามารถปรุงได้โดยไม่ต้องใช้เตาอบ ในสูตรนี้ สิ่งสำคัญคือชีสละลาย และเนื้อกลายเป็นเปลือกชีสที่นุ่ม กระทะที่มีฝาปิดแน่นในกรณีนี้จะทดแทนเตาอบได้อย่างสมบูรณ์
เนื้อหมูต้องตีให้แตกแล้วนำไปทอดทั้งสองด้านจนเกือบพร้อม หลังจากนั้นใส่สัปปะรด ชีส ทิ้งไว้ใต้ฝาสักครู่ แค่นั้นแหละ รวดเร็ว สร้างสรรค์และอร่อย! อย่างไรก็ตาม สูตรนี้ง่ายต่อการกระจายโดยการเพิ่มส่วนผสมอื่นๆ บนชิ้นเนื้อทอดคุณสามารถใส่หัวหอมเป็นวงบาง ๆ หรือปิดสับปะรดด้วยมะเขือเทศเป็นวงกลม สับด้วยซอสมะเขือเทศหรือมายองเนส

ดังนั้นเราจึงปรุงหมูสับกับสับปะรดและชีสในกระทะ

ส่วนผสมสำหรับสองเสิร์ฟ:

- หมูสับ - 2 ชิ้น;
- แหวนสับปะรดกระป๋อง - 2-3 ชิ้น;
- เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
- เครื่องปรุงรสสำหรับเนื้อหรือพริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส;
- ชีสแข็ง - 3 ชิ้นต่อสับ;
- มะนาว - 2 ชิ้นใหญ่
- น้ำมันพืช - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
- ผักใบเขียว ผักสด หรือ สลัดผัก สำหรับจัดเสิร์ฟ

สูตรพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน:

ล้างเนื้อหั่นเป็นส่วน ๆ เช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระหรือทิ้งไว้ให้แห้งบนกระดาน ต้องขจัดความชื้นส่วนเกินเพื่อไม่ให้น้ำมันกระเด็นระหว่างการทอด

ตีเนื้อแต่ละชั้นให้มีความหนาประมาณ 1.5 ซม. หรือมากกว่านั้น (ไม่ต้องการทินเนอร์)

ปรุงรสสับด้วยเกลือทั้งสองด้าน โรยด้วยพริกไทยดำป่นและสมุนไพรแห้งหอม ๆ ด้านที่จะวางสับปะรดและชีส




เพื่อให้เส้นใยเนื้อนิ่มเร็วขึ้นและทำให้เนื้อสับนิ่ม ให้เทเนื้อด้วยน้ำมะนาว พับชั้นหนึ่งทับอีกชั้น หมักทิ้งไว้ 10 นาที

ในระหว่างนี้ ให้นำแหวนสับปะรดออกจากโถ ถ่ายโอนไปยังกระชอน หลังจากนั้นประมาณห้านาที เมื่อน้ำเชื่อมไหลออก ให้หั่นสับปะรดเป็นชิ้นๆ (ไม่ละเอียดมาก) จะเหลือทั้งชิ้นหรือผ่าครึ่งก็ได้ถ้าชิ้นเนื้อมีขนาดพอเหมาะ

ตั้งน้ำมันให้ร้อน ตั้งไฟให้ร้อน แต่อย่าต้มนานเกินไป มันจะดีกว่าที่จะทอดทีละชิ้นเพื่อให้มีน้ำมันเดือดทุกด้าน หรือใช้กระทะขนาดใหญ่ ขั้นแรก ทอดด้านเดียวจนมีจุดสีทองปรากฏบนเนื้อ พลิกกลับอย่างรวดเร็วทอดอีกด้าน อย่าปรุงเนื้อสับมากเกินไปและอย่าปรุงมากเกินไป การปรุงอาหารต่อไปอาจทำให้เนื้อแห้ง




กลับหมูสับทอดลงในกระทะ ปิดผิวด้วยชิ้นสับปะรด หากคุณปรุงด้วยวงแหวนสับปะรด ให้วางมันไว้เพื่อให้สับปะรดพอดีกับชั้นของเนื้อ มิฉะนั้น น้ำผลไม้จะหยดลงในน้ำมันเมื่อทอด และชีสจะระบายออก




ตัดชีสแข็งเป็นชิ้นหนาประมาณ 1 ซม. คลุมสับปะรดด้วยชีสฝาน ลดความร้อนลงเป็นไฟกลาง (ไม่ต้องผัดอะไรอีกแล้ว) ปิดฝาหม้อให้แน่น หลังจากผ่านไปประมาณสามนาที ให้เปิด - ถ้าชีสละลายอย่างสม่ำเสมอ ให้นำออกจากกระทะใส่จาน หากมีชิ้นหนา ค้างไว้อีกหรือสองนาที น่าเสียดายที่ในกรณีนี้ เปลือกแข็งของชีสละลายสีแดงก่ำจะไม่ทำงาน ชีสจะละลายและคลุมเนื้อและสับปะรดด้วยหมวกนุ่ม ๆ

เสิร์ฟหมูสับกับสับปะรดโรยหน้าด้วยชีสทันทีที่สุก ในขณะที่ชีสจะนุ่มและนุ่ม ตกแต่งด้วยผักสดหรือตุ๋น ข้าวร่วน พาสต้า และอื่นๆ ทานให้อร่อย!




ผู้เขียน Elena Litvinenko (Sangina)

วันนี้ฉันกำลังเตรียมสูตรอาหารจากธีม "ฮาวาย" ที่ฉันโปรดปรานอีกครั้ง คราวนี้จะเป็นไก่สับกับสับปะรดและชีส สูตรอาหารไม่เลวสำหรับอาหารที่ไม่เข้มงวด: อกไก่ไม่ใช่เนื้อสัตว์ที่มีไขมัน ชีสและเนยก็เป็นอาหารขั้นต่ำที่สะอาด และสับปะรดก็สดไม่ใช่จากกระป๋อง ซึ่งหมายความว่ามีน้ำตาลน้อยกว่ากระป๋อง และพริก - สำหรับความตื่นเต้นของความรู้สึก: เรามีฮาวายหรือไม่ฮาวาย!

แต่ที่จริงแล้วฉันกินไก่สับกับสับปะรดและชีสเพื่อไม่ให้ลดน้ำหนัก แต่เพราะมันอร่อยมากจริงๆ สิ่งสำคัญคืออย่าให้ไก่แห้งเกินไป (อย่าให้ไก่มากเกินไปในเตาอบ) และอีกจุดที่น่าสนใจคือ "การตี" ของสับ แต่มาลงมือทำธุรกิจกันเถอะ

อกไก่ถ้าขายทั้งตัวให้ประกอบด้วยสองชิ้นเหมือนเดิม และด้านในแคบและบางแยกออกจากด้านนอกได้ง่ายมาก สำหรับการสับมันไม่จำเป็น (มันจะหลุดออกมาด้วย) ดังนั้นเราจึงลบมันออก นอกจากนี้เรายังตัดเนื้อบางส่วนเพิ่มเติมจากด้านที่เต้านมหนาเป็นพิเศษ ชิ้นงานควรมีความหนาสม่ำเสมอไม่มากก็น้อย

หล่อลื่นพื้นผิวของไก่ด้วยน้ำมันพืชโรยด้วยเกลือเนื้อหยาบ

หลังจากนั้นเราใส่ทรวงอกในถุงพลาสติกแล้วสับ ... ด้วยหมุดเกลียว! ไม่จำเป็นต้องเอาชนะที่นี่ แต่จำเป็นต้องกดและกลิ้งเล็กน้อย เกลือผลึกหยาบจะช่วยเราได้ และยังช่วยทำให้โครงสร้างของเนื้อนิ่มลงอีกด้วย หลังจาก "ตี" หน้าอกควรเพิ่มขึ้นในพื้นที่ประมาณครึ่งหนึ่ง

นำแกนออกจากสับปะรดแล้วตัดชั้นนอกออก

เราตัดมันเป็นเครื่องซักผ้าที่มีความหนามากกว่า 5 มม. เล็กน้อย พริกชี้ฟ้าหั่นเป็นวงบาง

เราอุ่นเตาอบไว้ที่ 200C

หล่อลื่นด้านล่างของแม่พิมพ์ทนไฟด้วยน้ำมันพืช ถ้าแม่พิมพ์ไม่ติดกระทะ การดำเนินการนี้จะถูกปล่อยออก

เราวางหน้าอกที่ตีไว้โดยให้พื้นผิวด้านนอกอยู่ในรูปแบบทนไฟ เราใส่ลูกสับปะรดลงไป

โรยด้วยชีสขูดและพริก

อบเนื้อไก่กับสับปะรดและชีสในเตาอบที่ระดับปานกลางที่อุณหภูมิ 200 C โดยมีอากาศถ่ายเทเป็นเวลา 15 นาที

เราเอามันออกมากินอย่างรวดเร็ว

อย่างไรก็ตามจานนี้ก็จะเย็นอร่อย

การผสมผสานของเนื้อและเปรี้ยวหวานฉ่ำของสับปะรดถือเป็นหนึ่งในความสำเร็จมากที่สุดโดยไม่มีเหตุผลที่มีสูตรมากมายสำหรับสลัดเนื้อกับสับปะรดและบนโต๊ะวันหยุดคุณมักจะพบหมูหรือไก่อบกับอาหารแปลกใหม่นี้ ผลไม้. หากคุณยังไม่ได้ปรุงหมูสับกับสับปะรดในเตาอบ ลองทั้งหมด - จานนี้จัดทำขึ้นอย่างง่ายและรวดเร็วและผลลัพธ์ที่ได้จะเป็นที่น่าพอใจเสมอ

วัตถุดิบ

• หมูยอ 500 กรัม
• สับปะรดกระป๋อง7ชิ้น
• 3-4 ช้อนชา ครีมเปรี้ยว
• 1.5 ช้อนชา เกลือ
• 0.5 ช้อนชา พริกไทยดำ
• ชีสแข็ง 100 กรัม
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. น้ำมันพืช
• ผักใบเขียวสำหรับเสิร์ฟ

การทำอาหาร

1. สำหรับเนื้อสับ คุณสามารถใช้เนื้อหมู (อาจมีไขมันมากกว่า) หรือเนื้อซี่โครงก็ได้ ล้างเนื้อเช็ดให้แห้งด้วยผ้าขนหนู หั่นหมูเป็นชิ้นหนา 4-5 มม.

2. คลุมชิ้นด้วยฟิล์มยึดแล้วใช้ค้อนทำอาหารทุบทั้งสองด้าน มันจะเพียงพอที่จะทำดาเมจ 5-6 ในแต่ละด้าน

3. ปิดแผ่นอบด้วยกระดาษฟอยล์เทน้ำมันเล็กน้อยแล้วเกลี่ยด้วยแปรงทำอาหาร วางชิ้นหมูแต่ละชิ้นเกลือและพริกไทย คุณยังสามารถโรยด้วยเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบ

4. ใช้แปรงทำอาหารเดียวกันทาจารบีแต่ละชิ้นด้วยครีมเปรี้ยว แทนที่จะใช้ครีมเปรี้ยวคุณสามารถใช้มายองเนส (ควรทำเอง) โยเกิร์ตหากต้องการ

5. สำหรับเนื้อแต่ละชิ้น ให้ใส่สับปะรดกระป๋องเป็นวงกลม หากคุณไม่มีชิ้นสับปะรดอยู่ในมือ

6. ขูดชีสแข็งบนเครื่องขูดหยาบ ความหลากหลายนั้นไม่สำคัญ สิ่งสำคัญคือมันละลายได้ดี

จานเนื้อแสนอร่อยแสนอร่อยและหรูหรา! คราวนี้เราจะมาบอกสูตรสำหรับไก่สับกับสับปะรด ชีส และมะเขือเทศในเตาอบ ปรุงด้วยกระดาษฟอยล์ ด้วยการใช้กระดาษฟอยล์ทำให้เนื้อไม่เสี่ยงต่อการแห้งและจืดชืดในทางกลับกันจานจะออกมาชุ่มฉ่ำนุ่มนวลและมีกลิ่นหอม รสชาติของเนื้อเข้ากันได้อย่างลงตัวด้วยความหวานของสับปะรดและความเปรี้ยวของมะเขือเทศ จานที่สวยงาม เรียบง่ายและเป็นต้นฉบับ - ตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมสำหรับมื้อกลางวันหรือมื้อค่ำที่โดดเด่น สามารถเสิร์ฟได้ทั้งแบบจานแยกและกับข้าว (เช่น มันบด ข้าวร่วน หรือผักนึ่ง)
เวลาทำอาหาร: 60 นาที

ข้อมูลรสชาติ หลักสูตรที่สองของสัตว์ปีก

วัตถุดิบ

• เนื้อไก่ 500 กรัม
• มะเขือเทศ 2 ลูก
• สับปะรดกระป๋อง 150 กรัม
• ชีสแข็ง 150 กรัม
• หอมใหญ่ 1 หัว
• น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์หรือน้ำส้มสายชูไวน์
• มายองเนส, เกลือ, เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

วิธีทำไก่สับกับสับปะรด ชีส และมะเขือเทศในเตาอบ

ตีเนื้อไก่ (ถ้าชิ้นใหญ่ก็ผ่าได้) เกลือและพริกไทยเนื้อทั้งสองด้าน


หั่นหัวหอมเป็นครึ่งวง โรยด้วยน้ำส้มสายชูเล็กน้อย ใส่เกลือ หมักทิ้งไว้


ตัดมะเขือเทศเป็นครึ่งวงกลม ตะแกรงชีสบนเครื่องขูดขนาดกลาง สับปะรดหั่นเป็นชิ้น


วางชิ้นเนื้อที่ตีไว้บนกระดาษฟอยล์ที่เตรียมไว้ตามขนาดที่ต้องการแล้วพริกไทยเนื้อ

จากนั้นหล่อลื่นมายองเนสเบา ๆ และเติมเกลือแล้วจัดเป็นชั้น ๆ : สับปะรดสับ, หัวหอม, มะเขือเทศ, หัวหอมอีกครั้ง


ชั้นสุดท้ายเป็นชีสขูด


ห่อฟอยล์ (แก้ไขข้อต่ออย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้น้ำรั่วไหลและไอน้ำไม่ออก) แล้วใส่ในเตาอบที่อุ่นถึง 180 องศาเป็นเวลา 45-50 นาที ก่อนสิ้นสุดการอบประมาณสิบนาที ให้เปิดฟอยล์เพื่อให้ชีสเป็นสีน้ำตาล
ไก่สับกับสับปะรดและชีสในเตาอบพร้อมแล้ว! จานนี้สามารถเสิร์ฟได้ทั้งสำหรับอาหารค่ำปกติและสำหรับวันหยุดเช่นวันเกิดหรือปีใหม่