วิธีทำซอสมะเขือเทศรสเผ็ดสำหรับฤดูหนาว ซอสมะเขือเทศเข้มข้นจากน้ำมะเขือเทศพร้อมแป้งสำหรับฤดูหนาวคุณจะเลียนิ้วของคุณ! ซอสมะเขือเทศโฮมเมดสำหรับฤดูหนาว
วันที่ดีทุกคน
คุณเริ่มสะสมมะเขือเทศบนเฉลียงแล้วหรือยัง? ในภูมิภาคของเรา การเก็บเกี่ยวในปีนี้ค่อนข้างสมบูรณ์ และหลังจากเก็บเกี่ยวแบบดั้งเดิมแล้ว ยังมีผักอีกจำนวนมากที่คุณสามารถปรุงอย่างอื่นที่อร่อยสำหรับฤดูหนาวได้
เนื่องจากแอปเปิ้ลต้นสุกอยู่แล้ว ฉันขอแนะนำให้ทำซอสมะเขือเทศโฮมเมดแสนอร่อยหลายขวดพร้อมความเปรี้ยวของแอปเปิ้ลเด่นชัดในสไตล์ของซอสมะเขือเทศ Krasnodarsky
และจะดีกว่าถ้าใช้สูตรอาหารต่างๆ กับส่วนผสมเพิ่มเติมต่างๆ เพื่อให้คุณมีซอสที่ใช่เสมอสำหรับอาหารทุกจาน
อย่างที่คุณเห็นมีให้เลือกมากมาย หวานหรือเผ็ดหนาหรือไม่ - เลือกตามรสนิยมของคุณและปรุงอาหารด้วยความยินดี - สูตรนั้นง่ายมากและไม่ต้องการทักษะการทำอาหารพิเศษ
ซอสมะเขือเทศกับแอปเปิ้ล: สูตรง่ายๆสำหรับฤดูหนาว
และฉันขอแนะนำให้เริ่มต้นด้วยสูตรที่ง่ายที่สุดที่คุณสามารถฝึกฝนได้หากคุณไม่มีประสบการณ์ในการทำซอส มันจะไม่ทำงานเพื่อทำสิ่งที่ผิด
วัตถุดิบ:
- มะเขือเทศสีแดง 4 กก.
- แอปเปิ้ล 1 กก.
- น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ 120 กรัม 3%
- เกลือ 2 ช้อนชา
- 6 ศิลปะ ช้อนน้ำตาล
- อบเชยป่น 2 ช้อนชา
- พริกไทยดำป่น 1/2 ช้อนชา
- 3 กานพลู
จากส่วนผสมจำนวนนี้ คุณจะได้ 5 กระปุก 0.5 ลิตร และกินเพิ่มอีกหน่อยในตอนนี้
การทำอาหาร:
1. เราเตรียมมะเขือเทศ ต้องล้างให้สะอาด ผ่าครึ่ง หรือ 4 ส่วน ถ้าใหญ่แล้วเอาก้านออก เราใส่ชิ้นมะเขือเทศลงในกระทะที่มีผนังหนาลึกซึ่งจะมีการปรุงอาหารเพิ่มเติมทั้งหมด
2. ล้างแอปเปิ้ลด้วยหั่นเป็นชิ้นแล้วเอาแกนที่มีเมล็ดออก
เมื่อเลือกผักและผลไม้ พึงระลึกไว้เสมอว่าควรใช้แอปเปิ้ลเปรี้ยวสำหรับซอสมะเขือเทศ และควรใช้มะเขือเทศสีแดงและสุกเท่านั้น
3. เราใส่กระทะบนไฟช้าใส่กานพลูปิดฝาแล้วปรุงอาหารกวนเป็นครั้งคราวจนแอปเปิ้ลนิ่มสนิท จะใช้เวลาประมาณ 30-40 นาที
4. ตอนนี้เราใช้กระทะขนาดเล็กและใช้ตะแกรงและปัดบดแอปเปิ้ลกับมะเขือเทศเพื่อกำจัดเปลือกที่ไม่จำเป็นและเมล็ดมะเขือเทศขนาดเล็ก
5. เราไม่ต้องการสารตกค้างแห้งเราโยนทิ้ง เทส่วนผสมของเหลวที่กรองแล้วกลับเข้าไปในกระทะ ใส่เกลือ น้ำตาลและผักชี คนให้เข้ากัน เปิดไฟช้าอีกครั้งแล้วระเหยส่วนผสมจนได้ความหนาแน่นที่ต้องการ 1-1.5 ชั่วโมง
เมื่อปรุงอาหารเสร็จแล้ว ให้เติมน้ำส้มสายชูหมักจากแอปเปิล
หากไม่มีแอปเปิ้ลเราจะเอาปกติ 6% ในปริมาณ 50 กรัม
ผสมและนำตัวอย่าง เพิ่มน้ำตาลหรือเกลือถ้าจำเป็น หากรสชาติอยู่ในลำดับและไม่ต้องเติมอะไรเพิ่มเติม คุณสามารถส่งซอสมะเขือเทศไปที่ขวดโหลได้ หากคุณใส่เครื่องเทศลงไป ให้ปรุงต่ออีก 10 นาที
6. เทซอสมะเขือเทศที่เตรียมไว้ล่วงหน้าแล้วเติมลงไปที่คอ
เมื่อเทคุณต้องผสมเนื้อหาของกระทะเพื่อไม่ให้อนุภาคตกลงที่ด้านล่างและไหทั้งหมดจะมีความหนาแน่นเท่ากัน
เราปิดฝาฆ่าเชื้อแล้วปล่อยให้เย็นคว่ำใต้ผ้าห่ม
หลังจากเย็นตัวแล้ว ให้เก็บในที่เย็น
ซอสมะเขือเทศกับแอปเปิ้ลและพริกหยวก
หนึ่งในสูตรยอดนิยม ซอสนี้เหมาะสำหรับอาหารจานเนื้อและเพิ่มความน่ารับประทาน
วัตถุดิบ:
- มะเขือเทศ 2.5 กก.
- พริกหยวก 4 เม็ด
- แอปเปิ้ล 4 ลูก
- 4 หลอด
- กระเทียม 4 กลีบ
- น้ำตาล 0.5 ถ้วย
- อบเชย 1 ช้อนชา
- เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ (เพื่อลิ้มรส)
- พริกไทยดำ 10 เม็ด
- ถั่วลันเตา 5-7 เม็ด
- พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส
- เอสเซนส์น้ำส้มสายชู 0.5 ช้อนชา
การทำอาหาร:
1. ล้างแอปเปิ้ล มะเขือเทศ พริกและหัวหอม ทำความสะอาด ขจัดทุกอย่างที่ไม่จำเป็นออก เช่น พาร์ติชั่นพริกไทย แกน และเปลือกของแอปเปิ้ลและก้านมะเขือเทศ เราตัดผลิตภัณฑ์เป็นชิ้น ๆ แล้วผสมผ่านเครื่องบดเนื้อด้วยหัวฉีดที่มีรูที่เล็กที่สุด
2. เทน้ำซุปข้นที่ได้ลงในกระทะใส่ไฟช้าแล้วต้มส่วนผสมกวนเป็นครั้งคราวเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงครึ่ง
ถ้าคุณชอบซอสมะเขือเทศที่ "เนียน" โดยไม่ต้องหั่นเป็นชิ้นๆ ก่อนทำขั้นตอนต่อไป คุณสามารถตีส่วนผสมด้วยเครื่องปั่นจนเนียนได้
3. จากนั้นเราใส่เกลือ น้ำตาล อบเชย และพริกไทยป่นในซอสมะเขือเทศในอนาคต เราผสม สะดวกในการใส่เครื่องเทศที่ไม่ใช่ผง เช่น พริกไทยป่น ลงในกระทะหลังจากห่อด้วยผ้าขาว นี่เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อไม่ให้ส่วนผสมขนาดใหญ่ตกลงไปในขวด
เราทำถุงผ้ากอซเติมเครื่องเทศมัดด้วยด้ายแล้วโยนลงในกระทะ สบายมาก.
4. หลังจากเติมเครื่องเทศแล้ว ให้ต้มส่วนผสมต่ออีก 30 นาทีโดยใช้ไฟอ่อน
5 นาทีก่อนสิ้นสุด เพิ่มน้ำส้มสายชูและกระเทียม บีบออกด้วยการกดกระเทียม
ตอนนี้ซอสมะเขือเทศพร้อมแล้วและสามารถเทลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วรีดและทิ้งไว้ให้เย็นคว่ำคลุมด้วยผ้าขนหนู
ซอสมะเขือเทศโฮมเมดกับหัวหอมสำหรับฤดูหนาว - คุณจะเลียนิ้วของคุณ
หากคุณขี้เกียจเกินไปที่จะยุ่งกับผลิตภัณฑ์จำนวนมากเหมือนในเวอร์ชันก่อนหน้า คุณก็สามารถทำซอสมะเขือเทศแบบโฮมเมดที่ยอดเยี่ยมได้ด้วยการเติมหัวหอมเท่านั้น ทำให้ซอสมีรส "หัวหอม" แบบพิเศษ ซึ่งช่วยให้คุณสามารถเพิ่มซอสนี้ลงในอาหารจานร้อนได้ ไม่ว่าจะเป็นเนื้อสัตว์หรือผักย่าง
ส่วนผสมสำหรับขวด 2 ลิตร:
- มะเขือเทศ 2 กก.
- แอปเปิล 0.5 กก.
- หัวหอม 200 กรัม
- เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาล 150 กรัม
- 1 ช้อนชา พริกไทยดำ อบเชย และกานพลู
- 1 ช้อนชา น้ำส้มสายชู 70%
การทำอาหาร:
1. หั่นมะเขือเทศเป็นชิ้น ๆ ตัดก้านแล้วสับในเครื่องปั่น ปอกแอปเปิ้ลเอาแกนออกแล้วสับด้วยเครื่องปั่นเดียวกัน เราทำเช่นเดียวกันกับหัวหอม
2. เราส่งสินค้าที่เตรียมไว้ไปยังกระทะอลูมิเนียม (เพื่อไม่ให้ไหม้) เพิ่มเครื่องเทศทั้งหมด (ยกเว้นน้ำส้มสายชู) ผสมให้เข้ากันใส่กระทะบนไฟร้อนปานกลางแล้วนำส่วนผสมไปต้ม
เมื่อเดือดแล้วให้ลดความร้อนลงและเคี่ยวเป็นเวลา 1 ชั่วโมงโดยคนเป็นครั้งคราว
3. หลังจากหนึ่งชั่วโมงเติมน้ำส้มสายชูลงในส่วนผสมแล้วผสมอีกครั้งด้วยเครื่องปั่นเพื่อให้ได้มวลที่เป็นเนื้อเดียวกันโดยไม่มีการรวมขนาดใหญ่
4. เทซอสมะเขือเทศที่เสร็จแล้วลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วบิดฝาที่ฆ่าเชื้อแล้วพลิกกลับห่อด้วยผ้าห่มแล้วทิ้งไว้ในรูปแบบนี้จนเย็นสนิท
สูตรซอสมะเขือเทศเข้มข้นผ่านเครื่องบดเนื้อ
ไม่ใช่ทุกคนที่ชอบซอสมะเขือเทศแบบพาสต้า บางคนชอบเมล็ดมะเขือเทศและแอปเปิ้ลชิ้นเล็กๆ ในกรณีนี้ คุณต้องใช้เครื่องบดเนื้อเพื่อบดผักและผลไม้ และเพื่อให้ซอสเป็นเนื้อเดียวกัน เราใช้แป้ง
วัตถุดิบ:
- มะเขือเทศ - 6 กก.
- หัวหอม - 5-6 ชิ้น
- แอปเปิ้ลเปรี้ยว - 5-6 ชิ้น
- พริกหวาน - 1 กก.
- ผักใบเขียว (ไม่จำเป็น) - พวง
- เกลือ - 6 ช้อนชา
- น้ำตาล - 450 กรัม
- ใบกระวาน - 4-5 ชิ้น
- พริกไทยป่นแดง - 1 ช้อนชา
- พริกไทยป่นดำ - 1 ช้อนชา
- ลูกจันทน์เทศ (ไม่จำเป็น) - หยิก
- อบเชย (ไม่จำเป็น) - หยิก
- กานพลู - 5-6 ชิ้น
- ฮ็อป Suneli (ไม่จำเป็น) - 2-3 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน
- น้ำส้มสายชู 9% - 6 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน
- แป้ง - 3-4 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน
การทำอาหาร:
1. ตัดมะเขือเทศเป็นชิ้น ๆ ตัดก้านออกแล้วบิดในเครื่องบดเนื้อแยกจากผักและแอปเปิ้ลอื่น ๆ
เราส่งพริกหวานแอปเปิ้ลและหัวหอมด้วยสมุนไพรผ่านเครื่องบดเนื้อด้วยกัน
เรากระจายมวลที่เกิดขึ้นในกระทะที่มีผนังหนาลึก
2. ตั้งกระทะบนไฟร้อนปานกลาง ใส่เกลือและน้ำตาลลงไป แล้วปรุงเป็นเวลา 30 นาที คนตลอดเวลา
3. หลังจาก 30 นาที ลดไฟให้เหลือน้อยที่สุด ใส่เครื่องเทศที่เหลือ ปล่อยให้ซอสเดือดอีกครึ่งชั่วโมง
4. หลังจากครึ่งชั่วโมงใส่น้ำส้มสายชูและแป้งที่เจือจางในน้ำเพื่อความสม่ำเสมอของนมลงในกระทะ ผสมให้เข้ากันแล้วปรุงต่ออีก 5 นาที
5. ตอนนี้ซอสมะเขือเทศพร้อมแล้ว เหลือเพียงการจับ lavrushka แล้วเทลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดด้วยฝาโลหะที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วคว่ำลงใต้ผ้าห่ม
จากจำนวนส่วนผสมที่ระบุจะได้ 10-11 กระป๋อง 0.7 ลิตร
สูตรซอสมะเขือเทศง่ายๆ กับมะเขือเทศ แอปเปิ้ล และกระเทียม
ผู้ที่ชื่นชอบซอสเผ็ดจะต้องชอบวิธีการทำอาหารนี้กับกระเทียม ซอสเข้มข้นเข้ากันได้ดีกับพาสต้า
วัตถุดิบ:
- มะเขือเทศ - 3 กก.
- แอปเปิ้ล - 0.5 กก.
- หัวหอม - 0.5 กก.
- กระเทียม - 2 หัว
- พริกไทยร้อน - 2 ฝัก (เพื่อลิ้มรสสามารถถูกแทนที่ด้วยความแห้ง)
- เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
- น้ำตาล - 2-3 ช้อนโต๊ะ
- อบเชย - 1 ช้อนชา
- น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 6% - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
- ดอกคาร์เนชั่น - 2 ชิ้น
- ออลสไปซ์ - 3-4 ถั่ว
การทำอาหาร:
1. เพื่อไม่ให้ซอสหลังทำอาหารพยายามเอาเปลือกมะเขือเทศออก คุณสามารถเอาออกได้ทันที ในการทำเช่นนี้เราทำการตัดมะเขือเทศตามขวางแล้วเทน้ำเดือดเป็นเวลา 1 นาที หลังจากนั้นเปลือกจะหลุดออกมาอย่างง่ายดายและง่ายดาย
2. เรายังตัดเปลือกออกจากแอปเปิ้ลเอาแกนออกแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ หัวหอมหั่นเป็น 4 ชิ้น เราใส่มะเขือเทศกับแอปเปิ้ล หัวหอม และกานพลูกระเทียมที่ปอกเปลือกแล้วลงในชามแล้วปั่นทุกอย่างด้วยเครื่องปั่นจนส่วนผสมเป็นเนื้อเดียวกัน
3. จากนั้นเทน้ำซุปข้นที่ได้ลงในกระทะที่มีผนังหนาใส่เกลือน้ำตาลและอบเชยใส่กระทะบนไฟที่ช้าแล้วต้มส่วนผสมเป็นเวลา 1 ชั่วโมงคนตลอดเวลา
4. หลังจากผ่านไปหนึ่งชั่วโมง นำกระทะออกจากความร้อนและขัดซอสมะเขือเทศด้วยเครื่องปั่นจนเนียน
5. ใส่น้ำส้มสายชู กานพลู พริกไทย ลงในซอสมะเขือเทศ แล้วตั้งกระทะไฟอ่อนต่ออีก 30-50 นาที
เวลาทำอาหารขั้นสุดท้ายขึ้นอยู่กับว่ามะเขือเทศมีเนื้อมากเพียงใดและต้องการซอสที่มีความสม่ำเสมอเท่าใด
6. เราจัดวางซอสเดือดที่เสร็จแล้วในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปล่อยให้เย็นคว่ำห่อด้วยผ้าขนหนู
หลังจากเย็นตัวแล้ว ให้เก็บขวดโหลไว้ในที่เย็น
วิดีโอเกี่ยวกับวิธีการทำซอสมะเขือเทศแสนอร่อยสำหรับฤดูหนาวโดยไม่ต้องใช้แป้ง
ในที่สุด ฉันแนะนำให้ดูวิดีโอสั้น ๆ แต่ให้ความรู้เกี่ยวกับวิธีการปรุงซอสมะเขือเทศโฮมเมดแบบหนาโดยไม่ต้องใช้แป้ง
บ่อยครั้งที่ฉันเห็นว่าเมื่อเตรียมการสำหรับฤดูหนาวหลายคนพยายามทำโดยไม่ใช้น้ำส้มสายชู สิ่งนี้มีความเสี่ยงเพราะน้ำส้มสายชูเป็นยาฆ่าเชื้อที่ดีเยี่ยม ซึ่งรับประกันความปลอดภัยของเนื้อหาของขวดเป็นเวลานาน และถ้าคุณต้องการปรุงอาหารโดยไม่ใช้น้ำส้มสายชูด้วยเหตุผลบางอย่าง ให้แทนที่ด้วยกรดซิตริก
นั่นคือทั้งหมดสำหรับวันนี้ ขอบคุณที่ให้ความสนใจ
ทักทาย! วันนี้เรามาพูดถึงการเตรียมตัวสำหรับฤดูหนาวเช่นซอสมะเขือเทศกัน เราจะปรุงจากมะเขือเทศเป็นหลัก แต่เพื่อให้ซอสนี้ออกมาถูกต้องและอร่อยมากเราจะเพิ่มแอปเปิ้ลและพริกหยวกเข้ากับองค์ประกอบรวมถึงเครื่องปรุงรสที่หอมและมีกลิ่นหอม
ซอสมะเขือเทศเช่น - เหล่านี้เป็นซอสที่มีชื่อเสียงที่สุดที่ได้รับความนิยมอย่างมาก ใช้ในอาหารจานด่วนเกือบทั้งหมดเป็นปั๊มน้ำมันหลัก พวกเขาจะเพิ่มความหลากหลายของอาหารและ ตัวอย่างเช่น ฉันไม่ชอบครีมเปรี้ยวมากกว่าเกี๊ยวและตั๊กแตนตำข้าว แต่เป็นซอสมะเขือเทศ และฉันไม่สามารถจินตนาการได้หากไม่มีซอสนี้เลย
เราเคยซื้อสินค้าสำเร็จรูปในร้านเสมอ และนั่นก็จนกระทั่งฉันได้พบกับสูตรซอสมะเขือเทศที่ง่ายที่สุด ตัดสินใจที่จะทำมันและดูว่าเกิดอะไรขึ้น ในตอนแรก สำหรับฉันดูเหมือนว่าสิ่งนี้จะไม่ถูกต้องนักและจะไม่เป็นไปตามที่จัดเตรียมไว้ที่โรงงาน และหลังจากทำอาหาร ความประหลาดใจของฉันก็ไร้ขอบเขต มันกลับกลายเป็นว่าอร่อยกว่ามาก และที่สำคัญที่สุดคือดีต่อสุขภาพ เพราะเป็นผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติ ปราศจากสารเคมีและสารกันบูด
สูตรในบทความนี้ที่ฉันแนะนำให้คุณปรุงซอสมะเขือเทศได้รับการทดสอบซ้ำแล้วซ้ำอีก ง่ายต่อการเตรียมและรสชาติดีเพียงแค่เลียนิ้วของคุณ และอีกอย่างอย่างที่ฉันบอกไป อาหารทุกจานที่ปรุงเองที่บ้านมักจะอร่อยและดีต่อสุขภาพมากกว่าที่ซื้อจากร้านเสมอ อย่ารอช้าและเริ่มต้นการตรวจสอบของเรา
2 สูตรซอสมะเขือเทศง่าย ๆ "เลียนิ้วของคุณ"
จุดสำคัญอีกประการในการเตรียมซอสมะเขือเทศแบบโฮมเมดคือคุณเองสามารถปรับปริมาณส่วนผสมได้ตามความต้องการของคุณ ถ้าชอบเผ็ดกว่านี้ก็ใส่กระเทียมและพริกไทยเพิ่มได้ ถ้าอยากให้หวานกว่านี้ก็ใช้น้ำตาลได้ค่ะ
บ่อยครั้งเมื่อเลือกซอสมะเขือเทศในร้าน คุณต้องการสิ่งหนึ่ง แต่สุดท้าย เมื่อคุณกลับมาถึงบ้าน คุณจะได้สิ่งที่แตกต่างไปจากเดิมอย่างสิ้นเชิง บางครั้งก็ดูไม่ค่อยคมหรือในทางกลับกัน นั่นคือสิ่งที่เกิดขึ้นกับฉันค่อนข้างบ่อย หรือบางทีฉันแค่จู้จี้จุกจิกเกินไป แต่อย่างไรก็ตาม การทำอาหารที่บ้าน จะทำให้คุณควบคุมรสชาติได้อย่างสมบูรณ์และสมบูรณ์
เรามาเริ่มกันที่ 2 สูตรที่แตกต่างกันโดยสิ้นเชิง ทั้งในด้านรสชาติและในวิธีการเตรียมของซอสมะเขือเทศ ในวิธีแรก เราจะปรุงบนเตา และในวิธีที่สอง เราจะใช้หม้อหุงช้า จากนั้นคุณตัดสินใจด้วยตัวเองว่าคุณชอบและลิ้มรสแบบไหนดีที่สุด
ซอสมะเขือเทศรสเผ็ดสำหรับฤดูหนาว
วัตถุดิบ:
- มะเขือเทศ - 2 กก.
- เกลือ - 1.5 ช้อนชา
- น้ำส้มสายชู 6% - 5 ช้อนโต๊ะ ล.
- น้ำตาล - 3.5 ช้อนโต๊ะ ล.
- กระเทียมเม็ด - 2/3 ช้อนชา
- พริกไทยป่นร้อน (สีแดง) - 1/2 ช้อนชา
- ออลสไปซ์ - 1/2 ช้อนชา
การทำอาหาร:
1. ล้างมะเขือเทศแล้วหั่นเป็นชิ้นตามต้องการ ใส่ในกระทะและเติมน้ำ 2 ถ้วย
เราใส่กระทะบนกองไฟปิดฝาแล้วนำไปต้ม หลังจากนั้นโดยไม่ต้องเปิดฝา ลดความร้อนให้เหลือน้อยที่สุดและเคี่ยวมวลของเราเป็นเวลา 20 นาที
2. เช็ดมะเขือเทศนิ่มที่ต้มแล้วผ่านตะแกรง
ในการเช็ดให้ง่ายและเร็วขึ้น ก่อนอื่นให้บดด้วยเครื่องปั่นก่อน
3. เทซอสมะเขือเทศกลับเข้าไปในกระทะ เทน้ำส้มสายชู เกลือ น้ำตาล ออลสไปซ์ กระเทียมและพริกแดงลงไป ผสมให้เข้ากัน
4. ใส่ซอสมะเขือเทศในอนาคตบนเตา นำไปต้มและตั้งไฟระหว่างปานกลางและต่ำสุด หลังจากเดือดแล้วจะต้องกวนซอสมะเขือเทศอย่างต่อเนื่อง
5. ต้มซอสของเราให้มีความหนาแน่นตามต้องการ ประมาณ 25 นาที ปรับความหนาแน่นได้เองตามความชอบของคุณ
ในหมายเหตุ! หลังจากที่ซอสมะเขือเทศเย็นลงแล้วจะข้นกว่าตอนร้อนเล็กน้อย
6. เทซอสมะเขือเทศที่เสร็จแล้วลงในขวดที่ปลอดเชื้อ ม้วนฝาแล้วห่อด้วยผ้าห่มจนเย็นสนิท
เก็บซอสกระป๋องในที่เย็นและมืด ง่าย ง่าย และรวดเร็ว
สูตรซอสมะเขือเทศจากมะเขือเทศในหม้อหุงช้า
วัตถุดิบ:
- มะเขือเทศสดเนื้อ - 2 กก.
- พริกไทยบัลแกเรีย (หวาน) - 0.5 กก.
- หัวหอม - 0.4 กก.
- พริกขี้หนูสด - 2 ฝัก
- มัสตาร์ด (แห้ง) - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
- เกลือ - 2.5 ช้อนโต๊ะ ล.
- น้ำตาล - 200 กรัม
- น้ำมันพืช (กลั่น) - 150 กรัม
- น้ำส้มสายชู 9% - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
การทำอาหาร:
1. เราล้างมะเขือเทศ หั่นแล้วใส่ลงในเครื่องปั่น
หากไม่มีเครื่องปั่น คุณสามารถบิดมะเขือเทศผ่านเครื่องบดเนื้อขนาดเล็กได้
2. บดให้เนียน
3. เราทำเช่นเดียวกันกับพริกหยวกและพริกขี้หนู
4. ปอกหัวหอมล้างและสับด้วยเครื่องปั่น (เครื่องบดเนื้อ)
5. เราส่งส่วนผสมที่บดแล้วทั้งหมดไปที่ชาม multicooker ใส่เกลือ น้ำตาล น้ำมันพืช และมัสตาร์ดลงในส่วนผสมนี้ ให้คนให้เข้ากัน
เราตั้งค่าโหมด "การอบ" บน multicooker เป็นเวลา 45 นาที ปรุงซอสมะเขือเทศโดยเปิดฝา คนเป็นครั้งคราว
6. บดมวลที่ได้ผ่านตะแกรง เราส่งส่วนของเหลวกลับไปที่ชาม multicooker
7. เรานำส่วนที่หนาไปเป็นซอสมะเขือเทศโดยใช้เครื่องปั่น
8. ผสมทั้งสองส่วน คลุกเคล้าให้เข้ากัน หากบางอย่างไม่เพียงพอคุณสามารถเพิ่มส่วนผสมที่จำเป็นได้ เทน้ำส้มสายชูและตั้งโหมด "การอบ" อีกครั้งเป็นเวลา 60 - 90 นาที
เวลาทำอาหารขึ้นอยู่กับรุ่นของ multicooker ของคุณ เช่นเดียวกับความหลากหลายและความสุกของมะเขือเทศ
การตรวจสอบความพร้อมของซอสมะเขือเทศนั้นง่ายมาก หากซอสไม่กระจายและอยู่บนจานแสดงว่าพร้อมแล้ว
9. เทชิ้นงานเปล่าที่เสร็จแล้วลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนขึ้น พลิกคว่ำแล้วห่อจนเย็นสนิท
ซอสมะเขือเทศนี้เหมาะมากสำหรับเสิร์ฟกับเนื้อ ปลา ไก่ และยังเหมาะสำหรับทำฮอทดอกและพิซซ่าต่างๆ ซอสมะเขือเทศสำเร็จรูปรสหวานอมเปรี้ยวเผ็ดปานกลางจะดึงดูดผู้ชื่นชอบซอสที่ยอดเยี่ยมนี้ทุกคน ทานให้อร่อย!
วิธีทำ(ทำ)ซอสมะเขือเทศสำหรับหน้าหนาวที่บ้าน
เพื่อความชัดเจนและการรับรู้ที่ดีขึ้น ฉันแนะนำให้คุณดูวิดีโอการเตรียมซอสมะเขือเทศที่นำมาจากพอร์ทัล YouTube ดูมีความสุข!
สูตรซอสมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาวจากมะเขือเทศและแอปเปิ้ล
เพื่อให้ได้รสชาติที่เด่นชัดคุณสามารถเพิ่มแอปเปิ้ลลงในองค์ประกอบได้ เพียงจำไว้ว่าผลไม้ที่ดีที่สุดสำหรับสิ่งนี้คือพันธุ์ที่มีรสหวานอมเปรี้ยว ด้านล่างนี้มีการอธิบายโดยละเอียดทีละขั้นตอนซึ่งเป็นสูตรที่ดีที่สุดสองอย่างในความคิดของฉันสำหรับซอสมะเขือเทศโฮมเมดกับแอปเปิ้ล
ซอสมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาวกับแอปเปิ้ล อบเชย และกานพลู
วัตถุดิบ:
- มะเขือเทศ - 2 กก.
- หัวหอม - 250 กรัม
- พริกหยวกแดง - 250 กรัม
- แอปเปิ้ล - 250 กรัม
- เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
- น้ำตาล - 100 กรัม
- อบเชยป่น - 0.5 ช้อนชา
- พริกไทยดำป่น - 0.5 ช้อนชา
- พริกแดง (พื้นดิน) - 1/4 ช้อนชา
- กานพลู - 3-4 ตา
- น้ำส้มสายชู 9% - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
การทำอาหาร:
1. ผักและผลไม้ที่ล้างแล้วปอกเปลือกและหั่นเป็นชิ้น (โดยพลการ)
2. เราส่งทุกอย่างผ่านเครื่องบดเนื้อ
3. มวลที่ได้จะถูกส่งไปยังกระทะและจุดไฟ
หลังจากที่ซอสเดือดลดความร้อนและปรุงอาหารเป็นเวลา 2 ชั่วโมงโดยคนส่วนผสมเป็นครั้งคราว
4. ตอนนี้เพิ่มเครื่องเทศผสมและปรุงอาหารอีก 10-15 นาที
หลังจากนั้นจะต้องเอากานพลูออกและมวลที่ได้ควรบดด้วยเครื่องปั่นแบบแช่
5. จากนั้นเราเช็ดซอสมะเขือเทศในอนาคตด้วยตะแกรง เราส่งส่วนของเหลวกลับไปที่กระทะเทน้ำส้มสายชูแล้วชิม
หากจำเป็น ให้เพิ่มเครื่องเทศมากขึ้น ซึ่งในความเห็นของคุณยังไม่เพียงพอ
6. นำซอสมะเขือเทศไปต้มและดำเนินการถนอมโดยไม่ต้องยกกระทะออกจากเตา
นั่นคือกระบวนการทำอาหารทั้งหมด ในสูตรนี้อบเชยและกานพลูจะให้สัมผัสพิเศษกับซอสสำเร็จรูปและแอปเปิ้ลจะให้รสเปรี้ยว
ผลลัพธ์ที่ได้คือรสชาติและกลิ่นหอมอันยอดเยี่ยมที่ไม่มีใครต้านทานได้ เพียงแค่เปิดขวดเท่านั้น
การเตรียมซอสมะเขือเทศและแอปเปิ้ลโดยไม่ใช้น้ำส้มสายชู
ไม่ใช่ทุกคนที่ชอบรสชาติของน้ำส้มสายชูในช่องว่างสำเร็จรูป แต่ไม่สามารถทำได้โดยปราศจากมันเสมอไป แล้วในกรณีเช่นนี้ล่ะ? คำตอบนั้นง่าย - สามารถแทนที่ด้วยกรดซิตริกหรือน้ำมะนาวซึ่งฉันแนะนำให้คุณทำในสูตรนี้
วัตถุดิบ:
- มะเขือเทศบด - 900 กรัม
- แอปเปิ้ลบด - 200 กรัม
- น้ำ - 300 กรัม
- หัวหอม - 100 กรัม
- กระเทียม - 4 กลีบ
- น้ำตาล - 150 กรัม
- น้ำมะนาว - 40 กรัม
- เกลือเพื่อลิ้มรส
- อบเชยเพื่อลิ้มรส
- กานพลู - 2-3 ตา
- พริกไทยดำ - 15 ชิ้น
- ออลสไปซ์ - 8 ชิ้น
การทำอาหาร:
1. ก่อนอื่นต้องสับมะเขือเทศและแอปเปิ้ลด้วยเครื่องปั่นหรือเครื่องบดเนื้อ
2. เราเปลี่ยนมันลงในกระทะที่มีก้นหนาแล้วเจือจางด้วยน้ำ ส่วนผสมควรจะค่อนข้างคล้ายกับน้ำมะเขือเทศ
3. ใส่หัวหอมสับละเอียด กระเทียมสับ กานพลู ออลสไปซ์ และพริกไทยดำลงไป
4. ผสม ใส่ไฟและนำไปต้ม
5. ปรุงซอสด้วยไฟปานกลางจนข้นประมาณ 40 นาที
6. เทน้ำมะนาว อบเชย เกลือ และน้ำตาล ผัดและต้มซอสมะเขือเทศต่อไปอีก 2 นาที
ในหมายเหตุ! อย่าลืมว่ามะเขือเทศและแอปเปิ้ลพันธุ์ต่าง ๆ มีระดับกรดต่างกัน ดังนั้นเพิ่มน้ำตาลและเกลือเพื่อลิ้มรส นั่นคือไม่มีใครสามารถพูดได้ชัดเจนว่าจำเป็นและจำเป็นมากน้อยเพียงใด สูตรให้ข้อมูลโดยประมาณตามที่พวกเขากำลังเตรียมในเวลานั้น โปรดทราบประเด็นสำคัญนี้
7. ซอสมะเขือเทศพร้อมต้องถูผ่านตะแกรงส่งกลับไปที่กระทะนำไปต้มและตอนนี้คุณสามารถเริ่มถนอมได้เท่านั้น
8. เทซอสมะเขือเทศลงในขวดโหลที่ฆ่าเชื้อแล้ว ปิดฝา แล้วตั้งให้เย็นที่อุณหภูมิห้อง
ขอให้โชคดีและการเตรียมการแสนอร่อยสำหรับคุณ!
สูตรง่าย ๆ สำหรับซอสมะเขือเทศและพริกหยวก
หากในสูตรก่อนหน้านี้เราทำทุกอย่างให้ซับซ้อนเล็กน้อยนั่นคือเราต้มก่อนแล้วสับและถูด้วยตะแกรงจากนั้นเรามาลดความซับซ้อนของทุกอย่างให้เหลือน้อยที่สุด ทิ้งการกระทำทั้งหมดนี้ไว้และเตรียมซอสมะเขือเทศแบบโฮมเมดตามสูตรที่ง่ายที่สุดที่สามารถทำได้
วัตถุดิบ:
- มะเขือเทศ (สุก, เนื้อ) - 4 กก.
- แอปเปิ้ลเปรี้ยวหวาน - 0.5 กก.
- หัวหอม - 0.5 กก.
- พริกหยวก - 0.5 กก.
- เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
- น้ำตาลทราย - 75 กรัม
- พริกไทยป่น (แดง, ดำ) - อย่างละ 1 ช้อนชา
- น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ 6% - 5 ช้อนโต๊ะ ล.
การทำอาหาร:
1. ปอกเปลือกมะเขือเทศ แอปเปิ้ล หัวหอม และพริกหยวก แล้วหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ
2. เราขัดจังหวะพวกเขาในเครื่องปั่นจนเป็นเนื้อเดียวกัน
3. เทมวลทั้งหมดของเราลงในกระทะที่จะปรุงซอส เราใส่ไฟปานกลางและปรุงอาหารประมาณ 40-50 นาที
4. หลังจากนั้นบดส่วนผสมมะเขือเทศของเราอีกครั้งด้วยเครื่องปั่นแบบจุ่ม
5. เพิ่มเกลือน้ำตาลและพริกไทย ผัดและปรุงอาหารต่อ
6. ต้มซอสมะเขือเทศให้ได้ความหนาแน่น ชิมรส แล้วเติมน้ำส้มสายชู ต้มต่ออีก 10 นาที
เราใช้น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ 6% ในสูตรนี้ หากคุณใช้ปกติ 9% ให้ลดปริมาณลงเหลือ 2 - 3 ช้อนโต๊ะสำหรับส่วนผสมที่กำหนด
7. ซอสมะเขือเทศพร้อมโดยไม่ต้องยกออกจากเตา เทลงในขวดโหลที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วเทลงในขวดที่ฆ่าเชื้อแล้วปิดฝา พลิกกลับและห่อ
นี่เป็นสูตรซอสมะเขือเทศแบบง่าย ๆ ซึ่งการเตรียมนี้ทำได้ง่ายและรวดเร็วมาก เตรียมสุขภาพ!
สูตรวิดีโอสำหรับทำซอสมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาว
ฉันแนะนำให้คุณดูวิดีโอสูตรอื่นด้วยการเพิ่มพริกหยวกในองค์ประกอบหลัก ดูมีความสุข!
วัตถุดิบ:
- มะเขือเทศสุก 3 กก.
- 3 หัวหอมใหญ่
- น้ำส้มสายชู 70 มล. 25%
- น้ำตาล 200 กรัม
- เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ
- พริกไทยดำ 2 ช้อนชา
- อบเชย 1 ช้อนชา
- 6-8 ชิ้น กานพลูเพดาน
สูตรซอสมะเขือเทศที่ง่ายและอร่อยที่สุดคืออะไร
มาถึงตอนจบของวันนี้แล้ว และตอนนี้คุณอาจสงสัยว่า “ซอสมะเขือเทศสูตรใดอร่อยที่สุด” คุณจะได้รับคำตอบสำหรับคำถามนี้ก็ต่อเมื่อคุณได้ลิ้มลองสูตรอาหารเหล่านี้ทั้งหมด
และด้วยความสะดวกในการเตรียมตัว ฉันคิดว่าคุณเองก็เข้าใจแล้วว่าอะไรง่ายที่สุด สำหรับฉัน สำหรับฉัน ทุกสูตรนั้นดีเพราะฉันพูดไปแล้วในตอนต้นของบทความนี้ว่าซอสมะเขือเทศเป็นซอสโปรดของฉัน และไม่ว่าจะทำมาจากสูตรไหนก็ตาม
ดังนั้นผมแนะนำให้คุณเริ่มเก็บเกี่ยวเองที่บ้านดีกว่าซื้อในร้านค้า มันจะดีกว่ามาก อร่อยกว่า และที่สำคัญที่สุดคือดีต่อสุขภาพมากกว่า ปรุงอาหารอย่างมีความสุขเพื่อความสุขของตัวคุณเองและคนที่คุณรัก ขอให้อร่อยและโชคดีกับการเตรียมตัว!
นั่นคือทั้งหมดสำหรับวันนี้ ด้วยคำถามและความคิดเห็น ฉันรอคุณอยู่ในความคิดเห็นด้านล่าง
แล้วพบกันใหม่ในฉบับหน้า บาย!
เป็นเวลานานที่ฉันสนใจคำถามเกี่ยวกับวิธีการปรุงซอสที่คุณโปรดปรานที่บ้าน และฉันคิดว่าหลังจากทั้งหมดมีมะเขือเทศจำนวนมากอยู่ในมือ ถึงเวลาที่จะเอามันออกจากพุ่มไม้ แต่ไม่มีที่จะเก็บมันไว้ และเธอเริ่มมองหาทางเลือกในการทำซอสมะเขือเทศซึ่งสามารถปิดได้ในฤดูหนาว ดังนั้นวันนี้จึงเลือก 10 สูตรอร่อยและเรียบง่ายที่พวกเขาบอกว่า "แค่เลียนิ้วของคุณ" และอีกอย่าง ฉันไม่ได้พูดเกินจริงเลย
ตามความเข้าใจของฉัน ซอสมะเขือเทศควรจะหวานเล็กน้อยและข้นเสมอ แต่เมื่อมันปรากฏออกมา มีหลายวิธีในการเตรียมมันที่คุณต้องการลองทุกอย่าง ยิ่งกว่านั้นสิ่งใด ๆ ก็เป็นสากลอย่างแท้จริง สามารถเสิร์ฟได้ทั้งกับอาหารจานเดียวและโดยทั่วไป
ฉันยังพอใจกับความจริงที่ว่าฉันไม่เคยพบความจำเป็นในการฆ่าเชื้อขวดโหลที่บรรจุไว้ที่ไหนเลย ซึ่งช่วยประหยัดเวลาอันมีค่าของเราได้มาก ฉันคิดว่าวันนี้คุณจะตัดสินใจเลือกสูตรอย่างแน่นอน
เช่นเคยก่อนเริ่มฉันต้องการพูดคุยเกี่ยวกับความแตกต่างเล็ก ๆ น้อย ๆ ที่ควรยึดติดไว้ดีกว่าเพื่อไม่ให้ชิ้นงานเสีย
- พยายามหลีกเลี่ยงการใช้ภาชนะเหล็ก เรารู้ว่ามะเขือเทศมีกรดอยู่มาก แล้วทำไมเราต้องมีรสชาติของโลหะในซอสมะเขือเทศ? ควรใช้ภาชนะแก้วและพลาสติกที่เคลือบด้วยไม้พายช้อนและตะแกรง
- กฎสำคัญของเรา: ขวดโหลต้องปลอดเชื้อ
- เมื่อเติมน้ำตาลและเกลือลงไป มวลมะเขือเทศจะเริ่มเดือดที่ก้นหม้อ ดังนั้นในขั้นตอนนี้จะต้องคนบ่อยๆ
- หากคุณไม่ชอบชิ้นเนื้อผักในซอสหลังจากทำอาหารแล้วให้กรองผ่านกระชอนหรือบีบด้วยผ้าขาว
- หรือลอกเปลือกมะเขือเทศออกล่วงหน้า
- ก่อนปิดขวดจะต้องต้มมวลผักที่ถูผ่านตะแกรง
ถึงเวลาทำอาหารแล้ว
ในสูตรนี้จากผักเราจะใช้มะเขือเทศเท่านั้น หากไม่มีเครื่องเทศแล้วซอสก็จะอร่อยมาก แต่สำหรับรสชาติ ให้เพิ่มเครื่องเทศและสมุนไพร
ฉันชอบสูตรนี้มากเพราะว่าเราสามารถใช้ผลไม้ที่ไม่สวยงามนักกับที่แห้งและดำคล้ำได้ เพียงแค่ตัดออกแล้วบิดในเครื่องบดเนื้อ ดังนั้นคุณไม่ต้องทิ้งส่วนหนึ่งของพืชผลที่เราไม่สามารถใส่เกลือได้ ใช่และเป็นไปได้ที่จะประมวลผลมะเขือเทศจำนวนมากในคราวเดียวซึ่งจะช่วยให้พนักงานต้อนรับทุกคนสามารถถอนหายใจด้วยความโล่งอกในอนาคต
คุณค่าหลัก - ทุกอย่างเป็นแบบโฮมเมดโดยไม่ต้องใช้สารปรุงแต่งสารเคมีและเรื่องไร้สาระอื่น ๆ ดังนั้น เด็ก ๆ สามารถได้รับการปฏิบัติโดยไม่ต้องรู้สึกผิดชอบชั่วดี
สารประกอบ:
- 1.5 กก. มะเขือเทศ,
- น้ำตาลทราย 50-70 กรัม
- 0.5 ช้อนโต๊ะ เกลือ,
- 2 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชู 9% หรือ 1 ช้อนชา น้ำส้มสายชู 70%,
- พริกไทยดำ 15-20 เม็ด
- ผักชี 8 เม็ด,
- กานพลู 2 ก้าน
- ออลสไปซ์ 4-5 ถั่ว
- ผักใบเขียวเพื่อลิ้มรส
จากจำนวนมะเขือเทศที่กำหนด จะได้ซอสมะเขือเทศประมาณ 500 มล.
เราล้างผลไม้ตัดส่วนที่ต่ำกว่ามาตรฐานออกทั้งหมดแล้วหั่นเป็นชิ้น
เราใส่ชิ้นในกระทะปิดฝาแล้วตั้งบนไฟแรง
หลังจากเดือดให้ปรุงเป็นเวลา 10 นาทีจนเนื้อนุ่ม
บดผลไม้ด้วยเครื่องปั่นให้เป็นข้าวต้มที่เป็นเนื้อเดียวกัน
เราตั้งมวลมะเขือเทศให้ระเหยด้วยไฟช้าเป็นเวลา 1.5-2 ชั่วโมง
จากนั้นเราตรวจสอบความหนาแน่นของความสม่ำเสมอ ถ้ามันเหมาะกับเราก็เติมน้ำตาลและเกลือลงไป ผัดจนละลายและลิ้มรส ถ้าหวานไม่พอก็เติมน้ำตาลเพิ่มอีกนิด
แม้จะไม่มีเครื่องเทศก็กลับกลายเป็นว่าอร่อยมาก แต่คุณสามารถเพิ่มสมุนไพรแห้งและก้านของผักชีฝรั่งหรือผักชี คุณสามารถทำได้โดยไม่ต้อง แล้วเทน้ำส้มสายชูลงไป
ปรุงซอสมะเขือเทศอีก 10 นาที
เราบดมวลสำเร็จรูปผ่านตะแกรง ควรใช้รุ่นพลาสติก เศษเมล็ดและเปลือก (เค้ก) สามารถทิ้งได้
เทลงในขวดที่ปลอดเชื้อ
มันยังคงปิดฝาและปล่อยให้เย็น ขอแนะนำให้เก็บไว้ในตู้เย็นหรือห้องใต้ดิน
วิธีทำซอสมะเขือเทศเข้มข้นจากมะเขือเทศกับแอปเปิ้ลและหัวหอม
อีกสูตรที่อร่อยมากด้วยการเติมแอปเปิ้ลและหัวหอม ความเป็นกรดของมะเขือเทศเจือจางได้ดีและรสชาติของซอสไม่เข้มข้นมาก
จากมะเขือเทศ 2 กก. จะออกขวดขนาดครึ่งลิตร 3 ขวดและจะเหลือประมาณ 200 มล. ให้กินทันที
วัตถุดิบ:
- มะเขือเทศ - 2 กก.
- แอปเปิ้ลเปรี้ยวขนาดกลาง - 2 ชิ้น,
- หัวหอมขนาดกลาง - 2 ชิ้น,
- เพิ่มเกลือ - 0.5 - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน,
- น้ำตาล - 75-80 กรัม,
- กานพลู - 3 ชิ้น,
- พริกไทยป่นแดงหรือดำ - 0.5 ช้อนโต๊ะ
- น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ 6% - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
มะเขือเทศล้างและคัดแยก เราตัดสถานที่มืดและบูดบึ้ง ลอกเปลือกแอปเปิ้ลออกแล้วตัดเมล็ดออก
และเราบดผลิตภัณฑ์ทั้งหมดด้วยเครื่องบดเนื้อหรือเครื่องปั่น แม่ของฉันมักใช้สิ่งที่แนบมาเป็นพิเศษกับเครื่องเตรียมอาหาร
เทส่วนผสมลงในกระทะ เราใส่ไฟปานกลางและปรุงอาหารประมาณ 50 นาที มวลเดือดและหนาขึ้น
ใช้เครื่องปั่นบดเศษเนื้อที่เจออีกครั้ง
เพิ่มเกลือน้ำตาลและกานพลู ผัดและลิ้มรส นอกจากนี้เรายังทำให้ส่วนผสมของมะเขือเทศมืดลงเป็นเวลาครึ่งชั่วโมงเพื่อให้ได้ความหนาแน่นที่ต้องการ จากนั้นใส่พริกไทยป่นและน้ำส้มสายชู ผสมลอง
จำเป็นต้องกวนมวลนี้เพื่อไม่ให้ไหม้
เทซอสลงในขวดที่เตรียมไว้
วิธีทำซอสมะเขือเทศและบ๊วยโฮมเมดแสนอร่อย
สำหรับละติจูดทางตอนใต้ของประเทศที่กว้างใหญ่ของเรา ซึ่งมักจะมีการเก็บเกี่ยวลูกพลัมจำนวนมาก ฉันยังแนะนำให้คุณแปรรูปเป็นซอส
พวกเขาเข้ากันได้ดีกับมะเขือเทศแม้ว่าเราจะคุ้นเคยกับการใช้มันเป็นของหวาน
สารประกอบ:
- พลัม - 2 กก.
- มะเขือเทศ - 3 กก.
- หัวหอม - 250 กรัม
- กระเทียม - 2 หัว
- แอปเปิ้ล 3 ลูก
- แก้วน้ำตาล,
- 2 ช้อนโต๊ะ เกลือ,
- น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 100 มล. 9%
- เครื่องเทศ (กานพลู, พริกไทยป่น, ผักชีป่น) - 0.5 ช้อนชาต่อชิ้น
แอปเปิ้ลกำจัดตรงกลาง มันจะดีกว่าถ้าคุณมีพันธุ์ที่มีกลิ่นหอมและสีเขียวแบบโฮมเมด เราทำความสะอาดหัวหอมและหัวกระเทียมจากแกลบ
ล้างลูกพลัมและเอาเมล็ดออก เราล้างและจัดเรียงมะเขือเทศพร้อม ๆ กันตัดที่ไม่จำเป็นทั้งหมดออก
บดผักทั้งหมดด้วยเครื่องปั่นหรือเครื่องบดเนื้อ
คุณจะได้มวลผักขนาด 5 ลิตรเต็ม อย่าใช้อลูมิเนียมจะดีกว่าถ้าใช้หม้อน้ำ
เราใส่มวลลงไปต้มหลังจากเดือดลดความร้อนลงเหลือน้อยที่สุดและเคี่ยวเป็นเวลา 2 ชั่วโมง ไม่จำเป็นต้องปิดฝา เพราะเราต้องการระเหยความชื้นที่ไม่จำเป็นออกไป เพื่อให้ส่วนผสมข้นขึ้น
บีบกระเทียม เครื่องเทศ และน้ำส้มสายชูลงในมวล แล้วปรุงต่ออีก 30 นาที
ปิดส่วนผสมในขวดที่ปลอดเชื้อ
ซอสมะเขือเทศลูกพลัมและมะเขือเทศนี้มีความหลากหลายอย่างยิ่ง
ซอสมะเขือเทศรสเผ็ดพริกหยวกโดยไม่ต้องฆ่าเชื้อ
คุณสามารถเปลี่ยนความเผ็ดของซอสนี้ได้ ไม่ชอบพริกไทยร้อน แต่คุณรักบัลแกเรียหรือไม่? เพียงแค่ใช้ประเภทใดประเภทหนึ่งในการปรุงอาหาร ท้ายที่สุดแล้วทุกสูตรต้องผ่านการเปลี่ยนแปลงมากมายจนกว่าจะปรับให้เข้ากับรสนิยมของปฏิคม ฉันไม่ชอบอาหารรสจัด ดังนั้นฉันจึงไม่ใส่พริกในซอสนี้และก็เท่านั้น
แต่ในทางกลับกัน คนที่มองหาสิ่งที่เฉียบคมกว่านั้นล่ะ? แน่นอน ใช้ฝักแดงและเพิ่มมวลมะเขือเทศ
ส่วนผสมสำหรับมะเขือเทศ 3 กิโลกรัม:
- หัวหอม 0.3 กก.
- ฝักพริกไทยร้อน,
- 5 กานพลูกระเทียม
- 0.5 เซนต์ น้ำมันดอกทานตะวัน,
- 0.5 เซนต์ น้ำส้มสายชู,
- 4 ช้อนชา เกลือ,
- 4 ช้อนชา น้ำตาลทราย.
ล้างมะเขือเทศและหั่นเป็นชิ้น เราตัดบริเวณที่ถูกทุบตี แห้ง และบูดออก
ลบศูนย์ออกจากพริกไทย
เราหั่นหัวหอมเป็นชิ้นใหญ่
เราส่งผลไม้ผ่านเครื่องบดเนื้อ มันกลับกลายเป็นส่วนผสมของมะเขือเทศประมาณ 3 ลิตร
จากนั้นสับหัวหอมและพริก เรานำมวลผักไปอุ่น บีบกระเทียมลงไปใส่เกลือและน้ำตาล เพิ่มน้ำมันพืชและเคี่ยวเป็นเวลา 1 ชั่วโมง เพิ่มน้ำส้มสายชูและเคี่ยวต่อไปอีก 10 นาที
ส่วนผสมผักต้มแล้วต้องชิม ในขั้นตอนนี้จะมีการเติมเครื่องเทศแห้ง
เทลงในขวดที่ปลอดเชื้อแล้วม้วนขึ้น ซอสมะเขือเทศเก็บได้ดีทั้งในที่เย็นและในอพาร์ตเมนต์
วิธีทำซอสมะเขือเทศและซอสบวบ
และตอนนี้อีกวิธีหนึ่งที่ไม่ธรรมดาในการทำซอสมะเขือเทศด้วยการเติมบวบ เชื่อฉันสิ ซอสนี้จะทำให้คุณประหลาดใจ และยังสะดวกสำหรับผลไม้ขนาดใหญ่ที่รกนั้นซึ่งมีน้ำไม่มากเหมือนในลูกอ่อนเข้าไปดีกว่า
สิ่งนี้ไม่ส่งผลต่อรสชาติ แต่คุณจะประหยัดเวลาในการระเหยของความชื้น
ส่วนผสมสำหรับบวบ 3 กิโลกรัม:
- มะเขือเทศ 1.5 กก.
- 2 หัวขนาดกลาง,
- 4 ช้อนโต๊ะ วางมะเขือเทศ,
- 1 ช้อนชา พริกไทยร้อน,
- 4 พริกหวาน,
- น้ำมันดอกทานตะวัน 250 มล.
- น้ำตาลทราย 250 กรัม
- 2 ช้อนโต๊ะ เกลือ,
- 1 ช้อนโต๊ะ กรดอะซิติก (70%)
ปอกเปลือกบวบแล้วหั่นเป็นชิ้น
บดมะเขือเทศให้เป็นน้ำซุปข้น ในการทำเช่นนี้ควรใช้เครื่องบดเนื้อหรือเครื่องปั่น
บดบวบให้พวกเขาแล้ววางมะเขือเทศ จะให้สีที่ลึกกว่าแก่มวลทั้งหมด
บดพริกไทยในลักษณะเดียวกัน
เพิ่มกระเทียมผ่านการกด เทเกลือน้ำตาลและน้ำมันพืชที่ไม่มีกลิ่น
เพิ่มพริกไทยร้อนแดง
ผัดและปรุงอาหารหลังจากเดือดเป็นเวลา 30 นาที เพิ่มน้ำส้มสายชูและปรุงอาหารอีก 10 นาที
เราจัดวางมวลในขวดที่ปลอดเชื้อแล้วปิดจนถึงฤดูหนาว
แน่นอนว่าซอสมะเขือเทศชนิดนี้ได้มาจากเนื้อ แต่คุณยังสามารถบดให้ละเอียดด้วยเครื่องปั่นแบบจุ่มหรือบดผ่านกระชอน
สูตรอบเชยที่ไม่มีน้ำส้มสายชูที่บ้าน
และนี่ก็เป็นอีกสูตรที่ไม่ธรรมดาและเป็นที่ชื่นชอบของหลาย ๆ คน กลายเป็นเผ็ดเพราะเราใช้อบเชยและกานพลู น้ำส้มสายชูก็ถูกแทนที่ด้วยน้ำมะนาว สำหรับผู้ที่ยึดมั่นในโภชนาการหรือการควบคุมอาหารที่เหมาะสม การกระทำของเราจะไม่ส่งผลต่อการจัดเก็บซอสมะเขือเทศดังกล่าวในระยะยาว
สารประกอบ:
- มะเขือเทศบด 450 กรัม
- แก้วน้ำ,
- 1 หัวหอม
- 2 กานพลูกระเทียม
- น้ำตาล 70 กรัม
- น้ำมะนาว 20 มล.
- เกลือ - 3 กรัม
- อบเชยเล็กน้อย
- กานพลู 3 ก้าน,
- พริกไทยดำ - 8-10 ชิ้น
- ออลสไปซ์ - 4-5 ชิ้น
เราบดมะเขือเทศด้วยตะแกรง เพื่อให้สะดวกยิ่งขึ้นในการทำเช่นนี้คุณสามารถต้มจนนุ่มบนไฟร้อนปานกลางของเตา จากนั้นมวลนี้จะเจือจางด้วยน้ำ
เราตัดหัวหอมและกระเทียม เรากระจายมันทั้งหมดไปที่มะเขือเทศ และเทเครื่องเทศออกทันที: กานพลู, พริกไทย
ปรุงส่วนผสมเป็นเวลาครึ่งชั่วโมงซอสควรข้น
จากนั้นเราก็มาแนะนำน้ำมะนาว อบเชย เกลือและน้ำตาลเล็กน้อย
ให้มันออกไปอีก 3 นาที เราเช็ดส่วนผสมในกระชอนเอากระดูกและผิวหนังออก
แล้วต้มอีกครั้งเป็นเวลา 5 นาที เราทำความสะอาดในขวดที่ปลอดเชื้อ
ซอสมะเขือเทศกับโหระพาและกระเทียม "มารินาร่า"
โหระพาจะเพิ่มสัมผัสอิตาเลียนในซอสมะเขือเทศ ใช้ได้ทั้งแบบแห้งและแบบสด ควรใช้ทั้งสองอย่างพร้อมกันจะดีกว่า
สำหรับมะเขือเทศ 1 กิโลกรัม:
- เกลือ - 1 ช้อนชา
- 1 ช้อนชา น้ำตาล,
- กระเทียม 3-4 กลีบ
- 1-2 ช้อนโต๊ะ ล. ล. น้ำมันมะกอก,
- 1 ช้อนชา ปาปริก้า,
- พริกไทยดำเล็กน้อยหรือสมุนไพรอิตาลี
- ใบโหระพาแห้งและใบโหระพาสด
ลอกผิวมะเขือเทศ. สามารถทำได้โดยการจุ่มลงในน้ำเดือดเป็นเวลา 15 วินาทีหลังจากทำการกรีดเป็นรูปกากบาทด้านบน หรือจะใช้ช้อนขูดเนื้อก็ได้
บดในเครื่องปั่น
เทน้ำมันลงในกระทะบีบกระเทียมลงไปแล้วนำไปตั้งเป็นสีทอง
เทมะเขือเทศลงไป
มวลควรเดือด แต่ไม่เดือด โรยเกลือและน้ำตาล
หั่นโหระพาสดเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วใส่ท้ายสุดเมื่อซอสข้น ประมาณ 7 นาทีก่อนพร้อม
และเทลงในภาชนะที่เตรียมไว้
ซอสมะเขือเทศหวาน "เกือบกลืนลิ้น"
สูตรนี้สำหรับคนฟันหวานอย่างฉัน ฉันไม่สามารถช่วยได้ แต่ซอสมะเขือเทศเกี่ยวข้องกับความหวาน สาระสำคัญของสูตรทั้งหมดคือการใส่น้ำตาลมากกว่าปกติ หากก่อนหน้านี้เราจัดการได้ประมาณ 70-80 กรัมเราจะเอาทั้งหมด 250 (แก้ว)
สารประกอบ:
- มะเขือเทศ - 2.5 กก.
- 3 หลอด
- น้ำตาล - 250 กรัม
- น้ำส้มสายชู (9%) - 90 มล.
- น้ำมันพืช - 60 มล.
- พริกไทยดำ - 1/2 ช้อนชา
- ฮ็อป suneli - 1 ช้อนโต๊ะ
- ผักชี - 1 ช้อนโต๊ะ,
- เกลือ 1.5 ช้อนโต๊ะ,
- 4 ช้อนชา แป้ง.
บดมะเขือเทศสับในเครื่องปั่น คุณสามารถลบผิวหนังออกจากพวกมันได้ล่วงหน้า
ตัดและทอดหัวหอมในน้ำมันร้อน มันเปลี่ยนเป็นสีทองและให้กลิ่นหอมแก่น้ำมัน เราเอามันออกมาด้วยช้อน slotted แล้วเทมวลมะเขือเทศลงในน้ำมัน นำไปต้มและลดความร้อนให้ต่ำ โทมิม 30 นาที
ใส่น้ำตาลและเกลือ พริกไทยดำ พริก ผักชี และฮ็อพ
ต้มต่ออีก 30 นาทีกวน
เจือจางแป้งในน้ำครึ่งแก้ว
และในขณะที่เขาไม่มีเวลาชำระให้เทลงในมวลผัก เราเคี่ยวอีก 15 นาที
เทลงในภาชนะที่ปลอดเชื้อ, ไม้ก๊อกและห่อด้วยผ้าห่ม
สูตรซอสมะเขือเทศไม่มีแอปเปิ้ลกับแป้งในหม้อหุงช้า
แป้งมักใช้เป็นสารเพิ่มความข้น ตัวอย่างเช่น เมื่อจับมะเขือเทศที่มีน้ำมากได้ และยังยึดมั่นในความจริงที่ว่าเป็นไปไม่ได้ที่จะปรุงผักเป็นเวลานานเพราะวิตามินและจุลินทรีย์ที่มีประโยชน์ออกมาและถูกทำลาย และแป้งช่วยให้ไม่ระเหยความชื้นจึงไม่เพิ่มเวลาในการรักษาความร้อนของผัก
หม้อหุงช้าจะเตรียมอาหารได้อย่างสมบูรณ์แบบโดยไม่ต้องมีส่วนร่วม คุณไม่จำเป็นต้องวิ่งและผสมอะไร แต่เราจะปรุงอาหารภายใต้ฝาปิด ซึ่งหมายความว่าเราจะได้น้ำผลไม้ที่โดดเด่นมาก
สำหรับมะเขือเทศ 1 กิโลกรัม:
- 0.5 ชิ้น พริกหวาน (คุณไม่สามารถเพิ่มได้หากต้องการ)
- 1 หัวหอม
- แอปเปิ้ลขนาดกลาง 1 ลูก
- 2 ช้อนโต๊ะ. ล. น้ำตาล,
- เกลือ 1.5 ช้อนชา
- 1-2 ช้อนโต๊ะ แป้ง.
แอปเปิ้ลปอกเปลือกผ่ากลางแล้วหั่นเป็นชิ้น เราใส่มันลงในชามของผู้เล่นหลายคนทันที
เราตัดมะเขือเทศเอาก้านออก
เรายังสับหัวหอมและพริกไทย
โรยด้วยเกลือและน้ำตาล
หลนเป็นเวลา 1 ชั่วโมง ในการดำเนินการนี้ ให้เลือกโหมด "การดับไฟ" คุณยังสามารถใช้โปรแกรม "อบ" หรือ "เค้ก" (ที่มีเมนูเป็นภาษาอังกฤษ)
มันเปิดออกมากน้ำผลไม้จะดีกว่าที่จะระบายมัน
จากนั้นเราก็เปลี่ยนมวลเป็นภาชนะแล้วบดด้วยเครื่องปั่น
เราแนะนำแป้งเพื่อให้ซอสมะเขือเทศหนาขึ้น
ปิดในขวดปลอดเชื้อหรือแช่แข็ง
สูตรวิดีโอสำหรับซอสมะเขือเทศกับมัสตาร์ด
ไม่มีมัสตาร์ดทุกที่! และเธอก็ไปแตงกวาและผีเสื้อ โดยทั่วไปแล้วรสชาติของมันเหมาะสำหรับผลิตภัณฑ์ที่ไม่หวานอย่างแน่นอน ยังทำหน้าที่เป็นสารกันบูดตามธรรมชาติ
เพื่อไม่ให้คุณมองหารายการผลิตภัณฑ์ในสูตร ฉันให้ที่นี่:
- มะเขือเทศ 2 กก.
- กระเทียม 8 กลีบ
- 1 ช้อนชา ผงมัสตาร์ดพร้อมสไลด์
- 1 ช้อนชา น้ำตาล,
- 1 ช้อนชา เกลือ,
- 1 ช้อนชา พริกไทยดำ.
และนี่คือสูตรวิดีโอ
ขอบคุณสำหรับความสนใจ! ฉันยังแนะนำให้คุณปิดซอสมะเขือเทศโฮมเมดสักสองสามขวดสำหรับฤดูหนาว เพราะมันอร่อยกว่าที่ซื้อจากร้านมาก และคุณไม่สามารถนึกถึงความปลอดภัยของเขาได้เพราะทุกอย่างมาจากสวนของเขา
นี้ ซอสมะเขือเทศโฮมเมดสูตรเด็ด! เขามักจะแตกต่างด้วยปัง อย่าลืมลอง!
ผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติมักได้รับความนิยมจากพนักงานต้อนรับมากกว่าอาหารเสริมที่ซื้อจากร้านค้า โดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับซอสมะเขือเทศและซอสมะเขือเทศแบบโฮมเมด ซึ่งเป็นสิ่งจำเป็นเพียงอย่างเดียวในการปรุงรสที่ยอดเยี่ยมในแต่ละจาน และหากคุณปั่นมันสำหรับฤดูหนาว คุณก็ไม่ต้องกังวลกับรสชาติของบอร์ช สตูว์เนื้อวัว และแม้แต่น้ำมะเขือเทศทำเองที่บ้าน ดังนั้นเราจะเขียนและใส่สูตรอาหารหลายอย่างสำหรับซอสมะเขือเทศแบบโฮมเมดซึ่งเราจะปั่นสำหรับฤดูหนาวหรือเพียงแค่ใส่ในตู้เย็น
วัตถุดิบ:
มะเขือเทศ- 3 กก.
แอปเปิ้ล- 0.5 กก.
หัวหอม- 250 กรัม
น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์- 50 กรัม
เกลือ- 1.5 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาล- 1.5 ถ้วย
พริกไทยดำ- 0.3 ช้อนชา
พริกแดงร้อน(ไม่บังคับ) - 1 พ็อด
วิธีทำซอสมะเขือเทศ
1. ล้างมะเขือเทศและแอปเปิ้ล ปอกหัวหอม โดยวิธีการที่ถ้าคุณใช้แอปเปิ้ลหวานแล้วคุณจะได้ซอส Krasnodar เพื่อลิ้มรส ด้วยแอปเปิ้ลเปรี้ยวรสชาติจะคล้ายกับไฮนซ์มาก เพิ่มกระเทียมรับซอสมะเขือเทศบัลติมอร์แอดมิรัล
2
. มะเขือเทศ หัวหอม และเนื้อแอปเปิ้ลหั่นเป็นชิ้นใหญ่ ใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงในกระทะขนาดใหญ่
3.
เคี่ยวบนไฟปานกลางจนหัวหอมนิ่ม ผัดเป็นครั้งคราว
4
. จากนั้นบดมวลทั้งหมดในเครื่องปั่น เทซอสมะเขือเทศกลับลงไปในหม้อ
5
. ใส่เกลือ น้ำตาล พริกไทยดำและแดง เคี่ยวบนไฟอ่อนจนได้ความหนาตามต้องการ (ประมาณ 50 นาที) อย่าลืมคนซอสอย่างสม่ำเสมอ
6
. ก่อนเตรียมพร้อม 10-15 นาที ดึงพริกขี้หนูออกแล้วเติมน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ลงในซอสมะเขือเทศ
7
. ม้วนเป็นขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ ทิ้งไว้จนเย็นสนิท "ภายใต้เสื้อคลุมขนสัตว์" ปิดฝาลง
ซอสมะเขือเทศโฮมเมดแสนอร่อยพร้อมแล้ว
ทานให้อร่อย!
สูตรซอสมะเขือเทศโฮมเมด
ซอสมะเขือเทศสำหรับหน้าหนาว
ซอสมะเขือเทศโฮมเมด "คลาสสิค"
- มะเขือเทศ - 5 กิโลกรัม
- หัวหอม - 4 ชิ้น
- น้ำส้มสายชู - 200 กรัม
- เกลือ - 4 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาล - 2 ถ้วย
- อบเชยป่น - 1 ช้อนชา
- พริกแดงป่น - 1 ช้อนชา
- พริกไทยดำป่น - 1 ช้อนชา
ล้างมะเขือเทศและหัวหอมแล้วหั่นเป็น 4 ชิ้น หัวหอมแน่นอนก่อนปอกเปลือก ตอนนี้ใช้เครื่องปั่นหรือใช้เครื่องบดเนื้อเพื่อสับมะเขือเทศและหัวหอมทั้งหมด
ใส่มะเขือเทศที่ม้วนแล้วลงในกระทะ ปรุงด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 3 ชั่วโมง คนเป็นครั้งคราวเพราะมะเขือเทศของเราชอบที่จะไหม้ หลังจาก 3 ชั่วโมงคุณต้องเติมน้ำส้มสายชูและน้ำตาลพริกไทยและเกลือ สูตรซอสมะเขือเทศนี้ถือว่าคุณมีวันหยุด เนื่องจากต้องต้มพาสต้าทั้งหมด 6 ชั่วโมง
หลังจากใส่เครื่องเทศและเครื่องปรุงรสแล้ว ให้ทิ้งซอสมะเขือเทศไว้บนกองไฟเป็นเวลา 3 ชั่วโมงเดิม อย่าลืมคนให้เข้ากัน หลังจากทำอาหารเราจัดวางในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดฝาแล้วส่งใต้ฝาจนเย็น
ซอสมะเขือเทศ มะเขือเทศ พริกไทย
- มะเขือเทศ - 5 กิโลกรัม
- หัวหอม - ครึ่งกิโลกรัม
- พริกแดงบัลแกเรีย - 300 กรัม
- พริกแดงร้อน - 2 ชิ้น
- น้ำส้มสายชู (9%) - 100 กรัม
- น้ำตาลเป็นแก้ว
- เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ
ล้างมะเขือเทศและพริกให้ดี เราทำความสะอาดหัวหอมและพริกไทย เรายังกำจัดหลุมของพริกด้วย
เรารวบรวมน้ำเย็นในกระทะแล้วทิ้งไว้ จากนั้นในกระทะที่แยกต่างหากให้ต้มน้ำที่เราลวกมะเขือเทศ เมื่อต้มจนหนังลอกออกดีแล้ว ให้ใส่ในชามน้ำเย็น แช่เย็นเล็กน้อยเพื่อไม่ให้นิ้วไหม้ จากนั้นเราก็เอาผิวออกจากมะเขือเทศแล้วหั่นเป็น 4 ส่วน
พริกไทยควรหั่นเป็น 8 ส่วน หัวหอม - เป็น 4 ส่วน ตอนนี้ ข้ามผักทั้งหมดผ่านเครื่องบดเนื้อหรือเครื่องปั่น: มะเขือเทศ พริก พริก หัวหอม ต้องผสมมวลทั้งหมดและจุดไฟในกระทะขนาดใหญ่ เพิ่มเกลือและน้ำตาลปรุงอาหารด้วยไฟปานกลางจนโฟมซึ่งเราจะเอาออกด้วยช้อน slotted ซอสมะเขือเทศควรปรุงบนเตาประมาณครึ่งชั่วโมง คนเป็นครั้งคราวเพื่อให้แน่ใจว่าเบียร์ข้น
หลังจาก 30 นาที ใส่น้ำส้มสายชู คนและปรุงอาหารต่ออีก 10 นาที เราใส่ซอสมะเขือเทศในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วบิดทันที จนกว่าขวดจะเย็นลงซอสมะเขือเทศควรคว่ำห่อด้วยผ้าห่ม
ซอสมะเขือเทศพลัม (สำหรับ 5 กระป๋องปริมาตรครึ่งลิตร)
- มะเขือเทศ - 2 กิโลกรัม
- หัวหอม - 250 กรัม
- พลัม - 1 กิโลกรัม
- พริกไทยร้อนแดงพริก - 3 ชิ้น
- น้ำตาล - 1 ถ้วย
- เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ
- พริกไทยป่นดำ - 2 ช้อนชา
- กระเทียม - 150 กรัม
- ใบกระวาน - 2 ชิ้น
- น้ำส้มสายชู (9%) - 2 ช้อนโต๊ะ
- ผักชีฝรั่ง - 2 พวง
มาเตรียมสินค้ากัน นำกระดูกออกจากลูกพลัมแล้วล้างให้สะอาด ล้างมะเขือเทศและต้มในน้ำเดือดเป็นเวลา 5 นาทีเพื่อให้ผิวลอกออกได้ดี จากนั้นปอกแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ เราทำความสะอาดหลอดไฟและล้างพวกเขาหั่นเป็นชิ้น ๆ ชิลีตัดปราศจากกระดูกเล็กๆ เราทำความสะอาดกระเทียม
ผ่านเครื่องปั่นหรือมะเขือเทศเครื่องบดเนื้อกับลูกพลัมและหัวหอม เราจะปรุงมวลนี้ด้วยความร้อนต่ำประมาณ 2-2.5 ชั่วโมง คุณต้องผสมเพิ่มน้ำตาลและพริกไทยป่นเกลือและใบกระวานเป็นระยะ
ล้างผักและผ่านเครื่องปั่นหรือเครื่องบดเนื้อด้วยกระเทียมและพริก เพิ่มมวลนี้ลงในมะเขือเทศพลัม ปรุงอาหารประมาณครึ่งชั่วโมงจากนั้นเทน้ำส้มสายชูและผสมให้เข้ากัน อนุญาตให้วางให้เย็นเทลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วขันฝา ห่อซอสมะเขือเทศด้วยผ้าห่มแล้วพลิกกลับใส่ในที่เย็น
ซอสมะเขือเทศแอปเปิ้ลกับเครื่องเทศ
- มะเขือเทศ - 4 กิโลกรัม
- แอปเปิ้ล "Antonovka" - ครึ่งกิโลกรัม
- หัวหอม - ครึ่งกิโลกรัม
- น้ำส้มสายชู (9%) - 200 กรัม
- กานพลู - 3 ชิ้น
- อบเชย - ครึ่งช้อนชา
- พริกไทยป่นแดง - ครึ่งช้อนชา
- เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาล - 200 กรัม
ต้มมะเขือเทศในน้ำเดือดประมาณ 5 นาที เอาผิวหนังออกแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ ปอกหัวหอมและแอปเปิ้ลด้วย กำจัดแกนใน "Antonovka" แล้วหั่นเป็น 4 ส่วน ส่งผักทั้งหมดผ่านเครื่องปั่นหรือเครื่องบดเนื้อ ใส่ในกระทะขนาดใหญ่และปรุงอาหารด้วยไฟอ่อน ๆ ประมาณ 2-2.5 ชั่วโมง
กวนมวลเป็นระยะโดยเติมน้ำตาล, เกลือ, กานพลู, พริกไทยและอบเชย ครึ่งชั่วโมงก่อนความพร้อมเทน้ำส้มสายชูผสม ใส่ซอสมะเขือเทศในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ ม้วนฝา ห่อด้วยผ้าห่มจนเย็น
ซอสมะเขือเทศ โฮมเมดกับแอปเปิ้ลและแอปริคอต
- มะเขือเทศ - 2 กิโลกรัม
- แอปริคอต - ครึ่งกิโลกรัม
- แอปเปิ้ล - 1 กิโลกรัม เลือกพันธุ์เปรี้ยว
- หัวหอม - ครึ่งกิโลกรัม
- น้ำส้มสายชู - 2 ถ้วย
- น้ำตาล - 700 กรัม
- เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ
- กระเทียม - 1 หัวใหญ่
ล้างและปอกมะเขือเทศโดยการเทน้ำเดือดลงไป ล้างแอปเปิ้ลและเอาแกนออกด้วยหินเอารากออกด้วย ล้างแอปริคอตและเอาเมล็ดออก ปอกกระเทียมแล้วผ่านการกด ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ส่งผักและผลไม้ทั้งหมดผ่านเครื่องปั่นหรือเครื่องบดเนื้อ ปรุงอาหารประมาณ 2 ชั่วโมงบนไฟอ่อนๆ ใส่เกลือและน้ำตาล คนเป็นครั้งคราว ก่อนเตรียมซอสมะเขือเทศ 40 นาทีเทน้ำส้มสายชูผสม
เราปิดกะปิในขวดครึ่งลิตรห่อด้วยผ้าห่มแล้วพลิกคว่ำจนซอสมะเขือเทศเย็นสนิท จากนั้นเราก็ซ่อนตัวอยู่ในห้องใต้ดิน
ซอสมะเขือเทศสำหรับทุกวัน (โดยไม่ต้องบิด)
ซอสมะเขือเทศโฮมเมดกับเครื่องเทศ
- มะเขือเทศ - 2.5 กก.
- โหระพา - 1 พวง
- ผักชีฝรั่ง - 1 พวง
- เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาล - 100 กรัม
- กานพลู - 2 ชิ้น
- ผักชี - ครึ่งช้อนชา
- พริกไทยป่น - ช้อนชา
- น้ำส้มสายชู - 2 ช้อนโต๊ะ
ล้างมะเขือเทศให้สะอาดแล้วปอกเปลือก จากนั้นตัดและผ่านเครื่องปั่นหรือเครื่องบดเนื้อ มวลจะต้องต้มภายใต้ฝาบนไฟอ่อน ๆ ประมาณ 30 นาที จากนั้นผ่านผ้าขาวม้าหรือตะแกรง หลังจากที่พาสต้าเป็นเนื้อเดียวกันแล้วให้ส่งไปปรุงอาหารอีก 1 ชั่วโมง
ใส่เกลือและน้ำตาลลงในซอสมะเขือเทศ แล้วเทน้ำส้มสายชูลงไป ใส่เครื่องเทศลงในถุงที่ทำจากผ้าก๊อซ แล้วโยนลงในกระทะ มัดให้แน่น ผัดเป็นครั้งคราวเพื่อป้องกันการไหม้เกรียม ตอนนี้ซอสมะเขือเทศข้นแล้ว ให้เอาเครื่องเทศออกแล้วปล่อยให้เย็นและใส่ในภาชนะ ซ่อนในตู้เย็น
ซอสมะเขือเทศกับเครื่องเทศและผัก
- มะเขือเทศ - 2 กิโลกรัม
- พริกไทยบัลแกเรียหวาน - 1 กิโลกรัม
- พริกไทยพริกแดงร้อน - 150 กรัม
- หัวหอม - ครึ่งกิโลกรัม
- แครอท - ครึ่งกิโลกรัม
- กระเทียม - 150 กรัม
- น้ำตาล - 5 ช้อนโต๊ะ
- เกลือ - เพื่อลิ้มรส
- น้ำมันดอกทานตะวัน - 150 กรัม
- วางมะเขือเทศ - 1 ถ้วย
- น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ - 100 กรัม
- ขิงป่น - 3 ช้อนโต๊ะ
- ผักชี - 1 ช้อนโต๊ะ
- แป้งข้าวโพด - 2 ช้อนโต๊ะ
ปอกหัวหอมและแครอทล้างพริกแล้วปล่อยเมล็ดออกจากกล่องด้านใน ผักจะต้องผ่านเครื่องปั่นหรือเครื่องบดเนื้อแล้วใส่ในกระทะแล้วเทน้ำต้มสุก 2 ถ้วย ใส่มวลทั้งหมดลงในกองไฟเล็ก ๆ เป็นเวลา 15 นาที
นำมะเขือเทศออกจากผิวหนัง ราดด้วยน้ำเดือด สับให้ละเอียด ล้างพริกและคลายจากเมล็ดสับละเอียด ปอกกระเทียมเช่นกันผ่านการกด ผสมผักทั้งหมดและหลังจากนั้น 15 นาทีใส่แครอท หัวหอมและพริก ผสมให้เข้ากันตั้งไฟเล็กน้อยแล้วต้มต่ออีก 15 นาที
ผสมวางมะเขือเทศกับผักชีและขิง เกลือและน้ำตาล เททุกอย่างด้วยน้ำ ตอนนี้เพิ่มส่วนผสมนี้ลงในผักที่ต้มแล้วคลุกเคล้าทิ้งไว้อีก 10 นาทีแล้วปิด เพื่อให้มวลเป็นเนื้อเดียวกันให้ผ่านผ้าขาววางบนกองไฟอีกครั้งแล้วเติมน้ำส้มสายชู กวนปรุงอาหารต่ออีก 10 นาทีเติมแป้งที่ละลายในน้ำ ปัดซอสมะเขือเทศขณะเทแป้ง หลังจากผ่านไป 5 นาที ให้ปิดแป้ง ตัดสินแล้วเทลงในภาชนะ เก็บในตู้เย็น
ซอสมะเขือเทศกับมะรุม
- มะเขือเทศ - 2 กิโลกรัม
- หัวหอม - ขนาดกลาง 4 ชิ้น
- มะรุมสด (ขูด) - 1 ช้อนโต๊ะ
- เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาล - ครึ่งแก้ว
- พริกไทยป่นดำ - 1 ช้อนชา
- ขิงป่น - 1 ช้อนชา
- กานพลูป่น - 1 ช้อนชา
- น้ำส้มสายชูไวน์ - 2 ช้อนโต๊ะ
ตั้งน้ำให้เดือดเพื่อลวกมะเขือเทศ จุ่มมะเขือเทศลงในน้ำแล้วปรุงประมาณ 5 นาทีจากนั้นให้เย็นเอาเปลือกออกแล้วหั่นเป็น 4 ส่วน เรายังทำความสะอาดและล้างหัวหอมหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ส่งผักทั้งหมดผ่านเครื่องปั่นหรือเครื่องบดเนื้อแล้วปรุงด้วยไฟปานกลางประมาณครึ่งชั่วโมง เมื่อมวลถูกต้มให้ผ่านผ้าขาวเพื่อให้เป็นเนื้อเดียวกัน
หลังจากนั้นใส่ไฟเล็ก ๆ อีกครั้งใส่เครื่องปรุงรสและเครื่องเทศเกลือและน้ำตาลผสมและหลังจากนั้น 10 นาทีก็เติมน้ำส้มสายชูไวน์ ปรุงซอสมะเขือเทศเป็นเวลา 1 ชั่วโมง ก่อนความพร้อม 10 นาที ใส่มะรุมขูดและคลุกเคล้าให้เข้ากัน ซอสมะเขือเทศควรเย็นดีหลังจากนั้นเราใส่ในภาชนะแล้วซ่อนไว้ในตู้เย็น
ซอสมะเขือเทศโฮมเมด "หวาน"
- มะเขือเทศ - 2 กิโลกรัม
- วางมะเขือเทศ - 200 กรัม
- หัวหอม - 3 ชิ้นจะดีกว่าถ้าเลือกหัวหอมใหญ่
- น้ำต้ม - 1 ลิตร
- น้ำตาล - 200 กรัม
- เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ
- พริกไทย - 20 ชิ้น
- มัสตาร์ดแห้ง - 2 ช้อนโต๊ะ
- กานพลู - 10 ชิ้น
ต้มมะเขือเทศเอาผิวหนังออกแล้วผ่านเครื่องปั่นหรือเครื่องบดเนื้อ ปอกและสับหัวหอมเช่นกัน ใส่มวลมะเขือเทศ, หัวหอมในกระทะ, เติมน้ำ, ปรุงอาหารประมาณครึ่งชั่วโมง จากนั้นใส่ซอสมะเขือเทศ เกลือและน้ำตาล มัสตาร์ดและกานพลู พริกไทย ต้มทุกอย่างประมาณ 1 ชั่วโมง
เมื่อซอสมะเขือเทศพร้อม ให้ผ่านผ้าขาวเพื่อให้เป็นเนื้อเดียวกัน ต้มต่ออีก 10 นาทีหลังจากเดือด ใส่น้ำส้มสายชูและคนเป็นครั้งคราว ปล่อยให้เย็นแล้วใส่ในขวด ซ่อนในตู้เย็น
ดังนั้นพนักงานต้อนรับที่รักของฉัน! เวลามาถึงสำหรับการเก็บเกี่ยวเช่นเดียวกับการเตรียมการ ในฤดูหนาวคุณต้องการผักมาก แต่ทุกคนไม่สามารถตรึงพวกเขาได้ อย่างไรก็ตามคุณสามารถปรุงอาหารสำหรับฤดูหนาวในรูปแบบของสลัด, หมัก, ซอสมะเขือเทศ, ซอส
วันนี้เราจะพิจารณาช่องว่างในรูปแบบของซอสมะเขือเทศ ทุกคนจะชอบมันอย่างแน่นอน ท้ายที่สุดมันไม่สามารถเป็นอย่างอื่นได้ เมื่อลองใช้งานอย่างน้อยหนึ่งครั้ง คุณจะไม่สามารถแลกเปลี่ยนกับรุ่นที่ขายในร้านค้าได้ในอนาคต
ซอสมะเขือเทศโฮมเมดเข้ากันได้ดีกับทุกจาน สิ่งสำคัญคือต้องปฏิบัติตามลำดับของการกระทำอย่างเคร่งครัดเพื่อเตรียมการ สามารถใส่เป็นโต๊ะเสริมหรือใช้ในการเตรียมหลักสูตรที่หนึ่งและสอง
คุณสามารถกระจายคุณภาพรสชาติด้วยผลไม้ ผัก สมุนไพร ท้ายที่สุดมันเป็นเรื่องของรสนิยม ผู้ใหญ่และเด็กชอบซอสนี้
เพื่อประกันความสำเร็จของคุณในการทำซอสมะเขือเทศ ใส่ใจกับเคล็ดลับบางประการ:
1. ผักต้องเป็นธรรมชาติและสุกมาก นอกจากนี้ แนะนำให้ใช้ของที่เพิ่งเก็บมาจากสวนและไม่มีเวลาหย่อนยาน รับรองว่าโตแล้ว โดยธรรมชาติโดยไม่มีสารเคมีเจือปน
2. ควรใช้น้ำส้มสายชู 6 - 9% ปริมาณน้ำส้มสายชูที่ต้องเติมขึ้นอยู่กับเปอร์เซ็นต์ของความเป็นกรด ยิ่งเปอร์เซ็นต์ความเป็นกรดต่ำเท่าไร น้ำส้มสายชูก็ควรเติมให้มากขึ้นเท่านั้น
3. อย่าลืมภาชนะที่คุณจะเก็บชิ้นงานนี้ ควรใช้ขวดแก้วหรือขวดที่บรรจุฝาโลหะใหม่
4. หากไม่มีมะเขือเทศ ให้แทนที่ด้วยซอสมะเขือเทศคุณภาพสูง
นั่นคือทั้งหมดที่ มันไม่ได้ง่ายขึ้น มันยังคงอยู่เพียงเพื่อทำอาหาร ด้านล่างนี้ ฉันขอเสนอสูตรอาหารง่ายๆ แต่คุ้มค่าให้คุณเลือกเล็กน้อย ฉันหวังว่าอย่างน้อยหนึ่งรายการจะเหมาะกับคุณ ฉันขอให้คุณประสบความสำเร็จและวันหยุดสุดสัปดาห์ที่สดใส!
1. ซอสมะเขือเทศโฮมเมดกับบวบสำหรับฤดูหนาว
การใช้บวบทำให้คุณกระจายรสชาติ อร่อยมาก หอมและน่ารับประทาน และถ้าคุณเป็นคนรักบวบ ซอสนี้จะทำให้คุณพิชิตได้อย่างแน่นอน เพราะมันประกอบด้วยผักชิ้นเล็กๆ สรุปแล้วมาทำธุรกิจกันเถอะ! รวบรวมทุกสิ่งที่คุณต้องการแล้วไปกันเลย! อย่างไรก็ตามจงพาอารมณ์ที่ดีและอารมณ์เชิงบวกเท่านั้น!
สารประกอบ:
- บวบ (คุณสามารถบวบ) - 800 กรัม
- มะเขือเทศ - 5 ชิ้น
- หัวหอม - 2 หัว
- กระเทียม - เพื่อลิ้มรส
- ผักชีฝรั่งหรือผักชี - เพื่อลิ้มรส
- พริกไทยดำ - เพื่อลิ้มรส
- แป้ง - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
- น้ำส้มสายชู 70% - 1/2 ช้อนชา
- เกลือ - เพื่อลิ้มรส
- น้ำเย็นต้ม - 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำต้มร้อน - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน
ลำดับการทำงาน:
1. ผักทั้งหมดต้องทำความสะอาดและล้าง ตัดผิวบวบแล้วเอาเมล็ดออกจากด้านใน ปอกหัวหอมและกระเทียม หั่นมะเขือเทศเป็นชิ้นใหญ่ ใช้สมุนไพรสด.
2. ผ่านเครื่องบดเนื้อขนาดเล็กบดบวบครึ่งมวลและมะเขือเทศกระเทียมหัวหอมทั้งหมด เพื่อผสมทุกอย่าง โอนไปยังหม้อปรุงอาหาร ใส่ไฟปานกลาง กวนเป็นครั้งคราวนำไปต้ม นำโฟมที่เกิดออกด้วยช้อน
3. เพิ่มสมุนไพรสดสับลงในมวลที่เกิด เทเกลือ 1 ช้อนชา เพิ่มพริกไทยดำบด
4. คลุกเคล้าให้เข้ากันอีกครั้งเพื่อกระจายส่วนผสมระหว่างกัน ต้ม. ลดความร้อนจากกลางเป็นช้า ผัดมวลเพื่อหลีกเลี่ยงการเผาไหม้ ต้มเป็นเวลา 45 นาที
5. หลังจากปรุงน้ำซุปข้นแล้ว ปล่อยให้เย็นลงเล็กน้อยจนถึงอุณหภูมิที่มือของคุณคุ้นเคย จากนั้นถูน้ำซุปข้นผ่านตะแกรง พักไว้สักครู่
6. ในขั้นตอนต่อไป ให้หั่นบวบที่เหลือเป็นลูกเต๋า ต้มในน้ำเกลือธรรมดาจนสุก
7. ถูผ่านตะแกรงด้วย รวมกับน้ำซุปข้นขูดแล้ว
8. นำมวลน้ำซุปข้นไปต้ม นำออกจากไฟ เพิ่มแป้งเจือจางในน้ำเย็นต้ม มวลจะข้นขึ้นอย่างเห็นได้ชัดทันที
9. แยกน้ำส้มสายชูในน้ำต้มร้อน เพิ่มสารละลายที่ได้ให้กับมวล ผสมทุกอย่างให้ละเอียดอีกครั้ง
10. เทซอสมะเขือเทศลงในขวดและขวดที่เตรียมไว้ล่วงหน้า ปิดฝาให้แน่นหรือม้วนขึ้นโดยใช้ปุ่มพิเศษสำหรับสิ่งนี้ ใส่จนเย็นสนิทบนฝาภายใต้เสื้อคลุมขนสัตว์ แล้วเก็บแช่เย็น
Bon appetit วันหยุดสุดสัปดาห์ฤดูใบไม้ร่วงที่อบอุ่นสำหรับคุณ!
2. ซอสมะเขือเทศพริกไทยร้อน "Simple Velvet" สำหรับฤดูหนาว
ซอสมะเขือเทศมีชื่อที่สวยงามและน่าสนใจ อย่างไรก็ตาม มันง่ายในการเตรียมตัว กระบวนการนี้ใช้เวลาเล็กน้อย ผลที่ได้จะทำให้คุณพึงพอใจด้วยรสชาติ กลิ่นหอม และรูปลักษณ์ที่นุ่มนวล
สารประกอบ:
- มะเขือเทศ - 3 กก.
- พริกแดงร้อน - 4 ชิ้น
- กระเทียม - 1 ชิ้น
- พริกไทยดำ (ป่น) - 1 ช้อนชา
- ใบกระวาน - 3 ชิ้น
- เกลือ - 2 ช้อนชา
- น้ำตาล - 5 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
- น้ำมันดอกทานตะวัน - 100 มล
- น้ำส้มสายชู (9%) - 100 มล.
ลำดับการทำงาน:
1. เริ่มกระบวนการทำอาหารโดยเตรียมผลิตภัณฑ์ที่จำเป็น ล้างมะเขือเทศให้สะอาด ทำการตัดในรูปของกากบาท - ขวาง
2. ล้างพริกแดงร้อนในน้ำเย็น นำก้านและเมล็ดออก ตัดพริกไทยแต่ละเม็ดออกเป็นสองส่วนเท่า ๆ กันตามยาว
3.กระเทียมควรปอกเปลือก ไม่ต้องผ่าฟันคุด เนื่องจากในกระบวนการทำอาหาร คุณจะต้องบดผลิตภัณฑ์ด้วยเครื่องปั่น
4. ตอนนี้คุณต้องเอาเปลือกออกจากมะเขือเทศ มีวิธีหนึ่งที่ง่ายมากในการทำเช่นนี้ แช่ผักอย่างแท้จริงเป็นเวลา 30 วินาทีในน้ำเดือดจากนั้นทันทีในน้ำเย็นจัด ตอนนี้เอาผิวหนังออก
5. การแบ่งผักทั้งหมดที่คุณเตรียมไว้ออกเป็นส่วน ๆ ที่เหมือนกันโดยประมาณจะดีกว่า เพราะจะไม่เข้าโถปั่นหรือผสมในคราวเดียว คุณสามารถเลื่อนทุกอย่างผ่านเครื่องบดเนื้อ
6. เทน้ำซุปข้นที่ได้ลงในถาดที่กำหนดไว้เป็นพิเศษสำหรับชิ้นงานที่มีก้นหนา ใส่พริกไทยดำและใบกระวานลงไป ใส่ไฟสูงสุด
7. ปรุงอาหารด้วยการกวนอย่างต่อเนื่องจนมวลเริ่มข้น เมื่อสิ่งนี้เกิดขึ้น ให้ลดความร้อนลงเหลือต่ำ ปรุงอาหารต่อจนลดลงประมาณครึ่งหนึ่ง จากนั้นจึงนำกระทะออกจากความร้อนได้
8. ดึงใบกระวานออก จากนั้นใช้เครื่องปั่นแบบจุ่ม ผสมเนื้อหาของหม้อลงในน้ำซุปข้นที่เนียน
9. เทเกลือและน้ำตาลลงในน้ำซุปข้น เทน้ำส้มสายชูน้ำมันดอกทานตะวัน ผสมทุกอย่างให้เข้ากันดีเพื่อให้ส่วนผสมทั้งหมดมีการกระจายตัวอย่างสม่ำเสมอ ใส่ไฟอ่อนอีกครั้งและปรุงอาหารจากช่วงเวลาที่เดือดเป็นเวลายี่สิบนาที
10. จัดซอสมะเขือเทศเนื้อนุ่มในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนขึ้นใต้ฝา วางขวดไว้ใต้ผ้าห่มจนเย็นสนิท หลังจากนั้นให้จัดเรียงใหม่เพื่อจัดเก็บในห้องใต้ดินในระยะยาว
นี่คือซอสมะเขือเทศที่ยอดเยี่ยมที่ได้รับตามสูตรนี้
และฉันขอให้คุณมีความสุขและอารมณ์ดี!
3. สูตรซอสมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาวพร้อมพริกและแป้ง
การผสมผสานของผักและแป้งที่ผิดปกติจะช่วยให้คุณได้ซอสที่อร่อยมาก และโดยการย่อยสลายเป็นภาชนะขนาดเล็กที่เตรียมไว้ คุณสามารถสร้างความสุขและทำให้บ้านของคุณประหลาดใจได้อย่างน้อยทุกวัน อร่อยแค่เลียนิ้ว!
สารประกอบ:
- มะเขือเทศ - 8 กก.
- เครื่องปรุงรสสำหรับบาร์บีคิว - 60 g
- เครื่องปรุงรสสำหรับแครอทเกาหลี - 30 g
- พริกไทยร้อน - 150 กรัม
- พริกหวาน - 500 กรัม
- กระเทียม - 40 กรัม
- แป้ง - 10 ช้อนโต๊ะ
- น้ำส้มสายชู 9% - 200 มล.
- น้ำตาล - 2.5 ถ้วย
- เกลือ - 3 ช้อนโต๊ะ
- พริกไทยดำป่น - 3 ช้อนชา
ลำดับการทำงาน:
1. ล้างมะเขือเทศสุกดีให้สะอาดในน้ำไหล เช็ดความชื้นส่วนเกินด้วยกระดาษชำระ บีบน้ำออกจากเครื่องคั้นน้ำผลไม้ จากปริมาณน้ำที่ได้ให้เทครึ่งลิตรให้แป้งละลาย
2. นำพริกหวาน ทำความสะอาดจากเมล็ด แยกออกจากลำต้น ล้างบด
3. ปอกกระเทียมออกจากแกลบแล้วสับให้ละเอียด
4. ในชามทั่วไป ผสมผักที่เตรียมไว้กับน้ำผลไม้ เพิ่มเครื่องเทศ เกลือ น้ำตาลและพริกไทยป่นที่นั่น นำส่วนผสมไปตั้งบนไฟแรงแล้วต้มให้เดือด จากนั้นนำไปต้มบนไฟร้อนปานกลางประมาณสิบห้านาที อย่าลืมคนให้บ่อยที่สุด
5. ใส่แป้งลงในน้ำมะเขือเทศที่เท ผสมทุกอย่างให้เข้ากันเพื่อให้ก้อนทั้งหมดละลาย
6. เทสารละลายที่ได้ลงไปอย่างช้าๆ ลงในความสม่ำเสมอทั่วไป ในขณะที่คนต่อไป จากนั้นต้มอีกครั้งเป็นเวลายี่สิบนาที หลังจากเวลาผ่านไปให้เติมน้ำส้มสายชู หลังจากนั้นปรุงซอสอีกห้านาที
จัดวางให้เต็มในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว (สะดวกสำหรับคุณ) ม้วนใต้ฝา พลิกขวดคว่ำใส่เสื้อคลุมขนสัตว์ เมื่อเย็นแล้ว คุณสามารถจัดเรียงใหม่ในที่เย็นเพื่อจัดเก็บได้
การเตรียมการที่น่าพอใจและอร่อย!
4. วิธีการปรุงซอสมะเขือเทศที่บ้านสำหรับฤดูหนาวจากมะเขือเทศและลูกพลัม
โดยการเพิ่มเบอร์รี่เช่นพลัมลงในองค์ประกอบ คุณจะได้ซอสมะเขือเทศที่ยอดเยี่ยม มันจะเปลี่ยนรสชาติ คุณจะไม่อยากลองจัดองค์ประกอบอื่นเลย ฉันแน่ใจว่าคุณจะชอบสูตรนี้! ฉันขอให้คุณประสบความสำเร็จในการเตรียมตัวของคุณ!
สารประกอบ:
- ลูกพลัม - 1 กก.
- มะเขือเทศ - 2 กก.
- หัวหอม - 250 กรัม
- พริกไทยบัลแกเรีย - 5 ชิ้น
- พริก - 2 ชิ้น
- กระเทียม - 1 หัว
- น้ำตาล - 200 กรัม
- เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน
- น้ำส้มสายชู - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน
- กานพลูและพริกไทยป่น - เพื่อลิ้มรส
ลำดับการทำงาน:
1. ล้างให้สะอาด และถ้าจำเป็น ให้ปอกผักและผลไม้ หลังจากนั้นก็บดให้ละเอียด ใช้อุปกรณ์ใดก็ได้ที่สะดวกสำหรับคุณที่นี่: เครื่องบดเนื้อ เครื่องเตรียมอาหาร หรือเครื่องปั่น
2. เทส่วนผสมที่บดแล้วลงในกระทะที่มีก้นหนา นำไปปรุงอาหารบนเตา หลังจากเดือดให้ปรุงเป็นเวลายี่สิบนาที ให้แน่ใจว่าได้คน
โดยเฉพาะอย่างยิ่งใช้ไม้พายตามด้านล่าง เพื่อไม่ให้มวลไหม้ ท้ายที่สุดสิ่งนี้จะส่งผลต่อรสชาติทันที
3. มวลควรลดลงประมาณครึ่งหนึ่ง
4. กรองปริมาณส่วนผสมที่ปรุงสุกผ่านตะแกรงหรือผ้ากอซ ใส่ส่วนที่หนากลับเดือดเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง
5. เทเกลือ น้ำตาล กานพลู และน้ำส้มสายชู ผสมให้เข้ากัน
6. ต้มประมาณครึ่งชั่วโมง จัดเรียงในขวดโหลที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วอุ่นและบรรจุไว้ใต้ฝาโลหะ เก็บความเย็นไว้
มีวันหยุดสุดสัปดาห์ที่มีผลดีและการจัดเก็บช่องว่างของคุณสำเร็จ!
5. วิดีโอ - สูตรสำหรับซอสมะเขือเทศโฮมเมดสำหรับฤดูหนาว
ดูว่าคุณสามารถทำซอสมะเขือเทศแบบโฮมเมดได้อย่างรวดเร็ว ง่ายดาย และง่ายดายเพียงใด
แน่นอนว่าตัวเลือกและวิธีการทั้งหมดสำหรับการเตรียมการที่ยอดเยี่ยมนั้นไม่สามารถนับได้ อย่างไรก็ตาม สำหรับคุณ ฉันได้อธิบายสูตรอาหารที่ดีที่สุดแล้ว ในความคิดของฉัน เมื่อใช้แล้วคุณจะพึงพอใจกับผลลัพธ์ ขอให้ตัวเองและคนรอบข้าง
เพื่อไม่ให้เสียเวลา! แต่เราไปเก็บผลสุกสดและส่งต่อไปยังห้องครัว ท้ายที่สุดแล้วเวลาก็ไม่หยุดนิ่ง และปฏิคมมีหลายอย่างที่ต้องทำในหนึ่งวัน!
บทความที่เกี่ยวข้อง
