อาหารมะเขือยาวและเนื้อไก่นั้นเรียบง่าย สูตรการปรุงไก่กับมะเขือยาวและมะเขือเทศในเตาอบ

ไก่ตุ๋นกับมะเขือยาวและมะเขือเทศเป็นตัวอย่างที่สำคัญของสตูว์ผักที่เติมเนื้อสัตว์ ในฤดูร้อน เมื่อมีผักมากมายในครัว ฉันมักจะปรุงอาหารทั้งเนื้อสัตว์และเนื้อสัตว์นอกเหนือจากมันฝรั่งหรืออาหารประเภทซีเรียล ผักสำหรับเตรียมสตูว์ใช้ผักที่อยู่ในตู้เย็นหรือช่องแช่แข็ง

แต่ฉันอยากจะชี้ให้เห็นทันทีว่าแม้จะอยู่นอกฤดูกาลคุณก็สามารถเตรียมสตูว์ผักจากผักแช่แข็งที่มีรสชาติอร่อยไม่แพ้กัน ตัวอย่างเช่น บวบ ถั่วลันเตา ถั่วเขียว มะเขือยาว มะเขือเทศ บรอกโคลี พริกหยวก และดอกกะหล่ำสามารถแช่แข็งได้อย่างสมบูรณ์แบบ ซึ่งช่วยให้คุณเตรียมสตูว์ได้ตลอดทั้งปี

ตามที่กล่าวไว้ข้างต้น เพื่อเตรียมอาหารจานนี้ คุณสามารถใช้เฉพาะผักหรือใส่เนื้อสัตว์ลงไปก็ได้ เนื้อแกะ เนื้อลูกวัว ไก่ เนื้อวัว และหมูใช้ได้ดี เนื้อเป็ด ห่าน กระต่าย

วันนี้ฉันอยากจะแสดงให้เห็นว่าการเตรียมหนึ่งในตัวเลือกเนื้อสัตว์และผักแสนอร่อยที่ทำจากไก่เป็นเรื่องง่ายเพียงใด ไก่เข้ากันได้ดีกับผักหลายชนิด เกือบทุกอย่าง ใครๆ ก็พูดได้ ไก่ตุ๋นกับมะเขือยาวและมะเขือเทศมีรสชาติอร่อยและน่าพึงพอใจ วิธีเตรียมมีรายละเอียดอธิบายไว้ด้านล่างโดยใช้สูตรพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน

วัตถุดิบ:

• อกไก่ - 1 ชิ้นหรือขาไก่ 2 ชิ้น
• มะเขือยาว - 2 ชิ้น ขนาดกลาง,
• มะเขือเทศ - 3 ชิ้น
• พริกหยวก - 3 ชิ้น
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• พริกไทยดำป่น - เหน็บแนม
• ซอสมะเขือเทศ - 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน,
• น้ำมันดอกทานตะวัน,
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส

ไก่ตุ๋นกับมะเขือยาวและมะเขือเทศ - สูตร

ล้างอกไก่ด้วยน้ำเย็น หากแช่แข็ง ควรปล่อยให้ละลายเล็กน้อยเพื่อความสะดวกในการหั่น หั่นไก่เป็นก้อน หากคุณไม่มีอกไก่ คุณสามารถใช้ขาไก่ขนาดใหญ่เพื่อเตรียมสตูว์กับมะเขือยาวและมะเขือเทศได้ ตัดเนื้อออกจากพวกมันแล้วหั่นเป็นชิ้นขนาดกลาง

ล้างพริกหยวกและมะเขือเทศ หั่นผักเหล่านี้เป็นก้อนเล็ก ๆ มีขนาดค่อนข้างใหญ่กว่าไก่เล็กน้อย

เอาเปลือกออกจากหัวหอม สับมันอย่างประณีต

ตัดก้านและหางของมะเขือยาวออก ใช้ที่ปอกผักเพื่อเอาเปลือกออก ตัดตามยาวเป็นชิ้นบาง ๆ (จาน) จากนั้นให้ตัดแผ่นผลลัพธ์แต่ละแผ่นออกไปตามแนวโทนิค พับลูกบาศก์ที่ได้เป็นมัดแล้วตัดเป็นก้อน

ตั้งน้ำมันดอกทานตะวันในกระทะ วางไก่. ทอดเนื้อไก่โดยคนตลอดเวลาเพื่อไม่ให้กระทะไหม้เป็นเวลา 5 นาที

ทันทีที่เนื้อเปลี่ยนสีจากสีชมพูเป็นสีขาวให้ใส่ผักที่เตรียมไว้ก่อนหน้านี้ทั้งหมดลงไป - มะเขือยาว, พริก, หัวหอม, มะเขือเทศ

ผสมผักกับเนื้อสัตว์

เพิ่มเกลือและพริกไทยดำเพื่อลิ้มรส

หากต้องการทำสตูว์ผักกับไก่ให้อร่อยและเข้มข้นยิ่งขึ้น ให้เติมซอสมะเขือเทศหรือน้ำพริกลงไป

เช่นเดียวกันอาจกล่าวได้เกี่ยวกับเครื่องเทศ นอกจากพริกไทยดำแล้วในการปรุงไก่ด้วยมะเขือยาวและมะเขือเทศคุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศหลากหลายชนิดที่คุณมีอย่างไร้เดียงสาได้โดยไม่ต้องปฏิบัติตามกฎที่กำหนดให้ใช้เครื่องเทศบางชนิดอย่างเคร่งครัดสำหรับอาหารจานใดจานหนึ่ง

หลังจากเติมเกลือ เครื่องเทศ ซอสมะเขือเทศ (ซอสมะเขือเทศหรือซอสมะเขือเทศ) แล้ว ผสมไก่กับผักเข้าด้วยกัน หลน เปิดฝาและคนเป็นครั้งคราวประมาณ 10 นาที

ในช่วงเวลานี้ ไก่ตุ๋นกับมะเขือยาวและมะเขือเทศจะพร้อมเสิร์ฟเป็นเครื่องเคียงผักเพิ่มเติม ทานให้อร่อย. ฉันจะดีใจถ้าคุณชอบสูตรนี้สำหรับไก่กับมะเขือยาวและมะเขือเทศ แล้วยังไงล่ะ.

ไก่ตุ๋นกับมะเขือยาวและมะเขือเทศ รูปถ่าย

อกไก่และมะเขือยาวเป็นส่วนผสมของรสชาติที่ยากจะต้านทาน

อาหารมีความชุ่มฉ่ำ มีรสชาติดี และจัดเตรียมได้รวดเร็วมาก และเนื่องจากตอนนี้ผักตามฤดูกาลไม่ขาดแคลน คุณจึงสามารถปรนเปรอตัวเองด้วยอาหารรสเลิศได้ตลอดทั้งปี

มีสูตรการทำอกมะเขือยาวมากมายและคุ้มค่าที่จะลอง

อกกับมะเขือยาว - หลักการทำอาหารทั่วไป

ควรล้างเต้านมให้สะอาดก่อนใช้งาน หากคุณไม่ได้ใช้เนื้อปลา ให้เอาผิวหนังและกระดูกออก เนื้อสัตว์จะถูกตัดให้ทั่วเมล็ดพืชเสมอ ไม่เช่นนั้นจะไม่สามารถดูดซับน้ำหมักและซอสได้ และจะยังคงเหนียวอยู่ ในการเตรียมอกด้วยมะเขือยาวสามารถทอดเนื้อล่วงหน้าได้ซึ่งจะทำให้จานมีรสชาติเพิ่มขึ้นและปิดผนึกน้ำผลไม้ทั้งหมดไว้ข้างใน ควรทอดด้วยไฟแรงและรวดเร็ว

ปัญหาหลักในการปรุงมะเขือยาวคือความขมขื่น มีผลไม้หลายชนิดจึงต้องได้รับการดูแลล่วงหน้า ในการทำเช่นนี้ให้วางชิ้นสับลงในน้ำเกลือหรือโรยด้วยเกลือแล้วทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมงจากนั้นจึงล้างบีบและเตรียมตามสูตร

มะเขือยาวที่มีอกสามารถทอด, อบในแม่พิมพ์, บนถาดอบ, ปรุงในหม้อหรือตุ๋นในหม้อหุงช้า มีสูตรอาหารมากมายที่ทำจากผลิตภัณฑ์เหล่านี้ การเติมผัก ชีส ซอส เครื่องเทศ และผลิตภัณฑ์จากนมอื่นๆ ช่วยเพิ่มรสชาติและช่วยเพิ่มความหลากหลายให้กับเมนู

สูตรที่ 1: อกด้วยมะเขือยาวและชีสในเตาอบ

สูตรสำหรับหม้อตุ๋นอกที่นุ่มและชุ่มฉ่ำพร้อมมะเขือยาวใต้เปลือกชีส มะเขือเทศเพิ่มความชุ่มฉ่ำให้กับจาน

วัตถุดิบ

อกครึ่งกิโลกรัม

ชีส 200 กรัม

2-3 มะเขือยาว

3 มะเขือเทศ

กานพลูของกระเทียม;

มายองเนส 80 กรัม

ผักใบเขียว น้ำมันเล็กน้อย

การตระเตรียม

1. ตัดปลายมะเขือยาวทั้งสองด้านออกแล้วหั่นผลไม้เป็นชิ้นยาวหนาประมาณ 0.5 ซม. ทอดในกระทะที่ทาน้ำมันแต่ละด้านเป็นเวลาหนึ่งนาทีจนเปลือกบางปรากฏขึ้น ไม่จำเป็นต้องปรุงผักจนนิ่ม

2. หั่นเนื้อเป็นชิ้น ๆ ตีให้เข้ากันถูด้วยเครื่องเทศ

3. วางชั้นมะเขือยาวทอดลงในพิมพ์ จากนั้นจึงใส่เนื้อไก่และมะเขือยาวอีกครั้ง

4. หั่นมะเขือเทศเป็นวงกลมแล้ววางในชั้นใหม่ที่ด้านบนของมะเขือยาว

5. บีบกระเทียมลงในมายองเนส เติมเกลือ พริกไทยตามชอบ แล้วเกลี่ยให้ทั่วมะเขือเทศ

6. โรยด้วยสมุนไพร จะใช้สมุนไพรสดหรือแห้งก็ได้

7. โรยชีสขูดทุกอย่างให้หนา ประกอบหม้อปรุงอาหารแล้วนำเข้าเตาอบประมาณครึ่งชั่วโมง อบที่อุณหภูมิ 180 °C

สูตรที่ 2: อกตุ๋นกับมะเขือยาว

สูตรง่ายๆสำหรับเนื้ออกตุ๋นกับมะเขือยาวบนเตา คุณสามารถใช้กระทะก้นลึก กระทะหรือหม้อขนาดใหญ่ได้ เพื่อความชุ่มฉ่ำให้เติมมะเขือเทศสดลงไป แต่ถ้าคุณต้องการทำให้จานมีของเหลวมากขึ้น คุณสามารถเพิ่มน้ำซุปหรือแค่น้ำก็ได้

วัตถุดิบ

เนื้อ 500 กรัม

3 มะเขือยาว

หัวหอม;

3 มะเขือเทศ

เครื่องเทศน้ำมัน

การตระเตรียม

1. ก่อนอื่นให้หั่นมะเขือยาวเป็นก้อนใส่เกลือแล้วพักไว้เพื่อให้ความขมออกมา

2. หั่นหัวหอมเป็นก้อนแล้วทอดในกระทะจนเป็นสีน้ำตาลเล็กน้อย

3. ใส่มะเขือยาว ล้างเกลือ แล้วคั้นออก แล้วผัดให้เข้ากันประมาณ 2-3 นาที

4. เรายังหั่นไก่เป็นก้อนเหมือนมะเขือยาว เราส่งไปมิสซาทั่วไป

5. คุณสามารถหั่นมะเขือเทศเป็นก้อนได้ แต่ควรผ่าครึ่งและขูดเอาเปลือกออกจะดีกว่า

6. เทมะเขือเทศที่ได้ลงในกระทะใส่เกลือส่วนผสมปิดฝาแล้วเคี่ยวจนสุกประมาณครึ่งชั่วโมง เสิร์ฟโรยด้วยสมุนไพร

สูตรที่ 3: อกมะเขือยาวจีน

แม้จะมีชื่อ แต่อาหารจานนี้จะได้รับการชื่นชมไม่เพียง แต่สำหรับผู้ชื่นชอบอาหารจีนเท่านั้น อกที่มีมะเขือยาวออกมาชุ่มฉ่ำและมีรสชาติที่ฉุนมาก สูตรนี้ใช้เมล็ดงา แต่รสชาติดีพอๆ กับวอลนัท

วัตถุดิบ

เต้านม 800 กรัม

มะเขือยาว 800 กรัม

ซีอิ๊ว 60 กรัมและไวน์ใด ๆ

ช้อนงา

ขิง 10 กรัม (สด)

กานพลูของกระเทียม;

เกลือ เนย น้ำตาล

การตระเตรียม

1. ล้างเต้านม จากนั้นจะต้องหั่นเป็นเส้นยาวหนาประมาณ 1 ซม. แล้วทอดในน้ำมันร้อนจนสุกเต็มที่ วางในชาม

2. หั่นมะเขือยาวเป็นเส้นหนาแล้วทอดตามหลังไก่ ในตอนท้ายใส่ซีอิ๊วขาว ไวน์ เกลือ และเติมน้ำตาล 3 ช้อนโต๊ะ

3. วางเนื้อไก่ทอดก่อนหน้านี้

4. ใส่ขิงขูดและกระเทียมสับปิดฝาแล้วเคี่ยวจานเป็นเวลา 5 นาที

5. โรยมะเขือยาวที่เสร็จแล้วด้วยอกด้วยเมล็ดงาซึ่งสามารถทอดเบา ๆ ในกระทะที่แห้งเพื่อเผยรสชาติและกลิ่นหอม

6. เสิร์ฟพร้อมข้าวต้ม ผัก บัควีท

สูตรที่ 4: อกตุ๋นกับมะเขือยาวในครีม

อกนุ่ม มะเขือยาวฉ่ำ และซอสครีมเปรี้ยวแสนอร่อย เมนูง่ายๆ แต่อร่อยมาก เหมาะสำหรับมื้อกลางวันหรือมื้อเย็น แทนที่จะใช้ครีมเปรี้ยว คุณสามารถใช้ครีมในลักษณะเดียวกันได้ ปริมาณไขมันของผลิตภัณฑ์นมนั้นขึ้นอยู่กับดุลยพินิจของคุณ

วัตถุดิบ

2 หน้าอก

มะเขือยาวหนึ่งกิโลกรัม

2 หัวหอม;

ครีมเปรี้ยว 250 กรัม (ครีม)

ปาปริก้าบด;

เกลือ น้ำมัน ผักชีฝรั่งแห้ง

การตระเตรียม

1. ปอกหัวหอมหั่นเป็นชิ้นตามชอบแล้วทอดเบา ๆ

2. หั่นไก่เป็นก้อน ใส่หัวหอม ปิดฝาแล้วเคี่ยวต่อประมาณ 10 นาที

3. หั่นมะเขือยาวเป็นวงกลม จากนั้นแต่ละชิ้นออกเป็นสี่ส่วน หากผลไม้มีขนาดเล็กคุณสามารถใช้ครึ่งวงได้ ส่งไปที่เต้านมและเคี่ยวต่ออีก 5 นาทีปิดฝา

4. เพิ่มปาปริก้าและเกลือหนึ่งช้อนชาลงในครีมเปรี้ยวแล้วผสม เทลงบนอกด้วยมะเขือยาวและเคี่ยวประมาณ 8-10 นาที หากต้องการคุณสามารถบีบกระเทียมออกมาหนึ่งกลีบ

5. ในตอนท้ายใส่ผักชีลาวแล้วปิดไฟได้ ปล่อยให้จาน "ปรุง" ใต้ฝาแล้วทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง

สูตรที่ 5: อกด้วยมะเขือยาวและผักในกระถาง

สตูว์มะเขือยาวแสนอร่อยพร้อมอกและผักอื่น ๆ ซึ่งปรุงในเตาอบ หากต้องการ คุณสามารถเพิ่มกะหล่ำปลี บวบ และฟักทองลงในหม้อได้ ซึ่งจะทำให้จานเบาลงและเพิ่มรสชาติใหม่

วัตถุดิบ

เต้านม 400 กรัม

2 มะเขือยาว

กระเปาะ;

พริกหวาน 1 ชิ้น;

1 ช้อนชา แกง;

เกลือน้ำมัน

ครีมเปรี้ยวครึ่งแก้ว

แครอท;

มะเขือเทศ 2 ลูก

การตระเตรียม

1. สับหัวหอม, มะเขือเทศและพริกไทยเป็นก้อน, ขูดแครอท หั่นมะเขือยาวเป็นลูกเต๋าขนาด 1x1 ซม.

2. ฉีกไก่เป็นเส้น

3. วางกระทะสองใบบนเตาแล้วเทน้ำมันลงไป อย่างหนึ่งเราทอดไก่ อีกอย่างเราผัดหัวหอมและแครอท จากนั้นใส่มะเขือยาวลงไปผัดด้วยกันเป็นเวลา 2 นาที

4. ผสมแกงกับครีมเปรี้ยวและเกลือ

5. ใส่ไก่ผสมผักทอดและผักสดลงในหม้อใส่ซอสครีมเปรี้ยวด้านบนแล้วปิดฝา หากต้องการก็สามารถปิดคอหม้อด้วยแป้งได้

6. ใส่ในเตาอบเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง โดยเปิดไว้ที่ 190 องศา

สูตรที่ 6: อกในมะเขือยาว "เรือ"

หลายคนรู้สูตรที่คล้ายกันและมักปรุงด้วยเนื้อสับ แต่ด้วยอกมันกลับกลายเป็นว่าไม่เลวร้ายไปกว่านี้อีกแล้ว ทั้งอร่อยและมีกลิ่นหอม ควรใช้มะเขือยาวที่มีขนาดเท่ากันจะสวยงามกว่า

วัตถุดิบ

เต้านม 250-300 กรัม

3 มะเขือยาว

กระเปาะ;

เครื่องเทศ, น้ำมัน;

มะเขือเทศลูกใหญ่;

ชีส 150 กรัม

การตระเตรียม

1. ตัดอกเป็นเส้นบาง ๆ แล้วทอดในกระทะอย่างรวดเร็ว วางในชาม

2. ผ่ามะเขือยาวผ่าครึ่ง เอาเนื้อออก แล้วเจาะรู ความหนาของผนังควรอยู่ที่ประมาณ 5 มม.

3. หั่นหัวหอม สับแครอท และผัดในกระทะตามหลังไก่ เพิ่มเนื้อมะเขือยาวสับและมะเขือเทศที่นั่น

4. รวมไก่กับผักเกลือและพริกไทย

5. เติมมะเขือยาวครึ่งหนึ่งด้วยเนื้อสับที่เตรียมไว้

6. ขูดชีส โรยเรือไว้ด้านบน แล้วอบประมาณ 20 นาที อุณหภูมิที่เหมาะสม 180 °C.

สูตรที่ 7: อกเผ็ดกับมะเขือยาวและพริกหยวก

อาหารคาวที่เข้ากันได้ดีกับเครื่องเคียงที่ทำจากธัญพืช: ข้าว บัควีท ข้าวบาร์เลย์ เพื่อความเผ็ดร้อนให้เติมมัสตาร์ดสำเร็จรูปจะดีกว่าถ้าใช้มัสตาร์ดแบบโฮมเมดจะเข้มข้นกว่า

วัตถุดิบ

เต้านม 400 กรัม

มะเขือยาว 400 กรัม

กระเปาะ;

1 ช้อนชา มัสตาร์ด;

พริกหวาน 200 กรัม

กระเทียม 2 กลีบ

วางมะเขือเทศ 2 ช้อนโต๊ะ

พริกแดงเกลือ

น้ำมันสำหรับทอดต้องใช้เท่าไหร่คะ

การตระเตรียม

1. ฉีกอกเป็นเส้น ทอดเป็นเวลา 3 นาทีแล้วเอาออก

2. หั่นหัวหอมเป็นครึ่งวง ใส่ในกระทะหลังไก่ แล้วเริ่มผัด

3. หั่นมะเขือยาวเป็นก้อน ใส่หัวหอมแล้วทอดสักสองสามนาที

4. เราทำความสะอาดพริกไทยจากเครื่องใน สับเป็นครึ่งวงแล้วใส่ลงในผักที่เหลือ ปรุงต่ออีก 2-3 นาที

5. ใส่ไก่ทอด วางมะเขือเทศ และมัสตาร์ดเจือจางในน้ำ 100 มล. เกลือ ใส่พริกแดง ปิดฝา แล้วเคี่ยวจนสุกเต็มที่ เราเน้นความนุ่มของพริกหยวก

สูตรที่ 8: อกด้วยมะเขือยาวและมะเขือเทศ

จานแบ่งส่วนที่สวยงามมากที่สามารถตกแต่งโต๊ะวันหยุดได้ ในการเตรียมมัน คุณจะต้องมีอกชิ้นใหญ่เพื่อที่จะสามารถหั่นเป็นแผ่นได้ เช่น เนื้อสับ

วัตถุดิบ

อกไก่หนึ่งตัว

2 มะเขือยาวและมะเขือเทศ

ชีส 160 กรัม

มายองเนส 5 ช้อนเต็ม

การตระเตรียม

1. ตัดเต้านมเป็นส่วนหนาประมาณ 15 มม. ตีเบา ๆ แล้วเติมเกลือ ทอดในกระทะด้านหนึ่ง ส่วนอีกด้านเป็นทางเลือก ซึ่งจะช่วยประหยัดเวลา

2. หั่นมะเขือยาวตามยาวเป็นชิ้นยาว ปริมาณควรตรงกับชิ้นเต้านม

3. หั่นมะเขือเทศเป็นวงควรมีมากกว่ามะเขือยาว 2 เท่า

4. สับกระเทียมและผสมกับมายองเนส คุณสามารถใส่สมุนไพรหรือเครื่องเทศอะไรก็ได้

5. วางเต้านมไว้บนถาดอบที่ทาน้ำมันโดยคว่ำด้านที่ดิบลง อัดจาระบีด้วยซอสมายองเนส

6. วางมะเขือยาวไว้ด้านบนแล้วทาน้ำมันด้วย

7. วางมะเขือเทศสองชิ้นบนมะเขือยาวแต่ละอัน เกลือ.

8. ปิดด้วยชีสขูดแล้วอบในเตาอบจนสุกประมาณ 15 นาที

สูตรที่ 9: อกด้วยมะเขือยาวและมันฝรั่งในหม้อหุงช้า

อะไรจะง่ายไปกว่าการปรุงอาหารในหม้อหุงช้า? ผู้ช่วยในครัวนี้จะดูแลความยุ่งยากส่วนใหญ่และประหยัดเวลาได้มาก ดังนั้นแม่บ้านคนไหนก็ควรมีสูตรอร่อยๆ ไว้เป็นสิบๆ สูตรแบบนี้

วัตถุดิบ

เต้านมข้างหนึ่ง;

3 มะเขือยาว

5 มันฝรั่ง;

น้ำมัน เครื่องเทศ

หัวหอมและแครอท

วางมะเขือเทศ 2 ช้อนโต๊ะ

การตระเตรียม

1. หั่นมะเขือยาวและมันฝรั่งเป็นลูกเต๋า หัวหอมเป็นลูกเต๋า แล้วสับแครอทบนเครื่องขูด

2. เรายังหั่นไก่เป็นก้อนเหมือนสตูว์เนื้อวัว

3. เทน้ำมันเล็กน้อยลงในภาชนะหลายเมนูแล้วทอดหัวหอมและแครอทเป็นเวลา 10 นาที ซึ่งสามารถทำได้ในโหมดอบหรือทอด

4. วางไก่ไว้ด้านบน จากนั้นจึงใส่มันฝรั่งสับ และสุดท้ายก็ใส่มะเขือยาว

5. เจือจางมะเขือเทศบดในน้ำ 150 มล. หากคุณต้องการน้ำซุปเพิ่ม คุณสามารถเพิ่มของเหลวได้มากขึ้น

6. เกลือเนื้อหาของ multicooker คุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศใด ๆ เทมะเขือเทศเจือจางแล้วเปิดโปรแกรมสตูว์เป็นเวลา 1 ชั่วโมง

คุณจะได้อกที่อร่อยและชุ่มฉ่ำที่สุดหากยังไม่ได้แช่แข็ง ดังนั้นจึงควรซื้อเนื้อแช่เย็นดีกว่าแช่แข็ง

เมื่อมันเติบโตและสุก สารที่เป็นอันตรายโซลานีนจะสะสมอยู่ในมะเขือยาว นี่คือสิ่งที่ทำให้เกิดความขมขื่น ดังนั้นควรพยายามใช้ผลไม้ลูกเล็กและอย่าเก็บในที่มีแสง

เพื่อให้อกชุ่มฉ่ำและนุ่มยิ่งขึ้น คุณต้องหมักเนื้อไว้ล่วงหน้า คุณสามารถหั่นเป็นชิ้นที่ต้องการได้ทันที ใส่มายองเนส ครีมเปรี้ยว ซีอิ๊วหรือน้ำดองอื่น ๆ แล้วนำไปแช่ หากคุณมีเวลาเพียงพอสามารถเก็บไว้ได้ทั้งกลางวันและกลางคืนเนื้อจะอร่อยกว่า แต่ในกรณีนี้ ควรวางภาชนะไว้ในตู้เย็นจะดีกว่า

อกไก่ไม่ชอบปรุงนานซึ่งทำให้เนื้อแห้งและเหนียว ดังนั้นคุณไม่จำเป็นต้องเก็บไฟไว้นานกว่า 30-40 นาที

ในสูตรใดก็ได้ คุณสามารถแทนที่อกไก่ด้วยอกไก่งวงได้ แถมยังดีต่อสุขภาพ มีโปรตีนเยอะ และปรุงสุกเร็วอีกด้วย ตุรกีเป็นที่นิยมอย่างมากในขณะนี้และสามารถซื้อได้ง่าย

อกไก่กับมะเขือยาวนุ่มและชุ่มฉ่ำจนสามารถเตรียมสำหรับโต๊ะวันหยุดได้ เป็นที่น่าสังเกตว่าอาหารจานนี้ทำและอบในเตาอบอย่างง่ายดายและรวดเร็วอย่างน่าประหลาดใจ

กระบวนการแปรรูปผัก

นอกจากส่วนผสมข้างต้นแล้ว อกไก่กับมะเขือยาวยังเกี่ยวข้องกับการใช้ผลิตภัณฑ์เช่นมะเขือเทศแดงและหัวหอม ควรล้างทำความสะอาดส่วนเกินทั้งหมดแล้วหั่นเป็นวงและวงกลม คุณต้องนำมะเขือยาวขนาดกลาง 3 ลูกเอาก้านออกแล้วสับตามยาวเป็นชิ้นบาง ๆ

การขึ้นรูปจาน

อกไก่กับมะเขือยาววางเป็นชั้น ๆ ในจานอบ ดังนั้นควรทาก้นจานด้วยน้ำมันดอกทานตะวันจากนั้นจึงกระจายชิ้นผักที่สับให้ทั่วพื้นผิว ต่อไปพวกเขาจะต้องปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยและโรยด้วยผักชีลาวแห้งและผักชีฝรั่ง ชั้นที่สองควรเป็นเนื้อไก่ที่ตีแล้วเคลือบด้วยมายองเนส ด้านบนของมันคุณต้องวางหัวหอมและชิ้นมะเขือเทศสุก ในตอนท้ายขอแนะนำให้ปิดจานด้วยตะแกรงอย่างไม่เห็นแก่ตัว

การรักษาความร้อน

หลังจากวางอกในแม่พิมพ์แล้วจะต้องส่งไปที่เตาอบทันที อาหารเย็นนี้ควรอบด้วยไฟปานกลางเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง ในช่วงเวลานี้ เนื้อไก่จะนุ่มและนุ่ม และผักจะสุกเต็มที่ ก่อนนำอาหารเย็นออกจากเตาอบแนะนำให้ชิมก่อน

วิธีการเสิร์ฟอย่างถูกต้อง

หลังการปรุงอาหารขอแนะนำให้หั่นจานเป็นส่วน ๆ ด้วยมีดแล้ววางลงบนจานแบนโดยใช้ไม้พาย ด้านบนของการเสิร์ฟแต่ละครั้งคุณต้องโรยด้วยสมุนไพรสดอย่างไม่เห็นแก่ตัวและโรยด้วยน้ำมะนาว แขกควรเสิร์ฟเนื้อไก่กับมะเขือยาวเมื่อร้อนเท่านั้น แนะนำให้นำเสนอพร้อมกับขนมปังและสลัดผักสดปรุงรสด้วยครีมเปรี้ยว

เนื้อไก่กับมะเขือยาวและมะเขือเทศ- หม้อปรุงอาหารดั้งเดิมที่มีรสชาติเป็นเอกลักษณ์ นี่เป็นอาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการมากและในขณะเดียวกันก็เตรียมอาหารได้ง่ายอีกด้วย เนื้อไก่อบในเตาอบพร้อมผักและชีสและจานนั้นปิดด้วยเปลือกชีสแสนอร่อย! เมื่ออบ เนื้อสัตว์และผักจะคงรสชาติและกลิ่นหอมตามธรรมชาติไว้ตลอดจนสารที่เป็นประโยชน์เกือบทั้งหมด ด้วยการเตรียมรูปแบบนี้ อาหารจะยังคงชุ่มฉ่ำและเมื่อเปรียบเทียบกับอาหารแล้ว

ฉันใช้เนื้อไก่ร่วมกับผักและผลไม้หลายชนิดเนื่องจากมีรสชาติที่ละเอียดอ่อนอย่างน่าทึ่ง ตัวอย่างเช่น ฉันอธิบายวิธีการปรุงเนื้ออบ และในบทความนี้ฉันอธิบายการเตรียมเนื้อยัดไส้ชีสและสับปะรด นอกจากนี้เนื้อไก่ยังเป็นส่วนผสมที่เหมาะสมมากสำหรับสลัดหลายชนิดเช่นหรือ

แต่กลับมาที่สูตรของเราวันนี้กันดีกว่า เนื้อไก่กับมะเขือยาว. ในการเตรียมอาหารจานนี้เราจะต้องมีผัก เนื้อสัตว์ และสมุนไพร เราจะปรุงในเตาอบบนถาดอบ

ปริมาณของผลิตภัณฑ์เหล่านี้ออกแบบมาสำหรับ 6-8 เสิร์ฟ หากจำเป็นให้ปรับปริมาณส่วนผสมที่นำมาตามต้องการ

สิ่งที่คุณจะต้องเตรียมเนื้อไก่กับมะเขือยาว:

สินค้า

• เนื้อไก่ 3 ชิ้น (ประมาณ 800-900 กรัม)
• มะเขือยาวขนาดเล็ก 5 ชิ้น
• มะเขือเทศสดเนื้อแน่นขนาดกลาง 5 ชิ้น
• ฮาร์ดชีส 100-125 กรัม
• กระเทียม 2 กลีบ
• มายองเนสไขมันต่ำ 100-150 กรัม
• ผักชีฝรั่งพวง (หรือผักใบเขียวอื่น ๆ ตามรสนิยมของคุณ);
• น้ำมันพืชสำหรับทอด
• เกลือ;
• พริกไทยป่น

วิธีการปรุงเนื้อไก่กับมะเขือยาว?

หั่นมะเขือยาวที่ล้างแล้วเป็นเส้นยาวและบางตามยาว วางบนจานโรยเกลือแต่ละชั้น พักไว้ 20 นาที

แถบมะเขือยาวเค็ม

ตัดเนื้อไก่เป็นชิ้นบาง ๆ เนื้อแต่ละชิ้นควรให้ผลผลิต 3-4 ชั้น เอาชนะมันออกไป

เนื้อไก่สับหลายชั้น

ล้างมะเขือเทศแล้วหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ ด้วยมีดคม ๆ

ชิ้นมะเขือเทศ

ล้างผักชีฝรั่งและสับละเอียด

ปอกเปลือกและสับกระเทียม คุณสามารถทำได้โดยใช้กลีบกระเทียม หรือจะใช้มีดกดลงไปแล้วสับก็ได้

ผักชีฝรั่งสับและกระเทียม

ระบายของเหลวที่เกิดจากมะเขือยาวเค็มแล้วล้างออกด้วยน้ำเย็น ทอดในกระทะอุ่นด้วยน้ำมันพืชสองสามช้อนโต๊ะ จานควรจะสวยงามและกรอบทั้งสองด้าน วางบนจานเพื่อสะเด็ดน้ำมันส่วนเกิน

มะเขือยาวย่าง

วางถาดอบด้วยกระดาษรองอบแล้ววางเนื้อไก่ที่ตีแล้วเป็นชั้นเดียว เกลือและพริกไทย.

เนื้อไก่บนถาดอบ

วางมะเขือยาวทอดชั้นที่สอง

ชั้นมะเขือยาว

โรยหน้าด้วยมะเขือเทศสดฝานบางๆ

ชั้นมะเขือเทศ

อัดจาระบีด้วยมายองเนสโรยด้วยสมุนไพรสับและกระเทียม

ชั้นมายองเนส กระเทียม และสมุนไพร

ขูดชีสแข็งด้านบนด้วยเครื่องขูดละเอียด

ชั้นชีสขูด

อบในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180-200 องศาประมาณ 35-40 นาที

เสิร์ฟเนื้อไก่ปรุงสุกกับมะเขือยาวอุ่น สำหรับกับข้าว ให้ใช้มันฝรั่งบดหรือข้าวต้มยอดนิยม ใส่มะเขือเทศฝาน ถั่วลันเตา 1 กำมือ และสมุนไพรต่างๆ

จานพร้อม

เราหวังว่าคุณจะประสบความสำเร็จในการทดลองทำอาหารและความอร่อย!

ป.ล. หากต้องการรับสูตรอาหารโฮมเมดแสนอร่อยเพิ่มเติม สมัครรับข้อมูลอัปเดตจากเว็บไซต์ของเรา!

เฟสบุ๊ค

ทวิตเตอร์

ติดต่อกับ

เพื่อนร่วมชั้น

Google+