โจ๊กบัควีทกับตับในหม้อ บัควีทกับตับในหม้อ ไก่งวงบดย่างกับฮัมมูส สูตรพร้อมรูปถ่าย
คาร์ฟอร์ยู
เพื่อจิตวิญญาณจากจิตวิญญาณ
โจ๊กบัควีทกับตับในหม้อ สูตรพร้อมรูปถ่าย
บัควีท - 100 กรัม; ตับเนื้อ (หรือไก่) - 300 กรัม แครอท - 1 ชิ้น; หัวหอม - 1 หัว; เกลือ - 1 ช้อนชา; ปาปริก้าบด - 1 ช้อนชา; เนย - 100 กรัม
ล้าง ปอกเปลือก สับหรือขูดหัวหอมและแครอทให้ละเอียด ไม่แนะนำให้บดหัวหอมและแครอทในเครื่องปั่น
สำหรับโจ๊กในหม้อคุณสามารถใช้ทั้งตับไก่และตับเนื้อ ล้างตับให้สะอาดใต้น้ำไหล ลอกฟิล์ม หลอดเลือดดำ และภาชนะขนาดใหญ่ออก หลังจากนั้นให้หั่นตับเป็นเส้นเล็กๆ โดยให้ด้านยาวไม่เกิน 1.5 เซนติเมตร
รวมหัวหอม แครอท และตับลงในชาม ใส่เกลือและปาปริก้าบด
ทั้งหมดนี้ต้องผสมและทิ้งไว้ 10 นาที
ผักและชิ้นส่วนของตับควรแบ่งออกเป็น 4 ส่วนและใส่ในกระถางที่แบ่งส่วน โดยให้เต็มหนึ่งในสาม จากนั้นเทน้ำเย็นลงไปประมาณหนึ่งนิ้วเหนือชั้นผักและตับ ปิดฝาหม้อให้แน่น (หรือฟอยล์) แล้ววางในเตาเย็น หลังจากนี้ควรอุ่นไว้ที่ 200C เนื้อหาของหม้อควรเคี่ยวเป็นเวลา 30 นาที
ในระหว่างนี้คุณต้องเตรียมบัควีท: เทลงในกระชอนแล้วล้างออกแล้วทิ้งไว้บนถาดเพื่อระบายของเหลวส่วนเกิน หลังจากครึ่งชั่วโมงควรแจกจ่ายบัควีทลงในหม้อ
จากนั้นเติมน้ำอีกครั้งแต่คราวนี้ร้อน ใส่เนยแท่งเล็กๆ ลงในหม้อแต่ละใบด้วย เพิ่มเกลือเพื่อลิ้มรส ปิดฝาหม้ออีกครั้งโดยไม่ต้องคนแล้วใส่ในเตาอบร้อน อุณหภูมิในการเคี่ยวควรลดลงเหลือ 180C หลังจากผ่านไป 30 นาที ให้ปิดเตาอบ แต่อย่าเปิดเตาอบ โจ๊กบัควีทพร้อมตับควรยืนในเตาอบอีก 15 นาที เสิร์ฟโจ๊กที่เสร็จแล้วร้อน
ข้าวโอ๊ต - 2 ถ้วย; ผลไม้แห้ง (คุณสามารถเพิ่มแอปริคอตแห้ง, ลูกเกดได้
ไก่งวงบดย่างกับฮัมมูส สูตรพร้อมรูปถ่าย
ไก่งวงสับ (ต้นขาและขาไก่งวง) - 450 กรัม มะเขือเทศ - 100 กรัม; ครีม (พร้อม) -.
คำแนะนำในการทำอาหาร
พิมพ์ 2 ชั่วโมง
1. ปรุงบัควีทตามปกติ สับหัวหอมอย่างประณีตแล้วทอดในน้ำมันพืช เพิ่มเห็ดเกลือพริกไทย (เห็ดน้ำผึ้งของฉันถูกแช่แข็งดังนั้นฉันจึงต้มก่อน) เครื่องมือ กระทะพาสต้า กฎหลักของกระทะที่ดีในการปรุงพาสต้าคือควรมีขนาดใหญ่ ในการปรุงสปาเก็ตตี้เพียงครึ่งกิโลกรัม คุณต้องใช้น้ำอย่างน้อยห้าลิตร ปัญหาอีกประการหนึ่งคือการระบายน้ำร้อนมาก ปัญหานี้สามารถแก้ไขได้โดยการซื้อกระทะที่มีส่วนแทรกพิเศษที่สามารถถอดออกพร้อมกับสปาเก็ตตี้ได้ และน้ำทั้งหมดจะยังคงอยู่ในกระทะ
2. ล้างลูกพรุน เทน้ำเดือดลงไป ทิ้งไว้ 15 นาที สะเด็ดน้ำแล้วหั่นเป็นเส้นเล็กๆ สะดวกมากในการตัดด้วยกรรไกร เครื่องมือ มีดเซรามิค
3. ใส่เห็ด หัวหอม และลูกพรุนลงในบัควีท
4. หั่นตับเป็นชิ้นยาวๆ ทอดหัวหอมสับละเอียดในน้ำมันพืชใส่ตับลงไป ผสมทุกอย่างอย่างรวดเร็วและทันทีที่ตับเริ่มเปลี่ยนสีให้โรยด้วยแป้ง 1 ช้อนโต๊ะ
5. คนอีกครั้ง เติมน้ำหนึ่งในสี่ถ้วยแล้วเทซอสลงไป: 200กรัม ผสมครีมเปรี้ยวกับมะเขือเทศ 4 ช้อนโต๊ะใส่ผักใบเขียวสับละเอียด เครื่องมือ มีดเซรามิค มีดเซรามิกญี่ปุ่นทำจากเซอร์คอนออกไซด์ ซึ่งเป็นวัสดุที่อยู่ตรงกลางระหว่างเหล็กและเพชรในระดับความแข็ง ยิ่งกว่านั้นยังเบากว่าโลหะ ไม่ทำให้อาหารออกซิไดซ์ ไม่ดูดซับกลิ่น และไม่ต้องลับคมเป็นเวลาอย่างน้อยสามปี
6. เคี่ยวให้เข้ากันประมาณ 2-3 นาที เพิ่มเกลือพริกไทยเครื่องเทศ
7. วางในกระถางเป็นชั้น: บัควีทกับเห็ดและลูกพรุน
9. เทน้ำซุปจำนวนเล็กน้อย 0.5 ถ้วยต่อหม้อ ฉันมีน้ำซุปเป็นลูกบาศก์
10. โรยด้วยชีสขูดละเอียดและสมุนไพรสับละเอียด เครื่องมือ เครื่องขูดแบบใช้ไมโครเพลน เครื่องขูดที่มีลักษณะเป็นตะไบ - มาพร้อมกับใบมีดที่มีความยาวต่างกันสำหรับความสนุก, ชีส, ช็อคโกแลต - มีการใช้งานดังต่อไปนี้: สะดวกในการกำจัดดินที่ติดอยู่กับช่อดอกกะหล่ำดอก
11. เพิ่มควันเหลว 1 ช้อนชาในแต่ละหม้อเพื่อความหอม (แล้วกลิ่นตับจะหายไปหมด) นวดแป้งจากแป้งน้ำและเกลือ แบ่งออกเป็นสี่ส่วนแล้วม้วนเป็นเค้กแบน
12. ปิดฝาหม้อด้วย วางหม้อบนถาดอบในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180-200 องศา เครื่องมือ เครื่องวัดอุณหภูมิเตาอบ วิธีที่เตาอบร้อนขึ้นจริง ๆ แม้ว่าคุณจะตั้งอุณหภูมิไว้ก็ตาม ก็สามารถเข้าใจได้ด้วยประสบการณ์เท่านั้น ควรมีเทอร์โมมิเตอร์ขนาดเล็กติดไว้ในเตาอบหรือแขวนไว้บนตะแกรงจะดีกว่า และจะดีกว่าถ้าแสดงองศาเซลเซียสและฟาเรนไฮต์พร้อมกันและแม่นยำเหมือนนาฬิกาสวิส เทอร์โมมิเตอร์มีความสำคัญเมื่อคุณจำเป็นต้องปฏิบัติตามระบบการควบคุมอุณหภูมิอย่างเคร่งครัด เช่น ในกรณีของการอบขนม
13. อบประมาณ 25-30 นาที จนแป้งเป็นสีน้ำตาลทอง ไม่ต้องทำฝาปิดก็ไม่สำคัญเลย แต่ฝาค่อนข้างกินได้
14. สำหรับฝาแป้ง: 0.5 ช้อนโต๊ะ น้ำ 1.5 ช้อนโต๊ะ แป้งเกลือ
บทความในหัวข้อ
