ปลาแมคเคอเรลม้วนกับชีสในเตาอบ ขั้นตอนการอบในเตาอบ สร้างผลงานชิ้นเอกการทำอาหารใหม่

ฉันแน่ใจว่าในบรรดาผู้อ่านเว็บไซต์มีคนรักปลาไม่กี่คน! ฉันรักเธอมากในทุกรูปแบบและทั้งหมด (แม่น้ำและทะเล)! วันนี้ฉันอยากจะแนะนำให้คุณรู้จักกับปลาแมคเคอเรลโรล! วันหยุดหลายวันกำลังใกล้เข้ามาและการวางของว่างที่ยอดเยี่ยมบนโต๊ะก็จะเก๋ไก๋ ยิ่งไปกว่านั้น คุณสามารถปรุงโรลล่วงหน้าและแช่แข็งได้ ดังนั้นมันจะถูกเก็บรักษาไว้ได้ดีกว่าและสะดวกกว่าที่จะหั่นแช่แข็ง! ท้ายที่สุดแล้วเนื้อปลาก็นุ่มและมีน้ำมัน! ร่างกายดูดซึมได้ดีและมีวิตามินและองค์ประกอบย่อยมากมายรวมถึงโอเมก้า 3 ซึ่งเป็นสิ่งที่ขาดไม่ได้สำหรับเรา

วัตถุดิบ:

• ปลาทูสด - 2 ชิ้น
• หัวหอม- 1 ชิ้น.
• แครอท - 1 ชิ้น
• พริกหยวก- 0.5 ชิ้น
• เจลาติน - 20 กรัม (1 แพ็ค)
• ซีอิ๊ว- 2-3 ช้อนโต๊ะ
• ปรุงรสสำหรับปลา - 2 ช้อนชา

วิธีทำปลาทูม้วนด้วยเจลาติน:

1. เตรียม สินค้าที่จำเป็น. ล้างและทำความสะอาดแครอท หัวหอม และพริกหวาน เราควักไส้ปลาทู ตัดหาง หัว และครีบออก ค่อยๆ เลาะกระดูกสันหลังและซี่โครงออกอย่างระมัดระวัง พยายามรักษาความสมบูรณ์ของผิวหนังที่ด้านหลังของปลา ฉันเอาซากปลาแมคเคอเรลมาสองซาก แต่คุณจะเอาสามหรือสี่ชิ้นก็ได้ถ้าพวกมันเล็ก

2. เตรียมไส้สำหรับม้วน ก่อนอื่นให้หั่นหัวหอม ชิ้นเล็ก ๆและทอดจนโปร่งแสง แครอทสามหัว เครื่องขูดละเอียดและเพิ่มหัวหอม และสุดท้ายส่งพริกหวานไปที่กระทะ ปล่อยให้เดือดเล็กน้อยแล้วนำออกจากไฟ ปล่อยให้เย็น!

โดยวิธีการที่คุณสามารถปรุงไส้ใด ๆ คุณสามารถทอดเห็ดหรือมะเขือเทศ ใส่ถั่วหรือชีส

3. เราวางซากปลาแมคเคอเรลบนฟิล์มยึดที่ทับซ้อนกันเล็กน้อยและ "หัวถึงหาง" เราต้องได้ชั้นสี่เหลี่ยมเพื่อสร้างม้วน

4. ขั้นแรกให้เทชั้นปลาด้วยซอสถั่วเหลือง จากนั้นโรยหน้าด้วยเจลาตินแห้งให้ทั่ว ตอนนี้ก็ถึงเวลาสำหรับการปรุงรส ฉันมีมะนาวปรุงรสปลา ถ้าคุณไม่ชอบซีอิ๊วหรือไม่ไว้ใจเครื่องปรุงรส ก็แค่ใส่เกลือลงไปบนปลาแมคเคอเรล ขั้นตอนต่อไปคือการแพร่กระจายในชั้นที่เท่ากันบนตัวปลา การบรรจุผัก. และโรยด้วยเจลาตินแห้งอีกครั้ง

5. ตอนนี้เบา ๆ ช่วยตัวเองด้วยฟิล์มบิดชั้นปลาทูเป็นม้วนแน่น ห่อม้วนอีกสองสามครั้งในฟิล์ม แต่ละครั้งที่เหน็บขอบจากด้านต่างๆ มัดม้วนด้วยด้าย ไม่จำเป็น แต่ฉันกลัวว่าขอบของฟิล์มอาจหลุดออกเมื่อม้วนสุก

6. ในระหว่างนี้ให้ใส่หม้อน้ำที่เหมาะสมบนกองไฟแล้วปล่อยให้เดือด ฉันไม่มีกระทะที่เหมาะสม ฉันดัดแปลงเตาอั้งโล่ก้นลึก ลูกเป็ดเป็นสิ่งที่ดี เราใส่ม้วนผักลงในหม้อน้ำเดือดและเมื่อน้ำเดือดอีกครั้งให้ลดความร้อนให้เหลือน้อยที่สุดแล้วปล่อยให้เดือดช้าๆใต้ฝาประมาณ 20-25 นาที

7. เรานำม้วนออกเย็นได้ที่ อุณหภูมิห้องจากนั้นนำไปแช่ตู้เย็นโดยใช้เครื่องกดขนาดเล็กและทิ้งไว้ข้ามคืน

ม้วนปลาแมคเคอเรลเย็นลงเหลือเพียงการตัดเป็นชิ้น ๆ ที่สะดวกสำหรับคุณ ถ้าคุณต้องการ - วางไว้บนโต๊ะเป็นอาหารเรียกน้ำย่อย ถ้าคุณต้องการ - เสิร์ฟพร้อมกับ หรือ กะหล่ำปลีตุ๋น, และคุณสามารถทำแซนวิชได้!

เคล็ดลับ: ตัด ม้วนปลาเป็นชิ้นพร้อมกับฟิล์ม ฟิล์มออกจากชิ้นส่วนได้ง่าย แต่เมื่อตัดคุณจะไม่ทำให้ม้วนเป็นรอยย่นมือของคุณจะไม่สกปรก หากคุณไม่ได้วางแผนที่จะกินทุกอย่างพร้อมกัน คุณสามารถแช่แข็งได้ มันจะไม่สูญเสียรสชาติ

ทานให้อร่อย!!!

ขอแสดงความนับถือ Nadezhda Yurikova

สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่ายและวิดีโอ

ปลาทูเป็นปลาที่ไม่สามารถทำให้เสียได้ อร่อยในรูปแบบใดก็ได้: ทอด, นึ่ง, อบ, ยัดไส้ และบนโต๊ะก็ดูสวยงามน่ารับประทานและรื่นเริงอยู่เสมอ

ปลาแมคเคอเรลโรลกับเจลาตินเป็นอาหารเบาๆ ที่ไม่ซับซ้อน รสชาติที่ละเอียดอ่อนที่สุดและลุคชิคๆ ไส้ผักและเครื่องเทศสามารถปรับได้ตามใจชอบ

เตรียมส่วนผสมที่จำเป็นทั้งหมด

ปอกเปลือกแครอทและตะแกรง เครื่องขูดหยาบ.

หัวหอมปอกเปลือกและล้างหั่นเป็นวงครึ่งบาง เทลงในกระทะ น้ำมันพืชและอุ่นเครื่องประมาณ 1-2 นาที เทผัก กวนทอดจนนุ่ม จะใช้เวลาไม่เกิน 3 นาที เกลือเพื่อลิ้มรสและเพิ่มเครื่องเทศ ใส่ผักสีน้ำตาลลงในชามและดูแลปลา

ตัดหัว หาง เอาเครื่องในออก เช็ดด้านในให้ดี ความสนใจเป็นพิเศษให้ฟิล์มดำ.

ดึงกระดูกไขสันหลังออก - สำหรับสิ่งนี้คุณต้องตัดด้วยปลายมีดใกล้กับกระดูกตลอดความยาวทั้งหมด ต้องทำอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้ผิวหนังด้านหลังของปลาฉีกขาด นำกระดูกทั้งหมดออกอย่างระมัดระวัง

บน ติดฟิล์มวางปลาแมคเคอเรลสองตัวทับซ้อนกัน เกลือเพื่อลิ้มรสปรุงรสด้วยเครื่องเทศ

กระจายไส้ให้เท่ากันทั่วทั้งพื้นผิว โรยด้วยเจลาติน

ค่อย ๆ ม้วนปลายัดไส้เป็นม้วนแน่น

ทำอีก 3-4 ชั้นด้วยฟิล์มยึดแล้วใส่ปลาทูม้วนเจลาตินลงในกระทะ

เติมน้ำและส่งไปยังกองไฟ หลังจากเดือดแล้วให้ปรุงต่ออีก 20 นาที

ในตอนท้ายของการปรุงอาหารให้นำม้วนออกอย่างระมัดระวังบนจานและทิ้งไว้ในที่เย็นจนกว่าจะเย็นสนิท

สามารถลอกฟิล์มออกได้ทันที, ลอกออกได้ตามต้องการ, หรือจะตัดติดไปด้วยก็ได้. เธอเคลื่อนออกจากม้วนอย่างง่ายดายและป้องกันไม่ให้ปลาแตก

อร่อยมากนุ่ม ม้วนหอมจากปลาทูกับเจลาตินหั่นบาง ๆ พร้อมเสิร์ฟ

ทานให้อร่อย. ปรุงอาหารด้วยความรัก

ปลาทูม้วนกับเจลาตินหรือผัก - นี่เป็นเหตุการณ์สำคัญแล้ว! ถึงเวลาต้องพยายามให้มากขึ้น การผสมผสานที่ประณีตเนื้ออบที่สวยงามนี้ ปลาทะเล, กับ สีวอลนัทและชีสที่ละลายอยู่ข้างใน อย่ากลัวที่จะเตรียมปลาแมคเคอเรลสำหรับการตัดเพราะปลาตัวนี้ค่อนข้างอ้วนเต็มใจ "แยกส่วน" ด้วยกระดูกขนาดใหญ่และเล็กดังนั้นจึงไม่มีการพูดถึงความพยายามเพิ่มเติมหรือลำบาก เศษถั่วเข้ากันได้ดีกับธัญพืช มัสตาร์ดฝรั่งเศสที่อยากจะเอื้อมมือไปม้วนแบบนี้อีก...

ในการปรุงปลาแมคเคอเรลในเตาอบคุณจะต้อง:

• ปลาทู - 2 ซาก
• ปรุงรสปลา - เพื่อลิ้มรส
• เมล็ดมัสตาร์ด - 2 ช้อนโต๊ะ
• วอลนัท - 1 กำมือ
• ชีส - 70 กรัม
• มะนาว - ¼ ส่วน

ม้วนปลาทูอบในเตาอบ - สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย:

ก่อนอื่น เราละลายซากปลาแมคเคอเรลล่วงหน้าที่ชั้นล่างของตู้เย็น จากนั้นล้าง ตัดหัว ครีบข้างทั้งหมด และหางออกจากซาก ช่องด้านในของช่องท้องที่ตัดตามขวางได้รับการทำความสะอาดจากด้านในและฟิล์มสีดำ ล้างปลาแมคเคอเรลจากทุกด้านให้สะอาดอีกครั้ง

หลังจากตัดซากตามกระดูกกระดูกสันหลังที่ใหญ่ที่สุดจากด้านข้างของช่องท้องไปทางด้านหลัง (เราพยายามไม่ตัดส่วนหลัง) เราเปิด เนื้อปลาบนผิวเหมือนหนังสือ (ดูรูป) ตอนนี้คุณสามารถตัดสันเขาดึงกระดูกขนาดใหญ่ออกมาได้อย่างง่ายดาย ใช้นิ้วของคุณผ่านเนื้อ คุณจะสัมผัสได้ถึงที่ที่คุณอยู่ กระดูกเล็ก- เราขอแนะนำให้คุณนำออกด้วย

โรยเนื้อปลาทูปรุงรสสำหรับอาหารจานปลา หากไม่มีเกลือให้เติมเกลือเพิ่มพริกไทยหากต้องการ สาด น้ำมะนาว.

เราเคลือบด้วยแปรงซิลิโคนบนพื้นผิวของปลาทูด้วยมัสตาร์ดในปริมาณ 1-1.5 ช้อนโต๊ะ สำหรับแต่ละซาก

เราบดวอลนัทให้ละเอียด แต่ไม่ใส่แป้ง ทำได้ดีที่สุดในเครื่องปั่นอาหารหรือเครื่องเตรียมอาหาร

ตามด้วยมัสตาร์ด โรยปลาแมคเคอเรลด้วยเกล็ดถั่ว

โรยหน้าด้วยชีสขูดหยาบและแข็ง คุณไม่จำเป็นต้องใช้ชีสมากเกินไป ไม่เช่นนั้นการม้วนปลาแมคเคอเรลจะเป็นเรื่องยากสำหรับคุณ และชีสบางส่วนจะยังคงอยู่นอกซาก

เราพับ "หนังสือ" ยัดไส้เข้าไปตรงกลางท้องเล็กน้อยเพื่อไม่ให้หลุดออกเมื่อม้วนเข้าด้วยกัน เราคลุมด้วยด้ายหนาสำหรับทำอาหารหรือผ้าฝ้ายธรรมดา เราขันม้วนปลาทูให้แน่นพอที่เมื่อชีสละลายในเตาอบจะจับไส้ทั้งหมดไว้ด้วยกันและไม่รั่วไหล

เรากระจายซากที่ยึดด้วยด้ายในรูปแบบท้องขึ้น ปกปิดไว้ ชั้นต้นอบด้วยกระดาษฟอยล์ด้านบน

เราอบปลาทูม้วนในเตาอบภายใต้กระดาษฟอยล์ประมาณ 15 นาทีจากนั้นวางไว้ใต้ตะแกรงโดยไม่ใช้กระดาษฟอยล์แล้วนำปลาไปที่ผิวสีทองลักษณะที่ปรากฏ เปลือกชีสในช่องท้อง

มันจะดีและร้อน จานปลา, แต่เนื่องจากเราจำเป็นต้องปรุงม้วนต้องแน่ใจว่าปลาเย็นสนิทแล้วนำด้ายออกแล้วตัดม้วนปลาทูอบเป็นชิ้นกว้าง 1-1.5 ซม.

ม้วนปลาแมคเคอเรลจะเข้ากันได้ดีกับทุกอย่าง เมนูวันหยุดโดยเฉพาะอย่างยิ่งเนื่องจากคุณไม่จำเป็นต้องซื้อขนมขบเคี้ยวดังกล่าว สินค้าราคาแพง. สำหรับการเติมผัก (แครอท, หัวหอม, มะเขือเทศ, พริกหยวก, มันฝรั่ง, ฯลฯ ), เห็ด, แข็งหรือ ชีสแปรรูป, แตงกวาดอง ผักใบเขียวสับกับกระเทียม ไข่ต้ม, มะกอก, กุ้ง, ปูอัดและปลาแดง การบรรจุห่อด้วยเนื้อปลาที่เตรียมไว้และปรุงรสด้วยเครื่องเทศ หลังจากนั้นม้วนให้แน่นในฟิล์มยึดหรือห่อด้วยกระดาษฟอยล์ ม้วนเข้า ติดฟิล์มสามารถต้มหรือปรุงในหม้อหุงช้า หากใช้กระดาษฟอยล์ ม้วนจะถูกอบในเตาอบ

ปลาทูม้วน - เตรียมอาหารและจาน

ม้วนปลาทูสามารถห่อด้วยกระดาษฟอยล์หรือฟิล์มยึด หลังจากนั้นก็นำไปต้ม อบ หรือปรุงในหม้อหุงช้า ม้วนเกลือก็เป็นเรื่องธรรมดา: ปลาถูกตัด, เค็ม, ปรุงรสด้วยเครื่องเทศและห่อด้วยฟิล์มยึด, หลังจากนั้นจะถูกเก็บไว้ในที่เย็นเป็นเวลาหลายวัน

การเตรียมม้วนปลาทูเริ่มต้นด้วยการตัดปลา: ปลาทูควักไส้, ครีบ, หัว, หางถูกตัดออก, ล้างและทำให้แห้ง จากนั้นกระจายบนเนื้อ พร้อมบรรจุและม้วนเป็นม้วนแน่น สำหรับไส้ คุณต้องทำความสะอาดและต้ม (หรือทอด) ผัก ต้มไข่ลวก ผัดเห็ด ฯลฯ อาหารเช่นกุ้ง ปลาแดง และปูอัดไม่จำเป็นต้องปรุงล่วงหน้า

ในการเตรียมอาหารเรียกน้ำย่อย คุณจะต้องมีจานอบ เขียง มีด ภาชนะสำหรับดอง กระทะ (หากจะม้วนให้สุก) ที่ขูด และกระทะสำหรับทอดอาหารสำหรับใส่ไส้

สูตรม้วนปลาทู:

สูตรที่ 1: ปลาแมคเคอเรลโรล

ม้วนคลาสสิกจากปลาแมคเคอเรลปรุงจากปลาตัวเดียวด้วยเครื่องเทศเครื่องปรุงรสและกระเทียม อาหารเรียกน้ำย่อยแม้จะมีองค์ประกอบที่เรียบง่าย แต่ก็อร่อยมากและเหมาะสำหรับวันหยุด

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• ปลาทูสองตัว
• กระเทียม;
• เกลือ;
• เครื่องปรุงรสสำหรับปลา
• ใบกระวาน.

วิธีทำอาหาร:

มาเตรียมปลากัน: นำออกจากตู้เย็นเพื่อละลายน้ำแข็งจากนั้นผ่าท้องเอาเครื่องในออกมา ตัดหัว หาง และครีบออก ล้างทั้งภายในและภายนอก ถูซากด้วยเกลือทุกด้าน วางในชามแก้ว ปิดฝาและแช่เย็นข้ามคืน หลังจากเวลาที่กำหนด นำออกมา ล้างออก เช็ดให้แห้ง พับครึ่งฟิล์มยึดขนาดใหญ่ เรากระจายซากปลาทูโรยด้วยเครื่องปรุง หั่นกระเทียมสองสามกลีบแล้ววางบนปลา นอกจากนี้เรายังใส่ใบกระวานสองสามใบ วางซากที่สองไว้ด้านบน เราห่อม้วนแน่นติดฟิล์มให้แน่นที่ปลายทั้งสองด้าน เราเอาปลาทูม้วนในตู้เย็นอีก 12 ชั่วโมง อาหารเรียกน้ำย่อยดังกล่าวสามารถเก็บไว้ในช่องแช่แข็งได้หลังจากตัดออกเป็นหลายส่วน

สูตร 2: ปลาแมคเคอเรลม้วนกับแตงกวาและไข่

อาหารเรียกน้ำย่อยดั้งเดิมถึง การเฉลิมฉลองเทศกาล. นอกจากปลาแล้ว คุณยังต้องการไข่ แตงกวาดอง และแครอท

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• ปลาทูสามตัว
• แครอท;
• ไข่หลายฟอง
• แตงกวาดอง;
• แพ็คเก็ตของเจลาติน

วิธีทำอาหาร:

เริ่มต้นด้วยการเตรียมปลาแมคเคอเรล: เราจะนำปลาไปละลายน้ำแข็ง, ควักไส้, เอาหนังออก, ตัดหัว, หางและครีบออก, ล้างให้สะอาด ตรวจดูว่าไม่มีกระดูกเหลืออยู่ เราจะต้มไข่ลวก 3-4 ฟองและต้มแครอทสองสามหัว เราถูไข่และแครอทที่เย็นแล้วบนกระต่ายขูดหยาบ แตงกวาหั่นเป็นเส้น เรากระจายฟิล์มยึดและวางเนื้อปลาโดยให้เนื้อขึ้น ปรุงรสด้วยเกลือ โรยหน้าปลาแมคเคอเรลด้วยผงเจลาติน กระจายไข่ แครอท และแตงกวาด้านบน เราม้วนปลาทูให้แน่นเราติดฟิล์มให้ถูกต้อง ต้มน้ำในกระทะ ใส่เกลือ แล้ววางม้วนไว้ที่นั่น เราปรุงอาหาร 40 นาที จากนั้นเราก็ถอดออกมาสวม เขียงและวางกดด้านบน ทิ้งไว้จนเย็นสนิท

สูตรที่ 3: Tsarsky Mackerel Roll

ชื่อนี้ ขนมปลาพิสูจน์ตัวเองอย่างเต็มที่เพราะที่นี่นอกเหนือจากปลาทู, กุ้ง, ชีสและมะกอกรวมอยู่ด้วย เพื่อให้ได้รสชาติและกลิ่นหอมที่เด่นชัดยิ่งขึ้น คุณสามารถเพิ่มพริกหยวกหวานได้ ม้วนปลาทูจะกลายเป็น การตกแต่งที่คุ้มค่า ตารางปีใหม่.

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• ชีสแข็ง;
• กุ้ง 60 กรัม
• มะกอกหลายลูก
• ปลาทู;
• สีแดงและสีเขียวอย่างละครึ่ง พริกหยวก;
• เกลือ;
• พริกไทย;
• น้ำมะนาว;
• เคเปอร์.

วิธีทำอาหาร:

เตรียมไส้: ขูดชีสหยาบ ๆ หั่นพริกเป็นก้อนเล็ก ๆ เราโยนมะกอกและเคเปอร์สับลงครึ่งหนึ่ง เราผสมทุกอย่าง

มาดูแลปลากันเถอะ: ควักไส้, เอาหนังออก, ตัดหาง, หัวและครีบออก, ล้างให้สะอาด เราตัดซากแห้งเพื่อให้สามารถเปิดเนื้อในรูปแบบของหนังสือ ถูเนื้อด้วยเกลือและเครื่องปรุงรสโรยด้วยน้ำมะนาว เรากระจายไส้บนเนื้อวางกุ้งที่ปอกเปลือกไว้ด้านบน เราบิดปลาทูเป็นม้วนห่อด้วยด้ายที่แข็งแรง ห่อด้วยกระดาษฟอยล์แล้วนำเข้าเตาอบเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง เสิร์ฟเย็นฝาน ชิ้นแบ่ง.

สูตรที่ 4: ปลาแมคเคอเรลม้วนกับเห็ด

ปลาแมคเคอเรลเข้ากันได้ดีกับเห็ดทุกชนิด (โดยเฉพาะเห็ดแชมปิญอง) สูตรแนะนำให้ทำม้วนปลาทูรสเผ็ดยัดไส้เห็ดแชมปิญองและชีสแปรรูป ชีสให้ความนุ่มนวล รสชาติครีมและกระเทียมเล็กน้อยเพิ่มความเผ็ดร้อน

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• ปลาทูสามหรือสี่ตัว
• แชมปิญอง¼กิโลกรัม
• ผักชีฝรั่งสดหนึ่งพวง
• ชีสแปรรูป;
• กระเทียม;
• เกลือ;
• พริกไทย.

วิธีทำอาหาร:

ขั้นแรก เตรียมปลา: นำออกจากตู้เย็นเพื่อละลายน้ำแข็ง ผ่า ควักไส้ และตัดหัว หาง และครีบออก เราล้างซากหั่นเป็นสองซีก เราทำการบรรจุ: ล้างเห็ด, บด, ตั้งให้ทอด เกลือพริกไทยทอดจนของเหลวระเหย โอนไปยังจาน ปล่อยให้เย็น สามชีสแช่เย็นล่วงหน้าบนกระต่ายขูดใส่เห็ดแล้วส่งกลีบกระเทียมสองสามกลีบผ่านสื่อและผักชีฝรั่งสับละเอียด ผสมส่วนผสมไส้ทั้งหมดให้เข้ากัน

เราวางเนื้อหนึ่งชิ้นโดยให้เนื้อขึ้น, ตีเบา ๆ , เกลือ, ปรุงรสด้วยเครื่องเทศ เรากระจายไส้และปิดด้วยเนื้อที่สอง ม้วนให้แน่นและยึดด้วยไม้จิ้มฟัน หล่อลื่นทุกด้าน น้ำมันมะกอก, วางในจานอบ. อบประมาณ 20-25 นาที เสิร์ฟได้ทั้งร้อนและเย็น เมื่อเสิร์ฟบนโต๊ะเทศกาลเราตัดปลาทูเป็นชิ้น ๆ ตกแต่งด้วยก้านสมุนไพรสด

สูตรที่ 5: ปลาแมคเคอเรลม้วนกับปลาแดง

อาหารเรียกน้ำย่อยแสนอร่อยสำหรับ ตารางเทศกาล! ปลาสีแดงใด ๆ ที่เหมาะกับมัน: ปลาแซลมอน, ปลาเทราท์, ปลาแซลมอน ฯลฯ นอกจากนี้เรายังต้องการเจลาติน, งาและส่วนผสมของเครื่องเทศสำหรับปลา การปรุงอาหารปลาแมคเคอเรลม้วนนั้นดีที่สุดในหม้อหุงช้า

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• ปลาสีแดงใด ๆ
• ปลาทูสองตัว
• เมล็ดงา
• ส่วนผสมของเครื่องเทศสำหรับปลา
• เจลาติน;
• เกลือ.

วิธีทำอาหาร:

เราควักปลาทูเอาหนังออกด้วยกระดูกตัดหัวและหางออกล้างซาก ตัดเนื้อปลาสีแดงเป็นเส้น เรากางฟิล์มยึดออกวางเนื้อส่วนที่ขยายออกหนึ่งอัน โรยเนื้อด้วยผงเจลาติน งา ปรุงรสด้วยเครื่องเทศและเกลือ จากด้านบนเราแจกจ่ายแถบปลาสีแดง ปรุงรสด้วยเครื่องเทศเล็กน้อยแล้วโรยหน้าด้วยเจลาตินอีกครั้ง เราทำเช่นเดียวกันกับเนื้อที่สอง เราห่อม้วนแน่นติดฟิล์มให้แน่น เทน้ำลงในหม้อหุงช้า วางม้วนที่นั่น ตั้งโหมด "การอบ" เป็นเวลาสี่สิบนาที หลังจากปรุงอาหารแล้วให้นำม้วนออกแล้วนำฟิล์มออกอย่างระมัดระวังทิ้งไว้ให้เย็น หั่นเป็นชิ้นบาง ๆ หรือเสิร์ฟพร้อมขนมปังปิ้ง ทาให้ทั่ว เนย.

• ม้วนปลาทูไม่จำเป็นต้องห่อด้วยฟิล์มหรือกระดาษฟอยล์ คุณสามารถบิดมันยึดด้วยไม้จิ้มฟันแล้วอบในแม่พิมพ์ในเตาอบ
• ก่อนวางไส้ควรโรยเนื้อด้วยเจลาตินแห้ง
• ม้วนในฟิล์มยึดพันด้วยด้ายหนาแน่นเพื่อไม่ให้ "โครงสร้าง" หลุดออกจากกันในระหว่างกระบวนการทำอาหาร

แคลอรี่: ไม่ได้ระบุ
เวลาในการเตรียม: ไม่ได้ระบุ

ปลาแมคเคอเรลเป็นปลาที่มีราคาไม่แพง ดีต่อสุขภาพ และอร่อยมาก โดยปกติแล้วปลาที่มีไขมันนี้จะถูกอบร้อนในเตาอบยัดไส้ด้วยผักหรือทำจากเนื้อทอดตุ๋นในซอสบางชนิดและปลาแมคเคอเรลรมควันและเค็มนั้นหาที่เปรียบไม่ได้จากอาหารเรียกน้ำย่อยเย็น วันนี้เราจะแบ่งปันสูตรภาพถ่ายสำหรับม้วนปลาทูกับผักในเตาอบ

จานนี้สามารถเตรียมเป็นอาหารจานร้อนสำหรับโต๊ะเทศกาล โดยพื้นฐานแล้วมันเหมือนกัน ปลาเกฟิลเต้ม้วนเป็นม้วนเท่านั้น แปลกมากรื่นเริงอร่อยและแคลอรี่ไม่สูงเกินไป ในแง่ของความซับซ้อนอาหารจานนี้ถือได้ว่าเรียบง่าย แต่คุณจะต้องคนจรจัดเล็กน้อยโดยปล่อยปลาออกจากสันและกระดูก แต่ปลาแมคเคอเรลไม่ใช่ปลากระดูกแข็ง ไม่มีก้างเล็กๆ อยู่ในนั้น และกระดูกซี่โครงขนาดใหญ่จะแยกตามสันได้ง่าย เพื่อดับกลิ่นคาวโดยเฉพาะ หลังจากแล่เนื้อปลาทูแล้วต้องปรุงรสด้วยเครื่องเทศและโรยด้วยน้ำมะนาว นอกจากนี้ยังเป็นการดีกว่าที่จะเสิร์ฟปลาด้วยมะนาวฝาน

วัตถุดิบ:
- ปลาทูตัวใหญ่ - 1 ชิ้น (600-700 กรัม)
- แครอทขนาดใหญ่ - 1 ชิ้น;
- หัวหอม - 2 ชิ้นเล็ก
- มะเขือเทศหนาแน่น - 2-3 ชิ้น
- น้ำมันพืช - 1.5-2 ช้อนโต๊ะ ล.;
- เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
- พริกไทยดำป่น - 0.5 ช้อนชา (รสชาติ);
- น้ำมะนาวสำหรับปลา - 1 ช้อนชา
- สมุนไพรสด, ผัก, มะนาว - สำหรับเสิร์ฟ

สูตรพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน:

มาเริ่มทำอาหารกันเลย มาเตรียมปลาทูกันเถอะ ถอดหัว หาง และครีบทั้งหมดออก ทำแผลยาวที่ท้องควักไส้ปลา ล้างปลาทูทั้งภายในและภายนอก ตัดด้วยมีดไปที่สันจากด้านข้างของช่องท้องแยกเนื้อออกจากกระดูกด้านหนึ่ง ถ้าแยกกันไม่ดีเราก็ช่วยตัวเองด้วยมีด จากนั้นในลักษณะเดียวกันกับที่อื่น ๆ เราจะเอาสันเขาออกพร้อมกับกระดูกขนาดใหญ่ เราเลือกอันเล็ก ๆ มันออกมาง่าย ล้างซากที่เตรียมไว้อีกครั้ง เช็ดให้แห้งด้วยผ้าขนหนูหรือผ้าเช็ดปาก

ปรุงรสปลาแมคเคอเรลด้วยพริกไทยดำบด เกลือ. โรยด้วยน้ำมะนาว มาหมักกันเถอะ เราเปิดเตาอบต้องอุ่นถึง 180 องศาและเราจะจัดการกับไส้

ขูดแครอทจะดีกว่า เครื่องขูดเกาหลีเพื่อไม่ให้หกออกจากม้วนเมื่อบรรจุ แต่ทำให้แถบไม่ยาวมาก

เราตัดหัวหอมอย่างหยาบ - ครึ่งวงหรือขนตามความสูงของหลอดไฟ

มะเขือเทศไม่ปอกเปลือกหั่นเป็นก้อนหรือชิ้นบาง ๆ

เราอุ่นน้ำมัน เรากระจายแครอทเคี่ยวสองสามนาทีจนแครอทดูดซับน้ำมัน เพิ่มหัวหอมเคี่ยวอีกสักครู่จนหัวหอมนุ่ม

โยนมะเขือเทศออก เคี่ยวจนมะเขือเทศให้น้ำและนิ่ม น้ำจะต้องระเหยมิฉะนั้นไส้จะกลายเป็นของเหลวและจะไหลออกมา พร้อมผักเกลือพริกไทยเพื่อลิ้มรส คุณไม่จำเป็นต้องใส่เครื่องเทศ แต่คุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบได้

เราใส่ผักที่ขอบด้านกว้างของปลาแมคเคอเรลบนด้านที่ใกล้กับหัวของปลา กระจายอย่างสม่ำเสมอเพื่อให้ไส้มาจากขอบด้วย

เราเปลี่ยนปลาเป็นม้วนไม่แน่นมาก เราแก้ไขด้วยไม้จิ้มฟันติดให้ลึกและเป็นมุมมิฉะนั้นปลาจะพลิกกลับเมื่ออบ หากไส้ทะลักออกมารอบ ๆ ขอบ - ไม่เป็นไร เติมม้วนในแต่ละด้านแล้วบีบไส้ให้แน่นยิ่งขึ้น

การอบปลาทูม้วนในจานลึกที่ทนต่ออุณหภูมิในเตาอบจะสะดวกกว่า เพื่อป้องกันไม่ให้ปลาไหม้ต้องปิดแบบฟอร์มด้วยกระดาษรองอบ เราวางม้วนในรูปแบบใส่เข้าไป เตาอบร้อนและอบที่อุณหภูมิ 180-200 องศา นาน 20-25 นาที ในระหว่างการอบเราดูแลปลาหากมีสีน้ำตาลด้านบนให้ปิดด้วยกระดาษฟอยล์

เราปล่อยปลาแมคเคอเรลสำเร็จรูปจากไม้จิ้มฟันแล้ววางบนจานสี่เหลี่ยม ตกแต่งด้วยผักใบเขียว มะนาวฝาน และเสิร์ฟร้อนๆ ควรตัดม้วนเป็นชิ้น ๆ ก่อนเสิร์ฟจะดีกว่าหากไม่ได้มีไว้เพื่อเสิร์ฟปลาในลักษณะอื่น คุณสามารถปรุงอาหารจานเดียวกันเป็นส่วน ๆ ได้ตั้งแต่ปลาทูตัวเล็ก ๆ โดยลดเวลาการอบลงเหลือ 20 นาที
หากคุณเบื่ออาหารปลาทูแล้วคุณสามารถปรุงอาหารได้