วิธีทำแยมสตรอเบอรี่โดยไม่ต้องต้ม เราใช้น้ำตาล - ทรายที่พบบ่อยที่สุด ตรวจสอบให้แน่ใจว่าบรรจุภัณฑ์ที่บรรจุอยู่นั้นถูกเก็บไว้ในที่แห้ง น้ำตาลเปียกจะหนักกว่า ควรใช้น้ำตาลทรายขาวยิ่งขาวยิ่งมีฟองน้อย แยมสตรอว์เบอร์รี่ - สูตรไม่ต้องปรุง
ทำอาหารอย่างไร แยมสตรอว์เบอร์รี่เพื่อให้ผลเบอร์รี่ยังคงสมบูรณ์ พนักงานต้อนรับหลายคนรู้ใช่ไหม? แต่วิธีทำแยมสตรอเบอรี่โดยไม่ใช้ผลเบอร์รี่ต้มฉันจะบอกและแสดงให้คุณเห็นในวันนี้ นั่นเป็นเหตุผลที่ สูตรง่ายๆจะได้กลิ่นหอมหวานทั้งเบอร์รี่และ น้ำเชื่อมข้น- การรักษาที่ยอดเยี่ยมสำหรับทั้งครอบครัว!
ข้อกำหนดเบื้องต้นสำหรับแยมสตรอเบอร์รี่แสนอร่อยสามารถเรียกได้ว่าเป็นวัตถุดิบคุณภาพสูงนั่นคือผลเบอร์รี่ ที่ กรณีนี้ลองเลือกดู สตอเบอรี่หอมๆ ขนาดเล็ก(ใกล้จะเล็ก) ทั้งหมด หนาแน่นและยืดหยุ่น ย่นหรือมาก เบอร์รี่ขนาดใหญ่ไม่เหมาะ - มันจะไม่คงรูปร่างและกระทั่งมันบดกระจุย เน่าเสียและจะทำให้เกิดการหมักในธนาคารอย่างสมบูรณ์ - เตรียมหวานจะต้องถูกโยนทิ้งไป
ฉันจะไม่แนะนำให้ลดปริมาณน้ำตาลทรายสำหรับแยมสตรอว์เบอร์รี่โดยไม่ต้องปรุงอาหาร เนื่องจากเป็นสารกันบูด นอกจากนี้เครื่องเทศต่างๆ (อบเชย กระวานและอื่น ๆ ) เป็นการส่วนตัวสำหรับครอบครัวของเราไม่เหมาะกับขนมนี้: ครอบครัวของฉันชอบที่จะพูดรสชาติที่บริสุทธิ์และกลิ่นหอมของผลไม้เล็ก ๆ ที่มีกลิ่นหอมนี้
รวมของ ปริมาณที่กำหนด ส่วนผสมที่จำเป็นปรากฎว่าแยมสตรอเบอร์รี่ประมาณ 1 ลิตรโดยไม่ต้องปรุง คุณสามารถหยิบขวดโหลที่เหมาะกับคุณได้มากที่สุด ฉันใช้ 3 ขวดที่มีความจุ 200 มิลลิลิตรต่อขวดและขวดครึ่งลิตร 1 ขวดซึ่งฉันปิดน้ำเชื่อมสตรอเบอร์รี่หนาแยกต่างหาก
วัตถุดิบ:
การทำอาหารทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย:
เบอร์รี่สำหรับสูตรนี้เหมาะสำหรับขนาดกลาง ยางยืด และ คุณภาพดีเยี่ยม. เราคัดแยกสตรอเบอร์รี่ (ต่ำกว่ามาตรฐานนั่นคือรอยย่นสามารถใช้ทำแยมสตรอเบอร์รี่หรือมาร์ชเมลโลว์และทิ้งที่เน่าเสียได้อย่างปลอดภัย) และของฉัน ในการทำเช่นนี้เรารวบรวมน้ำเย็นในภาชนะขนาดใหญ่ใส่ผลเบอร์รี่ลงไปแล้วปล่อยให้พวกมันว่ายสักครู่ - ด้วยวิธีนี้ทรายจะจมลงสู่ก้นบึ้ง ค่อยๆ ผสมสตรอว์เบอร์รีด้วยมือของคุณ จากนั้นเอาออกและถ่ายโอนไปยังกระชอน สิ่งสำคัญคืออย่าเอาก้านออกจนกว่าผลเบอร์รี่จะสะอาด มิฉะนั้นสตรอเบอร์รี่จะดูดซับ จำนวนมากของน้ำและเปรี้ยว
เราเอาก้านออกแล้วใส่ผลเบอร์รี่ที่สะอาดในภาชนะที่เหมาะสม น้ำหนักของสตรอเบอร์รี่ (1 กิโลกรัม) ระบุไว้ในรูปแบบที่เตรียมไว้แล้ว
ตอนนี้เรามาเริ่มเตรียมน้ำเชื่อมกันก่อนที่เราจะใส่สตรอเบอร์รี่ลงไป ในการทำเช่นนี้เทน้ำตาล 800 กรัมลงในกระทะขนาดเล็กที่มีก้นหนาหรือหม้อตุ๋นแล้วเทน้ำ 150 มิลลิลิตรที่นั่น (คุณสามารถเย็นหรือร้อนก็ได้)
เราใส่จานบนไฟแรงแล้วคนให้เดือด เมื่อน้ำตาลละลายหมดและน้ำเชื่อมเดือด ให้ตั้งไฟปานกลางและปรุงอาหารประมาณ 5-6 นาที อย่าลืมเอาโฟมออก!
เทสตรอเบอร์รี่ด้วยน้ำเชื่อมเดือด ละลายผลเบอร์รี่เล็กน้อยด้วยช้อนหรือไม้พาย ไม่ต้องกวนสตรอว์เบอร์รี่!
ในตำแหน่งนี้ให้ทิ้งสตรอเบอร์รี่ไว้ในน้ำเชื่อม อุณหภูมิห้องจนเย็นสนิท - อาจใช้เวลาสองสามชั่วโมง ในกระบวนการทำความเย็น สตรอเบอร์รี่จะให้น้ำ สี และกลิ่นแก่น้ำเชื่อม ผลเบอร์รี่เองจะเบาและอัดแน่นเล็กน้อย
เทน้ำเชื่อมลงในหม้ออย่างระมัดระวัง นำไปต้มและปรุงอาหารบนไฟร้อนปานกลางประมาณ 5-6 นาที (เอาโฟมออก) ในช่วงเวลานี้ น้ำเชื่อมข้นเล็กน้อยเนื่องจากการระเหยของความชื้น
ควรดำเนินการตามขั้นตอนที่คล้ายกันอีก 1-2 ครั้ง (ได้รวม 3-4 ครั้ง) ภาพแสดงสตรอเบอร์รี่ที่แช่เย็นในน้ำเชื่อมหลังจากเติมน้ำเชื่อม 3 ครั้ง
ตอนนี้ยังคงปิดแยมสตรอเบอรี่โดยไม่ต้องปรุงอาหารสำหรับฤดูหนาว ในการทำเช่นนี้คุณต้องเตรียมโถและฝาปิดอย่างระมัดระวังล่วงหน้าในทางที่สะดวกสำหรับคุณ ชอบทำให้ดีที่สุด เตาอบไมโครเวฟ- สำหรับขวดเปล่านี้ ฉันใช้ 3 ขวด แต่ละขวดมีความจุ 200 มิลลิลิตร และ 1 ขวดที่มีความจุ 500 มิลลิลิตร ล้างกระป๋องให้สะอาดด้วยโซดาหรือผงซักฟอก แล้วล้างออก น้ำเย็นและเทน้ำ 2 นิ้วลงไปที่ก้นแต่ละอัน เราใส่ในไมโครเวฟและนึ่งทุกอย่างด้วยกำลังสูงสุดประมาณ 6-7 นาที ฉันเพิ่งล้างฝาใส่ในกระทะเทน้ำ (เพื่อให้ฝาปิดสนิท) แล้วต้มประมาณ 5 นาที เราใส่ผลเบอร์รี่ในขวด 200 มล. ที่เตรียมไว้สามขวด จะต้องใช้โถขนาดครึ่งลิตรในภายหลัง
แยมโดยไม่ต้องปรุงอาหารเรียกอีกอย่างว่า " ดิบ"ทั้งๆ ที่มันควรจะเป็นวิตามิน
โดยไม่ต้องรักษาความร้อนโดยไม่จำเป็นในผลเบอร์รี่จะถูกเก็บรักษาไว้ จำนวนมากที่สุดสารอาหารและธาตุอาหาร
กฎการทำอาหารขั้นพื้นฐาน
ผลเบอร์รี่ไร้เมล็ดเหมาะที่สุดสำหรับการเตรียมดังกล่าว: สตรอเบอร์รี่, สตรอเบอร์รี่, ราสเบอร์รี่, แบล็กเบอร์รี่, สายน้ำผึ้ง, ดำ, แดงและ ลูกเกดขาว, บลูเบอร์รี่ และ .
ผสม ประเภทต่างๆผลเบอร์รี่สำหรับแยมโดยไม่ต้องปรุงอาหารเป็นสิ่งที่ไม่พึงปรารถนาเพราะจะสูญเสียรสชาติและกลิ่น
ผลเบอร์รี่ส่วนใหญ่จะต้องใช้น้ำตาลทราย 1.5 กก. ต่อเนื้อที่ปอกเปลือก 1 กก.
ถ้าผลเป็นน้ำ เปราะ หรือ หลากหลายรสเปรี้ยวจากนั้นปริมาณน้ำตาลจะเพิ่มขึ้นเป็น 2 กก. ในทางกลับกัน ถ้าผลมีรสหวานและหนาแน่นก็สามารถลดเหลือ 1 กก.
เพื่อที่แยมจะไม่หมัก ต้องฆ่าเชื้อขวดและฝาปิดด้วยวิธีใดวิธีหนึ่งที่สะดวก (นึ่ง ในน้ำเดือด หรือ เตาอบร้อน). ผลเบอร์รี่จะต้องสุกไม่เน่าเสียและล้างอย่างดี
แยมเก็บโดยไม่ต้องปรุงอาหารควรอยู่ในที่เย็นเท่านั้น - ห้องใต้ดินหรือตู้เย็น
ผลเบอร์รี่ชนิดอ่อนที่ไม่มีผิวหนังหนาแน่นควรบดด้วยไม้สำหรับมันฝรั่งบดหรือถูผ่านตะแกรง ดังนั้นการสูญเสียมวลเบอร์รี่จะน้อยที่สุด
ผลเบอร์รี่ผิวหนา (ลูกเกดดำ, มะยม, ทะเล buckthorn) เหมาะสมที่จะผ่านเครื่องบดเนื้อหรือเครื่องปั่นเพื่อให้ได้แยมที่สม่ำเสมอ
น้ำผึ้งเหลว เครื่องเทศบด (อบเชย ขิง จันทน์เทศวานิลลา) หรือความเอร็ดอร่อย โดย สูตรดั้งเดิมควรแนะนำและกวนทันทีหลังจากที่มวลเบอร์รี่รวมกับน้ำตาล 
แบล็คเคอแรนท์ - แยมโดยไม่ต้องปรุง
สูตรถูกออกแบบมาสำหรับสัดส่วน 1: 2 (สำหรับผลเบอร์รี่ 1 กิโลกรัมน้ำตาล 2 กิโลกรัม)
ลูกเกด, จัดเรียง, ล้าง, ถอดแปรงและใบ ปล่อยให้แห้งเล็กน้อย โรยบนผ้าเช็ดปากเก่า (ซึ่งไม่น่าเสียดายเพราะน้ำแบล็คเคอแรนท์ที่โดดเด่นจะทำให้สีออกมาในทันที)
บดด้วยสากหรือที่ดัน ค่อยๆ เติมน้ำตาล เป็นการดีกว่าที่จะไม่ใช้เครื่องปั่นเพราะมันจะเปลี่ยนมวลให้เป็นน้ำซุปข้นและผลเบอร์รี่ชิ้นนี้อร่อยมากในแยมดิบนี้ เพิ่มน้ำตาลทั้งหมดผสมให้เข้ากัน
เทลงในขวดที่สะอาดและแห้ง
แครนเบอร์รี่แยมโดยไม่ต้องปรุงอาหาร
แต่หลังจากได้ลองแยมแครนเบอร์รี่ตามสูตรนี้แล้วที่ไม่ได้ติดไฟสักนาทีจะเปลี่ยนใจว่าแยมต้องสุก
แครนเบอร์รี่ - 1 กก. น้ำตาลทราย - 0.5 กก. น้ำผึ้งเหลว -1 ช้อนโต๊ะ ล., กานพลู - 4 ตา, อบเชย - 1 ช้อนชา, ล.
ลอกแครนเบอร์รี่ออกจากครอกใส่กระชอนล้างในน้ำเย็นแล้วรอจนแห้งสนิท
โอนผลเบอร์รี่ไปยังกระทะเคลือบเพิ่มน้ำตาลแล้วบดผลเบอร์รี่ด้วยไม้ดัน คุณสามารถบดด้วยเครื่องปั่น เพิ่มกานพลูและอบเชยลงในข้าวต้มเสร็จแล้วปล่อยให้มวลแช่ในกลิ่นหอมของเครื่องเทศเป็นเวลา 30 นาที
ฆ่าเชื้อขวดโหล 1.5 ลิตรบนไอน้ำร้อนเป็นเวลา 15 นาที แล้วปิดฝาในน้ำเดือด 2 นาที
ใส่แครนเบอร์รี่ขูดในขวด เท 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล. น้ำผึ้งและปิดฝาให้แน่น เก็บในที่เย็น
ขิงดองที่บ้าน
ทั้งๆ ที่เป็นเช่นนั้น สินค้าที่มีประโยชน์เหมือนขิง ปรากฏบน...
สูตรมัสตาร์ดที่บ้าน
เราทุกคนรักมัสตาร์ดมาก แต่ก็มักจะเกิดขึ้น สินค้าที่ซื้อไม่เกี่ยวกับ...
ทำอาหารอย่างไร น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลที่บ้าน
หลายคนพยายาม วิถีการดำเนินชีวิตที่มีสุขภาพดีชีวิตและบทบาทสำคัญ ...
วิธีถอนและหั่นไก่ที่บ้าน photo
แม่บ้านสมัยใหม่คุ้นเคยกับการจัดการกับนกที่ถูกฆ่าแล้ว มัน...
วิธีทำให้มินต์แห้งที่บ้าน?
มิ้นต์เป็นที่รู้จักของมนุษยชาติมาหลายร้อยปีแล้ว วันนี้อาถรรพ์นี้...
สำหรับแม่บ้านทุกคน คำว่า "แยม" มีความเกี่ยวข้องกับกระบวนการที่ยาวนานและน่าเบื่อหน่าย ท้ายที่สุดแล้ว สูตรอาหารบางสูตรอาจใช้เวลาทำอาหารนานถึงสิบสองชั่วโมง และหลายอย่างในหลายขั้นตอน หลังจากผ่านกระบวนการที่ยาวนานนี้ ผลิตภัณฑ์จะต้องม้วนขึ้น ซึ่งจะใช้เวลาระยะหนึ่งเช่นกัน วิธีการทำแยมราสเบอร์รี่แบบไม่ต้ม? ใช่ ของจริงและอร่อยอย่างเหลือเชื่อ ในบทความของเราวันนี้ เราจะวิเคราะห์รายละเอียดกระบวนการเตรียมการ ตลอดจนพูดคุยเกี่ยวกับคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของผลเบอร์รี่ที่ยอดเยี่ยม
ราสเบอร์รี่ - ยาหวาน
นี้ เบอร์รี่วิเศษมีชุดใหญ่ ธาตุที่เป็นประโยชน์และวิตามินที่ช่วยให้ร่างกายของเราอยู่ในสภาพดี ราสเบอร์รี่เป็นหนึ่งในผลเบอร์รี่ชั้นนำในแง่ของปริมาณวิตามินซี แม้ว่าจะเป็นหนึ่งในสี่ของน้ำก็ตาม คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ตะลึงพรึงเพริด. กรดซาลิไซลิกที่พบในราสเบอร์รี่ช่วยให้ร่างกายต่อสู้กับ โรคหวัดทำหน้าที่เป็นยาลดไข้ที่มีฤทธิ์ต้านเชื้อแบคทีเรีย
ราสเบอร์รี่ยังมีความสามารถในการขจัดสารพิษออกจากร่างกาย ป้องกันการคายน้ำ แต่ถ้าคุณต้องการที่จะตุนเบอร์รี่มหัศจรรย์นี้สำหรับฤดูหนาวและถึงแม้จะไม่สูญเสียคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของมัน นี้เป็นเรื่องง่ายที่จะทำ จำเป็นต้องเตรียมแยมราสเบอร์รี่โดยไม่ต้องปรุง ต้นทุนขั้นต่ำ - ผลประโยชน์สูงสุด ทำไมไม่เพียงแค่ต้มราสเบอร์รี่ตามปกติแล้วม้วนเป็นโหลล่ะ? อย่างที่ทราบกันดีที่ การรักษาความร้อน คุณสมบัติอันทรงคุณค่าผลเบอร์รี่หายไปและด้วยสูตรนี้มันจะกลายเป็น แยมเพื่อสุขภาพจากราสเบอร์รี่สำหรับฤดูหนาว
ข้อห้าม
เช่นเดียวกับผลเบอร์รี่ส่วนใหญ่ ราสเบอร์รี่มีสารที่ก่อให้เกิด อาการแพ้. นอกจากนี้ยังควรตรวจสอบปริมาณผลเบอร์รี่ที่ผู้คนรับประทานด้วย โรคเบาหวาน, แผลในกระเพาะอาหารและความทุกข์ทรมานจาก ไตล้มเหลว. สตรีมีครรภ์ไม่ควรพึ่งพิง เพราะอาจกระตุ้นได้ แพ้อาหารในเด็กที่ยังไม่เกิด และแน่นอนว่าควรค่าแก่การจดจำ: หากราสเบอร์รี่ที่คุณเก็บเกี่ยวสำหรับฤดูหนาวจะใช้เป็นยาป้องกันการติดเชื้อทางเดินหายใจ อย่าลืมควบคุมปริมาณของแยมที่บริโภค บางคนชอบกินมันด้วยช้อนจากขวดโหล บางคนชอบที่จะเอามาทาบนแซนวิช และบางคนก็เจือจางมันด้วยน้ำ ทุกคนจะได้รับวิตามินและสารอาหารในปริมาณที่เหมาะสม แต่ถ้าคุณชอบที่จะเจือจางแยมราสเบอร์รี่ด้วยน้ำคุณควรจำไว้ว่าไม่ควรต้มน้ำไม่เช่นนั้นคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ทั้งหมดจะหายไป
การเลือกผลเบอร์รี่สำหรับแยม
มากขึ้นอยู่กับการเลือกผลเบอร์รี่สำหรับแยมดังนั้นคุณควรแก้ไขปัญหานี้อย่างรับผิดชอบ ราสเบอร์รี่นุ่มมากและไม่ยอมให้ซัก เหมาะอย่างยิ่งที่จะใช้ผลไม้เล็ก ๆ จากสวนของคุณเองซึ่งไม่จำเป็นต้องล้าง แต่น่าเสียดายที่ทุกคนไม่สามารถอวดสวนของตัวเองได้ ดังนั้นคุณต้องซื้อผลเบอร์รี่ในตลาดหรือในซูเปอร์มาร์เก็ต กลับมาที่คำถามเกี่ยวกับวิธีการเลือกผลเบอร์รี่ที่ถูกต้องเพื่อทำแยมราสเบอร์รี่โดยไม่ต้องปรุง
ก่อนอื่นคุณต้องใส่ใจกับความสมบูรณ์ของผลเบอร์รี่ - รอยย่นและบดอย่างหนักจะไม่ทำงาน นอกจากนี้ ไม่ควรสุกเกินไป เนื่องจากอาจเสื่อมสภาพได้ในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหาร แต่สีเขียวเล็กน้อยจะเป็นเพียงวิธี อย่าลืมลองราสเบอร์รี่ก่อนซื้อเพราะสภาพการเจริญเติบโตที่ไม่เอื้ออำนวยของผลเบอร์รี่อาจส่งผลต่อรสชาติของมัน คุณไม่ต้องการให้แยมราสเบอร์รี่สำหรับฤดูหนาวไม่มีรสใช่ไหม แน่นอนว่าราสเบอร์รี่เป็นส่วนผสมหลักในแยม ดังนั้นจึงไม่ควรปล่อยให้เปรี้ยวหรือจืดชืด ตอนนี้คุณรู้วิธีเลือกเบอร์รี่ที่เหมาะสมแล้ว ดังนั้นคุณจึงสามารถไปยังสูตรของตัวเองได้ ซึ่งคุณจะได้เรียนรู้วิธีการทำแยมราสเบอร์รี่โดยไม่ต้องปรุง
วัตถุดิบ
โดย สูตรคลาสสิคต้องใช้น้ำตาลและราสเบอร์รี่ แต่ผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารสมัยใหม่ชอบที่จะทดลองเพิ่มเข้าไปอย่างเต็มที่ สินค้าที่คาดไม่ถึง. สัดส่วนของแยมราสเบอร์รี่โดยไม่ต้องปรุงอาจแตกต่างกันไป ทุกอย่างขึ้นอยู่กับว่าคุณจะเก็บมันไว้นานแค่ไหน หากไม่ได้เตรียมแยมสำหรับอนาคตก็จำเป็นต้องใช้ราสเบอร์รี่และน้ำตาลในปริมาณที่เท่ากัน จะถูกเก็บไว้ไม่เกินสองเดือน และถ้าคุณต้องการเก็บราสเบอร์รี่ที่เก็บเกี่ยวไว้สำหรับฤดูหนาวอีกต่อไป คุณต้องใช้ราสเบอร์รี่ส่วนหนึ่งและน้ำตาลสองส่วน แยมดังกล่าวจะทนได้ง่ายจนถึงฤดูหนาวและจนถึงฤดูกาลหน้า
การฝึกอบรม
ต้องแยกราสเบอร์รี่ออกจากกิ่งสีเขียวถ้ามี หลังจากนั้นให้ล้างออกด้วยน้ำแรงดันต่ำเพื่อไม่ให้ผลเบอร์รี่เสียหาย หากผลเบอร์รี่มาจากสวนที่คุณเก็บรวบรวมเป็นการส่วนตัวคุณจะไม่สามารถล้างมันได้ ถัดไป คุณต้องทำให้แห้งโดยทาบนโต๊ะหรือกระดาน
ต้องใช้แยมราสเบอรี่สดโดยไม่ต้องปรุงเพื่อให้ได้ความสม่ำเสมอตามต้องการ จานที่เหมาะสม. ชามและกระทะเคลือบไม่เหมาะกับสิ่งนี้ เนื่องจากมีความเสี่ยงต่อการเกิดออกซิเดชัน กระทะสแตนเลสเหมาะสำหรับงานนี้ แต่พลาสติกและซิลิโคนไม่เข้ากัน ทางเลือกที่ดีที่สุด. ในที่สุด เราก็มาถึงคำตอบของคำถามที่น่าสนใจว่า "วิธีทำแยมราสเบอร์รี่โดยไม่ต้ม"
เราผสมส่วนผสม
ราสเบอร์รี่จะต้องถูกบดขยี้ สามารถทำได้สองวิธี: บดผลเบอร์รี่ในเครื่องบดเนื้อหรือเพดานด้วยตนเอง หลายคนในขั้นตอนนี้อาจสงสัยว่า "ทำไมไม่ใช้เครื่องปั่น" มันจะทำให้ผลเบอร์รี่กลายเป็นโจ๊กที่เป็นเนื้อเดียวกันและนี่ไม่ได้เป็นไปตามสูตรเลย มวลที่ได้จะถูกวางในกระทะที่เตรียมไว้ปกคลุมด้วยน้ำตาลด้านบน แล้วคลุกเคล้าให้เข้ากันจน มวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน. มันจะดีกว่าถ้าใช้ช้อนไม้หรือซิลิโคนสำหรับสิ่งนี้ซึ่งจะช่วยลดความเสี่ยงของการเกิดออกซิเดชันซึ่งเขียนไว้ข้างต้น
เราออกไปสักพัก
เราปิดฝามวลที่เกิดขึ้นแล้วทิ้งไว้ในที่มืดเป็นเวลาสามถึงสี่วัน เพื่อไม่ให้แยมราสเบอร์รี่โดยไม่ต้องปรุงอาหารต้องคนให้เข้ากัน คุณต้องทำสิ่งนี้วันละสามครั้งด้วยช้อนที่สะอาดเสมอ ขั้นตอนนี้ทำเพื่อให้น้ำตาลละลายหมดและไม่กัดฟัน ตัวเลือกที่เสนอจะใช้เวลามาก แต่ผลลัพธ์จะเป็นการติดขัดที่สมบูรณ์แบบ
หากคุณไม่มีเวลารอนาน ไม่ต้องกังวล มีทางเลือกอื่น วางหม้อด้วยแยมในที่อบอุ่นเป็นเวลาหกชั่วโมง หลังจากเวลานี้ คนและลิ้มรส น้ำตาลควรละลายให้หมด แต่ใน รุ่นล่าสุดคุณควรพิจารณาอุณหภูมิอย่างรอบคอบเนื่องจากมวลราสเบอร์รี่สามารถหมักได้ แต่ละตัวเลือกที่เสนอมีจุดมุ่งหมายเพื่อละลายน้ำตาลในราสเบอร์รี่ หากคุณรู้วิธีอื่น ๆ อย่าลังเลที่จะทดลอง
จะเก็บแยมได้ที่ไหน
ดูเหมือนว่าสิ่งที่ยากที่สุดจะจบลงเมื่อคำถามเกิดขึ้น: "จะทำอย่างไรกับแยมต่อไป" มีคำตอบที่ถูกต้องเพียงข้อเดียวสำหรับคำถามนี้: "จัดเก็บใน เหยือกแก้ว". โลกสมัยใหม่มีภาชนะต่างๆ มากมาย ตั้งแต่ขวดขนาดเล็กขนาด 100 กรัมไปจนถึงขวดขนาด 10 ลิตร จะเลือกอะไร แล้วแต่คุณ ตามความต้องการของคุณ ถ้าคุณมี ครอบครัวใหญ่ไม่แนะนำให้รีดแยมลงในขวดขนาด 0.25 มล. แต่ภาชนะลิตรหรือครึ่งลิตรจะเหมาะสม กระป๋องโลหะและชามพลาสติกไม่เหมาะสำหรับการจัดเก็บ อาจทำให้รสชาติของขนมของเราเสียไป
เราได้เลือกธนาคารที่จำเป็นแล้ว แต่จะปิดได้อย่างไร? สามัญ ฝาปิดผนึกพวกเขาไม่เหมาะกับเราเพราะเราไม่ได้ต้มแยมของเรา เราต้องการฝาเกลียว ไนลอนไม่เหมาะสมเนื่องจากความรัดกุมจะขาด หากเป็นฝาระบายอากาศแบบสุญญากาศก็ถือว่าเหมาะสม นี่เป็นสิ่งประดิษฐ์ที่ค่อนข้างใหม่ แต่ก็ยังดีกว่าถ้าใช้ฝาที่ผ่านการพิสูจน์แล้วในการบิด
การเตรียมโถ
หลังจากเลือกธนาคารแล้วเราจะดำเนินการฆ่าเชื้อ มัน กระบวนการที่จำเป็นเพื่อทำลายจุลินทรีย์ที่ผนังโถ ซึ่งภายหลังสามารถทวีคูณในแยมได้ นอกจากขวดโหลแล้ว ฝาต้องผ่านการฆ่าเชื้อด้วย วิธีการทำเช่นนี้เราจะพิจารณา วิธีที่ง่ายที่สุดคือเทน้ำเดือดบนเหยือกและฝาปิด หลังจากนั้นคุณสามารถเริ่มกลิ้งได้ คุณสามารถอบไอน้ำได้ สำหรับขั้นตอนนี้ขายแม้กระทั่งเครื่องฆ่าเชื้อแบบพิเศษที่มีรูสำหรับกระป๋อง เรารวบรวมน้ำในกระทะใส่ไฟนำไปต้มแล้วใส่ฝาในน้ำเดือดติดตั้งเครื่องฆ่าเชื้อแล้วใส่ขวดลงไป ทิ้งไว้ในตำแหน่งนี้สักครู่ จากนั้นค่อยๆ ดึงออกและเริ่มม้วนขึ้น เจ้าของ Multicooker สามารถฆ่าเชื้อขวดโหลและฝาปิดด้วยอุปกรณ์อันน่าทึ่ง อย่างไรก็ตาม บางรุ่นมีโหมดพิเศษสำหรับสิ่งนี้
ขั้นตอนการเย็บ
ต้องทำหมันขวดและฝาปิดก่อนที่จะเย็บโดยตรงมิฉะนั้นความพยายามทั้งหมดจะไร้ประโยชน์ จำเป็นต้องใส่แยมของเราลงในขวดที่ผ่านการแปรรูปแล้วปิดฝาที่ปลอดเชื้อให้แน่น จำมาตรการความปลอดภัยได้เพราะเหยือกและฝาปิดร้อนหลังการแปรรูป
หลังจากบิดแยมก็พร้อม แน่นอนคุณสามารถสะสมธนาคารได้ตามปกติโดยใช้คีย์พิเศษ แต่วิธีนี้ค่อนข้างยาวและมีปัญหา ฝาครอบมักจะระเบิดหรือพบข้อบกพร่อง นอกจากนี้ ฝาเหล่านี้เป็นฝาปิดแบบใช้แล้วทิ้ง แต่แบบบิดเกลียวสามารถใช้ซ้ำได้ แยมราสเบอร์รี่ของเราโดยไม่ต้องปรุงก็พร้อมรีวิวจากผู้ที่ลองแล้วเป็นบวกอย่างยิ่ง
อายุการเก็บรักษาของแยมนี้
ขวดที่มีแยมที่ปรุงแล้วควรเก็บไว้ในตู้เย็น นี่คือสิ่งที่แตกต่างของแยมต้มกับสิ่งที่เราเตรียม สามารถเก็บไว้ได้ประมาณหกเดือน ขึ้นอยู่กับเงื่อนไขข้างต้นทั้งหมด จำได้ไหมว่าในตอนแรกเราได้พูดถึงสัดส่วนของน้ำตาลและผลเบอร์รี่แล้ว? ดังนั้น หากคุณใช้อัตราส่วนหนึ่งต่อหนึ่ง กระดาษติดจะถูกเก็บไว้ไม่เกินสามเดือน แม้ว่าจะตรงตามเงื่อนไขเหล่านี้ก็ตาม
คุณสามารถติดสติกเกอร์บนขวดแยมพร้อมวันที่ตะเข็บและชื่อของเนื้อหา ฝาขวดสามารถตกแต่งด้วยเกลียวและผ้าสี แยมที่ตกแต่งด้วยวิธีนี้จะทำให้ตาคุณพอใจและกลายเป็น ของขวัญที่ดีคนใกล้ชิด
ความลับบางอย่าง
และตอนนี้เราจะเปิดเผยความลับบางอย่าง อย่างแรกคือแยมราสเบอร์รี่ปรุงสุกโดยไม่ต้องต้มกับวอดก้า หลังจากที่น้ำตาลละลายหมดแล้ว คุณต้องเติมวอดก้าในอัตราสามช้อนโต๊ะต่อผลเบอร์รี่หนึ่งกิโลกรัม แอลกอฮอล์จะทำหน้าที่เป็นสารกันบูดและยืดอายุการเก็บรักษาของแยมของเราได้สองสามเดือน และยังเปลี่ยนรสชาติอีกเล็กน้อย ไม่ต้องกลัวจะไม่มีใครเมาจากแยมดังกล่าว เคล็ดลับอีกอย่างคือโรยแยมด้วยน้ำตาลก่อนปิดฝา น้ำตาลจะค่อยๆละลายสร้างฟิล์มหวานที่จะป้องกันแบคทีเรียและจุลินทรีย์
ตอนนี้คุณรู้วิธีทำอาหารแล้ว แยมอร่อยจากราสเบอร์รี่ในรูปแบบใหม่โดยสิ้นเชิงซึ่งยังคงคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ทั้งหมดของเบอร์รี่นี้ไว้ กินกับซาลาเปาสดก็ได้ เติมน้ำก็ได้ เครื่องดื่มราสเบอร์รี่หรือคุณสามารถเพิ่มในขนมอบ แยมราสเบอร์รี่สดโดยไม่ต้องปรุงเป็นอาหารอันโอชะที่ไม่เหมือนใครที่จะปกป้องคุณจากโรคภัยและให้ความสุขมากมาย
สตรอว์เบอร์รี่อร่อยมาก เบอร์รี่ที่มีประโยชน์. แยมและผลไม้แช่อิ่มทำมาจากมัน บางชนิดถูกแช่แข็งในช่องแช่แข็ง คุณสามารถหาได้บนเว็บไซต์ของเรา
เพื่อไม่ให้ผลเบอร์รี่สัมผัสกับความร้อนที่ไม่จำเป็นและประหยัดทั้งหมด วัสดุที่มีประโยชน์ได้มีการคิดค้นวิธีการเก็บรักษาไว้สำหรับฤดูหนาวโดยไม่ต้องปรุงอาหาร "แยม" นี้มีกลิ่นหอมมากคล้ายกับสตรอเบอร์รี่สด
สูตรแยมสตรอเบอร์รี่ดิบ
สูตรนี้ทำแยมสตรอว์เบอร์รี่แบบไม่ต้องง้อ การทำอาหารจะทำสำหรับแอร์โฮสเตสเหล่านั้นที่ไม่มีขนาดใหญ่ ตู้แช่และไม่มีที่ไหนที่จะแช่แข็งสตรอเบอร์รี่ สูตรนี้อร่อยและง่ายมาก
แยมดิบเคลือบชั้นน้ำตาล (1-1.5 ซม.) ให้เป็น “จุก” ที่จะปกป้อง รักษาบ้านจากการเน่าเสียและเชื้อรา
คุณต้องใช้น้ำตาลและสตรอเบอร์รี่ในสัดส่วนที่เท่ากัน ส่วนผสมเหล่านี้บดในเครื่องบดเนื้อและวางในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ
เมื่อขวดโหลเต็มไปด้วยสตรอเบอร์รี่ ชั้นของน้ำตาล “เพื่อการอนุรักษ์” จะวางอยู่ด้านบน แยมสตรอว์เบอร์รี่แบบไม่ต้มของเราพร้อมแล้ว
เพื่อให้กระดาษติดไม่เปลี่ยนเป็น เหล้าโฮมเมดคุณต้องปฏิบัติตามกฎ 3 ข้อเท่านั้น:
- ผลเบอร์รี่ควรสะอาด สดและสุก
- โถสำหรับเก็บแยม-หมัน
- เก็บแยมดิบในตู้เย็นหรือห้องใต้ดิน
แยมสตรอว์เบอร์รี่แบบไม่ต้องปรุง
สำหรับสตรอเบอร์รี่ 1 กิโลกรัมคุณต้องใช้น้ำตาล 800 กรัม
1. ล้างสตรอเบอรี่ เอาก้านออก หรือตากให้แห้ง ตัดผลไม้เล็ก ๆ ออกเป็น 4-6 ชิ้น
สั่งซื้อเครื่องประหยัดพลังงานและลืมค่าใช้จ่ายจำนวนมากสำหรับแสงในอดีต
2. ใส่ผลเบอร์รี่ในชามสลับกับน้ำตาล ทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องค้างคืน ในช่วงเวลานี้สตรอเบอร์รี่จะให้น้ำผลไม้ซึ่งน้ำตาลจะละลายหมด ถ้าจำเป็น ค่อยๆ กวนแยมหลายๆ ครั้งด้วยช้อน
3. ฆ่าเชื้อขวดโหลด้วยไอน้ำของกาต้มน้ำเดือดเป็นเวลา 10 นาที จัดเรียงแยมในขวดร้อนปิดฝา เก็บใส่ตู้เย็น.
แยมสตรอว์เบอร์รี่ไม่ใส่เบอร์รี่ต้ม
แยมสตรอเบอรี่ที่เตรียมในลักษณะนี้จะมีสีและกลิ่นหอมที่สวยงามซึ่งใน ฤดูหนาวรู้สึกดีมาก
วัตถุดิบ:
- สตรอว์เบอร์รี่ 2 กก.
- น้ำตาล 1กก.
- น้ำเปล่า 0.5 ถ้วย
สูตรสำหรับแยมในน้ำเชื่อม:
1. สำหรับแยมสตรอว์เบอร์รี่ เราเอาสตรอเบอรี่ลูกเล็กแต่สุก เราเอาก้านล้างผลเบอร์รี่ใต้ น้ำไหลและกรองบนตะแกรง จากนั้นใส่สตรอเบอร์รี่ลงในชาม
2. ในชามอีกใบ ปรุงน้ำเชื่อม: เติมน้ำ 0.5 ถ้วยต่อน้ำตาล 1 กก. แล้วตั้งไฟปานกลางให้เดือด ต้มน้ำเชื่อมประมาณ 5-7 นาที จนข้นแต่ไม่ขาว การตรวจสอบมันค่อนข้างง่ายใช้ช้อนน้ำเชื่อมเล็กน้อยแล้วเป่าเบา ๆ ถ้าน้ำเชื่อมมีความหนืดและเกือบจะแข็งตัวก็พร้อม
3. ตอนนี้เทสตรอเบอร์รี่ด้วยน้ำเชื่อมร้อนปิดฝาแล้วปล่อยให้เย็น สตรอเบอร์รี่ในเวลานี้ให้น้ำผลไม้และน้ำเชื่อมจะกลายเป็นของเหลว
4. จากนั้นเรากรองสตรอเบอร์รี่ที่เย็นแล้วบนตะแกรงแล้วตั้งน้ำที่กรองให้เดือดประมาณ 5-7 นาที
5. ใส่สตรอเบอร์รี่กลับเข้าไปในชาม แล้วเทน้ำเชื่อมที่ต้มไว้ลงไป ปล่อยให้สตรอเบอร์รี่เย็นสนิทอีกครั้ง
6. และทำซ้ำขั้นตอนนี้อีกครั้ง
ถ้าอยากให้น้ำเชื่อมข้นก็เติม น้ำตาลมากขึ้นและต้มให้ดี
7. หลังจากขั้นตอนที่สาม เราจัดวาง สตอเบอร์รี่ในขวดที่ปลอดเชื้อแล้วเทน้ำเชื่อมเดือดม้วนฝาแล้วใส่ในผ้าห่ม
ประเด็นคือเราไม่ต้มผลเบอร์รี่เลยต้มน้ำเชื่อมเท่านั้น 3 ครั้งอาจจะ 4 ครั้ง
แยมสตรอเบอร์รี่ดั้งเดิมนั้นได้มาโดยไม่ต้องต้มผลเบอร์รี่ อร่อยและหอมมาก ในแยมสตรอเบอรี่ที่ไม่มีผลเบอร์รี่เดือดสารที่มีประโยชน์ทั้งหมดจะถูกเก็บรักษาไว้ - นี่ สูตรที่ดีที่สุดที่ได้พบฉัน แน่นอนว่ามีแยมที่ไม่ได้ต้ม แต่ถูด้วยน้ำตาล แต่ที่นี่ผลเบอร์รี่ไม่ได้ต้มไม่ว่าในกรณีใด เวลานานและในขณะเดียวกันพวกมันก็ยังสมบูรณ์และสวยงามแช่อยู่ในน้ำเชื่อม
ข้อดีของสูตรนี้คืออะไร - ผลเบอร์รี่จะเก็บวิตามินได้มากขึ้นและยังสมบูรณ์และสวยงาม มันเกิดขึ้นว่าถ้าต้มแยมเป็นเวลานานผลเบอร์รี่จะกลายเป็นรอยย่นและน่าเกลียด สิ่งนี้จะไม่เกิดขึ้นที่นี่อย่างแน่นอน
โถเหล่านี้สามารถเก็บไว้ได้โดยไม่ต้องแช่เย็น
สินค้า:
สตรอว์เบอร์รี่ 1 กก.
น้ำตาล 1 กก.
แยมสตรอเบอร์รี่ที่ไม่มีผลเบอร์รี่เดือด - สูตรที่ดีที่สุด
1. สตรอเบอร์รี่คัดแยกและล้างอย่างระมัดระวัง เราเท น้ำตาลทรายและทิ้งไว้จนถึงพรุ่งนี้เพื่อให้น้ำไหลและน้ำเชื่อมก่อตัวขึ้น
2. ตอนนี้สิ่งที่น่าสนใจที่สุด: ต้องนำผลเบอร์รี่ออกเราจะไม่ปรุงมัน คุณสามารถพับมันผ่านกระชอนหรือค่อยๆ ย้ายมันด้วยช้อนที่เจาะรูไปยังกระทะที่แยกจากกัน
3. นำน้ำเชื่อมไปต้ม ปล่อยให้เดือดเล็กน้อยจนน้ำตาลละลาย ใส่ผลเบอร์รี่กลับลงไป แล้วยกลงจากเตา
4. เมื่อทุกอย่างเย็นสนิทแล้ว ให้ต้มต่ออีกเล็กน้อย หลังจาก 5-6 ชั่วโมงหรือวันถัดไป เราจะทำซ้ำขั้นตอนทั้งหมด และปล่อยให้เย็นลงอีกครั้ง
5. และครั้งสุดท้ายที่เราต้มกับผลเบอร์รี่เท่านั้น พอเดือดก็เทใส่ขวดได้เลยไม่ต้องปรุง
แยมสตรอเบอรี่ที่ไม่มีผลเบอร์รี่เดือดไม่ต้องรีบร้อน ให้คุณใช้เวลา 2-3 วันกับมัน แต่ในฤดูหนาวคุณจะจำความอดทนของคุณด้วยคำพูดที่ใจดี
บทความที่เกี่ยวข้อง
