ซอสเรดเคอแรนท์เข้มข้นและเบาสำหรับเนื้อและปลา ซอสลูกเกดปรุงอาหาร: เผ็ด, บ๊อง, ส้ม ซอส tkemali ลูกเกดแดงและดำ

ซอสทำจากผลไม้และผลเบอร์รี่ที่ไม่ด้อยกว่าผัก ด้วยการผสมผสานอย่างลงตัวของรสชาติเปรี้ยว หวาน เผ็ด และเค็ม ซอสดังกล่าวจึงมีความเผ็ดมากกว่าซอสที่ทำจากผัก และตัดรสชาติของเนื้อสัตว์ได้อย่างสมบูรณ์แบบ ไม่ใช่เรื่องบังเอิญที่อาหารของประเทศต่างๆ ในยุโรปและตะวันออกรวมถึงซอสที่ทำจากลูกพลัม ลิงกอนเบอร์รี่ แครนเบอร์รี่ และลูกเกด ซอสแบล็คเคอแรนท์สำหรับเนื้อสัตว์นั้นดีพอ ๆ กับ tkemali และอาจใช้แทนได้ ดังนั้นหากคุณเก็บเกี่ยวผลแบล็กเคอแรนท์ที่อุดมสมบูรณ์ อย่าพลาดโอกาสที่จะลองซอสจากมัน นอกจากนี้ ยังสามารถเก็บเกี่ยวได้ในฤดูหนาว

คุณสมบัติการทำอาหาร

เทคโนโลยีในการเตรียมซอสแบล็คเคอแรนท์สำหรับเนื้อสัตว์นั้นไม่ซับซ้อนเกินไป แต่การรู้รายละเอียดปลีกย่อยของพนักงานต้อนรับจะไม่เจ็บ

• สำหรับซอสคุณต้องใช้ลูกเกดสุกเท่านั้นมิฉะนั้นซอสจะออกเปรี้ยวเกินไป
• ผลเบอร์รี่แบล็กเคอแรนท์มีผิวที่หนาแน่นพอสมควร แม้ว่าคุณจะบดมันด้วยเครื่องปั่น แต่ชิ้นส่วนของผิวที่เจอในซอสจะทำให้การใช้งานไม่น่าพอใจเท่าที่เราต้องการ ดังนั้นในการเตรียมซอสที่มีเนื้อสัมผัสที่ละเอียดอ่อนนั้นจะต้องไม่เพียงแค่สับด้วยเครื่องปั่นเท่านั้น แต่ยังต้องถูผ่านตะแกรงด้วย
• ไม่ควรเติมน้ำตาลมากเกินไปในซอสลูกเกด เนื่องจากซอสที่หวานเกินไปจะไม่เป็นส่วนประกอบในเนื้อ อย่างไรก็ตาม ไม่ควรลดปริมาณน้ำตาลเมื่อเทียบกับที่ระบุในสูตร เนื่องจากในกรณีนี้รสชาติของซอสอาจกลมกลืนกันน้อยลงและอายุการเก็บรักษาจะลดลงอย่างมาก
• สำหรับการเตรียมซอสแบล็คเคอแรนท์ ห้ามใช้อุปกรณ์และเครื่องใช้อะลูมิเนียม สารนี้ถูกออกซิไดซ์เมื่อสัมผัสกับผลไม้เล็ก ๆ สารที่เกิดขึ้นจากปฏิกิริยานี้อาจเป็นอันตรายต่อร่างกาย โดยปกติจะใช้ชามเคลือบและช้อนไม้ในการปรุงซอส
• หากคุณต้องการเตรียมซอสแบล็กเคอแรนท์สำหรับฤดูหนาว ต้องแน่ใจว่าได้ฆ่าเชื้อขวดโหลและฝาปิดแล้ว กระป๋องต้องปิดสนิท สารต่างๆ เช่น เกลือ น้ำตาล น้ำส้มสายชู พริกไทย ใช้เป็นสารกันบูด อย่างไรก็ตามไม่ควรละเลยการรักษาความร้อนของซอสเองแม้ว่าคุณจะดูเหมือนว่ามีสารดังกล่าวอยู่ในองค์ประกอบอยู่แล้ว
• แบล็คเคอแรนท์ไม่จำเป็นต้องปรุงเป็นเวลานานจนกว่าของเหลวจะข้นและระเหย มันมีส่วนประกอบของเจลจำนวนมากเนื่องจากซอสนั้นหนาและไม่ต้องปรุงนาน ดังนั้นการเตรียมการจะไม่ใช้เวลามากเกินไปจากพนักงานต้อนรับ
• ซอสแบล็กเคอแรนท์ปรุงขึ้นจากเครื่องเทศ หากคุณกำลังจะเสิร์ฟซอสนี้กับเนื้อสัตว์คุณควรให้ความสำคัญกับเครื่องเทศเช่นเครื่องเทศสีดำและเครื่องเทศผักชีและกระวานกระเทียมแห้ง คุณยังสามารถใส่สมุนไพร เช่น ผักชีฝรั่ง ใบโหระพา ผักชี สะระแหน่ โดยใช้สดหรือแห้งก็ได้

เทคโนโลยีในการเตรียมซอสแบล็คเคอแรนท์สำหรับเนื้อสัตว์ขึ้นอยู่กับสูตรเฉพาะ ไม่ใช่ทุกคนที่อนุญาตให้คุณเตรียมซอสสำหรับฤดูหนาว

ซอสแบล็คเคอแรนท์คลาสสิก

• ลูกเกดสดหรือแช่แข็ง - 0.25 ลิตร (ประมาณ 180 กรัม)
• เนย - 50 กรัม
• ไวน์แดงแห้ง - 100 มล.
• น้ำ - 100 มล.
• เกลือ - 5 กรัม
• น้ำตาล - 20 กรัม
• เครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

• จัดเรียง ล้างและทำให้แห้งลูกเกด
• ละลายเนย เทน้ำตาลลงในกระทะพร้อมเนย ผัดเล็กน้อย แล้วเทน้ำลงไป รอจนเดือด
• เทผลเบอร์รี่ลงในกระทะเคี่ยวประมาณ 5 นาที
• เพิ่มไวน์ เกลือ เครื่องเทศ เคี่ยวต่อไปอีกประมาณ 2-3 นาที
• ปล่อยให้ซอสเย็นลงจนอุ่น แต่ไม่เย็น แล้วบดด้วยเครื่องปั่น จากนั้นกรองผ่านตะแกรง ตอนนี้ใส่ซอสในตู้เย็นเพื่อให้เซ็ตตัวและได้เนื้อเยลลี่

ซอสแบล็กเคอแรนท์ปรุงตามสูตรคลาสสิกเสิร์ฟพร้อมเนื้อสัตว์ สามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้ไม่เกินหนึ่งสัปดาห์ ไม่ต้องเก็บนาน

ซอสแบล็คเคอแรนท์สำหรับฤดูหนาว

องค์ประกอบ (ต่อ 0.5 ลิตร):

• ลูกเกดดำ - 0.5 กก.
• น้ำ - 0.25 ลิตร
• น้ำตาล - 100 กรัม
• พริกขี้หนู - 1 ชิ้น;
• ผักชีและพริกหยวก - 10 กรัมต่อคน
• เครื่องเทศ - 5 กรัม
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

• เทลูกเกดที่ล้างด้วยน้ำตาลเติมน้ำใส่พริกไทยแล้วปรุงเป็นเวลา 15 นาที ผ่านตะแกรงเอาพริกไทยออก
• สับพริกไทยหรือสับให้ละเอียดด้วยเครื่องปั่นผสมกับน้ำซุปข้นลูกเกด
• เพิ่มเกลือและเครื่องเทศลงในน้ำซุปข้นผสม เคี่ยวต่ออีกประมาณ 10-15 นาที จนซอสงวดลง

หลังจากนั้นสามารถเทซอสลงในขวดและปิดให้แน่น - ในกรณีนี้สามารถทิ้งไว้ในฤดูหนาวเก็บไว้ในตู้กับข้าวหรือตู้เย็น คุณสามารถใช้ซอสได้ทันทีเพียงแค่แช่เย็น ในกรณีนี้สามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้นานถึงสองสัปดาห์

ซอสแบล็คเคอแรนท์อย่างง่าย

• น้ำแบล็คเคอแรนท์ (คั้นสด) - 100 มล.
• น้ำ - 50 มล.
• น้ำตาล - 20 กรัม
• เครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

• ผสมน้ำผลไม้กับน้ำและน้ำตาลเทลงในกระทะขนาดเล็ก
• นำน้ำไปต้มใส่เครื่องเทศและเกลือเพื่อลิ้มรส เคี่ยวจนปริมาณของเหลวในหม้อลดลงหนึ่งในสาม

หากคุณใช้น้ำผลไม้ที่ซื้อจากร้าน คุณควรเติมแป้งข้าวโพดครึ่งช้อนชาแล้วเจือจางด้วยน้ำ มิฉะนั้นน้ำผลไม้จะไม่ข้น ตามรสชาติซอสที่ปรุงตามสูตรง่าย ๆ นั้นด้อยกว่าซอสที่ปรุงตามเทคโนโลยีดั้งเดิม แต่แม่บ้านทุกคนสามารถปรุงได้ในเวลาเพียง 15 นาทีโดยไม่ต้องใช้ความพยายามใด ๆ จริงอยู่ซอสดังกล่าวไม่ได้เตรียมไว้สำหรับฤดูหนาวและต้องกินให้ได้มากที่สุดภายใน 2-3 วัน

ซอสแบล็คเคอแรนท์กับกระเทียมสำหรับฤดูหนาว

องค์ประกอบ (ต่อ 1 ลิตร):

• ลูกเกดดำ - 1 กก.
• กระเทียม - 8 กลีบ;
• เกลือ - 20 กรัม
• ผักชีฝรั่งสด - 25 กรัม
• พริกไทยดำป่น - 25 กรัม
• ลูกจันทน์เทศ - 5 กรัม
• พริกหยวก - 5 กรัม
• ใบโหระพาแห้ง - 10 กรัม

วิธีทำอาหาร:

• ล้างลูกเกดเอากิ่งออก เช็ดผลเบอร์รี่ให้แห้งบนผ้าขนหนู
• ลูกเกดบดกับกระเทียมและผักชีฝรั่งด้วยเครื่องปั่น
• ใส่เกลือและเครื่องเทศลงไปผัด
• ใส่กระทะเล็ก ๆ บนกองไฟแล้วปรุงเป็นเวลา 20 นาที
• จัดเรียงในขวดฆ่าเชื้อ, ไม้ก๊อก

หลังจากที่ซอสเย็นลงแล้วจะต้องนำออกในตู้เย็น - คุณสามารถเก็บไว้ได้ตลอดฤดูหนาว แต่ในที่เย็นเท่านั้น

ซอสแบล็คเคอร์แรนท์เปรี้ยวหวานกับมะเขือเทศ

• ลูกเกดดำ - 0.2 กก.
• ไวน์แดงกึ่งแห้ง - 150 มล.
• มะเขือเทศ - 0.2 กก.
• ซอสถั่วเหลือง - 50 มล.
• กระเทียม - 3 กลีบ;
• น้ำตาล - 30 กรัม
• พริกไทยป่น - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

• หลังจากเทน้ำเดือดลงบนมะเขือเทศแล้ว ให้ปอกเปลือกออก ทำลายเยื่อกระดาษในเครื่องปั่น
• ส่งกระเทียมผ่านการกด
• เทแบล็คเคอแรนท์ที่สะอาดและแห้งกับน้ำตาลและไวน์ ปรุงเป็นเวลา 10 นาที จากนั้นสับด้วยเครื่องปั่นและถูผ่านตะแกรง
• ผสมลูกเกด มะเขือเทศ กระเทียม ซอสถั่วเหลือง และเครื่องเทศในกระทะ ลดซอสลงบนไฟอ่อนประมาณหนึ่งในสาม

หากคุณต้องการเตรียมซอสลูกเกดแดงกับมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาว ให้แทนที่ไวน์ด้วยน้ำส้มสายชูไวน์ (3 เปอร์เซ็นต์) และซอสถั่วเหลืองด้วยเกลือสินเธาว์ครึ่งช้อนชา เก็บในที่เย็น

ซอสแบล็คเคอแรนท์เข้ากันได้ดีกับเนื้อสัตว์ การมีสูตรอาหารที่แตกต่างกันจำนวนมากช่วยให้คุณเลือกตัวเลือกที่คุณต้องการ

เมื่อเร็ว ๆ นี้ความนิยมโดยเฉพาะอย่างยิ่งไม่หวานและเตรียมบนพื้นฐานของผลไม้หรือผลเบอร์รี่ ในหมู่พวกเขามีการเตรียมการจากแครนเบอร์รี่, ลูกเกดแดง, lingonberries, gooseberries, เช่นเดียวกับ viburnum และอื่น ๆ อีกมากมายและอื่น ๆ อีกมากมาย พวกเขาแต่ละคนพบผู้ชื่นชอบที่ภักดีซึ่งปฏิเสธซอสอื่น ๆ ที่โปรดปราน

สูตรที่นำเสนอจะสร้างความพึงพอใจให้กับผู้ที่ชื่นชอบแบล็คเคอแรนท์เป็นพิเศษเนื่องจากเราจะเตรียมซอสจากนั้น

ซอสแบล็คเคอแรนท์สำหรับเนื้อ - สูตร

วัตถุดิบ:

• ลูกเกดดำ (สดหรือแช่แข็ง) - 190 กรัม
• เนยชาวนา - 45 กรัม
• น้ำบริสุทธิ์ - 95 มล.
• ไวน์แดงแห้ง - 95 มล.
• น้ำตาลทราย - 20 กรัม
• เกลือสินเธาว์ - 1 หยิก;
• พริกไทยดำบด - 1 หยิก;
• สะระแหน่แห้ง - 1 ช้อนชา

การทำอาหาร

ใส่เนยลงในกระทะ ปล่อยให้ละลาย จากนั้นใส่น้ำตาลทรายและผลเบอร์รี่ลูกเกดที่ล้างแล้ว เทน้ำบริสุทธิ์ลงในน้ำบริสุทธิ์และไวน์แดงแห้ง และหลังจากเดือดด้วยการคนบ่อยๆ ให้ปล่อยส่วนผสมไว้ประมาณห้านาที ตอนนี้เพิ่มสะระแหน่พริกไทยและเกลือเล็กน้อยให้ซอสติดไฟอีกสิบวินาทีจากนั้นนำออกจากเตาและเมื่อมวลเย็นลงเล็กน้อยเราจะขัดจังหวะด้วยเครื่องปั่น

เราบดฐานของซอสลูกเกดผ่านกระชอนแล้วปล่อยให้เย็นสนิทและข้น

ซอสแบล็คเคอแรนท์รสเผ็ดสำหรับฤดูหนาว

วัตถุดิบ:

• ลูกเกดดำ - 490 กรัม
• พริกขี้หนูขนาดใหญ่ - ½ชิ้น;
• น้ำบริสุทธิ์ - 295 มล.
• พริกขี้หนูป่น - 10 กรัม
• น้ำตาลทราย - 110 กรัม
• เกลือสินเธาว์ - เพื่อลิ้มรส;
• ผักชีพื้น - 10 กรัม
• ออลสไปซ์ (ถั่วลันเตา) - 10 กรัม

การทำอาหาร

ลูกเกดสำหรับทำซอสจะต้องสุกที่สุดอย่างแน่นอน เราคัดแยกผลเบอร์รี่ล้างให้สะอาดและหากจำเป็นให้ตัดก้านที่มีอยู่ออก

เติมน้ำแบล็คเคอแรนท์ที่เตรียมไว้แล้วตั้งบนเตา หลังจากเดือดเต็มที่แล้วเราก็โยนถั่วลันเตาลงในภาชนะ เราปรุงเนื้อหาของภาชนะเป็นเวลาสิบห้านาที จากนั้นปล่อยให้เย็นลงเล็กน้อยแล้วบดผ่านกระชอน แยกหนัง เมล็ดพืช และพริกไทยออกจากกัน

ใส่น้ำตาลทรายลงในน้ำซุปข้นของลูกเกด วางฝักพริกไทยร้อนที่ปอกเปลือกและสับละเอียด ใส่ผักชีป่นและพริกหยวกหวาน เราวางมวลบนกองไฟและต้มเป็นเวลาสิบห้านาที

หลังจากเวลาผ่านไป เราเทกระดาษเปล่าลงในภาชนะที่แห้งและปลอดเชื้อ ปิดผนึกอย่างแน่นหนา ปล่อยให้เย็นและย้ายไปยังที่จัดเก็บไปยังช่องว่างอื่น ๆ

ซอสลูกเกดดำเปรี้ยวหวาน - สูตรกับมะเขือเทศและกระเทียม

วัตถุดิบ:

• ลูกเกดดำ (สดหรือแช่แข็ง) - 210 กรัม
• ไวน์แดงกึ่งแห้ง - 160 มล.
• - 55 มล.;
• กานพลูกระเทียม - 3 ชิ้น;
• มะเขือเทศสุก - 200 กรัม
• น้ำตาลทราย - 30 กรัม
• พริกไทยดำและแดง - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร

ในการเตรียมซอส เริ่มแรกเราต้องใช้กระทะหรือทัพพีสองใบทันที ในหนึ่งในนั้นเรากระจายผลเบอร์รี่ลูกเกดที่จัดเรียงและล้างแล้วเทลงในไวน์แดงกึ่งแห้งและมะเขือเทศอีกอันล้างและหั่นเป็นชิ้น ปล่อยให้เนื้อหาของภาชนะทั้งสองเดือดและเดือดโดยคนเป็นครั้งคราวเป็นเวลาสิบห้านาที หลังจากนั้นเราบดทั้งลูกเกดและมะเขือเทศผ่านกระชอน รวมน้ำซุปข้นทั้งสองอย่างในหม้อใบเดียว ปล่อยให้เดือดและต้มอีกเล็กน้อยจนได้เนื้อสัมผัสที่ต้องการ

ในตอนท้ายของการปรุงอาหารให้ใส่กลีบกระเทียมที่ปอกเปลือกและขูด โยนพริกไทยดำบดและพริกขี้หนู ใส่น้ำตาลทราย เทซีอิ๊วขาว อุ่นส่วนผสมต่ออีกหนึ่งนาทีแล้วนำออกจากเตา หลังจากที่ซอสเย็นลงและผสมแล้ว คุณสามารถใช้มันเพื่อเสริมอาหารจานโปรดของคุณได้

ซอสเบอร์รี่ที่มีรสชาติและกลิ่นหอมที่ยอดเยี่ยมช่วยเติมเต็มอาหารจานเนื้อได้อย่างสมบูรณ์แบบ ฉันเสนอให้ปรุงอาหารอร่อย ซอสเนื้อลูกเกดดำ. ซอสนี้ผสมผสานความหวานเล็กน้อย ความเปรี้ยวที่เผ็ดร้อนและรสชาติของเบอร์รี่ได้อย่างลงตัว ในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหารวิตามินทั้งหมดจะถูกเก็บรักษาไว้เนื่องจากซอสนี้ทำโดยไม่ต้องปรุงอาหาร ฉันชอบเสิร์ฟซอสนี้ไม่เฉพาะกับเนื้อสัตว์เท่านั้น แต่ยังรวมถึงชีสหรือขนมปังโฮมเมดอุ่นๆ ด้วย ฉันแนะนำให้ลอง!

วัตถุดิบ

ในการเตรียมซอสแบล็คเคอแรนท์สำหรับเนื้อสัตว์ คุณจะต้อง:
ลูกเกดดำ - 250-300 กรัม
กระเทียม - 1 กานพลู
เกลือ - เพื่อลิ้มรส (ฉันเพิ่ม 0.5 ช้อนชา);
น้ำตาล - 1.5-2 ช้อนชา
เครื่องปรุงรสสำหรับบาร์บีคิว - 1 ช้อนชา
ผักชีฝรั่ง - 7 สาขา;
ใบโหระพาสีม่วง - 5 ก้าน

ขั้นตอนการทำอาหาร

ในการเตรียมซอสฉันต้องการส่วนผสมเหล่านี้ ล้าง blackcurrant ใส่ในกระชอนเพื่อให้น้ำเป็นแก้ว ปอกเปลือกกระเทียมออกจากเปลือกล้างผักใบเขียว

ปั่นแบล็กเคอแรนท์ กระเทียม พาร์สลีย์ ใบโหระพา เกลือ น้ำตาล และเคบับปรุงรสด้วยเครื่องปั่นจนเนียน

เนื่องจากผลเบอร์รี่มีความฉ่ำจึงควรบดในแก้วทรงสูงหรือขวดลิตร

ซอสแบล็คเคอแรนท์หอมอร่อยมากพร้อมแล้ว มันออกมาจากความหนาปานกลาง สามารถเสิร์ฟซอสได้ทันที สามารถเก็บไว้ในตู้เย็นในภาชนะปิดได้ไม่เกิน 3 วัน

เพียงไม่กี่นาทีคุณก็จะได้ซอสแบล็คเคอแรนท์ที่อร่อยและดีต่อสุขภาพสำหรับเนื้อสัตว์

ลูกเกดแดงเป็นผลไม้เล็ก ๆ ที่นิยมมากในการบรรจุกระป๋องที่บ้าน ไม่เพียง แต่ทำจากผลไม้แช่อิ่มแยมเยลลี่เท่านั้น แต่ยังใช้เป็นเครื่องปรุงรสเช่นผักดอง อีกสูตรที่น่าสนใจสำหรับฤดูหนาวคือซอสเนื้อลูกเกดแดง รสเข้มข้นเปรี้ยวหวานเผ็ดเข้ากันได้ดีกับเนื้อสันใน เนื้อย่าง เนื้อแกะ ไก่ เป็ด หรือมีทบอล ความสอดคล้องของซอสกลายเป็นเยลลี่คุณสามารถทำให้พื้นผิวซับซ้อนได้โดยเพิ่มผลเบอร์รี่ทั้งหมดเล็กน้อยซึ่งจะทำให้ซอสมีความน่าสนใจเป็นพิเศษและเพิ่มความรู้สึกสดชื่น

วัตถุดิบ:

• ลูกเกดแดง - 1.3 กก
• น้ำตาลทราย - 175 กรัม
• เกลือ - ¼ ช้อนโต๊ะ ช้อน
• น้ำมะนาว - 25 มล
• กานพลูแห้ง - 1 ช้อนชา
• ส่วนผสมของพริก (ปาปริก้า, พริกป่น, เครื่องเทศ, สีดำ) - 1 ช้อนชา
• อบเชย - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน

วิธีทำซอสลูกเกดแดงสำหรับฤดูหนาว

1. เราไปที่ลูกเกดแดง - เราล้างผลไม้เล็ก ๆ ในน้ำเย็นหลาย ๆ ครั้ง แห้งกันเถอะ

2. คัดแยกเอาออกจากกิ่ง

3. ในกระชอนที่ละเอียดมาก ถูด้วยไม้ดันลงในชามลึก บีบน้ำออก โอนเยื่อไปยังจานแยกต่างหาก

4. ดังนั้นเราจะมีน้ำผลไม้ลึกหนึ่งชามและเค้กหนึ่งจาน

5. เราใส่เค้กลงบนกองไฟให้ร้อนขึ้นเล็กน้อย จากนั้นเราก็ใส่ผ้ากอซพับหลาย ๆ ชั้น - บีบไปที่ "กากแห้ง" เพิ่มน้ำเบอร์รี่ที่ได้รับแล้วผสมกับช้อนไม้แล้ววัดปริมาณ นี่เป็นสิ่งจำเป็นในการคำนวณน้ำตาล ต้องใช้น้ำตาลครึ่งหนึ่งต่อหนึ่งหน่วยบริโภคของน้ำผลไม้

6. เทกากเนื้อลูกเกดแดงที่ได้ลงในกระทะเคลือบลึก

7. ตั้งไฟให้ร้อนจนเกือบเดือด โดยไม่ปล่อยให้เดือด ลดไฟเหลือ 2 ขีด เทน้ำตาลเป็นส่วน ๆ ผสมจนละลายหมด

8. หลังจากใส่น้ำตาลลงในซอสแล้วให้ใส่เกลือ ผสมซ้ำอีกครั้ง

9. สุดท้ายเราวางเครื่องเทศทั้งหมด: กานพลูบด, ส่วนผสมของพริกและอบเชย ฉันแนะนำให้คุณเพิ่มเครื่องเทศในส่วนเล็ก ๆ ชิมความเผ็ดตามที่คุณต้องการ อย่างไรก็ตาม อบเชยนั้นร้ายกาจมาก สามารถทำให้ "เป็นก้อน" ได้ง่าย มีสองตัวเลือก - ผัดอย่างเข้มข้นหรือเทผ่านตะแกรงแล้วผสม

10. ปรุงซอสเจลลี่ลูกเกดแดงเป็นเวลานานด้วยไฟอ่อน อย่างน้อย 20 นาที ง่ายต่อการตรวจสอบองค์ประกอบจะเริ่มข้นขึ้นในกระทะ

11. ทันทีที่สังเกตเห็นความสอดคล้องกันให้เพิ่มน้ำมะนาว ในหลายๆ สูตร คุณสามารถหาน้ำส้มสายชูได้ 9% แต่กรดซิตริกเป็นสารกันบูดตามธรรมชาติที่ไม่เป็นอันตรายอย่างแน่นอน นวดอีกครั้ง!

12. สำหรับการตกแต่ง คุณสามารถเพิ่มลูกเกดแดงซักสองสามกิ่ง (คุณไม่สามารถเพิ่มได้หากต้องการความสม่ำเสมอ) จุ่มลงในเยลลี่ร้อนโดยตรงแล้วรอสองสามนาที

13. เราฆ่าเชื้อขวดด้วยวิธีดั้งเดิมโดยเฉพาะอย่างยิ่งในน้ำเดือดประมาณ 10-15 นาทีพร้อมฝาปิด เทวุ้นอย่างระมัดระวัง ก้านลูกเกดถูกเลื่อนด้วยช้อน slotted

14. ปิดฝาหรือม้วนเครื่อง เย็นที่อุณหภูมิห้อง สามารถพลิกชิ้นงานได้ในระยะเวลาอันสั้น ซอสเจลลี่ลูกเกดแดงจะพร้อมในวันถัดไป

ไม่มีใครชอบเปลี่ยนนิสัยโดยเฉพาะเรื่องอาหาร เราปฏิบัติต่ออาหารจานใหม่ด้วยความระมัดระวัง พยายามหาส่วนผสมที่ลงตัวและรสชาติที่เรายอมรับได้
แต่ความอยากรู้อยากเห็นของพวกเราทุกคนผลักดันให้เราทดลองและชิมอาหารต่างชาติต่างๆ ก่อนหน้านี้ผลิตภัณฑ์จำนวนมากไม่มีจำหน่าย แต่ตอนนี้ได้วางรากฐานอย่างมั่นคงบนชั้นวางของเราแล้ว
ตอนนี้ไม่มีใครแปลกใจกับซอสเช่นเทอริยากิหรือซอสซัทซิเบลิรสเผ็ดหวานและซอสมะเขือเทศที่หลากหลายทำให้เวียนหัว
ซอสแสนอร่อยสามารถทำจากผลเบอร์รี่ได้: หวาน, ทาร์ตและเผ็ด! แบล็กเบอร์รี่ ราสเบอร์รี่ ลิงกอนเบอร์รี่ แครนเบอร์รี่ที่เหมาะสม โดยวิธีการดูสูตรสำหรับซอสเนื้อแครนเบอร์รี่เปรี้ยวหวาน แครนเบอร์รี่มีกรดสูงแต่ดีต่อสุขภาพ และมักใช้ในอาหารประเภทเนื้อสัตว์ สลัด และของหวานเพื่อเพิ่มความเปรี้ยว
คุณเคยได้ยินเกี่ยวกับซอสลูกเกดหรือไม่? อาจจะไม่! คุณย่าและคุณแม่ของเราเตรียมแยมและผลไม้แช่อิ่มจากผลไม้เล็ก ๆ ที่ยอดเยี่ยมนี้เท่านั้น และสำหรับผู้ที่มีกระท่อมฤดูร้อนและปลูกพุ่มไม้ผลไม้เล็ก ๆ ทางเลือกที่ดียิ่งขึ้น - นี่คือน้ำจากลูกเกดสุกและผักดองทุกประเภทที่เพิ่มผลไม้เล็ก ๆ นี้ แต่ซอสนั้นยอดเยี่ยมมาก มีรสหวานและมีรสฝาดเล็กน้อย ไม่มีซอสและซอสมะเขือเทศที่ซื้อจากร้านค้าใดเทียบได้

คุณสามารถปรุงซอสลูกเกดสำหรับวันหยุดด้วยอาหารจานเนื้อหรือเก็บไว้สำหรับฤดูหนาว ส่วนประกอบของซอสจำเป็นต้องมีกระเทียม ไม่เพียงแต่จะทำให้รสชาติและเพิ่มรสชาติเท่านั้น แต่ยังมีบทบาทเป็นสารกันบูดตามธรรมชาติอีกด้วย คุณสามารถเก็บซอสไว้ในตู้เย็นโดยไม่ต้องปิดฝาฆ่าเชื้อ อย่างไรก็ตาม แม้ในสภาวะนี้ ซอสลูกเกดจะคงอยู่ได้ค่อนข้างนาน ทำให้คุณพึงพอใจกับรสชาติของมัน

วัตถุดิบ:

• ลูกเกดดำหรือแดง 200 กรัม
• ไวน์แดงแห้ง 150 มล.
• 1 ช้อนโต๊ะ ซีอิ๊ว;
• กระเทียม 2 กลีบ
• 1 ช้อนโต๊ะ วางมะเขือเทศ
• 1 ช้อนโต๊ะ ซาฮารา;
• 0.5 ช้อนชา พริกไทยดำ
• 0.5 พริกขี้หนู

สูตรซอสลูกเกดสำหรับเนื้อ