ทำไมกะหล่ำปลีไม่หมัก แต่เน่า - จะทำอย่างไร: สูตรที่เหมาะสม ถ้ามันไม่หมัก ขาดสารอาหาร
กะหล่ำปลีมีสุขภาพดีและ จำเป็นต่อร่างกายผลิตภัณฑ์. ชาวสวนและชาวสวนปลูกผลิตภัณฑ์นี้ด้วยความรักอันยิ่งใหญ่ เมื่อปลูกพืชชนิดนี้ คุณอาจประสบกับการเจริญเติบโตของกะหล่ำปลีที่ไม่ดี รวมทั้งโรคต่างๆ
ในเรื่องนี้จำเป็นต้องทราบสาเหตุของการเจริญเติบโตของพืชที่ไม่ดีและสิ่งที่ต้องทำเกี่ยวกับเรื่องนี้
สาเหตุที่กะหล่ำปลีไม่โต
แม้แต่ชาวสวนที่มีประสบการณ์มากที่สุดก็สามารถปลูกกะหล่ำปลีได้ไม่ดี มีหลายสาเหตุสำหรับปรากฏการณ์นี้ เมล็ดหลักสามารถเรียกได้ว่าเป็นเมล็ดพันธุ์คุณภาพต่ำซึ่งไม่สามารถตรวจสอบได้ แต่อย่างใดยกเว้นการปลูกในดิน ถุงเมล็ดที่ไม่ได้เปิดจะไม่สามารถบอกอะไรได้ เพื่อหลีกเลี่ยงคุณภาพที่ไม่ดี เมล็ดพันธุ์คุณต้องซื้อเมล็ดพันธุ์จากบริษัทที่เชื่อถือได้ซึ่งอยู่ในตลาดมาเป็นเวลานาน นอกจากนี้ ทางที่ดีควรซื้อเมล็ดพันธุ์จากเกษตรกรผู้มีประสบการณ์ซึ่งปลูกพืชชนิดนี้
นอกจากเมล็ดที่มีคุณภาพไม่ดีแล้ว คุณภาพของดิน การรดน้ำ ปริมาณ แร่ธาตุในดินและ โรคต่างๆและขาดแสง
ดินไม่ตรงกัน
ดินที่มีคุณภาพไม่เพียงพออาจทำให้กะหล่ำปลีเติบโตได้ไม่ดี เพื่อให้กะหล่ำปลีเติบโตได้ดี ควรปลูกในดินที่เคยปลูกมะเขือเทศหรือมันฝรั่ง ดินจะต้องอุดมสมบูรณ์และหลวม ดินที่จะปลูกต้นกล้าไม่ควรเป็นกรด จะดีกว่าถ้าดินมีสภาพเป็นกรดเล็กน้อย คุณสามารถลดความเป็นกรดได้ด้วยปูนขาวหรือแป้งโดโลไมต์ ขั้นตอนนี้ควรเกิดขึ้นในฤดูใบไม้ร่วง
สิ่งสำคัญคือต้องรู้ว่าคุณสามารถป้อนดินด้วยทรายและปุ๋ยหมัก อัตราส่วนปุ๋ยต่อดินคือหนึ่งถังต่อตารางเมตร คุณยังสามารถให้ปุ๋ยกับ superphosphate และขี้เถ้าไม้ได้ ควรทำในฤดูใบไม้ผลิ 
รดน้ำผิด
ต้องรดน้ำกะหล่ำปลี ความเอาใจใส่เป็นพิเศษ. โลกไม่ควรแห้ง แต่ความชื้น 100% สามารถนำไปสู่โรคได้และกะหล่ำปลีก็จะเริ่มเน่า และถ้าโลกยังแห้ง หัวก็จะค่อนข้างมีปัญหา
สิ่งสำคัญคือต้องรู้ว่าการรดน้ำที่เหมาะสมจะดำเนินการในตอนเย็น โดยเฉพาะในวันที่มีเมฆมาก ช่วงเวลาระหว่างการรดน้ำควรเป็น 5-6 วัน หากมีความร้อนคงที่ภายนอกควรรดน้ำกะหล่ำปลีทุก 2-3 วัน การดูแลที่เหมาะสมหลังจากรดน้ำต้องคลายดินและหัวกะหล่ำปลี
ขาดสารอาหาร
ถ้าที่ปลูกไม่พอ สารอาหาร, การเจริญเติบโตของพืชอาจหยุด. พืชอาจเริ่มตายบนเถาวัลย์
การให้อาหารต้นกล้าครั้งแรกที่ถูกต้องจะเริ่มขึ้นหนึ่งสัปดาห์หลังจากการเก็บ ปุ๋ยโพแทสเซียมในปริมาณ 2 กรัมแอมโมเนียมไนเตรต 2 กรัมหรือ superphosphate 4 กรัมสามารถใช้เป็นปุ๋ยได้ ปริมาณปุ๋ยนี้น่าจะเพียงพอสำหรับพุ่มกะหล่ำปลี 50 ต้น ต้องเจือจางด้วยน้ำ 1 ลิตร
ข้อเท็จจริงที่น่าสนใจคือพืชจะไม่มีวันไหม้หากรดน้ำด้วยปุ๋ยบนดินที่รดน้ำแล้ว
นอกจากนี้ สารอาหารยังสามารถนำไปใช้ในช่วงที่มีการเจริญเติบโตอย่างเข้มข้น ในการทำเช่นนี้ให้ใช้แอมโมเนียมไนเตรต 10 กรัมต่อน้ำ 10 ลิตร เป็นการคำนวณหากะหล่ำปลี 5 หัว การพัฒนากะหล่ำปลีในช่วงเวลานี้สัญญาว่าจะรวดเร็ว
โรค
สาเหตุของการพัฒนาที่ไม่ดีคือโรค โรคส่วนใหญ่เป็นศัตรูพืชจากเชื้อรา
Kila เป็นหนึ่งในตัวแทนของเชื้อราที่ทำให้เกิดโรค บนรากของพืชมีการเจริญเติบโตที่สามารถเข้าถึงได้ ขนาดใหญ่. การเจริญเติบโตดังกล่าวไม่อนุญาตให้พืชได้รับ สารอาหารที่จำเป็น. ในการกำจัดโรคนี้ คุณต้องทำหลายขั้นตอน มันคุ้มค่าที่จะขุดและไม่ตัดรากและเผาด้วยก้อนดินนอกไซต์
กะหล่ำปลีสามารถเริ่มเน่าบนเถาได้หากมีขาดำ โรคนี้ยังเป็นเชื้อราอีกด้วย เติบโตกะหล่ำปลีที่ได้รับผลกระทบจะไม่สามารถดำเนินการต่อได้ ที่ดินที่ปลูกกะหล่ำปลีดังกล่าวถือว่าไม่เหมาะสมดังนั้นสำหรับฤดูกาลถัดไปควรปลูกพืชอื่นในสถานที่นี้ และก่อนที่จะหว่านเมล็ดในดินควรรักษาด้วยกราโนซาน คำแนะนำในการประมวลผลอยู่บนบรรจุภัณฑ์ของ granosan 
วัฒนธรรม Peronosporosis สามารถป่วยได้ในระยะเริ่มต้นของการพัฒนา โรคนี้เกิดจากความเหลืองของใบจุดสีแดงสดบนใบรวมถึงความตาย เพื่อให้พืชไม่ป่วยต้องแช่เมล็ดพืชในน้ำก่อนปลูกที่อุณหภูมิ 50 องศาแล้วจุ่มลงใน น้ำเย็นเป็นเวลา 2 นาที น้ำสลัดเมล็ดยังสามารถเกิดขึ้นได้กับสารเคมีเช่น Thiram และ Planriz 
โรคเน่าขาวและเทาเป็นโรคที่ป้องกันไม่ให้ศีรษะพัฒนาอีก เน่าพัฒนาในสภาพแวดล้อมที่ชื้น เน่าขาวก่อตัวบนใบและในช่องว่างและมีริ้วสีดำปรากฏบนใบ หัวกะหล่ำปลีดังกล่าวสามารถติดส้อมที่อยู่ใกล้เคียงได้หากอยู่ในที่จัดเก็บเดียวกัน คุณสามารถป้องกันโรคได้ด้วยการแต่งเมล็ด ฆ่าเชื้อที่จัดเก็บ และทำความสะอาดเน่าอย่างทันท่วงที
ศัตรูพืช
เพลี้ยอ่อน, หนอนผีเสื้อ, ตัวอ่อน, และแมลงที่แตกต่างกันเป็นศัตรูพืชกะหล่ำปลี ตัวเรือดเริ่มกินกะหล่ำปลีเมื่อสิ้นสุดฤดูร้อน และวางตัวอ่อนของพวกมันเมื่อต้นฤดูร้อน ศัตรูพืชกินน้ำกะหล่ำปลี โภชนาการเกิดขึ้นจากการเจาะใบ บริเวณที่เจาะเริ่มหายไป สารเคมีเช่น Actellik และ Phosbecid สามารถทำลายศัตรูพืชกะหล่ำปลีได้
เพลี้ยโจมตีกะหล่ำปลีในฤดูใบไม้ผลิ มันดึงน้ำผลไม้และในหนึ่งเดือนก็สามารถแพร่กระจายเชื้อราได้ ตัวมอดจะทำลายแกนของรังไข่ 
ขาดแสง
หากคุณปลูกต้นกล้าใกล้กันพอหัวกะหล่ำปลีจะได้รับแสงน้อยลง ระยะห่างระหว่างส้อมควรสูงถึง 50 ซม. และระหว่างแถว 70 ซม. โปรดทราบว่าพืชใกล้เคียงสามารถบังกะหล่ำปลีได้ดังนั้นจึงควรวางแผนปลูกผักและผลไม้บนบก หากไม่มีแสงสว่างเพียงพอ กะหล่ำปลีจะเริ่มยืดออกมาก แล้วจึงเริ่มแห้ง ข้อบกพร่องนี้ไม่สามารถแก้ไขได้ เป็นมูลค่าการพิจารณาข้อเท็จจริงนี้สำหรับอนาคต
วิธีจัดการกับกะหล่ำปลีที่โตไม่ดี
บ่อยครั้งที่รากแห้งในกะหล่ำปลี นี่เป็นเพราะศัตรูพืชและโรค ถ้ารากตายเพราะกระดูกงู ปีหน้ามันคุ้มค่าที่จะปลูกกะหล่ำปลีในที่ที่มันฝรั่งเติบโต
คุณยังสามารถโรยดินด้วยฝุ่นยาสูบหรือใส่ปุ๋ยด้วย ใบกระวาน. วิธีการรักษาดังกล่าวมีผลกับคนแคระและหมัด
หากกะหล่ำปลีเริ่มร่วงหล่นในสวนแสดงว่าเป็นโรคเชื้อรา ขาดำเป็นโรคที่พบบ่อยที่สุด ของเหลวบอร์โดซ์สามารถใช้เพื่อทำลายโรคดังกล่าวได้ คุณสามารถลองใช้ Metaxil ได้เช่นกัน
สิ่งสำคัญคือต้องรดน้ำและให้ปุ๋ยอย่างเหมาะสมกับพืช และอย่าลืมสังเกตระบอบแสง จากนั้นมันก็จะเติบโตตลอดทั้งฤดูกาล
เกี่ยวกับกะหล่ำปลีในคำถามและคำตอบ
มนุษย์รู้จักกะหล่ำปลีมาแต่โบราณแล้ว พร้อมกับขนมปัง กะหล่ำปลีเป็นหนึ่งในผลิตภัณฑ์อาหารที่เก่าแก่ที่สุดของมนุษยชาติ มนุษย์รู้จักมานานกว่า 5 พันปี กะหล่ำปลีหัวมารัสเซียจากไบแซนเทียม ที่นี่พวกเขาเริ่มหมักทันทีเพื่อรักษาไว้สำหรับฤดูหนาวที่ยาวนาน เช่นเดียวกับที่พวกเขาเคยหมักมาก่อน และแล้วจากรัสเซียการหมักเป็นวิธีการเก็บรักษากะหล่ำปลีก่อนทั่วยุโรปและทั่วโลก
หัวกะทิเกิดขึ้น หัวขาวและ ม้าแดง.ทั้งทนความหนาวเย็นปลูกผ่านต้นกล้า Redhead ใช้สำหรับสลัดเท่านั้น มันไม่ได้หมัก ซุปกะหล่ำปลีไม่ได้ปรุงจากมัน มันไม่ได้ใช้สำหรับกรอกพาย
กะหล่ำปลีกินและดื่ม "เหมือนม้า" ดังนั้นเฉพาะดินที่อุดมสมบูรณ์มากเท่านั้นที่ปรุงรสด้วยอินทรียวัตถุจึงเหมาะสำหรับการเพาะปลูก อย่างไรก็ตาม นี่ไม่ได้หมายความว่าจะต้องใส่ปุ๋ยคอกสดลงไปในดินก่อนปลูกกะหล่ำปลี กะหล่ำปลีไม่ชอบปุ๋ยคอกสด แต่เป็นการดีที่จะใส่ปุ๋ยด้วยสารละลายปุ๋ยสดหรือวัชพืช
ปริมาณฮิวมัสในดินที่เตรียมไว้สำหรับกะหล่ำปลีควรมีอย่างน้อย 4% นอกจากนี้ จำเป็นต้องให้ปุ๋ยแร่ธาตุและปุ๋ยอินทรีย์เป็นประจำตลอดช่วงการเจริญเติบโต กะหล่ำปลีพร้อมกับหัวไชเท้าต้องการการรดน้ำอย่างต่อเนื่องและน้ำบาดาลที่สะอาดและเย็น น้ำจากอ่างเก็บน้ำไม่สามารถรดน้ำได้เนื่องจากน้ำดังกล่าวมีอนุภาคของทรายซึ่งตกลงมาระหว่างใบทำให้เกิดชั้นของสิ่งสกปรกบนก้านใบทำให้ใบเน่า
อย่างไรก็ตามกะหล่ำปลีไม่ทนต่อดินที่มีน้ำขังโดยเฉพาะน้ำท่วมในช่วงฝนตก เธอเริ่มที่จะตาย ระบบรากเนื่องจากขาดอากาศ
เมื่อต้นกล้าเติบโต ดินควรมีความชื้นปานกลาง เมื่อโตขึ้นความต้องการความชื้นจะเพิ่มขึ้นและถึงระดับสูงสุดในขณะที่ผูกหัวหรือหัวดอกไม้ แต่ 2-3 สัปดาห์ก่อนเก็บเกี่ยวควรลดการรดน้ำกะหล่ำปลีอย่างมากไม่เช่นนั้นหัวอาจแตกได้
ดินปนทรายและพื้นที่พรุที่พัฒนาขึ้นใหม่ไม่เหมาะกับการปลูกกะหล่ำปลี กะหล่ำปลีไม่ชอบที่จะเติบโตบนดินเหนียว นอกจากนี้มันไม่เติบโตบนดินที่เป็นกรด - มันป่วยทันทีด้วย clubroot ซึ่งค่อนข้างยากที่จะจัดการ
ดินสำหรับกะหล่ำปลีควรเป็นกลางหรือเป็นด่างเล็กน้อย ควรสังเกตจุดที่สำคัญมาก: กะหล่ำปลีมีแสงมาก ในที่ร่มบางส่วนหรือในที่ที่แสงแดดส่องถึงเพียงครึ่งวัน จะไม่ผูกหัวและไม่ก่อให้เกิดหัวดอกไม้หรือมีขนาดเล็ก
กะหล่ำปลีชอบอะไร?
อุณหภูมิอากาศเบาและเย็น (17-19 °) ดินชื้นที่อุดมด้วยฮิวมัสด้วยปฏิกิริยา pH 6-7
กะหล่ำปลีไม่ชอบอะไร?
กรด หนาแน่น ดินไม่ดี ภัยแล้ง ความร้อน และร่มเงา
กะหล่ำปลีทุกชนิดเป็นพืชที่ทนความเย็นได้ ยกเว้นกะหล่ำดอกน้องสาวที่ใหญ่ที่สุด
เมล็ดฟักที่อุณหภูมิ 2 ° งอกเร็ว ที่อุณหภูมิ 5-6 ° - หลังจาก 10 วันและที่ 18-20 ° - หลังจากนั้นเพียง 3-4 วัน
หน่ออ่อนทนต่อน้ำค้างแข็งในระยะสั้นได้ถึง -4 ° (ยกเว้นกะหล่ำดอก) และกะหล่ำปลีสำหรับผู้ใหญ่สามารถทนต่ออุณหภูมิได้สูงถึง -6-7 °ในขณะที่หัวของกะหล่ำปลีไม่เสื่อมสภาพเลย แต่ในทางกลับกัน มันอร่อยและกรอบ คุณเพียงแค่ต้องละลายน้ำแข็งอย่างถูกต้องโดยลดระดับลงในน้ำเย็นชั่วครู่ หรือให้โอกาสเขาละลายน้ำแข็งในสวน
อย่างไรก็ตาม หากคุณปลูกกะหล่ำปลีเพื่อเก็บรักษาและไม่ใช่เพื่อดอง ควรเอากะหล่ำปลีออกก่อนเริ่มมีน้ำค้างแข็งดีกว่า หากกะหล่ำปลียังคงอยู่ในสวนในสภาพแช่แข็ง (ที่ -5-6 °) นานกว่าสองวันจะถูกเก็บไว้ไม่ดี - ไม่เกิน 2-3 เดือน ที่อุณหภูมิต่ำกว่าหรือมากกว่า น้ำค้างแข็งยาวในฤดูใบไม้ผลิจุดยอดของการเจริญเติบโตอาจแข็งตัวเล็กน้อยจากนั้นแทนที่จะเป็นหัวกะหล่ำปลีขนาดใหญ่หัวกะหล่ำปลีขนาดเล็กหลายหัว แน่นอนว่าการเก็บเกี่ยวตก แต่หัวของกะหล่ำปลีสุกตามปกติและค่อนข้างเหมาะสำหรับการหมัก
ฉันควรปลูกต้นกล้ากะหล่ำปลีในอพาร์ตเมนต์หรือไม่?
กรณีนี้ไม่มีท่าว่าจะดีนัก เนื่องจากกะหล่ำปลีชอบแสง ความเย็น ความชื้นสูงและในอพาร์ตเมนต์ของเราในที่มืด กะหล่ำปลีจึงร้อนและแห้งเกินไป ต้นกล้าเติบโตอ่อนแอยืดออกอย่างมากและแม้กระทั่งนอนราบ แน่นอนว่าไม่มีสิ่งใดที่คุ้มค่าที่จะเติบโตจากต้นกล้าดังกล่าว
มันจะดีกว่าที่จะหว่านกะหล่ำปลีโดยตรงในเรือนกระจกในภายหลังทันทีที่คุณคลุมด้วยฟิล์ม เวลาที่ดีที่สุดหว่าน: ต้นเดือนมีนาคม - ต้นเดือนเมษายน ขึ้นอยู่กับภูมิภาค สำหรับภาคตะวันตกเฉียงเหนือ-ต้นเดือนเมษายน น้ำค้างแข็งผ่านดิน หากคุณวางกล่องที่มีต้นกล้าที่หว่านไว้บนเก้าอี้หรือกระดานซึ่งคุณผูกเชือกไว้ที่ปลายเรือนกระจกเช่นชิงช้าต้นกล้าจะไม่สามารถเข้าถึงได้จากน้ำค้างแข็ง จริงอยู่ว่าควรห่อกล่องด้วยต้นกล้าด้วย lutrasil หรือฟิล์ม
ในทำนองเดียวกัน แต่หลังจากนั้นเล็กน้อยคุณสามารถหว่านหัวบีทสำหรับต้นกล้า กะหล่ำ, บวบและแตงกวา, ต้นกล้าดอกไม้ กล่องที่มีต้นกล้าหว่านควรห่อด้วยกระดาษฟอยล์เพื่อรักษาความร้อนและความชื้น
กะหล่ำปลีขาวต้นแนะนำให้หว่านต้นกล้าในเดือนกุมภาพันธ์ถึงมีนาคม พื้นที่ให้อาหารมีขนาดเล็ก -30x30 ซม. ระยะเวลาสุกประมาณ 90-100 วันหลังงอก ในเดือนมิถุนายนก็พร้อมแล้วจึงมักเรียกว่ากะหล่ำปลีมิถุนายน
สำหรับเรือนกระจกที่ไม่ได้รับความร้อนในภาคเหนือ ช่วงเวลาดังกล่าวไม่สมจริง และภายหลังการหว่านกะหล่ำปลีต้นไม่สมเหตุสมผลเลย นอกจากนี้ยังเหมาะสำหรับสลัดและใช้ในรูปแบบลวกเท่านั้น Shchi ไม่ได้ปรุงจากมันและยิ่งกว่านั้นก็ไม่ได้หมัก ง่ายต่อการปลูกสำหรับสลัด ผักคะน้า(ตัวอย่างเช่น, ปากฉ่อย) หรือปักกิ่ง
ผักกาดขาวสุกปานกลางมักจะแนะนำให้หว่านต้นกล้าในปลายเดือนเมษายน (หรือต้นเดือนพฤษภาคมลงดินโดยตรง) ระยะเวลาสุกประมาณ 120 วัน พื้นที่อาหาร - 45x45 ซม.
กะหล่ำปลีขาวที่สุกปานกลางนั้นเป็นสากล กล่าวคือ เหมาะสำหรับสลัด กะหล่ำปลีดอง ใช้สำหรับพายและซุปกะหล่ำปลี แต่ไม่เหมาะสำหรับการจัดเก็บระยะยาว
แม้จะมีคำแนะนำ ฉันไม่ปลูกกะหล่ำปลีแบบไร้เมล็ดเนื่องจาก หมัดไม้กางเขนซึ่งจำศีลในดินและสามารถกินกะหล่ำปลีได้อย่างสมบูรณ์ ที่พักพิงของพืชที่มี lutrasil ไม่ได้ช่วยจากศัตรูพืชนี้ - ในทางกลับกันภายใต้ lutrasil ดินจะอุ่นขึ้นอย่างรวดเร็วและหมัดจะออกจากดินก่อนหน้านี้ เวลาปกติ(ที่อุณหภูมิ 8°)
พันธุ์ปลายแนะนำให้หว่านกะหล่ำปลีสำหรับต้นกล้าในต้นเดือนเมษายนเนื่องจากมีระยะเวลาสุก 150-160 วัน เธอต้องการพื้นที่ให้อาหารขนาดใหญ่ดังนั้นควรปลูกต้นกล้าในดินตามรูปแบบ 60x60 ซม. กะหล่ำปลีตอนปลายสามารถหว่านได้ในปลายเดือนเมษายนเนื่องจากสามารถกำจัดได้ในภูมิภาคที่มีฤดูใบไม้ร่วงที่ยาวนานและอบอุ่นแม้ในช่วงกลางเดือน ตุลาคมหลังน้ำค้างแข็ง
กะหล่ำปลีพันธุ์ปลายมีไว้สำหรับ การเก็บรักษาระยะยาว. หลังจากเก็บเกี่ยวแล้วจะไม่เหมาะสำหรับการหมักทันทีเนื่องจากยังคงมีกระบวนการสะสมน้ำตาลเป็นเวลานานจึงเป็นไปได้ที่จะหมักพันธุ์ปลายหลังจากเดือนธันวาคมเท่านั้น ถ้ารีบกะหล่ำปลีจะนิ่มและไม่มีรส
วิธีแยกแยะความแตกต่างระหว่างหัวพันธุ์ปลายและระยะสุกปานกลางถึงปานกลางเมื่อซื้อกะหล่ำปลีสำหรับกะหล่ำปลีดอง?
ถ้าใบของหัวมีสีขาวหนาฉ่ำ - กะหล่ำปลีนี้เหมาะสำหรับเปรี้ยวทันที หากใบบาง สีเขียว แน่นติดกัน - นี่คือกะหล่ำปลีสำหรับจัดเก็บ จะสามารถหมักได้หลังจากผ่านไป 2-3 เดือนเท่านั้น
ทำไมกะหล่ำปลีถึงนิ่มและมีรสชาติและกลิ่นที่ไม่พึงประสงค์ในระหว่างการทำแป้งเปรี้ยว?
เป็นไปได้มากว่าคุณจะหมักพันธุ์ต่างๆ ช่วงปลายฤดูใบไม้ร่วงแทนที่จะหมักในฤดูหนาว หรือกะหล่ำปลีถูกแช่แข็งหลังการเก็บเกี่ยว ในกรณีนี้จะมีรสหวานและมีกลิ่นที่ไม่พึงประสงค์ หรือกะหล่ำปลีมีไนเตรตมากเกินไป สิ่งนี้เกิดขึ้นกับการใส่ปุ๋ยไนโตรเจนมากเกินไปรวมถึงปุ๋ยคอก แต่บางทีก็หมักผิด เก็บไว้นาน อุณหภูมิสูง(มากกว่า 4-5 วันที่อุณหภูมิสูงกว่า 20 องศาเซลเซียส) หรือกะหล่ำปลีดองเพื่อปล่อยก๊าซคาร์บอนไดออกไซด์ส่วนเกินที่เกิดขึ้นระหว่างการหมัก
คุณลักษณะใดที่ควรให้ความสนใจเมื่อปลูกกะหล่ำปลี?
เมื่อปลูกต้นกล้าให้รดน้ำปานกลาง ในเดือนมิถุนายน ควรรดน้ำกะหล่ำปลีทุกวัน เนื่องจากมีการเจริญเติบโตของใบอย่างเข้มข้น (2-3 ใบต่อสัปดาห์) การรดน้ำจะเพิ่มขึ้นเมื่อหัวโตขึ้น แต่ 2-3 สัปดาห์ก่อนที่จะตัดการรดน้ำจะลดลงมิฉะนั้นหัวอาจแตก 2* น้ำสลัดยอดนิยมควรทำอย่างสม่ำเสมอ - ทุกสัปดาห์ทันทีหลังรดน้ำ สลับออร์แกนิคและ อาหารเสริมแร่ธาตุ. ในฐานะที่เป็นน้ำสลัดออร์แกนิก คุณสามารถให้ปุ๋ยวัชพืช มูลนก หรือมูลนกได้ ในฐานะที่เป็นแร่ธาตุคุณสามารถใช้ 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล. azofoski หรือ nitrofoski และ ecofoski ที่ดียิ่งขึ้นในถังน้ำ
กะหล่ำปลีต้องการไนโตรเจนและโพแทสเซียมในปริมาณเท่ากัน หากได้รับโพแทสเซียมมากกว่าไนโตรเจนเล็กน้อย เธอจะไม่สะสมไนเตรตสำหรับอนาคต
ในขณะที่ผูกหัวกะหล่ำปลีจำเป็นต้องมีธาตุอาหารโดยเฉพาะโบรอน เริ่มจากตอนที่เธอมีใบคลุมอยู่ 5-6 ใบ ทางที่ดีควรเติมน้ำสลัด 2 ช้อนชา ไมโครปุ๋ยสากล
ในกรณีที่รุนแรงที่สุด คุณต้องเพิ่มอย่างน้อย กรดบอริก 2 กรัม ต่อน้ำสลัด 10 ลิตร
ทำไมหัวกะหล่ำปลีไม่ผูก?
ขั้นแรก กะหล่ำปลีจะใส่สารอาหารในใบที่คลุมไว้ เช่นเดียวกับในตู้กับข้าว เพื่อใช้ในการผูกหัวกะหล่ำปลี โดยปกติหัวกะหล่ำปลีจะเริ่มผูกที่ใบที่คลุม 7-9 ด้วยเหตุผลบางอย่าง หลายคนเอาใบที่คลุมสีเขียวขนาดใหญ่ออก กล่าวคือ พวกมันทำลายตู้กับข้าว และกะหล่ำปลีก็เริ่มสร้างมันขึ้นมาใหม่อย่างดื้อรั้น ดังนั้นจึงมีการต่อสู้ "ผู้ชนะ" ระหว่างกะหล่ำปลีกับเจ้าของไซต์ แต่ไม่มีหัวกะหล่ำปลีและไม่มี
เมื่อกะหล่ำปลีระบายออกจากตู้กับข้าว มันจะแสดงให้คุณเห็น เพราะใบที่คลุมไว้จะเปลี่ยนเป็นสีเหลืองทั้งหมด และจะร่วงหล่นเอง คุณสามารถช่วยเธอได้ แต่เฉพาะกับสีเหลืองที่สมบูรณ์ของใบล่าง
นอกจากนี้กะหล่ำปลีสามารถขาดสารอาหารและขาดสารอาหาร - อย่าลืมว่าเป็นคนตะกละและดื่มน้ำ เริ่มให้อาหารที่ดียิ่งขึ้น อย่างน้อย 2 ลิตรต่อสัปดาห์ แล้วทุกอย่างจะดีขึ้น
สาเหตุอาจเป็นเพราะความแห้งแล้งของดินใน สภาพอากาศร้อน. เพิ่มการรดน้ำ.
และสาเหตุทั่วไปอีกประการหนึ่งก็คือแสงไม่เพียงพอ ฉันขอย้ำอีกครั้งว่ากะหล่ำปลีเป็นพืชที่ชอบกินเนื้อเบามาก ในที่ร่มเธอจะไม่ผูกหัวกะหล่ำปลี
อย่างไรก็ตามด้วยการใส่ปุ๋ยไนโตรเจนมากเกินไปหัวกะหล่ำปลีก็ผูกได้ไม่ดีเช่นกัน ดังนั้นให้ไนโตรเจนร่วมกับโพแทสเซียมเท่านั้นและอย่าให้เกินเกณฑ์ปกติของการให้อาหารไนโตรเจน
วิธีการปลูกต้นกล้ากะหล่ำปลี?
ในกล่องลึกอย่างน้อย 7 ซม. หรือลงในดินโดยตรงในเรือนกระจก ให้หว่านเมล็ดในร่องลึกอย่างน้อย 2 ซม. เมล็ดกะหล่ำปลีมีขนาดใหญ่ กระจายง่ายในระยะห่าง 2-3 ซม. จากกัน ดินควรเป็นกลาง ชุ่มชื้น และมีคุณค่าทางโภชนาการเพียงพอ คุณสามารถเตรียมดินสำหรับกล่องจากส่วนผสมของพีท (1 ถัง) ทราย (1/2 ถัง) และขี้เถ้า (โถ 1 ลิตร) ผสมให้เข้ากันเติมกล่องเทน้ำทำร่องและกระจายเมล็ด ในพวกเขา คลายเมล็ดด้วยดิน
เพื่อไม่ให้ดินสูญเสียความร้อนและความชื้นควรคลุมพืชด้วยฟิล์ม จากช่วงเวลาที่ต้นกล้างอกควรเอาฟิล์มออกและควรรดน้ำกะหล่ำปลีอย่างสม่ำเสมอ แต่ไม่ท่วมเพื่อให้ดินมีความชื้นปานกลางอย่างต่อเนื่อง
สิ่งสำคัญในขั้นตอนนี้คือปฏิกิริยาที่เป็นกลางของดิน นอกจากนี้ ไม่ควรยืดเข่าไฮโปโคทิลมากเกินไป บ่อยครั้งสิ่งนี้เกิดขึ้นไม่เพียงเพราะแสงไม่ดี แต่ยังเกิดจากต้นกล้าที่หนาแน่นเกินไป ต้นกล้าหนาแน่นและเริ่มยืดออก ณ จุดนี้ส่วนล่างของก้านอาจแห้ง ในกรณีนี้ไม่สามารถหลีกเลี่ยงโรคได้ ขาดำเนื่องจากต้นกล้าจะอ่อนแรงและต้านทานโรคไม่ได้
ดังนั้นจึงเป็นการดีกว่าที่จะกำจัดพืชบางชนิดที่มีพืชผลหนาทันที (จะมีปัญหาน้อยลงในภายหลัง) และแยกพืชที่เหลือออก
หนึ่งสัปดาห์ก่อนย้ายกล้าไม้ไปยังที่ถาวร ดินในสวนควรได้รับการรดน้ำอย่างดีด้วยสารละลายคอปเปอร์ซัลเฟต 3% (1 ช้อนโต๊ะต่อน้ำ 1 ลิตร) (หรือการเตรียมอื่น ๆ ที่มีทองแดง) เพื่อทำลายสปอร์กระดูกงู . นอกจากนี้ จำเป็นต้องขจัดออกซิไดซ์ของดินเพิ่มเติมโดยตรงเมื่อปลูกต้นกล้า ในหลุมสำหรับแต่ละต้น 1 กลัด ล. (ทางตะวันตกเฉียงเหนือ - 1 ช้อนโต๊ะ) ของแคลเซียมไนเตรตเทน้ำเต็มบ่อและต้นกล้าพืชพร้อมกับก้อนดิน
เมื่อปลูกต้นกล้าจะต้องทำหลุมให้ลึกเพียงพอเนื่องจากใบเลี้ยงถูกปกคลุมด้วยดินอย่างสมบูรณ์โดยไม่แตกและใบจริงสองใบแรกจะถูกคลุมด้วยดินครึ่งหนึ่งและหลังจาก 2 วันดินจะถูกสลัดออก ในกรณีนี้ต้นกล้าจะไม่สูญเสียใบเดียวระหว่างการย้ายปลูก
ต้นกล้าเมื่อย้ายปลูกควรมีใบจริง 4-5 ใบ (ประมาณ 30-45 วันหลังงอก) หากต้นกล้ารกและมีใบมากเกินความจำเป็นก็ควรตัดใบล่างสองใบออกเพราะมันจะเหี่ยวเฉาและความชื้นจะระเหยไปถึงจุดนี้ ตามกฎแล้วก้านของต้นกล้ารกจะสร้างเข่าโค้ง เมื่อปลูกในดินจะต้องคลุมดินโดยไม่พยายามยืดให้ตรง
การปลูกถ่ายควรทำในตอนเย็น หากสภาพอากาศร้อนและแดดจัดในวันถัดไป ควรแรเงาต้นกล้าที่ปลูกไว้สักสองสามวัน คุณสามารถใช้หมวกที่พับจากกระดาษหนังสือพิมพ์ ทันทีที่ใบใหม่ปรากฏขึ้น ต้นกล้าก็หยั่งราก
สิ่งที่ต้องใส่ใจเมื่อปลูกต้นกล้า
ดินจะต้องได้รับการบำรุงรักษาอย่างต่อเนื่องที่ pH 6-7 ในการทำเช่นนี้ทุก 2-3 สัปดาห์ควรรดน้ำกะหล่ำปลีด้วยนมมะนาว
มะนาวหนึ่งแก้ว (โดยเฉพาะอย่างยิ่งแป้งโดโลไมต์) ควรเจือจางในน้ำ 10 ลิตรและบดนี้ควรเท 1 ลิตรใต้รากของต้นกะหล่ำปลีแต่ละต้น เทมะนาวที่เหลือลงในถังด้วยน้ำและรดน้ำต้นไม้กะหล่ำปลี (ไม้ตระกูลกะหล่ำ) อื่น ๆ พวกเขาทั้งหมดไม่ชอบดินที่เป็นกรด
ข้อควรจำ: quila อาศัยอยู่ในดินที่เป็นกรดเท่านั้น แต่มันเป็นไปไม่ได้ที่จะทำให้ดินออกซิไดซ์เพียงครั้งเดียวตลอดทั้งฤดูกาล ประการแรกเนื่องจากฝนกรด นอกจากนี้น้ำใต้ดินจากด้านล่างยังเป็นกรดอีกด้วย นอกจากนี้ให้ป้อนทันที ปริมาณมากมะนาวเป็นไปไม่ได้: มันจะจับฟอสฟอรัสในดินและโพแทสเซียมซึ่งพืชจะไม่สามารถเข้าถึงได้
ในภูมิภาคที่มีสภาพอากาศชื้น (Primorye, North-West, Kaliningrad region, ฯลฯ ) ฝนที่ตกบ่อยครั้งจะชะล้างแร่ธาตุทั้งหมดออกจากดินรวมถึงแคลเซียมตรงสู่บ่อน้ำของเราเนื่องจากในภูมิภาคเหล่านี้มีฮิวมัสน้อยมากใน ดินซึ่งเก็บสารละลายของดินไว้
แทนที่จะใช้นมมะนาว คุณสามารถรดน้ำกะหล่ำปลีด้วยสารละลายแคลเซียมไนเตรต (3 ช้อนโต๊ะต่อน้ำ 10 ลิตร) ซึ่งจะทำให้ดินเป็นด่าง ภายใต้รากของพืชแต่ละต้นเทสารละลาย 0.5 ลิตร
กะหล่ำปลีหัวต้องการเนินเขามิฉะนั้นหัวของกะหล่ำปลีอาจตกด้านข้างและนอนราบกับพื้น ในกรณีนี้มีโอกาสเกิดโรคเน่าได้สูง
กะหล่ำปลีเกิดจากอะไร?
มากที่สุดและที่สำคัญที่สุด - กระดูกงู.ในเวลาเดียวกันใบกะหล่ำปลีจะมีสีน้ำเงินและมัดตอนเที่ยง หากคุณขุดพุ่มไม้คุณจะเห็นการเจริญเติบโตบนราก - นี่คือกระดูกงู
แล้วกะหล่ำปลีค่อนข้างบ่อย ทนทุกข์ทรมานจากแบคทีเรียในหลอดเลือดและเยื่อเมือกโรคราแป้ง
ในกรณีของโรคแบคทีเรียในหลอดเลือด จะมีจุดสีเหลืองพร่ามัวขนาดใหญ่ที่ขอบใบ และเส้นเลือดดำจะมองเห็นได้ในแสง มองเห็นเส้นเลือดดำคล้ำที่รอยตัด พืชจะต้องถูกขุดและเผา ในกรณีของการเกิดโรคจากแบคทีเรียในเยื่อเมือก ก้านใบในบริเวณที่ติดกับก้านจะมีลักษณะเป็นเมือก เน่า และมีกลิ่นที่น่ารังเกียจ พืชควรถูกทำลายทันที กะหล่ำปลีส่วนใหญ่มักป่วยด้วยแบคทีเรียเมือกระหว่างการเก็บรักษา
แบคทีเรียจะถูกส่งไปพร้อมกับเมล็ดพืชและเศษซากพืช เพื่อหลีกเลี่ยงการแพร่กระจายของเชื้อโดยเมล็ดควรเก็บไว้ประมาณ 15-20 นาทีก่อนหว่านเมล็ด ใน น้ำร้อน(53°). แล้วหว่านทันที ด้วยโรคราแป้งจุดสีเหลืองปรากฏที่ด้านบนของใบและเคลือบสีเทาที่ด้านล่างของจุด โรคนี้ยังติดต่อผ่านทางเมล็ดพืชและเศษซากพืช ต้นอ่อนสามารถป่วยด้วยขาดำได้ ในตอนนี้ เพื่อรับมือกับความโชคร้ายเหล่านี้ มีการเตรียมจุลินทรีย์ที่ไม่เป็นสารเคมีและปลอดสารพิษที่ยอดเยี่ยมซึ่งมีแบคทีเรียในดินที่มีชีวิตของสายพันธุ์ Bacillus subtilis
ทันทีที่แบคทีเรียเข้าสู่ดินชื้น พวกมันจะเริ่มกินจุลชีพก่อโรคจากโรคเชื้อราและแบคทีเรียทั้งหมด คุณไม่ควรรอจนกว่าโรคจะทำลายกะหล่ำปลีทั้งหมดของคุณ - ใช้มาตรการป้องกันนั่นคือรดน้ำต้นไม้อย่างน้อยทุก 2-3 สัปดาห์ด้วยสารละลายของการเตรียมจุลินทรีย์ไม่เพียง แต่กะหล่ำปลีเท่านั้น แต่รวมถึงพืชผักทั้งหมด
คุณสามารถใช้ผักและสมุนไพรแปรรูปทั้งหมด รวมทั้งผลไม้และผลเบอร์รี่ในวันเดียวกัน แต่แน่นอนว่าต้องล้างด้วยน้ำก่อน
หากไม่มีการเตรียมการดังกล่าว คุณจะต้องใช้สารละลายคอปเปอร์ซัลเฟต 0.1% เดียวกัน (หรือสารเตรียมอื่นๆ ที่มีคอปเปอร์)
ต้องจำไว้ว่าพืชแปรรูปไม่สามารถใช้เป็นอาหารได้หลังจากนี้ประมาณ 20 วัน
ใครกินกะหล่ำปลี?
ในวัยหนุ่มสาว - หมัดไม้กางเขน
ไม่มีการผสมเกสรด้วยขี้เถ้า และยิ่งไปกว่านั้น สารเคมีที่เป็นพิษก็ไม่ส่งผลกระทบอีกต่อไป และไม่ควรใช้ยาฆ่าแมลงในพื้นที่เล็กๆ หกเอเคอร์
มีวิธีการรักษาหนึ่งที่ไม่อันตรายจนเกินไป คือ แชมพูสำหรับล้างสุนัขจากหมัด (สุนัขจะเลียขนหลังล้าง ^ เพื่อไม่ให้เจ้าของใช้แชมพูที่เป็นอันตรายต่อสุนัข) เอา 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล. ของแชมพูนี้ต่อน้ำ 10 ลิตรแล้วฉีดพ่นกะหล่ำปลีในตอนเช้า
มีอีกไหมค่ะ กะหล่ำปลีขาว(และ หัวผักกาดด้วย) ซึ่งเลื่อนออกไป ไข่เหลืองที่ด้านล่างของใบกะหล่ำปลี ผีเสื้อมองเห็นได้ชัดเจนเพราะบินในตอนกลางวัน ทันทีที่ผีเสื้อสีขาว (หรือสีเหลือง) นี้กะพริบ ให้คลุมกะหล่ำปลีทันทีด้วย lutrasil หรือใส่ถุงน่องไนลอนบนหัวแต่ละข้าง (เช่น กางเกงรัดรูปเก่า เป็นต้น)
ผีเสื้อพูดโดยทั่วไปทำความสะอาด เธอจะไม่วางไข่บนใบไม้ที่สกปรก ดังนั้นจึงเพียงพอที่จะย้อมด้วยขี้เถ้าผสมในน้ำซึ่งเติมสบู่เพื่อการยึดเกาะที่ดีขึ้น
และผีเสื้อชอบลูกของมันและจะไม่วางไข่บนกะหล่ำปลีซึ่งมีกลิ่นแปลก ๆ ดังนั้นให้เทกะหล่ำปลีในช่วงฤดูร้อนของผีเสื้อด้วยการแช่วัชพืช กลิ่นจะทำให้ปลาไวต์ฟิชสับสน และจะบินหนีไปวางไข่ที่อื่น
โดยวิธีการที่ไข่ขาวจะมองเห็นได้ชัดเจน พวกมันสามารถถูกบดขยี้ได้ง่าย และตัวหนอนที่สามารถเอาตัวรอดได้ก็สามารถถูกแบนได้เช่นกัน พวกมันยังมองเห็นได้ชัดเจนและผลของกิจกรรมนั้นมองเห็นได้ชัดเจนเป็นพิเศษ - ใบไม้ที่กินเข้าไป ง่ายต่อการค้นหาศัตรูพืชในตัวพวกมัน
และมีศัตรูพืชเช่น มอดกะหล่ำปลีเธอวางไข่เพียงฟองเดียวที่ไม่เด่น ซึ่งหนอนผีเสื้อสีเขียวมรกตจะฟักออกมา ซึ่งเป็นอันตรายอย่างยิ่ง หนอนผีเสื้อเจาะหัวกะหล่ำปลีที่ตั้งไข่ทันทีและทำลายมันทั้งหมด
ทำให้กะหล่ำปลีเสียหายค่อนข้างมาก กะหล่ำปลีบินศัตรูพืชนี้วางไข่บนพื้นผิวของดินซึ่งตัวอ่อนฟักออกมาแทะผ่านฐานของลำต้นหรือรากของกะหล่ำปลีและทำลายพืชในตาโดยธรรมชาติ ในปีที่เปียกชื้น ความเสียหายอาจมีนัยสำคัญ แต่ในปีที่แห้ง ไข่จะแห้งบนดินและตัวอ่อนจะตาย มักจะแนะนำให้เอาดินออกจากกะหล่ำปลีและเทกะหล่ำปลีด้วยน้ำเกลือ (เกลือ 1 ถ้วยต่อน้ำ 10 ลิตร)
แมลงศัตรูพืชเหล่านี้บินเป็นครั้งแรกในช่วงดอกซากุระ ครั้งที่สองของปีเริ่มประมาณกลางเดือนกรกฎาคมและกินเวลานานกว่าหนึ่งเดือน สัญญาณคือผีเสื้อสีขาวกะหล่ำปลีเสมอ ทันทีที่ปลาไวต์ฟิชกะพริบ ให้ใช้มาตรการเร่งด่วนในการปกป้องกะหล่ำปลี วิธีที่ง่ายที่สุดคือคลุมด้วย lutrasil ปิดรอยแตกทั้งหมดอย่างระมัดระวังไม่เช่นนั้นมอดจะคลานเข้าไปในรอยแตกอย่างแน่นอน
นอกจากนี้ยังมีการเตรียมที่ไม่ใช่สารเคมีที่ทันสมัยซึ่งทำจากจุลินทรีย์ในดิน ยาเหล่านี้ถูกพืชดูดซึมและปกป้องพวกมันจากศัตรูพืชรวมถึงเห็บเป็นเวลาสามสัปดาห์ ศัตรูพืช - แม้แต่ดูด แทะ ได้ลิ้มรสพืชที่บำบัดแล้ว หยุดกินทันที เพราะยาเหล่านี้ทำให้เกิดอัมพาตในตัวพวกมัน ทางเดินอาหาร. และสองวันต่อมาพวกเขาก็ตายด้วยความหิวโหย ดังนั้นหลังการรักษาสองวันคุณสามารถกินพืชแปรรูปได้อย่างปลอดภัย
ทากและ หอยทากพวกเขายังชอบกินกะหล่ำปลี พวกเขาออกไปหาอาหารตอนกลางคืนและแทะรูขนาดใหญ่ในใบไม้ แน่นอนว่าศัตรูพืชเหล่านี้สามารถรวบรวมและทำลายหรือให้อาหารไก่ได้ ในการทำเช่นนี้คุณต้องจัดวางชิ้นส่วนของกระดานชนวนในสถานที่ให้อาหาร ทากคลานอยู่ใต้พวกมันเป็นเวลาหนึ่งวัน ในระหว่างวัน คุณเพียงแค่พลิกกระดานชนวนและรวบรวมศัตรูพืช
คุณสามารถใช้ยาพิษกับทาก - เมทัลดีไฮด์ได้ ใต้ขาของกะหล่ำปลีแต่ละข้างที่ติดกับก้าน ให้ใส่ 3-4 เม็ดลงไป เมื่อทากคลานขึ้นไปบนกะหล่ำปลีในตอนกลางคืน พวกมันจะเผาท้องของพวกมันบนเม็ดพวกนี้และตาย แต่เมทัลดีไฮด์เป็นพิษที่ค่อนข้างแรง และคุณควรระวังให้ดี
มีวิธีการทดลองแบบเก่ากับทากที่ทดลองและทดสอบแล้ว: เจือจางน้ำส้มสายชู 9% 1/2 ถ้วยตวงในถังน้ำ แล้วเทกะหล่ำปลีด้วยสารละลายนี้ที่ด้านบนของหัวในตอนเย็น
ในนิทานพื้นบ้านรัสเซีย สำนวนที่นิยมมากเกินพอเกี่ยวกับกะหล่ำปลี เหตุใดจึงกล่าวกันว่าพบเด็กในกะหล่ำปลี? คำพูดไม่ได้เกิดขึ้นจากศูนย์ และก็ถึงเวลาที่ต้องจำสิ่งนี้เมื่อถึงเวลาทำความสะอาดและหมักผัก
เชื่อกันว่ากะหล่ำปลีจะสุกในต้นเดือนตุลาคม - หลังจากน้ำค้างแข็งเล็กน้อยครั้งแรก ส้อมกะหล่ำปลีจะม้วนขึ้นสูงชันและแข็งขึ้น และรสชาติของมันก็หวานกว่าที่หั่นในเดือนกันยายน
วิธีการหลักในการเก็บเกี่ยวกะหล่ำปลีคือการดอง เพื่อให้กรุบกรอบจำเป็นต้องหมักเป็นเวลาหนึ่งเดือน และไม่อยู่ใน ภาชนะขนาดเล็กและในถัง - หมักด้วยเหตุผลบางอย่างใน จำนวนมากกะหล่ำปลีอร่อยเสมอ
แต่ไม่ว่าวิธีการเก็บเกี่ยวนี้จะคุ้นเคยสักเพียงใดสำหรับเรา เส้นทางสู่รัสเซียเป็นวงเวียน: พวกเร่ร่อนชาวมองโกลสอนชาวรัสเซียให้รู้จักกับกะหล่ำปลีเปรี้ยวซึ่งในทางกลับกันก็นำสูตรมาจากจีนมาใช้ กล่าวคือ ย้อนกลับไปในศตวรรษที่ 3 ก่อนคริสตกาล fed กะหล่ำปลีดองกองทัพคนงานจำนวนนับไม่ถ้วนที่สร้างกำแพงเมืองจีน
และถึงกระนั้น ชาวรัสเซียก็ได้คิดค้นวิธีการหมักสาวสวนของตนเองขึ้นในระดับชาติ ทันทีที่มันไม่ซับซ้อน พวกเขาหมักกะหล่ำปลีทั้งหัว เลเยอร์ด้วยแตงกวาและแอปเปิ้ล แบ่งออกเป็นสีขาวและสีเทา
สีขาวถูกเตรียมจากหัวกะหล่ำปลีที่แน่นที่สุดโดยเอาใบสีเขียวด้านบนทั้งหมดออกจากพวกมัน กะหล่ำปลีนี้ถือว่า อาหารวันหยุด, "บาร์สกอย".
ใบสะอาดด้านบนไม่ได้ถูกโยนทิ้งไป ของพวกเขาได้รับ กะหล่ำปลีสีเทา. ชั้นถูกโรยด้วยเกลือและ แป้งข้าวไร. ถ้าน้ำน้อยอยู่ใต้แอกก็เติมลงในถังเพื่อเพิ่มการหมัก ข้าวไรย์ kvass. บางทีนี่อาจเป็นวิธีนี้ที่ทำให้ชื่อ "กะหล่ำปลีดอง" ซึ่งก็คือปรุงรสด้วย kvass
นายหญิงสมัยใหม่ไม่ได้ด้อยกว่าผู้ยิ่งใหญ่ของพวกเขา และดูเหมือนว่าสูตรจะเหมือนกันสำหรับทุกคน และแต่ละสูตรก็มีความเอร็ดอร่อยของตัวเอง บางคนชอบกับผักชีฝรั่งบางคนเพิ่มยี่หร่า บางคนทำหัวบีทเปรี้ยว บางคนใช้แครอท... บางคนใช้เกลือเพื่อเปรี้ยวเท่านั้น ในขณะที่บางคนใช้เกลือและน้ำตาล
ลายเซ็นของฉัน สูตรขนม: ชั้น กะหล่ำปลีสับปรุงรสตามกฎทั้งหมด (เกลือและน้ำตาลหนึ่งกำมือต่อกะหล่ำปลีหนึ่งถัง) รวมทั้งเมล็ดยี่หร่า ผักชีและพริกไทยหรือแหวนพริก ชั้นหนึ่งในสี่ของหัวกะหล่ำปลีคลุมด้วยชั้นของแครอทขูดผสมกับกระเทียมสับ และอื่นๆ. ถ้ามันหลั่งน้ำน้อยให้เติมน้ำเกลือที่นำมาจากกะหล่ำปลีซึ่งกำลังหมักอยู่ใกล้เคียง ตามปกติ. กินมากเกินไป!
กะหล่ำปลีถูกเก็บไว้แตกต่างกัน บางชนิดถูกแช่แข็ง ส่วนอื่นๆ ถูกใส่ในตู้เย็นหรือห้องใต้ดิน เก็บได้ทั้ง 2 ทาง อร่อยกว่าในตู้เย็นแต่เนื้อที่ไม่พอ
แต่ทำไมถึงพบเด็กในกะหล่ำปลี!
ทุกอย่างเรียบง่าย คุณย่าของเราไม่ได้เก็บเกี่ยวกะหล่ำปลีในถังและในถัง - ในถัง เป็นเรื่องยากมากที่จะดำเนินการคนเดียว ดังนั้นผู้หญิงจึงร่วมกันย้ายจากบ้านหนึ่งไปอีกบ้านหนึ่ง คำเชิญไปงานปาร์ตี้กะหล่ำปลีเป็นสัญลักษณ์ของความปรารถนาดี
คราวนี้สาวๆ ชื่นชอบเป็นพิเศษ - พวกเขาแสดงความขยันขันแข็ง และพนักงานต้อนรับก็มองอย่างใกล้ชิดว่าเจ้าสาวคนไหนที่ขยันและรวดเร็ว หลังจากที่กะหล่ำปลีเต็มถังแล้วบนโต๊ะพร้อมของว่างก็ถูกวางในบ้าน พวกนั้นมา
อาจมีการทำความคุ้นเคยในตอนเย็นของกะหล่ำปลีและที่นั่นคุณจะเห็นงานแต่งงาน ลูกหัวปีที่กำลังเติบโตจะถามคุณแม่ยังสาวว่า “พวกเขาพาฉันไปไหน” เธอจะจำไว้ ช่องว่างตลกยิ้มแล้วตอบ: “เจอในกะหล่ำปลี”
หลายคนคุ้นเคยกับกระบวนการของกะหล่ำปลีเปรี้ยว แม่บ้านที่มีประสบการณ์แต่ถึงกระนั้นภายใต้กฎทั้งหมดต้องเผชิญกับความจริงที่ว่าแทนที่จะใช้แป้งเปรี้ยว การเตรียมผักก็มีกลิ่นเหม็นอับ ทำไมกะหล่ำปลีไม่หมัก แต่เน่าและจะหลีกเลี่ยงความล้มเหลวในกระบวนการนี้ได้อย่างไร? สามารถบันทึกผักดองที่ล้มเหลวได้หรือไม่? วิธีการเลือก ผักที่เหมาะสมและทำ เกลืออร่อย?
ทำไมกะหล่ำปลีไม่หมัก
กระบวนการหมักคือ ปฏิกิริยาเคมีอันเป็นผลมาจากการก่อตัวของแบคทีเรียกรดแลคติกต้องขอบคุณกะหล่ำปลีถึงระดับที่ต้องการของเปรี้ยว สำหรับการสืบพันธุ์ของแบคทีเรียเหล่านี้ จำเป็นต้องสังเกต อุณหภูมิที่แน่นอนในบ้าน - จาก 17 ถึง 21 ° C, สัดส่วนของเกลือ, ความบริสุทธิ์ของภาชนะและผัก ดังนั้น คำตอบของคำถามคือ “ทำไมกะหล่ำปลีถึงไม่เปรี้ยว?”
ทำไมกะหล่ำปลีถึงเน่า
ดูเหมือนว่าคุณทำทุกอย่างถูกต้องแล้ว แต่แทนที่จะเป็นสตาร์ทเตอร์ที่คาดไว้ ผลิตภัณฑ์กลับเสื่อมสภาพ - กลายเป็นสีเข้ม มีกลิ่นเหม็นอับและรสเปรี้ยวที่ไม่พึงประสงค์ปรากฏขึ้น แทนที่จะเป็นกรอบ กลับนุ่มและลื่น คุณสามารถหาสาเหตุที่กะหล่ำปลีไม่หมัก แต่คุณสามารถออกไปได้ มีหลายสาเหตุที่ทำให้ชิ้นงานเสื่อมสภาพหลังการปรุงอาหาร:
- ปริมาณน้ำผลไม้ที่เหมาะสมไม่โดดเด่น ก่อนใส่ชิปกะหล่ำปลีสับลงในภาชนะ คุณต้องบดให้น้ำแตกก่อน
- ไม่เคารพคุณภาพและสัดส่วนของเกลือ ในการปรุงอาหารให้ใช้ เกลือสินเธาว์หรือประจำ เกลือหยาบ,ไม่มีสารเติมแต่ง. แนะนำให้เติมเกลือ 1.5-2 ช้อนโต๊ะต่อผัก 1 กิโลกรัม
- “หายใจไม่ออก” ด้วยก๊าซหมัก ในวันที่ 3 เนื้อหาของขวดจะต้องเจาะด้วยแท่งไม้เพื่อปล่อยไฮโดรเจนซัลไฟด์ที่สะสม (คาร์บอนไดออกไซด์) คุณต้องทำอย่างน้อย 3 ครั้งต่อวัน
- การเข้าถึงทางอากาศ อย่าให้ออกซิเจนเข้าไปในภาชนะพร้อมกับผลิตภัณฑ์ คุณต้องตรวจสอบให้แน่ใจว่าน้ำเกลือปิดไว้อย่างสมบูรณ์
- มีเชื้อราผุดขึ้นมา ในวันที่ 2 หรือ 3 โฟมจะปรากฏบนพื้นผิวของชิ้นงาน ต้องลบออกจนกว่าจะหายไปอย่างสมบูรณ์ไม่เช่นนั้นจะก่อให้เกิดเชื้อราซึ่งนำไปสู่การลดทอน
- การใช้พันธุ์ที่ไม่เหมาะสม หัวกะหล่ำปลีพันธุ์ปลาย (ฤดูหนาว) เหมาะสำหรับ sourdough พวกเขาจะเก็บเกี่ยวในปลายเดือนกันยายน - ต้นเดือนตุลาคม
วิธีชุบชีวิตกะหล่ำปลีดอง
ในบางกรณี ผักดองสามารถกลับสู่กระบวนการหมักตามปกติได้ และผลิตภัณฑ์จะทำให้คุณพอใจอีกครั้งด้วยสีและกลิ่นที่ถูกใจ และการกินจะอร่อยและดีต่อสุขภาพ เมื่อผลิตภัณฑ์มีกลิ่นเหม็นอับ ทำอะไรไม่ได้ ดังนั้นให้ตรวจสอบกระบวนการในภาชนะอย่างระมัดระวังตั้งแต่วินาทีที่คุณใส่ขวดให้หมักเพื่อบันทึกเนื้อหาทั้งหมดให้ทันเวลา
ถ้ามันไม่หมัก
ในวันที่ 2 บิลเล็ตที่เตรียมไว้ควรเริ่มหมัก แต่เมื่อตรวจสอบแล้วจะเห็นได้ชัดว่ากระบวนการไม่เคลื่อนไหว ในกรณีนี้ถ้ากะหล่ำปลีไม่หมักแต่มีความปกติ รูปร่างและกลิ่นคุณจะต้องดำเนินการหลายอย่าง การกระทำง่ายๆเพื่อช่วยเธอ:
- จำเป็นต้องเติมน้ำตาลเล็กน้อยที่เจือจางด้วยน้ำลงในภาชนะด้วยผลิตภัณฑ์ - 2 ช้อนชาต่อผัก 1 กิโลกรัม
- ปรับอุณหภูมิของสภาพแวดล้อมที่กะหล่ำปลีเปรี้ยว เธอไม่ชอบสภาพแวดล้อมที่หนาวเย็นและความร้อนสูงเกินไป ได้กล่าวไว้ข้างต้นว่าจำเป็นต้องรักษาอุณหภูมิเท่าใด
ถ้าเค็มเกินไป
ผลิตภัณฑ์สามารถคืนสภาพได้เมื่อเกิดเกลือมากเกินไปและกลายเป็นรสจืด วิธีการกู้คืน สมดุลเกลือ:
- จำเป็นต้องนำเนื้อหาออกจากภาชนะและผสมกับผักสดที่เตรียมไว้ (แครอท พริก แอปเปิ้ล ฯลฯ) พวกเขาจะดูดซับเกลือบางส่วนและให้ รสเผ็ดกะหล่ำปลี.
- หากน้ำเกลือสามารถโดดเด่นและครอบคลุมชิปกะหล่ำปลีทั้งหมดแล้วคุณต้องตักออกด้วยช้อนโต๊ะ (แต่ไม่ใช่ทั้งหมด - จากด้านบนเท่านั้น) และเพิ่ม น้ำเดือดอุณหภูมิห้อง.
หากวิธีการเหล่านี้ไม่ได้ช่วยลดปริมาณเกลือส่วนเกิน ก็อย่าเพิ่งหมดหวัง ช่องว่างดังกล่าวสามารถใช้ในซุปกะหล่ำปลี, Borscht, น้ำสลัดสำหรับน้ำเกรวี่, ไส้พาย, ทำส่วนผสมด้วยการเติมเนื้อสัตว์และข้าวซึ่งจะดึง เกลือเสริม. ใช้เป็นจานแยกได้ แต่ปรุงรสแล้ว น้ำมันพืชและ หัวหอม.
วิธีการดองกะหล่ำปลี
กะหล่ำปลีดอง - สินค้า การหมักตามธรรมชาติที่อุดมไปด้วยวิตามินและสารอาหารที่ซับซ้อน: วิตามินซีและไฟเบอร์ช่วยปรับปรุงการทำงานของลำไส้ กรดแอสคอร์บิกเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน ด้วยปริมาณแร่ธาตุ ผลิตภัณฑ์นี้เป็นหนึ่งในผู้นำ ต้องเข้าหากระบวนการ sourdough อย่างระมัดระวังโดยคำนึงถึงคุณสมบัติทั้งหมด: การใช้ความหลากหลาย, การเลือกภาชนะ, การควบคุมอุณหภูมิ สภาพแวดล้อมภายนอกตำแหน่งคอนเทนเนอร์ที่มีสตาร์ทเตอร์จะตั้งอยู่
การเลือกวาไรตี้
มีบทบาทสำคัญในการเตรียมการโดยความหลากหลายของกะหล่ำปลีดอง เธอจะต้อง พันธุ์ปลาย. พันธุ์ที่เหมาะสมเพื่อให้ได้ผลไม้หวานฉ่ำ ดังต่อไปนี้: "มอสโกสาย", "Valentina F1", "ฤดูหนาวคาร์คอฟ", "เจนีวา F1" พันธุ์เหล่านี้สุกช้าและต้องเก็บเกี่ยวในปลายเดือนกันยายนถึงต้นเดือนตุลาคม ส้อมดังกล่าวมีสีเหลืองเมื่อตัดพวกเขาหลั่งน้ำใบที่มีความหนาปานกลางมีความยืดหยุ่นและมีรสหวาน
สัดส่วน
สำหรับกะหล่ำปลีดองที่อร่อย สิ่งสำคัญคือต้องคำนึงถึงสัดส่วนของส่วนผสม เช่น เกลือ เครื่องเทศ แครอท บางคนชอบใส่แอปเปิ้ลแข็ง เมล็ดทับทิมเพื่อหมัก มันขึ้นอยู่กับรสนิยมของคุณ สิ่งสำคัญ - คุณต้องใส่เกลือ 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อนต่อกิโลกรัมของผลิตภัณฑ์ การไม่ปฏิบัติตามสัดส่วนจะนำไปสู่การใส่เกลือเกินหรือต่ำเกินไปของผลิตภัณฑ์ และการใส่เกลือต่ำจะทำให้เกิดการเน่าเสีย ผักควรใช้กะหล่ำปลีไม่เกิน 1/4 ของปริมาตร
เงื่อนไข
ภาชนะต้องเป็นแก้วหรือไม้ ภาชนะพลาสติกและโลหะมีข้อห้าม - พลาสติกสามารถให้กลิ่นและโลหะจะออกซิไดซ์ ตรวจสอบให้แน่ใจว่าได้ใส่ภาระหรือการกดขี่ในลักษณะอื่นบนกะหล่ำปลีที่ปรุงและบรรจุในภาชนะ การกดขี่ไม่ควรเป็นหินและโลหะ ระหว่างการกดขี่และเชื้อ คุณต้องวางผ้าลินินหรือผ้าฝ้ายที่เตรียมไว้ล่วงหน้า หากหมักในขวดก็ไม่จำเป็นต้องกดขี่ แม่บ้านบางคนเชื่อในลางบอกเหตุและเตรียมการหมักในวันที่แนะนำ ปฏิทินจันทรคติ.
วีดีโอ
สวัสดีผู้อ่านที่รัก เราแต่ละคนคงมี อาหารจานโปรดซึ่งเป็นพื้นฐานของกะหล่ำปลีขาว จำไว้หลายๆ อาหารอร่อยอย่าทำโดยไม่เติมกะหล่ำปลีเช่น Borscht เดียวกันซึ่งไม่น่าจะมีรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์เช่นนี้หากไม่มีกะหล่ำปลี เสิร์ฟในรูปแบบใด ๆ อย่างแน่นอนเพราะเป็นที่รู้จักไม่เพียง แต่สำหรับ รสชาติที่เป็นเอกลักษณ์แต่ยังอยู่ใกล้ คุณสมบัติที่มีประโยชน์. ทำไมเราถึงกินกะหล่ำปลีบ่อยจัง? ประเด็นคือมันประกอบด้วย จำนวนมากวิตามินและแร่ธาตุโดยที่ร่างกายของเราไม่สามารถทำได้ ยิ่งกว่านั้นโดยไม่รู้ว่าทำไมเราถึงเอื้อมมือไปหาสลัดกะหล่ำปลีสดและเราก็หยุดไม่ได้
ปรากฎว่าร่างกายของเรารู้ดีว่าวิตามินนั้นขาดอะไร เราจึงอยากทานผลิตภัณฑ์นี้ให้เพียงพอ เราเข้าใจว่าสิ่งนี้มีประโยชน์ในระดับจิตใต้สำนึก เราจึงพยายามรักษาการทำงานที่ดีต่อสุขภาพของร่างกาย
แน่นอน แค่รักษาสุขภาพก็สำคัญ แต่ถ้าคุณยังมีปัญหากับมันอยู่ล่ะ? ไม่ต้องกังวลในกรณีนี้กะหล่ำปลีตัวเดียวกันจะมาช่วยซึ่งจะไม่เพียง แต่กำจัดโรคที่รบกวน แต่ยังเติมเต็มร่างกายด้วยสารที่จำเป็นทั้งหมด
ผักชนิดนี้มีวิตามินมากมาย ซึ่งวิตามิน B มีมากกว่า เช่นเดียวกับ A, E, K เราทุกคนทราบดีว่ากะหล่ำปลีมีปริมาณที่น่าประทับใจพอสมควร วิตามินซีซึ่งจำเป็นอย่างยิ่งต่อการเสริมสร้างฟังก์ชันการป้องกันของร่างกายของเรา
แต่ในกะหล่ำปลีดองเนื้อหาของกรดแอสคอร์บิกเพิ่มขึ้นเป็นสองเท่า ท้ายที่สุดมันอยู่ในกระบวนการดองที่กะหล่ำปลีปล่อยโปรไบโอติกซึ่งมีส่วนช่วยในการฟื้นฟูจุลินทรีย์ในลำไส้
สูตรที่พิสูจน์แล้วที่มีการรวบรวมมากกว่า 700 ไลค์
กะหล่ำปลีชนิดนี้อุดมไปด้วยแร่ธาตุมากมาย เช่น เหล็ก แมกนีเซียม สังกะสี ฟอสฟอรัส แคลเซียม และโพแทสเซียม
กะหล่ำปลียังอุดมไปด้วยสารเช่น:
- การเล่นกรดอะมิโน บทบาทสำคัญในการสังเคราะห์ (สลาย) ของโปรตีนอันเป็นผลมาจากการที่ร่างกายอิ่มตัว ปริมาณที่จำเป็นโปรตีนแปลงเป็นพลังงาน
- กลูโคสเป็นแหล่งของอวัยวะส่วนใหญ่ รวมทั้งสมอง แต่สำหรับเซลล์เม็ดเลือดแดง โดยทั่วไปจะเป็นการเติมพลังงานเพียงอย่างเดียว
- ไฟเบอร์ช่วยขจัดหมด สารอันตรายรวมทั้งสารพิษต่างๆ ด้วยปัญหาเกี่ยวกับการเคลื่อนไหวของลำไส้พวกเขายังคงอยู่ในร่างกายอันเป็นผลมาจากพิษของมันอย่างช้าๆ
กะหล่ำปลีเป็นที่รู้จักกันเป็นอย่างดีเพราะมีวิตามินซีและไฟเบอร์สูง ขอบคุณองค์ประกอบทั้งสองนี้ เราสามารถรักษาสถานะของภูมิคุ้มกันของเราได้ ตลอดทั้งปี. แน่นอนในเดือนมิถุนายน กะหล่ำปลีสดจะมีประโยชน์มากกว่าฤดูหนาวมาก แต่แม้ในสภาพอากาศหนาวเย็นคุณก็เปลี่ยนได้ กะหล่ำปลีธรรมดาเข้าไปในคลังเก็บกรดแอสคอร์บิกอย่างแท้จริง
สำหรับเส้นใยหยาบไม่ว่าคุณจะกินกะหล่ำปลีในรูปแบบใดก็ตาม และนี่เป็นข่าวดีสำหรับผู้ที่ไม่สามารถอยู่ได้โดยปราศจากม้วนกะหล่ำปลีแบบโฮมเมดหรือพายกะหล่ำปลี
ต้องขอบคุณไฟเบอร์ที่ทำให้การเผาผลาญดีขึ้น ซึ่งหมายความว่าอวัยวะทั้งหมดจะทำงานตามจังหวะของตัวเอง ซึ่งจะช่วยขจัดการทำงานผิดปกติที่อาจเกิดขึ้นได้
นอกจากนี้ยังแนะนำว่าด้วยความช่วยเหลือของผลิตภัณฑ์ดังกล่าว คุณสามารถกำจัด ปอนด์พิเศษที่คุณอาศัยอยู่ด้วยเป็นเวลาหนึ่งปี หากกระบวนการย่อยอาหารดำเนินไปเร็วกว่าปกติ ดังนั้น อาหารที่ย่อยแล้วก็จะไม่มีเวลาเปลี่ยนเป็นเนื้อเยื่อไขมัน
ในเวลานี้ เด็กผู้หญิงที่มองดูรูปร่างของพวกเขาก็เบิกตาโพลงทันที และแต่ละคนก็มีความคิดในหัวว่าจะปรุง "กะหล่ำปลี" บางอย่าง แต่อย่ารีบร้อนแบบนั้นนะที่รัก เพราะเพื่อที่จะลดน้ำหนักที่เกลียดคุณจะต้องกินกะหล่ำปลีใน รูปแบบบริสุทธิ์. ดังนั้นเกี่ยวกับพายและ พายกะหล่ำปลีจะต้องลืม
ด้วยองค์ประกอบทุกอย่างจึงชัดเจน แต่สารที่เป็นประโยชน์แต่ละชนิดส่งผลต่อการทำงานของระบบต่างๆในร่างกายของเราอย่างไร? ส่วนประกอบแต่ละส่วนหรือรวมกันมีผลต่อไปนี้ต่อร่างกายของเรา:
—ต้านการอักเสบ. กรดแอสคอร์บิกที่มีอยู่ในกะหล่ำปลีช่วยให้เราแข็งแรง ระบบภูมิคุ้มกันและในทางกลับกันก็ต่อสู้กับที่มาของกระบวนการอักเสบ
— regenerating. ฟลาโวนอยด์มีส่วนช่วยในการฟื้นฟูเซลล์ที่เสียหายรวมถึงการก่อตัวของเซลล์ใหม่ นอกจากนี้ยังมีส่วนช่วยในการฟื้นฟูเซลล์รวมทั้งรักษาสภาพที่แข็งแรง
— ยาแก้ปวดน้ำกะหล่ำปลีมีสารที่ช่วยบรรเทาอาการปวด นั่นเป็นเหตุผลที่ ใบกะหล่ำปลีมักใช้กับบาดแผลหรือข้อต่อหรือแม้กระทั่งที่ศีรษะ
—ต่อต้าน scleroticขอบคุณ เนื้อหาสูงกรดในผลิตภัณฑ์นี้สามารถควบคุมระดับคอเลสเตอรอลในเลือดได้ซึ่งอันที่จริงแล้วป้องกันการก่อตัวของคอเลสเตอรอล
— เสมหะเร่งกระบวนการปล่อยเสมหะอันเป็นผลมาจากการที่ กระบวนการอักเสบถูกกำจัด ไม่มีเหตุผล น้ำกะหล่ำปลีมอบให้กับเด็กเล็กแทนน้ำเชื่อมที่เป็นอันตรายซึ่งมีแอลกอฮอล์
— ยาต้านจุลชีพกำจัดจุลินทรีย์ที่ทำให้เกิดโรคได้ เพื่อจุดประสงค์เดียวกันใบกะหล่ำปลีถูกนำไปใช้กับแผลเปิด
— ป้องกันการก่อตัวของเนื้องอกสารฟลาโวนอยด์ชนิดเดียวกันนี้ป้องกันการเปลี่ยนแปลงชั่วคราวในเซลล์ รวมถึงการกลายพันธุ์ที่เป็นไปได้ ซึ่งอาจส่งผลให้เกิดเนื้องอกร้ายในรูปของเนื้องอก
หน้าที่หลัก กะหล่ำปลีขาวเราได้ระบุแล้ว และตอนนี้คุณจำเป็นต้องค้นหาว่าทำไมคุณถึงต้องใช้ผลิตภัณฑ์นี้อย่างแท้จริง
ปรับปรุงการทำงานของระบบย่อยอาหาร
นอกเหนือจากข้อเท็จจริงที่ว่ากะหล่ำปลีเร่งการเผาผลาญและทำความสะอาดลำไส้ของสารอันตรายในเวลาที่เหมาะสมแล้วยังเป็นผู้ช่วยที่ยอดเยี่ยมในกระบวนการรักษาแผลในระบบทางเดินอาหาร
และสิ่งนี้เกิดขึ้นได้ด้วยวิตามิน U ซึ่งไม่เพียงแต่ส่งเสริมการรักษาแผลที่มีอยู่อย่างรวดเร็ว แต่ยังหยุดการพัฒนาของโรคกระเพาะและลำไส้ใหญ่อักเสบ
ที่ ภาวะกรดเกินกระเพาะ, จานกะหล่ำปลีจะต้องผ่านการอบร้อนอย่างสมบูรณ์เพราะในกรณีนี้กรดส่วนใหญ่จะถูกกำจัดเท่านั้น แต่การใช้สลัดผักสดในกรณีนี้มีข้อห้าม
ในช่วงอาการกำเริบ แผลในกระเพาะอาหารลำไส้กะหล่ำปลีควรแยกออกจากอาหารประจำวัน ความจริงก็คือเส้นใยซึ่งมีคุณสมบัติเป็นยาระบายและการระคายเคืองของเยื่อเมือกในลำไส้ในกรณีนี้เป็นสิ่งที่ไม่พึงปรารถนาอย่างมาก
แต่นี่ไม่ได้หมายความว่าเราไม่สามารถบริโภคน้ำกะหล่ำปลีได้ แน่นอนว่าในช่วงที่อาการกำเริบของโรคไม่ควรทำ แต่เมื่อความเจ็บปวดสงบลงคุณสามารถดำเนินการรักษาแผลในกระเพาะอาหารด้วยน้ำกะหล่ำปลีได้อย่างปลอดภัย
ถ้าไม่มีโรค ระบบทางเดินอาหารหากคุณไม่มีคุณสามารถกินกะหล่ำปลีอย่างน้อยสามครั้งต่อวันสิ่งสำคัญคือมันไม่ทำให้คุณรู้สึกไม่สบาย แท้จริงแล้วในผลิตภัณฑ์นี้ ความเข้มข้นของเส้นใยลดลง ซึ่งหมายความว่าควรเป็นอาหารเสริมสำหรับอาหารหลัก พูดง่ายๆ ก็คือ การรับประทานอาหารกะหล่ำปลีอาจไม่ใช่ความคิดที่ดีที่สุด
แต่สำหรับคนที่ทุกข์ทรมานจากอาการท้องผูก กะหล่ำปลีเหมาะอย่างยิ่งในทุกรูปแบบ มันทำให้การทำงานของลำไส้เป็นปกติและเร่งการทำงานของมันด้วย
ลดคอเลสเตอรอล
นอกจากกรดแอสคอร์บิกซึ่งอย่างที่เราทราบแล้วเป็นผู้ช่วยที่ยอดเยี่ยมในการทำลายคราบคอเลสเตอรอลแล้วกะหล่ำปลียังมีวิตามินยูที่เราได้กล่าวไปแล้ว
องค์ประกอบนี้เร่งการเผาผลาญเพื่อให้คอเลสเตอรอลในปริมาณที่เหมาะสมยังคงอยู่ในเลือดและส่วนเกินจะถูกขับออกจากร่างกาย ดังนั้นคอเลสเตอรอลจึงไม่มีเวลายึดติดกับผนังหลอดเลือดซึ่งหมายความว่าความเสี่ยงของหลอดเลือดจะลดลงอย่างมาก
กำจัดน้ำหนักส่วนเกิน
โดยตัวมันเองกะหล่ำปลีมีปริมาณแคลอรี่ต่ำ แต่ความลับของการลดน้ำหนักไม่ได้อยู่ที่นี้เลย ไม่ว่าในกรณีใดร่างกายจะต้องอิ่มตัวด้วยจำนวนแคลอรี่ที่ต้องการถ้าไม่ใช่กะหล่ำปลีก็จะต้องมีความหวานที่เราจะ "ตาม" ได้อย่างแน่นอนหลังจากรับประทานอาหารที่เหนื่อยล้า ดังนั้นปัญหาที่นี่จึงแตกต่างไปจากเดิมอย่างสิ้นเชิง
ไฟเบอร์ที่มีอยู่ในผลิตภัณฑ์นี้ช่วยให้ร่างกายของเรารับมือกับการย่อยอาหารที่คุ้นเคยได้ในเวลาอันสั้น กล่าวอีกนัยหนึ่งก็คือเร่งการเผาผลาญ นั่นคือเราสามารถกินอะไรก็ได้ที่เราต้องการ (ในปริมาณที่เหมาะสมแน่นอน) และเราจะไม่ดีขึ้นเนื่องจากกระบวนการย่อยอาหารนั้นเร่งขึ้นอย่างมากและไขมันจะไม่สะสมที่ด้านข้าง
นักโภชนาการแนะนำให้รับประทานกะหล่ำปลีดอง เนื่องจากมีกรดทาร์ทรอนิกซึ่งจะช่วยป้องกันไม่ให้คาร์โบไฮเดรตกลายเป็นไขมัน แต่ที่ การรักษาความร้อนกะหล่ำปลีสารนี้ระเหย
บรรเทาอาการปวดจากการอักเสบของข้อ
ในกรณีนี้กะหล่ำปลีสามารถบริโภคได้ทั้งภายในและใช้เป็นประคบสำหรับข้อต่อที่เป็นโรค ตัวอย่างเช่นสำหรับโรคเกาต์ควรใช้ในรูปแบบแปรรูปเพราะด้วยวิธีนี้กรดที่ไม่จำเป็นทั้งหมดจะหายไปและจะเหลือเพียงเส้นใยเท่านั้น
ตรงนี้ เส้นใยหยาบช่วยขจัดกรดที่ไม่จำเป็นทั้งหมดออกจากร่างกายซึ่งส่วนใหญ่มักจะกลายเป็นสิ่งกระตุ้นการอักเสบของข้อต่อ แน่นอน คุณไม่สามารถฟื้นฟูข้อต่อที่ทรุดโทรมได้ แต่คุณสามารถหยุดการเสียรูปของข้อต่อได้
นอกจากนี้ ด้วยความช่วยเหลือของใบกะหล่ำปลีปกติ คุณสามารถกำจัดความเจ็บปวดระทมทุกข์ของโรคข้ออักเสบหรือ arthrosis สำหรับสิ่งนี้คุณจะต้องทำการตัดเล็กน้อยบนใบไม้เพื่อให้น้ำไหล ดังนั้นคุณจะได้ลูกประคบที่สร้างขึ้นโดยธรรมชาตินั่นเอง
และต้องขอบคุณแคลเซียมซึ่งเป็นส่วนประกอบหนึ่งของกะหล่ำปลี คุณจึงสามารถเสริมสร้างโครงกระดูกได้ ซึ่งจะช่วยปกป้องกระดูกของคุณจากความเสียหายทางกลต่างๆ โดยการเสริมสร้างกระดูก
บรรเทาอาการโรคระบบทางเดินหายใจ
น้ำกะหล่ำปลีใช้รักษาอาการไอมานานแล้ว แต่ผลของมันไม่ได้หยุดอยู่แค่นั้น นอกจากนี้ยังบรรเทากระบวนการอักเสบของระบบทางเดินหายใจและเร่งการขับเสมหะ
คุณยังสามารถเสริมกำลังด้วยการประคบร้อนจากใบของผักชนิดเดียวกัน โดยวิธีการที่คุณสามารถเพิ่มลูกประคบด้วยน้ำผึ้งหนึ่งช้อนซึ่งจะช่วยเพิ่มเอฟเฟกต์ความร้อน สิ่งสำคัญคือต้องจำไว้ว่าจำเป็นต้องใช้ใบกะหล่ำปลี (โดยเฉพาะกับน้ำผึ้ง) กับทุกส่วนของหน้าอกยกเว้นบริเวณหัวใจ
ขับของเหลวส่วนเกินออกจากร่างกาย
ในกรณีที่ไตวาย ผลิตภัณฑ์นี้จะกลายเป็น การค้นพบที่แท้จริงเพราะมันจะช่วยให้ไตรับมือกับการขับถ่าย น้ำส่วนเกิน. แต่ควรใช้กะหล่ำปลีในสตูว์เนื่องจากโรคดังกล่าวควร จำกัด การบริโภคอาหารที่เป็นกรด
กะหล่ำปลีขาว - ประโยชน์ต่อร่างกาย
เพศแต่ละประเภทและประเภทอายุที่แตกต่างกันนั้นมีความแตกต่างกันในโครงสร้างและพัฒนาการของร่างกาย ดังนั้นคุณควรคิดให้แน่ชัดว่า ผลิตภัณฑ์นี้ส่งผลกระทบต่อแต่ละคน
- สุขภาพของผู้หญิงขึ้นอยู่กับระดับฮอร์โมนเอสโตรเจนในเลือดโดยตรง ในบางกรณี ปริมาณของฮอร์โมนเพศหญิงนี้สามารถเพิ่มขึ้น และมีผลเสียต่อต่อมน้ำนม
นอกจากนี้เรายังทราบโดยตรงว่ากะหล่ำปลีมีผลต่อการเจริญเติบโตของต่อมน้ำนมอย่างไร หากคุณต้องการเพิ่มขนาดหน้าอก - กินให้มากที่สุด กะหล่ำปลีมากขึ้นนอกจากนี้ยังดีต่อสุขภาพของคุณอีกด้วย
- สำหรับ สุขภาพของผู้ชายกะหล่ำปลีก็จำเป็นเช่นกันเพราะจะช่วยป้องกัน เนื้องอกร้ายต่อมลูกหมาก นอกจากนี้ กรดโฟลิกยังช่วยฟื้นฟูการทำงานของระบบสืบพันธุ์โดยการเพิ่มการผลิตสเปิร์ม
- สตรีมีครรภ์จะได้รับประโยชน์จากการรับประทานกะหล่ำปลีเช่นกัน เพราะไฟเบอร์จะช่วยให้การทำงานของลำไส้เป็นปกติ ปัญหาที่พบบ่อยในหมู่สตรีมีครรภ์คืออาการท้องผูก
และวิตามินซีมีส่วนทำให้เลือดข้นในระหว่างตั้งครรภ์อาจทำให้แท้งได้ ในทางกลับกันโพแทสเซียมจะช่วยกำจัดอาการบวมน้ำซึ่งเป็นอาการคงที่โดยเฉพาะในช่วงเดือนสุดท้ายของการตั้งครรภ์
- สำหรับเด็ก การใช้กะหล่ำปลีเป็นขั้นตอนบังคับ เพราะร่างกายที่กำลังเติบโตจำเป็นต้องได้รับทุกอย่างเป็นประจำ วัสดุที่มีประโยชน์. ยังต้องรับ เพียงพอวิตามินซีเพื่อเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกันของทารกเนื่องจากยังสร้างไม่เต็มที่จึงไม่สามารถรับมือกับการติดเชื้อบางอย่างได้
เด็กสามารถคุ้นเคยกับกะหล่ำปลีได้ตั้งแต่อายุสามขวบเท่านั้นเพราะจนถึงอายุนี้ลำไส้อ่อนแอของทารกไม่สามารถรับมือกับองค์ประกอบหนักเช่นไฟเบอร์ได้
กะหล่ำปลีไม่มีกรดเหมือนมะนาว ซึ่งเด็กๆ มักปฏิเสธที่จะกิน ดังนั้นคุณสามารถรวมไว้ในอาหารได้อย่างปลอดภัย และต้องแน่ใจว่าลูกของคุณจะได้รับ "กรดแอสคอร์บิก" ในส่วนของเขา
อันตรายและข้อห้ามของกะหล่ำปลีขาว
แน่นอนว่าผลิตภัณฑ์ดังกล่าวมีประโยชน์มากกว่าอันตราย แต่คุณไม่ควรคิดว่ามันขาดหายไปอย่างสมบูรณ์ สิ่งสำคัญที่สุดคืออย่าใช้กะหล่ำปลีอย่างเต็มที่เพราะอาจทำให้ลำไส้ทำงานผิดปกติได้ และเราเตือนคุณอีกครั้งว่าให้นั่งบน อาหารกะหล่ำปลีห้ามเว้นแต่คุณต้องการใช้เวลาทั้งวันที่บ้าน
มีข้อห้ามบางอย่างที่ขึ้นอยู่กับสถานะของร่างกาย หากบุคคลมีสุขภาพแข็งแรงสมบูรณ์ก็ไม่มีอะไรต้องกลัว และที่นี่เกิดขึ้นบ้าง ผลข้างเคียงสามารถมีโรคดังกล่าว:
- ระยะเวลาของการกำเริบของแผลในกระเพาะอาหารและลำไส้;
- เลือดออกในกระเพาะอาหารหรือลำไส้
- เพิ่มการหดตัวของลำไส้;
- ตับอ่อนอักเสบ
หัวกะหล่ำปลีควรแน่นเมื่อบีบไม่ควรเปลี่ยนรูปร่าง นอกจากนี้ใบไม่ควรมีจุดหรือความเสียหายใดๆ ไม่ควรมีกลิ่นเพราะอาจบ่งบอกถึงความเหม็นอับของผลิตภัณฑ์
คุณสามารถเก็บกะหล่ำปลีได้ประมาณหกเดือน โดยเฉพาะอย่างยิ่งในที่แห้งและเย็น เป็นสิ่งสำคัญที่กะหล่ำปลีจะไม่ทำปฏิกิริยากับน้ำเพราะอาจเริ่มเน่าและผลิตภัณฑ์จะเน่าเสีย
โดยทั่วไปแล้ว กะหล่ำปลีเป็นผักที่ดีต่อสุขภาพ บางคนอาจจะบอกว่าเป็นสากลในทางใดทางหนึ่ง อาจเป็นอาหารที่อร่อยที่สุดที่เราทุกคนชื่นชอบมาก นอกจากนี้ยังช่วยในการกำจัด น้ำหนักเกินที่จะถูกใจสาวๆหลายคนแน่นอน
ดังนั้น คุณควรพิจารณาผลิตภัณฑ์นี้ให้ละเอียดยิ่งขึ้น และอาจทำให้เป็นแขกประจำในห้องครัวของคุณ แต่อย่าลืมว่าการใช้มากเกินไปอาจทำให้เกิดปัญหาชั่วคราวกับลำไส้ได้ และในช่วงที่มีอาการกำเริบของแผลในกระเพาะอาหารมักห้ามบริโภคกะหล่ำปลีเนื่องจากอาจทำให้เยื่อเมือกของอวัยวะย่อยอาหารระคายเคือง
บทความที่เกี่ยวข้อง
