ตุ๋นเนื้อไก่งวงในเตาอบ อัลกอริทึมสำหรับปรุงเนื้อไก่งวงทีละขั้นตอน ไส้กรอกไก่งวงกับคอทเทจชีส

มักจะแนะนำเนื้อไก่งวงสำหรับ โภชนาการอาหาร- ประกอบด้วยกรดอะมิโน วิตามิน มากมาย ทั้งอร่อยและมีคุณค่าทางโภชนาการ ในขณะเดียวกันปริมาณแคลอรี่ก็ค่อนข้างต่ำ คุณสามารถปรุงเนื้อไก่งวงได้ ในรูปแบบที่แตกต่างกัน: ทอด ต้ม สตูว์ อบ วิธีการทั้งหมดเหล่านี้มีข้อดีและข้อเสีย แต่การอบได้รับการยอมรับว่าเป็นหนึ่งในนั้น วิธีการที่ดีที่สุดผลิตภัณฑ์ทำอาหาร เมื่อย่างไก่งวง คุณสามารถมั่นใจได้ว่าไก่งวงจะสุกดีและยังคงความชุ่มฉ่ำอยู่ แม้ว่าคุณจะปรุงทั้งตัวก็ตาม นอกจากนี้หากต้องการก็สามารถได้รับ เปลือกสีน้ำตาลทองน่ารับประทานมากกว่าตอนทอดเสียอีก อย่างไรก็ตามในการทำเช่นนี้คุณจำเป็นต้องรู้วิธีปรุงไก่งวงในเตาอบอย่างถูกต้อง

เคล็ดลับการทำอาหารเพื่อให้ไก่งวงชุ่มฉ่ำและนุ่ม

ขอแนะนำให้ศึกษาเคล็ดลับในการทำอาหารไก่งวงล่วงหน้าเพื่อเตรียมไปช้อปปิ้ง อย่างไรก็ตามพวกเขาจะไม่ทำร้ายผู้ที่มีไก่งวงในสต็อกอยู่แล้ว

• สำหรับการอบในเตาอบ โดยเฉพาะอย่างยิ่งหากคุณวางแผนที่จะปรุงนกทั้งตัว เฉพาะไก่งวงตัวเล็กที่มีน้ำหนักไม่เกิน 4 กิโลกรัมเท่านั้นที่เหมาะสม มันสามารถรับรู้ได้ไม่เพียงแต่จากน้ำหนักเท่านั้น แต่ยังรวมถึงผิวหนังที่ค่อนข้างบางและเบาอีกด้วย หากคุณซื้อเนื้อไก่งวงที่หั่นเป็นชิ้นๆ แล้ว ให้ใส่ใจกับการตัด เพราะเนื้อไก่งวงควรจะชื้นและเป็นมันเล็กน้อย หากเนื้อเหนียวหรือกรอบก็ไม่ควรเลือก
• คุณควรซื้อไก่งวงทั้งตัวเพื่อนำไปย่างสองสามวันก่อนงานฉลองที่วางแผนไว้ หากคุณซื้อก่อนหน้านี้คุณจะต้องแช่แข็งและละลายน้ำแข็งซึ่งจะไม่ส่งผลดีที่สุดต่อคุณภาพทางประสาทสัมผัสของอาหารจานสำเร็จรูป หากคุณซื้อก่อนปรุงอาหารคุณอาจไม่มีเวลาหมักเนื้อ
• ควรอบเนื้อแช่เย็นในเตาอบจะดีกว่าโดยเฉพาะเมื่อ เรากำลังพูดถึงโอ เนื้อสัตว์ไก่งวง เนื้อแช่แข็งและละลายจะมีความฉ่ำน้อยลง เพื่อป้องกันไม่ให้จานที่เตรียมจากเนื้อแช่แข็งแห้งเกินไป จึงควรละลายน้ำแข็งโดยไม่เปลี่ยนอุณหภูมิอย่างรวดเร็ว กล่าวคือ ในตู้เย็น
• เพื่อป้องกันไม่ให้เนื้อไก่งวงแห้งระหว่างการอบ คุณสามารถใช้ปลอกหรือฟอยล์ หากใช้กระดาษฟอยล์ควรห่อขาและปีกของนกเป็นชิ้น ๆ จะดีกว่าจากนั้นจึงห่อซากทั้งหมดด้วยกระดาษฟอยล์ จากนั้นจึงค่อย ๆ ลอกชั้นฟอยล์ออกได้ วิธีนี้จะช่วยให้คุณได้เปลือกสีน้ำตาลทอง แต่ปีกและขาจะไม่ไหม้หรือแห้ง ขอแนะนำให้เจาะแขนเสื้อหลาย ๆ ครั้งก่อนอบ จำเป็นสำหรับไอน้ำที่จะหลบหนี มิฉะนั้นไอน้ำอาจทำให้ถุงขาดได้
• หากต้องการทำให้ไก่งวงฉ่ำขึ้น คุณสามารถเอาเปลือกออกแล้ววางชิ้นส่วนไว้ข้างใต้ เนย- เพื่อการศึกษา เปลือกอร่อยทาน้ำมันนกไว้ด้านบน
• เวลาทำอาหารไก่งวงในเตาอบขึ้นอยู่กับอุณหภูมิ เตาอบขนาดของนกหรือชิ้นรวมทั้งสูตรด้วย โดยทั่วไปจะใช้เวลา 3 ชั่วโมงในการอบไก่งวงขนาด 4 กิโลกรัม

คุณสามารถอบไก่งวงโดยมีหรือไม่มีเนื้อสับก็ได้ นกทั้งตัวมักยัดไส้ด้วยผลไม้ เห็ด ผัก และซีเรียล ลูกพรุนมักใช้เป็นเนื้อสับสำหรับม้วนไก่งวง คุณสามารถอบไก่งวงได้ทันทีด้วยมันฝรั่งและผักอื่นๆ ในกรณีนี้มันจะได้ผล อาหารเต็มมื้อ- สูตรอื่นๆ ทำเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยไก่งวงเย็น

ไก่งวงย่างทั้งตัว

• ไก่งวง – 4 กก.
• หัวหอม – 0.2 กก.
• โหระพา – 10 ก้าน;
• เกลือ – 150 กรัม;
• น้ำตาล – 120 กรัม;
• กระเทียม – 7-8 กลีบ;
• พริกไทยดำ – 20 ชิ้น;
• น้ำ - 4–5 ลิตร;
• เนย – 0.4 กก.

วิธีทำอาหาร:

• ล้างซากไก่งวงที่ควักไส้ออกแล้วเอาคอออก
• เทน้ำ 4 ลิตรลงในภาชนะขนาดใหญ่ เติมเกลือ น้ำตาล และพริกไทย ตั้งไฟให้เดือดจน สินค้าจำนวนมากละลาย
• ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นครึ่งวง
• หั่นกลีบกระเทียมเป็นชิ้นบาง ๆ
• ใส่หัวหอมและกระเทียมในน้ำเกลือ เพิ่มโหระพาที่นั่น
• นำน้ำเกลือออกจากเตา
• เมื่อน้ำเกลือเย็นลงถึงอุณหภูมิห้องแล้ว ให้ลดไก่งวงลงไป หากน้ำเกลือไม่ครอบคลุมให้เติมลงไป น้ำต้มสุกแต่ไม่เกินลิตร วางในตู้เย็น ควรหมักไว้อย่างน้อย 6 ชั่วโมง แต่จะดีกว่าถ้าหมักไว้ 24 ชั่วโมงจะดีกว่า
• นำซากออกจากน้ำเกลือแล้วเช็ดให้แห้ง
• ดึงผิวหนังกลับและวางชิ้นเนยที่นิ่มไว้ข้างใต้ โดยใช้ประมาณ 100 กรัม นวดเบาๆ ให้ทั่วผิวหนังเพื่อกระจายเนยให้ทั่วถึง
• ทาด้านบนของไก่งวงด้วยเนยนิ่มเล็กน้อย คุณควรทาน้ำมันแผ่นฟอยล์แผ่นใหญ่ที่วางบนตะแกรงเตาอบด้วย ทำรูเล็กๆ หลายรูในกระดาษฟอยล์เพื่อให้น้ำไหลลงมา วางถาดอบไว้ใต้ตะแกรง
• ตัดบริเวณหน้าอกสองสามครั้งแล้วซ่อนปีกไก่งวงไว้ ผูกขา.
• วางนกโดยหงายขึ้นบนชั้นวางที่ปูด้วยกระดาษฟอยล์
• เปิดเตาอบและอบไก่งวงที่อุณหภูมิ 180–200 องศาเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงครึ่ง
• ทาน้ำมันบริเวณหลังไก่งวง พลิกกลับด้าน แล้วทาหน้าท้อง อบต่ออีกหนึ่งชั่วโมง
• แปรงด้วยน้ำมันที่เหลือแล้วอบต่ออีกครึ่งชั่วโมง ใช้มีดตรวจดูว่านกสุกแล้วนำออกจากเตาอบหรือไม่

ไก่งวงย่างทั้งตัวสามารถเสิร์ฟทั้งตัวหรือหั่นเป็นชิ้นสำหรับโต๊ะวันหยุด การเตรียมผักอบกับข้าวก็ไม่เสียหาย

ไก่งวงยัดไส้ผักอบในเตาอบ

• ไก่งวง – 3 กก.
• น้ำมันมะกอก - 80 มล.
• เนย – 100 กรัม;
• หัวหอม – 100 กรัม;
• แครอท – 100 กรัม;
• เผ็ด พริก(ไม่จำเป็น) – 1 ชิ้น;
• ผักใบเขียว (โรสแมรี่หรือผักชีฝรั่ง) – 20 กรัม
• มะนาว – 1 ชิ้น;

วิธีทำอาหาร:

• นำเนยออกจากตู้เย็นและวางในที่อบอุ่นจนนิ่ม
• ล้างซากนกที่ควักไส้ออก น้ำไหลและแห้ง
• ดึงผิวหนัง ดันชิ้นเนยไว้ข้างใต้ แล้วใช้นิ้วเกลี่ยให้ทั่วใต้ผิวหนังโดยใช้การนวด
• ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นครึ่งวง
• ตัดแครอทปอกเปลือกเป็นชิ้นบาง ๆ หรือเสียดสี
• ยัดไส้ไก่งวงด้วยผักและเพิ่มสมุนไพร เย็บให้ไส้ไม่หลุด
• ถูส่วนผสมเกลือและพริกไทยให้ทั่วไก่งวง ผูกขา กดปีกของคุณ
• วางบนถาดอบที่ปูด้วยกระดาษฟอยล์
• บีบน้ำออกจากมะนาวแล้วผสมให้เข้ากัน น้ำมันมะกอก- เทซอสนี้ลงบนไก่งวง
• วางไก่งวงในเตาอบ อุ่นไว้ที่ 200 องศา แล้วอบที่อุณหภูมินี้เป็นเวลาครึ่งชั่วโมง
• ลดอุณหภูมิเตาอบลงเหลือ 180 องศาแล้วอบต่อไปอีกหนึ่งชั่วโมงครึ่ง ตรวจสอบความสุก. หากมีน้ำคั้นออกมาจากซากเมื่อแทงด้วยมีดแล้ว สีแดงให้อบต่อไปอีกครึ่งชั่วโมง หากนกอบแล้ว ก็ไม่คุ้มที่จะเก็บไว้ในเตาอบเป็นเวลานาน

ก่อนเสิร์ฟ อย่าลืมเอาไส้ออกจากไก่งวงแล้ววางไว้ข้างๆ

เนื้อไก่งวงอบในกระดาษฟอยล์

• เนื้อไก่งวง – 1 กก.
• ซอสถั่วเหลือง - 120 มล.
• น้ำมันพืช– 20–30 มล.
• สมุนไพรเครื่องเทศ – เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

• ล้างเนื้อ ซับด้วยกระดาษเช็ดปาก ตัดเป็นชิ้นลึกและยาวในแต่ละชิ้น แล้วใส่ส่วนผสมของเครื่องเทศและสมุนไพรลงไป
• หมักเนื้อไก่งวงในซอสถั่วเหลืองเป็นเวลา 2 ชั่วโมง
• เตรียมฟอยล์หลายๆ ชิ้น (ตามจำนวนชิ้นเนื้อ) หล่อลื่นด้วยน้ำมัน
• ห่อเนื้อด้วยกระดาษฟอยล์ วางบนถาดอบ
• อบที่ 200 องศา 50 นาที ก่อนปรุงอาหาร 5 นาที ให้แกะฟอยล์ออกเพื่อให้เนื้อเป็นสีน้ำตาลเล็กน้อย

เนื้อสามารถเสิร์ฟร้อนพร้อมกับผักและมันฝรั่งกับข้าว หรือเย็น โดยหั่นเป็นชิ้นตามขวาง ผักตุ๋นสามารถเตรียมเป็นกับข้าวได้

เหรียญตุรกีอบในแขนเสื้อ

• เหรียญตุรกี – 0.5 กก.
• น้ำผึ้ง – 35 กรัม;
• ส่วนผสมพริกไทย – 5 กรัม;
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• กระเทียม – 1 กานพลู;
• โรสแมรี่แห้ง – 10 กรัม;
• น้ำส้มสายชูบัลซามิก - 50 มล.
• ชีส – 100 กรัม

วิธีทำอาหาร:

• ขูดชีสให้ละเอียดเพื่อเตรียมซอสทันที
• ผ่านกานพลูกระเทียมผ่านการกดแล้วใส่ชีส
• เทส่วนผสมของพริกไทย โรสแมรี่ และเติมเกลือเล็กน้อยลงในชามที่ใส่ชีส
• ละลายน้ำผึ้งจนหมด สถานะของเหลว,ผสมกับน้ำส้มสายชู
• เทส่วนผสมลงในชีส ผสมให้เข้ากัน
• ล้างและทำให้เหรียญแห้งด้วยผ้าเช็ดปาก
• ใส่ครึ่งหนึ่งของส่วนผสมชีสและน้ำผึ้งลงในถุงอบ วางเหรียญไว้บนนั้นแล้วปิดด้วยส่วนผสมที่เหลือ
• ยึดแขนเสื้อทั้งสองด้านให้แน่นโดยใช้ไม้จิ้มฟันเจาะฟิล์มให้แคบ
• วางบนถาดอบแล้วนำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 220 องศาเป็นเวลา 40 นาที

เสิร์ฟเหรียญไก่งวงร้อนทันทีที่สุก กับข้าวมันฝรั่งเข้ากันได้ดีที่สุดกับพวกเขา

เหรียญตุรกีอบในกระดาษฟอยล์

• เหรียญ - 0.5 กก.
• ใบโหระพาแห้ง – 10 กรัม;
• ชีส – 100 กรัม;
• มะเขือเทศ – 100 กรัม;
• น้ำมันพืช - 10 มล.
• ครีมเปรี้ยว - 20 มล.
• เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

• ผสมครีมเปรี้ยวกับเกลือพริกไทยและใบโหระพา
• ล้างมะเขือเทศหั่นเป็นชิ้น
• ขูดชีสอย่างประณีต
• ล้างเหรียญไก่งวงแล้วซับให้แห้งด้วยผ้าเช็ดครัว
• วางเหรียญแต่ละเหรียญไว้บนแผ่นฟอยล์ที่ทาน้ำมันพืช
• แปรงเหรียญด้วยซอสครีมเปรี้ยว
• วางมะเขือเทศฝานไว้บนเหรียญแต่ละเหรียญ
• โรยด้วยชีส
• ยกปลายฟอยล์ขึ้นแล้วปักหมุดไว้ด้านบนเพื่อไม่ให้ฟอยล์บดชีส
• วางบนถาดอบและวางในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 200 องศา หลังจากผ่านไปครึ่งชั่วโมง ให้แกะฟอยล์ออกแล้วอบต่ออีก 10 นาที

หากคุณเตรียมเหรียญไก่งวงตามสูตรนี้คุณสามารถเสิร์ฟเป็นได้ ของว่างร้อนๆไปที่โต๊ะเทศกาล ดูน่ารับประทานเนื้อฉ่ำและนุ่ม

"Buzhenina" จากตุรกี

• เนื้อไก่งวง (อก) – 0.8 กก.
• มัสตาร์ด (ซอส) – 40 มล.;
• สมุนไพรโปรวองซ์ - 20 กรัม
• กระเทียม – 3-4 กลีบ;
• เกลือสีดำ พริกไทยป่น- เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

• ล้างเนื้อไก่งวงชิ้นใหญ่แล้วเช็ดให้แห้งด้วยผ้าขนหนู
• ปอกกระเทียม หั่นกลีบเป็น 3 ส่วน
• ใช้มีดกรีดลึกบาง ๆ ในแต่ละด้านของชิ้นแล้วยัดเนื้อด้วยกระเทียม
• ถูชิ้นส่วนด้วยส่วนผสม สมุนไพรโปรวองซ์พริกไทยและเกลือ โรยด้วยมัสตาร์ด
• ใส่ในตู้เย็นเป็นเวลา 2 ชั่วโมงเพื่อหมักไก่งวง
• ห่อเนื้อไก่งวงด้วยกระดาษฟอยล์เพื่อทำเป็นซองจดหมาย วางในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 220 องศาเป็นเวลา 35–40
• ทิ้งไก่งวงไว้ในกระดาษฟอยล์จนกระทั่งเย็นตัว

หลังจากที่เนื้อเย็นลงถึงอุณหภูมิห้องแล้ว ควรย้ายเข้าตู้เย็น เพียงหั่นเป็นชิ้นก่อนเสิร์ฟ ชิ้นบาง ๆและจัดใส่จาน จะเป็นความคิดที่ดีที่จะเตรียมหมูต้มไก่งวงสำหรับโต๊ะวันหยุด

ไก่งวงกับลูกพรุน

• เนื้อไก่งวง – 0.8 กก.
• ลูกพรุน – 0.2 กก.
• น้ำมันพืช - 50 มล.;
• เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

• เทลูกพรุนไร้เมล็ดแห้ง น้ำอุ่นเป็นเวลา 15 นาที เอาออก บีบ ตัดเป็นเส้น
• ล้างเนื้อไก่งวง ตากให้แห้ง แล้วหั่นเป็นเอสกาโลป ตีด้วยค้อนทำอาหาร
• ผสมเกลือและพริกไทยแล้วถูอกไก่งวงทั้งสองข้าง
• วางลูกพรุนสับหนึ่งช้อนเต็มในแต่ละชิ้น ม้วนขึ้นแล้วมัดด้วยด้าย
• ทาจานอบหรือถาดอบที่มีด้านสูงให้ทั่ว วางโรลไว้แล้วโรยด้วยน้ำมันที่เหลือ
• อบไก่งวงม้วนด้วยลูกพรุนที่อุณหภูมิ 200 องศาเป็นเวลา 35-40 นาที

ก่อนเสิร์ฟจะต้องถอดเกลียวออกและตัดม้วนเป็นวงแหวน พวกเขาดูน่ารับประทานมาก หากคุณต้องการให้เนื้อชุ่มฉ่ำยิ่งขึ้น คุณสามารถทำโรลเหล่านี้ด้วยเบคอนโดยห่อหมูแผ่นบางๆ รอบๆ แต่ละม้วนก่อนจะพันด้วยเชือก อย่างไรก็ตามปริมาณแคลอรี่ของอาหารจานเสร็จจะเพิ่มขึ้นอย่างมากด้วยเหตุนี้

คุณสามารถปรุงไก่งวงในเตาอบทั้งตัวหรือเป็นชิ้น โดยจะใส่หรือไม่ใส่ก็ได้ ไก่งวงย่างสามารถเสิร์ฟเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยเย็นหรือเป็นอาหารจานหลักได้ ขึ้นอยู่กับสูตร หากทำทุกอย่างถูกต้องเนื้อจะนุ่มและชุ่มฉ่ำ

สูตรอาหารทีละขั้นตอนสำหรับการทำอาหารไก่งวงเพื่อสุขภาพในเตาอบ

2018-02-05 นาตาเลีย ดันชิชัก

ระดับ
สูตรอาหาร

7164

เวลา
(นาที)

บางส่วน
(คน)

ในจานสำเร็จรูป 100 กรัม

17 กรัม

2 กรัม

คาร์โบไฮเดรต

5 กรัม

115 กิโลแคลอรี

ตัวเลือก 1. สูตรอาหารไก่งวงคลาสสิกในเตาอบ

เนื้อไก่งวงเป็นอาหารเพราะแทบไม่มีไขมันเลย สำหรับประกอบอาหาร อาหารจานเดียวใช้อกหรือเนื้อสัตว์ปีก ในสูตรนี้น้ำดองเตรียมโดยใช้ kefir ด้วย น้ำมะนาว.

วัตถุดิบ

• เนื้อไก่งวงกิโลกรัม
• เครื่องเทศ;
• 300 มล. kefir 1%;
• เกลือ;
• น้ำมะนาว 30 มล.

สูตรอาหารทีละขั้นตอนสำหรับไก่งวงในเตาอบ

เทเคเฟอร์ลงไป อาหารที่เหมาะสมเกลือ ปรุงรสด้วยเครื่องเทศและบีบน้ำมะนาวออก คน.

ล้างเนื้อไก่งวงซับให้แห้งด้วยผ้าเช็ดปากแล้วเจาะลึกหลายครั้งเพื่อให้เนื้อหมักจากด้านใน วางเนื้อในภาชนะที่หมักไว้แล้วกลบทิ้งไว้สี่ชั่วโมง หากน้ำดองเคลือบไก่งวงไม่หมด ให้กลับด้านหลังจากผ่านไปสองชั่วโมง

ปิดกระทะด้วยกระดาษฟอยล์ วางเนื้อไก่งวงลงไปเทน้ำดองลงไปแล้วห่อด้วยกระดาษฟอยล์เพื่อไม่ให้ของเหลวรั่วไหลออกมา เปิดเตาอบที่ 200 C วางกระทะในระดับกลาง อบประมาณครึ่งชั่วโมง

ตัดเนื้อเสร็จแล้วเป็นชิ้นแล้วเสิร์ฟตาม ของว่างเย็น ๆหรืออาหารเสริมกับข้าว ไก่งวงที่เตรียมตามสูตรนี้สามารถใช้ทำสลัดได้ Kefir จะถูกแทนที่ในบางกรณี โยเกิร์ตธรรมชาติหรือคนอื่นๆ ผลิตภัณฑ์นมหมักไม่มีสารเติมแต่ง

ตัวเลือกที่ 2 สูตรอาหารด่วนสำหรับไก่งวงลดน้ำหนักในเตาอบที่แขนเสื้อ

เนื้อไก่งวงมักจะแห้งเล็กน้อย ดังนั้นเพื่อป้องกันไม่ให้สิ่งนี้เกิดขึ้น คุณสามารถปรุงในซองซึ่งจะเก็บน้ำผลไม้ทั้งหมดไว้ นอกจากนี้วิธีนี้ยังช่วยให้คุณปรุงเนื้อสัตว์ได้อย่างรวดเร็วอีกด้วย

วัตถุดิบ

• อกไก่งวง 900 กรัม
• เครื่องเทศ;
• ซีอิ๊วขาว 100 มล.
• เกลือป่นละเอียด

วิธีปรุงไก่งวงในเตาอบอย่างรวดเร็ว

ล้างอกไก่งวงซับให้แห้งด้วยผ้าเช็ดปากแล้วแทงในหลาย ๆ ที่ด้วยมีดคม ๆ วิธีนี้จะช่วยให้น้ำดองซึมเข้าสู่เนื้อได้ง่ายขึ้น

เทซีอิ๊วลงในกระทะ อาบน้ำเนื้อในซอสถูให้เข้ากัน จากนั้นถูด้วยเครื่องเทศแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นเพื่อหมักเป็นเวลาสองชั่วโมง

วางไก่งวงไว้ในแขนเสื้ออย่างระมัดระวังแล้วมัดขอบให้แน่นด้วยด้ายหรือยึดด้วยคลิปพิเศษ วางบนถาดอบ

ปรับอุณหภูมิเตาอบเป็น 220 C ใช้ไม้เสียบแทงปลอกหลายๆ จุดเพื่อให้ไอน้ำระเหยออกไป วางเนื้อในเตาอุ่นแล้วอบประมาณ 25 นาที จากนั้นนำกระทะออกจากเตาอบ ตัดปลอกอย่างระมัดระวังแล้ววางไก่งวงลงบนจาน

อย่าใส่เกลือเพราะตัวซีอิ๊วเองก็ค่อนข้างเค็ม คุณสามารถถูไก่งวงด้วยเครื่องเทศเท่านั้น ละลายเนื้อในตู้เย็นที่ชั้นบนสุดเท่านั้น ไก่งวงจะฉุนเฉียวถ้าคุณเติมน้ำผึ้งเล็กน้อยลงในน้ำดอง

ตัวเลือกที่ 3 อาหารไก่งวงในเตาอบด้วยผลไม้แห้ง

การรับประทานอาหารไม่ใช่เหตุผลที่จะยอมแพ้ อาหารอร่อย- ไก่งวงอบด้วยผลไม้แห้ง ตัวเลือกที่ดีเพื่อประกอบพิธี ในเวลาเดียวกันจานนี้มีแคลอรี่ขั้นต่ำและรสชาติจะชนะใจนักชิมทุกคน

วัตถุดิบ

• อกไก่งวงสามอัน
• เกลือแกง
• ลูกพรุนและแอปริคอตแห้งอย่างละ 150 กรัม
• พริกไทยดำบดสด
• หัวหอมสองอัน

วิธีการปรุงอาหาร

ล้างแอปริคอตแห้งและลูกพรุน วางผลไม้แห้งลงในจานแล้วเทลงไป น้ำร้อนและปล่อยให้นึ่งประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง ตัดหัวหอมที่ปอกเปลือกเป็นวง ล้างเนื้อไก่งวงใต้ก๊อกน้ำแล้วซับให้แห้ง กระดาษเช็ดมือ- ถูเนื้อด้วยส่วนผสมของพริกไทยและเกลือทุกด้าน

ระบายผลไม้แห้ง วางไว้บนผ้าเช็ดปากแล้วเช็ดให้แห้ง ทาน้ำมันลงในจานทนความร้อนและวางผลไม้แห้งและหัวหอมลงไปครึ่งหนึ่ง ระดับมันออกมา วางเนื้อไก่งวงไว้ด้านบน วางหัวหอมและผลไม้แห้งที่เหลือลงบนเนื้อ ปรุงรสด้วยสมุนไพร

ปิดกระทะด้วยแผ่นฟอยล์แล้วปิดขอบให้แน่น พักไว้ครึ่งชั่วโมง ปรับอุณหภูมิเตาอบเป็น 220 C เมื่อเตาอบร้อน ให้วางจานที่มีเนื้อสัตว์อยู่ แล้วปรุงต่อประมาณหนึ่งชั่วโมง จากนั้นนำฟอยล์ออกแล้วพักไว้ในเตาอบจนเป็นสีน้ำตาล

ผลไม้แห้งช่วยเพิ่มรสชาติให้กับเนื้อสัตว์ รสชาติอันประณีตซึ่งสามารถปรับปรุงได้ด้วยการปรุงรสจานด้วยอบเชยและเพิ่มอัลมอนด์หรือถั่ว อย่าลืมแช่แอปริคอตแห้งและลูกพรุนในน้ำร้อน

ตัวเลือกที่ 4. ไก่งวงลดน้ำหนักในเตาอบโดยมีมะเขือเทศอยู่ในแขนเสื้อ

มะเขือเทศสดจะทำให้เนื้อชุ่มฉ่ำ น้ำมะนาวและซีอิ๊วจะเพิ่มความเผ็ดร้อนและความซับซ้อน เนื้อถูกอบในปลอกซึ่งช่วยให้คุณรักษารสชาติและน้ำผลไม้ทั้งหมดของผลิตภัณฑ์ได้

วัตถุดิบ

• เนื้อไก่งวง
• พริกแห้ง
• มะเขือเทศสดสามลูก
• น้ำมันพืชใด ๆ
• ผักใบเขียวสด - พวง;
• มะนาวหนึ่งลูก
• เกลือแกง
• ซอสถั่วเหลือง

สูตรทีละขั้นตอน

เริ่มต้นด้วยการเตรียมน้ำดอง ล้างมะนาว ผ่าครึ่งแล้วบีบน้ำใส่ชามด้วย ซอสถั่วเหลือง- นำเปลือกออกจากกระเทียมแล้วสับให้ละเอียด เพิ่มลงในชามด้วยซอส เรายังเพิ่มเครื่องปรุงรสที่นี่ คน.

ล้างเนื้อไก่งวงแล้วเช็ดให้แห้งด้วยผ้าเช็ดปาก จุ่มเนื้อลงในน้ำดองปิดฝาแล้วแช่เย็นข้ามคืน

ล้างมะเขือเทศสดเช็ดด้วยผ้าขนหนูแล้วหั่นเป็นชิ้นไม่บางเกินไป วางเนื้อหมักไว้ในปลอก เรายังส่งมะเขือเทศฝานและกระเทียมปอกเปลือกสองกลีบที่นี่ด้วย เทน้ำที่เหลือลงบนเนื้อ มัดปลายแขนเสื้อให้แน่นด้วยด้าย

เปิดเตาอบที่ 190 C วางกระทะในเตาอบและปรุงไก่งวงเป็นเวลาสี่สิบนาที หากต้องการทำให้เนื้อเป็นสีน้ำตาล ให้ตัดถุงสิบนาทีก่อนที่จะพร้อมและปรุงต่อจนเปลือกน่ารับประทาน ในตอนท้ายปรุงรสด้วยสมุนไพรและเครื่องเทศ

เมื่อไร มะเขือเทศสดไม่ สามารถแทนที่ด้วยมะเขือเทศได้ น้ำผลไม้ของตัวเอง- ตรวจสอบความพร้อมโดยการเจาะเนื้อ หากไม่มีสีใดออกมาแสดงว่าไก่งวงพร้อมแล้ว คุณสามารถตกแต่งจานด้วยมะนาวและมะเขือเทศ

ตัวเลือกที่ 5. อาหารไก่งวงในเตาอบพร้อมผัก

เนื้อไก่งวงเข้ากันได้ดีกับผัก หากคุณรวมส่วนผสมเหล่านี้และอบ คุณก็จะได้ความสมบูรณ์ จานเพื่อสุขภาพซึ่งจัดทำขึ้นอย่างรวดเร็วและง่ายดาย

วัตถุดิบ

• เนื้อไก่งวง
• เกลือในครัว
• ซีอิ๊ว;
• เครื่องเทศ;
• ชีส - 50 กรัม;
• กระเทียม - สามกลีบ;
• มันฝรั่ง - สิบหัว;
• มะเขือเทศสด - สองชิ้น;
• ถั่วเขียวกระป๋อง
• ใบโหระพา;
• หัวหอม - สี่หัว

วิธีการปรุงอาหาร

ทำความสะอาดเนื้อไก่งวงจากฟิล์มและเส้นเลือด ล้างเนื้อแล้วเช็ดให้แห้งด้วยผ้ากระดาษ จากนั้นถูไก่งวงด้วยส่วนผสมของเครื่องเทศและเกลือ วางในภาชนะทรงลึกแล้วเติมซีอิ๊วขาว

นำเปลือกออกจากกระเทียมและหัวหอม สับหัวหอมเป็นวงแหวนบาง ๆ สับหัวหอมอย่างประณีต ผัดกระเทียมและหัวหอมในน้ำมันจนเป็นสีน้ำตาลเล็กน้อย

ทอดเนื้อปลา น้ำมันพืชโดยใช้ไฟแรงๆ ข้างละสองนาที นี่เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อกักเก็บน้ำไว้ในเนื้อ ล้างมะเขือเทศเช็ดด้วยผ้าเช็ดปากแล้วหั่นเป็นชิ้น เพิ่มมะเขือเทศสับลงในเนื้อผัดลดความร้อนและเคี่ยวเป็นเวลาห้านาที

ปอกเปลือกและล้างมันฝรั่ง ตัดแต่ละหัวออกเป็นสี่ส่วนแล้วสับเป็นสี่เหลี่ยมบาง ๆ เพิ่มผักลงในส่วนผสมที่เหลือในกระทะ จัดเรียงก้านโหระพา เปิดขวดถั่ว ระบายของเหลวแล้วโอนเนื้อหาลงในกระทะ คน. เมื่อผักปล่อยน้ำออกมาและสุกไปครึ่งหนึ่งแล้ว ให้ตักใส่จานทรงลึก

ปรับอุณหภูมิเป็น 180 C ทันทีที่เตาอบอุ่นขึ้น ให้วางแม่พิมพ์ลงไปแล้วอบประมาณสิบนาที จากนั้นนำเนื้อสัตว์และผักออกแล้วโรยจานด้วยชีสขูด ใส่ในเตาอบอีกห้านาที

ในการเตรียมอาหารจานนี้ คุณสามารถใช้ผักใดก็ได้ตามที่คุณต้องการ ในฤดูหนาวคุณสามารถใช้แช่แข็งได้ ส่วนผสมผัก- นอกจากผักแล้วยังมีการเพิ่มข้าวโพดสดและพืชตระกูลถั่วกระป๋องหรืออ่อนลงในจานด้วย

ไก่งวงเริ่มปรากฏบนโต๊ะของเราบ่อยขึ้นเรื่อย ๆ เนื่องจากมีจำหน่าย - วันนี้คุณสามารถซื้อไก่งวงได้ในซูเปอร์มาร์เก็ตหรือตลาดเกือบทุกแห่ง ในบทความนี้เราจะดูวิธีการเตรียมอาหารจานเนื้อไก่งวง

เนื้อไก่งวง - อร่อย ผลิตภัณฑ์อาหาร- คนรัก ภาพยนตร์อเมริกันรู้ว่าไก่งวงย่างคือ จานแบบดั้งเดิมในวันขอบคุณพระเจ้า แต่ในปัจจุบัน ไก่งวงเป็นแรงบันดาลใจให้ชาวรัสเซียหันมาทำอาหารมากขึ้นเรื่อยๆ เนื้อไก่งวงมีชื่อเสียงในเรื่องของมัน คุณสมบัติทางอาหาร- อุดมไปด้วยโปรตีน วิตามิน และแร่ธาตุ และมีปริมาณคอเลสเตอรอลเพียงเล็กน้อย เนื้อไก่งวงให้ความรู้สึกอิ่มนาน ย่อยง่าย ให้แคลเซียม โพแทสเซียม และธาตุเหล็กแก่ร่างกาย จึงสามารถแนะนำสำหรับโรคข้อและโรคโลหิตจางได้ ตุรกีเป็นผลิตภัณฑ์ที่ไม่ก่อให้เกิดภูมิแพ้ซึ่งเหมาะสำหรับ อาหารทารก- ตุรกีก็ประกอบด้วย ปริมาณมากขึ้นโซเดียม ซึ่งหมายความว่าคุณสามารถใช้เกลือน้อยลงในการเตรียมอาหาร ซึ่งเป็นสิ่งสำคัญอย่างยิ่งสำหรับผู้ที่กำลังควบคุมอาหารหรือมีปัญหาเกี่ยวกับความดันโลหิต

มีสูตรและวิธีการทำอาหารมากมาย เนื้อนุ่มไก่งวง - คุณสามารถทอด, สตูว์, อบ, ทำสลัดและแซนด์วิชได้ สำหรับโภชนาการอาหารควรปรุงเนื้อในเตาอบ เครื่องเคียงที่ดีที่สุดสำหรับไก่งวงคือ ข้าว มันฝรั่ง และผัก ไก่งวงเข้ากันได้ดีกับไวน์แห้งและสมุนไพร เนื้อสีขาวนุ่มของตุรกีเป็นฐานที่ดีเยี่ยมสำหรับส่วนผสมเครื่องปรุงรสเกือบทุกชนิด เนื้อไก่งวงเข้ากันได้ดีกับโหระพา ออริกาโน เสจ หรือโหระพา หากคุณใช้สมุนไพรสด วิธีที่ดีที่สุดคือสับให้หยาบแล้วสอดเข้าไปใต้ผิวหนังของไก่งวง ไก่งวงปรุงสุกจะเก็บได้ดีในตู้เย็น และคุณสามารถใช้ของที่เหลือทำสลัดหรือเบอร์เกอร์ได้

เมื่อเราพูดถึงเนื้อไก่งวง เราหมายถึงหน้าอกเป็นหลัก หน้าอกของตุรกีมีแนวโน้มที่จะมีน้ำหนักมากกว่ามาก อกไก่- ตั้งแต่ 1 กก. ถึง 4.5 กก. - ดังนั้นควรคำนึงถึงเรื่องนี้เมื่อคุณตัดสินใจว่าจะซื้อเนื้อสัตว์จำนวนเท่าใด อกไก่งวงหนึ่งตัวจะเลี้ยงคนได้สองถึงสี่คน ในขณะที่อกไก่งวงสองตัวจะเลี้ยงคนได้หกหรือแปดคน ขนาดกลางอกไก่งวงเสิร์ฟประมาณ 150-200 กรัมต่อคน หากคุณจะซื้อไก่งวงสด ให้มองหาอกสีชมพูที่นุ่มนวลโดยไม่มีตำหนิ เลือกอกไก่งวงแช่แข็งที่ไม่แสดงอาการไหม้จากช่องแช่แข็ง เนื้อไก่งวงสามารถเก็บไว้ได้ ตู้แช่แข็งนานถึง 9 เดือน

เมื่อใช้อกไก่งวงแช่แข็ง ต้องแน่ใจว่าละลายหมดแล้วก่อนปรุงอาหาร หากคุณพยายามปรุงไก่งวงจากสถานะแช่แข็ง จะใช้เวลานานอย่างไม่น่าเชื่อ การละลายน้ำแข็งช้าๆในตู้เย็นคือ วิธีที่ดีที่สุดวี ในกรณีนี้- โดยปกติอกไก่งวงที่แช่แข็งจนหมดจะใช้เวลาประมาณ 24 ชั่วโมงในการละลายในตู้เย็น เมื่อละลายแล้ว ไก่งวงสามารถนำไปแช่เย็นได้หลายวันก่อนนำไปปรุงอาหาร หากคุณมีเวลาไม่มาก ให้ละลายไก่งวงในไมโครเวฟหรือในชามใบใหญ่ น้ำเย็นโดยเปลี่ยนน้ำทุกๆครึ่งชั่วโมง เนื่องจากการละลายที่อุณหภูมิสูง (อ่างน้ำเย็นและไมโครเวฟ) สามารถกระตุ้นการเจริญเติบโตของแบคทีเรียได้ จึงแนะนำให้ปรุงเนื้อสัตว์ที่ละลายภายใต้สภาวะเหล่านี้ทันที

เนื้อไก่งวงอบในเตาอบไม่เพียงแต่อร่อยมาก แต่ยังดีต่อสุขภาพอีกด้วย ตัวเลือกนี้เหมาะสำหรับผู้ที่กำลังดูรูปร่างหรือพยายามลดน้ำหนัก การปรุงไก่งวงในเตาอบมีลักษณะเป็นของตัวเองโดยไม่รู้ว่าการเตรียมอร่อยนั้นทำได้ยาก จานฉ่ำ- ปัญหาที่พบบ่อยที่สุดที่แม่บ้านพบเมื่อปรุงไก่งวงในเตาอบคือเนื้อแห้ง แต่การปฏิบัติตามความแตกต่างง่ายๆ ในการเตรียมเนื้อสัตว์ประเภทนี้จะช่วยให้คุณหลีกเลี่ยงความแห้งได้ โปรดจำไว้ว่าเนื้อจะชุ่มฉ่ำมากขึ้นหากคุณอบโดยใช้ซองฟอยล์หรืออบด้วยผักและผลไม้ สิ่งสำคัญคืออย่าหักโหมจนเกินไปตามเวลาทำอาหารในเตาอบ ตามกฎแล้ว 20 นาทีถึง 1 ชั่วโมงก็เพียงพอแล้ว ขึ้นอยู่กับขนาดของเนื้อ เมื่อไก่งวงสุกอย่างเหมาะสม เนื้อจะนุ่มและชุ่มฉ่ำ หากคุณอบเนื้อไก่งวงในเตาอบ ให้ใส่หัวหอมและมันฝรั่งหั่นเป็นชิ้นหนาๆ ลงไป เท่านี้คุณก็จะได้มัน กับข้าวที่ยอดเยี่ยมซึ่งไม่ต้องใช้เวลาเพิ่มเติม

การใช้น้ำดองจะทำให้เนื้อนุ่มและมีรสชาติดี น้ำดองต้องทำอย่างน้อยหนึ่งชั่วโมงก่อนที่คุณจะปรุงไก่งวง ใช้น้ำดองประมาณ 60 มล. ต่อเนื้อไก่งวงทุกๆ 500 กรัม หมักเนื้อสัตว์ไว้ 1 ถึง 3 ชั่วโมงก่อนปรุงอาหาร หลังจากสุกแล้วให้พักไก่งวงไว้ อุณหภูมิห้องเป็นเวลา 20 นาทีปิดด้วยกระดาษฟอยล์ ระหว่างนี้น้ำจากไก่งวงจะซึมเข้าไปในเนื้อ หากข้ามเรื่องนี้ไป ขั้นตอนสำคัญคุณก็จะได้เนื้อแห้ง

เนื้อไก่งวงแสนอร่อยจะช่วยกระจายอาหารของคุณดังนั้นเราขอแนะนำให้คุณอย่าลังเลและปรุงเนื้อในกระทะที่ใส่เครื่องเทศหอม

วัตถุดิบ:
เนื้ออกไก่งวง 500 กรัม
หัวหอมเล็ก 1 อัน
กระเทียม 1 กลีบ
อบเชยป่น 1/2 ช้อนชา
ขิงบด 1 ช้อนชา
กานพลูบด 1/4 ช้อนชา
น้ำส้มสายชูกลั่นขาว 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลทรายแดง 1/2 ช้อนชา

เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:
หากอกไก่งวงหนาเกินไป ให้ทุบด้วยค้อนทุบเนื้อ แล้วใส่เนื้อลงไป ถุงพลาสติก- สเต็กแต่ละชิ้นควรมีความหนาไม่เกิน 1.5 ซม.
ผสมหัวหอมสับ, กระเทียมสับ, เครื่องเทศ, น้ำส้มสายชู, น้ำตาลและน้ำมันพืชในภาชนะ เพิ่มไก่งวงและหมักเป็นเวลา 30 นาที เอากระเทียมและหัวหอมส่วนเกินออกก่อนทอด ทอดไก่งวงเพื่อ กระทะร้อนเป็นเวลา 4-5 นาทีในแต่ละด้าน

หม้อหุงข้าวหลายเมนูไม่เพียงช่วยให้คุณประหยัดเวลาและความพยายามในการปรุงอาหาร แต่ยังทำให้อาหารของคุณดีต่อสุขภาพมากขึ้นอีกด้วย เมื่อใช้หม้อหุงช้าคุณจะได้เนื้อนุ่มและชุ่มฉ่ำซึ่งยังคงคุณค่าทางโภชนาการไว้ทั้งหมด

วัตถุดิบ:
เนื้อไก่งวง 300 กรัม
แครอท 130 กรัม
เห็ด 120 กรัม
หัวหอม 80 กรัม
น้ำมันพืช 40 มล.
เกลือและเครื่องเทศ

การตระเตรียม:
หั่นเนื้อ แครอท และหัวหอมเป็นก้อน หั่นเห็ดออกเป็น 4 ส่วน ใส่ทุกอย่างลงในหม้อหุงข้าว ใส่น้ำมัน เกลือ เครื่องเทศ แล้วปิดฝา เลือกโปรแกรม “ทอด” ตั้งเวลา 40 นาที แล้วเริ่มโปรแกรม

คุณสามารถเตรียมสตูว์ที่ยอดเยี่ยมจากเนื้อไก่งวงและผักซึ่งจะเหมาะตลอดเวลาของปี

วัตถุดิบ:
อกไก่งวง 2 อันไม่มีผิวหนัง
2 หัวหอม
คื่นฉ่าย 1 ก้าน
2 แครอท
2 มันฝรั่ง
พริกหยวก 1 อัน
น้ำซุปไก่ 3 ถ้วย
แป้ง 3 ช้อนโต๊ะ
เนย 2 ช้อนโต๊ะ

การตระเตรียม:
ละลายเนยในกระทะบนไฟร้อนปานกลาง เพิ่มหัวหอมสับแล้วทอดสักครู่ ใส่แครอท เซเลอรี่ และ พริกหยวกหั่นเป็นลูกเต๋าแล้วทอดจนสุก ผสมกับมันฝรั่งหั่นเต๋าและแป้ง เทใส่ น้ำซุปไก่และปรุงรสด้วยมาจอแรม เพิ่มเนื้อไก่งวงหั่นเต๋าแล้วนำไปต้ม ลดอุณหภูมิ ปิดฝาและปรุงด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 40 นาที

ไก่งวงที่เตรียมไว้ตามสูตรต่อไปนี้จะมีแคลอรี่ค่อนข้างสูงจึงควรเสิร์ฟพร้อมกับ กับข้าวเช่น ผักตุ๋นหรือข้าว

เนื้อไก่งวงด้วย ซอสเห็ด

วัตถุดิบ:
สเต็กเนื้อไก่งวง 4 ชิ้น
แชมเปญ 270 กรัม
ครีมหนัก 250 มล.
แป้ง 3 ช้อนโต๊ะ
ผงกระเทียม 1 ช้อนชา
เนย 20 กรัม
น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ
ผักชีฝรั่ง,
เกลือเพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:
ผสมแป้ง ผงกระเทียมและเกลือ เทส่วนผสมลงบนจานแบนแล้วม้วนเนื้อลงไป
ละลายเนยในกระทะบนไฟร้อนปานกลาง ทอดเนื้อประมาณ 10 นาทีในแต่ละด้าน
ใส่ไป เนื้อพร้อมใส่น้ำมันพืชและเห็ดสับ ทอดประมาณ 10 นาที ใส่ครีม ผักชีฝรั่งสับ และปรุงอาหารประมาณ 3-5 นาทีจนข้น เทซอสเห็ดลงบนเนื้อไก่งวงแล้วเสิร์ฟขณะอุ่น

เมนูเนื้อไก่งวงเหมาะสำหรับมื้อเย็นกับครอบครัวทุกวันเช่นกัน ตารางเทศกาล- เรามั่นใจว่าเนื้อไก่งวงอบด้วยลูกพรุนและเห็ดจะเป็น การตกแต่งที่คุ้มค่าตารางทั้งในวันธรรมดาและเหตุการณ์สำคัญ

เนื้อไก่งวงอบกับลูกพรุนและเห็ด

วัตถุดิบ:
เนื้อไก่งวง 500 กรัม
1 หัวหอม
เห็ด 150 กรัม
ลูกพรุนหลุม 100 กรัม
กระเทียม 2 กลีบ
โหระพาแห้ง
ผิวเลมอน,
น้ำมันพืช,
เครื่องเทศ เกลือ และพริกไทย

การตระเตรียม:
ทอดเห็ดสับสักสองสามนาทีในน้ำมันพืช ใส่กระเทียมสับ ไธม์ หัวหอมสับ และทอดประมาณ 8 นาที ผัดลูกพรุนสับ
ปรุงรสเนื้อไก่งวงด้วยเกลือและพริกไทย แล้วกรีดเนื้อเพื่อสร้างเป็นช่อง วางในช่อง ไส้เห็ดยึดด้วยไม้จิ้มฟัน ห่อเนื้อด้วยกระดาษฟอยล์แล้วอบในเตาอบที่อุ่นถึง 190 องศาประมาณ 1 ชั่วโมง ในระหว่างการปรุงอาหาร ให้เปิดฟอยล์หลาย ๆ ครั้งแล้วเทน้ำผลไม้ที่ปล่อยออกมาให้ทั่วเนื้อ ในช่วง 20 นาทีที่ผ่านมา ให้เปิดฟอยล์ออกจนสุดเพื่อให้เนื้อเป็นสีน้ำตาล

วัตถุดิบ:
อกไก่งวง 1 ชิ้นพร้อมผิวหนัง (ประมาณ 3 กก.)
ไวน์ขาวแห้งหรือน้ำซุป 1 แก้ว
กระเทียม 3 กลีบ
มัสตาร์ดแห้ง 2 ช้อนชา
โรสแมรี่แห้ง 1 ช้อนโต๊ะ
1 ช้อนโต๊ะ สะระแหน่แห้ง
โหระพาแห้ง 1 ช้อนชา
พริกไทยดำป่น 1 ช้อนชา
เกลือ 2 ช้อนชา
น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำมะนาวคั้นสด 2 ช้อนโต๊ะ

การตระเตรียม:
เปิดเตาอบที่ 160 องศา วางอกไก่งวงลงในจานอบ ในชามขนาดเล็ก ผสมกระเทียมบด มัสตาร์ด เครื่องเทศ เกลือ น้ำมันพืช และน้ำมะนาวเข้าด้วยกัน แยกผิวหนังออกจากเนื้อสัตว์อย่างระมัดระวัง และทาครีมครึ่งหนึ่งลงบนเนื้อโดยตรง เกลี่ยส่วนผสมที่เหลือให้ทั่วผิว เทไวน์หรือน้ำซุปลงในแม่พิมพ์
ย่างไก่งวงเป็นเวลา 1 ชั่วโมง 40 นาทีถึง 2 ชั่วโมงจนผิวเป็นสีน้ำตาลทอง หากผิวหนังมีสีน้ำตาลมากเกินไประหว่างปรุงอาหาร ให้ใช้อลูมิเนียมฟอยล์ปิดไก่งวงไว้หลวมๆ
เมื่อไก่งวงสุกแล้ว ให้คลุมด้วยกระดาษฟอยล์แล้วปล่อยทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลา 15 นาที หั่นเป็นชิ้นแล้วเสิร์ฟ

เนื้อไก่งวงในซอสมะเขือเทศ - รวดเร็วอร่อยและ อาหารเย็นราคาประหยัดสำหรับทั้งครอบครัว เสิร์ฟจานด้วย ข้าวต้ม, มันบด, มันฝรั่งทอดหรือผัก

เนื้อไก่งวงในซอสมะเขือเทศ

วัตถุดิบ:
สเต็กไก่งวง 4 ชิ้น (ประมาณ 170 กรัมต่อชิ้น)
1 หัวหอม
กระเทียม 1 กลีบ
มะเขือเทศ 5 ลูก
น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาล 1/2 ช้อนชา
เกลือและพริกไทยดำป่น
สีเขียว.

การตระเตรียม:
ตั้งน้ำมันให้ร้อนในกระทะขนาดใหญ่บนไฟร้อนปานกลาง ย่างสเต็กทั้งสองด้าน ใช้เวลาประมาณ 3 นาทีในแต่ละด้าน รักษาความอบอุ่น
ในกระทะเดียวกัน ผัดหัวหอมสับละเอียดและกระเทียมสับจนนิ่มประมาณ 5 นาที เพิ่มสมุนไพรสับ น้ำตาล เกลือ และพริกไทย ผัดนำไปต้มแล้วใส่ไก่งวงลงในซอส ลดความร้อนและปรุงอาหารประมาณ 12 นาที

เนื้อไก่งวงในกระดาษฟอยล์ - จานที่ยอดเยี่ยมสำหรับผู้ที่ติดตามน้ำหนักและสุขภาพของตนเอง ปรุงตาม. สูตรนี้ไก่งวงมีความฉ่ำมากและมีแคลอรี่ขั้นต่ำ

วัตถุดิบ:
เนื้ออกไก่งวง 600 กรัม
มะนาว 1 ลูก
พริกไทยดำป่น 1/2 ช้อนชา
พริกป่น 1/2 ช้อนชา
ปาปริก้า 1 ช้อนชา
1 ช้อนชา สมุนไพรโปรวองซ์แห้ง
น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ
เกลือ,
เนย 15 กรัม

การตระเตรียม:
ตัดเนื้อเป็นสเต็กที่แบ่งส่วน ในการเตรียมน้ำดอง ให้ผสมน้ำมะนาว เครื่องเทศ และเกลือลงในชาม วางไก่งวงในน้ำดองแล้วทิ้งไว้ 10 นาทีที่อุณหภูมิห้อง พลิกกลับและทิ้งไว้อีก 10 นาที
วางแต่ละชิ้นในกระดาษฟอยล์แล้ววางไว้ด้านบน ชิ้นเล็ก ๆเนยเพื่อความชุ่มฉ่ำของเนื้อ พับขอบฟอยล์แล้วทำเป็นซองจดหมาย
อบในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180 องศาเป็นเวลา 40 นาที เปิดฟอยล์แล้วอบต่ออีก 10 นาทีจนเป็นสีน้ำตาลทอง

หากยังมีเหลือ ปริมาณน้อยไก่งวง ลองปรุงด้วยดู สลัดที่ผิดปกติในแบบไทยๆ สับปะรดและแกงทำให้สลัดนี้มีสัมผัสที่แปลกใหม่

วัตถุดิบ:
เนื้อไก่งวง 250 กรัม
ข้าว 50 กรัม
น้ำหรือน้ำซุป 150 มล.
สับปะรดลูกเล็ก 1 ลูก (800 กรัม)
1 ส้ม
หัวหอมสีเขียว,
มายองเนส 50 กรัม
โยเกิร์ตธรรมชาติ 150 กรัม
ผงกะหรี่ 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำมะนาว 1-2 ช้อนโต๊ะ
น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ
เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:
ต้มข้าวในน้ำเค็มแล้วพักให้เย็น ทอดเนื้อไก่งวงในน้ำมันพืชเติมเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส เทน้ำหรือน้ำซุปปิดฝาแล้วเคี่ยวประมาณ 15-20 นาที ปล่อยให้เย็น
ปอกสับปะรด เอาแกนออก แล้วหั่นเป็นชิ้น ปอกส้ม เอาฟิล์มออกจากส่วนแล้วหั่นเป็นชิ้น หั่นเนื้อไก่งวงเป็นชิ้นๆ ก่อนแล้วจึงหั่นเป็นเส้นบางๆ
ผสมมายองเนสกับโยเกิร์ต แกง น้ำมะนาว เกลือ และพริกไทย ใส่เนื้อ สับปะรด ส้ม ข้าว และหัวหอมสับลงในชามสลัด ผัดซอสและเสิร์ฟ

ลองทำอาหารเนื้อไก่งวงแล้วพวกมันจะกลายเป็นเมนูโปรดของคุณอย่างแน่นอน ใช้สูตรอาหารที่แนะนำเป็นพื้นฐานแล้วเปลี่ยนตามรสนิยมของคุณ คุณสามารถยัดเนื้อไก่งวงได้หากอบเป็นชิ้นด้วยกลีบกระเทียมสับละเอียดหรือใส่ผักพร้อมกับสเต็กแล้วห่อด้วยกระดาษฟอยล์ - อันที่จริงมีตัวเลือกมากมาย ลองและเพลิดเพลินกับอาหารอร่อยและดีต่อสุขภาพ!

อกไก่งวงอบในเตาอบเป็นอาหารสากลที่ทั้งเด็กและผู้ใหญ่จะเพลิดเพลิน การเตรียมไม่ใช่เรื่องยากเลยมีเพียงความละเอียดอ่อนเพียงอย่างเดียว - เลือกอุณหภูมิที่เหมาะสมเพื่อไม่ให้เนื้อสัตว์ปีกสีขาวนุ่มแห้ง

อกไก่งวงอบในเตาอบ - ตัวเลือกการทำอาหาร

เนื้อสัตว์นี้เป็นสากลสามารถปรุงได้เกือบทุกวิธีรวมกับอาหารทุกประเภท เติมเต็มความสมบูรณ์แบบด้วยเครื่องเทศ กระเทียม และสมุนไพรที่มีกลิ่นหอม

หั่นเป็นชิ้นก็ปรุงได้ สตูว์อร่อยกับมันฝรั่ง แครอท หัวหอม หน่อไม้ฝรั่ง ถั่ว เห็ด หรือกะหล่ำปลีทุกชนิด หรือจะลองทำดูก็ได้ ม้วนยัดไส้อกไก่งวงยัดไส้ผักโขม มันฝรั่งบด, ตับหรือเนื้อสับ อกสัตว์ปีกที่มีแอปริคอตแห้งและลูกพรุนก็อร่อยเช่นกัน

สูตรที่ง่ายที่สุดและผ่านการพิสูจน์แล้ว

ด้วยวิธีนี้อกไก่งวงสามารถตกแต่งโต๊ะใดก็ได้และสามารถเสิร์ฟเป็นอาหารมื้อเย็นหรืออาหารกลางวันทุกวันเป็นอาหารจานร้อน เมื่อเย็นแล้วหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ สามารถใช้กับแซนด์วิชผักที่มีคุณค่าทางโภชนาการและอร่อย สินค้า:

• เนื้อไก่งวงหนึ่งถึงครึ่งถึงสองกิโลกรัมในชิ้นเดียว
• น้ำสองลิตรและเกลือสี่ช้อนโต๊ะ
• กระเทียมหัวเล็ก
• พริกไทยดำและแดง, ปาปริก้า, ผักชี อย่างละ 1 ช้อนชา;
• มัสตาร์ดหนึ่งช้อนโต๊ะ สมุนไพรแห้งขึ้นอยู่กับดุลยพินิจของคุณ - โรสแมรี่, โหระพา, มาจอแรม ฯลฯ ;
• น้ำมันพืช 3-4 ช้อนโต๊ะ

ควรใส่เนื้อที่เตรียมไว้ลงไป น้ำเกลือเป็นเวลาสองชั่วโมง ในเวลานี้ในขณะที่หมักเนื้อให้เตรียมส่วนผสมสำหรับเคลือบ: รวมส่วนผสมทั้งหมดยกเว้นกระเทียมลงในชามแล้วบดให้เข้ากัน ผลลัพธ์ที่ได้จะค่อนข้างหนาและเป็นเม็ดเล็ก ๆ ไม่ควรหยดออกจากเต้านมเมื่อคุณเคลือบด้วย หากยังมีของเหลวอยู่เล็กน้อย ให้เติมเกล็ดขนมปังลงไป

นำไก่งวงออก เช็ดให้แห้งด้วยผ้าเช็ดปาก แล้วยัดด้วยกลีบกระเทียมที่หั่นเป็นชิ้น จากนั้นเคลือบทุกด้านด้วยส่วนผสมของเครื่องเทศ - ชั้นควรจะออกมาค่อนข้างหนาแน่นและหนา ควรอบเข้าไว้. เตาอบร้อน– 250 องศา – โดยไม่ต้องเปิดเตาอบหรือเอานกออก ปิดไฟ ปล่อยให้เต้านมเคี่ยวต่อไปอีกสองชั่วโมง มันจะไม่เย็นลงอย่างสมบูรณ์ แต่คุณจะเห็นว่าคุณได้รับเนื้อที่ชุ่มฉ่ำและมีรสชาติเพียงใด - โดยไม่รู้สึกแห้งกร้านและเหนียวเหนอะหนะ

สิ่งสำคัญ: อย่ากลัว อุณหภูมิสูงและอย่ามองเข้าไปในเตาอบล่วงหน้า อย่าเจาะเนื้อ เพื่อไม่ให้เปลือกที่ก่อตัวรบกวน พยายามเก็บไว้ในเตาอบที่อบอุ่นเป็นเวลาสองชั่วโมงพอดี แม้จะมีกลิ่นหอมน่ารับประทานที่จะดึงดูดทุกคนที่บ้านให้มา ห้องครัวอย่างไม่ต้องสงสัย

จะเปลี่ยนสูตรได้ยังไงคะ?

ลองปรุงเต้านมด้วยวิธีเดียวกัน แต่เปลี่ยนเครื่องเทศเล็กน้อย เช่น แทนที่จะใช้ปาปริก้าและสมุนไพรแห้ง ให้ใช้แกงกะหรี่ ขมิ้น ขิง ปรุงรสส่วนผสมด้วยซีอิ๊วขาวและ ผิวส้ม- คุณจะมีอาหารจานใหม่! หรือคุณสามารถใช้ซอสมะเขือเทศ adjika และครีมเปรี้ยวแทนมัสตาร์ดได้ คุณจะได้เปลือกกรอบที่เผ็ดร้อนเป็นพิเศษหากคุณใส่ถั่วบดลงในซอส น่าทาน!

สูตรนี้มาพร้อม. ภาพถ่ายทีละขั้นตอน- อย่าลืมลองสูตรนี้คุณจะไม่เสียใจ ฉันเห็นสูตรพาสต้าอกไก่งวงในหลายแหล่งรวมถึง Yulia Vysotskaya (เธอเตรียมมันในลักษณะเดียวกันทุกประการด้วยกระเทียมและแช่ในน้ำเกลือ แต่ส่วนผสมในการเคลือบแตกต่างกันเล็กน้อย: ปาปริก้าหวาน, เกลือ, ส่วนผสม พริกที่แตกต่างกัน: ขาว, ดำ, แดง และน้ำมันพืช) ขอแนะนำอย่างยิ่งเพราะเป็นสูตรที่ฉันทำเองซ้ำแล้วซ้ำเล่า ใครๆ ที่บ้านก็ขอ และฉันก็อยากได้เหมือนกัน คุณรู้ไหมว่ามีอาหารประเภทนี้ที่ฝังอยู่ในจิตวิญญาณและเป็นที่จดจำ นี่คือหนึ่งในนั้น แม้กระทั่งตอนนี้เมื่อฉันดูรูปพาสต้าไก่งวงนี้ ฉันยังอยากได้ชิ้นหนึ่งเลย

วัตถุดิบ: 1.5 กก. เนื้ออกไก่งวง, น้ำหมัก 2 ลิตร, ผักชีบด - 1 ช้อนชา, ถั่วผักชี - 1 ช้อนโต๊ะ, มัสตาร์ด - 1 ช้อนโต๊ะ, สีแดง พริกไทยร้อน- 1 ช้อนชา ออริกาโน - 1 ช้อนโต๊ะ ใบโหระพาแห้ง - 1 ช้อนโต๊ะ ปาปริก้าแดง - 1 ช้อนโต๊ะ กระเทียม - 5 กลีบ น้ำมันพืช - 3 ช้อนโต๊ะ เกลือ - 4 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำอาหาร:

1. เทน้ำลงในกระทะ เจือจางเกลือในน้ำ แล้วใส่อกไก่งวงที่ล้างแล้วและไม่มีหนังลงไปในน้ำ ปล่อยให้หมักในน้ำเกลือนี้เป็นเวลา 2 ชั่วโมง
2. หลังจากการหมักเป็นเวลา 2 ชั่วโมง ให้นำเนื้อไก่งวงออกจากน้ำ ตบเบา ๆ ด้วยผ้าเช็ดปาก และใส่กลีบกระเทียมสับลงไป คุณสามารถใช้กระเทียมเพิ่มได้
3. เตรียมส่วนผสมที่เป็นเนื้อเดียวกันของเครื่องปรุงรสและน้ำมันพืชทั้งหมด แปรงเนื้อให้ทั่วทุกด้านด้วยส่วนผสมนี้
4. เปิดเตาอบที่ 250 องศา โปรดทราบ - การอุ่นเตาอบเป็นสิ่งสำคัญมาก
5. วางเนื้อบนถาดอบในเตาอบที่อุ่นแล้วปรุงเป็นเวลา 15 นาที
6. หลังจากผ่านไป 15 นาที ให้ปิดเตาอบ และโดยไม่ต้องเปิดประตูเตาอบ ให้ทิ้งเนื้ออกไก่งวงไว้ในเตาอบที่ทำให้เย็นเป็นเวลา 2 ชั่วโมง

ดังนั้นภายใน 2 ชั่วโมง ไก่งวงก็จะไปถึง ความพร้อมเต็มที่- มันจะมีเปลือกอบและจะชุ่มฉ่ำอยู่ข้างใน บางทีเนื้อข้างในอาจเป็นสีชมพู แต่ก็ไม่ควรทำให้คุณกลัว - ควรจะเป็นเช่นนั้น - แค่ลองดูก็อร่อยอย่างน่าอัศจรรย์

สูตรที่ 2 เนื้ออกไก่งวงรสเผ็ดอบในเตาอบด้วยกระดาษฟอยล์

สูตรนี้ง่ายกว่าสูตรก่อนหน้า แต่เหมาะสำหรับผู้ที่ชอบเผ็ดเท่านั้นเพราะมันเกี่ยวข้องกับ adjika พริกแดงและกระเทียม (แค่ส่วนผสมนิวเคลียร์!) ถ้าไม่ชอบจริงๆ อาหารรสเผ็ดจากนั้นแทนที่จะใช้พริกแดงให้ใช้สีดำและอันที่เล็กกว่าและแทนที่จะใช้ adjika คุณไม่สามารถทานเป็นประจำได้ ซอสมะเขือเทศรสเผ็ดหรือ วางมะเขือเทศ- อย่าละเลยกระเทียม ยัดไส้ไก่งวงด้วย "ตามยาวและตามขวาง" โดยใช้มีดคมๆ กรีดลึกๆ แล้วดันชิ้นกระเทียมเข้าไปลึกลงไป

วัตถุดิบ: 1.5 กก. เนื้ออกไก่งวง, adjika - 2 ช้อนโต๊ะ, กระเทียม - 5 กลีบ, น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ, พริกไทยร้อนแดง - 0.5 ช้อนชา, เกลือ - 2 ช้อนชา (แบน), น้ำสำหรับแช่ไก่งวง

วิธีทำอาหาร:

1. เทน้ำลงในกระทะ เจือจางเกลือในน้ำ แล้วใส่อกไก่งวงที่ล้างแล้วและไม่มีหนังลงไปในน้ำ หมักในน้ำเกลือนี้เป็นเวลา 2 ชั่วโมง
2. หลังจากการหมักเป็นเวลา 2 ชั่วโมง ให้นำเนื้อไก่งวงออกจากน้ำ ซับให้แห้งด้วยผ้ากระดาษ และโรยด้วยกระเทียม
3. เตรียมส่วนผสมของ adjika น้ำมันพืช พริกแดงร้อน และเคลือบเนื้อให้ละเอียดด้วยส่วนผสมนี้
4. ห่อเนื้อด้วยกระดาษฟอยล์แล้วนำเข้าเตาอบประมาณ 30 นาที ควรอุ่นเตาอบไว้ที่ 200 องศา
5. หลังจากผ่านไป 30 นาที ให้ปิดเตาอบ โดยทิ้งเนื้อไว้ข้างในโดยไม่ต้องเปิดประตูเตาอบ และปล่อยให้เนื้ออยู่ต่อไปอีกหนึ่งชั่วโมงครึ่ง

สูตรที่ 3 เนื้อไก่งวงในเตาอบพร้อมมันฝรั่ง

สูตรเด็ดเรียบง่ายและอร่อยมาก มีส่วนผสมขั้นต่ำ (เพื่อให้สูตรง่ายขึ้นฉันขอเสนอเวอร์ชันนักพรตมากที่นี่ - โดยทั่วไปเป็นเพียงไก่งวงและมันฝรั่ง แต่ใน สูตรถัดไปฉันจะแสดงผักอื่นๆ ที่คุณสามารถเพิ่มในสูตรนี้ได้ นอกเหนือจากมันฝรั่ง) จานนี้ควรเตรียมในถุงอบที่ปิดสนิท

วัตถุดิบ: 1 กก. เนื้ออกไก่งวง, มันฝรั่ง - 6 ชิ้น, หัวหอม - 1 ชิ้น, แครอท - 1 ชิ้น, เกลือ, พริกไทยดำป่น, น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ ทางเลือก: เห็ดทั้ง 300 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. สับหัวหอมและขูดแครอท
2. หากมีเห็ดอยู่ ก็ไม่ต้องผ่า ถึงแม้ว่าจะเป็นเห็ดขนาดใหญ่ก็ตาม
3. ในกระทะ ใส่เนื้อไก่งวง แครอท หัวหอม มันฝรั่ง น้ำมันพืช เกลือ และพริกไทยผสมให้เข้ากัน
4. ใส่ส่วนผสมลงในถุงอบหรือหม้อต้มหนา เติมน้ำ 2-3 ช้อนโต๊ะ แล้วนำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 200 องศาเป็นเวลา 50 นาที รูปแบบที่อบจานจะต้องปิดอย่างแน่นหนา (หากเป็นหม้อต้มก็ต้องปิดฝาให้แน่น) จานจะออกมาชุ่มฉ่ำและนุ่มมาก น้ำไม่ควรระเหย ไม่ควรทอดจาน ควรเคี่ยวในน้ำผลไม้ของตัวเอง

เห็ด - แชมปิญองทั้งตัว - จะดูดีมากในสูตรนี้ เพียงล้างพวกมันแล้วเติมลงในส่วนผสม ใน จานพร้อมจะมีเห็ดทั้งหมด กะหล่ำปลีจะดูดีในจานนี้ด้วย ตามหลักการแล้ว ควรใช้ส่วนผสมระหว่างกะหล่ำปลีขาวธรรมดา (กะหล่ำปลีขาวสด) และกะหล่ำปลีดอง

สูตรที่ 4 เนื้อไก่งวงในเตาอบพร้อมผัก

สูตรนี้มีส่วนผสมมากมาย ฉันชอบสูตรอาหารที่มีส่วนผสมเยอะเพราะให้เยอะมาก รสชาติเข้มข้นเพียงระเบิดอารมณ์ความสุขที่แท้จริง เป็นที่ชัดเจนว่าผักเกือบทุกชนิดในจานนี้สามารถละเลยและปรุงได้โดยไม่ต้องมีส่วนร่วม รสชาติจะแตกต่างกันเล็กน้อย แต่ถึงกระนั้นก็ยังอร่อยมาก

วัตถุดิบ: 1 กก. เนื้ออกไก่งวง, มันฝรั่ง - 4 ชิ้น, หัวหอม - 1 ชิ้น, แครอท - 1 ชิ้น, สับ กะหล่ำปลีขาว- 200 กรัม กะหล่ำปลีดอง- 150 กรัม (กำมือ) บวบขนาดเล็ก- 1 ชิ้น มะเขือยาวขนาดเล็ก- 1 ชิ้น ถั่วเขียวหนึ่งกำมือ พริกหวาน(ควรมีสี - แดง, เหลือง) - 1 ชิ้น, adjika หรืออร่อย ซอสมะเขือเทศในจอร์เจีย - 3 ช้อนโต๊ะ, เกลือ, พริกไทยดำป่น, น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ, สมุนไพร: ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างเนื้อไก่งวงแล้วหั่นเป็นก้อน (ด้านละ 2-3 ซม.)
2. ปอกมันฝรั่ง ล้างแล้วหั่นเป็นชิ้นใหญ่พอสมควร
3. สับกะหล่ำปลี, ขูดแครอท, สับหัวหอม, หั่นบวบและมะเขือยาวเป็นก้อน (คุณสามารถเอาเปลือกออกได้) แล้วสับพริกหยวกแดงเป็นเส้น ถั่วเขียวไม่จำเป็นต้องบด
4. ผสมผักและเนื้อสัตว์ทั้งหมดลงไป กระทะขนาดใหญ่, เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส, เพิ่มซอสมะเขือเทศ, น้ำมันพืช, ผสม
5. เทส่วนผสมลงในถุงอบหรือหม้อขนาดใหญ่ ปิดฝา แล้วอบในเตาอบเป็นเวลา 2 ชั่วโมงที่ 180 องศา ปล่อยให้มันเคี่ยวและเคี่ยวจนสุกเต็มที่ ผักจะปล่อยน้ำและรสชาติออกมาทั้งหมด

สูตรที่ 5 เนื้ออกไก่งวงในเตาอบหีบเพลงพร้อมซีอิ๊ว ชีส และมะเขือเทศ

การย่างเนื้อวิธีนี้ พ่อครัวที่มีประสบการณ์รู้จักกันดี เนื้อถูกตัดเป็นชิ้น ๆ ตามความยาวทั้งหมดโดยไม่ต้องตัดจนสุดนั่นคือชิ้นส่วนยังคงสภาพเดิม แต่ถูกตัดซ้ำ ๆ ตามความยาว ใส่มะเขือเทศและชีสชิ้นหนึ่งลงในแต่ละชิ้น (กระเป๋า) เป็นผลให้เราได้หีบเพลงเนื้อที่สวยงามมากในแต่ละพับซึ่งคุณสามารถเห็นสีแดงของมะเขือเทศและชีสสีน้ำตาล

วัตถุดิบ: 1 กก. เนื้ออกไก่งวง, มะเขือเทศขนาดกลาง 2 ลูก, ชีส 150 กรัม, ซีอิ๊ว - 3 ช้อนโต๊ะ, เกลือ, พริกไทยดำป่น, เครื่องปรุงรสอื่น ๆ เพื่อลิ้มรส (เช่นฮ็อปซูเนลี, ผักชี, ปาปริก้าหวานสีแดงหรือใบโหระพา)

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างเนื้อไก่งวง เอาหนังออก ใส่ในน้ำเกลือเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง (เกลือ 4 ช้อนโต๊ะต่อน้ำ 2 ลิตร) คุณสามารถเก็บน้ำไก่งวงที่หมักไว้ในตู้เย็นได้
2. ซับเนื้อด้วยผ้าเช็ดปากเพื่อเอาน้ำส่วนเกินออก โรยเนื้อด้วยซีอิ๊วขาว และปรุงรสด้วยเครื่องเทศ
3. ตัดเนื้อซ้ำๆ โดยไม่ต้องตัดจนสุด
4. วางชิ้นมะเขือเทศและชีสลงในชิ้น
5. ห่อเนื้อหีบเพลงด้วยกระดาษฟอยล์แล้วอบในเตาอบเป็นเวลา 30 นาทีที่ 200 องศา

รูปสูตรทั้งหมด

เฟสบุ๊ค

ทวิตเตอร์

VKontakte

เพื่อนร่วมชั้น

Google+