พ่อครัวแม่ครัว - โรงเรียนสอนทำอาหาร วิธีการปรุงพาสต้า ระบายวิธีการปรุงพาสต้า

บะหมี่เป็นที่นิยมทั้งในหมู่นักชิมและผู้ที่ชื่นชอบการปรุงอาหารอย่างรวดเร็วและง่ายดาย ใช้เป็นอาหารจานเดียวหรือใส่ในซุป เคี่ยวกับผัก เนื้อสัตว์ และอาหารทะเล เมื่อเตรียมอย่างถูกต้อง อาหารประเภทเส้นก๋วยเตี๋ยวจะมีรสชาติดีและมีคุณค่าทางโภชนาการสูง

ใช้เวลานานแค่ไหนในการปรุงบะหมี่

เวลาในการปรุงจะขึ้นอยู่กับความหนาของเส้นบะหมี่ โดยทั่วไปจะอยู่ในช่วง 5 ถึง 12 นาที คำแนะนำบนบรรจุภัณฑ์จะช่วยคุณตั้งเวลาที่ถูกต้อง หากคุณกำลังทำพาสต้าโฮมเมด ให้ปรุงจนนุ่ม

วิธีตรวจสอบความสุกของเส้นบะหมี่:

• ใช้ส้อมเอาเส้นบะหมี่ออกแล้วชิม - ควรนุ่ม แต่ไม่นิ่มเกินไป
• ลากเส้นบะหมี่ไว้ข้างภาชนะที่ต้ม มันติดไหม? เอาล่ะ พร้อมแล้ว;
• หากปลายบะหมี่เป็นสีขาวเมื่อเทียบกับส่วนอื่น ๆ ต้องใช้เวลามากกว่านี้
• หากยกเส้นบะหมี่ไปมาเมื่อยกขึ้นบนส้อม แสดงว่าบะหมี่พร้อมแล้ว

วิธีทำบะหมี่: คำแนะนำทีละขั้นตอน

หลายคนคิดว่าการทำพาสต้าเป็นเรื่องง่าย แต่มีความแตกต่างที่นี่ เพื่อให้บะหมี่ได้รับรสชาติที่ยอดเยี่ยมและรูปลักษณ์ที่สวยงามคุณต้องเตรียมผลิตภัณฑ์ดังนี้:

1. เติมน้ำลงในกระทะ วางไว้บนเตาที่เปิดสวิตช์
2. เติมเกลือและน้ำมันพืชหนึ่งช้อนโต๊ะลงในน้ำ
3. หลังจากน้ำเดือดแล้ว ให้เติมเส้นบะหมี่ตามจำนวนที่ต้องการ
4. ปรุงเป็นเวลาหลายนาทีโดยคำนึงถึงความหนาของผลิตภัณฑ์
5. วางผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปลงในกระชอน

เส้นบะหมี่สุกเร็วและเหมาะสำหรับการรับประทานมื้อด่วน คุณยังสามารถทำซอสที่เหมาะกับมันได้

ความลับในการทำบะหมี่

• แม้จะเตรียมพาสต้าได้ง่าย แต่สิ่งสำคัญคือต้องจำความแตกต่างบางประการ ในระหว่างการปรุงอาหาร แนะนำให้รักษาสัดส่วนของน้ำและเส้นบะหมี่อย่างเข้มงวด - ของเหลวอย่างน้อย 1 ลิตรต่อผลิตภัณฑ์ 100 กรัม ไม่เช่นนั้นพาสต้าจะเหนียว
• ในการเตรียมบะหมี่ คุณต้องเลือกภาชนะอย่างระมัดระวัง หลีกเลี่ยงภาชนะขนาดเล็ก กระทะสำหรับผลิตภัณฑ์นี้ควรสูงและใหญ่โต ต้องเติมน้ำประมาณ 70% หรือคำนึงถึงสัดส่วนที่ระบุไว้ข้างต้น หลังจากต้มน้ำและเติมเกลือแล้ว อย่าลืมลดไฟลง
• ในระหว่างการปรุงอาหาร ควรคนพาสต้าเป็นระยะๆ เพื่อป้องกันไม่ให้พาสต้าติดกัน เมื่อพร้อมแล้ว ให้นำผลิตภัณฑ์ไปใส่ในกระชอน หลายๆ คนเริ่มล้างบะหมี่ด้วยน้ำทันที ซึ่งเป็นการกระทำที่ผิด สิ่งนี้จะไม่เพียงทำให้อาหารจานเย็นและไม่มีรส แต่ยังช่วยลดปริมาณวิตามินอีกด้วย

สูตรก๋วยเตี๋ยวง่ายๆ

บะหมี่เป็นเครื่องเคียงที่ยอดเยี่ยมและอร่อยและเป็นอาหารจานหลักที่สมบูรณ์ สามารถเตรียมได้ภายใน 10 นาที และเพลิดเพลินไปกับรสชาติที่ยอดเยี่ยมหลังจากเติมซอสหรือเนยและชีสแข็งขูดลงในพาสต้า เส้นก๋วยเตี๋ยวยังใช้เป็นฐานสำหรับซุปหรือหม้อตุ๋นได้ดีอีกด้วย คุณสามารถปรุงอะไรด้วยบะหมี่ได้อีก?

ก๊วยเตี๋ยวพร้อมน้ำซุป

หลักสูตรแรกแสนอร่อยจัดทำขึ้นในน้ำซุปเข้มข้น โดยปกติแล้ว จะมีการเติมไก่และแครอทลงไป แต่คุณสามารถหาตัวเลือกต่างๆ ได้ เช่น มันฝรั่ง เห็ด ไข่ น้ำมะนาว และผลิตภัณฑ์อื่นๆ

ตามสูตรคุณต้องมีหลังไก่ 1 ตัว, แครอท 1 อัน, หัวหอม 1 อัน, บะหมี่โฮมเมดหรือซื้อจากร้าน, ใบโหระพา, เกลือและพริกไทย

กระบวนการทำอาหาร:

1. ทำน้ำซุปโดยใช้เนื้อไก่สด.
2. สับหัวหอม
3. ขูดแครอท
4. ใส่ใบโหระพา เกลือ พริกไทย และผักที่เตรียมไว้ลงในน้ำซุป
5. ในตอนท้ายของการปรุงอาหาร ให้ใส่บะหมี่ลงในซุป ปรุงอาหารต่ออีก 10 นาที จานพร้อมแล้ว!

ซุปเข้มข้นจะเตรียมได้เร็วเพียงพอหากคุณใช้บะหมี่ที่ซื้อมา ก่อนเสิร์ฟจานสามารถตกแต่งด้วยผักชีฝรั่งหรือผักชีฝรั่งคุณยังสามารถเพิ่มไข่ต้มที่ผ่าครึ่ง

ก๋วยเตี๋ยวกุ้ง

สำหรับอาหารจานง่ายนี้คุณจะต้องมีกุ้งปอกเปลือก (200 กรัม) บะหมี่น้ำหนักเท่ากัน ผักชีฝรั่งพวงเล็ก พริกหยวก 1 เม็ด มะนาวครึ่งลูก 3 ช้อนโต๊ะ ถั่วเขียวกระป๋องพริกไทยและเกลือหนึ่งช้อน

กระบวนการทำอาหาร:

1. นำน้ำหนึ่งลิตรไปต้ม
2. เทบะหมี่ลงไปแล้วต้มประมาณ 5-7 นาที
3. ใส่บะหมี่ที่เสร็จแล้วลงในกระชอน
4. ต้มกุ้ง - 3 นาทีหลังจากเดือด
5. ปอกเปลือกและหั่นพริกหยวกเป็นครึ่งวงบาง ๆ
6. ตั้งกระทะให้ร้อนแล้ววางบะหมี่ลงไป ทอดเป็นเวลา 2 นาทีกวน
7. วางกุ้ง ถั่วลันเตา และพริกไทยลงไป ผัดและทอดอีกสองสามนาที
8. ล้างผักชีฝรั่งและสับละเอียด
9. ก่อนเสิร์ฟโรยจานด้วยสมุนไพรสับ

บะหมี่กับผักและเนื้อไก่

จานนี้ถูกใจผู้ที่ชื่นชอบการผสมผสานผักกับเนื้อสัตว์ สุกเร็ว เป็นทางเลือกที่ดีสำหรับมื้อเย็นหลังเลิกงาน ตามสูตรคุณต้องมีเนื้อไก่ 250 กรัม, บะหมี่ 200 กรัม, แครอท, พริกหวานและหัวหอมอย่างละ 1 อัน, มะเขือเทศ 2-3 ลูก, 3 ช้อนโต๊ะ ช้อนน้ำมันและกระเทียม 1 กลีบ สำหรับเครื่องปรุงรส แนะนำให้ใช้เกลือ พริกไทย และฮอปซูเนลี

บะหมี่ที่มีผักและไก่จะออกมาชุ่มฉ่ำและนุ่มถ้าคุณปรุงในกระทะทรงสูง เพียงแค่กระทะก็ทำสำเร็จ

กระบวนการทำอาหาร:

1. หั่นเนื้อไก่เป็นชิ้นเล็กๆ ทอดในน้ำมันร้อนจนเปลือกน่ารับประทานปรากฏขึ้น เกลือเล็กน้อย
2. ตัดแครอทเป็นเส้นแล้วสับหัวหอม เพิ่มลงในเนื้อสัตว์ ทอดประมาณ 4-5 นาทีกวน
3. หั่นมะเขือเทศและพริกหยวกเป็นก้อนเล็ก ๆ เพิ่มลงในกระทะ เกลือใส่กระเทียมสับและเครื่องเทศ
4. ทอดทุกอย่างเป็นเวลา 5 นาที อย่าลืมคนให้เข้ากัน
5. เทน้ำ 100 มล. แล้วนำไปต้ม เคี่ยวโดยเปิดฝาเล็กน้อยจนกระทั่งของเหลวระเหยหมด
6. ปรุงบะหมี่อัลเดนเต้แล้วสะเด็ดน้ำ
7. รวมพาสต้าที่เตรียมไว้กับไก่และผัก ตั้งไฟต่อไปอีกสองนาทีคนให้เข้ากัน พร้อม!

พาสต้าเป็นผลิตภัณฑ์ที่สามารถเก็บรักษาได้ (หนึ่งปีหรือมากกว่า) ทำจากแป้งสาลีและเป็นผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปที่ใช้แป้ง (อาหารแห้งกระป๋อง) ข้อดีของพาสต้าคือมีคุณค่าทางโภชนาการสูง (ใช้แป้งคุณภาพสูงในการผลิต) ความคงตัวในการเก็บรักษาที่ยอดเยี่ยม และความสามารถในการขนส่ง ตามที่กล่าวไว้ข้างต้น วัตถุดิบหลักในการผลิตพาสต้าคือแป้งและน้ำ อย่างไรก็ตาม คุณสามารถเตรียมอาหารจานอร่อยและเครื่องเคียงจากพาสต้าได้หลากหลายอย่างรวดเร็ว

ก่อนการอบด้วยความร้อน พาสต้าจะถูกคัดแยกเพื่อขจัดสิ่งเจือปนแปลกปลอม ปรุงได้สองวิธี

วิธีแรก (ระบาย). พาสต้าที่เตรียมไว้ปรุงในน้ำเค็มเดือดจำนวนมาก (สำหรับผลิตภัณฑ์ 1 กิโลกรัมใช้น้ำ 6 ลิตร, เกลือ 50 กรัม) คนเป็นครั้งคราวด้วยไม้พายเพื่อไม่ให้ติดก้นจาน ปรุงพาสต้า 20-30 นาที บะหมี่ 20-25 นาที วุ้นเส้น 10-20 นาที

น้ำหนักของพาสต้าในระหว่างการปรุงเพิ่มขึ้น 2-3 เท่าขึ้นอยู่กับความหลากหลาย การเพิ่มมวลเรียกว่าการเชื่อม พาสต้าที่ปรุงสุกแล้วจะถูกวางในตะแกรง (กระชอน) อนุญาตให้น้ำซุประบายและปรุงรสด้วยไขมันละลาย (1/3 - 1/2 ของปริมาณที่ระบุในสูตร) ​​เพื่อไม่ให้ติดกัน ไขมันที่เหลือใช้ในการปรุงรสพาสต้าก่อนเสิร์ฟ

วิธีที่สอง (ไม่ระบายน้ำ). พาสต้าสำหรับหม้อปรุงอาหารและชามพาสต้า รวมถึงพาสต้าที่ทำจากข้าวสาลีดูรัม ปรุงในลักษณะนี้ เนื่องจากจะไม่เหนียวเมื่อสุก เพิ่มพาสต้าลงในน้ำเค็มเดือด (น้ำ 2.2-3 ลิตรและเกลือ 30 ต่อผลิตภัณฑ์ 1 กิโลกรัม) แล้วปรุงจนข้น ในตอนท้ายของการปรุงอาหารให้เติมไขมันปิดฝาจานแล้วปรุงด้วยไฟอ่อน เชื่อม 200--300%

พาสต้าที่ต้มแล้วไม่ควรสุกเกินไป แตก หรือมีเนื้อเหนียว

ในระหว่างขั้นตอนการทำอาหาร พาสต้าจะมีการเปลี่ยนแปลงบางอย่าง เมื่อเริ่มให้ความร้อน โปรตีนของพาสต้าจะดูดซับน้ำและพองตัว เมื่ออุณหภูมิสูงขึ้น ความชื้นก็จะถูกกระจายออกไป โปรตีนจะเสื่อมสภาพ (จับตัวเป็นก้อน) และน้ำที่ดูดซับระหว่างการแช่จะถูกกดออกและดูดซับโดยแป้งที่ทำให้เกิดเจล ในระหว่างการเจลาติไนเซชันจะดูดซับแป้งได้มากถึง 300% นอกจากน้ำแล้ว สารที่ละลายน้ำได้ (โปรตีน คาร์โบไฮเดรต แร่ธาตุ) ก็ถูกดูดซึมเช่นกัน ซึ่งมีส่วนช่วยในการดูดซึมอาหารจานพาสต้าได้ดีขึ้น

แป้งและสารอื่นๆ บางส่วนจะถูกชะล้างออกไปในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหาร และไปอยู่ในน้ำที่ใช้ปรุงพาสต้า ส่วนแบ่งของสารล้างขึ้นอยู่กับเกรดของผลิตภัณฑ์ - ยิ่งพาสต้ามีเกรดสูงเท่าใดส่วนแบ่งก็จะยิ่งน้อยลงเท่านั้น สำหรับผลิตภัณฑ์พาสต้าคุณภาพสูงที่ทำจากแป้งสาลีดูรัม ส่วนแบ่งนี้ต่ำกว่าผลิตภัณฑ์เกรดต่ำอย่างมาก นอกจากนี้ ในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหาร ผลิตภัณฑ์คุณภาพสูงจะมีโอกาสติดได้น้อยกว่าผลิตภัณฑ์คุณภาพต่ำมาก และสามารถปรุงได้โดยไม่ต้องคน

พาสต้าพรีเมี่ยมต้มเสร็จแล้วประกอบด้วย: น้ำ 13%; โปรตีน - 10.4% (รวมถึงกรดอะมิโนที่จำเป็นจำนวนหนึ่ง - วาลีน, ไอโซลิวซีน, ลิวซีน, ไลซีน, ฟินิลาลาลีน ฯลฯ ); คาร์โบไฮเดรต (โมโนแซ็กคาไรด์ - กาแลคโตส, กลูโคส, ฟรุกโตส ฯลฯ ; ไดแซ็กคาไรด์ - แลคโตส, มอลโตไตรโรส, ซูโครส ฯลฯ ; โพลีแซ็กคาไรด์ - แป้งและเดกซ์ทริน, เฮมิเซลลูโลส, ไฟเบอร์) - มากถึง 75%; ไขมัน (ไขมัน) จำนวนเล็กน้อย (ประมาณ 1.1 - 1.2%) เช่นเดียวกับวิตามิน (E, B6, ไบโอติน, กรดแพนโทเทนิก, ไรโบฟลาวิน ฯลฯ ) แร่ธาตุและธาตุ

พาสต้า บะหมี่ หรือวุ้นเส้นหนึ่งร้อยกรัมควรจะเพียงพอสำหรับการเสิร์ฟหนึ่งครั้ง โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อพิจารณาว่าสุกเกินไป คนหนุ่มสาวที่เล่นกีฬาสามารถรับประทานอาหารได้ตั้งแต่หนึ่งร้อยห้าสิบกรัมขึ้นไปโดยไม่ต้องกระพริบตา ลองทดสอบความสามารถของคุณสักครั้ง แต่แม้ว่าคุณจะทำอาหารเกินความจำเป็นก็อย่าท้อแท้

อาหารทั้งหมดเหล่านี้จะอร่อยกว่า (และดีต่อสุขภาพด้วย) เมื่อถูกความร้อนทอดเนื่องจากแป้งในนั้นจะถูกคาราเมลบางส่วนภายใต้อิทธิพลของความร้อน "กระทะ" และพาสต้า บะหมี่ หรือบะหมี่ที่อุ่นในมื้อเย็นสามารถปรุงรสได้แตกต่างไปจากมื้อกลางวัน และผลลัพธ์ที่ได้จะเป็นอาหารจานที่แตกต่างไปจากเดิมอย่างสิ้นเชิง

กฎข้อแรก. ต้มในน้ำปริมาณมาก ดังนั้นสำหรับพาสต้า บะหมี่ หรือบะหมี่หนึ่งร้อยถึงหนึ่งร้อยห้าสิบกรัม เราต้องใช้น้ำอย่างน้อยหนึ่งลิตร

กฎข้อที่สอง. ใส่บะหมี่ พาสต้า วุ้นเส้น ลงในน้ำเดือดเค็ม เมื่อน้ำเดือด เราก็ลดเปลวไฟของเตาและรออยู่ที่นั่นประมาณสิบห้าถึงยี่สิบนาทีใกล้กับเตา โดยจำไว้ว่าน้ำที่ใช้ต้มผลิตภัณฑ์แป้งเหล่านี้มีแนวโน้มที่จะเดือดออกไป

กฎข้อที่สาม. หลังจากผ่านไปสิบห้าถึงยี่สิบนาที เราก็ลองดูว่าวุ้นเส้นพร้อมหรือยัง หากเป็นเช่นนั้น (ระวังอย่าให้เดือด) ให้สะเด็ดน้ำในกระทะใส่กระชอน กรองน้ำออก ล้างวุ้นเส้นด้วยน้ำเย็น (เพื่อเอาแป้งออก) รอจนกระทั่งน้ำนี้หมด สะเด็ดน้ำแล้วเทวุ้นเส้นลงในกระทะ โดยรอเนย มาการีน หรือน้ำมันหมูที่ละลายไว้แล้ว (หนึ่งช้อนโต๊ะ) อุ่นเครื่องประมาณห้านาทีโดยใช้ส้อมคนเบาๆ

วุ้นเส้น (อ่านว่า “พาสต้า, บะหมี่”) พร้อม... สำหรับการราดหน้า และสูตรจะบอกคุณว่าทำอย่างไร

ก๋วยเตี๋ยว. ทำจากแป้งสาลีผสมน้ำ มีการเติมไข่ ไข่ผง และวิตามินในบางพันธุ์ บะหมี่ยังสามารถเตรียมที่บ้านได้

บะหมี่โฮมเมด

พาสต้าทำอาหาร

ปรุงได้สองวิธี

วิธีแรก (ระบายน้ำ)
พาสต้าที่เตรียมไว้ปรุงในน้ำเค็มเดือดจำนวนมาก (สำหรับผลิตภัณฑ์ 1 กิโลกรัมใช้น้ำ 6 ลิตร, เกลือ 50 กรัม) คนเป็นครั้งคราวด้วยไม้พายเพื่อไม่ให้ติดก้นจาน
ปรุงพาสต้า 20-30 นาที บะหมี่ 20-25 นาที วุ้นเส้น 10-20 นาที
น้ำหนักของพาสต้าในระหว่างการปรุงเพิ่มขึ้น 3 เท่าขึ้นอยู่กับความหลากหลายของพาสต้า

เรียกว่าการเพิ่มมวล รอย
พาสต้าที่ปรุงสุกแล้วถูกโยนลงในตะแกรง (กระชอน) อนุญาตให้น้ำซุปไหลและปรุงรสด้วยไขมันละลาย (1/3 - 1/2 ของปริมาณที่ระบุในสูตร) ​​เพื่อไม่ให้ติดกัน ไขมันที่เหลือใช้ในการปรุงรสพาสต้าก่อนเสิร์ฟ

วิธีที่สอง (ไม่ระบายน้ำ)
วิธีนี้ใช้ในการปรุงพาสต้าสำหรับหม้อปรุงอาหารและชามพาสต้า รวมถึงพาสต้าที่ทำจากข้าวสาลีดูรัม เนื่องจากจะไม่เหนียวเมื่อสุก
เพิ่มพาสต้าลงในน้ำเค็มเดือด (น้ำ 2.2-3 ลิตรและเกลือ 30 ต่อผลิตภัณฑ์ 1 กิโลกรัม) แล้วปรุงจนข้น ในตอนท้ายของการปรุงอาหารให้เติมไขมันปิดฝาจานแล้วปรุงด้วยไฟอ่อน
เชื่อม 200-300%.

มักกะโรนีกับชีส เฟต้าชีส หรือคอทเทจชีส
พาสต้าต้มปรุงรสด้วยไขมันโรยด้วยชีสขูดหรือเฟต้าชีสก่อนเสิร์ฟ คอทเทจชีสบดและผสมกับพาสต้าก่อนเสิร์ฟ

พาสต้ากับมะเขือเทศ
พาสต้าต้มปรุงรสด้วยไขมันผสมกับมะเขือเทศผัดปรุงรสด้วยพริกไทยป่น
เมื่อออกเดินทางพาสต้าจะโรยด้วยสมุนไพร

พาสต้าต้มกับผัก
ผักถูกตัดเป็นเส้นแล้วผัด เพิ่มมะเขือเทศบดและผัดต่อไปอีกประมาณ 5-7 นาที พาสต้าต้มผสมกับผักและมะเขือเทศที่เตรียมไว้
คุณสามารถเพิ่มถั่วเขียวอุ่น ๆ ลงในผักและมะเขือเทศได้

พาสต้าต้มกับเห็ด
ผัดหัวหอมสับใส่หัวหอมสับละเอียดต้มลงไป
เห็ดและทอดประมาณ 5-6 นาที
จากนั้นนำเห็ดมาผสมกับพาสต้าต้ม

พาสต้ากับแฮมและมะเขือเทศ
เห็ดหัวหอมและแฮมหั่นเป็นชิ้นทอดในไขมันใส่มะเขือเทศบดผัดแล้วผสมกับพาสต้าต้ม
เมื่อออกไปโรยด้วยสมุนไพร

พาสต้า.
ต้มพาสต้าโดยไม่ระบายในนมหรือส่วนผสมของนมกับน้ำ
จากนั้นทำให้เย็นลงที่อุณหภูมิ 60°C ใส่ไข่ดิบ บดด้วยน้ำตาล และผสมให้เข้ากัน
จากนั้นจึงกระจายมวลบนถาดอบที่ทาน้ำมันแล้วโรยด้วยเกล็ดขนมปังพื้นผิวจะปรับระดับโรยด้วยน้ำมันแล้วอบในเตาอบ
พาสต้าที่เสร็จแล้วจะเย็นลงเล็กน้อย หั่นเป็นชิ้นแล้วเสิร์ฟพร้อมเนย ซอสหวาน หรือแยม

มักกะโรนีอบชีส
พาสต้าต้มที่เตรียมในวิธีที่สองปรุงรสด้วยมาการีนวางในกระทะที่เตรียมไว้แล้วโรยด้วยเกล็ดขนมปังโรยด้วยชีสขูดโรยด้วยน้ำมันแล้วอบในเตาอบจนเป็นเปลือกกรอบ
เสิร์ฟในกระทะที่แบ่งส่วน โรยด้วยเนยเมื่อออกเดินทาง

Lapshevnik กับคอทเทจชีส
คอทเทจชีสบดผสมกับไข่ดิบปรุงรสด้วยเกลือและน้ำตาล
ผสมบะหมี่หรือวุ้นเส้นแบบไม่ระบายที่อุณหภูมิ 60°C กับคอทเทจชีสที่เตรียมไว้
ผสมให้เข้ากันวางบนถาดอบที่ทาน้ำมันแล้วโรยด้วยเกล็ดขนมปังหรือในแม่พิมพ์พื้นผิวปรับระดับทาด้วยครีมเปรี้ยวแล้วอบในเตาอบ
จากนั้นผลิตภัณฑ์จะเย็นลงเล็กน้อยและหั่นเป็นชิ้น ๆ
เมื่อออกไปให้เทเนยหรือเติมน้ำจิ้มหวาน
คุณสามารถเสิร์ฟครีมเปรี้ยวแยกกันในเรือซอสได้

แม่บ้านที่ดีทุกคนมีสูตรอาหารหลายสูตรในการเตรียมเมนูบะหมี่แสนอร่อย แต่น่าเสียดายที่ไม่ใช่ทุกคนที่รู้วิธีปรุงบะหมี่อย่างถูกต้อง มักจะกลายเป็นแป้งเหนียว แน่นอนว่าบะหมี่ชนิดนี้กินได้ แต่มีลักษณะที่ไม่น่าดูเลย และถึงแม้ว่าครอบครัวของคุณจะไม่ตำหนิคุณ แต่การเสิร์ฟอาหารจานนี้ให้แขกก็ถือเป็นการไม่เคารพเลย แม่บ้านหลายคนไม่ได้จริงจังกับมันเลย ดูเหมือนเป็นคนง่ายๆ ใส่น้ำ โยนลงไป ปรุงเป็นเวลา 10 นาที... แต่ในความเป็นจริง กลับกลายเป็นว่าเป็นคนเกียจคร้าน เพื่อหลีกเลี่ยงปัญหานี้ คุณควรเรียนรู้วิธีปรุงบะหมี่ ก่อนอื่นคุณต้องหาวิธีดั้งเดิมในการเตรียมมัน ท้ายที่สุดแล้วด้วยความช่วยเหลือนี้คุณจึงสามารถปรุงได้ไม่เพียงแต่บะหมี่ธรรมดาเท่านั้น แต่ยังทำเองได้อีกด้วย

วิธีคลาสสิกในการเตรียมบะหมี่

กระบวนการปรุงบะหมี่มักเริ่มต้นด้วยน้ำเดือดเสมอ เนื่องจากพาสต้าไม่สามารถใส่ในน้ำเย็นได้ ควรสังเกตจุดสำคัญ - จำเป็นต้องเทน้ำปริมาณมากลงในกระทะเพื่อให้บะหมี่สามารถลอยได้อย่างอิสระในระหว่างกระบวนการทำอาหาร ไม่เช่นนั้นอาจติดกันได้ มาดูวิธีการปรุงบะหมี่ทีละขั้นตอนกันดีกว่า ดูสูตรโฮมเมดด้านล่าง:

• ควรเติมเกลือลงในน้ำเดือดในอัตรา 2 ช้อนชา สำหรับน้ำ 2 ลิตร
• หลังจากที่เทบะหมี่ลงในกระทะแล้ว ควรใช้ช้อนคนให้เข้ากัน
• เมื่อน้ำเดือดอีกครั้ง ให้ลดไฟลงและปิดฝากระทะไว้หลวมๆ
• ตอนนี้คุณต้องค้นหาว่าต้องปรุงบะหมี่นานแค่ไหน โดยเฉลี่ยแล้ววุ้นเส้นจะใช้เวลาปรุง 10 นาที แต่ควรดูข้อมูลที่แม่นยำเกี่ยวกับเวลาในการปรุงบนบรรจุภัณฑ์พาสต้า นอกจากนี้ควรตรวจสอบความพร้อมของบะหมี่ด้วยรสชาติ โดยควรปรุงไม่สุกเล็กน้อยและยืดหยุ่นได้

ควรสังเกตว่าเวลาในการปรุงอาหารขึ้นอยู่กับสูตรอาหารที่ทำเสร็จแล้ว ตัวอย่างเช่น หากคุณตัดสินใจปรุงหม้อปรุงอาหาร ควรลดเวลาในการปรุงลงครึ่งหนึ่ง เมื่อคุณรู้สึกว่าบะหมี่พร้อมแล้ว:

• คุณต้องใช้กระชอนเทน้ำเดือดลงไปแล้วสะเด็ดน้ำออกจากกระทะ
• หลังจากนั้นให้ใส่เนยลงในกระทะที่อุ่น ละลาย ใส่บะหมี่แล้วทอดต่ออีก 5 นาที

เพื่อลดโอกาสที่พาสต้าจะติด คุณสามารถเติมน้ำมันดอกทานตะวันเล็กน้อยลงในน้ำเดือดได้ ไม่ควรเทน้ำซุปที่เกิดขึ้นหลังจากการต้มบะหมี่ ประกอบด้วยสารอาหารส่วนใหญ่ของผลิตภัณฑ์นี้ สามารถใช้ทำซอสหรือซุปได้ เพิ่มเนื้อไก่และแครอทและซุปด่วนก็พร้อม

วิธีทำบะหมี่นม

เพื่อเตรียมบะหมี่นม คุณจะต้องมี: น้ำตาล นม บะหมี่ เกลือ เนย

• ก่อนอื่นคุณต้องต้มนมจากนั้นจึงเติมเกลือและน้ำตาลลงไปเพื่อลิ้มรส
• หลังจากนั้นคุณสามารถเพิ่มพาสต้าและผสมให้เข้ากัน ควรสังเกตว่าบะหมี่หลากหลายชนิดควรปรุงประมาณ 10 นาที และวุ้นเส้นใยแมงมุมเพียง 5-6 นาที
• เมื่อเส้นบะหมี่พร้อม คุณจะต้องใส่เนยเล็กน้อยลงไปและผสมให้เข้ากันอีกครั้ง

วิธีทำเส้นก๋วยจั๊บ

เส้นก๋วยเตี๋ยวต่างจากเส้นบะหมี่ทั่วไปที่ทำจากแป้งสาลี มักจะเสิร์ฟโดยไม่มีซอสใดๆ ประเด็นคือเส้นก๋วยเตี๋ยวไม่มีรสจืดและจืดชืดมากแม้ว่าจะอิ่มก็ตาม ตามกฎแล้วจะเสิร์ฟพร้อมกับผลิตภัณฑ์เพิ่มเติมที่มีกลิ่นหอมเฉพาะเจาะจงเช่นปลาหรือเนื้อรมควัน แล้ววิธีการปรุงบะหมี่ที่ทำจากข้าวล่ะ? ง่ายมาก!

• คุณต้องเทน้ำลงในกระทะ รอให้เดือดแล้วจึงใส่เส้นลงไป
• จากนั้นคนด้วยช้อนแล้วปรุงเป็นเวลา 3 นาที หากคุณลืมเส้นบะหมี่หรือตัดสินใจที่จะปรุงนานขึ้น เส้นเหล่านั้นก็จะกลายเป็นข้าวต้ม
• หลังจากปรุงอาหารแล้ว ควรใส่เส้นก๋วยเตี๋ยวลงในกระชอนและเทน้ำเดือดลงไป เส้นบะหมี่ที่สุกแล้วจะมีสีเทาและโปร่งใส

คุณสามารถเตรียมซอสมะเขือเทศรสเผ็ดสำหรับเส้นก๋วยเตี๋ยวได้ มันถูกเตรียมไว้ดังนี้:

• ขั้นแรกให้ทอดหัวหอมสับละเอียด
• จากนั้นใส่มะเขือเทศบดลงไป 1 ช้อนชา adjiki กระเทียมและสมุนไพรสับละเอียด
• ซอสที่ได้จะต้องเคี่ยวประมาณ 5-6 นาทีจากนั้นจะต้องใส่เส้นก๋วยเตี๋ยวที่เสร็จแล้วลงไป

ลองแล้วคุณจะประสบความสำเร็จอย่างแน่นอน! อร่อย!