การปรุงเห็ดพอชินีแช่แข็ง วิธีการปรุงเห็ดพอชินี? เห็ดขาว - สูตรทำอาหาร
เห็ดป่าทั้งหมดมีรสชาติอร่อยในแบบของตัวเอง แต่ไม่มีกลิ่นใดเหมือนเห็ดและเห็ด - จิตวิญญาณของเห็ดที่แข็งแกร่งของพวกมันยังคงอยู่แม้หลังจากการอบแห้ง
เห็ดพอชินีแช่แข็งยังคงมีกลิ่นหอมไม่แพ้กัน ซึ่งรวมถึงการทอด การตุ๋น และการปรุงอาหารในเตาอบ เห็ดเหล่านี้อร่อยเป็นพิเศษเมื่อทอด: ทั้งแบบเดี่ยวและร่วมกับผักและเครื่องเคียงทุกชนิด
เห็ดขาวย่าง
วัตถุดิบ
- เห็ดแช่แข็ง— 350 กรัม + -
- - 5 ชิ้น + -
- - 1 ชิ้น + -
- ถั่วลันเตา - 150 กรัม + -
- - 60 กรัม + -
- - ครึ่งห่อ + -
- - รสชาติ + -
- - ที่จะส่ง + -
วิธีทำเห็ดย่างจากเห็ดแช่แข็ง
ก่อนที่เราจะเริ่มทำอาหารเราเข้าใจว่าเห็ดหั่นบาง ๆ ไม่จำเป็นต้องละลาย หากแช่แข็งทั้งก้อน ให้ละลายที่อุณหภูมิห้อง โดยไม่ต้องเร่งกระบวนการด้วยน้ำร้อน แล้วหั่นเป็นชิ้นขนาดกลาง เราใช้ถั่วเขียวสดหรือกระป๋อง
- ปอกล้างและหั่นหัวหอมเป็นก้อนขนาดกลาง ไม่จำเป็นต้องบดมิฉะนั้นจะละลายในความร้อน
- เราตั้งกระทะด้วยน้ำมันใส่เห็ดแล้วผัดจนความชื้นระเหย
- เทชิ้นหัวหอมทอดทุกอย่างจนสุกแล้วเอาเห็ดกับหัวหอมในชาม
- สับผักชีฝรั่ง
- เราทำความสะอาดและล้างมันฝรั่งหั่นเป็นชิ้นใหญ่แล้วทอดในกระทะเดียวกันจนเป็นเปลือกสีทอง
- เพิ่มส่วนผสมของหัวหอมและเห็ด, พริกไทย, เกลือ, ผสมให้เข้ากันและเคี่ยวภายใต้ฝาปิดด้วยไฟอ่อน ๆ เป็นเวลา 25 นาที
- ก่อนสิ้นสุดสตูว์ 5 นาที ใส่ถั่วลันเตาในรูปแบบใดก็ได้ ผสมและปรุงอาหารให้เสร็จ
เราจัดวางเห็ดพอชินีที่ปรุงตามสูตรที่ดีที่สุดในจานที่เรียงรายไปด้วยใบผักกาดหอม โรยด้วยผักชีฝรั่งและเสิร์ฟ
สูตรสปาเก็ตตี้เห็ดพอชินีแช่แข็ง
แม้ว่าสปาเก็ตตี้มักจะปรุงด้วยชิ้นเนื้อทอด เนื้อสัตว์ ลูกชิ้น และผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์อื่นๆ แต่ก็อร่อยไม่แพ้เห็ดทอด สูตรนี้เป็นที่ชื่นชอบของผู้ชายโดยเฉพาะดังนั้นหากคุณต้องการทำให้สามีของคุณพอใจกับสิ่งใหม่ ๆ และไม่น่าพอใจให้ทำสปาเก็ตตี้กับเห็ด!
วัตถุดิบ
- สปาเก็ตตี้ - 200 กรัม
- หัวผักกาดขนาดกลาง - 2 ชิ้น;
- เห็ดพอชินีแช่แข็ง - 0.5 กก.
- กลีบกระเทียม - 1-2 ชิ้น;
- ปรุงรสเห็ด - เพื่อลิ้มรส;
- น้ำมันดอกทานตะวันหรือน้ำมันมะกอก - สำหรับทอด;
- พริกไทยป่นและเกลือ - เพื่อลิ้มรส
วิธีทำพาสต้ากับเห็ด
- เราละลายเห็ด ล้างมัน ใส่กระชอน และเมื่อน้ำไหลออก ให้หั่นเป็นพลาสติก (ถ้าไม่ถูกตัดก่อนแช่แข็ง)
- เราตั้งกระทะด้วยน้ำมันดอกทานตะวัน (มะกอก) แล้วทอดเห็ด
- เราทำความสะอาดหัวหอมและหั่นเป็นวงครึ่งกลีบกระเทียมปอกเปลือก - เป็นวงกลม
- ทันทีที่เห็ดผัดเล็กน้อย ให้ใส่กระเทียมและหัวหอม ปรุงรสเห็ด แล้วทอดจนนุ่ม หากเห็ดถูกต้มก่อนแช่แข็ง จะใช้เวลาประมาณ 20 นาทีในการทอด
- ต้มเส้นสปาเก็ตตี้ในน้ำเค็มตามคำแนะนำในบรรจุภัณฑ์ เราเอนกายในกระชอนและหลังจากสะเด็ดน้ำแล้วใส่เห็ดลงในกระทะ ผสมและทอดเป็นเวลา 5 นาที
เราจัดวางจานที่เสร็จแล้วบนจานและเชิญครอบครัวเพลิดเพลินไปกับรสชาติและกลิ่นหอมอันแสนอร่อยของเห็ดอันละเอียดอ่อน!
เพื่อให้มีเห็ดพอชินีแช่แข็งอยู่ในมือ สูตรที่แนะนำข้างต้น สิ่งสำคัญคือต้องแช่แข็งอย่างถูกต้อง เราล้างเห็ดที่เพิ่งเก็บมาใหม่ ใส่ในกระชอน และเมื่อน้ำไหลออก ให้เช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระ หลังจากนั้นเราตัดมันด้วยพลาสติกแล้ววางในชั้นเดียวเพื่อเว้นระยะห่าง แช่แข็งเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง จากนั้นเราเทชิ้นแช่แข็งลงในถุงพลาสติกหรือภาชนะ ไม้ก๊อก และใส่ในช่องแช่แข็ง
1. นำเห็ดออกจากถุง ละลายน้ำแข็งในตู้เย็นหรือที่อุณหภูมิห้อง2. ต้มน้ำ (เห็ดแช่แข็งแก้วน้ำหนึ่งแก้ว) เกลือ
3. เห็ดชานเทอเรลและแชมปิญองถ้าจำเป็นให้หั่นใส่หม้อต้มน้ำ ตามกฎแล้วเห็ดป่าถูกตัดแล้ว: เพียงแค่ใส่ในน้ำ
4. ปรุงเห็ด ชานเทอเรล หรือเห็ดเป็นเวลา 15 นาที
5. ปรุงเห็ดที่ซื้อมาแช่แข็งเป็นเวลา 25 นาที
6. ปรุงเห็ดแช่แข็งด้วยตัวคุณเองเป็นเวลา 30 นาที
วิธีการแช่แข็งเห็ด (สูตรง่ายๆ)
เฉพาะเห็ดสดที่ดีต่อสุขภาพเท่านั้นที่เหมาะสำหรับการแช่แข็ง หั่นเห็ดสดเป็นชิ้น ๆ ต้มนานหลายนาที ปล่อยให้น้ำไหลออก ผึ่งให้แห้ง 10-20 นาที ใส่ถุงพลาสติกเป็นชั้นๆ ใส่ในช่องแช่แข็งที่อุณหภูมิ -18 องศา เห็ดแช่แข็งของคุณในหนึ่งวันพร้อมแล้วอย่างแน่นอนซุปครีมเห็ดพอชินีแช่แข็ง
ต่อหม้อ 3 ลิตรสินค้า
เห็ดพอชินีแช่แข็ง - ครึ่งกิโลกรัม
มันฝรั่ง - 3 เล็ก
ข้าวบาร์เลย์ - ครึ่งแก้ว
หัวหอม - 1 หัว
แครอท - 1 เล็ก
ผักชีฝรั่ง - ครึ่งพวง
พริกไทยป่นดำ - 1 ช้อนชา
เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ
วิธีทำซุปเห็ดพอชินีแช่แข็ง
1. เทข้าวบาร์เลย์ครึ่งแก้วลงในตะแกรงแล้วล้างออก
2. แช่ข้าวบาร์เลย์ 3-4 ชั่วโมงในน้ำเย็น
3. เทน้ำ 2 ลิตรลงในกระทะ ตั้งไฟ
4. เห็ดพอชินีแช่แข็งโดยไม่ต้องละลายน้ำแข็งใส่ในกระทะ
5. เทข้าวบาร์เลย์ที่บวมลงในกระทะ
6. ปอกหัวหอมและสับละเอียด
7. ปอกแครอทตัดเหง้าขูดบนเครื่องขูดหยาบ
8. ตั้งกระทะบนไฟร้อนปานกลาง 1 นาที ใส่น้ำมันลงไป
9. ใส่หัวหอมลงในกระทะ ผัดเป็นเวลา 5 นาที
10. ใส่แครอทลงในกระทะ ผัดต่ออีก 5 นาที
11. ปอกมันฝรั่งแล้วหั่นเป็นลูกเต๋า 1.5 ซม.
12. ใส่มันฝรั่งลงในกระทะ
13. พอผ่านไป 15 นาที ใส่หอมใหญ่และแครอทลงไปผัดในกระทะ
14. เกลือและพริกไทยซุป
15. ล้างผักชีฝรั่งให้แห้งและสับละเอียด
16. ต้มซุปเป็นเวลา 5 นาทีจากนั้นยืนยันครึ่งชั่วโมง
เสิร์ฟซุปเห็ดพอชินีแช่แข็งโรยด้วยผักชีฝรั่ง
ในตู้แช่แข็งของซูเปอร์มาร์เก็ต หลายคนเคยเห็นเห็ดแช่แข็งขายซ้ำแล้วซ้ำเล่า บางคนสงสัยว่าจะทำอาหารได้อย่างไร? ในบทความนี้ฉันจะบอกคุณถึงวิธีการปรุงเห็ดแช่แข็งด้วยหัวหอมอย่างถูกต้อง
เนื้อหาสูตร:
เมื่อเร็ว ๆ นี้แม่บ้านหลายคนได้เลือกวิธีการเก็บเกี่ยวเห็ดสำหรับฤดูหนาวไม่ใช่การอนุรักษ์ แต่เป็นการแช่แข็ง ด้วยการถือกำเนิดของตู้เย็นที่มีช่องแช่แข็งขนาดใหญ่ แม่บ้านมักจะแช่แข็งอาหาร เนื่องจากมีข้อดีหลายประการในการแช่แข็งอาหารมากกว่าการบรรจุกระป๋อง การหมักเกลือ และการดอง วิธีนี้ทำให้คุณสามารถแช่แข็งเห็ดสด ต้ม หรือผัดได้สะอาด
ในการทบทวนนี้ ฉันจะบอกคุณถึงวิธีการทอดเห็ดแช่แข็งที่ต้มไว้ล่วงหน้า ในการทำเช่นนี้คุณต้องไปที่ป่าและเก็บเห็ดสดก่อนในฤดูใบไม้ร่วง จากนั้นทำความสะอาดจากเข็มและใบ ล้างและลวกในน้ำเกลือเดือดประมาณ 5-6 นาที นำออกจากน้ำเดือด ผึ่งให้แห้ง ใส่ถุงที่แบ่งไว้ แล้วนำไปแช่ช่องฟรีซ เห็ดแช่แข็งดังกล่าวจะถูกเก็บไว้ในช่องแช่แข็งไม่เกินหกเดือน ด้วยการเตรียมการเช่นนี้ เห็ดที่ละลายแล้วสามารถปรุงได้ในเวลาเพียง 15 นาที เพื่อเตรียมอาหารอร่อยและน่าพอใจ โดยเฉพาะเมนูเห็ดจะดึงดูดผู้ทานมังสวิรัติที่ไม่ทานเนื้อสัตว์ ฉันทราบว่าในทำนองเดียวกันคุณสามารถปรุงอาหารไม่เพียง แต่โฮมเมด แต่ยังซื้อเห็ดด้วย ชนิดของเห็ดสามารถเป็นอะไรก็ได้ แต่ส่วนใหญ่เป็นเห็ด
- ปริมาณแคลอรี่ต่อ 100 กรัม - 63 กิโลแคลอรี
- เสิร์ฟ - 2
- เวลาทำอาหาร - 20-25 นาที รวมเวลาละลายน้ำแข็ง
วัตถุดิบ:
- เห็ดแช่แข็ง - 700 กรัม
- หัวหอม - 2 ชิ้น
- กระเทียม - 2 กานพลู
- น้ำมันพืช - สำหรับทอด
- เกลือ - 1 ช้อนชา
- พริกไทยป่นดำ - หยิก
วิธีการทอดเห็ดแช่แข็ง?
1. ปอกหัวหอมล้างและหั่นเป็นครึ่งวง
2. ปอกกระเทียมแล้วหั่นเป็นเส้น
3. นำเห็ดแช่แข็งออกจากช่องแช่แข็งล่วงหน้าแล้วปล่อยให้ละลายที่อุณหภูมิห้อง จากนั้นล้างออกด้วยน้ำไหลและเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระ บนกระดาน หั่นเป็นชิ้นขนาดกลาง
4. ตั้งกระทะบนเตา ใส่น้ำมันพืช ตั้งไฟให้ร้อน จากนั้นเทเห็ดลงไป
5. ตั้งไฟปานกลางแล้วผัดเห็ด คนเป็นครั้งคราวจนเป็นสีเหลืองทอง
6. เมื่อเห็ดเป็นสีแดงก่ำ ให้ส่งหอมใหญ่และกระเทียมลงกระทะ
7. ผสมผลิตภัณฑ์และปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย เพียงแค่ใส่เครื่องเทศและเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส
8. ย่างเห็ดด้วยไฟปานกลาง กวนเป็นครั้งคราว เพิ่มน้ำมันพืชตามต้องการ แต่คุณสามารถเทน้ำดื่มเพื่อให้เห็ดเคี่ยวเล็กน้อย ควรใช้ครีมเปรี้ยวหรือครีมแทนน้ำ เวลาทำอาหารทั้งหมดของเห็ดแช่แข็งไม่ควรเกิน 15 นาที มิฉะนั้นจานจะแห้ง
วันนี้คุณสามารถซื้อได้ทั้งในตลาดและในร้านค้า แต่บ้านยังคงมีความเกี่ยวข้อง ผู้คนชอบที่จะเก็บเกี่ยวเห็ดด้วยตัวเอง เนื่องจากนี่ไม่ใช่ผลิตภัณฑ์ง่ายๆ และไม่มีใครรับประกันได้ว่าคุณจะซื้อสินค้าที่มีคุณภาพในร้านค้า นั่นคือเหตุผลที่เราตัดสินใจพูดคุยเกี่ยวกับการแช่แข็งและนำเสนอสูตรอาหารยอดนิยม
วิธีเตรียมเห็ดสำหรับแช่แข็ง
ซื้อในร้านค้าหรือประกอบเอง (เห็ดชนิดหนึ่ง) คุณต้องแยกแยะเอาของเน่าเสียและพยาธิออก ตัดขอบขา ทำความสะอาดและเช็ดให้สะอาดด้วยแปรงหรือฟองน้ำสำหรับล้างจาน
สำคัญ! อย่าล้างเห็ดก่อนแช่แข็ง
หากผลิตภัณฑ์สกปรกมาก สามารถล้างด้วยน้ำไหลผ่านได้เล็กน้อย แต่ ไม่เคยแช่. ความจริงก็คือหมวกที่มีพื้นผิวเป็นรูพรุนดูดซับความชื้นได้อย่างรวดเร็วและไม่ต้องการของเหลวส่วนเกินในระหว่างการแช่แข็ง สิ่งสำคัญคือต้องปฏิบัติตามกฎต่อไปนี้:
- ควรมีความสด แข็งแรง และอ่อนเยาว์
- หากมีรูขุมขนสีเขียวแกมเหลืองควรตัดออก หลังจากละลายน้ำแข็งแล้วจะเปรี้ยวและทำให้จานเสีย
- หากความเน่าเปื่อยจากขาไปที่หมวกควรทิ้งเห็ดดังกล่าว
วิธีการแช่แข็ง
มีหลายวิธีในการแช่แข็งในฤดูหนาวและแต่ละวิธีก็มีข้อดีของตัวเอง วิธีที่เร็วที่สุดคือการแช่แข็งเห็ดดิบ แต่สูตรสำหรับต้มแช่แข็งและตุ๋นก็เป็นที่นิยมเช่นกัน และตัวเลือกใดที่ใช้งานได้จริงมากที่สุด คุณสามารถตัดสินใจได้หลังจากลองใช้แต่ละตัวเลือกแล้ว
เธอรู้รึเปล่า? ในเห็ดชนิดหนึ่ง หมวกด้านล่างมีสีเหลืองหรือสีเขียว และในเห็ดปลอม- สกปรก. นอกจากนี้ หากขาหักยังขาวอยู่- สัญญาณว่านี่คือเห็ดชนิดหนึ่ง ในเห็ดปลอม เศษซากจะเปลี่ยนเป็นสีชมพูทันที
ดิบ
มัน - วิธีที่ง่ายที่สุดและเร็วที่สุดในการเก็บเกี่ยวเห็ดสำหรับฤดูหนาว ด้วยเหตุนี้จึงเลือกเห็ดขนาดเล็กที่ไม่เก่า ทำความสะอาด ล้างและตากให้แห้งเพื่อไม่ให้ติดกันในภายหลัง 
เห็ดที่เตรียมไว้จะกระจายบนพาเลท ถาด หรือจานแบน (ชั้นไม่ควรหนา) และนำไปแช่ในช่องแช่แข็งเป็นเวลาหลายชั่วโมง จากนั้นนำเห็ดออกและวางเป็นส่วน ๆ (เพื่อให้เพียงพอเพียงครั้งเดียว) ในถุงหรือภาชนะ
กระเป๋าธรรมดาจะสะดวกกว่าเพราะสามารถมีรูปร่างและอากาศส่วนเกินจะถูกลบออกจากกระเป๋าได้ง่าย หากจะเก็บในภาชนะก็ควรเติมให้เต็มเพื่อไม่ให้มีอากาศเหลืออยู่
หากช่องแช่แข็งไม่ใหญ่หรือมีพื้นที่ไม่เพียงพอ ก็สามารถหั่นเห็ดเป็นชิ้นๆ ล่วงหน้าได้
สำคัญ!ชิ้นส่วนไม่ควรบาง ความหนาที่ดีที่สุดสำหรับการแช่แข็งคือ 5-7 มม.
ต้ม
หลายคนชอบเก็บเห็ดต้มแช่แข็งเพราะเห็ดต้มใช้พื้นที่ในช่องแช่แข็งเพียงเล็กน้อย แต่ไม่ใช่ทุกคนที่รู้วิธีทำเห็ดพอชินีเพื่อแช่แข็ง ปรากฎว่าไม่ยาก
เช่นเดียวกับผลิตภัณฑ์ดิบ เห็ดจะถูกล้าง ล้าง และหั่นก่อนเก็บเกี่ยว หลังจากนั้นก็ต้มเล็กน้อย ต้มในน้ำเดือดจืดเป็นเวลา 5 นาที(คุณสามารถ - เค็มเล็กน้อย) น้ำ 
หลังจากเดือด เห็ดจะถูกทิ้งในกระชอนหรือตะแกรงเพื่อสะเด็ดน้ำ จากนั้นนำไปวางในถุงหรือภาชนะพลาสติกแล้วส่งไปยังช่องแช่แข็ง
น้ำซุปที่ได้จากกระบวนการเตรียมสำหรับการแช่แข็งจะไม่ถูกเทออก แต่ต้มจนข้น จากนั้นนำไปแช่เย็นเทลงในภาชนะพลาสติกหรือก้อนน้ำแข็งและแช่แข็ง จากนั้นน้ำซุปนี้สามารถใช้ทำซอสหรือซุปได้
แนะนำให้เก็บเห็ดในช่องแยกต่างหาก ห่างจากเนื้อสัตว์และปลา
สำคัญ!เนื่องจากเห็ดสามารถดูดซับทั้งสารที่เป็นประโยชน์และสารพิษ การต้มจึงมีประโยชน์มากกว่า- ส่วนประกอบที่เป็นอันตรายทั้งหมดจะผ่านลงไปในน้ำ
ทอด
มีอีกวิธีหนึ่งในการแช่แข็งเห็ดพอชินีโดยไม่ต้องต้ม มันแตกต่างจากก่อนหน้านี้เพียงว่าผลิตภัณฑ์จะต้องผัด
ทำได้ไม่ยากเลย: เห็ดในน้ำมันพืช ผัดจนหมดความชื้นและตัวเห็ดเองก็จะเปลี่ยนเป็นบลัชออนที่สวยงาม ไม่จำเป็นต้องเติมเกลือและเครื่องเทศ ขั้นตอนทั้งหมดนี้สามารถทำได้หลังจากการละลายน้ำแข็งเมื่อปรุงอาหาร 
จากกระทะ เห็ดวางบนถาด จาน แผ่นอบ หรือกระดาน และปล่อยให้เย็น หลังจากนั้นจะถูกจัดวางเป็นส่วน ๆ ในถุงหรือภาชนะแล้วนำไปแช่ในช่องแช่แข็ง
อายุการเก็บรักษา
หากดำเนินการแปรรูปเห็ดพอชินีก่อนแช่แข็งตามกฎทั้งหมดก็สามารถเก็บไว้ได้ 6-8 เดือน(ช่องแช่แข็งเท่านั้น) และตลอดเวลานี้พวกเขาจะรักษาคุณสมบัติของกลิ่นและรสชาติไว้
อุณหภูมิในช่องแช่แข็งควรอยู่ที่ -18°C
เธอรู้รึเปล่า? จนถึงสิ้นศตวรรษที่ 20 พวกเขาได้รับการพิจารณาและวันนี้พวกเขาถูกอ้างถึงและห้ามการบริโภคในหลายประเทศ นักวิทยาศาสตร์ได้พิสูจน์แล้วว่ามีมัสคารีน ซึ่งยังคงอยู่แม้จะผ่านการอบร้อนแล้ว ก็สามารถกระตุ้นให้เกิดโรคเลือดและทำให้เกิดอาการแพ้ได้
กฎการละลายน้ำแข็ง
เมื่อได้รู้ว่าสามารถแช่แข็งเห็ดสดได้หรือไม่ ฉันต้องการทราบวิธีการละลายน้ำแข็ง ผู้เชี่ยวชาญกล่าวว่าการละลายน้ำแข็งควรค่อยๆ เกิดขึ้นโดย ย้ายเห็ดข้ามคืนจากช่องแช่แข็งไปยังตู้เย็น. จากนั้นควรเก็บไว้เป็นเวลา 3 ชั่วโมงที่อุณหภูมิห้อง 
ควรใช้ผลิตภัณฑ์ทันทีหลังจากการละลายน้ำแข็ง หลังจากแช่แข็งอีกครั้ง เห็ดจะกลายเป็นก้อนที่ไม่มีรูปร่าง
สำหรับการเตรียมอาหารบางจานไม่จำเป็นต้องละลายน้ำแข็งเบื้องต้นผลิตภัณฑ์จะถูกแช่แข็งทันที ตัวอย่างเช่นเมื่อเตรียมอาหารจานแรก (ซุป) เห็ดจะถูกโยนลงในน้ำเดือดทันทีและต้มจนสุก
ข้าวกับเห็ดและผัก (2) ต้มน้ำ 1 แก้ว ใส่มะเขือเทศ น้ำตาล เกลือ และเนย ใส่ถั่วและเคี่ยวเป็นเวลา 5 นาที ตัดหัวหอมเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วผัดในน้ำมันพืช เพิ่มเห็ดทอด จัดเรียงข้าวที่คัดและล้างในหม้อ ...คุณจะต้อง: ข้าว - 1 ถ้วย, เห็ดหรือน้ำซุปผัก - 2 ถ้วย, ถั่วเขียว - 150 กรัม, เห็ดแช่แข็งหรือดองขนาดเล็ก - 150 กรัม, หัวหอม - 1 หัว, น้ำมันพืช - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน, วางมะเขือเทศ - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน, เนย - 1 ช้อนชา ...
หม้อตุ๋นกับเห็ดและเนื้อกับซอสชีส 
คุณต้องใช้มันฝรั่งขนาดกลาง 5-6 ชิ้น แน่นอนทำความสะอาดล้างให้สะอาดแล้วหั่นเป็นครึ่งวง จากนั้นตั้งกระทะให้ร้อน ใส่น้ำมันดอกทานตะวัน 2-3 ช้อนโต๊ะแล้วใส่มันฝรั่งลงในกระทะ ทอดไม่เป็น...คุณจะต้อง: มันฝรั่ง - 5-6 ชิ้น, น้ำมันดอกทานตะวัน - 4-6 ช้อนโต๊ะ ช้อน, เห็ดสด, หมูสับและเนื้อ - 500 กรัม, หัวหอม - 2 ชิ้น, ชีสแข็ง - 100-150 กรัม, ปรุงรสสำหรับมันฝรั่ง - 1/4 ช้อนชา, พริกแดงป่น, มายองเนส - 4 ช้อนโต๊ะ ช้อนครีม - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน...
แพนเค้กไส้ไก่ เห็ด ชีส ล้างเห็ดหั่นเป็นชิ้น ทอดในน้ำมันพืช ผัดจนของเหลวระเหยหมด สับเนื้ออย่างประณีต ตะแกรงชีสบนเครื่องขูดขนาดกลาง ผสมเห็ด ชีส เนื้อ เกลือ เล็กน้อย บนแพนเค้กตรงกลาง ...คุณจะต้อง: แพนเค้ก - 10-12 ชิ้น, เนื้อไก่ต้ม - 200 กรัม, เห็ดสดหรือแช่แข็ง - 300 กรัม, ชีสแข็ง - 200 กรัม, น้ำมันพืช, มายองเนส - 7 ช้อนโต๊ะ ช้อน, แตงกวาดอง - 100 กรัม, ผักใบเขียว - เพื่อลิ้มรส, กระเทียม - 1-2 กลีบ, เกลือ
ซุปนมเห็ด ข้าวต้ม. สับและทอดแครอทและหัวหอม ผัดเห็ดสับละเอียด นำนมไปต้มบนไฟอ่อน ๆ คนตลอดเวลา ใส่ข้าว แครอท หัวหอมและเห็ด เสร็จแล้วใส่ชีสที่ละลายแล้วลงไป...ต้องใช้: นม - 1 ลิตร, ข้าว - 2/3 ถ้วย, เห็ดแช่แข็ง - 1 แพ็ค, ชีสแปรรูป - 1 แพ็ค, หัวหอม - 1 ชิ้น, แครอท - 1 ชิ้น, น้ำมันดอกทานตะวัน, เกลือเพื่อลิ้มรส
ไส้มันฝรั่งกับเห็ด 
ต้มมันฝรั่งปอกเปลือก เช็ดร้อน ใส่แป้ง ไข่ และผสมให้เข้ากัน สับเห็ดและหัวหอมอย่างประณีตเพื่อบรรจุ ผัดหัวหอมเบา ๆ ใส่เห็ดและผัดทุกอย่างเข้าด้วยกันจนนุ่ม เกลือและพริกไทย จากมันฝรั่ง...ต้องใช้: มันฝรั่ง - 480 กรัม, ไข่ - 1/2 ชิ้น สำหรับพาย 1/4 ชิ้น - สำหรับการหล่อลื่น แป้งสาลี - 10 กรัม เห็ดสดหรือแช่แข็ง - 150 กรัม มาการีน - 30 กรัม หัวหอม - 30 กรัม
ถั่วฝักยาวใส่เห็ด 
ฉันใส่เห็ดและหัวหอมครึ่งวงในกระทะ, ตุ๋น, เติมเกลือ, ส่วนผสมของพริก, แกง, ปาปริก้า, ขิงบดเล็กน้อย แล้วใส่ถั่ว 2 ชนิด คลุกเคล้าเคี่ยว ผ่านไป 10 นาที ฉันก็ใส่พริกไทยและพาร์สลีย์สับ โรยด้วยกระเทียมแห้งและ...คุณจะต้อง: ถั่วเขียวแช่แข็ง - ฉันคิดว่ามันคือ 400 กรัม, ถั่วแบนแช่แข็ง - 450 กรัม, เห็ดพอชินีแช่แข็ง - 400 กรัม, หัวหอม - 1 หัว, พริกไทยบัลแกเรีย - 1 ชิ้น, ผักชีฝรั่ง, เครื่องปรุงรส - แกง, ขิง ,กระเทียม,พริกไทยป่น,ปาปริก้า...
ริซอตโต้บัควีทกับเห็ดพอชินี 
สับหัวหอมอย่างประณีตแล้วทอดในน้ำมันพืชจนโปร่งใส ใส่เห็ดโดยไม่ต้องละลายน้ำแข็ง เมื่อเห็ดให้น้ำผลไม้ ให้ระเหยไปขณะกวน เห็ดจะถูกเคลือบด้วยสารเคลือบที่สวยงาม ในกระทะซึ่งสามารถใส่ในเตาอบ calcine buckwheat ...ต้องใช้: บัควีท 400 กรัม, เห็ดพอชินี 400 กรัม (แช่แข็ง), เนย 100 กรัม, น้ำมันพืช 100 กรัม, หัวหอมใหญ่ 1 อัน, พาเมซานขูด, ผักชีฝรั่ง (ไม่จำเป็น)
เห็ดขาวกับมันฝรั่ง 
ล้างเห็ดแช่แข็ง หั่นเป็นชิ้นขนาดกลาง (ขนาดประมาณลูกกวาดช็อกโกแลต) ในกระทะให้ร้อนน้ำมันพืช (มะกอกหรือทานตะวัน) ทอดเห็ดจนเป็นสีเหลืองทอง เทน้ำเดือดลงในกระทะและเคี่ยวเห็ดจนพร้อม ...ต้องใช้: เห็ดขาว 400 กรัม (แช่แข็ง), มันฝรั่งขนาดกลาง 3 หัว, หัวหอมใหญ่ 1 หัว, 2-3 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ เนย 30 กรัม เกลือ
มันฝรั่งกับเห็ด หั่นหัวหอมเป็นครึ่งวงแล้วทอดในน้ำมันพืชประมาณ 5 นาที จากนั้นใส่เห็ดลงไป หั่นหยาบๆ แล้วเคี่ยวไฟอ่อนประมาณ 15 นาที หั่นมันฝรั่งเป็นชิ้นบางๆ ใส่เห็ด คลุกเคล้าให้เข้ากัน เพิ่มความร้อนและปรุงอาหารประมาณ 20 นาที ...คุณจะต้อง: พริกไทย, เกลือ, เห็ด 300-400 กรัม (ฉันมีบัตเตอร์นัทแช่แข็ง), หัวหอมใหญ่ 1 อัน, มันฝรั่ง 1 กิโลกรัม, ผักชีฝรั่งหนึ่งพวง, น้ำมันพืช
ซุปชีสกับเห็ดพอชินี 
1. เห็ดพอชินีทอด 1 ช้อนโต๊ะ เนยหนึ่งช้อนจนเป็นสีเหลืองทอง 2. เพิ่มผักสับเทน้ำนำไปต้มเกลือและตั้งไฟอีกห้านาทีแล้วพักไว้ 3. ละลายอีก 1 ช้อนโต๊ะ เนยหนึ่งช้อนเร็ว...คุณจะต้องการ: เห็ดพอชินีแช่แข็ง 200 กรัม, น้ำ 1/2 ถ้วย, ชีสแปรรูป 100 กรัม, ชีส 200 กรัม (อีดัม, เกาดา), ครีม 100 กรัม, ใบโหระพาสองใบ (หรือผักชีฝรั่ง ), พริกไทยขาว เล็กน้อย (หากต้องการใส่เครื่องเทศ ), 3 ช้อนโต๊ะ. ช้อนโต๊ะเนยสองสาม ...
บทความที่เกี่ยวข้อง
