วิธีทำมวลชีส มวลเต้าหู้ทำเอง
แม้จะมีความจริงที่รู้จักกันดีว่าคอทเทจชีสมีประโยชน์ต่อสุขภาพอย่างมาก แต่ทุกคนไม่สามารถบริโภคได้ในรูปแบบธรรมชาติ ดังนั้นขนมชีสกระท่อมที่มีสารเติมแต่งต่างๆจึงมักเริ่มปรากฏขึ้น
กฎการทำอาหาร
มวลนมเปรี้ยวเป็นผลิตภัณฑ์นมที่ทำจากชีสกระท่อมซึ่งเพิ่มครีมนมข้นน้ำตาลเนยและเครื่องปรุง ผู้ผลิตบางรายเพิ่มเกลือเล็กน้อยในรายการส่วนผสมนี้ องค์ประกอบนี้มีไว้สำหรับการผลิตในองค์กรขนาดใหญ่ตาม GOST
ซึ่งหมายความว่าสามารถซื้อเต้าหู้สำเร็จรูปได้ที่ร้านค้าใดก็ได้ แต่คุณสามารถทำขนมแสนอร่อยจากคอทเทจชีสเป็นอาหารเช้าสำหรับตัวคุณเองและทุกคนในครอบครัว
กฎที่สำคัญที่สุดสำหรับการเตรียมมวลเต้าหู้คือการใช้ผลิตภัณฑ์สดและมีคุณภาพสูงเท่านั้น ตามกฎนี้ขนมที่ทำเสร็จแล้วจะเก็บวิตามินและแร่ธาตุที่มีประโยชน์ทั้งหมดไว้
มวลคอทเทจชีสจะเป็นทางเลือกที่สมบูรณ์แบบสำหรับชีสกระท่อมสำหรับทารกด้วยการแนะนำอาหารเสริมชนิดแรก
สามารถเพิ่มอะไรได้บ้าง?
ในขั้นตอนการเตรียมของหวานเต้าหู้คุณสามารถเพิ่มผลิตภัณฑ์เพิ่มเติมที่สามารถทำให้ของหวานมีรสชาติดียิ่งขึ้น แม่บ้านหลายคนเตรียมขนมคอทเทจชีสกับลูกเกด ด้วยคุณสมบัติของลูกเกดช่วยป้องกันการเกิดฟันผุและฆ่าเชื้อแบคทีเรียที่เป็นอันตรายในร่างกาย เด็กน้อยชอบของหวานที่มีมะพร้าวและช็อกโกแลต
แต่สารเติมแต่งที่ได้รับความนิยมมากที่สุดคือแอปริคอตแห้ง, ถั่ว, ผลเบอร์รี่ต่างๆ ในการรักษาและป้องกันการทำงานของหลอดเลือดจำเป็นต้องเพิ่มกล้วยลงในมวลนมเปรี้ยว เพื่อให้ได้ความมีชีวิตชีวาความแรงและพลังงานคุณต้องกินนมเปรี้ยวด้วยการเติมน้ำผึ้งเป็นอาหารเช้า
สูตรยอดนิยม
ของหวานที่ซื้อมาไม่สามารถเรียกได้ว่าเป็นผลิตภัณฑ์ที่มีคุณภาพ 100% ไม่ว่าในกรณีใดจะมีสารกันบูดอยู่ในองค์ประกอบเนื่องจากอายุการเก็บรักษาเพิ่มขึ้น เทคโนโลยีสำหรับการผลิตนมเปรี้ยวในสถานประกอบการจะไม่เปลี่ยนแปลงและจำเป็นต้องได้รับวิตามินที่ซับซ้อนทุกวัน ดังนั้นจึงจำเป็นต้องรู้วิธีการเตรียมมวลนมเปรี้ยวที่บ้าน
หนึ่งในสูตรอาหารยอดนิยมคือของหวานคอทเทจชีสแบบคลาสสิก สามารถทำได้ง่ายๆ ที่บ้าน ในประเทศ และแม้แต่ในงานปาร์ตี้
วัตถุดิบ:
- คอทเทจชีส - 100 กรัม;
- เนย - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
- น้ำตาลผง - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
- วานิลลิน - ตามความรู้สึก
คอทเทจชีสบดด้วยเหตุนี้จึงควรใช้กระชอน เนยผสมและถูด้วยน้ำตาลผง จากนั้นเติมวานิลลิน ถัดไปมวลหวานถูกวิปปิ้งเป็นโฟมอันเขียวชอุ่ม ในองค์ประกอบของครีมจำเป็นต้องลดชีสกระท่อมสับลง เมื่อความสม่ำเสมอกลายเป็นเนื้อเดียวกันควรส่งส่วนผสมของเต้าหู้ที่ได้ไปที่ตู้เย็นเพื่อให้เย็นลงเล็กน้อย หลังจากนั้นคุณสามารถเสิร์ฟที่โต๊ะ
ขนมชีสกระท่อมคลาสสิกเป็นผลิตภัณฑ์อาหาร สิ่งสำคัญคือการใช้ในปริมาณที่พอเหมาะไม่เช่นนั้นร่างกายจะไม่รับรู้ถึงหน้าอกของวิตามินและอาจเริ่มต้านทานในอาการต่างๆ
บ่อยครั้งที่คุณแม่บ่นว่าลูก ๆ ของพวกเขาไม่กินชีสกระท่อมในรูปแบบใด ๆ แต่อาจลองปรุงนมเปรี้ยวด้วยช็อคโกแลตสำหรับพวกเขา? ทั้งอร่อยและดีต่อสุขภาพ!
วัตถุดิบ:
- คอทเทจชีส - 250 กรัม;
- ครีม - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
- เนย - 25 กรัม;
- น้ำตาลเพื่อลิ้มรส;
- ผงโกโก้ - 1.5 ช้อนชา;
- ดาร์กช็อกโกแลต - 30 กรัม
ส่วนผสมจะต้องผสมและผสมกับเครื่องปั่นหรือเครื่องเตรียมอาหาร ผลิตภัณฑ์ทั้งหมดจะกลายเป็นมวลที่เป็นเนื้อเดียวกันและช็อคโกแลตจะถูกบดเป็นชิ้นเล็ก ๆ และจะเป็นส่วนเสริมที่น่าพึงพอใจสำหรับฟันหวานน้อย
บ่อยครั้งสำหรับการต้อนรับแขกแม่บ้านเตรียมอาหารทั้งหมดด้วยมือของพวกเขาเองโดยไม่ต้องสั่งอะไรหรือซื้ออะไรในการทำอาหาร ดังนั้นสูตรการทำอาหารจึงพยายามหยิบจับความเรียบง่ายแต่แฝงไปด้วยความซับซ้อน นี่คือวิธีที่คุณสามารถกำหนดลักษณะของมวลนมเปรี้ยวด้วยลูกเกด
วัตถุดิบ:
- คอทเทจชีส - 500 กรัม;
- ครีม - 200 กรัม;
- น้ำตาล - 150 กรัม
- เนย - 100 กรัม;
- ลูกเกด - 100 กรัม;
- ไข่ - 2 ชิ้น;
- วานิลลิน - ไม่จำเป็น
มีความจำเป็นต้องสับชีสกระท่อมทุบไข่แล้วบด หลังจากนั้นวางเนยและครีมเปรี้ยว ส่วนผสมที่ใช้ถูกวิปปิ้งจนเนียน ผลลัพธ์ที่ได้จะต้องอุ่นขึ้นเล็กน้อยจากนั้นจึงทำให้เย็นลง เทน้ำตาลวานิลลินและลูกเกดที่แช่ไว้ ทั้งหมดนี้ผสมกันวางบนจานใต้แท่นกดเพื่อให้เวย์ทั้งหมดออกมา เป็นการดีกว่าที่จะจัดเรียงมวลนมเปรี้ยวสำเร็จรูปในแม่พิมพ์เพื่อให้ได้ขนมที่สวยงาม
หากไม่มีลูกเกดสำหรับของหวานในครัว คุณสามารถใช้ผลเบอร์รี่ ถั่ว หรือผลไม้แห้งก็ได้
ชีสกระท่อมทำเองจะกลายเป็นผลงานชิ้นเอกของทักษะการทำอาหารบนโต๊ะของแม่บ้านทุกคน ความงามของของหวานสามารถเสริมด้วยแท่งอบเชยหรือใช้สะระแหน่เล็กน้อย
ของหวานควรเสิร์ฟในแม่พิมพ์ขนาดเล็กพร้อมเครื่องดื่มชาหรือกาแฟ
เป็นที่น่าสังเกตว่าเต้าหู้โฮมเมดมีวันหมดอายุ ต้องบริโภคภายใน 3 วัน มิฉะนั้นจะสูญเสียวิตามินและแร่ธาตุทั้งหมดและหายไป
วิธีการปรุงเต้าหู้ที่บ้านดูวิดีโอต่อไปนี้
13 ธันวาคม 2558
เราคิดว่าไม่มีใครต้องตื่นตระหนกในแง่ที่ว่าคอทเทจชีสเป็นผลิตภัณฑ์อาหารทรงคุณค่าที่มีโปรตีนนมที่ย่อยง่าย แคลเซียมและฟอสฟอรัสสูง และมีอัตราส่วนที่เหมาะสมต่อร่างกาย คอทเทจชีสนั้นอร่อยมาก และคนส่วนใหญ่ก็ชอบทานเดี่ยวๆ หรือในเมนูอื่นๆ ที่ใช้ การปรนเปรอตัวเองด้วยชีสคอทเทจที่นุ่มและละเอียดอ่อนในการเตรียมของคุณเองนั้นเป็นสิ่งที่หวาน 🙂 การทำเต้าหู้ที่บ้านเป็นเรื่องพื้นฐาน - เพียงไม่กี่นาทีในการพูดคุยกับเครื่องปั่นและองค์ประกอบและความสม่ำเสมอของมวลนั้นเป็นอย่างแน่นอน รสนิยมของคุณ
คอทเทจชีสบดละเอียด (หรือไม่มาก :-)) ซึ่งส่วนผสมบางอย่างถูกเพิ่มเข้าไปเพื่อปรับปรุงรสชาติและเนื้อสัมผัส มวลคอทเทจชีสเป็นแบบดิบและคัสตาร์ด (ต้ม) มวลคอทเทจชีสเตรียมหวานและไม่หวานจากคอทเทจชีสที่มีไขมัน - ตามที่คุณต้องการ เป็นที่ชัดเจนว่ามวลเต้าหู้ดิบที่ทำจากคอทเทจชีสโฮมเมดสดมีประโยชน์มากที่สุด
ความสดของคอทเทจชีสเป็นเงื่อนไขที่ขาดไม่ได้สำหรับเต้าหู้โฮมเมดโดยเฉพาะของดิบ และคอทเทจชีสเองก็เป็นผลิตภัณฑ์ที่เน่าเสียง่าย ควรเตรียมมวลเต้าหู้ดิบด้วยความระมัดระวังเป็นพิเศษควรทำครั้งเดียวดีกว่าและถ้าคุณต้องเก็บไว้ในตู้เย็นเท่านั้นและไม่เกิน 72 ชั่วโมง แต่เราขอแนะนำให้คุณไม่เสี่ยงและจัดการ ในหนึ่งวัน. ยิ่งมีสารเติมแต่งมากเท่าใด การรับประกันการจัดเก็บที่ปลอดภัยก็จะสั้นลงเท่านั้น
คอทเทจชีสสามารถถูเป็นก้อนได้ด้วยตนเองโดยใช้ตะแกรงและยังผ่านเครื่องบดเนื้อ แต่หลังจากที่เครื่องปั่นกลายเป็นคนธรรมดาในห้องครัวใด ๆ คุณไม่อยากจำวิธีการเช็ดที่ลำบาก 🙂 มวลนมเปรี้ยวที่บ้านเป็นประจำรู้ดีว่าตามกฎแล้วส่วนผสมบางอย่างจะถูกเพิ่มลงในนมเปรี้ยวในระหว่างการถูขึ้นอยู่กับความสอดคล้องของนมเปรี้ยว - "ด้วยตา" และเพื่อลิ้มรส อันที่จริงชีสกระท่อมบดที่ค่อนข้างฉ่ำด้วยน้ำตาลและเกลือนั้นเป็นก้อนเต้าหู้ที่ง่ายที่สุด หากคุณปรุงจากคอทเทจชีสแบบแห้ง แต่คุณต้องการมวลที่มีความเหนียวนุ่มมากขึ้น ให้เติมนม หรือครีม หรือครีมเปรี้ยวที่มีปริมาณไขมันที่คุณต้องการ หากคุณยอมให้ตัวเองได้เพลิดเพลินกับมวลนมเปรี้ยวที่มีแคลอรีมากขึ้น คุณสามารถเพิ่มมวลของเนยลงในมวลของเนยได้หากต้องการ - จากเล็กน้อยเป็น 20% โดยน้ำหนักของนมเปรี้ยว มวลนมเปรี้ยวด้วยการเติมเนยจะแข็งตัวได้ดีขึ้นเมื่อเย็นลง และมักใช้ทำ "ชีส" นมเปรี้ยวในช็อกโกแลตไอซิ่ง พวกเขาถูกเรียกว่าดังนั้น -
เพื่อรสชาติที่ดีขึ้น เครื่องเทศบดซึ่งส่วนใหญ่มักเป็นวานิลลินจะถูกเติมลงในมวลนมเปรี้ยว คุณสามารถเพิ่มลูกเกดและผลไม้แห้งอื่น ๆ ผลไม้สดหรือน้ำซุปข้นเบอร์รี่ น้ำเชื่อมผลไม้ น้ำผึ้ง โกโก้ ช็อคโกแลต ถั่ว - อะไรก็ได้ที่คุณต้องการในเรื่องนี้ แต่ไม่หรูหรา เพื่อให้ส่วนผสมที่เพิ่มเข้ามาจะไม่บดบังรสชาติของ อื่น 🙂
วันนี้เราจะเตรียมมวลนมเปรี้ยวดิบ - ง่ายที่สุดไม่ยุ่งยากโดยใช้เครื่องปั่น จะกลายเป็นมวล 600-650 กรัม ง่ายแค่ไหนมาดูกัน 🙂
- การฝึกอบรม: 5 นาที
- การทำอาหาร: 5 นาที
- รับ: 600-650 กรัม
วัตถุดิบ
ชีสกระท่อมโฮมเมด 500 กรัม (หรืออะไรก็ตามที่คุณมี :-))
น้ำตาล 2-4 ช้อนโต๊ะ ตามใจชอบ
เกลือเล็กน้อยหรือไม่มีเกลือ
นม 2-3 ช้อนโต๊ะหรือครีมเปรี้ยวหรือครีมหนัก (สำหรับชีสกระท่อมแห้ง)
นอกจากนี้หากต้องการ:
เนย 1-2 ช้อนโต๊ะ (สำหรับชีสกระท่อมไขมันต่ำ)
3 เช็ดเป็นเวลาหนึ่งนาทีจนได้มวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน
4 เราทดสอบมวลเพื่อหารสชาติและเนื้อสัมผัส เรากำหนดด้วยตัวเองว่าคุณสามารถเพิ่มน้ำตาลและวานิลลินได้และความสม่ำเสมอนั้นยอดเยี่ยมคุณไม่สามารถเพิ่มครีมเปรี้ยวได้ เราใส่น้ำตาลอีกสองช้อนโต๊ะและวานิลลินเล็กน้อยเช็ดอีกนาที ใส่ครึ่งหนึ่งของมวลลงในชาม ดี 🙂
5 และเพื่อความชัดเจน - สมมติว่าเราต้องการน้อยลงและนุ่มนวลขึ้นมาก เพียงเพิ่มครีมเปรี้ยวหนึ่งหรือสองช้อนลงในมวล
6 และเช็ดอีกครั้ง ในช่วงครึ่งหลังของมวลกลายเป็นแบบนี้ - นุ่มนวลขึ้น แต่ก็ยังค่อนข้างหนาและคงรูปร่างไว้ได้ ปาฏิหาริย์ดีแค่ไหน 🙂
7 คุณเพียงแค่ต้องตัดสินใจว่าคุณชอบมวลใดมากที่สุด หากคุณต้องการความนุ่มยิ่งขึ้น - เพียงแค่เติมครีมหรือครีมเปรี้ยวหนึ่งช้อนโต๊ะจนกว่าความเข้มข้นของมวลจะพึงพอใจคุณ เมื่อเย็นลงมวลนมเปรี้ยวจะข้นขึ้นเล็กน้อย
มวลนมเปรี้ยวไม่จำเป็นต้องทำให้หวาน มีสูตรอร่อยมากมายสำหรับนมเปรี้ยวที่ไม่หวาน - ด้วยเกลือ, พริกไทย, กระเทียม, หัวหอม, สมุนไพร, วางมะเขือเทศ
นอกจากนี้ยังไม่จำเป็นต้องบดชีสกระท่อมให้เป็นน้ำซุปข้นที่เนียน - ถ้าคุณชอบโครงสร้างที่ละเอียดของมวลเต้าหู้มากขึ้นก็เพียงพอที่จะนวดชีสกระท่อมด้วยส้อม
บางครั้งเพื่อความสม่ำเสมอที่ดีขึ้น ไข่ดิบหรือไข่แดงจะถูกเพิ่มลงในมวลเต้าหู้ มวลนมเปรี้ยวที่เพิ่มไข่เพื่อความปลอดภัยจะดีกว่าในการปรุงอาหารโดยใช้วิธีการสังขยา - หลังจากถูนำไปต้มอย่าต้ม แต่นำออกจากความร้อนทันทีและเย็นอย่างรวดเร็วโดยแช่กระทะในน้ำเย็น . ความคงตัวของมวลเต้าหู้คัสตาร์ดนั้นหายากกว่าเนื่องจากการออกจากเวย์เมื่อถูกความร้อน ดังนั้น มวลดังกล่าวมักจะถูกกดเพื่อความสม่ำเสมอที่ดีขึ้น นี่คือวิธีการเตรียมอีสเตอร์คัสตาร์ดเต้าหู้แบบดั้งเดิม🙂
เต้าหู้อบเรียกว่า casseroles และเตรียมตามสูตรอร่อยๆ มากมาย 🙂
ขอให้โชคดีในการทดลองและความกระหายที่ดี!
เราจะไม่เจาะลึกเรื่องราวอีกครั้งว่าคอทเทจชีสมีประโยชน์อย่างไรและการกินเป็นประจำนั้นสำคัญเพียงใด และมาเน้นที่ตัวเลือกสำหรับการเตรียมการกันดีกว่า ให้แม่นยำยิ่งขึ้นกับตัวเลือกที่เฉพาะเจาะจงมาก - มวลนมเปรี้ยว
ฝูงชีสกระท่อมเรียกว่าชีสกระท่อมขูดละเอียดปรุงรสด้วยสารเติมแต่งต่างๆ เราทราบทันทีว่ามวลเต้าหู้สามารถไม่เพียง "ดิบ" เท่านั้น แต่ยังได้รับความร้อนเช่นต้มและอบในรูปแบบที่เรียกว่ามวลดังกล่าวแล้ว
ในบรรดาสารเติมแต่งที่ได้รับความนิยมมากที่สุดซึ่งเตรียมมวลเต้าหู้คือผลไม้แห้งและน้ำตาล อย่างไรก็ตาม คุณสามารถเพิ่มได้เกือบทุกอย่างที่คุณชอบ เช่น เบอร์รี่สดหรือผลเบอร์รี่จากแยม ถั่ว น้ำผึ้ง ผลไม้หวาน ช็อคโกแลต เกล็ดมะพร้าว ฯลฯ หากคุณกำลังเตรียมของหวานสำหรับตัวคุณเองหรือเด็กๆ การเพิ่มผลิตภัณฑ์ที่คุณชื่นชอบลงในเต้าหู้ตามรสนิยมของคุณหรือของแต่ละคนก็ค่อนข้างสมเหตุสมผล การรวมมวลเต้าหู้อาจไม่หวาน แต่เค็ม - จากนั้นจึงเติมผักต่างๆ เครื่องเทศ ผักชีฝรั่ง ใบโหระพา ผักชีและสมุนไพรหอมอื่นๆ นอกจากนี้มวลนมเปรี้ยวสามารถเตรียมจากผลไม้เพียงอย่างเดียวโดยไม่ต้องเติมขนมจากนั้นรสชาติจะเปรี้ยวเล็กน้อย แต่ก็น่าพอใจ
คุณสามารถปรุงนมเปรี้ยวจากการซื้อ แต่ดียิ่งขึ้น - จากชีสกระท่อมแบบโฮมเมด วิธีการปรุงคอทเทจชีสที่บ้านเรา
สูตรสำหรับมวลเต้าหู้ที่ง่ายและเร็วที่สุด
คุณจะต้องการ: ชีสกระท่อมไขมันต่ำ 100 กรัม 2 ช้อนโต๊ะ ล. เนย 1 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลผงวานิลลิน
วิธีการปรุงมวลเต้าหู้อย่างรวดเร็ว ทำให้เนยนิ่ม, บดด้วยน้ำตาลผง, เพิ่มวานิลลิน, ตีเป็นครีมนุ่ม ๆ โดยไม่ต้องหยุดตีเป็นส่วน ๆ เพิ่มชีสกระท่อมขูด เทส่วนผสมลงในแม่พิมพ์และแช่เย็น
สูตรสำหรับมวลชีสกระท่อมหวานกับลูกเกด
คุณจะต้องการ: คอทเทจชีส 500 กรัม, ครีมเปรี้ยว 200 กรัม, น้ำตาล 150 กรัม, ลูกเกดและเนย 100 กรัม, ไข่ 2 ฟอง, วานิลลิน
วิธีการปรุงคอทเทจชีสกับลูกเกด บิดคอทเทจชีสในเครื่องบดเนื้อ ใส่ในกระทะ ตีไข่ บด ใส่เนยและครีมเปรี้ยวจนเนียน อุ่นส่วนผสม แต่อย่านำไปต้ม นำออกจากเตา ใส่กระทะในอ่างน้ำเย็น คนจนส่วนผสมเย็นลง เทน้ำตาลลงในส่วนผสม ใส่ลูกเกดแช่และวานิลลิน ผสม ใส่ส่วนผสมลงในจานแล้วกดให้นมออกมา
สูตรสำหรับมวลนมเปรี้ยวกับยี่หร่าผักชีฝรั่งและพริกไทย
คุณจะต้องการ: ชีสกระท่อม 450 กรัม, ออลสไปซ์, ผักชีฝรั่ง, ยี่หร่า, เกลือ
วิธีการปรุงอาหารมวลเต้าหู้ไม่หวาน ถูคอทเทจชีส, เกลือ, ใส่ออลสไปซ์, ผักชีฝรั่งสับและยี่หร่า, ผสมจนเนียน เสิร์ฟพร้อมแซนวิช
สูตรเต้าหู้ต้มหวาน
วิธีการปรุงเต้าหู้ต้ม ถูคอทเทจชีสใส่เนยครีมเปรี้ยวน้ำตาลและเกลือเล็กน้อยผสมตีไข่และเพิ่มลูกเกดผสมอีกครั้งแล้วใส่ในกระทะ ด้วยการกวนอย่างต่อเนื่องให้ความร้อนจนเดือด แต่อย่าต้มมวล แต่ให้นำกระทะออกจากเตาทันที ทำให้ส่วนผสมเย็นลงในอ่างน้ำเย็นในขณะที่คนต่อไป
คุณสามารถปรุงอาหารจานอร่อยมากมายจากมวลเต้าหู้และหนึ่งในตัวเลือกที่เกี่ยวข้องมากที่สุดสำหรับอาหารดังกล่าวจะกลายเป็นตัวเลือกที่เตรียมไว้สำหรับวันหยุดที่สดใสของเทศกาลอีสเตอร์
ไม่ว่าคุณจะปรุงเต้าหู้ด้วยอะไร เคล็ดลับเหล่านี้จะเป็นประโยชน์
เคล็ดลับการทำเต้าหู้เปรี้ยวหวานให้อร่อย
- หากคอทเทจชีสที่ใช้ในการเตรียมมวลเต้าหู้มีไขมันต่ำ และตามสูตร จำเป็นต้องมีไขมัน ในสถานการณ์เช่นนี้ คุณสามารถหาวิธีแก้ปัญหาง่ายๆ ได้ - เพิ่มเนย 100 กรัมต่อคอทเทจชีสทุกๆ 450 กรัม
- เป็นการดีกว่าที่จะไม่เติมสารเติมแต่งมากกว่า 3 ลงในมวลนมเปรี้ยวในเวลาเดียวกัน - รสชาติใดรสชาติหนึ่งจะฆ่าคนอื่นอย่างแน่นอน ส่วนผสมคลาสสิกสำหรับมวลหวานคือแอปเปิ้ลและลูกเกด ถั่วบดและช็อคโกแลต หรือช็อคโกแลตและผลเบอร์รี่ป่า สำหรับมวลชนที่ไม่หวาน - ผักชีฝรั่งสับและกระเทียม, หัวหอมสีม่วงหวานและปาปริก้าหวานบด, มะเขือเทศบดและออลสไปซ์
- นมเปรี้ยวที่ไม่ได้ทำให้หวานเข้ากันได้ดีกับขนมปังโฮลเกรนและเสิร์ฟเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยพร้อมขนมปัง ในขณะที่ของหวานมักจะเสิร์ฟเป็นอาหารอิสระหรืออบจากพวกมัน - หม้อปรุงอาหาร ฯลฯ
- สำหรับมวลนมเปรี้ยวนั้นไม่จำเป็นเลยตรงกันข้ามกับความเชื่อที่นิยมใช้เฉพาะคอทเทจชีสที่มีไขมันเท่านั้น - ไขมันต่ำที่มีไขมันต่ำกว่า 5% ก็เหมาะสมเช่นกัน
- เพื่อให้มีความสม่ำเสมอของมวลชีสกระท่อมควรถูผ่านตะแกรงหรือบิดในเครื่องบดเนื้อก็สามารถตีด้วยเครื่องผสมหรือบดด้วยเครื่องปั่น - ตามที่คุณต้องการ นอกจากนี้เพื่อความนุ่มนวลของมวลหวานแทนน้ำตาลจะดีกว่าถ้าเติมน้ำตาลผง อย่างไรก็ตามไม่จำเป็นต้องเช็ดชีสกระท่อมหากคุณต้องการให้มวลมีเนื้อละเอียด
สวัสดีผู้อ่านที่รัก วันนี้ฉันต้องการแสดงวิธีทำมวลเต้าหู้จากคอทเทจชีสแบบโฮมเมด เราทำเช่นนี้เพื่อให้เด็กกินชีสกระท่อมและไม่เพียงเท่านั้น บางครั้งมันยากมากที่จะบังคับให้เด็กกินคอทเทจชีส น้ำผึ้ง แบคทีเรีย หรือแม้แต่วิตามินที่ไม่อร่อย แต่ต้องให้ และฉันจะแสดงให้คุณเห็นว่าคุณสามารถปลอมแปลงทั้งหมดนี้ในคอทเทจชีสได้อย่างไร โดยความสม่ำเสมอจะไม่แตกต่างจากชีสกระท่อมสำหรับเด็กที่ซื้อจากร้านค้าซึ่งเป็นที่รักของเด็ก ๆ และในแง่ของผลประโยชน์จะเหนือกว่า 100% รสชาติจะดึงดูดใจเด็กๆ มาก และอาจแตกต่างออกไปในทางที่ดีขึ้นได้หากคุณลอง
มันง่ายกว่าที่เคย สิ่งที่เราต้องการสำหรับสิ่งนี้:
- คอทเทจชีส
- คีเฟอร์
- น้ำตาล
- ผลเบอร์รี่หรือช่องว่างหวาน
- เครื่องปั่น (ไม่จำเป็น)
เราจะเริ่มปรุงมวลเต้าหู้ที่บ้านด้วยเครื่องปั่นแน่นอนคุณสามารถผสมทั้งหมดด้วยส้อมถ้าไม่ใช่ผลเบอร์รี่แข็ง แต่เครื่องปั่นสะดวกและเร็วกว่า
ฉันจะทำอาหารเย็นแบบเบา ๆ สำหรับทั้งครอบครัวดังนั้นสัดส่วนสำหรับ 4 คนจึงได้รับการตรวจสอบมากกว่าหนึ่งครั้ง วันนี้ฉันจะใช้ลูกพลัมสดเป็นตัวเติมรสชาติ
ฉันเอาลูกพลัม 5 ลูกล้างมันและปล่อยมันออกจากเมล็ด ฉันใส่ทุกอย่างในเครื่องปั่นและบด แน่นอน คุณสามารถบดมันได้แตกต่างกัน บดผ่านตะแกรง แต่มันใช้เวลานานกว่าและเครื่องปั่นก็เร็วและสะดวกกว่า
เรามีลูกพลัมสับ 180 กรัม
เราใส่คอทเทจชีสแบบโฮมเมด 400 กรัมและ kefir 250 กรัมหนึ่งแก้ว แบบโฮมเมดด้วยเช่นกัน ลงในเครื่องปั่น เราทำ kefir เองโดยซื้อนมสดจากนักร้องหญิงอาชีพที่คุ้นเคย
ตอนนี้เพิ่มน้ำตาลหรือน้ำผึ้ง ตัวอย่างเช่น เราเติมน้ำตาล 3 ช้อนโต๊ะลงในสัดส่วนนี้ น้ำผึ้งสามารถเอาชนะรสชาติของเครื่องปรุงของเราได้ ควรใช้น้ำผึ้งแยกกันดีที่สุด
คุณดูความหวานตามรสนิยมของคุณ ท้ายที่สุดถ้าคุณใช้ช่องว่างแทนผลเบอร์รี่สัดส่วนจะแตกต่างกัน ตัวอย่างเช่นคุณสามารถใช้มันได้อร่อยมาก
ตอนนี้เราบดมันทั้งหมดด้วยเครื่องปั่น หากคุณกำลังพยายามซ่อนคอทเทจชีสหรือปลอมแปลงเป็นชีสที่ซื้อมา ให้บดให้เป็นน้ำซุปข้น เราไม่ได้ทำเศษเล็กเศษน้อยเสมอไปเพื่อไม่ให้กระเพาะชินกับอาหารที่ย่อยง่าย
ในขั้นตอนนี้ คุณสามารถเพิ่ม "สารตัวเติมที่มีประโยชน์" ได้ เราใช้แบคทีเรียที่มีชีวิตและเด็กๆ ไม่รู้ด้วยซ้ำ และประโยชน์ของสิ่งนี้เป็นอย่างมาก นี่คือสิ่งที่อาหารค่ำครอบครัวของเราดูเหมือนวันนี้
ตอนนี้ฉันจะแสดงให้คุณเห็นว่าเราใช้อะไรเป็นตัวเติมและผลเบอร์รี่ที่เราใช้ สังเกตตรงส่วนบนของรูปนะคะ นี่เป็นส่วนผสมเล็กๆ น้อยๆ ที่สามารถใช้ได้
เช่น จากซ้ายไปขวา ธนาคาร 700 กรัม - แบล็คเคอแรนท์ขูดกับน้ำตาล, ลูกพลัมบนธนาคาร, แบคทีเรียที่มีชีวิตอยู่หน้าธนาคาร ขวดที่สองทางด้านซ้ายคือราสเบอร์รี่ขูดน้ำตาล แอปเปิ้ลอยู่ด้านบน คุณสามารถถูบนเครื่องขูดหรือเพียงแค่บดด้วยเครื่องปั่นก่อน โถที่สาม แอปริคอทนึ่งแล้วขูดด้วยตะแกรง เก็บในตู้เย็นเป็นแยมดิบผสมน้ำตาล น้ำผึ้งอยู่ตรงหน้าเขา และไข่มุกแห่งคอลเลกชันของเราคือสตรอเบอร์รี่ขูดน้ำตาล เธอและแอปริคอทเป็นที่รักของทุกคนมากที่สุด
แต่นั่นไม่ใช่ทั้งหมด คุณสามารถเพิ่มลูกเกด ซีเรียล ถั่ว มูสลี่ ลงในนมเปรี้ยวที่เสร็จแล้วได้ โดยทั่วไปทุกอย่างที่จิตวิญญาณของคุณปรารถนา
และที่ด้านล่างของภาพฉันจะแสดงของว่างเบา ๆ อยู่แล้ว นี้เสร็จในวันรุ่งขึ้นเพราะวันนั้นฉันขี้เกียจเกินกว่าจะเขียน คราวนี้ทุกอย่างเรียบง่ายคอทเทจชีส kefir สตรอเบอร์รี่ขูดด้วยน้ำตาลและแบคทีเรีย มีความหวานเพียงพอในสตรอเบอร์รี่ ตอนนี้เรากำลังพยายามทำขนมที่เบาและดีต่อสุขภาพให้เด็กๆ บ่อยขึ้น
หากคุณไม่มีช่องว่างสดแยมใด ๆ จะทำโดยไม่มีเมล็ดเท่านั้น หรือแม้แต่แยม ในฤดูหนาวเมื่อผลเบอร์รี่สดหมดในตู้เย็นเราจะใช้หรือเพียงแค่น้ำผึ้ง และปีที่แล้วเรายังมีขนมต่างๆในรูปแบบแยม ฉันคิดว่าปีนี้พวกเขาจะมีความกระตือรือร้นมากขึ้น
แม่ของเราเคยทำชีสเค้กนี้ให้เราตอนเด็กๆ ฉันเพิ่มไข่แดงหนึ่งฟองและน้ำผึ้งหนึ่งช้อนโต๊ะลงในคอทเทจชีสหนึ่งชาม ฉันผสมมันทั้งหมดด้วยส้อม ตอนนั้นเราไม่มีเครื่องปั่น แม้ว่าจะมีการประดิษฐ์คิดค้นมานานแล้วก็ตาม มันเป็นชีสเค้กที่อร่อยที่สุดเท่าที่เคยมีมา ฉันยังคงทำสิ่งนี้เป็นอาหารเช้าบางครั้ง ฉันใช้ไข่นกกระทาสองสามฟองแทนไข่แดง
ตอนนี้คุณเป็นผู้เชี่ยวชาญในการทำคอทเทจชีสที่บ้าน อธิบายทุกอย่างชัดเจนพร้อมรูปถ่าย สิ่งสำคัญคือไม่ต้องกลัวรสนิยมใหม่
คุณชอบผสมคอทเทจชีสกับอะไร?
เราซื้อชีสกระท่อมสำหรับเด็กหรือตัวเราเองบ่อยแค่ไหน? สำหรับหลาย ๆ คนนี่เป็นของหวานที่ชื่นชอบและเป็นสิ่งจำเป็นสำหรับเด็ก ๆ ที่จะกินชีสกระท่อมในรูปแบบใด ๆ และอยู่ในรูปของมวลนมเปรี้ยวที่อร่อยที่สุดที่พวกเขากินได้ดีที่สุด และคุณคิดว่าคุณไม่สามารถซื้อมวลเต้าหู้ได้บ่อยแค่ไหน แต่ปรุงเอง? ลองทำดูว่ามันง่ายแค่ไหน!
เราจะไม่เจาะลึกเรื่องราวอีกครั้งว่าคอทเทจชีสมีประโยชน์อย่างไรและการกินเป็นประจำนั้นสำคัญเพียงใด และมาเน้นที่ตัวเลือกสำหรับการเตรียมการกันดีกว่า ให้แม่นยำยิ่งขึ้นกับตัวเลือกที่เฉพาะเจาะจงมาก - มวลนมเปรี้ยว
ฝูงชีสกระท่อมเรียกว่าชีสกระท่อมขูดละเอียดปรุงรสด้วยสารเติมแต่งต่างๆ เราทราบทันทีว่ามวลเต้าหู้สามารถไม่เพียง "ดิบ" เท่านั้น แต่ยังได้รับความร้อนเช่นต้มและเมื่ออบมวลดังกล่าวเรียกว่าหม้อตุ๋นนมเปรี้ยวแล้ว
ในบรรดาสารเติมแต่งที่ได้รับความนิยมมากที่สุดซึ่งเตรียมมวลเต้าหู้คือผลไม้แห้งและน้ำตาล อย่างไรก็ตาม คุณสามารถเพิ่มได้เกือบทุกอย่างที่คุณชอบ เช่น เบอร์รี่สดหรือผลเบอร์รี่จากแยม ถั่ว น้ำผึ้ง ผลไม้หวาน ช็อคโกแลต เกล็ดมะพร้าว ฯลฯ หากคุณกำลังเตรียมของหวานสำหรับตัวคุณเองหรือเด็กๆ การเพิ่มผลิตภัณฑ์ที่คุณชื่นชอบลงในเต้าหู้ตามรสนิยมของคุณหรือของแต่ละคนก็ค่อนข้างสมเหตุสมผล การรวมมวลเต้าหู้อาจไม่หวาน แต่เค็ม - จากนั้นจึงเติมผักต่างๆ เครื่องเทศ ผักชีฝรั่ง ใบโหระพา ผักชีและสมุนไพรหอมอื่นๆ นอกจากนี้มวลนมเปรี้ยวสามารถเตรียมจากผลไม้เพียงอย่างเดียวโดยไม่ต้องเติมขนมจากนั้นรสชาติจะเปรี้ยวเล็กน้อย แต่ก็น่าพอใจ
คุณสามารถปรุงนมเปรี้ยวจากการซื้อ แต่ดียิ่งขึ้น - จากชีสกระท่อมแบบโฮมเมด เราได้พูดถึงวิธีทำคอทเทจชีสที่บ้านแล้ว
มีคอทเทจชีสอยู่ด้วย ตอนนี้คุณต้องตัดสินใจว่าจะทำของหวานอะไร เราเสนอตัวเลือกที่เรียบง่ายและอร่อยมากหลายรายการ
สูตรสำหรับมวลเต้าหู้ที่ง่ายและเร็วที่สุด
คุณจะต้องการ: ชีสกระท่อมไขมันต่ำ 100 กรัม 2 ช้อนโต๊ะ ล. เนย 1 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลผงวานิลลิน
วิธีการปรุงมวลเต้าหู้อย่างรวดเร็วทำให้เนยนิ่ม, บดด้วยน้ำตาลผง, เพิ่มวานิลลิน, ตีเป็นครีมนุ่ม ๆ โดยไม่ต้องหยุดตีเป็นส่วน ๆ เพิ่มชีสกระท่อมขูด เทส่วนผสมลงในแม่พิมพ์และแช่เย็น
สูตรสำหรับมวลชีสกระท่อมหวานกับลูกเกด
คุณจะต้องการ: คอทเทจชีส 500 กรัม, ครีมเปรี้ยว 200 กรัม, น้ำตาล 150 กรัม, ลูกเกดและเนย 100 กรัม, ไข่ 2 ฟอง, วานิลลิน
วิธีการปรุงคอทเทจชีสกับลูกเกดบิดคอทเทจชีสในเครื่องบดเนื้อ ใส่ในกระทะ ตีไข่ บด ใส่เนยและครีมเปรี้ยวจนเนียน อุ่นส่วนผสม แต่อย่านำไปต้ม นำออกจากเตา ใส่กระทะในอ่างน้ำเย็น คนจนส่วนผสมเย็นลง เทน้ำตาลลงในส่วนผสม ใส่ลูกเกดแช่และวานิลลิน ผสม ใส่ส่วนผสมลงในจานแล้วกดให้นมออกมา
แทนที่จะใส่ลูกเกด คุณสามารถเพิ่มส่วนผสมที่มีรสหวานอื่นๆ ลงในก้อนเต้าหู้ดังกล่าวได้
สูตรสำหรับมวลนมเปรี้ยวกับยี่หร่าผักชีฝรั่งและพริกไทย
คุณจะต้องการ: ชีสกระท่อม 450 กรัม, ออลสไปซ์, ผักชีฝรั่ง, ยี่หร่า, เกลือ
วิธีการปรุงอาหารมวลเต้าหู้ไม่หวานถูคอทเทจชีส, เกลือ, ใส่ออลสไปซ์, ผักชีฝรั่งสับและยี่หร่า, ผสมจนเนียน เสิร์ฟพร้อมแซนวิช
หากคุณกำลังเตรียมมวลเต้าหู้ด้วยการเติมไข่คำถามก็เกิดขึ้นเกี่ยวกับความปลอดภัยของพวกมัน ในกรณีนี้ จะดีกว่าถ้าทำขนมไม่ดิบ แต่เป็นของหวานแบบ "ต้ม"
สูตรเต้าหู้ต้มหวาน
คุณจะต้องการ: คอทเทจชีส 400 กรัม, ไข่ 4 ฟอง, ครีมเปรี้ยวและน้ำตาล ½ ถ้วย, 5 ช้อนโต๊ะ ล. ลูกเกด 3 ช้อนโต๊ะ ล. เนย, วนิลา, เกลือ.
วิธีการปรุงเต้าหู้ต้มถูคอทเทจชีสใส่เนยครีมเปรี้ยวน้ำตาลและเกลือเล็กน้อยผสมตีไข่และเพิ่มลูกเกดผสมอีกครั้งแล้วใส่ในกระทะ ด้วยการกวนอย่างต่อเนื่องให้ความร้อนจนเดือด แต่อย่าต้มมวล แต่ให้นำกระทะออกจากเตาทันที ทำให้ส่วนผสมเย็นลงในอ่างน้ำเย็นในขณะที่คนต่อไป
สามารถเตรียมอาหารอร่อยมากมายจากมวลเต้าหู้และหนึ่งในตัวเลือกที่เกี่ยวข้องมากที่สุดสำหรับอาหารดังกล่าวในไม่ช้าคือเต้าหู้อีสเตอร์ซึ่งเตรียมไว้สำหรับวันหยุดอีสเตอร์ที่สดใส
ไม่ว่าคุณจะปรุงเต้าหู้ด้วยอะไร เคล็ดลับเหล่านี้จะเป็นประโยชน์
เคล็ดลับการทำเต้าหู้เปรี้ยวหวานให้อร่อย
- หากคอทเทจชีสที่ใช้ในการเตรียมมวลเต้าหู้มีไขมันต่ำ และตามสูตร จำเป็นต้องมีไขมัน ในสถานการณ์เช่นนี้ คุณสามารถหาวิธีแก้ปัญหาง่ายๆ ได้ - เพิ่มเนย 100 กรัมต่อคอทเทจชีสทุกๆ 450 กรัม
- หนึ่งในตัวเลือกสำหรับสัดส่วนมาตรฐานสำหรับการเตรียมมวลเต้าหู้หวาน: สำหรับชีสกระท่อมทุก ๆ 500 กรัมไข่แดง 2-3 ฟองและนม 50-70 มล. ขั้นแรกให้ใส่นมและไข่แดงลงในนมเปรี้ยวจากนั้นทั้งหมดนี้จะถูกตีด้วยเครื่องผสมที่ความเร็วต่ำจนเนียนจากนั้นจึงใส่ส่วนผสมเพิ่มเติม
- เพื่อให้มวลหวาน แต่ไม่มีแคลอรีสูงเกินไปน้ำตาลสามารถถูกแทนที่ด้วยน้ำผึ้งลินเด็นเหลว
- เป็นการดีกว่าที่จะไม่เติมสารเติมแต่งมากกว่า 3 ลงในมวลนมเปรี้ยวในเวลาเดียวกัน - รสชาติใดรสชาติหนึ่งจะฆ่าคนอื่นอย่างแน่นอน ส่วนผสมคลาสสิกสำหรับมวลหวานคือแอปเปิ้ลและลูกเกด ถั่วบดและช็อคโกแลต หรือช็อคโกแลตและผลเบอร์รี่ป่า สำหรับมวลชนที่ไม่หวาน - ผักชีฝรั่งสับและกระเทียม, หัวหอมสีม่วงหวานและปาปริก้าหวานบด, มะเขือเทศบดและออลสไปซ์
- นมเปรี้ยวไม่หวานเข้ากันได้ดีกับขนมปังโฮลเกรนและเสิร์ฟเป็นอาหารว่างพร้อมขนมปัง ในขณะที่ของหวานมักจะเสิร์ฟเป็นอาหารจานเดียวหรืออบจากพวกมัน เช่น ชีสเค้ก แคสเซอโรล เป็นต้น
- สำหรับมวลเต้าหู้ไม่จำเป็นเลยซึ่งตรงกันข้ามกับความเชื่อที่นิยมใช้เฉพาะคอทเทจชีสที่มีไขมันเท่านั้น - คอทเทจชีสไขมันต่ำที่มีไขมันต่ำกว่า 5% ก็เหมาะสมเช่นกัน
- เพื่อให้มวลมีความนุ่มนวลควรถูชีสกระท่อมผ่านตะแกรงหรือบิดในเครื่องบดเนื้อก็สามารถตีด้วยเครื่องผสมหรือบดด้วยเครื่องปั่นตามที่คุณต้องการ นอกจากนี้เพื่อความนุ่มนวลของมวลหวานแทนน้ำตาลจะดีกว่าถ้าเติมน้ำตาลผง อย่างไรก็ตามไม่จำเป็นต้องเช็ดชีสกระท่อมหากคุณต้องการให้มวลมีเนื้อละเอียด
- หากมวลนมเปรี้ยวนุ่มและเป็นเนื้อเดียวกันหลังจากปรุงอาหารจะต้องวางไว้ใต้เครื่องกดเพื่อให้หางนมหลุดออก
แม้จะมีประโยชน์ที่ปฏิเสธไม่ได้ของคอทเทจชีสซึ่งเป็นที่รู้กันมานานแล้ว แต่เมื่อเร็ว ๆ นี้มันถูกแทนที่ด้วยจานเช่นมวลเต้าหู้ และถ้าคุณชอบขนมหวานและละเอียดอ่อนนี้เช่นเดียวกับคนส่วนใหญ่คุณจะสนใจที่จะเรียนรู้วิธีทำคอทเทจชีสที่บ้าน
มวลนมเปรี้ยวกับลูกเกด
วัตถุดิบ:
- คอทเทจชีส - 250 กรัม
- ครีม - 100 กรัม
- น้ำตาลผง - 20 กรัม
- น้ำตาลวานิลลา - 1 ช้อนชา;
- ลูกเกด - 80-100 กรัม
การทำอาหาร
การทำมวลชีสด้วยลูกเกดที่บ้านค่อนข้างง่าย: ใส่ชีสกระท่อมลงในชามใส่ครีมเปรี้ยวน้ำตาลวานิลลาและน้ำตาลผงลงไปแล้วผสมให้เข้ากันด้วยส้อมก่อน จากนั้นนำเครื่องปั่นและตีมวลด้วยจนกว่าจะได้ความสม่ำเสมอสม่ำเสมอ
เทน้ำเดือดลงบนลูกเกด พักสักครู่แล้วตากให้แห้ง ใช้เครื่องผสมและตีมวลด้วยอีกสองสามนาทีเพื่อให้โปร่งสบาย หลังจากนั้นเทลูกเกดลงไปผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วใส่จานในตู้เย็นประมาณหนึ่งชั่วโมง
มวลนมเปรี้ยวกับเชอร์รี่
หากคุณชอบส่วนผสมของคอทเทจชีสและผลไม้สด คุณจะสนใจวิธีการเตรียมมวลนมเปรี้ยวกับเชอร์รี่ ผลลัพธ์ที่ได้นั้นยอดเยี่ยมเนื่องจากความหวานของเต้าหู้และความเปรี้ยวที่เชอร์รี่มอบให้
วัตถุดิบ:
- คอทเทจชีส - 200-250 กรัม
- ครีม - 50-100 กรัม
- เนย - 50 กรัม
- น้ำตาล - 2-3 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
- เชอร์รี่สด - เพื่อลิ้มรส
การทำอาหาร
ถูคอทเทจชีสผ่านตะแกรง จากนั้นผสมกับเนยที่นิ่มแล้วถูให้เข้ากัน จากนั้นใส่ครีมและน้ำตาลลงไปแล้วผสมทุกอย่างให้เข้ากันอีกครั้ง หากต้องการคุณสามารถตีทุกอย่างด้วยเครื่องปั่น
ล้างเชอร์รี่ เอาเมล็ดออก แล้วปล่อยให้ผลเบอร์รี่แห้ง หลังจากนั้นเทลงในมวลนมเปรี้ยว (คุณสามารถทำทั้งหมดหรือผ่าครึ่ง) ผสมทุกอย่างและช่วยตัวเอง
สูตรสำหรับมวลชีสนมเปรี้ยวกับแอปริคอตแห้งนั้นง่ายต่อการเตรียม แต่ตัวจานเองกลับกลายเป็นไขมันมากกว่าเล็กน้อยเนื่องจากเนื้อหาของเนย
วัตถุดิบ:
การทำอาหาร
รวมเนยนิ่มในกระทะกับน้ำตาลและวานิลลาและตีจนเนียน ถูคอทเทจชีสผ่านตะแกรงแล้วใส่เนย ผสมให้ละเอียด ตัดแอปริคอตแห้งที่นึ่งไว้เป็นชิ้นตามต้องการแล้วส่งไปยังก้อนเต้าหู้ อีกครั้งผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วเสิร์ฟ เกลี่ยให้ทั่วในชาม
บ่อยครั้งที่เราซื้อมวลเต้าหู้สำหรับตัวเองและลูก ๆ ของเราในร้าน นี่เป็นขนมที่อร่อยมากและในเวลาเดียวกัน แต่คุณสามารถทำชีสกระท่อมได้อย่างง่ายดายที่บ้าน
ในบทความนี้เราจะไม่พูดถึงประโยชน์ของคอทเทจชีส เพราะทุกคนรู้ดีอยู่แล้ว เป็นการดีกว่าที่จะพูดถึงว่ามวลนมเปรี้ยวคืออะไรและวิธีทำมวลนมเปรี้ยวจากคอทเทจชีส
ภายใต้มวลนมเปรี้ยวหมายถึงชีสกระท่อมขูดละเอียดซึ่งผสมสารเติมแต่งต่าง ๆ : น้ำตาล, ผลไม้หวาน, เบอร์รี่, แยม, น้ำผึ้ง, ลูกเกด, ผลไม้แห้ง, ถั่ว, ผลไม้, ขนมหวาน คุณสามารถเลือกอาหารเสริมตามรสนิยมของคุณหรือรสชาติของลูกได้ มันมาจากมวลเต้าหู้ที่เตรียมชีสมหัศจรรย์ซึ่งไม่เพียง แต่เด็ก ๆ เท่านั้น แต่ยังรวมถึงผู้ใหญ่ด้วย นอกเหนือจากมวลเต้าหู้หวานแล้วยังสามารถเค็มเมื่อเติมเครื่องเทศสมุนไพร (โหระพา, ผักชีฝรั่ง, ผักชี) และผักต่างๆ
มวลคอทเทจชีสที่บ้านสามารถเตรียมได้ทั้งจากคอทเทจชีสที่ซื้อจากร้านค้าและจากที่บ้าน มันจะดีกว่าที่จะซื้อชีสกระท่อมไขมันต่ำ ของหวานสามารถรับประทานในรูปแบบ "ดิบ" สำเร็จรูปและปรุงหม้อปรุงอาหารจากมัน เราขอเสนอสูตรอาหารให้คุณอร่อยและดีต่อสุขภาพมากมาย ชีสกระท่อมที่บ้าน.
มวลนมเปรี้ยวง่าย ๆ
- คอทเทจชีสไขมันต่ำ 150 กรัม
- เนย 3 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลทรายป่น 1 ช้อนโต๊ะ
- วานิลลาบนปลายมีด
วิธีการปรุงอาหารมวลคอทเทจชีส
ถูชีสกระท่อมผ่านตะแกรงละเอียด บดเนยนิ่มด้วยน้ำตาลผงและวานิลลาเป็นก้อนนุ่ม แนะนำชีสกระท่อมโดยไม่หยุดในส่วนเล็ก ๆ โอนมวลที่ได้ลงในแม่พิมพ์แล้วใส่ในตู้เย็นเป็นเวลา 2 ชั่วโมง
มวลนมเปรี้ยวกับลูกเกดที่บ้าน
- คอทเทจชีส 0.5 กก.
- ครีมเปรี้ยว 200 กรัม
- ไข่ 2 ฟอง
- เนย 100 กรัม
- น้ำตาล (150 กรัม
- ลูกเกด 100 กรัม
- วานิลลิน
วิธีทำคอตเทจชีสกับลูกเกด
ถูคอทเทจชีสผ่านตะแกรงหรือบิดผ่านเครื่องบดเนื้อด้วยตะแกรงละเอียด จากนั้นใส่ในกระทะ ใส่ไข่ ผสมให้เข้ากัน จากนั้นใส่เนยที่อุณหภูมิห้องและครีมเปรี้ยวผสมจนเนียน อุ่นส่วนผสมที่เกิดขึ้นบนเตาเล็กน้อยโดยไม่ต้องต้ม จากนั้นใส่กระทะในภาชนะที่มีน้ำเย็นและคนให้เข้ากันจนส่วนผสมเย็นลง หลังจากนั้นใส่น้ำตาลวานิลลาและลูกเกดนึ่งผสมทุกอย่างให้เข้ากัน ใส่มวลนมเปรี้ยวลงในแม่พิมพ์แล้วกดด้านบนเพื่อเอาเวย์ออก
เต้าหู้ต้ม
- คอทเทจชีสไขมันต่ำ 0.5 กก
- ไข่ไก่ 4 ฟอง
- น้ำตาล 1/2 ถ้วย
- ครีมเปรี้ยว 0.5 ถ้วย
- ลูกเกดนึ่ง 4 ช้อนโต๊ะ
- เนย 3 ช้อนโต๊ะ
- วานิลลิน
วิธีการปรุงเต้าหู้ต้ม
ลงในคอทเทจชีสบดด้วยตะแกรงใส่เนยที่อุณหภูมิห้อง, น้ำตาล, วานิลลิน, ครีมเปรี้ยว, เกลือเล็กน้อย, คนทุกอย่าง จากนั้นใส่ไข่และลูกเกด คลุกเคล้าทุกอย่างให้ละเอียดแล้วนำไปใส่กระทะ อุ่นมวลด้วยการกวนอย่างต่อเนื่องจนเดือด แต่อย่าต้ม ทำให้กระทะเย็นลงด้วยคอทเทจชีสในน้ำเย็นจัด
มวลนมเปรี้ยวสำหรับแซนวิช
- คอทเทจชีส 500 กรัม
- ออลสไปซ์พื้นดิน
- สมุนไพรเพื่อลิ้มรส (ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง)
คอทเทจชีสเป็นผลิตภัณฑ์นมที่อร่อยและมีประโยชน์ต่อสุขภาพมากที่สุดชนิดหนึ่ง การรับประทานคอทเทจชีสนั้นดีสำหรับทั้งเด็กและผู้ใหญ่ การใช้คอทเทจชีสมีผลดีต่อร่างกายมนุษย์ โดยเฉพาะผู้ที่เป็นโรคเกี่ยวกับหัวใจ ตับ ถุงน้ำดี และไต และคอทเทจชีสสามารถป้องกันโรคต่างๆ ได้ดีเยี่ยม เช่น โรคโลหิตจาง ฮีโมโกลบินที่ลดลง และโรคอ้วน นอกจากนี้ยังรวมอยู่ในรายการผลิตภัณฑ์ที่ขจัดสารกัมมันตภาพรังสีออกจากร่างกาย คอทเทจชีสสามารถบริโภคได้โดยไม่ต้องทำอะไรเลย เช่นเดียวกับครีมและน้ำตาล ผลไม้และผลไม้แห้ง แยมและแยม อย่างไรก็ตาม มีการเตรียมอาหารอร่อยหลายประเภทไว้ด้วยกัน
เนื้อหานี้จะให้สูตรอาหารหลายอย่างเกี่ยวกับวิธีทำมวลเต้าหู้จากคอทเทจชีสและส่วนประกอบอื่น ๆ ของอาหารอันโอชะอันยิ่งใหญ่นี้ ของหวานเพื่อสุขภาพดังกล่าวจะดึงดูดไม่เพียง แต่สำหรับเด็กเท่านั้น แต่แน่นอนว่าผู้ใหญ่ด้วย บ่อยครั้งที่ผู้คนคุ้นเคยกับการซื้อมวลเต้าหู้ในร้านค้า แต่เป็นไปได้ไหมที่จะเปรียบเทียบมวลของคอทเทจชีสที่ทำเองที่บ้านกับชีสที่ใส่ในกระแสการผลิตเชิงอุตสาหกรรม เมื่อเตรียมมวลนมเปรี้ยวไว้ที่บ้านคุณจึงมั่นใจได้ถึงความปลอดภัย นั่นคือในมวลนมเปรี้ยวจะไม่มีสารกันบูดรสและสีย้อม แต่จะบอกว่าร้านมีคุณสมบัติเหมือนกันคงเป็นไปไม่ได้
มีข้อโต้แย้งข้างต้นเพียงพอที่จะทำให้ความปรารถนาที่ไม่อาจต้านทานได้ที่จะทำอาหารจานนี้ด้วยตัวคุณเอง ดังนั้น ก่อนที่คุณจะสร้างมวลนมเปรี้ยว คุณต้องซื้อคอทเทจชีสและจะเป็นการดีถ้าผลิตภัณฑ์นี้เป็นแบบโฮมเมดและเป็นธรรมชาติ แต่ถ้าไม่สามารถซื้อนมเปรี้ยวได้ร้านค้าก็เหมาะสมเช่นกัน ความแตกต่างระหว่างคอทเทจชีสโฮมเมดกับคอทเทจชีสที่ซื้อจากร้านค้าคือปริมาณไขมัน สูตรแรกซึ่งจะอธิบายไว้ด้านล่างเป็นวิธีที่ง่ายที่สุดในการเตรียมและมีอาหารตามปกติสำหรับทุกคน ในการเตรียมมวลนมเปรี้ยวคุณต้องใช้คอทเทจชีสที่ไม่มีไขมันในปริมาณ 100 กรัม, เนยขนาดใหญ่ 2 ช้อนโต๊ะ, น้ำตาลผง 1 ช้อนโต๊ะและวานิลลินเล็กน้อย
ขั้นตอนแรกคือทำให้เนยนิ่มด้วยน้ำตาลผงและวานิลลา ส่วนผสมเหล่านี้ต้องผสมให้เข้ากันจนเป็นครีมฟู จากนั้นผสมต่อไปในครีมนี้คุณต้องใส่ชีสกระท่อมเอง อีกครั้งผสมให้เข้ากันแล้ววางมวลในที่เย็น เพียงเท่านี้อาหารเช้าแสนอร่อยและแสนอร่อยก็พร้อมในไม่กี่นาที สูตรต่อไปนี้จะบอกวิธีทำมวลเต้าหู้ ในการทำเช่นนี้คุณต้องซื้อคอทเทจชีส 500 กรัมที่มีไขมันต่ำ จากนั้นคุณควรเตรียมไข่แดง 6 ฟอง น้ำตาล 2/3 ถ้วย ผงโกโก้ 1 ช้อนใหญ่ วานิลลา 1 หยิบมือ นมหรือครีมครึ่งแก้ว และเนย 150 กรัม
ดังนั้นขั้นตอนการทำอาหารจึงไม่ซับซ้อนไปกว่ากรณีแรกมากนัก ไข่แดง เนย น้ำตาล และวานิลลาจะต้องบดให้ละเอียดในชามแยก จากนั้นใส่ครีมหรือนมในปริมาณที่ต้องการลงในส่วนผสมนี้ ผสมอีกครั้งจนข้น สำหรับมวลนี้ให้เพิ่มปริมาณชีสกระท่อมตามสูตรแล้วผสมส่วนผสมทั้งหมด ตรงกลางของมวลนมเปรี้ยวที่เกิดขึ้นให้ทำภาวะซึมเศร้าเล็กน้อยแล้วเทผงโกโก้ลงไป และขั้นตอนสุดท้ายจะเป็นการผสมส่วนประกอบทั้งหมดซึ่งจะทำให้มวลเป็นเนื้อเดียวกันและไม่มีเนื้อส่วนเกิน หลังจากที่ชีสกระท่อมหวานพร้อมโกโก้พร้อมแล้วจะต้องใส่ในตู้เย็น
ส่วนผสมนมเปรี้ยวสามารถทำได้ไม่เพียง แต่หวาน แต่ยังเค็ม วิธีทำมวลนมเปรี้ยวจากคอทเทจชีสด้วยการเติมเกลือเครื่องปรุงรสและสมุนไพร? นี่คือสูตรต่อไป ในการทำเช่นนี้คุณจะต้องใช้ชีสกระท่อมอีกครั้งในปริมาณ 500 กรัม และในการเตรียมคอทเทจชีสคุณจะต้องใช้ยี่หร่าเกลือผักชีฝรั่งและออลสไปซ์ วิธีการปรุงอาหารนั้นรวดเร็วและง่ายมาก ส่วนผสมที่มีรสเผ็ดร้อนนี้เหมาะสำหรับแซนวิชแม้กระทั่งบนโต๊ะเทศกาล ดังนั้นนำนมเปรี้ยวและเกลือและพริกไทย จากนั้นล้างผักชีฝรั่งสับละเอียดแล้วเทลงในคอทเทจชีสเค็ม สัมผัสสุดท้ายคือการเติมยี่หร่าและผสมมวลเต้าหู้ทั้งหมดอย่างละเอียด ส่วนผสมนี้จะเข้ากันได้ดีกับขนมปังดำ
ง่ายต่อการเตรียมคอทเทจชีสจำนวนมากที่บ้านลองสตรอเบอร์รี่ มันจะต้องมีชื่อผลิตภัณฑ์สองสามชื่อ กล่าวคือ:
คอทเทจชีส 250 กรัม
- 1.5 ช้อนโต๊ะ ครีมเปรี้ยว;
- 1 ไข่;
- แช่แข็ง 150 กรัมบดกับสตรอเบอร์รี่น้ำตาล
ของหวานนี้สามารถทำได้ตลอดเวลาของปีเนื่องจากผลเบอร์รี่ถูกนำมาใช้แช่แข็ง พวกเขาจะช่วยให้มวลเต้นดีขึ้นและโปร่งสบาย
ก่อนอื่นล้างเปลือกไข่ให้สะอาด ควรใช้สบู่ซักผ้าและน้ำอุ่น
เช็ดไข่ให้แห้งเล็กน้อยแล้วทุบใส่ในโถปั่น ครีมเปรี้ยวชีสกระท่อมก็ถูกวางไว้ที่นั่นด้วยตีจนเป็นพลาสติกที่เป็นเนื้อเดียวกัน
หลังจากนั้นให้วางสตรอเบอร์รี่แล้วตีอีกครั้ง จานจะใช้สีชมพูและดูน่าทึ่ง สามารถรับประทานคนเดียวหรือทาบนคุกกี้ ขนมปังขาว และทำแซนวิชเพื่อสุขภาพ
ในทำนองเดียวกันคุณสามารถทำขนมกล้วย ก่อนอื่นจะต้องหั่นเป็นวงกลมสับในเครื่องปั่นแล้วเพิ่มส่วนประกอบที่เหลือลงไปเท่านั้น สำหรับชีสกระท่อมตามจำนวนที่ระบุผลไม้สุกขนาดใหญ่หรือขนาดกลางหนึ่งผลก็เพียงพอแล้ว
มวลอร่อยกับพีช, แอปริคอต, ราสเบอร์รี่, กีวี คุณไม่สามารถเพิ่มได้ แต่มี 2 สารตัวเติมโดยการรวมเช่นกีวีกับราสเบอร์รี่หรือกล้วยกับสตรอเบอร์รี่
ผู้ที่บางครั้งชอบทำขนมที่มีแคลอรีสูงสามารถเตรียมมวลด้วยเนยได้เช่นขายในร้านค้า
นี่คือสิ่งที่คุณต้องการสำหรับเธอ:
คอทเทจชีส 250 กรัม
- เนย 50 กรัม
- วานิลลาและเกลือเล็กน้อย
- 3 ช้อนโต๊ะ ผงน้ำตาล;
- ลูกเกด 40 กรัม
ถ้าคอทเทจชีสไม่หนามาก ให้วางผ้าก๊อซเป็น 2 แถวบนกระชอน แล้วใส่คอทเทจชีสลงไป ทิ้งไว้ในแบบฟอร์มนี้เป็นเวลา 6 ชั่วโมงเพื่อให้ของเหลวส่วนเกินไหลออก
นำเนยออกจากตู้เย็นก่อน ใส่คอทเทจชีส ผง เกลือ และวานิลลาที่เตรียมไว้ลงในชาม เอาชนะผลิตภัณฑ์เหล่านี้ด้วยใบมีดของเครื่องผสม
ล้างลูกเกดก่อนแล้วแช่ในน้ำเดือดเป็นเวลา 25 นาที ระบายน้ำแห้งลูกเกดเล็กน้อยเพิ่มมวลนมเปรี้ยว
วางฟิล์มด้านล่างและด้านข้างของรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้าเล็ก ๆ ใส่มวลลงไปคลุมด้วยฟิล์มแล้วส่งไปยังตู้เย็นค้างคืน ในตอนเช้าอะนาล็อกของผลิตภัณฑ์ร้านค้า แต่ทำด้วยมือของคุณเองจะพร้อม
ไม่น่าเป็นไปได้ที่ฟันหวานจะสามารถต้านทานมวลเต้าหู้ได้ นี่คือผลิตภัณฑ์ที่คุณต้องการสำหรับมัน:
คอทเทจชีส 400 กรัม
- ครีมไขมันสูง 100 กรัม
- ครีมเปรี้ยว 50 กรัม
- 3-4 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลทรายละเอียด
- วอลนัท 120 กรัม
ในเครื่องปั่นผสมคอทเทจชีสกับครีมและน้ำตาล ตีครีมเย็นให้เป็นโฟมหนา เทลงในส่วนผสมครีมเปรี้ยวผสมเบา ๆ สับถั่วใส่จาน ผัดเบา ๆ อีกครั้งและคุณสามารถเพลิดเพลินกับของหวานที่โปร่งสบาย
เราซื้อชีสกระท่อมสำหรับเด็กหรือตัวเราเองบ่อยแค่ไหน? สำหรับหลาย ๆ คนนี่เป็นของหวานที่ชื่นชอบและเป็นสิ่งจำเป็นสำหรับเด็ก ๆ ที่จะกินชีสกระท่อมในรูปแบบใด ๆ และอยู่ในรูปของมวลนมเปรี้ยวที่อร่อยที่สุดที่พวกเขากินได้ดีที่สุด และคุณคิดว่าคุณไม่สามารถซื้อมวลเต้าหู้ได้บ่อยแค่ไหน แต่ปรุงเอง? ลองทำดูว่ามันง่ายแค่ไหน!
เราจะไม่เจาะลึกเรื่องราวอีกครั้งว่าคอทเทจชีสมีประโยชน์อย่างไรและการกินเป็นประจำนั้นสำคัญเพียงใด และมาเน้นที่ตัวเลือกสำหรับการเตรียมการกันดีกว่า ให้แม่นยำยิ่งขึ้นกับตัวเลือกที่เฉพาะเจาะจงมาก - มวลนมเปรี้ยว
ฝูงชีสกระท่อมเรียกว่าชีสกระท่อมขูดละเอียดปรุงรสด้วยสารเติมแต่งต่างๆ เราทราบทันทีว่ามวลเต้าหู้สามารถไม่เพียง "ดิบ" เท่านั้น แต่ยังได้รับความร้อนเช่นต้มและเมื่ออบมวลดังกล่าวเรียกว่าหม้อตุ๋นนมเปรี้ยวแล้ว
ในบรรดาสารเติมแต่งที่ได้รับความนิยมมากที่สุดซึ่งเตรียมมวลเต้าหู้คือผลไม้แห้งและน้ำตาล อย่างไรก็ตาม คุณสามารถเพิ่มได้เกือบทุกอย่างที่คุณชอบ เช่น เบอร์รี่สดหรือผลเบอร์รี่จากแยม ถั่ว น้ำผึ้ง ผลไม้หวาน ช็อคโกแลต เกล็ดมะพร้าว ฯลฯ หากคุณกำลังเตรียมของหวานสำหรับตัวคุณเองหรือเด็กๆ การเพิ่มผลิตภัณฑ์ที่คุณชื่นชอบลงในเต้าหู้ตามรสนิยมของคุณหรือของแต่ละคนก็ค่อนข้างสมเหตุสมผล การรวมมวลเต้าหู้อาจไม่หวาน แต่เค็ม - จากนั้นจึงเติมผักต่างๆ เครื่องเทศ ผักชีฝรั่ง ใบโหระพา ผักชีและสมุนไพรหอมอื่นๆ นอกจากนี้มวลนมเปรี้ยวสามารถเตรียมจากผลไม้เพียงอย่างเดียวโดยไม่ต้องเติมขนมจากนั้นรสชาติจะเปรี้ยวเล็กน้อย แต่ก็น่าพอใจ
คุณสามารถปรุงนมเปรี้ยวจากการซื้อ แต่ดียิ่งขึ้น - จากชีสกระท่อมแบบโฮมเมด เราได้พูดถึงวิธีทำคอทเทจชีสที่บ้านแล้ว
มีคอทเทจชีสอยู่ด้วย ตอนนี้คุณต้องตัดสินใจว่าจะทำของหวานอะไร เราเสนอตัวเลือกที่เรียบง่ายและอร่อยมากหลายรายการ
สูตรสำหรับมวลเต้าหู้ที่ง่ายและเร็วที่สุด
คุณจะต้องการ: ชีสกระท่อมไขมันต่ำ 100 กรัม 2 ช้อนโต๊ะ ล. เนย 1 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลผงวานิลลิน
วิธีการปรุงมวลเต้าหู้อย่างรวดเร็วทำให้เนยนิ่ม, บดด้วยน้ำตาลผง, เพิ่มวานิลลิน, ตีเป็นครีมนุ่ม ๆ โดยไม่ต้องหยุดตีเป็นส่วน ๆ เพิ่มชีสกระท่อมขูด เทส่วนผสมลงในแม่พิมพ์และแช่เย็น
สูตรสำหรับมวลชีสกระท่อมหวานกับลูกเกด
คุณจะต้องการ: คอทเทจชีส 500 กรัม, ครีมเปรี้ยว 200 กรัม, น้ำตาล 150 กรัม, ลูกเกดและเนย 100 กรัม, ไข่ 2 ฟอง, วานิลลิน
วิธีการปรุงคอทเทจชีสกับลูกเกดบิดคอทเทจชีสในเครื่องบดเนื้อ ใส่ในกระทะ ตีไข่ บด ใส่เนยและครีมเปรี้ยวจนเนียน อุ่นส่วนผสม แต่อย่านำไปต้ม นำออกจากเตา ใส่กระทะในอ่างน้ำเย็น คนจนส่วนผสมเย็นลง เทน้ำตาลลงในส่วนผสม ใส่ลูกเกดแช่และวานิลลิน ผสม ใส่ส่วนผสมลงในจานแล้วกดให้นมออกมา
แทนที่จะใส่ลูกเกด คุณสามารถเพิ่มส่วนผสมที่มีรสหวานอื่นๆ ลงในก้อนเต้าหู้ดังกล่าวได้
สูตรสำหรับมวลนมเปรี้ยวกับยี่หร่าผักชีฝรั่งและพริกไทย
คุณจะต้องการ: ชีสกระท่อม 450 กรัม, ออลสไปซ์, ผักชีฝรั่ง, ยี่หร่า, เกลือ
วิธีการปรุงอาหารมวลเต้าหู้ไม่หวานถูคอทเทจชีส, เกลือ, ใส่ออลสไปซ์, ผักชีฝรั่งสับและยี่หร่า, ผสมจนเนียน เสิร์ฟพร้อมแซนวิช
หากคุณกำลังเตรียมมวลเต้าหู้ด้วยการเติมไข่คำถามก็เกิดขึ้นเกี่ยวกับความปลอดภัยของพวกมัน ในกรณีนี้ จะดีกว่าถ้าทำขนมไม่ดิบ แต่เป็นของหวานแบบ "ต้ม"
สูตรเต้าหู้ต้มหวาน
คุณจะต้องการ: คอทเทจชีส 400 กรัม, ไข่ 4 ฟอง, ครีมเปรี้ยวและน้ำตาล ½ ถ้วย, 5 ช้อนโต๊ะ ล. ลูกเกด 3 ช้อนโต๊ะ ล. เนย, วนิลา, เกลือ.
วิธีการปรุงเต้าหู้ต้มถูคอทเทจชีสใส่เนยครีมเปรี้ยวน้ำตาลและเกลือเล็กน้อยผสมตีไข่และเพิ่มลูกเกดผสมอีกครั้งแล้วใส่ในกระทะ ด้วยการกวนอย่างต่อเนื่องให้ความร้อนจนเดือด แต่อย่าต้มมวล แต่ให้นำกระทะออกจากเตาทันที ทำให้ส่วนผสมเย็นลงในอ่างน้ำเย็นในขณะที่คนต่อไป
คุณสามารถปรุงอาหารจานอร่อยได้มากมายจากมวลเต้าหู้และหนึ่งในตัวเลือกที่เกี่ยวข้องมากที่สุดสำหรับอาหารดังกล่าวจะเป็นเต้าหู้อีสเตอร์ซึ่งเตรียมไว้สำหรับวันหยุดที่สดใสของเทศกาลอีสเตอร์
ไม่ว่าคุณจะปรุงเต้าหู้ด้วยอะไร เคล็ดลับเหล่านี้จะเป็นประโยชน์
เคล็ดลับการทำเต้าหู้เปรี้ยวหวานให้อร่อย
- หากคอทเทจชีสที่ใช้ในการเตรียมมวลเต้าหู้มีไขมันต่ำ และตามสูตร จำเป็นต้องมีไขมัน ในสถานการณ์เช่นนี้ คุณสามารถหาวิธีแก้ปัญหาง่ายๆ ได้ - เพิ่มเนย 100 กรัมต่อคอทเทจชีสทุกๆ 450 กรัม
- หนึ่งในตัวเลือกสำหรับสัดส่วนมาตรฐานสำหรับการเตรียมมวลเต้าหู้หวาน: สำหรับชีสกระท่อมทุก ๆ 500 กรัมไข่แดง 2-3 ฟองและนม 50-70 มล. ขั้นแรกให้ใส่นมและไข่แดงลงในนมเปรี้ยวจากนั้นทั้งหมดนี้จะถูกตีด้วยเครื่องผสมที่ความเร็วต่ำจนเนียนจากนั้นจึงใส่ส่วนผสมเพิ่มเติม
- เพื่อให้มวลหวาน แต่ไม่มีแคลอรีสูงเกินไปน้ำตาลสามารถถูกแทนที่ด้วยน้ำผึ้งลินเด็นเหลว
- เป็นการดีกว่าที่จะไม่เติมสารเติมแต่งมากกว่า 3 ลงในมวลนมเปรี้ยวในเวลาเดียวกัน - รสชาติใดรสชาติหนึ่งจะฆ่าคนอื่นอย่างแน่นอน ส่วนผสมคลาสสิกสำหรับมวลหวานคือแอปเปิ้ลและลูกเกด ถั่วบดและช็อคโกแลต หรือช็อคโกแลตและผลเบอร์รี่ป่า สำหรับมวลชนที่ไม่หวาน - ผักชีฝรั่งสับและกระเทียม, หัวหอมสีม่วงหวานและปาปริก้าหวานบด, มะเขือเทศบดและออลสไปซ์
- นมเปรี้ยวไม่หวานเข้ากันได้ดีกับขนมปังโฮลเกรนและเสิร์ฟเป็นอาหารว่างพร้อมขนมปัง ในขณะที่ของหวานมักจะเสิร์ฟเป็นอาหารจานเดียวหรืออบจากพวกมัน เช่น ชีสเค้ก แคสเซอโรล เป็นต้น
- สำหรับมวลเต้าหู้ไม่จำเป็นเลยซึ่งตรงกันข้ามกับความเชื่อที่นิยมใช้เฉพาะคอทเทจชีสที่มีไขมันเท่านั้น - คอทเทจชีสไขมันต่ำที่มีไขมันต่ำกว่า 5% ก็เหมาะสมเช่นกัน
- เพื่อให้มวลมีความนุ่มนวลควรถูชีสกระท่อมผ่านตะแกรงหรือบิดในเครื่องบดเนื้อก็สามารถตีด้วยเครื่องผสมหรือบดด้วยเครื่องปั่นตามที่คุณต้องการ นอกจากนี้เพื่อความนุ่มนวลของมวลหวานควรเติมน้ำตาลผงแทนน้ำตาล อย่างไรก็ตามไม่จำเป็นต้องเช็ดชีสกระท่อมหากคุณต้องการให้มวลมีเนื้อละเอียด
- หากมวลนมเปรี้ยวนุ่มและเป็นเนื้อเดียวกันหลังจากปรุงอาหารจะต้องวางไว้ใต้เครื่องกดเพื่อให้หางนมหลุดออก
สวัสดีผู้อ่านที่รัก วันนี้ฉันต้องการแสดงวิธีทำมวลเต้าหู้จากคอทเทจชีสแบบโฮมเมด เราทำเช่นนี้เพื่อให้เด็กกินชีสกระท่อมและไม่เพียงเท่านั้น บางครั้งมันยากมากที่จะบังคับให้เด็กกินคอทเทจชีส น้ำผึ้ง แบคทีเรีย หรือแม้แต่วิตามินที่ไม่อร่อย แต่ต้องให้ และฉันจะแสดงให้คุณเห็นว่าคุณสามารถปลอมแปลงทั้งหมดนี้ในคอทเทจชีสได้อย่างไร ในแง่ของความสม่ำเสมอจะไม่แตกต่างจากชีสกระท่อมที่ซื้อจากร้านค้าซึ่งเป็นที่รักของเด็ก ๆ และในแง่ของคุณประโยชน์จะเหนือกว่า 100% รสชาติจะดึงดูดใจเด็กๆ มาก และอาจแตกต่างออกไปในทางที่ดีขึ้นได้หากคุณลอง
มันง่ายกว่าที่เคย สิ่งที่เราต้องการสำหรับสิ่งนี้:
- คอทเทจชีส
- คีเฟอร์
- น้ำตาล
- ผลเบอร์รี่หรือช่องว่างหวาน
- เครื่องปั่น (ไม่จำเป็น)
เราจะเริ่มปรุงมวลเต้าหู้ที่บ้านด้วยเครื่องปั่นแน่นอนคุณสามารถผสมทั้งหมดด้วยส้อมถ้าไม่ใช่ผลเบอร์รี่แข็ง แต่เครื่องปั่นสะดวกและเร็วกว่า
ฉันจะทำอาหารเย็นแบบเบา ๆ สำหรับทั้งครอบครัวดังนั้นสัดส่วนสำหรับ 4 คนจึงได้รับการตรวจสอบมากกว่าหนึ่งครั้ง วันนี้ฉันจะใช้ลูกพลัมสดเป็นตัวเติมรสชาติ
ฉันเอาลูกพลัม 5 ลูกล้างมันและปล่อยมันออกจากเมล็ด ฉันใส่ทุกอย่างในเครื่องปั่นและบด แน่นอน คุณสามารถบดมันได้แตกต่างกัน บดผ่านตะแกรง แต่มันใช้เวลานานกว่าและเครื่องปั่นก็เร็วและสะดวกกว่า
เรามีลูกพลัมสับ 180 กรัม
เราใส่คอทเทจชีสแบบโฮมเมด 400 กรัมและ kefir 250 กรัมหนึ่งแก้ว แบบโฮมเมดด้วยเช่นกัน ลงในเครื่องปั่น เราทำ kefir เองโดยซื้อนมสดจากนักร้องหญิงอาชีพที่คุ้นเคย
ตอนนี้เพิ่มน้ำตาลหรือน้ำผึ้ง ตัวอย่างเช่น เราเติมน้ำตาล 3 ช้อนโต๊ะลงในสัดส่วนนี้ น้ำผึ้งสามารถเอาชนะรสชาติของเครื่องปรุงของเราได้ ควรใช้น้ำผึ้งแยกกันดีที่สุด
คุณดูความหวานตามรสนิยมของคุณ ท้ายที่สุดถ้าคุณใช้ช่องว่างแทนผลเบอร์รี่สัดส่วนจะแตกต่างกัน ตัวอย่างเช่นคุณสามารถใช้มันได้อร่อยมาก
ตอนนี้เราบดมันทั้งหมดด้วยเครื่องปั่น หากคุณกำลังพยายามซ่อนคอทเทจชีสหรือปลอมแปลงเป็นชีสที่ซื้อมา ให้บดให้เป็นน้ำซุปข้น เราไม่ได้ทำเศษเล็กเศษน้อยเสมอไปเพื่อไม่ให้กระเพาะชินกับอาหารที่ย่อยง่าย
ในขั้นตอนนี้ คุณสามารถเพิ่ม "สารตัวเติมที่มีประโยชน์" ได้ เราใช้แบคทีเรียที่มีชีวิตและเด็กๆ ไม่รู้ด้วยซ้ำ และประโยชน์ของสิ่งนี้เป็นอย่างมาก นี่คือสิ่งที่อาหารค่ำครอบครัวของเราดูเหมือนวันนี้
ตอนนี้ฉันจะแสดงให้คุณเห็นว่าเราใช้อะไรเป็นตัวเติมและผลเบอร์รี่ที่เราใช้ สังเกตตรงส่วนบนของรูปนะคะ นี่เป็นส่วนผสมเล็กๆ น้อยๆ ที่สามารถใช้ได้
เช่น จากซ้ายไปขวา ธนาคาร 700 กรัม - แบล็คเคอแรนท์ขูดกับน้ำตาล, ลูกพลัมบนธนาคาร, แบคทีเรียที่มีชีวิตอยู่หน้าธนาคาร ขวดที่สองทางด้านซ้ายคือราสเบอร์รี่ขูดน้ำตาล แอปเปิ้ลอยู่ด้านบน คุณสามารถถูบนเครื่องขูดหรือเพียงแค่บดด้วยเครื่องปั่นก่อน โถที่สาม แอปริคอทนึ่งแล้วขูดด้วยตะแกรง เก็บในตู้เย็นเป็นแยมดิบผสมน้ำตาล น้ำผึ้งอยู่ตรงหน้าเขา และไข่มุกแห่งคอลเลกชันของเราคือสตรอเบอร์รี่ขูดน้ำตาล เธอและแอปริคอทเป็นที่รักของทุกคนมากที่สุด
แต่นั่นไม่ใช่ทั้งหมด คุณสามารถเพิ่มลูกเกด ซีเรียล ถั่ว มูสลี่ ลงในนมเปรี้ยวที่เสร็จแล้วได้ โดยทั่วไปทุกอย่างที่จิตวิญญาณของคุณปรารถนา
และที่ด้านล่างของภาพฉันจะแสดงของว่างเบา ๆ อยู่แล้ว นี้เสร็จในวันรุ่งขึ้นเพราะวันนั้นฉันขี้เกียจเกินกว่าจะเขียน คราวนี้ทุกอย่างเรียบง่ายคอทเทจชีส kefir สตรอเบอร์รี่ขูดด้วยน้ำตาลและแบคทีเรีย มีความหวานเพียงพอในสตรอเบอร์รี่ ตอนนี้เรากำลังพยายามทำขนมที่เบาและดีต่อสุขภาพให้เด็กๆ บ่อยขึ้น
หากคุณไม่มีช่องว่างสดแยมใด ๆ จะทำโดยไม่มีเมล็ดเท่านั้น หรือแม้แต่แยม ในฤดูหนาวเมื่อผลเบอร์รี่สดหมดในตู้เย็นเราจะใช้หรือเพียงแค่น้ำผึ้ง และปีที่แล้วเรายังมีขนมต่างๆในรูปแบบแยม ฉันคิดว่าปีนี้พวกเขาจะมีความกระตือรือร้นมากขึ้น
แม่ของเราเคยทำชีสเค้กนี้ให้เราตอนเด็กๆ ฉันเพิ่มไข่แดงหนึ่งฟองและน้ำผึ้งหนึ่งช้อนโต๊ะลงในคอทเทจชีสหนึ่งชาม ฉันผสมมันทั้งหมดด้วยส้อม ตอนนั้นเราไม่มีเครื่องปั่น แม้ว่าจะมีการประดิษฐ์คิดค้นมานานแล้วก็ตาม มันเป็นชีสเค้กที่อร่อยที่สุดเท่าที่เคยมีมา ฉันยังคงทำสิ่งนี้เป็นอาหารเช้าบางครั้ง ฉันใช้ไข่นกกระทาสองสามฟองแทนไข่แดง
ตอนนี้คุณเป็นผู้เชี่ยวชาญในการทำคอทเทจชีสที่บ้าน อธิบายทุกอย่างชัดเจนพร้อมรูปถ่าย สิ่งสำคัญคือไม่ต้องกลัวรสนิยมใหม่
คุณชอบผสมคอทเทจชีสกับอะไร?
ติดต่อกับ
มวลเต้าหู้คุณภาพสูงทำได้ง่ายมากที่บ้านในระยะเวลาน้อยที่สุด สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย สูตรวิดีโอ
เนื้อหาสูตร:
มวลนมเปรี้ยวเป็นผลิตภัณฑ์ที่อร่อยและดีต่อสุขภาพ หากคุณต้องการที่จะปรับปรุงสุขภาพของคุณและ รูปร่างจากนั้นจะต้องรวมชีสกระท่อมและเต้าหู้ในอาหาร อย่างไรก็ตาม ผู้ผลิตได้เพิ่มสารกันบูดหลายชนิดลงในผลิตภัณฑ์นมเปรี้ยวเพื่อเพิ่มอายุการเก็บรักษาและใช้ส่วนผสมที่มีคุณภาพต่ำ ในกรณีนี้ แน่นอนว่ามันไม่มีเหตุผลที่จะพูดถึงผลประโยชน์ จากนั้นมวลนมเปรี้ยวธรรมชาติที่อุดมไปด้วยโปรตีนสามารถเตรียมได้อย่างอิสระที่บ้าน เมื่อรู้สูตรพื้นฐานสำหรับการเตรียมแล้วคุณสามารถทดลองและเพิ่มสารเติมแต่งทุกชนิดได้
สารตัวเติมที่นิยมมากที่สุดของมวลชีสคือ: ลูกเกด, แอปริคอตแห้ง, ถั่ว, ผลเบอร์รี่ หากคุณต้องการปรับปรุงการทำงานของหลอดเลือดและกระเพาะอาหาร ให้ทานกล้วยที่อุดมไปด้วยโพแทสเซียม ลูกเกดสนองความหิวและป้องกันการก่อตัวของแบคทีเรียที่ทำให้ฟันผุ ถั่วเป็นเนื้อหาบันทึกของแร่ธาตุและโปรตีน น้ำผึ้งหนึ่งช้อนเล็กๆ จะให้พลังงาน ความแข็งแรง และเติมพลัง และเพื่อให้ความอิ่มนานขึ้นและปรับปรุงการย่อยอาหาร ให้เติมข้าวโอ๊ตจำนวนหนึ่งซึ่งอุดมไปด้วยเส้นใยลงในมวลเต้าหู้
- ปริมาณแคลอรี่ต่อ 100 กรัม - 230 กิโลแคลอรี
- เสิร์ฟ - 1
- เวลาทำอาหาร - 10 นาที
วัตถุดิบ:
- นมเปรี้ยว - 250 กรัม
- ไข่ - 1 ชิ้น
- น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ หรือเพื่อลิ้มรส
การเตรียมเต้าหู้ที่บ้านทีละขั้นตอนสูตรพร้อมรูปถ่าย:
1. วางไข่ในภาชนะที่สะดวก ใส่น้ำตาล และใช้เครื่องผสม
2. ตีไข่จนเป็นฟองอากาศโปร่ง การดำเนินการนี้สามารถทำได้ด้วยเครื่องปั่น
3. รวมไข่ที่ตีแล้วใส่ชีสกระท่อม ใช้คอทเทจชีสที่มีไขมันปานกลางและมีความสม่ำเสมอปานกลาง เปียกมากจะทำให้มวลของเหลวตามลำดับและในทางกลับกัน หากมีเวย์ในนมเปรี้ยวมาก ให้เอาออก แขวนไว้ในผ้าขาวม้าหรือทิ้งไว้ในตะแกรงเพื่อระบายของเหลวส่วนเกินออก เจือจางคอทเทจชีสแห้งมากด้วยครีมหรือนมหนึ่งช้อน
4. ตีชีสกระท่อมกับไข่ด้วยเครื่องปั่นเพื่อไม่ให้มีก้อนเนื้อเดียว
5. ตีมวลต่อไปจนเนียนและสม่ำเสมอ ชิมแล้วเติมน้ำตาลหรือเกลือตามต้องการ เก็บผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปในตู้เย็นโดยปิดฝา และเมื่อคุณให้บริการมวลเต้าหู้ ให้ใส่สารปรุงแต่งรสใดๆ ในแต่ละมื้อ
บทความที่เกี่ยวข้อง
