สูตรซาโลในหนังหัวหอม ซาโลในเปลือกหัวหอม สูตรที่อร่อยที่สุดสำหรับเบคอนเค็มแบบโฮมเมดต้มในหัวหอม

โดยปกติน้ำมันหมูในแกลบจะถูกเตรียมโดยใช้วิธีการเกลือร้อน แต่บางครั้งก็ใช้ตัวเลือกการเกลือแบบเย็น ในกรณีที่สอง อาหารอันโอชะจะมีความหนืด รุนแรง และเวลาทำอาหารเพิ่มขึ้น ผลิตภัณฑ์นี้ใช้เป็นของว่างที่เป็นอิสระพร้อมขนมปังเสิร์ฟพร้อม Borscht มันฝรั่งต้มหรือทอดเครื่องเคียงเครื่องดื่มแอลกอฮอล์

เพื่อให้เบคอนที่ต้มในแกลบกลายเป็นอาหารที่น่ารับประทาน ทำให้เกิดความปรารถนาที่จะ "กลืนน้ำลาย" คุณต้องปฏิบัติตามคำแนะนำง่ายๆ สองสามข้อระหว่างการเตรียมเกลือ

• ข้อความที่ตัดตอนมา สำหรับการปรุงอาหารควรใช้ผลิตภัณฑ์สองวัน ในการทำเช่นนี้คุณต้องทนต่อน้ำมันหมูสดบนชั้นวางของตู้เย็นเป็นเวลาสองวันโดยห่อด้วยผ้าสะอาด
• ความหนา . อย่าต้ม shmat ที่มีขนาดใหญ่เกินไปมิฉะนั้นจะไม่สามารถเกลือได้อย่างสม่ำเสมอ จำเป็นต้องหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ สามหรือสี่ชิ้นหรือเป็นชิ้นเล็ก ๆ ขนาดเท่าแพ็คของชีสแปรรูป Druzhba
• พลังน้ำเกลือ. เพื่อไม่ให้เข้าใจผิดกับความอิ่มตัวของสารละลายน้ำเกลือ คุณสามารถตรวจสอบความเข้มข้นด้วยวิธี "คุณยาย" เมื่อละลายเกลือ ใส่ไข่ดิบหรือมันฝรั่งครึ่งลูกลงไปในน้ำ ทันทีที่ไข่หรือหัวเริ่มลอยขึ้นสู่ผิวน้ำ คุณสามารถหยุดเกลือได้
• แกลบ. ต้องนำออกจากหลอดไฟอย่างระมัดระวัง - เฉพาะชั้นบนสุดเท่านั้นที่เหมาะสำหรับการหุงต้ม หากเปลือกเปียก จะต้องทำให้แห้งเล็กน้อยล่วงหน้าโดยใช้แบตเตอรี่หรือในเตาอบที่อุ่นและปิดสนิท จากนั้นล้างออกให้สะอาด
• เครื่องเทศ . เพื่อเพิ่มรสชาติ คุณสามารถเทสมุนไพรและเครื่องปรุงรสใดๆ ลงในกระทะและส่วนผสมสำหรับทา ขอแนะนำให้ใช้ทุกชนิดของพริกไทยป่น, โหระพา, กระเทียม, ผักชี, ลอเรล, ผักชีฝรั่งแห้ง

คุณสามารถตรวจสอบความพร้อมของผลิตภัณฑ์ด้วยมีด ส้อมหรือไม้จิ้มฟัน ติดเป็นชิ้นที่อยู่ด้านบน ถ้าไม้จิ้มฟันเข้าไปเหมือนเนย คุณสามารถปิดแก๊สได้

ซาโลในเปลือกหัวหอม: สูตรโดยไม่ต้องปรุง

ลักษณะเฉพาะ สูตรสำหรับน้ำมันหมูเค็มในเปลือกหัวหอมโดยไม่ต้องปรุงช่วยให้คุณปรุงอาหารอันโอชะในวิธีที่เย็น ก็เพียงพอแล้วที่จะหั่นเป็นชิ้น ๆ เทน้ำเกลือเกลือเป็นเวลาหลายวัน วิธีการโดยไม่ต้องเดือดทำให้สามารถรักษารสชาติของผลิตภัณฑ์ป้องกันไขมันจากการเหลืองและเน่าเสียอย่างรวดเร็ว

สิ่งที่ต้องเตรียม:

• ไขมัน - 1 กก.
• เปลือกหัวหอม - 40 กรัม
• เกลือ - ห้าถึงหกช้อนโต๊ะ
• กระเทียม - หัว;
• พริกไทยดำ - ห้าถั่ว;
• ลอเรล - สองหรือสามใบ
• น้ำ - 1.2 ลิตร
• เครื่องเทศ.

วิธีการทำ

1. เทแกลบที่ล้างแล้วลงในน้ำ ต้ม ปรุงเป็นเวลาสิบนาทีโดยไม่ให้ของเหลวเดือด
2. เย็นบีบแกลบแล้วทิ้งกรองน้ำถ้าต้องการ
3. เตรียมน้ำเกลือ. เทเกลือลงในน้ำสีน้ำตาลแดงต้มเป็นเวลาสามนาที
4. ล้างน้ำมันหมูที่หั่นเป็นแท่งแล้วนำไปใส่ในขวดที่สะอาดโดยไม่ต้องชน ส่งเครื่องเทศ ใบกระวาน กระเทียมซอยไปที่นั่น
5. เทเนื้อหาด้วยน้ำเกลือเย็นเก็บชิ้นงานไว้ในห้องเป็นเวลาสองวัน
6. ใส่ในตู้เย็นเป็นเวลาสามวัน

คุณสามารถเก็บชิ้นที่ทำเสร็จแล้วในน้ำเกลือหรือนำออกมา ตากให้แห้ง บรรจุในถุงหรือฟอยล์ เก็บอาหารอันโอชะไว้ในช่องแช่แข็ง หั่นเป็นชิ้นบาง ๆ ก่อนเสิร์ฟ

ทำอาหารร้อน

แม่บ้านส่วนใหญ่ชอบปรุงน้ำมันหมูในเปลือกหัวหอมเพื่อที่จะได้ผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์ที่หอมและนุ่มซึ่งมีกลิ่นและรสชาติเหมือนรมควัน อาหารอันโอชะที่ปรุงสุกร้อนสามารถเสิร์ฟที่โต๊ะในหนึ่งวันโดยแช่แข็งเล็กน้อยในตู้เย็น สำหรับความเผ็ด, เครื่องเทศและกลิ่นหอม, สามารถเพิ่ม adjika, มัสตาร์ด, กระเทียม, ควันเหลวหรือสมุนไพรโพรวองซ์ในสูตร

ใส่กระเทียมและลูกพรุน

ลักษณะเฉพาะ สูตรน้ำมันหมูในเปลือกหัวหอมกับลูกพรุนและถั่วหวานจะดึงดูดผู้ชื่นชอบของว่างอย่างรวดเร็ว ทำได้ง่ายและกระบวนการทั้งหมดใช้เวลาไม่เกินหนึ่งชั่วโมง หากต้องการ คุณสามารถใช้ตัวเลือก "ห้านาที" ได้ หากคุณไม่ต้องการปรุงอาหารเป็นเวลานาน

สิ่งที่ต้องเตรียม:

• น้ำมันหมูที่มีชั้นเนื้อ - 1 กก.
• เปลือกหัวหอม - แก้ว;
• เกลือ - แก้ว;
• น้ำ - 1 ลิตร;
• กระเทียม - หัวเดียว;
• ลูกพรุน - ห้าหรือหกชิ้น
• น้ำตาล - สองช้อนโต๊ะ;
• ใบกระวาน - สองชิ้นใหญ่
• พริกไทยป่น - สามช้อนโต๊ะ;
• เครื่องเทศ.

วิธีการทำ

1. ละลายน้ำตาล, เกลือในน้ำ, ผัดเครื่องเทศ, ลอเรล, ลูกพรุนสับ
2. นำไปต้มต้มเป็นเวลาสามนาที
3. ตัดไขมันออกเป็นสองส่วนโดยแต่ละส่วนตื้น ๆ ใส่ในน้ำดองร้อน
4. ปรุงอาหารประมาณสิบนาที นำออกจากเตา
5. ทิ้งไว้ 15 นาที
6. เอาเลย เช็ดออก
7. สับกระเทียมด้วยมีดผสมกับพริกไทย ขูดทั้งสองชิ้นด้วยส่วนผสมนี้เติมชิ้นด้วยมวล
8. ห่อด้วยกระดาษฟอยล์ใส่ในช่องแช่แข็ง หลังจากห้าหรือหกชั่วโมง คุณสามารถลองได้แล้ว

ในการทำอาหารเรียกน้ำย่อยรมควันในเปลือกหัวหอมตามสูตร "ห้านาที" คุณต้องต้มชิ้นเป็นเวลาห้านาทีโยนกลีบกระเทียมสับลงในกระทะทิ้งไว้หนึ่งวัน จากนั้นกดเนื้อหาด้วยการกดขี่รอวันอื่น นำออกมาขูดด้วยพริกไทยข้าวต้มกระเทียมโอนไปยังถุงและแช่แข็ง

กับมัสตาร์ด

ลักษณะเฉพาะ ใช้เวลาเพียงสองสามชั่วโมงในการปรุงอาหารน้ำมันหมูต้มในเปลือกหัวหอมกับมัสตาร์ด คุณสามารถลิ้มรสผลิตภัณฑ์ได้ทันทีหลังจากถูด้วยเครื่องเทศที่มีกลิ่นหอม ไม่จำเป็นต้องทิ้งชิ้นในน้ำเกลือเป็นเวลานานตามสูตรนี้

สิ่งที่ต้องเตรียม:

• ไขมัน - 0.9-1 กก.
• มัสตาร์ดแห้ง - หนึ่งช้อนโต๊ะ;
• มัสตาร์ดเจือจางด้วยน้ำ - 0.5 ลิตร;
• น้ำ - 1.5 ลิตร
• กระเทียม - สามกลีบ;
• เกลือ - สามช้อนโต๊ะ;
• เปลือกหัวหอม - สองสามกำมือ;
• เครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส

วิธีการทำ

1. ละลายเกลือและมัสตาร์ดแห้งในน้ำ เพิ่มแกลบ
2. ล้างชิ้นใหญ่ในน้ำ
3. ติดตั้งการกดขี่อย่างหนักที่ด้านบน
4. ต้มสารละลายปรุงไขมันประมาณ 40 นาที (ขึ้นอยู่กับความหนา)
5. เอาออกไป ใจเย็นๆ
6. หล่อลื่นด้วยมัสตาร์ดเจือจางผสมกับข้าวต้มกระเทียม
7. ใส่ในช่องแช่แข็งประมาณครึ่งชั่วโมงแล้วลิ้มรส

เพื่อความเผ็ดคุณสามารถเพิ่มซีอิ๊ว, ปาปริก้าป่น, พริกไทยร้อนเพื่อเพิ่มส่วนผสมสำหรับเคลือบ, เพิ่มปริมาณกระเทียมในสูตร

ด้วย adjika

ลักษณะเฉพาะ คุณสามารถปรุงน้ำมันหมูในเปลือกหัวหอมที่บ้านด้วยเครื่องเทศหลากหลายชนิด adjika แห้งจะช่วยแรเงารสเผ็ดร้อนของอาหารอันโอชะ คุณสามารถเพิ่มควันเหลวระหว่างการปรุงอาหารได้ซึ่งจะทำให้อาหารเรียกน้ำย่อยมีรสชาติรมควัน "ธรรมชาติ"

สิ่งที่ต้องเตรียม:

• น้ำ - 1.5 ลิตร
• น้ำมันหมู (เป็นไปได้กับชั้นของเนื้อ) - 1 กก.
• adjika แห้ง - หนึ่งและครึ่งถึงสองช้อนโต๊ะ
• กระเทียม - หัวเดียว;
• เปลือกหัวหอม - 70 กรัม
• เกลือ - หนึ่งแก้ว;
• ลอเรล - สามใบ;
• ควันเหลว - สามถึงสี่ช้อนโต๊ะ
• พริกไทยป่น

วิธีการทำ

1. ล้างแกลบเทน้ำต้ม
2. เทเกลือเทลงในควันเหลว
3. ล้างน้ำมันหมูแล้วเทลงในกระทะด้วยของเหลวสีน้ำตาลเข้ม
4. เพิ่ม adjika ครึ่งช้อนโต๊ะ ใบกระวาน กระเทียมสองหรือสามกลีบ ต้มแปดนาที
5. ปิดแก๊สกดเนื้อหาด้วยการกดขี่ทิ้งไว้หนึ่งวัน
6. สับกระเทียมที่เหลือผสมกับ adjika พริกไทย
7. ตะแกรงชิ้นใส่ในถุงในช่องแช่แข็ง

มันจะดีกว่าที่จะหั่นเป็นชิ้นไม่หนาเกินไปเพื่อให้พวกเขาเค็มในเปลือกหัวหอมดูดซับกลิ่นรสเผ็ดของควันและเครื่องเทศเหลว เพื่อรักษารสชาติที่รมควัน ชิ้นจะต้องบรรจุในถุงหรือห่อด้วยกระดาษฟอยล์อย่างระมัดระวัง

ในเตาอบ

ลักษณะเฉพาะ คุณยังสามารถใส่น้ำมันหมูใส่เปลือกหัวหอมในเตาอบได้ โดยใช้เวลาทำอาหารเพียงชั่วโมงเดียว ตัดสินโดยความคิดเห็นของเชฟ วิธีการนี้ช่วยให้คุณได้ผลิตภัณฑ์ที่มีกลิ่นหอม นุ่ม และชุ่มฉ่ำโดยไม่ต้องใช้ความพยายามมาก อนุญาตให้ใช้ชิ้นส่วนที่แข็งโดยเฉพาะอย่างยิ่งในตอนท้ายจะสังเกตเห็นความแตกต่างได้ยากมาก

สิ่งที่ต้องเตรียม:

• ไขมัน - 0.7 กก.
• แกลบ - 50 กรัม
• กระเทียม - ห้ากลีบ;
• เกลือ - 70 กรัม
• พริกไทยดำ - 5 กรัม

วิธีการทำ

1. เทเกลือแกลบลงไปในน้ำ ต้มชิ้นเป็นเวลา 15 นาที
2. กระเทียมฝานโรยด้วยพริกไทย
3. ห่อแต่ละชิ้นในกระดาษฟอยล์
4. อบในเตาอบที่ 200 ° C เป็นเวลาครึ่งชั่วโมง
5. นำฟอยล์ออกสิบนาทีก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร
6. เย็น แช่แข็ง

ในหม้อหุงช้า

ลักษณะเฉพาะ คุณยังสามารถปรุงน้ำมันหมูด้วยเปลือกหัวหอมในหม้อหุงช้า สำหรับสูตรนี้ จะดีกว่าถ้าเอาชิ้นเนื้อเป็นชั้นหรือเนื้อหน้าอก ขอแนะนำให้เลือกเครื่องเทศตามรสนิยมของคุณเอง โหระพา ผักชี ผักชีฝรั่งมีความเหมาะสม

สิ่งที่ต้องเตรียม:

• น้ำมันหมูที่มีชั้น - 1.5 กก.
• แกลบ - กำมือใหญ่
• กระเทียม - หัว;
• เกลือ - 140 กรัม
• ใบกระวาน - สามชิ้น;
• น้ำ;
• เครื่องเทศ.

วิธีการทำ

1. ตัดชิ้นที่ล้างแล้วออกเป็นสามหรือสี่ชิ้น
2. ทาเปลือกหัวหอมครึ่งกำมือที่ด้านล่างของชาม multicooker
3. วางน้ำมันหมูไว้ด้านบน
4. ผล็อยหลับไปพร้อมกับแกลบใบกระวานหัก
5. เตรียมน้ำเกลือแยกต่างหาก ละลายเกลือในน้ำหลายแก้วห้าแก้วเทเนื้อหาของชามด้วยของเหลว
6. ปิดฝาอุปกรณ์เปิด "ดับ" เป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง
7. หลังจากสัญญาณให้ปิด "การทำความร้อน" ทิ้งชิ้นงานไว้ใต้ฝาเป็นเวลาสิบชั่วโมง
8. เอาชิ้นเช็ดเคลือบด้วยส่วนผสมของกระเทียมสับและเครื่องเทศ
9. นำไปแช่ตู้เย็นเพื่อแช่แข็ง

ในการแต่งแต้มไขมันให้เป็นสีเหลืองอำพัน คุณต้องเอาเปลือกออกจากหัวหอม แกลบจากสีแดงจะช่วยให้ได้สีม่วงน้ำตาล คุณยังสามารถเทน้ำบีทรูทเล็กน้อยลงในน้ำเกลือเพื่อจำลองเปลือกรมควันสีน้ำตาลแดง

รู้วิธีทำน้ำมันหมูในเปลือกหัวหอมมันง่ายที่จะส่งต่อให้แม่บ้านผู้ชำนาญเอาใจสามีและแขกของเธอด้วยขนมหอมกรุ่น "สำหรับวอดก้า" คุณสามารถเสิร์ฟอาหารอันโอชะที่มีแคลอรีสูงด้วยผักดอง มันฝรั่งทอด ซุป ร่วมกับเนื้อสัตว์และน้ำมันหมูชนิดอื่นๆ

ความคิดเห็นเกี่ยวกับ : "อร่อยมาก"

สูตรที่ดีฉันใส่น้ำมันหมูด้วยวิธีเดียวกันและครอบครัวเล็ก ๆ ของฉันชอบมันมากเพราะมันมีรสชาติเหมือนรมควันฉันแนะนำให้ทุกคนพยายามดองน้ำมันหมูในลักษณะเดียวกันแม้ว่าฉันจะเพิ่ม น้ำเองเมื่อสุกฉันเพิ่มทุ่งหญ้าเป็นวงกลมและกระเทียมสับอย่างประณีตมันก็ออกมาดีมากและเมื่อคุณดึงมันออกจากช่องแช่แข็งแล้วหั่นมันเหมือนเนยมันหมูที่อร่อยมากออกมา ลองทำดู คุณจะไม่เสียใจและไม่ทำให้น้ำมันหมูเสีย อย่างน้อยการหมักเกลือจะอร่อยกว่าแค่ใส่เกลือ

เอเดลร็อก http://www.supergotovka.ru/recipes/solenie-sala-v-lukovoy-sheluhe/comment

ฉันยังมีสูตรที่คล้ายกัน ตอนแรกฉันปรุงแกลบประมาณ 10-15 นาที แล้วจึงลดไขมันลง 10 นาที ต้องแช่ในน้ำเดือด ฉันได้มันต้มเพียงครั้งเดียวในทุกปีเหล่านี้ เพราะฉันลืมมันและทิ้งไว้ 30 นาที

แม่ของ Ksenia http://www.stranamam.ru/post/13029496/

เคยทำ. ฉันจะว่าอย่างไรได้. ค่อนข้างอร่อย รสชาติแตกต่างจากไขมันอย่างมาก มันกลายเป็นผลิตภัณฑ์ที่แตกต่างออกไป จริง ฉันไม่ค่อยเข้าใจว่าเปลือกหัวหอมมีไว้เพื่ออะไร? เพื่อความงาม? ไขมันไม่ดำภายใน ภายนอกเท่านั้น. ไม่ให้รสชาติใดๆ ... ผลิตภัณฑ์ค่อนข้างคล้ายกับอบในเตาอบ แต่ย้ำว่าอร่อย ฉันจะทำมากขึ้น ฉันแนะนำ

จูเนียร์ , http://forum.say7.info/topic21120-25.html

รู้และคอนเฟิร์มว่าแซ่บ!!! นี่คือไขมัน "ชนิด" ที่ฉันชอบ
ด้วย "แต่" อันเดียว - ฉันใช้เปลือกหัวหอมมากขึ้นและต้มกับน้ำและเครื่องเทศก่อนแล้วจึงใส่น้ำมันหมูลงไป สีเป็นที่น่าอัศจรรย์และต้มไขมันน้อยลงในน้ำซุป

คามาซิก http://www.yaplakal.com/forum30/topic1296506.html

10-12 เสิร์ฟ

1 ชั่วโมง

135 กิโลแคลอรี

5 /5 (1 )

หากคุณไม่เคยปรุงน้ำมันหมูในแกลบ อย่าลืมลองทำดู มันง่ายมากตั้งแต่ครั้งแรกที่ฉันทำทุกอย่างด้วยตัวเองฉันไม่เคยซื้อเบคอนในตลาดเลย! ราคาไม่แพง รวดเร็ว และอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ แม้แต่ผู้ที่เพิ่งหัดทำอาหารก็ยังพบว่าสูตรอาหารโฮมเมดสำหรับอาหารเพื่อสุขภาพจานนี้มีประโยชน์

ซาโลในเปลือกหัวหอมที่บ้าน

เครื่องครัว:กระทะ เขียงและมีด กระชอน ถ้วยตวง ฟอยล์

อย่าลืมเลือกสาโลในตลาด คุณสามารถตรวจสอบได้อย่างละเอียดหากมีสีเหลืองหรือสีเทาแสดงว่ามันเก่า! ผลิตภัณฑ์สีขาวสดชื่น มีกลิ่นสีชมพูอ่อนๆ และกลิ่นหอมอ่อนๆ นำน้ำมันหมูจากส่วนท้อง ด้านข้าง หรือหลัง จะดีกว่าค่ะ. ให้ความสนใจกับผิว ควรเป็นสีชมพูหรือสีเหลือง สีน้ำตาลอ่อน หมายถึง ไขมันเก่า ฉันชอบน้ำมันหมูกับเนื้อสัตว์ ดังนั้นฉันจึงเอาชั้นเนื้อมาหนึ่งปอนด์

มีอีกวิธีหนึ่งคือ - ตรวจไขมันเพื่อหากลิ่น คุณต้องจุดไฟเป็นชิ้นๆ แล้วดมกลิ่น ถ้าได้กลิ่นหมูก็เอาอีกชิ้นดีกว่า

ค่อยๆ ลอกเปลือกหัวหอมออก พอตัดสินใจทำเกลือ ก็ได้สะสมแล้ว เพียงพอ. แต่คุณสามารถซื้อแกลบได้ในซุปเปอร์มาร์เก็ตที่พวกเขาขายมันก่อนอีสเตอร์ เธอจะทำให้ไขมันมีสีสันที่สวยงามน่ารับประทาน

ขั้นตอนการทำอาหาร

1. ฉันเทน้ำหนึ่งลิตรลงในกระทะ
   
   
2. ฉันโยนลอเรล 3 อันเทเกลือ 180 กรัมและออลสไปซ์ 10 เม็ด
   
   
3. ฉันเพิ่ม 1/4 ช้อนชาที่นั่นด้วย ผักชี.
   
   
4. ฉันส่งหัวหอมครึ่งหนึ่งไปที่กระทะแล้วใส่ทุกอย่างบนเตา
   
   
5. เปลือกหัวหอม (3 กำมือ) ล้างด้วยน้ำสะอาดโดยใช้กระชอน ฉันเปลี่ยนแกลบเป็นกระทะใส่ในน้ำด้วยไม้พายแล้วปล่อยให้เดือด
   
   
6. ล้างน้ำมันหมูครึ่งกิโลกรัมให้สะอาดหั่นเป็นสองส่วน
   
   
7. ทันทีที่น้ำเกลือเดือด ฉันจะลดไฟและเปลี่ยนไขมัน
   
   
8. ปรุงอาหารโดยปิดฝาเป็นเวลา 50 นาที
   
   
9. จากนั้นฉันก็ปิดไฟและทิ้งไขมันในน้ำเกลือเป็นเวลาอย่างน้อย 12 ชั่วโมง ในช่วงเวลานี้จานจะเย็นลงและดองได้ดี
   
   
10. ฉันกระจายชิ้นบนจานปล่อยให้น้ำไหลออกและเอาแกลบและเครื่องเทศส่วนเกินออก
    
    
11. ฉันปอกหัวกระเทียมแล้วบีบออก
    
    
12. ฉันจะทิ้ง 4 กานพลูสำหรับเติม ฉันหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ
    
    
13. ฉันเช็ดน้ำมันหมูด้วยกระดาษชำระเพื่อกำจัดของเหลวส่วนเกิน
    
    
14. โรยปาปริก้าหนึ่งช้อนโต๊ะทั้งสองด้าน
    
    
15. ฉันโรยน้ำมันหมู 1/4 ช้อนชา พริกไทย.
    
    
16. ฉันตัดด้วยมีดคมแล้วใส่กลีบกระเทียมสับ
    
    
17. ฉันเคลือบน้ำมันหมูด้วยกระเทียมสับ
    
    
18. ฉันใส่แต่ละชิ้นในกระดาษฟอยล์ห่อแล้วใส่ในช่องแช่แข็งเป็นเวลา 12 ชั่วโมง
    
    
19. ไขมันสำเร็จรูปนั้นนิ่มมากอิ่มตัวด้วยเกลือเครื่องเทศและมีกลิ่นหอมของกระเทียมที่ยอดเยี่ยม
    
    
    

สูตรวิดีโอสำหรับทำน้ำมันหมูในหัวหอม

ขั้นตอนการทำอาหารทั้งหมดจะแสดงรายละเอียดในสูตรวิดีโอ ง่ายแค่ไหนมาดูกัน

อย่ากลัวที่จะใส่เกลือไขมันมันจะใช้เวลามากเท่าที่ต้องการ ฉันเอาจำนวนที่ระบุเพราะฉันมีหน้าอกและมีเนื้ออยู่มากมาย ถ้าคุณชอบไม่มีเนื้อสัตว์ 3 ช้อนโต๊ะก็เพียงพอแล้ว ล. เกลือ. เครื่องเทศที่ทุกคนเลือกได้ตามดุลยพินิจของตนเอง คุณสามารถใช้พริกแดง โหระพา ลูกจันทน์เทศ หรือขิง

ผลิตภัณฑ์นี้เหมาะสำหรับมื้อกลางวันและมื้อค่ำ ไม่ว่าจะเป็นคอร์สแรกหรือมื้อที่สอง ซาโลยังทำหน้าที่เป็นพื้นฐานที่ดีสำหรับการทำอาหารหลากหลาย เช่น คุณสามารถอบมันฝรั่งกับน้ำมันหมูและเห็ดในเตาอบ หรือใส่น้ำซุปสักสองสามชิ้นคุณก็จะได้จานแรกแบบจุใจ หากคุณกำลังทำอาหารย่างแทนเนื้อสัตว์คุณสามารถใส่เนื้อซี่โครงหมูตามสูตรของฉันได้

มันอาจแตกต่างกัน ชอบมากๆ ครับ เตรียมไว้วันเดียวด้วย และถ้าคุณมีดาร์กช็อกโกแลตสักแท่ง ให้ทำให้มันอร่อยและน่าพอใจเป็นพิเศษ

วิธีการปรุงน้ำมันหมูในหัวหอมตามสูตรด่วน

ถ้าคุณชอบน้ำมันหมูที่ไม่มีเนื้อสัตว์ คุณสามารถดองด้วยวิธีอื่นได้ ใช้เวลาไม่ถึงครึ่งชั่วโมงในหนึ่งวันก็สามารถทานอาหารอันโอชะได้

เวลาในการเตรียม: 25 นาที
เสิร์ฟ: 500 กรัม
เครื่องครัว:กระดานและมีด กระทะ กระดาษเช็ดปาก ฟอยล์ กระเทียมกด

วัตถุดิบ

ฉันต้องการแกลบจากหัวหอมประมาณหนึ่งกิโลกรัม ซาโลดูดซับเครื่องเทศได้ดี และสามีของฉันชอบรสเผ็ดมากกว่า ฉันจึงเพิ่มพริกแดงและฮ็อปซูเนลี

ขั้นตอนการทำอาหาร

1. ฉันเตรียมน้ำเกลือ: ฉันเท 1 ช้อนโต๊ะลงในน้ำหนึ่งลิตร ล. เกลือ 1 ช้อนชา น้ำตาล, พริกไทยดำ 9-13 เม็ด, ออลสไปซ์สองสามเม็ด, ผักชีฝรั่ง 3 ลูก
   
   
2. ฉันใส่ลงในกองไฟนำไปต้มทิ้งไว้ให้เดือดเป็นเวลา 3 นาที
   
   
3. ไขมันของฉันครึ่งกิโลและขจัดคราบพลัคออกจากผิวหนัง
   
   
4. ฉันหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ
   
   
5. ล้างแกลบหนึ่งกำมือด้วยน้ำให้สะอาด ฉันเอาน้ำเกลือออกจากกองไฟแล้วใส่แกลบและเบคอนลงไป
   
   
6. ฉันวางบนเตานำไปต้มและปรุงอาหารเป็นเวลา 15 นาที
   
   
7. ฉันทิ้งไขมันไว้ในน้ำเกลือจนเย็น วางในที่เย็นเป็นเวลาหนึ่งวัน
   
   
8. ฉันกระจายเบคอนชิ้นบนกระดาษชำระเพื่อกำจัดของเหลวส่วนเกิน
   
   
9. ในชามแยกฉันบดกระเทียม 8 กลีบ
   
   
10. ฉันเท 1 ช้อนโต๊ะลงไป ล. ฮอปส์-ซูเนลี
    
    
11. ฉันโรย 2 ช้อนชา พริกแดง.
    
    
12. ฉันเคลือบทุกชิ้นอย่างดีห่อด้วยกระดาษฟอยล์แล้วใส่ในตู้เย็น
    
    
13. คุณสามารถกินไขมันได้ทันที แต่ควรปล่อยให้มันแช่กับเครื่องเทศเป็นเวลาหลายชั่วโมง
    
    
    

สูตรวิดีโอสำหรับทำเบคอนต้มในเปลือกหัวหอม

มันง่ายและอร่อยอย่างเหลือเชื่อ ดูสิว่าผลลัพธ์ที่ได้จะสวยงามแค่ไหน!

Salo เป็นอาหารเรียกน้ำย่อยที่ยอดเยี่ยมสำหรับงานเลี้ยงเมื่อจู่ๆ เพื่อนก็มาเยี่ยมเรา เบคอนและผักดองก็ช่วยเสมอในขณะที่ฉันเตรียมอาหารจานหลัก เราใช้กับมัสตาร์ด adjika โดยเฉพาะอย่างยิ่งกับ Borscht และมันฝรั่งต้มกับหัวหอมสีเขียว ผักดองใด ๆ เข้ากันได้ดีกับน้ำมันหมู

คุณสามารถทอดไข่กวนในเบคอนหรืออบ ทำเป็นม้วน แม้แต่เคบับก็ยังดูน่ารับประทานอย่างไม่น่าเชื่อหากคุณวางน้ำมันหมูไว้ระหว่างเนื้อ

วิธีการปรุงน้ำมันหมูในเปลือกหัวหอมในหม้อหุงช้า

อาหารอันโอชะนี้จะไม่เป็นอันตรายต่อรูปร่างของคุณหากคุณใช้ในปริมาณที่พอเหมาะ คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของมันได้รับการพิสูจน์ทางวิทยาศาสตร์ ดังนั้นทุกคนควรใส่น้ำมันหมูในอาหาร ประกอบด้วยกรดไขมันจำนวนมากรวมทั้งวิตามิน A, D, E ดูดซึมได้ดีและมีผลดีต่อร่างกาย

หากคุณเป็นเจ้าของหม้อหุงช้า คุณสามารถปรุงน้ำมันหมูด้วยเทคนิคมหัศจรรย์นี้ ทุกอย่างค่อนข้างง่ายและรวดเร็วน้ำมันหมูที่มีเนื้อจะชุ่มฉ่ำและอร่อย วิธีการปรุงน้ำมันหมูในเปลือกหัวหอมในหม้อหุงช้าคุณจะได้เรียนรู้ในสูตรต่อไปนี้

เวลาในการเตรียม: 60 นาที
เสิร์ฟ: 1 กก.
เครื่องครัว: multicooker, เครื่องขูด

ครึ่งหนึ่งฉันวางที่ด้านล่างของชามแล้วเทน้ำหนึ่งลิตร

ฉันวางเนื้อหน้าอก (1 กก.) ไว้บนแกลบ

ฉันเพิ่ม lavrushka 4-5 ใบ

โรยหน้าด้วยเปลือกที่เหลือ เผลอหลับไป 2 ชต. ล. น้ำตาลและเกลือ 180-200 กรัม ฉันวางไว้ในโหมด "ดับ" เป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง

หลังจากปิดหม้อหุงช้า ฉันทิ้งมันไว้ในน้ำดองข้ามคืน

จากนั้นฉันก็เอาหน้าอกออกแล้วเช็ดให้แห้ง

ฉันสับหัวกระเทียมด้วยเครื่องขูดหรือกด

ฉันผสมกระเทียมกับพริกไทยดำ (1/4 ช้อนชา), 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล. ยี่หร่าและสองช้อนโต๊ะ ล. มหาวิหาร

ฉันเช็ดไขมันด้วยส่วนผสมสำเร็จรูปแล้วห่อด้วยฟิล์มยึด

แช่ตู้เย็นไว้วันเดียวก็กินได้!

สูตรวิดีโอสำหรับปรุงน้ำมันหมูในเปลือกหัวหอมในหม้อหุงช้า

คุณสามารถดูลักษณะของน้ำมันหมูหลังจากทำอาหารได้ที่นี่

อย่างที่คุณเห็น ไม่มีอะไรง่ายไปกว่าการทำน้ำมันหมูของคุณเองฉันมีชิ้นส่วนอยู่ในช่องแช่แข็งเสมออาหารเรียกน้ำย่อยจะหายไปอย่างรวดเร็ว กินเพลินกว่าร้านเยอะเพราะทำเอง แม่บ้านบางคนใส่มายองเนส ลูกพรุน ควันเหลวลงในส่วนผสมของเครื่องเทศ ฉันไม่ได้ลอง

ฉันหวังว่าจะได้รับความคิดเห็นและความคิดเห็นของคุณแบ่งปันวิธีการปรุงน้ำมันหมูในแกลบและส่วนผสมที่คุณเติม บางทีฉันจะได้เรียนรู้สิ่งใหม่ๆ มากมาย

หลังจากขบวนอีสเตอร์ของเค้กและขนมอบอีสเตอร์ มีบางอย่างดึงฉันไปสู่สูตรสำหรับหลักสูตรที่สองและของว่างง่ายๆ ฉันต้องการเนื้อเป็นพิเศษ ... นั่นคือเหตุผลที่วันนี้ฉันขอเสนอสูตรใหม่จากซีรีส์นี้ - เราจะปรุงเนื้อหน้าอกที่นุ่มที่สุดในเปลือกหัวหอม ภายนอกดูเหมือนรมควัน ทั้งๆ ที่จริงๆ แล้วเป็นหมูต้มที่หอมและนุ่มมากมีไขมันเป็นชั้นๆ

Brisket ในเปลือกหัวหอมนั้นดีแม้ในขณะที่อุ่น แต่ควรปล่อยให้มันนอนลงในตู้เย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมง - กลายเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยเย็นที่น่าอัศจรรย์ หน้าอกดังกล่าวสามารถใช้เป็นส่วนประกอบของแซนวิชโฮมเมดหรือนำติดตัวไปกับคุณตามธรรมชาติ มันถูกเก็บไว้ในช่องแช่แข็งอย่างสมบูรณ์แบบเป็นเวลานาน แต่ฉันสงสัยมากว่าคุณจะไม่กินมันภายในสองสามวัน

ในทำนองเดียวกัน นั่นคือ การใช้เปลือกหัวหอมเป็นสีย้อมธรรมชาติ คุณสามารถปรุงไม่เพียงแต่หมูสามชั้นเท่านั้น มีเพียงคุณเท่านั้นที่ต้องเข้าใจว่าเนื้อสำเร็จรูปจะไม่มีรสชาติและกลิ่นของเนื้อรมควัน - แกลบให้สีเท่านั้น แน่นอนคุณสามารถเพิ่มควันเหลวได้ แต่ฉันไม่เคยชอบสิ่งเหล่านี้และฉันไม่แนะนำให้คุณ

เมื่อวานฉันเพิ่งทำสนับมือในเปลือกหัวหอมตามสูตรเดียวกันและวันนี้เรามีเนื้อที่ยอดเยี่ยมสำหรับแซนวิชบนโต๊ะ อร่อยมากกับผักสด สมุนไพร ซอส หรือขนมปังกับมัสตาร์ด

วัตถุดิบ:

การทำอาหารทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย:

ก่อนอื่นคุณต้องล้างเปลือกหัวหอมให้สะอาดในน้ำเย็นเพื่อกำจัดทราย แกลบ 5 กรัมเป็นชั้นกำมือหนึ่งหรือชั้นนอกที่ดีจากหัวหอมใหญ่ประมาณ 5-6 ต้น

คุณสามารถปรุงหมูสามชั้นได้เองบนเตาในกระทะขนาดใหญ่และในหม้อหุงช้า (เวอร์ชันของฉัน) ระหว่างทางฉันจะเขียนว่าอะไรและอย่างไร ไม่สำคัญว่าคุณจะปรุงเนื้อด้วยอะไร - จำไว้ว่าเปลือกหัวหอมจะทำให้กระทะของคุณเปื้อนจากด้านในอย่างแรง ดังนั้นจึงแนะนำให้ใช้สีเข้ม เราใส่เปลือกหัวหอมที่สะอาดเทน้ำหนึ่งลิตรแล้วนำไปต้ม บนเตา รอจนกว่าเนื้อหาของจานจะเดือด ฉันเทน้ำเดือดลงในชาม multicooker ทันทีเพื่อไม่ให้เสียเวลาและไฟฟ้าในการทำความร้อน

เมื่อน้ำที่มีแกลบเดือด ใส่ใบกระวานและถั่วออลสไปซ์ลงในจาน เราเติมเกลือด้วย: 100 กรัมต่อน้ำ 1 ลิตรไม่มาก ไม่ต้องกังวล เราต้องได้น้ำเกลือที่แรงพอที่เนื้อหน้าอกจะต้มแล้วใส่เกลือ ไขมันส่วนเกินกับเนื้อสัตว์จะไม่ถูกถ่าย

ตอนนี้ใส่ซี่โครงลงในกระทะ สิ่งสำคัญคือต้องแช่น้ำเกลือให้ทั่วชิ้นส่วน ดังนั้นหากคุณไม่มีน้ำเพียงพอ ให้เติมน้ำเพิ่ม จริงสำหรับเนื้อหน้าอก 600 กรัมน้ำ 1 ลิตรน่าจะเพียงพอ บนเตาอีกครั้งนำเนื้อหาของกระทะไปต้มให้ไฟเล็ก ๆ และปรุงอาหารทุกอย่างภายใต้ฝาเป็นเวลา 30 นาที หลังจากเริ่มต้ม 20 นาที เราก็โยนกระเทียม 3 กลีบใหญ่ ปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นชิ้น ๆ ลงไปในเนื้อ ในหม้อหุงช้า เราปรุงทุกอย่างภายใต้ฝาปิดเป็นเวลา 30 นาทีในโหมดสตูว์ (อย่าลืมกระเทียม 10 นาทีก่อนสิ้นสุดโปรแกรม)

หลังจากครึ่งชั่วโมง เนื้อหน้าอกจะพร้อม กลิ่นหอมทั่วทั้งห้องครัว (ฉันจะพูดแม้กระทั่งทั่วทั้งอพาร์ตเมนต์) สุดจะพรรณนา ...

และตอนนี้เราห่อหมูสามชั้นต้มด้วยเปลือกหัวหอมเพื่อให้พื้นผิวของเนื้อกับน้ำมันหมูถูกทาสีอย่างสม่ำเสมอ ดังนั้นปล่อยให้เย็นสนิท

เมื่อเนื้อซี่โครงในน้ำเกลือเย็นสนิทแล้ว ต้องใส่ไว้ในตู้เย็นเป็นเวลา 10-12 ชั่วโมง ฉันย้ายเนื้อไปพร้อมกับส่วนผสมอื่นๆ ทั้งหมดลงในภาชนะที่เล็กกว่า เพื่อไม่ให้ใช้พื้นที่ในตู้เย็นมากเกินไป เธอปิดฝาให้แน่นเพื่อไม่ให้กลิ่นหอมของเนื้อต้มกับกระเทียมแช่ผลิตภัณฑ์ที่เหลือ

วิธีการเตรียมน้ำมันหมูจะเริ่มต้นด้วยการซื้อส่วนผสมหลัก รสชาติสุดท้ายของจานขึ้นอยู่กับชนิดของไขมันที่คุณซื้อ เชื่อฉันมันเป็น แม้ว่าคุณจะรู้วิธีการปรุงน้ำมันหมูใน 150 วิธี สิ่งสำคัญก็ยังคงเป็นสิ่งที่คุณซื้อน้ำมันหมูสดชนิดใด

ก่อนอื่นคุณต้องซื้อไขมันในตลาด ฉันไม่เคยเจอน้ำมันหมูที่ซื้อจากร้านอร่อยๆ มาก่อน (บางที แน่นอน ฉันไปผิดร้าน!)

ดังนั้นคุณอยู่ในตลาด ไขมันสดมักจะนำเสนอในหลากหลายประเภท แต่ไม่ใช่ทุกชิ้นที่เหมาะสำหรับการเกลือ ก่อนอื่นเราต้องหาน้ำมันหมูที่สดจริงๆ คุณสามารถกำหนดความสดได้อย่างง่ายดายด้วยโครงสร้างที่ไม่สม่ำเสมอเช่นนี้ ไขมันยังคงมีชีวิตอยู่อย่างแท้จริง มันเคลื่อนที่ได้ง่ายเพียงสัมผัสเพียงเล็กน้อย ความสม่ำเสมอดูเหมือนเยลลี่หนาแช่แข็ง นอกจากนี้ คุณต้องให้ความสนใจว่ามีแถบบาง ๆ เบา และโปร่งใสระหว่างไขมันกับผิวหนังหรือไม่ ถ้ามันเข้าที่ก็แสดงว่าน้ำมันหมูอบอย่างดีและคุณจะได้ผลลัพธ์ที่อร่อย! ถ้าไม่เช่นนั้นคุณไม่ควรนำน้ำมันหมูไปทำเกลือ

และใช่ อย่าลืมลองใช้ดูว่าผิวมีไขมันที่เหนียวแน่นหรือไม่ ในการทำเช่นนี้ เพียงใช้เล็บงัดผิวหนังแล้วดึงออกเล็กน้อย ราวกับฉีกออก ขั้นตอนนี้ทำได้ง่ายหรือไม่? รู้แล้วผิวจะนุ่ม! อย่าเชื่อถือการกระทำนี้กับผู้ขาย พวกเขามักจะแสดงให้ผู้ซื้อเห็นอย่างรวดเร็วว่าผิวบางและอ่อนนุ่มซึ่งควรตรวจสอบด้วยตนเองดีกว่าทุกคนมีความคิดเกี่ยวกับความนุ่มนวลของตัวเอง

และสุดท้ายฉันก็มักจะได้กลิ่นไขมัน คนขายเนื้อคนรู้จักของฉันไม่แปลกใจอีกต่อไป แต่มองมาที่ฉันด้วยความเคารพ ความจริงก็คือหมูควรทาไขมันอย่างดี (หนึ่งในกระบวนการแปรรูปซากแรกๆ) ไม่ใช่แค่แบบนั้น แต่ควรทาไขมันด้วยฟางในอุดมคติ แล้วคุณจะสัมผัสได้ถึงกลิ่นหอมที่หาตัวจับยาก

ดังนั้นเราจึงเลือกน้ำมันหมูชิ้นหนึ่งและนำกลับบ้าน และนี่คืออันตรายแรกรออยู่ - ไม่ว่าในกรณีใดคุณควรเริ่มเกลือไขมันสดทันที ต้องใช้เวลาอย่างน้อย 1-2 วัน ในช่วงเวลานี้ไขมันจะโตเต็มที่และต่อมาจะสะดวกต่อการทำงาน ฉันมักจะใส่น้ำมันหมูบนชั้นวางของตู้เย็น

ได้เวลาปรุงซาโลแล้ว ในการทำเช่นนี้คุณต้องหั่นเป็นชิ้นที่สะดวกแท่งควรมีขนาดเล็กเพื่อให้เครื่องเทศอิ่มตัวอย่างรวดเร็ว และไม่ต้องเขินอายว่าการตัดไขมันให้เป็นชิ้นที่สวยงามแม้กระทั่งการตัดแต่ง ฉันแนะนำให้คุณจัดเรียงทันที: บางส่วนสามารถเค็มได้บางส่วนสามารถใช้ดิบสำหรับการทอด (ใครจะปฏิเสธไข่คนในน้ำมันหมูหรือมันฝรั่งผัดกับน้ำมันหมู?!)

ตอนนี้เราต้องการส่วนผสมสูตรพิเศษที่จะให้เสน่ห์พิเศษแก่ไขมัน: สีที่สวยงามเกินจริง ฉันกำลังพูดถึงเปลือกหัวหอม

เมื่อฉันตัดสินใจทำน้ำมันหมู ปรากฎว่าที่บ้านไม่มีเปลือกหัวหอม ดีไม่มีเรื่องใหญ่ คุณไปตลาดเพื่อซื้อเบคอนใช่ไหม เดินผ่านแถวผักและขอให้ผู้ขายหยิบแกลบจากกล่องหัวหอม ไม่เพียง แต่จะสมบูรณ์ฟรี แต่ผู้ขายจะขอบคุณสำหรับการทำความสะอาดหัวหอมสำหรับพวกเขา)))

ก่อนปรุงอาหารต้องล้างแกลบด้วยน้ำไหล

ในการปรุงอาหารต่อ คุณต้องวางหม้อน้ำบนกองไฟ โปรดทราบ: เปลือกหัวหอมเป็นสีย้อมที่ดีเยี่ยม มันให้สีสันที่ยอดเยี่ยมแก่ไข่อีสเตอร์และเช่นน้ำมันหมู แต่กระทะก็จะถูกทาสีอย่างแน่นอน ดังนั้นควรหลีกเลี่ยงการใช้กระทะเคลือบฟันโดยเฉพาะสีขาว

ทันทีที่น้ำในกระทะเดือดก็ต้องเค็มมาก เปล่าประโยชน์ที่ฉันเขียนว่า "ใจกว้าง" เพราะน้ำมันหมูเป็นเพียงผลิตภัณฑ์ที่ไม่เหมือนใครซึ่งไม่มีเกลือมากเกินไป ตอนนี้ได้เวลาโยนเปลือกหัวหอมแล้ว ปล่อยให้กระทะเคี่ยวประมาณ 10-15 นาทีเพื่อให้น้ำเกลือมีความเสถียร (มักเรียกว่าน้ำเกลือเข้มข้น)

หากคุณเห็นว่าสีไม่เข้มเพียงพอ ให้โยนหัวบีทสดเป็นชิ้นๆ - จะมีเฉดสีที่สวยงามรับประกัน

ถึงเวลาลดไขมันลงในสารละลาย หากเปลือกหัวหอมทำให้คุณรู้สึกไม่สบาย ให้เอาออกก่อนที่จะวางไขมัน จากประสบการณ์ของฉันเอง ฉันจะบอกว่านี่เป็นขั้นตอนพิเศษในสูตร มันค่อนข้างเป็นไปได้ที่จะทิ้งแกลบไว้ในกระทะ

เราต้มเบคอนเล็กน้อย - ประมาณ 5-7 นาทีอย่างแท้จริง คุณสามารถคัดค้านฉันได้ว่ามันน้อยมากในช่วงเวลาสั้น ๆ มันเป็นไปไม่ได้ที่จะปรุงน้ำมันหมู แน่นอนไม่ แต่เราไม่ต้องการน้ำมันหมูต้ม นี่ไม่ใช่เป้าหมายของเรา ดังนั้นเราจะเน้นการรักษาความร้อนระยะสั้น แล้วปิดไฟใต้กระทะทิ้งไว้ให้เย็นสนิทกับไขมัน

ในระหว่างการทำความเย็นแบบค่อยเป็นค่อยไป ไขมันจะยังคงสุกอยู่ เพราะมันจะถูกแช่ในน้ำร้อนและน้ำอุ่นเสมอ

ในขณะที่น้ำมันหมูเย็นตัวลง เราต้องเตรียมส่วนผสมที่เราม้วนน้ำมันหมู การผสมผสานนี้เป็นจินตนาการที่สมบูรณ์แบบ พิจารณารสนิยมและความชอบของสมาชิกในครอบครัวของคุณ! คราวนี้ฉันทำ deboning แบบง่ายๆ: ฉันรวมกระเทียมสับละเอียดกับส่วนผสมของพริกและสมุนไพรที่บดสดใหม่

ไขมันเย็นสามารถรีดในส่วนผสมนี้เป็นชิ้นทั้งหมด และคุณสามารถเติมไขมันด้วยสารอโรมาติก หรือ - อย่างที่ฉันทำ - ตัดน้ำมันหมูแท่งใหญ่ออกเป็นหลายส่วน (เราทำแผลที่ผิวหนัง แต่เพื่อไม่ให้แท่งน้ำมันหมูแตกเป็นชิ้น ๆ แต่ยังคงขนาดเท่าเดิม) สำหรับฉันแล้วดูเหมือนว่าด้วยวิธีหลัง deboning จะประสบความสำเร็จมากที่สุด

ดังนั้นไขมันจึงมีกลิ่นหอมอยู่แล้ว แต่รูปร่างไม่ค่อยดีนัก ดังนั้นห่อชิ้นด้วยฟิล์มยึดแล้วส่งไปยังช่องแช่แข็ง - พักไว้ประมาณ 1 วัน

เวลาผ่านไป ถึงเวลาทำการทดสอบ

ไขมันที่ละเอียดอ่อนละลายในปากของคุณอย่างแท้จริง สีของไขมันน่ารับประทานมาก และรสชาติเป็นอย่างไร! ช่วยเหลือตัวคุณเอง! เพียงแค่ใส่เบคอนสองสามชิ้นลงบนขนมปังดำ - และรับประกันความเพลิดเพลินของรสชาติ!

สูตรของ Svetlana Burova:

เราขอแนะนำให้เตรียมเนื้อซี่โครงหมูเค็มหรือเนื้อหมูกับน้ำมันหมูใส่หัวหอมสำหรับมื้อเช้า

อาหารเรียกน้ำย่อยนี้มีประโยชน์มากกว่าเบคอนรมควันหรือไส้กรอกที่ซื้อจากร้าน และนอกจากนั้นปรุงด้วยมือของคุณเองที่บ้าน

เลเยอร์หรือเนื้อหน้าอกในหัวหอมกับกระเทียมและเครื่องเทศ

ฉันปรุงชั้นหมูสองหรือสามชิ้นในแกลบทันที ทิ้งหนึ่งชิ้นในตู้เย็นเพื่อตัด แล้วใส่ส่วนที่เหลือในช่องแช่แข็ง ตามความจำเป็น ชิ้นต่อไปจะย้ายไปยังตู้เย็นและใช้เพื่อจุดประสงค์ที่ต้องการเท่านั้น

เนื้อหน้าอกสดจะดีกว่าที่จะเลือกเนื้อสัตว์ที่มีไขมันน้อย การรักษาดังกล่าวสามารถรับประทานได้ไม่เพียง แต่สำหรับอาหารเช้าด้วยขนมปังขาวหรือดำโฮมเมดที่ปรุงสดใหม่ แต่ยังเสิร์ฟอย่างภาคภูมิใจเมื่อหั่นเป็นชิ้น ๆ บนโต๊ะเทศกาล

มีหลายวิธีในการเตรียมน้ำมันหมูและชั้นเนื้อแสนอร่อย ซึ่งสามารถแบ่งออกเป็นสองกลุ่ม: เกลือแบบยาวและปรุงอย่างรวดเร็ว

ไขมันหมูสามารถทำให้แห้งได้ (ด้วยเกลือหรือเครื่องเทศ) แช่น้ำเกลือและร้อน (ในกรณีนี้คือต้มไขมันหรือชั้นในสารละลายเกลือ นึ่งหรืออบในเตาอบ) นอกจากนี้น้ำมันหมูและชั้นสามารถรมควันร้อนหรือเย็นได้

ทุกเมนูอร่อยและถูกใจ แต่ในครอบครัวเรา สูตรทำน้ำมันหมูหรือหมูชั้นในเปลือกหัวหอมถือเป็นสูตรพิเศษ เบคอนต้มหรือเนื้อหน้าอกในเปลือกหัวหอมสามารถลิ้มรสได้ในวันถัดไปเมื่อเย็นลง

นี่คือสูตรที่ฉันอยากจะแบ่งปันกับคุณในวันนี้ ปรากฎว่าในยาต้มเปลือกหัวหอมคุณไม่เพียง แต่สามารถทาสีไข่สำหรับอีสเตอร์ แต่ยังปรุงน้ำมันหมูโฮมเมดแสนอร่อยอีกด้วย

วัตถุดิบ:

• ชั้นหมู - 1 กก. (2 ชิ้น) ได้ส่วนของเนื้อชั้นมาพอสมควร
• เปลือกหัวหอม - 5 กำมือ
• น้ำ - 2-3 ลิตร
• เกลือ - 2-3 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• กระเทียม - 7 กลีบ (ปริมาณกระเทียมอาจเพิ่มหรือลดได้ตามชอบ)
• ปรุงรสสำหรับน้ำมันหมู - 1 แพ็ค (50 กรัม)
• ส่วนผสมของพริกไทยป่นดำและแดง - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• กระดาษรองอบ - สำหรับเก็บเนื้อหน้าอกที่เสร็จแล้ว

วิธีทำชั้นเนื้อด้วยน้ำมันหมูในหัวหอม:

ภาพแสดงส่วนผสมของรากคื่นฉ่าย พาร์สนิป และผักชีฝรั่ง - ในระหว่างปรุงน้ำมันหมูในเปลือกหัวหอม ฉันไม่ได้ใช้เครื่องปรุงนี้ ฉันถือว่าเครื่องปรุงรสทั้งสองข้างต้นเพียงพอแล้ว

ล้างชั้นหมูใต้น้ำไหล

เทน้ำลงในกระทะใส่เปลือกหัวหอมที่ล้างแล้วจัดเป็นชั้น

เราใส่กระทะบนกองไฟแล้วนำไปต้มเอาโฟมที่เกิดขึ้น เกลือ. น้ำต้องเค็มพอสมควร
เราปรุงน้ำมันหมูกับเนื้อในเปลือกหัวหอมด้วยไฟปานกลางเพื่อให้น้ำซุปเดือด - 1.5 ชั่วโมง

ระหว่างการปรุงอาหาร ชั้นจะกลายเป็นสีน้ำตาลเข้มที่สวยงามจากเปลือกหัวหอม ดูเหมือนว่าชิ้นเหล่านี้จะดูเหมือนรมควัน

เมื่อเวลาทำอาหารหมด ปล่อยให้ชั้นเย็นลงในน้ำซุป

จากนั้นเราก็นำน้ำซุปหัวหอมใส่จาน

ดูรูปสิ ซี่โครงแกะในแกลบสวยอะไรอย่างนี้!

เราบีบกระเทียมผ่านการกดและถูแต่ละชิ้นอย่างระมัดระวังทุกด้านเพื่อให้มีกลิ่นหอมของกระเทียมอิ่มตัวอย่างสมบูรณ์

จากนั้นโรยชิ้นส่วนของชั้นด้วยส่วนผสมของพริกบดและใส่เครื่องปรุงรสสำหรับเกลือน้ำมันหมูลงในชั้นและถูลงในน้ำมันหมูอย่างระมัดระวัง

กลิ่นหอมของเนื้อหน้าอกนี้ช่างบ้าคลั่ง และคุณต้องการหั่นเป็นชิ้นแล้วกินกับขนมปังสักชิ้น แต่เราต้องห่อหมูสามชั้นขูดแต่ละชิ้นในกระดาษรองอบแล้วส่งไปแช่เย็นในตู้เย็น

ชั้นหมูต้มมีความสวยงาม หอม และอร่อยอย่างเมามัน

สำหรับมื้อเช้านั้นดีที่สุด…

เบคอนเค็มที่อร่อยและรวดเร็วในเปลือกหัวหอมกับกระเทียมและเครื่องเทศเป็นที่นิยมอย่างมากในครอบครัวของเราซึ่งง่ายต่อการปรุง