วิธีทำน้ำเกรวี่กับเนื้อสับสำหรับพาสต้า น้ำเกรวี่กับเนื้อสับเป็นส่วนเสริมที่ยอดเยี่ยมสำหรับคอร์สที่สอง
ชั้นวางของในร้านเต็มไปด้วยรสชาติที่หลากหลายสำหรับมื้อกลางวัน อย่างไรก็ตาม เราทุกคนรู้ดีว่าองค์ประกอบของมันไม่มีประโยชน์ต่อร่างกาย ดังนั้น ทางแก้ที่ดีที่สุดคือต้องเตรียมเครื่องเคียงเพิ่มเอง ตัวอย่างเช่น ซอสพาสต้า
ซอสชีสสำหรับพาสต้า
ซอสชีสสำหรับพาสต้ามักจะเป็นตัวเลือกดั้งเดิมในการเตรียมเครื่องเคียงเพิ่มเติม น้อยคนนักที่จะได้ลอง ลองทำตามสูตรทีละขั้นตอนต่อไปนี้
สิ่งที่คุณต้องการ:
- แป้ง - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
- นม - 1 แก้ว;
- แรสต์ น้ำมัน - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
- ชีสแข็ง - 200 กรัม
- ท่อระบายน้ำ. น้ำมัน - 50 กรัม
- เครื่องเทศ;
- พริกไทย;
- เกลือ.
ตั้งกระทะให้ร้อนโดยเทน้ำมันพืชลงไป ให้ความชอบกับอุปกรณ์ที่มีก้นลึก: สิ่งนี้จะทำให้การทำอาหารง่ายขึ้นและให้ผลลัพธ์ที่ดียิ่งขึ้น เพิ่มแป้งลงในเนยผสมเบา ๆ แล้วทอดจนส่วนผสมได้สีทองเล็กน้อย
เทนมลงในซอสในอนาคตในกระแสบาง ๆ ผัดอีกครั้งและนำไปต้ม หลังจากนั้นเทชีสขูดบนเครื่องขูดขนาดกลางเครื่องเทศและเนยอ่อน นำออกจากตู้เย็นล่วงหน้าจะดีกว่า เพราะชิ้นน้ำแข็งจะไม่ใช่ส่วนผสมที่ดีที่สุด พาสต้าราดด้วยซอสร้อนทันทีหลังจากที่พร้อม
สูตรวางมะเขือเทศ
ซอสมะเขือเทศวางเป็นเรื่องง่าย แต่ในขณะเดียวกันก็มีสูตรที่อร่อยมากสำหรับทำสารเติมแต่งแม้กระทั่งกับข้าวที่ธรรมดาที่สุด
สิ่งที่คุณต้องการ:
- ปริมาณ. พาสต้า - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
- หัวหอม - 1 ชิ้น;
- มะเขือเทศ - 3 ชิ้น;
- มะกอก น้ำมัน - 4 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
- น้ำตาล - 1 หยิก;
- เกลือ;
- พริกไทย;
- เครื่องเทศ.
หัวหอมสับละเอียดและผัดในกระทะที่มีน้ำมันจนใส มะเขือเทศเทน้ำเดือดปอกเปลือกหั่นและเพิ่มหัวหอม เคี่ยวส่วนผสมและคนให้เข้ากันจนข้น หลังจากนั้นใส่ซอสมะเขือเทศ เกลือ เครื่องเทศและน้ำตาล เราปรุงอาหารด้วยความร้อนต่ำต่อไปเป็นเวลา 15 นาทีหรือจนกว่าจะถึงความอิ่มตัวหรือความหนาแน่นที่แน่นอน ขึ้นอยู่กับว่าคุณชอบแบบไหน
วิธีทำซอสครีมเปรี้ยว?
คุณต้องการลองอะไรที่มีรสชาติที่ละเอียดอ่อนกว่านี้ไหม? จากนั้นเตรียมซอสครีมเปรี้ยวสำหรับพาสต้า
สิ่งที่คุณต้องการ:
- ครีม - ½ถ้วย;
- ลิม น้ำผลไม้ - 1 ช้อนชา;
- เกลือ - ½ช้อนชา;
- น้ำตาล - ½ช้อนชา;
- พริกไทย.
เราทาครีมเปรี้ยวในชามขนาดเล็กที่จะเตรียมซอสในภายหลัง เพิ่มเกลือน้ำตาลและพริกไทยลงไป ผสมให้ละเอียด หลังจากนั้นต้องแน่ใจว่าได้ลิ้มรสมัน หากดูเหมือนว่าคุณมี "ความเปรี้ยว" ในอาหารเสริมไม่เพียงพอคุณสามารถเพิ่มน้ำมะนาวหนึ่งช้อนชา นอกจากนี้ ซอสครีมเปรี้ยวสามารถเจือจางด้วยส่วนผสมอื่นๆ ได้ เช่น สมุนไพรหรือกระเทียม คุณสามารถจำกัดจินตนาการและรสนิยมของคุณได้เท่านั้น
เห็ดหลากชนิด
การทำซอสพาสต้าเห็ดนั้นง่ายมาก นอกจากนี้ อาหารเสริมตัวนี้ยังสามารถเพิ่มความสดใสให้กับอาหารมื้อเย็นที่ขาดแคลนได้มากที่สุด
สิ่งที่คุณต้องการ:
- เห็ด - 400 กรัม
- หัวหอม - 2 ชิ้น;
- ใบโหระพาแห้ง - 2 ช้อนชา;
- เกลือ - 1 ช้อนชา;
- ครีมไขมันปานกลาง - ½ถ้วย;
- พริกไทย.
หัวหอมปอกเปลือกสับละเอียดและผัดในกระทะจนโปร่งใส หั่นเห็ดให้เล็กที่สุดแล้วผัดกับหัวหอม คุณต้องรอจนกว่าความชื้นจะระเหยไปหมด หลังจากนั้นเราเทครีมลงในกระทะเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรสใส่โหระพา คุณยังสามารถเพิ่มเครื่องปรุงรสที่คุณชื่นชอบได้ ซอสปรุงจนได้ความหนาตามต้องการ สามารถเสิร์ฟพร้อมกับพาสต้าได้ทันทีโดยไม่ต้องรอให้เย็น
ครีมซอส
ซอสพาสต้าครีมยังเป็นสูตรคลาสสิกสำหรับปรุงกับข้าวง่ายๆ
สิ่งที่คุณต้องการ:
- ครีมหนัก - 1 ถ้วย;
- ท่อระบายน้ำ. น้ำมัน - 50 กรัม
- แป้ง - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
- กระเทียม - 1 กานพลู;
- พาสลีย์;
- เกลือ;
- พริกไทย;
- เครื่องเทศ.
เราเปิดไฟช้าๆบนเตาแล้วใส่ชามเนยที่นั่นเพื่อให้ละลายหมด เพิ่มครีมแป้งหนึ่งช้อนโต๊ะแล้วปรุงซอสไม่เกิน 5 นาที สับผักชีฝรั่งอย่างประณีตและสับกานพลูกระเทียมในเครื่องกดกระเทียม เพิ่มลงในครีมซอสทันที อย่าลืมคนตลอดเวลา ในตอนท้ายเครื่องปรุงรสและเครื่องเทศที่จำเป็นทั้งหมดจะถูกเพิ่มเข้าไป ทันทีที่ส่วนผสมเริ่มเดือด ให้ยกชามออกจากเตาแล้วเสิร์ฟบนพาสต้าร้อนๆ
Bechamel สำหรับสปาเก็ตตี้
มีเพียงไม่กี่คนที่ไม่เคยได้ยินเกี่ยวกับซอสอิตาเลี่ยนเบชาเมล ซึ่งเสิร์ฟพร้อมกับสปาเก็ตตี้แท้ๆ หรือพาสต้าประเภทอื่นๆ อย่าลืมลองทำเอง!
สิ่งที่คุณต้องการ:
- นม - 3 ถ้วย;
- แป้ง - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
- แรสต์ น้ำมัน - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
- ท่อระบายน้ำ. น้ำมัน - 50 กรัม
- เกลือ;
- เครื่องเทศ.
เราผสมเนยทั้งสองชนิด (ส่วนครีมต้องละลายก่อน) ใส่แป้งลงไป เราวางชามบนเตาเปิดไฟปานกลางแล้วค่อยๆเทนมลงในกระแสบาง ๆ ซอสกวนตลอดเวลา เพิ่มเกลือย้ายไปที่ไฟช้าแล้วปรุง "Bechamel" เป็นเวลา 10 นาที
หากคุณต้องการซอสที่ไม่ข้นเกินไป คุณสามารถเพิ่มนมได้อีกเล็กน้อยถ้าจำเป็น ในทางกลับกัน ถ้าคุณควรปรุงอาหารจนกว่าส่วนผสมจะได้ความสม่ำเสมอที่คุณต้องการในแง่ของความหนาแน่น หลังจากปรุงอาหาร "เบชาเมล" จะเสิร์ฟพร้อมพาสต้าร้อนทันที คุณสามารถเก็บไว้ในตู้เย็นหรือแม้แต่ในช่องแช่แข็ง อย่างไรก็ตามควรละลายในอ่างน้ำโดยเฉพาะมิฉะนั้นจะเปลี่ยนเป็นรสเปรี้ยว
ซอสโบโลเนสอิตาเลี่ยน
เราสามารถพูดได้ว่า "โบโลเนส" เป็นเวอร์ชันอิตาลีของ "สไตล์เรือ" พาสต้ารัสเซียแบบดั้งเดิมของเรา แต่มีความพิเศษเฉพาะของตัวเอง สร้างความสุขให้ครอบครัวของคุณด้วยอาหารกลางวันหรืออาหารเย็นแสนอร่อยด้วยสูตรอาหารทีละขั้นตอนต่อไปนี้
สิ่งที่คุณต้องการ:
- เนื้อสับ - 400 กรัม
- มะเขือเทศ - 1 ชิ้น;
- แครอท - 1 ชิ้น;
- หัวหอม - 1 ชิ้น;
- กระเทียม - 3 กลีบ;
- ปริมาณ. พาสต้า - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
- เกลือ;
- เครื่องเทศ.
แครอทถูบนเครื่องขูดขนาดกลางและหัวหอมสับละเอียด ส่วนผสมผักทอดในกระทะด้วยน้ำมันจนนิ่ม หลังจากนั้นให้ทอดเนื้อสับหลังจากจัดผักแล้ว ตัวเลือกที่ดีที่สุดคือใช้กระทะที่สะอาดอีกอัน วิธีนี้ทำให้เนื้อสับคงรสชาติของเนื้อไว้ได้ เกลือและพริกไทยตามความชอบของคุณ สำหรับความพร้อมนั้นควรสังเกตค่าเฉลี่ยสีทอง: เนื้อสับไม่ควรดิบเกินไป แต่ก็ไม่ควรแห้งเช่นกัน
เนื้อผสมกับหัวหอมผัดและแครอท มะเขือเทศสับ มะเขือเทศบด และเครื่องเทศ เราใส่ส่วนผสมในกระทะและเคี่ยวบนไฟอ่อน ๆ อย่างน้อยหนึ่งชั่วโมง โบโลเนสจะเสิร์ฟร้อนทันทีหลังจากปรุงด้วยสปาเก็ตตี้หรือพาสต้าอื่นๆ
ทานคู่กับเบคอนแสนอร่อย
พาสต้ากับซอสเบคอนทำให้เป็นอาหารกลางวันหรืออาหารเย็นแสนอร่อย เตรียมตัวได้เลย!
สิ่งที่คุณต้องการ:
- เบคอนรมควัน - 300 กรัม
- หัวหอม - 2 ชิ้น;
- แป้ง - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
- ครีมไขมันต่ำ - 100 มล.;
- เกลือ.
หัวหอมและเบคอนหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ขั้นแรก ทอดเบคอนจนโปร่งแสงเล็กน้อย จากนั้นใส่หัวหอมลงไป ถ้าคุณชอบเห็ดคุณสามารถเพิ่มลงในซอสที่สับละเอียดไว้ล่วงหน้า ผัดส่วนผสมให้ละเอียดใส่แป้งลงไป ผัดและเทครีมอย่างระมัดระวัง
ซอสถูกนำไปต้มบนไฟอ่อนและเคี่ยวจนเป็นสีเหลืองเล็กน้อย เกลือและเพิ่มเครื่องเทศ สปาเก็ตตี้หรือพาสต้าราดด้วยซอสทันทีหลังจากปรุงอาหารก่อนที่จะเย็นลง
พาสต้าซอสเนื้อสับ
อีกสูตรหนึ่งสำหรับซอสพาสต้าที่อร่อยและน่าพอใจซึ่งจะช่วยเสริมเครื่องเคียงอย่างแน่นอน
สิ่งที่คุณต้องการ:
- มะเขือเทศในน้ำผลไม้ของตัวเอง - 1.5 กก.
- เนื้อสับ - 0.5 กก.
- หัวหอม - 2 ชิ้น;
- บัลแกเรีย พริกไทย - 2 ชิ้น;
- กระเทียม - 5 กลีบ;
- น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
- โหระพา - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
- เครื่องเทศ;
- เกลือ;
- พริกไทย.
คุณสามารถใช้มะเขือเทศกระป๋องสำเร็จรูปในน้ำผลไม้ของคุณเอง หรือคุณสามารถนำมะเขือเทศสดมาหั่นเป็นชิ้นแล้วบดในเครื่องปั่น แต่ไม่จนเนียน น่าจะมีปมบ้าง พริกและหัวหอมสับละเอียดกระเทียมบดในเครื่องกดกระเทียม
ผัดเนื้อสับในกระทะด้วยไฟปานกลางเพื่อเตรียมซอส เพิ่มผักและเครื่องเทศลงไป หลังจากนั้นไฟจะลดลงเหลือน้อยที่สุดและวางมะเขือเทศสับไว้ที่ปลายสุด เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส. เมื่อซอสพร้อมเสิร์ฟร้อนกับพาสต้าสด
ซอสโบโลเนส ซอสโบโลเนส สวยงาม ตระการตา และมีแนวโน้มมากเพียงไร ... อันที่จริง นี่คือซอสมะเขือเทศธรรมดาของเนื้อบดกับหมู ผักและเครื่องเทศ ปรุงโดยการทอดอย่างรวดเร็วและไฟที่อ่อนระโหยโรยแรง สูตรสำหรับโบโลเนสอิตาเลียนคลาสสิกนั้นซับซ้อนซึ่งประกอบด้วยส่วนประกอบหลายอย่าง ใช้เวลาเตรียมตัวอย่างน้อย 2 ชั่วโมง
ด้วยน้ำเกรวี่เนื้อบดในเวอร์ชั่นรัสเซีย ทุกอย่างง่ายกว่ามาก ยินดีต้อนรับการทดลองเลือกส่วนผสมเท่านั้น - นี่คือวิธีการได้รสชาติใหม่ของอาหาร ใช้เวลาในการปรุงซอสเนื้อเป็นเวลา 50 นาที แต่ก็ยังดีกับพาสต้าและพาสต้า, มันฝรั่ง, ข้าว, ซีเรียล
วิธีทำน้ำเกรวี่เนื้อบด: กฎทั่วไป
เนื้อเล่นซอตัวแรกในจาน เนื่องจากเนื้อบดเป็นเนื้อสับ จึงช่วยลดเวลาในการปรุงได้อย่างมาก ส่วนใดส่วนหนึ่งของซากก็เหมาะสำหรับน้ำเกรวี่ การเลือกชิ้นส่วนของเนื้อ ปีกหรือเนื้อสันในนั้นดีกว่าแน่นอน แต่หัวไหล่และเนื้อหน้าอกจะเหมาะกับเนื้อสับ
ก่อนที่จะบดเนื้อให้ล้างให้สะอาดและเช็ดด้วยกระดาษชำระ แล้วเอาฟิล์มไขมันออก ตัดเส้นเอ็นแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ สำหรับน้ำเกรวี่ เนื้อจะถูกเลื่อนผ่านหัวฉีดของเครื่องบดเนื้อที่มีเซลล์ขนาดใหญ่ ไม่จำเป็นต้องบดเนื้อในเครื่องปั่นแล้วเปลี่ยนเป็นโจ๊ก
ในน้ำเกรวี่รุ่นใดเนื้อบดจะเสริมด้วยผัก พวกเขาจะล้างปอกเปลือกสับละเอียด ผัดและผสมกับเนื้อสัตว์ตามลำดับที่ระบุในสูตร
ผักผัดด้วยไฟปานกลาง และเมื่อใส่เนื้อสับลงไป เปลวไฟของเตาจะเพิ่มขึ้น ด้วยเทคนิคนี้ เนื้อวัวชิ้นเล็ก ๆ จะถูก "ปิดผนึก" โดยเก็บน้ำผลไม้ไว้ข้างในให้ได้มากที่สุด
ขั้นตอนต่อไปในการเตรียมน้ำเกรวี่เนื้อบดคือการเพิ่มส่วนผสมที่เป็นของเหลวและเคี่ยวบนไฟอ่อน คุณสามารถเคี่ยวเนื้อกับผักในมะเขือเทศ, ครีม, ครีม, นม, น้ำผลไม้ของคุณเอง โดยเฉลี่ยแล้วจะใช้เวลา 15 นาที เวลาทำอาหารทั้งหมดคือ 1 ชั่วโมง
เกรวี่มะเขือเทศง่ายกับเนื้อบด
ซอสเนื้อทั่วไป ใช้ชุดผลิตภัณฑ์แบบดั้งเดิม วางมะเขือเทศหากต้องการสามารถแทนที่ด้วยข้าวต้มจากมะเขือเทศสดหรือกระป๋องน้ำมะเขือเทศ
เราใช้:
เนื้อดิน 0.5 กก.
หัวหอม;
กระเทียม 3 กลีบ;
2 ช้อนโต๊ะ. ล. น้ำกรองและซอสมะเขือเทศ
3 ช้อนโต๊ะ ล. ล. น้ำมันพืช;
ใบกระวาน 2 ใบ;
· เกลือพริกไทย
เตรียมน้ำเกรวี่ดังนี้:
1. ก้อนหัวหอมทอดในน้ำมัน 5 นาที
2. ใส่เนื้อสับผสม ทอดกวนและทำลายลูกชิ้น 8 นาที
3. เทซอสมะเขือเทศลงไป ไฟลดลงปิดฝากระทะ จานเคี่ยวเป็นเวลา 5 นาที
4. เทแป้งและผสมอย่างรวดเร็ว เทน้ำใส่กระเทียมสับเครื่องเทศเกลือ คน.
เคี่ยวซอสเนื้อใต้ฝาไฟที่เล็กที่สุดเป็นเวลา 15 นาที (หรือนานกว่านั้นเล็กน้อย) ก่อนเสิร์ฟยืนยันในภาชนะที่ปิดสนิทเป็นเวลา 20 นาที
ซอสมะเขือเทศกับเนื้อบดและเห็ด
อีกตัวเลือกยอดนิยมสำหรับซอสข้น น้ำเกรวี่ที่มีเนื้อและเห็ดนั้นมีประโยชน์หลากหลายเพราะเข้ากันได้ดีกับเครื่องเคียง อาหารถูกจัดเตรียมอย่างรวดเร็วเช่นกัน
เราใช้:
เนื้อบด 400 กรัม
แชมเปญขนาดเล็กสด 50 กรัม
แครอท;
หัวหอม;
2 ช้อนโต๊ะ. ล. แป้งสาลีเกรด 1;
3 ช้อนโต๊ะ ล. ล. ซอสมะเขือเทศ (ครัสโนดาร์หรืออื่น ๆ );
· น้ำกรอง 400 มล.
น้ำมันพืช;
· เกลือพริกไทย
เตรียมน้ำเกรวี่ดังนี้:
1. หัวหอมสับเป็นก้อน ขูดแครอทให้ละเอียด ผัดผักทีละอย่างด้วยไฟปานกลางจนนิ่ม (5 นาที)
2. ใส่เนื้อบดผสม ทอดในโหมดเดียวกันเป็นเวลา 8 นาที กวนเป็นครั้งคราว
3. เห็ดล้างหั่นเป็นชิ้น ผสมกับผักผัดและเนื้อสับ ทอด 3 นาที
4. แป้งผสมในซอสมะเขือเทศ เทลงในกระทะพร้อมกับน้ำ เพิ่มเกลือเครื่องเทศ คน.
5. ไฟจะลดลงเหลือน้อยที่สุด เคี่ยวน้ำเกรวี่เป็นเวลา 20 นาทีภายใต้ฝาปิดครึ่งฝา
พอซอสข้นก็ปิดไฟ ทิ้งจานไว้ใต้ฝาเป็นเวลา 10 นาที
ซอสมะเขือเทศจากเนื้อบดกับชีสแปรรูป
Parmesan รวมอยู่ในสูตรโบโลเนสคลาสสิก ดังนั้นน้ำเกรวี่ครีมชีสจึงสามารถเรียกได้ว่าเป็นซอสเนื้ออิตาลีแบบง่ายได้อย่างปลอดภัย ส่วนผสมเป็นเรื่องธรรมดาที่สุด แต่กลับกลายเป็นว่าอร่อยมาก
เราใช้:
เนื้อดิน - 400 กรัม
ชีสแปรรูป (สามารถรมควัน, ปกติ, กับเบคอน, สมุนไพร, เห็ด) - 200 กรัม
2 หัวหอม;
กระเทียม 2 กลีบ;
6 ช้อนโต๊ะ ล. ล. ซอสมะเขือเทศ (รส);
4 ช้อนโต๊ะ ล. ล. น้ำมันพืช;
น้ำ 400 มล.
· เกลือพริกไทย
4 ช้อนโต๊ะ ล. ล. ส่วนผสมของผักชีฝรั่งสับ ผักชีฝรั่ง ใบโหระพา
เตรียมน้ำเกรวี่ดังนี้:
1. หัวหอมหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าทอดจนเป็นสีเหลืองทองบนไฟร้อนปานกลาง
2. ผสมกับเนื้อสับ เพิ่มไฟ ผัดเนื้อ กวน 5 นาที
3. เพิ่มและผสมซอสมะเขือเทศกับเนื้อสับ เพิ่มน้ำ
4. ชีสแปรรูปขูดหรือหั่นเป็นก้อน เทลงในซอส คนจนชีสละลายหมด
5. ลดไฟให้เหลือน้อยที่สุดน้ำเกรวี่ปิดฝาแล้วเคี่ยวบนไฟอ่อน ๆ เป็นเวลา 20 นาที
6. ใส่กระเทียมสับ พริกไทย เกลือ เครื่องเทศ (ไม่จำเป็น) เคี่ยวต่ออีก 5 นาที
ก่อนนำออกจากเตา ผักใบเขียวสับจะถูกเทลงในน้ำเกรวี่เนื้อบดพร้อมชีสแปรรูป
เกรวี่ครีมเนื้อบด ชีส และถั่ว
การทดลองในหัวข้อ "ซอสโบโลเนส" ดำเนินต่อไป คราวนี้สูตรสำหรับซอสเนื้อมีพาร์เมซาน แต่เนื้อไม่ได้ตุ๋นในน้ำมะเขือเทศ แต่ในครีม
เราใช้:
เนื้อสับ 400 กรัม
พาเมซาน 150 กรัม
ครีม 15% 100 มล.;
หัวหอม;
วอลนัทปอกเปลือกหนึ่งในสี่ถ้วย
1 ช้อนโต๊ะ ล. ล. แป้ง;
เกลือน้ำมันยืน
ลูกจันทน์เทศบด - ที่ปลายมีด
เตรียมน้ำเกรวี่ดังนี้:
1. นำเมล็ดถั่วไปทอดในกระทะโดยไม่ใช้น้ำมัน สับละเอียดด้วยมีด
2. หัวหอมสับผัดในน้ำมันจนเป็นสีเหลืองทอง
3. ผสมหัวหอมกับเนื้อบด ทอดเนื้อด้วยไฟแรง คนตลอดเวลาและทุบให้แตกเป็นชิ้นๆ 8 นาที
4. เนื้อสับแห้งแดงราดด้วยครีมผสม ทันทีที่น้ำเกรวี่เดือด เปลวไฟของเตาก็จะลดลงเหลือน้อยที่สุด เคี่ยวจานไว้ใต้ฝาเป็นเวลา 20 นาที กวนเป็นครั้งคราว
5. Parmesan ถูด้วยขี้กบ แนะนำเป็นซอสครีมเนื้อสับกับเกลือและลูกจันทน์เทศ เคี่ยวเป็นเวลา 3 นาที
6. นำซอสมาผสมกับแป้งให้ได้ความหนาตามต้องการ เคี่ยวเป็นเวลา 2 นาที
ใส่ถั่วที่บดแล้วลงในซอสแล้วปิดไฟ ก่อนเสิร์ฟจานจะถูกยืนยันภายใต้ฝาเป็นเวลา 15 นาที
น้ำเกรวี่ครีมกับเนื้อบดและชานเทอเรล
น้ำเกรวี่เข้มข้นอร่อยมาก มีกลิ่นเห็ดน่ารับประทานเป็นพิเศษ หากไม่สามารถใช้ชานเทอเรลในสูตรก็สามารถแทนที่ด้วยเห็ดป่าชนิดอื่นได้ ในกรณีสุดโต่ง เห็ดแชมปิญองหรือเห็ดนางรมราคาเหมาะสมกว่า ซึ่งคุณสามารถซื้อได้ที่ร้านเมื่อใดก็ได้ของปี
เราใช้:
เนื้อบด 400 กรัม
ชานเทอเรลสด 200 กรัม
ครีม 10% 400 มล.;
หัวหอม;
เนยและแป้ง 50 กรัม
กระเทียม 2 กลีบ;
3 ช้อนโต๊ะ ล. ล. น้ำมันมะกอก;
เกลือ, สมุนไพร, พริกไทย - เพื่อลิ้มรส
เตรียมน้ำเกรวี่ดังนี้:
1. ชานเทอเรลถูกล้างต้มเป็นเวลา 10 นาทีในน้ำเค็ม ตัดเป็นชิ้นเล็ก ๆ.
2. หัวหอมหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋ากับกระเทียมสับผัดในน้ำมันมะกอกเป็นเวลา 2 นาที
3. ใส่เนื้อสับ ชานเทอเรล พริกไทยป่น เกลือ ทอดด้วยไฟแรงเป็นเวลา 5 นาที กวนเป็นครั้งคราว
4. แป้งผสมครีม เทส่วนผสมลงในกระทะนำไปต้ม ใส่เนย คนให้เข้ากัน ไฟจะลดลงต้มเป็นเวลา 7 นาที
5. ซอสครีมเทลงในเนื้อย่างกับชานเทอเรล ปรุงรสด้วยสมุนไพรและเครื่องเทศ คน.
น้ำเกรวี่เคี่ยวบนไฟอ่อน ๆ เป็นเวลา 3 นาทีแล้วนำออกจากเตา ยืนยันใต้ฝาเป็นเวลา 15 นาที
เกรวี่เนื้อบดครีมเปรี้ยว
ซอสครีมกับเนื้อมีรสหวาน ครีมเปรี้ยวยังนำกลิ่นเปรี้ยวอ่อนๆ มาสู่น้ำเกรวี่อีกด้วย
เราใช้:
เนื้อดิน 500 กรัม
ครีมเปรี้ยวไขมัน 200 กรัม
2 หัวหอม;
พวงผักชีฝรั่ง;
2 ช้อนโต๊ะ. ล. แป้งสาลีเกรด 1;
น้ำ 300 มล.
เกลือ, เครื่องปรุงรสสำหรับเนื้อ, พริกไทย;
น้ำมันพืช.
เตรียมน้ำเกรวี่ดังนี้:
1. ทอดเนื้อในน้ำมันพืชด้วยความร้อนสูงเป็นเวลา 8 นาที เกลือปรุงรสด้วยเครื่องเทศสมุนไพร
2. ใส่ต้นหอมซอย ทอดในโหมดเดียวกันเป็นเวลา 2 นาที คนตลอดเวลา
3. ใส่แป้งลงในเนื้อสับแดง คน. ทอดเป็นเวลา 2 นาที
4. เทน้ำลงในกระทะ ไฟจะลดลงเหลือน้อยที่สุด เคี่ยวน้ำเกรวี่ใต้ฝาเป็นเวลา 7 นาที
5. เมื่อซอสข้นพอ (ของเหลวระเหยไปครึ่งหนึ่ง) เนื้อบดตุ๋นผสมกับครีมเปรี้ยว โรยด้วยผักชีฝรั่งและหลังจาก 3 นาทีนำออกจากเตา
น้ำเกรวี่นี้เข้ากันได้ดีกับโจ๊กบัควีท มันบด ผักต้ม
น้ำเกรวี่เนื้อบดสำหรับทำพาสต้ากับนม
ซอสที่ทำง่ายด้วยรสชาติที่ละเอียดอ่อนและอ่อนโยน เข้ากันได้ดีกับพาสต้าชนิดใดก็ได้ เติมเต็มและเพิ่มรสชาติของมันฝรั่งต้ม
เราใช้:
เนื้อบด 400 กรัม
500 มล. นม 3.2%;
น้ำซุปเนื้อ (เนื้อ);
4 ช้อนโต๊ะ ล. ล. แป้ง;
· เกลือหนึ่งหยิบมือ;
พริกไทยดำ;
น้ำมันพืช;
กระเทียมป่นแห้ง สมุนไพรหอม - ไม่จำเป็น
เตรียมน้ำเกรวี่ดังนี้:
1. เนื้อสับผัดในน้ำมันร้อนด้วยไฟแรง 8 นาที ผัดเป็นครั้งคราวและหั่นเป็นก้อนที่ต้มแล้ว
2. น้ำซุปเนื้อก้อนบี้ผสมกับแป้ง เทลงในเนื้อสับผสมอย่างรวดเร็วเพื่อไม่ให้แป้งกลายเป็นก้อน
3. เนื้อปรุงรสด้วยเครื่องเทศและเกลือ ทอดคนเป็นครั้งคราว 6 นาที
4. เทนมอุ่น ๆ ลงในลำธารบาง ๆ ผัดนำไปต้ม
5. ไฟจะลดลงเหลือน้อยที่สุด เคี่ยวน้ำเกรวี่เนื้อบดในนมเป็นเวลา 20 นาที
ซอสที่มีลักษณะคล้ายครีมเปรี้ยวเหลวจะถูกแช่เป็นเวลา 10 นาที หากต้องการ สามารถเพิ่มสมุนไพรสดสับลงในน้ำเกรวี่เมื่อเสิร์ฟ
สูตรน้ำเกรวี่เนื้อบดเกือบทั้งหมดใช้หัวหอมซึ่งทำให้เนื้อค่อนข้างแข็ง ผักอื่นๆ ถูกเติมลงในซอสเนื้อเพื่อเพิ่มรสชาติ คุณสามารถใช้บวบหนุ่ม มะเขือ ถั่วลันเตา ถั่วเขียว พริกหยวก ข้าวโพด แครอท มะเขือเทศเนื้อสดเป็นส่วนหนึ่งของซอสผักกับเนื้อวัว
นอกจากพริกไทยดำมาตรฐานแล้ว สมุนไพรหอม เครื่องเทศหนึ่งส่วนหรือผสมสำหรับเนื้อแดง และเครื่องเทศก็สามารถเติมลงในน้ำเกรวี่ได้ มันเข้ากันได้ดีกับเนื้อ utskho-suneli, มาจอแรม, โหระพา, เสจ, ยี่หร่า, ออริกาโน
ซอสมะเขือเทศจากเนื้อกับผักไม่จำเป็นต้องเตรียมสำหรับมื้อเดียว คุณสามารถปรุงซอสข้นได้มากเหมือนที่ทำในอิตาลี และเก็บไว้ในภาชนะแก้วที่มีฝาปิดแน่นในตู้เย็นนานถึง 7 วัน พ่อครัวที่มีประสบการณ์อ้างว่าหลังจากผ่านไปสองสามวันในที่เย็น น้ำเกรวี่เนื้อจะอร่อยยิ่งขึ้น
เป็นเรื่องปกติที่จะเสิร์ฟอาหารจานที่สองในรูปแบบของสองส่วนประกอบหลัก (ชิ้นเล็กชิ้นน้อย สตูว์เนื้อวัว ชิ้นต้ม ฯลฯ ) และเครื่องเคียง นอกจากนี้เพื่อเพิ่มความชุ่มฉ่ำจานมักจะราดด้วยซอสบางชนิดที่ด้านบน แม่บ้านบางคนเมื่อทดลองกับจานในครัวใช้เทคโนโลยีที่น่าสนใจ น้ำเกรวี่เนื้อสับเป็นหนึ่งในการปรับปรุงที่แยบยลที่ช่วยให้คุณรวมซอสและจานเนื้อเข้าด้วยกัน พิจารณาหลายตัวเลือกที่แตกต่างกันทั้งในด้านรสชาติและองค์ประกอบ
ซอสครีมเปรี้ยว
รสชาติจะนุ่มเป็นพิเศษหากเตรียมน้ำเกรวี่เนื้อสับโดยใช้ส่วนประกอบของนม (ครีมเปรี้ยว, ครีม) ด้วยเหตุนี้อาหารที่นำเสนอจึงสามารถรวมอยู่ในเมนูอาหารได้ หากต้องการเพื่อรสชาติที่เข้มข้นยิ่งขึ้น คุณสามารถทำน้ำเกรวี่รสเผ็ดโดยเติมพริกไทยร้อนและเครื่องเทศที่มีกลิ่นหอม
- เนื้อสับละเอียด 500 กรัม (หมู, เนื้อวัวหรือไก่);
- 2 หัวหอม;
- ครีมหรือครีมเปรี้ยวสด 200-300 กรัม
- 2 ช้อนโต๊ะ. ล. (พร้อมสไลด์) ร่อนแป้ง;
- น้ำเย็นดิบ 500 มล.
- เกลือและเครื่องเทศต่างๆ เพื่อลิ้มรส
ขั้นตอนการทำอาหาร
เจือจางเนื้อสับด้วยน้ำจนเป็นเนื้อเดียวกัน วางบนไฟร้อนปานกลางและคนเป็นครั้งคราว (หลังจากไม่กี่นาที) นำไปต้ม หลังจากลดความร้อนแล้วให้เคี่ยวประมาณ 30-40 นาที จากนั้นเทหัวหอมสับละเอียด, ครีมเปรี้ยว, เกลือและเครื่องเทศหอมลงในมวล นำจานไปเตรียมไว้อีก 25-30 นาที ไม่นานก่อนสิ้นสุดระยะเวลาเคี่ยวให้ใส่แป้งที่เจือจางด้วยน้ำเล็กน้อยลงในน้ำเกรวี่ เสิร์ฟร้อนกับมันฝรั่งหรือพาสต้า
ซอสมะเขือเทศ
บ่อยครั้งที่ซอสเนื้อดังกล่าวเรียกว่าลูกชิ้นขี้เกียจ ท้ายที่สุดแล้วรสชาติของทั้งสองจานก็คล้ายกันมาก พิจารณาวิธีการเตรียมน้ำเกรวี่สำหรับพาสต้าสับโดยใช้ซอสมะเขือเทศและมะเขือเทศสด
- หมูสับและเนื้อวัว 500 กรัม
- หัวหอมธรรมดา 1 หัว;
- 2 มะเขือเทศขนาดกลาง
- 1 ช้อนชาเต็ม วางมะเขือเทศหวาน;
- กระเทียม 2 กลีบเล็ก ๆ
- น้ำดิบ 1 แก้ว;
- ผักใบเขียว;
- พริกไทยป่น;
- น้ำมันพืช (ไม่มีกลิ่น) เล็กน้อย
- เกลือ.
การทำอาหาร
ผัดเนื้อสับในกระทะในน้ำมัน กวนและนวดด้วยส้อม เพิ่มหัวหอมหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าและมะเขือเทศซึ่งต้องปอกเปลือกหลังจากลวก จากนั้นเติมน้ำและปิดฝา เคี่ยวมวลด้วยความร้อนปานกลางเป็นเวลา 25-30 นาที เมื่อปรุงอาหารเสร็จแล้ว ใส่พาสต้า กระเทียม สมุนไพรสดสับ พริกไทยป่น และเกลือ หลังจากเดือดเล็กน้อย (5-7 นาที) คุณสามารถเสิร์ฟน้ำเกรวี่บนโต๊ะ แต่งรสพาสต้าด้วย
การเตรียมซอสเนื้อสำหรับบัควีท
มีหลายวิธีในการเตรียมน้ำเกรวี่เนื้อบด ซอสที่มีทั้งเนื้อสัตว์และผักนั้นเหมาะสมที่สุดสำหรับบัควีท ไม่จำเป็นต้องใช้มวลบดละเอียด ในสูตรที่นำเสนอ องค์ประกอบของจานประกอบด้วยเนื้อไก่สับละเอียด
- อกไก่ 600-700 กรัม
- 2 หัวหอม;
- 2 แครอทขนาดเล็ก
- 2 ธ.ค. เต็ม ล. ซอสมะเขือเทศรสเผ็ด
- 3 ศิลปะ ล. ด้วยแป้งร่อน
- พวงผักชีฝรั่งสด
- น้ำดิบ 0.5 ลิตร
- 2 ช้อนโต๊ะ. ล. เนยจืด;
- เกลือ, เครื่องปรุงรส, ใบกระวาน;
- น้ำมันพืช
เทคโนโลยีการทำอาหาร
สับเนื้ออย่างประณีตด้วยมีดคม ใส่ในกระทะแล้วทอดประมาณ 15-20 นาทีเติมน้ำมันพืช เพิ่มหัวหอมสับ (ครึ่งวง) และแครอท (บนเครื่องขูด) ลงในมวล หลังจากเติมซอสมะเขือเทศและน้ำเล็กน้อยแล้ว เคี่ยวต่ออีก 15-20 นาที ในชามอีกใบ ละลายเนยและผสมกับแป้ง จากนั้นเติมน้ำลงในซอสแล้วต้มจนข้น โอนน้ำสลัดไปที่มวลเนื้อปรุงรสด้วยเกลือเครื่องปรุงรสและสมุนไพรเพื่อลิ้มรส หลังจากเดือดจานก็พร้อม
เกรวี่เนื้อสับ คละแบบ
คุณสามารถใช้ส่วนผสมใหม่ๆ เช่น เห็ดและของดองเพื่อให้ได้รสชาติที่แตกต่างและไม่เหมือนใคร ซอสที่มีรสเผ็ดเล็กน้อยเข้ากันได้ดีกับมันฝรั่งต้มและซีเรียล
- เนื้อ 300 กรัม (ไม่มีเส้น) หรือหมูสับ
- 6 ชิ้น แชมเปญขนาดกลาง
- 1 หัวหอมใหญ่
- แตงกวาดอง 2-3 อัน (ควรเป็นถัง)
- 1 เซนต์ ล. ด้วยแป้งร่อน
- 2 ช้อนโต๊ะ. น้ำมันพืชกลั่น (ไม่มีกลิ่น);
- น้ำเย็นธรรมดา 200-300 มล.
- เครื่องปรุงรส;
- ผักใบเขียว (ผักชีฝรั่ง, ขนหัวหอม, ผักชีฝรั่ง);
- เกลือ.
การทำอาหาร
ผัดเนื้อสับ หอมหัวใหญ่ และเห็ดหั่นบาง ๆ จนสุกครึ่ง (20-25 นาที) เจือจางแป้งในชามด้วยน้ำแล้วผสมส่วนผสมที่ได้กับเกลือและเครื่องเทศ (เพื่อลิ้มรส) เทน้ำเกรวี่ลงในมวลเนื้อและเห็ดแล้วใส่ผักดองหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า ปิดฝาหม้อเกือบหมดเคี่ยวบนไฟอ่อน ก่อนปิดให้เพิ่มผักใบเขียวสับ
วิธีการปรุงน้ำเกรวี่เนื้อสับสำหรับทารก?
เมนูของเด็กอายุต่ำกว่า 1.5 ปีมักจะรวมถึงอาหารจากอาหารสับและแปรรูปอย่างระมัดระวัง น้ำเกรวี่เนื้อสับตรงตามข้อกำหนดเหล่านี้อย่างสมบูรณ์แบบ สามารถใช้แทนลูกชิ้นตุ๋นหรือลูกชิ้นได้ โดยปกติเนื้อสัตว์จะถูกส่งผ่านเครื่องบดเนื้อแบบธรรมดาหรือแบบไฟฟ้าสองครั้งล่วงหน้า หรือใช้หัวฉีดที่มีตาข่ายดีที่สุดเพื่อการนี้
- เนื้อลูกวัวอ่อน 200 กรัม
- 1 หัวหอมเล็ก
- น้ำซุปมันฝรั่งหรือน้ำต้ม 300-400 มล.
- 2 ช้อนโต๊ะ. ล. ครีม;
- เกลือ
- ใบกระวาน.
ทำอาหารอย่างไร
ทำความสะอาดเนื้ออย่างทั่วถึงจากเส้น ฟิล์ม และเส้นใยหยาบ บดในเครื่องบดเนื้อให้อยู่ในสภาพอ่อน บดหัวหอมด้วยเครื่องปั่นแล้วใส่ลงในเนื้อสับ เทลงในมวลของน้ำหรือน้ำซุปที่เหลือจากการปรุงมันฝรั่งบด เคี่ยวบนไฟอ่อนโดยปิดฝาไว้ 1 ชั่วโมง จับตาดูว่ามีของเหลวอยู่ในน้ำเกรวี่หรือไม่ (เพิ่มหากจำเป็น) ใส่ครีม เกลือ ใส่ใบกระวาน (ต้องเอาออกก่อนเสิร์ฟ) หลังจากเดือดอีก 20-25 นาที น้ำเกรวี่ก็พร้อม
สูตรทั้งหมดที่อธิบายไว้ข้างต้นสามารถแก้ไขได้โดยการเพิ่มส่วนผสมใหม่เพื่อลิ้มรส รสชาติของอาหารจะดีขึ้นเท่านั้น!
vtarelochke.ru
สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่ายน้ำเกรวี่เนื้อบดสำหรับพาสต้า
เกรวี่เนื้อสับ- เหมาะสำหรับเป็นโจ๊ก พาสต้า และผัก ซอสเนื้อแสนอร่อยนี้จะทำให้คุณพึงพอใจและคุณสามารถเปลี่ยนโต๊ะรับประทานอาหารประจำวันของคุณได้ คุณจะได้เรียนรู้วิธีทำน้ำเกรวี่ครีมเนื้อบดแสนอร่อยอย่างแน่นอน หากคุณอ่านสูตรทีละขั้นตอนเพื่อสร้างมันด้วยภาพถ่าย คุณยังสามารถทำน้ำเกรวี่ไก่สับเองได้ เหมาะสำหรับมันบดหรือมันฝรั่งแจ็คเก็ต
น้ำเกรวี่เนื้อสับแสนอร่อยจัดทำขึ้นที่บ้านโดยเฉพาะซึ่งคุณสามารถปรับปริมาณส่วนผสมบางอย่างได้อย่างอิสระ สำหรับน้ำเกรวี่ที่ข้นขึ้น คุณสามารถเพิ่มแป้งได้อีกและเพื่อเพิ่มรสชาติให้หลากหลาย เพียงแค่เติมสมุนไพรอิตาเลี่ยนแห้ง ในสูตรนี้ลูกจันทน์เทศจะทำให้รสชาติของอาหารมีรสเปรี้ยวและลึกมากขึ้นมาเริ่มทำน้ำเกรวี่เนื้อสับสำหรับผักและเครื่องเคียงอื่น ๆ กันเถอะ
วัตถุดิบ
(ไขมัน 400 มล.)
ลูกจันทน์เทศบด
(รสชาติ)
พริกไทยดำ
(รสชาติ)
ขั้นตอนการทำอาหาร
เราตั้งกระทะแห้งให้ร้อนแล้วเทแป้งสาลีตามจำนวนที่ระบุลงไป
ผัดแป้งอย่างต่อเนื่องด้วยไม้พายไม้และทอดจนเป็นครีมดังแสดงในภาพ โอนแป้งที่ปิ้งแล้วไปยังจานที่สะอาดและแห้ง เพิ่มเนยใสสองสามช้อนโต๊ะลงในกระทะ ซึ่งคุณสามารถเปลี่ยนเป็นน้ำมันพืชได้อย่างปลอดภัยเนื่องจากขาดน้ำมันชนิดแรก
ปอกหัวหอมแดงแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ คุณยังสามารถใช้หัวหอม
เราส่งหัวหอมสับไปที่เนยละลายในกระทะแล้วทอดจนเป็นสีเหลืองทอง โอนหัวหอมไปยังจานสะอาดแยกต่างหาก
ซื้อเนื้อสับสำเร็จรูปหรือทำเอง ทั้งเนื้อวัวและหมูเหมาะสำหรับน้ำเกรวี่เพิ่มเนื้อสับลงในกระทะที่หัวหอมทอด
เรานวดเนื้อสับเพื่อไม่ให้มีชิ้นใหญ่เหลืออยู่ ทอดจนเป็นสีด้านสม่ำเสมอ
เกลือเนื้อเพื่อลิ้มรสเพิ่มพริกไทยดำป่นและหัวหอมทอดก่อนหน้านี้
ในขั้นตอนนี้ ใส่แป้งทอดลงในกระทะ
ผสมส่วนผสมทั้งหมดให้ละเอียด
อุ่นนมไขมันตามปริมาณที่ต้องการเล็กน้อย จากนั้นเทลงในกระทะกับเนื้อและหัวหอม
อีกครั้งนวดส่วนผสมอย่างระมัดระวังนำของเหลวไปต้มและเพิ่มลูกจันทน์เทศบดที่เตรียมไว้
ภายใต้ฝาปิดและไฟที่เล็กที่สุดให้ปรุงซอสเป็นเวลา 5-7 นาทีจนสุก
เราเสิร์ฟจานที่เสร็จแล้วและเสิร์ฟที่โต๊ะเท่านั้นโดยร้อนและกับเครื่องเคียง ซอสเนื้อสับแสนอร่อยสำหรับพาสต้าพร้อมแล้ว
1352 0 40 นาที สี่
1760 0 30 นาที ยี่สิบ
1214 0 40 นาที หนึ่ง
xcook.info
เกรวี่เนื้อสับ
อาหารอิตาเลียนจะคิดไม่ถึงหากไม่มีซอสนี้ ซอสเกรวี่เนื้อสับ - อะลาโบโลเนส - ซอสอยู่ในสไตล์ของเราแล้ว เหมาะสำหรับสปาเก็ตตี้ ลาซานญ่า และพาสต้า เนื่องจากมีความอเนกประสงค์
น้ำเกรวี่เตรียมจากผลิตภัณฑ์ราคาไม่แพงที่สามารถหาซื้อได้ที่ร้านใด ๆ ซอสขึ้นอยู่กับเนื้อสับ, หัวหอม, กระเทียมและมะเขือเทศวาง นอกจากนี้ คุณสามารถใช้ผัก แทนที่การวางมะเขือเทศด้วยมะเขือเทศ เพิ่มและทดลองกับเครื่องเทศ
สูตรสำหรับน้ำเกรวี่เนื้อสับนั้นง่ายมาก คุณเพียงแค่ต้องเลือกส่วนผสมทั้งหมดของซอสให้ถูกต้อง
เนื้อดิน. ใช้เนื้อสับสารพัน - เนื้อสัตว์ประเภทต่างๆ มันจะดีกว่าถ้าเนื้อสับมีเนื้อวัวหรือเนื้อลูกวัว - พวกเขาให้รสชาติและกลิ่นที่ผิดปกติกับน้ำเกรวี่
วางมะเขือเทศ ในฤดูร้อนควรใช้มะเขือเทศสดหลังจากลอกผิวออกจากมะเขือเทศแล้วและในฤดูหนาวสามารถแทนที่ด้วยมะเขือเทศได้
เครื่องเทศ. ใบโหระพาสดใช้สำหรับซอสโบโลเนสเสมอ แต่คุณสามารถทดลองเครื่องเทศเล็กน้อยและเพิ่มรายการโปรดของคุณ
- เนื้อสับ - 700 กรัม
- หัวหอม - 1-2 ชิ้น
- น้ำมันพืชสำหรับทอด
- วางมะเขือเทศ - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน.
- แป้งสาลี - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน.
- เกลือพริกไทยดำ - เพื่อลิ้มรส
- ใบกระวาน.
- กระเทียม - 1-2 กานพลู (ไม่จำเป็น)
- น้ำ - 1-2 ถ้วย (ขึ้นอยู่กับความหนาแน่นของซอสที่ต้องการ)
สูตรน้ำเกรวี่เนื้อสับ:
ในการเตรียมน้ำเกรวี่ควรใช้กระทะลึกหรือกระทะที่มีก้นหนา ดังนั้นปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ส่งกระเทียมผ่านการกดหรือสับด้วยมีดอย่างประณีต ผัดผักทั้งหมดในกระทะตามปริมาณน้ำมันพืชที่ต้องการ
ทันทีที่หัวหอมและกระเทียมนิ่ม ให้ใส่เนื้อสับลงในกระทะ
ควรละลายน้ำแข็งก่อน ใช้ไม้พายคนส่วนผสมของกระทะให้เข้ากันผสมผักกับเนื้อ
ในขั้นตอนนี้คุณต้องลดความร้อนปิดฝาภาชนะด้วยน้ำเกรวี่ที่มีฝาปิดและเคี่ยวทุกอย่างเป็นเวลา 15-18 นาที
ในบางครั้ง ให้ผสมเนื้อสับกับหัวหอมและแยกก้อนเนื้ออย่างระมัดระวังเพื่อให้ซอสเป็นเนื้อเดียวกันมากที่สุด
เนื้อสับสว่างขึ้นเปลี่ยนสี - ถึงเวลาใส่มะเขือเทศปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยใบกระวาน ไม่ควรมีของเหลวในกระทะ (ควรระเหย) ดังนั้นผัดเนื้อสับกับมะเขือเทศเล็กน้อย - ความเปรี้ยวที่ไม่พึงประสงค์จะหายไปและน้ำเกรวี่จะอร่อย
เทน้ำเดือดและลิ้มรส
ซอสหรือน้ำเกรวี่ควรเป็นเนื้อเดียวกัน - นี่คือเสน่ห์และรสชาติทั้งหมด ทันทีที่น้ำเกรวี่ตรงกับรสนิยมของคุณมากที่สุด คุณต้องปิดฝาภาชนะและใส่ซอสลงไปเคี่ยวบนไฟอ่อนๆ อีก 15 นาที
น้ำเกรวี่สับพร้อมแล้ว ควรใช้พาสต้าเป็นเครื่องปรุงเพิ่มเติม: สปาเก็ตตี้, เขา, พาสต้า
ขอแสดงความนับถือ Natalia
sytayasemya.ru
เกรวี่เนื้อสับ
แครอท - 0.5-1 ชิ้น
น้ำมะเขือเทศ - 1.5-2 ถ้วย
กระเทียม พริกไทย และสมุนไพร - เพื่อลิ้มรส
น้ำมันพืช - ขึ้นอยู่กับปริมาณไขมันของเนื้อสับ
ขั้นตอนการทำอาหาร
น้ำเกรวี่เนื้อสับเป็นซอสที่เรียบง่ายและอร่อยสำหรับเครื่องเคียงหลากหลาย: พาสต้า มันฝรั่ง ถั่วหรือถั่วบด ข้าวร่วน บัควีท คูสคูส ถั่ว ฯลฯ เนื้อสัตว์บดเหมาะสำหรับทุกรูปแบบ: หมู เนื้อวัว ไก่ ไก่งวง เช่น ตามรสนิยมของคุณ
นอกจากน้ำมะเขือเทศแล้ว คุณสามารถใช้น้ำซุปเนื้อหรือผัก น้ำซุปกับซอสมะเขือเทศ น้ำซุปพร้อมครีมเปรี้ยวหรือน้ำมะเขือเทศพร้อมครีมเปรี้ยว เลือกส่วนผสมของเครื่องเทศตามอารมณ์ของคุณ: กระเทียม พริกเผ็ดหรือออลสไปซ์ แกง สมุนไพรอิตาลี สมุนไพรโพรวองซ์
เตรียมส่วนผสมสำหรับซอสเนื้อสับ:
ในน้ำมันพืชและถ้าเนื้อสับมันเยิ้ม ให้ทอดหัวหอมสับและแครอทในน้ำมันพืชในปริมาณเล็กน้อย เกลือ.
วางเนื้อสับบนผัก
ปล่อยให้ผักเคี่ยวในน้ำผลไม้และไขมันจากเนื้อสับ และเนื้อสับจะถูกเคี่ยวเป็นคู่บนผักเป็นเวลาประมาณห้านาทีโดยใช้ไฟปานกลาง
จากนั้นผสมเนื้อสับกับผักและเคี่ยวในขณะที่กวนต่อไปอีกสามนาที
เทน้ำมะเขือเทศ (หรือน้ำซุป) ลงไป ต้มให้เดือด ใส่เครื่องเทศ ลดไฟลงและเคี่ยวทุกอย่างให้เข้ากันประมาณสามนาที
น้ำเกรวี่เนื้อสับพร้อมเสิร์ฟพร้อมเครื่องเคียง
www.iamcook.ru
น้ำเกรวี่กับเนื้อสับเป็นส่วนเสริมที่ยอดเยี่ยมสำหรับคอร์สที่สอง
มันฝรั่งหรือพาสต้าธรรมดาสามารถเปลี่ยนเป็นจานที่ประณีตและน่าพอใจมากพอที่จะเสริมเครื่องเคียงด้วยน้ำเกรวี่เนื้อสับ ทำน้ำเกรวี่ด้วยครีมหรือซอสมะเขือเทศ ใส่สมุนไพร กระเทียม และส่วนผสมอื่นๆ ที่ทำให้จานมีรสชาติที่น่าสนใจ
ซอสมะเขือเทศเนื้อสับ
การผสมผสานของเนื้อสับกับมะเขือเทศเป็นที่นิยมอย่างมาก น้ำเกรวี่นี้เหมาะสำหรับมันฝรั่งทอด มันบด พาสต้า ในการเตรียมอาหาร คุณสามารถใช้มะเขือเทศสด มะเขือเทศกระป๋อง หรือพาสต้า เพิ่มน้ำเกรวี่ด้วยสมุนไพรรสเผ็ดและกระเทียม - มันจะยิ่งอร่อยขึ้นไปอีก
คุณจะต้อง: - เนื้อบด 400 กรัม; - มะเขือเทศสุก 2 ลูก - ผักชีฝรั่งสดและผักชี - 1 หัวหอม; - กระเทียม 2 กลีบ - เกลือ; - พริกไทยดำ; - น้ำมันพืชสำหรับทอด
ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นวงครึ่งบาง ตั้งน้ำมันพืชในกระทะและผัดหัวหอมจนเป็นสีเหลืองทอง ใส่เนื้อสับลงในกระทะแล้วผัดจนสุกครึ่ง แบ่งก้อนเนื้อด้วยไม้พายเพื่อให้เนื้อสับผัดอย่างสม่ำเสมอและเป็นเนื้อเดียวกัน
เทน้ำเดือดลงบนมะเขือเทศ ลอกเปลือกออก แล้วเอาเมล็ดออก สับเนื้อละเอียดและเพิ่มเนื้อสับ ผสมส่วนผสมให้เข้ากัน ใส่เกลือ ใส่กระเทียมสับละเอียดหรือโขลกในครกลงในกระทะ ปรุงน้ำเกรวี่จนของเหลวส่วนเกินระเหยไป หากดูเหมือนไม่หนาพอสำหรับคุณ ให้ใส่แป้งหนึ่งช้อนโต๊ะลงในกระทะแล้วคลุกเคล้าให้เข้ากัน
สับผักชีและผักชีฝรั่งแล้วใส่ลงในกระทะ เพิ่มเกลือและพริกไทยดำป่นสด ปรุงรสมันฝรั่งหรือพาสต้าด้วยน้ำเกรวี่ร้อนและเสิร์ฟทันที
ซอสครีมชีส
ซอสนี้สามารถปรุงกับข้าวและพาสต้าได้ ปรุงด้วยครีมหรือครีมเปรี้ยว คุณสามารถเลือกประเภทของชีสได้ตามใจชอบ
คุณจะต้อง: - เนื้อสับ 400 กรัม (เนื้อวัว 50% และหมู 50%); - 1 หัวหอม; - พาเมซาน 150 กรัม - ครีม 100 กรัมไขมัน 15%; - แป้ง 1 ช้อนโต๊ะ - ลูกจันทน์เทศเล็กน้อย - วอลนัทปอกเปลือก 0.25 ถ้วย - น้ำมันพืชสำหรับทอด - เกลือ.
ผัดเนื้อสับกับหัวหอมสับในน้ำมันพืชร้อน คนให้เข้ากันจนเป็นเนื้อเดียวกัน ขูดพาเมซานทอดวอลนัทในกระทะแห้งแล้วสับให้หยาบ
เทครีมลงในกระทะที่มีเนื้อสับ นำไปต้มและลดความร้อน กวน ปรุงน้ำเกรวี่ประมาณ 5-7 นาที จากนั้นใส่ชีสขูด ลูกจันทน์เทศ และเกลือ ข้นซอสด้วยแป้งผสมส่วนผสมให้เข้ากันเพื่อไม่ให้เป็นก้อน ใส่วอลนัทสับลงไป น้ำเกรวี่พร้อมแล้ว
คำอธิบาย
เกรวี่เนื้อสับ- เหมาะสำหรับเป็นโจ๊ก พาสต้า และผัก ซอสเนื้อแสนอร่อยนี้จะทำให้คุณพึงพอใจและคุณสามารถเปลี่ยนโต๊ะรับประทานอาหารประจำวันของคุณได้ คุณจะได้เรียนรู้วิธีทำน้ำเกรวี่ครีมเนื้อบดแสนอร่อยอย่างแน่นอน หากคุณอ่านสูตรทีละขั้นตอนเพื่อสร้างมันด้วยภาพถ่าย คุณยังสามารถทำน้ำเกรวี่ไก่สับเองได้ เหมาะสำหรับมันบดหรือมันฝรั่งแจ็คเก็ต
น้ำเกรวี่เนื้อสับแสนอร่อยจัดทำขึ้นที่บ้านโดยเฉพาะซึ่งคุณสามารถปรับปริมาณส่วนผสมบางอย่างได้อย่างอิสระ สำหรับน้ำเกรวี่ที่ข้นขึ้น คุณสามารถเพิ่มแป้งได้อีกและเพื่อเพิ่มรสชาติให้หลากหลาย เพียงแค่เติมสมุนไพรอิตาเลี่ยนแห้ง ในสูตรนี้ลูกจันทน์เทศจะทำให้รสชาติของอาหารมีรสเปรี้ยวและลึกมากขึ้นมาเริ่มทำน้ำเกรวี่เนื้อสับสำหรับผักและเครื่องเคียงอื่น ๆ กันเถอะ
วัตถุดิบ
-
(300 กรัม) -
(1 ชิ้น) -
(ไขมัน 400 มล.) -
(2-3 ช้อนโต๊ะ) -
(2 ช้อนโต๊ะ) -
(รสชาติ) -
(รสชาติ) -
(รสชาติ)
ขั้นตอนการทำอาหาร
เราตั้งกระทะแห้งให้ร้อนแล้วเทแป้งสาลีตามจำนวนที่ระบุลงไป
ผัดแป้งอย่างต่อเนื่องด้วยไม้พายไม้และทอดจนเป็นครีมดังแสดงในภาพ โอนแป้งที่ปิ้งแล้วไปยังจานที่สะอาดและแห้ง เพิ่มเนยใสสองสามช้อนโต๊ะลงในกระทะ ซึ่งคุณสามารถเปลี่ยนเป็นน้ำมันพืชได้อย่างปลอดภัยเนื่องจากขาดน้ำมันชนิดแรก
ปอกหัวหอมแดงแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ คุณยังสามารถใช้หัวหอม
เราส่งหัวหอมสับไปที่เนยละลายในกระทะแล้วทอดจนเป็นสีเหลืองทอง โอนหัวหอมไปยังจานสะอาดแยกต่างหาก
ซื้อเนื้อสับสำเร็จรูปหรือทำเอง ทั้งเนื้อวัวและหมูเหมาะสำหรับน้ำเกรวี่เพิ่มเนื้อสับลงในกระทะที่หัวหอมทอด
เรานวดเนื้อสับเพื่อไม่ให้มีชิ้นใหญ่เหลืออยู่ ทอดจนเป็นสีด้านสม่ำเสมอ
เกลือเนื้อเพื่อลิ้มรสเพิ่มพริกไทยดำป่นและหัวหอมทอดก่อนหน้านี้
ในขั้นตอนนี้ ใส่แป้งทอดลงในกระทะ
ผสมส่วนผสมทั้งหมดให้ละเอียด
อุ่นนมไขมันตามปริมาณที่ต้องการเล็กน้อย จากนั้นเทลงในกระทะกับเนื้อและหัวหอม
อีกครั้งนวดส่วนผสมอย่างระมัดระวังนำของเหลวไปต้มและเพิ่มลูกจันทน์เทศบดที่เตรียมไว้
ภายใต้ฝาปิดและไฟที่เล็กที่สุดให้ปรุงซอสเป็นเวลา 5-7 นาทีจนสุก
เราเสิร์ฟจานที่เสร็จแล้วและเสิร์ฟที่โต๊ะเท่านั้นโดยร้อนและกับเครื่องเคียง ซอสเนื้อสับแสนอร่อยสำหรับพาสต้าพร้อมแล้ว
ทานให้อร่อย!
การผสมผสานของเนื้อสับกับมะเขือเทศเป็นที่นิยมอย่างมาก น้ำเกรวี่นี้เหมาะสำหรับมันฝรั่งทอด มันบด พาสต้า ในการเตรียมอาหาร คุณสามารถใช้มะเขือเทศสด มะเขือเทศกระป๋อง หรือพาสต้า เพิ่มน้ำเกรวี่ด้วยสมุนไพรรสเผ็ดและกระเทียม - มันจะยิ่งอร่อยขึ้นไปอีก
คุณจะต้องการ: - เนื้อบด 400 กรัม; - มะเขือเทศสุก 2 ลูก - ผักชีฝรั่งสดและผักชี - 1 หัวหอม; - กระเทียม 2 กลีบ - เกลือ; - พริกไทยดำ; - น้ำมันพืชสำหรับทอด
ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นวงครึ่งบาง ตั้งน้ำมันพืชในกระทะและผัดหัวหอมจนเป็นสีเหลืองทอง ใส่เนื้อสับลงในกระทะแล้วผัดจนสุกครึ่ง แบ่งก้อนเนื้อด้วยไม้พายเพื่อให้เนื้อสับผัดอย่างสม่ำเสมอและเป็นเนื้อเดียวกัน
เทน้ำเดือดลงบนมะเขือเทศ ลอกเปลือกออก แล้วเอาเมล็ดออก สับเนื้อละเอียดและเพิ่มเนื้อสับ ผสมส่วนผสมให้เข้ากัน ใส่เกลือ ใส่กระเทียมสับละเอียดหรือโขลกในครกลงในกระทะ ปรุงน้ำเกรวี่จนของเหลวส่วนเกินระเหยไป หากดูเหมือนไม่หนาพอสำหรับคุณ ให้ใส่แป้งหนึ่งช้อนโต๊ะลงในกระทะแล้วคลุกเคล้าให้เข้ากัน
สับผักชีและผักชีฝรั่งแล้วใส่ลงในกระทะ เพิ่มเกลือและพริกไทยดำป่นสด ปรุงรสมันฝรั่งหรือพาสต้าด้วยน้ำเกรวี่ร้อนและเสิร์ฟทันที
ซอสครีมชีส
ซอสนี้สามารถปรุงกับข้าวและพาสต้าได้ ปรุงด้วยครีมหรือครีมเปรี้ยว คุณสามารถเลือกประเภทของชีสได้ตามใจชอบ
คุณจะต้อง: - เนื้อสับ 400 กรัม (เนื้อวัว 50% และหมู 50%); - 1 หัวหอม; - พาเมซาน 150 กรัม - ครีม 100 กรัมไขมัน 15%; - แป้ง 1 ช้อนโต๊ะ - ลูกจันทน์เทศเล็กน้อย - วอลนัทปอกเปลือก 0.25 ถ้วย - น้ำมันพืชสำหรับทอด - เกลือ.
ผัดเนื้อสับกับหัวหอมสับในน้ำมันพืชร้อน คนให้เข้ากันจนเป็นเนื้อเดียวกัน ขูดพาเมซานทอดวอลนัทในกระทะแห้งแล้วสับให้หยาบ
วอลนัทสามารถแทนที่ด้วยถั่วไพน์นัท
เทครีมลงในกระทะที่มีเนื้อสับ นำไปต้มและลดความร้อน กวน ปรุงน้ำเกรวี่ประมาณ 5-7 นาที จากนั้นใส่ชีสขูด ลูกจันทน์เทศ และเกลือ ข้นซอสด้วยแป้งผสมส่วนผสมให้เข้ากันเพื่อไม่ให้เป็นก้อน ใส่วอลนัทสับลงไป น้ำเกรวี่พร้อมแล้ว
บทความที่เกี่ยวข้อง
