สูตรเค้กสำหรับเด็กกลุ่มใหญ่ (ก้อนใหญ่ เตรียมง่าย อร่อย) สูตรอาหาร: เค้ก "อากาศ" - สำหรับครอบครัวใหญ่ เค้กฟองน้ำสำหรับ บริษัท ขนาดใหญ่

วันหยุดอีกวัน. ตามประเพณีที่มีมาช้านาน ควรมีขนมอบในวันหยุดสุดสัปดาห์เสมอ และวันนี้เป็นเค้ก "อากาศ" เป็นเค้กที่สมาชิกทุกคนในครอบครัวรักในประเทศของเรา ฉันต้องการแบ่งปันสูตรสำหรับการอบกับคุณ ฉันใช้ถาดอบขนาดใหญ่ ดังนั้นสำหรับสูตรสองเท่า หากคุณใช้แม่พิมพ์ที่มีเส้นผ่านศูนย์กลาง 26-28 ซม. คุณต้องหารจำนวนผลิตภัณฑ์ที่ระบุด้านล่างด้วยสองส่วน
มาเริ่มกันเลย ในชามแยกไข่แดง 4 ฟอง ไข่ทั้งฟอง 1 ฟอง 1 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลและตีด้วยช้อน

เพิ่มครีมเปรี้ยวหนึ่งแก้วแล้วดับโซดา 1 ช้อนชาด้วยน้ำส้มสายชู

ผสมทุกอย่างให้เข้ากันจนน้ำตาลละลายหมด เพิ่ม 1 ช้อนโต๊ะ แป้งผสมกับโกโก้ 3 ช้อนโต๊ะ

ผัดจนเนียน

วางแผ่นอบด้วยกระดาษฟอยล์หรือกระดาษรองอบแล้ววางแป้งลงไป อบที่อุณหภูมิ 160 องศา ประมาณ 25 นาที

ตัดให้เป็นรูปร่าง ในกรณีของฉันเช่นนี้

4 โปรตีนและ 2 ช้อนโต๊ะ ตีน้ำตาล

เขย่าให้เกิดฟองที่เสถียรมาก เพื่อที่ว่าเมื่อคุณพลิกภาชนะที่มีโปรตีน โปรตีนจะไม่ไหลออกมา

โอนโปรตีนไปยังวาฟเฟิล เรียบ (ทิ้งไว้ 1 ซม. ถึงขอบ) และอบในเตาอบที่อุณหภูมิ 100 องศาเป็นเวลา 90 นาที (อย่าให้ไหม้)

ทำการแข่งขันเพิ่มเติมกับผลิตภัณฑ์ที่เหลืออยู่
ตัดเนยเป็นชิ้น ๆ แล้วทิ้งไว้ให้นิ่ม

ใส่นมข้นที่อุณหภูมิห้อง

และตีครีมให้เป็นเนื้อเดียวกัน

เราได้ช่องว่างดังกล่าว 4 ชิ้น (เค้ก 2 ชิ้นและเวเฟอร์ 2 ชิ้นพร้อมโปรตีน)

เราพับเค้ก เค้ก + ครีม + เวเฟอร์ที่มีโปรตีนอยู่ด้านบน + ครีม + เวเฟอร์ที่มีโปรตีนอยู่ด้านล่าง + ครีม + เค้ก ทุกอย่างเป็นไปตามลำดับ

เราใช้ช็อคโกแลตไอซิ่ง 100 กรัม เติมน้ำ 20 กรัมลงไป

นำเข้าไมโครเวฟ 1 นาที (หรืออุ่นในอ่างน้ำ)

ผสมให้เข้ากันแล้วปิดด้านบนของเค้ก คุณสามารถตกแต่งตามรสนิยมของคุณ ฉันไม่ได้คิดค้นอะไร แต่เพียงแค่โรยหน้าด้วยลูกกวาด

เพื่อให้ดูสวยงามจากด้านข้างจำเป็นต้องตัดเวเฟอร์ที่ยื่นออกมาอย่างระมัดระวังด้วยมีดคม ทาครีมด้านข้างด้วยครีมและวางทับด้วยถั่วสับหรือเศษวาฟเฟิลขูด เค้กมีน้ำหนัก (ของฉันหนักประมาณ 6 กก.) และสูง (13 ซม.)

เป็นที่พึงปรารถนาที่เค้กจะยืนอยู่ในที่เย็น (แต่ไม่เย็น) เป็นเวลาหนึ่งวันเพื่อที่จะย้ายออกไปและเพื่อให้โปรตีนไม่แตกสลาย ดูเหมือนงานเยอะ แต่เค้กอร่อยมาก เมอแรงค์กรอบและโปร่งสบาย และทุกอย่างละลายในปากของคุณ ขึ้นอยู่กับคุณที่จะตัดสินใจว่าจะอบหรือไม่ แต่ฉันยังแนะนำให้ลองอย่างน้อยหนึ่งครั้ง
ทานให้อร่อย!

เวลาทำอาหาร: PT02H00M 2 ชม

ฉันได้รับการปฏิบัติด้วยเค้กชิ้นหนึ่งจากนั้นตามด้วยสูตรเมื่อฉันยัง ... ไม่ฉันไม่ได้เดินไปใต้โต๊ะ แต่เรียนที่โรงเรียน "Mikado" แบบคลาสสิกจัดทำขึ้นในชั้นต่างๆเช่น "นโปเลียน" แต่สูตรของฉันไม่เป็นเช่นนั้น

เมื่อมีการวางแผนการชุมนุมจำนวนมากคุณสามารถมั่นใจได้ว่า "Mikado" ที่แสนอร่อยหนักและในเวลาเดียวกันจะเพียงพอสำหรับทุกคน

วัตถุดิบ:
สำหรับการทดสอบ:
- แป้ง 3 แก้วเต็ม
- ไข่ 2 ฟอง
- 1 ช้อนโต๊ะ ครีมเปรี้ยว;
- 1 ช้อนโต๊ะ เนย;
- 1 ช้อนชา โซดา.

สำหรับครีม:
- 400 กรัม เนย;
- 1.5 ช้อนโต๊ะ ซาฮารา;
- ไข่ใหญ่ 6 ฟองหรือฟองเล็ก 7 ฟอง

การทำอาหาร:

ก่อนอื่นฉันทำแบบทดสอบ ฉันตีไข่กับน้ำตาล จากนั้นฉันก็ใส่เนยครีมและโซดาตีอีกครั้งจนเนียน

ฉันร่อนแป้งและนวดแป้งด้วยช้อน ผมแบ่งออกเป็น 2 ส่วน ซึ่งแต่ละส่วนจะเป็นเนื้อเค้ก

ฉันเช็ดไม้นวดแป้งและมือด้วยแป้ง เทแป้งลงบนโต๊ะแล้วม้วนแป้งออกโดยไม่ได้สังเกตรูปร่างของเค้กจริงๆ

สิ่งสำคัญคือพอดีกับแผ่นอบ แผ่นแป้งค่อนข้างหนาและหยุ่นๆ

ฉันทิ่มด้วยส้อมแล้วย้ายไปที่แผ่นอบที่โรยด้วยแป้ง

ที่ 180 องศา เค้กจะอบใน 12-15 นาที ช่วงนี้ฉันกำลังเตรียมการทดสอบส่วนที่ 2

ฉันปล่อยให้เค้กที่อบเย็นลง จากนั้นฉันแบ่งเค้กแต่ละชิ้นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ด้วยมือของฉัน

ในช่วงเวลาที่เค้กอบและเย็นฉันเตรียมครีมบางส่วน ด้วยมาตรฐานน้ำตาลแต่ละครึ่งคุณต้องตีเนยและไข่แยกกันจากนั้นจึงรวมสองก้อนเข้าด้วยกัน

ถ้าเป็นไปได้ควรใช้น้ำตาลผงสำหรับเนยเพราะการตีเนยกับน้ำตาลใช้เวลานาน

คุณสามารถตีน้ำตาลทั้งหมดกับเนย แล้วใส่ไข่ทีละฟองหากต้องการ

สำคัญ: ไข่ต้องสดไม่มีรอยแตกในเปลือกและล้างด้วยสบู่ หรือเพื่อไม่ให้เสี่ยงทำสังขยาก็อร่อยและปลอดภัยด้วย

เทครีมที่เสร็จแล้วลงในชอร์ตเค้กแล้วผสม

ฉันปิดก้นชามขนาดใหญ่ด้วยผ้ากอซแล้วใส่ส่วนผสมของชอร์ตเบรดกับครีมลงไป ฉันกระแทกพวกมันด้วยช้อนและปรับระดับพวกมัน

จากด้านบนฉันยังคลุมด้วยผ้ากอซและปิดฝาจากกระทะที่มีขนาดเหมาะสม ฉันวางฝาบนฝาแล้วส่งมิคาโดะข้ามคืนในตู้เย็น

วันรุ่งขึ้นฉันถอดผ้าปิดปากผ้าก๊อซออก ฉันหมุนจานด้วยเค้กลงบนจานแบน ค่อยๆ ถอดชามและผ้าก๊อซออก

รับรองได้ว่าแขกทุกคนจะต้องเอือมระอากับเค้กมิคาโดะแสนอร่อยชิ้นโตอย่างแน่นอน :)

หากคุณต้องการด้านล่างเป็นสูตรวิธีทำเค้กมิคาโดะด้วยเค้ก แต่มีปัญหามากกว่านั้นมาก แต่รสชาติก็เหมือนกัน ดังนั้นเค้กเวอร์ชันของฉันจึงรีบเร่ง และคุณสามารถใช้ครีมนมข้นกับเนยและคัสตาร์ด

เค้ก Mikado - สูตรอาร์เมเนีย

โดยทั่วไปแล้ว มีสูตรเค้ก Mikado อยู่หลายสูตร ดังนั้นคุณจึงไม่ต้องมองหาพวกเขา ฉันตัดสินใจรวบรวมทั้งหมดไว้ที่นี่

นี่คือเวอร์ชั่นของเค้กมิคาโดะซึ่งทำจากเค้ก 5 ชั้นพร้อมครีมนมข้น

สำหรับการทดสอบคุณจะต้อง:
3 ฟอง
น้ำตาล 1 ถ้วย
เนย 100 กรัม
ครีมเปรี้ยว 200 กรัม
1.5 ช้อนชา โซดา
แป้ง 4 ถ้วย (ปุ๊กใช้ 4.5 ถ้วย)

สำหรับครีม: นมข้นหวาน 2/3 กระป๋อง นมข้นต้ม 2/3 กระป๋อง 3 ช้อนโต๊ะ โกโก้ 300 กรัมเนย
สำหรับการตกแต่งให้ใช้ถั่ว (เช่นเม็ดมะม่วงหิมพานต์ทอด) และช็อคโกแลต 100 กรัม

ฉันกำลังเตรียมแป้ง: สำหรับสิ่งนี้ฉันบดไข่ด้วยน้ำตาลตีไข่แล้วใส่ครีมเปรี้ยวลงไป (ผสมกับโซดา) ผสมแล้วโรยด้วยแป้ง นวดแป้งมันควรจะนุ่ม แต่สามารถรีดออกได้ ถ้ามันติดมือของคุณมากให้เพิ่มแป้งมากขึ้น ทิ้งแป้งไว้ครึ่งชั่วโมงเพื่อให้กลูเตนฟูขึ้นและทำงานได้ง่ายขึ้น

ฉันแบ่งออกเป็น 5 ส่วนและรีดแต่ละส่วนเป็นสี่เหลี่ยมผืนผ้าให้บางที่สุดเท่าที่จะทำได้

อบแต่ละส่วนบนถาดอบประมาณ 7 นาทีที่อุณหภูมิ 200 องศา อย่าแห้งมากเกินไป แค่แดงๆ ดึงออก

สำหรับครีม ฉันทำให้เนยนิ่มลง ตีให้ขาวด้วยเครื่องตี แล้วเริ่มค่อยๆ เติมนมข้นจืด ธรรมดาและต้มลงไป จากนั้นเทโกโก้และผสมครีม ครีมมีมนต์ขลังและอร่อยมาก

มันยังคงเป็นเพียงการรวบรวมเค้กมิคาโดะ ในการทำเช่นนี้ฉันเอาเค้กทาครีมแล้วกดเค้กต่อไป
ฉันบดถั่วโรยด้านข้าง ช็อคโกแลตถูด้านบน ฉันใส่เค้กในตู้เย็นค้างคืน

หากเค้กเป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้าให้ตัดเป็นรูปสี่เหลี่ยมขนมเปียกปูนนั่นคือแถบในแนวทแยงมุมและในทิศทางอื่น

ครีมอีกรุ่นสำหรับเค้กมิคาโดะ
ฉันใช้เวลาสามช้อนโต๊ะ ช้อนนม, น้ำตาลครึ่งแก้ว, 1 ช้อนโต๊ะ โกโก้ 50 กรัมเนย

ฉันใส่ทุกอย่างยกเว้นเนยลงในกระทะแล้วปรุงจนข้น จากนั้นใส่เนยลงไปแล้วตีทุกอย่างให้เป็นก้อนฟู - ครีมพร้อมแล้ว

ใครๆ ก็ชอบเค้กนมนก และฉันมักจะทำมันเพื่อฉลองในรูปแบบต่างๆ แต่ถ้าฉันต้องการเค้กก้อนใหญ่สำหรับ บริษัท ที่มี 20 คน ฉันจะปรุง Bird's Milk ตามสูตรนี้ทุกประการ เค้กมีขนาดใหญ่และแข็ง แต่นี่เป็นเรื่องรอง และที่สำคัญที่สุดคือมันอร่อยมากหวานปานกลางและสร้างความพึงพอใจให้กับประชาชนอย่างสม่ำเสมอ ดังนั้นทำเค้กนมนกใหญ่นี้และแฟนของคุณจะขอสูตรคุณและสามีของพวกเขาจะอิจฉาสามีของคุณ แบบนี้!

และทุกอย่างก็ง่าย เราต้องการไข่, น้ำตาล, นมข้น, แป้ง, เนย, น้ำเชื่อม, เจลาติน, น้ำสำหรับแช่เจลาติน, กรดซิตริก, ช็อคโกแลต, คอนยัค, น้ำส้มและเหล้าวานิลลา

มาอบฐานสปันจ์เค้กกันเถอะ ตีเนยอ่อนที่อุณหภูมิห้อง ใส่น้ำตาล แล้วตีอีกครั้งด้วยน้ำตาล

ตอนนี้คุณสามารถเพิ่มไข่และวานิลลา ใส่ไข่ทีละฟอง ตีตลอดเวลา

ถึงเวลาสำหรับแป้งและผงฟูแล้ว เทลงในส่วนและผสม

แป้งของเราพร้อมแล้ว หากคุณรู้สึกว่าการทดสอบไม่เพียงพอแสดงว่าคุณเข้าใจผิด โถบนเครื่องใช้ในครัวของฉันคือ 4.3 ลิตร แป้งเพียงพอสำหรับสองบิสกิต - ใหญ่และไม่มาก

ปูพิมพ์ด้วยกระดาษรองอบ.

ลองมาสองแบบ: เส้นผ่านศูนย์กลาง 12 ซม. และ 23 อบที่ 170 องศาเป็นเวลา 45 นาทีจนเศษไม้แห้ง ฉันจะจองทันทีว่าบิสกิตในรูปแบบเล็ก ๆ จะพร้อมเร็วกว่านี้เพราะปริมาณน้อยกว่า - ฟิสิกส์

ทำให้บิสกิตสำเร็จรูปเย็นลงในแบบฟอร์มแล้วนำออกจากคุกกี้

เราตัดแต่ละชิ้นออกเป็นสองเค้ก หากด้านบนเป็น "หลังค่อม" เราก็ตัดโคกออก

ตอนนี้เรามาเตรียมแต่งหน้าเค้กกัน อุ่นช็อกโกแลตในห้องอบไอน้ำหรือไมโครเวฟ แล้วเทลงในแม่พิมพ์ช็อกโกแลต นำไปแช่เย็นให้แข็งตัว สิ่งสำคัญคืออย่าลืมเกี่ยวกับการตกแต่ง

สำหรับการทำให้ชุ่มคุณจะต้องคอนญักน้ำส้มและเหล้า รวมทุกอย่างและแช่เค้กด้วยแปรง

ได้เวลาเริ่มทำซูเฟล่แล้ว แช่เจลาตินในน้ำ

ตีเนยอุณหภูมิห้องและใส่นมข้นหวาน ที่อุณหภูมิห้องเช่นกัน มันเป็นสิ่งสำคัญ มิฉะนั้นครีมจะไม่ออกนอกลู่นอกทาง

ครีมออกมาดีมากและอยู่หลังผนังชาม พักไว้ก่อนแล้วลืมทาครีมไปสักพัก ไปที่ขั้นตอนต่อไปกันเถอะ

ระยะนี้ต้องระมัดระวังและทำทุกอย่างด้วยความรวดเร็ว มาต้มน้ำเชื่อมกันเถอะ ในกระทะใส่น้ำตาลลบน้ำครึ่งแก้วแล้วต้มน้ำเชื่อมด้วยไฟปานกลาง น้ำตาลส่วนที่เหลือจะเข้าไปจับกับโปรตีน

แยกไข่ขาวออกจากไข่แดง ใส่ชามและใส่เกลือเล็กน้อยเพื่อให้ตีได้ดีขึ้น ตีไข่ขาวจนตั้งยอดแล้วใส่น้ำตาลทีละน้อย ตีจนตั้งยอดแข็ง อย่าลืมคนน้ำเชื่อม

เมื่อดึงเชือกด้านหลังช้อน น้ำเชื่อมก็พร้อม คุณสามารถทำการทดสอบซอฟต์บอลได้โดยหยดน้ำเชื่อมเล็กน้อยลงในน้ำแข็ง หยดจะเป็นเหมือนลูกบอลอ่อน

เทน้ำเชื่อมลงในไข่ขาวเป็นสายบาง ๆ ในขณะที่ตีต่อไป มวลจะร้อนขึ้นและเพิ่มปริมาตร อุ่นเจลาตินที่บวมจนละลาย

ปล่อยให้คนขาวเย็นลงเล็กน้อย (ฉันทำโดยคลุมชามด้วยผ้าเปียกเย็น) แล้วเทเจลาตินลงไปโดยไม่หยุดคน ใส่ส่วนผสมของเนยแล้วตีอีกครั้ง ซูเฟล่พร้อมแล้ว

และตอนนี้เร็วมาก! ต้องใช้แบบฟอร์มที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางใหญ่กว่าเช่น 26 และ 16 ซม. เป็นการดีกว่าที่จะเตรียมแบบฟอร์มล่วงหน้าและวางเค้กหนึ่งก้อนที่ด้านล่างเทครึ่งหนึ่งของsouffléใส่เค้กที่สองแล้วเทส่วนที่เหลือ ของซูเฟล่ ทั้งหมด! ใส่ทุกอย่างในที่เย็นอย่างรวดเร็วอย่างน้อย 3 ชั่วโมง! คุณสามารถผ่อนคลายเล็กน้อยและล้างจาน พักผ่อนระหว่างทางและคิดถึงสิ่งที่น่ารื่นรมย์

ผ่านไปสามชั่วโมงกับงานครัวที่น่ารื่นรมย์ และถึงเวลาเตรียมช็อกโกแลตสำหรับ Big Cake ของเรา

ใส่ช็อกโกแลตลงในชาม แล้วใส่เนยและคอนญักลงไป อุ่นเครื่องในห้องอบไอน้ำ

นำเค้กออกจากแม่พิมพ์อย่างระมัดระวัง

ตั้งค่าระดับที่เล็กกว่าเป็นระดับที่ใหญ่กว่า

เติมช็อคโกแลต เราตกแต่งด้วยการตกแต่ง ดูเหมือนว่าผีเสื้อจะบินหนีไปที่ไหนสักแห่งในขณะที่ฉันกำลังพักผ่อนอยู่ในครัว ตกแต่งด้วยก้านสะระแหน่ - และในที่เย็นอีก 2 ชั่วโมง

นี่คือจุดสิ้นสุดของเรื่องราว เค้กก้อนใหญ่ "นมนก" พร้อมแล้ว มาลองกัน. ตัดด้วยมีดที่อบอุ่นและคม - และตัดให้สวยงาม อร่อย!

ฉันได้รับการปฏิบัติด้วยเค้กชิ้นหนึ่งจากนั้นตามด้วยสูตรเมื่อฉันยัง ... ไม่ฉันไม่ได้เดินไปใต้โต๊ะ แต่เรียนที่โรงเรียน "Mikado" แบบคลาสสิกจัดทำขึ้นในชั้นต่างๆเช่น "นโปเลียน" แต่สูตรของฉันไม่เป็นเช่นนั้น

เมื่อมีการวางแผนการชุมนุมจำนวนมากคุณสามารถมั่นใจได้ว่า "Mikado" ที่แสนอร่อยหนักและในเวลาเดียวกันจะเพียงพอสำหรับทุกคน

วัตถุดิบ:
สำหรับการทดสอบ:
- แป้ง 3 แก้วเต็ม
- ไข่ 2 ฟอง
- 1 ช้อนโต๊ะ ครีมเปรี้ยว;
- 1 ช้อนโต๊ะ เนย;
- 1 ช้อนชา โซดา.

สำหรับครีม:
- 400 กรัม เนย;
- 1.5 ช้อนโต๊ะ ซาฮารา;
- ไข่ใหญ่ 6 ฟองหรือฟองเล็ก 7 ฟอง

การทำอาหาร:

ก่อนอื่นฉันทำแบบทดสอบ ฉันตีไข่กับน้ำตาล จากนั้นฉันก็ใส่เนยครีมและโซดาตีอีกครั้งจนเนียน

ฉันร่อนแป้งและนวดแป้งด้วยช้อน ผมแบ่งออกเป็น 2 ส่วน ซึ่งแต่ละส่วนจะเป็นเนื้อเค้ก

ฉันเช็ดไม้นวดแป้งและมือด้วยแป้ง เทแป้งลงบนโต๊ะแล้วม้วนแป้งออกโดยไม่ได้สังเกตรูปร่างของเค้กจริงๆ

สิ่งสำคัญคือพอดีกับแผ่นอบ แผ่นแป้งค่อนข้างหนาและหยุ่นๆ

ฉันทิ่มด้วยส้อมแล้วย้ายไปที่แผ่นอบที่โรยด้วยแป้ง

ที่ 180 องศา เค้กจะอบใน 12-15 นาที ช่วงนี้ฉันกำลังเตรียมการทดสอบส่วนที่ 2

ฉันปล่อยให้เค้กที่อบเย็นลง จากนั้นฉันแบ่งเค้กแต่ละชิ้นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ด้วยมือของฉัน

ในช่วงเวลาที่เค้กอบและเย็นฉันเตรียมครีมบางส่วน ด้วยมาตรฐานน้ำตาลแต่ละครึ่งคุณต้องตีเนยและไข่แยกกันจากนั้นจึงรวมสองก้อนเข้าด้วยกัน

ถ้าเป็นไปได้ควรใช้น้ำตาลผงสำหรับเนยเพราะการตีเนยกับน้ำตาลใช้เวลานาน

คุณสามารถตีน้ำตาลทั้งหมดกับเนย แล้วใส่ไข่ทีละฟองหากต้องการ

สำคัญ: ไข่ต้องสดไม่มีรอยแตกในเปลือกและล้างด้วยสบู่ หรือเพื่อไม่ให้เสี่ยงทำสังขยาก็อร่อยและปลอดภัยด้วย

เทครีมที่เสร็จแล้วลงในชอร์ตเค้กแล้วผสม

ฉันปิดก้นชามขนาดใหญ่ด้วยผ้ากอซแล้วใส่ส่วนผสมของชอร์ตเบรดกับครีมลงไป ฉันกระแทกพวกมันด้วยช้อนและปรับระดับพวกมัน

จากด้านบนฉันยังคลุมด้วยผ้ากอซและปิดฝาจากกระทะที่มีขนาดเหมาะสม ฉันวางฝาบนฝาแล้วส่งมิคาโดะข้ามคืนในตู้เย็น

วันรุ่งขึ้นฉันถอดผ้าปิดปากผ้าก๊อซออก ฉันหมุนจานด้วยเค้กลงบนจานแบน ค่อยๆ ถอดชามและผ้าก๊อซออก

รับรองได้ว่าแขกทุกคนจะต้องเอือมระอากับเค้กมิคาโดะแสนอร่อยชิ้นโตอย่างแน่นอน :)

หากคุณต้องการด้านล่างเป็นสูตรวิธีทำเค้กมิคาโดะด้วยเค้ก แต่มีปัญหามากกว่านั้นมาก แต่รสชาติก็เหมือนกัน ดังนั้นเค้กเวอร์ชันของฉันจึงรีบเร่ง และคุณสามารถใช้ครีมนมข้นกับเนยและคัสตาร์ด

เค้ก Mikado - สูตรอาร์เมเนีย

โดยทั่วไปแล้ว มีสูตรเค้ก Mikado อยู่หลายสูตร ดังนั้นคุณจึงไม่ต้องมองหาพวกเขา ฉันตัดสินใจรวบรวมทั้งหมดไว้ที่นี่

นี่คือเวอร์ชั่นของเค้กมิคาโดะซึ่งทำจากเค้ก 5 ชั้นพร้อมครีมนมข้น

สำหรับการทดสอบคุณจะต้อง:
3 ฟอง
น้ำตาล 1 ถ้วย
เนย 100 กรัม
ครีมเปรี้ยว 200 กรัม
1.5 ช้อนชา โซดา
แป้ง 4 ถ้วย (ปุ๊กใช้ 4.5 ถ้วย)

สำหรับครีม: นมข้นหวาน 2/3 กระป๋อง นมข้นต้ม 2/3 กระป๋อง 3 ช้อนโต๊ะ โกโก้ 300 กรัมเนย
สำหรับการตกแต่งให้ใช้ถั่ว (เช่นเม็ดมะม่วงหิมพานต์ทอด) และช็อคโกแลต 100 กรัม

ฉันกำลังเตรียมแป้ง: สำหรับสิ่งนี้ฉันบดไข่ด้วยน้ำตาลตีไข่แล้วใส่ครีมเปรี้ยวลงไป (ผสมกับโซดา) ผสมแล้วโรยด้วยแป้ง นวดแป้งมันควรจะนุ่ม แต่สามารถรีดออกได้ ถ้ามันติดมือของคุณมากให้เพิ่มแป้งมากขึ้น ทิ้งแป้งไว้ครึ่งชั่วโมงเพื่อให้กลูเตนฟูขึ้นและทำงานได้ง่ายขึ้น

ฉันแบ่งออกเป็น 5 ส่วนและรีดแต่ละส่วนเป็นสี่เหลี่ยมผืนผ้าให้บางที่สุดเท่าที่จะทำได้

อบแต่ละส่วนบนถาดอบประมาณ 7 นาทีที่อุณหภูมิ 200 องศา อย่าแห้งมากเกินไป แค่แดงๆ ดึงออก

สำหรับครีม ฉันทำให้เนยนิ่มลง ตีให้ขาวด้วยเครื่องตี แล้วเริ่มค่อยๆ เติมนมข้นจืด ธรรมดาและต้มลงไป จากนั้นเทโกโก้และผสมครีม ครีมมีมนต์ขลังและอร่อยมาก

มันยังคงเป็นเพียงการรวบรวมเค้กมิคาโดะ ในการทำเช่นนี้ฉันเอาเค้กทาครีมแล้วกดเค้กต่อไป
ฉันบดถั่วโรยด้านข้าง ช็อคโกแลตถูด้านบน ฉันใส่เค้กในตู้เย็นค้างคืน

หากเค้กเป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้าให้ตัดเป็นรูปสี่เหลี่ยมขนมเปียกปูนนั่นคือแถบในแนวทแยงมุมและในทิศทางอื่น

ครีมอีกรุ่นสำหรับเค้กมิคาโดะ
ฉันใช้เวลาสามช้อนโต๊ะ ช้อนนม, น้ำตาลครึ่งแก้ว, 1 ช้อนโต๊ะ โกโก้ 50 กรัมเนย

ฉันใส่ทุกอย่างยกเว้นเนยลงในกระทะแล้วปรุงจนข้น จากนั้นใส่เนยลงไปแล้วตีทุกอย่างให้เป็นก้อนฟู - ครีมพร้อมแล้ว