ซุปข้าวกับน้ำซุปไก่ สูตรน้ำจิ้มข้าวมันไก่. ในการทำน้ำซุปไก่ คุณจะต้อง

แคลอรี่: 1623
โปรตีน / 100g: 9
คาร์บ/100กรัม:12

ซุปอร่อยจากที่ไหนสักแห่งจากวัยเด็กที่ห่างไกลเสมอ ไม่เคยได้รับเบื่อ ที่นี่คุณทำอาหารเองตามตำราอาหารชิ้นเอก ล้มลุกคลุกคลานในครัว เยาะเย้ย พยายามทำให้ครอบครัวของคุณประหลาดใจ และทำให้ตัวเองโดดเด่น และพวกเขาชื่นชมยินดีกับซุปข้าวง่าย ๆ กับน้ำซุปไก่ และมันก็โอเคกับเนื้อสัตว์ - ไม่ มาทำให้มันง่ายกว่ากันเถอะ น้ำซุปเท่านั้นที่เข้มข้นกว่า
- อะไรเป็นอาหารกลางวัน?
- ซุปกับข้าว
- และไก่?
- และแม้กระทั่งขนมปังกรอบที่คุณชื่นชอบ...
ในตู้เย็นของฉันมันยังแช่อยู่ซึ่งยังไม่มีใครคาดเดาได้ แต่ก่อนอื่นซุป หอมมากที่รักราวกับว่าคุณยายของฉันปรุงมันและอิดโรยด้วยความรักบนขอบเตาจนกระทั่งเรามาถึง ... มีเพียงข้าวและซุปมันฝรั่งของเธอเท่านั้นที่อร่อยกว่า เข้มข้นกว่า และหนากว่าเสมอ ฉันไม่เคยเรียนรู้ที่จะใส่ความรักมากมายลงไปในหม้อของฉัน ใช่ สูตรเหล่านี้จะคงอยู่ตลอดไป
และตอนนี้จากความคิดถึงในวัยเด็กเรากลับไปที่ห้องครัวและดำเนินการต่อ

ส่วนผสม (สำหรับหม้อ 5 ลิตร):
สำหรับซุป:
- หัวหอม - 1 ชิ้น (150 กรัม);
- แครอท - 1 ชิ้น (100 กรัม);
- พริกไทยบัลแกเรีย - ½ชิ้น (80 กรัม);
- มันฝรั่ง - 4 ชิ้น (400 กรัม);
- ข้าว - 80 กรัม
- น้ำมันพืช - 2-3 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
- ผักใบเขียว - เพื่อลิ้มรส;
- เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
สำหรับน้ำซุป:
- อกไก่ - 1 ชิ้น;
- กระเทียม - 3-5 กลีบ;
- ใบกระวาน - 4-5 ชิ้น
คุณสามารถเพิ่มในน้ำซุป: หัวหอม แครอท รากผักชีและผักชีฝรั่ง ผักใบเขียวและพริกไทย

วิธีทำอาหารที่บ้าน

เนื่องจากพื้นฐานของซุปใด ๆ เป็นน้ำซุปที่ดีต้องใส่ใจเป็นพิเศษในการปรุงอาหาร
3 เคล็ดลับทำน้ำซุปให้อร่อย
1. ใส่เนื้อสัตว์หรือสัตว์ปีกในน้ำเย็นเท่านั้น: วิธีนี้น้ำซุปจะอิ่มตัวมากขึ้น
2. อย่าปล่อยให้น้ำซุปเดือดก่อนเวลา: มากกว่านี้ในสูตร
3. ใส่ผักและเครื่องเทศในขั้นตอนการเตรียมน้ำซุปเสมอเพื่อให้กลิ่นหอมเปิดออกมากที่สุด
ล้างอกไก่ให้สะอาด เทน้ำเย็นลงในหม้อ ตั้งไฟแรง นำไปต้มและลดความร้อนให้เหลือน้อยที่สุดทันทีที่โฟมเริ่มปรากฏขึ้น: สิ่งนี้จะเกิดขึ้นในขณะที่น้ำเดือด ถ้าพลาดครั้งนี้จะติดสะเก็ดในน้ำซุป
ลบโฟมด้วยช้อนและเพิ่มผักและเครื่องเทศ ปิดฝาน้ำซุปและเคี่ยวบนไฟอ่อนจนไก่สุกประมาณ 40 นาที หากคุณวางแผนที่จะใช้สัตว์ปีกในอาหารอื่น ให้ใส่เกลือทันที

ในขณะที่น้ำซุปกำลังเดือดปุด ๆ ในกระทะ ให้เตรียมน้ำสลัดสำหรับซุป
สับหัวหอมอย่างประณีตแล้วทอดในน้ำมันพืชจนใส

เพิ่มแครอทหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าและพริกหยวก

ผัดและผัดเบา ๆ - 2-3 นาทีบนไฟร้อนปานกลาง เพิ่มน้ำซุปเล็กน้อยจากกระทะ (หนึ่งหรือสองทัพพีก็พอ) แล้วเคี่ยวบนไฟอ่อน ๆ ใต้ฝาจนผักนิ่ม

นำเนื้อสัตว์ปีก ผัก และเครื่องเทศที่เตรียมไว้แล้วออกด้วยช้อนที่เจาะรู ตัดมันฝรั่งเป็นก้อนแล้วจุ่มลงในน้ำซุปเดือด

ควรต้มมันฝรั่งจนสุกครึ่ง ใช้ส้อมจิ้ม: ถ้ามันฝรั่งนิ่มแล้ว แต่ยังแข็งแรงอยู่ ก็ถึงเวลาใส่ส่วนผสมที่เหลือ
ใส่ผักตุ๋นลงไปในน้ำซุป ...

...และเพิ่มข้าวล้าง

นำซุปไปต้มและเคี่ยวจนข้าวนุ่ม เมื่อปรุงอาหารเสร็จแล้วให้โรยด้วยสมุนไพรสับ ต้มและยกออกจากเตา
ณ จุดนี้ คุณสามารถนำไก่กลับเป็นซุป หรือใช้สำหรับอาหารจานอื่นๆ ได้ตามต้องการ

ปล่อยให้น้ำซุปใส่ประมาณ 10-15 นาที ทุกคน ได้เวลาอาหารกลางวันแล้ว! ซุปสามารถเสิร์ฟพร้อมกับครีมเปรี้ยวไขมันต่ำหรือขนมปังกรอบข้าวสาลี และใช่สมุนไพรสดมากขึ้นบนจานโดยตรง!
ทานให้อร่อย!

ซุปข้าวที่อร่อยที่สุดในน้ำซุปไก่ ลักษณะเด่นคือการผัดหัวหอมในเนยแทนน้ำมันพืช และเติมเครื่องปรุงต่างๆ เช่น ขมิ้น ขมิ้นไม่เพียงแต่ทำให้ซุปมีรสชาติและมีกลิ่นหอมมากขึ้นเท่านั้น แต่ยังทำให้ซุปมีสีสันที่น่ารับประทานอีกด้วย ซุปข้าวกับน้ำซุปไก่เป็นวิธีที่ง่ายที่สุดในการปรุง

สารประกอบ:

• น้ำซุปไก่ - 3 ลิตร (หากไม่มีน้ำซุปสำเร็จรูปคุณต้องมีอกไก่ 2 ตัวและน้ำ 3.5 ลิตร)
• มันฝรั่ง - 3-4 ชิ้น
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• ข้าว (ควรกลมกว่า) - ½ถ้วย
• เนย - 20-30 กรัม
• ขมิ้น - 1 ช้อนชา
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส
• พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส
• สมุนไพรแห้ง (เช่น ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง) เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:

นำน้ำซุปไก่สำเร็จรูปมาวางบนเตาเพื่อต้ม หากน้ำซุปไก่ของคุณน้อยกว่า 3 ลิตรคุณสามารถเพิ่มน้ำเล็กน้อยได้รสชาติจะไม่ทรมานจากสิ่งนี้

หากคุณไม่มีน้ำซุปสำเร็จรูปให้ปรุง ล้างไก่ ขจัดไขมันและผิวหนัง เทน้ำลงในกระทะแล้วต้ม ใส่ไก่ในน้ำต้มและปรุงอาหารด้วยไฟอ่อน ๆ เป็นเวลา 20 นาทีแล้วเอาฟองออกเป็นระยะ ไก่ที่ทำเสร็จแล้วจะนำไปบดเป็นซุปหรือนำไปประกอบอาหารอย่างอื่นก็ได้

ในระหว่างนี้น้ำซุปจะเดือดปอกเปลือกมันฝรั่งแล้วหั่นเป็นเส้น ล้างมันฝรั่งให้สะอาดด้วยน้ำเย็นเพื่อขจัดแป้งส่วนเกิน

ล้างข้าวใต้น้ำไหลและจัดเรียง

เมื่อน้ำซุปเดือด ใส่มันฝรั่งและข้าวลงไป แล้วปรุงเป็นเวลา 25 นาที จนมันฝรั่งและข้าวสุกเต็มที่

ในระหว่างนี้ ข้าวและมันฝรั่งกำลังหุงอยู่ ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นลูกเต๋า ละลายเนยในกระทะและผัดหัวหอมด้วยไฟอ่อนจนนุ่มและเป็นสีน้ำตาลอ่อนประมาณ 10-15 นาที ผัดหัวหอมเป็นครั้งคราวเพื่อไม่ให้ไหม้

ใส่ขมิ้นลงในหอมใหญ่ที่เตรียมไว้ คนให้เข้ากัน ปิดไฟ

5 นาทีก่อนที่ซุปจะพร้อม ใส่หัวหอมผัดกับขมิ้นลงไป เกลือและพริกไทยซุปทันทีและเพิ่มสมุนไพรแห้ง ฉันใช้ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง แต่คุณสามารถใช้ผักใบใดก็ได้ตามชอบ

พวกเราส่วนใหญ่ตระหนักถึงประโยชน์ของน้ำซุปไก่ - การรักษาผู้ป่วยที่ฟื้นตัวด้วยซุปที่ไม่โอ้อวดนี้ถือเป็นวิธีการรักษาพื้นบ้านโดยไม่มีเหตุผล น้ำซุปไก่กับข้าวมีคุณสมบัติที่มีประโยชน์และมีคุณค่าทางโภชนาการเหมือนกันกับข้าวปกติ แต่กลับอร่อยและอร่อยกว่า กลุ่มผลิตภัณฑ์ที่รวมอยู่ในจานระหว่างการปรุงอาหารเสริมด้วยสารที่มีประโยชน์เช่นวิตามินบีส่วนประกอบแร่ธาตุแคโรทีน

ซุปข้าวกับน้ำซุปไก่ทำได้ง่าย แต่ความเรียบง่ายและไม่โอ้อวดที่สร้างกลิ่นหอมของ "อร่อยและทำเอง" สูตรอาหารประกอบด้วยส่วนผสมที่มักพบในตู้เย็นหรือตู้กับข้าวที่บ้าน และด้วยแรงบันดาลใจที่เหมาะสม ซุปในน้ำซุปจึงสามารถกระจายความหลากหลายได้อย่างง่ายดายโดยการเพิ่มความลับของ "แบรนด์" ของคุณเองในรูปแบบของเครื่องเทศหรือค็อกเทลสีเขียวหอมกำมือหนึ่งกำมือ

สูตรซึ่งจะอธิบายไว้ด้านล่างยังมีเคล็ดลับเล็กๆ น้อยๆ ที่นำความเผ็ดร้อนที่สุขุมรอบคอบมาสู่น้ำซุป สูตรให้สัดส่วนสำหรับ 4 คนและเวลาในการปรุงอาหารจะใช้เวลาไม่เกิน 2 ชั่วโมง

ในการทำน้ำซุปไก่คุณจะต้อง:

• ครึ่งซากไก่. หากคุณใช้เฉพาะเต้านมหรือเฉพาะขา น้ำซุปจะมีรสชาติแตกต่างกัน ขาทำให้ซุปมีสีสันและไขมันที่น่ารับประทาน และเต้านมจะเติมน้ำซุปด้วยรสชาติ การต้มซากครึ่งหนึ่งจะช่วยให้คุณรวมประโยชน์ทั้งหมดในด้านรสชาติ สี และกลิ่นไว้ในซุป
• แครอท. คุณสามารถใช้ตัวเล็กสองตัวหรือตัวเดียว แต่ตัวที่ใหญ่กว่า
• หัวหอม. สองหัวเล็ก.
• ข้าว. คุณสามารถหยิบซีเรียลสามกำมือได้ แต่ข้าวไม่เพียงส่งผลกระทบอย่างมากต่อความหนาของซุปเท่านั้น แต่ยังส่งผลต่อรสชาติด้วยการดูดซับกลิ่นหอมของน้ำซุปอีกด้วย ดังนั้น ตามสัดส่วนพื้นฐานและความชอบของคุณเอง คุณสามารถเทข้าวบางส่วน เพิ่มขึ้นหรือลดลงเล็กน้อย
• ผักใบเขียว ผักชีฝรั่งสด หัวหอมและผักชีฝรั่งทำงานได้ดีสำหรับรสชาติสีเขียว
• เกลือ. หากต้องการลิ้มรส ให้ปฏิบัติตามกฎ: "ใส่เกลือลงไปบนโต๊ะ และใส่เกลือที่ด้านหลังมากเกินไป"
• น้ำมันพืช.

เมื่อคุณเตรียมผลิตภัณฑ์ที่จำเป็นทั้งหมดแล้ว คุณสามารถอ่านสูตรอีกครั้งและทำอาหารต่อได้

สูตรอาหาร

1. การปรุงเนื้อไก่ ล้างครึ่งซากให้ดีวางในกระทะขนาด 3 ลิตร ที่ความร้อนสูงสุดนำไปต้มแล้วลด "ไฟ" ให้เหลือน้อยที่สุดเพื่อให้น้ำซุปแทบไม่ไหล "ไฟช้า" จะช่วยให้ของเหลวที่อุดมไปด้วยสามารถรักษาความโปร่งใสที่น่าดึงดูด ความลับอีกประการของความโปร่งใสของน้ำซุป: โฟมจะถูกลบออกในหลายขั้นตอน สิ่งสำคัญอย่างยิ่งคือต้องเอาโฟมแรกที่ปรากฏขึ้นก่อนเดือดออก จากนั้นนำโฟมที่ปรากฏหลังจากเดือดออก

2. ขณะปรุงเนื้อ ข้าวกำลังเตรียม ข้าวหุงแยกกัน ก่อนข้าวจะถูกล้างให้สะอาดจนกว่าน้ำเมื่อระบายน้ำออกจากซีเรียลจะโปร่งใส เราโยนซีเรียลที่ล้างแล้วบนตะแกรงโดยมีความชื้นเหลืออยู่ในข้าวน้อยที่สุด

จากนั้นนำข้าวไปตากในกระทะขนาดเล็กที่อุ่นด้วยไฟอ่อน หากคุณเติมเกลือ (ประมาณครึ่งช้อนชา) ณ จุดนี้ ข้าวจะแห้งเร็วขึ้น

ทันทีที่ข้าวแห้ง ให้เติมน้ำมันพืชหนึ่งช้อนโต๊ะลงไป แล้วผสมให้เข้ากันเพื่อให้ฟิล์มน้ำมันครอบคลุมเมล็ดธัญพืชส่วนใหญ่

และในขั้นตอนสุดท้ายของการหุงข้าว ให้เติมน้ำเดือด ปริมาณน้ำที่เหมาะสมที่เทลงไปควรอยู่ในระดับที่สูงกว่าข้าวประมาณหนึ่งเซนติเมตร ข้าว "สุก" ให้พร้อมผ่านความร้อนต่ำ

3. เมื่อน้ำในกระทะเดือดแล้วและนำโฟมออก หัวหอมที่ปอกเปลือกแล้ว (ไม่ต้องสับทั้งหมด) และแครอทตัวใดตัวหนึ่งจะถูกเติมลงในน้ำซุปที่เดือด เรายังทำความสะอาดแครอทล่วงหน้า ล้าง แต่ก่อนที่จะใส่ในน้ำซุป ให้หั่นเป็นครึ่งตามยาว ผักต้มในน้ำซุปประมาณสามสิบนาทีแล้วนำออก

4. ในเวลาที่เนื้อพร้อมแล้วจะถูกลบออกจากน้ำซุปและต้องกรอง "น้ำ" ผ่านตะแกรงล้างโฟมและอนุภาคอื่น ๆ ที่เหลืออยู่ น้ำซุปถูกเทลงในกระทะอีกครั้งแล้วตั้งไฟจนเดือด และเนื้อสามารถแบ่งออกเป็นชิ้นเล็ก ๆ หรือปราศจากกระดูกและสับละเอียด

เนื้อสับจะถูกเพิ่มลงในน้ำซุปที่เดือดแล้ว

5. ข้าวต้มหากต้องการสามารถล้างอีกครั้งแล้วเติมลงในน้ำซุปเดือดเท่านั้น

6. แครอทที่เหลือปอกเปลือกหั่นเป็นเส้นใหญ่ใส่ซุปพร้อมกับข้าว

7. จุดสุดท้ายซึ่งรวมอยู่ในสูตรซุปเกือบทุกชนิดคือการเติมผักใบเขียว ผักชีฝรั่ง หัวหอมและผักชีฝรั่งควรสับให้ละเอียด ทิ้งผักชีฝรั่งทั้งใบและผักชีฝรั่ง "เพื่ออารมณ์และความอยากอาหาร" ที่คุณใส่ในซุปเมื่อเสิร์ฟ

เพิ่มผักสับลงในน้ำซุปในขั้นตอนสุดท้ายของการปรุงอาหาร - ยิ่งทำในภายหลังความสดและกลิ่นหอม "สีเขียว" จะยังคงอยู่ในซุปมากขึ้น

8. หากในขณะที่คุณปิดเตาให้คลุมกระทะด้วยผ้าขนหนูพับครึ่งแล้วจานจะ "เข้าถึง" ดูดซับกลิ่นและประโยชน์ของผลิตภัณฑ์ให้สูงสุด

แม้ว่าสูตรจะดึงดูดใจด้วยความง่ายในการเตรียมและชุดผลิตภัณฑ์ที่เรียบง่าย แต่ซุปข้าวกับน้ำซุปไก่ก็ไม่ด้อยไปกว่าความซับซ้อนในรสชาติของอาหารที่ซับซ้อนมากขึ้น

ติดต่อกับ

แคลอรี่: ไม่ระบุ
เวลาในการเตรียม: ไม่ระบุ

- จานสากล เป็นพื้นฐานสำหรับซุปและซอส อาหารจานแรกแสนอร่อย เครื่องดื่มอุ่นในที่เย็น และวิธีที่ยอดเยี่ยมในการฟื้นตัวหลังจากเจ็บป่วย ในการปรุงน้ำซุปหอมอร่อย คุณต้องรู้เคล็ดลับบางประการ

ไก่. สำหรับน้ำซุปส่วนใด ๆ ของซากไก่มีความเหมาะสมยกเว้นเนื้อ - น้ำซุปที่เข้มข้นจะไม่ทำงาน สัดส่วนน้ำและเนื้อไก่มาตรฐานคือน้ำ 6 ลิตรต่อไก่ 1 ตัวน้ำหนักประมาณ 2 กก. แต่น้ำซุปจะไม่ค่อยต้มจากเนื้อไก่ทั้งตัว โดยปกติต้องใช้น้ำซุปมากกว่า 2-3 ลิตร ดังนั้นจึงสะดวกและใช้งานได้จริงในการใช้ชิ้นไก่ - ต้นขา, ไม้ตีกลอง, ขา, หลัง, ปีก

ผัก. ไม่จำเป็นต้องใช้ผักเพื่อให้ได้น้ำซุปที่ใสและเบา หากงานคือการทำน้ำซุปสีทองให้ใส่แครอท, หัวหอม (ในแกลบ), ผักชีฝรั่งสดหรือผักชีฝรั่ง, ก้านคื่นฉ่ายหรือราก

เครื่องเทศและเครื่องปรุงรส ของบังคับ - เกลือเท่านั้น เพื่อไม่ให้รสชาติและกลิ่นหอมของน้ำซุปไก่มาขัดจังหวะ ไม่แนะนำให้ใส่เครื่องเทศที่มีกลิ่นหอม พริกไทยดำและใบกระวานสองสามถั่วก็เพียงพอแล้ว (lavrushka ถ้าต้องการ)

ความชัดเจนของน้ำซุป น้ำซุปไก่ต้มให้เดือดอย่างเงียบ ๆ ไม่เช่นนั้นจะกลายเป็นขุ่น ฝาจะถูกถอดหรือเลื่อนออกเพื่อให้มีช่องกว้างสำหรับไอน้ำออก

ซุปผักกับข้าวมันไก่ - สูตรสำหรับวันนี้
วัตถุดิบ:

- น้ำ - 1.5 ลิตร
- เนื้อไก่ - 500 กรัม (เช่น ขาใหญ่)
- เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
- มันฝรั่ง - หัวเล็ก 2 หัว;
- ข้าว - 2-3 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
- แครอท - 0.5 ชิ้น;
- ธนู - 1 ชิ้น;
- พริกหวาน - 1 ชิ้น (หรือสีต่างกันครึ่งหนึ่ง)
- สมุนไพรสด - สำหรับเสิร์ฟซุป

สูตรพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน:

เทน้ำเย็น 1.5 ลิตรลงในหม้อ เราล้างเนื้อไก่ในน้ำเย็นเอาขนที่เหลืออยู่ออก (ถ้ามี) เราเปลี่ยนชิ้นเนื้อเป็นกระทะแล้วจุดไฟแรง

เราไม่ทิ้งหม้อไว้กับน้ำซุป เราไม่ปล่อยทิ้งไว้จนเดือด เรารอให้เริ่มเดือดและลดความร้อนลงจนสุดทันที นำโฟมออกด้วยช้อน slotted 2-3 ครั้ง รวบรวมสะเก็ดขนาดใหญ่ทั้งหมด เราปรับไฟเพื่อให้ฟองสบู่ลอยขึ้นจากด้านล่างและแทบจะไม่สังเกตเห็นการเคลื่อนไหวของน้ำ เกลือน้ำซุปเพื่อลิ้มรสถ้าจำเป็น - เพิ่มพริกไทยดำ อย่าปิดฝาหรือทำช่องว่างกว้างเพื่อให้ไอน้ำออกมา เมื่อปิดฝา น้ำซุปจะกลายเป็นขุ่น คุณจะควบคุมความเข้มของการเดือดของของเหลวได้ยาก ในระหว่างการต้ม โฟมจำนวนเล็กน้อยจะยังคงโดดเด่น แต่ไม่จำเป็นต้องถอดออก โฟมจะเกาะตัวกับก้นกระทะ

ปรุงน้ำซุปเป็นเวลา 35-40 นาที (ถ้าไก่เป็นแบบโฮมเมด ให้เพิ่มเวลาทำอาหารเป็นหนึ่งชั่วโมง) จากน้ำซุปสำเร็จรูปเราเอาเนื้อออกจากกระดูก ปกปิดเนื้อไม่ให้แห้ง น้ำซุปสามารถกรองได้ แต่ถ้ากลายเป็นโปร่งใสก็ไม่จำเป็นเพียงแค่เทลงในกระทะที่มีขนาดเหมาะสม (เราใช้ปริมาตรโดยคำนึงถึงความจริงที่ว่าผักจะยังคงถูกเพิ่ม)

เราใส่น้ำซุปบนกองไฟที่เงียบสงบก็ควรต้มอีกครั้ง ในขณะที่เดือด เราทำความสะอาดและหั่นผัก: หั่นมันฝรั่งเป็นเส้นหรือลูกบาศก์ หั่นแครอทเป็นเส้นบางๆ หรือสามชิ้นบนเครื่องขูดหยาบ หั่นพริกไทยเป็นก้อน

ทันทีที่น้ำซุปเริ่มเดือดเราก็โยนหัวหอมที่ปอกเปลือกแล้วลงในกระทะแล้วใส่มันฝรั่ง เราจะไม่ทอดผัก ดังนั้นเราจะใส่หอมใหญ่ทั้งหมด และเมื่อปรุงอาหารเสร็จแล้ว เราจะจับมันและเอาออก ตรวจสอบให้แน่ใจว่าได้ตรวจสอบความเข้มของการต้ม หากซุปเริ่มเดือดอย่างแรง น้ำซุปจะกลายเป็นสีขาวและมีเมฆมากในทันที การต้มควรสังเกตได้ยาก เช่นเดียวกับการต้มน้ำซุป

หลังจาก 10 นาที ใส่แครอทลงในซุป ปล่อยให้ซุปเดือดอีกครั้ง เราปรุงอาหาร 5 นาที

ล้างข้าวหลายครั้งด้วยน้ำเย็น ใส่น้ำซุปลงไป คนให้ข้าวไม่ติดก้นกระทะ ปรุงจนข้าวนุ่ม (7-8 นาที)

ในซุปที่เกือบจะพร้อมใส่พริกหวานปรุงอาหารประมาณ 4-5 นาที เราเอาหัวหอมใส่เนื้อไก่ในซุปแล้วปิดไฟ ปล่อยให้ซุปยืนสักสองสามนาที

เทซุปไก่ลงบนจานโรยด้วยสมุนไพรสับละเอียด คุณสามารถเสนอครีมเปรี้ยวสำหรับซุปได้ แต่นี่ไม่ใช่สำหรับทุกคน - ซุปไก่แสนอร่อยไม่ต้องการสารเติมแต่งใด ๆ




อย่างที่สอง เราแนะนำให้ทำอาหาร

ซุปข้าวที่อร่อยที่สุดในน้ำซุปไก่ ลักษณะเด่นคือการผัดหัวหอมในเนยแทนน้ำมันพืช และเติมเครื่องปรุงต่างๆ เช่น ขมิ้น ขมิ้นไม่เพียงแต่ทำให้ซุปมีรสชาติและมีกลิ่นหอมมากขึ้นเท่านั้น แต่ยังทำให้ซุปมีสีสันที่น่ารับประทานอีกด้วย ซุปข้าวกับน้ำซุปไก่เป็นวิธีที่ง่ายที่สุดในการปรุง

• น้ำซุปไก่ - 3 ลิตร (หากไม่มีน้ำซุปสำเร็จรูปคุณต้องมีอกไก่ 2 ตัวและน้ำ 3.5 ลิตร)
• มันฝรั่ง - 3-4 ชิ้น
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• ข้าว (ควรกลมกว่า) - ½ถ้วย
• เนย - 20-30 กรัม
• ขมิ้น - 1 ช้อนชา
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส
• พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส
• สมุนไพรแห้ง (เช่น ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง) เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:

นำน้ำซุปไก่สำเร็จรูปมาวางบนเตาเพื่อต้ม หากน้ำซุปไก่ของคุณน้อยกว่า 3 ลิตรคุณสามารถเพิ่มน้ำเล็กน้อยได้รสชาติจะไม่ทรมานจากสิ่งนี้

หากคุณไม่มีน้ำซุปสำเร็จรูปให้ปรุง ล้างไก่ ขจัดไขมันและผิวหนัง เทน้ำลงในกระทะแล้วต้ม ใส่ไก่ในน้ำต้มและปรุงอาหารด้วยไฟอ่อน ๆ เป็นเวลา 20 นาทีแล้วเอาฟองออกเป็นระยะ ไก่ที่ทำเสร็จแล้วจะนำไปบดเป็นซุปหรือนำไปประกอบอาหารอย่างอื่นก็ได้

ในระหว่างนี้น้ำซุปจะเดือดปอกเปลือกมันฝรั่งแล้วหั่นเป็นเส้น ล้างมันฝรั่งให้สะอาดด้วยน้ำเย็นเพื่อขจัดแป้งส่วนเกิน

ล้างข้าวใต้น้ำไหลและจัดเรียง

เมื่อน้ำซุปเดือด ใส่มันฝรั่งและข้าวลงไป แล้วปรุงเป็นเวลา 25 นาที จนมันฝรั่งและข้าวสุกเต็มที่

ในระหว่างนี้ ข้าวและมันฝรั่งกำลังหุงอยู่ ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นลูกเต๋า ละลายเนยในกระทะและผัดหัวหอมด้วยไฟอ่อนจนนุ่มและเป็นสีน้ำตาลอ่อนประมาณ 10-15 นาที ผัดหัวหอมเป็นครั้งคราวเพื่อไม่ให้ไหม้

ใส่ขมิ้นลงในหอมใหญ่ที่เตรียมไว้ คนให้เข้ากัน ปิดไฟ

5 นาทีก่อนที่ซุปจะพร้อม ใส่หัวหอมผัดกับขมิ้นลงไป เกลือและพริกไทยซุปทันทีและเพิ่มสมุนไพรแห้ง ฉันใช้ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง แต่คุณสามารถใช้ผักใบใดก็ได้ตามชอบ

ซุปข้าวพร้อมเสิร์ฟร้อน เมื่อเสิร์ฟสามารถปรุงซุปด้วยสมุนไพรสด นั่นเป็นวิธีที่ง่ายในการเตรียมซุปอร่อยกับน้ำซุปไก่

duxovka.ru

ซุปกับข้าวในน้ำซุปไก่

“และแม้กระทั่งขนมปังปิ้งที่คุณโปรดปราน”

ฉันยังมีเค้กวาฟเฟิลแช่ในตู้เย็นซึ่งยังไม่มีใครคาดเดาได้ แต่ก่อนอื่นซุป หอมมากที่รักราวกับว่าคุณยายของฉันปรุงมันและอิดโรยด้วยความรักบนขอบเตาจนกระทั่งเรามาถึง ... มีเพียงข้าวและซุปมันฝรั่งของเธอเท่านั้นที่อร่อยกว่า เข้มข้นกว่า และหนากว่าเสมอ ฉันไม่เคยเรียนรู้ที่จะใส่ความรักมากมายลงไปในหม้อของฉัน ใช่ สูตรเหล่านี้จะคงอยู่ตลอดไป

และตอนนี้จากความคิดถึงในวัยเด็กเรากลับไปที่ห้องครัวและดำเนินการต่อ

- หัวหอม - 1 ชิ้น (150 กรัม)

- แครอท - 1 ชิ้น (100 กรัม)

- พริกไทยบัลแกเรีย - ½ชิ้น (80 กรัม)

- มันฝรั่ง - 4 ชิ้น (400 กรัม)

- น้ำมันพืช - 2-3 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;

- ผักใบเขียว - เพื่อลิ้มรส;

- อกไก่ - 1 ชิ้น;

- กระเทียม - 3-5 กลีบ;

- ใบกระวาน - 4-5 ชิ้น

คุณสามารถเพิ่มในน้ำซุป: หัวหอม แครอท รากผักชีและผักชีฝรั่ง ผักใบเขียวและพริกไทย

3 เคล็ดลับทำน้ำซุปให้อร่อย

1. ใส่เนื้อสัตว์หรือสัตว์ปีกในน้ำเย็นเท่านั้น: วิธีนี้น้ำซุปจะอิ่มตัวมากขึ้น

2. อย่าปล่อยให้น้ำซุปเดือดก่อนเวลา: มากกว่านี้ในสูตร

3. ใส่ผักและเครื่องเทศในขั้นตอนการเตรียมน้ำซุปเสมอเพื่อให้กลิ่นหอมเปิดออกมากที่สุด

ล้างอกไก่ให้สะอาด เทน้ำเย็นลงในหม้อ ตั้งไฟแรง นำไปต้มและลดความร้อนให้เหลือน้อยที่สุดทันทีที่โฟมเริ่มปรากฏขึ้น: สิ่งนี้จะเกิดขึ้นในขณะที่น้ำเดือด ถ้าพลาดครั้งนี้จะติดสะเก็ดในน้ำซุป

ลบโฟมด้วยช้อนและเพิ่มผักและเครื่องเทศ ปิดฝาน้ำซุปและเคี่ยวบนไฟอ่อนจนไก่สุกประมาณ 40 นาที หากคุณวางแผนที่จะใช้สัตว์ปีกในอาหารอื่น ให้ใส่เกลือทันที

สับหัวหอมอย่างประณีตแล้วทอดในน้ำมันพืชจนใส

ใส่ผักตุ๋นลงไปในน้ำซุป ...

ณ จุดนี้ คุณสามารถนำไก่กลับเป็นซุป หรือใช้สำหรับอาหารจานอื่นๆ ได้ตามต้องการ

dieta-prosto.ru

น้ำซุปไก่

นี่คือสูตรน้ำซุปไก่คลาสสิก มักทำด้วยเส้นก๋วยเตี๋ยวหรือข้าว (เราใช้ข้าว) และผัก ปรากฎเป็นซุปใสและเบา ง่ายและรวดเร็ว!

ส่วนผสม

• น้ำ 2 ลิตร
• ไก่ 500 กรัม
• มันฝรั่ง 200 กรัม
• หอมหัวใหญ่ 100 กรัม
• แครอท 100 กรัม
• ข้าว 100 กรัม
• สีเขียวเพื่อลิ้มรส
• เกลือเพื่อลิ้มรส
• เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

1. นำไก่ไปแช่ในน้ำเย็น ตั้งไฟ เมื่อน้ำเดือด ให้เอาโฟม เกลือ และพริกไทยออกอย่างระมัดระวัง

2. หัวหอมและแครอทของฉันสะอาดและสับละเอียด ใส่ซุป.

3. เช่นเดียวกัน - กับมันฝรั่ง ที่นี่เราเพิ่งตัดให้ใหญ่ขึ้นแน่นอน

4. เมื่อมันฝรั่งสุกครึ่งหนึ่งแล้ว เราก็ใส่ข้าวที่ล้างแล้วลงไปหุงต่อจนกว่าข้าวจะสุก

5. เมื่อเสิร์ฟตกแต่งด้วยผักใบเขียวสับ ทานให้อร่อย!

povar.ru

ข้าวต้มน้ำซุปไก่

เวลาทำอาหาร: 90 นาที

สูตรน้ำจิ้มข้าวมันไก่

สำหรับการเผาผลาญที่เหมาะสม ควรมีหลักสูตรแรกในเมนูของแต่ละคน แต่มันเกิดขึ้นที่ผลิตภัณฑ์ประเภทเดียวกัน "เบื่อ" ซุปที่หลากหลายในเมนูของคุณจะไม่ทำให้คุณเบื่อกับอาหารจานนี้หรือจานนั้น ทำซุปข้าวตามสูตรนี้แล้วคุณจะไม่ผิดหวัง

ซุปข้าวกับน้ำซุปไก่เหมาะสำหรับความหิว การเตรียมอาหารจานนี้ไม่ใช่เรื่องยาก ซุปมีกลิ่นหอมและมีคุณค่าทางโภชนาการและอาหารเย็นของคุณจะถูกจัดขึ้นที่ระดับสูงสุด

วัตถุดิบในจาน

• ไก่ - 400 ก.
• ข้าว - 200 ก.
• มันฝรั่ง - 5 พีซีเอส
• แครอท - 1 พีซีเอส
• หัวหอม - 1 พีซีเอส
• พริกไทยบัลแกเรีย - 1 พีซีเอส
• ผักใบเขียว - 1 การรวมกลุ่ม
• น้ำมันพืช - - เพื่อลิ้มรส
• ใบกระวาน - - เพื่อลิ้มรส
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส
• เครื่องเทศ - - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหารทีละขั้นตอน

มาเริ่มทำอาหารกันเถอะ ก่อนอื่นมาเตรียมน้ำซุปกัน เราเลือกเนื้อสัตว์ ในกรณีของเราคือไก่ สำหรับน้ำซุปคุณสามารถนำส่วนใดก็ได้ของนกมาใช้ชุดซุปสำเร็จรูปที่ซื้อมา (โดยปกติจะมีหลังไก่) ก็เหมาะสมเช่นกัน หั่นไก่เป็นชิ้นขนาดกลางแล้วล้างให้สะอาด วางเนื้อในกระทะและปิดด้วยน้ำเย็น ใส่ใบกระวาน เกลือเล็กน้อย แล้วตั้งไฟกลางให้เดือด

ทันทีที่น้ำซุปเดือดให้เอาสเกลออก หากจู่ๆ คุณลืมเอาเกล็ดออกและตกลงไปที่ก้นหม้อ คุณควรกรองน้ำซุปจนใส ต้มไก่จนนุ่มแล้วนำออกจากน้ำซุปแล้วปล่อยให้เย็น เนื้อไก่แช่เย็นแยกออกจากผิวหนังและกระดูกแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ

ปอกมันฝรั่งแล้วหั่นเป็นก้อนหรือชิ้นเล็ก ๆ มันจะดีกว่าที่จะเลือกผักที่ต้มแล้วจานจะอิ่มตัวมากขึ้น เพิ่มมันฝรั่งลงในน้ำซุปแล้วต้มซุปต่อไป

ขั้นตอนต่อไปคือการเตรียมข้าว สำหรับซุป ข้าวที่ยังไม่ได้หุงกลมๆ จะดีกว่า หุงต้มในน้ำซุปให้นิ่มเร็ว ล้างซีเรียลในน้ำเย็นแล้วใส่ในกระทะ

ในขณะที่มันฝรั่งและข้าวกำลังหุงอยู่ ให้เตรียมผักสำหรับทอด แครอทปอกเปลือกล้างสามชิ้นบนเครื่องขูดขนาดกลางหรือหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ หรือเป็นวงกลม

ปอกหัวหอมล้างและสับละเอียด ถ้าหัวหอมไม่ใช่ผักที่คนในครอบครัวชอบมากที่สุด หากคุณตัดสินใจที่จะใส่ในจาน ให้ล้างผักและมีดด้วยน้ำเย็นก่อนหั่น หัวหอมจะได้ไม่ทำร้ายดวงตาของคุณ

พริกไทยบัลแกเรีย (ควรเลือกสีแดงและหวาน) ล้างและทำความสะอาดเมล็ด ตัดพริกไทยเป็นก้อนหรือเส้นเล็ก ๆ

ผัดแครอทและพริกหยวกในน้ำมันพืชจนเป็นสีเหลืองทอง จากนั้นใส่หัวหอมและปรุงอาหารจนเป็นสีเหลืองทอง

เมื่อข้าวสุกและมันฝรั่งนิ่ม เราก็ส่งเนื้อไก่สับกลับไปที่กระทะ ผัดผักที่นั่นด้วย เกลือซุปใส่ใบกระวานและเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

ปล่อยให้ซุป "ถึง" ด้วยความร้อนต่ำ ห้านาทีก่อนความพร้อมควรใส่ผักชีฝรั่งสับละเอียดและผักชีฝรั่งลงในจาน หากคุณไม่มีสมุนไพรสด คุณสามารถเพิ่มสมุนไพรแห้งหรือแช่แข็งได้

น้ำซุปข้าวมันไก่พร้อม จานสามารถเสิร์ฟที่โต๊ะ ซุปสามารถเสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยวสดหรือขนมปังกรอบกรุบกรอบ ซุปกลายเป็นซุปที่เข้มข้นและอุดมไปด้วยมันจะตอบสนองความหิวของคุณได้อย่างสมบูรณ์แบบและสมาชิกทุกคนในครอบครัวของคุณจะเพลิดเพลิน Bon Appetit สำหรับคุณและคนที่คุณรัก!

shefcook.com