สูตรปลาลอชในเตาอบทั้งหมด ปลาชาร์: สูตรอาหาร. โรแมนติก: ย่างไวน์ด้วยสมุนไพรโพรวองซ์

วิธี: อบ ทอด เสิร์ฟ: 3 เวลาในการเตรียม: 35 นาที

สวัสดี, คนรักที่รัก อาหารที่เหมาะสม. นักโภชนาการไม่หยุดที่จะโน้มน้าวเราถึงประโยชน์ของปลาและคุณค่าทางโภชนาการที่เหนือกว่าเนื้อสัตว์ หากคุณคิดเช่นนั้น เพจนี้ก็เหมาะสำหรับคุณ วันนี้เราจะทำอาหารที่อร่อยและดีต่อสุขภาพ จานปลา: ถ่าน - ทำได้ดีมาก ปลาตัวเล็กนี้เป็นของตระกูลปลาแซลมอนและมี รสชาติเยี่ยม. สปอยมันยาก แต่เพื่อเก็บทุกอย่าง คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์คุณจำเป็นต้องรู้ความแตกต่างบางอย่าง ดังนั้นวิธีที่ดีที่สุดในการปรุงอาหารถ่านคืออะไร? ในไม่ช้าคุณจะกลายเป็นผู้เชี่ยวชาญในการปรุงอาหารปลาตัวนี้ในเตาอบ

ปลาเป็นสิ่งที่ดีด้วยวิธีการแปรรูปใด ๆ สามารถนำไปทอด ต้ม อบ ลองทำซากปลาใน เตาอบ. ที่นี่สิ่งสำคัญคือไม่ต้องปรุงอาหารมากเกินไปเพื่อให้เนื้อไม่แห้ง เพื่อรักษาความชุ่มฉ่ำ คุณสามารถเตรียมหมอนผัก

วัตถุดิบ

ขั้นตอนการทำอาหาร

รสชาติเยี่ยมและ รสชาติดีเยี่ยมทำให้คุณกินทุกอย่างจนเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อย ตอนนี้คุณสามารถพูดได้ว่าคุณรู้วิธีการปรุงถ่านที่ดีที่สุดเพื่อให้ทุกคนชอบ

อีกสูตรที่ง่ายมากและอร่อยไม่น้อยคือถ่านทอด

ในการปรุงอาหาร คุณจะต้องใช้ปลา เกลือ แป้ง น้ำมันสำหรับทอด ปลาล้างทำความสะอาดและปล่อยให้แห้ง คุณภาพของการคั่วและลักษณะของความกรอบจะขึ้นอยู่กับสิ่งนี้ ซากศพถูกตัดเป็น ชิ้นแบ่ง. จากนั้นคุณต้องเกลือปรุงรสด้วยเครื่องเทศหากต้องการ

ตั้งกระทะให้ร้อนด้วยน้ำมัน ม้วนชิ้นปลาในแป้งแล้วทอดทั้งสองด้าน เสิร์ฟร้อนหรือเย็น

คำแนะนำทั่วไปการทำอาหาร เพื่อให้จานประสบความสำเร็จมากที่สุด คุณต้องรู้วิธีเลือกและปรุงปลา:

• ทางที่ดีควรใช้ปลาที่จับได้สดๆ ถ้าเป็นไปไม่ได้ เราซื้อไอศกรีม คุณต้องละลายน้ำแข็งที่ชั้นล่างของตู้เย็น
• อาหารทะเลทุกชนิดปรุงได้อย่างรวดเร็ว และเมื่อเปิดรับแสงมากเกินไป อาหารทะเลจะแข็งและแห้ง
• ทอดปลาในกระทะที่มีก้นหนา
• สำหรับ ตารางอาหารคุณสามารถปรุงปลาด้วยกระดาษฟอยล์หรือในปลอกอบโดยใช้ ปริมาณขั้นต่ำเครื่องเทศ;
• น้ำมะนาวหรือน้ำมะนาวจะทำให้เนื้อฉ่ำขึ้น
• ได้เปลือกกรอบแน่นๆ ใช้ดี แป้งข้าวจ้าวหรือแป้ง;
• อาหารจานปลานั้นดีในตัวเอง แต่ถ้าคุณต้องการเพิ่มรสชาติ คุณสามารถปรุงรสเนื้อด้วยมัสตาร์ด พริกไทย และผักชีฝรั่ง นอกจากนี้มักจะเพิ่มหัวหอม, มิ้นต์, ผักชี

นั่นคือทั้งหมดที่ ฉันหวังว่าคุณจะสนุกกับมัน สมัครรับข้อมูลอัปเดต

ต้องการที่จะ ปลาฉ่ำ? ทำอาหาร ถ่านอร่อยอบในเตาอบด้วยเครื่องเทศและผัก เนื้อหลัง การทำอาหารนุ่มและมีปริมาณไขมันต่ำกว่าเช่นปลาแซลมอน ถ่านสามารถเค็ม, อบ, ทอดและได้หูมาอย่างดี และถ่านรมควันในหมู่นักชิมถือเป็นอาหารอันโอชะ เมื่อปรุงอาหารอย่าใช้เครื่องเทศและสารเติมแต่งเพิ่มเติมเพื่อปรับปรุงรสชาติ เนื้อปลานี้เมื่ออบโดยไม่มีสารปรุงแต่งเพิ่มเติมจะอร่อยและอ่อนนุ่ม ลองเถอะครับ ผมแนะนำ คนที่คุณรักจะติดใจ การปรุงปลาลอชในเตาอบ ดูด้านล่าง

ส่วนผสม

• ถ่าน - 0.7 กก.
• หัวหอมหลอด - 1 ชิ้น (มากกว่าค่าเฉลี่ย);
• มะนาว - 1 ชิ้น;
• รากผักชีฝรั่ง - 300 กรัม
• แครอท - 1 ชิ้น (ปานกลาง);
• เนย - 30 กรัม
• Kefir - 100 มล.;
• พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส;
• ปรุงรสสำหรับปลา - เพื่อลิ้มรส;
• ซอสถั่วเหลือง - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร

1. เราล้างปลาให้สะอาดทำความสะอาดจากด้านในจากด้านในแล้วตัดเหงือก เกลือซากน้ำ ซีอิ๊วอย่าลืมเกี่ยวกับเครื่องเทศด้วย ปล่อยให้ปลาขูดยืนเป็นเวลา 0.5 ชั่วโมง
2. มาดูแลผักกันเถอะ: ตัดหัวหอมเป็นครึ่งวงแล้วปอกขึ้นฉ่ายและแครอทแล้วถูบนเครื่องขูดขนาดกลาง อุ่นเนยในกระทะ ผัดผักที่เตรียมไว้ลงไปผัดจนนิ่ม เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส.
3. ตอนนี้เราใส่ผักที่เตรียมไว้ในปลารวมทั้งรอบ ๆ ในรูปแบบที่จะเตรียมจาน ฉันชอบเติมส่วนที่ปลามีเหงือกด้วยมะนาวฝาน เติมทุกอย่างด้วย kefir
4. เราคลุมแบบฟอร์มด้วยปลาและผักที่มีฝาปิดแล้วใส่ในเตาอบที่อุ่นถึง 200 * C เป็นเวลา 0.5 ชั่วโมง เท่านี้ปลาชาร์ลก็พร้อมเสิร์ฟที่โต๊ะ!

ทานให้อร่อย!

ดูวิดีโอด้านล่างสำหรับสูตรปลาที่อร่อยมากขึ้น

ในการเตรียมอาหาร คุณจะต้องมีสิ่งต่อไปนี้: ปลาถ่าน - 4 ชิ้น; 4 หลอด; มะนาว; เกลือ, พริกไทย, โหระพา - เพื่อลิ้มรส; น้ำมันพืช.

มีความสุขในการทำอาหารเพื่อน!

ถ่านเป็นปลาชนิดหนึ่งที่พบใน ทะเลเหนือ สหพันธรัฐรัสเซีย. ถ่านยังอาศัยอยู่ที่แหล่งกำเนิดของแม่น้ำในไซบีเรียซึ่งเข้าสู่การวางไข่ มันอยู่ในอ่างเก็บน้ำที่สามารถจับปลาที่มีอายุถึงสี่ปีได้

ปลาชนิดนี้ใช้สำหรับเสิร์ฟในร้านอาหารส่วนใหญ่ ประเทศในยุโรป. เนื่องจากแคลอรี่ต่ำ ผลิตภัณฑ์นี้ถือเป็นอาหาร และจะกลายเป็น นอกจากนี้ที่ดีอาหารของคนชอบกิน อาหารสุขภาพ. นอกจากนี้ ถ่านยังเป็นปลาสีแดงชนิดหนึ่งและมีคุณสมบัติเหมือนกับปลาแซลมอนตัวอื่นๆ ปลาอุดมไปด้วยวิตามินอีและประกอบด้วย กรดไขมันโอเมก้า 3.

ปลาได้ชื่อเป็นถ่านเพราะไม่มีเกล็ดบนตัว ด้วยคุณภาพนี้ มันจึงตัดได้อย่างสมบูรณ์แบบและง่ายดาย โดยไม่มีปัญหาสำหรับพ่อครัว เมื่อปลาปรุงในกระทะหรืออบในเตาอบ ผิวจะอบได้อย่างสมบูรณ์แบบและได้เปลือกสีทอง หลายคนคิดว่าเนื้อถ่านจะแห้งหลังทำอาหาร แต่ถ้าใช้ตอนเสิร์ฟ ซอสต่างๆและน้ำสลัดกลายเป็นผลงานชิ้นเอกของการทำอาหารที่แท้จริง

โดยส่วนใหญ่ปลาทั้งตัวจะถูกยัดไส้โดยใช้ ตัวเลือกต่างๆไส้ ได้แก่ อาหารทะเล ผัก เนื้อสัตว์ และผลิตภัณฑ์ประเภทอื่นๆ นอกจากการปรุงปลาภายใต้อิทธิพลของอุณหภูมิแล้วยังสามารถเค็มได้อีกด้วย เมื่อเค็มแล้ว สามารถเสิร์ฟทาสเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยหลักหรือใช้เป็นส่วนผสมในสลัดได้ กระบวนการทำเกลือสามารถอยู่ได้ตั้งแต่สองสามชั่วโมงจนถึงหลายวัน ปลา Charr สูตรการทำอาหารสามารถเปลี่ยนแปลงได้และตอนนี้ก็มีบางส่วน

ถ่านยัดไส้อบในเตาอบ

เมื่อคุณไม่รู้วิธีเอาใจคนที่คุณรัก ถ่านที่อัดแน่นไปด้วยเนื้อจะกลายเป็น จานเด็ดซึ่งจะเจือจาง .ของคุณ เมนูประจำวันบันทึกร้านอาหาร การตัดถ่านค่อนข้างง่ายกว่าญาติ เพื่อให้ปลาดูไม่แห้งสำหรับคุณหลังจากทำอาหารควรอบในปลอกฟอยล์จะดีกว่า น้ำผลไม้ของตัวเองและจะมีรสชาติที่อร่อยและละเอียดอ่อน

ในการเตรียมจานคุณจะต้องมีผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้:

• 1500 กรัม ถ่านสดหรือปลา 2 ตัว;
• มะนาวขนาดกลาง 2 ชิ้น;
• แฮมไม่น้อยกว่า 250 กรัม
• หีบห่อ เกล็ดขนมปังหรือ 100 กรัม
• เนย 25 กรัม
• พริกหยวก ขนาดใหญ่ 1 ชิ้น;
• พวงผักชีฝรั่ง;
• เกลือเสริมไอโอดีนและพริกไทยดำป่น

Char เป็นปลาที่อยู่ในตระกูลปลาแซลมอน เกล็ดของเขามีขนาดเล็กมากในแวบแรกมองไม่เห็น ด้วยเหตุนี้ ปลาจึงเปลือยเปล่า เขาด้อยกว่า ความอร่อยปลาแซลมอนหรืออาหารอันโอชะอื่นๆ แต่จะไม่มีปัญหากับวิธีการปรุงปลาถ่านเพราะ อาหารทุกจานอร่อยมาก เนื้อของมันนุ่ม สีชมพูอ่อน และไม่ติดมัน

ร้านค้าจำหน่ายตัวอย่างขนาดเล็กน้ำหนัก 1 กก. ขนาดนี้ทำให้ปลาสะดวกสำหรับการปรุงอาหาร: จะพอดีกับเตาอบหรือกระทะใดๆ ชิ้นเดียวก็เพียงพอสำหรับการเสิร์ฟ 3-5 มื้อ เหมาะสำหรับมื้อเย็นของครอบครัว คุณสามารถทำอาหารอะไรก็ได้: ทอด ตุ๋น อบ ทำอาหาร ฯลฯ ด้านล่างนี้คือสูตรอาหารบางส่วนสำหรับวิธีทำปลาถ่าน

ทูตประจำบ้าน

วิธีที่ง่ายที่สุดในการปรุงอาหารปลาคือการเกลือ จะใช้เวลาพอสมควรเท่านั้น สำหรับ สูตรนี้- 10-12 ชม.

วัตถุดิบ:

• ถ่าน (ปลา) ประมาณ 0.5 กก.
• 4 ช้อนโต๊ะ ล. ล. เกลือ;
• ครึ่งหลอดขนาดกลาง
• ใบกระวาน 4 ใบ;
• พริกไทยดำ 3-4 ชิ้นต่อแถว
• น้ำมันพืช - 4-5 ช้อนโต๊ะ ล. ล.

การทำอาหาร.

1. ขูดปลาเอาด้านในออก ตัดหัวหางและครีบ
2. ล้างแห้ง
3. ตัดเป็นชิ้นหนา 1.5-2 ซม.
4. ถูสเต็กแต่ละชิ้นด้วยเกลือทั้งสองด้าน ไม่จำเป็นต้องเสียใจ กรณีเค็มสามารถล้างปลาได้ แต่ไม่สามารถแก้ไขการขาดแคลนได้
5. ที่ด้านล่างของภาชนะมีพริกไทย 2-3 เม็ด, หัวหอมและ lavrushka ครึ่งใบ
6. ชั้นของปลาวางอยู่ด้านบน
7. ถ่านถูกปกคลุมด้วยเครื่องเทศอีกครั้ง
8. ไปเรื่อยๆ จนหมดเป็นชั้นๆ จนปลาหมด
9. ทุกอย่างราดด้วยน้ำมัน
10. ปลาถูกกดดันเป็นเวลา 10-12 ชั่วโมงและส่งไปยังตู้เย็น

ทุกอย่างที่คุณกินได้ ปรากฎว่าอร่อยมาก โดยวิธีการที่ไม่สามารถใช้ถ่าน (ปลา) เท่านั้น สูตรของเอกอัครราชทูตเป็นสากล

ถ่านอบมะนาว

วิธีที่สะดวกที่สุดวิธีหนึ่งในการปรุงปลา ไม่ต้องยืนตลอดเวลา เช็คความพร้อม กังวลว่าอาหารจะไหม้ ฯลฯ ถ่านปลาในเตาอบจะออกมาดี นี้ต้องใช้ความพยายามขั้นต่ำ

วัตถุดิบ:

• ถ่าน (ปลา) - 0.5 กก.
• หลอดไฟขนาดกลาง
• มะนาวครึ่งลูก;
• เครื่องเทศ.

การทำอาหาร.

1. ขูดลอช ไส้ เอาหัวและครีบออก
2. เกลือพริกไทย ใช้เครื่องเทศตามรสนิยมของคุณ
3. หัวหอมและมะนาวหั่นเป็นวงหนา
4. ใส่หัวหอมประมาณ 1/3 ลงบนกระดาษฟอยล์ บนซากของถ่าน
5. วางหัวหอมและมะนาวไว้ในตัวปลา
6. ส่วนที่เหลือจะโรยด้านบน
7. ฟอยล์ถูกปิดผนึกอย่างแน่นหนาและมัดจะถูกส่งไปยังเตาอบ
8. คุณต้องอบประมาณ 20-30 นาที (ขึ้นอยู่กับขนาดของปลา) ที่ 200 °

Char อบในซอสมัสตาร์ดกับมันฝรั่ง

มากกว่า ตัวเลือกมากมายนอกจากเครื่องเคียงทันที ผลที่ได้คือ ถ่าน (ปลา) ที่อร่อยมาก สูตรสามารถเปลี่ยนได้ตามรสนิยมของคุณ

วัตถุดิบ:

• 1 ถ่านขนาดเล็ก;
• มันฝรั่งขนาดกลาง 6-8;
• ครีม 200 กรัม
• ผักชีฝรั่งพวง;
• น้ำมันพืช;
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. มัสตาร์ดสามารถใช้ในธัญพืชหรือง่าย ๆ ขึ้นอยู่กับดุลยพินิจของคุณเอง
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรสของพ่อครัว

การทำอาหาร.

1. ขูดปลาเอาด้านในออก
2. หล่อลื่นแม่พิมพ์ด้วยน้ำมัน
3. ปอกมันฝรั่งแล้วหั่นเป็นวงกลมบาง ๆ ใส่จานอบ เกลือ พริกไทย ละอองฝน น้ำมันพืช.
4. ตัดปลาเป็น ชิ้นใหญ่และใส่มันฝรั่ง เกลือเล็กน้อย
5. เตรียมซอส. ในการทำเช่นนี้คุณต้องผสมผักชีฝรั่งมัสตาร์ดและครีมสับละเอียดในถ้วย
6. เทซอสลงบนปลาและมันฝรั่ง
7. อบ 40 นาทีในเตาอบที่ 180 °

Char อบในซอสไวน์

มีอีกวิธีในการปรุงอาหารจานอร่อยด้วย ต้นทุนขั้นต่ำ. อันนี้เป็นเทศกาลมากขึ้น

วัตถุดิบ:

• ถ่าน - 1 ชิ้น;
• ไวน์ขาวแห้งหรือกึ่งแห้ง - ½ถ้วย;
• ครีมเปรี้ยว 200 กรัม
• เกลือ;
• น้ำมันพืช.

การทำอาหาร.

1. ต้องทำความสะอาดถ่าน ถอดด้านในออก และตัดครีบออก หลังจากดำเนินการเตรียมการทั้งหมดแล้ว ให้ล้างและทำให้ซากแห้ง
2. ปลาถูด้วยเกลือทุกด้าน
3. แผ่นอบลึกทาด้วยน้ำมันพืชวางถ่านไว้ที่นั่น แบบฟอร์มถูกส่งไปยังเตาอบร้อนถึง 180 °
4. สักพักน้ำก็จะออกมาโดดเด่น พวกเขาต้องรดน้ำปลาทุกๆ 3-5 นาที
5. หลังจาก 20 นาทีคุณต้องเพิ่มไวน์
6. หลังจากนั้นอีก 15-20 นาทีครีมเปรี้ยวจะถูกวาง
7. หลังจาก 5-6 นาทีคุณต้องนำแผ่นอบออกจากเตาอบ - จานพร้อม
8. เสิร์ฟพร้อมเครื่องเคียง เข้ากันได้ดีกับ char สลัดผักปรุงรสด้วยน้ำมันพืช น้ำมะนาวคุณสามารถเพิ่มน้ำส้มสายชู

ในกรณีนี้จะได้ถ่าน (ปลา) ที่นุ่มมาก ภาพถ่ายแสดงให้เห็นว่าน่ารับประทานเพียงใด

ถ่านในหม้อหุงช้า

คู่รัก เทคโนโลยีที่ทันสมัยสามารถแนะนำได้ สูตรต่อไป. มันค่อนข้างง่ายที่จะทำ แต่หม้อหุงช้าควรจะสามารถนึ่งและปรุง pilaf ได้ โดยหลักการแล้ว คุณสามารถทำได้โดยไม่ต้องข้าว และใช้เครื่องเคียงอื่นๆ ตามดุลยพินิจของคุณ

วัตถุดิบ:

• ถ่าน (ปลา) - 1 ชิ้น;
• 2 แครอทขนาดกลาง
• หลอดไฟขนาดกลาง
• ข้าวกล้อง - 1 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำ - 3 ช้อนโต๊ะ ล.

การทำอาหาร.

1. เตรียมลอชและหั่นเป็นชิ้นใหญ่
2. เรือกลไฟเรียงรายไปด้วยกระดาษฟอยล์ Charr วางอยู่บนนั้น
3. แครอทถูบน เครื่องขูดหยาบ.
4. หัวหอมถูกตัดเป็นครึ่งวง
5. ปลาถูกปกคลุมด้วยผักและห่อด้วยกระดาษฟอยล์อย่างหลวม ๆ
6. เทแก้วข้าวลงในชาม multicooker และเติมน้ำ
7. ภาชนะที่มีปลาวางอยู่ด้านบน
8. multicooker จะสลับไปที่โหมดการทำอาหาร pilaf และนึ่ง
9. หลังจาก 50 นาทีจานก็พร้อม

ถ่านนึ่งจะชุ่มฉ่ำและนุ่ม หัวหอมและแครอทให้รสชาติที่พิเศษ อนึ่ง, จานอบไอน้ำมีประโยชน์มากสำหรับร่างกาย

ถ่านทอด

หนึ่งในวิธีที่ง่ายที่สุดและ วิถีแห่งความอร่อยทำอาหารปลา - ทอด ด้วยเหตุนี้ปลาที่ไม่มีหลังคาจึงเหมาะเพราะ ทำความสะอาดและล้างได้ง่าย

ตัวโลชถูกขูดออก ด้านในจะถูกลบออก จากนั้นถูด้วยเกลือ พริกไทย และเครื่องเทศต่างๆ สามารถใช้เครื่องปรุงรสสำหรับปลาได้ ถ่านหมักทิ้งไว้ 15-20 นาที ชิ้นส่วนจะถูกรีดเป็น จำนวนมากแป้งและทอด เมื่อเสิร์ฟคุณสามารถตกแต่งจานด้วยสมุนไพรสด

ผลที่ได้คือถ่านที่มีกลิ่นหอม (ปลา) ภาพถ่ายให้แนวคิดเกี่ยวกับอาหารง่ายๆ แต่อร่อยจานนี้ ใช้เป็นเครื่องปรุงได้ ผักต่างๆเช่น มันฝรั่ง เห็ด ฯลฯ สลัดก็จะดี

หนึ่งในที่อร่อยที่สุดและ ปลาที่มีสุขภาพดีที่สุดมีจำหน่ายในร้านค้าในประเทศแน่นอนเป็นถ่าน สูตรอาหารจากมันมีความหลากหลายมาก ท้ายที่สุดปลานี้สามารถอบและทอดและเค็มและต้มได้ วันนี้เราตัดสินใจนำเสนอสูตรอาหารแสนอร่อยจากผลิตภัณฑ์นี้หลายสูตรให้คุณสนใจ

คำอธิบายของปลาถ่าน

ปลาสีแดงนี้เป็นญาติสนิทของตระกูลปลาแซลมอน อย่างไรก็ตามเนื้อถ่านไม่อ้วนเท่าพวกเขา ในเรื่องนี้เมื่อปรุงอาหารในเตาอบเป็นสิ่งสำคัญที่จะไม่หักโหมเพื่อให้ปลาไม่แห้ง ส่วนใหญ่พบโลชลดราคา ขนาดเล็กซึ่งทำให้ขั้นตอนการเตรียมสะดวก หนังของปลานี้ไม่มีเกล็ด ดังนั้นหลังจากปรุงแล้วจะกรอบและอร่อยมาก เมื่อถามว่าถ่านอร่อยแค่ไหน เชฟส่วนใหญ่แนะนำให้อบหรือทอด ยิ่งกว่านั้นคุณสามารถปรุงไม่เพียง แต่ซากทั้งหมด แต่ยังรวมถึงเนื้อหรือสเต็กด้วย

สำหรับบุคคล

เนื้อ Char มีวิตามินและแร่ธาตุมากมาย (โอเมก้า 3, E, B6, B12, แมกนีเซียม, เหล็ก, ไนอาซินและแคลเซียม) นอกจากนี้ ในระหว่างการแปรรูปด้วยความร้อน ทั้งหมด สารอาหารเก็บรักษาไว้ในเนื้อปลา ดังนั้นอาหารจานถ่านไม่เพียงแต่อร่อยและน่ารับประทานเท่านั้น แต่ยังมีประโยชน์ต่อร่างกายของเราอีกด้วย

เตาถ่านกับข้าว

สำหรับสูตรนี้ เราต้องการส่วนผสมต่อไปนี้: ปลา 500-700 กรัม ข้าว 1 แก้ว หัวหอม 2 หัว แครอท 2 หัว ครีมเปรี้ยว 2 ช้อนโต๊ะ มายองเนส 3 ช้อนโต๊ะ เนย น้ำมะนาว และซอสมะเขือเทศตามชอบ

เราหั่นซากถ่านที่ล้างแล้วเป็นชิ้น ๆ เกลือพริกไทยแล้วโรยด้วยน้ำมะนาว ต้มข้าวล้างจนนิ่ม ใส่ชิ้นปลาลงในจานอบที่ทาด้วยน้ำมันซึ่งปิดด้วยข้าวชั้นบน หัวหอมถูกตัดเป็นครึ่งวงและแครอทถูบนเครื่องขูด เพิ่มซอสมะเขือเทศและมายองเนสลงในผักและผสม มวลที่ได้จะถูกวางในรูปแบบบนข้าว เพิ่มชิ้นเล็ก ๆ สองสามชิ้นด้านบน เนย. เราส่งแบบฟอร์มไปที่เตาอบที่อุ่นถึง 180 องศา หลังจาก 30-35 นาที ของอร่อยพร้อมที่จะให้บริการ

สูตรถ่านอบในครีมเปรี้ยวกับไวน์

เพื่อเตรียมความอร่อยนี้ จานหอมเราต้องการส่วนผสมต่อไปนี้: ปลา 1 กิโลกรัม เนยละลาย 50 กรัม ไวน์แห้ง 100 มล. (ไวน์องุ่นดีที่สุด) ครีมเปรี้ยว 100 มล. เกลือและพริกไทย

ตอนนี้เราไปที่คำอธิบายวิธีการปรุงปลาชาร์โดยตรง เราเอาซากศพล้างให้สะอาดถูด้านในและด้านนอกด้วยเกลือและพริกไทย เราใส่ปลาทั้งหมดลงในจานอบเทน้ำมันแล้วส่งไปที่เตาอบที่อุ่นถึง 180 องศา หลังจาก 20 นาที เทถ่านกับไวน์ หลังจากนั้นอีก 20 นาทีใส่ครีมและอบต่ออีก 5-7 นาทีหลังจากนั้นจานก็พร้อมเสิร์ฟ

ถ่านอบในเตาอบเข้ากันได้ดีกับผัก มันฝรั่ง และข้าว นอกจากนี้ ไวน์ไม่ใช่ส่วนผสมที่จำเป็นในจานนี้ มันสามารถถูกแทนที่ด้วยน้ำมะนาวหรือน้ำส้มสายชู อย่างไรก็ตาม สิ่งนี้ทำให้ปลามีรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์

ปลาชาร์อบกับแชมเปญ

วิธีการปรุงอาหารจานอร่อยอีกจานจากผลิตภัณฑ์นี้? ง่ายมาก: อบด้วยชีสและแชมเปญ! ในการทำสูตรนี้ เราต้องการส่วนผสมต่อไปนี้: โลชขนาดกลางสองตัว 150 กรัม ครีมชีส, 200 กรัม แชมเปญสด, น้ำมันพืช 10 กรัม, ครีม 50 มล., มะนาว, ผักชีฝรั่ง, เกลือและเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

เราทำความสะอาดซากปลาจากเกล็ดเอาเหงือกและครีบออก จากนั้นเราก็ทำแผลเล็ก ๆ และเอาอวัยวะภายในออกอย่างระมัดระวัง คุณสามารถตัดหัวและหางออกได้ แต่ไม่จำเป็น เราล้างปลาที่ล้างให้สะอาดแล้วเช็ดให้แห้งเล็กน้อย เราเคลือบซากด้วยพริกไทยแล้วโรยด้วยน้ำมะนาว มันจะช่วยแก้กลิ่นคาวเฉพาะและทำให้เนื้อแน่น เพื่อไม่ให้มันหลุดออกระหว่างอบ หลังจากการปรับเปลี่ยนเหล่านี้ เราใส่ถ่านในภาชนะที่เหมาะสม ปิดฝาแล้ววางทิ้งไว้ 30-40 นาทีในที่เย็น จำเป็นต้องใส่เกลือปลาทันทีก่อนบรรจุ มิฉะนั้น เนื้อจะแห้งเกินไป

เรายังคงหาวิธีปรุงปลาถ่านต่อไปและไปที่ไส้ เห็ดของฉันแล้วหั่นตามยาว เป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อย. เราอุ่นน้ำมันพืชในกระทะและทอดเห็ดประมาณ 7-10 นาทีจนน้ำไหลออกมาทั้งหมด สับผักชีฝรั่งอย่างประณีตแล้วขูดชีสบนเครื่องขูดหยาบ เราผสมเห็ดแชมปิญองผัด ผักชีฝรั่ง และชีสเข้าด้วยกัน ใส่ครีมลงไป ผสมให้ละเอียดด้วยเครื่องตีจน มวลที่เป็นเนื้อเดียวกันที่ใส่ไว้ในถุงใส่อาหาร

เรายัดถ่านด้วยส่วนผสมที่เกิดขึ้นผ่านการกรีดที่หน้าท้อง เราห่อซากยัดไส้ด้วยกระดาษฟอยล์วางบนแผ่นอบแล้วส่งไปที่เตาอบที่อุ่นถึง 200 องศาเป็นเวลา 30 นาที หลังจากนั้นคลี่ฟอยล์ออกโรยถ่านด้วยน้ำมันพืชแล้วปรุงต่ออีก 5-7 นาที ทำเช่นนี้เพื่อให้ปลาได้รับความอ่อนโยนและ เปลือกน่ารับประทาน. ดังนั้นถ่านอบในเตาอบก็พร้อม! เป็นที่พึงปรารถนาที่จะเสิร์ฟบนโต๊ะด้วยหั่นบาง ๆ ฟัก. ยิ่งกว่านั้นจานนี้อร่อยมากไม่เพียง แต่ร้อน แต่ยังเย็นอีกด้วย

หากมีถ่านอยู่ในตู้เย็น ไม่ควรจำกัดสูตรสำหรับการเตรียมมันไว้เพียงการอบในเตาอบเท่านั้น ท้ายที่สุดก็สามารถทอดหรือเค็มได้ นอกจากนี้หูของปลาชนิดนี้ก็อร่อยมาก

ถ่านทอด

ในการเตรียมอาหารจานนี้ คุณต้องตุนส่วนผสมต่อไปนี้: หนึ่ง ซากปลาขนาดกลาง หอมแดง 2 หัว น้ำผึ้ง 1 ช้อนชา สีแดง 0.5 ช้อนชา 1 ช้อนชา พริกไทยป่น, น้ำ 100 กรัม, น้ำมันดอกทานตะวัน 1 ช้อนโต๊ะและพริกไทยมะนาวตามชอบ

เราไส้ถ่านล้างและถอดกระดูกสันหลัง หั่นปลาเป็นชิ้นๆ โรยเกลือแล้วโรย พริกมะนาว. อุ่นในกระทะ น้ำมันดอกทานตะวันและทอดชิ้นเนื้อเป็นเวลาสามนาทีในแต่ละด้าน จากนั้นเติมน้ำ 50 กรัมปิดฝาแล้วปล่อยให้เคี่ยวเป็นเวลาห้านาทีหลังจากนั้นเราใส่ปลาลงในจาน ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นครึ่งวง เราใส่ไว้ในกระทะที่ทอดปลาลอชมาก่อน ในชามแยกต่างหากผสมน้ำผึ้งน้ำส้มสายชู 50 กรัมน้ำและพริกแดง ใส่ส่วนผสมนี้ลงในหัวหอมและผัด ฝาปิด 5 นาที. หลังจากนั้นคุณสามารถเสิร์ฟเนื้อปลากับหัวหอมบนโต๊ะ

วันนี้เราพูดถึงวิธีการปรุงปลาถ่านหลายวิธี เราหวังเป็นอย่างยิ่งว่าคุณจะชอบสูตรอาหารทั้งหมดของเรา ทานให้อร่อย!