วิธีอบไก่ทั้งตัวในเตาอบด้วยเปลือก ไก่หอมในเตาอบพร้อมเปลือกกรอบ ตัวเลือกต่าง ๆ สำหรับทุกรสนิยม
บ่อยครั้งที่เดินผ่านแผงขายไก่ย่างเราถูกห่อหุ้มด้วยกลิ่นหอมของเนื้อหมักและในปากของเรามีความรู้สึกของเนื้อฉ่ำนุ่มและเปลือกบางกรอบ และในร้านกาแฟหรือร้านอาหาร คุณสามารถสั่งไก่อบยาสูบที่น่าทึ่ง แค่เห็นก็น้ำลายสอแล้ว ความรู้สึกเหล่านี้คุ้นเคยใช่ไหม?
แต่คุณไม่จำเป็นต้องไปที่ใดเพื่อเพลิดเพลินกับอาหารที่ปรุงอย่างดีเยี่ยม! หากคุณมีเตาอบที่บ้าน คุณก็สามารถเตรียมอาหารอันโอชะที่คล้ายกันนี้ได้อย่างง่ายดาย และมีตัวเลือกการทำอาหารมากมาย! และวันนี้ฉันจะเล่าให้คุณฟังเกี่ยวกับพวกเขา การเตรียมอาหารจานอร่อยโดยใช้สิ่งเหล่านี้ไม่ใช่เรื่องยาก และสูตรอาหารง่ายๆพร้อมรูปถ่ายและคำอธิบายทีละขั้นตอนจะช่วยคุณได้
ตัวเลือกที่ง่ายที่สุดและเป็นที่ชื่นชอบมากที่สุดในการเตรียมอาหารจานพิเศษซึ่งเหลือเพียงกระดูกเปลือยคือไก่ทาบาก้า แม้ว่าในอดีตสูตรนี้จะถือเป็นสูตรจอร์เจีย แต่ก็มีการเตรียมมานานหลายทศวรรษแล้วและขณะนี้กำลังจัดทำในประเทศต่างๆ ของพื้นที่หลังโซเวียต
ลักษณะเด่นของอาหารอันโอชะประจำบ้านยอดนิยมนี้คือซากจะถูกทำให้แบนเพื่อให้แบน ในขั้นต้นไก่ทาบากะถูกปรุงในกระทะทรงกลมขนาดใหญ่พิเศษที่มีฝาปิด - ทากาก้า แต่ตอนนี้การปรุงในเตาอบง่ายกว่ามาก
เราจะต้อง:
- ซากไก่ – มากถึง 0.7 กก
- เนยใส - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
- มะนาว – 1 ชิ้น
- น้ำมันดอกทานตะวัน - 3 ช้อนโต๊ะ ล.
- กานพลูกระเทียม – 3 ชิ้น
- เกลือ, พริกไทยดำและแดงป่น, สมุนไพร - เพื่อลิ้มรส
การตระเตรียม:
1. ล้างซากให้สะอาด จากนั้นซับให้แห้งด้วยกระดาษชำระแล้วผ่ากลางอกเพื่อให้สามารถเปิดออกได้
2. วางไก่ที่เปิดไว้ในถุงอาหารที่แน่นหนา (หรือในฟิล์ม) แล้วตีด้วยข้อต่อเบา ๆ หลายครั้งเพื่อให้ซากยืดตรงในตำแหน่งที่เราต้องการ
3. บีบน้ำมะนาวลงในชาม ใส่น้ำมันดอกทานตะวันและเกลือ เขย่าขวดให้เข้ากันแล้วถูซอสที่ได้ลงบนเนื้อทุกด้านเพื่อหมักไว้ประมาณครึ่งชั่วโมง
หากคุณไม่จำเป็นต้องปรุงอาหารอย่างใดอย่างหนึ่ง แต่หลาย ๆ อย่างในคราวเดียวจะเป็นการดีกว่าถ้าวางซากที่เคลือบด้วยน้ำดองไว้อย่างดีในกองเพื่อสร้างภาระเพิ่มเติมสำหรับกันและกันและซอสจะแทรกซึมเข้าไปในเนื้อได้ดีขึ้น
3. ในชามแยกต่างหาก ผสมกลีบกระเทียมสับ พริกไทยป่น น้ำมัน และเกลือ ควรเติมน้ำอุ่นสักสองสามช้อนโต๊ะเพื่อให้ซอสนี้ปล่อยน้ำออกมาเล็กน้อยและมีกลิ่นหอมสดใส
4. ทาถาดอบหรือกระทะเหล็กหล่อด้วยเนยละลาย วางซากที่หมักไว้ลงไป เทซอสกระเทียมแล้วนำเข้าเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180 องศาเป็นเวลา 30-40 นาที
ในระหว่างการอบอย่าลืมรดน้ำเนื้อด้วยน้ำที่ปล่อยออกมาจากซากเพื่อไม่ให้แห้งและยังคงความชุ่มฉ่ำ
5. หากเตามีโหมดพัดลมจากนั้นในเวลา 5 นาทีในตอนท้ายสุดคุณสามารถเปิดการไหลเวียนของอากาศเพิ่มเติมให้กับจานซึ่งจะทำให้เปลือกกรอบอร่อย
6. วางการสร้างสรรค์กลิ่นหอมที่เสร็จแล้วลงบนจานที่สวยงาม โรยด้วยสมุนไพรสับหรือตกแต่งตามรสนิยมของคุณพร้อมเสิร์ฟ
อร่อย!
ไก่อบในเตาอบกับมันฝรั่ง
ส่วนใหญ่เราปรุงไก่กับมันฝรั่ง ผลิตภัณฑ์ทั้งสองนี้เสริมซึ่งกันและกันอย่างสมบูรณ์แบบ แต่คราวนี้เราจะทำน้ำดองหนึ่งอันสำหรับนกและอีกอันสำหรับมันฝรั่ง
เราจะต้อง:
- ซากไก่ – 1 ชิ้น
- มันฝรั่ง – 1 กก.
- เกลือพริกไทย – เพื่อลิ้มรส
- โรสแมรี่, มัสตาร์ด, แกง, ผักชี, มาจอแรม - อย่างละ 1 ช้อนชา
- ปาปริก้า – 2 ช้อนชา
- กระเทียม – 3 กลีบ
- น้ำมันดอกทานตะวัน – 5 ช้อนโต๊ะ ล.
การตระเตรียม:
1. บด 1 ช้อนชา โรสแมรี่แห้งในครก
2. ใส่ 1 ช้อนชาลงในชามหมัก พร้อมด้วยพริกปาปริก้าและโรสแมรี่ป่น
3. แนะนำให้เติมเกลือและพริกไทยดำทันทีเพื่อลิ้มรส
4. ใส่ 1 ช้อนชา มัสตาร์ดที่เตรียมไว้ และขูดกระเทียมลงในชามโดยตรงบนเครื่องขูดแบบละเอียด
5. เทน้ำมันดอกทานตะวัน (ประมาณ 3-4 ช้อนโต๊ะ) แล้วคนน้ำดองให้ละเอียดจนเนียน
6. เคลือบซากที่สะอาดที่เตรียมไว้ให้เข้ากันด้วยซอสน้ำมันเครื่องเทศที่เตรียมไว้
7. อย่าลืมเคลือบด้านในของซากให้ละเอียดเพื่อให้ชุ่มและหมักอย่างสม่ำเสมอ
8. เพื่อไม่ให้สูญเสียความชื้นที่จำเป็นในเนื้อกระดาษให้ผูกอุ้งเท้าด้วยเชือกในครัว (เกลียว) แล้วแช่เครื่องเทศไว้ประมาณ 3-4 ชั่วโมงในที่เย็น
9. หั่นมันฝรั่งปอกเปลือกเป็นชิ้น (ในอัตรามันฝรั่ง 1 หัวได้ประมาณ 8 ชิ้น)
10. วางกระดาษรองอบไว้บนถาดอบหรือจานเซรามิกผนังหนาเพื่อให้เรายังมีชิ้นใหญ่เหลืออยู่ด้านหนึ่งซึ่งสามารถนำไปใช้ปิดผนึกจานกับข้าวของเราได้ดี
11. วางมันฝรั่งแผ่นบนกระดาษรองอบ โรยด้วยปาปริก้า แกง กระเทียมสับ ผักชี มาจอแรม เกลือและพริกไทย
ไม่จำเป็นต้องใช้เครื่องเทศทั้งหมดที่ระบุไว้ข้างต้น - คุณสามารถใช้เครื่องปรุงรสที่คุณชื่นชอบได้
12. ผสมมันฝรั่งกับเครื่องเทศเล็กน้อยแล้วเทน้ำมันลงไป ใช้ 2-3 ช้อนโต๊ะก็เพียงพอแล้ว ช้อน
13. ปิดผนึกกระดาษและยึดด้วยไม้หนีบผ้าหรือวิธีอื่นที่สะดวกสำหรับคุณ สิ่งสำคัญคือ "ถุง" ปิดสนิทซึ่งจะช่วยให้ชิ้นเคี่ยวจนสุกภายใน
14. เพื่อป้องกันไม่ให้ขาและปีกของซากที่หมักไหม้ให้ห่อด้วยกระดาษฟอยล์แล้วนำไปไว้ในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180 องศา การอบจะใช้เวลา 50 นาที
15. ทุก ๆ 10 นาที อย่าลืมรดน้ำด้วยน้ำที่จะละลายจากเนื้อและผิวหนังลงบนถาดอบ
16. ใส่มันฝรั่งที่ห่อไว้ลงในเตาอบพร้อมกับไก่ที่เกือบสุกแล้วเคี่ยวต่ออีก 40 นาที
17. หลังจากผ่านไป 30 นาที ให้นำฟอยล์ออกจากซากเพื่อให้ปีกและขายังคงทอดอยู่เล็กน้อย และอย่าลืมเทน้ำดองที่ละลายแล้วลงไปด้วย
การใช้ฟอยล์เพียงบางส่วนจะป้องกันไม่ให้บริเวณบางๆ เหล่านี้ไหม้ ขั้นตอนง่าย ๆ นี้ช่วยให้คุณได้อาหารจานสำเร็จรูปที่สวยงาม
18. นำซากที่เสร็จแล้วออกจากเตาอบแล้วปล่อยให้เย็นลงเล็กน้อย ถอดด้ายที่ยึดอุ้งเท้าออก
19. พิมพ์มันฝรั่งออกมาแล้วตัดกระดาษส่วนเกินออกเพื่ออบให้กรอบ โดยเปิดไว้ในเตาอบอีก 5-10 นาที
20. วางนกอบที่เสร็จแล้วและมันฝรั่งทอดสีน้ำตาลทองลงบนจานขนาดใหญ่
21. เพื่อความสวยงามและเพิ่มความสดชื่นในฤดูใบไม้ผลิ โรยมันฝรั่งด้วยสมุนไพรสับละเอียด
อร่อย!
วิธีอบไก่กับมันฝรั่งที่ปลอกแขน
วิธีที่ง่ายและรวดเร็วที่สุดในการปรุงสัตว์ปีกด้วยเครื่องเคียงคือการอบด้วยฟิล์มทำอาหารแบบพิเศษที่ทำเป็นรูปปลอก ผูกตามขอบเปิดด้วยริบบิ้นพิเศษหรือยึดด้วยคลิป
เราจะต้อง:
- ไก่ – มากถึง 1.5 กก.
- ใบกระวาน – 1 ชิ้น
- น้ำมะนาว – 2 ช้อนโต๊ะ ล.
- พริกไทยป่น (ควรเป็นส่วนผสม), เกลือ, เครื่องเทศที่ชอบ - เพื่อลิ้มรส
- มันฝรั่ง – 5-7 ชิ้น
- น้ำ - ½ถ้วย
- ถั่วหวาน – 4 ชิ้น
การตระเตรียม:
1. หั่นมะนาวออกเป็น 2 ซีก แล้วบีบน้ำออก
2. ใส่พริกไทยป่น, ถั่วออลสไปซ์ 2 อันและเกลือลงไปเติมน้ำ เขย่าให้เข้ากัน
3. ใส่มะนาวที่คั้นไว้ครึ่งหนึ่ง ใบกระวาน และพริกไทยสองสามเมล็ดลงในซากที่ล้างให้สะอาดและแห้ง
4. หั่นมันฝรั่งปอกเปลือกเป็นชิ้น
5. เทมันฝรั่งครึ่งหนึ่งลงในปลอกอบ วางไก่ไว้ด้านบน และเพิ่มมันฝรั่งส่วนที่สอง
6. เทน้ำดองมะนาวพริกไทยอย่างระมัดระวัง
7. มัดแขนเสื้อแล้วเขย่าเบาๆ หลาย ๆ ครั้งเพื่อให้น้ำดองครอบคลุมส่วนผสมที่บรรจุทั้งหมด
8. วางถุงที่ได้ไว้บนถาดอบแล้วใช้ไม้จิ้มฟันเจาะที่แขนเสื้อเพื่อไม่ให้ไอน้ำฉีกขาดระหว่างการปรุงอาหาร
9. วางในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180 องศาเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงครึ่ง
10. นำถาดอบออกพร้อมกับจานที่เตรียมไว้จากเตาอบ ฉีกส่วนบนของปลอกออกแล้วปล่อยทิ้งไว้อีก 20 นาทีจนเปลือกกรอบสีทองปรากฏขึ้น
11. ย้ายมันฝรั่งและสัตว์ปีกที่ปรุงสุกแล้วใส่จานอย่างระมัดระวังและโรยหน้าด้วยสมุนไพร เพื่อให้ดูดีขึ้นคุณสามารถตกแต่งจานด้วยผักสด
ไก่ออกมาพร้อมกับเปลือกกรอบหอมชุ่มฉ่ำและนุ่มมาก และมันฝรั่งที่คุณชื่นชอบก็ละลายในปากของคุณ
อร่อย!
ไก่หนังกรอบอบเกลือ
ในสมัยก่อน แทนที่จะใช้ถุง ฟอยล์ และน้ำดองทุกชนิด แม่บ้านกลับใช้เกลือหยาบธรรมดาในการอบเกมเหมือนในตลับแป้ง พวกนักล่าเองก็ใช้วิธีเดียวกันนี้ มีเพียงก้อนเกลือนี้เท่านั้นที่ถูกวางไว้ในถ่านแห่งไฟ ผลลัพธ์ที่ได้คือเนื้อนุ่มอย่างน่าอัศจรรย์ที่ไม่ไหม้หรือแห้งจากไฟและความร้อน
แล้วทำไมเราไม่ใช้เคล็ดลับเก่าๆ เพิ่มความทันสมัยสักหน่อยล่ะ?
เราจะต้อง:
- ซากไก่ – มากถึง 1.3 กก.
- เชอร์รี่ - 0.5 ถ้วย
- มะนาว – 2 ชิ้น เฉลี่ย
- เกลือหยาบ – 1 กก.
- ออลสไปซ์บดสด - เหน็บแนม
- โรสแมรี่ก้าน – 3 ชิ้น
การตระเตรียม:
1. ถูซากที่ล้างให้สะอาดและแห้งด้วยไวน์ทุกด้านโดยไม่ลืมด้านใน โรยด้วยพริกไทยป่น
2. วางก้านโรสแมรี่ลงในซาก และสับก้านที่เหลืออีก 2 ก้าน
3. ถูซากด้วยโรสแมรี่สับ
4. วางฟอยล์สองชั้นบนถาดอบหรือกระทะเหล็กหล่อแล้วเทเกลือ 1/3 ลงในกองแล้วโรยด้วยน้ำสองช้อนโต๊ะ
5. วางซากไว้บนเนินเกลือ กดลงให้หลังอยู่ในรู
6. ชุบเกลือ 2/3 ด้วยน้ำเล็กน้อย เพื่อให้เกลือมีความยืดหยุ่น มีลักษณะคล้ายแป้ง และไม่แตกเป็นชิ้น
7. ปิดตัวนกด้วยเกลือหนืดเพื่อให้ดูเหมือนอยู่ในรังไหมที่เกาะแน่น
8. วางก้อนที่ได้ไว้ในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 230 องศาเป็นเวลา 80 นาที
9. จากนั้นนำจานออกจากเตาอบ ปล่อยให้เปลือกเกลือเย็นลงเล็กน้อย และใช้ที่บดหรือด้ามมีดค่อยๆ แยกออก จากนั้นจึงเอาเกลือออกจนหมด
10. เพื่อให้ได้เปลือกที่กรอบยิ่งขึ้น คุณสามารถนำนกไปไว้ในเตาอบเป็นเวลา 10 นาทีโดยเปิดโหมดการพาความร้อน
11. วางผลงานชิ้นเอกด้านอาหารของคุณลงบนจานและตกแต่งด้วยมะเขือเทศและสมุนไพร
หรือคุณสามารถอบมันฝรั่งเพิ่มเติมในเตาอบและเสิร์ฟเป็นกับข้าวได้
มีอีกหลายสูตรให้เลือก... และเมื่อไม่นานมานี้มีการเผยแพร่บทความที่น่าสนใจจำนวนมากในหัวข้อนี้ในบล็อก ตามลิงค์และเลือกสูตรที่คุณชอบ
อร่อย!
ไก่กับแอปเปิ้ลอบในเตาอบในแขนเสื้อ
ในภาพยนตร์ประวัติศาสตร์คุณจะเห็นได้ว่ามีการเสิร์ฟขนมปังอบบ่อยมากในงานเลี้ยงของราชวงศ์ แต่ปรากฎว่ารสชาติที่แปลกประหลาดของผลไม้นี้ถูกถ่ายโอนไปยังไก่ ผลไม้รสหวานอมเปรี้ยวเหล่านี้เข้ากันอย่างลงตัวกับเนื้อไก่
ทำไมเราถึงแย่กว่ากษัตริย์? มาลิ้มลองไก่และแอปเปิ้ลกันเถอะ
เราจะต้อง:
- ซากไก่ – มากถึง 1.6 กก.
- แอปเปิ้ล – 3 ชิ้น
- มัสตาร์ดพร้อม – 3 ช้อนชา
- กานพลูกระเทียม – 3 ชิ้น
- มะนาว – 0.5 ชิ้น
- เครื่องปรุงรสที่ชอบ, พริกไทย, เกลือ - เพื่อลิ้มรส
การตระเตรียม:
1. ถูซากที่ล้างให้สะอาดและแห้งด้วยเกลือและเครื่องปรุงรสที่คุณชื่นชอบโดยไม่ลืมด้านใน
2. บดกลีบกระเทียมด้วยการกดแล้วผสมกับมัสตาร์ด อร่อยแล้ว! จริงป้ะ?!
3. เคลือบนกทุกด้านด้วยน้ำหมักมัสตาร์ดกระเทียม
4. หั่นแอปเปิ้ลเป็นสี่ส่วนหรือเล็กกว่าเล็กน้อย อย่าลืมเอาแกนออกพร้อมกับเมล็ดด้วย โรยด้วยน้ำมะนาวเพื่อป้องกันไม่ให้ดำคล้ำ
5. ยัดไส้ไก่ด้วยแอปเปิ้ลฝาน และเพื่อป้องกันไม่ให้มันหกออกมา ให้ใช้ไม้จิ้มฟันยึดส่วนที่ฉีกไว้ไว้ด้วยไม้จิ้มฟัน ควรผูกอุ้งเท้าไว้ดีกว่า - พวกมันจะช่วยสร้างรูปร่างและป้องกันไม่ให้ไส้ไหลออกมา
6. ยืดแขนเสื้อบนถาดอบให้ตรงแล้วดันไก่เข้าไปตรงกลางอย่างระมัดระวัง ผูกขอบของปลอกเพื่อไม่ให้น้ำรั่วไหลออกมาระหว่างการอบ
7. วางในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180 องศาแล้วปล่อยให้เคี่ยวเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงครึ่ง
8. ฉีกซองออกแล้วนำเข้าเตาอบต่ออีก 20 นาทีเพื่อให้ผลิตภัณฑ์หลักที่นึ่งแล้วมีเปลือกสีทองอยู่
9. วางไก่ลงบนจาน เอาไม้จิ้มฟันออก และแก้ขาไก่ ตกแต่งด้วยแอปเปิ้ลและก้านสมุนไพร
เนื้อออกมาฉ่ำมาก แอปเปิ้ลให้น้ำทั้งหมดแก่เนื้อ โดยซึมเข้าไปทุก ๆ เซนติเมตร และด้วยเหตุนี้ มันจึงได้รับกลิ่นรสเพิ่มเติมที่ทุกคนที่ลองอย่างน้อยสักชิ้นจะรู้สึกได้
อร่อย!
ข้าวมันไก่เต็มตัว
นอกจากมันฝรั่งแล้ว บัควีทและข้าวยังเข้ากันได้ดีกับเนื้อสัตว์อีกด้วย ลองจินตนาการดูว่าถ้าไส้ข้าวสุกในไก่จะอร่อยแค่ไหน? ท้ายที่สุดแล้วมันจะแช่ในน้ำเนื้อที่ละเอียดอ่อนที่สุดและจะกลายเป็นกับข้าวที่ยอดเยี่ยม
เรามาเสี่ยงร่ายมนตร์ในครัวเพื่อทำอาหารจานเด็ดนี้ให้คนที่เรารักดูเป็นมื้อเย็นกันไหม?
เราจะต้อง:
- ซากไก่ – มากถึง 1.4 กก.
- ไส้กรอกรมควันดิบ – 150 กรัม
- ไวน์ขาว – 300 มล.
- แป้งยีสต์สำเร็จรูป – 160 กรัม
- ข้าว – 80 กรัม
- มะนาวสด - 1 ชิ้น
- หัวหอม – 1 ชิ้น
- พริกหยวก - 1 ชิ้น
- ฝักพริก – 1 ชิ้น
- น้ำมันมะกอก - 20 มล.
- น้ำมันดอกทานตะวัน – 1 ช้อนโต๊ะ ล.
- กานพลูกระเทียม – 7 ชิ้น
- โหระพา - 1 พวง
- เกลือ, ปาปริก้า, พริกไทย - เพื่อลิ้มรส
- การตระเตรียม:
1. บดอกไก่ที่ล้างให้สะอาดและตากแห้งแล้วเบา ๆ เพื่อให้กลายเป็น "ช่อง" สำหรับเติมข้าวได้สะดวก ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยทั้งภายในและภายนอก
2. หั่นผักและไส้กรอกรมควันดิบเป็นก้อนเล็ก ๆ
3. ต้มข้าวจนสุกครึ่ง
คุณสามารถใช้ข้าวขาวดำหรือส่วนผสมก็ได้แล้วไส้จะน่าสนใจยิ่งขึ้น
4. ขั้นแรก ใส่กลีบกระเทียมบดเล็กน้อยและฝักพริกลงในน้ำมันมะกอกที่ร้อนในกระทะ ปล่อยให้เคี่ยวในน้ำมันสักครู่เพื่อคลายกลิ่นหอม จากนั้นนำพริกออกแล้วใส่ไส้กรอกก้อนลงไปผัดสักสองสามนาที
5. ใส่หัวหอมสับลงในกระทะแล้วผัดจนโปร่งแสง จากนั้นใส่ผักสับอื่นๆ และโหระพาสับทั้งหมด แต่ตอนนี้เหลือเพียงครึ่งเดียวเท่านั้น ผัดทุกอย่างให้เข้ากันเป็นเวลา 2 นาที
6. ใส่ข้าวต้มลงในส่วนผสมไส้กรอกและผักเติมเกลือและคนอย่างต่อเนื่องเคี่ยวไส้ที่เกิดต่อไปอีก 4 นาที
7. ยัดไส้ไก่ด้วยข้าวและปิดหลุมด้วยมะนาวทั้งลูก หากเป็นไปได้ ให้ดึงขอบหน้าท้องแล้วปักด้วยไม้จิ้มฟัน
8. ถูนกด้วยปาปริก้าแล้ววางในจานอบ เทไวน์ลงไปแล้วโรยด้วยโหระพาอีกครึ่งหนึ่ง
9. ปิดจานด้วยกระดาษฟอยล์แล้วนำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 220 องศา อบนาน 70 นาที
10. นำฟอยล์ "ฝา" ออกจากแม่พิมพ์แล้วเทซอสเนื้อไวน์ลงบนซากให้ทั่วเพื่อให้ไม่เพียง แต่ด้านหลังและต้นขาของไก่เท่านั้นที่จะเปียกโชกไปด้วย อบในเตาอบที่ 180 องศาอีกครึ่งชั่วโมง
11. แบ่งแป้งยีสต์ที่เตรียมไว้ออกเป็น 2 ส่วนแล้วปั้นเป็นเค้กกลม
12. นำจานก้นลึกทนความร้อน 2 แผ่น พลิกกลับด้านแล้วเคลือบด้วยน้ำมันดอกทานตะวัน ใช้เป็นแฟลตเบรดเป็นพื้นฐานในการอบ
13. ใส่ในเตาอบเป็นเวลา 20 นาที จากนั้นนำออก และหลังจากเย็นลงแล้ว ให้นำออกจากจานอย่างระมัดระวัง
14. เมื่อไก่สุกเต็มที่ ให้เอาไม้จิ้มฟันและมะนาวออกจากไก่ จากนั้นจึงจัดข้าวที่บรรจุลงใน "จาน" แป้งที่อบได้อย่างระมัดระวัง
15. หั่นมะนาวอบแล้วบีบน้ำออกแล้วผสมกับไวน์และซอสเนื้อสองสามช้อนที่เหลือจากไก่ ฝนตกปรอยๆบนนกที่ปรุงสุก
16. จะเสิร์ฟทั้งชิ้นหรือหั่นเป็นชิ้นใหญ่ๆ โดยวางรอบๆ จานขนมปังที่มีไส้ข้าวก็ได้
ดูสิว่ามันสวยงามแค่ไหน! ไม่มีความละอายที่จะเสิร์ฟอาหารจานนี้แม้ในร้านอาหารที่แพงที่สุด ดังนั้นอย่าลืมคำนึงถึงแนวคิดนี้ด้วย คุณจะต้องการมันอย่างแน่นอน
อร่อย!
สูตรการปรุงไก่ในเตาอบบนขวด
หากเตาของคุณไม่มีตะแกรงย่างก็ไม่ต้องกังวล! ขวดเบียร์ที่มีผนังหนาธรรมดาสามารถทดแทนได้อย่างดีเยี่ยม นอกจากนี้เรายังใช้สิ่งที่อยู่ภายใน “ขาตั้ง” แบบด้นสดนี้ในระหว่างขั้นตอนการทำอาหาร
วิธีทำอาหารแบบนี้มีดีอะไร? ไขมันส่วนเกินจะถูกเสิร์ฟบนถาดอบ และผู้ที่ควบคุมอาหารอย่างเข้มงวดจะได้เพลิดเพลินกับเนื้อนุ่มที่มีกลิ่นหอม
เราจะต้อง:
- ซากไก่ – มากถึง 1.9 กก.
- เบียร์ – 1 ขวด
- น้ำมันดอกทานตะวัน – 2 ช้อนชา
- เครื่องปรุงรสสัตว์ปีก – 2 ช้อนชา
- ปาปริก้า – 2 ช้อนชา
- พริกไทยเกลือ – เพื่อลิ้มรส
การตระเตรียม:
1. ผสมเครื่องเทศทั้งหมดกับน้ำมันดอกทานตะวันแล้วตีให้ละเอียดจนเป็นอิมัลชันที่เป็นเนื้อเดียวกัน
2. นำไก่ที่ล้างสะอาดและตากแห้งมาเคลือบด้วยน้ำมันหมักแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นเพื่อแช่เครื่องเทศเป็นเวลา 12-24 ชั่วโมง
3. ล้างขวดเบียร์ให้ดีเพื่อให้แก้วสะอาดหมดจดโดยไม่มีรอยหรือสติกเกอร์ใดๆ
4. เทเบียร์ 2/3 ลงในภาชนะที่เหมาะสมแล้วทิ้งไว้เพื่อใช้ในภายหลัง เราทิ้ง 1/3 ไว้ในขวดสำหรับใส่ไก่ที่หมักไว้
5. ในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180 องศา วางขวดที่มีนกติดอยู่บนถาดในตำแหน่งต่ำสุดแล้วอบประมาณ 100-120 นาที
6. หลังจากการอบ 25 นาทีแรก ให้รดน้ำซากด้วยเบียร์ที่เทจากขวดก่อนหน้านี้ในช่วงเวลา 15 นาที
เพื่อป้องกันไม่ให้ด้านบนของ “ปิรามิด” ของเราไหม้ คุณสามารถปิดด้วยกระดาษฟอยล์ได้
7. นำไก่ที่เสร็จแล้วออกและทำให้เย็นเล็กน้อยเพื่อไม่ให้น้ำกระเด็นเมื่อตัด
8. หรือคุณสามารถนำซากทั้งหมดใส่จานแล้วโชว์อย่างสง่างามก็ได้ ตกแต่งตามที่คุณต้องการ แล้วตัดมันมาวางบนโต๊ะ
สวยจริงๆ! รู้ยังอร่อยขนาดไหน! ม...ม...ม... แค่เลียนิ้วของคุณ!
อร่อย!
ความงามของไก่อบทั้งตัวคือความสามารถในการเสิร์ฟทั้งในกลุ่มเล็ก ๆ ของครอบครัวและที่โต๊ะแขกจำนวนมาก มันดูค่อนข้างดั้งเดิมและคุณสามารถแบ่งออกเป็นชิ้นเล็ก ๆ ต่อหน้าทุกคน
คุณนึกภาพกลิ่นหอมอันศักดิ์สิทธิ์ที่มาพร้อมกับการตัดครั้งแรกออกไหม? และเสียงเปลือกโลกกระทืบอยู่ใต้มีดเหรอ? และสายตาของเนื้อหมักที่นุ่มที่สุด? ใช่แล้ว แขกจะต้องน้ำลายไหลเพียงแค่ได้ฟังเสียง ภาพ และกลิ่นเท่านั้น! และช่วงเวลาอันแสนวิเศษนี้จะยังคงอยู่ในความทรงจำของพวกเขา เมื่อพวกเขาได้ลองชิมไก่ชิ้นแรก!
เรียกน้ำย่อยและขอบคุณผู้เสพ!
แม่บ้านทุกคนมีสูตรอาหารง่าย ๆ อยู่ในคลังแสงซึ่งเธอสามารถต้อนรับแขกหรือดูแลครอบครัวของเธอได้ ไก่อบทั้งตัวก็จัดอยู่ในหมวดหมู่นี้เช่นกัน กระบวนการเตรียมอาหารจานเนื้อนั้นง่าย แต่กลับกลายเป็นว่าอร่อยมากและดูรื่นเริง
วิธีปรุงไก่ทั้งตัวในเตาอบ
หากต้องการย่างนกทั้งตัวควรใช้ซากที่แช่แข็งหรือแช่เย็นจะดีกว่า ในกรณีนี้ คุณต้องควักไส้ออกก่อน ตัดหางออก และเอาขนที่เหลือออก จะทอดไก่ทั้งตัวในเตาอบได้อย่างไร? สิ่งสำคัญคือต้องเลือกน้ำดองที่เหมาะสมซึ่งจะเป็นตัวกำหนดรสชาติของอาหารจานต่อไป ความชุ่มฉ่ำและกลิ่นหอมของไก่ขึ้นอยู่กับซอสที่เลือกอย่างถูกต้อง ดังนั้นคุณควรเข้าสู่กระบวนการเตรียมอย่างมีความรับผิดชอบ ควรหมักเนื้อสัตว์ไว้ให้นานที่สุด - วิธีนี้จะทำให้เครื่องปรุงรสอิ่มตัวและดูดซับน้ำผลไม้ได้มากขึ้น
สูตรไก่ทั้งเตาอบ
มีตัวเลือกมากมายสำหรับการอบไก่: ในกระดาษฟอยล์ ในซอง ในกระทะย่าง บนถาดอบ หรือในรูปแบบแก้วทนความร้อน แต่ละสูตรมีลักษณะและลูกเล่นของตัวเอง ดังนั้นหากในกระดาษฟอยล์หรือปลอกจานกลายเป็นฉ่ำมากด้วยตัวเองดังนั้นเมื่ออบเนื้อในจานเซรามิกหรือเหล็กหล่อไก่ควรรดน้ำด้วยน้ำไหลเป็นระยะ ๆ มิฉะนั้นมันจะแห้ง ด้านล่างนี้เป็นตัวเลือกต่างๆ สำหรับการเตรียมไก่แสนอร่อยในเตาอบ
ด้วยมันฝรั่ง
สูตรด้านล่างสำหรับไก่ทั้งตัวในเตาอบพร้อมมันฝรั่งช่วยให้คุณเตรียมอาหารจานอร่อยมีกลิ่นหอมและเรียบง่ายซึ่งจะทำให้เมนูปกติของคุณมีความหลากหลาย กับข้าวจะเป็นมันฝรั่งซึ่งควรปรุงให้สุกครึ่งหนึ่งก่อน การวางมันฝรั่งลงบนถาดอบใต้เนื้อ คุณไม่เพียงแต่จะทำให้มันอร่อยมากขึ้นเท่านั้น (น้ำเนื้อจะไหลลงมาและทำให้กับข้าวมีรสชาติมากขึ้น) แต่ยังประหยัดเวลาได้มากอีกด้วย วิธีปรุงไก่ทั้งตัวในเตาอบ?
วัตถุดิบ:
- มันฝรั่ง – 0.7 กก.
- ก้านโรสแมรี่ – 5 ชิ้น;
- ซากไก่ – 2 กก.
- กลีบกระเทียม – 3 ชิ้น;
- เครื่องเทศ;
- มัสตาร์ดฝรั่งเศส – 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
- น้ำผึ้งเหลว – 1 ช้อนโต๊ะ ล.
วิธีทำอาหาร:
- หั่นมันฝรั่งที่ปอกเปลือกแล้วเป็นชิ้นแล้วต้มจนสุกครึ่งหนึ่ง
- ผสมมัสตาร์ดกับน้ำผึ้ง, เครื่องเทศ, เกลือ ซากไก่ที่เตรียมไว้จะต้องหมักไว้ในส่วนผสมที่ได้ทิ้งไว้อย่างน้อย 15 นาที
- วางมันฝรั่งลงบนถาดอบ/จานหม้อปรุงอาหารที่ทาน้ำมัน ราดด้วยซอสที่ทำจากกระเทียมบด เนย และเครื่องเทศ
- วางไก่หมักไว้ด้านบน
- อบจานเป็นเวลา 1.5 ชั่วโมงที่ 180 องศา
- ต้มน้ำดองมัสตาร์ดน้ำผึ้งที่เหลือ รอจนข้นขึ้น จากนั้นยกลงจากเตา เทลงในเรือน้ำเกรวี่ แล้วเสิร์ฟพร้อมกับเนื้อ เมื่อเสิร์ฟให้วางก้านบนนกร้อน
ยัดไส้
สูตรไก่อบทั้งตัวสามารถจัดเป็นสูตรวันหยุดได้เนื่องจากจานนี้ไม่เพียง แต่อร่อยเท่านั้น แต่ยังสวยงามมากอีกด้วย เมื่ออบเนื้อจะถูกปกคลุมไปด้วยเปลือกสีน้ำตาลทองและเต็มไปด้วยรสชาติของเนื้อสับที่ปรุงสุก ไส้อาจเป็นผลิตภัณฑ์ต่างๆ เช่น ผัก ผลไม้ และผลเบอร์รี่ สูตรด้านล่างนี้เกี่ยวข้องกับการใช้ข้าวกับเห็ดทอดเป็นไส้ วิธีปรุงไก่ยัดไส้ทั้งตัวในเตาอบ?
วัตถุดิบ:
- ซากไก่ - มากถึง 2.5 กก.
- เครื่องปรุงรส;
- ข้าวต้ม – 100 กรัม;
- กลีบกระเทียม – 5 ชิ้น;
- แชมเปญสด - 0.4 กก.
- หัวหอม – 2 ชิ้น
วิธีทำอาหาร:
- ในตอนเย็นละลายนก ล้าง ตากให้แห้ง ขจัดส่วนเกินออก
- ผสมเครื่องปรุงรสที่คุณชื่นชอบกับเกลือ ถูส่วนผสมที่ได้ลงบนไก่ทุกด้านแล้วนำไปแช่ในตู้เย็น
- วันรุ่งขึ้น ปอกแชมเปญแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ
- สับหัวหอมเป็นก้อนแล้วกดกระเทียม
- ผัดหัวหอมจนโปร่งใส จากนั้นใส่กระเทียมและเห็ดลงไป คนส่วนผสมอย่างต่อเนื่องจนเห็ดสุก
- ผสมอาหารทอดกับข้าวต้มแล้วเติมเครื่องเทศ
- นำซากออกจากตู้เย็น เมื่อถึงอุณหภูมิห้องคุณสามารถเริ่มบรรจุไส้ที่เตรียมไว้ได้
- เพื่อป้องกันไม่ให้ไส้ไหลออกมา ให้ใช้นิ้วดึงผิวหนังตามขอบรูแล้วยึดให้แน่นด้วยไม้จิ้มฟัน
- วางไก่ในเตาอบที่อุณหภูมิ 180 องศาเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงครึ่งถึงสองชั่วโมง หลังจากปิดเตาอบ ปล่อยให้เนื้อต้มเป็นเวลา 15 นาทีในเตาอบที่ทำให้เย็นลง จากนั้นจึงเสิร์ฟ
ด้วยเปลือกกรอบ
จานนี้จัดทำขึ้นอย่างเรียบง่ายดังนั้นแม้แต่แม่บ้านที่ไม่มีประสบการณ์ก็สามารถจัดการได้ สูตรสำหรับไก่ทั้งตัวในเตาอบที่มีเปลือกเป็นของจริงสำหรับผู้ที่มีแขกอยู่ระหว่างทางและไม่มีการรักษาที่เหมาะสมในบ้านเนื่องจากไม่เกี่ยวข้องกับการใช้ส่วนผสมจำนวนมาก เพื่อให้ไก่มีกลิ่นหอมและชุ่มฉ่ำที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้ควรหมักไว้ล่วงหน้าโดยทิ้งไว้สองสามชั่วโมง ในเวลาเดียวกันหากซอสไม่ครอบคลุมซากทั้งหมดก็ควรพลิกกลับเป็นระยะ
วัตถุดิบ:
- ปาปริก้า, พริกไทย, เกลือ;
- ซากไก่ – 1.5 กก.
- ใบโหระพาแห้ง – 1 ช้อนชา;
- กลีบกระเทียม – 4 ชิ้น;
- น้ำมันดอกทานตะวัน – 2 ช้อนโต๊ะ ล.
วิธีทำอาหาร:
- ก่อนอื่นพวกเขาปรุงอาหาร เมื่อต้องการทำเช่นนี้ให้ผสมใบโหระพาพริกไทยเกลือปาปริก้ากับน้ำมันพืช ซอสที่ได้จะใช้ในการหล่อลื่นเนื้อทั้งภายนอกและภายใน
- จานอบได้รับการบำบัดด้วยน้ำมันดอกทานตะวันหลังจากนั้นจึงวางซากไก่ไว้โดยให้ด้านอกคว่ำลง ไก่ยืนในตำแหน่งนี้เป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง
- หลังจากนั้นควรอุ่นเตาอบไว้ที่ 180 องศา และควรอบนกเป็นเวลาอย่างน้อยหนึ่งชั่วโมงจนกระทั่งมีเปลือกสีทองสวยงามปรากฏขึ้น
ย่าง
ด้วยวิธีนี้ คุณสามารถปรุงอาหารได้ไม่เพียงแต่ไก่ทั้งตัวเท่านั้น แต่ยังรวมถึงส่วนต่างๆ ของเนื้อด้วย เช่น ต้นขา น่อง อก ปีก อย่างไรก็ตาม ควรพิจารณาว่าชิ้นเนื้อชิ้นเล็กๆ ปรุงได้เร็วกว่านกทั้งตัว ดังนั้นเวลาในการปรุงจึงควรลดลงประมาณครึ่งหนึ่ง ยิ่งหมักไก่นาน อาหารก็จะนุ่มขึ้น ด้านล่างเราจะอธิบายรายละเอียดและรูปถ่ายวิธีการปรุงไก่ทั้งตัวด้วยการถ่มน้ำลายในเตาอบ
วัตถุดิบ:
- กระเทียมแห้ง – 1 ช้อนชา;
- พริกป่น – 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
- เครื่องเทศอื่น ๆ ให้เลือก
- มายองเนส – 3 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
- ซากไก่ไม่มีเครื่องใน – 1.5 กก.
- Garam Masala – 1 ช้อนชา;
- น้ำมะนาว – 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
- น้ำมันพืช – 1 ช้อนโต๊ะ ล.
วิธีทำอาหาร:
- เลาะหนังไก่ออก ล้างซาก แล้วเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระ
- วางนกทั้งตัวลงในชามลึกแล้วตัดเป็นรูปกากบาท
- ใส่เกลือ เครื่องเทศอื่นๆ น้ำมะนาว และน้ำมันพืชลงไป ผสมส่วนผสมกับเนื้อให้ละเอียด ถูส่วนผสมลงบนพื้นผิวของซากและหล่อลื่นด้านใน
- ย้ายไก่ลงในชามที่สะอาด ปิดด้วยฟิล์ม แล้วแช่เย็นเป็นเวลา 12 ชั่วโมงหรือหนึ่งวัน
- เปิดเตาอบที่ 250 องศา วางไก่บนน้ำลาย ให้แน่ใจว่ามันพอดีตัวและไม่หลุดออก
- วางถาดที่ด้านล่างของเตาอบเพื่อให้ไขมันหยดลงไป
- อบจานประมาณครึ่งชั่วโมงจากนั้นตรวจสอบความพร้อมของไก่โดยใช้มีดแทง: หากเนื้อในมีสีอ่อนและมีน้ำใสก็แสดงว่าพร้อม ปิดเตาอบ หลังจากผ่านไป 5 นาที คุณสามารถเอานกออกและเสิร์ฟได้
ขึ้นแขนเสื้อของคุณ
เนื้อถูกอบในน้ำผลไม้ของตัวเองดังนั้นจึงไม่เพียงแต่อร่อยเท่านั้น แต่ยังดีต่อสุขภาพอีกด้วย เพื่อเพิ่มความคิดริเริ่มให้กับจานคุณสามารถวางชิ้นแอปเปิ้ลหรือส้มไว้ในซากได้ขอบคุณที่ไก่จะอิ่มตัวด้วยกลิ่นผลไม้และปกคลุมไปด้วยเปลือกที่สวยงาม เพื่อเร่งกระบวนการปรุงอาหารให้เลือกโครงหม้อต้มขนาดเล็กที่มีน้ำหนักมากถึง 1.5 กก. วิธีอบไก่ทั้งตัวในเตาอบด้วยปลอกแขน?
วัตถุดิบ:
- มายองเนส/ครีมเปรี้ยว – 3 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
- ซากหม้อไอน้ำขนาดเล็ก
- น้ำมันพืช;
- เครื่องปรุงรส
วิธีทำอาหาร:
- ถูไก่ที่เตรียมไว้ด้วยเครื่องเทศ เกลือทั้งด้านในและด้านนอก จากนั้นเคลือบซากด้วยมายองเนส
- วางนกบนถาดอบแล้วอบอย่างน้อย 40 นาทีที่เตาอบ 200 องศา ก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร 10 นาที ให้ฉีกปลอกด้านบนออกเพื่อให้ไก่ได้กรอบกรอบ
ในกระดาษฟอยล์
นี่เป็นหนึ่งในสูตรอาหารที่ง่ายที่สุดและในเวลาเดียวกันสำหรับการทำไก่อบ จานนี้สามารถใช้เพื่อกระจายอาหารมื้อเย็นทุกวันหรือเตรียมสำหรับงานฉลองเทศกาล ข้อได้เปรียบหลักของการอบเนื้อสัตว์ปีกด้วยกระดาษฟอยล์คือการอบที่สม่ำเสมอทั้งภายในและภายนอก ส่งผลให้เนื้อสัตว์ปีกชุ่มฉ่ำและอร่อยพร้อมเปลือกสีทองที่น่ารับประทาน ด้านล่างเราจะอธิบายรายละเอียดและรูปถ่ายวิธีการอบไก่ทั้งตัวในเตาอบด้วยกระดาษฟอยล์
วัตถุดิบ:
- ผงกะหรี่, ปาปริก้า - อย่างละ 1 ช้อนชา;
- ซากไก่ – 1.5 กก.
- มายองเนส/ครีมเปรี้ยวไขมันต่ำ – 4 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
- กลีบกระเทียม – 3 ชิ้น
วิธีทำอาหาร:
- กดกระเทียมสองกลีบผ่านการกด ผสมเนื้อกับเครื่องปรุงรส แล้วถูด้านในของไก่ด้วยส่วนผสม
- กดกลีบกระเทียมที่เหลือแยกกันแล้วผสมกับมายองเนส ถูซอสให้ทั่วไก่ ห่อด้วยกระดาษฟอยล์แล้ววางในเตาอบอุ่น (อุณหภูมิที่เหมาะสมคือ 200 องศา)
- ปรุงนกทั้งตัวเป็นเวลาอย่างน้อย 40 นาที จากนั้นคลี่ฟอยล์ออกแล้วอบเนื้อต่ออีก 10 นาทีเพื่อให้เป็นเปลือกสีน้ำตาลทอง
ด้วยแอปเปิ้ล
วิธีที่ง่ายที่สุดในการรับประกันว่าเนื้อจะฉ่ำและสุกทั่วถึงคือการปรุงโดยใช้ซอง ด้วยวิธีนี้ไก่จึงได้รสชาติที่นุ่มและนุ่มมาก สูตรไก่กับแอปเปิ้ลในเตาอบเกี่ยวข้องกับการใช้ผลไม้รสหวานอมเปรี้ยว ในกรณีนี้ควรหมักซากด้วยซอสเผ็ดล่วงหน้า วิธีย่างไก่ทั้งตัวในเตาอบ?
วัตถุดิบ:
- หัวหอมใหญ่;
- ซากไก่ทั้งตัว
- แอปเปิ้ลขนาดกลาง - 4 ชิ้น;
- เครื่องปรุงรส
วิธีทำอาหาร:
- ก่อนอื่นคุณต้องเตรียมไก่โดยการล้างและเอาส่วนที่เกินออก หลังจากนั้นก็ถูด้วยเครื่องเทศ
- แยกแอปเปิ้ลที่ปอกเปลือกออก
- หลังจากนั้นให้วางชิ้นแอปเปิ้ลพร้อมกับหัวหอมสับไว้ภายในซาก
- ขาไก่ผูกด้วยด้าย วางนกไว้บนถาดอบ/แม่พิมพ์ที่ทาน้ำมัน เพื่อให้ได้เนื้อเนื้อชุ่มฉ่ำสูงสุด ควรปรุงในถุงย่าง
- คุณต้องอบไก่ที่ 180 องศาเป็นเวลา 2 ชั่วโมง หากคุณปรุงเนื้อสัตว์โดยไม่ใช้ปลอก คุณควรทาไขมันทุกๆ 20 นาที
กับข้าว
ข้าวก็เหมือนกับไก่ซึ่งมีรสชาติที่เป็นกลางและแสดงออกได้น้อย แต่เมื่อรับประทานควบคู่กับเครื่องเทศที่เหมาะสม ผลิตภัณฑ์เหล่านี้จะได้รับกลิ่นหอมและรสชาติที่เข้มข้น หากคุณต้องการอบนกทั้งตัวควรเลือกไก่เนื้อที่มีไขมันปานกลางเนื้อจะนุ่มและชุ่มฉ่ำ วิธีทำข้าวไก่ทั้งตัวแสนอร่อยในเตาอบ?
วัตถุดิบ:
- น้ำมันมะกอก – 5 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
- ไก่ทั้งตัว – 1 ชิ้น;
- กลีบกระเทียม – 5 ชิ้น;
- ขมิ้น, ใบโหระพา, พริกไทยดำ, เครื่องปรุงรสอื่น ๆ
- ซอสถั่วเหลือง – 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
- ข้าว - ½ช้อนโต๊ะ
วิธีทำอาหาร:
- คุณต้องต้มข้าวล่วงหน้า
- สับกระเทียมให้ละเอียด ผสมกับซีอิ๊ว เครื่องปรุงรส และน้ำมัน
- หล่อลื่นไก่ด้วยของเหลวที่เตรียมไว้ไม่เพียงแต่ภายนอกเท่านั้น แต่ยังรวมถึงภายในด้วย
- วางซากบนถาดอบแล้วเติมข้าวต้มลงไป ปิดรูที่คุณยัดไก่ด้วยไม้จิ้มฟัน
- ปิดนกด้วยกระดาษฟอยล์แล้วอบจานเป็นเวลาครึ่งชั่วโมงที่ 180 องศาในเตาอบ
- จากนั้นนำกระดาษฟอยล์ออก เทน้ำลงบนเนื้อ แล้วอบต่ออีก 10 นาที
บนขวด
แม่บ้านตัดสินใจที่จะอบหรือทอดไก่ทั้งตัวในช่วงวันหยุดเป็นหลักอย่างไรก็ตามคุณสามารถปรนเปรอครอบครัวของคุณด้วยอาหารที่อร่อยและเตรียมง่ายโดยไม่มีเหตุผล สูตรไก่ทั้งขวดในเตาอบไม่จำเป็นต้องใช้ส่วนผสมจำนวนมากและไม่ต้องใช้ความพยายามจากพ่อครัว: คุณเพียงแค่ต้องใส่เนื้อในเตาอบแล้วปิดเตาอบหลังจากผ่านไประยะหนึ่ง คุณควรรวมไก่อบกับมันฝรั่งหรือสลัดผักสด
วัตถุดิบ:
- สมุนไพรอิตาลี – 3 ช้อนชา;
- มะนาวฝาน – 2 ชิ้น;
- เกลือ;
- ซากไก่ – 1 กก.
วิธีทำอาหาร:
- เคลือบนกทั้งภายในและภายนอกด้วยสมุนไพรและเกลือ ซ่อนปีกไว้ในกระเป๋า ซึ่งสามารถทำได้โดยการตัดผิวหนังด้านข้างของเต้านมเล็กน้อย
- เติมน้ำลงในขวดแก้ว 2/3 ใส่มะนาวฝานและสมุนไพรอิตาลีจำนวนเล็กน้อยลงไป
- วางซากไว้บนขวดแล้วอบที่อุณหภูมิ 200 องศาเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง
- หากต้องการตรวจสอบว่านกสุกแล้วหรือไม่ ให้ใช้ไม้จิ้มฟันหรือส้อมแทงนก หากของเหลวที่ออกมาใส แสดงว่าเนื้อพร้อมแล้ว
บนเกลือ
ไก่อบบนเกลือจะได้เปลือกกรอบที่สมบูรณ์แบบ และเนื้อที่อยู่ด้านล่างมีความนุ่ม ชุ่มฉ่ำ มีกลิ่นหอม และเค็มปานกลาง จานนี้จะตกแต่งโต๊ะใด ๆ และไม่ต้องใช้ความพยายามอย่างจริงจังจากพนักงานต้อนรับ: คุณเพียงแค่ต้องวางมะนาวทั้งลูกไว้ในซากแล้วโรยนกด้วยเครื่องปรุงรสที่คุณชื่นชอบ ไก่ในเตาอบไม่ไหม้ด้วยเกลือ ปรุงอาหารได้ทั่วถึงและไม่มันเยิ้มเลย เตรียมจานอย่างไร?
วัตถุดิบ:
- สมุนไพรอิตาลี – 1 ช้อนชา;
- มะนาว;
- เกลือแกงหยาบ – 500 กรัม;
- ซากไก่ – มากถึง 1.5 กก.
วิธีทำอาหาร:
- ทาเกลือหนาๆ (อย่างน้อย 1 ซม.) บนพื้นผิวของถาดอบ
- วางเนื้อสัตว์ปีกที่ล้างแล้วและปรุงรสแล้วลงไป โดยใส่มะนาวทั้งลูกราดด้วยน้ำเดือด
- มัดขาไก่ด้วยด้ายสอดปีกเข้าไปในกระเป๋าที่ทำด้วยมีดที่อก
- ส่งจานอบที่ 190 องศาเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง เมื่อน้ำที่ไหลจากภายในเนื้อใสก็สามารถปิดเตาอบได้
ด้วยผัก
วัตถุดิบ:
- น้ำเย็น – 1 ช้อนโต๊ะ;
- ไก่ - มากถึง 2 กก.
- เกลือ – 100 กรัม;
- แครอทขนาดใหญ่;
- มันฝรั่ง – 6 ชิ้น;
- หัวหอม – 4 ชิ้น;
- น้ำตาลชั้นที่ 1 – 130 กรัม
- ผักชี, พริกไทยดำ – อย่างละ 1 ช้อนชา;
- ผักใบเขียวสด
- กลีบกระเทียม – 4 ชิ้น;
- น้ำมันมะกอก – 4 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
- ไวน์ขาว - 100 มล.
- แกง – 2 ช้อนชา
วิธีทำอาหาร:
- ตัดข้อต่อที่ขาอย่างระมัดระวัง ตัดเต้านม
- เทน้ำหนึ่งลิตรลงในกระทะ ใส่เกลือและน้ำตาล เก็บซากไว้ในของเหลวนี้เป็นเวลาอย่างน้อย 1 ชั่วโมงโดยปิดฝาภาชนะ
- สับมันฝรั่งที่ปอกเปลือกแล้วเป็นก้อนแล้วหั่นแครอทเป็นเส้น
- ต้มผักจนสุกครึ่ง
- ปอกเปลือกหัวหอมออก แล้วแบ่งแต่ละหัวออกเป็น 6 ส่วน ตั้งน้ำมันให้ร้อน ทอดผักทุกด้าน ใส่กระเทียมที่หั่นเป็นชิ้น
- หลังจากผ่านไปหนึ่งนาที ให้ยกกระทะออกจากเตา เททิ้ง ล้างและเช็ดให้แห้ง เทน้ำตาลที่นี่ ตั้งไฟสักครู่ ผสมกับไวน์ที่เตรียมไว้ครึ่งหนึ่ง เมื่อเครื่องดื่มเริ่มระเหย ให้เทไวน์ที่เหลือลงไป
- ทาจานที่เข้าเตาอบด้วยน้ำมันมะกอก วางมันฝรั่งและแครอทไว้ที่นี่ โรยด้วยเครื่องปรุงรส จากนั้นใส่หัวหอมทอดและกระเทียมลงไป
- นำนกออกจากน้ำดองแล้วซับให้แห้งด้วยผ้ากระดาษ ถูเนื้อด้วยเครื่องเทศและน้ำมันมะกอกทั้งด้านในและด้านนอก
- ควรวางผักไว้บนไก่หลังจากนั้นควรอุ่นเตาอบไว้ที่ 200 องศาและส่งซากทั้งหมดพร้อมกับผักไปที่นั่น
- หลังจากผ่านไป 1.5 ชั่วโมงก็สามารถเสิร์ฟจานได้
กับเห็ด
จานนี้สามารถเสิร์ฟได้โดยไม่ต้องมีกับข้าวเพราะมันน่าพึงพอใจและมีคุณค่าทางโภชนาการมาก ผลิตภัณฑ์หลายชนิดเหมาะสำหรับการบรรจุสัตว์ปีก เช่น แอปเปิ้ล ข้าว บักวีต และลูกพรุน ไก่อบกับเห็ดเป็นที่ชื่นชอบเนื่องจากมีรสชาติที่ละเอียดอ่อนและกลิ่นหอมที่น่ารับประทาน ควรเลือกแชมเปญเรือนกระจกที่มีขนาดเล็กและไม่จำเป็นต้องตัดออก วิธีอบไก่ทั้งตัวในเตาอบ?
วัตถุดิบ:
- น้ำมันพืช – 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
- กลีบกระเทียม – 3 ชิ้น;
- เนย – 70 กรัม;
- แชมเปญสด – 300 กรัม
- ซากไก่ – 2 กก.
- แดง, พริกไทยดำ, ปาปริก้า - อย่างละ 1 ช้อนชา;
- หัวหอมใหญ่.
วิธีทำอาหาร:
- ล้างซากให้แห้งด้วยผ้ากระดาษถูด้วยเครื่องเทศบดและเกลือ
- ใช้แปรงทาไก่ด้วยน้ำมันพืช วางกลีบกระเทียมที่บดแล้วไว้บนพื้นผิว และปล่อย 1 กลีบไว้เพื่อเติมไส้
- ห่อเนื้อด้วยฟิล์มแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นเพื่อหมักไว้หนึ่งชั่วโมง
- แช่เห็ดในน้ำเย็นสักครู่ จากนั้นล้างออกใต้น้ำไหล โดยเอาดินที่เหลืออยู่ออก
- ย้ายแชมเปญไปยังกระทะ/กระทะที่อุ่นไว้ ตากให้แห้งเป็นเวลา 5 นาที ใส่กระเทียม หัวหอม เครื่องเทศ และเนยสับละเอียดลงในเห็ด เคี่ยวส่วนผสมเป็นเวลา 5 นาทีบนไฟร้อนปานกลาง
- ยัดไส้ไก่ด้วยไส้เห็ดที่เตรียมไว้และแช่เย็นแล้ว ปิดรูโดยใช้ไม้จิ้มฟันยึดขอบไก่
- ห่อซากที่ยัดไส้ไว้แน่นด้วยกระดาษฟอยล์ วางบนถาดอบ แล้วอบที่อุณหภูมิ 220 องศา หลังจากผ่านไปหนึ่งชั่วโมง ลดไฟแล้วอบเนื้อต่ออีก 10 นาที โดยแกะกระดาษห่อออก นี่จะทำให้เปลือกมีสีน้ำตาลทองสวยงาม
วีดีโอ
ขอให้เป็นวันที่ดี! แต่ฉันคิดถึงไก่ในเตาอบ หน้าร้อนไม่อยากอบเลย แต่ตอนนี้พอข้างนอกมีโคลนและสิ่งสกปรกก็อยากทำขึ้นมาทันที เป็นเมนูที่สบายตาและรสชาติอร่อย ชุ่มฉ่ำ กรอบน่ารับประทาน เปลือก.
คุณชอบมันอย่างไร? ฉันคิดว่ามันเป็นบวก วันนี้ฉันจะพยายามบอกคุณเกี่ยวกับความแตกต่างและความลับของการเตรียมตัวเพื่อให้คุณสามารถทำมันบนโต๊ะอาหารเย็นหรือในวันหยุดได้อย่างง่ายดาย
บทความนี้อุทิศให้กับวิธีการทำอาหารที่มีชื่อเสียงและเป็นที่นิยมมากที่สุด แต่ก็มีวิธีการเช่นการอบไก่ในขวดด้วยน้ำลายซึ่งฉันพบเมื่อวานนี้ในบทความนี้ https://karamellka.ru/recept -kuricy-v-duxovke.html
คนรัสเซียของเราชอบเนื้อไก่เพราะมีไขมันน้อยกว่าเนื้อสัตว์ประเภทอื่นมาก ปรุงอาหารได้รวดเร็วและมีค่าใช้จ่ายน้อยกว่าเนื้อหมูหรือเนื้อวัว ยิ่งไปกว่านั้น ทุกคนชอบเนื้อไก่อย่างแน่นอน แม้แต่ผู้ที่กำลังควบคุมอาหารก็ตาม
ฉันอยากจะทราบทันทีว่าคุณจำเป็นต้องรู้รายละเอียดปลีกย่อยบางอย่างเพื่อให้อาหารจานนี้กลายเป็นแบบที่คุณคุ้นเคยในร้านค้าและบนเตาย่าง กล่าวคือจำไว้ว่าคุณต้องเลือกเนื้อไก่บนชั้นวางโดยมีความรู้บางอย่าง:
1. คุณภาพของซากไก่ทั้งตัวนั้นง่ายต่อการตรวจสอบมากกว่าการหั่นเป็นชิ้นเดียว เลือกหนึ่งรายการและให้ความสำคัญกับไก่ในถุงเนื่องจากมีความไวต่อแบคทีเรียจากสิ่งแวดล้อมน้อยกว่า
2. หากเห็นไก่มีรอยเจาะ ให้งดซื้อ แสดงว่าเต็มไปด้วยการฉีดยา
3. ตรวจสอบความยืดหยุ่นของเนื้อ กดบนซากดิบ หากเส้นใยไม่กลับคืนรูปเดิม แสดงว่านี่ไม่ใช่ไก่ที่สดที่สุด
4. ลักษณะที่ปรากฏ: รอยฟกช้ำและขนจะบ่งบอกถึงการละเมิดเทคโนโลยีการประมวลผล
เรารู้วิธีเลือกไก่ในร้านค้าหรือที่ตลาดแล้ว ตอนนี้เรามาเรียนรู้วิธีทำอาหารตามคำอธิบายทีละขั้นตอนนี้กันดีกว่า
เราจะต้อง:
- ไก่ – 1 ชิ้น (2 กก.)
- เกลือ - เพื่อลิ้มรส
- พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส
- มัสตาร์ด – 3 ช้อนชา
- Adjika – 3 ช้อนชา
- น้ำมันดอกทานตะวัน – 30 กรัม
- มะนาว – 1 ชิ้น
- น้ำตาล – 1 ช้อนชา
วิธีทำอาหาร:
1. ขั้นแรกให้ล้างไก่อ่อนในน้ำ จากนั้นเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษเช็ดปาก
2. ทำน้ำดองที่มีกลิ่นหอมซึ่งจะช่วยให้ไก่ชุ่มฉ่ำและมีเปลือกแบบเดียวกับที่ทุกคนชื่นชอบมาก ในการทำเช่นนี้ให้ผสมมัสตาร์ด adzhika น้ำตาลและน้ำมันดอกทานตะวันผักลงในถ้วย คุณจะต้องมีมะนาวด้วยนั่นคือน้ำผลไม้ บีบมะนาว 1/2 ผล
3. ตัดครึ่งที่เหลือเป็นวงแหวนลองใช้มีดคม ๆ และบางที่สุด
4. โรยซากไก่ด้วยพริกไทยและเกลือป่นละเอียด
5. หลังจากนี้ความสนุกเริ่มต้นขึ้น เคลือบไก่ด้วยซอสที่เตรียมไว้เป็นพิเศษ กลิ่นหอมจะน่าทึ่งมาก ฉันรักงานนี้!
เพิ่มพลาสติกครึ่งหนึ่งของมะนาวหนึ่งลูกเข้าไปด้านในของซาก
6. ตอนนี้นำกระดาษฟอยล์แล้วหมุนขาและปีกด้วยเพื่อให้รสชาติของจานที่เสร็จแล้วไม่ทำให้เสียชิ้นส่วนเหล่านี้สามารถเผาในเตาอบได้ง่าย ผูกด้วยด้ายเพื่อความปลอดภัย
7. วางไก่บนถาดอบและอบในเตาอบที่อุณหภูมิ 180-200 องศาเป็นเวลา 30 นาที จากนั้นนำออกและเคลือบอีกครั้งด้วยน้ำผลไม้ที่ปล่อยออกมาระหว่างการทอด เทเบา ๆ ด้วยช้อน อบต่ออีก 40 นาที
8. หากต้องการได้เปลือก ให้เปิดโหมดย่างแล้วทอดเป็นเวลา 15 นาที จากนั้นนำออกจากเตาอบและตรวจสอบความพร้อมของเนื้อสัตว์ใช้มีดแทงถ้าไม่มีเลือดแสดงว่าทุกอย่างพร้อม โทรหาเราที่โต๊ะเพื่อลอง ใช้จานผักเป็นกับข้าวเช่นหรือ
ไก่อบในเตาอบด้วยมะนาว - สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย
อีกทางเลือกในการทำอาหารที่ไม่มีใครเทียบได้คือแตกต่างและแตกต่างจากรุ่นก่อนอย่างสิ้นเชิง มันกลับกลายเป็นว่าสวยงามและอร่อยมากเพราะองค์ประกอบจะแตกต่างกันเล็กน้อยก้านโรสแมรี่และกระเทียมจะทำงาน ฉันแนะนำให้ลองใช้และเขียนบทวิจารณ์ของคุณที่ด้านล่างของบทความนี้
เราจะต้อง:
- ไก่ - ประมาณ 2 กก
- น้ำมันมะกอก - 1 ช้อนโต๊ะ
- กระเทียม - 2 กลีบ
- โรสแมรี่ก้าน - 1 ชิ้น
- มะนาว - 1 ชิ้น
- พริกไทย
วิธีทำอาหาร:
1. นำซากสดและเพื่อให้ดูดซับกลิ่นหอมของเครื่องเทศทั้งหมดได้ดีขึ้นให้ทาด้วยน้ำมันมะกอก
2. ใส่พริกไทยป่นแล้วถูให้ทั่วเนื้อไก่ จากนั้นเติมเกลือให้ทุกส่วนของซาก วางก้านโรสแมรี่ กลีบกระเทียมปอกเปลือก และมะนาวไว้ข้างใน ขั้นแรกให้หั่นมะนาวออกเป็นสองซีก
3. ผูกขาเป็นโบว์ด้วยด้าย
4. จากนั้นย้ายซากลงบนแผ่นกระจกที่ทาน้ำมันใด ๆ คุณสามารถใช้น้ำมันมะกอกก็ได้ อบที่ 180 - 200 องศา ประมาณ 1-1.5 ชั่วโมง
วิดีโอเกี่ยวกับวิธีการปรุงไก่ที่บ้าน
หากคุณดูวิดีโอนี้ คุณจะกระตุ้นความอยากอาหารทันที วิ่งไปที่ร้าน และทอดสมบัติชิ้นนี้ทันที นอกจากนี้ในรูปแบบนี้เพื่อหลีกเลี่ยงการทำซ้ำไก่จะไม่ทอดในเตาอบทั้งหมด แต่จะหั่นเป็นชิ้น ๆ ความลับหลักที่นี่คือไก่จะชุ่มฉ่ำมาก และนั่นคือสาเหตุที่ทำไมต้องดูวิดีโอนี้:
สูตรไก่ในถุงอบพร้อมกระเทียมและมายองเนส
จริงๆ แล้ว ในกรณีส่วนใหญ่ ฉันจะปรุงไก่ในถุงหรือถุงอบ ฉันชอบวิธีนี้มากที่สุด มันเป็นสิ่งที่ฉันชอบที่สุด
เราจะต้อง:
- ไก่ - 1 ชิ้น
- เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส
- เครื่องปรุงรส Maggi หรือ Knorr - ซอง
- กระเทียม - 4 กลีบ
- มายองเนส - 4-5 ช้อนโต๊ะ
- ถุงอบขนม - 1 ชิ้น
วิธีทำอาหาร:
1. ใช้มีดผ่าอกไก่ตามยาวให้เป็นรูแบบนี้ จากนั้นใช้ส้อมแทงไม้ตีกลอง โดยทำหลายๆ ที่
2. จากนั้นใช้เครื่องปรุงรส Maggi หรือ Knorr คุณสามารถใช้ถุงพิเศษพร้อมเครื่องเทศและเครื่องปรุงรสสำหรับไก่ที่เตรียมไว้ โรยและถูให้ทั่วซาก ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย.
จากนั้นใส่กระเทียมผ่านการกดกระเทียมลงในถ้วยแยกหรือสับละเอียดด้วยมีด เติมมายองเนสลงไปและคนให้เข้ากันเพื่อสร้างกลิ่นกระเทียม หลังจากนั้นให้เคลือบไก่ด้วยซอสนี้
หากคุณไม่ต้องการใช้มายองเนสคุณไม่สามารถเพิ่มเข้าไปได้ แต่มันจะออกมาดีขึ้นและอ่อนโยนยิ่งขึ้น
3. จากนั้นใส่จานที่เสร็จแล้วลงในถุงอบ มัดปลายถุงด้วยด้ายหรือใช้สกรูพิเศษ จะต้องเจาะกระเป๋าหลายจุดด้วยส้อมหรือมีด ใส่ในเตาอบเพื่ออบประมาณ 40-50 นาทีที่ 200 องศา อร่อย!
ไก่กับแอปเปิ้ลในซองอบ
จานนี้ออกมาดีพอๆ กับการอบในซองอบ สำหรับรสนิยมที่หลากหลายคุณสามารถทอดด้วยแอปเปิ้ลหรือใส่มันฝรั่งทรงกลม
เราจะต้อง:
- ไก่เนื้อขนาดกลาง - 1 ชิ้น
- เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส
- แอปเปิ้ล - 2 ชิ้น
วิธีทำอาหาร:
1. ขั้นแรก หมักไก่ มีน้ำหมักหลากหลายแบบ คุณสามารถใช้อันไหนก็ได้เป็นพื้นฐาน จำไว้ว่าเราได้ทำไว้เพื่อคุณแล้ว มีหลายแบบที่คุณสามารถเลือกอันใดก็ได้ คุณสามารถใช้วิธีการง่ายๆ แล้วถูด้วยพริกไทยและเกลือธรรมดา
3. เพื่อป้องกันไม่ให้แอปเปิ้ลหล่นระหว่างการปรุงอาหาร ให้เย็บด้วยด้ายธรรมดาหรือต่อด้วยไม้จิ้มฟัน
4. วางในปลอกอบ ผูกขอบ ตอนนี้วางซากในเตาอบอุ่นที่ 180 องศาแล้วอบประมาณ 1 -1.5 ชั่วโมง อร่อย!
ไก่เค็มฉ่ำมาก
เชื่อหรือไม่ว่านี่เป็นไปได้ จัดทำขึ้นบนเปลือกเกลือและไม่จำเป็นต้องใช้ส่วนผสมอื่นใดเลย หนึ่ง สอง เสร็จแล้ว! วิธีทำอาหารที่ง่ายที่สุดที่คุณสามารถจินตนาการได้
เราจะต้อง:
- ไก่ - 1 ชิ้น
- เกลือหยาบ - 1 กก
วิธีทำอาหาร:
1. เทเกลือหนึ่งซองลงบนถาดอบแล้วปรับระดับด้วยมือเพื่อสร้างพื้นผิวเรียบโดยไม่ต้องเลื่อน
2. ไม่จำเป็นต้องเติมเกลือหรือพริกไทยเพิ่มเติมให้กับไก่ แค่ใส่เกลือลงไปไก่ก็จะดูดซึมได้มากเท่าที่ต้องการ 
3. วางในเตาอบอุ่นที่ 180 องศาแล้วอบประมาณ 50-60 นาที
4. และนี่คือความงามของเราพร้อมใช้อย่างสมบูรณ์ อร่อย!
ไก่กับมันฝรั่งในกระดาษฟอยล์อบในเตาอบ
ตัวเลือกนี้เหมาะสำหรับผู้ที่ชอบทานอาหารที่อิ่มอร่อยและอิ่มใจยิ่งขึ้น ทอดไก่ร่วมกับมันฝรั่งและในกรณีนี้ควรสับไก่เป็นชิ้น ๆ หรืออย่างน้อยก็เป็นส่วน ๆ ดีกว่านั่นคือไม่ต้องทอดทั้งหมดเพื่อให้ห่อด้วยกระดาษฟอยล์ได้สะดวกกว่า
เราจะต้อง:
- ไก่ - 1 ชิ้น
- เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส
- หัวหอม - 1 ชิ้น
- กระเทียม - 1 ชิ้น
- เครื่องเทศที่ชอบสำหรับไก่ - 1 ซองหรือเพื่อลิ้มรส
- มันฝรั่ง - 1 กก
วิธีทำอาหาร:
1.ขั้นแรกหมักไก่ ในการทำเช่นนี้ให้ผสมมายองเนสกับหัวหอมหั่นเป็นครึ่งวงและกระเทียมสับใส่เกลือและพริกไทยรวมทั้งเครื่องปรุงรส (เช่นฮ็อปซูเนลีหรือปาปริก้าแกง) และเครื่องเทศ คน. ใส่ชิ้นไก่ในน้ำดองนี้ หมักทิ้งไว้อย่างน้อย 1 ชั่วโมงในที่เย็น
ฉันขอเตือนคุณว่าคุณสามารถเห็นน้ำหมักที่เจ๋งที่สุดสำหรับปรุงเนื้อไก่
2. ปอกมันฝรั่งแล้วหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ ความหนาของชิ้นคือ 3-4 มม. เอาแผ่นฟอยล์มาวางมันฝรั่งลงไปก่อน ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย. นี่จะเป็นหมอนมันฝรั่งชนิดหนึ่ง จากนั้นวางเนื้อและหัวหอม
3. ห่ออาหารด้วยกระดาษฟอยล์เพื่อไม่ให้น้ำรั่วไหลระหว่างทอด วางถุงนี้บนถาดอบแล้วอบในเตาอบเป็นเวลา 1 ชั่วโมงที่ 200 องศา หากต้องการสร้างเปลือกบนไก่ คุณต้องเปิดฟอยล์เมื่อสิ้นสุดเวลา 20 นาที
4. ปาฏิหาริย์ดังกล่าวเกิดขึ้น อาหารเย็นที่พร้อมและอร่อยพร้อมแล้ว เรียกทุกคนไปที่โต๊ะ อร่อย!
เตรียมน้ำดองแสนอร่อยสำหรับการอบไก่ในเตาอบ
นั่นคือทั้งหมดสำหรับวันนี้ อบไก่กรอบทองเพื่อความสุขของทุกคน ไม่ว่าจะมีเหตุผลหรือไม่มีเหตุผลก็ตาม กินเพื่อสุขภาพของคุณ! เขียนความคิดเห็นในโพสต์นี้ แบ่งปันความคิดเห็นของคุณ แล้วพบกันใหม่ ลาก่อนทุกคน!
ไก่ในเตาอบสามารถเตรียมได้หลายวิธี ลองรายการอาหารจานหลัก: ไก่กับมันฝรั่งในเตาอบ, ไก่กับเห็ดในเตาอบ, ไก่กับข้าวในเตาอบ, บัควีทกับไก่ในเตาอบ, ไก่กับชีสในเตาอบ, ไก่กับส้มในเตาอบ ไก่กับสับปะรดในเตาอบ, ไก่กับกระเทียมในเตาอบ, ไก่กับแอปเปิ้ลในเตาอบ, ไก่กับผักในเตาอบ, ไก่กับมะเขือเทศในเตาอบ, ไก่กับลูกพรุนในเตาอบ, ไก่กับมัสตาร์ดในเตาอบและอื่น ๆ .
อาหารไก่ในเตาอบมีความหลากหลายมากจนไม่สามารถแสดงรายการทั้งหมดได้ ความหลากหลายยังเกิดขึ้นได้ขึ้นอยู่กับวิธีการปรุงไก่ ตามหลักการนี้พวกเขาแยกแยะ: ไก่ในปลอกในเตาอบ, ไก่ในฟอยล์ในเตาอบ, ไก่ในขวดในเตาอบ, ไก่ในหม้อในเตาอบ, ไก่ย่างในเตาอบ, ไก่ในถุงใน เตาอบ, ไก่เค็มในเตาอบ, ไก่ในขวดในเตาอบ เตาอบ, ไก่ถ่มน้ำลายในเตาอบ, ไก่ในแป้งในเตาอบและอื่น ๆ หากเราพยายามปรุงเนื้อไก่ในรูปแบบต่างๆ และหั่นซากต่างกัน เราจะได้อาหารจานใหม่มากมาย: ไก่ทั้งตัวในเตาอบ เนื้อไก่ในเตาอบ ชิ้นไก่ในเตาอบ น่องไก่ในเตาอบ .
เนื้อไก่มีรสชาติอร่อยและน่ารับประทานมากจนสามารถตอบสนองต่อการทดลองใดๆ ก็ตาม ผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารได้เรียนรู้ที่จะเตรียมผลงานชิ้นเอกที่แท้จริงจากไก่: หม้อปรุงอาหารไก่ในเตาอบ พายไก่ในเตาอบ ไก่จูเลียนในเตาอบ ไก่ฝรั่งเศสในเตาอบ เคบับไก่ในเตาอบ ไก่ยัดไส้ในเตาอบ ความหลากหลายของซอสและเครื่องปรุงรสที่ผสมเข้าด้วยกันอย่างลงตัวทำให้เนื้อไก่มีความเผ็ดร้อน นี่คือลักษณะของอาหารอิสระ: ไก่ในมายองเนสในเตาอบ, ไก่น้ำผึ้งในเตาอบ, ไก่ในซีอิ๊วในเตาอบ, ไก่ใน kefir ในเตาอบ, ไก่ในครีมเปรี้ยวในเตาอบ คุณสามารถลองหมักไก่ในเตาอบเพื่อให้เหมาะกับรสนิยมของคุณมีเครื่องเทศและเครื่องปรุงรสให้เลือกมากมายสำหรับสิ่งนี้ ควรหมักไก่ไว้บนเตาอบล่วงหน้าหลายชั่วโมงก่อนปรุงอาหาร แต่ยังมีที่ว่างสำหรับการทดลองที่นี่ด้วย
และนั่นไม่ใช่ทั้งหมด ช่างฝีมือพยายามผสมผสานสูตรอาหารไก่เข้าด้วยกันและพวกเขาก็ได้อาหารจานเด็ดที่คู่ควรกับความสนใจของเรา เหล่านี้คือไก่ย่างในเตาอบบนน้ำลาย, ไก่กับมันฝรั่งในเตาอบกับมายองเนส, มันฝรั่งกับไก่และเห็ดในเตาอบ, ไก่กับมันฝรั่งในหม้อ, ไก่ในแขนเสื้อกับมันฝรั่ง
หากคุณต้องการเซอร์ไพรส์แขกด้วยของแปลกใหม่ ลองดูสูตรอาหารของเราและศึกษาดู ตัวอย่างเช่น สูตรไก่ทั้งตัวในเตาอบ, สูตรไก่ในซองในเตาอบ, สูตรไก่ใส่เห็ดในเตาอบ, สูตรไก่พร้อมข้าวในเตาอบ, สูตรไก่อบในเตาอบ เตาอบ. โดยทั่วไปการอบไก่เป็นกระบวนการที่ทำให้ได้ไก่อบที่อร่อยที่สุด ไก่อบกรอบ ไก่อบกรอบ หรือไก่อบกรอบ การปรุงไก่ในเตาอบในกรณีนี้กลายเป็นบททดสอบที่แท้จริงสำหรับผู้อื่น เพราะ... เป็นไปไม่ได้ที่จะสูดกลิ่นหอมของไก่ทอดอย่างไม่แยแส
สูตรการปรุงไก่ในเตาอบยังคงขยายตัวและปรับปรุงต่อไป อาหารใหม่ที่มีไก่ในเตาอบกำลังปรากฏในอาหารโลก สูตรอาหารสำหรับนวัตกรรมเหล่านี้มีการโพสต์บนเว็บไซต์ของเรา คนรักไก่อบเตาอบ คุณสามารถดูสูตรอาหารพร้อมรูปถ่ายได้ที่เว็บไซต์ของเรา หากคุณตัดสินใจที่จะปรุงอาหาร เช่น ไก่ยัดไส้ในเตาอบ ภาพถ่ายจะบอกคุณว่าในเวอร์ชันสุดท้ายจะมีลักษณะอย่างไร หรือ - ไก่ในหม้อพร้อมมันฝรั่งในเตาอบ สูตรพร้อมรูปถ่าย - ดูน่ารับประทานยิ่งขึ้น สะดวกและให้ความรู้แก่ผู้อ่าน
หลายคนสนใจคำถาม: วิธีปรุงไก่ในเตาอบ, วิธีอบไก่ในเตาอบ, วิธีปรุงไก่กับมันฝรั่งในเตาอบ? คำตอบอยู่ในสูตรและรูปถ่าย นอกจากนี้ หากคุณประสบความสำเร็จในการสร้างสรรค์อาหารจานดั้งเดิมตามสูตรของคุณเอง เช่น “ไก่กับเห็ดในเตาอบ” ส่งรูปถ่ายพร้อมสูตรมาให้เรา เราจะดีใจด้วยกันและแบ่งปันให้กับนักชิมคนอื่นๆ ไก่ในเตาอบ - สูตรทีละขั้นตอนน่าสนใจเป็นพิเศษ ไก่ในเตาอบไม่ได้มีเพียงสูตรเดียวเท่านั้น แต่มีจำนวนมาก ความเป็นไปได้ในการสร้างสรรค์สิ่งพิเศษของคุณเองนั้นยิ่งใหญ่มาก ดังนั้นสำรวจและลอง
เคล็ดลับทั่วไปสำหรับการปรุงไก่มีดังนี้:
สัตว์ปีกเก่าส่วนใหญ่จะใช้สำหรับการต้มและการตุ๋น ส่วนสัตว์ปีกเล็กใช้สำหรับการทอด
จากของเหลวที่เหลือหลังจากปรุงไก่ในภาชนะเตรียมน้ำเนื้อซึ่งใช้ในการทุบนกเมื่อเสิร์ฟจาน
ก่อนที่จะปรุงไก่และไก่ไม่ติดมัน จะต้องทาครีมเปรี้ยวเพื่อสร้างเปลือกที่มีสีน้ำตาลทองมากขึ้น ความพร้อมถูกกำหนดโดยการเจาะส่วนที่หนาของเนื้อด้วยเข็มเชฟน้ำใสไหลออกมาจากนกที่เสร็จแล้ว
จานไก่ที่ทำเสร็จแล้วเข้ากันได้ดีกับมันฝรั่งทอด จานเนื้อสัตว์ปีกราดด้วยซอสเนื้อหรือเนย นอกจากนี้ คุณยังสามารถเสิร์ฟสลัดผักสด สลัดกะหล่ำปลีแดงหรือขาว และแอปเปิ้ลแช่อิ่มเป็นเครื่องเคียงได้
แต่ยังมีเปลือกกรอบที่อร่อยอีกด้วย อย่างไรก็ตาม ไม่ใช่ทุกคนที่สามารถอบด้วยเตาอบแบบธรรมดาได้ แม้ว่าในความเป็นจริงมันค่อนข้างง่าย แต่คุณเพียงแค่ต้องรู้เทคนิคบางอย่าง
และวันนี้เว็บไซต์จะบอกวิธีปรุงไก่ด้วยเปลือกที่น่ารับประทานโดยไม่ต้องใช้ปาฏิหาริย์พิเศษของเทคโนโลยีสมัยใหม่
ไก่ย่างบนตะแกรง
เพื่อให้เปลือกไก่กรอบขึ้นไม่จำเป็นต้องวางซากบนถาดอบ - ยิ่งสัมผัสกับไขมันที่ไหลออกมาน้อยเท่าไรผลลัพธ์ก็จะยิ่งดีขึ้นเท่านั้น ลองทำอาหารนกตามสูตรของเราแล้วคุณจะเห็นว่าการย่างในเตาอบไม่ใช่สิ่งที่สำคัญที่สุด
วัตถุดิบ:
- ไก่ – 1 ชิ้น (ซาก 1.7-2 กก.)
- น้ำมันพืช – 2-3 ช้อนชา
- กระเทียม – 4-6 กลีบ
- เกลือพริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส
วัตถุดิบ:
- ไก่ – 1 ชิ้น (ซากไม่เกิน 1.5 กก.)
- กระเทียม – 5 กลีบ
- มายองเนส – 2-3 ช้อนโต๊ะ ช้อน,
- เกลือพริกไทยดำหยาบ - เพื่อลิ้มรส
- ส่วนผสมของสมุนไพรแห้ง (ออริกาโน, มาจอแรม, โหระพา, ผักชีฝรั่ง) - 3 ช้อนชา
- ไวน์แดง (ยกเว้นอิซาเบลลา) – 100 มล.
- ขวดแก้วเบียร์ความจุ 0.5 ลิตร – 1 ชิ้น
การตระเตรียม:
ผสมกระเทียมผ่านการกดสมุนไพรแห้ง 2 ช้อนชาและมายองเนสถูไก่ให้ทั่วด้วยส่วนผสมนี้ ใส่ถุงแน่น มัดแล้วนำไปแช่ตู้เย็น 3-4 ชั่วโมง คุณสามารถใช้ชามหมักแบบพิเศษได้
เทสมุนไพรแห้ง 1 ช้อนชาลงในขวดเบียร์ที่ล้างฉลากอย่างทั่วถึงแล้วเทไวน์ เขย่าให้เข้ากันทุกอย่างแล้วเติมน้ำอุ่นเพื่อให้ของเหลวมี 3/4 ของปริมาตร นำไก่ออกจากถุง ห่อซากด้วยกระดาษฟอยล์เพื่อให้รูก้นของนกยังคงเปิดอยู่ แล้ววางลงบนขวด
วางถาดอบที่มีน้ำปริมาณเล็กน้อยเทลงไปที่ด้านล่างสุดของเตาอบ วางขวดไก่ไว้บนนั้น จากนั้นจึงเปิดเตาอบที่อุณหภูมิ 220 องศา
ปรุงนกเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง จากนั้นนำออก นำฟอยล์ออกอย่างรวดเร็วแต่อย่างระมัดระวัง แล้วใส่ซากกลับเข้าไป โดยลดอุณหภูมิลงเหลือ 200 องศา อบจนเปลือกสีทองเข้มเกิดขึ้น
คำแนะนำจากเว็บไซต์:แทนที่จะเติมไวน์และน้ำลงในขวด คุณสามารถใช้เบียร์ดำหรือน้ำอุ่นธรรมดาในสัดส่วนที่เท่ากันได้ อย่างไรก็ตามคุณยังต้องใส่เครื่องเทศลงในของเหลว
นอกจากนี้ไก่สามารถอบได้โดยไม่ต้องใช้กระดาษฟอยล์ในกรณีนี้ให้ผูกขาและปีกด้วยเส้นใหญ่ในครัวหรือด้ายฝ้ายสีขาวแล้วก่อนใส่ในเตาอบให้นำน้ำดองออกจากผ้าเช็ดปากมิฉะนั้นมันจะไหม้ และควรเพิ่มเวลาหมักเป็น 6-8 ชั่วโมงจะดีกว่า
หากคุณไม่ใช้กระดาษฟอยล์ให้ปรุงไก่เป็นเวลา 20 นาทีที่ 220 องศา จากนั้นลดไฟลงเหลือ 200 แล้วอบต่ออีก 45-50 นาที
ไก่ย่างถ่มน้ำลาย
ไก่กับเปลือกกรอบในเตาอบ
หากคุณมีเตาย่างและถ่มน้ำลายในเตาอบ วิธีนี้จะช่วยให้ปรุงไก่ที่มีเปลือกกรอบอร่อยได้ง่ายขึ้นมาก อย่างไรก็ตาม ยังมีความลับเล็กๆ น้อยๆ อยู่ด้วย
วัตถุดิบ:
- ไก่ – 1 ชิ้น (ซาก 1.5-1.7 กก.)
- น้ำ – 4 ช้อนโต๊ะ ช้อน,
- น้ำตาล – 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน,
- เกลือพริกไทยดำป่น (หรือเครื่องปรุงรสไก่) - เพื่อลิ้มรส
การตระเตรียม:
ล้างไก่ ซับให้แห้งด้วยผ้ากระดาษ แล้วถูเกลือและพริกไทยหรือเครื่องปรุงรส ห่อด้วยกระดาษฟอยล์แล้วนำไปแช่ในตู้เย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมงหรือดีกว่านั้นข้ามคืน - ยิ่งหมักซากมากเท่าไหร่ก็ยิ่งอร่อยมากขึ้นเท่านั้น
จากนั้นนำนกออกแล้วเอาฟอยล์ออก ละลายน้ำตาลในน้ำอุ่นแล้วถูไก่ด้วยน้ำเชื่อมนี้ให้ทั่ว ร้อยมันลงบนไม้เสียบ ยึดมัน มัดขาและปีกของมันด้วยเชือกครัว (หรือด้ายฝ้ายสีขาวธรรมดา) นี่เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อไม่ให้ชิ้นส่วนเหล่านี้ถูกไฟไหม้
ใส่น้ำลายลงในเตาอบ วางถาดอบไว้ข้างใต้เพื่อจับไขมันโดยเทน้ำลงไป เปิดโหมด "ย่าง" และ "ถ่มน้ำลาย" อบไก่เป็นเวลา 1 ชั่วโมง 10 นาที จากนั้นแทงด้วยมีด - หากน้ำผลไม้เบา ๆ ออกมาแสดงว่าพร้อม หากเปลือกยังไม่เป็นสีทองและกรอบ (สิ่งนี้จะเกิดขึ้นเมื่อคุณปรุงไก่ที่ละลายน้ำแข็งแล้ว) ให้เพิ่มเวลาในการปรุง
คำแนะนำจากเว็บไซต์:เสิร์ฟไก่ย่างทันทีและอย่าปิดบังอะไรอีก ไม่เช่นนั้นเปลือกจะนิ่มลงและความพยายามของคุณจะไร้ประโยชน์
ตัวเลือกสำหรับหมักและเคลือบสำหรับไก่ย่าง
เราได้แนะนำวิธีการทางเทคนิคในการเตรียมไก่ย่าง ได้แก่ การย่าง ขวด และการถ่มน้ำลาย ตอนนี้เรามาพูดถึงตัวเลือกน้ำดองซึ่งช่วยให้ได้เปลือกกรอบที่น่ารับประทาน ปริมาณส่วนผสมและเวลาในการอบในสูตรเหล่านี้ระบุไว้สำหรับไก่ที่มีน้ำหนักประมาณ 1.5 กก.
เคลือบมัสตาร์ดน้ำผึ้ง
ไก่กับเปลือกกรอบในเตาอบ
วัตถุดิบ:
- น้ำผึ้งเหลว – 50 มล.
- มัสตาร์ด "รัสเซีย" - 3 ช้อนชากอง
- เกลือพริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส
- น้ำมันพืช – 3 ช้อนชา
การตระเตรียม:
ล้างไก่ ผสมมัสตาร์ด น้ำมันพืช เกลือ และพริกไทยลงในชาม ถูซากด้วยส่วนผสมนี้แล้วทิ้งไว้ 3-4 ชั่วโมงในภาชนะที่มีฝาปิด คุณสามารถหมักได้นานขึ้น ในกรณีนี้ ให้นำไปแช่ในตู้เย็นทันที
ปรุงไก่ในเตาอบ (บนตะแกรง บนขวด หรือบนน้ำลาย) เป็นเวลา 40 นาที (ที่อุณหภูมิ 230 องศาแรก จากนั้นจึงอยู่ที่ 200 องศา) จากนั้นจึงนำออกและเคลือบซากทุกด้านด้วยน้ำผึ้งเหลว อบจนเป็นสีน้ำตาลทอง
เคลือบน้ำมันด้วยสมุนไพร
ไก่กับเปลือกกรอบในเตาอบ
วัตถุดิบ:
- น้ำมันมะกอก – 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน,
- ผักชีฝรั่งแห้ง - 0.5 ช้อนชา
- มาจอแรมแห้ง – 0.5 ช้อนชา
- โหระพาแห้ง – 0.5 ช้อนชา
- พริกแดงหวานป่น – 1 ช้อนชา
- ลูกจันทน์เทศ - ที่ปลายมีด
- เกลือ - เพื่อลิ้มรส
การตระเตรียม:
ถูไก่ด้วยเกลือและทาน้ำมันมะกอก จากนั้นถูพริกไทยแดงป่นและลูกจันทน์เทศลงในซากให้ทั่ว โรยด้วยพาร์สลีย์ โหระพา และมาจอแรม ตบเบา ๆ ให้ติด
ปล่อยทิ้งไว้ประมาณ 5-10 นาทีเพื่อให้สมุนไพรแห้งชุ่มด้วยน้ำมัน และอบนกโดยใช้วิธีการใดๆ ที่ระบุไว้ข้างต้น แต่ที่ดีที่สุดคือใส่ขวดที่อยู่ใต้กระดาษฟอยล์ (40 นาทีในกระดาษฟอยล์ จากนั้นจนเปลือกเกิด ). เวลาทำอาหารบนน้ำลายและบนตะแกรงคือ 50-55 นาที อุณหภูมิขึ้นอยู่กับวิธีการปรุงอาหารและระบุไว้ในสูตรอาหารพื้นฐาน
บทความในหัวข้อ
