วิธีทำให้สมุนไพรแห้งในเตาอบ ผักชีฝรั่งแห้ง: วิธีเก็บเกี่ยวผักชีฝรั่งสำหรับฤดูหนาว
หากต้องการเพลิดเพลินกับรสชาติอันยอดเยี่ยมของผักใบเขียวในอาหารของคุณในฤดูหนาว ให้เตรียมล่วงหน้าโดยการรวมผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่งไม่เพียงเท่านั้น แต่ยังรวมถึงหัวหอมสีเขียวลงในช่อแห้งหนึ่งช่อ ใช่หัวหอมสีเขียว! ไม่เพียงแต่จะแห้งสนิทในเตาอบหรือในเครื่องอบผ้าไฟฟ้าเท่านั้น แต่ยังมีกลิ่นหอมที่สว่างที่สุดในบรรดาผักอื่นๆ ด้วย!
ไม่เชื่อ?! ลองทำให้แห้งเองที่บ้านและบ้านของคุณจะเต็มไปด้วยกลิ่นหอมของฤดูร้อนที่ส่งออกไป อย่างไรก็ตาม เพื่อให้มีสมุนไพรแห้งขนาดต่างๆ อยู่ในมือ คุณสามารถสับมันได้เพียงครึ่งเดียว ปล่อยให้เป็นชิ้นใหญ่แบบแห้งสำหรับหมักหรือตกแต่งจาน
วัตถุดิบ
- ต้นหอม 1 ต้น
- ผักชีฝรั่ง 1 พวง
- ผักชีฝรั่ง 1 พวง
- เกลือตามชอบ
การทำอาหาร
1. ล้างผักแต่ละพวงให้สะอาดแล้วแยกหัวหอมออกเป็นลำต้น หั่นผักชีฝรั่งเป็นชิ้นใหญ่
2. ทำเช่นเดียวกันกับกรีนที่เหลือ
3. วางกระดาษรองอบลงบนกระดาษ parchment แล้ววางผักใบเขียวลงไป อบในเตาอบประมาณ 30-40 นาทีที่ 90-100C ประตูเตาอบต้องแง้มเล็กน้อยเพื่อให้อากาศไหลเวียนได้อย่างอิสระ
4. มวลของสมุนไพรแห้งจะกลายเป็นครึ่งหนึ่งและกิ่งก้านจะแตกออกเมื่อกดด้วยนิ้ว
5. เทมวลแห้งครึ่งหนึ่งลงในภาชนะของเครื่องปั่นหรือเครื่องเตรียมอาหารแล้วสับ
6. อย่าลืมใส่เกลือเพื่อเพิ่มน้ำหนักเพราะสมุนไพรแห้งนั้นมีน้ำหนักเบาและไม่หนาแน่น
หม้อนึ่งความดัน
สูตรนึ่งฆ่าเชื้อ!ชูไกเต้ สูตรในหม้อนึ่งความดัน?คุณอยู่ที่นี่!
หม้อนึ่งความดันสำหรับบรรจุกระป๋อง
Autoclaves สำหรับการบรรจุกระป๋องที่บ้านคุณสามารถมาที่ร้านค้าออนไลน์ของเรา Fermash ผู้จัดการของเราจะช่วยคุณ หม้อนึ่งความดันเป็นคำขอของคุณ! ที่นี่คุณจะได้พบกับถังแก๊สทั้งสองรุ่นและแบบไฟฟ้า (อเนกประสงค์) หลากหลายขนาดตั้งแต่ 5 ถึง 28 ลิตรกระป๋อง
บนเว็บไซต์ของเรา ตัวเลือกทั้งหมดจะถูกเลือก สูตรนึ่งฆ่าเชื้อ!ชูไกเต้ สูตรในหม้อนึ่งความดัน?คุณอยู่ที่นี่!
ปรากฏครั้งแรกที่หูของศตวรรษที่ 19 ทิ้งเพื่อการแปรรูปด้วยความร้อนเพิ่มเติมอาหารกระป๋องในภาชนะที่มีอากาศถ่ายเท แบคทีเรียด้วยวิธีการทำลายการเก็บรักษาทางจุลชีววิทยาที่อุณหภูมิปานกลาง (15-30 ° C) และบางครั้งก็สูงกว่า อุณหภูมิสูง สูงกว่า 100 ° C การทำหมันได้รับการยอมรับสำหรับการเก็บรักษาผลิตภัณฑ์กระป๋องเล็กน้อยนั้นเกิดจากการอนุรักษ์คุณค่าอาหาร, อำนาจทางประสาทสัมผัส, การไม่หลั่ง หม้อนึ่งความดันสำหรับบรรจุกระป๋องคุณจะเปลี่ยนชั่วโมงในการเตรียมอาหารกระป๋องได้อย่างมาก รับประกันว่าจะลดแบคทีเรียทั้งหมด ขอแนะนำให้เขย่าเพื่อฆ่าเชื้อและบรรจุภัณฑ์ของภาชนะแก้วกระป๋องชนิดใดก็ได้ที่มีปริมาตรต่าง ๆ 0.2 ถึง 3.0 ลิตร
1. ม้วนขวดที่บรรจุผลิตภัณฑ์ไว้อย่างผนึกแน่น
2. ใส่ลูกบอลลงในหม้อนึ่งความดัน - ขวดโหลถึง Golovin ที่ด้านล่างของต้นไม้วาง "เอียนตะแกรง
3. เติมน้ำเพราะต้องปิดขวดโหลด้วยลูกบอลอย่างน้อย 2 ซม.
4. ปิดฝาหม้อนึ่งความดันและขันน็อตให้แน่น
5. ด้วยปั๊มรถยนต์ ปั๊มเข้าไปในหม้อนึ่งความดันสูงถึง 1 atm และสายตา (สำหรับน้ำเพิ่มเป็นไมล์) หรือโดยหู ให้ตรวจสอบความหนาแน่นของวัน .
6. อุ่นน้ำในหม้อนึ่งความดันถึง 110 °C (ความดันจะเพิ่มขึ้น) หากอุณหภูมิสูงขึ้นถึง 110 ° C ให้เก็บชั่วโมงและ vitrimat ธนาคาร 50-70 นาที แต่เดี๋ยวก่อนอุณหภูมิไม่เกิน 120 ° C โหมดการประมวลผลนี้ถึงทั้งการตายของสิ่งมีชีวิตที่เป็นโรคและความเพลิดเพลินของอาหารกระป๋อง
7. นำออกจากกองไฟ (เช็ด) แล้วเอาออกเพื่อระบายความร้อน (เป็นไปได้ด้วยน้ำเย็นเพิ่มเติม) จนถึงอุณหภูมิไม่สูงกว่า 30 องศาเซลเซียส
8. Trochy cob จะถูกกดในหม้อนึ่งความดัน Vіdkritiหม้อนึ่งความดันผ่านท่อเพื่อทำให้น้ำและกระป๋อง viynyat โกรธ
จำเป็นต้องเพิ่มว่าเกจวัดความดันของหม้อนึ่งความดันจะแสดงแรงดันที่อุณหภูมิ 110 ° C - 2.5-3.5 atm และที่อุณหภูมิ 120 ° C - 4-4.5 atm Tobto รองนอนลงเนื่องจากอุณหภูมิของความร้อนของหม้อนึ่งความดันและประมาณ "อีกครั้งมันถูกทิ้งไว้ระหว่างฝากับฝั่ง
โหมดการฆ่าเชื้อของแยม
23.05.2016 Pelagia Zuykovaบันทึก:
สวัสดีตอนบ่ายผู้อ่านที่รัก! Pelagia อยู่กับคุณอีกครั้ง ตามคำขอจำนวนมากของคุณ วันนี้เราจะพูดถึงวิธีการรักษาวิตามินหลายวิธีที่ฉันได้ทำการทดสอบเป็นการส่วนตัวเกี่ยวกับวิธีการทำให้ผักใบเขียวแห้งสำหรับฤดูหนาว รวมถึงสมุนไพรสำหรับชา
ตอนนี้กรีนโฮมส่วนใหญ่เต็มไปด้วยความแข็งแกร่งแล้ว ถึงเวลาเก็บเกี่ยวแล้ว ใช่ และถึงเวลารวบรวมสมุนไพรเดือนพฤษภาคมถึงมิถุนายน โอ้วลาดิเมียร์กับฉันจะต้องทำงานหนัก! ปีนี้คุณแม่จะนำเสนอสมุนไพรที่น่าสนใจมากมายที่หลายคนไม่รู้ แม้แต่นักสมุนไพรที่มีประสบการณ์
เพื่อนๆ การอบแห้งต้นไม้จะช่วยให้คุณมีวิธีที่ดีในการเก็บรักษาสมุนไพรสำหรับฤดูใบไม้ร่วงและฤดูหนาว และจากนั้นทำชาสมุนไพรจากพวกเขา เป็นไปได้ค่อนข้างมากที่จะทำให้พืชอาหารแห้งอย่างที่วลาดิเมียร์และฉันชอบทำ เพื่อที่ว่าในฤดูหนาว เราจะสามารถเพิ่มพืชเหล่านั้นในอาหารของเราเป็นอาหารเสริมจากธรรมชาติที่ยอดเยี่ยมได้ คุณคิดว่าตัวเลือกนี้ฟังดูน่าดึงดูดไหม
ปัจจุบันมีวิธีการทำให้แห้งหลายวิธี บางคนใช้วิธีการแบบโบราณซึ่งพิสูจน์โดยบรรพบุรุษและพ่อมด และบางคนใช้อุปกรณ์คุณภาพสูงที่ทันสมัยที่ไม่พลาด ไม่ขึ้นอยู่กับสภาพอากาศและทำให้วัตถุดิบแห้งอย่างรวดเร็ว
ฉันจะบอกคุณเกี่ยวกับแต่ละสิ่งที่แม่ของฉันคือ Alexandra Grigoryevna และฉันมักจะใช้ในทางปฏิบัติมาหลายปีแล้ว ดังนั้นเนื้อหามีประโยชน์อ่านอย่างระมัดระวัง - ไม่มีใครจะบอกรายละเอียดปลีกย่อยและความลับเหล่านี้ให้คุณโดยเฉพาะเพื่ออะไร
ตากในที่โล่งและในที่ร่ม
การอบแห้งด้วยพลังงานแสงอาทิตย์ถือเป็นวิธีการอบแห้งแบบโบราณที่มีชื่อเสียงที่สุดในฤดูร้อน ในช่วงฤดูที่มีแดด นี่เป็นวิธีการทำให้แห้งเร็ว ตอนนี้หลายคนจะวิ่งไปหาสมุนไพรแห้งสำหรับพวกเขาหรือทำให้แห้งด้วยวิธีนี้เสมอ แต่มีความแตกต่างที่นี่ ฟังสิ่งที่ฉันจะบอกคุณ
แม่ของฉัน วลาดิเมียร์ และฉันใช้วิธีนี้ในการทำให้ผลไม้แห้งแห้ง และโดยเฉพาะอย่างยิ่งแอปเปิ้ลและลูกแพร์เมื่อสิ้นสุดฤดูร้อน วิธีนี้ช่วยป้องกันเชื้อราและจุลินทรีย์ไม่ให้เริ่มก่อตัวในแอปเปิล ฆ่าพวกมันอย่างหมดจดด้วยแสงแดด ใช่และความชื้นจากพวกมันก็หายไปอย่างรวดเร็ว
แต่ที่นี่คุณต้องตัดผลไม้แห้งเป็นชิ้น ๆ อย่างชำนาญแล้วพับให้เท่ากันบนแผ่นแห้งที่ทำจากผ้าธรรมชาติ และโดยเฉพาะอย่างยิ่งบนหลังคาควรเป็นเหล็ก มันทำให้ร้อนในแสงแดดจนถึงอุณหภูมิที่เหมาะสม และอุ่นผลไม้แห้งจากเบื้องล่าง ป้องกันไม่ให้ความชื้นหลงเหลืออยู่เป็นเวลานาน และเชื้อราไม่เริ่มต้นและแห้งอย่างมีประสิทธิภาพ อย่างไรก็ตาม ในสภาพอากาศที่ร้อนหรือเย็นเกินไป นักชิมอาหารสดจะไม่ตากแดดให้แห้ง
และตอนนี้เกี่ยวกับการทำให้ผักใบเขียวและสมุนไพรแห้ง แม่ของฉันชอบทำให้พืชส่วนใหญ่แห้งด้วยวิธีที่ต่างออกไป เนื่องจากการตากแดดโดยตรงจะทำให้สมุนไพรแห้งมากเกินไป จนกลายเป็นฟาง ดังนั้นจึงควรตากในที่ร่มจะดีกว่า
จดจำ. สมุนไพรตากแห้งในที่ร่มโดยไม่ถูกแสงแดดโดยตรง! อยู่ใต้เพิงก็ได้ อยู่ในเพิงก็ได้ สถานที่อยู่ที่ไหน สิ่งสำคัญไม่ได้อยู่ในความมืดสนิทและการระบายอากาศไม่เช่นนั้นอาจห้ามได้
อย่างไรก็ตาม สมุนไพรบางชนิด (แต่ไม่ทั้งหมด) ยังตากแดดได้ สิ่งสำคัญในการทำงานในสวนคือต้องไม่ลืมและเก็บต้นไม้ให้ทันเวลาจากแสงแดดที่ร้อนจัดในตอนกลางวัน นั่นคือซูชิจะทำได้ก็ต่อเมื่อแสงแดดไม่ร้อนมาก (ในตอนเช้าและตอนเย็น)
ถ้าคุณไม่แห้งเกินไปคุณจะได้ผลลัพธ์ที่ดีทีเดียว ยกตัวอย่างเช่น วลาดิเมียร์ ประสบความสำเร็จในการทำให้สมุนไพรแห้งในกล่องที่บ้านโดยใช้วิธีนี้: อิชินาเซีย แทนซี และอื่นๆ อย่างไรก็ตาม เราใช้แทนซีกับแมลงเม่าใน s / f เธอไม่ชอบเธอ นี่คือภาพกระบวนการทำให้แห้ง:
น่าเสียดายที่วิธีนี้ใช้ไม่ได้ผลในพื้นที่ที่อากาศไม่มีแดดจัด ไม่เหมาะกับเมืองที่มีอากาศเสีย ท้ายที่สุด ฝุ่นและโคลนจะเกาะกับสมุนไพรและพืชของเรา แต่เราไม่ต้องการมัน ปรากฎว่าไม่เป็นมิตรกับสิ่งแวดล้อมเลย
ตากต้นไม้บนขอบหน้าต่าง
สำหรับผู้ที่อาศัยอยู่ในอพาร์ตเมนต์และไม่สามารถตากต้นไม้นอกบ้านได้ มีวิธีทำให้แห้งในแสงแดดด้วยวิธีที่ง่ายและมีประสิทธิภาพ กำลังทำให้แห้งที่บ้านบนขอบหน้าต่าง
ฉันใช้วิธีนี้บ่อยที่สุดเมื่อฉันทำให้ต้นไม้แห้งขณะอยู่ในเมือง วลาดิเมียร์แทบไม่เคยแห้งแล้งแบบนี้เพราะเขาไม่คิดว่าวิธีการนี้จะได้ผล แต่เปล่าประโยชน์
วิธีการอบแห้งพืชในอพาร์ตเมนต์ให้ผลลัพธ์ที่ดี พวกเขาสามารถเตรียมวัตถุดิบได้มากมาย มันง่ายมากในแวบแรก แต่ก็มีความลับอยู่ด้วย ดังนั้นเราจึงอ่านอย่างระมัดระวัง
สำหรับวิธีนี้เราต้องการ:
- ถาดขนาดใหญ่ (ถาดรองอบที่สะอาด จานใหญ่) หรือผ้าสะอาดที่ไม่ผ่านการย้อม
- ด้านที่รับแสงแดดของหน้าต่างในห้องแห้ง เช่น ระเบียงหรือห้องอื่นๆ ที่ไม่ใช่ห้องครัว
- สมุนไพรหรือผักใบเขียวเองมัดเป็นพวงเล็ก ๆ
ฉันสังเกตว่าถ้าญาติของคุณทำอาหารในครัวอนิจจาความชื้น (ไอน้ำ) ส่งผลกระทบต่อผักใบเขียวซึ่งเป็นอันตรายเมื่อพืชแห้งเชื้อราหรือข้ออ้างสามารถเริ่มต้นได้ ดังนั้นอย่าทำให้แห้งในครัวในกรณีนี้
การตากสมุนไพรและสมุนไพรที่บ้านบนขอบหน้าต่างนั้นง่ายมาก ฉันให้คำแนะนำทีละขั้นตอน:
1. เตรียมสมุนไพรสำหรับการอบแห้ง สมุนไพรไม่สามารถล้างได้ถ้ามีดินอยู่ก็ควรล้าง ล้างผักอาหารโดยเฉพาะอย่างยิ่งผักในตลาด ฉันไม่ได้ล้างของฉัน อันที่มาจากเดชาของเรา
การล้างผักเป็นเรื่องง่าย - ล้างออกอย่างรวดเร็ว สะบัดน้ำส่วนเกินออก จากนั้นนำผ้าหรือผ้าขนหนูที่สะอาดไม่ย้อมสีมาห่อและกดให้ทั่วเพื่อให้ความชื้นส่วนเกินซึมเข้าสู่เนื้อผ้า ทั้งหมด.
นอกจากสมุนไพรและผักใบเขียวสำหรับอาหารแล้ว เช่น ผักชีฝรั่ง ผักชีฝรั่ง กระเทียม หัวหอมใหญ่ แม้แต่พืชป่าก็ทำให้แห้งได้ด้วยวิธีนี้สำหรับฤดูหนาว อย่าลืมพืชป่า!
ฉันหวังว่าคุณจะอ่านบทความของเราเกี่ยวกับพวกเขา? ใช่ พวกเขายังสามารถทำให้แห้งสำหรับอาหาร ตัวอย่างเช่น โคลท์ฟุต ดอกแดนดิไลออน เป็นต้น
2. ตอนนี้ใช้ถาดแล้วเกลี่ยต้นไม้ให้เท่ากันในชั้นเดียวเพื่อไม่ให้ซ้อนกัน
นี่เป็นสิ่งสำคัญมาก มิฉะนั้น ต้นไม้ล่างจะเน่า และต้นบนอาจเติบโตพร้อมกับเชื้อรา หรือพวกเขาจะเน่าเสีย ปีที่แล้วฉันมีเชื้อรา coltsfoot เนื่องจากการเติบโตนี้อย่าทำซ้ำประสบการณ์ที่น่าเศร้าของฉัน
3. วางถาดบนขอบหน้าต่างขนานกับหน้าต่าง คุณสามารถวางบนขาตั้งเพื่อให้แสงแดดส่องถึงต้นไม้ในตอนกลางวันได้ดีขึ้น ดูสถานการณ์.
4. ตอนนี้ทำให้ผักใบเขียวแห้งจนแห้ง ตรวจสอบให้แน่ใจว่าไม่มีความชื้นในห้องและต้นไม้จะไม่แห้งหากอยู่กลางแดด
5. รวบรวมสมุนไพรแห้งหรือผักใบเขียวในถุงหรือถุง ควรใช้กระดาษหรือเศษผ้า (คุณสามารถซื้อได้ที่ตลาด) นอกจากนี้ยังสามารถเก็บไว้ในขวดโหลหรือภาชนะพลาสติก พืชต่าง ๆ แยกจากกัน
คุณสามารถเซ็นชื่อในถุงเพื่อไม่ให้สับสนในภายหลังและไม่ต้องมองหาต้นไม้หรือผักใบเขียวที่เหมาะสมเป็นเวลานาน พวกอย่าลืมใส่หญ้าแห้งในที่มืดในกล่องแยกต่างหาก หีบห่อ ถุง และภาชนะทั้งหมดต้องปิดสนิท เพื่อไม่ให้แมลงหรือเครื่องรางปิดโดยไม่ได้ตั้งใจ
ตากต้นไม้ด้วยเชือก
การทำผักให้แห้งด้วยเชือกเป็นวิธีที่แม่ชอบมากที่สุด เช่นเดียวกับนักสมุนไพรทั่วโลก
ฉันจำได้ตั้งแต่วัยเด็กว่าแม่กับฉันเก็บผักชีฝรั่งเป็นพวงเรียบร้อย มัดมันไว้อย่างระมัดระวังและผูกเชือกอย่างระมัดระวัง มันสนุกและสนุกมากที่ได้รวบรวมพวกเขา แขวนไว้บนระเบียง แขวนไว้นอกกำแพงบ้านก็ได้ ที่ซึ่งจินตนาการและอากาศจะลงตัว
วิธีนี้ถือเป็นวิธีดั้งเดิมที่มีประสิทธิภาพสูงสุด ช่วยให้คุณสามารถระบายน้ำทั้งหมดจากพืชที่ล้างได้อย่างรวดเร็ว ด้วยการทำให้แห้งดังกล่าวพืชขั้นต่ำจะเสื่อมสภาพ ใช่แล้วเก็บไว้สะดวก
มันทำได้ง่ายมาก และอีกครั้งฉันให้คำแนะนำทีละขั้นตอน:
1. เตรียมสมุนไพรหรือสมุนไพรสำหรับตากแห้งเช่นเคย ล้างถ้าจำเป็น ใช้ด้าย กรรไกร และความเขียวขจีนั้นเอง
2. ตอนนี้ทำสีเขียวพวงเล็ก ๆ (กระเทียมในภาพ) แล้วมัดด้วยด้าย
3. ความยาวของด้ายควรยาวเท่ากับพวงของต้นไม้เขียวขจีอีกต่อไปเพื่อไม่ให้พืชสัมผัสกันเมื่อแห้ง (ดูรูป) คุณสามารถแขวนไว้บนระเบียงหรือแม้แต่ใกล้เตียง (เพื่อขับไล่วิญญาณชั่วร้ายด้วยกระเทียม)
4. แค่นั้นแหละ ตอนนี้ทำให้กรีนแห้งจนแห้งสนิท ฉันสังเกตว่ามันจะแห้งในที่ร่มนานกว่าตากแดดหลายเท่า
การอบแห้งพืชในเครื่องอบแห้งและเครื่องขจัดน้ำออก
การอบแห้งประเภทนี้มีประสิทธิภาพมากสำหรับนักชิมอาหารดิบสมัยใหม่ เนื่องจากช่วยให้การอบแห้งผักใบเขียวที่กินได้มีประสิทธิภาพสูงสุด ซึ่งรักษาปริมาณวิตามินไว้ได้มากที่สุด ในฤดูหนาวสามารถและควรเพิ่มอาหารสำหรับจานใด ๆ
อุปกรณ์สำหรับทำให้แห้งกรีนมาช่วย เครื่องอบผ้าที่ดี (พร้อมตัวควบคุมอุณหภูมิ) หรือเครื่องขจัดน้ำออกจะรักษาอุณหภูมิให้คงที่ได้ถึง 40C ซึ่งสามารถตั้งค่าได้ด้วยตนเอง
ฉันวางต้นไม้บนถาดอบผ้าและในไม่ช้าทุกอย่างก็พร้อม วิธีทำให้ผักใบเขียวแห้งในเครื่องอบไฟฟ้า ดูรายละเอียดเพิ่มเติมในคำแนะนำที่แนบมา
จึงทำให้ไม่มีความเสี่ยงที่หญ้าจะเสื่อมสภาพหรือแห้งในอุณหภูมิที่ไม่คงที่ นอกจากนี้ทุกอย่างรวดเร็วคุณไม่ขึ้นอยู่กับสภาพอากาศซึ่งสามารถเปลี่ยนเป็นฝนตกและชื้นในทันใด
และต่างจากเตาตรงที่พืชจะไม่แห้งในเครื่องอบผ้า วิตามินจะถูกเก็บรักษาไว้ ฉันถือว่าเครื่องขจัดน้ำออกหรือเครื่องอบผ้าเป็นสิ่งที่มีประโยชน์มากในครอบครัวเพราะในนั้นคุณสามารถไม่เพียง แต่สมุนไพรแห้งและผลไม้แห้งเท่านั้น แต่ยังปรุงขนมปังดิบและสารพัดอื่น ๆ ด้วย แต่เราจะพูดถึงเรื่องนี้อีกครั้ง
เครื่องอบผ้าเหมาะสำหรับผู้ที่ใช้การอบแห้งด้วยพลังงานแสงอาทิตย์และในกรณีที่สภาพอากาศเลวร้ายมีประกัน - ให้วัตถุดิบแห้งเพื่อไม่ให้เสื่อมสภาพ และถ้าคุณเก็บเกี่ยวความเขียวขจีมากมาย โดยเฉพาะอย่างยิ่งในอพาร์ตเมนต์ในเมือง เครื่องขจัดน้ำก็ไม่สามารถถูกแทนที่ได้
เครื่องขจัดน้ำและเครื่องอบแห้งที่คัดสรรมาอย่างดีสำหรับปริมาตรและวัตถุประสงค์ต่างๆ ดูที่นี่
วิธีทำแห้งแบบแปลกๆ
นอกจากนี้ยังมีการอบแห้งในเตาอบ, การอบแห้งในเตาอบ, การอบแห้งในไมโครเวฟ, การอบแห้งด้วยเครื่องเป่าผมและเรื่องไร้สาระที่คล้ายกัน มีแต่ "คนเก่ง" ที่คิดไม่ถึง!
ทุกคน นี่มันผิดแล้ว อย่าเสียเวลาเลย กรีนดังกล่าวไม่รักษาผลประโยชน์ใด ๆ และหลังจากขั้นตอนดังกล่าวแล้ว กรีนจะถูกโยนทิ้งไปเท่านั้น
ทำไม เพราะเรามีสุขภาพที่ดีในการเก็บเกี่ยวผักใบเขียวสำหรับฤดูหนาว และอุณหภูมิที่สูงและการอบแห้งที่รุนแรงเกินไปจะทำลายทุกสิ่งที่มีประโยชน์ ฉันหวังว่าฉันจะอธิบายสั้น ๆ และชัดเจน ใช้วิธีการข้างต้นก็เพียงพอแล้วสำหรับดวงตาของคุณ
กฎหลักสำหรับการอบแห้งพืช
- พืชไม่ควรแห้งในห้องที่มีอากาศชื้น มิฉะนั้น เชื้อราอาจเริ่มต้น ไม่ต้องพูดถึงกลิ่นเน่าเสีย อุณหภูมิห้องไม่ควรต่ำกว่า 22 องศา แต่ไม่เกิน 35-36
- พืชไม่ควรตากแดด น่าแปลกที่การอบแห้งควรมีอายุสั้น การตากให้แห้งในแสงแดดโดยตรงมากเกินไปจะกำจัดสารที่มีประโยชน์ทั้งหมดออกจากพืช
- พืชอบแห้งไม่คุ้มกับชั้นหนาหรือกระจุกแน่น อีกครั้ง พืชทุกชนิดจะไม่สามารถทำให้แห้งและทำลายส่วนที่เหลือได้
นี่คือข้อมูลเกี่ยวกับวิธีการทำให้ผักแห้งสำหรับฤดูหนาว ฉันยินดีที่จะรับฟังความคิดเห็นและข้อเสนอแนะของคุณว่าคำแนะนำของฉันมีประโยชน์หรือไม่ นอกจากนี้ยังเป็นประสบการณ์ของคุณในการอบแห้งสมุนไพรและผักใบเขียวที่น่าสนใจสำหรับฉันและผู้อ่านคนอื่นๆ เขียนเกี่ยวกับเรื่องนี้ด้านล่าง
โดยวิธีการที่มันเป็นไปได้แล้วไม่เพียง แต่จะแห้ง แต่ยังแช่แข็งผักที่กินได้และในไม่ช้าผลเบอร์รี่แรก จำวิธี Pelafreeze ที่เป็นลายเซ็นของฉันได้ไหม ได้เวลาเก็บของรับหน้าหนาวแล้ว เตรียมตู้แช่ของคุณให้พร้อม
ป.ล. ฉันตั้งตารอฤดูร้อนจริงๆ สตรอเบอร์รี่และเชอร์รี่ลูกแรกจากบ้านของฉัน ฤดูใบไม้ผลิเป็นสิ่งที่ยาวนาน แอปเปิ้ลเหนื่อยแล้ว พวกคุณต้องการฤดูร้อน ผลไม้ ความร้อนแล้วเหรอ?
ซีวาย สมัครรับข้อมูลอัปเดตบล็อก– ยังมีสิ่งที่น่าสนใจอีกมากมายรออยู่ข้างหน้า!
เกือบทุกจานสามารถให้สีที่ดีและกลิ่นหอมโดยการเพิ่มเครื่องเทศ ผักชีฝรั่งผักชีฝรั่งและพืชที่มีกลิ่นหอมอื่น ๆ เติบโตอย่างรวดเร็วในเขตภูมิอากาศของเรา แม้ว่าสมุนไพรเหล่านี้จะหาได้ง่ายตลอดทั้งปี แต่ควรเก็บเกี่ยวในช่วงฤดูปลูกบนดินในประเทศ พวกเขาจะให้รสชาติและกลิ่นหอมที่เข้มข้นกว่า "พี่น้องสด" จากชั้นวางซุปเปอร์มาร์เก็ตที่ปลูกในสภาพเรือนกระจก นอกจากนี้ กระบวนการเก็บเกี่ยวจะไม่ใช้เวลาและความพยายามมากนัก โดยเฉพาะอย่างยิ่งหากคุณเอาความชื้นออกจากผักชีฝรั่งในเครื่องอบผ้า
วัตถุดิบ:
ใบผักชีฝรั่งสด.
วิธีทำพาร์สลีย์ให้แห้งด้วยเครื่องอบผ้า
ใบผักชีฝรั่งสำหรับการอบแห้งไม่ควรหยาบ, สด, สีเขียวมีก้านใบบาง ควรล้างผักใบเขียว ใบเหี่ยวและใบเหลือง กำจัดวัชพืชโดยไม่ได้ตั้งใจและเศษซากอื่นๆ
เนื่องจากก้านใบที่โคนโคนมีความหนากว่า จึงต้องใช้เวลานานกว่าจะแห้ง ดังนั้นจึงต้องแยกจากใบหรือทิ้งให้แห้ง โดยที่ก้านใบจะถูกตัดออกจากพวงผักชีฝรั่ง
กรีนที่เหลือจะถูกหั่นเป็นชิ้นยาว 3-5 เซนติเมตรแล้ววางเป็นชั้นหลวม ๆ บนถาดอบผ้า
หากเครื่องเป่ามีเทอร์โมสตัท อุณหภูมิจะถูกตั้งไว้ที่ 50 องศา แนะนำให้เปลี่ยนพาเลทประมาณหนึ่งชั่วโมงต่อชั่วโมงเพื่อให้แน่ใจว่าผักชีฝรั่งแห้งสม่ำเสมอและพร้อมกัน
หลังจากที่ใบแห้งและควรเปราะและไม่มีความชื้น ผักชีฝรั่งที่แห้งดีจะกลายเป็นผงละเอียดเมื่อถูระหว่างนิ้ว หลังจากปิดเครื่องอบแล้ว ใบพาร์สลีย์ควรจะเย็นลง แต่คุณไม่สามารถทิ้งไว้ได้นาน มิฉะนั้น ใบพาร์สลีย์จะนิ่ม คุณสามารถเก็บผักชีฝรั่งใบแห้งในภาชนะหรือในถุงพลาสติก ZIP-LOCK ใน "รูปแบบดั้งเดิม" - หั่นเป็นชิ้น ๆ ฉันเชื่อว่าสำหรับใช้ในภายหลังและเก็บรักษาจะดีกว่าที่จะบดใบแห้ง สำหรับสิ่งนี้จะใช้ส่วนผสมหรือครกและสาก สำคัญ! ผักชีฝรั่งแห้งสดซึ่งแทบจะไม่เย็นลงหลังจากการอบแห้งควรสับ หากเธอมีเวลาชุบน้ำก็จะไม่สามารถบดได้ชิ้นใหญ่จะยังคงอยู่
มันจะดีกว่าที่จะเก็บผักชีฝรั่งบดแห้งในเครื่องอบในภาชนะแก้วที่ปิดฝาให้แน่นซึ่งควรเก็บไว้ในตู้เย็น แนะนำให้ทำส่วนผสมของสมุนไพรหลายชนิด องค์ประกอบที่ดีได้มาจากผักชีฝรั่ง หัวหอมและขนกระเทียม ผักชีฝรั่ง และขึ้นฉ่าย คุณยังสามารถเตรียมส่วนผสมเพื่อปรับปรุงรสชาติของหลักสูตรที่สองโดยเพิ่มมะเขือเทศแห้งและบด แครอท พริกหวาน หัวกระเทียมและหัวหอมลงในพืชรสเผ็ด (ควรบดส่วนผสมเหล่านี้ในเครื่องบดกาแฟ) ในตู้เย็นผักชีฝรั่งบดแห้งในเครื่องอบผ้าจะคงอยู่อย่างเงียบ ๆ เป็นเวลาสองปี แต่เมื่อเวลาผ่านไปกลิ่นจะอ่อนลงและดังนั้นจึงควรเตรียมเครื่องปรุงรสแบบโฮมเมดเป็นเวลาหนึ่งปี หากบ้านไม่มีเครื่องอบพิเศษ ผักชีฝรั่งที่เตรียมไว้ตามวิธีข้างต้นจะถูกทำให้แห้งในสภาพอากาศร้อนในที่ร่มหรือในเตาอบที่มีอุณหภูมิที่ตั้งไว้ในช่วง 40-50 องศา อาหารจานหอมและอร่อย! ทานให้อร่อย!
บทความที่เกี่ยวข้อง
