नए साल के लिए हल्का और सस्ता व्यंजन। डिब्बाबंद मछली कटलेट। हेरिंग रोल
बजट नए साल की मेज: 2000 रूबल के लिए छुट्टी कैसे मनाएंनए साल की शाम साल की सबसे व्यस्त छुट्टियों में से एक है। आखिरकार, सभी रिश्तेदारों, दोस्तों और सहकर्मियों को उपहारों के अलावा, नए साल की मेज व्यय का एक गंभीर विषय होगा। खाना कैसे बनाएँ छुट्टी का इलाजअगर इसके लिए बजट सख्ती से सीमित है?
पूरा पाठ यहां: http://mir24.tv/news/lifestyle/11648733
अपनी जरूरत की हर चीज खरीदने की कोशिश करें लंबा भंडारण, अग्रिम रूप से और बजट श्रृंखला हाइपरमार्केट में। नए साल से पहले भीड़भाड़ नहीं होगी, और अब कीमतें कम हैं, और कम लोग हैं। कुछ शराब खरीदें मजबूत शराब, जूस, डिब्बाबंद भोजन, जार में मैरिनेड, कच्चा स्मोक्ड सॉसेज, वैक्यूम-पैक हेरिंग और हैम, मक्खन, पनीर, मेयोनेज़ और बहुत कुछ जो नीचे रखा जा सकता है। आप कुछ उत्पादों को रेफ्रिजरेटर के बिना स्टोर कर सकते हैं, लेकिन कुछ, उदाहरण के लिए, बालकनी पर।
यदि एक लंबे समय से परिचित कंपनी इकट्ठा हो रही है, तो प्रत्येक अतिथि को शराब या एक या दो खुद लाने के लिए कहने में कुछ भी अशोभनीय नहीं है। विशिष्टताओंनए साल की मेज पर। स्नैक्स या ठंडे व्यंजन के लिए पूछना सबसे अच्छा है: गर्म लोगों को अभी भी परोसने से ठीक पहले तैयार करने की जरूरत है।
सलाद और ठंडे क्षुधावर्धक: सुंदर और स्वादिष्ट
मुख्य नियम यह है कि तालिका उज्ज्वल और असामान्य होनी चाहिए। इसलिए, व्यंजनों के डिजाइन को कम मत समझो। लेकिन आपको बस उन्हें परोसने से पहले सजाने की जरूरत है, नहीं तो सारी सुंदरता फीकी पड़ जाएगी। सलाद को सजाने के लिए, आप उन उत्पादों का सुरक्षित रूप से उपयोग कर सकते हैं जो सलाद का हिस्सा भी नहीं हैं। उदाहरण के लिए, कुछ झींगा, नींबू के स्लाइस, नारंगी खंड, जैतून और अंगूर, हरी मटर, यहां तक कि क्यूब्स भी उज्ज्वल जेली. कुछ गृहिणियां सांचों का उपयोग करती हैं छोटे कुकीज़मूर्तियों को काटना उबली हुई सब्जियांया छोटे सजावट के लिए विशेष रूप से बेक किया हुआ घुंघराले कुकीज़. खरीदी गई सजावट का उपयोग करना अच्छा है, जिसमें डेसर्ट के लिए इरादा भी शामिल है। यह सब एक कलात्मक गड़बड़ी में सलाद की सतह पर रखा जा सकता है, लेकिन बहुत प्रचुर मात्रा में नहीं है, या ज्यामितीय रूप से सही पैटर्न बिछा सकता है।
बजट के कुछ व्यंजन हमारी माताओं और दादी-नानी से विरासत में मिले थे, जो कमी के दौर में भी उत्सव की मेज सेट करने में कामयाब रहे। उदाहरण के लिए, एक फर कोट और ओलिवियर के नीचे एक हेरिंग - ठीक है, उनके बिना कहाँ! एक फर कोट के नीचे ओलिवियर और हेरिंग के उत्पादों की कीमत क्रमशः 14-15 लोगों के आधार पर लगभग 250 और 170 रूबल होगी।
नए साल की टेबल से बहुत विविधता आती है पतला लवशसॉसेज और मछली के साथ। उनमें से बहुत सारे हैं, वे सुंदर, उत्सवपूर्ण हैं, और उन्हें मेज पर मछली और सॉसेज परोसने की तुलना में बहुत अधिक किफायती विकल्प है।
हम मछली के साथ पिटा ब्रेड भी बनाते हैं। इसके लिए आपको आवश्यकता होगी: पीटा ब्रेड, नमकीन या स्मोक्ड मछली, लेट्यूस, ताजा ककड़ी, टमाटर, ब्रेमोर-प्रकार कैवियार तेल। हम सॉसेज के साथ भी ऐसा ही करते हैं, लेकिन मेयोनेज़ के साथ नहीं, बल्कि कैवियार तेल के साथ पीटा ब्रेड फैलाते हैं, वह भी काफी कुछ। यदि आप नमकीन या स्मोक्ड लाल मछली के साथ रोल बनाते हैं, तो ऐसे रोल में सॉसेज के समान ही पैसे खर्च होंगे।
लेकिन आप भी कर सकते हैं एक बजट विकल्पईमानदारी से, यह लगभग उतना ही स्वादिष्ट होगा! इस मामले में, हम प्रतिस्थापित करते हैं कुलीन मछलीएक बहुत ही सस्ते डिब्बाबंद मैकेरल या सॉरी इन के लिए खुद का रस. इसे जार से बाहर निकाला जाना चाहिए और एक कांटा के साथ मैश किया जाना चाहिए, बारीक कटा हुआ अंडे और थोड़ा मेयोनेज़ जोड़ें। इसके साथ पिटा ब्रेड को केवल आधे तक फैलाना जरूरी है, और आपको अभी भी टमाटर (या मीठे मिर्च), सलाद और खीरे जोड़ने की जरूरत है। और आप छिड़क सकते हैं हरी प्याजया सुगंधित जड़ी बूटियों, और उसके बाद ही लपेटें। पिटा ब्रेड की दो शीट पर इसकी कीमत 120 रूबल होगी।
अपने मेहमानों को लुभाने के लिए चीनी और अरबी व्यंजन
तालिका की बजट विविधता के लिए समृद्ध अवसर हमें देता है पूर्वी व्यंजन. रैक देख रहे हैं चीनी उत्पाद, जो अब लगभग हर सुपरमार्केट में उपलब्ध हैं, वहां आप सूखे समुद्री शैवाल और मशरूम - पेड़ और शीटकेक के ब्रिकेट पा सकते हैं। वे एक पैसा खर्च करते हैं, और 2 घंटे के लिए उबलते पानी में भिगोने के बाद वे अर्ध-तैयार उत्पादों का एक पूरा कटोरा देते हैं, जिससे आप बहुत सारे स्वादिष्ट और असामान्य व्यंजन बना सकते हैं।
खुद से (कोटेरोज़ा) - खुद पकाने की कोशिश करो कोरियाई सलादभरने के साथ:
गर्म: अपनी उंगलियां चाटो!
गर्म भोजन की योजना बनाते समय, याद रखें कि सभी मेहमानों को यह नहीं मिलेगा। एक नियम के रूप में, हर कोई सक्रिय रूप से स्नैक्स पर जोर देता है, और अगर गर्म चीजों की बात आती है, तो हर कोई नहीं। तो आप पहले से योजना बना सकते हैं और गर्म पकवान बना सकते हैं छोटी राशिलोग - और अभी भी उन सभी के साथ व्यवहार करते हैं जिनके पास अभी भी भूख और ताकत है।
उदाहरण के लिए, बजट और फायदे का सौदागर्म ओवन में पका हुआ एक पूरा पक्षी है। पकवान के उत्सव पर जोर देने के लिए, इसे prunes से भरा जा सकता है, अगर यह चिकन है, या सेब के साथ। खट्टी किस्में- अगर हंस या बत्तख। इसे शहद और सोया सॉस के मिश्रण से चिकना करना भी अच्छा है, मसालों के साथ छिड़के। आस्तीन में सेंकना बेहतर है, और जब पक्षी लगभग तैयार हो जाए, तो आस्तीन काट लें और इसे भूरा होने दें। याद रखें कि चिकन को पकने में डेढ़ घंटा लगता है, जबकि बत्तख या बत्तख को तीन से चार घंटे लगते हैं।
लगभग उसी लागत के लिए एक उत्सव पुलाव की आवश्यकता होगी। लेकिन उन्हें खिलाया जा सकता है। बड़ी मात्रामेहमान। यह हॉट हॉलिडे डिश के लिए एक और विकल्प है। यहाँ, उदाहरण के लिए, उज़्बेक पुलाव के लिए एक नुस्खा है।
और इसलिए, हम नए साल की मेज के लिए एक अलग बजट के आधार पर दो विकल्प बनाएंगे। हम गणना में अल्कोहल को शामिल नहीं करते हैं, क्योंकि कंपनी की आदतों के आधार पर, यह या तो महत्वहीन या प्रमुख व्यय मद हो सकता है।
उत्सव अर्थव्यवस्था वर्ग तालिका(10-12 लोगों के लिए):
ओलिवियर - 250 रूबल।
एक फर कोट के नीचे हेरिंग - 170 रूबल।
मसालेदार खीरे, अचार - 120 रूबल
स्मोक्ड चिकन सलाद - 220 रूबल
यूनानी रायता- 220 रूबल।
लवाश सॉसेज या कोल्ड कट्स के साथ रोल करता है - 240 रूबल
लवाश के साथ रोल करता है डिब्बाबंद मैकेरल- 120 रूबल।
नया साल आने में महज एक महीना बाकी है। यह योजना बनाने का समय है उत्सव की दावत. 2015 में पारंपरिक नए साल का सलाद। इसकी तैयारी में लगभग 355 रूबल का खर्च आएगा।
यूनिवर्सल कुक एंड्री बुटकोव ने एआईएफ-वोल्गोग्राड के साथ व्यंजनों के लिए छह व्यंजनों को साझा किया, जिन्हें नए साल की मेज पर रखने में शर्म नहीं आती है, और साथ ही वे पारंपरिक ओलिवियर की तुलना में कम खर्च करते हैं।
बेकन और चिकन कर्ल
अवयव:
चिकन स्तन - 2 पीसी।
कच्चा स्मोक्ड बेकन - 8 स्लाइस
पनीर "रूसी" - 200 ग्राम।
ताजा शैम्पेन - 3 पीसी।
कटा हुआ अजमोद - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच
डिल कटा हुआ - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच
पट्टिका को आठ में काटें पतली प्लेटें, मारो, नमक और काली मिर्च के साथ छिड़के। मशरूम को बारीक काट लें। हम रगड़ते हैं मोटे graterपनीर। मशरूम और बारीक कटा साग के साथ मिलाएं और चिकन मांस पर फैलाएं। हम पट्टिका को एक तंग रोल में घुमाते हैं। बेकन के एक स्लाइस के साथ प्रत्येक रोल को लपेटें। एक बढ़ी हुई बेकिंग शीट पर रोल सीम साइड को नीचे रखें। 180 डिग्री पर 20-30 मिनट के लिए ओवन में बेक करें।
भोजन की कीमत: 290 रूबल।
हेरिंग रोल
अवयव:
हेरिंग पट्टिका - 2 पीसी।
मुर्गी का अंडा - 1 पीसी।
गाजर - 1-2 पीसी।
मक्खन -10-15 ग्राम।
क्रीम पनीर - 25 ग्राम।
गाजर, सख्त उबले अंडे उबालें। हम प्रोटीन और गाजर को मोटे grater पर रगड़ते हैं। हम अंडे और गाजर को मिलाते हैं और पिघले हुए मक्खन के साथ सीज़न करते हैं। हम मिलाते हैं। फिर जोड़िए मलाई पनीर. दोबारा मिलाएं। हम बोर्ड को क्लिंग फिल्म के साथ कवर करते हैं, उस पर हेरिंग पट्टिका डालते हैं। पट्टिका के शीर्ष पर अंडे के साथ गाजर का मिश्रण डालें। हम यह सब दूसरी पट्टिका के साथ कवर करते हैं। पट्टिका को अंदर लपेटें चिपटने वाली फिल्म. हम 40 मिनट के लिए फ्रिज में रख देते हैं। सर्व करने से पहले, फिल्म को खोलें और रोल्स को स्लाइस में काट लें। बोरोडिनो ब्रेड के पहले से तले हुए हलकों पर फैलाएं।
भोजन की सराहना: 125 रूबल।
पैनकेक बैग
अवयव:
पेनकेक्स - 8 पीसी।
शैम्पेन - 10-15 पीसी।
क्रीम - 100 मिली।
वनस्पति तेल
नमक, काली मिर्च स्वाद के लिए
हम किसी के अनुसार पेनकेक्स बेक करते हैं सुविधाजनक नुस्खा. हम मशरूम को साफ और काटते हैं, वनस्पति तेल के साथ एक पैन में भूनते हैं। फिर क्रीम, नमक, काली मिर्च डालें, थोड़ा उबालें। हम मशरूम को पैनकेक के बीच में भरते हैं। हम पैनकेक को एक बैग के रूप में फोल्ड करते हैं और हरे प्याज पंख से बांधते हैं।
भोजन की कीमत: 205 रूबल.
चिकन पट्टिका और ताजा खीरे के साथ सलाद
अवयव:
उबला हुआ चिकन - 2 पीसी।
पनीर - 150 ग्राम।
मुर्गी का अंडा - 3 पीसी।
मेयोनेज़ - 150 ग्राम।
ग्रीन्स - 1 गुच्छा
खीरे - 3-4 पीसी।
खाना पकाने की विधि:
पट्टिका को बारीक काट लें और प्लेट के तल पर रख दें। बीच से काट लें ताजा ककड़ीस्ट्रिप्स में काटें, अतिरिक्त तरल निचोड़ें। मांस के ऊपर लेट जाओ। मेयोनेज़ के साथ कोट। उसके बाद, एक मोटे grater पर हम उबले हुए प्रोटीन और पनीर को रगड़ते हैं। मेयोनेज़ के साथ फिर से फैलाएं। हम जर्दी को बारीक कद्दूकस पर रगड़ते हैं। जड़ी बूटियों के साथ छिड़के।
भोजन की कीमत: 240 रूबल।
सलाद "रूसी"
अवयव:
ताजा गोभी - 350 जीआर।
बीट्स - 1 पीसी।
सेब - 1 पीसी।
गाजर - 1 पीसी।
खट्टा क्रीम - ½ कप
स्वाद के लिए नमक, चीनी, सिरका
खाना पकाने की विधि:
पत्ता गोभी को बारीक काट लें। सॉस पैन में डालें, थोड़ा सिरका, पानी, नमक, चीनी डालें। आग लगाओ, हर समय हिलाओ। हम उबले हुए बीट्स को कद्दूकस पर रगड़ते हैं। गाजर, सेब को स्ट्रिप्स में काटें। खट्टा क्रीम के साथ गोभी, चुकंदर और मौसम के साथ मिलाएं।
भोजन की कीमत: 55 रूबल।
रोस्ट "देहाती"
अवयव:
चिकन पट्टिका - 500 ग्राम।
आलू - 5 पीसी।
गाजर - 1 पीसी।
प्याज - 1 पीसी।
पनीर - 200 ग्राम।
खट्टा क्रीम - 200 ग्राम।
लहसुन - 1 पीसी।
स्वाद के लिए साग, नमक, काली मिर्च
खाना पकाने की विधि:
मांस को आधा पकने तक उबालें, काटें छोटे टुकड़ों में. हम शोरबा को छानते हैं। गाजर, प्याज और आलू को मोटा-मोटा काट लें, साग को बारीक काट लें। हम एक बर्तन में आधी सब्जियां और एक छिलके वाली लहसुन की लौंग फैलाते हैं। अगला, सभी मांस डालें, शीर्ष पर - सब्जियों की एक परत। नमक, काली मिर्च, शोरबा भरें। बर्तन आधे से थोड़ा अधिक भरा होना चाहिए। एक ढक्कन के साथ कवर करें और ओवन में डाल दें, 180 डिग्री पर प्रीहीट करें। 30 मिनट के बाद, बाहर निकालें, कसा हुआ पनीर डालें और जड़ी बूटियों के साथ छिड़के। टेबल पर आप सीधे बर्तनों में परोस सकते हैं। यदि कोई ढक्कन नहीं है, तो बर्तन को साधारण खमीर के आटे से ढका जा सकता है। और फिर केक को ब्रेड की तरह इस्तेमाल करें।
भोजन की कीमत: 210 रूबल.
नए साल की मेज पर पैसे कैसे बचाएं?
नए साल की दावत के लिए न्यूनतम सेट वोल्गोग्राड के निवासियों को 2357 रूबल खर्च होंगे। इस सेट में शामिल हैं: चिकन (189 रूबल), 130 ग्राम (272 रूबल) वजन वाले लाल कैवियार का एक जार, एक छड़ी कच्चा स्मोक्ड सॉसेज(210 रूबल), 500 ग्राम रोसिस्की पनीर (185 रूबल), 500 ग्राम हेरिंग (112 रूबल), एक किलोग्राम कीनू (140 रूबल), दो सौ ग्राम का डिब्बा चॉकलेट(190 रूबल), रूसी शैंपेन की एक बोतल (168 रूबल) और पांच सितारा स्केट की एक बोतल (536 रूबल के लिए 0.5 लीटर)।
“सभी रूसी व्यापक रूप से नए साल का जश्न मनाने के आदी हैं। और हमारी मानसिकता के कारण, कई आखिरी खर्च करने के लिए तैयार हैं, लेकिन छुट्टियों को खूबसूरती से मनाते हैं, - संघीय सेवा के मूल्य और वित्त आंकड़ों के विभाग के प्रमुख लारिसा कोमोचकिना कहते हैं राज्य के आँकड़ेवोल्गोग्राड क्षेत्र में। - इस साल कई लोगों को विदेश यात्रा छोड़नी पड़ी नए साल की छुट्टियां. मुमकिन है कि बचा हुआ पैसा दावतों पर खर्च होगा। 2013 के आंकड़ों के अनुसार, नए साल की मेज पर वोल्गोग्राड के निवासियों की लागत 4,000 रूबल है। 2014 में, कीमतें बढ़ीं, और लोगों ने एक मेज पर औसतन 5,000 से अधिक रूबल खर्च किए। इस साल कीमतें और भी अधिक हैं।
शेफ एंड्री बुटकोव का कहना है कि मौजूदा कीमतों पर भी नए साल की मेज के लिए व्यवहार पर बचत करना संभव है, लेकिन साथ ही इसकी गुणवत्ता का त्याग नहीं करना चाहिए।
विशेषज्ञ कहते हैं, "उत्सव मेनू की तैयारी के दौरान बचत का मुख्य रहस्य व्यंजनों की सामग्री की समानता है।" - चिकन पट्टिका, मशरूम और पनीर जैसे कुछ स्टेपल चुनें। और उनके साथ प्रयोग करें। बेशक, हम सभी छुट्टी के दिन खुद का इलाज करना चाहते हैं, लेकिन बहुत ज्यादा जोश में न आएं।"
ऐसा माना जाता है कि अधिक विविध और स्वादिष्ट छुट्टी मेनूआने वाला वर्ष जितना अधिक सफल और सफल होगा। तो क्या बात थी? हमारे पैसे के लिए कोई भी! लेकिन क्या होगा अगर वे पर्याप्त नहीं हैं? Chamak पाक कला, जो कोई भी खर्च कर सकता है, उससे मूल व्यंजन तैयार करना - यह असली जादू है, सबसे नए साल की पूर्व संध्या।
हमारा अनुभवी गृहिणियांपता है कि एक सस्ते नव वर्ष की पूर्व संध्या के लिए एक मेनू बनाना एक संपूर्ण विज्ञान है, लेकिन उनके लिए कुछ भी असंभव नहीं है। यह केवल उनकी कल्पना को चालू करने के लिए पर्याप्त है, और उनके कुशल हाथों से ऐसे व्यंजन निकलते हैं कि एक अनुभवी शेफ को भी तुरंत एहसास नहीं होगा कि क्या पकाया जाता है और क्या। यहाँ यह है, हमारी रूसी सरलता और संसाधनशीलता। अब सभी रूसी महिलाओं में गर्व की एक अविश्वसनीय भावना का अनुभव करने के बाद, हम अपने सस्ते नए साल की योजना बनाना शुरू करते हैं, स्वादिष्ट, अद्भुत और किसी भी तरह से महंगे से कमतर नहीं।
इसलिए, उत्सव के नए साल की मेज पर, हमेशा की तरह, हमारे पास ठंडे ऐपेटाइज़र, कई प्रकार के सलाद, 1-2 गर्म व्यंजन और एक मिठाई होगी। सबसे आम और परिचित उत्पादआप किसी भी, सबसे परिष्कृत स्वाद के लिए दर्जनों ट्रीट बना सकते हैं। सबसे पहले, यह ऐपेटाइज़र और सलाद पर लागू होता है, जिसकी तैयारी हमेशा रचनात्मक होती है। यहां किसी भी विविधता और संयोजन की अनुमति है। सिर्फ एक को जोड़कर नया संघटक(उदाहरण के लिए, मेवे, तिल के बीज या पटाखे), आप किसी भी सलाद में नए अनपेक्षित नोट जोड़ेंगे।
और यदि आप इसे एक नई चटनी से भरते हैं, तो पकवान मान्यता से परे बदल जाएगा। मेयोनेज़ या खट्टा क्रीम को नींबू या के साथ मिलाने की कोशिश करें सेब का रस, सोया सॉसया सरसों। बस कुछ बूँदें - और नया दिलचस्प और अप्रत्याशित स्वाद संवेदनाएँआपको गारंटी है। सरल, स्वादिष्ट, शानदार - बस हमें क्या चाहिए, और जो न केवल रिश्तेदारों और मेहमानों को प्रसन्न करेगा, बल्कि आने वाले वर्ष की परिचारिका, भेड़, जिसे एक घरेलू जानवर माना जाता है, जो हर चीज में विनम्रता की बहुत सराहना करती है और वास्तव में सम्मान नहीं करती है। खर्च करने वाला।
सैंडविच आपकी टेबल पर ठंडे व्यंजन के रूप में भी काम कर सकते हैं। किसने कहा कि सैंडविच हॉलिडे डिश नहीं है? सैंडविच बहुत संतोषजनक होने के साथ-साथ बहुत सुंदर और स्वादिष्ट भी हो सकते हैं। यह सिर्फ इतना है कि आपने पहले कभी इस तरह सैंडविच नहीं बनाया है! इसे अजमाएं!
सैंडविच "स्कैंडिनेवियाई"
अवयव:
राई की रोटी के 6 स्लाइस,
100 ग्राम हेरिंग पट्टिका,
100 ग्राम पनीर 9% वसा,
3 बड़े चम्मच मक्खन,
1-2 लहसुन की कलियाँ,
1 नींबू
डिल का 1 गुच्छा।
खाना बनाना:
ब्रेड को 1 मिनट के लिए गर्म, सूखी कड़ाही में भूनें और स्लाइस को लहसुन से रगड़ें। प्रत्येक स्लाइस को आधा काट लें। मक्खन के साथ पनीर को तब तक मिलाएं सजातीय द्रव्यमान. सोआ को धोकर सुखा लें, सौंफ के ⅔ हिस्से को पीसकर एक सजातीय दलिया बना लें और पनीर के साथ मिला दें। शेष डिल को टहनियों में अलग कर लें। मछली काटो पतले टुकड़ेऔर ½ नींबू के रस के साथ उदारतापूर्वक बूंदा बांदी करें। ब्रेड के प्रत्येक स्लाइस पर पनीर का मिश्रण फैलाएं, मछली के स्लाइस को ऊपर रखें और सैंडविच को सोआ के डंठल और नींबू के स्लाइस से सजाएं।
सैंडविच "कंफेटी"
अवयव:
राई की रोटी के 12 स्लाइस,
100 ग्राम कद्दू,
3 लहसुन लौंग,
चिकन हैम के 12 स्लाइस,
2 टीबीएसपी मक्खन,
ताजा जड़ी बूटी, नमक, काला पीसी हुई काली मिर्च.
खाना बनाना:
ब्रेड के टुकड़ों को गरम तवे पर 1 मिनट के लिए सुखा लें। लहसुन को काट लें, ½ छोटा चम्मच से रगड़ें। नमक। परिणामस्वरूप लहसुन के आधे भाग के साथ ब्रेड को पीस लें। कद्दू को छीलकर क्यूब्स में काट लें और तलें मक्खन 5 मिनट के लिए नमक, काली मिर्च, बचा हुआ लहसुन डालें और 5-10 मिनट के लिए ठंडा होने के लिए छोड़ दें। साग को धोकर रुमाल पर सुखाएं। ब्रेड के एक स्लाइस को एक गिलास से ढकने के बाद, ब्रेड मग को चाकू से समोच्च के साथ काट लें। प्रत्येक सर्कल पर हैम का एक टुकड़ा, कद्दू के कुछ क्यूब्स और साग रखें।
आलू, अंडे, सब्जियां - हमारे जीवन रक्षक आम दिनऔर, ऐसा प्रतीत होता है, ठीक है, हर किसी को आश्चर्यचकित करने के लिए उनमें से और क्या असामान्य तैयार किया जा सकता है? हमारे पास जो रेसिपी हैं, उन्हें देखें।
आलू के साथ मिश्रित canape
अवयव:
12 छोटे आलू
200 ग्राम लीवर,
हैम के 6 स्लाइस
1 शिमला मिर्च
1 हरा सेब
100 ग्राम पनीर,
2 टीबीएसपी खट्टी मलाई
1 लहसुन की कली
वनस्पति तेल, नमक, काली मिर्च, जड़ी बूटी।
खाना बनाना:
आलूओं को धोइये, 20 मिनिट उबालिये, ठंडा कीजिये, छीलिये और 2-3 मिनिट तेल में तलिये. लीवर को भी धो लें, 1 सेमी मोटी स्लाइस में काट लें और प्रत्येक तरफ 2 मिनट के लिए तेल में भूनें, नमक और काली मिर्च स्वाद के लिए। काली मिर्च को धोइये, बीज हटा दीजिये, 6 टुकड़े काट लीजिये और तेल में 3 मिनिट तक भूनिये. पनीर को खट्टा क्रीम, कटा हुआ लहसुन और नमक के साथ मिलाएं। सेब को धोइये, बीज निकालिये और टुकड़ों में काट लीजिये. 6 कटार पर रखें: आलू, जिगर, सेब, अन्य 6 पर - आलू, हैम और काली मिर्च दही भरने के साथ।
वेजिटेबल स्नैक बॉल्स
अवयव:
2 चुकंदर,
3 गाजर
100 ग्राम कम वसा वाला पनीर,
2 उबले अंडे
50 ग्राम प्रून,
50 ग्राम अखरोट की गुठली,
200 ग्राम प्राकृतिक दही,
नमक स्वाद अनुसार।
खाना बनाना:
गाजर और चुकंदर को नर्म होने तक उबालें, ठंडा करके छील लें। गोरों को जर्म्स से अलग करें। पनीर को कद्दूकस कर लीजिए ठीक graterऔर 2 भागों में बांट लें। चुकंदर और गाजर को अलग-अलग महीन पीस लें और कद्दूकस किए हुए पनीर के साथ भी अलग-अलग मिलाएं। कद्दूकस किया हुआ चुकंदर डालें अंडे की जर्दीऔर थोड़ा दही, गाजर के लिए - कसा हुआ प्रोटीन, थोड़ा कटा हुआ लहसुन और दही। चुकंदर द्रव्यमान से गेंदें बनाएं, प्रत्येक में prunes या अखरोट का एक टुकड़ा रोल करें। गाजर के द्रव्यमान के साथ भी ऐसा ही करें। यदि द्रव्यमान आपके लिए पर्याप्त नम नहीं है और एक गेंद में अच्छी तरह से रोल नहीं करता है, तो थोड़ा और दही डालें। तैयार वेजिटेबल बॉल्स को एक फ्लैट डिश पर रखें, दही, हर्ब्स से सजाएं और 30 मिनट के लिए फ्रिज में रख दें। जैतून का उपयोग भरने के रूप में किया जा सकता है।
अवयव:
4-5 आलू
1 ढेर आटा,
आधा ढेर दूध,
3 बड़े चम्मच मक्खन,
1 अंडा
वनस्पति तेल - तलने के लिए,
नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए।
पटाखे के लिए:
1 ताजा पाव
मसाले।
खाना बनाना:
लोई से पपड़ी निकाल कर छोटे छोटे टुकड़े कर लीजिये. हर टुकड़े को हाथ से हल्का सा पीस लें। मसाले के साथ परिणामी टुकड़े को छिड़कें और लगातार हिलाते हुए, इसे सूखे, गर्म फ्राइंग पैन में सुखाएं। आलू छीलें, नमकीन पानी में उबालें और एक प्यूरी में मैश करें, आटा, दूध, मक्खन और अंडा, नमक, काली मिर्च डालें और मिलाएँ। एक चम्मच से थोड़ी सी प्यूरी लें, ब्रेड क्रम्स में रोल करें और एक लम्बा क्रोकेट बना लें। बाकी सामग्री के साथ भी ऐसा ही दोहराएं। वैसे, पटाखे के बजाय आप क्रम्बल का उपयोग कर सकते हैं आलू के चिप्स. 5-7 मिनट के लिए सुनहरा भूरा होने तक गरम तेल में क्रोकेट्स भूनें और अतिरिक्त वसा को सोखने के लिए एक कागज़ के तौलिये में स्थानांतरित करें।
सलाद "भाग्य की पट्टी"
अवयव:
200 ग्राम केकड़े की छड़ें,
3 उबले अंडे
100 ग्राम पनीर
1 उबली हुई गाजर,
1 प्याज
200 ग्राम मेयोनेज़,
वनस्पति तेल, जड़ी बूटी, नमक।
खाना बनाना:
अंडे को छीलकर बारीक काट लें। गाजर को महीन पीस लें, प्याज को काट लें। सब्जियों को भूनने के लिए वनस्पति तेल 2 मिनट के लिए, नमक। पनीर को बारीक़ करना क्रैब स्टिकसाफ करके छोटे टुकड़ों में काट लें। परतों में चश्मे में फैलाएं: केकड़े की छड़ें, पनीर, नमकीन कटा हुआ अंडे, प्याज के साथ गाजर, फिर से केकड़े की छड़ें और अंडे। ऊपर से 1 टेबल स्पून डालें। मेयोनेज़ प्रति सेवा। को सजाये तैयार सलादकटा हुआ साग।
भरवां अंडे
अवयव:
6 उबले अंडे
कॉड लिवर का 1 कैन
3 बड़े चम्मच डिब्बाबंद मक्का,
1 प्याज
3 चम्मच मेयोनेज़,
1 छोटा चम्मच नींबू का रस
हरा प्याज, नमक, काली मिर्च।
खाना बनाना:
कॉड लिवर को जार से बाहर निकालें और तरल को निकाल दें। प्याज को बारीक काट लें, अंडे को आधी लंबाई में काट लें, जर्दी निकालकर काट लें। मछली को प्याज, मक्का, जर्दी, मौसम के साथ मिलाएं नींबू का रस, नमक काली मिर्च। स्टफिंग के साथ अंडे के आधे हिस्से को भरें, मेयोनेज़ के साथ ब्रश करें और कटे हुए हरे प्याज के साथ छिड़के।
कटलेट "भेड़ के बच्चे"
अवयव:
1 चिकन ब्रेस्ट
100 ग्राम चावल
1 अंडा
वनस्पति तेल,
जैतून,
सलाद पत्ता,
नमक काली मिर्च।
खाना बनाना:
कसाई चिकन ब्रेस्टपट्टिका और छोटे क्यूब्स में काट लें। चिकन, नमक और काली मिर्च में चावल और अंडा डालें। दो चम्मच का उपयोग करके, अंडाकार कटलेट बनाएं और उन्हें दोनों तरफ वनस्पति तेल में सुनहरा भूरा होने तक तलें। फिर ठंडा करें, मेमने के कटार से "पैर", जैतून से "सिर" बनाएं। मेयोनेज़ की बूंदों के साथ "आँखें" खींचे। तैयार "भेड़ के बच्चे" को लेट्यूस से ढकी प्लेट पर रखें।
सलाद "रसदार"
अवयव:
1 खीरा
1 टमाटर
2 मीठी मिर्च (पीली और लाल)
सलाद पत्ता,
बीज वाले जैतून,
वनस्पति तेल,
नमक स्वाद अनुसार।
खाना बनाना:
लेटस के पत्तों को धोएं, धीरे से उन्हें रुमाल से सुखाएं और उन्हें सलाद कटोरे के तल पर रख दें। मिर्च को बीज और कोर से छीलकर स्ट्रिप्स में काट लें, खीरे को अर्धवृत्ताकार स्लाइस में, टमाटर को स्लाइस में काट लें। सब्ज़ियों को एक बाउल में मिलाएँ, जैतून डालें, वनस्पति तेल से सीज़न करें और लेट्यूस के पत्तों के ऊपर खूबसूरती से सजाएँ।
उत्सव की मेज के लिए गर्म व्यंजन मांस के साथ होना चाहिए। दूसरी बात यह है कि इसकी मात्रा न्यूनतम हो सकती है। उदाहरण के लिए, आप पूरे मांस के बजाय कीमा बनाया हुआ मांस का उपयोग कर सकते हैं, आप इससे स्वादिष्ट ज़ीरे, कटलेट, मीटबॉल बना सकते हैं। उत्तम विकल्पएक सस्ती अवकाश तालिका के लिए - गर्म एक मछली का व्यंजन. कॉड या गुलाबी सामन के बजाय, आप सस्ती मछली ले सकते हैं, लेकिन इसे इस तरह से पकाएं कि आपके मेहमान अपनी उंगलियां चाटें और अधिक मांगें। गर्म व्यंजन के लिए हवादार को गार्निश के रूप में परोसें। भरता, फ्रेंच फ्राइज़, या उबले हुए चावल डिब्बाबंद मकई और मटर के साथ सबसे ऊपर।
मीठी मिर्च के साथ चिकन चॉप
अवयव:
600 ग्राम चिकन पट्टिका,
1 छोटा चम्मच खट्टी मलाई
1 प्याज
1 मीठी मिर्च
1 छोटा चम्मच मेयोनेज़,
100 ग्राम पनीर
वनस्पति तेल, नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए
खाना बनाना:
चिकन पट्टिका, सूखा, नमक, काली मिर्च धो लें और 20-30 मिनट तक खड़े रहने दें। प्याज को बारीक काट लें और वनस्पति तेल में सुनहरा भूरा होने तक भूनें। शिमला मिर्चआधा छल्ले में काटें, पनीर को मोटे grater पर पीस लें। एक बेकिंग शीट को तेल से चिकना करें, उस पर कटे हुए पट्टिका के टुकड़े फैलाएं, उन्हें खट्टा क्रीम और मेयोनेज़ सॉस के साथ चिकना करें, ऊपर से प्याज और काली मिर्च डालें और 30 मिनट के लिए 160ºС पर ओवन में बेक करें। समाप्ति से 5 मिनट पहले, चॉप्स को पनीर के साथ छिड़कें और सुनहरा भूरा होने तक बेक करें।
यदि आप बहुत कुछ नहीं खरीद सकते विभिन्न फल, थोड़ा सा सब कुछ खरीदें और इसे पूरी तरह से टेबल पर न रखें, बल्कि एक शानदार फ्रूट कट तैयार करें जो आपकी टेबल पर बहुत अच्छा लगेगा। उदाहरण के लिए, 2 संतरे, 2 हरे और 2 लाल सेब, 3 कीवी और 2 केले को स्लाइस में काटें, और बस कीनू को स्लाइस में अलग करें और सभी तैयार फलों को अपनी कल्पना के अनुसार व्यवस्थित करें। आपको मेहमानों के आने से लगभग एक घंटे पहले फलों के स्लाइस तैयार करने की आवश्यकता है और आपको नींबू के रस के साथ फलों के टुकड़ों को छिड़कने की जरूरत है, अन्यथा वे काले हो जाएंगे और बहुत भद्दे दिखेंगे। के अलावा फलों के टुकड़े, मिठाई के लिए आइसक्रीम तैयार करें ... पनीर से।
एक बर्तन में सब्जियों के साथ मछली
अवयव:
1.5 किलो मछली,
500 ग्राम टमाटर,
300 ग्राम गाजर
300 ग्राम प्याज,
4 बड़े चम्मच वनस्पति तेल,
2 टीबीएसपी नींबू का रस
नमक काली मिर्च।
खाना बनाना:
मछली को काट लें, टुकड़ों में काट लें, नमक, काली मिर्च, नींबू के रस के साथ छिड़के। टमाटर को छीलकर स्लाइस में काट लें। गाजर को स्ट्रिप्स, प्याज के छल्ले में काटें और नरम होने तक वनस्पति तेल में भूनें। एक बर्तन में परतों में मछली, टमाटर, गाजर और प्याज रखें, ढक्कन के साथ कवर करें और 30-40 मिनट के लिए 180ºС पर पहले से गरम ओवन में रखें।
झटपट पनीर पनीर वनीला आइसक्रीम
अवयव:
250 ग्राम पनीर,
150 ग्राम गाढ़ा दूध,
वनीला शकर, कोको पाउडर - वैकल्पिक।
खाना बनाना:
एक ब्लेंडर के साथ पनीर को मारो, वेनिला चीनी और गाढ़ा दूध डालें और एक सजातीय मिश्रण प्राप्त होने तक अधिकतम गति से फिर से फेंटें। यदि वांछित हो, तो रंग के लिए कुछ कोको जोड़ें। परिणामी द्रव्यमान को भागों में डालें सिलिकॉन मोल्ड्सकपकेक के लिए और 2 घंटे के लिए फ्रीजर में रख दें।
रिश्तेदारों और मेहमानों को आश्चर्यचकित करने और खुश करने के लिए, आपको महंगे उत्पाद खरीदने की ज़रूरत नहीं है। टेबल को खूबसूरती से सेट करने के लिए पर्याप्त है, तैयार व्यंजनों को असामान्य तरीके से सजाने के लिए, मेहमानों के लिए कुछ सुखद मिठाई आश्चर्य या बधाई तैयार करें और उन्हें क्रिसमस के पेड़ पर लटका दें। और फिर नए साल की मेज की कीमत मायने नहीं रखेगी। मुख्य बात यह है कि एक सस्ता नया साल भी हर्षित, हर्षित और होना चाहिए जादू की रातलंबे समय तक याद किया गया और केवल सुखद यादें छोड़ दीं, जो पूरे अगले वर्ष के लिए पर्याप्त होंगी।
लारिसा शुफ्ताकिना
नए साल की छुट्टियों से ज्यादा लंबे समय से प्रतीक्षित क्या हो सकता है? यह छुट्टी अपने सामान, उपहारों, बैठकों के साथ बचपन से सभी को पसंद है। खुशियों के अलावा, 31 दिसंबर कुछ चिंताओं और परेशानियों से जुड़ा है। शायद, किसी भी परिचारिका ने सोचा कि नए साल के लिए तालिका को कितनी सस्ती रूप से सेट करना है, इष्टतम मेनू चुनना, उपयुक्त छुट्टी व्यंजनोंऔर असामान्य विचारव्यंजन। उचित तैयारी, गैर-मानक सेवा और सजावट के साथ, कई बजट व्यंजन हो सकते हैं नया सालहो जाएगा स्वादिष्ट सजावटछुट्टी की मेज।
नए साल की मेज के लिए विचार
आने वाले वर्ष का प्रतीक पीला कुत्ता है। उसका पक्ष जीतने के लिए, उत्सव की मेज के डिजाइन में उज्ज्वल सामान का उपयोग करने की सिफारिश की जाती है। यह सोने का पानी चढ़ा कैंडलस्टिक्स, एक रंगीन सेवा, एक नारंगी या लाल पैटर्न वाला मेज़पोश हो सकता है। मेनू को संकलित करते समय, नियम पर निर्माण करना जरूरी नहीं है: नए साल के लिए - सभी बेहतरीन और सबसे महंगी। आप टेबल के बजट संस्करण की योजना बना सकते हैं और असाधारण खाना बना सकते हैं स्वादिष्ट व्यंजन, सस्ते उत्पादों से स्नैक्स।
जिन उत्पादों को लंबे समय तक स्टोर किया जा सकता है, उन्हें 1-2 महीने पहले खरीदना बेहतर होता है। तो न केवल पैसे बचाना संभव होगा, बल्कि सही सामान की तलाश में नए साल की पूर्व संध्या पर दुकानों में हलचल करने की आवश्यकता से भी बचा जा सकेगा। भोजन की मात्रा की एक सक्षम गणना अनावश्यक खर्चों से बचने में मदद करेगी। अक्सर व्यंजन और सलाद न केवल पहली जनवरी तक रहते हैं, बल्कि कई दिनों पहले भी रहते हैं। खाना खराब हो जाता है और उसे फेंकना पड़ता है। ऐसा होने से रोकने के लिए, आपको सही ढंग से गणना करनी चाहिए कि कितने सलाद, स्नैक्स, पेस्ट्री पकाने हैं।
नए साल के लिए बच्चों का मेनू
बच्चों के लिए उत्सव की मेज स्थापित करने के लिए आपको कल्पना, इच्छा और थोड़ा समय चाहिए। क्षुधावर्धक के रूप में, आप नगेट्स पका सकते हैं, भरवां सब्जियां. एक उत्कृष्ट समाधान टर्की के साथ सैंडविच होगा या मुर्गी का मांस, ताज़ी सब्जियांऔर हिमशैल सलाद। बच्चों को इससे बनी असामान्य गेंदें पसंद आएंगी उबला हुआ चावल, जो गर्म पनीर में डूबा हुआ है, ब्रेडक्रंब में लुढ़का हुआ है, और फिर तला हुआ है। तालिका को सलाद के साथ पूरक होना चाहिए, उदाहरण के लिए, केकड़ा, पटाखे के साथ सब्जी, विटामिन।
फंतासी का कारण मिठाई तैयार करना होगा। सभी उम्र के बच्चे सराहना करेंगे जई कुकीज़एनिमेटेड पात्रों के रूप में बने चॉकलेट के स्लाइस के साथ। आप उन्हें एक छड़ी पर चॉकलेट में गोल बिस्किट केक की पेशकश कर सकते हैं, और बच्चों के साथ पहली जनवरी को सुबह चाय पीने के लिए, आप मेनू को पाई के साथ पूरक कर सकते हैं हल्का मलाईदारक्रीम और जमे हुए जामुन, मुरब्बा, ताजे फल।
कार्बोनेटेड पेय और जूस पर बड़ी मात्रा में खर्च न करने के लिए, आप कॉम्पोट या ठंडा तैयार कर सकते हैं फल चाय. यह विकल्प न केवल बजटीय है, बल्कि अधिक उपयोगी भी है। सूखे मेवे की खाद स्फूर्ति देती है बच्चों का शरीरऊर्जा, उत्साह, इसे विटामिन के साथ संतृप्त करता है और प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करता है, और बच्चों के बीच फलों की चाय की बहुत मांग होगी।
एक छड़ी पर गोल बिस्किट केक
यदि आपके पास समय है, तो आप नए साल के लिए सस्ते में और बहुत खूबसूरती से टेबल की व्यवस्था कर सकते हैं। इसके लिए महंगे उत्पादों की जरूरत नहीं है। उदाहरण के लिए, एक महान समाधान बेक किया जाएगा संतरे की चटनीमुर्गा। सलाद को टमाटर, खीरे, तले हुए से तैयार किया जा सकता है आलू का भूसा, मटर, आइसबर्ग के पत्तों को नींबू के रस के साथ सीज किया जाता है। क्षुधावर्धक के रूप में, नाशपाती के स्लाइस के साथ एक असामान्य इतालवी मिनी-पिज्जा उपयुक्त है।
व्यंजनों की उचित प्रस्तुति बनेगी नए साल की दावतअधिक उत्सव और मजेदार। पका हुआ ठंड़ा गोश्तरोल किया जा सकता है और जैतून के साथ छेद किया जा सकता है। परोसने से पहले ताजी जड़ी बूटियों से गार्निश करें। असामान्य तरीकेसब्जियां परोसना या मांस नाश्ता- कटार पर। पनीर, मशरूम या चिकन से भरे टार्टलेट वाली कुछ प्लेटें टेबल को सजाएंगी। सलाद को क्रिसमस ट्री, शंकु या अन्य नए साल की विशेषताओं के रूप में रखा जा सकता है। पाई को भागों में काटें, फलों के स्लाइस से सजाएँ।
ऑरेंज सॉस में बेक किया हुआ चिकन
नए साल की मेज का उपयोग करके सस्ते में व्यवस्थित किया जा सकता है असामान्य व्यंजनों. मूल व्यंजनछुट्टी को अविस्मरणीय बना देगा, और दावत - स्वादिष्ट और मजेदार। क्षुधावर्धक के रूप में, आप तली हुई परोस सकते हैं अदिघे पनीरपिस्ता के टुकड़ों के साथ ब्रेडेड। मेज को नाशपाती के स्लाइस से बने रोल से सजाया जाएगा, कपड़े से बने नरम पनीर के साथ कच्चा मांस. मेहमानों को दिया जा सकता है आलू रोलकद्दू, तोरी और अजमोद के साथ भरवां। एक गर्म व्यंजन के लिए, अंगूर के साथ बेक किया हुआ चिकन एक उत्कृष्ट पसंद है। इसे फलों, जड़ी-बूटियों से सजाया जा सकता है, सरसों के साथ परोसा जा सकता है।
कद्दू, तोरी और अजमोद के साथ भरवां आलू रोल
मिठाई को न केवल स्वादिष्ट बनाने के लिए, बल्कि थीम्ड भी, आप जिंजरब्रेड स्नोमैन को अदरक और आइसिंग से बेक कर सकते हैं। संतरे और कीनू के साथ पाई बनाकर समय और पैसा बचाएं। इस साधारण मिठाई के साथ परोसा जाता है बेरी सॉस. इटली में क्रिसमस के लिए पारंपरिक स्ट्रॉफोली तैयार की जाती है। यह मूल मिठाईशहद के संसेचन के साथ कई तले हुए आटे के गोले होते हैं।
जैतून के साथ कुटीर चीज़ से स्नोमैन
बजट बनाने के लिए नए साल का मेनू, आपको बहुत सारे उत्पादों की आवश्यकता नहीं है। महंगी वस्तुओं से बचकर पैसे बचाएं और सही दृष्टिकोणगणना में। महान नए साल का रात का खानाउत्पादों की निम्नलिखित सूची के आधार पर तैयार किया जा सकता है:
चिकन, बीफ;
सब्जियां, फल, जड़ी बूटी;
मेयोनेज़, सॉस के लिए सामग्री;
सूखे मेवे;
मसालेदार खीरे, स्क्वैश, टमाटर;
डिब्बाबंद मछली;
पागल;
पनीर, हैम, सॉसेज;
अंडे;
आटा, चीनी, बेकिंग पाउडर, खट्टा क्रीम;
तेल;
क्रैब स्टिक;
डिब्बाबंद मकई, मटर।
सब्जियां और साग
कार्यालय में
काम पर नए साल को सस्ते में मनाने के लिए, आपको एक सक्षम दृष्टिकोण की आवश्यकता है। प्रत्येक कर्मचारी एक विशेष व्यंजन तैयार करने की जिम्मेदारी ले सकता है। उदाहरण के लिए, नए साल की मेज में निम्नलिखित व्यंजन शामिल हो सकते हैं:
स्नैक: उबले हुए पोर्क और पनीर के साथ सैंडविच, जड़ी-बूटियों के साथ मछली के स्लाइस, भरवां बैंगन;
सलाद: ओलिवियर, एक फर कोट के नीचे हेरिंग, विनैग्रेट, गर्म सलादवील, ग्रीक, स्वाद के साथ;
गर्म: मलाईदार पनीर सॉस में तला हुआ सामन;
मिठाई: जिंजरब्रेड कुकी, क्रीम, फल की एक परत के साथ केक।
सलाद शुबा
परिवार के घेरे में नए साल की तालिका को सभी घरों की प्राथमिकताओं को ध्यान में रखना चाहिए। मेनू में 3-6 शामिल होना चाहिए बजट सलाद, 3-4 प्रकार स्वादिष्ट नाश्ता, गर्म और पकाना। आप एक आधार के रूप में ले सकते हैं:
सेम और पनीर, सब्जियों और croutons के साथ ओलिवियर सलाद, क्लासिक सलादछुई मुई;
भरवां प्याज़, पार्सले और नट्स के साथ बैंगन रोल, मैरिनेटेड प्लैटर, स्मोक्ड चीज़ सैंडविच और झटकेदार, टार्टलेट्स के साथ पनीर भरनाऔर धनिया;
स्टेक या भरवां हंस;
चॉकलेट में केले और सेब, आइसिंग वाली कुकीज, इस नए साल के प्रतीक के रूप में बने - यलो डॉग, बेरी जेली के साथ केक।
तैयार है मिमोसा सलाद प्लैटर पर
नए साल के लिए सरल व्यंजन
बनाने के लिए स्वादिष्ट तालिकाआपको बड़ी रकम खर्च करने की ज़रूरत नहीं है। नए साल के लिए असामान्य सस्ते व्यंजन बनायेंगे उत्सव रात्रिभोजमूल और संतोषजनक। मुख्य बात सही संयोजन चुनना है सरल सामग्रीऔर उत्सव की मेज की सजावट के बारे में सोचें। पकवानों की सजावट खेलती है महत्वपूर्ण भूमिकानए साल का मूड बनाने में।
ठंडे स्नैक्स
नए साल की मेज के लिए एक अच्छा विचार लहसुन और पनीर के साथ हैम रोल होगा। यह ठंडा क्षुधावर्धक छुट्टियों के दौरान बहुत लोकप्रिय है, क्योंकि यह किसी भी प्रकार के पेय के साथ अच्छी तरह से चला जाता है, जैसे कि पारंपरिक शैम्पेन या रेड वाइन। खाना पकाने के लिए, आप प्रस्तावित नुस्खा का उपयोग कर सकते हैं या इसे अपनी पसंद की सामग्री के साथ पूरक कर सकते हैं।
अवयव:
हैम - 200 ग्राम;
हार्ड पनीर - 150 ग्राम;
लहसुन - 3 दांत;
मेयोनेज़ - 40 मिली;
खाना पकाने की विधि:
एक प्रेस के माध्यम से लहसुन को पास करें। पनीर को बारीक़ करना।
मेयोनेज़ के साथ लहसुन, मौसम के साथ पनीर मिलाएं।
हैम को काटें, प्रत्येक स्लाइस में भरने वाले पनीर को घुमाएं।
परोसने से पहले, क्रीम चीज़ सॉस के ऊपर डालें, ताजी जड़ी बूटियों से सजाएँ।
आप मेहमानों को पारंपरिक पेशकश कर सकते हैं नए साल की टार्टलेट्सपनीर और केकड़े की छड़ें से भरा हुआ। सामग्री की कीमतें अधिक नहीं हैं, इसलिए यह है अतिशय भोजनबजटीय माना जा सकता है। भरने के प्रस्तावित प्रकार के अलावा, आप जड़ी-बूटियों के साथ पके हुए सब्जियां, समुद्री भोजन, अंडे का उपयोग कर सकते हैं। मशरूम, प्याज और क्रीम के साथ टार्टलेट बहुत स्वादिष्ट होते हैं।
अवयव:
रेडीमेड टार्टलेट्स - 15-20 पीसी ।;
अंडे - 5 पीसी ।;
केकड़े की छड़ें - 250 ग्राम;
मसालेदार खीरे - 1 पीसी ।;
पनीर - 250 ग्राम;
लहसुन - 1-2 दांत;
मेयोनेज़ - 4 बड़े चम्मच;
साग - कुछ शाखाएँ;
मसाले - स्वाद के लिए।
खाना पकाने की विधि:
उबले अंडे, केकड़े की छड़ें, ककड़ी को छोटे क्यूब्स में काट लें। ग्रेटर से कद्दूकस कर लें सख्त पनीर. साग को बारीक काट लें।
मेयोनेज़, जड़ी बूटियों और काली मिर्च के साथ लहसुन को प्रेस के माध्यम से मिलाएं।
परिणामी चटनी के साथ तैयार कटी हुई सामग्री को सीज़न करें।
टार्टलेट बनाएं।
हैम पनीर और लहसुन भरने के साथ रोल करता है
शायद कई लोगों के लिए नया साल कई लोगों के साथ जुड़ा होता है छुट्टी सलाद. नए साल के लिए उत्सव की मेज को सस्ते में सेट करने के बारे में सोचते हुए, परिचारिकाएं हमेशा तय करती हैं कि कौन सा सलाद दावत को सजाएगा। यह सेब और चिकन स्लाइस के साथ बहुत स्वादिष्ट सलाद निकला। इस तरह के पकवान को आइसबर्ग लेट्यूस के पत्तों के साथ पूरक किया जा सकता है, जो सलाद को न केवल अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट बना देगा, बल्कि स्वस्थ भी बना देगा।
अवयव:
उबला हुआ चिकन - 250 ग्राम;
अंडे - 3 पीसी ।;
उबले हुए चावल - 150 ग्राम;
प्याज - 1 पीसी ।;
सेब - 1 पीसी ।;
खट्टा क्रीम - 100 मिली।
खाना पकाने की विधि:
पट्टिका, उबले अंडे, सेब को क्यूब्स में काटें। प्याजअत्यधिक कड़वाहट को खत्म करने के लिए बारीक काट लें, उबलते पानी डालें।
उबलना भुरभुरा चावल, सलाद में डालें।
खट्टा क्रीम के साथ सीजन, मसाले जोड़ें।
सेब और चिकन के साथ सीज़र रूपांतर
नीचे गर्म पकवान अच्छी तरह से चला जाता है नए साल का सलाद. यह न केवल सभी मेहमानों को प्रसन्न करेगा, बल्कि नए साल की मेज को भी सजाएगा। पकवान को न केवल स्वादिष्ट बनाने के लिए, बल्कि सुगंधित भी, आपको मसालों को नहीं छोड़ना चाहिए। रेसिपी में सुझाए गए मसालों के अलावा, आप मेंहदी, अजवायन, ऑलस्पाइस, काली मिर्च, डाल सकते हैं। सूखे लहसुनया करी।
अवयव:
पोर्क पट्टिका - 800-1000 ग्राम;
लहसुन - 5-6 दांत;
घरेलू सरसों - 2 बड़े चम्मच;
जमीन काली मिर्च, नमक, पपरिका, तुलसी, अदरक - स्वाद के लिए।
सुअर का मांस पट्टिका
खाना पकाने की विधि:
मांस धो लो, सूखा। मसाले मिलायें। लहसुन की 2 कलियों को स्लाइस में काटें, बाकी को एक प्रेस के माध्यम से पास करें।
हैम को बोर्ड पर रखें। उथली कटौती करें। लहसुन की कटी हुई लौंग को मसाले में रोल करें, मांस में कटौती में दबाएं।
सरसों और बचे हुए लहसुन से मैरिनेड बनाएं।
पोर्क को मसालों के साथ कोट करें, फिर मैरिनेड के साथ। 2-3 घंटे के लिए छोड़ दें.
डेढ़ घंटे के लिए 180 डिग्री पर बेक करें।
नए साल के लिए एक बजट मिठाई का विकल्प व्यंजनों की एक विशाल विविधता से जटिल है। यह केक, सूफले, मफिन, कुकीज़ हो सकते हैं। मेहमानों को आश्चर्यचकित करने के लिए, आप क्रीम और जामुन के साथ मिठाई तैयार कर सकते हैं। ऐसी विनम्रता न केवल बच्चों को बल्कि वयस्कों को भी पसंद आएगी। नाजुक बनावट, मधुर स्वादऔर मिठाई की बेरी सुगंध नए साल की शाम को एक विशेष आकर्षण देगी।
अवयव:
क्रीम - 250 मिली;
जमे हुए रसभरी या स्ट्रॉबेरी - 200 ग्राम;
पाउडर चीनी - 100 ग्राम।
खाना पकाने की विधि:
चिल्ड क्रीम को मिक्सर से अच्छी तरह फेंट लें।
मलाईदार द्रव्यमान में पूर्व-पिघला हुआ रसभरी या स्ट्रॉबेरी डालें (यदि वांछित हो, तो आप उपयोग कर सकते हैं बेरी मिक्स). पाउडर डालें।
चिकनी होने तक मिठाई मारो, गिलास में विभाजित करें।
गिलास में दही और बेर की मिठाई
चूंकि नए साल की मेज सलाद, गर्म व्यंजन और स्नैक्स से भरी होगी, इसलिए बेहतर है कि उत्सव के केक को पौष्टिक और संतोषजनक न बनाया जाए। इष्टतम समाधानइच्छा हल्की हवाएक मिठाई जो न केवल बजट नए साल की मेज को सजाएगी, बल्कि इसकी नाजुक संरचना से भी प्रसन्न होगी। इस केक की तैयारी इस तथ्य से सुगम है कि इसे ओवन में बेक करने की आवश्यकता नहीं है।
अवयव:
मक्खन - 200 ग्राम;
कुकीज़ - 400 ग्राम;
कोको - 3-4 बड़े चम्मच;
चीनी - 300 ग्राम;
खट्टा क्रीम - 800 मिलीलीटर;
जेली - 3 पैक;
सफेद चॉकलेट - 100 ग्राम;
जिलेटिन - 40 ग्राम;
नारंगी - 1 पीसी ।;
केला - 2 पीसी ।;
वानीलिन - स्वाद के लिए।
खाना पकाने की विधि:
जेली डालो गर्म पानी, ठंडा होने के बाद फ्रिज में रख दें। कुकीज़ को ब्लेंडर से पीस लें।
धीमी आँच पर तेल गरम करें, चीनी, कोको डालें।
केक मोल्ड तैयार करें। ऐसा करने के लिए, एक विस्तृत प्लेट पर बिना तले वाला बेकिंग डिश डालें।
इसमें कुछ क्रश किए हुए बिस्किट मिलाएं तेल मिश्रण. एक छोटी परत में एक प्लेट में स्थानांतरण करें। ठंडा करने के लिए फ्रिज में रखें।
जिलेटिन को पानी के साथ डालें, मिलाएँ, डालने के लिए निकालें।
रंगीन तैयार जेली को रेफ्रिजरेटर से निकालें, मध्यम क्यूब्स में काट लें। केले और संतरे को हलकों या क्यूब्स में काटें।
खट्टा क्रीम, चीनी मिलाएं, मारो। वैनिलिन, बाकी कुचल कुकीज़, फल, जेली जोड़ें।
जिलेटिन को पानी के स्नान में गरम करें, ठंडा होने के बाद खट्टा क्रीम द्रव्यमान में डालें।
परिणामी मिश्रण को कुकीज़ की एक परत के साथ तैयार रूप में स्थानांतरित करें, जो रेफ्रिजरेटर में जम गया।
केक को 1-2 घंटे के लिए फ्रिज में रख दें।
आप जेली, कसा हुआ चॉकलेट, फलों के स्लाइस से सजा सकते हैं। सेवा करने से पहले, ध्यान से केक से फॉर्म को हटा दें।
नए साल की टेबल सेटिंग
उत्सव की मेज की सजावट योग्य है विशेष ध्यान. सजावट तत्वों को पहले से तैयार करना बेहतर है, उपयुक्त मेज़पोश, सेवा चुनें। चूंकि यह माना जाता है कि पीला कुत्ता - आने वाले वर्ष का प्रतीक - हर चीज में चमक पसंद करता है, टेबल सेट करते समय इसे ध्यान में रखा जाना चाहिए। टेबल को पेंट से सजाया जा सकता है प्राथमिकी शंकु, उपकरणों के चारों ओर सुनहरे रिबन, मार्ज़िपन के साथ क्रिसमस ट्री की छोटी शाखाएँ। तालिका के केंद्र में, आप जार और छाल से बने होममेड कैंडलस्टिक्स में कुछ मोमबत्तियाँ रख सकते हैं
नया साल साल की सबसे महंगी छुट्टियों में से एक है, और उत्सव की पूर्व संध्या पर, बहुत से लोग इस सवाल का सामना करते हैं कि साल भर में संचित सभी बचत को खर्च किए बिना इस तरह की आकर्षक घटना कैसे मनाई जाए। हम आपको आश्वस्त करने का साहस करते हैं कि यह इतना मुश्किल काम नहीं है, यदि आप छुट्टी खर्च करने की योजना की तैयारी के लिए सही तरीके से संपर्क करें और ध्यान केंद्रित करें सस्ता भोजन. बजट नए साल की तालिका 2018 - इस पर हमारे लेख में चर्चा की जाएगी।
सबसे पहले, हम आपको सभी को खरीदने की सलाह देते हैं आवश्यक उत्पाद, जिसे स्टोर किया जा सकता है लंबे समय तक, अग्रिम में, ताकि गैर-अवकाश की कीमतों से चौंक न जाएं। आपको व्यंजनों और विभिन्न विदेशी व्यंजनों को मना करना होगा, लेकिन परेशान न हों - इन उत्पादों और अन्य के घरेलू एनालॉग्स वैकल्पिकन केवल आपको उनकी लागत से प्रसन्न करेगा, बल्कि आपको योग्य उत्सव व्यंजन पकाने की भी अनुमति देगा। बजट तालिका के लिए नए साल की रेसिपी सरल होनी चाहिए और इसमें शामिल होना चाहिए उपलब्ध उत्पाद. में इस मामले मेंचिकन, मछली और जैसे सस्ते मीट पर ध्यान दें विभिन्न विकल्पऑफल, सब्जियां जो हमेशा हाथ में होती हैं, जिससे आप बहुत सारे सलाद, साइड डिश और स्नैक्स और सस्ते अनाज बना सकते हैं जो मुख्य डिश को पूरी तरह से पूरक करते हैं। सौभाग्य से, सर्दियों में कई गृहिणियों के पास होता है विभिन्न संरक्षणऔर अचार, जो स्नैक्स पर काफी बचत करेगा। इनमें से कई प्रकार के बिलेट 1-2 सलाद को अच्छी तरह से बदल सकते हैं।
वैसे, बजट पर उत्सव की मेजबस उपस्थित होना चाहिए पारंपरिक सलाद, जैसे "नए साल का ओलिवियर", "एक फर कोट के नीचे हेरिंग" और "मिमोसा", क्योंकि उनके लिए सामग्री बहुत सरल है और लगभग हर गृहिणी के रेफ्रिजरेटर में पाई जा सकती है। बहुत अच्छा विकल्पनए साल के बजट उत्सव के लिए जेली और एस्पिक हैं, क्योंकि इनमें से अधिकांश व्यंजन वास्तव में पानी से बने होते हैं। आलू जैसी बहुमुखी सब्जी के बारे में मत भूलना, क्योंकि सामान्य साइड डिश के अलावा आप इससे बहुत सारे व्यंजन बना सकते हैं, जिनमें शामिल हैं विभिन्न प्रकार के सलाद, ज़राज़ी, पुलाव, आदि। नए साल की पूर्व संध्या के लिए अद्भुत किफायती व्यंजन स्टू, गोभी के रोल, पिलाफ, मीटबॉल, बेक्ड चिकन या हो सकते हैं मछली पुलाव. क्षुधावर्धक के रूप में, कैनपेस, पिटा रोल, टार्टलेट और सैंडविच परिपूर्ण हैं। स्प्रैट और अन्य डिब्बाबंद मछलियाँ भी काम आएंगी। डेसर्ट के रूप में, यह हमारी माताओं और दादी के व्यंजनों को याद करने का समय है, जो हमेशा बना सकते थे खाना पकाने की कृतिजो हाथ में था उससे।
सरल देना बजट भोजनउत्साह और उत्सव का स्पर्श, उनके डिजाइन पर ध्यान दें, जो सकारात्मक प्रभाव को बढ़ाएगा और उपयुक्त मूड बनाएगा। उदाहरण के लिए, उसी जेली वाले मांस को हरी मटर और उबले हुए गाजर के आंकड़ों से सजाया जा सकता है, और सलाद के शीर्ष पर कामचलाऊ सामग्री से एक प्रतीकात्मक चित्र लगाया जा सकता है।
नींबू के रस में मैरीनेट किया हुआ चिकन और शहद के शीशे में बेक किया हुआ - सार्वभौमिक पकवानबजट नए साल की मेज के लिए। इसे विभिन्न सामग्रियों और मसालों के साथ पूरक किया जा सकता है और विभिन्न प्रकार के साइड डिश के साथ परोसा जा सकता है। नुस्खा में प्रयुक्त नींबू के रस की अम्लता पोल्ट्री मांस को कोमल बनाने में मदद करती है। आप खाना पकाने से 2 घंटे पहले या रात भर चिकन को मैरीनेट कर सकते हैं, जो अधिक वांछनीय है क्योंकि यह मांस को अधिक स्पष्ट नींबू स्वाद देगा।
अवयव:
1 चिकन (वजन लगभग 1.8 किग्रा)
250 मिली नींबू का रस
1/2 नींबू
60 मिली शहद
1 बड़ा चम्मच वनस्पति तेल
अजवायन के फूल सूख
खाना बनाना:
दो चम्मच नमक के साथ चिकन की पूरी सतह को रगड़ें। एक शोधनीय में नींबू का रस और पूरे चिकन को रखें प्लास्टिक बैग. बैग को सील करें और नींबू के रस में चिकन को कोट करने के लिए अच्छी तरह हिलाएं। बैग वाले चिकन को 2 घंटे या रात भर के लिए फ्रिज में रख दें, बीच-बीच में पलटते रहें।
ओवन को 200 डिग्री पर प्रीहीट करें। चिकन को बैग से निकालें और कागज़ के तौलिये से थपथपाकर सुखाएँ। वनस्पति तेल के साथ पूरे चिकन को ब्रश करें। गुहा सहित नमक और काली मिर्च के साथ छिड़के। सूखे अजवायन के फूल के साथ चिकन की गुहा को रगड़ें और उसमें नींबू के टुकड़े डालें।
चिकन को 20 मिनट के लिए 200 डिग्री पर भूनें, फिर तापमान को 175 डिग्री तक कम करें और 45 मिनट के लिए बेक करें। जबकि चिकन पक रहा है, शहद को माइक्रोवेव में या डबल बॉयलर पर गर्म करें ताकि पक्षी को चिकना करना आसान हो सके। खाना पकाने के ब्रश के साथ सभी तरफ चिकन पर शहद लगाएं और 175 डिग्री के तापमान पर 10-15 मिनट के लिए बेक करें। इस अवस्था में चिकन को ध्यान से देखें, जैसे उच्च तापमानशहद आग पकड़ सकता है। अगर चिकन की स्किन ज्यादा डार्क हो रही है और चिकन अभी तक तैयार नहीं हुआ है तो उसे ढक दें एल्यूमीनियम पन्नी. चिकन को ओवन से निकालें और परोसने से पहले 15 मिनट के लिए आराम दें।
यदि वित्त अत्यंत सीमित है, और नए साल के लिए आप वास्तव में किसी प्रकार की विनम्रता चाहते हैं, तो भाषा पर ध्यान दें। यह सस्ती है, इसे सरलता से तैयार किया जाता है, लेकिन साथ ही इसका नाजुक उत्तम स्वाद सबसे अधिक अंतर देगा महंगा भोजन. हमारा सुझाव है कि आप अपनी जीभ तैयार करें टमाटर सॉसजिसके लिए मैश किए हुए आलू और उबले हुए चावल साइड डिश के लिए उपयुक्त हैं।
टमाटर सॉस के साथ जीभ
अवयव:
1 गोमांस जीभ
2 मध्यम प्याज
3 गाजर
बे पत्ती
1 बड़ा चम्मच नमक
5-7 मटर मटर
40 ग्राम मक्खन
2 लहसुन की कलियाँ
1 बड़ा चम्मच आटा
3 बड़े चम्मच टमाटर का पेस्ट
स्वाद के लिए नमक और पिसी हुई काली मिर्च
सूखे थाइम स्वाद के लिए
खाना बनाना:
जीभ को पानी से धोकर अच्छी तरह छीलकर एक बड़े बर्तन में रख दें। जीभ को ढकने के लिए पानी में डालें। एक प्याज को 4 भागों में काट लें, एक कटी हुई गाजर, तेज पत्ता, सारे मसालेऔर नमक। एक उबाल लेकर आओ, फोम को हटा दें, कवर करें और लगभग 3 घंटे या निविदा तक पकाएं। तैयार जीभ को कटिंग बोर्ड पर रखें, एल्युमिनियम फॉयल से ढक दें और ठंडा होने दें। बचे हुए शोरबा को छान लें। जब जीभ ठंडी हो जाए, तो उसमें से त्वचा को हटा दें और मांस को लगभग 1 सेंटीमीटर मोटे टुकड़ों में काट लें।
आधा मक्खन गरम करें और जीभ के टुकड़ों को हल्का ब्राउन होने तक तलें। रद्द करना। बचे हुए मक्खन को पिघलाएं और कटे हुए प्याज को अच्छी तरह से ब्राउन होने तक, लगभग 5 मिनट तक भूनें। कद्दूकस की हुई गाजर डालें और 5 मिनट के लिए भूनें। कटा हुआ लहसुन और तेज पत्ता डालें, 3 मिनट और पकाएं। मैदा डालकर 2 मिनट तक पकाएं। साथ हिलाओ टमाटर का पेस्टऔर धीरे-धीरे 2 कप स्टॉक डालें, अच्छी तरह से हिलाएँ। फिर जीभ, काली मिर्च और सूखा अजवायन डालें। धीमी आंच पर 20 मिनट के लिए ढककर पकाएं।
लीवर केक एक उत्कृष्ट उत्सव का व्यंजन है जो बन सकता है बढ़िया विकल्पमहंगा मांस, लेकिन कम स्वादिष्ट नहीं। हम आपको विश्वास दिलाते हैं कि आपका घर और प्रियजन इस तरह के असामान्य स्नैक की सराहना करेंगे।
जिगर का केक
अवयव:
500 ग्राम गोमांस जिगर
3 अंडे
250 मिली दूध
3 गाजर
2 प्याज
5 बड़े चम्मच आटा
200 ग्राम मेयोनेज़
स्वाद के लिए नमक और पिसी हुई काली मिर्च
वनस्पति तेल
खाना बनाना:
बीफ़ लीवर को मांस की चक्की के माध्यम से स्क्रॉल करें या ब्लेंडर के साथ काट लें। लीवर में अंडे, आटा, नमक, काली मिर्च डालें और मिलाएँ। दूध में डालें और मिक्सर या व्हिस्क से फेंटें। एक फ्राइंग पैन में वनस्पति तेल गरम करें और पैनकेक बनाने के लिए आटे को एक करछुल से डालें। लीवर पैनकेक को हर तरफ लगभग 2 मिनट तक बेक करें। अगर आटा ज्यादा गाढ़ा हो और फैल जाए तो मिश्रण में डालें अधिक दूध, अगर, इसके विपरीत, तरल - अतिरिक्त आटा जोड़ें।
अलविदा तैयार पेनकेक्सठंडा होने पर, कद्दूकस की हुई गाजर और बारीक कटे हुए प्याज को तेल में भूनकर भरना आवश्यक है। प्राप्त घटकों से एक केक तैयार करें, मेयोनेज़ के साथ लिप्त भरने के साथ यकृत पेनकेक्स को बारी-बारी से। संसेचन के लिए केक को रेफ्रिजरेटर में 1 घंटे के लिए छोड़ देना चाहिए।
एस्पिक ऑफ फिश है बढ़िया विकल्पबजट हॉलिडे डिश, जो उचित डिजाइन के साथ - उदाहरण के लिए, स्लाइस उबले अंडेऔर उबले हुए गाजर और साग के फूल - नए साल की मेज की एक वास्तविक सजावट बन सकते हैं। एस्पिक की तैयारी के लिए पोलक, पिंक सैल्मन, पाइक पर्च, ब्रीम, कार्प, पर्च या हेक जैसी मछली लेना सबसे अच्छा है। सेवा जेली मछलीप्रसिद्ध नए साल की फिल्म "द आइरन ऑफ फेट, या एन्जॉय योर बाथ!" के समान "गंदा" नहीं निकला, हमारे नुस्खा का उपयोग करें।
अवयव:
500 ग्राम मछली पट्टिका
500 ग्राम मछली के सिर, पंख और पूंछ
1 बल्ब
1 गाजर
2 अजमोद जड़
3-4 लहसुन की कलियां
बे पत्ती
allspice मटर
जिलेटिन का 1 पाउच (20 ग्राम)
अजमोद
खाना बनाना:
मछली का कचरा 1.5 लीटर डालें ठंडा पानीऔर धीमी आंच पर लगभग 2 घंटे तक पकाएं। खाना पकाने के दौरान, समय-समय पर फोम और वसा को हटा दें। खाना पकाने के अंत से आधे घंटे पहले, सब्जियों को पैन में डालें, और अंत में - मसाले।
बर्तन से कचरा हटा दें। नमक शोरबा, जोड़ें मछली पट्टिकाऔर 10 मिनट तक पकाये। चीज़क्लोथ के माध्यम से शोरबा को छान लें। यदि शोरबा काफी चिपचिपा निकला, तो आप इसमें जिलेटिन नहीं मिला सकते। यदि ऐसा नहीं होता है, तो जिलेटिन को पहले से पानी में भिगोया जाता है, और फिर गर्म शोरबा में जोड़ा जाता है और उबाल लाया जाता है। तैयार शोरबा में, लहसुन को प्रेस के माध्यम से पारित करें।
कटे हुए मछली के टुकड़ों को एक जेली डिश में डालें, अजमोद के साथ छिड़के। आप डिश को उबली हुई गाजर से उकेरी गई आकृतियों से सजा सकते हैं। मछली के ऊपर शोरबा डालो - आपको इसका थोड़ा सा उपयोग करने की आवश्यकता है। भरने को सेट करने के लिए रेफ्रिजरेटर में रखें।
खाना पकाने के डिब्बे में कम से कम समय लगता है, और हमारे नुस्खा के अनुसार हेरिंग, चुकंदर और सेब के साथ खाना बनाना भी न्यूनतम नकद लागत है।
हेरिंग और बीट्स के साथ कैनप
अवयव:
100 ग्राम नमकीन हेरिंग पट्टिका
राई की रोटी के 5 स्लाइस
1/2 उबला हुआ चुकंदर
1/2 मीठा और खट्टा सेब
1/2 प्याज
नींबू का रस
दिल
खाना बनाना:
ब्रेड के छोटे-छोटे चौकोर टुकड़े काट लें। सेब और चुकंदर को पतले स्लाइस (ब्रेड के आकार) में काटें। सेब के टुकड़ों को भूरा होने से बचाने के लिए उन पर नींबू का रस छिड़कें। प्याज को आधा छल्ले में काट लें, हेरिंग को छोटे टुकड़ों में काट लें। ब्रेड के प्रत्येक स्लाइस पर चुकंदर का एक टुकड़ा रखें, फिर सेब का एक टुकड़ा, प्याज के साथ छिड़के, हेरिंग का एक टुकड़ा डालें और कटा हुआ डिल छिड़कें। कैनप को कटार से सुरक्षित करें और एक डिश पर रखें।
निम्नलिखित सलाद इसकी कोमलता से अलग है और उत्कृष्ट स्वादऔर लवाश रोल के लिए भरने के रूप में भी इस्तेमाल किया जा सकता है।
मशरूम, केकड़ा मांस और पनीर के साथ सलाद
अवयव:
300 ग्राम शैम्पेन
200 ग्राम पनीर
1 पैकेज केकड़ा मांस
मेयोनेज़
स्वाद के लिए नमक और पिसी हुई काली मिर्च
दिल
खाना बनाना:
मशरूम को बारीक काट लें और एक पैन में सब्जी या मक्खन में भूनें। स्वाद के लिए नमक और काली मिर्च मिलाएं। यदि आप चाहें, तो आप मशरूम पकाते समय कुछ तेज पत्ते डाल सकते हैं - यह उन्हें देगा मसालेदार स्वाद. मशरूम को ठंडा होने दें। केकड़े के मांस को बारीक काट लें।
आधे मशरूम को सलाद के कटोरे में डालें, और फिर आधे केकड़े के मांस को। थोड़ा मेयोनेज़ डालें और चम्मच से समान रूप से फैलाएँ। आधा छिड़काव करें कसा हुआ पनीर. परतों को दोहराएं, शेष मशरूम, क्रैबमीट और पनीर जोड़ें। अपर पनीर की परतधीरे से चिकना करना एक छोटी राशिमेयोनेज़ और डिल के साथ गार्निश करें।
बजट नए साल की तालिका 2018 के बिना अकल्पनीय है स्वादिष्ट सलादसे तैयार किया उपलब्ध सामग्री. बहुत संतोषजनक और पौष्टिक सलादकॉड लिवर, उबले हुए आलू, अंडे और मसालेदार खीरे से प्राप्त किया जाता है।
कॉड लिवर, आलू और मसालेदार खीरे के साथ सलाद
अवयव:
कॉड लिवर का 1 कैन
3-4 छोटे अचार वाले खीरे
1 उबला हुआ आलू
3 उबले अंडे
मेयोनेज़
हरी प्याज
खाना बनाना:
कॉड लिवर को बिछी प्लेट में रखें पेपर तौलियाऔर चर्बी को टपकने दो। चिकने होने तक लीवर को कांटे से मैश करें। कॉड लिवर को सलाद बाउल के तल पर रखें। थोड़ा मेयोनेज़ डालें और चम्मच से समान रूप से फैलाएँ। फिर उबले हुए आलू की एक परत डालें, मोटे grater पर कद्दूकस करें। मेयोनेज़ के साथ फिर से चिकनाई करें। फिर निम्नलिखित परतें बिछाएं - एक मोटे grater, मेयोनेज़, कसा हुआ प्रोटीन, मेयोनेज़ पर कसा हुआ अचार। ऊपर से कद्दूकस की हुई जर्दी और बारीक कटा हुआ हरा प्याज छिड़कें।
तीखा पसंद करने वालों को तीखा जरूर पसंद आएगा। गाजर का सलादबीन्स और लहसुन के साथ। वैसे, इस तरह के सलाद के साथ - यदि आप पहले बीन्स को गूंधते हैं - तो आप पिटा ब्रेड को स्टफ कर सकते हैं और बजट स्नैक रोल बना सकते हैं।
गाजर, बीन्स और क्राउटन का मसालेदार सलाद
अवयव:
3 बड़ी गाजर
1 बड़ा प्याज
4-5 लहसुन की कलियां
1 डिब्बाबंद बीन्स
पटाखे का 1 पैक
मेयोनेज़
खाना बनाना:
कद्दूकस की हुई गाजर को बारीक कटे प्याज के साथ वनस्पति तेल में नरम होने तक भूनें। खाना पकाने के अंत में, लहसुन - कुचल या एक प्रेस के माध्यम से पारित करें - और एक स्पष्ट सुगंध प्रकट होने तक भूनें। परिणामी द्रव्यमान को ठंडा होने दें। फलियों से तरल पदार्थ निकालें, धोएँ और थपथपाकर सुखाएँ। एक सलाद कटोरे में मिला लें तली हुई सब्जियां, डिब्बा बंद फलियांऔर मेयोनेज़। सर्व करने से पहले सलाद को क्राउटन से सजाएं।
जैसा कि आप देख सकते हैं, 2018 के नए साल की बजट तालिका तैयार करना काफी यथार्थवादी है। नए साल का जश्न मनाने के लिए हमारे सुझावों और व्यंजनों का उपयोग करें, जो आपकी जेब पर नहीं पड़ेगा और ढेर सारी सुखद यादें छोड़ जाएगा। छुट्टी की बधाई!
संबंधित आलेख
