कैसे खमीर के साथ कीमा बनाया हुआ मांस के साथ पेनकेक्स पकाने के लिए। केफिर पर मांस पेनकेक्स कटलेट के लिए एक बढ़िया विकल्प हैं। केफिर पनीर के साथ चिकन पेनकेक्स

केफिर खाना बनाना।
केफिर पर मांस पेनकेक्स कटलेट के लिए एक बढ़िया विकल्प हैं।

अवयव:

300 ग्राम मांस, 1 प्याज के साथ कीमा बनाया हुआ
1 गिलास केफिर
3 कला। आटे के चम्मच
1 अंडा
नमक
मूल काली मिर्च
स्वाद के लिए मसाला
जड़ी बूटी, बारीक कटी या सूखी

खाना बनाना

केफिर, अंडे और आटे, नमक और काली मिर्च के साथ कीमा बनाया हुआ मांस स्वाद के लिए मिलाएं, स्वाद के लिए जड़ी-बूटियाँ और मसाला डालें।
यदि आवश्यक हो, तो आप केफिर भी जोड़ सकते हैं - आटा मोटा होना चाहिए, जैसे पेनकेक्स पर

एक फ्राइंग पैन में, थोड़ा सा वनस्पति तेल गरम करें और पैनकेक्स को दोनों तरफ से सुनहरा भूरा होने तक भूनें।
हम तैयार मांस पेनकेक्स को सॉस पैन में स्थानांतरित करते हैं ताकि वे ठंडा न हों।

केफिर पर दलिया के साथ चिकन पेनकेक्स।

अवयव:

1 डिफ्रॉस्टेड चिकन ब्रेस्ट
1 अंडा
3 कला। एल जई का दलिया
नमक, काली मिर्च, पेपरिका, करी (सभी स्वाद के लिए)
केफिर - मिश्रण की वांछित घनत्व प्राप्त होने तक (जैसा कि फ्रिटर के लिए आटा में)
1 बल्ब
अजमोद और डिल
थोड़ा आटा

टिप्पणी।

स्वाद और अपनी कल्पना के लिए, आप बारीक कटी हुई मीठी लाल बेल मिर्च, मशरूम, गाजर, तोरी आदि भी डाल सकते हैं। वांछित स्वाद नोट बनाने के लिए।

खाना बनाना

चिकन ब्रेस्ट को क्यूब्स में 1x1 सेमी या थोड़ा छोटा काटें।
प्याज और जड़ी बूटियों को बारीक काट लें।
अन्य सभी सामग्री डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।
फिर मिश्रण को 3-5 मिनट के लिए अलग रख दें और फिर से मिला लें।
यदि द्रव्यमान बहुत मोटा हो जाता है, तो इसे केफिर से पतला करें, अगर यह पानीदार है, तो थोड़ा आटा डालें।
द्रव्यमान मध्यम घनत्व का होना चाहिए, जैसे पेनकेक्स के लिए आटा।

हम वनस्पति तेल के साथ पैन को गर्म करते हैं, परिणामी मिश्रण को एक चम्मच के साथ छोटे पेनकेक्स के रूप में फैलाते हैं और मध्यम गर्मी पर भूनते हैं जब तक कि एक सुंदर खस्ता क्रस्ट प्राप्त नहीं हो जाता है, पहले एक तरफ, फिर दूसरी तरफ।
ये पेनकेक्स बहुत जल्दी तले जाते हैं, और पपड़ी सुनहरी, सुर्ख, सुगंधित होती है!
तैयार गर्म पेनकेक्स को स्वाद के लिए टमाटर या अन्य सब्जियों के साथ परोसा जा सकता है।

केफिर पर ड्रैकेना

अवयव:

अंडे - 5 पीसी।
- मक्खन - 100 ग्राम
- केफिर - 2 कप
- मैदा - 1/2 कप
- नमक - 1/2 छोटा चम्मच।
- कसा हुआ पनीर - 1 बड़ा चम्मच। एल

खाना बनाना

अंडे की जर्दी को मक्खन और नमक के साथ रगड़ें। केफिर में और भागों में डालें, लगातार हिलाते हुए, आटे में डालें। झागदार होने तक अंडे की सफेदी को मिक्सर से फेंटें और आटे में मिला लें।
फॉर्म को तेल से ग्रीस करें और उसमें आटा डालें।
एक अच्छी तरह से गरम ओवन में ड्रेकेना बेक करें।
सेवा करते समय, कसा हुआ पनीर के साथ गर्म ड्रैकेना छिड़कें।

केफिर पर गोभी पेनकेक्स।

अवयव:

300-400 ग्राम गोभी
200 मिलीलीटर केफिर
1 अंडा
1 बल्ब
3-5 कला। आटा के चम्मच (वांछित आटा स्थिरता के लिए)
1-2 बड़े चम्मच। आटे में वनस्पति तेल के बड़े चम्मच
1/3 चम्मच बेकिंग पाउडर
नमक स्वाद अनुसार
तलने के लिए वनस्पति तेल

खाना बनाना

गोभी को जितना हो सके बारीक काट लें, नमक के साथ छिड़कें और अपने हाथों से सक्रिय रूप से मैश करें ताकि यह नरम हो जाए और रस शुरू हो जाए।
इसमें प्याज को मोटे कद्दूकस पर रगड़ें, केफिर, अंडा, मैदा और बेकिंग पाउडर डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।
आटा गाढ़ा खट्टा क्रीम जैसा होना चाहिए, यदि आवश्यक हो तो अधिक आटा जोड़ें।
एक फ्राइंग पैन में थोड़ा सा वनस्पति तेल गरम करें।
पकौड़ों को मध्यम आंच पर सुनहरा भूरा होने तक तलें।
तैयार पेनकेक्स को एक पेपर टॉवल पर फोल्ड करें।
खट्टी मलाई के साथ परोसें।

टिप्पणी।
ये पेनकेक्स गर्म और ठंडे दोनों तरह से स्वादिष्ट होते हैं।

केफिर पर पनीर के साथ चिकन पेनकेक्स।

अवयव:

2 मध्यम आकार के चिकन पट्टिका, 1cm x 1cm क्यूब्स या छोटे में काटें
100 ग्राम हार्ड पनीर (कोई भी), छोटे क्यूब्स 1x1 सेमी में काटें
2 अंडे
100 ग्राम केफिर
100 ग्राम आटा
अजमोद, डिल और हरी प्याज की 3 टहनी
नमक, मसाले स्वाद के लिए।

खाना बनाना

सभी उत्पादों को मिलाएं।

हम वनस्पति तेल के साथ पैन को गर्म करते हैं, परिणामी मिश्रण को छोटे पतले पेनकेक्स के रूप में डालते हैं और मध्यम गर्मी पर भूनते हैं जब तक कि खूबसूरती से भूरा न हो जाए, पहले एक तरफ, फिर दूसरी तरफ

तैयार पैनकेक को एक प्लेट पर रखें, सब्जियों से सजाएँ और मेज पर गरमागरम परोसें।

केफिर और कुटीर चीज़ पर त्वरित तला हुआ आटा पाई।

आटा सामग्री:

250 ग्राम पनीर (ज्यादा गीला नहीं)
1 सेंट। केफिर
1 अंडा
1 चम्मच नमक
1 सेंट। एल टॉपलेस चीनी
1 चम्मच बेकिंग पाउडर की एक स्लाइड के साथ
3 कला। आटा

खाना बनाना

केफिर को एक कप में डालें, बेकिंग पाउडर, नमक, चीनी, अंडा, पनीर डालें, सब कुछ अच्छी तरह मिलाएँ, छना हुआ आटा डालें और नरम चिपचिपा आटा गूंधें (अतिरिक्त आटा न डालें! - इस आटे को गूंधने के तुरंत बाद चिपचिपा और चिपचिपा होना चाहिए। तो यह लस की सूजन को गाढ़ा कर देता है)।

टेस्ट के लिए पनीर बिना दाने वाला लेना बेहतर है। यदि पनीर दानेदार है, तो पहले इसे छलनी से पोंछ लें - आटे में पनीर के दाने नहीं फैलेंगे और पाई भूरे रंग के भुने हुए पिंपल्स में बदल जाएंगे।

आटे को एक कप से ढककर 20-30 मिनट के लिए छोड़ दें ताकि ग्लूटेन फूल जाए।

अपनी इच्छा और उत्पादों की उपलब्धता के अनुसार फिलिंग बनाएं (पाई फिलिंग देखें)। उदाहरण के लिए, उबले हुए अंडे और ताजा डिल के साथ दम किया हुआ गोभी; मैश किए हुए आलू मक्खन-तला हुआ प्याज या ताजा साग के साथ; मक्खन और उबले अंडे के साथ हरा प्याज।

0.5-0.7 सेमी मोटी परत में, आटे के साथ पाउडर वाली मेज पर पाई के लिए आटे को रोल करें (यदि आटा मेज पर चिपक जाता है, तो मेज पर अधिक आटा छिड़कें)।

तलने से पहले, पाई से अतिरिक्त आटे को हिलाएं ताकि यह जले नहीं और तलने के दौरान धूम्रपान न करें, तेल को दूषित करें।

पहले से गरम वनस्पति तेल में भूनें, तर्जनी के 1 फालानक्स में एक परत में डालें। तलते समय, पाई को उनकी आधी मोटाई के लिए तेल में डुबोया जाना चाहिए।

खमीर के आटे से बने मक्खन-तले हुए पाई के विपरीत, ये पाई बिल्कुल भी चिकना नहीं होते हैं।
आटा कोमल है, पपड़ी पतली, खस्ता है।

इस परीक्षण का उपयोग बहुत बनाने के लिए किया जा सकता है स्वादिष्ट बेलीशी

सफेद काटना:

तलने वाले गोरे - पहले उस तरफ से जहां छेद है, फिर दूसरी तरफ से:

इस आटे से केफिर पर पनीर के साथ आप भून सकते हैं स्वादिष्ट मोटी पेनकेक्स या भरवां पाई,जिसे ढालने की जरूरत नहीं है:

क्विक पीज़ जिन्हें मोल्ड करने की आवश्यकता नहीं है:

पाई के लिए आधा आटा गर्म तेल के साथ एक फ्राइंग पैन में डालें, फिर कुछ भरावन डालें और आटा का दूसरा भाग डालें।
पहले एक तरफ से, फिर दूसरी तरफ से अच्छी तरह ब्राउन होने तक तलें।
गर्म - गर्म परोसें।

त्वरित "बेलीशी" (या "आलसी पाई") - तेज और स्वादिष्ट!

अवयव:

परीक्षण के लिए:

2 कप केफिर
0.5 चम्मच सोडा
0.5 चम्मच नमक
0.5 चम्मच चीनी

भरण के लिए:

कीमा
प्याज
लहसुन
नमक काली मिर्च

खाना बनाना

1: 1 के अनुपात में तैयार आटे में कीमा बनाया हुआ मांस डालें, अच्छी तरह मिलाएँ और पहले से गरम किए हुए वनस्पति तेल में भूनें (तेल की परत की मोटाई लगभग 0.5-1 सेमी है)।

आलसी गोरे।

अवयव:

परीक्षण के लिए:

2 कप केफिर
0.5 चम्मच सोडा
0.5 चम्मच नमक
0.5 चम्मच चीनी
आटे का घनत्व प्राप्त होने तक आटा, जैसा कि पेनकेक्स के लिए है

भरण के लिए:

कीमा
प्याज
लहसुन
नमक काली मिर्च
वैकल्पिक रूप से, आप हरा प्याज और हर्ब्स डाल सकते हैं

खाना बनाना

केफिर को गर्म अवस्था (28-30 जीआर। सी) में गर्म किया जाता है, सोडा डालें, हिलाएं, नमक, चीनी डालें और फिर से हिलाएं, एक मिनट के लिए खड़े रहने के लिए छोड़ दें।
फिर धीरे-धीरे आटा जोड़ें, लगातार गूंधें, ताकि आटा का घनत्व घर का बना खट्टा क्रीम जैसा हो (आटा मध्यम मोटा होना चाहिए)।
एक फ्राइंग पैन में, वनस्पति तेल गरम करें, 0.5-1 सेंटीमीटर मोटी परत में डालें, आटे को चम्मच से डालें, कीमा बनाया हुआ मांस, कीमा बनाया हुआ मांस पर थोड़ा और आटा डालें। कीमा को आटे से ढक दें ताकि छोटे छेद रह जाएं। हम यह सब जल्दी करते हैं।
एक तरफ मध्यम आँच पर, फिर दूसरी तरफ एक सुंदर सुनहरा रंग होने तक भूनें।
मेज पर गरम परोसें।

केफिर पर पैनकेक-लीवर स्नैक केक।

अवयव:

जिगर पेनकेक्स के लिए:

एक मांस की चक्की में 0.5 किलो जिगर स्क्रॉल करें (आप चाकू से बारीक काट सकते हैं),
1 अंडा डालें
1/2 छोटा चम्मच नमक,
1 सेंट। एल आटे के ढेर के साथ
2 टीबीएसपी। एल केफिर (या दूध),
2 टीबीएसपी। एल वनस्पति तेल।

सब कुछ अच्छी तरह मिलाएं और नियमित पैनकेक की तरह तलें।

नियमित पेनकेक्स के लिए:

1 गिलास केफिर,
एक गिलास मैदा,
1/2 छोटा चम्मच नमक,
1 सेंट। एल सहारा,
1 अंडा
4-5 कला। एल परिशुद्ध तेल।

सभी चीजों को मिला लें ताकि गांठ न रहे, फिर 1/2 कप पानी डालें।
- पिछले दो पैनकेक को गाढ़ा बेक करें, वे केक के ऊपर सजाने के लिए जाएंगे।

परत के लिए:

गाजर को कद्दूकस कर लें
प्याज को बारीक काट लें।

सब कुछ भूनें, फिर मेयोनेज़ (या खट्टा क्रीम) और लहसुन जोड़ें।

खाना बनाना

एक तश्तरी का उपयोग करके तैयार पैनकेक से हलकों को काटें।
मेयोनेज़ के साथ लीवर पेनकेक्स के शेष किनारे को पीस लें, वे हमारे केक की परत पर भी जाएंगे।
वैकल्पिक पेनकेक्स, उनके बीच भराई डालें।

हम स्नैक केक के शीर्ष को दो पेनकेक्स के शटलकॉक से सजाते हैं। ऐसा करने के लिए, पैनकेक के बीच में, एक सर्कल काटने के लिए एक गिलास का उपयोग करें और पैनकेक को एक तरफ काट लें। केक के आधे हिस्से पर शटलकॉक के साथ लेट जाएं। दूसरे पैनकेक के साथ भी ऐसा ही करें।

हम पेनकेक्स के अवशेषों से गुलाब बनाएंगे। हम कटे हुए किनारे को आधा मोड़ते हैं, लिवर-मेयोनेज़ द्रव्यमान के साथ चिकना करते हैं, गुलाब को घुमाते हैं, लकड़ी की छड़ी के साथ जकड़ते हैं।
हम केक को साग से सजाते हैं।

बॉन एपेतीत!

हरा प्याज 1/2 गुच्छा

चिकन अंडे 2 पीसी।

गेहूं का आटा 120 ग्राम

बेकिंग सोडा 1 छोटा चम्मच

खाने में स्वादानुसार नमक

तलने के लिए वनस्पति तेल

खाना बनाना

हम पेनकेक्स पकाने के लिए आवश्यक सामग्री तैयार करते हैं: हम रेफ्रिजरेटर से ताजा कीमा बनाया हुआ मांस, चिकन अंडे निकालते हैं, केफिर को एक गिलास में डालते हैं, एक कंटेनर में आटा डालते हैं, मेज पर हरा प्याज डालते हैं, नमक और फ्राइंग तेल के बारे में मत भूलना।



हम पेनकेक्स के लिए भरने की तैयारी शुरू करते हैं। एक फ्राइंग पैन लें और इसे स्टोव पर रख दें। इसके गर्म होने का इंतजार करने के बाद, थोड़ा सा वनस्पति तेल डालें और कीमा बनाया हुआ सूअर का मांस डालें। हम एक मध्यम (मध्यम) आग लगाते हैं और लगातार मांस को पैन में हिलाते हैं। तलना। नतीजतन, मांस को उखड़ जाना चाहिए ताकि गांठ आपस में चिपक न जाए।केवल इस मामले में, कीमा बनाया हुआ मांस पूरे द्रव्यमान में समान रूप से वितरित किया जाएगा। हम बहते पानी के नीचे प्याज के पंख धोते हैं और साग को बारीक काटते हैं।



हम एक कटोरी या अन्य गहरे कंटेनर लेते हैं, अंडे तोड़ते हैं, नमक डालते हैं और एक सजातीय स्थिरता बनने तक मैन्युअल रूप से व्हिस्क के साथ हराते हैं। झाग बनने की जरूरत नहीं है।



केफिर को अंडे के लिए एक कंटेनर में डालें और एक चम्मच स्लेक्ड सोडा डालें। पूरी रचना को अच्छी तरह मिलाएँ।



हम आटा डालना शुरू करते हैं। परिणाम गांठ के बिना एक समान स्थिरता का आटा होना चाहिए, जो खट्टा क्रीम से अधिक मोटा या मोटा होता है।केफिर की वसा सामग्री, गेहूं की किस्म और चिकन अंडे के आकार के आधार पर आटे की मात्रा को समायोजित करें, इसमें कम या ज्यादा जोड़ें।



कीमा बनाया हुआ तला हुआ और कटा हुआ प्याज के साथ आटा मिला लें। हम पूरी रचना मिलाते हैं।



पैनकेक को तवे पर डालें और हर तरफ कुछ मिनट के लिए भूनें। सुनहरा भूरा दिखने पर पलट दें।



डिश को एक प्लेट में निकाल लें। तो कीमा बनाया हुआ पोर्क के साथ हमारे पेनकेक्स तैयार हैं। इन्हें घर पर बनाना आसान था। तस्वीरों के साथ स्टेप बाय स्टेप रेसिपी ने इसमें योगदान दिया। अब आप एक स्वादिष्ट व्यंजन का स्वाद चख सकते हैं और अद्भुत स्वाद का आनंद ले सकते हैं। मेयोनेज़, खट्टा क्रीम या आपकी पसंद के अन्य सॉस कीमा बनाया हुआ मांस फ्रिटर्स के लिए एकदम सही पूरक होंगे।बॉन एपेतीत!

KBJU और पूरे पकवान के लिए रचना

मांस पेनकेक्स किसी भी तरह से उनके स्वाद में साधारण कटलेट से कमतर नहीं हैं, और उन्हें पकाना बहुत आसान और तेज़ है। इसके अलावा, मांस पेनकेक्स पकाने के लिए कई अलग-अलग व्यंजन हैं, ताकि आप हर दिन स्वादिष्ट और स्वस्थ व्यंजनों के साथ अपने घर को खुश कर सकें।

1. कीमा बनाया हुआ मांस - 200 ग्राम;
2. प्याज - 1 पीसी ।;
3. केफिर या दही - 250 मिली;
4. मैदा - 4 बड़े चम्मच। एल।;
5. अंडा - 1 पीसी ।;
6. रिपर - 1 छोटा चम्मच ;
7. नमक काली मिर्च;
8. वनस्पति तेल।

केफिर या दही वाले दूध पर कीमा बनाया हुआ मांस के साथ स्वादिष्ट पेनकेक्स

ऐसा होता है कि साधारण मीटबॉल बस ऊब जाते हैं।

उनके लिए एक अच्छा विकल्प केफिर पर मांस पेनकेक्स हो सकता है, जो इसमें भिन्न हैं:

1. विशेष कोमलता;
2. कोमलता;
3. अद्वितीय स्वाद गुण।

मांस पेनकेक्स को केफिर या दूध से बनाया जा सकता है।

दूध के साथ पेनकेक्स पकाते समय, घर का बना दूध लेना या इसे क्रीम से बदलना सबसे अच्छा है।

तो स्वाद नरम और अधिक कोमल होगा। ये पेनकेक्स 1 साल की उम्र के बच्चों के लिए भी परफेक्ट हैं।

केफिर पर पौष्टिक कीमा बनाया हुआ मांस पेनकेक्स: एक कदम से कदम नुस्खा

स्वादिष्ट और हेल्दी नाश्ता बनाने के लिए पकोड़े सबसे अच्छा विकल्प माने जाते हैं.

अगर मेहमान अप्रत्याशित रूप से आते हैं तो यह व्यंजन भी मदद कर सकता है।

केफिर पर पके हुए मांस पेनकेक्स में उत्कृष्ट स्वाद गुण होते हैं, क्योंकि आटा उन्हें अतिरिक्त कोमलता और कीमा बनाया हुआ मांस देता है - एक उत्तम स्वाद। कुछ लोग ऐसे पेनकेक्स को आलसी बेलीशी कहते हैं, क्योंकि वे इस व्यंजन के स्वाद के समान हैं। पेनकेक्स पकाने के लिए कीमा बनाया हुआ मांस सूअर का मांस या चिकन होना चाहिए। यदि वांछित हो, तो साग, लहसुन, मसाले को आटे में जोड़ा जा सकता है।

फ्रिटर्स बनाने की विधि काफी सरल है, और यहां तक ​​​​कि एक नौसिखिया परिचारिका भी इसे संभाल सकती है:

1. सबसे पहले आपको पेनकेक्स बनाने के लिए आवश्यक सभी उत्पादों को तैयार करने की जरूरत है। फ्रिटर्स बनाने के लिए कीमा बनाया हुआ मांस तैयार किया जा सकता है, या बस मांस को पीस लें। केफिर बिल्कुल किसी भी वसा सामग्री को लिया जा सकता है।
2. केफिर को एक कटोरे में डालें, एक कच्चा अंडा और नमक डालें। बेकिंग पाउडर के साथ पहले से मिश्रित आटे में डालें। यदि कोई बेकिंग पाउडर नहीं है, तो इसे साधारण बेकिंग सोडा से बदलना काफी संभव है।
3. आटे में स्वाद के लिए तैयार दूर, कटा हुआ प्याज और काली मिर्च डालें। ताकि प्याज के टुकड़े बहुत बड़े न हों, आप कीमा बनाया हुआ मांस पकाते समय इसे पीस भी सकते हैं।
4. परिणामी मिश्रण को बहुत अच्छी तरह मिलाया जाना चाहिए ताकि गांठ के बिना एक सजातीय मिश्रण प्राप्त हो। यदि आटा पर्याप्त मोटा नहीं है, तो आपको वांछित स्थिरता प्राप्त होने तक आटा जोड़ने की जरूरत है।
5. पैनकेक को तेल के साथ पहले से गरम पैन में भूनें। तलने की प्रक्रिया में, आपको आग के स्तर को नियंत्रित करने की आवश्यकता होती है ताकि वे अच्छी तरह से पके हुए हों, क्योंकि आटे में कच्चा मांस होता है। पेनकेक्स की तत्परता को एक कांटा या सूखे मैच से जांचना चाहिए।

तैयार पकवान को जड़ी-बूटियों और लहसुन के साथ खट्टा क्रीम सॉस के साथ परोसें। इसके अलावा, आप उन्हें सरसों या सहिजन के साथ परोस सकते हैं। पेनकेक्स को गर्म या ठंडा परोसा जा सकता है।

कीमा बनाया हुआ मांस के साथ नाजुक पेनकेक्स: पूरे परिवार के लिए खाना बनाना

कीमा बनाया हुआ मांस के साथ भरवां पेनकेक्स पकाना फैशनेबल है। ये बहुत ही सॉफ्ट, फ्लफी और स्वादिष्ट होते हैं।

कीमा बनाया हुआ मांस के साथ आटे से बने कई व्यंजनों के विपरीत, पेनकेक्स तैयार करते समय, आपको आटा बाहर रोल करने की आवश्यकता नहीं होती है और सभी प्रक्रियाएं बहुत जल्दी और सरलता से की जाती हैं।

ऐसे पेनकेक्स तैयार करने के लिए आपको एक अलग आटा बनाने की जरूरत है।

अभी भी ज़रुरत है:

1. कीमा बनाया हुआ मांस तैयार करें।
2. आटा थोड़ा ऊपर आना चाहिए।
3. फिर एक गर्म तवे पर थोड़ा आटा डालें, उस पर कीमा बनाया हुआ मांस डालें और फिर से आटा डालें।
4. पेनकेक्स को दोनों तरफ से पकने तक भूनें।

पेनकेक्स रसीला, नरम और स्वादिष्ट बनाने के लिए, खमीर के साथ आटा बनाना सबसे अच्छा है।

पूर्व-उबले हुए मांस से बने पेनकेक्स से असामान्य और मूल स्वाद प्राप्त होता है। पेनकेक्स को रसदार और नरम बनाने के लिए चिकन या टर्की लेना सबसे अच्छा है। आप बेकिंग के साथ पैनकेक बना सकते हैं। मशरूम, हरे प्याज के साथ अंडे, साथ ही उबला हुआ मांस या कीमा बनाया हुआ मांस एक मसाला के रूप में अच्छी तरह से अनुकूल है।

हार्दिक कीमा बनाया हुआ मांस पेनकेक्स (वीडियो)

एक असामान्य स्वाद के साथ पेनकेक्स बनाने के लिए, मांस को थोड़े समय के लिए पहले से मैरीनेट किया जा सकता है। मेयोनेज़, सिरका या सोया सॉस मैरिनेड के रूप में उपयुक्त हैं।

कीमा बनाया हुआ मांस पेनकेक्स: नुस्खा (फोटो)

लगभग उन्हीं उत्पादों से हम एक स्वादिष्ट और मूल गर्म क्षुधावर्धक तैयार करते हैं। आटा पारंपरिक है, मोटी खट्टा क्रीम की स्थिरता के लिए गूंथा जाता है, लेकिन हम नुस्खा से चीनी को बाहर करते हैं और मांस भरने का एक उदार हिस्सा पेश करते हैं। केफिर पर कीमा बनाया हुआ मांस के साथ फ्रिटर्स उतने ही लचीले होते हैं। सोडा के लिए धन्यवाद, तलने के दौरान, वे बड़े हो जाते हैं, झरझरा संरचना के साथ रसीला, वसंत बन जाते हैं।

प्याज के साथ पहले से भून लें, पहले से गूंथे हुए आटे में डालें। हम एक पैन में मानक केक के रूप में फैलाते हैं, जल्दी से भूनते हैं। काफी समय, और सुर्ख पेनकेक्स मेज पर परोसे जा सकते हैं। अच्छा विकल्प - बहुत आसान और तेज़।

अवयव:

• केफिर - 250 मिली;
• कीमा बनाया हुआ मांस - 400 ग्राम;
• प्याज - 50 ग्राम;
• अंडे - 2 पीसी ।;
• सोडा - आधा चम्मच;
• आटा - 150-200 ग्राम;
• अजमोद या अन्य साग - 2-3 टहनी;
• वनस्पति तेल (तलने के लिए);
• नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए।

फोटो के साथ केफिर रेसिपी पर कीमा बनाया हुआ मांस के साथ फ्रिटर्स

1. पकौड़े के लिए मांस की स्टफिंग पकाना। पैन को तेल से ग्रीस करें, गरम करें। सबसे पहले छिलके वाली और बारीक कटी हुई प्याज को गर्म सतह पर बिछा लें। हिलाते हुए, मध्यम आँच पर 3-4 मिनट तक - हल्का भूरा होने तक रखें।
   
2. अगला, कीमा बनाया हुआ मांस लोड करें (नुस्खा बीफ़ और पोर्क के मिश्रण का उपयोग करता है)। हम उच्च गर्मी पर रखते हैं, मांस के बड़े गांठ को एक स्पैटुला के साथ तोड़ते हैं और द्रव्यमान को हिलाते हैं। जब सभी नमी वाष्पित हो जाए और कीमा बनाया हुआ मांस पूरी तरह से लाल से ग्रे-बेज रंग में बदल जाए, तो स्टोव से हटा दें। नमक, काली मिर्च, सर्द।
   
3. पेनकेक्स के लिए आटा तैयार करना। अंडे को व्हिस्क से फेंटें, प्रोटीन और जर्दी को मिलाकर।
   
4. केफिर को गर्म अवस्था में गर्म किया जाता है, उबालें नहीं। फेंटना जारी रखते हुए अंडे के मिश्रण में डालें। नमक और काली मिर्च फेंको।
   
5. आंशिक रूप से सोडा के साथ मिश्रित मैदा डालें। आटे को तब तक हिलाएं जब तक कि सभी सूखे क्षेत्र भंग न हो जाएं और एक चिकनी सजातीय द्रव्यमान प्राप्त न हो जाए। आटे की मात्रा केफिर की वसा सामग्री / घनत्व, अंडे के आकार और अन्य कारकों पर निर्भर करती है। हम स्थिरता पर ध्यान केंद्रित करते हैं - पेनकेक्स के लिए आटा मोटी खट्टा क्रीम जैसा दिखना चाहिए।
   
6. चिपचिपा द्रव्यमान में कीमा बनाया हुआ मांस और बारीक कटा हुआ साग जोड़ें।
   
7. हलचल, समान रूप से योजक वितरित करना।
   
8. आइए तलना शुरू करें। हम पैन को तेल की पतली परत से ढकते हैं, इसे गरम करें। हम लगभग 1-1.5 बड़ा चम्मच फैलाते हैं। केक के रूप में आटे के चम्मच। नीचे से ब्राउन होने तक मध्यम आँच पर रखें। फिर पलट दें और दूसरी तरफ भी इसी तरह तल लें। अतिरिक्त वसा को अवशोषित करने के लिए तैयार पेनकेक्स को कीमा बनाया हुआ मांस के साथ पेपर नैपकिन पर रखें। इसी तरह, हम बचे हुए आटे से नमूने तलते हैं। यदि आवश्यक हो तो तेल डालें।
   
9. स्वादिष्ट, सुर्ख उत्पादों को गर्म परोसें। हम जड़ी-बूटियों, ताजी सब्जियों के साथ पूरक हैं।
   

केफिर पर कीमा बनाया हुआ मांस के साथ पकौड़े तैयार हैं! बॉन एपेतीत!

फोटो के साथ स्टेप बाय स्टेप रेसिपी

प्रस्तुत नुस्खा के अनुसार केफिर पर कीमा बनाया हुआ मांस के साथ सुर्ख पेनकेक्स में एक स्पष्ट लहसुन स्वाद और एक लुभावनी क्रंच के साथ एक पतली परत होती है। वे सभी के पसंदीदा आलसी पेस्टी का एक सफल बदलाव हैं, और खाना पकाने में आधे घंटे से ज्यादा समय नहीं लगेगा। स्वाद के लिए मसाला डाला जाता है।

मसालेदार बेकिंग का आधार किसी भी तरह का आटा हो सकता है, साथ ही सूजी भी। साबुत अनाज के आटे या चोकर के परिचय से, पेनकेक्स कम स्वादिष्ट नहीं होंगे, बल्कि स्वस्थ भी होंगे। जलती हुई पेस्ट्री के लिए एक उत्कृष्ट अतिरिक्त एक गिलास ठंडा टमाटर का रस या ताजा बियर का गिलास, साग के साथ एक कप केफिर होगा।

अवयव

• केफिर 250 मिली
• कीमा बनाया हुआ मांस 270 ग्राम
• सोडा 0.75 छोटा चम्मच
• मुर्गी का अंडा 1 पीसी।
• प्याज 1 पीसी।
• लहसुन 2-3 लौंग
• गेहूं का आटा 100-130 ग्राम
• नमक 1 छोटा चम्मच
• वनस्पति तेल

खाना बनाना

1. आटा गूंथने के लिए केफिर को एक गहरे बाउल में डालें। सोडा में डालें। हिलाएँ और 5-7 मिनट के लिए छोड़ दें।

2. एक बड़ा अंडा डालें, नमक डालें। केफिर द्रव्यमान में समान रूप से वितरित होने तक चम्मच से हिलाएं।

3. पैनकेक बनाने के लिए चिकन, पोर्क, बीफ या मिक्स्ड ग्राउंड मीट का इस्तेमाल करें। खरीदते समय, कृपया ध्यान दें कि उत्पाद जमी नहीं है। कीमा बनाया हुआ मांस को केफिर के साथ एक कटोरे में ले जाएं। चिकना होने तक हिलाएँ।

4. लहसुन और प्याज को छील लें। एक ब्लेंडर में स्थानांतरित करें और चिकना होने तक प्यूरी करें। अगर रस ज्यादा हो तो उसे निचोड़ लें। बाकी सामग्री में प्याज-लहसुन का घोल डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।

5. छाने हुए आटे में डालें। इसे बाकी सामग्री में मिलाएं ताकि कोई गांठ न रहे। आपको मोटी खट्टा क्रीम जैसा द्रव्यमान मिलना चाहिए। आटे को 15-20 मिनट के लिए किचन काउंटर पर रख दें।

6. पैन को हाई हीट पर सेट करें। तेल में डालें और अच्छे से गरम होने दें। छोटे हिस्से में बैटर को पैन में डालें। सुनहरा भूरा होने तक प्रत्येक तरफ 2-3 मिनट के लिए मध्यम आँच पर भूनें।

7. पकोड़े तैयार हैं. तलते समय पेनकेक्स बहुत सारा तेल सोख लेते हैं। किसी भी अवशेष को हटाने के लिए, तलने के तुरंत बाद उन्हें एक कागज़ के तौलिये पर रख दें और 2-3 मिनट तक रखें। इस समय के दौरान, सारी चर्बी नैपकिन पर निकल जाएगी। खट्टा क्रीम, लहसुन की चटनी, केचप, घर का बना एडजिका के साथ गरम परोसें।