सरल नए साल का मेनू. भरने के साथ टार्टलेट. और अब सबसे महत्वपूर्ण बात - गर्म व्यंजन

पूर्वी कैलेंडर के अनुसार, आने वाले वर्ष 2016 को फायर मंकी द्वारा संरक्षण दिया जाएगा। भले ही चीनी नया सालपरंपरागत रूप से 8 फरवरी को आता है, और इसी समय बंदर वर्ष के असली मालिक के अधिकारों को पूरी तरह से ग्रहण करता है। लेकिन वह 31 जनवरी से 1 जनवरी की रात को सम्मानित होने और जश्न मनाने के क्षण से ही अपनी प्राथमिकताएं और नियम स्थापित करना शुरू कर देंगी। इसलिए साल के ऐसे अहम मेहमान के स्वागत के लिए आपको पहले से ही तैयारी कर लेनी चाहिए. आख़िरकार, बंदर को इस बात से खुश होना चाहिए कि वह खड़ा रहेगा नए साल की मेजगृहिणियों से, गिलासों में क्या डाला जाएगा, और मेज कैसे सजाई जाएगी। अब हम आपको दिखाएंगे कि यह कैसे करना है।

नए साल 2016 के लिए क्या पकाएं?

क्योंकि बंदर प्यार करता है प्राकृतिक उत्पाद, आपको चुनना होगा नए साल का मेनू 2016 इस तरह से कि मेज पर जितना संभव हो उतना कम वसायुक्त, स्मोक्ड, अर्ध-तैयार उत्पाद हों, लेकिन अधिक कम वसा वाले व्यंजन, अधिक नाजुक स्नैक्स, सलाद से ताज़ी सब्जियां, ताज़े फलों की मिठाइयाँ।

वे ऐसे कम कैलोरी वाले मेनू में विविधता ला सकते हैं मछली के व्यंजन, अंडे से बने व्यंजन (उदाहरण के लिए, भरवां या जेली वाले अंडे)।

बंदर एक प्रसिद्ध मीठा दाँत है। तो क्यों न उसे और साथ ही अपने मेहमानों को भी केले, खट्टे फल, मिठाइयाँ और उन पर आधारित जेली देकर लाड़-प्यार दिया जाए? बंदर पके हुए माल का भी सम्मान करता है। इसलिए, मेहमानों के लिए बेक करना एक अच्छा विचार होगा घर पर बनी रोटी, ओवन में पाई बनाएं, बन्स।

यह याद रखते हुए कि बंदर एक शाकाहारी है, पूरी तरह से रचना करना संभव होगा शाकाहारी मेनूइस छुट्टी के लिए.

थोड़ी सी शराब के साथ पेय के लिए, मेज पर शराब रखें। आख़िरकार, बंदर अंगूर ही खा सकता है। शैम्पेन उसे खुश कर देगी। लेकिन मेज पर बहुत मजबूत चीजें न रखें मादक पेय. अफसोस, बंदर को नशे में धुत लोग पसंद नहीं हैं। बच्चों के लिए आप नए साल की मेज पर गिलास में फ्रूट ड्रिंक रख सकते हैं, मिल्कशेक, सूखे मेवे की खाद, ताज़ा निचोड़ा हुआ फलों का रस।

बंदर के वर्ष में नए साल की मेज 2016 पर कौन से उत्पाद होने चाहिए

याद रखें कि बंदरों को रोजमर्रा की जिंदगी में क्या पसंद है? सही! सब्जियाँ, फल, जामुन, मिठाइयाँ, पटाखे, कुकीज़। 2016 में नए साल की मेज के लिए इनसे व्यंजन तैयार करने के लिए आपको इन उत्पादों को ध्यान में रखना होगा। आग बंदर. पनीर, बैंगन, तोरी, हरा शिमला मिर्च, अनानास, केले, कीवी, साग - बंदर इन सबका सम्मान करता है, सराहना करता है और प्यार करता है।

नए साल की मेज 2016 कैसे सेट करें

साल की मालकिन को खुश करने के लिए नए साल की मेज पर लिनेन नैपकिन रखें। चित्रित व्यंजन टेबल सेटिंग के लिए उपयुक्त हैं, वही सर्विंग, बड़े बर्तनपेंटिंग के साथ. मेज पर लकड़ी या बांस से बने स्मृति चिन्ह रखें। मेज़ को फलों, जड़ी-बूटियों से सजाएँ, जड़ी बूटी, सब्जियां, उन्हें न केवल उत्सव की मेज पर सुरम्य रूप से व्यवस्थित करना, बल्कि उनके साथ उस कमरे को भी सजाना जहां उत्सव होगा।

हमारे अनुभाग "नए साल की मेज 2016 के लिए शीर्ष 100 व्यंजन" में आप पाएंगे सर्वोत्तम व्यंजन नए साल का सलादऔर नाश्ता, गर्म व्यंजन, मिठाइयाँ और पेस्ट्री, पेय और कॉकटेल। संग्रह को वास्तविक समय में सबसे अधिक अद्यतन किया जाता है लोकप्रिय व्यंजनहमारे रसोइये!

नया साल सिर्फ एक नहीं है उत्सव की शाम. यह नए साल और क्रिसमस की छुट्टियां भी हैं. हम सभी पूरे दो सप्ताह से घर पर हैं। इसके अलावा, मेहमान किसी भी समय आ सकते हैं। इसका मतलब है कि हमें स्टॉक करना होगा। इसके अलावा, इस तरह से कि उनसे बहुत जल्दी बनाया जा सके।
और नए साल की मेज के लिए पहले से कई उत्पाद खरीदना बेहतर है। अन्यथा, आप समाप्त हो चुके उत्पादों की बिक्री नहीं कर पाएंगे।

भविष्य में उपयोग के लिए क्या स्टॉक करना है

शराब। अच्छी शैंपेन की कुछ बोतलें आपको नए साल का जश्न मनाने में मदद करेंगी और खाली हाथ यात्रा पर नहीं जाएंगी। इसके साथ सावधान रहें तेज़ पेय. समय-समय पर वे कम गुणवत्ता वाले वोदका के बारे में चेतावनी देते हैं, यहां तक ​​कि सबसे प्रतिष्ठित दुकानों में भी। हां और - बढ़िया विकल्प"लड़कियों के लिए" और भी बहुत कुछ।
चॉकलेट। चॉकलेट और बिना खराब होने वाली अन्य सभी मिठाइयाँ अलग से खरीदना बेहतर है। बिना उपहार पैकेजिंग. पैकेजिंग भी अलग है. आप उपहारों की तैयारी स्वयं संभाल सकते हैं। यह सस्ता और सुरक्षित दोनों साबित होता है।
डिब्बा बंद भोजन। हरी मटरओलिवियर के लिए, सलाद के लिए मकई क्रैब स्टिक, सजावट के लिए जैतून, अनानास, स्प्रैट, बेकिंग के लिए गाढ़ा दूध - स्टॉक करना सुनिश्चित करें। और सभी प्रकार के सलाद के बारे में, खट्टी गोभी, मसालेदार खीरे और टमाटर, हमने पतझड़ में आपका ख्याल रखा।
बेशक, आप स्टोर से खरीदे हुए भी खरीद सकते हैं। लेकिन अधिकांश गृहिणियों ने अपना स्टॉक जमा करने का ध्यान रखा। जब तक आप इसके बिना नहीं रह सकते। हाँ, वह भी संभव है।
वनस्पति तेल। अब न केवल सूरजमुखी और जैतून का तेल आज़माने का समय है, बल्कि... अंगूर के बीज, से पाइन नट्स, या । एक बोतल भी ले लो. अपरिष्कृत तेल. अधिक भोजन करने वाले पेट पर बहुत अच्छा लगता है नियमित आलूवर्दी में। छीलें और डुबाएँ सुगंधित तेलनमक के साथ। हाँ, इसे खाओ, उसी मक्खन के साथ डाला हुआ। वैसे, कहने की जरूरत नहीं है, यह कब्ज के लिए एक उत्कृष्ट इलाज है।
हमने गिरने के बाद से फ्रीजर में कुछ भी नहीं रखा है। और साग, और सब्जियाँ, खुली और कटी हुई, और जामुन। क्या कोई जगह बची है? मांस वहाँ रखो विभिन्न किस्मेंऔर मछली. ताजी जमी हुई मछली लें। बेहतर है कि इसे ताज़ा न रखें बल्कि तुरंत खा लें। और भगवान उनके साथ रहें, खुशियाँ छुट्टियाँ। लेकिन अगर आप इसे फ्रीज करने जा रहे हैं, तो इसे छानकर छील लेना चाहिए।
कीमा बनाया हुआ मांस भी जमाया जा सकता है। लेकिन इसे डीफ़्रॉस्टेड मांस से पकाना बेहतर है। और कीमा बनाया हुआ मांस के साथ उत्पादों को फ्रीज करें।
पनीर को पन्नी में लपेटें। कसा हुआ पनीर फ्रीजर में रखा जा सकता है.
हेरिंग खरीदें और इसे वनस्पति तेल में संग्रहित करें। वारंटी - 10 दिन.
भुनी हुई सॉसेज। रेफ्रिजरेटर के निचले शेल्फ पर या बस ठंडे कमरे में स्टोर करें। लेकिन इसे मत काटो. काटे जाने पर इसे संरक्षित नहीं किया जाएगा.
कैवियार को वजन के हिसाब से लिया जा सकता है और फ्रीजर में रखा जा सकता है। परोसने से एक दिन पहले, धीरे-धीरे डीफ्रॉस्ट करने के लिए रेफ्रिजरेटर में रखें।
बेकिंग के लिए केले को उनके छिलके में जमाया जा सकता है।
शोरबा के कुछ मजबूत बैग जमा करना सुनिश्चित करें। सॉस के लिए उपयोगी.
और, ज़ाहिर है, अनाज। हम उनके बिना कहाँ पहुँच पाएंगे? , . संभवतः आलू का भी पतझड़ के बाद से स्टॉक कर लिया गया है। और यदि नहीं तो इसे रिजर्व में रख लें.

पहले से क्या तैयारी करनी है

हमारा मुख्य व्यंजन मसले हुए आलू होंगे, लेकिन साधारण नहीं, बल्कि सुंदर और सुगंधित! इसके लेखक ने हमारे लिए बहुत कुछ तैयार किया है भरता, और वे सभी बहुत स्वादिष्ट थे!

शानदार उत्सव से कुछ हफ्ते पहले ही, गृहिणियां योजना बनाना शुरू कर देती हैं कि नए साल 2016 के लिए क्या पकाना है और आवश्यक खरीदारी की लंबी सूची बनाना है, जो सबसे महत्वपूर्ण सिद्धांत द्वारा निर्देशित है - आने वाले वर्ष के मेहमानों और संरक्षक दोनों को खुश करने के लिए।

2016 का मालिक रेड फायर मंकी है। यह कहा जाना चाहिए कि महिला सक्रिय, आवेगी और अप्रत्याशित है। इसके अलावा, वह एक धोखेबाज़ और साज़िश रचने वाली भी है! इस विशेषता को देखते हुए ऐसा लग सकता है कि बंदर को खुश करना बहुत मुश्किल काम लगेगा। हालाँकि, उसकी स्वाद प्राथमिकताओं को जानते हुए, कवर करें उत्सव की मेजऔर अवसर के मुख्य नायक का पक्ष जीतना कठिन नहीं होगा। जैसा कि ज्ञात है, बंदरों के आहार का आधार है ताज़ा फलऔर सब्जियाँ, पेड़ों और झाड़ियों की पत्तियाँ, यानी विशेष रूप से प्राकृतिक मूल के उत्पाद। इसलिए, हम, जो सोच रहे हैं कि नए साल 2016 के लिए क्या पकाया जाए, स्वस्थ, पौष्टिक और उच्च गुणवत्ता वाले भोजन को प्राथमिकता देने की आवश्यकता है।

बैंगन, तोरी, चुकंदर, गाजर का प्रयोग करें, शिमला मिर्च, टमाटर और यहां तक ​​कि मूली और कद्दू, यदि वे चयनित पकवान की सामग्री का हिस्सा हैं। ऐपेटाइज़र, सलाद, स्ट्यू और साइड डिश में सब्जियों और फलों का बढ़िया संयोजन बनाएं। सब्जी मास्टरपीस तैयार करने में कोई सीमा या प्रतिबंध नहीं है। वर्ष के ताबीज पनीर और पनीर की सराहना करेंगे, इसलिए उन्हें कुछ व्यंजनों के आधार के रूप में भी इस्तेमाल किया जा सकता है। सभी प्रकार के मूल रूप से डिज़ाइन किए गए स्नैक्स और कट्स, सलाद - हल्की सब्जी और चिकन, मांस या मछली के विकल्प, सब्जी मुरब्बा, चिकन, टर्की, खरगोश या मछली से बने गर्म व्यंजन। आख़िर स्वादिष्ट भोजन के बिना नए साल की मेज कैसी होगी? मांस के व्यंजन! आप अपनी कल्पना पर पूरी तरह से लगाम लगा सकते हैं और कुछ नया और आकर्षक बना सकते हैं, लेकिन सलाह दी जाती है कि पहले इस व्यंजन को तैयार कर लें और आजमा लें, ताकि नए साल के लंबे समय से प्रतीक्षित और खुशी के पल में निराश और परेशान न हों। और फिर भी, अपने विदेशी मेहमान को खुश करने के लिए, मेज़ पर ज़्यादा बोझ न डालें बड़ी रकमव्यंजन। हर चीज़ को संयमित रखें, लेकिन सुनिश्चित करें कि वह सुंदर, स्वादिष्ट और स्वादिष्ट हो।

दूसरा मुख्य नियम यह है कि भोजन बहुत अधिक वसायुक्त या भारी नहीं होना चाहिए। आख़िरकार, अभी बहुत समय बाकी है नये साल की रात, जिसमें मौज-मस्ती शामिल है, और इसके लिए हमें एक अद्भुत मनोदशा और हल्केपन की आवश्यकता है। बंदर को बोर होना पसंद नहीं है और वह हमें ऐसा नहीं होने देगा। वैसे, चूंकि हम मनोरंजन के बारे में बात कर रहे हैं, तो यह याद रखना चाहिए कि यह प्यारा जानवर पारंपरिक का पक्षधर है नए साल का पेय- शैंपेन, साथ ही अच्छी शराब. आप इसे मौज-मस्ती के साथ अति भी कर सकते हैं, आप जानते हैं, जिससे फायर मंकी में अप्रत्याशित परिणाम और गुस्सा पैदा हो सकता है।

इसलिए, पहले से ही स्थापित परंपरा का पालन करते हुए, नए साल की मेज पर, नए साल के ऐपेटाइज़र, नए साल के सलाद और गर्म व्यंजनों के अलावा, पेय और मिठाई होनी चाहिए: फलों की बहुतायत, जिनमें से हथेली केले, सलाद की है उनसे तैयार, आइसक्रीम या जेली, और निश्चित रूप से नए साल का केक. वास्तव में, हम नए साल 2016 के लिए क्या पकाना है, इसके बारे में बस इतना ही कहना चाहते थे। किसी भी मामले में, आप हमारे द्वारा पेश किए जाने वाले नए साल के व्यंजनों में से कुछ उपयुक्त पा सकते हैं, और स्वयं कुछ लेकर आ सकते हैं। हमें बहुत खुशी होगी अगर कम से कम एक विकल्प न केवल आपके नए साल की मेज पर एक स्वागत योग्य अतिथि बन जाए, बल्कि बाद में आपका पसंदीदा पारंपरिक नए साल का व्यंजन भी बन जाए! आप हमारे नए साल के टेबल मेनू का भी उपयोग कर सकते हैं।

कैनापे "सेब के साथ हेरिंग"

सामग्री:
1 बड़ा सेब,
नमकीन हेरिंग के 2 फ़िलालेट्स,
1 अचार खीरा,
1 उबला हुआ आलू.
½ लाल प्याज
½ नींबू
नींबू का रस,
ताजा सौंफ।

तैयारी:
सेब और आलू को स्लाइस में, हेरिंग, नींबू और खीरे को स्लाइस में और प्याज को आधा छल्ले में काटें। सेब छिड़कें नींबू का रस. डिल को मोटा-मोटा काट लें। निम्नलिखित क्रम में तैयार सामग्री को कटार पर रखें: पहले कुछ प्याज के छल्ले, फिर नींबू, ककड़ी, हेरिंग के टुकड़े, आलू का एक टुकड़ा, फिर से हेरिंग का एक टुकड़ा और शीर्ष पर - सेब का एक टुकड़ा। डिल से गार्निश करें और उत्सव के पकवान पर रखें।

ब्रेड पर क्षुधावर्धक "ओलिवियर"

सामग्री:
2-3 उबले आलू,
½ कप डिब्बाबंद हरी मटर,
1 प्याज,
2 उबले अंडे,
1 उबली हुई गाजर,
2 मसालेदार खीरे,
स्मोक्ड कैपेलिन कैवियार का 1 जार,
राई की रोटी का 1 पैकेट,
बीज रहित जैतून का 1 डिब्बा
डिल साग,
मेयोनेज़।

तैयारी:
आलू और गाजर को छीलकर छोटे क्यूब्स में काट लीजिए. प्याज को क्यूब्स में काटें, कड़वाहट दूर करने के लिए इसके ऊपर उबलता पानी डालें और सुखा लें। अंडे काट लें, उन्हें आलू और गाजर में जोड़ें, कुल द्रव्यमान में कटा हुआ मटर जोड़ें अचार, प्याज, मेयोनेज़, नमक और मिश्रण। ब्रेड को बराबर आकार के चौकोर टुकड़ों में तोड़ लीजिए. प्रति वर्ग लगभग 1 बड़ा चम्मच रखें। सलाद, ब्रेड के दूसरे टुकड़े के साथ कवर करें, इसके ऊपर थोड़ा कैपेलिन कैवियार, एक जैतून और डिल की एक टहनी डालें। बाकी ब्रेड के साथ भी ऐसा ही करें. स्नैक को सावधानी से रखें सुंदर व्यंजनऔर नए साल की मेज पर परोसें।

हैम और ख़ुरमा के साथ सलाद "छुट्टियाँ हमारे पास आ रही हैं"

सामग्री:
2 ख़ुरमा,
200 ग्राम हैम,
150 ग्राम डिब्बाबंद मक्का,
2 टमाटर
2 टीबीएसपी। मेयोनेज़,
⅓ ढेर. अनार के बीज,

तैयारी:
ख़ुरमा को छीलकर बारीक काट लें, टमाटरों को गोल आकार में काट लें और हैम को स्ट्रिप्स में काट लें। सभी सामग्री और मसाला मिलाएं तैयार सलादमेयोनेज़। अनार के बीज छिड़कें और जड़ी-बूटियों से सजाएँ।

दही मंटो के नीचे नींबू में नए साल की मछली

सामग्री:
2 नींबू,
200 ग्राम पनीर 9% वसा,
2 नमकीन हेरिंग फ़िलालेट्स,
1 छोटा चम्मच। क्रीम 30% वसा,
नमक, ताजा जड़ी बूटी- स्वाद।

तैयारी:
हेरिंग फ़िललेट को क्यूब्स में काटें। नीबू को धोइये, आधा काट लीजिये और गूदा निकाल दीजिये. नींबू के आधे भाग पर मछली के टुकड़े रखें और ऊपर से नींबू का रस छिड़कें। पनीर को आधे नींबू के रस, नमक, कटी हुई जड़ी-बूटियों के साथ पीसें और एक सजातीय मलाईदार स्थिरता प्राप्त होने तक हिलाएं। ठंडी क्रीम को फेंटें और धीरे से इसमें मिला लें दही मलाई. परिणामी द्रव्यमान को कटे हुए कोने वाले बैग में स्थानांतरित करें और नींबू और हेरिंग पर क्रीम डालें। तैयार पकवानतत्काल सेवा।

सलाद "मिस ऑफ द ईयर 2016"

सामग्री:
1 चुकंदर,
1 गाजर,
100 पत्तागोभी,
100 ग्राम क्राकोव्स्का सॉसेज,
1 मुट्ठी अखरोट,
100 ग्राम फ्रेंच फ्राइज़ या स्ट्रिप्स में चिप्स,
मेयोनेज़, नमक, चीनी - स्वाद के लिए।

तैयारी:
कच्चे चुकंदर और गाजर को पतली स्ट्रिप्स में काट लें या कद्दूकस कर लें कोरियाई गाजर. पत्तागोभी को भी पतला-पतला काट लीजिए, इसमें नमक डाल दीजिए, स्वादानुसार थोड़ी सी चीनी डाल दीजिए और हाथ से मसल लीजिए ताकि इसका रस निकल जाए. सॉसेज को स्ट्रिप्स में काटें। मेवों को सूखे फ्राइंग पैन में भूनें, ठंडा करें और काट लें। पर बड़ा बर्तनगाजर, चुकंदर, फ्रेंच फ्राइज़, सॉसेज और पत्तागोभी को अलग-अलग स्लाइड में रखें। ऊपर से मेयोनेज़ की जाली लगाएं और मेवे छिड़कें। तैयार पकवान मेज पर मिलाया जाता है।

सूअर के मांस के साथ गर्म बैंगन की नावें

सामग्री:
2 बैंगन,
300 ग्राम कीमा बनाया हुआ सूअर का मांस,
200 मिली प्राकृतिक दही,
1 अनार,
50 ग्राम तिल,
2 टीबीएसपी। वनस्पति तेल,
जड़ी-बूटियाँ, नमक, मसाले - स्वाद के लिए।

तैयारी:
बैंगन को आधा काट लें, गूदा निकाल कर नावें बना लें, नमक डालें और 1 घंटे के लिए छोड़ दें। कीमा बनाया हुआ मांस को वनस्पति तेल में आधा पकने तक भूनें, स्वादानुसार नमक डालें और मसाले डालें। बैंगन को धोएं, निचोड़ें, बेकिंग शीट पर रखें, कीमा भरें और ओवन में 180ºC पर 40 मिनट तक बेक करें। दही को तिल के साथ मिलाएं, नमक डालें, मसाले डालें और परिणामी मिश्रण को तैयार नावों पर डालें। अनार को दानों में अलग करें, उन्हें नावों पर छिड़कें और ताजी जड़ी-बूटियों से सजाएँ।

के साथ स्तरित सलाद स्मोक्ड चिकेन"इच्छित"

सामग्री:
200 ग्राम स्मोक्ड चिकन पट्टिका,
3 ताजा खीरे,
150 ग्राम मसालेदार मशरूम,
1 प्याज,
4 उबले अंडे,
4 बड़े चम्मच. मेयोनेज़,
नमक, जड़ी-बूटियाँ, मसाले - स्वाद के लिए।

तैयारी:
अंडे, प्याज और स्मोक्ड चिकेनखीरे को क्यूब्स और स्ट्रिप्स में काटें। मैरीनेट किये हुए मशरूम को धो लें ठंडा पानी. तैयार सामग्री को परतों में रखें, प्रत्येक परत को मेयोनेज़ से ढकें: पहले अंडे, फिर प्याज, मशरूम, खीरे और चिकन। तैयार सलाद को ताजी जड़ी-बूटियों से सजाएं और इसे थोड़ी देर के लिए ऐसे ही खड़े रहने दें ताकि परतें मेयोनेज़ से संतृप्त हो जाएं।

स्वर्ण पतले पैरसंतरे, सफेद वाइन, दालचीनी और अदरक के साथ

सामग्री:
6 चिकन पैर,
2 संतरे,
3 बड़े चम्मच. सुनहरी वाइन,
2 टीबीएसपी। सोया सॉस,
3 सेमी अदरक की जड़,
1 छोटा चम्मच। शहद,
½ छोटा चम्मच. जमीन दालचीनी,
¼ छोटा चम्मच. लाल शिमला मिर्च,
वनस्पति तेल,
नमक।

सामग्री:
पैरों को धोएं, सुखाएं, नमक और काली मिर्च मलें और कुछ घंटों के लिए फ्रिज में रख दें। एक कद्दूकस का उपयोग करके, एक संतरे का छिलका हटा दें और उसका रस निचोड़ लें। अदरक को छीलकर कद्दूकस कर लीजिए. संतरे का रस और छिलका, अदरक मिलाएं, सोया सॉस, सफ़ेद वाइन, शहद, दालचीनी और लाल शिमला मिर्च। भरें पतले पैरइस मैरिनेड के साथ और 6-8 घंटे के लिए फ्रिज में रखें। फिर मांस को चुपड़ी हुई बेकिंग शीट पर रखें। वनस्पति तेल, और ओवन में 180ºC पर 50 मिनट तक बेक करें। नए साल की मेज के लिए, तैयार गर्म पकवान को ताजे संतरे के स्लाइस के साथ परोसें।

पोर्क "पर्पल हार्ट"

सामग्री:
सुअर का माँस,
5 प्याज,
2 टमाटर
1 अचार खीरा,
20 ग्राम हार्ड पनीर,
मशरूम (किसी भी प्रकार, वैकल्पिक)
गुठली रहित जैतून,
मेयोनेज़।

तैयारी:
प्याज को पतले छल्ले में काटें और सुनहरा भूरा होने तक वनस्पति तेल के साथ फ्राइंग पैन में भूनें। सूअर के मांस को चुपड़ी हुई बेकिंग शीट पर रखें, उसमें नमक और काली मिर्च डालें, फिर प्रत्येक टुकड़े पर तला हुआ प्याज रखें, पतले टुकड़ेटमाटर, कटे हुए मशरूम, पतले स्लाइस अचारी ककड़ीऔर जैतून को छल्ले में काटें। सब्जियों से सजाए गए सूअर के मांस पर कसा हुआ पनीर छिड़कें, फिर मेयोनेज़ की एक पतली परत लगाएं और फिर से पनीर छिड़कें। बेकिंग शीट को 220ºC पर पहले से गरम ओवन में 40-45 मिनट के लिए रखें।

पनीर के साथ बेक्ड कार्प "नए साल की दावत"

सामग्री:
1 किलो वजन वाली 2 कार्प,
50-100 ग्राम डच पनीर,
बिना परत वाली ब्रेड का 1 टुकड़ा,
1 प्याज,
लहसुन की 4 कलियाँ,
1 चम्मच धनिया,
3 बड़े चम्मच. मेयोनेज़,
¼ नींबू
½ छोटा चम्मच. सहारा,
नमक स्वाद अनुसार।

तैयारी:
कार्प को साफ करें, उन्हें आंतें, गलफड़ों को हटा दें, अच्छी तरह से धो लें, नमक और काली मिर्च के साथ रगड़ें और थोड़ी देर के लिए छोड़ दें। प्याज को छल्ले में काटें, नींबू को स्लाइस में काटें, चीनी छिड़कें और प्रत्येक मछली के पेट में प्याज और नींबू रखें। - फिर पनीर को काट लें और लहसुन के साथ ब्लेंडर में पीस लें, हरा धनिया डालकर सभी चीजों को मिला लें और एक बाउल में डाल दें. कटी हुई ब्रेड और मेयोनेज़ डालें। परिणामी द्रव्यमान को अच्छी तरह मिलाएं। कार्प को पहले से तेल से चुपड़ी हुई बेकिंग शीट पर रखें और पनीर-ब्रेड मिश्रण को मछली की सतह पर एक समान परत में फैलाएं। मछली के साथ बेकिंग शीट को 180ºC पर पहले से गरम ओवन में रखें और डिश को 30-40 मिनट तक बेक करें। ओवन से निकालने के बाद, चाहें तो इसे जड़ी-बूटियों, नींबू के टुकड़ों या जैतून के छल्लों से सजाएँ।

बेरी मैरिनेड में पन्नी में पका हुआ खरगोश

सामग्री:
1 किलो खरगोश का मांस,
मिर्च और नमक का मिश्रण - स्वाद के लिए।
मैरिनेड के लिए:
400 ग्राम जमे हुए जामुन काला करंट,
10 ग्राम अदरक,
लहसुन की 5 कलियाँ,
2 टीबीएसपी। मेयोनेज़।

तैयारी:
काले किशमिश और छिली हुई अदरक को ब्लेंडर में पीस लें, लहसुन डालें और सभी चीजों को फिर से पीस लें। मेयोनेज़ डालें और सभी चीज़ों को फिर से अच्छी तरह मिलाएँ।
खरगोश के मांस को नमक के साथ रगड़ें और कुछ मिनटों के लिए छोड़ दें। फिर इसे काली मिर्च के मिश्रण से रगड़ें और 10 मिनट के लिए छोड़ दें। मांस को बेरी मैरिनेड से ढकें और इसे 40 मिनट के लिए छोड़ दें। जब समय समाप्त हो जाए, तो खरगोश को सावधानीपूर्वक पन्नी में स्थानांतरित करें, कसकर पैक करें और 45 मिनट के लिए 200ºC पर पहले से गरम ओवन में बेक करें। समय बीत जाने के बाद पन्नी खोलें और खरगोश को भूरा होने दें। परोसने से पहले, तैयार खरगोश को भागों में काटें और काले करंट और ताजी जड़ी-बूटियों की टहनियों से सजाएँ।

नारंगी कारमेल में केले

सामग्री:
2-4 केले,
1 नारंगी,
2 टीबीएसपी। सहारा,
आइसक्रीम,
टकसाल की टहनी।

तैयारी:
केले छीलें, उन्हें लंबाई में आधा काट लें, फिर 2-3 और टुकड़ों में काट लें। एक सूखे फ्राइंग पैन में चीनी डालें और धीमी आंच पर धीरे से पिघलाएं, फिर चीनी में केले डालें, उन्हें एक तरफ से भूनें, उन्हें पलट दें और ½ संतरे का रस डालें। केले को तब तक भूनिये जब तक उसका रंग न बदल जाये और चीनी कैरामेलाइज़ न हो जाये। - फिर केलों को एक प्लेट में रखें, उनके बगल में 1-2 स्कूप आइसक्रीम रखें, हर चीज के ऊपर ऑरेंज-कारमेल सॉस डालें और ऊपर से पुदीने की टहनी और ऑरेंज स्लाइस से गार्निश करें।

केले की मिठाई "साज़िश"

सामग्री:
1 केला
150 ग्राम पनीर,
50 ग्राम मक्खन,
3 बड़े चम्मच. सहारा,
2 टीबीएसपी। कोको,
1 छोटा चम्मच। खट्टा क्रीम या क्रीम,
कसा हुआ अखरोट.

तैयारी:
पनीर को 2 बड़े चम्मच के साथ मिला लें. चीनी और मक्खन. केले को छीलकर प्लेट में रखिये और सावधानी से चम्मच से एक जैसा फैला दीजिये. दही द्रव्यमान. एक सॉस पैन में खट्टा क्रीम, बचा हुआ चम्मच चीनी और कोको डालें और आंच पर पिघला लें। जबकि परिणामी चॉकलेट ठंडी नहीं हुई है, दही द्रव्यमान को इसके साथ कवर करें, कटा हुआ अखरोट के साथ पकवान छिड़कें।

हमारे नए साल के व्यंजन अनुभाग में आप बहुत स्वादिष्ट और सिद्ध नए साल के व्यंजन भी पा सकते हैं।

आपको नया साल मुबारक हो, नई खुशियों के साथ!

लारिसा शुफ़्टायकिना

नए साल 2019 के लिए आपको कौन सी गर्म डिश बनानी चाहिए? नए साल 2019 के लिए कौन से गर्म व्यंजन मेहमानों और परिवार को प्रसन्न करेंगे? नए साल 2019 के लिए कौन सी हॉट डिश रेसिपी विशेष रूप से अच्छी होंगी? नए साल 2019 के लिए हॉट डिश चुनना कोई आसान काम नहीं है. फोटो के साथ नए साल 2019 के लिए एक गर्म व्यंजन की रेसिपी चुनें - हमारी वेबसाइट पर उनमें से कई हैं, इसलिए हर कोई नए साल 2019 के लिए एक गर्म व्यंजन चुन सकता है।

नए साल की मेज 2019 के लिए गर्म व्यंजन, नए साल 2019 के लिए गर्म व्यंजन- ये, सबसे पहले, मांस व्यंजन हैं। मीटलोफ़, पूरी भुनी हुई टर्की, भरवां चिकन, सेब के साथ हंस या बत्तख को उसके नाम से ही पकड़ लिया जाता है। रोस्ट, बीफ़ स्ट्रैगनॉफ़, गोभी रोल या कटलेट नए साल की मेज 2019 के लिए एक उत्सवपूर्ण गर्म व्यंजन बन जाएंगे, यदि आप उनमें थोड़ी कल्पना लागू करते हैं और एक मूल सामग्री जोड़ते हैं। नए साल के मेनू में मांस का एक विकल्प गर्म मछली के व्यंजन हैं, जो नए साल के लिए अक्सर सैल्मन, ट्राउट आदि से तैयार किए जाते हैं। उदाहरण के लिए, गर्म सैल्मन ऐपेटाइज़र, भरवां सामन, बेक्ड मैकेरल। नए साल 2019 के लिए गर्म मछली, जिसकी तस्वीरें आपको वेबसाइट पर मिलेंगी, व्यंजन पूरी तरह से मेनू में फिट होंगे।

आप हल्का मशरूम और बना सकते हैं सब्जी के व्यंजन- जूलिएन, भरवां शैंपेन, उबला आलू।

नए साल 2019 के लिए गर्म व्यंजन चुनते समय याद रखें कि परोसना और सुंदर डिज़ाइन. बर्तनों में गर्म व्यंजन, ग्रिल्ड व्यंजन, फ्लेम्बे मीट जीत-जीत विकल्प हैं।

2019 सुअर का वर्ष है, और यह पेटू जानवर निश्चित रूप से नए साल के लिए गर्म व्यंजनों का आनंद लेगा। सुअर (सूअर) को खुश करने के लिए, जो इस वर्ष का प्रतीक है, आप गर्म व्यंजनों के लिए चिकन और अन्य पोल्ट्री का उपयोग कर सकते हैं - पकाएँ नए साल का हंस, बत्तख या यहाँ तक कि एक सुंदर बटेर पकवान। या पक्षी को चावल, एक प्रकार का अनाज, मक्का या अन्य अनाज से भरें। और निश्चित रूप से, नए साल की मेज 2019 पर मुख्य पाठ्यक्रम के लिए, आप गोमांस, भेड़ का बच्चा सेंक सकते हैं, बोटी गोश्त, पकाना मशरूम की चटनी. सामान्य तौर पर, सूअर के मांस को छोड़कर कोई भी मांस। तली हुई या पकी हुई मछली भी सुअर के लिए बहुत उपयोगी होगी। यह मत भूलिए कि नए साल के लिए चीन में दो मुख्य व्यंजन पकौड़ी और मछली हैं। दोनों नए साल 2019 के लिए आपकी हॉट डिश हो सकते हैं। इसलिए नए साल 2019 के लिए फिश हॉट डिश, जिनकी तस्वीरें आपको वेबसाइट पर मिलेंगी, रेसिपी पूरी तरह से मेनू में फिट होंगी। यदि आप अपने नए साल 2019 की मेज पर एक चीनी थीम विकसित करने का इरादा रखते हैं, तो चावल के बारे में न भूलें, जिसे सुशी (फिर से, मछली) और गर्म व्यंजनों के लिए साइड डिश के रूप में परोसा जा सकता है। नए साल के व्यंजन. और नए साल 2019 के लिए एक गर्म व्यंजन के रूप में, पूर्व में प्रिय नए साल के नूडल्स उपयुक्त हैं। यदि आप अपने नए साल की मेज 2019 पर एक चीनी थीम विकसित करने का इरादा रखते हैं, तो चावल के बारे में न भूलें, जिसे सुशी (फिर से, मछली) और गर्म नए साल के व्यंजनों के लिए साइड डिश के रूप में परोसा जा सकता है। और नए साल 2019 के लिए एक गर्म व्यंजन के रूप में, पूर्व में प्रिय नए साल के नूडल्स उपयुक्त हैं। नए साल 2019 के लिए गर्म पकवान चुनते समय याद रखें कि नए साल के लिए परोसना और सुंदर सजावट बहुत महत्वपूर्ण है। विशेष रूप से नए साल की गर्मागर्म डिश तैयार करने और सजाने में तस्वीरों वाली रेसिपी बहुत मददगार होंगी चरण दर चरण रेसिपी. नए साल के लिए, फ़ोटो वाले व्यंजन विशेष रूप से लोकप्रिय हैं क्योंकि वे खाना पकाने की प्रक्रिया को सरल बनाते हैं। और ऐसी बहुत सारी रेसिपी आपको हमारी वेबसाइट पर मिल जाएगी. नए साल 2019 के लिए अपने गर्म पकवान को सबसे स्वादिष्ट बनने दें! और हमें नए साल के लिए एक गर्मागर्म व्यंजन की रेसिपी फोटो के साथ भेजना न भूलें।

तस्वीरों के साथ व्यंजन, विशेष रूप से चरण-दर-चरण व्यंजन, नए साल की गर्म डिश तैयार करने और सजाने में बहुत मदद करेंगे। नए साल के लिए गर्म, तस्वीरों के साथ व्यंजन विशेष रूप से लोकप्रिय हैं, हमारी वेबसाइट पर उनमें से कई हैं। नए साल 2019 के लिए अपने गर्म पकवान को सबसे स्वादिष्ट बनने दें! और हमें नए साल के लिए एक गर्मागर्म व्यंजन की रेसिपी फोटो के साथ भेजना न भूलें।

नए साल को बड़े पैमाने पर मनाने की प्रथा है। स्वादिष्ट और व्यंजनों के प्रकारनए साल की मेज पर आने वाले वर्ष में परिवार की भलाई और समृद्धि का प्रतीक है। इस दिन वे परिवार के सभी सदस्यों के सबसे पसंदीदा व्यंजन बनाने की कोशिश करते हैं। छुट्टी सफल हो और हर कोई दावत से संतुष्ट हो, इसके लिए आपको मेनू पर पहले से विचार करना होगा।

अवकाश तालिका के लिए एक मेनू बनाना

नए साल 2016 के मेनू में न केवल अगले वर्ष की बारीकियों और फायर मंकी की आवश्यकताओं को ध्यान में रखा जाना चाहिए। इसमें विभिन्न प्रकार के व्यंजन शामिल होने चाहिए, महत्वपूर्ण भूमिकाउत्सव की मेज की सजावट भी एक भूमिका निभाएगी।

व्यंजनों का चुनाव घर और मेहमानों की पसंद और स्वाद पर निर्भर करता है, हालाँकि, मेनू के निर्माण में कुछ नियम होते हैं। इसमें शामिल होना चाहिए:

• नाश्ता (मांस, मछली, सब्जियां);
• सलाद (सब्जी, फल, मिश्रित);
• ठंडे व्यंजन (इसमें कुछ "घने" सलाद शामिल हो सकते हैं जैसे ओलिवियर और विनैग्रेट, जेलीयुक्त मांस, मछली या मांस एस्पिक, हेरिंग "फर कोट के नीचे" और भी बहुत कुछ);
• गर्म व्यंजन (घर पर, अक्सर एक ही परोसा जाता है, लेकिन इसके कई रूप हो सकते हैं);
• मिठाई;
• पेय पदार्थ.

नए साल का मेनू परिवार के सभी सदस्यों की ज़रूरतों के अनुरूप बनाया जाना चाहिए। खाना बनाने की जरूरत नहीं विदेशी व्यंजन, जो उपस्थित सभी लोगों को पसंद नहीं आ सकता है। ऐसा व्यवहार छुट्टी भी बर्बाद कर सकता है।

सभी नियमों के अनुसार, भोजन से पहले, मेहमानों को एपेरिटिफ़ परोसा जाता है - मादक पेय जो भूख बढ़ाते हैं और शरीर को स्वागत के लिए तैयार करते हैं। हार्दिक भोजन. मादक पेय पदार्थों का चुनाव आमतौर पर घर के मालिक पर निर्भर करता है। उसे उन्हें चुनना होगा ताकि उपस्थित सभी लोगों को खुश किया जा सके। बेशक, नए साल की मेज पर शैंपेन की मौजूदगी हमारी परंपरा है, जिसे नजरअंदाज नहीं किया जा सकता। शराब न पीने वालों के लिए यह उपलब्ध कराना संभव है शीतल पेयया जूस.

नए साल का जश्न मनाने की मेज भी व्यंजनों की तरह सुंदर और आकर्षक दिखनी चाहिए। ऐसा करने के लिए, केवल सुंदर व्यंजनों से मेज सजाना ही पर्याप्त नहीं है। यह उस क्षण की गंभीरता के अनुरूप होना चाहिए।

आजकल टेबल को सजाने के कई तरीके हैं विभिन्न तरीके. यह फूलों की व्यवस्था, मोमबत्तियाँ, हो सकता है सुंदर कार्डमेहमानों के लिए स्थानों, नैपकिन के छल्ले और स्वयं नैपकिन, मूर्तियों और छोटी सजावट के पदनाम के साथ। बर्तनों को सजाना भी एक महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है।

व्यंजनों का चयन

इसीलिए अवकाश मेनू को ऐसा कहा जाता है, क्योंकि इसमें ऐसे व्यंजन शामिल होते हैं जो हर दिन नहीं परोसे जाते हैं। इस पर उत्सव की मेज रखकर सजावट करने की जरूरत नहीं है नियमित दोपहर का भोजन. छुट्टियों के माहौल में सामान्य भोजन की तुलना में कुछ अधिक परिष्कृत और विविध भोजन की आवश्यकता होती है।

नए साल के लिए क्या पकाना है यह चुनते समय, अपने परिवार और मेहमानों के स्वाद पर ध्यान दें। सबसे सुरक्षित विकल्प होगा बड़ा विकल्पठंडे ऐपेटाइज़र और व्यंजन, साथ ही सलाद - हल्की सब्जी से लेकर सभी के पसंदीदा ओलिवियर सलाद तक। बस इसे अपना मुख्य व्यंजन न बनाएं। अक्सर, तली हुई मुर्गी एक गर्म व्यंजन के रूप में काम करती है। इस व्यंजन को चुनने के लिए कई प्रकार के साइड डिशों के साथ परोसा जा सकता है - हर कोई इसे अपनी पसंद के अनुसार ले सकता है। दूसरा गर्म व्यंजन मछली या बेक किया हुआ मांस हो सकता है।

टिप्पणी!आपको बड़ी मात्रा में भोजन नहीं पकाना चाहिए, व्यंजनों की संख्या बढ़ाना बेहतर है, उन व्यंजनों को प्राथमिकता दें जो पचने में आसान हों, अन्यथा आपके मेहमान, बहुत हार्दिक और हार्दिक भोजन के बाद, नृत्य या मौज-मस्ती नहीं करना चाहेंगे। मेज़ पर खाना एक साथ नहीं, बल्कि छोटे-छोटे बैचों (बदलाव) में परोसें, मेज़ से पिछले व्यंजन हटा दें। याद रखें, आपके सामने नए साल की पूरी शाम है।

सस्ते स्वादिष्ट व्यंजन

प्रचुर और स्वादिष्ट नये साल की दावतइसका मतलब हमेशा बहुत सारा पैसा खर्च करना नहीं होता। आप टेबल को किफायती और साथ ही बेहद स्वादिष्ट भी बना सकते हैं।

इससे कई स्नैक्स और सलाद तैयार किये जा सकते हैं घरेलू डिब्बाबंदी. आपके मेहमान आपके खीरे, टमाटर, मशरूम और अन्य उत्पादों को आज़माकर प्रसन्न होंगे घर का बना. इनमें से कई सब्जियां मुख्य व्यंजन बनाने के लिए उपयोगी होंगी - सेब बत्तख, अचार, आपकी अपनी गाजर और आलू, प्याज और मटर - ओलिवियर में जाएंगे, घर का बना सॉसेज और कुपाट आम तौर पर मुख्य गर्म व्यंजन बन सकते हैं। कॉम्पोट्स सफलतापूर्वक प्रतिस्थापित हो जाएंगे दुकान से खरीदा हुआ जूस, और उनमें से फल पाई या केक सजावट के लिए भरने बन जाएंगे।

टिप्पणी!अनावश्यक खर्चों से बचने के लिए, सुपरमार्केट से खरीदारी करने या रेस्तरां से ऑर्डर करने के बजाय घर पर खाना बनाना बेहतर है। उदाहरण के लिए, वही सलाद आपको लगभग तीन गुना सस्ता पड़ेगा घर का पकवान. आपको अपने घर की रसोई की सुरक्षा की अनदेखी नहीं करनी चाहिए।

घर पर खाना पकाने में बहुत अधिक समय और मेहनत न लगे, इसके लिए सरल और आसान विकल्प चुनें हल्का बर्तन. दोस्तों और परिवार के साथ जिम्मेदारियाँ साझा करना और भी बेहतर है। सभी को वही पकाने दें जो उन्हें सबसे अच्छा लगे। आप रसोई में "शिफ्ट" कार्य व्यवस्थित कर सकते हैं या पुरानी छात्र पद्धति का सहारा ले सकते हैं। संभवतः, कई लोगों को याद होगा कि कैसे उन्होंने सस्ते में और प्रभावी ढंग से एक साथ छुट्टियों और पार्टियों का आयोजन किया था। ऐसा करने के लिए, हर किसी ने घर पर खाना बनाया और अपने साथ वह लाया जो उन्हें सबसे अच्छा लगा। परिणामस्वरूप, केवल सबसे स्वादिष्ट और सफल व्यंजन ही मेज पर थे, छुट्टी का इलाजयह बहुत संतोषजनक और प्रचुर था, और प्रत्येक की लागत न्यूनतम थी। अब आप वही काम कर सकते हैं, लेकिन एक साथ मेज़ न सजाएँ, बल्कि अपने प्रत्येक मित्र को एक निश्चित व्यंजन तैयार करने का निर्देश दें। यहां आपको अपनी जिम्मेदारियों का स्पष्ट रूप से वर्णन करना होगा ताकि आपको अलग-अलग तरीकों से बनाए गए कई समान सलाद न खाने पड़ें।

बंदर को कैसे खुश करें

बंदर वर्ष का जश्न मनाना और ऐसे व्यंजन न बनाना जो उसका ध्यान आकर्षित करें, किसी तरह से गलत है। यह जानवर चमकीली और दिखावटी हर चीज़ पसंद करता है, फल और मिठाइयाँ पसंद करता है, लेकिन मांस खाने से इनकार नहीं करेगा। इसलिए, मेज पर बहुत सारे अलग-अलग फल और जामुन होने चाहिए, साथ ही रंगीन भी फलों का सलादऔर व्यंजन. मिठाइयाँ, कुकीज़, केक और पेस्ट्री मीठे के शौकीन बंदर को प्रसन्न करेंगे। यह मूल दिखेगा जन्मदिन का केक, छोटे मार्जिपन केले से सजाया गया। बंदर अवश्य प्रसन्न होगा!

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