नींबू के साथ पानी की शेल्फ लाइफ। पूरे और कटे हुए नींबू को घर में कब तक रखा जा सकता है? घर पर नींबू कैसे स्टोर करें

नींबू को फ्रिज में रखना

रेफ्रिजरेशन एक किफायती तरीका है जो साइट्रस फलों को 3-8 सप्ताह तक ताज़ा रखता है। नींबू को स्टोर करने के लिए सब्जी के डिब्बे का उपयोग करना बेहतर होता है। तापमान 7°C-9°C से अधिक नहीं होना चाहिए।

उत्पादों की उचित तैयारी रेफ्रिजरेटर में उनके शेल्फ जीवन को बढ़ाएगी:

• उन्हें 2-3 मिनट के लिए प्रवाह में रखा जाता है;
• सूखे, ठंडे कांच या प्लास्टिक डिश में रखा गया;
• ढक्कन के साथ शीर्ष पर कंटेनर को कसकर बंद करें।

कुंडी के साथ बंद प्लास्टिक की थैलियों का उपयोग करके रेफ्रिजरेटर में नींबू को स्टोर करना भी सुविधाजनक है।

रेफ्रिजरेटर में नींबू की शेल्फ लाइफ बढ़ाने के लिए अतिरिक्त प्रक्रियाएं:

• नींबू के छिलके को सूरजमुखी या जैतून के तेल से चिकना करें। यह फलों को सड़ने से रोकता है।
• खट्टे फलों को पेपर टॉवल में लपेटें। यह छिलके की सतह से नमी को सोख लेगा, जिससे सड़न नहीं होगी।
• फलों को एक कटोरी पानी में डालें। यह उन्हें सूखने से रोकता है। पानी को हर 2 दिनों में नवीनीकृत करने की आवश्यकता है।

नींबू को फ्रीजर कंपार्टमेंट में फ्रीज करके लंबे समय तक स्टोर करना यथार्थवादी है। नुकसान उत्पाद के स्वाद और उपयोगी गुणों का नुकसान है। उत्साह भी स्वाद खो देता है।

कमरे की स्थिति में नींबू का भंडारण

कमरे की नमी और तापमान पर, खट्टे फल 10 दिनों तक अपने गुण नहीं खोते हैं। आर्द्रता 80% से अधिक नहीं होनी चाहिए। बेहतर होगा कि साइट्रस को एक दराज में रखा जाए और जरूरत पड़ने पर ही खोला जाए।

घर पर नींबू की शेल्फ लाइफ बढ़ाने के तरीके:

• एक लेप का उपयोग। अगर नींबू पर रिफाइंड जैतून या सूरजमुखी का तेल लगा दिया जाए तो यह लंबे समय तक स्वादिष्ट और ताजा रहता है।
• बालू का उपयोग। बिना छिलके वाले फलों को एक कंटेनर में रखा जाता है और कैलक्लाइंड रेत से ढक दिया जाता है। नींबू को चर्मपत्र में लपेटा जाता है।
• वैक्स पेपर का उपयोग। इस पद्धति का नुकसान उच्च लागत है। एक मोमबत्ती से मोम को पिघलाकर, फलों को इसके साथ लपेटकर और उन्हें कागज से लपेटकर स्वयं कागज बनाना संभव है।
• वैक्यूम पैकेजिंग का उपयोग। पैकेजिंग को खाली करने के लिए, विशेष degassers का उपयोग किया जाता है या वे स्वतंत्र रूप से डिब्बे से हवा को गर्म करके चूसते हैं।

कमरे की स्थिति में भंडारण के नियम:

• सिलोफ़न में पैक न करें;
• भ्रूण के लिए सूर्य का जोखिम सीमित करें;
• केवल खुले कंटेनरों का उपयोग करें।

कटे हुए साइट्रस का भंडारण

घर पर कटे हुए नींबू को स्टोर करने के लिए, आपको उन्हें केवल सतह पर चीरा लगाकर रखना होगा। ऊपर से, फल सूखने को धीमा करने के लिए ढके हुए हैं।

घर पर नींबू को स्टोर करने के लिए, यदि वे पहले से ही कटे हुए हैं, तो नींबू बाम का उपयोग करना बेहतर होता है। यह सभी खट्टे फलों को फ्रिज में 10 दिनों से अधिक समय तक ताज़ा और स्वादिष्ट रखता है।

• अंडे की सफेदी की एक पतली परत के साथ कट को चिकना करें;
• सेब साइडर सिरका के साथ लिप्त सतह पर एक कट लगाएं (आप ताजा शहद का उपयोग कर सकते हैं);
• नमक को स्टोर करें, जो नमी को अवशोषित करता है, और नींबू के बगल में बे पत्ती।

चीनी का प्रयोग

कटा हुआ नींबू खराब न हो इसके लिए प्राकृतिक परिरक्षकों का उपयोग किया जाता है। चीनी आपको फलों को 4-6 महीनों तक ताज़ा और स्वस्थ रखने की अनुमति देती है।

फलों को पतले-पतले टुकड़ों में काटकर समतल पात्र के तल पर रखा जाता है। उनके ऊपर चीनी की परत लगाएं। इस प्रकार पूरा डिब्बा भर जाता है।

तेज चाकू से काटना बेहतर है ताकि टुकड़े पतले हों। स्लाइस की मोटाई 4 मिमी से अधिक नहीं होनी चाहिए। चीनी और साइट्रस को 1 से 1 के अनुपात में मिलाया जाता है। नींबू को इस तरह से और बिना छिलके के दोनों तरह से स्टोर किया जाता है।

बिछाने के बाद, कंटेनर को बंद कर दिया जाता है और कमरे के तापमान पर 10 दिनों के लिए छोड़ दिया जाता है। जब चीनी घुल जाती है, तो कंटेनर को स्थायी भंडारण के लिए रेफ्रिजरेटर में ले जाया जाता है। इसके अलावा, ठंड के मौसम में, चीनी में कटे हुए फलों को सड़क पर या बालकनी पर छोड़ दिया जाता है, अगर रात का तापमान 0 ° C से नीचे नहीं जाता है।

बैंक भंडारण

साइट्रस फलों को जार में स्टोर करने के 3 मुख्य तरीके हैं:

• आसान नसबंदी। जार को अच्छी तरह से साफ किया जाता है और उसमें फलों को रखा जाता है। एक कसकर बंद कंटेनर को ठंडे अंधेरे कमरे या बेसमेंट में रखा जाता है।
• एक मोमबत्ती स्टब का उपयोग करना। फलों को निष्फल जार में भी रखा जाता है। वहां एक सिंडर भी डालें और कंटेनर को कसकर बंद कर दें। हवादार क्षेत्र में स्टोर करें।
• भाप स्नान नसबंदी। एक निष्फल जार में, जो भाप स्नान के ऊपर स्थित है, फलों को धीरे-धीरे एक समय में रखा जाता है जब तक कि कंटेनर भर नहीं जाता। एक ठंडे कमरे या बेसमेंट में स्टोर करें।

पानी की बोतल में भंडारण

यह विधि फलों की सुरक्षा को कई गुना बढ़ा देती है। ऊपरी गेंद से छीले हुए फलों को एक कांच के कंटेनर में रखा जाता है और शुद्ध तरल डाला जाता है ताकि यह उन्हें पूरी तरह से ढक दे।

जार को फ्रिज के सब्जी के डिब्बे में 6 डिग्री सेल्सियस पर स्टोर करें। हर 2 दिन में पानी बदला जाता है।

बिना छिलके के नींबू का भंडारण

यह विधि उपयोगी है यदि फल केवल ज़ेस्ट के लिए खरीदा गया था, लेकिन इसे फेंकना अफ़सोस की बात है। घर पर टॉप स्किन बॉल के बिना, साइट्रस फल जल्दी सूख जाते हैं और अपने गुणों को खो देते हैं।

फलों को लंबे समय तक ताजा रखने के लिए उन्हें कांच के बर्तन में रखकर फ्रिज में रखा जाता है। जितना अधिक कंटेनर भरा जाएगा, खट्टे फल उतने ही लंबे समय तक रहेंगे, क्योंकि उन्हें कम ऑक्सीजन मिलेगी। साथ ही, उनकी सतह को चीनी की चाशनी या शहद से लिटाया जाता है।

यह महत्वपूर्ण है कि बिना ज़ेस्ट वाले फलों को सीधे धूप न मिले और उन पर नमी जमा न हो। नमक और एक पेपर नैपकिन पानी से बचाता है।

फलों के लाभकारी गुणों को बिना ज़ेस्ट के संरक्षित करने के लिए, उन्हें सुखाया जाता है। वे अपना रस खो देंगे, लेकिन विटामिन और खनिज संरचना ज्यादा नहीं बदलेगी।

स्वाभाविक रूप से और ओवन का उपयोग करके दोनों को सुखाएं। नींबू 4-6 दिन में अपने आप सूख जाते हैं। उन्हें स्लाइस में काट दिया जाता है, सतह पर बिछाया जाता है और दिन में एक बार पलट दिया जाता है।

विभिन्न प्रकार के साइट्रस फलों की तुलना में स्वस्थ और स्वादिष्ट कुछ भी नहीं है। और नींबू, विटामिन की समृद्धि, रोगाणुरोधी और सफाई क्रिया, उत्कृष्ट स्वाद के कारण, पहले और मुख्य स्थानों में से एक पर कब्जा कर लेता है। हम उन्हें खरीदने की कोशिश करते हैं और उन्हें घर पर हमेशा तैयार रखते हैं। लेकिन आप नींबू कैसे स्टोर करते हैं? उनके अधिकांश उपयोगी गुणों को खोए बिना? यही हम पता लगाने की कोशिश करेंगे। नींबू को ठीक से स्टोर करने के कई बुनियादी तरीके हैं। यह पूरे या पहले से ही कटा हुआ हो सकता है, कमरे के तापमान पर या रेफ्रिजरेटर में रखा जा सकता है। लेकिन साइट्रस के लिए आवश्यक शर्तों को बनाए रखना आवश्यक है ताकि यह न केवल ताजगी खो दे, बल्कि नुकसान भी न पहुंचाए।

नींबू को कमरे के तापमान पर स्टोर करना सबसे ज्यादा सवाल उठाता है। आमतौर पर, इस तापमान और वातावरण में, इसे दो सप्ताह से अधिक समय तक संग्रहीत नहीं किया जा सकता है। ऐसे कई तरीके हैं जो साइट्रस को लंबे समय तक भंडारण के लिए छोड़ने में मदद करेंगे, मुख्य बात यह है कि इन नियमों का पालन करना है।

अंधेरी जगह। घर पर नींबू कैसे स्टोर करें? सार्वभौमिक भंडारण विधि - एक अंधेरे और ठंडे स्थान पर रखें। फलों को ग्रीस किया जाना चाहिए, एक कंटेनर में रखा जाना चाहिए और ठंडे और अंधेरे स्थान पर रखा जाना चाहिए। वे वहां कुछ समय के लिए लेटे रह सकते हैं। यह याद रखना महत्वपूर्ण है कि खट्टे फलों को पॉलीथीन में संग्रहित नहीं किया जाता है, क्योंकि वे वहां खिलते हैं और हवा की कमी के कारण खराब हो जाते हैं।

रेत। रेत ओवन में अच्छी तरह से गर्म होती है, जिसके बाद इसे ठंडा किया जाता है और कंटेनर में 3-4 सेंटीमीटर डाला जाता है। चर्मपत्र में लिपटे साइट्रस शीर्ष पर रखे जाते हैं, और फिर रेत की परत से ढके होते हैं। कंटेनर को ठंडे स्थान पर रखा गया है।

मोम। नींबू की शेल्फ लाइफ को मोम के साथ बढ़ाया जा सकता है। फलों को मोम से लथपथ कागज में लपेटा जाता है। आप सभी फलों पर मोम की एक पतली परत भी लगा सकते हैं और उन्हें एक कंटेनर में रख सकते हैं। वैक्स पेपर अपेक्षाकृत अधिक महंगा होता है, लेकिन कीमत और गुणवत्ता एक दूसरे को सही ठहराते हैं।

खालीपन। न केवल खट्टे फल, बल्कि किसी भी ताजे फल और सब्जियों को संग्रहीत करने का आदर्श और सबसे सिद्ध तरीका. यह एक कंटेनर या एक विशेष बैग हो सकता है जिसके साथ वैक्यूम क्लीनर द्वारा हवा को चूसा जाता है। यह आपको किसी भी फल को लंबे समय तक मोड़ने और सहेजने की अनुमति देगा।

एक रेफ्रिजरेटर में

घर पर नींबू को ठीक से स्टोर करने का सबसे आसान और सरल तरीका वही रेफ्रिजरेटर है। ऐसी स्थितियों में पीले फलों की कीमत कितनी होती है - 3 महीने तक। फलों को फलों के खंड में रखना सबसे आसान काम है, जहां उन्हें कई दिनों तक ताज़ा रखा जाएगा। आप उन्हें पार्चमेंट पेपर में भी लपेट सकते हैं, इससे उनमें कुछ दिन और जुड़ जाएंगे।

एक अन्य विकल्प पानी की कैन का उपयोग करना है। इसमें फल काफी लंबे समय तक संग्रहीत होते हैं, क्योंकि पानी त्वचा को सूखने से रोकता है, और इसलिए खराब हो जाता है। हर दो से तीन दिन में केवल पानी बदलना जरूरी है।

कटे हुए फलों का भंडारण

ये तरीके पूरे फलों के लिए अच्छा काम करते हैं। यदि आपने पहले से ही उन्हें स्लाइस में या किसी अन्य विधि से काट लिया है, तो कई अतिरिक्त तरकीबें हैं जो आपको ताजे खट्टे फल खाने में मदद करेंगी। चीनी में नींबू काफी लंबे समय तक संग्रहीत होते हैं - सभी स्लाइस चीनी में मिश्रित होते हैं और जार में डाल दिए जाते हैं। चीनी में फल कितना है? 6 महीने तक।

इस साइट्रस को नमक में भी स्टोर किया जा सकता है - इसे काटकर शिफ्ट भी किया जाता है, लेकिन इस बार समुद्री नमक के साथ तेज पत्ता और काली मिर्च मिलाई जाती है। आप रेफ्रिजरेटर में नींबू को तश्तरी में स्टोर कर सकते हैं, पूरे या कटे हुए फल को कटोरे से ढक सकते हैं। यह एक कार्निवल या टोपी के साथ एक विशेष कंटेनर हो सकता है।

अन्य भंडारण के तरीके

आज, नींबू एक किफायती उत्पाद है, जो लगभग पूरे वर्ष स्टोर अलमारियों पर उपलब्ध है। और अगर कुल कमी के समय में नींबू को लंबे समय तक स्टोर करने का सवाल काफी प्रासंगिक था, तो वे हाल ही में हमेशा उपलब्ध रहे हैं। लेकिन पिछले सीज़न ने दिखाया कि इस उपयोगी साइट्रस की कीमत कैसे उछल सकती है, स्वाभाविक रूप से, खरीदार के पक्ष में नहीं। इसलिए, नींबू को लंबे समय तक स्टोर करने के सभी सिद्ध तरीकों को याद रखना अतिश्योक्तिपूर्ण नहीं होगा।

यथासंभव लंबे समय तक घर पर नींबू रखने के लिए, उनकी सामग्री के लिए कई शर्तों का पालन करना आवश्यक है। इस मामले में, फल की स्थिति के आधार पर, स्थिति और उनके भंडारण की अवधि दोनों बदल जाएगी। इस लेख में, हम देखेंगे कि सर्दियों और गर्मियों में रेफ्रिजरेटर में और इसके बिना घर पर नींबू को ठीक से कैसे स्टोर किया जाए।

नींबू के भंडारण के बारे में महत्वपूर्ण जानकारी

नींबू को 4-5 हफ्ते तक फ्रिज में रखा जा सकता है! ऐसा करने के लिए, आपको खरीदे गए नींबू को धोना होगा और उन्हें एक कसकर बंद कंटेनर (उदाहरण के लिए, एक प्लास्टिक जार या ज़िप बैग) में रखना होगा। इसे सब्जी के डिब्बे में रखा जाना चाहिए, जहां भंडारण का तापमान इष्टतम है - 6 से 8 डिग्री सेल्सियस तक।

कमरे के तापमान पर, नींबू को एक सप्ताह से अधिक समय तक संग्रहीत नहीं किया जा सकता है। के बाद वे सूखने लगते हैं और अपना रूप खो देते हैं। यदि आप इस अवधि के दौरान नींबू का उपयोग करने की योजना बना रहे हैं, तो इसका उपयोग करने से पहले नींबू आपकी रसोई के लिए एक उत्कृष्ट सजावट हो सकती है, इसे फलों के कटोरे या सुंदर फूलदान में रख दें।

एक कटा हुआ नींबू रेफ्रिजरेटर में कुछ ही दिनों तक रहता है, लेकिन यहां भी आपको यह जानने की जरूरत है कि इसे सही तरीके से कैसे किया जाए। नींबू को एक विशेष नींबू निर्माता में स्टोर करना सबसे प्रभावी तरीका है। यदि यह उपलब्ध नहीं है, तो इसे कटा हुआ तश्तरी पर रखें, हल्का चीनी या नमक छिड़कें।

घर पर नींबू कैसे स्टोर करें

इस तथ्य के बावजूद कि पहली नज़र में नींबू को कमरे के तापमान पर लंबे समय तक संग्रहीत किया जा सकता है, इसकी शेल्फ लाइफ काफी कम हो जाती है। यह जल्दी से नमी खो देता है, सूख जाता है, या इसके विपरीत - बिगड़ना और ढालना शुरू हो जाता है।

आप बिना फ्रिज के नींबू को कमरे के तापमान पर 14 दिनों से अधिक समय तक स्टोर कर सकते हैं। इस अवधि को बढ़ाने के लिए, वनस्पति तेल के साथ छिलके को चिकना करना आवश्यक है। यह साइट्रस को एक और सप्ताह देगा।

नींबू को सड़ने से बचाने के लिए आपको उन्हें धूप से बचाते हुए सबसे सूखी जगह पर रखना होगा।

किसी भी स्थिति में आपको बिना फ्रिज के नींबू को प्लास्टिक की थैली में नहीं रखना चाहिए।

नींबू को फ्रिज में कैसे स्टोर करें

नींबू को रेफ्रिजरेटर में स्टोर करना सबसे लोकप्रिय विकल्पों में से एक है।

नींबू को यथासंभव लंबे समय तक रखने के लिए, उन्हें रेफ्रिजरेटर के सामान्य डिब्बे में रखने से पहले, यह अनुशंसा की जाती है कि अतिरिक्त नमी को अवशोषित करने के लिए प्रत्येक फल को कागज में लपेटा जाए। आप वनस्पति तेल के साथ नींबू के छिलके को पहले से चिकना कर सकते हैं और फिर फलों को प्लास्टिक की थैलियों में रख सकते हैं। नींबू को लंबे समय तक स्टोर करने के लिए, आपको रेफ्रिजरेटर में तापमान +8 डिग्री से अधिक नहीं रखना होगा। यदि उपरोक्त शर्तों को पूरा किया जाता है, तो नींबू लगभग दो महीने तक ताज़ा रहेंगे।

कटे हुए नींबू को कैसे स्टोर करें

यह ध्यान देने योग्य है कि किसी भी मामले में, कटे हुए नींबू को लंबे समय तक स्टोर करना संभव नहीं होगा, क्योंकि यह जल्दी से पर्याप्त सूख जाएगा। इस प्रक्रिया को धीमा करने के लिए, सबसे सरल और सबसे सही उपाय यह है कि कटे हुए नींबू को एक कटी हुई प्लेट पर रख दें और ऊपर से एक गिलास से ढक दें।

अब दुकानों में आप एक विशेष नींबू निर्माता खरीद सकते हैं, जिसमें कटा हुआ नींबू लगभग 7 दिनों के लिए रेफ्रिजरेटर में ताज़ा रहेगा।

कटे हुए नींबू को कैसे स्टोर करें, इसके बारे में कुछ और तरकीबें हैं:

• नींबू को काटें, साइड को नीचे रखें, एक तश्तरी पर सिरका के साथ या चीनी के साथ छिड़के;
• अंडे की सफेदी के साथ कट को लुब्रिकेट करें;
• कटे हुए नींबू को साफ पानी में ऊपर की ओर डुबोएं ताकि वह कटी हुई जगह पर न गिरे।

नींबू को चीनी के साथ कैसे स्टोर करें

अधिकांश गृहिणियों का मानना ​​है कि नींबू को लंबे समय तक घर पर ठीक से स्टोर करने का एकमात्र तरीका उन्हें चीनी के साथ काट कर रखना है। इस मामले में, खपत के लिए फलों का सबसे लंबा शेल्फ जीवन सुनिश्चित किया जाता है।

आप पहले नींबू को छीलकर या फलों को पतले स्लाइस में काटकर चीनी के साथ स्टोर कर सकते हैं।

स्लाइसिंग नींबू को तेज चाकू से किया जाना चाहिए, स्लाइस की मोटाई न्यूनतम स्तर (5 मिमी से अधिक नहीं) पर रखी जानी चाहिए। नींबू के कटने के बाद, स्लाइस को जार में परतों में रखा जाता है, फल को चीनी के साथ बदल दिया जाता है। तदनुसार, पहले चीनी की एक परत डाली जाती है, फिर नींबू की एक परत बिछाई जाती है, फिर चीनी और इसी तरह। फलों में चीनी 1 से 1 के अनुपात में डाली जाती है, यानी एक किलोग्राम चीनी में एक किलोग्राम नींबू जाता है।

कटे हुए नींबू को एक जार में रखने के बाद, उन्हें एक सप्ताह के लिए कमरे के तापमान पर रखने की सलाह दी जाती है ताकि चीनी पूरी तरह से घुल जाए, और फिर उन्हें रेफ्रिजरेटर में ले जाएं।

मानक तापमान पर, नींबू को छह महीने के लिए एक सामान्य कक्ष में संग्रहित किया जा सकता है। सर्दियों में, आप इस तरह के जार को बालकनी में ले जा सकते हैं, बशर्ते कि तापमान 0 डिग्री से नीचे न जाए।

आप नींबू को और कैसे स्टोर कर सकते हैं?

नींबू को स्टोर करने के कई अन्य तरीके हैं जो सामान्य नहीं हैं, लेकिन साथ ही लोकप्रिय लोगों की तुलना में कम प्रभावी नहीं हैं:

• तहखाने में रेत में नींबू का भंडारण;
• तहखाने में चूरा के साथ बक्से में नींबू का भंडारण। शेल्फ लाइफ को अधिकतम करने के लिए, प्रत्येक फल को वैक्स पेपर में पहले से लपेटने की सिफारिश की जाती है;
• नींबू को आप एयरटाइट बोतल में स्टोर करके रख सकते हैं। ऐसा करने के लिए, नींबू को साफ बाँझ जार में कसकर रखा जाता है, एक जली हुई मोमबत्ती का एक टुकड़ा वहाँ रखा जाता है और तुरंत ऊपर लुढ़क जाता है। आग ऑक्सीजन को जला देगी और नींबू बहुत लंबे समय तक रहेंगे;
• नींबू को पानी के जार में स्टोर करें। फलों को पूरी तरह से पानी से ढककर फ्रिज में रखना चाहिए। पानी को रोजाना बदलने की जरूरत है।

नींबू एक किफायती उत्पाद है जो लगभग हर किराने की दुकान में बिकता है। एक ओर, वे दिन गए जब गृहिणियां घर में नींबू को लंबे समय तक रखने के उपाय खोजती थीं। दूसरी ओर, स्टोर में हमेशा एक साइट्रस खरीदने की इच्छा नहीं होती है। इसलिए, यह उन तरीकों को याद रखने योग्य है जो वर्षों से नींबू को रेफ्रिजरेटर में रखने के लिए सिद्ध हुए हैं।

नींबू को स्टोर करने के बारे में आपको क्या जानने की जरूरत है

नींबू को लंबे समय तक फ्रिज में स्टोर करने के लिए आपको कुछ शर्तों का पालन करना होगा। हालांकि, वे फल की स्थिति पर निर्भर हो सकते हैं। तो, नींबू के भंडारण की आवश्यकताओं पर विचार करें:

1. नींबू को फ्रिज में पांच हफ्ते तक स्टोर किया जा सकता है। ऐसा करने के लिए, ताजा नींबू को अच्छी तरह से धोया जाना चाहिए, पपड़ी पर क्षति के लिए जाँच की जानी चाहिए। फिर उन्हें कसकर बंद कंटेनर में रखा जाता है। एक प्लास्टिक कंटेनर या विशेष भंडारण बैग अच्छी तरह से काम करेंगे। नींबू के साथ एक कंटेनर रेफ्रिजरेटर के उस हिस्से में रखा जाता है जहां तापमान 6-8 डिग्री के क्षेत्र में बना रहता है।
2. रसोई या कमरे में नींबू का भंडारण करते समय, वे सही स्थिति में एक सप्ताह से अधिक नहीं रहेंगे। तब साइट्रस सूखने या सड़ने लगेंगे। यानी अगर आप 5-7 दिनों के अंदर फल खाने का प्लान करते हैं तो उसे फ्रिज में रखने की जरूरत नहीं है। यह कुछ दिनों के लिए किचन की एक बेहतरीन सजावट हो सकती है।
3. यदि नींबू काट दिया गया है, तो इसे सामान्य रूप से रेफ्रिजरेटर में कई और दिनों तक संग्रहीत किया जा सकता है। लेकिन आपको यह जानने की जरूरत है कि रेफ्रिजरेटर में नींबू की गंध को खत्म करने के लिए इसे ठीक से कैसे स्टोर करें। सबसे अच्छा विकल्प एक विशेष, भली भांति बंद करके सीलबंद कंटेनर होगा जिसे लेमनग्रास कहा जाता है। यदि घर में कोई नहीं है, तो फलों को चीनी के साथ हल्के से छिड़के हुए प्लेट में काटा जा सकता है। आप घर पर भी नींबू को चीनी के साथ जार में स्टोर करके फ्रिज में रख सकते हैं।

नींबू को स्टोर करने के तरीके

बहुत से लोगों का मानना ​​है कि नींबू को कमरे के तापमान पर लंबे समय तक स्टोर किया जा सकता है। लेकिन यह राय गलत है, क्योंकि इसकी शेल्फ लाइफ काफी कम हो गई है। स्थितियों के आधार पर, साइट्रस या तो सूखना शुरू हो जाएगा या फफूंदी और सड़ांध बन जाएगा।

ध्यान! कमरे के तापमान पर, नींबू का शेल्फ जीवन दो सप्ताह से अधिक नहीं हो सकता। और साथ ही, इसे समय-समय पर वनस्पति तेल के साथ चिकनाई करने की आवश्यकता होगी। तेल मारता है और साइट्रस के लिए खतरनाक सूक्ष्मजीवों को गुणा करने की अनुमति नहीं देता है। फलों को सूखी जगह पर और सीधी धूप से दूर रखना सबसे अच्छा होता है।

अब साइट्रस फलों को स्टोर करने के मुख्य तरीकों पर विचार करना उचित है:

1. घर में नींबू कितनी देर तक फ्रिज में रहता है? यह कुछ कारकों पर भी निर्भर करता है। प्रत्येक फल को अखबारी कागज से लपेटना अधिक सुरक्षित होगा। यह अतिरिक्त नमी को पूरी तरह से अवशोषित करता है। और नींबू के छिलके को वनस्पति तेल के साथ पूर्व-चिकनाई करना बेहतर है। इन परिस्थितियों में नींबू को एक महीने तक स्टोर किया जा सकता है।
2. कई बार कटे हुए नींबू को स्टोर करना जरूरी हो जाता है। साइट्रस को लंबे समय तक रखने से काम नहीं चलेगा, क्योंकि यह सूखने लगेगा। इस प्रक्रिया को धीमा करने के लिए, फल को एक प्लेट में काट कर रखा जाता है, और ऊपर से एक गिलास या जार के साथ कवर किया जाता है। दुकानों में बिकने वाली लेमनग्रास भी आ सकती है। इसके अलावा, एक कटे हुए नींबू को चीनी के साथ छिड़का हुआ या सिरके से सना हुआ प्लेट पर रखा जा सकता है। यह कच्चे अंडे की सफेदी के साथ कटे हुए नींबू की ताजगी बनाए रखने में भी मदद करेगा। आधे कटे हुए नींबू को साफ पानी में कई दिनों तक रखा जा सकता है। कटे हुए फल को पानी में ऊपर की ओर रखा जाता है।
3. किसी कारण से, कई गृहिणियों को यकीन है कि रेफ्रिजरेटर में नींबू को स्टोर करने का सबसे सुरक्षित तरीका कटा हुआ फल चीनी के साथ छिड़कना है। चीनी परिरक्षक के रूप में कार्य करती है और नींबू के लिए एक लंबी शेल्फ लाइफ प्रदान करती है। फलों को पहले से छीलकर या स्लाइस में काटा जा सकता है। वैसे, स्लाइस जितने पतले होंगे, स्टोरेज उतना ही लंबा होगा। चीनी के साथ छिड़के हुए स्लाइस को एक जार में परतों में रखा जा सकता है। इसमें चीनी और नींबू को एक के अनुपात में लिया जाता है। उदाहरण के लिए, एक किलोग्राम नींबू के लिए एक किलोग्राम चीनी की आवश्यकता होगी।

सलाह! सामग्री के जार को कमरे के तापमान पर कई दिनों तक रखा जाना चाहिए ताकि चीनी पिघल जाए। आगे उचित भंडारण के साथ, नींबू अपने गुणों को लगभग छह महीने तक बनाए रख सकते हैं। जार को बालकनी पर शून्य डिग्री से कम तापमान पर भी संग्रहीत किया जा सकता है।

सामान्य विकल्पों के अलावा, नींबू को घर पर स्टोर करने के कई और प्रभावी तरीके हैं:

• तहखाने में रेत में नींबू दबाना;
• तहखाने में चूरा में साइट्रस का भंडारण (प्रत्येक फल पहले मोम पेपर में लपेटा जाता है);
• नींबू को पानी में स्टोर करें, लेकिन पानी को रोजाना बदलना होगा।

प्रत्येक गृहिणी अपने लिए नींबू को घर पर स्टोर करने का सबसे प्रभावी तरीका चुनने में सक्षम होगी। चुनाव फलों की मात्रा और उनके उपभोग की अपेक्षित अवधि पर निर्भर करता है।