कोरियन खीरे के स्लाइस सबसे स्वादिष्ट रेसिपी हैं। बिना नसबंदी के सर्दियों के लिए कोरियाई खीरे सबसे स्वादिष्ट नुस्खा हैं। गाजर के बिना सर्दियों के लिए कोरियाई मसाला के साथ मसालेदार खीरे

यह कोई रहस्य नहीं है कि खीरा सबसे लोकप्रिय घरेलू संरक्षण है। बेशक, वे अपने आप में अच्छे हैं। लेकिन अगर आप खीरे के साथ सलाद पकाते हैं, तो आप स्टॉक को और अधिक विविध बना देंगे। और यदि आप सर्दियों के लिए कोरियाई शैली के खीरे बंद करते हैं, तो विचार करें कि कॉर्केज सफल रहा है। किसी भी अवसर के लिए सबसे अच्छा सलाद। हाँ, और बैंक सुंदर दिखता है - पास मत करो। इसलिए इसकी हमेशा कमी रहती है।

यह सरसों और विभिन्न प्रकार की सब्जियों के साथ, गाजर के साथ और बिना बंद है। यह निष्फल और बुझती है। व्यंजन - समुद्र। मुझे लगता है कि कोरियाई सलाद का प्रस्तावित चयन आपको विभिन्न प्रकार के विकल्पों को नेविगेट करने और अपने लिए सही चुनने में मदद करेगा।

सलाद की खूबी यह है कि आप सामग्री के साथ आसानी से सुधार कर सकते हैं। सलाद को कम या ज्यादा तीखा बनाएं, अपने पसंदीदा मसाले डालें। चुनें, पकाएं, कल्पना करें।

इस तरह के सलाद को उत्सव की मेज पर रखना कोई पाप नहीं है। बहुत स्वादिष्ट लग रहा है। और क्या सुगंध और स्वाद शब्दों में व्यक्त नहीं किया जा सकता है - यह सभी व्यंजनों का निरीक्षण करेगा।

इस रुकावट के लिए हमें 4 किलोग्राम खीरे की आवश्यकता होगी। यदि यह चुनना संभव है और बहुत बड़ा नहीं है - ठीक है, तो उन्हें वरीयता दें। लेकिन बड़ी सब्जियों का भी इस्तेमाल किया जा सकता है, हम बस उन्हें छोटा काट लेते हैं। लेकिन अत्यधिक पके हुए को छीलने और बीजों की आवश्यकता होगी।

खीरे को पकाने से पहले ठंडे पानी में दो से तीन घंटे के लिए भिगोकर रखना चाहिए। आखिरकार, हम चाहते हैं कि खीरा लोचदार और खस्ता बना रहे। यह प्रक्रिया इसमें हमारी मदद करेगी। साथ ही कड़वाहट और नाइट्रेट दूर हो जाएंगे।
तुरंत और आवश्यक सूची तैयार करें। आपको दो कटोरे या सॉसपैन की आवश्यकता होगी जहां सलाद और ड्रेसिंग को मिलाया जाएगा। सलाद के लिए व्यंजन चुनते समय इस बात का ध्यान रखें कि उसे फ्रिज में रखना होगा। आपको कोरियाई गाजर और लहसुन के लिए एक grater की मदद की भी आवश्यकता होगी। यदि कोई विशेष grater नहीं है, तो साधारण काम में आएगा।

उत्पादों का एक सेट खाना बनाना

• चार किलो खीरा
• एक किलो गाजर
• एक सेंट। दानेदार चीनी (कला। 250 मिली)
• एक सेंट। वनस्पति तेल
• एक सेंट। सिरका (9 प्रतिशत)
• एक सौ जीआर। नमक
• पंद्रह जीआर। कोरियाई मसाला।

स्टेप बाय स्टेप कुकिंग

आप कोरियाई मसाला को अपने हाथों से पका सकते हैं, जिससे सलाद का स्वाद समायोजित हो सके। ऐसा करने के लिए, आपको केवल 1.5 चम्मच मिलाने की जरूरत है। धनिया के बीज, आधा छोटा चम्मच। काली मिर्च का मिश्रण, एक चम्मच नमक, आधा चम्मच। सहारा। लाल पिसी मिर्च इच्छानुसार डाली जाती है। धनिया के बीज को ओखली में पीसा जाता है।

मेरा विश्वास करो, आपने सर्दियों के लिए एक अद्भुत सलाद तैयार किया है। आपके पास घर को खुश करने और मेहमानों को सरप्राइज देने के लिए कुछ होगा।

बिना नसबंदी के सर्दियों के लिए कसा हुआ कोरियाई शैली के खीरे का त्वरित नुस्खा

बेहतरीन स्वाद के अलावा इस रेसिपी के क्या फायदे हैं? उसमें आप बड़े खीरे का इस्तेमाल कर सकते हैं। साथ ही, इसे कीटाणुरहित करने की आवश्यकता नहीं है। गर्मी उपचार शमन होगा।
यह दिखने में भी अलग है - सब्जियों को कद्दूकस पर रगड़ा जाता है। यह बहुत सुंदर निकलता है।

अवयव

• खीरे - तीन किलो
• गाजर - आधा किलो
• प्याज - आधा किलो
• चीनी - 180 ग्राम
• नमक - 100 ग्राम
• वनस्पति तेल - 100 ग्राम
• सिरका - 100 ग्राम
• कोरियाई मसाला पैक
• लहसुन - 2 मध्यम सिर।

एक बड़े तामचीनी कटोरे में सलाद को स्टू करना सुविधाजनक है। एक कच्चा लोहा कड़ाही, एक सॉस पैन एकदम सही है। आइए प्रक्रिया शुरू करने से पहले व्यंजन तैयार करें। यह साफ और सूखा होना चाहिए।

स्टेप बाय स्टेप कुकिंग

1. मेरे खीरे, पूंछ को दोनों तरफ से काट लें। हम एक कोरियाई grater पर रगड़ते हैं। हमें ककड़ी के तिनके मिलने चाहिए। मला - एक कटोरी में भेजा।
2. हम गाजर के साथ भी ऐसा ही करते हैं। हम साफ करते हैं, धोते हैं, तीन, खीरे के बाद भेजते हैं।
3. प्याज छीलें, आधा छल्ले में काट लें, कुल द्रव्यमान में जोड़ें।
4. हम लहसुन को साफ करते हैं, धोते हैं, इसे लहसुन से पीसते हैं, इसे एक कटोरी में भेजते हैं।
5. सब्जियों में तेल, सिरका, नमक, चीनी, मसाला डालें।
6. हम सब कुछ अच्छी तरह मिलाते हैं। दो घंटे के लिए अलग रख दें - सब्जियों को मैरीनेट होने दें।
7. हम कटोरे को आग पर रख देते हैं, 15 मिनट तक उबालते हैं। उबालने के बाद।
8. हम बाँझ जार में बाहर निकलते हैं, लोहे के ढक्कन के साथ रोल करते हैं।

सभी ठंडे जार को पेंट्री में रखा जा सकता है। उन्हें अलमारियों पर थोड़ा पेंट करने दें। थोड़ा क्यों? क्योंकि आप उन्हें निकट भविष्य में खोलना चाहेंगे - सलाद इतना आकर्षक दिखता है।

सरसों के साथ सर्दियों के लिए कोरियाई में मसालेदार खीरे की रेसिपी

मैं इस सलाद को बहुत मसालेदार नहीं कहूंगा। चीनी और मक्खन तीखेपन को नरम करते हैं, स्वाद मसालेदार और दिलचस्प हो जाता है। सामान्य रूप से और विशेष रूप से सभी मुख्य पाठ्यक्रमों के लिए एक अद्भुत क्षुधावर्धक।

इसे तैयार करने के लिए हमें चाहिए

• खीरे - 4 किलो
• एक गिलास सूरजमुखी तेल (200 मिली)
• एक गिलास चीनी (लगभग पूर्ण)
• एक गिलास सिरका
• नमक का ढेर (100 जीआर)
• दो सेंट। एल मूल काली मिर्च
• दो सेंट। एल कुचला हुआ लहसुन
• दो सेंट। एल सरसों के बीज (या सूखी सरसों)।

निर्दिष्ट राशि से उत्पादन 4 लीटर है।

खाना बनाना

1. खीरे को धो लें, दोनों तरफ से पूंछ काट लें। 3-5 मिमी मोटे छल्ले में काटें।
   थोड़ा सा काटा जा सकता है। परोसने पर ये टुकड़े बहुत खूबसूरत लगते हैं।
2. खीरे में तेल, चीनी, नमक, सिरका, मसाले और लहसुन डालें।
3. तीन घंटे के लिए अलग रख दें। खीरे को मैरिनेड के साथ भिगो दें।
4. स्टरलाइज़ जार में व्यवस्थित करें और 15 मिनट के लिए स्टरलाइज़ करें।

इस सलाद को बनाने में ज्यादा समय नहीं लगेगा। और आपको भरपूर आनंद मिलेगा।

यहां आप सपने देख सकते हैं। एक जोड़े - तीन प्याज जोड़ें, स्ट्रिप्स में काट लें। सलाद और लाल मीठी मिर्च को सजाएं, छल्ले में काट लें। अब सलाद की रंग योजना की कल्पना करें। हरे, सफेद - लाल धारियों से पतला। प्रभावशाली? फिर आपको पकाने की जरूरत है।

बिना नसबंदी के टमाटर और मीठी मिर्च के साथ कोरियाई शैली के खीरे कैसे पकाने हैं

लाजवाब सलाद - अनोखा और स्वादिष्ट। और इसके अलावा, अतिवृष्टि वाले खीरे को संलग्न करने का एक शानदार अवसर।

उत्पाद सेट

• खीरे - 6 किलो
• टमाटर - 3 किलो
• काली मिर्च - 8 पीसी।, अधिमानतः पीला
• कड़वी मिर्च
• लहसुन - दो मध्यम सिर
• नमक - 4 बड़े चम्मच।
• सहारा - कला। (ग्लास 200 जीआर)
• सिरका कला। (6 प्रतिशत)
• दो सेंट। वनस्पति तेल
• कोरियाई मसाला का चम्मच।

1. हम टमाटर धोते हैं, उन्हें मांस की चक्की में घुमाते हैं, स्टू के लिए तैयार व्यंजनों में भेजते हैं।
2. हम मिर्च को बीज से साफ करते हैं, मोड़ते हैं, टमाटर को भेजते हैं।
3. लहसुन को कुल द्रव्यमान में निचोड़ें, कोरियाई मसाला डालें।
4. हम खीरे धोते हैं और उन्हें अनुदैर्ध्य छड़ियों में काटते हैं, उन्हें एक आम बॉयलर में भेजते हैं।
5. नमक, चीनी, तेल, सिरका डालें। हम मिलाते हैं।
6. हम आग लगाते हैं, 15 मिनट के लिए उबाल लें, इसे जार में डाल दें, जो बाँझ होना चाहिए।
7. ऊपर रोल करें, गर्म कपड़े से ढक दें।

और सर्दियों में हम मसले हुए आलू के साथ परोसेंगे। यह बहुत ही स्वादिष्ट बनेगी।
एक साधारण ककड़ी ने हमें कितने अद्भुत सलाद दिए। सर्दी अब हमारे लिए डरावनी नहीं है।

सर्दियों के लिए तैयार कोरियाई शैली के खीरे रोजमर्रा के मेनू और त्यौहारों के लिए एकदम सही क्षुधावर्धक हैं। तीखे मसाले इस व्यंजन में एक स्फूर्तिदायक स्वाद जोड़ते हैं। कोरियाई शैली का ककड़ी सलाद विभिन्न सब्जियों के साथ तैयार किया जाता है: गाजर, बेल मिर्च, प्याज और लहसुन, टमाटर और तोरी। कुछ व्यंजनों में, सब्जियों को जार में रखने से पहले स्टू किया जाता है और निष्फल नहीं किया जाता है, दूसरों में, उन्हें कच्चे और निष्फल कंटेनर में डाल दिया जाता है।

कोरियाई में नसबंदी के बिना खीरे के लिए स्वादिष्ट नुस्खा

यह नुस्खा खीरे, गाजर और लहसुन से सब्जियों के संयोजन का उपयोग करता है, और सीज़निंग के रूप में आप कोरियाई गाजर के लिए तैयार मिश्रण ले सकते हैं या लाल मिर्च, पपरिका और धनिया मिला सकते हैं।

खाना पकाने के समय: 3 घंटे।

मात्रा: 2.5 एल।

3 बजे 55 मि.नाकाबंदी करना

बॉन एपेतीत!

जार में नसबंदी के साथ सर्दियों के लिए कोरियाई शैली के खीरे

इस रेसिपी में गाजर और खीरे दोनों को कद्दूकस किया जाता है। सब्जियों को मसालों और परिरक्षकों के साथ मिलाया जाता है, एक दिन के लिए मैरीनेट किया जाता है, और सलाद को मानक विधि से निष्फल किया जाता है।

अवयव:

• खीरे - 2.5 किग्रा।
• गाजर - 300 ग्राम।
• लहसुन - 1 सिर।
• चीनी - ¼ बड़ा चम्मच।
• नमक - 1-1.5 बड़ा चम्मच। एल
• सिरका 9% और वनस्पति तेल - 125 मिली प्रत्येक।
• कोरियाई गाजर के लिए मसाला - 15 ग्राम।

खाना पकाने की प्रक्रिया:

1. सब्जियों को साफ करने और धोने के बाद, आपको उन्हें काटने के लिए एक उपकरण तय करना होगा। यह एक कोरियाई गाजर grater, एक विशेष नोजल के साथ एक हार्वेस्टर, या एक साधारण सब्जी छीलने वाला हो सकता है। पतली तिनके बनाने के लिए गाजर और खीरे को इसी तरह से काटा जाता है। केवल खीरे में आपको बीज के साथ कोर का उपयोग करने की आवश्यकता नहीं होती है।
2. सब्जियों के भूसे में लहसुन निचोड़ें और सीज़निंग डालें, और 125 मिली सिरका और वनस्पति तेल डालें। नमक जोड़ने की आवश्यकता हो सकती है - अपने स्वाद के अनुसार निर्देशित करें।
3. सभी सामग्रियों को मिला लें। यह कुछ मिनटों के लिए किया जाना चाहिए ताकि अचार के घटक समान रूप से सब्जी स्लाइस में वितरित किए जा सकें। फिर कंटेनर को नैपकिन या तौलिया के साथ वर्कपीस के साथ कवर करें और ठंडा करें। उसे लगभग एक दिन के लिए वहाँ रहना चाहिए। इस अवधि के दौरान सलाद को 3-4 बार मिलाने की सलाह दी जाती है।
4. लंबे समय तक मैरीनेट करने के बाद, सब्जियां काफी रस छोड़ती हैं। और उन्हें जार में रखने से पहले, आपको फिर से सब कुछ अच्छी तरह से गूंधने की जरूरत है।
5. जार में उबलते पानी या निष्फल से सराबोर, सलाद को खाली रखें। सब्जी के रस को जार के बीच समान रूप से विभाजित करें।
6. उबले हुए ढक्कन के साथ कवर, जार को निष्फल करने के लिए रख दें। यह एक बड़े कंटेनर में पानी डालकर स्टोव पर किया जा सकता है ताकि यह डिब्बे की गर्दन तक पहुंच जाए और उबलने के बाद 15 मिनट के लिए स्टरलाइज़ हो जाए। और आप ठंडे ओवन में रख कर 15 मिनट के लिए 150 डिग्री के तापमान पर रख सकते हैं। बैंकों के रोल अप के बाद।

बॉन एपेतीत!

कोरियाई गाजर के लिए मसाला के साथ सर्दियों के लिए खीरे

इस नुस्खा में खीरे को सलाखों में काट दिया जाता है, और गाजर को एक विशेष grater पर रगड़ा जाता है। कोरियाई गाजर के लिए मसाला के अलावा, यहाँ जायफल का उपयोग किया जाता है, साथ ही तिल के बीज भी। कटाई के लिए नसबंदी की आवश्यकता नहीं होती है, सब्जियों को उबालने से पहले उबाला जाता है।

अवयव:

• खीरा - 2 किग्रा.
• गाजर - 0.5 किग्रा।
• वनस्पति तेल - 100 मिली।
• सिरका 9% - 100 मिली।
• लहसुन - 1 सिर
• कोरियाई में गाजर के लिए मसाला - 20 ग्राम।
• जायफल - 1/3 छोटा चम्मच
• तिल - 3 छोटे चम्मच
• नमक - 2 बड़े चम्मच। एल
• चीनी - 4 बड़े चम्मच। एल

खाना पकाने की प्रक्रिया:

1. एक grater के माध्यम से गाजर को पीस लें - कोरियाई सलाद के लिए विशेष या बड़े छेद के साथ नियमित।
2. खीरे को तिरछी सलाखों में बदल दें। युवा मजबूत सब्जियों को कोर के साथ एक साथ इस्तेमाल किया जा सकता है, और बड़े लोगों को बीच में बीज और चिपचिपा लुगदी से मुक्त किया जाना चाहिए।
3. तिल को एक सूखे फ्राइंग पैन में सुनहरा होने तक भूनें और एक तरफ रख दें।
4. एक छोटे कंटेनर में, कोरियाई गाजर, चीनी और नमक, एक प्रेस, तिल के बीज और जायफल के माध्यम से निचोड़ा हुआ लहसुन के लिए मसाला मिलाएं। सूखी सामग्री मिलाएं, और फिर तरल - सिरका और वनस्पति तेल जोड़ें।
5. स्टोव पर उपयोग के लिए सुविधाजनक कटोरे में खीरे और गाजर रखें, मसाले, तेल और सिरका की ड्रेसिंग के साथ मिलाएं और आग लगा दें।
6. द्रव्यमान के उबलने की प्रतीक्षा करें, स्टोव की शक्ति को कम करें और सलाद को 15 मिनट के लिए पकाएं, इसे स्पैटुला से हिलाएं। पकने के बाद सब्जियां नरम हो जाएंगी, लेकिन ज्यादा नहीं पकाना चाहिए। जार में भेजने से पहले, सलाद का प्रयास करें और यदि आवश्यक हो तो नमक, चीनी, मसालों की मात्रा को समायोजित करें।
7. बैंकों को निर्जलित किया जाना चाहिए और केवल सूखे का उपयोग किया जाना चाहिए। ढक्कनों को 3 मिनिट तक पानी में उबालिये और इन्हैं भी सुखा लीजिये.
8. सलाद को जार में डालें और मोड़ें, अगर जार खराब हो गए हैं, या रोल करें। सेवन करने तक सलाद को ठंडी जगह पर रखें।

बॉन एपेतीत!

स्ट्रिप्स में कटे हुए गाजर के साथ कोरियाई शैली के खीरे के ऐपेटाइज़र

इस रेसिपी में मुख्य बात सब्जियों को काटने के नियमों का पालन करना है। यह केवल चाकू से किया जा सकता है - कोई graters नहीं। सलाद स्वाद और दिखने दोनों में बहुत ही स्वादिष्ट लगता है, और इसे एक स्वतंत्र स्नैक के रूप में परोसा जा सकता है।

अवयव:

• खीरे - 3 किलो।
• गाजर - 750 ग्राम।
• लहसुन - 1-2 सिर।
• वनस्पति तेल और सिरका 9% - ¾ सेंट।
• नमक - 3 बड़े चम्मच। एल
• चीनी - 6 बड़े चम्मच। एल
• कोरियाई में गाजर के लिए मसाला - 25 ग्राम।

खाना पकाने की प्रक्रिया:

1. एक मजबूत तेज चाकू लें और छिलके वाली गाजर को स्ट्रिप्स में काट लें। गाजर की पट्टियां लंबी होनी चाहिए, सब्जियों को आर-पार न काटें।
2. खीरे, मजबूत और घने, पहले अनुदैर्ध्य प्लेटों में लगभग 0.5 सेंटीमीटर मोटी और फिर स्ट्रिप्स में, गाजर की तरह लंबे समय तक काटे जाते हैं।
3. गाजर के लिए मसाला एक कटोरी में मिलाई हुई सब्जियां छिड़कें, चीनी और नमक डालें। लहसुन की कलियों को गार्लिक प्रेस से गूदे में बदलें और सब्जियों के साथ मिलाएं। वनस्पति मिश्रण के ऊपर गर्म वनस्पति तेल डालें, उसके बाद सिरका डालें। सामग्री को अच्छी तरह मिलाएं और कमरे के तापमान पर दो घंटे के लिए मैरीनेट करें।
4. सब्जियों के मिश्रण के साथ आपको आवश्यक मात्रा (0.5 एल से 1 एल तक) के जार भरें और अचार के दौरान बनने वाले रस में डालें। सब्जियों के पतले लंबे स्ट्रिप्स, एक कंटेनर में ढेर, सुंदर दो-रंग की तरंगें बनाते हैं, और सलाद बहुत उत्सवपूर्ण दिखता है।
5. जार को उबले हुए ढक्कन से ढक दें और कीटाणुरहित करने के लिए पानी के एक कंटेनर में डालें। उबलने के 15 मिनट बाद, जार को स्टोव पर रखें - और सलाद तैयार हो जाएगा। जार को कवर के नीचे उल्टा रखकर ठंडा करें, और फिर उन्हें स्टोरेज शेल्फ पर रखें।

बॉन एपेतीत!

बेल मिर्च के साथ सर्दियों के लिए कोरियाई शैली का ककड़ी का सलाद

इस नुस्खा के लिए बल्गेरियाई काली मिर्च कई रंग लेना बेहतर है, इसलिए ऐपेटाइज़र उज्ज्वल हो जाएगा। खीरे की तरह, काली मिर्च मसालेदार अचार को सोख लेगी, जिसके परिणामस्वरूप सुगंधित, चटपटे स्वाद वाली सब्जी की थाली बनेगी।

अवयव:

• खीरे - 1.2 किग्रा।
• गाजर - 300 ग्राम।
• बल्गेरियाई काली मिर्च - 300 ग्राम।
• लहसुन - 1 सिर।
• ताजा गर्म काली मिर्च - 1 फली।
• नमक - 1 बड़ा चम्मच। एल
• चीनी - 2 बड़े चम्मच। एल
• सिरका - 60 मिली।
• वनस्पति तेल - 50 मिली।
• कोरियाई में गाजर के लिए मसाले - 15 ग्राम।

खाना पकाने की प्रक्रिया:

1. खीरे को किसी भी आकार में काटें, लेकिन बहुत बड़े टुकड़ों की उपस्थिति की अनुमति न दें। इसके अलावा, बड़ी संख्या में बीज वाली सब्जियां न लें, लेकिन अगर कोई अन्य नहीं है, तो बीज को चाकू से हटा देना चाहिए।
2. गाजर को किसी भी तरह से काटा जा सकता है: चाकू से स्ट्रिप्स में, कद्दूकस किया हुआ या सब्जी कटर से गुजारा जाता है।
3. बल्गेरियाई काली मिर्च, बीज से छीलकर, पतले तिनके में बदल जाती है।
4. सभी सब्जियों को एक बड़े बाउल में मिला लें। वे नहीं पकाएंगे, इसलिए तामचीनी, कांच या प्लास्टिक के व्यंजन भी करेंगे।
5. लहसुन, लहसुन में कुचल, सब्जियों के साथ मिश्रित। फिर उनमें नमक के साथ चीनी और वनस्पति तेल के साथ सिरका मिलाएं। सीज़निंग, साथ ही कटी हुई गर्म मिर्च को छोटे टुकड़ों में डालें। यदि आप अतिरिक्त तीखापन नहीं चाहते हैं तो अंतिम घटक छोड़ा जा सकता है। सारी सामग्री को एक बर्तन में डालकर 4-5 घंटे के लिए मैरीनेट होने के लिए रख दें।
6. 0.5, 07 या 1 लीटर की मात्रा के साथ कांच के जार को स्टरलाइज़ और सुखाएं। जार में डालने से पहले, वर्कपीस को मिलाएं और उसका स्वाद लें, यदि आवश्यक हो तो मिठास-लवणता को समायोजित करें। सलाद मिश्रण को जार में विभाजित करें।
7. नसबंदी के लिए, एक कंटेनर तैयार करें जो उसमें आपकी चुनी हुई मात्रा के डिब्बे रखने के लिए सुविधाजनक हो। इसमें ब्लैंक्स डालें, डिब्बे की ऊँचाई के ¾ तक ठंडा पानी डालें और आग लगा दें। उबलने के बाद, सलाद को लगभग 15 मिनट के लिए स्टरलाइज़ करें।
8. जार को ढक्कन के साथ रोल करें और ठंडा होने पर भंडारण के लिए भेजें।

बॉन एपेतीत!

सर्दियों के लिए जार में अतिवृष्टि कोरियाई शैली के खीरे से कटाई

एक कोरियाई सलाद के लिए अतिवृष्टि वाले खीरे एक उपयुक्त आधार हैं। सब्जियों को टुकड़ों में काटा जाता है, इसलिए उनका मूल आकार और स्थिति इतना महत्वपूर्ण नहीं है। इस रेसिपी के अनुसार सलाद में ताजा तुलसी और डिल मिलाया जाता है।

अवयव:

• खीरे - 2.5 किग्रा।
• लहसुन - 1 सिर।
• मसालेदार गाजर के लिए मसाला - 2 बड़े चम्मच। एल
• सिरका 6% - 2 बड़े चम्मच। एल
• नमक - 1 छोटा चम्मच
• चीनी - 1 बड़ा चम्मच। एल
• वनस्पति तेल - 2 बड़े चम्मच। एल
• डिल और तुलसी - 1 गुच्छा प्रत्येक।
• गर्म काली मिर्च - 1 फली।

खाना पकाने की प्रक्रिया:

1. खीरे को ठंडे पानी में 1-2 घंटे के लिए भिगो दें। पूंछों को धोने और काटने के बाद, क्षतिग्रस्त क्षेत्रों को हटा दें, अगर यह खुरदरी और क्षतिग्रस्त है तो आप त्वचा से भी छुटकारा पा सकते हैं।
2. आप जैसे चाहें खीरे को पीस लें। आप हलकों, अर्ध-वृत्तों, सलाखों, क्यूब्स, तिनकों में काट सकते हैं - यह सब आपकी कल्पना पर निर्भर करता है।
3. खीरे में लहसुन को निचोड़ें, वहां बारीक कटी हुई काली मिर्च डालें। यदि आपको ऐपेटाइज़र को अतिरिक्त तीखापन देने की आवश्यकता है, तो इसे वसीयत में जोड़ा जाता है।
4. कोरियाई गाजर के लिए खीरे के लिए मसाला डालो। तैयार मिश्रण के बजाय, आप गर्म पिसी काली मिर्च, पपरिका और धनिया के संयोजन का उपयोग कर सकते हैं।
5. डिल और तुलसी को चाकू से धोकर काट लें। ताजी जड़ी-बूटियों की अनुपस्थिति में, सूखी जड़ी-बूटियाँ काम करेंगी। इसे खीरे के साथ भी मिलाना चाहिए।
6. सब्जियों में नमक और चीनी, सिरका और वनस्पति तेल मिलाने के बाद, उन्हें 2-3 घंटे के लिए मैरीनेट होने के लिए छोड़ देना चाहिए। इस समय, वर्कपीस को ढक्कन, तौलिया या नैपकिन के साथ कवर करें।
7. जार में जो नसबंदी प्रक्रिया के बाद सूख गए हैं, सलाद को पैक करें, परिणामी रस को समान भागों में डालें। जार को ढक्कन के साथ कवर करें और उबलते पानी के बाद 15 मिनट के लिए वर्कपीस को स्टरलाइज़ करें। लुढ़का हुआ और ठंडा डिब्बे भंडारण में रखें। यह क्षुधावर्धक युवा खीरे जितना ही कुरकुरा होता है और किसी भी साइड डिश के साथ अच्छा लगता है।

बॉन एपेतीत!

कोरियाई में तोरी के साथ स्वादिष्ट खीरे आप अपनी उंगलियां चाटेंगे

इस सलाद के लिए, तोरी को कद्दूकस किया जाता है, और खीरे को टुकड़ों में काटा जाता है, यह मिश्रण एक असामान्य बनावट देता है। बेहतर स्वाद और चमकीले रंग के लिए गाजर मिलाए जाते हैं।

अवयव:

• तोरी - 0.7 किग्रा।
• खीरे - 0.7 किग्रा।
• गाजर - 0.5 किग्रा।
• लहसुन - 1 सिर।
• वनस्पति तेल और सिरका 9% - 100 मिलीलीटर प्रत्येक।
• नमक - 1 बड़ा चम्मच। एल
• चीनी - 4 बड़े चम्मच। एल
• धनिया, पपरिका, गर्म लाल और काली मिर्च - 0.25 चम्मच प्रत्येक।

खाना पकाने की प्रक्रिया:

1. तोरी से त्वचा को हटा दें, बीच से बीज के साथ गूदा हटा दें, और मोटे हिस्से को एक कोरियाई गाजर grater पर या बड़े छेद वाले नियमित grater पर पीस लें।
2. खीरे, युवा और मजबूत, आयताकार सलाखों में काटें और खीरे के साथ एक कंटेनर में जोड़ें।
3. गाजर को कद्दूकस कर लें या पतली स्ट्रिप्स में काट लें, अन्य सब्जियों के साथ मिलाएं।
4. पिसा हुआ लहसुन का घोल सब्जी के मिश्रण में डालिये, पिसे मसाले और नमक चीनी के साथ मिला दीजिये. सब्जियों को पहले सूखे एडिटिव्स के साथ मिलाएं, और फिर तेल और सिरके में डालें और फिर से हिलाएं। इस मिश्रण को 2 घंटे के लिए भिगोना चाहिए। अचार बनाते समय सलाद के घटकों को कई बार मिलाने की सलाह दी जाती है।
5. बैंक आपके लिए सामान्य तरीके से तैयारी करते हैं। चूंकि वर्कपीस कीटाणुरहित है, सब्जियों को बिछाने से पहले कंटेनर को कीटाणुरहित करना आवश्यक नहीं है। आप बस इसे उबलते पानी से उपचारित कर सकते हैं, और ढक्कन को उबाल सकते हैं।
6. सलाद डालने से पहले, फिर से मिलाएं, सुनिश्चित करें कि इसमें सभी स्वाद बढ़ाने वाले और सीज़निंग पर्याप्त हैं, और फिर इसे जार में व्यवस्थित करें। पानी उबालने के बाद 15-20 मिनट के भीतर वर्कपीस को स्टरलाइज़ करें।
7. कसकर बंद जार को उल्टा रखें, कंबल से ढक दें और ठंडा होने तक खड़े रहने दें। उपयोग करने तक ठंडे स्थान पर रखें।

बॉन एपेतीत!

कोरियाई में मसालेदार खीरे पकाने के लिए एक सरल चरण-दर-चरण नुस्खा

तीखेपन के लिए, इस सलाद में सहिजन की जड़ और अदरक जैसी सामग्री मिलाई जाती है। सलाद कड़वे जलते नोटों के साथ निकलता है, तटस्थ स्वाद के साथ साइड डिश के साथ अच्छी तरह से चला जाता है।

अवयव:

• खीरा - 1 किलो।
• गाजर - 300 ग्राम।
• चीनी - ¼ बड़ा चम्मच।
• नमक - 2 बड़े चम्मच। एल
• तेल और सिरका 9% - ¼ बड़ा चम्मच।
• लहसुन - 4 कलियां।
• कोरियाई गाजर के लिए मसाला - 1 बड़ा चम्मच। एल
• गर्म लाल मिर्च - ½ छोटा चम्मच
• सहिजन और अदरक की जड़ - 50 ग्राम प्रत्येक।

खाना पकाने की प्रक्रिया:

1. खीरे को छल्ले में काटें, उनकी मोटाई लगभग 0.5 सेंटीमीटर होनी चाहिए, यदि सब्जियां बड़ी हैं, तो आप उन्हें आधा छल्ले में काट सकते हैं।
2. गाजर को एक विशेष grater पर पीस लें। आप इसे चाकू से पतले स्ट्रॉ के रूप में भी काट सकते हैं।
3. अदरक और सहिजन की जड़ों को छीलकर छोटे छेद वाले कद्दूकस पर पीस लें। अलग रख दें - आपको बाद में उनकी आवश्यकता होगी।
4. एक कटोरी में खीरे के गोले, गाजर के तिनके मिलाएं, उनमें लहसुन निचोड़ें।
5. सब्जियों में गर्म लाल मिर्च और कोरियाई मसाला डालें, वहां तेल और सिरका डालें। सभी उत्पादों को मिलाएं और उन्हें मैरीनेट होने का समय दें। इसमें लगभग 4 घंटे लगेंगे।
6. अनुशंसित समय की प्रतीक्षा करने के बाद, कसा हुआ सहिजन और अदरक को तैयारी में डालें, घटकों को गूंधें और उन्हें जार में भेजने से पहले 10-15 मिनट प्रतीक्षा करें।
7. तेज वर्कपीस को सूखे, साफ जार में डालें और उनके ऊपर साफ ढक्कन लगाएं।
8. पानी में उबाल आने के बाद 15 मिनट के लिए लेटस जार को स्टरलाइज़ करें। संरक्षण को हर्मेटिक रूप से बंद करें और ठंडा होने के बाद, इसे पेंट्री में अन्य रिक्त स्थान पर भेजें।

बॉन एपेतीत!

सर्दियों के लिए प्याज के साथ कोरियाई शैली में खीरे कैसे तैयार करें?

इस नुस्खा में, प्याज, तिल और सोया सॉस को कोरियाई शैली के खीरे के मानक सेट में जोड़ा जाता है। क्षुधावर्धक मसालेदार, मसालेदार है और पके हुए मछली या मांस के साथ अच्छी तरह से चला जाता है।

अवयव:

• खीरे - 1.5 किग्रा।
• लहसुन - ½ सिर।
• गर्म काली मिर्च - 1 फली।
• प्याज - 3 पीसी।
• सोया सॉस - 50 ग्राम।
• सिरका 9% - 6 बड़े चम्मच। एल
• वनस्पति तेल - 6 बड़े चम्मच। एल
• तिल - 2 बड़े चम्मच। एल
• पेपरिका - 1.5 बड़ा चम्मच। एल
• चीनी - 2 बड़े चम्मच। एल
• नमक - 1 बड़ा चम्मच। एल
• पिसा हुआ धनिया - 1 बड़ा चम्मच। एल

खाना पकाने की प्रक्रिया:

1. खीरे को लगभग 3-4 सेंटीमीटर लंबी और लगभग 1 सेंटीमीटर चौड़ी सलाखों में काटकर खीरे के स्लाइस तैयार करें। उन्हें एक चुटकी नमक के साथ मिलाएं, और एक घंटे के बाद सब्जियों से रस निकाल लें।
2. गर्म काली मिर्च की फली को छल्ले या छोटे क्यूब्स में काटें और खीरे की सलाखों के साथ मिलाएं।
3. प्याज को छल्ले या आधा छल्ले में काटें और मुख्य उत्पाद को भी भेजें।
4. तिल को पहले से गरम किए हुए सूखे फ्राइंग पैन में डालें और कुछ मिनट के लिए सुनहरा होने तक भूनें। ठंडा होने पर खीरे में डालें।
5. लहसुन, दलिया में बदलकर, कुल द्रव्यमान में जोड़ें।
6. खीरे के स्लाइस में पपरिका और धनिया, नमक और चीनी डालें और सब कुछ एक साथ मिलाएँ। फिर सोया सॉस डालें और फिर से मिलाएँ।
7. एक कड़ाही में वनस्पति तेल को उबाल आने तक गरम करें, आँच बंद कर दें और गरम तेल को सीधे सब्जी की तैयारी में डालें। इस हेरफेर के लिए धन्यवाद, सब्जियों को नसबंदी से पहले कई घंटों तक मैरीनेट करने की आवश्यकता नहीं होती है।
8. अच्छी तरह से मिश्रित ककड़ी द्रव्यमान को बाँझ जार में डालें, टिन, पूर्व-उबले हुए ढक्कन के साथ कवर करें।
9. जार को एक चौड़े कटोरे में डालें, सही मात्रा में पानी डालें और स्टोव पर रख दें। मध्यम गर्मी पर 15 मिनट की नसबंदी की गिनती के लिए कंटेनर में उबलते पानी की शुरुआत होगी। रोल्ड जार को कमरे के तापमान तक ठंडा होना चाहिए, और उन्हें पेंट्री या तहखाने में ले जाया जा सकता है।

बॉन एपेतीत!

टमाटर के साथ सर्दियों के लिए कोरियाई खीरे

इस रेसिपी के अनुसार सलाद को मीठे और खट्टे अचार में तैयार किया जाता है, और कई प्रकार के सीज़निंग इसे तीखापन देते हैं। क्षुधावर्धक को नसबंदी से 5 मिनट पहले उबाला जाता है।

अवयव:

• खीरा - 2 किग्रा.
• टमाटर - 0.5 किग्रा।
• गाजर - 0.5 किग्रा।
• प्याज - 0.5 किग्रा।
• लहसुन - 1 सिर।
• काली मिर्च - 2 फली।
• शराब सिरका - 150 मिली।
• नमक - 0.5 बड़ा चम्मच। एल
• चीनी - 1 बड़ा चम्मच। एल
• पिसी लाल मिर्च - ½ छोटा चम्मच

खाना पकाने की प्रक्रिया:

1. खीरे को छल्ले में काटें और उन्हें एक गहरे तामचीनी या कांच के कंटेनर में डालें। युवा सब्जियां या परिपक्व लेना बेहतर है, लेकिन अतिवृद्धि नहीं।
2. आकार के आधार पर टमाटर, घने और छोटे, क्वार्टर या 8 भागों में कटौती करने के लिए भी वांछनीय है।
3. गाजर को पतली स्लाइस में काटें, आप सब्जी कटर का उपयोग कर सकते हैं।
4. सभी सब्जियों को एक साथ मिला लें और उनमें कटे हुए लहसुन के गुच्छे डालें।
5. प्याज, छल्ले या आधा छल्ले में कटौती, बाकी उत्पादों से जुड़ी। छल्लों को इतना चौड़ा होना चाहिए कि पकाने के दौरान प्याज पूरी तरह से अलग न हो जाए।
6. मिर्च मिर्च को छल्ले में काटें, बिना बीजों को साफ किए, और एक आम कंटेनर में डालें।
7. सब्जी द्रव्यमान में पिसी हुई लाल मिर्च, नमक और चीनी डालें, एक बड़े चम्मच, स्पैटुला या दस्ताने वाले हाथों से सब कुछ अच्छी तरह से गूंध लें।
8. सब्ज़ियों के ऊपर ज़ुल्म बनाएँ, ज़ुल्म के नीचे सब्ज़ियों को लगभग 3 घंटे तक मैरीनेट होने दें। इस अवधि के दौरान काफी नमकीन बनता है।
9. जब समय बीत जाता है, सब्जियों को स्टोव पर डाल दें, शराब के सिरके में डालें, ढक्कन बंद करें और उबाल लें। 10 मिनट तक आग पर रखें और बंद कर दें।
10. सलाद को सूखे बाँझ जार में ढक्कन के साथ बंद करें, एक गर्म कपड़े या कंबल के साथ कसकर लपेटें और कमरे में एक और तीन घंटे के लिए रखें। उसके बाद, आप स्नैक को तहखाने या पेंट्री में साफ कर सकते हैं।

बॉन एपेतीत!

कोरियाई में सर्दियों के लिए खीरे का सलाद हाल ही में बहुत लोकप्रिय हुआ है। आखिरकार, इसे तैयार करने में थोड़ा समय लगता है और उत्पादों का एक छोटा सा सेट। और स्नैक का स्वाद सभी अपेक्षाओं को पार कर जाएगा। खीरे बहुत ही चटपटे, कुरकुरे और सुगंधित होते हैं।

यदि साधारण मसालेदार खीरे क्रम से तंग आ चुके हैं, तो मैं आपको सर्दियों के लिए गाजर के साथ खीरे के सलाद के कई जार तैयार करने की सलाह देता हूं। ऐसा व्यंजन बिल्कुल किसी भी साइड डिश का पूरक होगा या एक उत्कृष्ट स्नैक होगा।

आवश्यक उत्पाद:

• 2.5 किलो हरी खीरे;
• 2 पीसी। बड़े गाजर;
• 1 लहसुन का सिर;
• 125 मिली टेबल 9% सिरका;
• 125 मिली वनस्पति तेल;
• 0.25 सेंट। चीनी;
• 1 छोटा चम्मच लवण;
• 15 जीआर। गाजर के लिए कोरियाई मसाला।

कोरियाई में खीरे से सर्दियों के लिए सलाद:

1. सलाद के लिए, कोई भी खीरे उपयुक्त हैं, यहां तक ​​\u200b\u200bकि थोड़ा ऊंचा भी। सब्जियों को अच्छी तरह धो लें, नितंबों को काट लें। हम गाजर को त्वचा से साफ करते हैं। हम लहसुन को लौंग में बांटते हैं, भूसी निकालते हैं।
2. खीरे को कोरियाई गाजर की तरह लंबी पतली स्ट्रिप्स में काटा या रगड़ा जाता है। ऐसा करने के लिए, आप एक विशेष grater या दो तरफा सब्जी कटर का उपयोग कर सकते हैं। सलाद में बिना बीज वाले खीरे के बाहरी हिस्से का ही इस्तेमाल किया जाता है। बीजों के साथ कोर को त्याग दिया जाता है।
3. गाजर को भी इसी तरह कद्दूकस कर लें।
4. एक कटोरी में कटे हुए गाजर को खीरे के साथ मिलाएं। एक विशेष प्रेस के माध्यम से कटा हुआ लहसुन और नुस्खा में बताए गए सभी मसाले जोड़ें।
5. सलाद को अच्छी तरह मिलाएं, ऊपर से ढक दें या प्लास्टिक की थैली से फैलाएं। हम इसे एक दिन के लिए मैरिनेट करने के लिए रेफ्रिजरेटर के शेल्फ पर भेजते हैं। प्रक्रिया में, सामग्री को 3-5 बार मिलाया जाता है।
6. इस बीच, कांच के जार को सावधानी से धोएं और स्टरलाइज़ करें।
7. हम अचार वाली सब्जियों के साथ एक बाँझ कंटेनर भरते हैं। बचे हुए मैरिनेड को सलाद के ऊपर बाउल में डालें।
8. हम कंटेनर को लोहे के ढक्कन के साथ कवर करते हैं, इसे ठंडे ओवन में भेजते हैं। धीरे-धीरे 150 डिग्री के तापमान तक गर्म करें और लगभग एक घंटे के लिए स्टरलाइज़ करें।
9. फिर हम ध्यान से जार को ओवन से निकालते हैं, उन्हें कॉर्क करते हैं, उन्हें उल्टा रख देते हैं और उन्हें गर्म रूप से लपेटते हैं।
10. एक दिन के बाद, जब वर्कपीस पूरी तरह से ठंडा हो जाता है, तो इसे स्थायी भंडारण स्थान पर ले जाया जा सकता है।

सर्दियों के लिए कोरियाई खीरे का सलाद

मीठी मिर्च के साथ पूरक, कोरियाई शैली की सर्दियों की ककड़ी की तैयारी का एक और संस्करण। इस मामले में, खीरे हलकों में काटे जाते हैं।

आवश्यक उत्पाद:

• 2 किलो छोटे खीरे;
• 0.5 किलो मीठी मिर्च "बेलोज़ेरका";
• 0.5 किलो गाजर;
• 100 जीआर। चीनी;
• गर्म मिर्च की 1 फली;
• 100 जीआर। तालिका 9% सिरका;
• 100 जीआर। वनस्पति तेल;
• 500 जीआर। खुशी से उछलना;
• 1 लहसुन का सिर;
• 1.5 बड़ा चम्मच लवण।

कोरियाई में सर्दियों के खीरे के लिए सलाद:

1. मेरे खीरे, नितंबों को काट दो। यदि मिट्टी में पर्याप्त नमी नहीं है, तो खीरे अक्सर कड़वे होते हैं। इस मामले में, हम सब्जियों को 2-4 घंटे के लिए ठंडे पानी में भिगोते हैं, कभी-कभी पानी को ताजा में बदलते हैं।
2. सलाद के लिए, खीरे को पतले छल्ले में काट लें, उन्हें एक विशाल बेसिन या पैन में डाल दें।
3. हम धोए हुए मिर्च को आधे में काटते हैं, बीच में बीज और एक पूंछ के साथ फेंक देते हैं। हम मीठे काली मिर्च के हिस्सों को पतली अनुदैर्ध्य स्ट्रिप्स में काटते हैं, जिसे हम 2-3 भागों में काटते हैं।
4. हम प्याज साफ करते हैं, बारीक काट लें।
5. हम गाजर को साफ करते हैं, तीन एक विशेष कोरियाई grater पर। एक वर्ग खंड के साथ लंबी पतली पट्टियां प्राप्त की जाती हैं।
6. हम सभी सामग्री को सॉस पैन में भेजते हैं। एक लहसुन प्रेस के माध्यम से प्रत्येक लौंग को पास करके लहसुन जोड़ें।
7. अगला, हम बिना बीज के बारीक कटी हुई काली मिर्च भेजते हैं। चीनी, नमक डालो, सिरका के साथ वनस्पति तेल डालो। सभी सामग्रियों को समान रूप से वितरित करने के लिए पूरे द्रव्यमान को अच्छी तरह हिलाएं। सलाद को कुछ घंटों के लिए मैरीनेट होने के लिए छोड़ दें।
8. हम खीरे का सलाद पूर्व-निष्फल लीटर या आधा लीटर जार में डालते हैं।
9. हम कंटेनर को ढक्कन के साथ कवर करते हैं, इसे कंधों तक गर्म पानी में डुबोते हैं, लीटर जार को 1 घंटे के लिए उबालने के बाद, और आधा लीटर जार को आधे घंटे के लिए स्टरलाइज़ करते हैं।
10. फिर हम जार को टिन के ढक्कन के साथ बंद कर देते हैं, कवर करते हैं और वर्कपीस को ठंडा होने देते हैं।

सर्दियों के लिए कोरियाई खीरे का सलाद

जो लोग नसबंदी के बिना रिक्त स्थान पसंद करते हैं, वे वास्तव में कोरियाई में सर्दियों के लिए खीरे के लिए यह नुस्खा पसंद करेंगे। जार में सलाद को स्टरलाइज़ करने के बजाय, हम इसे केवल एक बर्तन में उबालते हैं और इसे रोल करते हैं।

कटाई के लिए उत्पादों का एक सेट:

• 3 किलो खीरे;
• 3 गाजर;
• 0.5 सेंट। छिलके वाली लहसुन लौंग;
• 250 मिली वनस्पति तेल;
• 200 जीआर। तालिका 9% सिरका;
• 0.5 सेंट। चीनी;
• 2.5 बड़ा चम्मच काला नमक;
• 1 चम्मच काली मिर्च (ताजा जमीन)

सर्दियों के लिए कोरियाई खीरे का सलाद:

1. सभी खीरे अच्छी तरह से धो लें, सिरों को काट लें। हम नियमित सलाद के रूप में सब्जियों को छल्ले में काटते हैं। हम उन्हें एक मोटी नॉन-स्टिक कोटिंग वाले पैन में डालते हैं।
2. हम लहसुन की लौंग को साफ करते हैं, उन्हें पतले स्लाइस में काटते हैं।
3. गाजर से छिलका हटा दें, इसे बड़े छेद वाले grater पर रगड़ें।
4. खीरे के साथ एक कंटेनर में लहसुन के साथ गाजर डालें। फिर सिरका, मसाले और वनस्पति तेल डालें। हम सभी सामग्रियों को अच्छी तरह मिलाते हैं और एक घंटे के एक चौथाई के लिए जोर देते हैं ताकि पर्याप्त सब्जी का रस निकल जाए।
5. हम पैन को एक छोटी सी आग पर रख देते हैं और उबाल की शुरुआत से दस मिनट तक पकाते हैं। सलाद को पकाते समय बीच-बीच में चलाते रहें ताकि वह जले नहीं। गर्मी उपचार के बाद, खीरे का रंग थोड़ा बदल जाएगा और थोड़ा पारदर्शी हो जाएगा।
6. हम गर्म सलाद को बाँझ जार में डालते हैं, लोहे के ढक्कन के साथ रोल करते हैं। हम जार को उल्टा रख देते हैं, उन्हें गर्म रूप से लपेटते हैं और ऐसे ही ठंडा होने के लिए छोड़ देते हैं।
7. इन सामग्रियों से 3-3.5 लीटर सलाद निकलता है।

सर्दियों के लिए कोरियाई खीरे का सलाद

इस रेसिपी के अनुसार तैयार की गई तैयारी अपने विशेष रस और बहुमुखी स्वाद से अलग है।

खाना पकाने की सामग्री:

• 4 किलो हरी खीरे;
• 2 टीबीएसपी अच्छा सोया सॉस
• 1 किलो गाजर;
• 1 सेंट। वनस्पति तेल, बिना गंध;
• 1 गिलास सफेद चीनी;
• 1 सेंट। 9% टेबल सिरका;
• 5 लहसुन लौंग;
• 15 जीआर। कोरियाई में गाजर के लिए मसाला;
• 100 जीआर। काला नमक।

खीरे की सर्दियों के लिए कोरियाई सलाद:

1. खीरे को धोएं, सुखाएं, किनारों को काट लें। त्वचा को हटाए बिना, हम कोरियाई गाजर grater पर नूडल्स के रूप में रगड़ते हैं।
2. धुली हुई, छिलके वाली गाजर को भी लंबी स्ट्रिप्स में रगड़ा जाता है।
3. हम लहसुन की लौंग को चाकू के सपाट हिस्से से दबाते हैं ताकि त्वचा आसानी से निकल जाए, काट लें।
4. लहसुन के साथ सब्जियों को एक बड़े कंटेनर में डालें, वनस्पति तेल डालें, कोरियाई सीज़निंग डालें।
5. एक अलग कटोरे में, सोया सॉस को नमक, सिरका और चीनी के साथ मिलाएं। सब्जियों को मैरिनेड के साथ डालें, गूंधें। हम सब्जी के द्रव्यमान को कुछ घंटों के लिए मैरीनेट करने के लिए छोड़ देते हैं।
6. वर्कपीस को बाँझ जार में रखें, गर्म पानी या ओवन में 10-15 मिनट के लिए स्टरलाइज़ करें। हम ढक्कन के साथ कॉर्क करते हैं, लपेटते हैं और ठंडा करते हैं। हम तहखाने या तहखाने में स्टोर करते हैं।

सर्दियों के लिए कोरियाई खीरे का सलाद

इस रेसिपी को फॉलो करके आप बहुत ही स्वादिष्ट वेजिटेबल स्नैक तैयार करेंगे। यह किसी भी उत्सव की मेज या शांत पारिवारिक रात्रिभोज का पूरक होगा।

तैयारी के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• 3 किलो खीरे;
• लहसुन का 1 सिर;
• 3 बड़ी गाजर की जड़ें;
• 3 बड़े चम्मच टेबल नमक;
• 6 कला। एल मीठी रेत;
• 1 चम्मच काली और गर्म पिसी काली मिर्च;
• 0.5 सेंट। दुबला रिफाइंड तेल;
• 150 मिलीलीटर खाद्य सिरका (9%);
• 1 चम्मच धनिया (कटा हुआ);
• 3 बड़े चम्मच सरसों के बीज।

सर्दियों के लिए कोरियाई खीरे का सलाद:

1. ताजे खीरे को धोकर सुखा लें, सिरों को काट लें। लंबी स्ट्रिप्स में काटें।
2. हम गाजर को साफ करते हैं, लंबे नूडल्स के साथ एक विशेष grater पर रगड़ते हैं।
3. लहसुन से छिलका हटा दें, मनचाहे तरीके से काट लें। खीरा, गाजर और लहसुन मिलाएं। हम सब्जियों में सिरका, दानेदार चीनी, सरसों के बीज, मिर्च और धनिया भी मिलाते हैं।
4. द्रव्यमान को अच्छी तरह मिलाएं, 2-3 घंटे जोर दें।
5. निर्दिष्ट समय के बाद, हम सब्जी द्रव्यमान को एक बाँझ कंटेनर में डालते हैं, जारी किए गए मैरिनेड को डालते हैं, इसे लोहे के ढक्कन के साथ कवर करते हैं और एक घंटे के एक चौथाई के लिए बाँझ करते हैं, इसे कंधों तक गर्म पानी में डुबोते हैं।
6. हम तैयार वर्कपीस को लोहे के ढक्कन के साथ रोल करते हैं, कंटेनर को उल्टा रखते हैं, एक कंबल के साथ कवर करते हैं और धीरे-धीरे ठंडा करते हैं।

सर्दियों के लिए कोरियाई खीरे का सलाद

टमाटर और खीरे का संयोजन पहले से ही परिचित है, लेकिन कोरियाई में सर्दियों की तैयारी में, यह अग्रानुक्रम पूरी तरह से अलग रंगों में चमक जाएगा।

सलाद सेट:

• 2 किलो हरी खीरे;
• बल्गेरियाई काली मिर्च (लाल) के 3 फली;
• 3 मांसल टमाटर;
• 3 बड़े प्याज के सिर;
• लहसुन की 5 लौंग;
• 50 मिली वनस्पति तेल;
• 1-2 छोटा चम्मच लवण;
• 0.5 छोटा चम्मच काली ताज़ी पिसी काली मिर्च।

सर्दियों के लिए खीरे से कोरियाई सलाद:

1. इस तैयारी के लिए, किसी भी आकार के खीरे उपयुक्त हैं। सब्जियों को अच्छी तरह धो लें, स्ट्रिप्स में काट लें, सिरों को काट लें।
2. खीरे को नमक के साथ छिड़कें और आग्रह करें कि सब्जियां रस छोड़ दें। जारी तरल को सावधानी से निकालें, और खीरे को धुंध में रखकर निचोड़ें।
3. प्याज छीलें, आधा छल्ले में काट लें।
4. काली मिर्च की फली को कोर से मुक्त करें, स्ट्रिप्स में काट लें। टमाटर धो लें, आधा छल्ले या छोटे स्लाइस में काट लें। इस सलाद के लिए टमाटर की मांसल किस्मों का उपयोग करना बेहतर है।
5. एक बड़े फ्राइंग पैन में वनस्पति तेल डालें। जब यह गर्म हो जाए तो प्याज को तलने के लिए इसमें डाल दें। नरम प्याज में काली मिर्च और टमाटर डालें, मिलाएँ, एक घंटे के लिए उबालें।
6. तलने की प्रक्रिया में सब्जियों में कटा हुआ लहसुन डालें। खाना पकाने के अंत में काली मिर्च के साथ मौसम।
7. खीरे में ठंडा किया हुआ वेजिटेबल सॉस डालें, मिलाएँ। हम द्रव्यमान को एक बाँझ ग्लास कंटेनर में डालते हैं, ढक्कन के साथ कवर करते हैं।
8. हम 30-40 मिनट के लिए सामान्य तरीके से सलाद को निष्फल करते हैं, जार को पानी में कंधों तक डुबोते हैं।
9. वर्कपीस को ढक्कन के साथ कॉर्क करें, कंबल के नीचे ठंडा करें।

कोरियाई गाजर और अन्य के लिए मसाला जोड़कर ये असामान्य ककड़ी सलाद तैयार किए जा सकते हैं। कोरियाई में सर्दियों के लिए ककड़ी का सलाद आपको इसके क्रंच, भरपूर स्वाद और नायाब सुगंध से जीत लेगा। बोन एपीटिट हर कोई!

गर्मी जोरों पर है। फसल कटाई का दौर जारी है। मीठे जाम से हम अचार तक जाते हैं। हाल ही में, हमने एक और प्रकार के स्नैक में महारत हासिल की है, जिसे कोरियाई शैली के खीरे कहा जाता है। हम उन्हें अलग-अलग तरीकों से पकाएंगे, तुरंत खाने से लेकर सर्दियों के भंडारण तक।

तीखा, कुरकुरा, बहुत स्वादिष्ट - ये सभी खीरे के गुण हैं जो इतनी जल्दी टेबल से उड़ जाते हैं कि ऐसा लगता है कि आप उन्हें कितना भी पका लें, सब कुछ छोटा होगा। वे आलू और मांस व्यंजन के साथ अच्छी तरह से चलते हैं। हालाँकि, तैयारी और प्रयास करने से, आप अपने लिए पता लगा लेंगे।

और एक स्वादिष्ट और हार्दिक रात के खाने के बाद, एक कप चाय डालना और जाम या जाम के काटने के साथ, धीरे-धीरे इसके बारे में और उस बारे में बात करना बहुत अच्छा है।

कोरियाई में खीरे के लिए कई व्यंजन हैं, और वे सभी एक दूसरे से कुछ समान और कुछ अलग हैं। मैं एक नुस्खा सुझाना चाहता हूं जो आपको उदासीन नहीं छोड़ेगा। और आप इसमें बार-बार लौटेंगे।

अवयव:

• खीरा - 2 किग्रा
• गाजर - 2 टुकड़े (बड़े)
• लहसुन - 1 सिर
• गर्म मिर्च - एक शौकिया के लिए।
• सिरका 9% - 125 मि.ली
• चीनी - 80 ग्राम
• नमक - 2 छोटे चम्मच
• वनस्पति तेल - 100 मिली
• धनिया - 0.5 छोटा चम्मच
• कोरियाई गाजर के लिए मसाला - 1 पैक (60 ग्राम तरल)

खीरे तैयार करना। मेरा, सिरों को काट दो। चाकू से खीरे को लंबाई में 4 भागों में काट लें।

एक कोरियाई grater पर गाजर को स्ट्रिप्स में पीस लें।

हम सब कुछ एक गहरे कटोरे या बेसिन में भेजते हैं और अन्य सभी सामग्री जोड़ते हैं।

लहसुन को लौंग में छीलें और लहसुन प्रेस के माध्यम से दबाएं। कोरियाई गाजर के लिए मसाला डालो।

यहाँ मैं रुकूंगा: कई सीज़निंग हैं, दोनों तरल और सूखे, रचना में भिन्न। ऐसा माना जाता है कि सीज़निंग की क्लासिक रचना में धनिया, लहसुन, काली और लाल मिर्च, नमक, चीनी और नींबू का रस होता है। वास्तव में, स्टोर में बहुत सारे सीज़निंग हैं जो दिए गए से रचना में भिन्न हैं। मुझे नहीं लगता कि इस पर गौर करने की जरूरत है। वह मसाला चुनें जिसे आप सबसे ज्यादा पकाते हैं, या जिसे आप सबसे ज्यादा पसंद करते हैं। सबसे अच्छा स्वाद आमतौर पर वह होता है जिसके आप आदी हैं।

चीनी और नमक डालें। गर्म काली मिर्च - लेकिन यह पहले से ही एक शौकिया है। सिरका और वनस्पति तेल डालें। मैं धनिया छिड़कता हूँ।

धनिया पूरी तरह से अपने गुणों को प्रकट करने के लिए, पहले इसे एक पैन में जैतून के तेल की एक बूंद के साथ 2 मिनट के लिए भूनें, और फिर इसे कुचल दें।

फिर सब कुछ अपने हाथों से चिकना होने तक मिलाएँ। मिलाने के बाद एक दिन के लिए फ्रिज में रख दें।

अगले दिन, हम स्नैक को जार में डालते हैं और इसे बहुत ऊपर तक रस से भर देते हैं, ढक्कन बंद नहीं करते हैं।

ठंडे पानी को एक गहरे सॉस पैन में डालें, तल पर एक तौलिया डालें। हम जार को पैन में डालते हैं और आग लगा देते हैं।

हम उबलने के बाद 15 मिनट के लिए स्टरलाइज़ करते हैं और ढक्कन बंद कर देते हैं।

हम इसे पूरी तरह से ठंडा होने तक कवर के नीचे रख देते हैं।

स्वादिष्ट कुरकुरी नमकीन बनकर तैयार है. हम इसे तहखाने में रखते हैं।

बॉन एपेतीत!

नसबंदी के बिना सबसे स्वादिष्ट कोरियाई ककड़ी नुस्खा

कभी-कभी सलाद को स्टरलाइज़ करने का समय नहीं होता है, कभी-कभी आप ऐसा नहीं करना चाहते हैं। एक नुस्खा है जिसमें इसकी आवश्यकता नहीं है, और जिसे तेजी से पकाने के लिए डिज़ाइन किया गया है। हालाँकि, अपने लिए देखें।

अवयव:

• खीरा - 2 किग्रा
• गाजर - 500 ग्राम
• लहसुन - 1 सिर
• चीनी - 100 ग्राम
• नमक - 50 ग्राम
• कोरियाई गाजर के लिए मसाला - 20 ग्राम
• सिरका 9% - 100 मिली
• वनस्पति तेल - 100 मिली

जैसा कि पहले नुस्खा में, मेरे खीरे और बेतरतीब ढंग से स्ट्रिप्स में कट जाते हैं। लेकिन आप मग या किसी अन्य आकार का भी उपयोग कर सकते हैं, इससे स्वाद प्रभावित नहीं होगा।

हम गाजर को एक कोरियाई grater पर या सिर्फ एक बड़े पर रगड़ते हैं।

हम सभी सब्जियों को एक गहरे कंटेनर में मिलाते हैं, उदाहरण के लिए, एक बेसिन में।

एक कप में, एक लहसुन प्रेस के माध्यम से वनस्पति तेल, सिरका, नमक, चीनी और लहसुन मिलाएं।

परिणामी अचार के साथ सब्जियां डालें। चिकना होने तक अपने हाथों से अच्छी तरह मिलाएं और कई घंटों के लिए काढ़ा छोड़ दें।

2-3 घंटे बाद फिर से मिक्स करें। ताजा स्नैक्स के प्रेमियों के लिए सलाद तैयार है, इसे जार में रखा जा सकता है और रेफ्रिजरेटर में रखा जा सकता है। यह पहले से ही स्वादिष्ट है। बेहतर होगा कि एक सप्ताह के भीतर ही इसका इस्तेमाल करें। शेल्फ लाइफ बढ़ाने के लिए, हम इसे थोड़ा कम कर देंगे।

ऐसा करने के लिए, सब्जियों को स्टोव पर रखें, उबाल लें और 10-15 मिनट के लिए उच्च गर्मी पर उबाल लें।

फिर हम निष्फल जार में डालते हैं, ढक्कन बंद करते हैं और ठंडा होने के लिए छोड़ देते हैं। हम एक ठंडी जगह पर स्टोर करते हैं।

जैसा कि आप देख सकते हैं, एक त्वरित सलाद वास्तव में जल्दी होता है, खासकर अगर यह स्टू नहीं होता है। दो विकल्प बनाने की कोशिश करें और मूल्यांकन करें कि कौन सा आपके लिए अधिक स्वादिष्ट है।

बॉन एपेतीत!

कोरियाई खीरे - 4 किलो के लिए नुस्खा

दोस्तों, मैं आपको उस रेसिपी के बारे में बताना चाहता हूं जो मैंने कल रात बगीचे में खीरे उठाते हुए तैयार की थी। हम वास्तव में इसे पसंद करते हैं, मुझे यकीन है कि आप भी इसकी सराहना करेंगे।

अवयव:

• खीरा - 4 किलो
• गाजर - 1 किलो
• नमक - 4 बड़े चम्मच
• चीनी - 8 बड़े चम्मच
• लहसुन - 6 कलियां
• कोरियाई गाजर के लिए मसाला - 30 ग्राम
• वनस्पति तेल - 200 मिली (सरसों)
• सिरका 9% - 200 मि.ली

मेरे खीरे और चाकू से स्ट्रिप्स में काट लें। शाम को, वे लहराती चाकू से परेशान नहीं होना चाहते थे और एक साधारण से काटते थे।

हम गाजर को एक कोरियाई grater पर रगड़ते हैं। अधिक सटीक रूप से, एक विशेष चाकू के साथ एक इलेक्ट्रिक श्रेडर पर। फिर भी, शाम हो चुकी थी और मैं सब कुछ जल्दी करना चाहता था।

गाजर को नियमित रूप से मोटे grater पर कसा जा सकता है।

हम मैरिनेड तैयार कर रहे हैं। लहसुन को एक अलग कप में निचोड़ें, नमक, चीनी और कोरियाई गाजर के लिए मसाला डालें। तेल और सिरका डालें।

हम सब कुछ अच्छी तरह मिलाते हैं। फिर अचानक पता चला कि टेबल सिरका खत्म हो गया था और केवल 6% सेब रह गया था। इससे कोई फर्क नहीं पड़ता, उन्होंने इसे 1.5 गुना अधिक जोड़ा। सामान्य तौर पर, वे इस तेल और सिरके का उपयोग करते थे।

नुस्खा में तेल सरसों का तेल है, आप इसे सूरजमुखी के तेल से बदल सकते हैं।

वे वास्तव में गाजर के लिए मसाला से पीड़ित नहीं थे, उन्होंने वही खरीदा जो स्टोर में था। सच है, हमने पहली बार रचना को देखा - उसने इसे व्यवस्थित किया।

हम सभी सब्जियों को एक बड़े सॉस पैन में भेजते हैं।

हम अपने हाथों से मिलाते हैं।

इन उद्देश्यों के लिए, हमारे पास मोटे तल के साथ 12 लीटर का एक बड़ा स्टेनलेस स्टील पैन है। एक अनिवार्य घरेलू सहायक।

हम अचार डालते हैं।

फिर से अच्छी तरह मिलाएँ।

खीरे से रस निकालने के लिए 1.5-2 घंटे के लिए छोड़ दें।

जबकि हमारा नाश्ता डाला जाता है, हम जार को निर्जलित करते हैं। जबकि जार निष्फल हो रहे हैं, हम धीरे-धीरे खीरे को पैन से बाहर निकालते हैं, यह स्वादिष्ट निकलता है।

1.5-2 घंटे के बाद पैन को तेज आग पर रख दें। नीचे आप देख सकते हैं कि रस बाहर खड़ा था।

एक उबाल लेकर 10-15 मिनट तक पकाएं जब तक कि खीरे का रंग न बदल जाए, बीच-बीच में हिलाते रहें।

मैं कहना चाहता हूं कि खीरे के इतने बड़े पैमाने पर हस्तक्षेप करना इतना आसान नहीं है, इसके लिए मैं एक बड़े प्लास्टिक शेफ के चम्मच का उपयोग करता हूं।

12 मिनट के बाद, खीरे काले हो गए, जिसका अर्थ है कि उन्हें जार में रखा जा सकता है। हम स्नैक को थोड़ा कुचलते हुए बाहर निकालते हैं।

शीर्ष पर गर्म अचार के साथ शीर्ष।

ढक्कन बंद करें और ठंडा होने के लिए छोड़ दें।

हम शायद ही कभी बैंकों को पलटते हैं। जब जार ठंडा हो जाता है और आप देख सकते हैं कि यह वायुरोधी है या नहीं - यदि जार अच्छी तरह से बंद है, तो ढक्कन के नीचे जार में खींच लिया जाता है।

ठंडा होने के बाद हम इसे सेलर में ले जाते हैं। यह हमारे लिए अधिक सुविधाजनक है। लेकिन इस तरह के गर्मी उपचार के बाद नाश्ता कमरे के तापमान पर अच्छी तरह से संग्रहीत किया जाएगा।

बॉन एपेतीत!

कैसे सोया सॉस के साथ तत्काल कोरियाई खीरे पकाने के लिए

यह कोई रहस्य नहीं है कि कोरियाई गाजर का कोरिया से कोई लेना-देना नहीं है, या यों कहें कि यह अप्रत्यक्ष रूप से है। और भी खीरे? यदि हम असली कोरियाई भोजन की ओर मुड़ते हैं, तो सब कुछ काफी अलग तरह से तैयार किया जाता है। मैं आश्चर्य है कि कैसे? अच्छा, चलो तैयार हो जाओ।

अवयव:

• खीरे - 10-15 पीसी
• प्याज - 3 टुकड़े
• सोया सॉस - 400 मिली
• सेब का सिरका - 400 मिली
• पानी - 800 मिली
• चीनी - 400 ग्राम

ईंधन भरना:

• सोया सॉस - 6 बड़े चम्मच।
• लहसुन - 1 बड़ा चम्मच।
• तिल का तेल - 1 बड़ा चम्मच।
• तिल के बीज - 1 बड़ा चम्मच।
• अदरक - 1 छोटा चम्मच

खीरे को धोकर 2 घंटे के लिए पानी में भिगो दें. फिर हम उन्हें बहुत पतले स्लाइस में नहीं काटते।

प्याज को काटकर खीरे के साथ मिलाएं।

लहसुन और अदरक को मिक्सी में पीस लें।

ड्रेसिंग तैयार करें: एक छोटी कटोरी में कटा हुआ लहसुन और अदरक, तिल, तिल का तेल और सोया सॉस मिलाएं।

अब हम सॉस तैयार करते हैं: सॉस पैन में, पानी, सोया सॉस, चीनी और पके हुए ड्रेसिंग को मिलाएं। हल्के से हिलाते हुए, एक उबाल लेकर आएँ और बंद कर दें।

गर्म चटनी में प्याज के साथ खीरे डालें। सेब का सिरका डालें और मिलाएँ।

परिणामी पकवान को ठंडा करें और ठंडे स्थान पर भंडारण के लिए एक कंटेनर में स्थानांतरित करें।

ऐसे सभी सलाद की तरह इसे भी एक हफ्ते के अंदर खा लेना चाहिए।

यहाँ दक्षिण कोरिया की एक लड़की नेली त्सोई द्वारा प्रस्तुत कोरियाई शैली के खीरे के लिए एक नुस्खा है।

बॉन एपेतीत!

गाजर के बिना सबसे स्वादिष्ट कोरियाई ककड़ी नुस्खा

जिन दोस्तों को गाजर पसंद नहीं है, आप इसके बिना भी बना सकते हैं। एक बहुत ही स्वादिष्ट रेसिपी है जिसमें आप खुद तीखापन एडजस्ट कर सकते हैं, बहुत तीखा या इतना ही। अदजिका तीखापन जोड़ देगा, और मसाले ऐपेटाइज़र को समृद्ध और सुगंधित बना देंगे।

अवयव:

• खीरा - 1 किलो
• अदजिका - 1 छोटा चम्मच (सूखा)
• लहसुन - 1 सिर
• धनिया - 1/2 छोटा चम्मच
• सनेली हॉप्स - 1 छोटा चम्मच
• सिरका 9% - 1 बड़ा चम्मच।
• चीनी - 1 छोटा चम्मच
• नमक - 1 छोटा चम्मच
• वनस्पति तेल - 2 बड़े चम्मच।

मेरे खीरे और कोरियाई गाजर के लिए एक grater के साथ रगड़ें।

हम खीरे के तिनके को एक गहरे कटोरे में भेजते हैं और सामग्री डालना शुरू करते हैं। सबसे पहले पिसा हुआ धनिया आता है।

स्वाद बढ़ाने के लिए, धनिया के बीज को फ्राइंग पैन में थोड़ी मात्रा में वनस्पति तेल डालकर कुछ मिनटों के लिए भूनें।

फिर हम हॉप्स-सनेली डालते हैं

अदजिका के बजाय, आप गर्म पिसी हुई लाल मिर्च, या मिर्च का मिश्रण डाल सकते हैं।

तेल व सिरका। हम सब कुछ अच्छी तरह मिलाते हैं। देखिए खीरे ने कितना रस निकाला है।

अधीर पहले से ही इस व्यंजन को खाना शुरू कर सकता है। लेकिन स्वाद और सुगंध को बढ़ाने के लिए, हम इसे कमरे के तापमान पर हल्के दबाव में 1-2 घंटे तक रोक कर रखेंगे।

दो घंटे बाद स्वादिष्ट नाश्ता बनकर तैयार है। इसे मेज पर परोसा जा सकता है, या इसे रेफ्रिजरेटर में कई दिनों तक संग्रहीत किया जा सकता है।

बॉन एपेतीत!

मांस के साथ कोरियाई ककड़ी का सलाद - सबसे स्वादिष्ट नुस्खा

और अब असली आदमियों के लिए एक सलाद। मांस और बेल मिर्च के साथ स्वादिष्ट और पौष्टिक। सभी सलादों में से, मैं इसे चुनूंगा। महिलाओं, मैं सिर्फ यह सलाह देता हूं कि आप इसे बनाएं और अपने पुरुषों को खुश करें। उन्हें छुट्टी दें।

अवयव:

• खीरे - 1.5 किग्रा
• बल्गेरियाई काली मिर्च - 1 पीसी।
• गाजर - 2 पीस (मीडियम)
• प्याज - 1 पीसी।
• लहसुन - 5 कलियां
• डिल - गुच्छा
• पपरिका - 2 चम्मच
• धनिया - 1 छोटा चम्मच
• मांस - 300 ग्राम
• सोया सॉस - 5 बड़े चम्मच।
• सिरका 9% - 1 बड़ा चम्मच।
• वनस्पति तेल - 100 मिली

आइए इस जादुई व्यंजन की शुरुआत मांस से करें। मांस को पतले हलकों में काटें।

प्याज को बारीक काट लें।

बल्गेरियाई काली मिर्च पतली स्ट्रिप्स में कट जाती है।

हम गाजर को एक कोरियाई grater पर रगड़ते हैं।

लहसुन को बारीक काट लें और डिल करें।

हम खीरे को बड़े स्ट्रिप्स में काटते हैं, उन्हें एक कंटेनर, नमक और मिश्रण में भेजते हैं।

अब चलो मांस पर चलते हैं। एक फ्राइंग पैन में तेल डालें और मांस को मध्यम आँच पर पकने तक तलने के लिए भेजें।

फिर मांस में प्याज डालें और लगभग 2 मिनट तक सब कुछ एक साथ भूनें। हिलाना मत भूलना।

पैन में 2 बड़े चम्मच डालें। सोया सॉस, गाजर मिलाएं और एक और 1 मिनट के लिए भूनें।

हम पैन में बेल मिर्च और आधा लहसुन भेजते हैं। स्वादानुसार नमक और 1 मिनट के लिए हिलाते हुए पकाएँ।

आग बंद कर दें और ढक्कन बंद कर दें।

खीरे को लौटें। वे पहले से पतले हो गए हैं। उनमें से तरल पदार्थ निकाल दें। पेपरिका, कुचल धनिया, बचा हुआ लहसुन, 3 बड़े चम्मच डालें। सोया सॉस, सिरका और डिल। हम सब कुछ अच्छी तरह मिलाते हैं।

अब कड़ाही से तल रहे खीरे में डालें। फिर से हिलाओ, ढक्कन बंद करो और 2 घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर पर भेजें।

रेफ्रिजरेटर में समय के दौरान, हमारा स्नैक जल जाएगा, गंध मिश्रित हो जाएगी। हम इसे बाहर निकालते हैं और इसे टेबल पर परोसते हैं। मुझे यकीन है कि उसका कोई निशान भी नहीं बचा होगा।

टिप्पणियों में पकाने और सदस्यता समाप्त करने का प्रयास करें।

बॉन एपेतीत!

तत्काल कोरियाई खीरे के लिए वीडियो नुस्खा

उन लोगों के लिए जो पढ़ना पसंद नहीं करते हैं, लेकिन देखना पसंद करते हैं, मेरे पास कोरियाई में खीरे पकाने के तरीके पर एक वीडियो नुस्खा है। बिना हीट ट्रीटमेंट के सलाद को तुरंत टेबल पर परोसा जा सकता है। यह कहना कि यह बहुत स्वादिष्ट है, कुछ नहीं कहना है। सिर्फ बमबारी से! धारणा में आसानी के लिए, मैं सामग्री को एक अलग सूची में रखता हूं, बाकी वीडियो में देखें।

कोरियाई ऐपेटाइज़र में हमेशा गर्म मसाले शामिल होते हैं: लहसुन, काली मिर्च, सरसों। आप तैयार कोरियाई ड्रेसिंग ले सकते हैं, इसके साथ खाना पकाने की प्रक्रिया में 2-3 मिनट लगते हैं। तैयार सलाद को अगले दिन खाया जा सकता है, सब्जियां सीज़निंग के स्वाद और सुगंध को जल्दी सोख लेती हैं। स्नैक को केवल ठंडी जगह पर स्टोर करें: रेफ्रिजरेटर, तहखाने, तहखाने या पेंट्री में। यह 1 साल तक खड़े रहने में सक्षम है, जबकि खीरे का स्वाद केवल तेज हो जाएगा और मसालों से अधिक संतृप्त हो जाएगा।

बिना नसबंदी के

आप वर्कपीस की नसबंदी की उपेक्षा कर सकते हैं और सलाद को एक साफ, सूखे कंटेनर में पैक कर सकते हैं। इससे पहले, जार को सोडा से धोया जाता है और सूखा मिटा दिया जाता है। तैयार उत्पाद के शेल्फ जीवन को बढ़ाने के लिए, तैयारी में थोड़ा सिरका जोड़ा जाता है।

• 1-1.5 किलो मध्यम आकार के खीरे;
• 200 ग्राम गाजर;
• 2 टीबीएसपी 9% सिरका;
• दानेदार चीनी - 2 बड़े चम्मच;
• नमक - 1 बड़ा चम्मच;
• लहसुन लौंग - 5-6 पीसी ।;
• लाल मिर्च - ½ छोटा चम्मच ;
• वनस्पति तेल - 50 मिली;
• धनिया - ½ छोटा चम्मच

खाना बनाना:

खीरे के सिरों को काट लें और उन्हें पतली आयताकार स्ट्रिप्स में काट लें। त्वचा को हटाया नहीं जा सकता। कटी हुई पट्टियों को जार में रखा जाता है।

गाजर को छीलकर कद्दूकस पर काटकर चाकू से काटकर लंबी-लंबी डंडियां बना ली जाती हैं। गाजर को खीरे में भेजें और मिलाएं।

लहसुन और काली मिर्च को चाकू से कुचलकर पहले से तैयार सब्जियों में भेजा जाता है। मसाले तेल में डाले जाते हैं, इसे जार की सामग्री में डालें और मिलाएँ।

खाना पकाने के अंत में, सिरका डाला जाता है, इसे समान रूप से कंटेनर की पूरी मात्रा में वितरित किया जाता है, जार को ढक्कन के साथ रोल किया जाता है और भंडारण के लिए दूर रखा जाता है।

ध्यान!

वर्कपीस को अधिक रसदार बनाने के लिए, आपको जार की सामग्री को ढक्कन के साथ 2-3 घंटे के लिए खुला रहने देना चाहिए। फिर जार को ढक्कन के साथ रोल किया जाता है।

गाजर के बिना

आप गाजर जोड़ने से मना कर सकते हैं, जबकि स्नैक का स्वाद और गुणवत्ता बिल्कुल भी नहीं बिगड़ती है। आप गाजर को बैंगन जैसी अन्य सब्जियों से बदल सकते हैं। वे खीरे के साथ बहुत अच्छे लगते हैं और ऐपेटाइज़र में अतिरिक्त चटपटापन जोड़ते हैं।

अवयव:

• खीरे - 1, -1.5 किलो;
• बैंगन -2 पीसी। मध्यम आकार;
• 2 टीबीएसपी कोरियाई ड्रेसिंग;
• लहसुन की 3-4 कलियाँ;
• डिल और अजमोद की टहनी पर;
• 2 टीबीएसपी वनस्पति तेल;
• 1 बड़ा चम्मच सोया सॉस;
• 1 छोटा चम्मच सहारा।

खाना बनाना:

बैंगन से त्वचा निकालें और स्लाइस में काट लें। बिना तेल डाले, मध्यम आँच पर प्लास्टिक को आधा पकने तक भूनें। इस मामले में, सब्जी को अपना आकार नहीं खोना चाहिए और अत्यधिक नरम होना चाहिए। प्लास्टिक को 3-4 सेंटीमीटर लंबी लंबी पट्टियों में काटा जाता है और एक गहरे कप में डाल दिया जाता है।

खीरे को स्ट्रिप्स में काटकर बैंगन में भेजा जाता है। कप की सामग्री को कोरियाई ड्रेसिंग के साथ छिड़कें, लहसुन को निचोड़ें और सोया सॉस डालें।

माइक्रोवेव में वनस्पति तेल गरम किया जाता है, इसमें चीनी घुल जाती है। सब्जियों के ऊपर तेल डालें और मिलाएँ।

खाना पकाने का अंतिम चरण साग जोड़ना है। इसे कुचला जाता है और नाश्ते के साथ छिड़का जाता है, फिर मिलाया जाता है। पूरे सलाद को एक कंटेनर में स्थानांतरित किया जाता है और 5-10 मिनट के लिए उबलते पानी में निर्जलित किया जाता है। गर्म स्नैक को ढक्कन के साथ बंद कर दिया जाता है, जार को पलट दिया जाता है और ठंडा होने दिया जाता है।

महत्वपूर्ण!

क्षुधावर्धक परोसने से पहले, इसके ऊपर तिल के बीज छिड़के जा सकते हैं। वे सलाद को उत्सव का रूप और अखरोट का स्वाद देंगे।

सर्दी के लिए उपवास करें

पांच मिनट की रेसिपी आपको कुछ ही मिनटों में ऐपेटाइज़र तैयार करने में मदद करेगी। कोरियाई ड्रेसिंग का उपयोग करने की सलाह दी जाती है, लेकिन यदि यह उपलब्ध नहीं है, तो सूखी लाल मिर्च और लहसुन लिया जाता है।

• युवा खीरा - 1 किलो;
• सोया सॉस -1 बड़ा चम्मच;
• सिरका 6% - 2 बड़े चम्मच;
• 1 छोटा चम्मच कोरियाई मसाला;
• लहसुन की 2 लौंग;
• 1 छोटा चम्मच वनस्पति तेल;
• 1 चम्मच सहारा।

खाना बनाना:

खीरा धोकर तौलिये पर सुखाया जाता है। फिर सिरों को काटकर पतली स्ट्रिप्स में काट लें, कटा हुआ खीरे एक कप में डाल दें।

एक अन्य कटोरे में मक्खन के साथ मसाला और चीनी मिलाएं। मिश्रण में सिरका और सोया सॉस डालें। खाना पकाने के अंत में, लहसुन को निचोड़ा जाता है और द्रव्यमान को खीरे के ऊपर डाला जाता है।

सलाद कमरे के तापमान पर 2-3 घंटे के लिए खड़ा होना चाहिए, फिर इसे एक जार में स्थानांतरित किया जाता है और 10 मिनट के लिए 10 मिनट के लिए ओवन में स्टरलाइज़ करने के लिए रखा जाता है।

जब ऐपेटाइज़र ठंडा हो जाता है, तो इसे ढक्कन से बंद कर दिया जाता है और रेफ्रिजरेटर में स्टोर करने के लिए भेजा जाता है। दूसरे दिन सैंपल लिया जा सकता है। एक खुले जार की सामग्री को रेफ्रिजरेटर में एक महीने से अधिक समय तक संग्रहीत किया जा सकता है।

असली जाम

नुस्खा में खीरे के अलावा, गाजर और बेल मिर्च का उपयोग किया जाता है। सब्जियों का यह संयोजन तैयार पकवान को एक भरपूर स्वाद देता है, जिसे लहसुन और अन्य मसालों के तीखे स्वाद से बढ़ाया जाता है।

• 4 किलो खीरा;
• 3-4 मध्यम गाजर;
• 3-4 शिमला मिर्च;
• 100 मिली वनस्पति तेल;
• 1 लाल गर्म मिर्च मिर्च;
• 4 बड़े चम्मच सोया सॉस;
• 50 मिलीलीटर सिरका 6%;
• 2 टीबीएसपी सहारा;
• 2 टीबीएसपी नमक;
• 2 टीबीएसपी धनिया;
• 7-8 लहसुन की कलियां।

खाना बनाना:

खाना पकाने के लिए, एक बड़े कप का उपयोग करें, लेकिन एक गहरा पैन भी उपयुक्त है। गेरकिन्स, मिर्च और गाजर बारी-बारी से स्ट्रिप्स में काटे जाते हैं।

एक ड्रेसिंग मिश्रण तैयार करें। एक फ्राइंग पैन में तेल गरम करें जब तक कि उसकी सतह पर नीला धुंआ न बन जाए। गर्मी बंद कर दी जाती है, मसाले और सोया सॉस सिरका के साथ तेल में मिलाया जाता है।

लहसुन और काली मिर्च को छोटे क्यूब्स में काटें, तेल में भेजें, फिर से मिलाएं और सॉस पैन में सब्जियों के ऊपर ड्रेसिंग डालें।

सलाद को जार में पैक किया जाता है और 10 मिनट के लिए उबलते पानी में निष्फल किया जाता है। फिर ढक्कनों को रोल कर लें।

सलाद को परोसने से पहले, आपको कम से कम 3-4 दिन ठंडी जगह पर खड़े रहने की जरूरत है ताकि सभी सामग्री एक साथ ठीक से मिल जाएं।

सरसों के साथ

सरसों खीरे में अतिरिक्त स्वाद जोड़ती है। आप इसका पाउडर या तैयार मसाला ट्यूब में डालकर इस्तेमाल कर सकते हैं। सरसों का तीखापन आपके स्वाद के अनुसार डाला जाता है. आप सरसों में थोड़ी सहिजन की जड़ मिला सकते हैं।

• खीरे -1.5-2 किलो;
• 1 छोटा चम्मच जोरदार सरसों;
• 2 टीबीएसपी सोया सॉस;
• 5-6 लहसुन लौंग;
• 1 छोटा चम्मच दानेदार चीनी;
• 1 छोटा चम्मच नमक;
• 2 टीबीएसपी वनस्पति तेल;
• 2 टीबीएसपी 6% सिरका;
• मिर्च;
• ½ छोटा चम्मच धनिया।

खाना बनाना:

खीरा पानी के नीचे अच्छी तरह से धोया जाता है, और फिर 1 सेंटीमीटर से अधिक मोटी स्लाइस में नहीं काटा जाता है। कटा हुआ खीरे एक गहरे कप में स्थानांतरित हो जाते हैं।

वनस्पति तेल को मध्यम आंच पर थोड़ा गर्म किया जाता है और इसमें चीनी, नमक और सोया सॉस मिलाया जाता है। 2 मिनट के बाद लगातार चलाते हुए सिरका डालें और लहसुन की कलियों को निचोड़ लें। इस मिश्रण को धनिया और सरसों से सीज करें।

मिर्च मिर्च से बीज निकाल दें और त्वचा को क्यूब्स में बारीक काट लें। क्यूब्स को खीरे में भेजा जाता है, और शीर्ष पर ड्रेसिंग डाली जाती है।

सलाद को भंडारण के लिए एक जार में स्थानांतरित किया जाता है और कम से कम 10 मिनट के लिए गर्म पानी या ओवन में निष्फल किया जाता है।

ध्यान!

खाना पकाने के लिए, 9% सिरका भी उपयुक्त है, इसे 2 गुना कम - 1 बड़ा चम्मच चाहिए

अतिवृद्ध खीरे से कोरियाई मसाला के साथ

ऊंचे खीरे अचार के लिए उपयुक्त नहीं हैं, उनमें से एक कोरियाई स्नैक बहुत अच्छा निकला। खीरे को किसी भी आकार में लिया जा सकता है - भविष्य में उन्हें काटा जाता है, इसलिए फल का आकार कोई भूमिका नहीं निभाता है।

• 2-2.5 किलो खीरे;
• 2 टीबीएसपी कोरियाई मसाला (मसालेदार गाजर के लिए);
• 2 टीबीएसपी सिरका 6%;
• 1 छोटा चम्मच सहारा;
• 1 चम्मच नमक;
• 2 टीबीएसपी वनस्पति तेल;
• ताजा तुलसी और डिल का गुच्छा;
• 4-5 लहसुन की कलियां।

खाना बनाना:

खीरे को पतले हलकों में काटा जाता है। सुविधा के लिए, सर्कल को दो और हिस्सों में काटा जा सकता है। कटे हुए फलों को एक गहरे कप में स्थानांतरित किया जाता है।

साग को बारीक काट लें, इसमें कटा हुआ लहसुन डालें। रस निकालने के लिए मिश्रण को चाकू से थोड़ा कुचला जाता है और खीरे में भेजा जाता है।

एक दूसरे बाउल में तेल को मसाले और सिरके के साथ मिलाएं। तैयार द्रव्यमान जड़ी बूटियों और लहसुन के साथ खीरे के साथ अनुभवी है। सलाद को ढक्कन बंद करके कमरे के तापमान पर 2-3 घंटे के लिए रखा जाता है। समय बीत जाने के बाद, वर्कपीस को जार में रखा जाता है और नसबंदी के लिए गर्म पानी में रखा जाता है।

सर्व करने से पहले, सब्जियों को जार से ब्राइन के साथ डाला जाता है। उपस्थिति और स्वाद की विशेषताओं में, अतिवृष्टि वाले खीरे से बना ऐपेटाइज़र किसी भी तरह से युवा खीरा से कटाई से अलग नहीं होगा।

एक grater पर

समय बचाने के लिए आप सब्जियों को काटने के लिए ग्रेटर का इस्तेमाल कर सकते हैं। यदि कोरियाई गाजर के लिए एक grater है, तो आप इसे ले सकते हैं। अन्य मामलों में, सामान्य मोटे grater लें।

• 2 मध्यम गाजर;
• 1 शिमला मिर्च;
• 6-8 छोटे खीरे;
• 4-5 लहसुन लौंग;
• 1 गर्म मिर्च;
• 1 सेंट। एल सिरका 9%;
• 1 छोटा चम्मच सोया सॉस;
• 1 चम्मच दानेदार चीनी;
• 1 चम्मच नमक;
• 3 बड़े चम्मच वनस्पति तेल।

खाना बनाना:

खाना पकाने की शुरुआत में, खीरे और गाजर एक grater के साथ पीसते हैं, जारी रस को खीरे से थोड़ा बाहर निचोड़ा जाता है, लेकिन पूरी तरह से नहीं। बल्गेरियाई काली मिर्च को स्ट्रिप्स में काटा जाता है और कटी हुई सब्जियों के साथ मिलाया जाता है।

लहसुन और मिर्च मिर्च को चाकू से कुचलकर वनस्पति तेल में मिलाया जाता है। तेल में सिरका और सोया सॉस मिलाया जाता है। अंत में, चीनी और नमक मिलाया जाता है और ड्रेसिंग मिश्रण को चिकना होने तक मिलाया जाता है।

ड्रेसिंग को बाकी सब्जियों के साथ मिलाया जाता है, कई बार मिलाया जाता है ताकि सभी सब्जियां मसाले के साथ तेल में हों, कंटेनर को ढक्कन से ढक दें और एक घंटे के लिए खड़े रहने के लिए छोड़ दें।

परिणामी स्नैक को एक जार में स्थानांतरित किया जाता है, और फिर इसे माइक्रोवेव में 5 मिनट के लिए निष्फल कर दिया जाता है।

महत्वपूर्ण!

ऐपेटाइज़र को तैयारी के एक दिन बाद चखा जा सकता है।

तैयारी सफल होने और मेहमानों और घर के सदस्यों द्वारा पसंद किए जाने के लिए, खाना बनाते समय निम्नलिखित अनुशंसाओं का उपयोग किया जाता है:

1. आपको ताजे चुने हुए खीरे का उपयोग करने की आवश्यकता है। उनके पास कुरकुरा मांस और सुंदर त्वचा है। जमे हुए खीरा रेफ्रिजरेटर में रखा जाता है, और वे 7 दिनों के बाद बाद में खाना बनाना शुरू नहीं करते हैं।
2. गैर-मानक आकार के फल खाना पकाने के लिए उपयुक्त हैं। उन्हें स्लाइस, स्ट्रॉ, क्यूब्स में काटा जाता है।
3. मुख्य बिंदु - त्वचा कड़वी नहीं होनी चाहिए। खाना पकाने से पहले फल का स्वाद लेने की सलाह दी जाती है। अगर आपकी त्वचा कड़वी है, तो आपको इससे छुटकारा पाने की जरूरत है।
4. काली मिर्च की मात्रा आपके ऊपर है। चूँकि सामग्री में बहुत अधिक तीखापन होता है, इसे काटने के बाद, अपने हाथ, कटिंग बोर्ड और चाकू अवश्य धोएं।
5. व्यंजनों में उपयोग की जाने वाली सोया सॉस में एक मोटी स्थिरता होनी चाहिए और नमकीन-मीठा स्वाद लेना चाहिए। आप सॉस को स्टोर में खरीद सकते हैं या पाउडर को स्वयं पतला कर सकते हैं।
6. स्नैक को कीटाणुरहित कांच के कंटेनर में स्टोर करें। केवल इस शर्त के तहत 1 वर्ष का अधिकतम शैल्फ जीवन संभव है। आप सलाद को प्लास्टिक के खाद्य कंटेनर में रख सकते हैं, ढक्कन बंद कर सकते हैं और इसे रेफ्रिजरेटर में रख सकते हैं। कन्टेनर में रखा नाश्ता एक सप्ताह के अन्दर खा लेना चाहिये।

कोरियाई शैली के खीरे एक बहुमुखी स्नैक विकल्प हैं और उत्सव की मेज को सजाने और एक साधारण परिवार के खाने के लिए दोनों उपयुक्त हैं। यह तुरंत ही एक पसंदीदा व्यंजन बन जाता है, खासकर उन लोगों के लिए जो सब कुछ मसालेदार और नया पसंद करते हैं। यह सफेद और लाल मांस, सब्जी के साइड डिश के साथ अच्छी तरह से चला जाता है, और मेज पर स्वादिष्ट और बहुत प्रभावशाली दिखता है।

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