वीके अर्थव्यवस्था व्यंजनों। कॉड गाजर और प्याज के साथ मैरीनेट किया गया। वैकल्पिक विकल्प: अर्द्ध-तैयार उत्पाद

तेजी से खाना बनाना या परिवार को भूखा छोड़े बिना रसोई से कैसे निकलना है

तेजी से खाना बनाना या परिवार को भूखा छोड़े बिना रसोई से कैसे निकलना है

शाम को मैं तीन दिनों के लिए अर्ध-तैयार भोजन तैयार करता हूँ

नहीं, लोक ज्ञान हमेशा सही होता है! मैंने तीन दिनों के लिए बनाना शुरू किया, न केवल तैयार भोजन, बल्कि अर्ध-तैयार उत्पाद, उदाहरण के लिए, मजबूत शोरबा। एक प्लेट पर एक स्लेटेड चम्मच के साथ मांस को बाहर निकालने के बाद, मैं इसे हड्डियों से अलग करता हूं, इसे तोड़ता हूं, शोरबा में डालता हूं, और इसे उबालता हूं। शोरबा के हिस्से से मैं पहले दिन सेंवई का सूप बनाती हूं, अगले दिन अचार का सूप, फिर खारचो या अन्य। जब शोरबा खत्म हो जाता है, तो मैं दूध का सूप, मछली का सूप बनाता हूं, और जिस दिन मैं अधिक समय लेता हूं, संसाधित करता हूं बोर्स्ट में बहुत सारी सब्जियां, ताजा मांस या चिकन शोरबा पकाना - फिर से तीन दिनों के लिए।
यदि पका हुआ मांस सूप के लिए बहुत अधिक है, तो मैं इसमें से कुछ को रेफ्रिजरेटर में रख देता हूं, इसे ढंकना सुनिश्चित करें ताकि यह हवा न जाए और बाहरी गंधों से संतृप्त न हो। मैं ऐसे मांस का उपयोग सलाद, पेनकेक्स, पाई, पिज्जा, नेवल पास्ता के लिए करता हूं।
मैं वनस्पति तेल में एक गाजर नहीं भूनता हूं, लेकिन कई बार, मैं इसमें से कुछ को जार में डालता हूं और इसे रेफ्रिजरेटर में रखता हूं। मैं पहले कोर्स के लिए गाजर का उपयोग करता हूं, चिकन या मछली को स्टू करना, लहसुन के साथ उबले हुए बीन्स से सलाद ड्रेसिंग करना आदि। इसी तरह, मैं बड़ी मात्रा में प्याज पास करता हूं: यह बाद में हर जगह जाता है।
मैं एक बड़े टुकड़े से तुरंत पिघला हुआ लार्ड बनाता हूं। तले हुए अंडे या आलू के आटे के लिए हर बार तलने की तुलना में रेफ्रिजरेटर में एक जार से वसा के साथ एक चम्मच ग्रीव्स को निकालना बहुत तेज है। मैं चिकन के छिलके को फ्राई कर सकता हूं और सही समय पर इसका इस्तेमाल भी कर सकता हूं, उदाहरण के लिए, अंडे के सलाद में या मशरूम के साथ स्टफिंग पाई में।
प्याज के साथ वनस्पति तेल में तले हुए उबले हुए मशरूम (ताजे या सूखे), कुछ दिनों में सलाद, दम किया हुआ आलू, ज़राज़ी, सूप, गोभी हॉजपॉज में भाग लेते हैं।

मैं इन मशरूम से शोरबा को दो दिनों से अधिक समय तक रेफ्रिजरेटर में नहीं रखता। उस पर मैं पास्ता, चावल के लिए सूप या खट्टा क्रीम सॉस (तली हुई प्याज के साथ, आप गाजर भी कर सकते हैं) पकाते हैं। मशरूम शोरबा को ताजा गोभी के साथ दम किया हुआ आलू या सब्जी स्टू में जोड़ा जा सकता है। और क्रैकलिंग वहां आश्चर्यजनक रूप से जाते हैं।
मैं अनाज को दो या तीन भागों में पकाती हूं। मैं जौ को पानी पर नमक के साथ पकाता हूं, आंशिक रूप से अलग रख देता हूं; मैं एक सॉस पैन में चीनी, मक्खन, दूध, स्वाद के लिए अधिक नमक डालता हूं, कम गर्मी पर उबालता हूं, यदि संभव हो तो ओवन में फिर से व्यवस्थित करें - दूध का सूप तैयार है। शेष जौ अगले दिन, तले हुए प्याज के साथ एक पैन में गर्म करके, मैं दूसरे के लिए एक साइड डिश के रूप में सेवा करता हूं, और रेफ्रिजरेटर से अगले भाग को अचार या मशरूम सूप में उपयोग करता हूं। इसी तरह बिना चर्बी के पके चावल का इस्तेमाल कई दिनों तक किया जाता है - दलिया, पिलाफ, पत्ता गोभी के रोल, खारचो सूप आदि के लिए। मैं केवल नमक के साथ चावल उबालता हूं (मैं तीन गिलास पानी उबालता हूं, नमक, एक गिलास चावल डालें, गर्मी को सबसे छोटा करें, ढक्कन के साथ कवर करें, इसे 10 मिनट तक न छुएं, फिर इसे बंद कर दें; मैं करता हूँ इसे और 10-12 मिनट के लिए न खोलें)।
मैं सलाद में उबले हुए बीन्स का उपयोग करता हूं (तली हुई गाजर और प्याज के साथ; लहसुन के साथ; कच्चे प्याज के साथ; क्रैकलिंग के साथ; तली हुई हैम और प्याज के साथ; उबली हुई या स्मोक्ड मछली के साथ), विनिगेट, बोर्स्ट, अचार, मशरूम और सिर्फ बीन सूप में।
गोभी के रोल को छोड़कर, गोभी के पत्तों को नमक के पानी में उबाला जाता है, "खट्टा क्रीम में गोभी", "लिफाफे" और "मछली के साथ लिफाफे", साथ ही कुचल रूप में - आलसी गोभी के रोल, नमकीन, मछली स्टू पर जाएं।
अतिरिक्त गर्मी उपचार के बिना ये सभी और अन्य अर्द्ध-तैयार उत्पाद, उदाहरण के लिए, सलाद में, केवल तैयारी के दिन और बाद के दिनों में - उबालने या भूनने के बाद उपयोग किया जाता है।

अर्ध-तैयार भोजन तेजी से पकाने में मदद करता है

उच्च स्तर की तत्परता के कई प्रकार के अर्ध-तैयार उत्पादों के रेफ्रिजरेटर में उपस्थिति ने सुबह जटिल व्यंजनों को जल्दी से बनाना संभव बना दिया। तो, मुझे नमक और प्याज के साथ पानी में उच्च गर्मी पर आलू उबालकर, मांस, तला हुआ प्याज और गाजर, उबला हुआ मोती जौ, तला हुआ मशरूम, मशरूम शोरबा, खट्टा क्रीम के साथ केंद्रित शोरबा जोड़कर 20 मिनट में एक पूर्ण मशरूम सूप मिलता है। उबालना, फिर धीमी आँच पर पकड़ना, स्वादानुसार लाना और सूखी जड़ी-बूटियाँ मिलाना।
बिल्कुल सही नहीं है, लेकिन वनस्पति तेल में एक गहरे फ्राइंग पैन में रेफ्रिजरेटर से अर्ध-तैयार उत्पादों को भूनकर "त्वरित" पिलाफ कुछ ही मिनटों में बनाया जाता है: उबला हुआ मांस जिसे पेप्पर करने की आवश्यकता होती है, उबलते तेल में एक चम्मच चीनी डालें, एक चुटकी जीरा, अगर आपको पसंद है - मुट्ठी भर किशमिश, फ्रिज में तली हुई गाजर और प्याज से डालें, लहसुन डालें, मिलाएँ, किसी भी सॉस में डालें, यहाँ तक कि अपनी खुद की तैयारी से, टमाटर युक्त, सब कुछ उबाल लें, मिलाएँ उबले हुए चावल के साथ, गर्मी कम करें; यदि तल पर पर्याप्त तरल (सॉस के साथ तेल) नहीं है, तो शोरबा या पानी के कुछ बड़े चम्मच जोड़ें, ढक्कन के साथ कवर करें; एक उबाल लाने के लिए, बंद कर दें।

रिक्त स्थान - एक अच्छी मदद

मेरे पास रिक्त स्थान भी हैं जिनका मैं सक्रिय रूप से उपयोग करता हूं: टमाटर से एडजिका, गर्म और मीठी मिर्च, लहसुन, मसालेदार खीरे, अचार के लिए एक अर्ध-तैयार उत्पाद (कुछ, जो खाली निकला, चुकंदर के कद्दूकस पर कसा जाता है, आधा में रखा जाता है) -लीटर जार, निष्फल और टिन के ढक्कन के साथ लुढ़का हुआ), बोर्स्ट ड्रेसिंग (गर्मी - एक सॉरेल से, दूसरा सॉरेल, बीजिंग गोभी, चार्ड, हरी प्याज, डिल, पालक, और शरद ऋतु के मिश्रण से - बीट्स, गाजर से, बीन्स, तोरी, गोभी, प्याज, फूलगोभी, लाल और भूरे रंग के टमाटर, बीट टॉप और अजमोद; वैसे, शरद ऋतु ड्रेसिंग की सभी सामग्री को क्रम में सूचीबद्ध किया जाता है कि उन्हें वनस्पति तेल में उबाला जाता है और जारी किए गए रस में रखा जाता है। निष्फल आधा लीटर जार और सीवन)। ये सभी तैयारी सिरका के बिना बनाई जाती हैं (इनमें संरक्षक होते हैं - ककड़ी का अचार, ऑक्सालिक एसिड और टमाटर), इसलिए, ताजा आलू शोरबा, मांस शोरबा, खट्टा क्रीम के साथ पूरी तरह से संयुक्त, वे आपको एक मामले में स्वाद से भरपूर पहला कोर्स तैयार करने की अनुमति देते हैं मिनटों का।
शोरबा, विशेष रूप से मछली और चिकन के लिए, मैं गर्मियों में डिल "छतरियों" का "झाड़ू" सुखाता हूं। सूखे तने और "छतरियां" दोनों ही सूप को बहुत ही सुखद स्वाद देते हैं। और सौंफ के बीज, जीरा, काला और थोड़े से ऑलस्पाइस मटर का मिश्रण, एक सूखे फ्राइंग पैन (अधिमानतः कच्चा लोहा) में थोड़ा सूखा, एक कॉफी की चक्की पर पीसें (फिर आपको इसे एक नरम सूखे कपड़े से अच्छी तरह पोंछने की जरूरत है) और चिकन, फिश स्टू, तली हुई सब्जियां - रंगीन गोभी, हरी बीन्स, आम बीन्स आदि का उपयोग करें।

लंबे समय तक आटा!

जब दोस्त अक्सर बच्चों के पास आने लगे, तो पाई, डोनट्स, बन्स, ब्रशवुड, पेनकेक्स और अन्य आटा उत्पादों ने मेरी मदद की। इसलिए, मैंने आटा बनाना शुरू कर दिया, दोनों अखमीरी और खमीर, बड़े हिस्से में, आधी रात को रेफ्रिजरेटर में छोड़ दिया, जिससे अगले दिन उत्पादों को संशोधित करना संभव हो गया, परिवार और बच्चों की कंपनी को संतृप्त किया। उदाहरण के लिए, पकौड़ी के लिए आटा अगले दिन कानों पर जामुन, पेस्टी, मछली के साथ रूमाल, ब्रशवुड के साथ इस्तेमाल किया जा सकता है; पानी खमीर पैनकेक आटा, आटा जोड़ना - सफेद के लिए, मफिन जोड़ना - मीठे भरने के साथ एक रोल के लिए (उदाहरण के लिए, चीनी के साथ कटा हुआ नींबू / मैं भविष्य में उपयोग के लिए / और पागल के टुकड़े के लिए भी ऐसा रिक्त बनाता हूं)। और पेनकेक्स, यह देखते हुए कि वे परोसने से पहले तले हुए थे, या तो मांस, या पनीर, या सेब के साथ भरवां थे (मैं एक बैच से पतले पेनकेक्स के कम से कम 20-30 टुकड़े सेंकना)। पेनकेक्स के लिए आटा के एक और आधे से, मैं अगले दिन पाई बनाऊंगा, और यह भी - आधा मांस, मछली भरने या गोभी के साथ, और दूसरा आधा मिठाई के साथ। एक नियम के रूप में, आटा, रेफ्रिजरेटर में रात बिताने के बाद, सूजन वाले लस के साथ, दूसरे दिन न तो बेहतर है और न ही बदतर है, यह सिर्फ अलग है, इतना हल्का नहीं है, लेकिन अधिक दिलचस्प है। एक कच्चे अंडे को सिर्निकी आटा (आप आटा जोड़ सकते हैं) के अप्रयुक्त हिस्से में मिलाया जाता है, आलसी पकौड़ी बनते हैं, या आप उन्हें बिना कुछ मिलाए सिर्निकी के आटे से बना सकते हैं, लेकिन एक अतिरिक्त अंडे के साथ वे हल्के होते हैं, इतने चिपचिपा नहीं . एक स्लेटेड चम्मच के साथ उबलते पानी से निकाले गए आलसी पकौड़ी को मक्खन के साथ सीज किया जाता है और पाउडर चीनी के साथ छिड़का जाता है (इसे पाने के लिए, एक कॉफी की चक्की में दानेदार चीनी के दो बड़े चम्मच पीस लें)। इस तरह के पकौड़े स्वादिष्ट होते हैं और कुछ ही घंटों में ठंडे हो जाते हैं, जबकि खट्टा क्रीम या बिना मसाले वाले पकौड़े जल्दी से अपनी गुणवत्ता खो देते हैं।
लेकिन अगर आपके पास समय है तो सब कुछ नए सिरे से करें!

कास्ट आयरन कुकवेयर सेव टाइम

मेरे लिए एक और जीवनरक्षक था, गर्म वनस्पति तेल में, बिना पानी के, उच्च गर्मी पर कच्चा लोहा तामचीनी पैन (हंस-कुकर) में दूसरे पाठ्यक्रमों का त्वरित खाना बनाना। यह मांस, मुर्गी, मछली, सब्जियां, अनाज के टुकड़े जल्दी से पकाता है। या तो लगातार हिलाते हुए, फिर आंच को कम करके और ढक्कन से ढककर, कुछ ही मिनटों में मैं पकवान को वांछित स्थिति में ले आया और काम पर भाग गया, और मोटी दीवार वाले कच्चा लोहा पैन ने भोजन को नीचे रखा।

फ्रीजर में - भागों में सब कुछ

तीसरी मदद तब होती है जब फ्रीजर में अर्द्ध-तैयार उत्पाद पहले से ही एक सेवारत के बैग में रखे जाते हैं (आपके खाने वालों की संख्या के लिए, प्रति फ्राइंग पैन या पैन): गोमांस और सूअर का मांस, गौलाश में कटा हुआ, कटा हुआ चॉप; मछली और जिगर - टुकड़ों में कीमा बनाया हुआ मांस, अलग-अलग व्यंजनों के लिए, मांस के टुकड़े, मछली पहले से ही कच्चे अंडे के साथ सीज की जाती हैं, यहां तक \u200b\u200bकि कबाब को भी मैरीनेट किया जाता है। फिर शाम को आप बैग को फ्रीजर से एक प्लेट में रेफ्रिजरेटर में (बालकनी पर, खिड़की पर या सीधे सिंक पर, अगर यह गर्म नहीं है) में स्थानांतरित कर सकते हैं, और अगले दिन सीधे (या ब्रेडिंग के माध्यम से) में स्थानांतरित कर सकते हैं। पैन या सॉस पैन में, बिना काटे, बिना मसाले के। हालाँकि, ऐसा हुआ कि मैंने बीफ़ एंट्रेकोट निकाला, और सुबह यह पता चला कि वास्तव में इस पैकेज में जिगर था। कुछ नहीं, और भी तेजी से पकता है। और एक और कारण, खर्च किए गए समय के अलावा: अर्ध-तैयार उत्पाद "खरीदारी" के बाद तैयार किए जाते हैं, जब कोई नहीं सो रहा होता है, लेकिन क्या आप सुबह 6-7 बजे मांस को पीटने की कोशिश करेंगे!
वही अन्य उत्पादों के लिए जाता है। आप बिना पकी हुई सब्जियां, बेरीज को पूंछ के साथ फ्रीजर में नहीं भेज सकते; सब कुछ उपयोग के लिए तैयार होना चाहिए: शतावरी बीन्स - एक चम्मच में फिट होने वाले टुकड़ों में काट लें, मीठी मिर्च - डी-सीड और कटा हुआ या भराई के लिए तैयार, फूलगोभी को पुष्पक्रम में अलग किया जाता है।

खाना पकाने की तुलना में खाना तेजी से गर्म होता है

पके हुए भोजन को फ्रीज करने के लिए फ्रीजर भी अच्छा है। एक व्यापार यात्रा पर कुछ दिनों के लिए छोड़कर, उसने फ्रीजर में प्लास्टिक की थैलियों (मीटबॉल, तली हुई मछली, चिकन लीवर, स्टू चिकन, गोभी के रोल के साथ) में पैक प्लेटों के ढेर को छोड़ दिया। जो कुछ बचा था उसे माइक्रोवेव में गर्म करना था। यदि आपके पास अभी भी बिना खाए हुए कबाब, कटलेट, तली हुई मछली आदि हैं, और आपके पास आज खाना पकाने के लिए समय और भोजन है, तो तैयार उत्पादों को फ्रीजर में रख दें: जब न तो समय होगा और न ही भोजन, आप इसे वैसे ही गर्म करेंगे जैसा आप पाएंगे। .

ओवन में - तुरंत दो-तीन व्यंजन

यदि आप किसी डिश के लिए ओवन चालू करते हैं, उदाहरण के लिए, भुना हुआ मांस, चिकन, उसी समय अन्य व्यंजन पकाने के लिए उपयोग करें, जैसे, स्वेट दलिया, सेंकें सैंडविच, पिज्जा, शॉर्टब्रेड, सिर्फ सूखे पटाखे या भुना हुआ बीज। भले ही आपके पास एक शीट पर वेनिला कॉटेज पनीर पुलाव और दूसरी तरफ मछली हो, गंध दूसरे पकवान में प्रवेश नहीं करती है (लेकिन बाहर सुगंध का एक मूल मिश्रण है)।

मैं घर पर नहीं हूं, लेकिन प्रक्रिया चालू है

उपरोक्त के अलावा, आप अपनी अनुपस्थिति में भी उत्पादों को "कुक" बना सकते हैं: खमीर आटा गूंधें और छोड़ दें (यदि आप इसे तीन घंटे से पहले नहीं कर सकते हैं, तो इसे रेफ्रिजरेटर में डालने के लिए स्वतंत्र महसूस करें; खमीर, हालांकि धीरे-धीरे, काम करेगा), मटर, बीन्स, सूखे मशरूम और सूखे मेवे भिगोएँ, कलियाँ, दाग, छिलके वाली मूली, अचार अर्ध-तैयार उत्पाद आदि भिगोएँ। अन्य उत्पादों को नमक के पानी (अनाज, फलियां, शोरबा) में थोड़ा उबालकर (या रात भर) छोड़ने से पहले छोड़ा जा सकता है; बाद में, उन्हें लगातार पकाने की तुलना में उन्हें तैयार होने में बहुत कम समय लगेगा।

मैं व्यस्त हूँ और खाना बनाना चल रहा है

और उस समय का भी उपयोग करें जब आप घर पर हों, हालाँकि आप अन्य चीजों में व्यस्त हैं, ताकि इस समय बीट, शोरबा, बीन्स या अन्य "लंबे समय तक चलने वाले" उत्पाद पकें, गोभी के रोल के लिए गोभी और चावल उबाले जाते हैं, आदि। .

आप और क्या पका सकते हैं?

एक डिश के लिए अर्द्ध-तैयार उत्पादों को तैयार करते समय, इस बारे में सोचें कि आप एक ही समय में इस कच्चे माल से एक और खाली क्यों बना सकते हैं: यह पता चला है, सबसे पहले, समय की बचत, और दूसरी बात, विभिन्न प्रकार के मेनू। उदाहरण के लिए, सभी उपलब्ध मांस या मछली को कीमा बनाया हुआ मांस में बदलने से पहले, देखो, शायद कुछ टुकड़ों को गोलश, तलने के लिए अलग रख दें; उन्हें काटकर फ्रीजर में रख दें, बाकी को मोड़ दें।

जब आपके पास खाली समय हो, तो भविष्य के लिए खाना बनाना, फिर - जैसा कि यह निकला।
मैं पहले से सूखे केक की परतें तैयार करता हूं, जिसे जल्दी से गर्म कस्टर्ड के साथ भिगोया जा सकता है, और खट्टा क्रीम या मक्खन के साथ गाढ़ा दूध क्रीम के साथ - शाम से पहले मेहमानों के आने से पहले, ताकि केक भीग जाए। इसके अलावा, छुट्टी, जन्मदिन से कुछ दिन पहले, मैं शॉर्टब्रेड (बहुत मीठी नहीं) टोकरियाँ बेक करता हूँ - वे सलाद, पाटे, आइसक्रीम या क्रीम के साथ फल, शराब, नट्स, सॉफ्ट चीज़ और में भिगोए हुए सूखे मेवे के साथ उबला हुआ गाढ़ा दूध परोस सकते हैं। कस्टर्ड और आदि आप चौक्स पेस्ट्री से ब्लैंक बना सकते हैं - केक के लिए और सलाद के साथ टोकरियाँ दोनों के लिए।

उत्सव से कुछ दिन पहले, आप श्रम-गहन व्यंजन तैयार कर सकते हैं, उदाहरण के लिए, भरवां मछली, चिकन, चिकन त्वचा रोल, और उन्हें कच्चे अर्द्ध-तैयार उत्पादों के रूप में फ्रीजर में भेज सकते हैं, और पूर्व संध्या पर उत्सव, जब उनके बिना बहुत परेशानी होती है, बस उन्हें डीफ़्रॉस्ट करके, उबाल, सेंकना, तलना भेजें।

रसोई पहले क्यों है?

वर्षों से रसोई मेरे लिए प्राथमिकता बन गई है, क्योंकि कोई भी घर नहीं आता है और एक अच्छी तरह से साफ कमरे या साफ खिड़की की प्रशंसा करने के लिए कहता है, लेकिन हर कोई खाना चाहता है।

स्टॉक में ऐसे उत्पाद रखें कि खरीदारी और खाना बनाने का मौका न मिलने पर घर खाली पेट न रहे, और जिससे आप बिना किसी चेतावनी के आने वालों के लिए जल्दी से खाना बना सकें।

एवगेनिया एफिमोवा की पुस्तक से "परिवार को भूखा छोड़े बिना रसोई से कैसे बचें"

आज, अधिकांश समाज में आर्थिक स्थिति की अपनी विशेषताएं हैं:

एक घर खरीदने की संभावना, मुख्य रूप से एक बंधक पर (जिसका उपयोग बहुत से लोग करते हैं);
बाजार की विविध पेशकशों के कारण प्रत्येक व्यक्ति की बड़ी जरूरतें और उन्हें संतुष्ट करने की क्षमता, लेकिन चूंकि बहुत से लोग पर्याप्त कमाई नहीं करते हैं, इसलिए क्रेडिट सिस्टम फैल गया है।

इसलिए अधिकांश लोगों को आर्थिक परेशानी का सामना करना पड़ सकता है। फिर बेल्ट को कसने की जरूरत है। ऐसे मामलों में, जीवन रेखा में से एक किफायती मेनू है। यह पैसे बचाने में मदद करेगा और साथ ही स्वादिष्ट, संतोषजनक और स्वस्थ भी खाएगा।

आइए एक उदाहरण के रूप में एक मेनू को देखें, और फिर हम मितव्ययी भोजन के लिए सामान्य अनुशंसाओं के बारे में बात करेंगे।

नीचे सप्ताह के लिए मेनू है, जो प्रति व्यक्ति भाग के आकार और इसकी कैलोरी सामग्री को दर्शाता है।

हफ्ते का दिन	भोजन	व्यंजन	सर्विंग वॉल्यूम	कैलोरी
सोमवार	नाश्ता	दूध चावल दलिया	150 ग्राम	225
	दिन का खाना	चाय का गिलास	200 मिली	60
	दिन का खाना		150 ग्राम	300
	रात का खाना	सौकरौट बोर्स्च्टो	300 ग्राम	250
	दोपहर की चाय	चीनी और खट्टा क्रीम के साथ पनीर	200 ग्राम	200
	रात का खाना	सब्जी मुरब्बा	200 ग्राम	300
	रात का खाना	सूअर का मांस के साथ ग्रेवी	100 ग्राम	355
		केफिर का एक गिलास	250 ग्राम	75

मंगलवार	नाश्ता	जई का दलिया	150 ग्राम	205
	दिन का खाना	केफिर का एक गिलास	250 मिली	75
	दिन का खाना	कुकीज़ "गर्म दूध" 4 पीसी	80 ग्राम	95
	रात का खाना	सौकरौट बोर्स्च्टो	250 ग्राम	390
	दोपहर की चाय	पकाया हुआ सेब	180 ग्राम	80
	रात का खाना	चावल	150 ग्राम	226
	रात का खाना	वेजीटेबल सलाद	200 ग्राम	300
	दूसरा डिनर (सोने से 2-3 घंटे पहले)	सब्जी का सलाद (खीरा, टमाटर, काली मिर्च)	130 ग्राम	195

बुधवार	नाश्ता	दूध एक प्रकार का अनाज दलिया	150 ग्राम	300
	दिन का खाना	चाय का गिलास	200 मिली	60
	दिन का खाना	3 सैंडविच (रोटी, मक्खन, पनीर)	150 ग्राम	300
	रात का खाना	ताजा गोभी के साथ शची	300 ग्राम	250
	दोपहर की चाय	केला	200 ग्राम	200
	रात का खाना	मसले हुए आलू	150 ग्राम	195
	रात का खाना	कटलेट	100 ग्राम	200
	दूसरा डिनर (सोने से 2-3 घंटे पहले)	एक गिलास किण्वित बेक्ड दूध	200 ग्राम	160

गुरुवार	नाश्ता	चावल के साथ दूध का सूप	250 ग्राम	400
	दिन का खाना	एक गिलास किण्वित बेक्ड दूध	250 मिली	160
	दिन का खाना	कुकीज़ 4 पीसी	80 ग्राम	95
	रात का खाना	ताजा गोभी के साथ शची	250 ग्राम	220
	दोपहर की चाय	नाशपाती	130 ग्राम	50
	रात का खाना	पनीर के साथ पास्ता	150 ग्राम	300
	रात का खाना	2 अचार	200 ग्राम	60
	दूसरा डिनर (सोने से 2-3 घंटे पहले)	2 ताजी गाजर	100 जीआर 5	80

शुक्रवार	नाश्ता	तले हुए अंडे	130 ग्राम	260
	दिन का खाना	बाजरा दलिया	150 मिली	250
	दिन का खाना	कुकीज़ 4 पीसी	80 ग्राम	95
	रात का खाना	चिकन नूडल सूप	250 ग्राम	617
	दोपहर की चाय	क्रैनबेरी जूस और सेब जैम के साथ बन	250 जीआर; 100 ग्राम	150; 200
	रात का खाना	अनाज	150 ग्राम	255
	रात का खाना	गोल्याश बीफ लीवर	80 ग्राम	160
	दूसरा डिनर (सोने से 2-3 घंटे पहले)	आलूबुखारा के साथ चुकंदर का सलाद	200 ग्राम	140

शनिवार	नाश्ता	पनीर पुलाव	150 ग्राम	200
	दिन का खाना	चाय का गिलास	200 मिली	60
	दिन का खाना	3 स्प्रैट सैंडविच	100 ग्राम	300
	रात का खाना	चिकन नूडल सूप	250 ग्राम	617
	दोपहर की चाय	फलों का सलाद (सेब, नाशपाती, कीनू, दही)	200 ग्राम	300
	रात का खाना	फ्रेंच आलू	250 ग्राम	650
	रात का खाना	फ्रेंच आलू	80 ग्राम	160
	दूसरा डिनर (सोने से 2-3 घंटे पहले)	केफिर का एक गिलास	250 ग्राम	75

रविवार	नाश्ता	टमाटर के साथ तले हुए अंडे	150 ग्राम	280
	दिन का खाना	सूजी	150 मिली	300
	दिन का खाना		100 ग्राम	300
	रात का खाना	रसोलनिक	250 ग्राम	615
	दोपहर की चाय	जामुन के साथ मिल्कशेक	250 ग्राम	200
	रात का खाना	पुलाव	150 ग्राम	4000
	दूसरा डिनर (सोने से 2-3 घंटे पहले)	सेब	180 ग्राम	80

सप्ताह के लिए किराने की सूची

1. पोर्क (1 किलो) 350 रूबल
2. कीमा बनाया हुआ गोमांस (1 किलो) 280 रूबल
3. चिकन सूप सेट (200 जीआर।) 60 रूबल
4. बीफ लीवर (400 जीआर।) 75 रूबल
5. चावल (1 पैक) 60 रूबल
6. दलिया (1 पैक) 35 रूबल
7. एक प्रकार का अनाज (1 पैक) 70 रूबल
8. बाजरा (1 पैक) 48 रूबल
9. सूजी (1 पैक) 30 रूबल
10. पास्ता (1 पैक) 53 रूबल
11. सेंवई (1 पैक) 30 रूबल
12. अंडे (10 पीसी।) 60 रूबल
13. स्प्रैट्स (1 पैक) 90 रूबल
14. आलू (2 किलो) 40 रूबल
15. खीरे (2 ताजा \ 3 नमकीन) 70 रूबल
16. बल्गेरियाई काली मिर्च (1 पीसी।) 30 रूबल
17. ताजा टमाटर (3 मध्यम टुकड़े) 140 रूबल
18. बीट्स (2 मध्यम) 10 रूबल
19. गाजर (4 मध्यम) 20 रूबल
20. सेब (2 पीसी।) 50 रूबल
21. केले (2 पीसी।) 20 रूबल
22. नाशपाती (2 पीसी।) 30 रूबल
23. कुकीज़ (2 पैक) 60 रूबल
24. रोटी (2 रोल) 60 रूबल
25. दूध (1 पैक) 120 रूबल
26. पनीर (1 पैक) 170 रूबल
27. खट्टा क्रीम (1 कैन) 80 रूबल
28. कम वसा वाले केफिर (1 बोतल) 70 रूबल
29. रियाज़ेंका (1 पैक) 70 रूबल
30. मक्खन (1 पैक) 120 रूबल

ऐसी सूची के अनुसार उत्पादों की कुल लागत 2401 रूबल है। यह दो वयस्कों के परिवार के लिए उपरोक्त मेनू के अनुसार खाना पकाने के लिए बनाया गया है।

और आप पूरे सप्ताह के लिए केवल 1000 रूबल के उत्पादों की सूची देख सकते हैं, वह भी 4 लोगों के परिवार के लिए

स्टोर पर जाने से पहले, आपको मेनू से व्यंजन तैयार करने के लिए आवश्यक उत्पादों की एक स्पष्ट सूची बनानी होगी। आपको अतिरिक्त कुछ भी खरीदने की आवश्यकता नहीं है।

यह उन जगहों पर उत्पाद खरीदने लायक है जहां कीमतें वास्तव में कम हैं। बाजार में जाना (आप सौदेबाजी कर सकते हैं) या थोक आधार पर जाना सबसे अधिक लाभदायक है। दुकानों में प्रचार एक बड़ी मदद है। उनकी हमेशा निगरानी की जानी चाहिए।

आपको उद्देश्यपूर्ण तरीके से खरीदारी करने के लिए स्टोर पर जाने की आवश्यकता है, न कि जब आपको करना हो। और पैसे की बर्बादी से बचने के लिए इस समय आपका पेट जरूर भरा होना चाहिए।

ज्यादातर लोगों के लिए, मुख्य व्यंजन मांस हैं, जो महंगे हैं। पैसे बचाने के लिए, आप ऑफल - लीवर, दिल, पेट खरीद सकते हैं। कम कीमत के अलावा, अच्छी तरह से तैयार होने पर उनका स्वाद बहुत अच्छा होता है।

आहार से फास्ट फूड, हैम्बर्गर, सुशी, कार्बोनेटेड पेय को पूरी तरह से बाहर करना आवश्यक है। यह बहुत महंगा और अस्वस्थ है। और यह भी कैफे और रेस्तरां में जाने के लायक है (केवल बहुत ही विशेष अवसरों पर आप इस तरह की विलासिता को वहन कर सकते हैं)।

मांस का एक टुकड़ा दो व्यंजन तैयार करने के लिए इस्तेमाल किया जा सकता है। उदाहरण के लिए, मांस के साथ एक पूरी चिकन या हड्डी उबाल लें (कम गर्मी पर लंबे समय तक पकाना बेहतर है - इस तरह मांस नरम और बहुत स्वादिष्ट होगा)। सूप बनाने के लिए शोरबा का उपयोग किया जाता है। और मांस को हड्डियों से साफ करें। इसमें से कुछ को सूप में जोड़ें, बाकी को सब्जियों या गोलश के साथ स्टू किया जा सकता है।

सप्ताह के दौरान परिवार में आक्रोश न हो, इसके लिए कम से कम एक बार उनके पसंदीदा व्यंजन या भोजन को उनकी पसंदीदा सामग्री से पकाना आवश्यक है। उदाहरण के लिए, सोमवार को पति के लिए, आलू के साथ स्टू बनाओ, और गुरुवार को चावल के साथ मछली को अपने बेटे के लिए एक साइड डिश के रूप में सेंकना।

अचार परिवारों में, आप एक साथ कई दिनों तक खाना बना सकते हैं। यदि आप सूप का एक बड़ा बर्तन पकाते हैं, तो यह तीन दिनों तक चल सकता है। यह परिचारिका के लिए किराने के सामान और समय पर बहुत पैसा बचाएगा।

बहुत से लोगों को गत्ते के डिब्बे और बोतलों में जूस खरीदने का बहुत शौक होता है, जो पैसे की बहुत बड़ी बर्बादी है। इसके अलावा, उनमें कई संरक्षक और रंग होते हैं, यही वजह है कि वे स्वास्थ्य के लिए हानिकारक हैं। कॉम्पोट और फ्रूट ड्रिंक खुद पकाना उपयोगी और कम खर्चीला होगा।

यह ध्यान में रखा जाना चाहिए कि नाश्ते के लिए आपको आसानी से पचने योग्य व्यंजन खाने की जरूरत है, उदाहरण के लिए, अनाज। सबसे अधिक कैलोरी वाला भोजन दोपहर के भोजन के लिए होता है। रात का खाना नाश्ते और दोपहर के भोजन के बीच होना चाहिए। अधिक बार खाने की सलाह दी जाती है, लेकिन छोटे हिस्से में। इसलिए, मेनू में स्नैक्स शामिल हैं - दूसरा नाश्ता और रात का खाना।

स्वादिष्ट और स्वस्थ खाने का मतलब यह नहीं है कि यह महंगा है! स्वस्थ खाओ और खुश रहो!

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आसानी से हर दिन के लिए एक मेनू बनाने के लिए, आपको सरल व्यंजनों के अनुसार 7 सस्ते और स्वादिष्ट व्यंजनों को सेवा में लेना चाहिए। सभी प्रस्तावित विविधताएं अलग हैं, लेकिन कुछ ऐसा है जो उन्हें एकजुट करता है। बजट व्यंजनों का प्रस्तुत चयन आपके परिवार के बजट में कोई कमी नहीं छोड़ेगा। सब कुछ आसानी से और जल्दी से तैयार किया जाता है। तो आप एक कार्य दिवस के बाद शाम को खाना बनाना कर सकते हैं। आपको किसी चीज को लगातार मैश करने, स्टफिंग या ब्लैंचिंग करने में ज्यादा देर नहीं लगानी पड़ेगी। इसी समय, व्यंजन सरल हैं, लेकिन वास्तव में स्वादिष्ट और संतोषजनक हैं।

मशरूम के साथ एक प्रकार का अनाज

अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट एक प्रकार का अनाज मशरूम के साथ पकाया जाता है। यह आसानी से तैयार किया जाता है, और इसकी तैयारी आपके बटुए पर ज्यादा असर नहीं डालेगी।

सर्विंग्स की संख्या 7 है।

सामग्री

एक स्वादिष्ट व्यंजन तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

एक प्रकार का अनाज - 1.5 बड़ा चम्मच ।;
अंडा - 2 पीसी ।;
शैंपेन - 200 ग्राम;
प्याज शलजम - 1 सिर;
वनस्पति तेल - 1 बड़ा चम्मच। एल.;
नमक स्वादअनुसार।

खाना पकाने की विधि

कोई भी पाक विशेषज्ञ ऐसी स्वादिष्ट तैयारी का सामना करेगा।

प्याज को साफ कर लें। बारीक उखड़ जाना।

मशरूम धो लें। मशरूम को क्यूब्स में काट लें।

धुले हुए एक प्रकार का अनाज नमकीन उबलते पानी में भेजें। पूरा होने तक पकाएं। दलिया भुरभुरा होना चाहिए।

गर्म वनस्पति तेल में, कभी-कभी हिलाते हुए, प्याज और मशरूम को निविदा तक भूनें।

भुने हुए मशरूम और प्याज को दलिया में भेजें।

अंडे को फेंट लें। दलिया में मशरूम और प्याज के साथ मिश्रण डालें। नमक। पिसी हुई मिर्च डालें। अच्छी तरह मिलाएं।

एक बेकिंग डिश को तेल से ग्रीस कर लें। एक कंटेनर में मशरूम के साथ एक प्रकार का अनाज डालें।

दलिया को 10-15 मिनट के लिए ओवन में भेजें, 200 डिग्री तक गरम करें। और सब कुछ तैयार है!

यह संतोषजनक, सुगंधित, स्वादिष्ट और सरल निकला!

केकड़े के केक

केकड़े के केक बहुत स्वादिष्ट होते हैं, जिन्हें चावल, पास्ता, आलू के साथ परोसा जा सकता है। इन्हें तैयार करने के लिए आपको ज्यादा देर तक इधर-उधर भटकने और बहुत सारा पैसा खर्च करने की जरूरत नहीं है।

सर्विंग्स की संख्या 4 है।

सामग्री

हमें आवश्यकता होगी:

केकड़े की छड़ें - 200 ग्राम;
अंडा - 2 पीसी ।;
पनीर "रूसी" - 200 ग्राम;
ब्रेडक्रंब - ½ बड़ा चम्मच ।;
लहसुन - 2 दांत;
वनस्पति तेल - तलने के लिए।

खाना पकाने की विधि

ये कटलेट बहुत ही आसानी से कई तरह के साइड डिश के साथ परोसे जा सकते हैं.

केकड़े की छड़ियों से सिलोफ़न निकालें। उत्पाद को बारीक कद्दूकस पर पीस लें। इसी तरह पनीर तैयार कर लें. इन दोनों सामग्रियों को एक आम कटोरे में मिला लें।

लहसुन को छील लें। इसे किसी भी उपयुक्त तरीके से पीस लें। कीमा बनाया हुआ मांस भेजें।

मिश्रण में अंडे फेंटें।

एक नोट पर! यदि आप चाहते हैं कि कटलेट अधिक तीखे और सुगंधित हों, तो आप काली मिर्च या अन्य मसाले मिला सकते हैं।

सब कुछ मिलाने के लिए। परिणामी रचना से, अंधा छोटे साफ कटलेट।

उन्हें ब्रेडक्रंब में रोल करें।

केकड़े की छड़ियों से कटलेट को वनस्पति तेल में भूनें। तैयारी की डिग्री एक सुनहरे क्रस्ट की उपस्थिति से निर्धारित होती है।

कटलेट को पलट दें। दूसरी तरफ भूनें।

केफिर में चिकन

केफिर में चिकन एक सरल, स्वादिष्ट, सस्ती डिश का एक अन्य विकल्प है।

खाना पकाने का समय - 45 मिनट।

सर्विंग्स की संख्या 3 है।

सामग्री

इतनी सस्ती डिश तैयार करने के लिए आपको चाहिए:

चिकन पट्टिका - 600 ग्राम;
डिल - 1 गुच्छा;
कम वसा वाले केफिर - 1 बड़ा चम्मच ।;
लहसुन - 3 लौंग;
जमीन काली मिर्च - 2 चुटकी;
नमक स्वादअनुसार।

खाना पकाने की विधि

अगर आपका किचन में बिल्कुल भी गड़बड़ करने का मन नहीं करता है, तो केफिर में चिकन पकाएं। यह आसानी से और जल्दी से किया जाता है, लेकिन तैयार पकवान आपको इसकी कोमलता और रस से विस्मित कर देगा।

उत्पाद तैयार करें।

साग को अच्छी तरह धो लें। अच्छी तरह सुखा लें। चाकू से बारीक काट लें।

साग को एक बड़े कटोरे में भेजें। लहसुन को छील लें। इसे पीस लें (एक पाक प्रेस के माध्यम से पारित किया जा सकता है)। साग पोस्ट करें।

द्रव्यमान को नमक करें। पिसी हुई काली मिर्च के साथ छिड़कें, अपनी स्वाद वरीयताओं द्वारा निर्देशित।

केफिर में डालो। द्रव्यमान को अच्छी तरह मिलाएं।

चिकन पट्टिका को छोटे टुकड़ों में काट लें।

चिकन ड्रेसिंग के लिए द्रव्यमान भेजें। 30 मिनट से 1 घंटे तक मैरीनेट करें।

चिकन पट्टिका को पैन में भेजें। मैरिनेड में डालें। ढक्कन बंद करें और पूरी तरह से पकने तक उबालें, जलने से बचाने के लिए बीच-बीच में हिलाते रहें।

एक नोट पर! आपको वनस्पति तेल या अन्य वसा जोड़ने की आवश्यकता नहीं है।

यह स्वादिष्ट और तैयार करने में आसान निकलता है। साथ ही, पकवान बजटीय है और परिवार के बजट के लिए बोझ नहीं है।

पोलक टमाटर सॉस में दम किया हुआ

टमाटर की चटनी में पका हुआ पोलक बहुत ही स्वादिष्ट और स्वादिष्ट होता है। यह डिश स्वादिष्ट और सस्ती है। यह हर रोज मेनू के लिए एकदम सही है।

सर्विंग्स की संख्या 3 है।

सामग्री

इस स्वादिष्ट रोज़मर्रा के व्यंजन को तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

गाजर - 100 ग्राम;
पोलक पट्टिका - 300 ग्राम;
हरा प्याज - 8 पंख;
लहसुन - 2 लौंग;
डिब्बाबंद टमाटर - 1 कैन;
सूखे तुलसी - 1 चम्मच;
नमक, वनस्पति तेल, पिसी मिर्च - आवश्यकतानुसार।

खाना पकाने की विधि

यह व्यंजन बनाने में अविश्वसनीय रूप से आसान है।

सब कुछ तुरंत तैयार करो।

हरे प्याज को धोकर सुखा लें। बारीक काट लें।

लहसुन को छील लें। टुकड़ों में काट लें।

गाजर को छील कर धो लीजिये. डंडे में काट लें।

फिश फिलेट को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें।

पैन में वनस्पति तेल डालें। हरे प्याज को लहसुन के टुकड़ों के साथ भूनें।

डिब्बाबंद टमाटर डालें। उन्हें स्ट्रेच करें। सचमुच 3 मिनट के लिए मिश्रण को उबाल लें। सूखे तुलसी में छिड़कें।

गाजर को ग्रेवी में डालिये. द्रव्यमान मिलाएं। उसे नमक। काली मिर्च स्वाद के लिए। 5-7 मिनट के लिए उबाल लें।

पोलॉक पट्टिका के टुकड़ों को सॉस में डालें। कंटेनर को ढक्कन से बंद कर दें। एक और 15 मिनट के लिए कम गर्मी पर टमाटर सॉस में मछली को उबाल लें।

यह अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट निकला!

तली हुई गोभी

हर दिन के लिए एक और बजट व्यंजन तली हुई गोभी है। यह जल्दी से किया जाता है, हालांकि, इसे खाया जाता है।

खाना पकाने का समय - 40 मिनट।

सर्विंग्स की संख्या 7 है।

सामग्री

यहाँ क्या आवश्यक है:

ताजा सफेद गोभी - 1 किलो 200 ग्राम;
बड़ी गाजर - 1 पीसी ।;
प्याज - 1 सिर;
बे पत्ती - 2-3 टुकड़े;
दानेदार चीनी - ½ बड़ा चम्मच। एल.;
टमाटर का पेस्ट - 2 बड़े चम्मच। एल.;
नमक स्वादअनुसार।

खाना पकाने की विधि

यदि आपके पास जटिल पाक प्रयोगों के लिए समय नहीं है, और परिवार का बजट वांछित होने के लिए बहुत कुछ छोड़ देता है, तो आपको बस गोभी को भूनना चाहिए। यह हार्दिक और स्वादिष्ट है।

प्याज और गाजर छीलें। गाजर को दरदरा पीस लें। प्याज को इच्छानुसार काट लें। एक फ्राइंग पैन में थोड़ा सा वनस्पति तेल गरम करें। इसमें सब्जियों को नरम होने तक भूनें।

गोभी के कांटे से ऊपर के पत्ते हटा दें। उन्हें फेंक दो। एक अच्छे हिस्से को मध्यम आकार के स्ट्रॉ में काट लें। आप इसे और भी काट सकते हैं। फ्राइंग पैन में भेजें।

एक नोट पर! यदि आप इसमें थोड़ा सा सौकरकूट मिलाते हैं तो पकवान और भी स्वादिष्ट, संतोषजनक, मसालेदार बन जाएगा।

सब कुछ मिलाने के लिए। मध्यम आँच पर बिना ढके 20-25 मिनट तक लगातार चलाते हुए भूनें। पकवान तैयार होने से लगभग 5 मिनट पहले, दानेदार चीनी और नमक डालें।

टमाटर का पेस्ट और तेज पत्ता डालें।

मिक्स करें और आपका काम हो गया!

प्याज कटलेट

"सस्ता और हंसमुख" श्रेणी से हर दिन एक डिश के लिए एक और विकल्प, लेकिन एक ही समय में बहुत स्वादिष्ट - प्याज कटलेट।

खाना पकाने का समय - 20 मिनट।

सर्विंग्स की संख्या 4 है।

सामग्री

प्याज कटलेट तैयार करने के लिए, आपको कम से कम उत्पादों की आवश्यकता होगी:

प्याज - 400 ग्राम;
आटा - 2 बड़े चम्मच। एल
अंडा - 1 पीसी ।;
नमक और मसाले - स्वाद के लिए;
परिष्कृत वनस्पति तेल - तलने के लिए।

खाना पकाने की विधि

स्वादिष्ट और बजटीय प्याज कटलेट बनाने की तकनीक इतनी सरल है कि एक किशोर भी समझ जाएगा।

आटे में डालो। इसकी मात्रा को स्वतंत्र रूप से भी समायोजित किया जा सकता है। द्रव्यमान प्राप्त करना महत्वपूर्ण है, जैसे पेनकेक्स पर। अच्छी तरह मिलाओ।

एक भारी तले की कड़ाही में वनस्पति तेल गरम करें। एक बड़े चम्मच से प्याज "कीमा" डालें और सुनहरा भूरा होने तक भूनें।

एक नोट पर! पैटी को ज्यादा लंबा न करें। अन्यथा, वे सिर्फ तलना नहीं होगा।

पलटना। सुनहरा भूरा होने तक भूनें। प्याज को निविदा के अंदर रखने के लिए, पैन को ढक्कन के साथ कटलेट से ढकने लायक है। एक और 7-10 मिनट उबाल लें।

अतिरिक्त चर्बी को हटाने के लिए पके हुए प्याज के पैटीज़ को कागज़ के तौलिये पर रखें।

बस इतना ही! तुरंत परोसा जा सकता है।

ओवन में पके हुए पनीर के साथ तोरी

यहाँ हर दिन के मेनू के लिए एक और बढ़िया नुस्खा है। ये तोरी ओवन में पनीर के साथ पके हुए हैं।

खाना पकाने का समय - 25 मिनट।

सर्विंग्स की संख्या 4 है।

सामग्री

आपको जिस व्यंजन की आवश्यकता है उसे तैयार करने के लिए:

पनीर - 200 ग्राम;
तोरी - 2 पीसी ।;
वनस्पति तेल - 2 बड़े चम्मच। एल.;
नमक - 2-3 चुटकी;
साग - स्वाद के लिए।

खाना पकाने की विधि

सब कुछ आश्चर्यजनक रूप से आसानी से और थोड़े समय के लिए किया जाता है।

उत्पाद तैयार करें। पनीर को मध्यम कद्दूकस पर पीस लें।

तोरी को छीलकर लगभग 5 मिमी मोटे स्लाइस में काट लें। तोरी को नमक करें और हिलाएं।

बेकिंग शीट को हल्का सा ग्रीस कर लें। तोरी के स्लाइस को एक परत में कसकर उस पर रखें। तेल के साथ शीर्ष। 10-15 मिनट के लिए 190 डिग्री पर प्रीहीट ओवन में भेजें।

तोरी को ओवन से निकालें। एक कांटा के साथ उन्हें जल्दी से पलटें। और पनीर चिप्स के साथ सब्जियों को कम चतुराई से छिड़कें। ओवन में गर्मी को 160 डिग्री तक कम करें। तोरी को पनीर के साथ फिर से भेजें। इस बार 2-3 मिनट के लिए। यहाँ कुंजी पनीर को पिघलाना है।

तोरी को कटी हुई जड़ी बूटियों के साथ छिड़कें।

आप मेज पर सेवा कर सकते हैं! सब तैयार है!

कुल्हाड़ी दलिया: बरसात के दिन के लिए 8 सबसे स्वादिष्ट व्यंजन

जिंदगी में सब कुछ होता है दोस्तों। और आप कितना भी चाहते हैं कि घर हमेशा एक भरा कटोरा हो, ऐसे भी काले दिन होते हैं जब रेफ्रिजरेटर खाली होता है, और बटुआ भी। लेकिन इसका मतलब यह बिल्कुल भी नहीं है कि पानी के साथ पटाखों पर स्विच करने का समय आ गया है। उपलब्ध उत्पादों से बड़ी संख्या में "बजट" व्यंजन हैं जो ऐसे दिनों में मदद करेंगे। वे स्वादिष्ट और भरने वाले हैं। एक बार जब आप उनका स्वाद ले लेंगे, तो आप उन्हें सबसे अच्छे समय पर पकाएंगे। अब हम लाएंगे किफायती व्यंजन।

आलू "दादी"

आलू सबसे सस्ते खाद्य पदार्थों में से एक है, खासकर शरद ऋतु में। लेकिन, इसके बावजूद, यह स्वादिष्ट और संतोषजनक है। डिब्बे में मितव्ययी परिचारिकाओं के पास हमेशा कई किलोग्राम आलू, या एक बैग भी होता है। अगर घर में आलू है तो आप काले दिनों से नहीं डरते। अब हम आलू का आटा बनाने जा रहे हैं।

इसे तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

1.5 किलोग्राम आलू
2 प्याज
2 अंडे
वनस्पति तेल
मिर्च
थोड़ी सी सूजी

इसे पकाना बहुत ही आसान है। आलू को छीलकर धोना चाहिए। अब इसे कुचलने की जरूरत है। विधि आप पर निर्भर है। आप मांस की चक्की से गुजर सकते हैं, या आप कद्दूकस कर सकते हैं। आलू के द्रव्यमान को नमक करें और कुछ मिनटों के लिए खड़े रहने दें। जो रस निकलता है उसे निकाल दें, अंडे, कद्दूकस किया हुआ प्याज और काली मिर्च डालें।

एक फ्राइंग पैन को तेल से हल्का चिकना करें और सूजी के साथ छिड़के। अब आलू का द्रव्यमान बिछाएं, इसे अच्छी तरह से समतल करें और इसे ओवन में भेजें। तापमान बहुत अधिक न रखें, 150 डिग्री पर्याप्त होगा। दादी ओवन में लगभग एक घंटे तक बैठेंगी, शायद थोड़ा और। आप द्रव्यमान में थोड़ा कुचल लहसुन जोड़ सकते हैं, फिर बहुत जल्द आपको एक स्वादिष्ट, स्वादिष्ट गंध महसूस होगी जो अपार्टमेंट के चारों ओर क्रॉल करेगी।

बाबका को एक स्वतंत्र व्यंजन के रूप में परोसा जाता है। सबसे अच्छे समय में, "दादी" को लार्ड और खट्टा क्रीम के साथ सीज़न किया जा सकता है। लेकिन वह उनके बिना अच्छी है।

क्रीम पनीर सूप

आप सूप के बिना नहीं कर सकते। इससे कोई फर्क नहीं पड़ता कि आपके फ्रीजर में अच्छी मैरो बोन नहीं है। हम इसके बिना करेंगे। प्रसंस्कृत पनीर के साथ एक निविदा सूप पकाएं।

एक सॉस पैन में लगभग एक लीटर पानी डालें और आग लगा दें। जब यह उबलने लगे तो इसमें दो बारीक कटे हुए प्रोसेस्ड चीज़ और दो बोउलोन क्यूब्स डालें। पनीर पूरी तरह से घुल जाना चाहिए। उसी समय, एक गाजर को थोड़ी मात्रा में वनस्पति तेल में भूनें और पनीर शोरबा में तलने के लिए भेजें। आलू को छीलकर क्यूब्स में काट लें। इसे भी प्याले में निकाल लीजिए. आलू के गलने तक उबालें। तैयार सूप को हरी प्याज (यदि कोई हो) के साथ छिड़के।

सूप बहुत स्वादिष्ट और कोमल होता है। निश्चित रूप से, आपको इसके बारे में तब भी याद होगा जब आपको बचाने की आवश्यकता नहीं होगी।

ब्रेड चार्लोट

हर दिन के लिए भोजन की बचतबहुत स्वादिष्ट हो सकता है। निम्नलिखित नुस्खा उन दादी-नानी के बारे में सुना जा सकता है जिन्होंने कठिन समय का अनुभव किया है। इसे गर्मी या शरद ऋतु में पकाना बेहतर होता है, जब दादी अपने बगीचे से उपहार बेचती हैं। आप उनसे बेहूदा कीमत पर बेहतरीन सेब खरीद सकते हैं। वे हमारे चार्लोट जाएंगे।

सफेद बासी रोटी को काट कर दूध में भिगो देना चाहिए। एक अंडे को फेंटें और भीगी हुई ब्रेड के स्लाइस पर ब्रश करें। फॉर्म को तेल से ग्रीस कर लें और ब्रेड को एक लाइन में बिछा दें। इसके बाद पतले कटे हुए सेब की एक परत चीनी के साथ हल्के से छिड़की जाती है। फिर और रोटी। अगर थोड़ा सा अंडा बचा है, तो उसे ऊपर से डालें।

अब चार्लोट को आधे घंटे के लिए ओवन में भेजा जा सकता है। स्वादिष्ट, सस्ती और रोटी बर्बाद नहीं होती है।

जेली वाले चिकन पैर

शायद एक परिचारिका के लिए सबसे बुरी बात यह है कि, पैसे की पूरी कमी की अवधि के दौरान, मेहमान आपके लिए इकट्ठे हुए हैं और आप मना नहीं कर सकते। चिंता न करें, हम निश्चित रूप से कुछ पता लगाएंगे। उदाहरण के लिए, आइए चिकन लेग्स से जेली पकाएं।

इसे तैयार करने के लिए आपको डेढ़ किलोग्राम चिकन लेग्स, दो चिकन लेग्स, लहसुन, एक गाजर, थोड़ा सा साग चाहिए। तो, पंजे धो लें, उन्हें सॉस पैन में डाल दें। वहां दो चिकन पैर रखें। पानी, नमक डालें और छोटी आग पर उबालने के लिए रख दें। अधिक समय तक पकाएं जब तक कि पंजे पूरी तरह से उबल न जाएं, और शोरबा वसा और घनत्व प्राप्त कर लेता है।

गाजर उबालें और हलकों या तारों में काट लें। चिकन जांघों को शोरबा से निकालें। शोरबा को छान लें और इसमें (स्वाद के लिए) कुचल या कद्दूकस किया हुआ लहसुन डालें।

चिकन मांस, खूबसूरती से कटी हुई गाजर, थोड़ा कटा हुआ अजमोद और डिल तैयार रूप में डालें और ध्यान से शोरबा डालें। ठंडा होने तक फ्रिज में रखें।

एक किफायती छुट्टी भोजनहमने तैयार किया है। लेकिन यह मेहमानों से मिलने के लिए पर्याप्त नहीं है। आइए कुछ और प्रयोग करें।

गोभी और पोलक सलाद

जो कोई भी इस सलाद को आजमाएगा वह कभी अनुमान नहीं लगाएगा कि यह किस चीज से बना है। और कीमत के बारे में भी चिंता मत करो। स्वादिष्ट, कोमल ... बस एक परी कथा! और इसे तैयार करने के लिए, आपको केवल सबसे सस्ती मछली - पोलक और गोभी का आधा सिर चाहिए। वैसे आप हरी प्याज भी डाल सकते हैं।

तो, गोभी को पांच सेंटीमीटर तक लंबे पतले स्ट्रिप्स में काट लें। इसे एक सॉस पैन में डालें, गर्म पानी, नमक डालें और आधा पकने तक पकाएँ। पानी को तुरंत न निकालें, मछली पकाते समय इसे गर्म पानी में खड़े रहने दें। और मछली को एक विशेष तरीके से पकाने की जरूरत है।

आग पर पानी का एक सॉस पैन डालें, एक बड़ा चम्मच नमक (बिना स्लाइड के), एक चम्मच चीनी, तेज पत्ता, थोड़ा सा वनस्पति तेल, आधा चम्मच सिरका और मसाले - पेपरकॉर्न, ऑलस्पाइस डालें। मछली को इस मैरिनेड में डुबोएं और नरम होने तक पकाएं। उबली हुई मछली को ठंडा करें, और टुकड़ों में अलग करें। एक सलाद कटोरे में, गोभी के साथ मछली मिलाएं, कुछ साग छिड़कें और मेयोनेज़ के साथ सीजन करें। कोई भी यह अनुमान नहीं लगाएगा कि सलाद पोलक से बना है। आप सुरक्षित रूप से कह सकते हैं कि यह एक विद्रूप है!

तत्काल नूडल सलाद

परंतु त्वरित और सस्ता सलाद नुस्खाजो एक बेहतरीन क्षुधावर्धक बनाता है। आपको बस इतना करना है कि इंस्टेंट नूडल्स के एक बैग के ऊपर उबलता पानी डालें, इसे खड़ी होने दें और तरल को निकाल दें। इसमें एक ही नूडल्स से मसाला डालें (यह अच्छा है अगर इसमें पनीर का स्वाद है), कसा हुआ लहसुन और मेयोनेज़ की एक जोड़ी लौंग। ठीक है अगर आपके पास रेफ्रिजरेटर में पनीर का एक टुकड़ा पड़ा है। इसे घिसकर सलाद में भी डाला जा सकता है।

बर्तन में croutons से सूप

यह किफायती, स्वादिष्ट और पौष्टिक सूप सबसे कठिन समय में मदद कर सकता है। सफेद ब्रेड के एक पाव से ब्रेडक्रंब सुखाएं। एक तिहाई मात्रा में पटाखे डालें, प्याज और गाजर भूनें, थोड़ा सा साग। यदि वहाँ है, तो प्रति बर्तन एक तिहाई प्रसंस्कृत पनीर को रगड़ें। किसी भी स्वाद के शोरबा क्यूब्स को अलग से पतला करें। शोरबा को बर्तन में डालें, ढक्कन के साथ कवर करें और एक घंटे के लिए ओवन में डाल दें। यह बहुत स्वादिष्ट और संतोषजनक ब्रेड स्टू निकलता है।

अनाज

पैसे की पूर्ण कमी की अवधि के दौरान सभी प्रकार के पेनकेक्स बहुत मदद करते हैं। उनमें से सबसे संतोषजनक, शायद, एक प्रकार का अनाज। इन्हें तैयार करना आसान है। एक प्रकार का अनाज उबालें, इसमें कुछ अंडे, जड़ी-बूटियाँ और थोड़ा सा आटा मिलाएं। आप सेंकना कर सकते हैं। एक प्रकार का अनाज गुलाबी और स्वादिष्ट निकला।

सामान्य तौर पर, पेनकेक्स को किसी भी चीज़ से तला जा सकता है। कोई भी अनाज, और आलू, और तोरी, और गाजर, और गोभी और अन्य सब्जियां करेंगे।

सबसे महत्वपूर्ण बात यह है कि घर पर सबसे बुनियादी उत्पादों का स्टॉक होना चाहिए। तब आपको डरने की कोई बात नहीं है। आलू, पास्ता, अनाज, आटा, प्याज, गाजर, वनस्पति तेल को सबसे अच्छे समय पर स्टोर करें। मशरूम की कटाई और संरक्षण। सरलतम उत्पादों से भी, आप कर सकते हैं सस्ता खाना बनाना- स्वादिष्ट और संतोषजनक।

» पूरे परिवार के लिए बजट भोजन

पूरे परिवार के लिए बजट भोजन

आप किसी भी स्थिति में स्वादिष्ट खा सकते हैं, तब भी जब आपको अपनी बेल्ट कसने की आवश्यकता हो। सबसे ज़रूरी चीज़, बजट भोजन के लिए व्यंजन विधि सीखें और अपने मेनू की पहले से योजना बनाएं. यदि आप डिस्काउंट स्टोर या थोक डिपो में तुरंत दो सप्ताह या एक महीने पहले थोक खरीदारी करते हैं, तो आप एक महीने में लगभग 1000-1500 रूबल बचा सकते हैं। किफायती मेनू बनाने के लिए यहां कुछ सुझाव दिए गए हैं।

बजट भोजन के लिए व्यंजन विधि

किफायती भोजन का तात्पर्य रेफ्रिजरेटर में पहले पाठ्यक्रम की अनिवार्य उपस्थिति से है। कई दिनों तक चलने के लिए बोर्स्ट या सूप का एक बड़ा बर्तन पकाने की सलाह दी जाती है। यह इस तथ्य के कारण है कि एक ताजा पहले दैनिक तैयार करने के लिए रेफ्रिजरेटर में अधिक समय और उत्पादों के एक बड़े वर्गीकरण की आवश्यकता होती है, जब तक कि आप हर दिन एक ही चीज़ को पकाते नहीं हैं या कम से कम दो या तीन व्यंजन वैकल्पिक करते हैं। किसी भी मामले में, एक बड़े बर्तन को एक बार में पकाना अधिक समीचीन होगा।

अनाज या पास्ता और आलू पर 1:1 के अनुपात में किसी भी सूप को पकाना काफी सस्ता है। मांस सामग्री के रूप में, आप चिकन सूप सेट या चिकन बैक, यकृत और दिल खरीद सकते हैं। आप कई व्यंजनों के लिए एक बार में पूरा चिकन भी खरीद सकते हैं। यदि आप मांस व्यंजन के लिए पंख खरीदते हैं, तो आप पंखों के अंतिम फलांगों को काट सकते हैं और उन्हें फ्रीजर में स्टोर कर सकते हैं। जब इन स्क्रैप की एक बड़ी मात्रा जमा हो जाती है, जहां आप सामान्य रूप से सभी स्क्रैप को फेंक सकते हैं, तो आप एक नया सूप या बोर्स्ट पका सकते हैं।

गर्मियों में किया जा सकता है ओक्रोशकाऐसा करने के लिए, आपको उबला हुआ सॉसेज, ताजा ककड़ी, उबले हुए आलू, उबले अंडे, गैस के साथ खनिज पानी और कम वसा वाले केफिर (या क्वास) की आवश्यकता होती है। सभी अवयवों को क्यूब्स में काट दिया जाता है, जैसे ओलिवियर में, और केफिर और खनिज पानी के साथ डाला जाता है। ओक्रोशका को अधिक तीखा स्वाद देने के लिए, आप कुछ बड़े चम्मच सरसों, नमक, काली मिर्च और ताजी जड़ी-बूटियाँ मिला सकते हैं।

अर्थव्यवस्था की दृष्टि से भी आदर्श दुबला हो सकता है, या ठंडा, बोर्स्ट. इसे साधारण बोर्स्ट की तरह ही तैयार किया जाता है, लेकिन बिना मांस के। इसके बजाय, तैयारी से ठीक पहले, टमाटर में सार्डिन या गोबी को बोर्स्ट में जोड़ा जाता है। यदि कोई वित्तीय अवसर है या आपका अपना संरक्षण है, तो आप लीन बोर्स्ट में डिब्बाबंद मकई या बीन्स मिला सकते हैं। यह इस पहली डिश को और अधिक संतोषजनक बना देगा। और भी गोलमालआप इसे बजट के अनुकूल बना सकते हैं यदि आप इसके लिए मांस ट्रिमिंग को बचाते हैं और सॉसेज के छोटे टुकड़े अलग रखते हैं, और अपने स्वयं के डिब्बाबंद खीरे का उपयोग करते हैं। या छुट्टी के अगले दिन सीधे शेष मांस व्यंजनों का उपयोग करके पकाएं।

स्वादिष्ट बजट भोजन

दूसरे कोर्स के लिए अनाज, पास्ता और आलू का उपयोग करना सस्ता है। तले हुए या पके हुए आलू से सस्ता क्या हो सकता है? या मैश किए हुए आलू? ये बजट आलू व्यंजन भी आलू पेनकेक्स के पूरक हैं। घर में हमेशा बाजरा, गेहूं का दलिया, एक प्रकार का अनाज या चावल होना चाहिए, जो न केवल एक स्वतंत्र साइड डिश हो सकता है, बल्कि पहले का आधार भी बन सकता है। तो, आप सप्ताह के पहले भाग के लिए एक प्रकार का अनाज का सूप और क्षेत्र दलिया बना सकते हैं, और दूसरी छमाही के लिए बाजरा और एक प्रकार का अनाज के साथ सूप बना सकते हैं।

फील्ड दलिया, नेवल पास्ता की तरह, कैंपिंग की स्थिति के लिए और एक आरामदायक पारिवारिक सर्कल में रात के खाने के लिए एकदम सही है। खेत के दलिया के लिए, आपको मसालों, जड़ी-बूटियों, अंडरकट, मक्खन और बाजरा (या गेहूं दलिया) की आवश्यकता होगी। एक सॉस पैन में (अधिमानतः एक कच्चा लोहा ब्रेज़ियर में), मक्खन डालें या इसे गर्म करने के लिए सूरजमुखी का तेल डालें। फिर अंडरकट्स को तेल में फेंक दिया जाता है, पतले कटा हुआ। जब टुकड़े ब्राउन हो जाते हैं, तो पैन में पानी और बाजरा डाल दिया जाता है, और इसलिए दलिया को तब तक पकाया जाता है जब तक कि सारा पानी उबल न जाए।

आप सॉसेज, प्याज और मीठी मिर्च के साथ सभी सब्जियों से एक स्टू बना सकते हैं जो रेफ्रिजरेटर या पास्ता में हैं। आखिरी डिश के लिए, आपको प्याज और सॉसेज (सॉसेज) भूनने की जरूरत है, मीठी मिर्च और थोड़ा टमाटर का पेस्ट डालें। पास्ता उबालें और परिणामस्वरूप सॉस के साथ मिलाएं।

यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि ऐसे व्यंजन तैयार करना, जहां मांस के साथ एक साइड डिश, उदाहरण के लिए, पिलाफ, अलग से बहुत सस्ता है। आप सब्जियों और आलू से बेक करके ओवन में चिकन बना सकते हैं। आप फ़ॉइल और बेकिंग स्लीव्स का भी उपयोग कर सकते हैं, जो साधारण आलू, किसी भी अन्य सामग्री के साथ - सब्जियां, मांस या मछली - आपको अपनी उंगलियां चाटने पर मजबूर कर देंगे।

वैसे, अगर प्यूरी बची है जिसे कोई खाने का मन नहीं करता है, तो आप उसके कटलेट बना सकते हैं: बस कटलेट को आकार में आकार दें और एक पैन में थोड़ा सा भूनें। इसी तरह के परिवर्तन किसी भी व्यंजन के साथ किए जा सकते हैं, यानी आधे खाए गए भोजन के अवशेषों को अन्य बजट व्यंजनों में बदला जा सकता है।

बजट सलाद और डेसर्ट

सलाद खुद को शायद ही एक किफायती विकल्प कहा जा सकता है, खासकर अगर परिवार उन्हें प्यार करता है। मेनू में विविधता लाने के लिए, आप अंडे भर सकते हैं (उन्हें आधा में काट लें, जर्दी हटा दें, मेयोनेज़ या खट्टा क्रीम के साथ मिलाएं, मिश्रण में मसाले और जड़ी-बूटियाँ डालें और वापस प्रोटीन में डालें) या तोरी कैवियार, तोरी, बैंगन या तोरी बना सकते हैं कॉलम, साथ ही सभी प्रकार के प्याज या तोरी कटलेट। आप गोभी को बारीक कटा हुआ मांस या सॉसेज (सॉसेज) और टमाटर के पेस्ट के साथ भी स्टू कर सकते हैं।

मिठाई के लिए, पेनकेक्स, पेनकेक्स, मौसमी फल के साथ जेली, या सेब पाई उपयुक्त हैं। स्मरण करो कि लोक ज्ञान कहता है कि बिल्कुल सब कुछ पेनकेक्स और पाई में लपेटा जा सकता है। उदाहरण के लिए, डाचा से नाशपाती गायब हो जाती है, नाशपाती पाई या नाशपाती जाम बनाना बेहतर होता है; कीमा बनाया हुआ मांस, मसला हुआ आलू था - आप मांस के साथ पेनकेक्स बना सकते हैं या खट्टा क्रीम के साथ आलू। पेनकेक्स और पाई खट्टा दूध जोड़ने और समय बचाने में मदद करेंगे।

आप मौसम में सब्जियों और फलों को डिब्बाबंद और फ्रीज करके खाद्य लागत को काफी कम कर सकते हैं। फिर, कटी हुई जमी हुई मीठी मिर्च की मदद से, आप किसी भी बोर्स्ट को स्वादिष्ट बना सकते हैं, और अचार आपके दैनिक आहार में एक बढ़िया अतिरिक्त होगा।