चॉकलेट केक के लिए कौन सी क्रीम उपयुक्त है। चॉकलेट केक के लिए चॉकलेट क्रीम पकाना: विभिन्न नुस्खा विकल्प। उबला हुआ गाढ़ा दूध के साथ क्रीम

आज हम अपने पाठकों को बताएंगे कि कैसे एक आसान खाना बनाना है चॉकलेट क्रीमके लिये चॉकलेट केक. एक जिसे एक स्वतंत्र मिठाई के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है, क्योंकि तैयार ठंडा द्रव्यमान की स्थिरता और स्वाद हलवा जैसा दिखता है। आइए नज़रअंदाज़ न करें और पारंपरिक विकल्पबिस्कुट की सजावट।

दूध के साथ केक के लिए हल्की क्रीम बनाने की विधि

दूध में ऐसा हल्का दूध लगभग उसी सामग्री से तैयार किया जाता है जैसे कस्टर्ड. हालांकि, प्रस्तुत नुस्खा में अंडे नहीं हैं, और यहां तक ​​\u200b\u200bकि एक अनुभवहीन पाक विशेषज्ञ भी इसे पूरा कर सकता है। यहां पूरी लिस्टक्रीम सामग्री:

• फैटी (4% से) - 500 मिलीलीटर;
• मक्खन - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच;
• दानेदार चीनी - 3 बड़े चम्मच। चम्मच;
• कोको पाउडर - 2 बड़े चम्मच। चम्मच;
• आलू स्टार्च - 3 बड़े चम्मच। चम्मच;
• वैनिलिन की एक चुटकी;
• नमक - चाकू की नोक पर।

खाना पकाने की प्रक्रिया

चॉकलेट केक के लिए चॉकलेट क्रीम बनाने के लिए, एक छोटे सॉस पैन में स्टॉक करें। एक कंटेनर में लगभग 300 मिलीलीटर दूध डालें, कोको, मक्खन, दानेदार चीनी और नमक डालें। अब सामग्री को मिलाएं और सॉस पैन को आग पर रख दें। रचना में उबाल आना चाहिए, गैस बंद कर दें और क्रीम को लगातार चलाते हुए 2 मिनट तक पकाएं। निर्दिष्ट समय बीत जाने के बाद, सॉस पैन को गर्मी से हटा दें।

अब आपको एक और कटोरा लेना है और उसमें स्टार्च डालना है। प्रजनन की आवश्यकता थोक उत्पाददूध के अवशेषों में।

युक्ति: स्टार्च को ठंडे दूध में बिना गांठ के तुरंत घुलने के लिए, आपको प्रत्येक जोड़ के बाद रचना को हिलाते हुए थोड़ा सा तरल मिलाना होगा।

हम ठंडे द्रव्यमान को गर्म के साथ जोड़ते हैं, और फिर से धीमी आग लगाते हैं। बहुत जल्द, हमारी होममेड चॉकलेट क्रीम फिर से उबलने लगेगी। उबालने के बाद, रचना लगभग तुरंत सूज जाएगी और गाढ़ी हो जाएगी, लेकिन हमें सॉस पैन की सामग्री को कुछ और समय के लिए पकाने की जरूरत है। इसलिए, आपको थोड़ा प्रयास करने और जितनी जल्दी हो सके चॉकलेट द्रव्यमान को हल करने की आवश्यकता है। 2 मिनट के लिए फिर से पकाएं, आँच से हटाएँ, डालें वनीला शकरऔर परिणामस्वरूप चॉकलेट क्रीम को ठंडा करें। चॉकलेट केक के लिए, केवल पूरी तरह से ठंडा, रेफ्रिजेरेटेड द्रव्यमान का उपयोग किया जाता है। यदि आप क्रीम को एक स्वतंत्र मिठाई के रूप में परोसने का निर्णय लेते हैं, तो इसे रेफ्रिजरेटर में भेजने से पहले कटोरे में डालें।

चॉकलेट क्रीम का प्रस्तुत संस्करण वफ़ल और रेत केक के लिए पर्याप्त मोटा नहीं है।

थोड़ा सा अतिरिक्त चॉकलेट स्वाद पर स्पष्ट उच्चारण करने में मदद करेगा। जब आप परिणामस्वरूप ठंडी रचना के साथ केक को कोट करते हैं, शीर्ष पर चिप्स के साथ छिड़कते हैं, तो मिठाई का स्वाद एकदम सही होगा।

यदि आप केक का उपयोग करने की योजना बना रहे हैं, तो रचना को रेफ्रिजरेटर में ढक्कन के साथ कवर करना न भूलें। और यहाँ क्रीम हैं स्वतंत्र मिठाईकवर नहीं करना बेहतर है, क्योंकि वे एक अतिरिक्त उत्साह प्राप्त करेंगे - वे एक स्वादिष्ट क्रस्ट के साथ कवर किए जाएंगे।

क्रीम लगाने से पहले केक पर चाशनी लगाएं। इस तरह, चॉकलेट रचनाबिस्किट पर फैलाना चिकना और आसान होगा।

परिणामस्वरूप हलवा को कुचले हुए मेवे, चॉकलेट चिप्स, जामुन और व्हीप्ड क्रीम से सजाया जा सकता है।

क्रीम: नुस्खा

आपके ध्यान में प्रस्तुत करें मूल नुस्खाचॉकलेट क्रीम, जिसे आप अपनी इच्छानुसार बदल सकते हैं। इसके लिए आपको निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता होगी:

• गाढ़ा दूध - 240 ग्राम;
• नरम मक्खन - 400 ग्राम;
• अंडे की जर्दी - 2 टुकड़े;
• कोको पाउडर - 40 ग्राम;
• ठंडा पानी - 20 मिली।

क्रीम बनाने की प्रक्रिया

पहले आपको हराना होगा अंडे की जर्दीउनमें पानी डालकर। आप एक व्हिस्क का उपयोग कर सकते हैं। यह विधि भी हीटिंग के बिना नहीं करती है। इसलिए, हम तुरंत एक सॉस पैन में यॉल्क्स डालते हैं और उनमें गाढ़ा दूध (आधा जार से थोड़ा अधिक) मिलाते हैं। लगातार हिलाते हुए, रचना को हिलाएँ और घने घनत्व तक उबालें। रचना के अच्छी तरह से गाढ़ा होने के बाद, कोको को सीधे सॉस पैन में डालें और मक्खन. यह केवल एक सॉस पैन में सामग्री को मिलाने के लिए रहता है, ठंडा होता है और इसका उपयोग अपने इच्छित उद्देश्य के लिए किया जा सकता है।

क्रीम गनाचे

ग्लेज़ प्रेमी क्रीमी चॉकलेट क्रीम कोको से नहीं, बल्कि गर्म क्रीम में पिघली असली कड़वी चॉकलेट से बनाना पसंद करते हैं। यह एक उच्चारण के साथ भरने वाले ट्रफल के समान, बल्कि एक चिपचिपी रचना निकलती है चॉकलेट स्वाद. क्रीम तैयार करने के लिए, हमें चाहिए:

• क्रीम 30% - 110 मिलीलीटर;
• मक्खन - 35 ग्राम;
• कड़वा चॉकलेट - 1 बार (100 ग्राम);
• पिसी चीनी- 2 बड़ी चम्मच। चम्मच

एक सॉस पैन में क्रीम को पाउडर के साथ मिलाया जाना चाहिए, आग लगाना चाहिए, गरम करना चाहिए, लेकिन उबला हुआ नहीं। अगला, रचना को स्टोव से हटा दें और इसमें कुचल चॉकलेट डालें, बिना हिलाए, पिघलने के लिए तीन मिनट के लिए छोड़ दें। फिर एक व्हिस्क के साथ मिलाएं, मक्खन डालें और फिर से मिलाएँ। क्रीम गनाचे तैयार है। इसे पहले प्रस्तुत किए गए दो विकल्पों के संयोजन के लिए शीशे का आवरण या परत के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है।

युक्ति: यदि आप नुस्खा में चॉकलेट का अनुपात बढ़ाते हैं, तो रचना ट्रफल मिठाई के समान हो जाएगी। लेकिन केक की एक परत के लिए, चॉकलेट के संबंध में क्रीम के बढ़े हुए अनुपात वाली क्रीम बेहतर है।

केक क्रीम

स्टेप बाय स्टेप रेसिपीकोको पाउडर से केक के लिए चॉकलेट क्रीम बनाना विभिन्न आधार- मक्खन, खट्टा क्रीम या क्रीम। मोटी चॉकलेट

35 मिनट

275 किलो कैलोरी

3/5 (2)

समर्पित साइटों पर सक्रिय उपयोगकर्ताओं के सर्वेक्षण के परिणामों के अनुसार पाक शाला संबंधी कला, लगभग सभी को चॉकलेट और इससे जुड़ी पेस्ट्री पसंद हैं: बर्गर, केक और विशेष रूप से केक। हालाँकि, ऐसा कोई भी उत्पाद चॉकलेट क्रीम के बिना संसेचन या केक की सजावट के लिए नहीं कर सकता। क्लासिकहमारे परिवार में इस तरह की क्रीम का एक संस्करण मेरी दादी की रेसिपी के अनुसार कोको पाउडर से तैयार किया जाता है, जो लगभग किसी भी पाक उत्पाद को आसानी से और जल्दी बनाना जानती थी।

रसोइया आश्चर्यजनक स्वादिष्ट, सरल, गाढ़े और अधिक तरल की कई किस्मों से लैस हैं चॉकलेट क्रीम: यह एक क्लासिक मक्खन क्रीम, खट्टा क्रीम और चॉकलेट है, साथ ही मलाईदार चॉकलेट क्रीमकेक के लिए। आज, हम आपको इनमें से प्रत्येक क्रीम पर ध्यान केंद्रित करने के लिए कुछ मिनट का समय देंगे, ताकि आपको ठीक से तैयार करने की पूरी जानकारी मिल सके। सफलचॉकलेट क्रीम।

चॉकलेट क्रीम है यूनिवर्सल क्रीमकेक के लिए। आप इसके साथ किसी भी उत्पाद को भारी केक और दोनों से सचमुच भिगो सकते हैं हल्का बिस्किटपरीक्षण।

बटर चॉकलेट क्रीम

सभी प्रकार की क्रीमों के लिए रसोई के उपकरण: 1000 मिलीलीटर या अधिक की क्षमता के साथ एक मोटी तली के साथ एक बड़ा सॉस पैन तैयार करें, 400 मिलीलीटर या अधिक की क्षमता वाले कई कटोरे, साथ ही तराजू या बीकर, व्हिस्क, बड़े चम्मच और चम्मच। गति को बदलने की क्षमता वाले ब्लेंडर की उपस्थिति भी वांछनीय है, क्योंकि क्रीम को अच्छी तरह मिश्रित करने की आवश्यकता होगी।

आपको चाहिये होगा:

यदि आप अधिक स्पष्ट चॉकलेट स्वाद वाली क्रीम पसंद करते हैं, तो अधिक कोको जोड़ें। इसके अलावा, आप 250-300 ग्राम की मात्रा में कोको पाउडर को डार्क चॉकलेट से पूरी तरह से बदल सकते हैं।

क्रीम तैयार है! इस पर डाल दो 1-3 घंटेरेफ्रिजरेटर में सबसे ठंडे स्थान पर, और फिर निर्देशानुसार उपयोग करें। भिगोने के बाद, आपके केक या छोटी पेस्ट्री को भी लगभग . के लिए अतिरिक्त शीतलन की आवश्यकता होगी 30-40 मिनट।

वीडियो स्टेप बाय स्टेप कुकिंग चॉकलेट बटरक्रीम

देखें कि इस स्टेप-बाय-स्टेप रेसिपी से कितनी आसान और झटपट चॉकलेट बटरक्रीम बनाना है:

क्या तुम्हें पता था? स्वाद बढ़ाने के लिए और स्वाद गुणक्रीम, केक पर लगाने के बाद, सतह पर छिड़कें एक छोटी राशि कसा हुआ चॉकलेटआप नट्स और किशमिश के साथ दूध भी ले सकते हैं।

हालांकि, अगर आप खट्टा क्रीम और चॉकलेट के साथ क्रीम पसंद करते हैं, तो अगला नुस्खा देखें।

खट्टा क्रीम चॉकलेट क्रीम

तैयारी का समय: 20-30 मिनट।

आपको चाहिये होगा:

• 2 कप खट्टा क्रीम उच्च दरवसा की मात्रा;
• 250 ग्राम पाउडर चीनी;
• 400 ग्राम डार्क चॉकलेट;
• 100 ग्राम मक्खन;

• 50 मिली. उबला हुआ पानी;
• वैनिलिन के 7 ग्राम;
• 1 चम्मच नमक।

खाना पकाने से पहले चॉकलेट को टुकड़ों में तोड़ लेना चाहिए। आपको निश्चित रूप से सबसे ताजा खट्टा क्रीम चुनना चाहिए - आपकी क्रीम का स्वाद, गंध और शेल्फ जीवन इस पर निर्भर करता है।

खाना पकाने का क्रम

तैयार! हम क्रीम को रेफ्रिजरेटर में भेजते हैं और इसके बारे में भूल जाते हैं 30 मिनट।इस प्रकार की क्रीम आपके केक के आकार को पूरी तरह से धारण करेगी, और इसका उपयोग उत्कृष्ट सजावट के लिए भी किया जा सकता है।

खट्टा क्रीम चॉकलेट क्रीम बनाने की वीडियो रेसिपी

यह रेसिपी सुपर क्विक और बनाने में आसान है! विस्तृत वीडियो देखें:

अंत में, हम अगले प्रकार की चॉकलेट क्रीम - क्रीमी की ओर बढ़ते हैं। इसे सजावट के लिए गाढ़ा या उपयोग करने के लिए काफी तरल के रूप में तैयार किया जा सकता है मीठी चटनीडेसर्ट के लिए, घनत्व बढ़ाने के लिए, गूंथे हुए द्रव्यमान में जोड़ें अधिक टुकड़ेचॉकलेट।

मलाईदार चॉकलेट क्रीम

दूसरा नाम मक्खन क्रीमचॉकलेट के साथ - "गनाचे" और यह फ्रांस से आता है, जहां अक्सर इससे प्रसिद्ध ट्रफल बनाए जाते हैं, और केक के लिए आइसिंग के रूप में भी उपयोग किया जाता है।

तैयारी का समय: 15 मिनट।

आपको चाहिये होगा:

• 150 ग्राम डार्क चॉकलेट;
• 120 मिली. एक उच्च वसा सामग्री के साथ क्रीम;

• 40 ग्राम मक्खन;
• 50 ग्राम पिसी चीनी।

इस प्रकार की क्रीम के लिए, यह महत्वपूर्ण है कि क्रीम में वसा की मात्रा कम से कम 33% हो, क्योंकि वे एक महत्वपूर्ण घटक हैं। कम वसा वाली क्रीम क्रीम को अस्वीकार्य रूप से पतली बना देगी, इसलिए यदि आप मीठी चटनी नहीं चाहते हैं, तो सही सामग्री चुनें।

आपका अद्भुत गन्ने तैयार है! इस प्रकार को प्रशीतन की आवश्यकता नहीं होती है, इसलिए इसके तैयार होने की प्रतीक्षा में बहुत समय बर्बाद करने से डरो मत।

स्टेप बाई स्टेप चॉकलेट क्रीम रेसिपी स्पंज केकघर पर

2018-08-13 गैलिना क्रियुचकोवा

श्रेणी
नुस्खा

723

समय
(मिनट)

सर्विंग्स
(लोग)

100 ग्राम में तैयार भोजन

5 जीआर।

8 जीआर।

कार्बोहाइड्रेट

18 जीआर।

161 किलो कैलोरी।

विकल्प 1: क्लासिक चॉकलेट क्रीम स्पंज केक पकाने की विधि

नुस्खा में अंडे, दूध, चीनी, भारी क्रीम. आप फलों, जामुन, शराब या कॉन्यैक से सिरप का उपयोग कर सकते हैं। बिस्किट केक के लिए चॉकलेट क्रीम बनाते समय, व्हिप करते समय सामग्री को जोड़ने के अनुपात और क्रम का कड़ाई से पालन करें।

सामग्री:

• 500 मिलीलीटर क्रीम;
• 20 जीआर। जेलाटीन;
• 2 अंडे;
• 150 जीआर। सहारा;
• 130 मिलीलीटर पानी;
• 200 मिलीलीटर दूध;
• 60 जीआर। चॉकलेट
• 0.5 जीआर। क्रिस्टल वैनिलिन।

क्लासिक चॉकलेट क्रीम स्पंज केक के लिए स्टेप बाय स्टेप रेसिपी

जिलेटिन भिगोएँ।

जर्दी अलग करें। चीनी और जर्दी रगड़ें।

फिंटी हुई मलाई।

दूध को कलछी में डालिये और गरम कीजिये.

चॉकलेट को कद्दूकस कर लें।

चॉकलेट चिप्स डालें गर्म दूध. चॉकलेट पिघलने तक हिलाएं।

दूध में चॉकलेट के साथ मीठी जर्दी मिलाएं।

अब व्हीप्ड क्रीम को परिणामी द्रव्यमान के साथ मिलाएं।

यदि संभव हो तो सूजे हुए जिलेटिन को निचोड़ें और इसे बिस्किट केक के लिए चॉकलेट क्रीम में मिला दें।

वेनिला जोड़ें और एक व्हिस्क के साथ हरा दें।

चिल्ड क्रीम के साथ बिस्किट डोनट्स को लुब्रिकेट करें। शीर्ष परत को सजाने के लिए पेस्ट्री सिरिंज का प्रयोग करें।

दिलचस्प!

बिस्किट डोनट्स किसी भी क्रीम के साथ अच्छे लगते हैं। क्रीम की सबसे आम किस्में: प्रोटीन, कस्टर्ड, मक्खन, मलाईदार, खट्टा क्रीम, पनीर। चॉकलेट क्रीम को न केवल एक सुंदर रंग देता है, बल्कि एक सुखद स्वाद भी देता है।

विकल्प 2: त्वरित चॉकलेट क्रीम स्पंज केक

अच्छा मक्खन खरीदें, प्राकृतिक उत्पाद को मार्जरीन के साथ भ्रमित न करें या स्टोर में फैलाएं। वे आटा के लिए सबसे अच्छा उपयोग किए जाते हैं, लेकिन क्रीम के लिए नहीं। यह चॉकलेट स्पंज केक क्रीम जिलेटिन मुक्त है।

सामग्री:

• 60 मिलीलीटर दूध;
• 1 चम्मच आटा;
• 50 जीआर। सहारा;
• 1 जर्दी;
• 50 जीआर। मक्खन;
• 25 जीआर। डार्क चॉकलेट।

बिस्किट केक के लिए जल्दी से चॉकलेट क्रीम कैसे बनाएं

वेनिला के साथ चीनी मिलाएं, और फिर जर्दी के साथ पीस लें।

आटे के साथ द्रव्यमान मिलाएं।

दूध में उबाल आने दें।

दूध को एक पतली धारा में आटे के साथ मीठी जर्दी में डालें।

गाढ़ा होने तक उबालें।

पर गर्म क्रीमचॉकलेट के टुकड़े डालें। घुलने तक हिलाएं।

मक्खन को फेंटें, और फिर बिस्किट केक के लिए चॉकलेट क्रीम में डालें।

बिस्किट क्रम्पेट को पहले स्केट सिरप के साथ छिड़का जाता है, और फिर ग्रीस करके क्रीम से सजाया जाता है। ठण्डे से मक्खन क्रीमसबसे सुंदर गुलाबवस्तु को सजाने के लिए।

विकल्प 3: कंडेंस्ड मिल्क के साथ स्पंज केक के लिए चॉकलेट क्रीम

मीठे दाँतों में यह सबसे पसंदीदा क्रीम है। इसमें गाढ़ा दूध, मक्खन और चॉकलेट चिप्स. इसे उबालने की जरूरत नहीं है। सभी सामग्री को तब तक फेंटा जाता है जब तक सजातीय द्रव्यमान. इसे तैयार करने के लिए, आपको चाहिए प्राकृतिक उत्पाद. गाढ़ा दूध पाउडर उपयुक्त नहीं है।

सामग्री:

• गाढ़ा दूध का 1 कैन प्राकृतिक दूधया क्रीम;
• तेल का 1 पैक;
• 100 जीआर। चॉकलेट।

खाना कैसे बनाएं

मक्खन की एक छड़ी को टुकड़ों में काट लें और एक कांटा के साथ मैश करें।

मक्खन और कंडेंस्ड मिल्क को हाथ से मिला लें। इन अवयवों को 1:1 के अनुपात में लिया जाता है।

मिक्सर से फेंटना जारी रखें।

चॉकलेट को कद्दूकस कर लें।

अगर क्रीम सजातीय हो गई है और उसमें मक्खन के छोटे टुकड़े दिखाई नहीं दे रहे हैं, तो चॉकलेट चिप्स डालने का समय आ गया है।

यह चॉकलेट स्पंज केक क्रीम हेज़लनट चंक्स के साथ अच्छी तरह से जुड़ता है। प्रत्येक डोनट को लुब्रिकेट करें और नट्स के साथ छिड़के। कुछ मिनटों के बाद, डोनट्स को मिलाएं और फ्रिज में रख दें।

विकल्प 4: खट्टा क्रीम स्पंज केक के लिए चॉकलेट क्रीम

आपको चाहिये होगा घर का बना खट्टा क्रीम. यह एक सजातीय स्थिरता और गैर-अम्लीय, और कम से कम 30 प्रतिशत की वसा सामग्री का होना चाहिए। फेंटने से पहले इसे अच्छे से ठंडा कर लें।

सामग्री:

• 250 जीआर। खट्टी मलाई;
• 490 मिली दूध;
• 2 अंडे;
• 20 जीआर। जेलाटीन;
• 150 जीआर। सहारा;
• वैनिलिन;
• 50 मिलीलीटर अंगूर की शराब;
• 100 जीआर। सहारा;
• 150 मिली पानी।

स्टेप बाय स्टेप रेसिपी

कुछ मिनट के लिए फ्रीजर में खट्टा क्रीम रखें, और फिर रेफ्रिजरेटर में एक शेल्फ पर रखें।

चीनी और वेनिला के साथ जर्दी को रगड़ें।

जिलेटिन को पानी से पतला करें।

दूध को गर्म कर लें।

गर्म दूध में मीठी जर्दी डालें, उबालें और आँच से हटा दें।

यॉल्क्स के साथ दूध के मिश्रण में जिलेटिन मिलाएं। द्रव्यमान ठंडा होना चाहिए।

ठंडा खट्टा क्रीम फेंटना शुरू करें। इसमें दूध, चीनी, वेनिला और यॉल्क्स के परिणामस्वरूप मिश्रण को धीरे-धीरे डालें।

अब इसमें चॉकलेट की कतरन डालना बाकी है, और स्पंज केक क्रीम तैयार हो जाएगी।

डोनट्स को क्रीम से लुब्रिकेट करें और छिड़कें अंगुर की शराब. केक की सतह को खट्टा क्रीम के साथ कोट करें और जामुन से सजाएं।

विकल्प 5: स्पंज केक के लिए चॉकलेट क्रीम में अखरोट

मेवे तैयार करने होंगे: छिलके, भुने और कटे हुए। यदि क्रीम के लिए क्रीम काफी मोटी है, तो जिलेटिन नहीं जोड़ा जा सकता है।

सामग्री:

• 100 जीआर। नाभिक अखरोट;
• 90 जीआर। मलाई;
• 300 जीआर। सहारा;
• 380 मिलीलीटर दूध;
• 2 अंडे;
• 40 जीआर। जेलाटीन।

चरण-दर-चरण निर्देश

अखरोट की गुठली को ओवन में बेकिंग शीट पर सुखाएं।

भूसी से छुटकारा पाने के लिए नट्स के ठंडे टुकड़ों को अपनी हथेलियों के बीच रगड़ें।

नट्स से चार गुना कम चीनी नापें। इसे पानी से हल्का गीला कर लें, फिर इसमें मेवे मिला दें।

चीनी और मेवा डाल दीजिये कच्चा लोहा पैन. गरम करें और हिलाएं। क्रीम के स्वाद को बढ़ाने के लिए कारमेलिज्ड नट्स बहुत अच्छे होते हैं।

मीठे मेवों को मोर्टार के साथ पीस लें।

क्रीम को अच्छे से ठंडा करें और फिर फेंटें। द्रव्यमान को व्हिस्क पर रखा जाना चाहिए।

अंडे के दूध का मिश्रण तैयार करें। ऐसा करने के लिए, चीनी के साथ जर्दी को पीसकर गर्म दूध में डालें। मिश्रण को उबालें और ठंडा करें।

डार्क चॉकलेट को कद्दूकस कर लें और गर्म दूध में डालें। घुलने तक हिलाएं।

भीगे हुए जिलेटिन को दूध के साथ अंडे के मिश्रण में मिलाएं

इसमें व्हीप्ड क्रीम भी मिला दें।

मेवा भी फेंक दो।

बिस्कुट केक के लिए चॉकलेट क्रीम को फिर से चलाएँ और ठंडा करें। बिस्किट को ठंडी क्रीम से फैलाएं।

विकल्प 6: मस्करपोन स्पंज केक के लिए मोटी चॉकलेट क्रीम

इस क्रीम में क्रीम और दूध नहीं मिलाया जाता है। यह बहुत गाढ़ा निकलता है, इसलिए बिस्किट को पहले किसी भी चाशनी में भिगोया जाता है, और फिर क्रीम से चिकना किया जाता है। आप केले, कीवी या जामुन की एक परत भी डाल सकते हैं।

सामग्री:

• 250 जीआर। मस्कारपोन;
• 100 जीआर। चॉकलेट
• 50 जीआर। पिसी चीनी।

चरण-दर-चरण निर्देश

चॉकलेट को टुकड़ों में तोड़ लें।

करना पानी का स्नानचॉकलेट पिघलाने के लिए।

मस्कारपोन को पाउडर चीनी के साथ मिलाएं। एक मिक्सर के साथ उत्पादों को कोड़ा।

मीठे पनीर द्रव्यमान में तरल और गर्म चॉकलेट डालें।

फूला हुआ होने तक फेंटें।

इतालवी से चॉकलेट क्रीम मलाई पनीरमोटा और मुलायम हो जाता है। जामुन और नट्स के साथ नुस्खा पूरा करें।

विकल्प 7: शेर्लोट - स्पंज केक के लिए चॉकलेट क्रीम

कई दशकों से, हर पेस्ट्री शेफ जो अपनी व्यावसायिकता साबित करना चाहता है, इस अद्भुत क्रीम के लिए नुस्खा में महारत हासिल है। आपको चाहिये होगा गुणवत्ता वाला उत्पादऔर एक अच्छा मिक्सर, बस ध्यान और धैर्य। केवल इस मामले में क्रीम हवादार और मुंह में पिघलने लगती है, लेकिन चिकना और भारी नहीं होती है। आप क्रीम में कोको या चॉकलेट मिला सकते हैं।

सामग्री:

• 840 जीआर। मक्खन;
• 1320 जीआर। सहारा;
• 40 जीआर। चॉकलेट
• 224 जीआर। अंडे (6 पीसी।);
• 840 मिलीलीटर दूध;
• 8.2 जीआर। वनीला शकर;
• 3.2 मिली ब्रांडी।

खाना कैसे बनाएं

एक गिलास चीनी को मापें और इसे अंडों से रगड़ें।

बाकी चीनी को दूध में घोल लें।

चॉकलेट को कद्दूकस कर लें।

दूध की चाशनी बना लें। एक उबाल लेकर आओ, चॉकलेट में हलचल करें और ठंडा होने के लिए छोड़ दें। फोम निकालें।

पानी के स्नान का निर्माण करें। अलग-अलग आकार के दो बर्तन लें। एक तिहाई पानी एक बड़े में डालें और आग लगा दें। ऊपर से एक छोटा सॉस पैन या अंडे के मिश्रण का डिपर रखें।

अब मिल्क चॉकलेट सिरप में डालें। और हिलाते रहें।

चौड़ी कटोरी तैयार करें, उसके तल पर डालें ठंडा पानी. पानी के स्नान से करछुल को चाशनी के साथ निकालें और बर्फ में ठंडा होने के लिए सेट करें।

आपको चाहिये होगा नरम मक्खन. इसे माइक्रोवेव में या स्टोवटॉप पर गर्म न करें। इसे खड़े रहने दें कमरे का तापमान.

नरम मक्खन को फूलने तक फेंटें।

ठंडी चाशनी और कॉन्यैक में डालते हुए, फेंटना जारी रखें। वेनिला जोड़ें।

नुस्खा मानक आवश्यकताओं के करीब है जो पहले हर कन्फेक्शनरी उद्यम में सख्ती से मनाया जाता था। इसके साथ प्रसिद्ध कीव केक तैयार किए गए थे।

अनेक प्रसिद्ध हलवाईदुनिया का कहना है कि केक का स्वाद पूरी तरह से उसके संसेचन पर निर्भर करता है: प्रत्येक केक पर जितनी अधिक क्रीम लगाई जाती है, मिठाई उतनी ही समृद्ध होती है। बिस्कुट बनाना आसान है, लेकिन उन्हें अच्छी तरह से भिगोना बहुत जरूरी है ताकि परिणाम सूखा न निकले। इसके लिए हैं विभिन्न व्यंजनबिस्किट क्रीम, जिसकी सहायता से मिठाई प्राप्त होती है उत्तम स्वाद. अधिकांश गृहिणियों के लिए, यह विषय बहुत प्रासंगिक है। यदि आप इन महिलाओं में से एक हैं, तो आप नीचे दिए गए व्यंजनों में रुचि लेंगे।

बिस्किट के लिए कौन सी क्रीम उपयुक्त है

घर पर बेकिंग कोई भी पेस्ट्री, आपको पहले से उस क्रीम बेस के बारे में सोचने की ज़रूरत है जिसका उपयोग आप संसेचन के लिए करेंगे। मौजूद बड़ी राशिकेक के इस महत्वपूर्ण घटक के लिए खाना पकाने के तरीके, हालांकि, केवल कुछ ही बिस्कुट के लिए उपयुक्त हैं। इनमें खट्टा क्रीम, मक्खन, गाढ़ा दूध, पनीर, चॉकलेट, क्रीम, प्रोटीन, दूध या फल पर आधारित बिस्किट क्रीम की रेसिपी शामिल हैं। वे सभी इस मिठाई के स्वाद को अपने तरीके से पूरक करते हैं और उनके प्रशंसक हैं, और उन्हें कैसे पकाना है, नीचे दिए गए फोटो के साथ चरण-दर-चरण निर्देश देखें।

बिस्किट केक के लिए क्रीम कैसे बनाये

बिस्किट क्रीम के लिए कोई भी नुस्खा तैयार करने के लिए, आपको सार्वभौमिक नियमों की आवश्यकता होगी जो आपको आसानी से प्राप्त करने में मदद करेंगे पूर्ण संगतिबेकिंग के लिए संसेचन। नीचे दी गई कुछ युक्तियों को आजमाएं:

• क्रीम बेस में सही स्थिरता होने के लिए, निर्देशों में बताए गए सभी अनुपातों का सख्ती से पालन करें।
• अगर आप भी केक को सजाना चाहते हैं, तो इस्तेमाल करें विशेष नुस्खासजावट के लिए बिस्किट क्रीम तैयार करना, उदाहरण के लिए, मैस्टिक या बादाम।
• यदि आप अधिक प्यार करते हैं रसदार केकक्रीम लगाने से पहले सभी केक को किसी भी चाशनी में भिगो दें। यह हो सकता है, उदाहरण के लिए, एक साधारण जाम थोड़े से पानी से पतला।

फलों के साथ खट्टा क्रीम

फल के साथ खट्टा क्रीम द्वारा बिस्कुट केक का स्वाद आश्चर्यजनक रूप से पूरक है। पर ये मामलामिठाई रसदार, बहुत स्वादिष्ट निकलेगी। इसके अलावा, फलों का उपयोग आटे के लिए और स्वयं क्रीम तैयार करने के लिए किया जा सकता है - इस तरह स्वाद अधिक संतृप्त हो जाएगा। सामग्री की सूची में आड़ू, स्ट्रॉबेरी, चेरी, जामुन, कीवी शामिल हो सकते हैं। यह सब इस बात पर निर्भर करता है कि आपका परिवार किस तरह का फल पसंद करता है।

सामग्री:

• 25% की वसा सामग्री के साथ 0.3 लीटर खट्टा क्रीम;
• 0.15 किलो पनीर, लेकिन बेहतर छाना(उदाहरण के लिए, "अल्मेट" या "मस्कारपोन");
• 0.1 किग्रा दानेदार चीनी;
• 50 ग्राम दूध का गिलास;
• 1 सेंट एल जेलाटीन;
• डिब्बाबंद आड़ू।

खाना पकाने का एल्गोरिदम:

1. दूध में जिलेटिन डालें, हिलाएं, 15-20 मिनट के लिए फूलने के लिए छोड़ दें।
2. अनाज को भंग करने के लिए परिणामी द्रव्यमान को कम गर्मी पर स्टोव पर गरम करें।
3. चीनी के साथ खट्टा क्रीम अलग से, पनीर जोड़ें।
4. फिर दूध-जिलेटिन का मिश्रण डालें, व्हिपिंग प्रक्रिया को दोहराएं।
5. कटे हुए फल को परिणामी द्रव्यमान में फेंक दें।

गाढ़ा दूध के साथ स्वादिष्ट

बहुत से लोग कन्डेन्स्ड मिल्क के बहुत शौकीन होते हैं और इसे बिस्किट केक या केक को भिगोने के लिए एक स्वतंत्र सामग्री के रूप में उपयोग करते हैं। यह विकल्प भी बहुत स्वादिष्ट निकला। नुस्खा में कुछ जोड़ें अतिरिक्त घटकऔर आप देखेंगे कि आपके बिस्किट का स्वाद कितना बदल जाएगा। नीचे वर्णित विधि की तैयारी में आपको अधिक समय और मेहनत नहीं लगेगी, इसलिए आप इसे हर दिन के लिए ऑन-ड्यूटी विकल्प के रूप में उपयोग कर सकते हैं।

अवयव:

• 180 ग्राम मक्खन;
• 100 ग्राम टाइल सफेद चॉकलेट;
• 0.3 किलो गाढ़ा दूध;
• आधा गिलास गाय का दूध;
• 4 चम्मच वैनिलिन

स्टेप बाय स्टेप विवरण:

1. 60 ग्राम मक्खन और चॉकलेट पिघलाएं शरीर पर भाप लेना. जब आप देखें कि सामग्री एक दूसरे से अलग होने लगी है, तो तुरंत दूध डालें।
2. लगातार चलाते हुए 3 मिनट तक स्टोव पर रखें। (5 मिनट) ठंडा होने के लिए अलग रख दें।
3. अलग से, शेष मक्खन (नरम) के साथ गाढ़ा दूध मिलाएं, एक ब्लेंडर के साथ हरा दें। मलाईदार चॉकलेट द्रव्यमान, वेनिला जोड़ें। अच्छी तरह मिलाओ।
4. एक घंटे के लिए फ्रिज में रखकर क्रीम को पूरी तरह सूखने दें।

हल्का दही

उन लोगों के लिए जो हल्का बिस्किट संसेचन पसंद करते हैं, आदर्श विकल्पदही की मलाई बन जाएगी। इसकी हवादार संगति केक को एक विशेष भूख देगी, और नाजुक स्वादसाथ न्यूनतम राशिचीनी एक अविस्मरणीय उत्साह जोड़ देगा। इस मिठाई के साथ अपने प्यारे आदमी और अपने बच्चों का इलाज करके एक छोटी सी छुट्टी की व्यवस्था करें। वे स्वादिष्ट से प्रसन्न होंगे स्पंज केकदही क्रीम बेस के साथ।

उत्पाद:

• 0.4 किलो पनीर;
• 4 जर्दी;
• 0.1 किलो चीनी;
• 0.2 किलो कम वसा वाली क्रीम;
• वैनिलिन;
• एक नींबू;
• 60 ग्राम नट्स।

खाना कैसे बनाएं:

1. पनीर को ब्लेंडर या मिक्सर से फेंटें।
2. फिर नट्स, यॉल्क्स, वेनिला के साथ चीनी डालें। निचोड़ना नींबू का रस, अच्छी तरह मिलाओ।
3. अलग से, क्रीम कोड़ा, दही द्रव्यमान में जोड़ें, मिश्रण करें, कुछ घंटों के लिए सर्द करें।

अन्य व्यंजनों को पकाने का तरीका जानें।

चॉकलेट

प्रेमियों क्लासिक मिठाईचॉकलेट क्रीम के साथ बिस्कुट की सराहना करें। उसके समृद्ध स्वादहो जाएगा बढ़िया जोड़किसी भी केक के लिए। कुछ लोग क्रीम खाना भी पसंद करते हैं जैसे स्वतंत्र नाश्ताइसे सैंडविच पर फैलाना। पकाने की कोशिश करें यह नुस्खाबिस्किट केक भिगोने के लिए, और आप आश्वस्त होंगे कि आपने चुनाव में कोई गलती नहीं की। तो, चॉकलेट क्रीम बेस कैसे बनाएं।

अवयव:

• 0.6 किलो चॉकलेट;
• आधा गिलास पीसा चाय;
• संतरे का छिलकास्वाद।

स्टेप बाय स्टेप विधिखाना बनाना:

1. चॉकलेट को पानी के स्नान से पिघलाएं।
2. अलग से, चाय पीएं, पेय को 15 मिनट तक पकने दें। तनाव, ध्यान से चॉकलेट में डालें।
3. मिक्सर या ब्लेंडर से मिश्रण को फेंटें, उसमें जेस्ट डालें।
4. परिणामस्वरूप क्रीम को कुछ घंटों के लिए रेफ्रिजरेटर में छोड़ दें।

मलाईदार

क्रीम का प्रयोग उत्तम विधिनिविदा पकाना और एयर क्रीम. आपका बिस्किट केक सचमुच एक विशाल बादल में दब जाएगा मीठा द्रव्यमान. बहुत से बच्चों को ऐसी क्रीम बहुत पसंद होती है, तो जल्दी कीजिए इससे अपने घरवालों को खुश करने के लिए अद्भुत मिठाई. इस क्रीम बेस के लिए तैयारी का समय अधिकतम आधा घंटा है, इसलिए इसे उन स्थितियों में जीवन रक्षक के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है जहां आप जल्दी में हैं।

सामग्री:

• एक गिलास क्रीम;
• आधा गिलास पीसा हुआ चीनी;
• जिलेटिन के 10 ग्राम;
• वैनिलिन;
• 0.1 लीटर पीने का पानी।

चरण-दर-चरण विवरण:

1. क्रीम को मिक्सर से अच्छी तरह फेंटें जब तक कि यह गाढ़ा झाग न बन जाए।
2. द्रव्यमान को हराते हुए धीरे-धीरे चीनी डालें।
3. अंत में, वेनिला जोड़ें।
4. जिलेटिन को 15 मिनिट के लिए पानी में भिगो दें, उबाल आने के बाद, यह पूरी तरह से घुल जाए, थोड़ा ठंडा करें।
5. मिक्सर चालू करें, मलाईदार द्रव्यमान को हराएं, धीरे-धीरे जिलेटिन जोड़ें।

कस्टर्ड

बिस्कुट को स्वादिष्ट रूप से पोषण देने का एक अन्य विकल्प कस्टर्ड बनाना है। इस स्वादिष्ट रेसिपी में एक नाजुक पिघलने वाला स्वाद और एक विशिष्ट वेनिला सुगंध है। इस क्रीमी बेस के साथ केक की हर परत पर अच्छी तरह फैलाएं और तुरंत परोसें। आपने ध्यान नहीं दिया होगा कि कस्टर्ड के साथ वे कितनी जल्दी तैयार मिठाई खाते हैं, यह इतनी स्वादिष्ट निकलती है और आपके मुंह में पिघल जाती है।

अवयव:

• 0.5 लीटर दूध;
• 0.2 किलो चीनी;
• चार अंडे;
• 50 ग्राम आटा;
• 1 चम्मच वनीला शकर।

चरण-दर-चरण निर्देश:

1. दूध को उबालने के लिए रख दें।
2. चीनी के साथ जर्दी रगड़ें, वेनिला, आटा जोड़ें, मिक्सर के साथ हरा दें।
3. गर्म दूध में डालें, सब कुछ अच्छी तरह मिलाएँ।
4. परिणामी द्रव्यमान को धीमी आग पर रखें। गाढ़ा होने तक उबालें।
5. क्रीम को ठंडा करें।

दूध पर सबसे आसान

बिस्किट केक को जल्दी से बेक करने का निर्णय लेने के बाद, यह तुरंत तय करना महत्वपूर्ण है कि इसके लिए कौन सी क्रीम चुननी है। मुझे इसकी तैयारी चाहिए महत्वपूर्ण घटकमिठाई को भी ज्यादा समय नहीं लगा। इस मामले में, सरलतम का उपयोग करें और त्वरित नुस्खादूध क्रीम। तुम बहुत हो जाओगे एक स्वादिष्ट केकस्वादिष्ट स्वाद के साथ। नीचे बताई गई स्टेप बाई स्टेप रेसिपी किसी भी गृहिणी के लिए काफी मददगार साबित होगी।

क्या आवश्यक है:

• अंडे की एक जोड़ी;
• 2 बड़ी चम्मच। एल आटा;
• 2 बड़ी चम्मच। एल सहारा;
• 250 मिलीलीटर दूध;
• 10 ग्राम वैनिलिन;
• 50 ग्राम मक्खन।

खाना कैसे बनाएं:

1. अंडे को चीनी के साथ पीस लें, ब्लेंडर या मिक्सर से अच्छी तरह फेंटें।
2. मैदा और तीन बड़े चम्मच ठंडा दूध डालें, फेंटने की प्रक्रिया को दोहराएं।
3. शेष दूध उबालें, पहले से प्राप्त द्रव्यमान में डालें।
4. सब कुछ एक साथ पानी के स्नान में डालें और, लकड़ी के रंग से लगातार हिलाते हुए, मिश्रण को उबाल लें।
5. मक्खन, वेनिला जोड़ें, गर्मी से हटा दें, पूरी तरह से ठंडा करें, कुछ घंटों के लिए सर्द करें।

केला

एक नाजुक स्वाद और सुगंध के साथ केक या रोल को पूरक करने के लिए, उपयोग करें बढ़िया नुस्खाबिस्किट केला क्रीम। यह फल मिठाई को एक असाधारण भूख देगा, पूरी तरह से पोषण करेगा, एक विशेष उत्साह जोड़ देगा। आप देखेंगे कि यह कितना असाधारण और स्वादिष्ट हो सकता है नियमित बिस्किट, करने के लिए धन्यवाद केला क्रीम. किसी भी छुट्टी के लिए मिठाई भिगोने के लिए इसका इस्तेमाल करें, इलाज करें प्यारे मेहमान. अवयव:

• 0.2 एल खट्टा क्रीम;
• दो केले;
• 2 बड़ी चम्मच। एल पिसी चीनी;
• वेनिला चीनी का एक पैकेट।

खाना पकाने का एल्गोरिदम:

1. खट्टा क्रीम को पाउडर चीनी के साथ गाढ़ा होने तक फेंटें।
2. एक ब्लेंडर के साथ केले को प्यूरी करें।
3. एक मिक्सर के साथ मैश किए हुए आलू के साथ खट्टा क्रीम मिलाएं।
4. धब्बा तैयार क्रीमकेक पर।

फल और बेरी

जामुन या फलों का उपयोग करके तैयार किए गए बिस्कुट के लिए क्रीम बेस एक विशेष सुगंध, सुंदर रंग और मूल दही स्वाद द्वारा प्रतिष्ठित है। आप एक बनावट में कई प्रकार के फलों को मिला सकते हैं, और आपको मिलेगा अनोखा नुस्खा स्वादिष्ट क्रीम. लेखक के संस्करण के साथ आने के लिए सुधार करने से डरो मत, नए फल या बेरी स्वादों का प्रयास करें।

अवयव:

• 0.2 किलो स्ट्रॉबेरी;
• 0.2 किलो केले;
• 300 ग्राम क्रीम;
• 3 कला। एल सहारा;
• 2.5 सेंट एल पिसा हुआ पिस्ता।

खाना पकाने की विधि:

1. एक ब्लेंडर का उपयोग करके स्ट्रॉबेरी को चीनी के साथ पीस लें, केले फेंक दें।
2. केले-स्ट्रॉबेरी मिश्रण को प्यूरी करें।
3. ठंडा क्रीम जोड़ें, परिणामस्वरूप द्रव्यमान को मिक्सर से हरा दें।
4. नट्स को अंत में फेंक दें।

वीडियो

स्वादिष्ट बनाने के और भी कई तरीके हैं बिस्कुट क्रीम. ऐसा करने के लिए, वीडियो रेसिपी देखें जो आपको नीचे मिलेंगी। उनके लिए धन्यवाद, आप खट्टा क्रीम और दही क्रीम बनाने के अतिरिक्त तरीके सीखेंगे, साथ ही प्रोटीन, तेल और साधारण क्रीम बेस के व्यंजनों से परिचित होंगे। चुनना उपयुक्त नुस्खाअपने स्वाद और पसंद के अनुसार।

सरल नुस्खा

एक साधारण क्रीमी बिस्किट बेस बनाने के लिए, नीचे दी गई वीडियो रेसिपी देखें। यहां आपको कई मिलेंगे उपयोगी सलाह, जो एक क्रीम बनाने के समय को काफी कम कर देगा, और एक जोड़े को भी सीखेगा महत्वपूर्ण रहस्यकेक को भीगे हुए, कोमल और समृद्ध बनाने के लिए। अगर आपके पास खाना बनाने के लिए ज्यादा समय नहीं है तो इस नुस्खे का इस्तेमाल करें। जटिल विकल्प.

खट्टी मलाई

अगर आपको चाहिये वैकल्पिक विकल्प खट्टी मलाईस्पंज केक को भिगोने के लिए, नीचे दिए गए वीडियो में दूसरी रेसिपी का उपयोग करें। यह अतिरिक्त विधि आपको इस क्रीम बेस को तैयार करने की कुछ पेचीदगियों से परिचित कराएगी। जिससे केक रसदार, बहुत स्वादिष्ट और हवादार बन जाएगा, इसका नाजुक स्वाद किसी को भी उदासीन नहीं छोड़ेगा।

ऑयली चार्लोट

यदि आप तैलीय क्रीम पसंद करते हैं, तो "शार्लोट" नामक संसेचन बनाना सीखें। नीचे दी गई वीडियो रेसिपी आपको इस क्रीमी बेस को बनाने की क्लासिक विधि से रूबरू कराएगी। आप इसका उपयोग न केवल केक की परतों को चिकना करने के लिए कर सकते हैं, बल्कि विभिन्न रंगों को जोड़कर शीर्ष को सजाने के लिए भी कर सकते हैं। इस नुस्खे के साथ, आप न केवल स्वादिष्ट बिस्किटलेकिन बहुत खूबसूरत भी।

प्रोटीन

एक स्पंज केक को स्वादिष्ट रूप से भिगोने का एक अन्य विकल्प प्रोटीन क्रीम बेस का उपयोग करना है। इसकी तैयारी के लिए किसी विशेष रहस्य की आवश्यकता नहीं होती है, मुख्य शर्त उपयोग करना है सफेद अंडे. इस क्रीम को तैयार करने की प्रक्रिया कैसे होती है, वीडियो ट्यूटोरियल देखें, जो आपको नीचे मिलेगा। यहाँ दिखाया गया है स्टेप बाय स्टेप कुकिंगकुछ उत्पादों का उपयोग करना बेहतर क्यों है, इसके स्पष्टीकरण के साथ।

दही

बिस्कुट लथपथ दही द्रव्यमान. इस उत्पाद के आधार पर तैयार की गई क्रीम विशेष रूप से कोमल, हवादार और स्वादिष्ट होती हैं। यह में से एक है आदर्श संसेचनबिस्किट केक के लिए, जिसकी बदौलत आपकी मिठाई कभी सूखी नहीं होगी। केक से बना दही क्रीमकिसी भी भोज की मीठी मेज के लिए एक आदर्श विकल्प के रूप में काम कर सकता है।

सभी नौसिखिए गृहिणियां नहीं जानती हैं कि एक साधारण बिस्किट को सुरुचिपूर्ण पेस्ट्री में बदला जा सकता है। यह बिल्कुल भी मुश्किल नहीं है और एक चाल की तरह दिखता है। चॉकलेट केक क्रीम सबसे नॉनडिस्क्रिप्ट केक को भी सजा सकती है। कोई फर्क नहीं पड़ता कि आप कौन सी रेसिपी बनाते हैं, यह हमेशा स्वादिष्ट बनती है। क्रीम को हल्का, हवादार, सजातीय बनाने के लिए, आपको तैयारी के कुछ रहस्यों से खुद को परिचित करना होगा। रसोइयों को सुझाव और तरकीबें साझा करने में खुशी होती है, जिसके बाद आप अपनी उत्कृष्ट कृतियों को पका सकते हैं।

क्रीम केक कैसे बनाये

मौजूद एक बड़ी संख्या कीकेक के लिए विभिन्न प्रकार की चॉकलेट क्रीम। इनकी मदद से आप न सिर्फ केक को लुब्रिकेट कर सकते हैं, बल्कि वफ़ल भी भर सकते हैं, पफ पेस्ट्री, स्टफ एक्लेयर्स, यहां तक ​​कि पेनकेक्स और पेनकेक्स के लिए ग्रेवी के रूप में उपयोग करें। कब अनुभवी रसोइयेकेक के लिए क्रीम तैयार करें, वे निम्नलिखित नियमों का पालन करते हैं:

1. सभी सामग्री एक ही कमरे के तापमान पर होनी चाहिए: यह उत्पादों के सफल मिश्रण की कुंजी है। यदि शर्त पूरी होती है, तो एक घटक को दूसरे से छीलना नहीं होगा।
2. क्रीम द्रव्यमान होना चाहिए मोटी स्थिरताताकि फैलते समय यह न फैले, टपके नहीं।
3. आपको केवल एक सूखी, साफ डिश में ही क्रीम तैयार करने की आवश्यकता है। यदि आप इसकी दीवारों को आधा नींबू से चिकना करते हैं, तो द्रव्यमान चिपक नहीं पाएगा और अच्छी तरह से अलग हो जाएगा।
4. द्रव्यमान को कम गर्मी पर पकाया जाना चाहिए, यदि संभव हो तो एक मोटे तल वाले कंटेनर में। तो मिश्रण अच्छी तरह गर्म हो जाता है, जलता नहीं है।

कस्टर्ड

यह नुस्खा किसी भी केक, पाई, पेस्ट्री के लिए उपयुक्त है। "नेपोलियन" विशेष रूप से स्वादिष्ट है, जिसके लिए क्रीम एक क्लासिक कस्टर्ड मिश्रण के आधार पर तैयार की जाती है, लेकिन चॉकलेट नोट इसमें एक समृद्ध, गाढ़ा स्वाद जोड़ देंगे। सरल उत्पादों के साथ तैयार:

• दूध - 100 मिलीलीटर;
• डेयरी और सब्जी उत्पाद - 150 ग्राम;
• कड़वा चॉकलेट - 100 ग्राम;
• चीनी - 180 ग्राम;
• जर्दी मुर्गी के अंडे- 6 पीसी।

चॉकलेट कस्टर्ड इस प्रकार तैयार किया जाता है:

1. मक्खन को जल्दी से नरम करने के लिए, आपको बार को प्लेटों में काटने की जरूरत है, कमरे के तापमान पर गर्म होने के लिए छोड़ दें।
2. मिश्रण को सफेद न होने दें, यह सुनिश्चित करने के लिए, छोटे भागों में चीनी मिलाते हुए, यॉल्क्स को फेंटें।
3. हरा करना जारी रखते हुए, धीरे-धीरे गर्म दूध को बहुत पतली धारा में डालें।
4. कस्टर्ड के साथ एक कंटेनर को मध्यम आग पर रखें।
5. जबकि द्रव्यमान स्टोव पर है, लगातार हलचल करना आवश्यक है, नीचे को एक व्हिस्क के साथ छूना ताकि जर्दी जल न जाए।
6. विस्तृत जोड़ें चॉकलेट बार, चिकना होने तक व्हिस्क से हिलाएं।
7. कस्टर्ड द्रव्यमान को सूजी की स्थिरता के लिए उबाला जाना चाहिए, फिर स्वाभाविक रूप से ठंडा होने के लिए सेट करें।
8. नरम मक्खन को हल्का और फूलने तक फेंटें।
9. ठण्डी मलाई में तेल को थोड़ा-थोड़ा करके, जोर से फेंटते हुए डालें।

चॉकलेट बिस्किट के लिए

यह केक चार्लोट क्रीम के साथ अच्छा लगता है। बिस्किट केक, चॉकलेट द्रव्यमान के साथ लिप्त, जल्दी से लथपथ हो जाते हैं, रसदार और स्वादिष्ट बन जाते हैं। घनत्व के कारण, यह क्रीम केक को असेंबल करते समय अनियमितताओं को भर देती है और अच्छी तरह से खाली हो जाती है। खाना पकाने के लिए आपको क्या चाहिए:

• अंडे - दो मध्यम;
• दूध - 250 मिली;
• मक्खन - 500 ग्राम;
• चीनी - 300 ग्राम;
• कड़वा चॉकलेट - 170 ग्राम।

खाना कैसे बनाएं:

1. दूध के ऊपर चीनी डालें, आग लगा दें। तब तक हिलाएं जब तक कि रेत घुल न जाए।
2. अंडों को हिलाएं, उनमें ठंडा दूध का मिश्रण डालें, फेंटें।
3. उबाल लें, सिरप गाढ़ा दूध जैसा दिखना चाहिए।
4. पिघले हुए मक्खन को मिक्सर से फेंटें और दूध की चाशनी को छोटे-छोटे हिस्से में डालें।
5. चॉकलेट को पिघलाएं, क्रीम में डालें, अच्छी तरह मिलाएँ।

तेल

उच्च वसा सामग्री के कारण, सभी को यह भरना पसंद नहीं है: आधार मक्खन है। कुछ लोग इसका उपयोग सभी केक को चिकना करने के लिए करते हैं, यह मिश्रण केक की सतहों को सजाने के लिए उपयुक्त है। का उपयोग करके कन्फेक्शनरी सिरिंजमक्खन क्रीम से वे शिलालेख, गुलाब बनाते हैं, केक के किनारों और किनारों को गोल करते हैं। सामग्री:

• पाउडर चीनी - 150 ग्राम;
• दूध - 200 मिलीलीटर;
• मक्खन - 240 ग्राम;
• कोको - 50 ग्राम;
• नींबू का रस या वैनिलिन - स्वाद के लिए;
• कॉर्नस्टार्च- 30 वाई।

खाना कैसे बनाएं:

1. दूध में पाउडर मिलाएं, उबाल आने तक आग पर रख दें।
2. दूध की चाशनी में स्टार्च डालें, उबालें और तब तक पकाएँ जब तक गाढ़ा खट्टा क्रीम.
3. मक्खन को मिक्सर से दो मिनट तक फेंटें, दूध-स्टार्च की चाशनी के साथ मिलाएँ।

कोको के साथ

यदि आपके पास चॉकलेट खरीदने का अवसर नहीं है, तो कोको, जो हर गृहिणी के पास है, इसका एक उत्कृष्ट विकल्प होगा। इस तरह के भराव में बहुत स्पष्ट स्वाद नहीं होगा, लेकिन बहुत कोमल और घुसपैठ नहीं होगा। मिठाई सामग्री:

• दूध - 300 मिलीलीटर;
• कोको पाउडर, स्टार्च - दो बड़े चम्मच (बड़े चम्मच);
• आटा - तीन बड़े चम्मच (चम्मच);
• मक्खन - 100 ग्राम।

क्रीम केक कैसे बनाते हैं:

1. एक गहरे सॉस पैन में सूखी सामग्री मिलाएं और दूध के ऊपर डालें।
2. लगभग बीस मिनट तक आग पर उबालें, मक्खन डालें।
3. कुछ मिनट के लिए उबालें, जब द्रव्यमान रेशमी और चमकदार हो जाए तो रुक जाएं।

चॉकलेट से

चॉकलेट फिलिंग के साथ केक के लिए क्रीम विशेष रूप से बच्चों को पसंद आएगी। इस द्रव्यमान का उपयोग पर फैलने के लिए किया जाता है सफ़ेद ब्रेड. नाश्ते के लिए बढ़िया है ये डिश, जो पूरे दिन को एनर्जी से भर देगी, अच्छा मूड. किन उत्पादों से बनता है।

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