मिश्रित सब्जी व्यंजन। जमे हुए सब्जियों को स्वादिष्ट कैसे पकाने के लिए - व्यंजनों। धीमी कुकर में, ओवन में, कड़ाही में जमी हुई सब्जियों को पकाना। जमी हुई सब्जियों के फायदे चुनने का सही तरीका

जमी हुई सब्जियां उन गृहिणियों के लिए एक वास्तविक जीवनरक्षक हैं जिनके पास पकाने का समय नहीं है। जटिल व्यंजन, को मिलाकर एक बड़ी संख्या मेंसब्जियां। एक पैकेज में वह सब कुछ हो सकता है जो आपको स्वादिष्ट और स्वस्थ भोजन के लिए चाहिए। सब्जियों को ज्यादा देर तक पकाने, धोने, काटने और अन्य तरीकों से प्रोसेस करने की जरूरत नहीं है।

के लाभों के बारे में विवादों में जमी सब्ज़ियांएक भी भाला नहीं टूटा। ठंड के विरोधियों का दावा है कि सब्जियों में विशेष रंग मिलाए जाते हैं, जिसकी बदौलत उनके पास इतना समृद्ध रंग होता है। कि फ्रीज के दौरान वे अपना सब कुछ खो देते हैं उपयोगी गुणऔर उनका उपयोग करना बेकार है।

यह सब थोड़ा अलग है। गहरी "झटका" ठंड के दौरान सब्जियां अपने समृद्ध रंग को बरकरार रखती हैं, जो उपयोगी भी बरकरार रखती हैं पोषक तत्व. यह इस प्रकार की ठंड है जो एकमात्र सही है; आप पैकेजिंग पर संबंधित आइकन वाले उत्पादों को सुरक्षित रूप से खरीद सकते हैं। लेकिन आपको यह जांचने की ज़रूरत है कि क्या उन्हें डीफ़्रॉस्ट किया गया है, क्योंकि इस मामले में वे वास्तव में पूरी तरह से बेकार हो जाएंगे।

यह जांचना आसान है, आपको बर्फ की गांठ की उपस्थिति के लिए जमे हुए सब्जियों के बैग को ध्यान से महसूस करने की आवश्यकता है, यदि कोई हो, तो खरीदने से इनकार करना बेहतर है।

यदि जमी हुई सब्जियों की गुणवत्ता आपको सूट करती है और उनके उत्पादन का समय छह महीने से अधिक नहीं है, तो बेझिझक घर आदि खरीद लें, हमेशा सब्जियों का एक सेट हाथ में रखें जिससे आप स्वादिष्ट और स्वादिष्ट बना सकें। स्वस्थ भोजनसाल भर।

जमी हुई सब्जियों को पकाने का निर्णय लेने के बाद, उन्हें पिघलना नहीं पड़ता है, क्योंकि इस मामले में वे सभी विटामिन खो देंगे और आंशिक रूप से स्वाद लेंगे, उन्हें तुरंत फेंक दें गर्म पानीया गर्म तवे पर, यह गारंटी देता है उत्कृष्ट परिणामऔर कम से कम समय लगता है।

आप इस रेसिपी के लिए फ्रोजन सब्जियों के विभिन्न संयोजनों का उपयोग कर सकते हैं।

सामग्री:

• - 2-3 पीसी।
• जमी हुई सब्जियां - 1 पैक
• - 2-3 लौंग
• - 2-3 बड़े चम्मच। एल
• - तलने के लिए
• - स्वाद

ताजा बैंगन को मध्यम मोटाई के स्लाइस में काट लें। इन्हें आटे में बेल कर दोनों तरफ से फ्राई करें।

जमी हुई सब्जियां नरम होने तक भूनें, नमक को न भूलें।

लहसुन को छीलकर बारीक काट लें या लहसुन प्रेस से निचोड़ लें। इसे बैंगन पर लगाएं और ऊपर से तली हुई सब्जियों की एक स्लाइड लगाएं।

स्नैक तैयार है।

इस रेसिपी के लिए फ्रोजन मैक्सिकन वेजिटेबल मिक्स और फ्रोजन सीफूड स्मूदी सबसे अच्छा काम करते हैं।

सामग्री:

• जमे हुए समुद्री भोजन - 500 जीआर।
• जमी हुई सब्जियां - 500 जीआर।
• - 100 जीआर।
• - 1 छोटा चम्मच। एल
• - 2 बड़ी चम्मच। एल
• - 80 मिली।
• - 35 मिली।
• - स्वाद
• - स्वाद

कढ़ाई में थोडा़ सा तेल गरम करके तलें सीफ़ूड कॉकटेल. खाना पकाने के अंत में, नमक, काली मिर्च और थोड़ा नीबू का रस डालें। समुद्री भोजन को ठंडा होने के लिए छोड़ दें।

जमी हुई सब्जियों को दूसरे पैन में डालें, ढक्कन से ढक दें और 5-7 मिनट के लिए उबलने दें। फिर उनमें जोड़ें सोया सॉसऔर थोड़ा सा जैतून का तेल, पूरी तरह से पकने तक भूनें।

लेट्यूस को अच्छी तरह से धोएं, सुखाएं, बारीक काट लें, उन्हें समुद्री भोजन और तली हुई सब्जियों के साथ मिलाएं।

डिजॉन सरसों और बचा हुआ तेल मिलाएं और सलाद में डालें। सभी चीजों को अच्छे से मिलाएं और परोसें।

पालक का सूप

सामग्री:

• फ्रोजन पालक - 1 पैक
• - 0.5 एल।
• - 1 गिलास
• - 1 पीसी।
• - तलने के लिए
• - 2 लौंग
• - 1 चुटकी
• - स्वाद
• - स्वाद

प्याज और लहसुन को काट लें और एक गर्म फ्राइंग पैन में तेल में पारभासी होने तक भूनें।

प्याज़ और लहसुन में पालक डालें और 5 मिनट तक भूनें।

पानी उबालें, इसमें तली हुई सब्जियां डालें और 10 मिनट तक पकाएं।

सूप को एक ब्लेंडर में डालें और चिकना होने तक प्यूरी करें।

सूप को वापस बर्तन में डालें, नमक, काली मिर्च और एक गिलास क्रीम डालें। उबाल आने दें और बंद कर दें। जोड़ें जायफलऔर इसे ढक्कन के नीचे एक दो मिनट के लिए पकने दें।

गर्म - गर्म परोसें।

इस व्यंजन को पकाने में आधे घंटे से अधिक का समय नहीं लगता है, इसलिए यह बहुत के लिए आदर्श है व्यस्त लोगजिनके पास काम के बाद खाना पकाने में बहुत समय बिताने का समय नहीं है।

सामग्री:

• जमे हुए सब्जी मिश्रण - 500 जीआर।
• - 1 पीसी।
• - तलने के लिए
• - स्वाद
• - स्वाद
• - 50 मिली।

प्याज को काट लें।

एक कड़ाही या गहरे तले की कड़ाही में तेल डालें, इसे गर्म करें और प्याज को सुनहरा होने तक भूनें।

जमी हुई सब्जियों को एक बाउल में डालें। अच्छी तरह से हिलाने के लिए। नमक और काली मिर्च डालें, पानी डालें, आँच कम करें और 20-25 मिनट तक उबालें।

चमकीली सब्जियां तैयार हैं.

सब्जी पुलाव

इसकी तैयारी के लिए, आप अलग से खरीदी गई जमी हुई सब्जियों या तैयार सब्जियों के मिश्रण का उपयोग कर सकते हैं।

पर आधुनिक समाजइसकी उन्मत्त गति के साथ, हमें चलते-फिरते सब कुछ करने की आदत हो जाती है। खाना पकाने के तरीके भी जीवन की लय के अनुकूल होते हैं। स्टिर-फ्राई और सूप बनाने के लिए गृहिणियां समय से पहले सब्जियों को फ्रीज करना पसंद करती हैं, क्योंकि इससे समय की बचत होती है। फ्रीज कैसे करें सब्जी मिश्रणसर्दियों के लिए, ताकि बाद में आप विभिन्न का आनंद ले सकें और स्वादिष्ट पहलेबर्तन?

हर गृहिणी का अपना नुस्खा होता है उत्तम सूपया बोर्स्ट: कोई ब्रोकोली के बिना गर्म की कल्पना नहीं कर सकता, कोई जोड़ना पसंद करता है फूलगोभीऔर बीन्स। किसी भी प्रमुख किराने की दुकान में चुनने के लिए विभिन्न प्रकार के मिश्रित सब्जी के मिश्रण होंगे, लेकिन जब आप अपनी पसंद के अनुसार घर का बना मिश्रण बना सकते हैं तो फ़ैक्टरी-निर्मित निश्चित सामग्री क्यों खरीदें?

सूप के लिए वेजिटेबल मिक्स को फ्रीज कैसे करें?

सभी अवयवों को व्यक्तिगत रूप से चुना जाता है, इसलिए आप अपनी पसंद के अनुसार नुस्खा के साथ खेल सकते हैं। मुख्य नियम सड़ने के संकेतों के बिना केवल ताजी सब्जियों का उपयोग करना है, अन्यथा एक उत्पाद पूरी फसल को बर्बाद कर सकता है।

महत्वपूर्ण:सब्जियों के मिश्रण में साग जोड़ना अवांछनीय है, क्योंकि संरचना में उत्पाद ठोस होते हैं और उन्हें उबालने के लिए समय चाहिए। सूप में जोड़ने के लिए अजमोद या डिल को अलग से सबसे अच्छा जमे हुए है।

सामग्री

सर्विंग्स: - +

• पत्ता गोभी 500 ग्राम
• प्याज़ 300 ग्राम
• गाजर 400 ग्राम
• टमाटर 300 ग्राम
• फलियां 200 ग्राम
• मिठी काली मिर्च 200 ग्राम
• तुरई 300 ग्राम

प्रत्येक हिस्सा

कैलोरी: 30 किलो कैलोरी

प्रोटीन: 1.3 ग्राम

वसा: 0.1 ग्राम

कार्बोहाइड्रेट: 5.9 ग्राम

40 मि. वीडियो नुस्खा प्रिंट

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परिणामी मिश्रण को या तो तुरंत उबलते पानी में डाला जा सकता है, या तलने के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है। यदि आप मौसम में उपयोग की गई सब्जियों की कीमत की गणना करते हैं, तो यह पता चलता है कि ताजा सेट खरीदना और तैयार स्टोर मिक्स खरीदने की तुलना में आधा घंटा फ्रीज करना बहुत सस्ता है।

स्वादिष्ट बोर्स्ट के लिए सब्जी के मिश्रण को फ्रीज़ करना

अगर समय आपको पूरे परिवार का भरण-पोषण करने के लिए सप्ताह में 2 घंटे खर्च करने की अनुमति नहीं देता है पहले मददगारपकवान, लेकिन आपको बाहर निकलने की जरूरत है, फिर सब्जियों को फ्रीज करने के लिए स्वतंत्र महसूस करें!

यह नुस्खा व्यस्त लोगों और छात्रों को पसंद आएगा। परिणामी मिश्रण का उपयोग सूप, मुख्य पाठ्यक्रम और सलाद तैयार करने के लिए किया जा सकता है, जो पूरे वर्ष अपने आप को विटामिन प्रदान करता है।

तैयारी का समय: 40 मिनट

सर्विंग्स: 20

ऊर्जा मूल्य

तैयार उत्पाद के 100 ग्राम के लिए:

• कैलोरी - 33.9 किलो कैलोरी;
• प्रोटीन - 1.2 ग्राम;
• वसा - 0.1 ग्राम;
• कार्बोहाइड्रेट - 7.1 ग्राम।

सामग्री

• प्याज - 300 ग्राम;
• गाजर - 400 ग्राम;
• टमाटर - 300 ग्राम;
• बीट्स - 300 ग्राम;
• मीठी मिर्च - 200 ग्राम;
• तोरी - 300 ग्राम।

सलाह:यदि आप एक सर्व-उद्देश्यीय मिश्रण बनाने की योजना बना रहे हैं तो आप बीट्स को छोड़ सकते हैं स्वादिष्ट अचार, स्टू मांस या आलू।

स्टेप बाय स्टेप कुकिंग

1. सब्जियों को अच्छी तरह धोकर साफ करें बहता पानी: प्याज और चुकंदर छीलें, गाजर से गंदगी साफ करें, मीठी मिर्च से डंठल हटा दें।
2. एक लगा हुआ चाकू की मदद से, हम सब्जियों को कला के काम में बदल देते हैं, जैसा कि फोटो में है। सहमत हूं, बोर्स्ट में लहराती बीट और गाजर सितारों को सिर्फ क्यूब्स की तुलना में देखना अधिक दिलचस्प है। एक घुंघराले चाकू भोजन को छुट्टी में बदल सकता है, खासकर अगर बच्चों के लिए बोर्स्ट तैयार किया जाता है।
3. हम कटी हुई सब्जियों को एक कटोरे में भेजते हैं और मिलाते हैं, समान रूप से सभी रंग विपरीत वितरित करते हैं।
4. परिणामी द्रव्यमान फास्टनरों के साथ पैकेज में रखा गया है। बिना किसी समस्या के डीफ्रॉस्ट करने के लिए मिश्रण को 100 ग्राम में पैक करने की सलाह दी जाती है। आवश्यक राशिसही समय पर।
5. हम फ्रीजर में पैकेज छिपाते हैं। सर्दियों के लिए सब्जियों का स्टॉक तैयार है!

सलाह:आप मिश्रण में मसाले या जड़ी-बूटियाँ मिला सकते हैं। लेकिन अगर आप एक सार्वभौमिक मिश्रण पकाने की योजना बना रहे हैं, तो अपने आप को नुस्खा में बताई गई सब्जियों तक सीमित रखें।

बर्फ़ीली रहस्य

मिश्रण तैयार करने के लिए केवल ताजी, बिना सड़ी सब्जियों का ही प्रयोग करें। उत्पाद जो पहले से ही खराब होने लगे हैं, उन्हें तुरंत संसाधित किया जाना चाहिए या पहले कोर्स के लिए तलने में डाल दिया जाना चाहिए, और सर्दियों के लिए नहीं छोड़ा जाना चाहिए फ्रीज़र.

घुंघराले चाकू के जादू की उपेक्षा न करें, क्योंकि यह एक उबाऊ पकवान में भी विविधता लाने में सक्षम है। जमे हुए सब्जियों का उपयोग करते समय, एक शर्त का पालन करना महत्वपूर्ण है: उन्हें अतिरिक्त डीफ़्रॉस्टिंग के अधीन नहीं किया जाना चाहिए। मिश्रण को तुरंत उबालने वाले शोरबा या गर्म कड़ाही में डालें।

मिश्रित सब्जियां कितने समय तक रखती हैं?

फ्रीजर में, मिश्रण को 12 महीने तक संग्रहीत किया जाता है। लेकिन आपको बड़े बैच नहीं बनाने चाहिए जो पूरे फ्रीजर को भर देंगे, जैसे ही आप सब्जियों के ऐसे सेट से थक जाएंगे। अलग-अलग मिक्स, वैकल्पिक उत्पादों को फ्रीज करना बेहतर है, ताकि हर हफ्ते आप एक अनोखे चावडर या साइड डिश का आनंद ले सकें।

सब्जी के मिश्रण को कहाँ स्टोर करें?

ठंड के लिए, ज़िपर के साथ छोटे बैग का उपयोग करना सुविधाजनक होता है, जो कि आंशिक रिक्त स्थान के लिए डिज़ाइन किए गए हैं। लेकिन उन्हें छोटे से बदला जा सकता है। प्लास्टिक के डिब्बेया नियमित पैकेज।

सलाह:गुप्त ढीला मिश्रणसुपरमार्केट से सरल है। जमने के 2-3 घंटे बाद, आपको बैग को अपने हाथों से कुचलना होगा या कंटेनर को हिलाना होगा सब्जी काटनाताकि क्यूब्स आपस में चिपके नहीं। इन चरणों को तब तक कई बार दोहराया जाता है जब तक पूर्ण हिमीकरण, और फिर आप एक चम्मच के साथ फ्रीजर से सब्जियां उठा सकते हैं, स्वतंत्र रूप से भाग को समायोजित कर सकते हैं।

इन मिश्रणों की रेसिपी सरल है। रात के खाने के लिए क्या पकाना है, इसके बारे में आपको चिंता करने की ज़रूरत नहीं है। बस तैयार बैग को रेफ्रिजरेटर से बाहर निकालें, इसे बोर्स्ट, अचार या अन्य सूप में डालें और नए पकवान का आनंद लें। दैनिक शीतकालीन आहार में विटामिन और पोषक तत्वों का ऐसा हिस्सा बढ़ा देगा सामान्य स्वरऔर ब्लूज़ से छुटकारा पाएं।

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तैयार सब्जियों के मिश्रण, जो अब न केवल प्रतिष्ठित सुपरमार्केट में बेचे जाते हैं, बल्कि साधारण में भी बेचे जाते हैं किराने की दुकान, किसी भी परिचारिका के जीवन को बहुत सुविधाजनक बना सकता है। वे खाना पकाने पर खर्च किए गए समय को बचाने में मदद करते हैं।

इस लेख में, हम कुछ सबसे लोकप्रिय मिश्रणों को देखेंगे, साइड डिश, सूप, सलाद और कई अन्य व्यंजन तैयार करने के बारे में बात करेंगे जो जमी हुई सब्जियों का उपयोग करते हैं। और कुछ सुझाए गए उपाय जिन्हें घर पर लागू करना आसान है, आपको अपने घर को फिर से भरने में मदद करेंगे रसोई की किताबतैयारी व्यंजनों।

लेचो

इस डिश को सनी बुल्गारिया ने दुनिया के सामने पेश किया। यह मिश्रित रंग और परिपक्व शरद ऋतु सुगंध। आज, लीचो बनाने की कई रेसिपी हैं, लेकिन फ्रोजन बिलेट का उपयोग करना सबसे सरल और सबसे विश्वसनीय है। इसके अलावा, तैयार मिश्रण के लिए धन्यवाद, यहां तक ​​\u200b\u200bकि उत्तरी अक्षांश के निवासी भी इस व्यंजन का आनंद ले सकते हैं।

किसी भी लीचो मिश्रण में, दो सामग्रियां हावी होती हैं - शिमला मिर्च और टमाटर। वैकल्पिक रूप से, प्याज, लहसुन, गाजर, और कभी-कभी तोरी भी शामिल की जा सकती है।

सब्जी के मिश्रण को पकाने में काफी समय लगेगा। बस एक कड़ाही या कड़ाही में वसा गरम करें, उतारें और ढक्कन के नीचे लगभग 20 मिनट के लिए उबाल लें, कभी-कभी हलचल करना याद रखें।

हवाईयन मिश्रण

आज, हवाईयन कई देशों में बहुत लोकप्रिय साइड डिश है। लेकिन यह व्यंजन केले की अर्थव्यवस्था के कारणों के लिए दिखाई दिया: गरीब लोगों ने बस मिश्रित और दम किया जो उन्हें उपजाऊ भूमि और उदार दक्षिणी सूर्य द्वारा प्रस्तुत किया गया था। एक पैक में आपको न केवल आधा पका हुआ चावल मिलेगा, बल्कि मकई के दाने, मटर और लाल शिमला मिर्च भी मिलेगी।

मिश्रित सब्जियों के साथ चावल को एक नियमित बर्तन या पैन में पकाया जा सकता है। जोड़ें की छोटी मात्रापानी और डिश को मध्यम आंच पर रखें। एक घंटे के एक चौथाई के भीतर आप जादुई सुगंध महसूस करेंगे।

एडिटिव्स के बिना, यह व्यंजन इसके लिए एकदम सही है लेंटेन मेनू. और अगर आप सब्जियों और चावल के साथ मांस को उबालते हैं, तो आपको इसके लिए एक अच्छा इलाज मिलता है छुट्टी की मेज(हमेशा मैश किए हुए आलू न परोसें)।

अच्छी हवाई सब्जियां और झींगा, तली हुई या उबली हुई।

मैक्सिकन सब्जियां

मुझे आश्चर्य है कि इस मिश्रण को ऐसा नाम क्यों मिला? आखिरकार, इसमें मैक्सिकन कुछ भी नहीं है, कोई अत्यधिक तीखापन नहीं है, इस देश के निवासियों द्वारा इतना प्रिय है, कैक्टि जैसी कोई विशेष लैटिन अमेरिकी सामग्री नहीं है ...

शायद मैक्सिकन जो इस मिश्रण में मौजूद है, वह लाल बीन्स है। से मिश्रणों की संरचना विभिन्न निर्माताथोड़ा भिन्न हो सकता है, लेकिन यह उत्पाद आवश्यक है। इसके अलावा आपको हरी बीन्स, मिर्च, मक्का, बैंगन, हरी मटरऔर प्याज, और कभी-कभी अजवाइन के साथ गाजर भी।

सब्जी न केवल स्वस्थ खाना पकाने के लिए उपयुक्त है और स्वादिष्ट साइड डिश, चिमिचांगस और बरिटोस, लेकिन सलाद के लिए भी। कटा हुआ में जोड़ें मुर्गी के अंडे, croutons से सफ़ेद ब्रेडतथा उबला हुआ पट्टिका. मेयोनेज़ या सरसों और नींबू के रस के मिश्रण के साथ सीजन।

मिश्रण "देहाती"

इस मिश्रण के नाम की उत्पत्ति भी ऐतिहासिक के बजाय व्यावसायिक रूप से सबसे अधिक संभावना है। इसका उपयोग विभिन्न निर्माताओं द्वारा किया जाता है, लेकिन किसी भी संयोजन को पैकेजिंग के नीचे छिपाया जा सकता है। निश्चित रूप से गांव के बारे में हर प्रौद्योगिकीविद् के अपने विचार हैं। हालांकि, एक घटक अपरिवर्तित है - यह आलू है।

एक पैक में, गाजर और प्याज इसके साथ रह सकते हैं, हरी सेम, मक्का, मटर, मिर्च, तोरी, स्क्वैश, बैंगन। रचना आवश्यक रूप से पैक पर इंगित की गई है, आप सबसे उपयुक्त संयोजन चुन सकते हैं।

सावधान रहें, क्योंकि कुछ पश्चिमी व्यंजनों में खाना पकाने से पहले आलू को छीलने का रिवाज नहीं है। अगर यह आपको परेशान करता है, शायद देहाती मिश्रण"आपका विकल्प नहीं है?

कई लोगों को इस बात का भी डर सता रहा है कि आलू जम गया है. हालाँकि, इस मिश्रण के बहुत सारे प्रशंसक हैं, जिनकी समीक्षा सर्वसम्मति से पुष्टि करती है कि मिश्रण है बढ़िया विकल्पतेज़ और दिलचस्प साइड डिशसमृद्ध स्वाद के साथ।

अन्य फ्रोजन वेजिटेबल मिक्स की तरह, इसे पैन में उबालना आसान है। स्वाद को और अधिक देहाती बनाने के लिए, ताजी जड़ी-बूटियाँ डालें और युवा लहसुन. यह मिश्रण भरपूर मैश किए हुए सूप बनाने के लिए भी उपयुक्त है।

वसंत सब्जियां

"वसंत" "गांव" से भी अधिक ढीली अवधारणा है। बाजार पर सभी मिश्रण हरे रंग की प्रबलता से ही एकजुट होते हैं।

पैक में आपको ब्रोकली और फूलगोभी मिलेगी, शतावरी बीन्सऔर हरी मटर हरी मिर्चऔर कोहलबी, अजवाइन की जड़, पार्सनिप, बेबी प्याज और जड़ी-बूटियाँ। यह मिश्रण एक स्वतंत्र व्यंजन तैयार करने के लिए नहीं, बल्कि स्टॉज में जोड़ने के लिए बेहतर है, सब्जी पुलाव, पिज्जा, Lasagna। आप नरम होने तक उबाल सकते हैं और मिश्रण को थोड़ी मात्रा में मिला सकते हैं सुगंधित चटनी. फिट वसंत मिश्रणऔर गर्म सलाद।

मछली पालने का जहाज़

कई स्टू व्यंजन हैं, इसलिए यह आश्चर्य की बात नहीं है कि मिश्रण की संरचना भिन्न होती है। एक नियम के रूप में, पैकेज में प्याज, गाजर और तोरी होते हैं। कुछ निर्माता सुगंधित जड़ें और फलियाँ जोड़ते हैं।

तैयार सब्जियों के मिश्रण से आपको जल्दी से भरपूर भोजन तैयार करने में मदद मिलेगी। आधा पकने तक आलू उबालें, उच्च गर्मी पर बीफ़ को क्यूब्स में काट लें। एक सॉस पैन में मिलाएं, जमे हुए मिश्रण को डालें और निविदा तक उबाल लें।

रैटाटुई

के साथ डिश असामान्य नाम, जो आज रेस्तरां में परोसा जाता है फ्रांसीसी भोजनपूरी दुनिया में, एक बार किसानों के साथ भी आया था। उन्होंने एक ही बर्तन में तोरी, टमाटर, मिर्च और प्याज को उबाला। बाद में, बैंगन को सामग्री की सूची में जोड़ा गया। विभिन्न निर्माताओं से सब्जी मिश्रण "रैटटौइल" संरचना में समान हैं, केवल अनुपात भिन्न हो सकते हैं।

मिश्रण के आधार पर, आप आसानी से मांस या मछली के लिए एक साइड डिश तैयार कर सकते हैं। रैटटौइल को एक स्वतंत्र व्यंजन के रूप में भी परोसा जाता है। और अगर आप स्टू करते समय थोड़ा सा शोरबा मिलाते हैं, तो आपको एक सुगंधित गाढ़ा सूप मिलता है।

गुवेचो

इस व्यंजन का इतिहास भी बुल्गारिया में शुरू हुआ। पर ऐतिहासिक मातृभूमिशब्द "गुवेच" न केवल भोजन को संदर्भित करता है, बल्कि उन व्यंजनों को भी जिसमें इसे तैयार किया जाता है - मिट्टी का बर्तनरूकावट के साथ। और इसे ऐसे बर्तनों में, ओवन में पकाने की सलाह दी जाती है।

मिश्रण को कन्टेनर में फैलाएं, सब्जी से आधा भर दें या मांस शोरबा. ढक्कन के साथ कवर करें और लगभग 30 मिनट तक बेक करें।

पकवान का मुख्य स्वाद भिंडी द्वारा दिया जाता है, जो बैंगन और दोनों की याद दिलाता है सफेद शतावरी. इसके अलावा पैकेज में आपको मिर्च, टमाटर, बैंगन और प्याज मिल जाएंगे।

लेकिन पैकेज से मिश्रण वह सब नहीं है जिसकी आवश्यकता है मूल नुस्खा. जब सब्जियां उबल रही हों, एक कटोरे में कुछ अंडे डालें, लगभग उतनी ही मात्रा में (मात्रा के अनुसार) दूध डालें। तैयारी से 5 मिनट पहले, बर्तन में जोड़ें।

चीनी सब्जियां

यह मिश्रण प्रेमियों को आकर्षित करता है जादुई व्यंजनएशिया। पैक में आपको मूंग के अंकुरित दाने और बांस के युवा अंकुर, काले मशरूम, छोटे मिलेंगे भुट्टा, मिर्च, गाजर और सफ़ेद पत्तागोभी. वैकल्पिक रूप से, जड़ों (अजवाइन), लीक, हरी बीन्स को जोड़ा जा सकता है।

चीनी सब्जी मिश्रण इसके लिए एक उत्कृष्ट आधार हैं प्राच्य व्यंजन. मिश्रण को तेल में तलें (तिल सबसे अच्छा है), नमक के बजाय दो बड़े चम्मच सोया सॉस डालें और परोसने से पहले तिल के साथ छिड़कें। सब्जियों के साथ, आप समुद्री भोजन, चिकन के टुकड़े, सूअर का मांस या बतख भून सकते हैं। अगर आपको तीखा पसंद है, तो डिश में मिर्च मिर्च डालें। और चीनी मूल पर जोर देने के लिए, तलते समय पैन में एक चम्मच शहद डालें। मसालेदार, नमकीन और मीठे का संयोजन मध्य साम्राज्य के राष्ट्रीय व्यंजनों के मुख्य लक्षणों में से एक है।

लाल शिमला मिर्च

आप आमतौर पर गोलश कैसे पकाते हैं? आप मांस के साथ गाजर, प्याज और टमाटर (पेस्ट) का प्रयोग जरूर करें। और कुछ में राष्ट्रीय व्यंजनपूर्वी यूरोपीय बीफ, पोल्ट्री और पोर्क के साथ दम किया जाता है शिमला मिर्च. संयोजन एकदम सही है! पपरीकाश एक सब्जी का मिश्रण है जो विशेष रूप से ऐसे व्यंजनों के लिए बनाया जाता है।

इस व्यंजन की रेसिपी सरल हैं। मांस के टुकड़े भूनें, उज्ज्वल जमे हुए सब्जियां जोड़ें, स्टू।

मिश्रण की संरचना में सेम, तोरी, टमाटर भी शामिल हैं, लेकिन थोक मीठी मिर्च है।

बोर्स्ट और सूप के लिए रोस्टिंग

कुछ जमे हुए सब्जी मिश्रण बहुमुखी हैं। वे किसी भी व्यंजन के लिए उपयुक्त हैं, चाहे वह भुना, सूप, मांस सॉस हो। इस तरह के मिश्रण का एक उदाहरण प्याज, गाजर और जड़ी बूटियों का मिश्रण है। बस इसे खाना पकाने के बीच में डिश में डालें।

लाल बोर्स्ट के लिए मिश्रण उसी सिद्धांत के अनुसार तैयार किया जाता है। इसमें चुकंदर, गाजर, प्याज, मिर्च और टमाटर शामिल हैं। साल के किसी भी समय इस तरह के फ्राई पर तैयार किया गया बोर्स्ट सितंबर की पकी सुगंध से सुगंधित होगा।

आप हरे बोर्स्ट के लिए मिश्रण बना सकते हैं। उसके लिए आपको शर्बत, पालक, डिल, अजमोद की आवश्यकता होगी। आप कुछ लीक जोड़ सकते हैं। युवा बिछुआ और मई बिछुआ कम बार उपयोग किए जाते हैं, लेकिन उनके लिए धन्यवाद, बोर्स्ट और भी अधिक सुगंधित और स्वस्थ है।

सब्जियों को खुद कैसे फ्रीज करें

जैसा कि आप देख सकते हैं, कई क्लासिक मिक्स घर पर आसानी से बनाए जा सकते हैं। यह बढ़िया विकल्पभविष्य के लिए रिक्त स्थान। सब्जी का मिश्रण तैयार करने से पहले, सामग्री को धोकर साफ कर लें, काट लें या कद्दूकस कर लें, सूखे बैग या लंच बॉक्स में डाल दें। आप डिस्पोजेबल टेबलवेयर का भी उपयोग कर सकते हैं।

इन ब्लैंक्स को फ्रीजर में स्टोर किया जाता है, और खाना पकाने से पहले इन्हें डीफ्रॉस्टिंग और किसी तैयारी की आवश्यकता नहीं होती है।

फ्रोजन वेजिटेबल मिक्स कैसे तैयार करें? इस समस्या को हल करने के लिए, 3 अलग-अलग गर्मी उपचार हैं: उबालना, स्टू करना और तलना। पहले मामले में, आप बहुत जल्दी और आसानी से पका सकते हैं। समृद्ध सूप, दूसरे में - किसी भी गोलश या एक अलग डिश के लिए एक साइड डिश, और तीसरे में - मांस या मुर्गी के साथ भूनें।

तो, आइए सभी विकल्पों को अधिक विस्तार से देखें।

जमी हुई सब्जियां: स्वादिष्ट और भरपूर सूप की रेसिपी

बहुत पहले नहीं रूसी बाजारविशेष लोकप्रियता का आनंद लेने लगे और यह कोई संयोग नहीं है। दरअसल, ऐसे मिश्रणों के लिए धन्यवाद, आप अपने और अपने परिवार के लिए काफी आसानी से और जल्दी से खाना बना सकते हैं। पूरा लंचया रात का खाना।

विचार करें कि जमे हुए सब्जी मिश्रण को कैसे तैयार किया जाए, ताकि परिणामस्वरूप हमें बहुत मिल जाए स्वादिष्ट सूप. ऐसा करने के लिए, हमें सामग्री की आवश्यकता है जैसे:

• हड्डी पर कोई मांस - 300 ग्राम;
• जमी हुई सब्जियों का मिश्रण - 250 ग्राम;
• पीने का पानी - 2.3-2.5 एल;
• आलू कंद (यदि सब्जियों के पैकेज में नहीं) - 1-2 पीसी ।;
• नमक, मसाले, मसाला, आदि। - स्वाद में जोड़ें;
• ताजा जड़ी बूटी - कुछ शाखाएं।

खाना पकाने की प्रक्रिया

फ्रोजन बहुत जल्दी पक जाता है। इस संबंध में, इसे पैन में डालने से पहले, आपको सब कुछ पहले से उबाल लेना चाहिए अतिरिक्त सामग्री. ऐसा करने के लिए, हड्डी पर मांस को संसाधित करना आवश्यक है, साथ ही आलू के कंदों को छीलकर काट लें। उत्पादों के पूरी तरह से पकने के बाद, उन्हें जमी हुई सब्जियों से भरना होगा और लगभग 12-14 मिनट तक उबालना होगा। यह सामग्री को बहुत नरम बनाने के लिए पर्याप्त है। अंत में, सूप में बारीक कटा हुआ साग, साथ ही नमक, विभिन्न सीज़निंग और मसाले डालना चाहिए।

से पकवान कैसे तैयार करें?

उबली हुई सब्जी के मिश्रण का उपयोग इस प्रकार भी किया जा सकता है स्वतंत्र व्यंजन, और पास्ता के रूप में, उबला हुआ अनाजऔर इसी तरह। इस डिनर को बनाना काफी आसान है। ऐसा करने के लिए, आपको तैयारी करने की आवश्यकता है:

• जमी हुई सब्जियों का मिश्रण - 700 ग्राम;
• कोई भी अतिरिक्त सामग्री (जैसे आलू, पत्ता गोभी, ताजी) प्याज़, सॉसेज, सॉसेज, आदि);
• टमाटर का पेस्ट - 2 बड़े चम्मच;
• पीने का पानी - 1-1.2 कप;
• सुगंधित मसाले, नमक और मसाला - स्वाद के लिए जोड़ें;
• मक्खन या सूरजमुखी का तेल - लगभग 50 ग्राम।

खाद्य प्रसंस्करण

पहले से ही एक सब्जी मिश्रण (जमे हुए) तैयार करने का तरीका जानते हुए, सभी अतिरिक्त सामग्री को पहले से संसाधित किया जाना चाहिए। आखिरकार, उन्हें लंबे समय तक बुझाने की आवश्यकता होती है। इस प्रकार, आलू के कंदों को छीलना, गोभी, प्याज को धोना और सॉसेज (वीनर) को काटना आवश्यक है। उसके बाद, आप सभी सूचीबद्ध सामग्रियों को बुझाने के लिए सुरक्षित रूप से आगे बढ़ सकते हैं।

डिश का हीट ट्रीटमेंट

फ्रोजन वेजिटेबल मिक्स को जल्दी और स्वादिष्ट कैसे पकाएं? ऐसा करने के लिए, आपको एक सॉस पैन (अधिमानतः सबसे गहरा) लेने की जरूरत है, इसमें गोभी, प्याज और आलू डालें, और फिर एक गिलास पानी डालें और ढक्कन को कसकर बंद करें। उबालने के बाद, सब्जियों को लगभग 20 मिनट तक उबालने की सलाह दी जाती है। इस समय के बाद, जमे हुए मिश्रण को व्यावहारिक रूप से तैयार सामग्री में जोड़ा जाना चाहिए, सॉसऔर नमक सहित आपके सभी पसंदीदा मसाले। अतिरिक्त रूप से सॉस पैन में डालने की भी सिफारिश की जाती है छोटा टुकड़ा मक्खनऔर एक दो चम्मच टमाटर का पेस्ट. बर्तनों को फिर से बंद करके, इसे मध्यम आँच पर लगभग 10-13 मिनट के लिए रख देना चाहिए। इसके बाद, पकवान को अच्छी तरह मिश्रित किया जाना चाहिए और गर्म परोसा जाना चाहिए।

धीमी कुकर में भूनना

धीमी कुकर में सब्जी का मिश्रण तैयार किया जाता है, इससे ज्यादा मुश्किल नहीं है गैस - चूल्हा. लेकिन इस तरह के पकवान के लिए आपको अतिरिक्त सामग्री भी खरीदनी होगी:

• चिकन स्तनोंताजा - लगभग 600 ग्राम;
• सब्जी मिश्रण - लगभग 600 ग्राम;
• सूरजमुखी तेल - 60 मिलीलीटर;
• लहसुन - कुछ लौंग;
• सुगंधित मसाले, नमक और विभिन्न मसाले - स्वाद के लिए जोड़ें;
• आलू, फूलगोभी - अगर डालें तैयार मिश्रणवे गुमशुदा हैं।

फ्रोजन वेजिटेबल मिक्स को धीमी कुकर में कैसे पकाएं?

जमे हुए सब्जियों को उपकरण के कटोरे में डालने से पहले चिकन के स्तनों को अच्छी तरह से तला जाना चाहिए। ऐसा करने के लिए, सफेद पोल्ट्री मांस को अच्छी तरह से धोया जाना चाहिए, और फिर मध्यम आकार के क्यूब्स में काट दिया जाना चाहिए। इसी तरह, आलू कंद के साथ करना आवश्यक है। फूलगोभी के लिए, इसे धोया जाना चाहिए गर्म पानीऔर फिर छोटे पुष्पक्रमों में विभाजित।

उष्मा उपचार

सभी मुख्य सामग्री तैयार होने के बाद, उन्हें सीधे तलने के लिए आगे बढ़ना आवश्यक है। इसके लिए एक कंटेनर में रसोई उपकरणइसमें चिकन ब्रेस्ट, आलू और फूलगोभी रखना आवश्यक है। उपरोक्त सभी सामग्री को मिलाना चाहिए सूरजमुखी का तेल, फिर बंद करें और डिवाइस को बेक या फ्राई मोड पर सेट करें। हर 10 मिनट में डिश को हिलाने की सलाह दी जाती है ताकि यह समान रूप से फ्राई हो जाए। आधे घंटे के बाद, मांस और अन्य उत्पादों में सब्जी मिश्रण, साथ ही नमक, सुगंधित मसाले और मसाले मिलाए जाने चाहिए। घटकों को अच्छी तरह मिलाने के बाद, उन्हें उसी तरह तलने की जरूरत है, लेकिन केवल एक घंटे के एक चौथाई के लिए।

भुना खाना पकाने में अंतिम चरण

धीमी कुकर में सब्जियां और चिकन मीट पूरी तरह से तैयार होने के बाद, आपको उनमें बारीक कद्दूकस किया हुआ लहसुन मिलाना है और सब कुछ अच्छी तरह मिलाना है। इस रचना में, डिश को लगभग 5-7 मिनट तक गर्म रखने की सलाह दी जाती है। इस समय के दौरान, उत्पाद लहसुन की सुगंध को अवशोषित कर लेंगे और स्वादिष्ट बन जाएंगे।

खाने की मेज पर भोजन की उचित सेवा

अब आप जानते हैं कि सब्जी का मिश्रण (जमे हुए) कैसे तैयार किया जाता है। प्रस्तुत व्यंजनों के व्यंजनों को बनाने के लिए कम से कम हर दिन इस्तेमाल किया जा सकता है पारिवारिक डिनरया रात का खाना। मेज पर परोसें तैयार सूप, दम किया हुआ गार्निशया मांस के साथ भूनें, अधिमानतः केवल गर्म होने पर। ऐसे व्यंजनों के अलावा, आप खट्टा क्रीम पेश कर सकते हैं, टमाटर की चटनी, साथ ही लेट्यूस, ताजी सब्जियां और जड़ी-बूटियां। अपने भोजन का आनंद लें!

• उपरोक्त व्यंजन तैयार करने के लिए, आप पैकेज में जमे हुए वर्गीकरण और व्यक्तिगत सब्जियां दोनों खरीद सकते हैं। यह विशेष रूप से ध्यान दिया जाना चाहिए कि इस तरह के मिश्रण अपेक्षाकृत सस्ते होते हैं, और वे ताजा के समान ही स्वादिष्ट होते हैं।
• जमी हुई सब्जियां खरीदते समय, समाप्ति तिथि पर ध्यान देना सुनिश्चित करें, जो पैकेज पर लिखा होता है। वैसे, इस तरह के सेट को पारदर्शी पैकेज में खरीदना वांछनीय है। आखिरकार, केवल इस तरह से आप यह निर्धारित कर सकते हैं कि क्या यह उत्पादगुणवत्ता या इसके बजाय, निर्माता आपको एक खराब या क्षतिग्रस्त उत्पाद बेचने की कोशिश कर रहा है।
• उबाल लें, उबाल लें और मिश्रण अधिमानतः 10-15 मिनट से अधिक नहीं है। यदि आप इस सलाह की उपेक्षा करते हैं, तो आपका व्यंजन उतना स्वादिष्ट और सुंदर नहीं बनेगा जितना हम चाहेंगे।

जमी हुई सब्जियों को पकाने का राज। जमे हुए सब्जियों को अन्य उत्पादों के साथ पकाने के लिए सबसे आसान और सबसे स्वादिष्ट व्यंजन।

सर्दियों में, जब ताजी सब्जियां केवल सुपरमार्केट में मिल सकती हैं, और फिर एक पागल कीमत पर, सस्ते का लाभ उठाने का अवसर होता है, लेकिन कम नहीं उपयोगी विकल्प- जमी हुई सब्जियां खरीदना। आमतौर पर, ये सब्जी मिश्रणसबसे लोकप्रिय और स्वादिष्ट फसलें शामिल हैं।

लेकिन जमी हुई सब्जियों को संभालने का सही तरीका क्या है? उनमें से इतना असामान्य और स्वादिष्ट क्या है जिसे आप पका सकते हैं? आइए यह सब समझने की कोशिश करें और परिष्कृत और सरल का अध्ययन करें खाना पकाने की विधिजमी हुई सब्जियों के साथ।

जमी हुई सब्जियां कैसे पकाएं? जमी हुई सब्जियां कब तक पकती हैं?

• जमी हुई सब्जियां तैयार करने से पहले, आपको यह पता लगाना चाहिए कि उन्हें जमने की प्रक्रिया कैसे चलती है।
• ठंड से ठीक पहले, सब्जियों को उबाला जाता है (उबलते पानी में डुबोया जाता है) और तुरंत डूबा दिया जाता है ठंडा पानीउनकी पूरी तैयारी से बचने के लिए
• इसलिए, बनाते समय पाक कला की उत्कृष्ट कृतियाँइसे ध्यान में रखा जाना चाहिए, क्योंकि ऐसे उत्पादों को ताज़े की तुलना में पकाने में कम समय लगता है
• जमी हुई सब्जियों के प्रत्येक पैक में उन्हें पकाने के निर्देश हैं। इससे चिपके रहने की सलाह दी जाती है, अन्यथा पकवान के खराब होने का खतरा होता है।

और यहाँ सब्जियां पकाने की प्रक्रिया है:

1. एक उपयुक्त सॉस पैन लें और उसमें पानी डालें। पानी और सब्जियों का अनुपात एक से पांच है। कुछ फसलों (मकई, मटर और बीन्स) को दोगुने पानी की आवश्यकता होगी
2. उबलने की अवस्था में, पानी को स्वादानुसार नमक करें।
3. जमी हुई सब्जियों को उबलते पानी में डालें
4. यदि सब्जियां आपस में चिपकी हुई हैं और पहले से ही उबलते पानी में उन्हें एक लगातार गांठ में रखा जाता है, तो उन्हें सावधानी से एक चम्मच या चम्मच से अलग कर लें। तथ्य यह है कि गांठ के अंदर पकाते समय, सब्जियां अभी भी नम रहेंगी, और बाहरी सब्जियां तैयार होंगी।
5. सब्जियों को फेंकने के बाद पानी में उबाल आना बंद हो गया है, हम इसके उबलने का इंतजार करते हैं, पैन में अपने पसंदीदा मसाले और मसाला डालें और इसे ढक्कन से ढक दें। उसी समय, हम सबसे छोटी आग को तेज करते हैं। पानी को जल्दी से वाष्पित होने से बचाने के लिए ढक्कन से ढक दें। इसके अलावा, इस तरह से सब्जियां उबली हुई होंगी, जो बहुत उपयोगी हैं।
6. जब सब्जियां पक जाएं तो गैस बंद कर दें और उनका पानी निकाल दें। यदि पानी की निकासी न हो तो सब्जियां अधिक पक सकती हैं।

जैसा कि ऊपर उल्लेख किया गया है, जमी हुई सब्जियों के प्रत्येक पैक को खाना पकाने के समय के साथ लेबल किया जाता है। यदि ऐसी जानकारी उपलब्ध नहीं है या पैक हाथ में नहीं है, तो सब्जियों के लिए अनुमानित खाना पकाने का समय यहां दिया गया है:

1. सभी गोभी (फूलगोभी, बीजिंग, ब्रोकोली), तोरी और गाजर को सात मिनट से अधिक नहीं पकाया जाना चाहिए
2. सेम और मकई के लिए खाना पकाने का समय पांच मिनट से ज्यादा नहीं है
3. सभी सब्जियां और पत्तेदार सब्जियां दो मिनट से ज्यादा नहीं पकती हैं।

एक कड़ाही में जमी हुई सब्जियां पकाना कितना स्वादिष्ट है?

• जमी हुई सब्जियों को तैयार करने का सबसे आसान और कम परेशानी वाला तरीका है उन्हें कड़ाही में तलना। ऐसा करने के लिए, एक साफ फ्राइंग पैन को एक बड़ी आग पर रखें और उस पर सब्जियां डालें।
• बेहतर है कि गैस को कई मिनट तक कम न करें - इस तरह सब्जियां तेजी से बाहर आ जाएंगी अतिरिक्त नमीजब पानी वाष्पित हो जाए, तो गैस चालू करने और वनस्पति तेल के एक-दो बड़े चम्मच डालने की सलाह दी जाती है
• फिर आपको पैन को ढक्कन से ढकने की जरूरत है और सब्जियों को पूरी तरह से पकने तक पकने दें।
• इस तरह तली हुई फ्रोजन सब्जियां एक स्व-निहित व्यंजन के लिए एकदम सही हैं या किसी भी साइड डिश के लिए ग्रेवी के रूप में काम कर सकती हैं।

जमी हुई सब्जियों को धीमी कुकर में पकाना भी काफी सरल माना जाता है। पर ये मामलादोनों निर्देशों का पालन करना सबसे अच्छा है - धीमी कुकर और सब्जियों के लिए।

जमी हुई सब्जियां तैयार करने के लिए प्रत्येक गृहिणी की अपनी रेसिपी और तरीके होते हैं। हालांकि, वे सभी इस बात से सहमत हैं कि उपयोग करने से पहले सब्जियों को डीफ्रॉस्ट नहीं करना बेहतर है।

धीमी कुकर में सब्जियां पकाते समय क्रियाओं का अनुमानित एल्गोरिथम यहां दिया गया है:

1. सब्जियों को विशेष रूप से निर्मित जाल में डालें
2. मल्टीक्यूकर में बताए गए स्तर तक पानी डालें
3. नमक और काली मिर्च की सब्जियां, अपने पसंदीदा मसाले और मसाले डालें
4. मल्टीक्यूकर को "स्टीम कुकिंग" मोड पर चालू करें
5. आधे घंटे के लिए टाइमर सेट करें

यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि सब्जियों को डबल बॉयलर और धीमी कुकर में पकाने से आप उनमें सभी पोषक तत्वों और विटामिनों के संरक्षण को अधिकतम कर सकते हैं।

ओवन में जमी हुई सब्जियां कैसे पकाएं?

• जमे हुए सब्जियों को ओवन में पकाते समय, यह अनुशंसा की जाती है कि आप उन्हें पहले फ्राइंग पैन या सॉस पैन में भूनें। तब उनमें से सभी अतिरिक्त नमी वाष्पित हो जाएगी, और रूप में पकवान नहीं फैलेगा
• जमी हुई सब्जियों से अतिरिक्त पानी निकालने के लिए, उन्हें पहले से पिघलाया भी जा सकता है।
• अतिरिक्त नमी हटा दिए जाने के बाद, सब्जियों को बेकिंग शीट पर या सूरजमुखी या जैतून के तेल के साथ एक विशेष बेकिंग डिश में रखना आवश्यक है। खाना पकाने के अंत में नमक और मौसम सब्जियों के लिए बेहतर है, क्योंकि नमक रस के अतिरिक्त उत्पादन और उनके समय से पहले वाष्पीकरण को उत्तेजित कर सकता है। नतीजतन, पकवान सूखा हो सकता है।
• सब्जियों को ओवन में 180-190 डिग्री के तापमान पर आधे घंटे से अधिक समय तक बेक करना बेहतर होता है। दस मिनट पहले पूरा खाना बनानाआपको एक बेकिंग शीट, नमक, काली मिर्च सब्जियां और आवश्यक मसाला जोड़ने की जरूरत है। अगर आप इसे कद्दूकस कर लेंगे तो यह बहुत स्वादिष्ट निकलेगी या संसाधित चीज़. सब्जियों और पनीर का संयोजन शैली का एक क्लासिक है।
• फिर बेकिंग शीट को शेष दस मिनट के लिए ओवन में वापस भेज देना चाहिए। इस समय के बाद, सब्जियों को मेज पर परोसा जा सकता है। पकी हुई सब्जियों वाले व्यंजन गर्म और ठंडे दोनों तरह के अच्छे होते हैं।

फ्रोजन वेजिटेबल सूप कैसे बनाते हैं?

सिद्धांत रूप में, लगभग सभी जमे हुए सब्जी प्यूरी सूप एक ही योजना के अनुसार तैयार किए जाते हैं। केवल अतिरिक्त सामग्री बदलती है।

काम के मुख्य चरण:

1. सब्जियों को नमकीन पानी में पकने तक (ऊपर दिए गए निर्देशों के अनुसार) उबालें। पानी को नमकीन करते समय, अन्य उत्पादों में नमक की एकाग्रता को ध्यान में रखना आवश्यक है जो पकवान में जोड़े जाएंगे।
2. जब सब्जियां तैयार हो जाएं, तो उनमें से पानी न निकालें। सही मे सब्जी का झोलसूप के बाकी घटकों को डालें (हार्ड पनीर, पिघला हुआ, तला हुआ या .) उबले हुए मशरूम, मांस)
3. शोरबा के साथ सभी सामग्री को एक ब्लेंडर बाउल में डालें और उन्हें बीच में डालें

परिणामस्वरूप प्यूरी सूप को जड़ी-बूटियों से सजाया जा सकता है, इसमें क्राउटन या खट्टा क्रीम मिला सकते हैं।

इस तरह के सूप आज बहुत लोकप्रिय हो गए हैं। वे आहार और बहुत हल्के हैं। ऐसे सूप के आविष्कार से शिशुओं की माताएँ विशेष रूप से प्रसन्न होती हैं। उत्तरार्द्ध, बहुत खुशी के साथ, टूटे हुए रूप में अप्राप्य खाद्य पदार्थों को खाते हैं, और पकवान में उनकी उपस्थिति के बारे में भी नहीं जानते हैं।

फ्रोजन वेजिटेबल स्टू रेसिपी

यहां काफी संख्या में उपलब्ध हैं व्यंजनों की एक किस्मजमे हुए सब्जियों का स्टू खाना बनाना। यहाँ कुछ सबसे सरल और स्वादिष्ट हैं।

साधारण जमे हुए सब्जी स्टू

सामग्री:

• जमा हुआ सब्जी मिश्रण(गाजर, रंगीन और ब्रसल स्प्राउट, हरी मटर और लीक) - 400 ग्राम
• जमे हुए ब्रोकोली - 400 ग्राम
• प्याज - 2 पीसी
• वनस्पति तेल (सूरजमुखी या जैतून) - 4 बड़े चम्मच।
• पानी - 50 मिली
• काली मिर्च

खाना पकाने के चरण:

1. हम एक मोटी तली के साथ एक पैन लेते हैं
2. इसमें तेल डालिये
3. प्याज को बारीक काट कर तेल में डालें
4. जब प्याज भुन जाए तो इसमें सब्जियां डालें।
5. सब्जी के मिश्रण को चमचे से चलाइये और सारा पानी डाल दीजिये
6. काली मिर्च, स्टू को नमक और बीस मिनट के लिए स्टू करने के लिए छोड़ दें

जमी हुई सब्जियों के साथ आलू का स्टू

सामग्री:

• आलू - 6 पीसी
• जमी हुई सब्जियां - पैकेजिंग
• प्याज - 2 पीसी
• लहसुन - तीन लौंग
• साग - डिल, अजमोद
• बे पत्ती
• मसाला और जड़ी बूटियों स्वाद के लिए
• वनस्पति तेल

खाना पकाने के चरण:

1. हम आलू को साफ करते हैं और सब्जियों के आकार के टुकड़ों में काटते हैं
2. एक फ्राइंग पैन में वनस्पति तेल के साथ आलू को हल्का भूनें
3. प्याज को बारीक काट कर दूसरे पैन में भूनें
4. हम सब्जियों को तीसरे पैन में फैलाते हैं, तरल को वाष्पित होने देते हैं, तेल डालते हैं और हल्का भूनते हैं
5. हम सब्जियों में प्याज और आलू फैलाते हैं, अन्य सभी सामग्री डालते हैं और कम गर्मी पर निविदा तक उबालते हैं।

जमी हुई सब्जियों, व्यंजनों के साथ आमलेट

एक पैन में जमी हुई सब्जियों के साथ आमलेट

सामग्री:

• चिकन अंडे - 4 पीसी
• जमी हुई सब्जियां - 200 ग्राम
• वनस्पति तेल

खाना पकाने के चरण:

1. जमी हुई सब्जियां कड़ाही में डालें
2. जब सारा पानी सूख जाए, तब डालें वनस्पति तेलऔर सब्जियों को भुनें
3. इस समय अंडे को फेंट लें।
4. तली हुई सब्जियों के ऊपर फेंटे हुए अंडे डालें
5. नमक, काली मिर्च पकवान स्वाद के लिए। आप जड़ी-बूटियाँ या मसाला मिला सकते हैं
6. ऑमलेट को ढक्कन से ढककर सात मिनट तक पकने दें।

ओवन में जमी हुई सब्जियों के साथ आमलेट

सामग्री:

• जमी हुई सब्जियां - 500 ग्राम
• जैतून का तेल - 1 बड़ा चम्मच।
• चिकन अंडे - 6 पीसी
• दूध - 125 मिली

खाना पकाने के चरण:

1. ओवन को 180 डिग्री पर प्रीहीट करें
2. हम 20 सेमी . के किनारे के साथ एक चौकोर बेकिंग डिश लेते हैं
3. इसे ग्रीस कर लें
4. हम फॉर्म के नीचे और किनारों को कवर करते हैं चर्मपत्रताकि कागज किनारों से थोड़ा और लटक जाए
5. एक कड़ाही में तेल डालकर उसमें सब्जियां डालें।
6. सब्जियों को 3 मिनट तक पकने दें।
7. तली हुई सब्जियों को एक बाउल में रखें
8. अंडे और दूध को अच्छी तरह फेंट लें
9. अंडे-दूध के मिश्रण में नमक और काली मिर्च डालकर सब्ज़ियों के ऊपर डालें
10. हम फॉर्म को आधे घंटे के लिए ओवन में भेजते हैं

जमे हुए सब्जियों को खट्टा क्रीम में कैसे पकाने के लिए?

जमी हुई सब्जियों को खट्टा क्रीम में पकाने की विधि असंख्य है। वे एक फ्राइंग पैन और ओवन और धीमी कुकर दोनों में तैयार किए जाते हैं। आप इस तरह के पकवान में विभिन्न सामग्रियों का एक गुच्छा जोड़ सकते हैं - मांस, मछली, समुद्री भोजन, आदि। उसी समय, सब्जियों को खट्टा क्रीम में स्टू किया जा सकता है, या आप इसे पहले से ही अंतिम चरण में जोड़ सकते हैं।

यहाँ खट्टा क्रीम में सब्जियों के लिए सबसे आसान और सबसे सस्ता नुस्खा है।

सामग्री:

• जमी हुई सब्जियां - 1 किलो
• खट्टा क्रीम - 2 बड़े चम्मच
• सोया सॉस - 3 बड़े चम्मच।
• मिर्च
• मसालों

खाना पकाने के चरण:

1. जमी हुई सब्जियों को गरम तवे में डालें
2. हम उनके द्वारा छोड़े गए पानी के उबलने का इंतजार कर रहे हैं।
3. उबलते पानी में मसाला डालें और गैस को मध्यम कर दें
4. सब्जी के मिश्रण को ढक्कन से ढक दें और लगभग पंद्रह मिनट तक उबालें।
5. दस मिनट बाद इसमें आधा गिलास पानी डाल दें
6. पन्द्रह मिनिट बाद गैस बंद कर दीजिये
7. प्रति तैयार सब्जियांखट्टा क्रीम, सोया सॉस डालें और सब कुछ मिलाएँ
8. हम परिणामस्वरूप मिश्रण का स्वाद लेते हैं और यदि आवश्यक हो, तो नमक और काली मिर्च जोड़ें।

जमी हुई सब्जियों के साथ स्वादिष्ट एक प्रकार का अनाज पकाने की विधि

सब्जियों के साथ एक प्रकार का अनाज धीमी कुकर और पैन दोनों में पकाया जा सकता है। यहाँ दो काफी सरल लेकिन बहुत हैं स्वादिष्ट व्यंजनइसकी तैयारी:

एक पैन में सब्जियों के साथ एक प्रकार का अनाज

सामग्री:

• एक प्रकार का अनाज - 1.5 बड़े चम्मच।
• पानी - 3 बड़े चम्मच।
• जमी हुई सब्जियां - 400 ग्राम
• वनस्पति तेल

खाना पकाने के चरण:

1. एक प्रकार का अनाज सावधानी से छांटा और धोया जाता है
2. पैन में पानी डालें, अनाज डालें और थोड़ा सा डालें
3. हम बहुत अच्छा दलिया पकाते हैं
4. एक गर्म फ्राइंग पैन में वनस्पति तेल डालें
5. सब्जियों को तेल में डालिये और थोड़ा सा डालिये
6. सब्जियों को मध्यम आँच पर लगभग दस मिनट तक भूनें।
7. इस समय के अंत में सब्जियों में एक प्रकार का अनाज दलिया डालें
8. परिणामस्वरूप पकवान को पांच मिनट के लिए एक छोटी सी आग पर भूनें।

धीमी कुकर में सब्जियों के साथ एक प्रकार का अनाज

सामग्री:

• एक प्रकार का अनाज - 2 बहु कप
• पानी - 3 बहु गिलास
• जमी हुई सब्जियां - 300 ग्राम
• जैतून का तेल - 2 बड़े चम्मच।
• सोया सॉस
• साग

खाना पकाने के चरण:

1. हम एक प्रकार का अनाज छाँटते और धोते हैं
2. धीमी कुकर में जमी हुई सब्जियां डुबोएं
3. हम उन्हें "बेकिंग" मोड में लगभग दस मिनट तक पकाते हैं
4. सब्जियों में पानी और एक प्रकार का अनाज डालें
5. हम "एक प्रकार का अनाज" मोड सेट करते हैं और सिग्नल की प्रतीक्षा करते हैं कि पकवान तैयार है

जबकि सब्जियों के साथ एक प्रकार का अनाज पक रहा है, आप इसके लिए सॉस बना सकते हैं। ऐसा करने के लिए मिक्स जतुन तेल, सोया सॉस और कटा हुआ साग(अजमोद या धनिया)। सॉस को एक प्रकार का अनाज में डालना होगा और उसके बाद ही, यदि आवश्यक हो, तो पकवान में नमक डालें।

जमे हुए सब्जियों के साथ मांस कैसे पकाने के लिए?

एक फ्राइंग पैन में जमी हुई सब्जियों के साथ मांस

सामग्री:

• सूअर का मांस - 0.5 किग्रा
• जमी हुई सब्जियां - पैकेजिंग
• वनस्पति तेल
• मिर्च
• मसालों

काम के चरण:

1. एक गहरे फ्राइंग पैन में थोड़ा पानी डालें और उबाल आने दें।
2. मांस को धोकर सुखा लें और छोटे टुकड़ों में काट लें
3. हम एक पैन, नमक, काली मिर्च में मांस फैलाते हैं और अपने पसंदीदा मसालों के साथ छिड़कते हैं
4. इसे मध्यम आँच पर लगभग बीस मिनट तक उबालें।
5. पानी में उबाल आने के बाद वनस्पति तेल डालें
6. एक दो मिनट के लिए मांस को तेल में भूनें
7. मांस में जमी सब्जियां जोड़ें
8. जब सब्जियां सारा पानी छोड़ दें, तब और नमक और मसाले डालें
9. धीरे-धीरे मांस को सब्जियों के साथ मिलाकर, इसे तत्परता में लाएं।

धीमी कुकर में सब्जियों के साथ मांस

सामग्री:

• बीफ - 500 ग्राम
• जमी हुई सब्जियां - पैकेजिंग
• पानी - 1 मल्टी ग्लास
• नमक, काली मिर्च, मसाला स्वाद के लिए

खाना पकाने के चरण:

1. बीफ को धोकर सुखा लें और छोटे टुकड़ों में काट लें
2. हम धीमी कुकर में मांस डालते हैं और आधे घंटे के लिए "बेकिंग" मोड में पकाते हैं
3. जमी हुई सब्जियां, नमक, काली मिर्च डालें और मसालों के साथ छिड़कें
4. हम पानी डालते हैं
5. उसी मोड में, हम एक और चालीस मिनट के लिए मिश्रित पकाते हैं

जमी हुई सब्जियां पकाते समय इस बात का ध्यान रखें कि वे दोगुनी तेजी से पकती हैं। यह पूर्व के कारण है उष्मा उपचारउन्हें ठंड से पहले। क्योंकि आम पकवानसीओ ताजा सब्जियाँजमे हुए सब्जियों को अंतिम चरण में जोड़ा जाना चाहिए।

चाहे कितनी भी गृहिणियां जमी हुई सब्जियों को धोना चाहें, यह जरूरी नहीं है। बस इसकी कोई जरूरत नहीं है। सबसे पहले, धोने की प्रक्रिया के दौरान, कुछ सब्जियां कोलंडर से बाहर गिर सकती हैं, और दूसरी बात, जमे हुए पानी के अलावा, बहते पानी से सब्जियों को अतिरिक्त रूप से भारित किया जाएगा।

जमी हुई सब्जियों का उपयोग करके, आप किसी भी व्यंजन को विटामिन से समृद्ध कर सकते हैं और लाभकारी पदार्थ. साथ ही उन्हें कोई परेशानी नहीं होती है। वे काफी आसानी से और जल्दी तैयार हो जाते हैं।

वीडियो: जमी हुई सब्जियां पकाना