गर्भवती महिला व्यंजनों के लिए रसोई। गर्भवती महिला व्यंजनों के लिए उत्सव तालिका

एकातेरिना मेरीनोवा
प्रसूति-स्त्रीरोग विशेषज्ञ, मास्को

इस स्वस्थ और संतोषजनक व्यंजन का केवल एक वर्गीकरण कम से कम दस जाना जाता है! उदाहरण के लिए, जिस मुख्य उत्पाद के आधार पर सूप तैयार किया जाता है, उसके अनुसार पहले पाठ्यक्रमों को मांस, मछली (कान की मछली), "मरीनारे" (समुद्री भोजन पर आधारित), मशरूम, अनाज, पनीर, सब्जियां और यहां तक कि में विभाजित किया जाता है। फल! इसके अलावा, सूप तैयार करने के तरीके में भिन्न होते हैं: शोरबा (या स्पष्ट सूप), हमारे व्यंजनों के लिए पारंपरिक ड्रेसिंग सूप, गाढ़े सूप, ओक्रोशका, मसले हुए सूप, मीठे सूप, आदि। एक अन्य वर्गीकरण विकल्प सूप तरल के प्रकार पर आधारित है। आधार। पानी और विभिन्न प्रकार के शोरबा के अलावा, पहले व्यंजन क्वास, दूध और क्रीम, किण्वित दूध उत्पादों (केफिर, तन, आर्यन, किण्वित बेक्ड दूध, दही दूध और यहां तक कि दही) के आधार पर तैयार किए जाते हैं। सब्जी या फलों के रस का आधार। अधिकांश सूप आमतौर पर गर्म परोसे जाते हैं, लेकिन पहले पाठ्यक्रमों के विकल्प भी होते हैं जिन्हें केवल ठंडा परोसा जाता है - उदाहरण के लिए, मैश किए हुए टमाटर या विभिन्न प्रकार के ओक्रोशका से स्पेनिश गज़्पाचो, जिसमें स्लाव व्यंजन बहुत समृद्ध हैं।

"पहले कोर्स" की अवधारणा, जो सूप की एक बड़ी विविधता को जोड़ती है, आकस्मिक नहीं है। अधिकांश देशों में, सूप के साथ मुख्य भोजन शुरू करने की प्रथा है: यह ठोस भोजन की तुलना में तेजी से और आसानी से पचता है, शरीर से गैस्ट्रिक रस के अत्यधिक स्राव की आवश्यकता नहीं होती है और प्रोटीन और वसा के आसान पाचन और आत्मसात करने में योगदान देता है।

और कुछ प्रकार के सूपों को आसानी से "पहला और एकमात्र व्यंजन" कहा जा सकता है, क्योंकि वे तृप्ति के मामले में पूरे भोजन को सफलतापूर्वक बदल देते हैं - उदाहरण के लिए, उज़्बेक बेशबर्मक, यूक्रेनी कुलेश या बवेरियन मटर सूप पोर (पोर्क लेग) के साथ।

बेशक, सभी सूप कैलोरी में इतने अधिक नहीं होते हैं और पाचन के लिए भारी होते हैं। इसके विपरीत, दुनिया के लोगों के व्यंजन भारी मात्रा में हल्के, स्वस्थ आहार सूप पेश करते हैं जो शरीर को भारी वसा के साथ अधिभारित किए बिना भूख को पूरी तरह से संतुष्ट कर सकते हैं। इसलिए पोषण विशेषज्ञ हमेशा अपने आहार में सूप को शामिल करते हैं। गर्भवती महिलाओं के लिए अनुशंसित आहार कोई अपवाद नहीं है: पहला कोर्स गर्भवती मां के दैनिक मेनू में मौजूद होना चाहिए। यह "आहार सफलता" बहुत सरलता से समझाया गया है - यह पहले पाठ्यक्रमों में उच्च तरल सामग्री के बारे में है। अतिरिक्त तरल सूप का एक बहुत ही मूल्यवान गुण है, जो खाने की थोड़ी मात्रा के साथ तृप्ति की भावना पैदा करता है। पेट भरकर, तरल भोजन जल्दी से भूख की भावना को समाप्त करता है। हालांकि, इसमें बहुत अधिक कैलोरी नहीं होती है।

गर्भवती महिलाओं के लिए हेल्दी सूप की रेसिपी

लेंटेन बोर्स्ट

सामग्री (4 सर्विंग्स के लिए):

2-3 मध्यम आकार के बीट;
सफेद गोभी के 300 ग्राम;
4 चीजें। आलू;
1-2 गाजर;
प्याज का 1 सिर;
लहसुन की 3 लौंग;
1/2 नींबू का रस;
1 सेंट एक चम्मच टमाटर का पेस्ट;
1/2 सेंट। सूखे अजवाइन की जड़ के बड़े चम्मच;
1-2 बड़े चम्मच। बड़े चम्मच जैतून का तेल, नमक स्वादानुसार।

खाना बनाना:

बीट्स को धो लें, पानी से ढक दें और एक घंटे के लिए उबाल लें। प्याज को पतले आधे छल्ले में काटें, गाजर को मध्यम कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें। सब्जियों को एक सॉस पैन में डालें, तेल डालें और धीमी आँच पर, सुनहरा भूरा होने तक 10-15 मिनट के लिए हिलाते हुए भूनें। गोभी को काट लें, आलू को छोटे क्यूब्स में काट लें, लहसुन की कलियों को छील लें। तली हुई सब्जियों में सब कुछ डालें, पानी डालें और अधिकतम गर्मी पर उबाल लें। फिर फिर से मध्यम आँच पर, ढक्कन से ढँक दें और सब्ज़ियाँ तैयार होने तक (30-40 मिनट) पकाएँ। तैयार बीट्स को ठंडा करें, छीलें और मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें। चुकंदर को नींबू के रस और टमाटर के पेस्ट के साथ मिलाएं, सूप में अजवाइन, नमक के साथ डालें और फिर से उबाल लें। लीन बोर्स्ट को खट्टा क्रीम, कठोर उबले अंडे, हरी प्याज, गर्म या ठंडा के साथ परोसें।

फ्रेंच पनीर सूप। सरल नुस्खा

सामग्री:

4-5 पीसी। आलू;
प्याज के 2-3 सिर;
2 गाजर;
300 ग्राम पिघला हुआ क्रीम पनीर,
नमक स्वादअनुसार।

खाना बनाना:

प्याज को पतले छल्ले में काटिये, गाजर को 2-3 मिमी मोटी स्लाइस में काटिये, आलू को स्ट्रिप्स में काट लें। सब्जियों को एक सॉस पैन में डालें, पानी डालें, एक उबाल लें, ढक दें और मध्यम आँच पर नरम होने तक (30-40 मिनट) पकाएँ। पिघले हुए पनीर को मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें या कांटे से मैश कर लें, सूप में डालें, नमक डालें और 15 मिनट के लिए और पकाएँ। परोसने से पहले, तैयार सूप को कर्ली पार्सले से गार्निश करें या सूखे तुलसी के साथ छिड़के।

समुद्री मछली से कान

सामग्री:

400 ग्राम लाल मछली (ट्राउट, सामन या गुलाबी सामन);
400 ग्राम सफेद मछली (पर्च, कॉड);
2 पीसी। आलू;
1 प्याज का सिर;
अजमोद जड़ का 30 ग्राम;
5-6 पीसी। मीठी मटर;
3 पीसीएस। बे पत्ती,
नमक स्वादअनुसार।

खाना बनाना:

प्याज को 4 भागों में काटें, आलू को स्ट्रिप्स या छोटे क्यूब्स में काट लें। अजमोद की जड़ को धोकर बारीक काट लें। सब्जियों को एक सॉस पैन में डालें, पानी से ढक दें और मध्यम आँच पर, बिना ढक्कन बंद किए, आलू तैयार होने तक (लगभग 30 मिनट) पकाएँ। फिर नमक, मटर और तेज पत्ता डालें और 5 मिनट और पकाएं। मछली को धो लें, छोटे टुकड़ों में काट लें, पैन में डालें और मध्यम आँच पर और 10 मिनट तक पकाएँ। कान को स्वादिष्ट बनाने के लिए इसे दो तरह की मछलियों से पकाने की सलाह दी जाती है। परोसते समय, समुद्री मछली के सूप को ताज़े टमाटर के दो स्लाइस या नींबू के स्लाइस से सजाया जा सकता है।

कोचमैन का सूप

सामग्री (प्रति 1 सर्विंग)यू):

200 मिलीलीटर बीफ या चिकन शोरबा;
50-100 ग्राम कठोर या अर्ध-कठोर पनीर;
1/2 प्याज का सिर;
डिल की 3-4 टहनी;
सफेद ब्रेड के 1-2 स्लाइस;
1 चम्मच वनस्पति तेल
नमक स्वादअनुसार।

खाना बनाना:

प्याज को (क्यूब्स में) बारीक काट लें और वनस्पति तेल में सुनहरा भूरा होने तक भूनें। ब्रेड को (अधिमानतः टोस्टर में) तब तक भूनें जब तक कि एक छोटा क्रस्ट दिखाई न दे (आप सफेद ब्रेड को अनाज, पीटा ब्रेड या पीटा ब्रेड से बदल सकते हैं)। सोआ को बारीक काट लें, पनीर को महीन या मध्यम कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें। टोस्ट को एक गहरी प्लेट या ब्रोथ कप में रखें; तले हुए प्याज को टोस्ट पर डालें, कसा हुआ पनीर और डिल के साथ छिड़के। 40-50 डिग्री सेल्सियस तक गरम शोरबा में डालें और परोसें।

टैग:

गर्भावस्था के दौरान पोषण का मुख्य सिद्धांत केवल प्राकृतिक, "घर का बना", ताजा तैयार भोजन खाने की कोशिश करना है। हम एक कामकाजी गर्भवती महिला के दोपहर के भोजन के लिए उपयुक्त कई व्यंजनों की पेशकश करते हैं। वे सभी बहुत उपयोगी हैं और, महत्वपूर्ण रूप से, उतने ही स्वादिष्ट हैं। हालांकि, मुख्य विशेषता जो गर्भवती महिलाओं के लिए व्यंजनों को एकजुट करती है, वह है न्यूनतम समय व्यतीत करना, तैयारी में आसानी के साथ संयुक्त जिसमें विशेष पाक कौशल की आवश्यकता नहीं होती है।

गर्भवती महिलाओं के लिए व्यंजन विधि: आलू और प्याज के साथ पके हुए टर्की

आलू में पोटेशियम होता है, जो भ्रूण के हृदय प्रणाली के सामान्य विकास के लिए आवश्यक है। तुर्की को पशु प्रोटीन के स्वास्थ्यप्रद और सबसे आसानी से पचने योग्य स्रोतों में से एक माना जाता है। इसके अलावा, इसमें गर्भावस्था के दौरान एक महिला के लिए आवश्यक लगभग सभी विटामिन और खनिज होते हैं। पकाते समय, विटामिन की अधिकतम मात्रा संरक्षित होती है, इसलिए खाना पकाने की यह विधि न केवल सबसे आसान और तेज़ है, बल्कि सबसे उपयोगी भी है!

दूसरे कोर्स के इस संस्करण की सामग्री तैयार करने में 5 मिनट से अधिक समय नहीं लगेगा, और बेकिंग में लगभग 40 मिनट लगेंगे, और गर्भवती मां की प्रत्यक्ष भागीदारी के बिना: उसे कुछ भी जोड़ने की ज़रूरत नहीं है, हलचल जोड़ें और पलट दें। आपको केवल दो क्रियाएं करने की आवश्यकता है - वर्कपीस को ओवन में रखें और तैयार पकवान को हटा दें! तदनुसार, टर्की के साथ रात का खाना पकाना शुरू करना सुविधाजनक है - जब यह बेक हो रहा हो, तो आपके पास पहला कोर्स, सलाद और फ्रूट ड्रिंक तैयार करने का समय होगा।

आपको आवश्यकता होगी (4 सर्विंग्स के लिए):

500 ग्राम टर्की पट्टिका (जांघ का मांस अधिक रसदार होता है, स्तन अधिक दुबला होता है);
4 छिले हुए मध्यम आलू, आधे
1 छोटा प्याज, पतले छल्ले में काट लें;
1/4 सेंट नमक के चम्मच;
1/4 चम्मच तुलसी; एक चुटकी धनिया (एक चम्मच की नोक पर);
1 चम्मच जैतून का तेल।

पोल्ट्री फ़िललेट्स को ठंडे पानी से धोएं, कागज़ के तौलिये से थपथपाएँ और रोस्टिंग स्लीव में रखें। टर्की के चारों ओर आलू के हलवे और प्याज के छल्ले को आस्तीन में व्यवस्थित करें, मसाले डालें और तेल के साथ सब कुछ डालें। आस्तीन को दोनों तरफ से बांधें और ओवन में रखें, 180 ° C पर प्रीहीट करें, 40 मिनट तक बेक करें। यदि वांछित है, तो तत्परता से 7 मिनट पहले, आप आस्तीन के ऊपरी हिस्से पर चाकू से 3-4 छोटे कटौती कर सकते हैं। इस मामले में, मांस और सब्जियों पर एक स्वादिष्ट सुनहरा क्रस्ट दिखाई देगा।

गर्भावस्था व्यंजनों: ब्रोकोली सूप

ब्रोकोली विटामिन ए, सी और ई से भरपूर होती है, इसमें फोलिक एसिड, साथ ही आयरन और जिंक होता है, जो रक्त निर्माण के लिए आवश्यक है। इसके अलावा, यह खनिजों का एक स्रोत है: पोटेशियम, कैल्शियम, फास्फोरस, सोडियम। और इस व्यंजन को तैयार करने के लिए इस्तेमाल की जाने वाली क्रीम में कैल्शियम होता है, जो भ्रूण के मस्कुलोस्केलेटल सिस्टम (हड्डियों, उपास्थि, स्नायुबंधन और मांसपेशियों) के निर्माण के लिए आवश्यक होता है।

आपको आवश्यकता होगी (4 सर्विंग्स के लिए):

350-400 ग्राम ब्रोकोली (आप जमे हुए उत्पाद का उपयोग कर सकते हैं);
1 सेंट एक चम्मच मक्खन;
बारीक कटा प्याज का 1 छोटा सिर;
250 मिली पानी;
250 मिलीलीटर चिकन या मांस शोरबा;
1/4 चम्मच नमक;
1/4 चम्मच सूखा अजवायन के फूल; जमीन जायफल की एक छोटी चुटकी (एक चम्मच की नोक पर);
60 मिलीलीटर क्रीम 20% वसा।

ब्रोकली के फूल और डंठल को बारीक काट लें। एक सॉस पैन में मक्खन पिघलाएं, उसमें बारीक कटा हुआ प्याज डालें और इसे 3-5 मिनट के लिए नरम सुनहरा होने तक भूनें। ब्रोकली, शोरबा, मसाला और पानी डालें। यदि वांछित है, तो शोरबा को समान मात्रा में पानी से बदला जा सकता है। इस मामले में, सूप कम चिकना निकलेगा। सूप को उबाल लें और लगभग 15 मिनट तक उबालें। फिर इसे एक ब्लेंडर में प्यूरी करें, इसे वापस सॉस पैन में डालें, क्रीम डालें और सूप को मध्यम आँच पर बिना उबाले गरम करें। इस व्यंजन को तैयार होने में 20 मिनट से ज्यादा का समय नहीं लगेगा।

गर्भवती महिलाओं के लिए व्यंजन विधि: पाइन नट्स के साथ ग्रीक सलाद

सब्जियां विटामिन का मुख्य स्रोत हैं, जो उन व्यंजनों से सबसे अच्छी तरह से संरक्षित और अवशोषित होते हैं जिन्हें पकाने की आवश्यकता नहीं होती है। इसके अलावा, वनस्पति तेल के साथ अनुभवी ताजी सब्जियां नियमित आंत्र समारोह, कब्ज और पेट फूलने की रोकथाम में योगदान करती हैं। यही कारण है कि सब्जी व्यंजन गर्भवती महिला के दैनिक पोषण का एक अनिवार्य गुण बन जाना चाहिए।

सलाद को कम मात्रा में पकाना बेहतर है, क्योंकि यह जल्दी खट्टा हो जाता है। पकवान को अधिक समय तक स्वादिष्ट बनाए रखने के लिए, आप इसकी सामग्री को पहले से काट कर मिला सकते हैं, और उपयोग करने से तुरंत पहले इसे सीज़न कर सकते हैं।

आपको आवश्यकता होगी (2-3 सर्विंग्स के लिए):

5 पीले और 5 लाल चेरी टमाटर;
3 छोटे खीरे (या आधा खीरा सलाद);
1 पीली और 1 लाल मीठी बेल मिर्च;
10-12 जैतून;
200 ग्राम हल्का नमकीन फेटा पनीर;
70 ग्राम पाइन नट्स;
1 सेंट एक चम्मच जैतून का तेल।

पाइन नट्स को सुनहरा होने तक, 3-5 मिनट तक भूनें। आपको तेल जोड़ने की आवश्यकता नहीं है - तापमान के प्रभाव में, नट इसे स्वयं जारी करेंगे। जबकि मेवे पक रहे हैं, सब्जियों को धो लें और काट लें: छल्ले में मिर्च, स्लाइस में खीरे। फेटा चीज़ को छोटे क्यूब्स में काट लें और सभी सामग्री को सलाद के कटोरे में मिला लें। मेवे, चेरी टमाटर, जैतून डालें, मिलाएँ। सर्व करने से 10 मिनट पहले सलाद को जैतून के तेल से सीज करें। इस डिश को 10 मिनट में आसानी से तैयार किया जा सकता है.

गर्भवती महिलाओं के लिए व्यंजन विधि: बेरी जूस

बेरी का रस प्यास से निपटने में मदद करेगा, और साथ ही एडिमा से छुटकारा दिलाएगा, जो अक्सर गर्भावस्था के दूसरे भाग में एक महिला के साथ होता है।

लिंगोनबेरी और करंट गुर्दे के निस्पंदन कार्य में सुधार करते हैं और शरीर से अतिरिक्त तरल पदार्थ को निकालने में मदद करते हैं। इसके अलावा, ऐसा फल पेय विटामिन का भंडार है। फलों के पेय को बिना चीनी मिलाए पकाना बेहतर है - जामुन और फलों में शरीर के लिए आवश्यक ग्लूकोज की मात्रा होती है। इसे पकने में करीब 15 मिनट का समय लगेगा।

आपको आवश्यकता होगी (6 सर्विंग्स के लिए):

1 गिलास क्रैनबेरी;
1 कप ब्लूबेरी (आप तैयार फ्रोजन बेरी मिश्रण ले सकते हैं);
2 सेब;
5 गिलास पानी..

सेबों को छीलें, उनका कोर निकालें और जामुन के साथ एक ब्लेंडर में काट लें। परिणामस्वरूप प्यूरी को पानी के साथ डालें, एक उबाल लेकर आओ और गर्मी से हटा दें। जूस को ठंडा करके थोड़ा सा पकने दें।

गर्भवती माताओं का मेनू पूरा होना चाहिए: एक महिला को अपना और अपने बच्चे के स्वास्थ्य की देखभाल करने की आवश्यकता होती है। इसलिए, गर्भावस्था के दौरान भोजन सही ढंग से तैयार किया जाना चाहिए, जिसमें मसालेदार और एलर्जी पैदा करने वाले तत्व शामिल न हों। गर्भवती महिलाओं के लिए हर दिन के लिए व्यंजनों की एक और आवश्यकता उनकी तैयारी की सादगी है, क्योंकि इस अवधि के दौरान एक महिला जल्दी थक जाती है, उसके पास लंबे समय तक चूल्हे पर खड़े होने की ताकत नहीं होती है।

गर्भवती मेनू के लिए सलाद व्यंजनों

पनीर के साथ झींगा सलाद।

खाना पकाने की विधि।झींगा मांस स्ट्रिप्स में काटा। पिघले हुए पनीर को मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें। बारीक कटी सब्जियां, अंडे, कटी हुई सब्जियां डालें। सब कुछ धीरे से मिलाएं, नमक और खट्टा क्रीम के साथ मौसम।

मशरूम और सब्जियों के साथ सलाद।

खाना पकाने की विधि।इस रेसिपी के अनुसार गर्भावस्था के दौरान अनुशंसित सलाद तैयार करने के लिए, मसालेदार मशरूम को स्ट्रिप्स में काट लें और उनमें प्याज के आधे छल्ले, हरी मटर, उबले हुए आलू के टुकड़े डालें। सब कुछ नमक, धीरे से मिलाएं और खट्टा क्रीम के साथ सीजन करें। तैयार सलाद को कटी हुई जड़ी बूटियों के साथ छिड़कें।

ताजी सब्जियों से विनैग्रेट।

आवश्यक:

50 ग्राम मीठी बेल मिर्च,
50 ग्राम गाजर
100 ग्राम फूलगोभी,
100 ग्राम कोहलबी,
1 छोटा अजवाइन
3-4 मूली
50 ग्राम ताजा खीरे,
200 ग्राम लाल गोभी
वनस्पति तेल,
3 कला। एल वनस्पति या जैतून का तेल,
नमक।

खाना पकाने की विधि।मीठी मिर्च, गाजर, कोहलबी, फूलगोभी की फली को बारीक काट लें और अजवाइन और मूली को दरदरा कद्दूकस कर लें। कटा हुआ लाल पत्ता गोभी, साथ ही बारीक कटा हुआ खीरा डालें। सलाद को नमक करें, फिर उसमें वनस्पति तेल डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।

पनीर, सेब और प्लम के साथ सलाद।

आवश्यक:

100 ग्राम हार्ड पनीर,
1 सेब
2 प्लम,
4 बड़े चम्मच। एल खट्टी मलाई।

खाना पकाने की विधि।एक मोटे कद्दूकस पर हार्ड पनीर को कद्दूकस करें, खट्टा क्रीम डालें, मिलाएँ, एक सलाद कटोरे में एक स्लाइड के साथ डालें, खट्टा क्रीम डालें और कसा हुआ सेब और बेर के स्लाइस के साथ छिड़के। यह व्यंजन गर्भवती महिलाओं के लिए आदर्श है - यह स्वादिष्ट और तैयार करने में आसान है।

उबले हुए बीफ, बीन्स और सब्जियों के साथ सलाद।

आवश्यक:

300 ग्राम उबला हुआ बीफ,
250 ग्राम हरी बीन्स,
200 ग्राम सफेद गोभी,
200 ग्राम लाल गोभी
1 प्याज का सिर,
5 सेंट एल मेयोनेज़ या खट्टा क्रीम
नमक,
साग का गुच्छा।

खाना पकाने की विधि।उबले हुए बीफ़ को छोटे टुकड़ों में काट लें, इसमें उबले हुए बीन्स, बारीक कटी पत्ता गोभी, प्याज़, स्वादानुसार नमक, मेयोनेज़ या खट्टा क्रीम के साथ सीज़न करें, सलाद के कटोरे में डालें और कटी हुई जड़ी-बूटियों के साथ छिड़के।

इन तस्वीरों में देखें कि गर्भवती महिलाओं के लिए आहार व्यंजनों के अनुसार तैयार किए गए स्वादिष्ट सलाद कैसे हैं:

मक्का सलाद।

आवश्यक:

150 ग्राम डिब्बाबंद मकई,
1 प्याज का सिर,
100 ग्राम उबला हुआ चिकन मांस,
100 ग्राम उबले आलू,
1/4 कप खट्टा क्रीम या मेयोनेज़

खाना पकाने की विधि।गर्भावस्था के दौरान अनुशंसित सलाद तैयार करने के लिए, इस नुस्खा के अनुसार, सलाद के कटोरे में मकई डालें, कटा हुआ प्याज, कुचले हुए मेवे डालें, गाजर को अलग से रगड़ें, प्याज को छल्ले में काट लें, चिकन के मांस को स्लाइस में, आलू को क्यूब्स में काट लें। सामग्री, नमक और मौसम को खट्टा क्रीम या मेयोनेज़ के साथ मिलाएं।

नट्स के साथ सलाद।

आवश्यक:

100 ग्राम छिलके वाले अखरोट,
200 ग्राम सेब
5 सेंट एल किशमिश,
3 कला। एल शहद।

खाना पकाने की विधि।अखरोट को मसल लें, कद्दूकस किए हुए सेब, धुली हुई किशमिश और शहद के साथ मिलाएं।

हेरिंग के साथ सलाद।

खाना पकाने की विधि।हेरिंग से हड्डियां निकालें और बारीक काट लें। खीरा छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें। आलू, गाजर, बीट्स और अंडे उबालें, छीलें और छोटे टुकड़ों में काट लें, नमक और जड़ी-बूटियाँ डालें। मेयोनेज़ या खट्टा क्रीम के साथ सब कुछ ठीक से मिलाएं।

उबले हुए चिकन और सब्जियों के साथ सलाद।

आवश्यक:

200 ग्राम उबला हुआ चिकन मांस,
200 ग्राम ताजा गोभी,
20 ग्राम पिसे हुए अखरोट,
1 प्याज का सिर,
2 बड़ी चम्मच। एल डिब्बाबंद मक्का,
4 बड़े चम्मच। एल खट्टा क्रीम या हल्का मेयोनेज़,
नमक।

खाना पकाने की विधि।ताजा सफेद गोभी के ऊपर उबलते पानी डालें, और फिर काट लें, प्याज को आधा छल्ले में काट लें, चिकन मांस को टुकड़ों में काट लें। सामग्री मिलाएं, उनमें मकई, नमक, खट्टा क्रीम या मेयोनेज़ के साथ मौसम जोड़ें।

गाजर का सलाद।

आवश्यक:

100 ग्राम गाजर
100 ग्राम सेब
1/2 कप खट्टा क्रीम
1 सेंट एल पिसे हुए अखरोट या बादाम
स्वाद के लिए शहद।

खाना पकाने की विधि।गाजर, सेब को कद्दूकस करके खट्टा क्रीम के साथ मिलाएं। वैकल्पिक रूप से, आप गर्भवती महिलाओं के लिए इस हेल्दी डिश में पिसे हुए मेवे और शहद मिला सकती हैं।

सेम और उबली हुई जीभ के साथ सलाद।

आवश्यक:

100 ग्राम उबली हुई बीफ जीभ,
1/2 कप बीन्स
100 ग्राम सेब
1 प्याज का सिर,
100 ग्राम ताजा खीरे,
100 ग्राम खट्टा क्रीम
1 उबला अंडा
नमक,
डिल साग।

खाना पकाने की विधि।बीन्स को नमकीन पानी में उबालें, ठंडा करें। जीभ और ताजे खीरे को स्ट्रिप्स में काटें, बीन्स में डालें, मिलाएँ, फिर कद्दूकस किया हुआ सेब, कटा हुआ प्याज, कटा हुआ अंडा और साग डालें। सलाद को नमक, खट्टा क्रीम के साथ मौसम और अच्छी तरह मिलाएं।

मूली, ककड़ी, पनीर और ब्रेडक्रंब के साथ सलाद।

आवश्यक:

200 ग्राम हार्ड पनीर,
1 प्याज का सिर,
1 उबला अंडा
4-5 मध्यम लाल मूली
100 ग्राम ताजा खीरे,
3 कला। एल राई पटाखे,
1 कप खट्टा क्रीम
हरी डिल और प्याज का एक गुच्छा।

खाना पकाने की विधि।पटाखे पीसें और 1/2 कप खट्टा क्रीम (नरम करने के लिए) पहले से भरें। सब्जियों को स्ट्रिप्स में काटें, प्याज को बारीक काट लें और उबलते पानी के साथ डालें, उबले अंडे और पनीर को कद्दूकस कर लें। सब कुछ मिलाएं, ब्रेडक्रंब में डालें, खट्टा क्रीम डालें और फिर से मिलाएँ।

तैयार सलाद को कटा हुआ डिल और प्याज के साथ छिड़कें और कसा हुआ ब्रेडक्रंब के साथ छिड़के।

सलाद "ग्रीष्मकालीन"।

खाना पकाने की विधि।उबले आलू, खीरा और टमाटर को अर्धगोलियों में काट लें। मीठी मिर्च को लंबी स्ट्रिप्स में काट लें, साग को बारीक काट लें। यह सब सलाद के कटोरे में डालें, नींबू का रस और फिर वनस्पति तेल डालें। सभी तरल अवशोषित होने तक अच्छी तरह मिलाएं। गर्भवती महिलाओं के लिए इस रेसिपी के अनुसार तैयार एक स्वादिष्ट सलाद, हरे लेट्यूस के पत्तों से गार्निश करें।

सलाद "घर का बना"।

आवश्यक:

300 ग्राम आलू
3/4 कप सौकरकूट,
150 ग्राम उबले हुए शैंपेन,
50 ग्राम गाजर
50 ग्राम हरी मटर।

ईंधन भरने के लिए:

3 कला। एल जतुन तेल,
1 सेंट एल नींबू का रस
नमक।

खाना पकाने की विधि।आलू उबालें और उन्हें क्यूब्स में काट लें, सौकरकूट और उबले हुए मशरूम डालें। सब कुछ अच्छी तरह से मिलाएं और तैयार ड्रेसिंग पर डालें। तैयार डिश को उबली हुई गाजर और हरे मटर से गार्निश करें।

गर्भवती महिलाओं के मेनू के लिए अनाज की रेसिपी नीचे दी गई है।

गर्भवती महिलाओं के लिए अनाज की सरल रेसिपी

Prunes और नट्स के साथ एक प्रकार का अनाज दलिया।

आवश्यक:

1 गिलास भूमिगत,
1/2 कप प्रून्स
1/2 कप सूखे खुबानी
1/2 कप पिसे हुए अखरोट
4 गिलास पानी
1 सेंट एल वनस्पति तेल,
नमक,
चीनी।

खाना पकाने की विधि।गर्भवती महिलाओं के लिए इस नुस्खे के अनुसार दलिया तैयार करने के लिए प्रून और सूखे खुबानी को धोकर 1-2 घंटे के लिए भिगो दें, फिर पानी भरकर 10-15 मिनट तक उबालें। शोरबा को छान लें और उसमें कुरकुरे दलिया पकाएं। तैयार दलिया में मक्खन, नमक, चीनी और उबले हुए सूखे मेवे डालें।

दूध के साथ एक प्रकार का अनाज दलिया।

आवश्यक:

1 कप एक प्रकार का अनाज,
4 गिलास दूध
2 बड़ी चम्मच। एल वनस्पति तेल,
नमक,
चीनी।

खाना पकाने की विधि।ग्रिट्स को धोकर उबलते दूध में डालें। दलिया में उबाल आने के बाद, मक्खन, नमक, चीनी डालें और हिलाते हुए पकाएँ, जब तक कि अनाज तरल को सोख न ले। फिर बर्तन को ढक्कन से ढक दें और धीमी आंच पर 5 मिनट तक पकाएं।

दलिया को उबले हुए सूखे मेवे और मक्खन के साथ परोसें।

सूखे खुबानी के साथ चावल का दलिया।

आवश्यक:

1 कप चावल
3 गिलास पानी
1 कप सूखे खुबानी
4-5 सेंट। एल मक्खन,
नमक,
स्वाद के लिए चीनी।

खाना पकाने की विधि।चावलों को छाँट लें, धो लें, सुखा लें और तेल में हल्का सा पारदर्शी होने तक तलें। फिर उबलते नमकीन पानी में डालें और धीमी आँच पर नरम होने तक पकाएँ। खाना पकाने के अंत में, पैन खोलें, सूखे खुबानी के टुकड़े डालें और दलिया को कुछ और मिनट के लिए पकाएं।

मोती जौ दलिया।

आवश्यक:

1 गिलास बाजरा
1 गिलास मोती जौ,
1 प्याज का सिर,
100 ग्राम गाजर
75 ग्राम वनस्पति तेल,
5 गिलास पानी, नमक।

खाना पकाने की विधि।बाजरे को धोकर कई घंटों के लिए पानी में भिगो दें। एक सूखे फ्राइंग पैन में जौ को भूनें और 1 टेबलस्पून के साथ मिलाएं। एल वनस्पति तेल। तेल में प्याज और गाजर भूनें। भीगे हुए बाजरा, तले हुए अनाज और तली हुई सब्जियां एक सॉस पैन में डालें, मिलाएँ, उबलता पानी, नमक डालें और धीमी आँच पर नरम होने तक पकाएँ।

गर्भवती महिलाओं के लिए इस रेसिपी के अनुसार तैयार किया गया दलिया हर दिन खाया जा सकता है।

ताजा जामुन के साथ सूजी दलिया (ओवन में बेक किया हुआ)।

आवश्यक:

1/2 कप सूजी
2 गिलास पानी या दूध
50 ग्राम चेरी सिरप,
1 सेंट एल सहारा,
नमक,
वैनिलिन,
3 चम्मच मक्खन,
1 कप जामुन (चेरी, रसभरी, स्ट्रॉबेरी)।

खाना पकाने की विधि।सूजी दलिया को पानी या दूध में पकाएं, चीनी, नमक, वैनिलीन डालें और 2 मिनट तक पकाएं। दलिया को गर्मी से निकालें, चेरी सिरप डालें, हिलाएं।

पैन को तेल से चिकना करें और उस पर परतों में बिछाएं: दलिया, फिर चेरी, फिर से दलिया की एक परत - स्ट्रॉबेरी की एक परत, दलिया की एक परत - रसभरी की एक परत। ऊपर से मक्खन का एक टुकड़ा रखें, मोल्ड को 15-20 मिनट के लिए गर्म ओवन में रख दें।

बाजरा के साथ कद्दू दलिया।

आवश्यक:

1 कप चयनित बाजरे के दाने,
300 ग्राम कद्दू का गूदा
1.5 लीटर पानी,
2 बड़ी चम्मच। एल मक्खन,
1 सेंट एल चीनी, नमक।

खाना पकाने की विधि।कद्दू को छोटे टुकड़ों में काटिये, नरम होने तक उबाल लें और मांस की चक्की के माध्यम से पलट दें। चयनित बाजरा को उबलते पानी में डालें और दलिया उबालें, फिर दलिया में कद्दू के टुकड़े, चीनी, नमक, मक्खन के टुकड़े डालें, ढक दें और धीमी आँच पर नरम होने तक उबालें।

तोरी और टमाटर के साथ एक प्रकार का अनाज दलिया।

आवश्यक:

1 कप एक प्रकार का अनाज,
2 गिलास पानी
100 ग्राम तोरी,
100 ग्राम टमाटर,
1 प्याज का सिर,
4 बड़े चम्मच। एल वनस्पति तेल,
2 बड़ी चम्मच। एल कटा हुआ डिल,
नमक।

खाना पकाने की विधि।गर्भवती महिलाओं के लिए इस हेल्दी डिश को रेसिपी के अनुसार तैयार करने के लिए भीगे हुए अनाज को उबाल लें। प्याज को बारीक काट लें, तोरी को छिलका और बीज से छील लें, काट लें।

दलिया के साथ एक सॉस पैन में तोरी, प्याज, टमाटर के स्लाइस, वनस्पति तेल डालें और सब कुछ पोंछ लें और ढक्कन को बंद होने तक पकाएं।

गर्भावस्था के दौरान पहला भोजन

सौकरकूट और मशरूम के साथ मांस का सूप।

आवश्यक:

2 लीटर मांस शोरबा,
300 ग्राम सौकरकूट,
30 ग्राम सूखे मशरूम,
2 बड़ी चम्मच। एल वनस्पति तेल,
1 प्याज का सिर,
50 ग्राम गाजर
200 ग्राम आलू
अजमोद जड़,
नमक।

खाना पकाने की विधि।मशरूम को धो लें, ठंडे पानी से ढक दें और 3-4 घंटे के लिए फूलने के लिए छोड़ दें, फिर प्याज़ डालें और मशरूम को नरम होने तक पकाएँ। तेल में कटा हुआ प्याज, कद्दूकस की हुई गाजर और अजमोद की जड़ पर स्पैसर। पत्ता गोभी और आलू को धोकर छील लें और क्यूब्स या स्ट्रिप्स में काट लें। मांस शोरबा (गूदे के साथ गोमांस की हड्डियों पर पकाया जाता है) को उबाल लें और पकी हुई सब्जियों और भीगे हुए मशरूम में फेंक दें। जब सब्जियाँ और मशरूम पक जाएँ, तब उसमें वेजिटेबल सौते, नमक डालें, ढककर नरम होने तक पकाएँ।

ताजा मशरूम के साथ बोर्स्ट।

खाना पकाने की विधि।छिले और धुले मशरूम को हल्का सा भूनें, फिर उनमें पहले से तैयार शोरबा भर दें। छिले और कटे हुए बीट्स, कटे हुए प्याज़ डालें। उबालने के बाद, बोर्स्ट को लगभग 40 मिनट तक पकाएं, फिर नमक और काली मिर्च डालें और 10 मिनट तक और पकाएँ।

सब्जी प्यूरी सूप।

आवश्यक:

200 ग्राम ताजा गोभी,
100 ग्राम आलू
50 ग्राम गाजर
1 प्याज का सिर,
1 बैंगन
1/2 तोरी
2 लीटर मांस शोरबा,
साग का गुच्छा
नमक।

खाना पकाने की विधि।गर्भवती महिलाओं के लिए इस रेसिपी के अनुसार आहार व्यंजन तैयार करने के लिए सब्जियों को धोकर छील लें। गाजर, आलू, तोरी, बैंगन को कद्दूकस कर लें, क्यूब्स में काट लें, गोभी, प्याज को बारीक काट लें। सबसे पहले, उबलते मांस शोरबा में आलू, तोरी, बैंगन और गोभी डालें, थोड़ी देर बाद - गाजर और प्याज (बिना पका हुआ) और एक बंद ढक्कन के नीचे पकने तक, कभी-कभी हिलाते हुए पकाएं। खाना पकाने के अंत से 15 मिनट पहले, सूप में नमक डालें, मिक्स करें और पकी हुई सब्जियों को चम्मच या कांटे से कुचल दें।

चुकंदर बोर्स्ट।

आवश्यक:

मांस के साथ 200 ग्राम गोमांस की हड्डियाँ,
2 लीटर पानी
100 ग्राम चुकंदर,
100 ग्राम गाजर
300 ग्राम आलू
1 प्याज का सिर,
3 लहसुन लौंग,
अजमोद जड़,
डिल गुच्छा,
1/2 कप खट्टा क्रीम
मिर्च।

खाना पकाने की विधि।मांस के साथ हड्डियों को निविदा तक उबालें। उबले हुए बीफ़ शोरबा में कटे हुए आलू डालें। कटा हुआ गाजर, अजमोद की जड़, प्याज वनस्पति तेल में भूनें। पहले से पके हुए बीट्स को उनके छिलकों में छील लें, उन्हें स्ट्रिप्स में काट लें और शोरबा में जोड़ें। जब शोरबा फिर से उबल जाए, तो उसमें बीट्स, भुनी हुई जड़ें डालें और 10-15 मिनट के लिए और पकाएँ। खाना पकाने के अंत से 10 मिनट पहले, कसा हुआ लहसुन, कटा हुआ डिल को बोर्स्ट में जोड़ें। गर्म बोर्स्ट को कटोरे में डालें और खट्टा क्रीम डालें।

गर्भवती महिलाओं के लिए तैयार पहले पाठ्यक्रम इन तस्वीरों में दिखाए गए हैं:

चिकन शोरबा।

खाना पकाने की विधि।चिकन शोरबा उबालें, जिसके लिए कटा हुआ चिकन के टुकड़े एक सॉस पैन में डालें, ठंडे पानी से ढक दें और उबाल आने तक पकाएं, फिर कटे हुए आलू, कद्दूकस की हुई गाजर, कटा हुआ प्याज और गोभी, नमक डालें और नरम होने तक पकाएं। खाना पकाने के अंत से पहले, कटा हुआ साग डालें। तैयार शोरबा को छान लें।

मांस शोरबा के साथ सब्जी का सूप।

आवश्यक:

300 ग्राम फूलगोभी,
200 ग्राम आलू
50 ग्राम गाजर
साग,
प्याज के 2 सिर,
1/2 कप बीन्स
साग,
1.5 -2 लीटर तैयार मांस शोरबा,
नमक।

खाना पकाने की विधि।छांटे गए और अच्छी तरह से धोए गए बीन्स को ठंडे पानी में डालें और 1 घंटे के लिए भिगो दें, फिर मांस शोरबा में 30 मिनट तक उबालें। सब्जियों को बड़े स्लाइस में काटें और उबलते शोरबा में डालें। 15-20 मिनट के लिए शोरबा उबालें, और तैयारी से 10 मिनट पहले, नमक, कटा हुआ साग जोड़ें।

सब्जी शोरबा में गोभी का सूप।

आवश्यक:

200 ग्राम सफेद गोभी,
100 ग्राम लाल पत्ता गोभी
100 ग्राम आलू
50 ग्राम गाजर
1 प्याज का सिर,
100 ग्राम टमाटर,
2 लीटर पानी
2 बीफ़ क्यूब्स
साग का गुच्छा।

खाना पकाने की विधि।उबले हुए नमकीन पानी में कटे हुए आलू, कद्दूकस की हुई गाजर, कटा हुआ प्याज और टमाटर छोटे स्लाइस में डालें और उबाल लें, फिर बीफ़ क्यूब्स, कटा हुआ गोभी के पत्ते डालें, पैन को ढक्कन के साथ कवर करें और निविदा तक पकाएं। तैयार गोभी का सूप प्लेटों में डालें और कटा हुआ जड़ी बूटियों के साथ छिड़के।

गर्भवती महिलाओं के लिए दूध सूप

मिल्क सूप ऐसे व्यंजन हैं जिनका सेवन गर्भवती महिलाएं हर दिन कर सकती हैं। उन्हें पकाना मुश्किल नहीं है, और इससे होने वाले लाभ एक महिला के लिए, भविष्य के बच्चे के लिए बहुत अच्छे हैं।

सेंवई के साथ दूध का सूप।

आवश्यक:

100 ग्राम सेंवई (तारे, गोले),
1 लीटर पानी
1.5 -2 लीटर दूध,
1 सेंट एल मक्खन या वनस्पति तेल,
चीनी,
नमक।

खाना पकाने की विधि।गर्भवती महिलाओं के लिए इस स्वादिष्ट व्यंजन को तैयार करने के लिए, उबलते नमकीन पानी में सेंवई डालें और 3-5 मिनट तक पकाएं, फिर इसे एक छलनी पर रखें, पानी को निकलने दें और उबलते दूध के साथ सॉस पैन में स्थानांतरित करें।

चीनी और मक्खन डालकर सेंवई को नरम होने तक उबालें। तैयार सूप को एक बाउल में डालें।

दूध चावल का सूप।

आवश्यक:

1 कप चावल
1.5 लीटर दूध
नमक,
चीनी,
2 बड़ी चम्मच। एल मक्खन।

खाना पकाने की विधि।चावल का चयन करें, कुल्ला और उबलते दूध में डाल दें। धीमी आंच पर 30-40 मिनट तक पकाएं, फिर नमक, चीनी और मक्खन डालें।

निम्नलिखित संग्रह में गर्भवती महिलाओं के लिए स्वादिष्ट और स्वस्थ पेय के लिए व्यंजन हैं।

गर्भावस्था आहार पेय

चेरी कॉम्पोट।

आवश्यक:

1/3 कप चेरी
1 लीटर पानी
2-3 बड़े चम्मच। एल सहारा,
1 ग्राम लौंग।

खाना पकाने की विधि। चेरी को धो लें, गड्ढों को हटा दें, चीनी छिड़कें और धीमी आंच पर चाशनी बनने तक पकाएं। अर्ध-तैयार चाशनी में पानी डालें, हिलाएँ और 15-20 मिनट तक पकाएँ, लौंग डालकर पकाएँ। ठंडा कॉम्पोट का प्रयोग करें।

नाशपाती और आंवले की खाद।

खाना पकाने की विधि।पानी उबालिये, चीनी डालिये और करी पत्ते डाल कर 15-20 मिनिट तक पकाइये. फिर छीलकर डालें और नाशपाती के छोटे-छोटे टुकड़े कर लें। कॉम्पोट में उबाल आने के बाद इसे 10-15 मिनिट तक उबालें और फिर आंवले डालें, चीनी डालें, मिलाएँ, 10 मिनट तक पकाएँ और तैयार कॉम्पोट को हटा दें।

खुबानी की खाद।

आवश्यक:

1 लीटर पानी
1 कप खुबानी
100 ग्राम चीनी।

खाना पकाने की विधि।खुबानी को छाँटें, कुल्ला करें, पत्थरों को हटा दें, आधी चीनी डालें और चीनी के घुलने तक गर्म होने दें। बाकी चीनी को चूल्हे में डालें और चाशनी को उबाल लें। एक ठंडा गोफन के साथ जामुन को चीनी के साथ डालें।

बेरी जेली।

आवश्यक:

1 लीटर पानी
150 ग्राम जामुन (रसभरी, करंट, चेरी, स्ट्रॉबेरी),
4 बड़े चम्मच। एल सहारा,
20 ग्राम स्टार्च,
1/3 नींबू का रस।

खाना पकाने की विधि।जामुन को छाँटें, गर्म पानी में कुल्ला, एक कटोरे में डालें, ठंडे पानी से ढक दें और नरम होने तक पकाएँ। जामुन को मैश करें, शोरबा को चीज़क्लोथ के माध्यम से कई बार मोड़ें। शोरबा में चीनी, नींबू का रस, स्टार्च मिलाएं और जेली काढ़ा करें।

सूखे मेवे की खाद।

आवश्यक:

50 ग्राम सूखे खुबानी,
100 ग्राम प्रून,
50 ग्राम किशमिश,
1/2 कप चीनी।

खाना पकाने की विधि। Prunes, किशमिश और सूखे खुबानी को गर्म पानी (कम से कम 2-3 बार) में अच्छी तरह से धो लें। बर्तन में चीनी डालें, उसमें तीन गिलास गर्म पानी डालें, फिर प्रून डालें और धीमी आँच पर 15 मिनट तक पकाएँ। फिर सूखे खुबानी, किशमिश डालें और पाँच मिनट तक पकाएँ। अगर काला; बहुत सूखा, इसे गर्म पानी में पहले से भिगोने की सलाह दी जाती है।

खुबानी जेली।

आवश्यक:

1.5 पानी,
1 कप खुबानी
2 बड़ी चम्मच। एल सहारा,
10 ग्राम आलू स्टार्च।

खाना पकाने की विधि।खुबानी को धो लें, गड्ढों को हटा दें, एक कटोरे में डालें, ठंडे पानी से ढक दें और नरम होने तक पकाएँ। चीज़क्लोथ के माध्यम से शोरबा तनाव, कई बार मुड़ा हुआ, चीनी, स्टार्च जोड़ें और जेली पकाएं। जामुन को तैयार जेली में स्थानांतरित करें।

बेर और सेब की खाद।

आवश्यक:

1/2 कप प्लम
250 ग्राम सेब
3 कला। एल सहारा,
1.5 लीटर पानी।

खाना पकाने की विधि।आलूबुखारे और सेब को धो लें, बीज और डंठल हटा दें, एक सॉस पैन में डालें और पानी से ढक दें। एक उबाल लें, झाग को हटा दें, फिर चीनी डालें, ढक्कन बंद करें और 15 मिनट तक पकने तक पकाएं। तैयार कॉम्पोट को थोड़ा ठंडा करें।

दूध जेली।

आवश्यक:

1/2 लीटर दूध
2 बड़ी चम्मच। एल सहारा,
1 चम्मच आलू स्टार्च,
चाकू की नोक पर वैनिलिन।

खाना पकाने की विधि। 1 गिलास दूध उबालें, 1 गिलास ठंडे दूध में स्टार्च घोलें, फिर द्रव्यमान को उबलते दूध में डालें और धीमी आँच पर लगातार हिलाते हुए 5 मिनट तक पकाएँ। गर्म जेली में चीनी और वेनिला डालें और सब कुछ मिलाएँ। जेली को गिलासों में डालें और ठंडा करें।

गर्भवती माताओं के लिए बेकिंग रेसिपी

चावल बन्स।

आवश्यक:

600 ग्राम चावल का आटा
1/2 कप चीनी
80 ग्राम मक्खन,
1 गिलास दूध
चार अंडे,
50 ग्राम खमीर
2 बड़ी चम्मच। एल पिसी चीनी
1 ग्राम वैनिलिन,
1/2 नींबू का रस,
1 / 4h एल नमक।

खाना पकाने की विधि।गर्म दूध के साथ 2 कप मैदा मिलाएं, खमीर डालें, चिकना होने तक हिलाएं, उठने दें। पिघले हुए मक्खन को यॉल्क्स के साथ मिलाएं, चीनी के साथ मैश करें, कसा हुआ नींबू का रस, नमक डालें। परिणामी द्रव्यमान में धीरे-धीरे डालें, लगातार रगड़ते हुए, एक गिलास आटा, वैनिलिन। आटे के साथ मिलाएं, मिलाएं, फिर से उठने दें।

ठण्डे प्रोटीन को मजबूत झाग में फेंटें, आटे में डालें, मिलाएँ। आटे को आटे के साथ छिड़के हुए बोर्ड पर रखें। टुकड़ों में काट लें, गेंदों में रोल करें, बेकिंग शीट पर रखें, तेल लगाएं और आटे के साथ छिड़के, बन्स को 10-15 मिनट के लिए आराम दें। बन्स को 220 डिग्री सेल्सियस पर 20-25 मिनट के लिए बेक करें।

ये तस्वीरें गर्भवती महिलाओं के लिए व्यंजनों के अनुसार तैयार स्वादिष्ट पेस्ट्री दिखाती हैं:

तैयार बन्स को पाउडर चीनी के साथ छिड़के।

जाम के साथ रोटी।

आवश्यक:

450 ग्राम आटा
1/2 कप दूध
1/2 कप खट्टा क्रीम
1 कप चीनी,
80 ग्राम मक्खन या मार्जरीन
3 अंडे,
25 ग्राम खमीर
2 बड़ी चम्मच। एल पिसी चीनी
1/2 छोटा चम्मच नमक,
1 ग्राम वैनिलिन।

भरने के लिए:

किसी भी मीठे जाम के 300 ग्राम,
1/3 चम्मच वेनिला पाउडर।

खाना पकाने की विधि।आटा निचोड़ें, गर्म दूध के साथ आधा मिलाएं, खमीर जोड़ें, एक मोटी सजातीय द्रव्यमान प्राप्त होने तक हिलाएं। आटे को गर्म जगह पर 15 मिनट के लिए उठने के लिए रख दें। एक अलग कटोरे में, मक्खन पिघलाएं, उसमें चीनी डालें, फेंटे हुए अंडे, खट्टा क्रीम डालें, सब कुछ मिलाएं। फिर धीरे-धीरे डालें, लगातार रगड़ते रहें ताकि कोई गांठ न रहे, एक गिलास आटा, वैनिलिन। परिणामी द्रव्यमान को आटे के साथ मिलाएं, शेष आटा जोड़ें और आटा को तब तक गूंधें जब तक कि यह आपके हाथों और डिश की दीवारों से चिपक न जाए। आटे को गोल बन्स का आकार दें और उन्हें इस तरह बिछाएं कि सीम सबसे ऊपर रहे। 10-15 मिनिट बाद बन्स को केक में रोल करें, बीच में वैनिला पाउडर मिला हुआ जैम डालें, केक के किनारों को कसकर जोड़ दें. बन्स को आटे के साथ छिड़के हुए बेकिंग शीट पर रखें, प्रूफिंग के लिए 10-15 मिनट के लिए छोड़ दें, फिर 220-230 डिग्री सेल्सियस के तापमान पर 20-25 मिनट तक बेक करें। तैयार बन्स को पाउडर चीनी के साथ छिड़के।

किशमिश के साथ कपकेक।

आवश्यक:

400 ग्राम आटा
250 ग्राम मार्जरीन (मक्खन),
250 ग्राम चीनी
चार अंडे,
1 चम्मच कसा हुआ नींबू उत्तेजकता,
1/2 छोटा चम्मच सोडा,
1 सेंट एल टेबल सिरका,
1/2 कप किशमिश।

शीशे का आवरण के लिए:

125 ग्राम पाउडर चीनी,
1 नींबू का रस और उत्साह।

खाना पकाने की विधि।चीनी के साथ सफेद होने तक मार्जरीन (मक्खन) रगड़ें, 4 यॉल्क्स, लेमन जेस्ट, सोडा, सिरका मिलाएं, सब कुछ मिलाएं, व्हीप्ड को स्थिर फोम में मिलाएं, ऊपर से नीचे तक धीरे से मिलाएं और द्रव्यमान को 2 भागों में विभाजित करें। मैदा, धुली हुई किशमिश डालें और आटा गूंथ लें, केक के सांचे में रखें, उदारता से तेल लगाएं और आटे के साथ छिड़के, आटे को साँचे के किनारों के चारों ओर फैलाएँ। मोल्ड को सावधानी से ओवन में रखें और 180°C पर बेक होने तक बेक करें। ठंडा होने के बाद, बेक किए हुए केक को मोल्ड से निकालें और पाउडर चीनी, नींबू के रस और ज़ेस्ट से बनी आइसिंग से ढक दें, बारीक कद्दूकस पर।

सेब पाई।

आवश्यक:

250 ग्राम आटा
1 कप चीनी,
8 अंडे
2 बड़ी चम्मच। एल पिसी चीनी
50 ग्राम मक्खन।

भरने के लिए:

1 किलो सेब
40 ग्राम मक्खन।

खाना पकाने की विधि।सेब को धोकर, घी लगी बेकिंग शीट पर रखें और ओवन में बेक करें। फिर थोड़ा ठंडा करें और छलनी से छान लें। परिणामस्वरूप प्यूरी को चीनी के साथ मिलाएं। गोरों को यॉल्क्स से अलग करें, झाग आने तक फेंटें और सेब की चटनी में डालें। द्रव्यमान को अच्छी तरह मिलाएं और एक पैन में डाल दें। ऊपर से मैदा छिड़कें और 5 मिनट के लिए उठने दें। फिर ओवन में रखें और बेक करें। तैयार केक को पाउडर चीनी के साथ छिड़के।

दलिया बिस्कुट।

आवश्यक:

2 कप गेहूं या जई का आटा
1/2 कप दलिया,
1 कप चीनी,
1.5 कप दूध
3 कला। एल शहद,
5 ग्राम सोडा
2 बड़ी चम्मच। एल स्नेहन के लिए वनस्पति तेल
1 अंडा।

खाना पकाने की विधि।जिंजरब्रेड आटा गूंध लें, जिसके लिए पानी में चीनी पतला करें, उबाल लें, थोड़ा ठंडा करें, और फिर धीरे-धीरे शेष घटकों को पेश करें: दूध में पतला शहद, सोडा, आटा, फ्लेक्स।

तैयार आटे को 6-8 सेमी मोटी परत में रोल करें, एक गोल मोल्ड का उपयोग करके केक में काट लें, केक को एक बेकिंग शीट पर रखें, ऊपर से एक अंडे से ब्रश करें और ओवन में 220 के तापमान पर बेक करने के लिए रखें - 230 डिग्री सेल्सियस तैयार जिंजरब्रेड कुकीज को एक बड़े डिश में ट्रांसफर करें और उन्हें ठंडा होने दें।

गर्भवती महिलाओं के लिए मिठाई

मिठाई "खट्टे क्रीम के साथ फल"।

खाना पकाने की विधि।फलों को धो लें, बीज, डंठल हटा दें, छीलें (केले और संतरे के लिए) और प्रत्येक को दो हिस्सों में काट लें। एक कांटा के साथ फलों के हिस्सों को कुचलें, मिश्रण करें, और फिर एक मिक्सर के साथ एक सजातीय द्रव्यमान (मसला हुआ आलू) में हरा दें।

तैयार प्यूरी में खट्टा क्रीम, चीनी डालें और फिर से फेंटें। फलों के शेष हिस्सों को क्यूब्स या स्लाइस में काट लें, मिठाई के कटोरे में डालें और तैयार व्हीप्ड द्रव्यमान डालें।

फल और बेरी मिठाई।

आवश्यक:

1 सेब
1 संतरा
1 केला
1 नाशपाती
1 सेंट एल रसभरी,
1 सेंट एल करौंदा,
1/2 कप क्रीम
1 सेंट एल चीनी,
वेनिला पाउडर।

खाना पकाने की विधि।धुले और प्रसंस्कृत फलों को स्लाइस में काटें और मिठाई के कटोरे में डालें, व्हीप्ड क्रीम के साथ कवर करें और दानेदार चीनी और वेनिला पाउडर के मिश्रण के साथ छिड़के।

फ्रूट सॉफले।

आवश्यक:

1 सेब
1 नाशपाती
1 केला
200 ग्राम चीनी
2 गिलहरी,
1 सेंट एल स्टार्च,
पिसी चीनी,
पानी।

खाना पकाने की विधि।चीनी और 3 बड़े चम्मच से। एल पानी, चाशनी तैयार करें। फलों को धो लें, छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें और चाशनी में तब तक उबालें जब तक कि वह पारदर्शी न हो जाए। झागदार होने तक अंडे की सफेदी को फेंटें, फ्रूट जैम डालें और मिक्सर से फेंटना जारी रखें, फिर झारना स्टार्च के साथ मिलाएं। परिणामी द्रव्यमान के साथ मफिन टिन भरें, उन्हें बेकिंग शीट पर रखें और 15 मिनट के लिए कम गर्मी पर ओवन में बेक करें। सूफले को मिठाई के कटोरे में स्थानांतरित करें और पाउडर चीनी के साथ छिड़के।

वेनिला मूस।

आवश्यक:

1/2 किलो सेब,
150 ग्राम) चीनी
100 ग्राम सूजी,
700 मिली पानी
1/2 छोटा चम्मच वैनिलिन

खाना पकाने की विधि।सेबों को धोकर, बीज और कोर हटा दें और गूदे को बारीक कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें। सेबसौस को एक बाउल में निकाल लें, चीनी छिड़कें और उसके ऊपर गरम पानी डालें, मिलाएँ और धीमी आँच पर कुछ मिनट तक पकाएँ, फिर आँच से हटाएँ और छान लें। तैयार चाशनी को फिर से उबाल आने दें, इसमें सूजी, वैनिलिन डालें और चलाते हुए 5-6 मिनट तक पकाएं। परिणामी द्रव्यमान को ठंडा करें, एक ठंडी जगह पर रखें और एक मोटी झाग बनने तक फेंटें।

फल पुलाव।

आवश्यक:

2 सेब
1 नाशपाती
1 केला
1/2 लीटर दूध
1 अंडा
चीनी,
2 बड़ी चम्मच। एल मक्खन,
1 सेंट एल ब्रेडक्रम्ब्स।

खाना पकाने की विधि।गर्भवती महिलाओं के लिए यह हेल्दी रेसिपी बनाने के लिए, फलों को धोकर, बीज निकाल कर, और केले को छील लीजिए। 1 सेब, नाशपाती और केला हलकों या स्लाइस में काट लें और पैन की सतह पर समान रूप से फैलाएं, तेल लगाकर ब्रेडक्रंब के साथ छिड़के। दूध, अंडा, चीनी को अच्छी तरह फेंटें और फलों के ऊपर डालें, और पैन को पहले से गरम ओवन में बेक करने के लिए रखें।

खाना पकाने से कुछ मिनट पहले, कसा हुआ सेब के साथ पुलाव छिड़कें, ऊपर से मक्खन के कुछ टुकड़े डालें और अंतिम बेकिंग के लिए ओवन में वापस रख दें। तैयार पुलाव को टुकड़ों में काट लें और किसी भी पेय या मिठाई के रूप में परोसें।

नीचे आप गर्भवती महिलाओं के लिए उपयुक्त स्वस्थ सब्जी व्यंजनों की रेसिपी पा सकते हैं।

एक गर्भवती आहार के लिए सब्जी व्यंजनों के व्यंजन

उबले आलू।

आवश्यक:

1 लीटर पानी
300 ग्राम आलू
1 सेंट एल मक्खन,
नमक।

खाना पकाने की विधि।आलू को छीलिये, धोइये, आँखें हटाइये और नमकीन पानी में उबालिये। तैयार आलू को एक प्लेट में रखें, कांटे से तोड़ें और मक्खन डालें। इस नुस्खा के अनुसार उबले हुए आलू गर्भवती महिलाओं के दैनिक पोषण के लिए उपयुक्त हैं।

मसले हुए आलू।

आवश्यक:

400 ग्राम आलू
60 ग्राम मक्खन,
1/2 कप गरम दूध
1/2 कप खट्टा क्रीम
नमक,
डिल और हरी प्याज का एक गुच्छा।

खाना पकाने की विधि।नमकीन पानी में आलू उबालें और दूध, मक्खन, फिर नमक के साथ मैश किए हुए आलू तैयार करें, कटी हुई जड़ी बूटियों के साथ मिलाएं। प्यूरी को एक बाउल में निकाल लें और ऊपर से खट्टा क्रीम डालें।

गाजर सेब पैटीज़।

आवश्यक:

100 ग्राम गाजर
200 ग्राम सेब
2 बड़ी चम्मच। एल दूध,
5 सेंट एल गेहूं का आटा
2 बड़ी चम्मच। एल सूजी,
1 अंडा
चीनी,
नमक,
1 सेंट एल मक्खन।

खाना पकाने की विधि।गाजर और सेब धोएं, छीलें और मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस करें, नमक, चीनी, अंडा, दूध डालें। फिर मीटबॉल को सूजी में रोल करें और एक गर्म पैन में मक्खन के साथ सुनहरा भूरा होने तक तलें। तैयार मीटबॉल को एक डिश पर रखें और खट्टा क्रीम डालें।

तोरी स्टू।

आवश्यक:

600 ग्राम तोरी,
300 ग्राम बैंगन,
100 ग्राम गाजर
150 ग्राम आलू
प्याज के 2 सिर,
1 लहसुन लौंग
1 मीठी शिमला मिर्च,
1 गिलास पानी
2 बड़ी चम्मच। एल मक्खन,
1 सेंट एल सूखा डिल, नमक।

खाना पकाने की विधि।इस आसान मैटरनिटी स्क्वैश स्टू को बनाने के लिए, सब्ज़ियों को धोकर छील लें। तोरी, बैंगन, आलू को क्यूब्स में, काली मिर्च को स्ट्रिप्स में काटें, गाजर को मोटे कद्दूकस पर पीस लें, प्याज को बारीक काट लें, लहसुन को कुचल दें। तोरी, बैंगन और आलू को एक बर्तन में डालें, जिसमें मक्खन पहले से गरम करें, सब्जियों को हल्का भूनें, फिर शिमला मिर्च, गाजर, प्याज, लहसुन डालें और फिर से चलाते हुए, सुनहरा भूरा होने तक भूनें।

जब सभी सब्जियां फ्राई हो जाएं, तो स्टू, काली मिर्च को नमक करें, सूखे डिल के साथ छिड़कें, पानी डालें, बर्तन को ढक्कन से ढक दें और 20-25 मिनट के लिए ओवन में रख दें।

अगले चयन में - गर्भवती महिलाओं के लिए मांस व्यंजन की तस्वीरें और व्यंजन।

गर्भावस्था के दौरान मांस

कद्दू के साथ वील गोलश।

आवश्यक:

400 ग्राम वील,
3 कला। एल जतुन तेल,
300 ग्राम कद्दू का गूदा
1 प्याज का सिर,
1/2 कप मैदा
1/2 कप खट्टा क्रीम
1 तेज पत्ता,
अजमोद, डिल, सीताफल,
नमक।

खाना पकाने की विधि।वील के गूदे को धोकर 30 ग्राम वजन के टुकड़ों में काट लें, नमक और कटे हुए प्याज के साथ गर्म तेल में हल्का सुनहरा क्रस्ट बनने तक भूनें, फिर कद्दूकस किया हुआ कद्दू, मैदा डालें, अच्छी तरह मिलाएँ और 3 मिनट के बाद खट्टा क्रीम भागों में डालें, कटी हुई जड़ी बूटियों के साथ गोलश छिड़कें, तेज पत्ता डालें और एक बंद ढक्कन के नीचे नरम होने तक उबालें। तैयार गोलश को उबले आलू के साथ परोसिये और खाइये.

कीव के कटलेट।

आवश्यक:

450 ग्राम गोमांस,
3 लहसुन लौंग,
1/2 गिलास पानी
4 बड़े चम्मच। एल
ब्रेडक्रम्ब्स,
100 ग्राम आलू
राई की रोटी के 2 स्लाइस,
3 कला। एल वनस्पति तेल,
नमक।

खाना पकाने की विधि।लहसुन के साथ मीट ग्राइंडर के माध्यम से दो बार कटलेट के लिए मांस पास करें, भीगे हुए ब्रेड, कद्दूकस किए हुए आलू, पानी से पतला, नमक डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।

इस कीमा बनाया हुआ मांस से कटलेट, ब्रेडक्रंब में ब्रेड और वनस्पति तेल के साथ एक पैन में भूनें।

नट्स के साथ पिलाफ।

200 ग्राम मेमने का गूदा,
400 ग्राम चावल
100 ग्राम गाजर
प्याज के 2 सिर,
2 गिलास पानी
50 ग्राम भेड़ का बच्चा वसा या वनस्पति वसा,
1/2 छोटा चम्मच सूखे मसाले,
नमक।

खाना पकाने की विधि। 2-2 '/ सेमी की परत के साथ कड़ाही के तल में वसा डालें। यह वनस्पति या पशु वसा के साथ वनस्पति तेल (जैतून, सूरजमुखी, तिल) आधा हो सकता है, कम गर्मी पर पहले से गरम किया जाता है। सबसे पहले, मांस के छोटे टुकड़ों को गर्म वसा में डुबोएं, फिर प्याज के छल्ले और गाजर को स्ट्रिप्स में काट लें। उत्पादों को नीचे से चिपकना नहीं चाहिए, और इससे भी ज्यादा जलना चाहिए। जब मांस सुनहरा भूरा हो जाए, तो भोजन में पानी, नमक डालें, मसाले छिड़कें और धुले हुए चावल को बर्तन में डालें। पिलाफ को बिना हिलाए सावधानी से समतल करें, और इसके ऊपर पानी (चावल से 1 सेमी ऊपर) भरें। पुलाव को बिना ढक्कन के पकाएं। जब चावल सारा पानी सोख लें और कुरकुरे हो जाएं, तो कढ़ाई को ढक्कन से बंद कर दें और धीमी आंच पर 15-20 मिनट के लिए रख दें।

बीफ का क्षुधावर्धक बीन सॉस में दम किया हुआ।

आवश्यक:

1 किलो बीफ़ (गर्दन, छाती या कंधे)
1 प्याज का सिर,
200 ग्राम बीन्स
40 ग्राम मक्खन,
40 ग्राम आटा
2 अंडे की जर्दी,
4 बड़े चम्मच। एल दूध,
5 लहसुन लौंग,
हरी धनिया का एक गुच्छा,
अजमोद का एक गुच्छा,
अजवाइन की 2 टहनी,
1 तेज पत्ता,
नमक।

खाना पकाने की विधि।एक सॉस पैन में टुकड़ों में कटे हुए मांस को डालें, पानी से ढक दें, एक उबाल लें, झाग को हटा दें, कटा हुआ प्याज, जड़ी-बूटियाँ, नमक डालें और 1 घंटे के लिए पकाएँ। बीन्स को एक घंटे के लिए पहले से भिगोकर रखें और उबालना जारी रखें। 30 मिनट के लिए। मांस के टुकड़े निकालें और सूखें, और कम गर्मी पर एक और 15 मिनट के लिए सेम को उबालना जारी रखें। एक कटोरे में अंडे की जर्दी डालें, ठंडा दूध डालें, आटा डालें और सभी चीजों को फेंटें, फिर थोड़ी सी ग्रेवी डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। इस मिश्रण को बीन्स के बर्तन में डालें, तेज़ आँच पर रखें और बीन्स में उबाल आने तक अच्छी तरह से हिलाएँ। मांस को वापस सेम के साथ बर्तन में डालें और कभी-कभी हिलाते हुए, थोड़ी देर के लिए उबाल लें। तैयार मांस को एक डिश पर रखें, बीन सॉस डालें।

गर्भवती महिलाओं के लिए मछली के व्यंजन

उबला हुआ पर्च।

आवश्यक:

1 किलो पर्च,
प्याज के 2 सिर,
1 लीटर पानी
1/2 नींबू का रस,
1 सेंट एल सहारा,
2 बड़ी चम्मच। एल मक्खन,
साग का गुच्छा
1 तेज पत्ता,
नमक।

खाना पकाने की विधि।साफ, पेटी और अच्छी तरह से धुली हुई मछली को पानी के बर्तन में डालें, उबाल आने दें, झाग हटा दें। उबलते मछली शोरबा में तेज पत्ता, काली मिर्च, चीनी, नमक डालें और उबालना जारी रखें। फिर कटे हुए प्याज को छल्ले में डालें और नींबू का रस और पिघला हुआ मक्खन डालें।

तैयार पर्च को एक डिश पर रखें, गर्म अचार डालें, नींबू के हलवे और जड़ी-बूटियों से गार्निश करें।

पके हुए मछली के साथ सब्जी स्टू।

आवश्यक:

200 ग्राम कद्दू,
100 ग्राम गाजर
100 ग्राम चुकंदर,
300 ग्राम आलू
1 शिमला मिर्च
1 प्याज का सिर,
3 कला। एल फलियां,
नमक।

मछली के लिए:

700 ग्राम बोनलेस मछली पट्टिका,
2 बड़ी चम्मच। एल वनस्पति तेल,
4 बड़े चम्मच। एल पानी,
1/2 नींबू का रस,
डिल और हरी प्याज का एक गुच्छा,
नमक,
मसाले

खाना पकाने की विधि।इस नुस्खा के अनुसार गर्भावस्था के दौरान अनुशंसित पकवान तैयार करने के लिए, सब्जियों और फलों को धोकर छील लें, धो लें, काट लें और पानी निकालने दें। गाजर, मिर्च, चुकंदर और कद्दू को क्यूब्स में काट लें, प्याज, नमक काट लें और मक्खन में हल्का भूनें। फिर 1 घंटे के लिए ठंडे पानी में पहले से भिगोए हुए बीन्स डालें, स्टू को नमक करें, फिर 15 मिनट के लिए हिलाएं और भूनें, फिर 1 गिलास पानी डालें, ढक दें और 20 मिनट के लिए स्टू को उबाल लें।

मछली पकाने के लिए, एक मछली का बुरादा लें, उस पर कट करें, उसमें पानी, नींबू का रस, कुछ मसाले (स्वाद के लिए) और नमक डालें, इस मिश्रण से मछली को अच्छी तरह से भिगोएँ, इसे एक फ्राइंग पैन में गरम करें। तेल के साथ हल्का सा भूनें, फिर 1/2 कप उबला हुआ पानी डालें, ढककर 20-40 मिनट के लिए गर्म ओवन में बेक करें। तैयार स्टू को गरमा गरम पकी हुई मछली के टुकड़ों के साथ परोसें।

व्यंजनों के अंतिम चयन में, आपको पता चलेगा कि आप गर्भवती महिलाओं के लिए और क्या पका सकते हैं।

गर्भवती माताओं के लिए अन्य व्यंजन

किशमिश के साथ दही द्रव्यमान।

आवश्यक:

250 ग्राम पनीर,
2 बड़ी चम्मच। एल सहारा,
2-3 बड़े चम्मच। एल किशमिश,
½ कप खट्टा क्रीम या क्रीम
1/2 छोटा चम्मच वेनिला पाउडर।

खाना पकाने की विधि।पनीर को मीट ग्राइंडर से गुजारें या मिक्सर से फेंटें, धुले और पहले से भीगे हुए किशमिश, चीनी, वेनिला पाउडर, खट्टा क्रीम डालें और सब कुछ मिलाएं।

किशमिश के साथ दही।

आवश्यक:

100 ग्राम पनीर,
आधा अंडा
2 चम्मच सहारा,
1 चम्मच सूजी,
30 ग्राम किशमिश,
1 चम्मच खाना पकाने का तेल,
30 ग्राम जाम।

खाना पकाने की विधि।मैश किए हुए पनीर में अंडे की सफेदी चीनी, चीनी, सूजी, धुली और धुली हुई किशमिश डालें। सब कुछ मिलाएं, आटे में कोलोबोक, ब्रेड बनाएं और एक फ्राइंग पैन (गर्म और ग्रीस) में डालें। ऊपर से जर्दी के साथ कोलोबोक को चिकनाई दें और 10 मिनट तक बेक करें, फिर जैम के ऊपर डालें।

आवश्यक:

1 किलो कद्दू,
3 गिलास दूध
3/4 कप चावल
5-6 अंडे
5 सेंट एल मक्खन,
1/2 कप चीनी
5 सेंट एल जमीन पटाखे।

खाना पकाने की विधि।कद्दू को छीलकर बारीक काट लें, 200-300 ग्राम पानी डालें और कद्दू के नरम होने तक पकाएं। दूध, चावल डालें (इसे अच्छी तरह से धोना चाहिए) और 20-25 मिनट तक पकाएं। उसके बाद, द्रव्यमान को ठंडा करें, अंडे डालें, पिघला हुआ मक्खन, चीनी डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। द्रव्यमान को एक सांचे में डालें, तेल से चिकना करें और पिसे हुए ब्रेडक्रंब के साथ छिड़कें, और ओवन में 100-120 डिग्री सेल्सियस के तापमान पर बेक करें।

दूध में अंडे का आमलेट साग और टमाटर के साथ।

आवश्यक:

1 अंडा
1/2 कप दूध
1 चम्मच आटा,
50 ग्राम टमाटर,
अजमोद, डिल, प्याज,
नमक।

खाना पकाने की विधि।दूध के साथ एक कच्चा अंडा मिलाएं, आटा, कटी हुई जड़ी-बूटियाँ, नमक डालें और एक सजातीय द्रव्यमान बनने तक फेंटें। टमाटर को हलकों में काटें और पहले से गरम पैन में डालें, टमाटर के ऊपर अंडे का द्रव्यमान डालें और आमलेट को भूनें।

मक्खन सैंडविच।

आवश्यक:

ब्रेड के 2 टुकड़े
10 ग्राम मक्खन,
20 ग्राम पिघला हुआ पनीर
50 ग्राम डिल और अजमोद।

खाना पकाने की विधि।पिघले हुए पनीर को कद्दूकस कर लें, फिर इसे मक्खन और कटी हुई जड़ी-बूटियों के साथ मिलाएं। सभी चीजों को मिक्सर से अच्छी तरह फेंट लें। तैयार चीज़ बटर को ब्रेड के स्लाइस पर फैलाएं।

पनीर के साथ सैंडविच।

आवश्यक:

राई की रोटी के 2 स्लाइस।

पाट के लिए:

80 ग्राम हार्ड पनीर,
50 ग्राम मक्खन,
40 ग्राम हरी डिल और सीताफल,
नमक।

खाना पकाने की विधि।पनीर को कद्दूकस कर लें, मक्खन, नमक के साथ मिलाएं, कटी हुई जड़ी-बूटियाँ डालें, सब कुछ अच्छी तरह मिलाएँ या एक सजातीय द्रव्यमान बनने तक मिक्सर से फेंटें। तैयार पनीर द्रव्यमान को ब्रेड के स्लाइस पर फैलाएं।

ये तस्वीरें इस पृष्ठ पर प्रस्तुत व्यंजनों के अनुसार तैयार गर्भवती महिलाओं के लिए सबसे स्वादिष्ट व्यंजन दिखाती हैं:

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लरिसा ब्रेगेडा

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गर्भावस्था एक जिम्मेदार समय है। आखिरकार, गर्भवती मां को एक स्वस्थ बच्चे को सहने की जरूरत है। और इसके लिए आपको अपने आहार को सक्षम रूप से और अधिमानतः एक डॉक्टर के मार्गदर्शन में बनाने की आवश्यकता है।

सूप चिकन एकदम सही है . खासकर गर्भवती महिला के लिए। आप कहेंगे कि हमारे पास पहले पाठ्यक्रमों के लिए बहुत सारे विकल्प हैं, और उनमें से प्रत्येक ध्यान देने योग्य है? हाँ, लेकिन अगर यह एक आकर्षक दिखने वाला व्यंजन भी है, तो इसकी कीमत नहीं बढ़ेगी!

चिकन सूप की यह रेसिपी बहुतों को पसंद आएगी। और न केवल तैयारी में आसानी। यह जल्दी तैयार भी हो जाता है। साथ ही, इस सूप में शामिल उत्पाद हमेशा हाथ में होते हैं। मुख्य बात यह है कि उत्पाद उच्च गुणवत्ता के हैं। . चिकन सूप कैसे पकाएं? लीजिए आपकी सामग्री तैयार है!

खाना पकाने की विधि

स्टेप 1

शोरबा को समृद्ध बनाने के लिए, आपको पूरे शव को पैन में डालना होगा। लेकिन गर्भवती महिला के लिए वसा इतना उपयोगी नहीं होता है। उनसे कैसे छुटकारा पाया जाए? सरलता। सफाई करते समय, पूरी त्वचा को पहले से हटाने के लिए पर्याप्त है। फिर अंदर वसा के सभी संकेतों को काट लें।

चिकन शव से त्वचा कैसे निकालें? बीच में एक चीरा बनाना आवश्यक है, और फिर ध्यान से एक तेज चाकू से काट लें, और इसे अपने हाथों से मांस से अलग करें। हमने संयुक्त के साथ पंखों को काट दिया, उन पर अधिक मांस छोड़ दिया। हम बाकी हिस्सों के साथ भी ऐसा ही करेंगे, अंत में आपको एक बेहतरीन सूप सेट मिलेगा।

चरण दो

चिकन पट्टिका को हल्के नमकीन पानी के उबलते बर्तन में भेजें। आग कम करें, मांस को उबलने दें। हमें बाकी उत्पादों को और जल्दी से पकाना होगा, क्योंकि शोरबा 20-25 मिनट में तैयार हो जाएगा। आइए पहले कद्दू तैयार करते हैं - यह आलू की तरह काला नहीं होगा, यह प्याज की तरह नहीं मुरझाएगा, और इसी तरह। यह वांछनीय है कि यह एक उज्ज्वल नारंगी नमूना हो - सूप में यह धूप की किरण की तरह दिखेगा! हम एक मोटे छिलके से साफ करते हैं, गूदा अलग करते हैं और लाठी में काटते हैं।

गर्भवती महिलाओं के लिए उपयोगी कद्दू क्या है? यह सबसे उपयोगी सब्जियों में से केवल विटामिन, ट्रेस तत्वों और खनिजों के साथ उदार नहीं है। यह पाचन क्रिया में मदद करता है। और फिर भी, संरचना में तरबूज (इसमें तरल का 90 प्रतिशत) के समान होने के कारण, कद्दू अतिरिक्त तरल पदार्थ को हटा देता है, जो गर्भावस्था के दौरान बहुत महत्वपूर्ण है। और पोषण विशेषज्ञ इस विशाल बेरी की सलाह देते हैं, क्योंकि यह पूरी तरह से गैर-कैलोरी उत्पाद है! सच है, एक छोटा "लेकिन" है - एक गर्भवती महिला को यह देखना चाहिए कि क्या उसे कैरोटीन से एलर्जी है, जो कद्दू में पर्याप्त से अधिक है।

चरण 3

सूप को और भी ब्राइट और हेल्दी बनाने के लिए हम इसमें हरी बीन्स काटेंगे। हां, इस अवस्था में हमें ऐसे खाद्य पदार्थों की आवश्यकता नहीं होती है जो आंतों में बहुत सुखद वातावरण नहीं बनाते हैं। लेकिन शतावरी, किसी भी हरी बीन्स की तरह, सूप में जितनी मात्रा में हम भेजते हैं, उसमें कोई नुकसान नहीं होता है। इसे छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें।

गर्भवती महिलाओं के लिए उपयोगी हरी बीन्स क्या है? प्रोटीन - सबसे पहले, क्योंकि इसमें 30% तक होता है! मांस या मछली की प्रोटीन सामग्री के मामले में यह एक स्पष्ट प्रतियोगी है। इसलिए, गर्भवती महिला के आहार में यह महत्वपूर्ण घटक कम मात्रा में दिखाई दे सकता है। पोटेशियम, कैल्शियम, मैग्नीशियम, जस्ता, लोहा, तांबा, फास्फोरस, साथ ही साथ विटामिन सी, पीपी, ई, के, समूह बी और कैरोटीन के चेहरे में मूल्यवान सूक्ष्म और स्थूल तत्वों के बारे में जानकारी को याद करना अक्षम्य होगा, जो गाजर में इतने समृद्ध हैं। और मुझे यह भी कहना होगा कि एडिमा के साथ, इस प्रकार की बीन किसी भी अन्य मूत्रवर्धक की तरह ही महत्वपूर्ण है, क्योंकि यह अतिरिक्त तरल पदार्थ को निकालने में मदद करती है। लेकिन इसे नेफ्रैटिस, गाउट, कोलाइटिस आदि के साथ नहीं खाया जाता है।

चरण 4

हमारे नुस्खा में पास्ता शामिल है। आप जो चाहें डाल सकते हैं। लेकिन कुछ सिफारिशें हैं। सबसे पहले, ड्यूरम गेहूं से बने नमूने लेने की सलाह दी जाती है। दूसरी बात, अगर सेंवई है तो उसे बिल्कुल अंत में ही डालें ताकि वह ज्यादा न पक जाए, या बाकी सामग्री के साथ मिल जाए। तीसरा, ऐसे उत्पादों को चुनना आवश्यक है जो स्वास्थ्य के लिए महत्वपूर्ण हों।

"सही" पास्ता कैसे चुनें? संग्रहालय में 175 प्रकार के पास्ता हैं, लेकिन हमारे साथ सब कुछ अलग है। इसलिए, हम प्रकार (मोटी नलिकाएं, स्पेगेटी, सींग, पंख, नूडल्स, घुंघराले, आदि) से शुरू करना चुनते हैं। वे जितने सुंदर दिखते हैं, पकवान उतना ही स्वादिष्ट होता है। पास्ता चिकना होना चाहिए, जैसा कि फोटो में है, बिना काले डॉट्स के, एक सुखद प्राकृतिक रंग, पैक में छींटे के बिना। हम कक्षा 1 के समूह ए के रूप में चिह्नित पास्ता लेते हैं, जिसका अर्थ है कि वे ड्यूरम गेहूं से बने होते हैं। अच्छे पास्ता में हानिकारक वसा नहीं होती है, इसलिए उन्हें गर्भवती महिलाओं के आहार में शामिल किया जा सकता है, लेकिन कम मात्रा में।

चरण 5

इस स्तर पर, पहले घटक को पहले से ही शोरबा में भेजा जाना चाहिए। यह पास्ता होगा, क्योंकि, एक नियम के रूप में, इसे पकाने में लगभग 10 मिनट लगते हैं (यदि अन्यथा, तो इसे निर्देशों के अनुसार करें)।

और हमें अभी भी बेल मिर्च को काटने की जरूरत है। हम इसे सबसे अंत में रखेंगे, लेकिन फिर भी इसे आलू से पहले पकाएंगे। काली मिर्च को जल्दी से साफ करें, लंबी स्ट्रिप्स में काट लें और थोड़ी देर के लिए अलग रख दें। हमें अन्य उत्पादों पर काम करने की जरूरत है।

चरण 6

गर्भवती महिला के लिए कोई भी उपयोगी। और आप इसके बारे में बात भी नहीं कर सकते। लेकिन यह इस महत्वपूर्ण अवधि के दौरान है कि महिलाएं व्यंजनों को छांटते हुए विशेष रूप से कार्य करना शुरू कर देती हैं। यह प्याज के लिए विशेष रूप से सच है।

आप पारंपरिक प्याज को लाल प्याज से बदलकर स्थिति बदल सकते हैं, इसे क्रीमियन भी कहा जाता है। हां, इसे अक्सर सलाद में डाला जाता है क्योंकि यह मीठा होता है। लेकिन सूप में थोड़ा उबाला जाए तो यह भी कम उपयोगी नहीं होगा। हाँ, और बाह्य रूप से वह अपने कटु भाई से अधिक आकर्षक है। खासकर अगर आप इसे पचा नहीं पाते हैं। बारीक कटा हुआ!

चरण 7

हम चिकन का मांस निकालते हैं, यह पहले से ही तैयार है, इसे ठंडा होने दें। हमने आखिरी सामग्री को काट दिया, जो तुरंत पैन में चली जाएगी। यह एक आलू है।

इस सूप के लिए सलाह दी जाती है कि वह किस्म जो जल्दी से नरम हो जाए। आमतौर पर ऐसे आलू के साथ पहला व्यंजन समृद्ध और बहुत स्वादिष्ट निकलता है। तो, आलू छीलें, कुल्ला और स्ट्रिप्स में काट लें।

चरण 8

इसके बाद, सूप में एक-एक करके सामग्री डालें। आप सब कुछ एक साथ रख सकते हैं, लेकिन यह सब आलू पर निर्भर करता है - अगर वे उबली हुई किस्में नहीं हैं, तो पहले हम उन्हें डालते हैं, फिर कद्दू, एक मिनट सेम के बाद, उसके बाद ही, अंत में, प्याज और मिर्च। लेकिन यह प्रदान किया जाता है कि पास्ता पहले से ही पकाया जाता है।

अगर आप सेंवई लेते हैं, तो इसे सब्जियों के साथ भी भेज सकते हैं. अगर पास्ता है तो सब्जियां डालने से करीब तीन मिनट पहले डाल दें। लेकिन, एक तरह से या किसी अन्य, हम लाल मिर्च और प्याज डालते हैं, उन्हें एक या दो मिनट के लिए पकाते हैं। अब जब मांस ठंडा हो गया है, तो इसे काट लें।

चरण 9

चलिए गैस बंद कर देते हैं। हम सूप के बर्तन को गर्म बर्नर से हटाते हैं, इसे ढक्कन के साथ कवर करते हैं और जल्दी से टेबल सेट करते हैं। हम इसे प्लेटों पर डालते हैं और उनमें सुगंधित, समृद्ध, स्वादिष्ट और बहुत स्वस्थ सूप डालते हैं। जड़ी बूटियों और खट्टा क्रीम के साथ परोसें।

यह एक अद्भुत पहला कोर्स होगा, जिसे आपका परिवार खुशी के साथ आपके साथ साझा करेगा। अपने भोजन का आनंद लें!

हम नमक नहीं डालते हैं, क्योंकि नमक नमक को बरकरार रखता है, जो एक गर्भवती महिला के लिए बहुत अवांछनीय है।
सूप को एक ही बार में पकाना बेहतर है, अन्यथा पास्ता इतना स्वादिष्ट नहीं होगा (दूसरी बार गर्म करने पर यह उबल जाएगा), और सूप दलिया जैसा दिखेगा।
कृपया ध्यान दें कि जब सूप बंद हो जाता है, तब भी सूप पकता रहता है, इसलिए, इस परिस्थिति को ध्यान में रखते हुए सब कुछ पकाया जाना चाहिए। और फिर सब कुछ पच जाएगा, और आपको दलिया मिलेगा।
त्वचा और वसा कहाँ रखें? लालची मत बनो, लेकिन इसे बिल्लियों या कुत्तों को दे दो, जो गज में प्रचुर मात्रा में हैं!

आवश्यक: 500 ग्राम मांस, 2.5-3 लीटर पानी, 500 ग्राम ताजा गोभी, 2-3 मध्यम प्याज, 1-2 मध्यम गाजर, अजवाइन की जड़, 2 बड़े चम्मच। एल मक्खन, 2-3 मध्यम टमाटर, 3-4 आलू, अजमोद या सोआ, खट्टा क्रीम।

खाना पकाने की विधि। मांस शोरबा उबालने के लिए रखो। खाना पकाने की शुरुआत के 1.5-2 घंटे बाद, मांस को हटा दें, और शोरबा को सूप के बर्तन में डालें, जिसमें पहले से तली हुई जड़ों और प्याज को तेल में डालें; फिर मांस डालें, कटी हुई पत्ता गोभी डालें और 30-40 मिनट तक पकाएँ। खाना पकाने के अंत से 5-10 मिनट पहले, गोभी के सूप में तेज पत्ता और नमक डालें। शची को आलू और ताज़े टमाटर मिलाकर पकाया जा सकता है। इस मामले में, गोभी डालने के 10-15 मिनट बाद छिलके और कटे हुए आलू को पैन में डालें, और टमाटर, स्लाइस में काट लें, खाना पकाने के अंत में, सीज़निंग के साथ। परोसने से पहले, प्रत्येक प्लेट में मांस का एक टुकड़ा, खट्टा क्रीम और बारीक कटा हुआ अजमोद या डिल डालें।

आवश्यक: 500 ग्राम मांस, 2.5-3 लीटर पानी, 500 ग्राम पालक, 200 ग्राम शर्बत, 1 गाजर, 1 प्याज, 1 बड़ा चम्मच। एल आटा और 2 बड़े चम्मच। एल।, मक्खन, खट्टा क्रीम, 4 अंडे।

खाना पकाने की विधि। मांस शोरबा उबाल लें। पालक को छाँट लें, अच्छी तरह धो लें, उबलते पानी में नरम होने तक पकाएँ, त्यागें और छलनी से छान लें। सॉरेल को छाँटें और कुल्ला करें, बड़े पत्तों को काट लें। गाजर और प्याज को छोटे क्यूब्स में काटिये और एक सूप पैन में मक्खन के साथ भूनें। उनमें आटा डालें और एक और 1-2 मिनट के लिए भूनें। फिर कद्दूकस की हुई पालक को एक सॉस पैन में डालें, अच्छी तरह मिलाएँ, गरम शोरबा और पालक को उबालकर प्राप्त शोरबा के साथ पतला करें, तेज़ पत्ता डालें और 15-20 मिनट तक पकाएँ। खाना पकाने के अंत से 5-10 मिनट पहले, सॉस पैन में सॉरेल और नमक डालें। हरी सूप को खट्टा क्रीम और एक कठोर उबले अंडे के साथ परोसने की सलाह दी जाती है।

आवश्यक: 500 ग्राम मांस, 2.5-3 लीटर पानी, 2-3 मध्यम (300 ग्राम) बीट, 1/4 सिर (200 ग्राम) ताजी गोभी, 2-3 मध्यम गाजर, 3 प्याज, अजमोद का एक गुच्छा, 2 बड़ी चम्मच। एल टमाटर प्यूरी या 2 मध्यम (100 ग्राम) टमाटर, 6 आलू कंद, 1 बड़ा चम्मच। एल सिरका और चीनी, नमक - स्वाद के लिए, 1-2 तेज पत्ते।

खाना पकाने की विधि। मांस शोरबा उबाल लें। बीट्स, गाजर, अजमोद और प्याज को स्ट्रिप्स में काटें, सूप के बर्तन में डालें, टमाटर या टमाटर प्यूरी, सिरका, चीनी और वसा (या 1-2 बड़े चम्मच तेल) के साथ थोड़ा शोरबा डालें। ढक्कन बंद करें और उबाल लें। सब्जियों को लगातार हिलाते रहना चाहिए ताकि वे जलें नहीं, यदि आवश्यक हो, तो थोड़ा शोरबा या पानी मिलाएं। 15-20 मिनट के बाद, कटी हुई पत्ता गोभी डालें, सब कुछ मिलाएं और एक और 20 मिनट के लिए उबाल लें। फिर सब्जियों को तैयार मांस शोरबा के साथ डालें, तेज पत्ता, नमक डालें, स्वाद के लिए थोड़ा सिरका डालें और तब तक पकाएं जब तक कि सब्जियां पूरी तरह से पक न जाएं। परोसते समय, बोर्स्ट में खट्टा क्रीम डालें। बोर्स्ट पकाते समय, आलू को साबुत या स्लाइस में काट दिया जाता है, साथ ही साथ ताजे टमाटर भी। उन्हें स्लाइस में भी काटा जाता है और खाना पकाने के अंत से 5-10 मिनट पहले बोर्स्ट में डाल दिया जाता है। बोर्स्ट को रंगने के लिए आप चुकंदर का अर्क बना सकते हैं। ऐसा करने के लिए, 1 चुकंदर, स्लाइस में काट लें, एक गिलास गर्म शोरबा डालें, 1 चम्मच डालें। सिरका, 10-15 मिनट के लिए धीमी आंच पर रखें और उबाल लें। उसके बाद, जलसेक को छान लें और परोसने से पहले बोर्स्ट में डालें।

आवश्यक: 500 ग्राम मांस, 2.5-3 लीटर पानी, 1 गाजर, 1 प्याज, 2 बड़े चम्मच। एल मक्खन, नमक, तेज पत्ता, नूडल्स के लिए: 1 बड़ा चम्मच। आटा, 1 अंडा।

खाना पकाने की विधि। मांस या चिकन शोरबा उबालें। छिले हुए गाजर और प्याज को स्ट्रिप्स में काट लें, मक्खन के साथ हल्का भूनें। छाने हुए शोरबा में डालें, उबाल लें, फिर नूडल्स डालें, तेज पत्ता, नमक डालें और सूप को 15-20 मिनट तक पकाएँ। परोसने से पहले, डिल या अजमोद डालें। घर का बना नूडल्स बनाने के लिए, एक बोर्ड पर 1 कप मैदा डालें, आटे में एक छेद करें, 1 अंडा, नमक तोड़ें और, धीरे-धीरे पानी (लगभग 1/4 कप) मिलाते हुए, सख्त आटा गूंथ लें। आटे को पतला बेलिये, आटे से छिड़क कर 5-6 सेमी चौड़ी स्ट्रिप्स में काट लीजिये. आटे की पट्टियों को लगभग 6 पंक्तियों में मोड़ो और बारीक कटा हुआ, सूखने के लिए एक छलनी पर रखिये, फिर आटे को छान लीजिये और नूडल्स डाल दीजिये. शोरबा।

आवश्यक: 500-600 ग्राम मांस, 2.5-3 लीटर पानी, 3-4 मध्यम प्याज, 2 बड़े चम्मच। एल मक्खन, 1/2 बड़ा चम्मच। एल आटा, 1 बड़ा चम्मच। एल कसा हुआ पनीर, 1/2 अजमोद जड़, अजवाइन, गाजर, नमक।

खाना पकाने की विधि। मांस शोरबा को जड़ों और तनाव के साथ उबालें। छीलिये, ठंडे पानी से धोइये और प्याज को काट कर तेल में हल्का सा भून लीजिये. जब प्याज नरम हो जाए, आटे के साथ छिड़कें, गर्मी बढ़ाएं और, हलचल, प्याज और आटा भूरा होने तक भूनें, फिर थोड़ा शोरबा डालें और ढक्कन के साथ व्यंजन को ढककर, प्याज को 10 मिनट के लिए कम गर्मी पर उबाल लें। . शोरबा गरम करें, इसमें प्याज डालें, स्वादानुसार नमक डालें, 10 मिनट तक उबालें। क्राउटन तैयार करें: बासी गेहूं की ब्रेड के स्लाइस को मक्खन में तलें। उन्हें पैन या बेकिंग शीट से निकालने से पहले, प्रत्येक स्लाइस को कसा हुआ पनीर के साथ छिड़कें। अकेले परोसें या हर प्लेट में 2 क्राउटन डालें।

आवश्यक: 400 ग्राम फ्रोजन कॉड पट्टिका 7-8 मध्यम आलू कंद (1 किग्रा), 1-2 प्याज, 3 बड़े चम्मच। एल मक्खन, 1 लीटर पानी, 6-8 काली मिर्च। तैयार सूप में 1/2 लीटर दूध, 3 बड़े चम्मच डालें। एल मक्खन, हरा प्याज, डिल।

खाना पकाने की विधि। उबलते पानी में नमक, काली मिर्च, आलू, क्यूब्स में कटा हुआ और कटा हुआ प्याज तेल में हल्का सा भून लें। कॉड पट्टिका को टुकड़ों में काटें (बिना डीफ्रॉस्टिंग के), पतला साइट्रिक एसिड के साथ छिड़कें और सूप में डालें जब आलू पहले से ही आधा पक जाए। तैयार सूप में उबला हुआ गर्म दूध डालें, मक्खन के टुकड़े और कटा हुआ हरा प्याज या सोआ डालें। जब टमाटर के टुकड़े उसमें तैर रहे हों तो सूप और भी स्वादिष्ट लगता है।

आवश्यक: 300 ग्राम मछली के लिए - 1.5-2 लीटर पानी, 4-5 मध्यम आलू कंद (500 ग्राम), 4 बड़े चम्मच। एल अनाज (चावल, जौ), 1 गाजर, 1 प्याज, 1 अजमोद या अजवाइन की जड़, 2 अचार (200 ग्राम), 2 बड़े चम्मच। एल वनस्पति तेल, 2 तेज पत्ते, नमक।

खाना पकाने की विधि। त्वचा और अनाज से मसालेदार खीरे छीलें, स्ट्रिप्स में काट लें, और फिर मछली शोरबा में उबाल लें। आलू डालें, क्यूब्स में काट लें, प्याज, गाजर, अजमोद या अजवाइन की जड़ों को काट लें, स्ट्रिप्स में काट लें, तैयार मछली शोरबा में उबाल लें, और 15 मिनट तक पकाएं। फिर उबले हुए अचार, तेज पत्ता, नमक डालकर 5 मिनट तक पकाएं। परोसने से पहले जड़ी बूटियों के साथ छिड़के। मछली का अचार ग्रिट्स के साथ तैयार किया जा सकता है, फिर ग्रिट्स को उबलते शोरबा में डाल दिया जाना चाहिए, और फिर बाकी सब कुछ, जैसा कि ऊपर बताया गया है। अचार के लिए जौ का उपयोग करते समय, इसे पहले छाँटकर अच्छी तरह से धो लेना चाहिए, फिर 2-3 घंटे के लिए भिगोना चाहिए, फिर छानकर, एक कटोरे में डालें, उबलता पानी डालें, ढक्कन बंद करें और कम गर्मी या पानी पर 50 मिनट के लिए भाप लें। स्नान (अन्यथा, अचार का रंग नीला और बादल छा जाएगा)।

आवश्यक: 500 ग्राम मांस, 2.5-3 लीटर पानी, 10 मध्यम आलू कंद (800 ग्राम), 1 गाजर, 1 अजवाइन की जड़, 1-2 मध्यम प्याज, 2 बड़े चम्मच। एल वनस्पति तेल, नमक, जड़ी बूटी।

खाना पकाने की विधि। मांस शोरबा उबाल लें। छिलके वाली जड़ों और प्याज को स्लाइस में काट लें और शोरबा से निकाले गए तेल या वसा में भूनें। आलू को क्यूब्स में काटें, तली हुई जड़ों और प्याज के साथ उबलते शोरबा में डालें, नमक, तेज पत्ता डालें और 25-30 मिनट तक पकाएं। सेवा करते समय, सूप को डिल या अजमोद के साथ छिड़के।

आवश्यक: 3 लीटर पानी, 1/2 मध्यम सिर (500-600) ग्राम गोभी, 3-4 मध्यम (400 ग्राम) आलू कंद, 2 गाजर, 2 प्याज, 2 बड़े चम्मच। एल टमाटर प्यूरी, 3 बड़े चम्मच। एल मक्खन, 1/2 कप खट्टा क्रीम, नमक, जड़ी बूटी।

खाना पकाने की विधि। ताजी पत्तागोभी को धो लें, बारीक काट लें, उबलते पानी के बर्तन में डालें और धीमी आंच पर 10-15 मिनट के लिए ढककर पकाएं। गाजर को पतले हलकों में काटिये और मक्खन और टमाटर प्यूरी के साथ कटा हुआ प्याज के साथ हल्का भूनें। आलू को क्यूब्स में काट लें। गोभी के साथ एक सॉस पैन में गाजर, प्याज और आलू डालें, नमक डालें और सब्जियों के नरम होने तक पकाएँ। खट्टा क्रीम और बारीक कटा हुआ डिल, अजमोद के साथ परोसें।

आवश्यकता है: पानी की zl, 3 बड़े चम्मच। एल मक्खन, 1.5 कप दूध, 6-7 मध्यम आलू कंद (600 ग्राम), 3-4 मध्यम टमाटर, 4 बड़े चम्मच। एल चावल, 2 प्याज, नमक, जड़ी बूटी।

खाना पकाने की विधि। बारीक कटा हुआ प्याज भूनें; जब यह लाल हो जाए तो इसमें छिले और बारीक कटे टमाटर डालें और लगातार चलाते हुए 1 टेबल स्पून डालें। एल आटा। यह सब 3 लीटर गर्म पानी डालें। सूप में उबाल आने पर कटे हुए आलू (या सेंवई), नमक डालें। सूप को फिर से उबलने दें, 1.5 कप गर्म दूध डालें और आलू के तैयार होने तक पकाएँ। गर्मी से निकालें और बारीक कटा हुआ अजमोद के साथ छिड़के।

आवश्यक: 300 ग्राम मछली, 1.5-2 लीटर पानी, 12-15 मध्यम आलू कंद (1 किलो), 4 बड़े चम्मच। एल अनाज, 1 गाजर, मैं अजमोद या अजवाइन की जड़, 2 प्याज, 2 बड़े चम्मच, एल। वनस्पति तेल, 4 चम्मच। टमाटर प्यूरी, 2 तेज पत्ते, 5-6 काली मिर्च, नमक, जड़ी बूटी।

खाना पकाने की विधि। उबले हुए मछली के शोरबा में कटे हुए आलू डालें, उबाल लें, ब्राउन प्याज, गाजर, अजमोद की जड़, पहले से कटे हुए स्लाइस और टमाटर के टुकड़े डालें। एक उबाल लें, काली मिर्च, तेज पत्ता, स्वादानुसार नमक डालें और नरम होने तक पकाएँ। खाना पकाने के अंत में, तेज पत्ता और काली मिर्च को हटा दें। परोसते समय उबली हुई मछली का एक टुकड़ा एक प्लेट पर रखें और जड़ी बूटियों के साथ छिड़के। फिश पोटैटो सूप को ग्रिट्स से भी बनाया जा सकता है.

आवश्यक: 500 ग्राम मांस (शोरबा के लिए), 2.5-3 लीटर पानी, 300 ग्राम उबला हुआ या तला हुआ मांस उत्पाद, 4 अचार, 2 टमाटर, 2 प्याज, 2 बड़े चम्मच। एल टमाटर प्यूरी, 3 बड़े चम्मच। एल तेल, 1 बड़ा चम्मच। एल केपर्स और जैतून, 100 ग्राम खट्टा क्रीम और 1/4 नींबू, नमक, तेज पत्ता, जड़ी-बूटियाँ।

खाना पकाने की विधि। प्याज को काट लें, हल्का भूनें और टमाटर और मक्खन के साथ थोड़ा सा शोरबा डालें। खीरे को छीलकर 2 भागों में काट लें और स्लाइस में काट लें। मांस उत्पाद (उबले और तले हुए) अलग हो सकते हैं: मांस, हैम, वील, किडनी, जीभ, सॉसेज, सॉसेज, आदि। उन्हें पतले स्लाइस में काटा जाना चाहिए, पके हुए प्याज के साथ पैन में डालें, खीरे, केपर्स, नमक डालें, तेज पत्ता, शोरबा में डालें और 5-10 मिनट तक पकाएं। आप कटे हुए टमाटरों को हलकों में डाल सकते हैं। परोसने से पहले, हॉजपॉज में खट्टा क्रीम, जैतून, छिलके वाले नींबू के स्लाइस, बारीक कटा हुआ अजमोद या डिल डालें।

आवश्यक: 500 ग्राम मांस, 2.5-3 लीटर पानी, 6-8 मध्यम आलू कंद (500 ग्राम), 1-2 प्याज, 1.5 बड़े चम्मच। एल मक्खन, 200 ग्राम आटा, 2 अंडे, 4-5 काली मिर्च, 1 तेज पत्ता, नमक, जड़ी-बूटियाँ।

खाना पकाने की विधि। मांस शोरबा उबालें और तनाव दें। कटे हुए आलू को उबलते शोरबा में डुबोएं, कटे हुए प्याज को मक्खन में हल्का भूनें और सूप में डालें। पकौड़ी तैयार करें, जिसके लिए पानी उबालें और उसमें आटे का 1/3 भाग चलाते हुए डालें। आंच से उतारें और कच्चे अंडे को गर्म (गर्म नहीं!) आटे में डालें और बाकी का आटा डालें, अच्छी तरह से पीस लें ताकि गांठ न रहे। पकौड़ी को पकौड़ी की तरह ही पकाएं, चम्मच से उठाकर उबलते पानी में डालें। तैयार पकौड़ों को पानी से निकालें और उबलते सूप में डुबोएं। इसे नमक, काली मिर्च, तेज पत्ता के साथ सीजन करें और एक और 15 मिनट के लिए उबाल लें। बारीक कटा हुआ डिल या अजमोद के साथ छिड़का परोसें।

आवश्यक: 500 ग्राम मछली, 2.5-3 लीटर पानी, 4-5 अचार, 1-2 प्याज, 2-3 ताजे टमाटर या 2 बड़े चम्मच। एल टमाटर प्यूरी, 1 बड़ा चम्मच। एल केपर्स और जैतून, 2 बड़े चम्मच। एल मक्खन, नमक, तेज पत्ता, 1 नींबू, जड़ी बूटी।

खाना पकाने की विधि। कोई भी ताजा मछली हॉजपॉज बनाने के लिए उपयुक्त है, लेकिन छोटी नहीं और बहुत बोनी नहीं है। मछली से निकाले गए पट्टिका को टुकड़ों में काट लें (प्रति सर्विंग 2-3 टुकड़े), और शोरबा को हड्डियों और सिर से पकाएं। छिलके वाले प्याज को बारीक काट लें और मक्खन के साथ सूप पैन में हल्का भूनें। टमाटर प्यूरी डालें और 5-6 मिनट तक उबालें, फिर पैन में मछली के टुकड़े, कटा हुआ खीरा और टमाटर, केपर्स, तेज पत्ते डालें और यह सब तैयार गर्म शोरबा, नमक के साथ डालें और 10-15 मिनट तक पकाएँ। परोसने से पहले, आप धुले हुए जैतून और बारीक कटा हुआ अजमोद या डिल को एक हॉजपॉज में डाल सकते हैं। आप छिलके वाले नींबू के टुकड़े भी डाल सकते हैं।

आवश्यक: 500 ग्राम मांस, 2.5-3 लीटर पानी, 1/2 कप अनाज, 6-7 मध्यम आलू कंद (500 ग्राम), 1 गाजर, अजवाइन की जड़, 1-2 प्याज, 2 बड़े चम्मच। एल मक्खन, नमक, जड़ी बूटी।

खाना पकाने की विधि। मांस शोरबा उबालने के लिए रखो। वहीं, अच्छी तरह से धुले हुए जौ को 1.5 कप ठंडे पानी के साथ एक अलग कटोरी में डालकर 2 घंटे के लिए फूलने के लिए रख दें. फिर पानी निकालकर अनाज को शोरबा में डाल दें, शोरबा को उबलने दें और 20- 25 मिनट के लिए कटे हुए आलू, तली हुई जड़ें, नमक, तेज पत्ता डालें और नरम होने तक पकाएं। परोसने से पहले सूप को डिल या अजमोद के साथ छिड़कें। यह सूप मछली शोरबा के साथ भी तैयार किया जा सकता है। जौ के बजाय, आप एक और अनाज डाल सकते हैं - चावल, बाजरा, सूजी। इन अनाजों को भिगोया नहीं जाता है, लेकिन सूजी को छोड़कर, धोए गए शोरबा में डाल दिया जाता है।

आवश्यक: 2 मुर्गियों से ऑफल, 2-2.5 लीटर पानी, 4 प्याज, 2 बड़े चम्मच। एल तेल, 2-3 मध्यम टमाटर, 2 बड़े चम्मच। एल चावल, 2 जर्दी, 3 बड़े चम्मच। एल खट्टा क्रीम, नमक।

खाना पकाने की विधि। पेट को फिल्म से बाहर निकालें, सब कुछ अच्छी तरह से धो लें और आधा पकने तक पकाएं। फिर शोरबा से निकालें और छोटे टुकड़ों में काट लें। प्याज को बारीक काट लें और तेल में हल्का सुनहरा भूरा होने तक तलें। वहां कटा हुआ ऑफल डालें, आग पर सब कुछ अच्छी तरह से ब्राउन करें, छिले और कटे हुए टमाटर डालें। मध्यम आँच पर, लगातार हिलाते हुए, सब कुछ एक साथ उबालें। शोरबा में डालो, उबाल लें, धुले हुए चावल में डालें, पकने तक पकाएं, खाना पकाने के अंत में यॉल्क्स डालें। सेवा करने से पहले, सूप को खट्टा क्रीम के साथ सीजन करें।

आवश्यक: 1 कप दलिया, 2.5 लीटर पानी] 2 बड़े चम्मच। एल मक्खन, 4-5 जामुन (40 ग्राम) आलूबुखारा, नमक।

खाना पकाने की विधि। दलिया को छाँटें और अच्छी तरह से धो लें, गर्म पानी डालें, आग लगा दें और समय-समय पर झाग को हटाते हुए पकाएँ। जब अनाज नरम हो जाए और शोरबा गाढ़ा हो जाए, तो एक छलनी या कोलंडर के माध्यम से सब कुछ रगड़ें, और नमक और मक्खन के साथ सीजन करें। अच्छी तरह से धुले हुए आलूबुखारे को थोड़ी मात्रा में तरल में उबालें, फिर उन्हें प्लेटों में डालें और गर्म दलिया शोरबा डालें।

आवश्यक: 3 लीटर पानी, 2-3 गाजर, अजमोद का एक गुच्छा, 2 प्याज, 4 बड़े चम्मच। एल तेल, 8-10 मध्यम आलू कंद (1 किलो), 2 बड़े चम्मच। एल आटा, 3 कप दूध, 2 अंडे की जर्दी, नमक।

खाना पकाने की विधि। गाजर, अजमोद, प्याज को छीलकर बारीक काट लें और तेल में उबाल लें। कटे हुए आलू डालें, पानी डालें और धीमी आँच पर पकाएँ। जब आलू पक जाएं, तो आंच से हटा दें, छान लें और सब्जियों को मीट ग्राइंडर से रगड़ें या पीस लें। आटे को अलग से सुनहरा भूरा होने तक तलें, गर्म दूध से पतला करें, सब्जी प्यूरी में डालें, सब्जियों का काढ़ा, नमक डालें और उबलने दें। फिर जर्दी को हरा दें, 1-2 चम्मच शोरबा के साथ पतला करें और सूप में डालें। उबाल लेकर आओ - और सूप तैयार है। क्राउटन (टोस्टेड ब्रेड क्यूब्स) के साथ परोसें।