ठंडे तरीके से स्वादिष्ट हल्के नमकीन खीरे की रेसिपी। एक प्लास्टिक की थैली में नमकीन खीरे। खस्ता हल्के नमकीन खीरे के लिए एक त्वरित नुस्खा

बुकमार्क करने के लिए 3-लीटर कंटेनर का उपयोग करना सुविधाजनक है। एक दिन के अंदर सैंपल लेना संभव होगा। तीसरे दिन खीरे पूरी अवस्था में आ जाएंगे।

अवयव

• खीरे - 1.5 किलो;
• पानी - 4 गिलास ;
• नमक - 2 बड़े चम्मच;
• लहसुन - 4 लौंग;
• करंट के पत्ते, चेरी - 3 पीसी ।;
• सोआ, छाते - 2 पीसी ।;
• सहिजन (पत्ती) - 1 पीसी।

स्टेप बाय स्टेप कुकिंग

1. ताजी जड़ी बूटियों को ठंडे पानी में कम से कम 1 घंटे के लिए भिगो दें। जो लंबे समय से एकत्र किए गए हैं उन्हें अधिक समय तक खड़ा रहना चाहिए।
2. ठंडा अचार बना लीजिये.
3. खीरे के सिरों को काट लें।
4. एक साफ जार के तल पर, कटा हुआ लहसुन लौंग, करी पत्ता, चेरी, सहिजन, डिल फेंक दें।
5. खीरे को अच्छी तरह से फेंटें, पानी में घुले हुए नमक से भरें।
6. कन्टेनर को एक चौड़े प्याले में रखिये, गरम करने के लिये रखिये, धूप से ढक दीजिये. एक दिन के बाद, साग का स्वाद लिया जा सकता है और, ताकि वे किण्वित न हों, रेफ्रिजरेटर में रखें।

इस प्रकार, हमारी माताओं और दादी ने खीरे को हल्का नमकीन किया। स्नैक कुरकुरा और स्वादिष्ट है। अगर वांछित है, तो आप गर्म काली मिर्च जोड़ सकते हैं - थोड़ा सा, शिष्टता के लिए। कुछ भी आसान नहीं हो सकता है, केवल एक विकल्प है, इसलिए व्यापार करने के लिए स्वतंत्र महसूस करें।

नमकीन खीरे को गर्म तरीके से पकाएं

जब आपको कल की तालिका के लिए जल्दी से कुछ करने की आवश्यकता होती है, तो एक्सप्रेस पद्धति का उपयोग किया जाता है। डालने के लिए, नमकीन ठंडा नहीं होता है, और यह प्रक्रिया को गति देता है।

अवयव

• खीरे - 1 किलो;
• पानी - 1 एल:
• नमक - 1.5 बड़ा चम्मच;
• लहसुन - 3 लौंग;
• सोआ, छाता - 3 पीसी ।;
• बे पत्ती - 2 पीसी ।;
• काला और काली मिर्च - 5 पीसी ।;
• सहिजन के पत्ते, करंट, चेरी, सेब के पेड़ - स्वाद के लिए।

स्टेप बाय स्टेप कुकिंग

1. धोए गए खीरे के लिए, ठंडे पानी में कुछ घंटों के लिए पहले से भिगोएँ, दोनों तरफ के सिरे काट लें।
2. एक जार में मसाले, लहसुन, लवृष्का, आधा मसालेदार साग डालें, इसे खीरा से भर दें, बाकी पत्तियों को फेंक दें और ऊपर से डालें।
3. एक नमकीन तैयार करें: पानी में नमक डालें, एक उबाल लाएँ और थोड़ा (3-5 मिनट) पकाएँ।
4. सब्जियों पर तुरंत डालें, सावधान रहें कि कांच को स्पर्श न करें। सेफ्टी नेट के लिए आप मेटल का चम्मच लगा सकते हैं।

ताकि बे पत्ती बाकी स्वादों को बंद न करे, इसे कुछ मिनटों के लिए ब्राइन में उबालें, और जार में डालने से पहले इसे त्याग दें।

गरम तरीके से पका हुआ नमकीन खीरा अगले ही दिन पहुंच जाएगा।

खीरे सर्दियों के लिए हल्के नमकीन के रूप में

अनुभवी परिचारिकाएं एक बहुत ही असामान्य नुस्खा के अनुसार, इस तरह के क्षुधावर्धक को एक ट्विस्ट में बनाती हैं। यह क्लासिक से स्वाद और तैयारी की विधि में भिन्न है, यही कारण है कि यह अच्छा है। यहां कुछ भी जटिल नहीं है, लेकिन यह जार के एक जोड़े को रोल करने की कोशिश करने लायक है। गणना 3 लीटर पानी के लिए की जाती है, और कंटेनरों का नाममात्र मूल्य और खीरे की संख्या मनमानी होती है।

संदर्भ के लिए: ब्राइन 3 लीटर के 2 डिब्बे के लिए पर्याप्त है।

अवयव

• खीरे - 3 किलो;
• पानी - 3 एल;
• नमक - 1 कप (250 मिली) एक स्लाइड के साथ;
• अचार का साग - स्वाद के लिए;
• सहिजन, जड़ - 1 पीसी ।;
• लहसुन - 6 दांत;
• काली मिर्च - 10 पीसी।

स्टेप बाय स्टेप कुकिंग

1. अचार के जार को स्टरलाइज़ करें। उन पर तैयार पत्ते, मसाले, सहिजन, लहसुन की व्यवस्था करें। कंटेनर को खीरे से भरें।
2. नमक को उबलते पानी में डालें, इसे घोलें और तुरंत साग के जार में डालें।
3. किण्वन के लिए एक गर्म स्थान में 48 घंटे के लिए छोड़ दें।
4. निर्दिष्ट समय के बाद, तरल को सीधे सिंक में डालें, और इसके बजाय कंटेनरों को साफ उबलते पानी से भरें।
5. रोल करें, पलट दें और जार को ढक्कन पर रख दें। गर्म कपड़ों में लपेट दें। ठंडा होने के बाद इसे पेंट्री में ले जाएं।

आपने शायद रेसिपी में नमक की मात्रा पर ध्यान दिया होगा। यह डरावना नहीं होना चाहिए, क्योंकि पूर्व-नमकीन करने के बाद, साफ पानी डाला जाता है, जो सब्जियों से सभी अतिरिक्त निकाल देगा।

व्यंजनों में से कोई भी आपको बिना किसी कठिनाई के कुरकुरे हल्के नमकीन खीरे पकाने की अनुमति देगा: जिन्हें टेबल पर तुरंत पकाने के लिए डिज़ाइन किया गया है, उन्हें जार में बनाया जा सकता है या अन्य बर्तनों का उपयोग किया जा सकता है। सर्दियों के लिए विधि के लिए, 1 या 3 लीटर के नाममात्र मूल्य वाले कंटेनर उपयुक्त हैं।

हल्का नमकीन खीरा एक सुपर स्नैक है। मैं काली मिर्च और सरसों के खीरे की कड़वाहट के साथ, डिल और लहसुन की लुभावनी गंध के साथ, खस्ता खाना पकाने के लिए सबसे तेज़ व्यंजनों की पेशकश करना चाहता हूं।

वे भविष्य के लिए तैयार नहीं होते हैं और बहुत जल्दी खा जाते हैं। मैं कितनी भी कोशिश कर लूं, वे सब अलग हैं। प्रत्येक परिचारिका की अपनी चिप्स होती है। यदि वांछित हो, तो प्रत्येक नुस्खा में, आप मसालों के सेट को बदल सकते हैं, जो हाथ में है उसे डाल दें। सबसे महत्वपूर्ण बात यह है कि उनकी मात्रा खीरे के वजन के 7% से अधिक नहीं होनी चाहिए।

इन्हें बर्तनों, विभिन्न क्षमताओं के जारों, पैकेजों में तैयार किया जाता है। उन्हें ठंडे, गर्म नमकीन के साथ डाला जाता है, और कुछ व्यंजनों में वे आम तौर पर इसके बिना तैयार होते हैं। हाल ही में, त्वरित, लगभग तुरंत खाना पकाने के विकल्प बहुत लोकप्रिय हो गए हैं। यहाँ, शायद, मैं उनके साथ शुरू करूँगा।

एक बैग में अचार खीरे के लिए एक त्वरित नुस्खा

यह नुस्खा, मैं न केवल जल्दी, बल्कि तुरंत कहूंगा। हल्के नमकीन खीरे को पकाने के तुरंत बाद खाया जा सकता है। नमकीन और कंटेनर तैयार करने की कोई जरूरत नहीं है। पैकेज में खीरे बहुत ही सरलता से और जल्दी से तैयार किए जाते हैं।

अवयव:

• खीरे - 1 किलो
• लहसुन - 4 लौंग
• डिल और छाता के नरम तने - 50 जीआर।
• हरी गर्म मिर्च - स्वाद के लिए
• हरा धनिया - 20 जीआर।
• नमक - 1 बड़ा चम्मच। एल
• चीनी - 1 छोटा चम्मच
• काली मिर्च - 5-8 मटर के दाने
• तिल का तेल - 1 बड़ा चम्मच। एल

खाना बनाना:

अपने आप में, खीरे में स्पष्ट स्वाद और गंध नहीं होती है। उन्हें सुगंधित बनाने के लिए, उन्हें मसालों की सुगंध से संतृप्त करना चाहिए।

खीरे को धोया जाता है, सुखाया जाता है, आकार के अनुसार छांटा जाता है। हम एक ही आकार लेने की कोशिश करते हैं, इसलिए वे समान रूप से नमक करेंगे, और भोजन की सौंदर्य उपस्थिति एक महत्वपूर्ण भूमिका निभाती है। और उन्हें घने लुगदी के साथ और बिना किसी आवाज के फुंसी भी होना चाहिए। हम खीरे के सिरों को काटते हैं और उन्हें लंबाई में चार भागों में काटते हैं।

युवा लहसुन, लौंग में विभाजित। हम उन्हें चाकू के सपाट पक्ष से कुचलते हैं, थोड़ा नमक छिड़कते हैं और बारीक और बारीक काटते हैं।

डिल ग्रीन्स काट लें। नरम तने लेना बेहतर है, उनमें रस अधिक होता है। साथ ही थोड़ा सा नमक छिड़क कर बारीक काट लें। सोआ का रस और महक तुरन्त अलग दिखाई देती है।

काली मिर्च को ओखल में पीस लें। और आप तुरंत इसकी ताज़ा महक महसूस करेंगे।

वह कुछ भी नहीं है, अब हम सीलेंट्रो और गर्म हरी मिर्च की गंध डालेंगे। हम इन दोनों सामग्रियों को कम मात्रा में लें, बारीक काट लें।

कल्पना कीजिए कि रसोई में क्या अद्भुत गंध है! और अब हम स्वाद और सुगंध के इस गुलदस्ते को खीरे में स्थानांतरित करेंगे।

अब हम एक तंग प्लास्टिक की थैली लेते हैं और उसमें हमारे सभी सुगंधित मिश्रण, कटा हुआ खीरे भेजते हैं। नमक, चीनी और तिल का तेल डालें।

सभी! बहुत कम बचा है। काली रोटी काटें, ठंडा वोदका डालें।

हम बैग बांधते हैं, सभी सामग्रियों को मिलाते हैं और जोर से हिलाते हैं।

प्लेट में डालकर सर्व करें। गंध, सुगंध और स्वाद का शब्दों में वर्णन करना असंभव है! बोन एपीटिट और पियो!

एक सॉस पैन में हल्के नमकीन खीरे के लिए त्वरित नुस्खा

अवयव:

• खीरे - 2.5 किग्रा
• लहसुन - 10 जीआर।
• डिल और छाता के नरम तने - 100 जीआर।
• काले करंट के पत्ते - 10 जीआर।
• सहिजन जड़ - 15 जीआर।
• तारगोन - 15 जीआर।
• धनिया पत्ती, तुलसी - 10 जीआर।
• लाल गर्म काली मिर्च - 1 फली
• पानी - 4 एल
• नमक - 200 जीआर
• चीनी - 100 जीआर

खाना बनाना:

खीरे एकत्र किए जाते हैं, गुणवत्ता और आकार के आधार पर छांटे जाते हैं। हम पिंपल्स और छोटे काले कांटों वाली नाजुक त्वचा के साथ चुनते हैं। दो या तीन पानी में अच्छी तरह धो लें।

फसल के दिन खीरे का अचार बनाना सबसे अच्छा होता है। ठंडे पानी में 3-4 घंटे भिगोने के बाद

हम साग को भी अच्छी तरह धोते हैं। हम डिल छतरियों का उपयोग करते हैं, तनों को टुकड़ों में काटते हैं।

हम सहिजन की पत्तियां और जड़ लेते हैं। हम जड़ को साफ करते हैं और छोटे टुकड़ों में काटते हैं, आप इसे काट सकते हैं।

साबुत लाल तीखी मिर्च डाल दीजिये, बीज साफ हो जाने चाहिये.

हम युवा लहसुन को साफ करते हैं और इसे लौंग में बांटते हैं। छिलके को छीलने की जरूरत नहीं है, यह अभी भी युवा और कोमल है। चाकू के फ्लैट साइड से दांतों को क्रश करें।

आप ब्लैककरंट या चेरी के पत्ते, ओक के पत्ते, अजवाइन के पत्ते, तारगोन, धनिया और अन्य मसालेदार पौधे भी डाल सकते हैं।

सारे मसाले के मिश्रण को हम तीन भागों में बांट लेते हैं.

हम 5 लीटर के लिए एक साफ तामचीनी पैन लेते हैं, तल पर तैयार साग की पहली परत डालते हैं।

हम खीरे की युक्तियों को काटते हैं और उन्हें एक पैन में थोक में डालते हैं, फिर - मसालों की दूसरी परत, शीर्ष पर खीरे और बाकी साग के साथ कवर करें।

किण्वन प्रक्रिया को तेज करने के लिए, खीरे की युक्तियों को काट लें या उन्हें उबलते पानी से छान लें।

नमकीन तैयार करने के लिए हम 50 ग्राम नमक, 25 ग्राम चीनी प्रति 1 लीटर पानी लेते हैं। हम पानी उबालते हैं, सामग्री को भंग करते हैं, मसाले डालते हैं। 3-5 मिनट तक उबालें, बंद करें और ठंडा करें।

खीरे डालें, ऊपर एक सपाट प्लेट डालें और उस पर एक भार डालें ताकि सब कुछ तरल में डूब जाए।

पैन को मोटे कपड़े से ढककर कमरे के तापमान पर 12 घंटे के लिए रख दें। पूरी तरह से ठंडा होने के बाद, पैन को फ्रिज में रख दें, खीरे को ठंडा कर लें। और आप सेवा कर सकते हैं।

3 लीटर जार के लिए हल्के नमकीन खीरे का क्लासिक नुस्खा

अवयव:

• ताजा खीरे - कितने में जाएंगे
• लहसुन - 4 लौंग
• नरम उपजी और डिल छाता - 50 जीआर।
• नमक - 60 जीआर।
• चीनी - 30 जीआर।
• सहिजन और काले करंट के पत्ते - 50 जीआर।

खाना बनाना:

3-लीटर जार के लिए सामग्री का क्लासिक सेट डिल और लहसुन की अनिवार्य उपस्थिति प्रदान करता है। और स्वाद और महक बढ़ाने के लिए आप इसमें तुलसी, नमकीन, चेरी या काले करंट के पत्ते, अजवाइन और अजवायन के पत्ते, धनिया मिला सकते हैं। अधिक क्रंच के लिए - ओक के पत्ते और सहिजन की जड़। मसालेदार प्रेमी गर्म लाल मिर्च डाल सकते हैं।

हम ताजे चुने हुए खीरे को अच्छी तरह धोते हैं, युक्तियों को काटते हैं। यदि उन्हें प्रसंस्करण से एक या दो दिन पहले एकत्र किया गया था, तो उन्हें 3-6 घंटे के लिए साफ ठंडे पानी में भिगोना चाहिए। इसलिए वे पानी से संतृप्त होते हैं और ताजगी बहाल करते हैं।

तीन लीटर जार में हम डिल, लहसुन डालते हैं। हम एक ही आकार के खीरे चुनने की कोशिश करते हैं, ताकि वे बेहतर नमकीन हों और जार भर दें। इस मामले में, बिछाने की विधि वास्तव में मायने नहीं रखती है, हम उन्हें जार में अधिक कसकर डालने की कोशिश करते हैं।

हम 6-8 प्रतिशत नमक का घोल तैयार करते हैं। खीरे को एक जार में डालें, गर्दन को मोटे कपड़े से ढक दें और रात भर किण्वन के लिए छोड़ दें।

यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि खीरे के आकार के आधार पर, उन्हें कैसे रखा जाता है, नमकीन की मात्रा भिन्न हो सकती है।

सुबह हम जार को ठंडा करने के लिए रेफ्रिजरेटर में भेजते हैं, और दोपहर के भोजन के लिए क्लासिक नुस्खा के अनुसार हल्के नमकीन कुरकुरे खीरे तैयार होते हैं। बॉन एपेतीत!

खस्ता खीरे - गर्म नमकीन में नुस्खा

यह रेसिपी मेरी फेवरेट है। खीरे एक दिन में तैयार हो जाते हैं और फ्रिज में रखने पर आप इन्हें पूरे एक हफ्ते तक खा सकते हैं.

खाना पकाने की पूरी प्रक्रिया सॉस पैन में हल्के नमकीन खीरे के त्वरित नुस्खा के समान है। हमने ऊपर इसकी समीक्षा की।

हम केवल गर्म नमकीन के साथ खीरे डालेंगे। फिर रात भर कमरे के तापमान पर छोड़ दें। सुबह इसे ठंडा होने के लिए फ्रिज में रख दें। और लंच के समय आप इन्हें टेबल पर सर्व कर सकते हैं। और उन्हें खस्ता बनाने के लिए - उन्हें भिगोना न भूलें, सहिजन की जड़ को काट लें, ओक के पत्ते डालें।

इस वीडियो में आप खुद अपनी आंखों से देख सकते हैं कि इसे कैसे करना है।

कार्य प्रगति पर है, अगली बार मिलते हैं। टिप्पणियों में आप अपने दिलचस्प व्यंजनों और इच्छाओं को साझा कर सकते हैं।

कुरकुरे ताजे अचार वाले खीरे को स्नैक्स की क्लासिक लोकप्रिय विविधताओं के बीच प्रतिष्ठित किया जा सकता है। वे विभिन्न तकनीकों का उपयोग करके तैयार किए जाते हैं, क्योंकि सभी गृहिणियों के पास व्यक्तिगत पाक रहस्य होते हैं जो दादी-नानी से लेकर पोतियों तक जाते हैं। नीचे स्नैक्स तैयार करने के कुछ दिलचस्प तरीके दिए गए हैं।

ठंडे तरीके से जार में हल्के नमकीन खीरे की रेसिपी

ठंडे पानी में एक जार में नमकीन खीरे नमकीन सब्जियों से उनके समृद्ध रंग, दृढ़ता और सुखद क्रंच में भिन्न होते हैं। गर्म डालने के बिना संरक्षण प्राकृतिक रंग को बरकरार रखता है। हल्के नमकीन खीरे के ठंडे तरीके से व्यंजनों पर विचार करने से पहले, आपको खाना पकाने के सामान्य सिद्धांत से खुद को परिचित करना चाहिए:

1. सामग्री को एक जार या पैन में रखा जाता है, ब्राइन (एक लीटर पानी और दो बड़े चम्मच नमक) के साथ डाला जाता है।
2. 24 घंटे के बाद, उत्पाद खाया जा सकता है।
3. ठंडे पानी में एक जार में हल्के नमकीन खीरे बनाने की कई अलग-अलग तकनीकें हैं।

सर्दियों के लिए ठंडे तरीके से नमकीन खीरे

किसी भी शीतकालीन उत्सव के लिए क्लासिक स्वादिष्ट नाश्ते के साथ परिवार या मेहमानों को खुश करने के लिए, आप ठंडे पानी में जार में नमकीन कुरकुरे खीरे तैयार कर सकते हैं। इस संरक्षण के लिए, निम्नलिखित सामग्री की जरूरत है:

• अचार की किस्म का मुख्य उत्पाद - कितना जाएगा;
• लहसुन - 1 सिर;
• नमक - 200 ग्राम;
• सहिजन - 1 पत्ता;
• डिल - 3 छाते;
• करंट - 5 पत्ते।

ठंडे पानी में हल्के नमकीन खीरे का अचार कैसे बनाया जाए, इस पर एक विस्तृत एल्गोरिथ्म:

1. सब्जियां, साग धोए जाते हैं।
2. लहसुन को छोटे-छोटे टुकड़ों में काटा जाता है।
3. एक तीन लीटर की बोतल, जिसे पहले से विसंक्रमित किया जाना चाहिए, मसाले और फिर हरी सब्जियों से भरी जाती है।
4. उसके बाद, आपको सामग्री को नमक से भरने की जरूरत है, ठंडा उबला हुआ पानी डालें।
5. कंटेनर को कवर किया गया है, इसे चार दिनों तक खड़े रहने के लिए छोड़ दिया जाना चाहिए।
6. पुरानी नमकीन निकली हुई है। भविष्य के स्नैक को उबले हुए ठंडे पानी से डाला जाता है और फिर से निकाला जाता है।
7. संरक्षण को फिर से भरने की जरूरत है। ग्लास कंटेनर को पॉलीथीन के ढक्कन से बंद करने के बाद।
8. भंडारण ठंडे स्थान पर किया जाता है।

एक ठंडे तरीके से एक जार में गर्मियों में नमकीन खीरे

गर्मियों के महीने विभिन्न प्रकार की ताज़ी सब्ज़ियाँ खाने का एक अवसर होता है, हालाँकि कभी-कभी आप कुछ नमकीन और मसालेदार खाना चाहते हैं। ठंडे पानी में नमकीन खीरे का नुस्खा, जो जल्दी और आसानी से तैयार होता है, समस्या को हल करने में मदद करेगा। आवश्यक उत्पाद:

• उबला हुआ पानी - लीटर;
• सब्जियां - 1 किलो;
• चीनी - 1 बड़ा चम्मच;
• नमक - दो टेबल। एल।;
• लहसुन - 3 लौंग;
• सहिजन - 2 चादरें;
• डिल - 3 छाते;
• काली मिर्च - 7 पीसी;
• काले करंट की पत्तियाँ - तीन टुकड़े।

अतिरिक्त नमकीन बनाने की तकनीक:

1. मुख्य उत्पाद को अच्छी तरह से कुल्ला, बर्फ का पानी डालें। तीन घंटे के लिए छोड़ दें।
2. उसके बाद, जार के तल पर लहसुन, काली मिर्च, करंट के पत्ते, डिल बिछाए जाते हैं।
3. एक तीन लीटर जार खीरे से भरा होता है, जो सहिजन के पत्तों के साथ वैकल्पिक होता है।
4. नमकीन निम्नानुसार तैयार किया जाता है: पानी उबालें, चीनी, नमक डालें, दस मिनट तक पकाएँ।
5. परिणामी तरल (ठंडा) के साथ वर्कपीस डालें, 3 दिनों के लिए छोड़ दें।
6. जब सब्जियां रंग बदलती हैं, तैयार उत्पाद को 24 घंटों के लिए रेफ्रिजरेटर में रखा जाता है।

वीडियो: ठंडे तरीके से नमकीन खीरे का अचार

हल्के नमकीन खीरे को स्वादिष्ट, जल्दी और ठंडे पानी में कैसे बनाएं। आखिरकार, यह गर्मियों में बहुत गर्म है, और आप एक बार फिर से स्टोव चालू नहीं करना चाहते हैं, ओह, आप कैसे नहीं करना चाहते हैं।

यह पता चला है कि हल्के नमकीन खीरे को ठंडे तरीके से नमकीन बनाना एक बहुत ही सुखद अनुभव है।

आइए सही आकार का जार तैयार करके खाना बनाना शुरू करें। नुस्खा 1-लीटर जार के लिए दिया जाएगा, और इसलिए, आप किसी भी कंटेनर के लिए आवश्यक उत्पादों की मात्रा की आसानी से गणना कर सकते हैं जो आपको सूट करता है।

और इसलिए, ठंडे पानी के साथ नमकीन खीरे का नुस्खा:

खीरे को ध्यान से धोएं, सिरों को काट लें (आप उन्हें काट नहीं सकते, खासकर यदि आप जल्दी में हैं) और उन्हें जार में डाल दें। सीधे जार में 1 बड़ा चम्मच नमक (एक स्लाइड के साथ) डालें, ऊपर से मसाले डालें और इसे केवल ठंडे नल के पानी से भर दें। ऊपर से आधी काली या राई की रोटी रखें। ढक्कन बंद कर दें या जाली या कपड़े से ढक दें। मैं ढक्कन को बंद करना पसंद करता हूं, इसलिए खीरे, मेरी राय में, तेजी से नमकीन हैं।

हम अपने जार को एक गहरे कटोरे या सॉस पैन में डालते हैं और इसे एक दिन के लिए काफी गर्म स्थान पर छोड़ देते हैं। हालाँकि, मैं किस बारे में बात कर रहा हूँ - आखिरकार, गर्मियों में, हमारे सभी स्थान गर्म होते हैं। संक्षेप में, बस रेफ्रिजरेटर में मत डालो। हमें ऐसी सावधानियों की आवश्यकता है क्योंकि जब हमारे हल्के नमकीन खीरे में किण्वन प्रक्रिया शुरू होती है, तो हमारी ठंडी नमकीन बाहर निकलने लगेगी, अन्यथा यह दूर नहीं चलेगी।)))

और एक और बात, अगर आपकी केतली में चाय पीने के बाद पानी बचा है जो अभी तक ठंडा नहीं हुआ है, तो आप इसे "ठंडी" नमकीन के लिए इस्तेमाल कर सकते हैं। इस तरह की एक छोटी सी तरकीब आपको नमकीन बनाने के समय को कम करने की अनुमति देगी।

एक दिन बाद, हल्के नमकीन झटपट और ठंडे अचार वाले खीरे को पहले ही चखा जा सकता है। वे जितने अधिक समय तक बैंक में रहेंगे, उतने ही जोरदार होंगे।

घर पर हमारे नमकीन खीरे को स्वादिष्ट और कुरकुरे बनाने के लिए, आपको खीरे का 1 लीटर जार डालना होगा:

लहसुन 1-2 लौंग;

डिल - बीज के साथ एक छोटा पुष्पक्रम (5 ग्राम);

सहिजन - 30 जीआर या एक मध्यम आकार की पत्ती;

काली मिर्च - 5 पीसी;

बे पत्ती - 2 पीसी;

चेरी के पत्ते - 2 पीसी ।;

काले करंट की पत्तियां - 2 पीसी ।;

नमक - 1 बड़ा चम्मच (एक स्लाइड के साथ);

पानी - कितना फिट होगा।

यदि आपके पास चेरी और करी पत्ते नहीं हैं - इससे कोई फर्क नहीं पड़ता, आप उनके बिना कर सकते हैं। बोन एपीटिट!