सब्जियों को माइक्रोवेव में बेक करें। माइक्रोवेव में सब्जियां कैसे पकाएं। क्लिंग फिल्म में खाना बनाना

उचित तैयारीमाइक्रोवेव में चुकंदर सभी पोषक तत्वों और विटामिनों को बचाएगा। इसके अलावा, जब हम किसी सब्जी को उबालते हैं या सेंकते हैं तो यह खाना पकाने की विधि सरल और तेज होगी तंदूर. यदि आप एक विनिगेट या कोई अन्य सलाद बनाना चाहते हैं और आपको बीट्स को तेजी से उबालने या बेक करने की आवश्यकता है, तो माइक्रोवेव का उपयोग करें और हमारी सिफारिशें .

उत्पाद प्रसंस्करण सिद्धांत और नियम

प्यार करने वाले पेटू के लिए सब्जी व्यंजन, अच्छी खबर है। माइक्रोवेव में, चुकंदर आपके द्वारा उपयोग किए जाने की तुलना में बहुत तेजी से पक जाएगा - चूल्हे पर पूरी सब्जीमध्यम आकार के 50-60 मिनट के लिए पकाया जाता है, और लगभग 1.5 घंटे के लिए ओवन में बेक किया जाता है। माइक्रोवेव के लिए आदर्श औसत आकारगहरे बरगंडी रंग और पतली त्वचा के साथ चुकंदर (100-150 ग्राम). इसे पकाने या बेक करने में 15 मिनट से ज्यादा का समय नहीं लगेगा..

बीट्स को माइक्रोवेव में पकाना

माइक्रोवेव में चुकंदर का उपयोग करने वाले सभी व्यंजनों के लिए उपयुक्त है उबले हुए चुकंदर- विनैग्रेट, फर कोट, सूप। बेशक आप इसे खा सकते हैं स्वस्थ सब्जीऔर में सामान्य रूप, इसे काट कर पतली फाँकऔर जैतून के तेल के साथ बूंदा बांदी।

माइक्रोवेव में चुकंदर पकाने के दो विकल्प हैं - पानी के साथ या बिना (ओवन में बेक करने के समान)। इस मामले में, एक निश्चित समापन कंटेनर का उपयोग किया जाता है जिसमें सब्जी रखी जाती है। यह हो सकता था:

• कांच के बने पदार्थसीओ ग्लास ढक्कन;
• भाप हटाने के लिए वाल्व के साथ माइक्रोवेव के लिए कंटेनर;
• विशेष प्लास्टिक कंटेनर- एक डबल बॉयलर, जिसके निचले डिब्बे में थोड़ा पानी डाला जाता है;
• बेकिंग के लिए आस्तीन;
• माइक्रोवेव ओवन के लिए स्टीमर बैग।

फोटो गैलरी: "बैग" और व्यंजन जिसमें आप माइक्रोवेव में सब्जियां पका सकते हैं

माइक्रोवेव स्टीमर बैग बर्तन धोने में समय बचाता है

एक माइक्रोवेव स्टीमर आपको न केवल जल्दी पकाने की अनुमति देता है, बल्कि जितना संभव हो सके विटामिन को संरक्षित करता है

कांच के बने पदार्थ को माइक्रोवेव सुरक्षा क्लासिक माना जाता है।

महत्वपूर्ण! धातु के बर्तन, और इससे भी अधिक खाद्य पन्नी का उपयोग करने की कोशिश न करें, याद रखें कि माइक्रोवेव निर्माता इसे सख्ती से प्रतिबंधित करते हैं: धातु तरंगों, चिंगारी को प्रतिबिंबित करेगी, और अंततः आग पकड़ सकती है, यह आपके जीवन के लिए खतरनाक है!

यदि आपके पास विशेष बैग और आस्तीन नहीं हैं, और आप एक नियमित बैग का उपयोग करने से डरते हैं, तो आप कांच का उपयोग कर सकते हैं या चीनी मिट्टी के व्यंजनऔर माइक्रोवेव ओवन के लिए एक प्लास्टिक कवर जिसमें भाप हटाने के लिए एक विशेष छेद होता है।

ध्यान रखें कि माइक्रोवेव में माइक्रोवेव किए गए बीट्स को एक खुले बर्तन में, जिसमें बहुत कम या बिल्कुल पानी न हो, बैग, स्लीव या ढक्कन के साथ की तुलना में अधिक सूख जाएगा।

खाना पकाने की तकनीक में कई बारीकियां और सिफारिशें शामिल हैं:

1. चुकंदर को सबसे पहले अच्छी तरह से धो लेना चाहिए। आप इसे त्वचा के साथ छोड़ सकते हैं, या आप इसे छील कर कई टुकड़ों में काट सकते हैं - यह सब आपकी पसंद पर निर्भर करता है।
2. कई रसोइया पूरी सब्जी को बुनाई की सुई से कई बार छेदने या कांटे से चुभाने की सलाह देते हैं: ऐसा माना जाता है कि इस तरह यह तेजी से और अधिक समान रूप से बेक हो जाएगा।
3. खाना पकाने का समय बीट्स के आकार पर निर्भर करेगा। 700 W . की शक्ति पर बड़े बीट्सलगभग 15 मिनट, मध्यम - 10 मिनट, और छोटा - 5-7 मिनट.
   

   यदि आप बीट्स को मध्यम टुकड़ों में या तुरंत छोटे टुकड़ों में काटते हैं (जैसे कि एक vinaigrette के लिए), तो 5-7 मिनट पर्याप्त होंगे, लेकिन इस मामले में, पानी या भाप के साथ खाना पकाने का उपयोग करें - पानी के बिना, आप एक अप्रिय रूप से सिकुड़ने का जोखिम उठाते हैं उत्पाद का संस्करण।

4. खाना पकाने के लिए बड़े बीट्सपालन ​​करने की जरूरत है। इसे करना सबसे अच्छा है: इसे 5 मिनट तक पकाएं और इस समय के बाद इसे चाकू से छेद दें। अगर सब्जी अंदर से सख्त यानि कच्ची हो तो उसे इतने ही समय के लिए सैट कर दें.
   

   यदि आप हर 5 मिनट में तत्परता की जांच करने का निर्णय लेते हैं - ध्यान रखें कि यह पैकेज के साथ काम नहीं करेगा, आपको ढक्कन के साथ प्लास्टिक या कांच के बने पदार्थ लेने चाहिए।

5. माइक्रोवेव ओवन के कई मॉडलों में सब्जियां पकाने के लिए विशेष कार्यक्रम होते हैं, आपको डिवाइस के निर्देशों में प्रक्रिया को पढ़ने के बाद उनका उपयोग करना चाहिए। और अगर आपके ओवन में ऐसा कोई कार्यक्रम नहीं है, तो अधिकतम शक्ति पर बीट पकाने की सिफारिश की जाती है (यह 700 या 800 डब्ल्यू है)।

माइक्रोवेव में पके बीट्स का स्वाद ओवन में पके हुए जैसा लगेगा, आगे पकाते समय इस बात का ध्यान रखें।

चरण-दर-चरण निर्देश

हम वर्णन करेंगे कि बिना पानी के चुकंदर कैसे पकाना है एक छोटी राशिपानी और पूरी तरह से पानी में। सभी के लिए तीन तरीके सेऊपर सूचीबद्ध कंटेनरों में से कोई भी करेगा, सिवाय इसके कि सब्जी पूरी तरह से पानी से भरी हुई है, निश्चित रूप से, हम बैग में नहीं होंगे।

बिना पानी के साबुत बीट्स कैसे बेक करें - ओवन और फॉयल का विकल्प

1. मेरे चुकंदर के आकार, आप पूंछ को थोड़ा काट सकते हैं। हम इसे ढक्कन, बेकिंग स्लीव या स्टीमर बैग के साथ एक डिश में डालते हैं।

पानी के बिना खाना पकाने के लिए, स्टीमर बैग या रोस्टिंग स्लीव का उपयोग करना सबसे अच्छा है।

2. इसके बाद, आपको इसके लिए निर्देशों में दिए गए तरीके से बैग को कसकर बांधने की जरूरत है (या भाप को हटाने के लिए वाल्व को खुला छोड़कर कंटेनर को बंद कर दें)।700 W की शक्ति पर अनुमानित खाना पकाने का समय 15-20 मिनट होगा.

मध्यम आकार के चुकंदर माइक्रोवेव में 15 से 20 मिनट तक पकते हैं

3. हम बीट्स को ओवन से सावधानी से निकालते हैं, ताकि खुद को गर्म भाप से न जलाएं, निकालें और ठंडा करें।

बिना पानी के माइक्रोवेव में बेक किया हुआ कटा हुआ चुकंदर, एक नियम के रूप में, एक सूखी पपड़ी के साथ निकलता है

विनिगेट या अन्य सलाद के लिए बीट्स को भाप कैसे लें

दूसरा विकल्प व्यावहारिक रूप से पहले से अलग नहीं है। यह एकदम सही है यदि आपके पास केवल बड़े बीट हैं या, नुस्खा के अनुसार, आपको उन्हें काटने की जरूरत है:

उबालने का तरीका

माइक्रोवेव में बीट्स पकाने का एक अन्य विकल्प पिछले वाले की तुलना में अधिक समय लेगा। साथ ही, बीट सबसे रसदार होते हैं और स्टोव पर पके हुए लोगों से अलग नहीं होते हैं। गहरी गर्मी प्रतिरोधी व्यंजनों की जरूरत है, एक कांच का कटोरा सबसे अच्छा है।

माइक्रोवेव में, आप बस चूल्हे की तरह बीट पका सकते हैं, इस अंतर के साथ कि इसमें बहुत कम समय लगेगा।

खाना पकाने का क्रम:

1. मेरे मध्यम आकार के बीट और तैयार व्यंजन में डाल दिया।
2. पानी (200 मिली) से भरें, ढक्कन के साथ कवर करें। भाप के वाल्व को खुला छोड़ दें।
3. माइक्रोवेव में 10 मिनट के लिए रख दें।
4. इस समय के बाद, हम व्यंजन हटाते हैं, बीट्स को दूसरी तरफ पानी में डालते हैं, उन्हें फिर से 10 मिनट के लिए रख देते हैं।
5. हम बाहर निकालते हैं, ठंडा करते हैं, साफ करते हैं और इच्छानुसार उपयोग करते हैं।

वीडियो: बीट्स को जल्दी कैसे पकाएं

बीट्स को माइक्रोवेव में पकाने में आपको कम से कम समय और मेहनत लगेगी, आप उन्हें पहले से क्यूब्स में भी काट सकते हैं। सब्जी का स्वाद हल्का बेक्ड होता है, इसे अकेले खाया जा सकता है, बस तेल और नमक के साथ सीज़न किया जाता है, या सबसे अधिक तैयार करने के लिए उपयोग किया जाता है अलग सलादऔर सूप।

सबसे पहले, सभी सब्जियों की तरह, आलू को अच्छी तरह से धोना चाहिए। फिर प्रत्येक आलू को कांटे या टूथपिक से चुभाना चाहिए, ऐसा इसलिए किया जाता है ताकि पकाने की प्रक्रिया के दौरान आलू फट न जाए और अलग न हो जाए। आलू को माइक्रोवेव करने के लिए, छोटे, मध्यम आकार के कंद चुनना सबसे अच्छा है, इसलिए आपकी प्रक्रिया दोगुनी तेज होगी।

हम धुले हुए आलू को माइक्रोवेव के लिए एक बैग या डिश में डालते हैं और यह महत्वपूर्ण है कि आप थोड़ा पानी डालें, शाब्दिक रूप से 50 मिली। पानी आलू को जूसी और स्वादिष्ट बना देगा। कंदों को एक बैग में रखकर कसकर बंद कर दें और टूथपिक से छोटे-छोटे दो छेद कर लें ताकि अतिरिक्त भाप निकल जाए।

आलू के बैग को एक फ्लैट प्लेट पर रखकर, हम इसे 10 मिनट के लिए माइक्रोवेव में भेजते हैं (बशर्ते आपने एक छोटा आलू चुना है, अगर कंद बड़े हैं, तो खाना पकाने की प्रक्रिया को बढ़ाया जाना चाहिए)।

तैयार आलू को माइक्रोवेव बैग से तुरंत नहीं हटाया जाना चाहिए, उन्हें एक और 3-5 मिनट के लिए गर्म बैग में लेटने दें, फिर बैग से निकालें, छीलें और सलाद के लिए या डिब्बाबंद और सब्जियों के साथ या अन्य तैयारी के साथ एक स्वतंत्र पकवान के रूप में उपयोग करें। .

फोटो में दिखाया गया है कि माइक्रोवेव में एक युवा आलू को एक समान रूप से कटोरे में कैसे पकाना है। आलू को बिना बैग या ढक्कन वाले बर्तन के पकाते समय थोड़ा अधिक समय लगेगा।

आपको 10 मिनट से शुरुआत करने की जरूरत है, आप समझ जाएंगे कि आपको अनुभव से कितना समय जोड़ने की जरूरत है। हमें 15 मिनट लगे। प्रत्येक आलू कंद को टूथपिक से छेदना न भूलें।

माइक्रोवेव में गाजर कैसे पकाएं

सभी उपयोगी पदार्थों को अंदर रखने के लिए उबली हुई गाजरजो आपके छोटे बच्चों को छोड़कर सभी को पसंद आएगा, आपको इसे सही तरीके से उबालने की जरूरत है। सभी विटामिन और खनिजों को संरक्षित करने के लिए, आपको गाजर को बहुत जल्दी उबालने की जरूरत है और एक माइक्रोवेव ओवन इसमें आपकी मदद करेगा। माइक्रोवेव में गाजर पकाने के दो तरीके हैं।

माइक्रोवेव में गाजर पकाने का पहला तरीका

सबसे पहले, सभी सब्जियों की तरह, गाजर को अच्छी तरह से धोना चाहिए। फिर गाजर डाल दें प्लास्टिक का थैलाऔर इसे कसकर ठीक करें, आप विशेष धातु-मुक्त क्लिप के साथ माइक्रोवेव डिश या बैग (बेकिंग स्लीव) का भी उपयोग कर सकते हैं। हम सब्जी के साथ बैग को एक फ्लैट डिश में स्थानांतरित करते हैं और इसे माइक्रोवेव में 7-8 मिनट के लिए भेजते हैं। उबली हुई गाजरमाइक्रोवेव में, सभी सब्जियों की तरह, तुरंत बैग से न निकालें, इसे गर्म बैग में लेटने दें।

गाजर को माइक्रोवेव में पकाने का दूसरा तरीका

इस विधि को तत्काल, बहुत तेज कहा जा सकता है। तैयारी की इस विधि के लिए, आपको गाजर को धोना और छीलना चाहिए, और फिर गाजर को अपनी जरूरत के आकार के क्यूब्स में काट लेना चाहिए। एक बैग में गाजर डालने के बाद, हम उसमें पंचर बनाते हैं, और बैग को कसकर बांधकर माइक्रोवेव में भेजते हैं। गाजर को अधिकतम माइक्रोवेव पावर पर तीन मिनट तक पकाएं।

यह कहा जाना चाहिए कि सभी सब्जियों को अधिकतम माइक्रोवेव शक्ति पर पकाया जाना चाहिए, यदि इसमें विशेष "ताजी सब्जियां" कार्यक्रम नहीं है।

दूसरी खाना पकाने की विधि विनैग्रेट के लिए लगभग सभी सब्जियों के लिए लागू होती है: आलू, बीट्स और गाजर। इसे खाना पकाने के लिए भी इस्तेमाल किया जा सकता है शीतकालीन सलादरूसी सलाद।

गोभी के रोल के लिए माइक्रोवेव में गोभी कैसे पकाएं

पत्ता गोभी के रोल बनाने के लिए आपको पत्ता गोभी की आवश्यकता होगी और आप इसे माइक्रोवेव में पका सकते हैं। ऐसा करने के लिए (छोटा) पत्तागोभी का छिलका एक प्लेट में रखें और 5-7 मिनट के लिए माइक्रोवेव (800 वाट की पूरी शक्ति पर) पर भेजें।

माइक्रोवेव तरंगों के समान वितरण के लिए गोभी का वजन बड़ा नहीं होना चाहिए। और अगर आपकी पत्ता गोभी बड़ी है तो आप समय-समय पर इसमें से पत्ते हटाते रहें, यानी गोभी को 5 मिनट के लिए माइक्रोवेव में भेज दें, फिर निकाल लें, कई नरम परतें हटा दें। फिर गोभी को वापस माइक्रोवेव में भेज दें और इसी तरह जब तक आप अपनी ज़रूरत की सभी पत्तियों को हटा नहीं देते। इस तरह से तैयार गोभी आसानी से "अनड्रेस" हो जाएगी, और इस तथ्य के कारण कि पत्तियां नरम हो जाती हैं, आपके लिए स्टफिंग को पत्तियों में लपेटना मुश्किल नहीं होगा।

यदि शीट पर नसें बहुत घनी हैं, तो उन्हें एक तेज चाकू से सावधानी से काटा जाना चाहिए, लेकिन इतना कि पत्ता गोभी का पत्ताबरकरार रहा। ऐसे पत्ते पकी हुई पत्ता गोभीमाइक्रोवेव से उनके स्थायित्व से प्रतिष्ठित होते हैं, और उनमें स्टफिंग लपेटना एक वास्तविक आनंद है, आप इसके बारे में सुनिश्चित हो सकते हैं!

इस प्रकार, माइक्रोवेव के लिए धन्यवाद, आप आसानी से और सबसे महत्वपूर्ण रूप से बहुत जल्दी से अपनी ज़रूरत की सभी सब्जियों को उबाल सकते हैं, जबकि अधिकतम विटामिन और उपयोगी पदार्थआपके भोजन के लिए!

शुभ दोपहर, प्रिय पाठकों! हम सभी के पास ऐसे दिन होते हैं जब हम कुछ नहीं करते हैं। करने के लिए बहुत कुछ है, कम समय है, और परिवार को अभी भी खिलाने की जरूरत है। यह ऐसे दिनों के लिए एकदम सही है। अगला नुस्खा. सच कहूं, तो मैंने उसे सुबह के एक टीवी शो में गलती से देखा था। आप जानते हैं, उन जगहों में से एक जहां वे दो मिनट में प्रोम ड्रेस बना सकते हैं या पुराने अखबारों से एक नया डिश रैक एक साथ रख सकते हैं। मैंने उस पर ध्यान ही नहीं दिया। वहां यह बताया गया था कि "एक बैग में माइक्रोवेव में सब्जियां कैसे पकाएं।"

सामग्री

अतः खाना पकाने के लिए हमें सब्जियों की आवश्यकता होती है, वनस्पति तेल, मसाले और पैकेज। इस नुस्खे के लिए उपयुक्त:

• आलू;
• ब्रोकोली;
• फूलगोभी;
• सब्जी का कुम्हाड़ा;
• गाजर;
• हरी मटर;
• स्ट्रिंग बीन्स;
• मसाले: नमक, बे पत्ती, काली मिर्च, स्वाद के लिए मसालों और मसालों का मिश्रण।

खाना बनाना

1. सब्जियां धोएं, आलू और गाजर छीलें।
2. ब्रोकली और पत्ता गोभी को फ्लोरेट्स में अलग करें, बाकी को बड़े टुकड़ों में काट लें।
3. गाजर को और बारीक काटा जा सकता है ताकि वे सख्त न रहें। अगर बिल्कुल भी समय नहीं है, तो रेडीमेड फ्रोजन का उपयोग करें सब्जी मिश्रणसुपरमार्केट से।
4. लेना प्लास्टिक का थैला, वहां सब्जियां, मसाले डालें और 2 बड़े चम्मच डालें। एल वनस्पति तेल।
5. बैग को कसकर बांधें। अब आपको इसे अच्छी तरह से हिलाना है ताकि सारी सामग्री मिल जाए।
6. बैग को माइक्रोवेव-सुरक्षित प्लेट पर रखें, इसे 3-5 स्थानों पर छेदें, और अधिकतम शक्ति पर 10-15 मिनट के लिए माइक्रोवेव करें।

आपको आश्चर्य होगा, लेकिन बैग में सब्जियां तैयार हो जाएंगी! वे जैसे बन सकते हैं एक स्वतंत्र व्यंजन, तथा बढ़िया साइड डिश, उदाहरण के लिए, तोरी कटलेट के लिए। माइक्रोवेव में सब्जियां कोमल और रसदार होती हैं, थोड़ी उबली हुई सब्जियों की याद ताजा करती हैं, लेकिन स्वाद और संरचना में अभी भी अलग हैं।

हमेशा केवल स्वादिष्ट हो सकता है और स्वस्थ भोजनभले ही आपने इसे 15 मिनट में पकाया हो!

अपने भोजन का आनंद लें!

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माइक्रोवेव में बैग में चुकंदर बनाने की दूसरी रेसिपी के लिए नीचे दिया गया वीडियो देखें।

यदि ज़रूरत हो तो उबली हुई सब्जियांजैसे सलाद या खाना पकाने के लिए सब्जी प्यूरी, फिर बहुत जल्दी, आसानी से और आसानी से उन्हें माइक्रोवेव में पकाएं। सब्जियां स्वादिष्ट होती हैं, ओवन में पके हुए के समान। बीट रंग नहीं खोते हैं। क्या आप जानना चाहते हैं कि माइक्रोवेव में सब्जियों को सही तरीके से कैसे पकाना है?

सब्जियां पकाना: थोड़े से फायदे

आलू को ओवन में डालने से पहले, छिलका को कई जगहों पर छेद कर दें ताकि वह फटने से टुकड़ों में "टूट" न जाए।

बाकी सब्जियां फटती नहीं हैं।

आपको पानी के बिना "पकाना" चाहिए।

उठाना उपयुक्त व्यंजनरूकावट के साथ। यह ढक्कन के साथ एक विशेष कांच के बने पदार्थ हो सकते हैं जो आमतौर पर कसकर या वाल्व के साथ ढक्कन-टोपी के साथ या भाप से बचने के लिए छेद वाले ढक्कन वाले प्लास्टिक कंटेनर के साथ फिट नहीं होते हैं।

सब्जियों के लिए खाना पकाने का समय कई मापदंडों पर निर्भर करता है। आलू को पूरी शक्ति से पकाने का औसत 8-10 मिनट, बीट - 10-15 मिनट, गाजर - 8-10 मिनट है।

माइक्रोवेव में सब्जियां पकाने से खाना पकाने का समय मिलता है, यानी ओवन से सब्जियों को बंद करने के तुरंत बाद निकालने की आवश्यकता नहीं होती है, वे अभी भी कुछ समय के लिए पकती हैं। इसलिए, आपको उन्हें ओवरकुक करने की आवश्यकता नहीं है, यानी लंबे समय तक पकाएं, माइक्रोवेव ओवन को बंद करने के बाद, उन्हें थोड़ा अंडरकुक किया जाना चाहिए। कांटे या टूथपिक से छेद कर चेक करें।

अंडे सब्जियां नहीं हैं, लेकिन उन्हें माइक्रोवेव में पकाया जा सकता है:

माइक्रोवेव में सब्जियां कैसे पकाएं

विभिन्न सब्जियों को एक साथ पकाया जा सकता है। सबसे छोटा बीच में होना चाहिए।

समय निर्धारित न्यूनतम खाना बनानासब्जियों में से एक। समाप्ति के बाद, इसकी तत्परता की जांच करें और दूसरों को पकाने के लिए और पांच मिनट चालू करें। निकालने के लिए तैयार है।

चुकंदर पकाने के बाद, उन्हें तुरंत स्थानांतरित करना बेहतर है ठंडा पानी. बस उस पैन में ठंडा पानी न डालें जहाँ वह पकाया गया था, खासकर अगर वह कांच का बना हो। पहले से पानी का एक कंटेनर तैयार कर लें और उसमें बीट्स को खींच लें।

जैसा कि आप देख सकते हैं, सब कुछ सरल है - पानी उबलता नहीं है, आपको वास्तव में इसका पालन करने की आवश्यकता नहीं है, सब्जियां जल्दी पक जाती हैं।