सिलिकॉन मोल्ड्स में चॉकलेट कपकेक। सिलिकॉन मोल्ड्स में चॉकलेट कपकेक

कोको और चॉकलेट के साथ कपकेक एक स्वादिष्ट और इसके अलावा, लाभदायक मिठाई है। जो लोग चॉकलेट के स्वाद से प्यार करते हैं वे इन मफिन की सराहना करेंगे, क्योंकि यह न केवल अंदर, बल्कि पाक उत्पाद के बाहर भी मौजूद होगा। खाना पकाने की प्रक्रिया में, हम सिलिकॉन मोल्ड्स का उपयोग करते हैं, और सही दिशा में। इस नुस्खा के अनुसार, बेकिंग काफी जल्दी हो जाती है, और सिलिकॉन मोल्ड्स में पकाए गए चॉकलेट मफिन उत्सव की मेज पर ध्यान देने योग्य होंगे।

पकाने की विधि सामग्री:

• दो अंडे,
• एक गिलास दूध,
• लगभग 100 ग्राम अनसाल्टेड मक्खन,
• दो सौ ग्राम डार्क (अधिमानतः कड़वा) चॉकलेट,
• चीनी के बिना कोको के 4 बड़े चम्मच, लेकिन कोको पाउडर बेहतर है (सब कुछ केवल उच्च गुणवत्ता का है),
• तीन सौ ग्राम आटा,
• चीनी का गिलास,
• नींबू एसिड,
• बेकिंग पाउडर और सोडा।

फोटो के साथ, मोल्ड्स में चॉकलेट के साथ कुकिंग कपकेक

सबसे पहले आपको दूध को खट्टा करने की जरूरत है। इसमें आधा चम्मच नींबू मिला कर 10 मिनिट के लिए छोड़ दीजिये, डार्क चॉकलेट के एक टुकड़े (बार) को टुकड़ों में काट लीजिये. वैसे आप रेगुलर चॉकलेट और कन्फेक्शनरी चॉकलेट दोनों का इस्तेमाल कर सकते हैं।

माइक्रोवेव में एक कांच की कटोरी में मक्खन पिघलाने के बाद, इसमें सिरका के साथ बुझा हुआ एक चम्मच सोडा मिलाएं।

एक अन्य कटोरे में, सूखी सामग्री को व्हिस्क से अच्छी तरह मिलाएं। यह चीनी, आटा, कोको, आधा चम्मच बेकिंग पाउडर है।

मक्खन में अंडे और दूध डालने के बाद, मिश्रण को अच्छी तरह से फेंट लें।

इस रेसिपी में मिक्सर का उपयोग शामिल नहीं है, क्योंकि आपको आटा गूंथने की आवश्यकता नहीं है - सभी सामग्री बस मिश्रित हैं। यह खाना पकाने की तकनीक आपको झरझरा कपकेक प्राप्त करने की अनुमति देती है। सूखी सामग्री को गीली सामग्री के साथ मिलाएं और चम्मच से धीरे से मिलाएं।

आटे को मिलाने के लिए 20-25 हल्की हरकतें काफी हैं। फिर तैयार चॉकलेट को आटे में डालें और चमचे से फिर से मिला लें।

हम तैयार आटा को सिलिकॉन मोल्ड्स में बिछाते हैं, और भविष्य के कपकेक के ऊपर चॉकलेट के टुकड़े डालते हैं।

हम 40 मिनट के लिए ओवन में सेंकना करते हैं, तापमान 180 डिग्री से अधिक नहीं होता है। तैयार कपकेक को आपकी कल्पना के अनुरूप कन्फेक्शनरी स्प्रिंकल्स या कुछ और से सजाया जा सकता है।

कैलोरी: निर्दिष्ट नहीं है
तैयारी का समय: निर्दिष्ट नहीं है

आज हम सिलिकॉन मोल्ड्स में लुभावने मीठे, स्वादिष्ट और सुगंधित चॉकलेट मफिन तैयार करेंगे। जो लोग पहले से ही इस रबर कुकवेयर से परिचित हैं, वे इसके सकारात्मक गुणों को जानते हैं, और जिन्होंने कभी इसमें खाना नहीं बनाया है, उनके लिए एक फोटो के साथ हमारी विस्तृत स्टेप-बाय-स्टेप रेसिपी काम आएगी। दरअसल, ऐसे साँचे एक सार्वभौमिक रसोई उपकरण हैं। उदाहरण के लिए, इस चमत्कारी आविष्कार में, मिठाइयों को न केवल बेक किया जाता है, बल्कि उनका उपयोग अन्य व्यंजन बनाने के लिए भी किया जाता है, जैसे कि ठंडे ऐपेटाइज़र, एस्पिक, जेली, आदि। लेकिन आज हम उनमें स्वादिष्ट चॉकलेट मफिन बनाएंगे।
चॉकलेट कपकेक के लिए बड़ी संख्या में व्यंजन हैं: चॉकलेट या कोको पाउडर के साथ। आप यहां एक कॉफी नोट भी जोड़ सकते हैं। जैसा कि मैंने ऊपर कहा, अक्सर छोटे कपकेक सिलिकॉन मोल्ड्स में बेक किए जाते हैं। हालांकि, धातु और कागज दोनों रूप उपयुक्त हैं। बेशक, इस रेसिपी के अनुसार, आप एक बड़ा कपकेक बेक कर सकते हैं। लेकिन बच्चों को विशेष रूप से छोटे रूप पसंद आते हैं। और वे आपके साथ काम करने, स्कूल या सड़क पर ले जाने के लिए बहुत सुविधाजनक हैं। और सामान्य तौर पर, यह छोटे हिस्से के सांचे हैं जो बहुत हैं - शायद सुगंधित घर के बने पेस्ट्री के साथ घर को खुश करने का सबसे तेज़ और आसान तरीका।
बेकिंग के बाद, उत्पादों को सभी प्रकार की सजावट से सजाया जा सकता है: कन्फेक्शनरी स्प्रिंकल्स, आइसिंग, ड्रेजे, पिघली हुई चॉकलेट। ये कपकेक कॉफी या चाय के लिए एक बढ़िया अतिरिक्त के रूप में काम करेंगे, और आपके पसंदीदा डेसर्ट में से एक बन सकते हैं!




- डार्क चॉकलेट - 100 जीआर।,
- मक्खन - 100 जीआर।,
- आटा - 100 जीआर।,
- अंडे - 2 पीसी।,
- बेकिंग सोडा - 1/3 छोटा चम्मच,
- चीनी - 50 जीआर।

फोटो स्टेप बाई स्टेप रेसिपी:

डार्क चॉकलेट को टुकड़ों में तोड़ लें और माइक्रोवेव में हल्का पिघला लें।




मक्खन को स्लाइस में काटें, चॉकलेट के साथ बाउल में डालें और माइक्रोवेव में पिघलाना जारी रखें।




भोजन को अधिक गर्म न करें। उन्हें गर्म रखने के लिए पर्याप्त है।




फिर आप इन्हें चिकना होने तक मिला सकते हैं। अपनी गर्मी से, चॉकलेट और मक्खन पिघल जाएंगे, एक चिकनी बनावट प्राप्त करेंगे।






अंडे और चीनी को दूसरे कंटेनर में रखें।




इन्हें मिक्सर से फेंटे जब तक ये मुलायम और फूले हुए न हो जाएं।




मैदा को फेंटे हुए अंडे के द्रव्यमान में डालें, जिसे हम एक महीन छलनी से छानते हैं।




एक मिक्सर के साथ, आटे को अंडे के मिश्रण के साथ चिकना होने तक मिलाएं।






आटे में चॉकलेट द्रव्यमान डालें और बेकिंग सोडा डालें।




मिक्सर की मदद से आटे को चिकना होने तक गूंथ लें।




आटे के साथ सिलिकॉन मोल्ड्स को 2/3 भाग में भरें, जैसे बेकिंग के दौरान आइटम बढ़ेंगे।




ओवन को 180 डिग्री पर गरम करें और कपकेक को 20 मिनट तक बेक करें। जब ये थोड़ा ठंडा हो जाएं तो इन्हें सांचे से निकाल कर टेबल पर सर्व करें.
हम आपको अन्य देखने के लिए आमंत्रित करते हैं, कम दिलचस्प नहीं

ताजा, घर का बना केक - यह स्वादिष्ट है!

और इसे तैयार करना बहुत आसान है।

और लंबे समय तक बेकिंग पर समय बर्बाद न करने के लिए, आप छोटे सांचों का उपयोग कर सकते हैं: सिलिकॉन, धातु और यहां तक ​​​​कि कागज भी।

सौभाग्य से, अब दुकानों में बहुत बड़ा चयन है।

घर पर सांचों में कपकेक - तैयारी के सामान्य सिद्धांत

एक केक के लिए चार मुख्य सामग्री हैं मक्खन, चीनी, अंडे और आटा। वे हर नुस्खा में दिखाई देते हैं, लेकिन हमेशा अलग-अलग अनुपात में। यह वही है जो अंतिम परिणाम निर्धारित करता है।

स्वाद के लिए, आटे में डालें:

कोको, चॉकलेट, कॉफी;

फल, सूखे मेवे, कैंडीड फल;

वेनिला, विभिन्न सार, दालचीनी;

पनीर और अन्य डेयरी उत्पाद।

और उत्पाद को हवादार और झरझरा बनाने के लिए, आटे में एक रिपर मिलाया जाता है। इसे बेकिंग सोडा से बदला जा सकता है, जिसे एक विशिष्ट गंध को खत्म करने के लिए एसिड से बुझाया जाता है। तैयार आटा सांचों में बिछाया जाता है, और फिर बेक किया जाता है।

सांचों की विशेषताएं और तैयारी

सिलिकॉन मोल्ड सिंगल या इंटरकनेक्टेड होते हैं, वे भरने के लिए अवकाश के साथ आते हैं। उन्हें विशेष तैयारी की आवश्यकता नहीं है, वे पेस्ट्री के साथ अच्छी तरह से भाग लेते हैं। आटा लगाने से पहले धातु के रूपों को तेल से चिकना करना चाहिए, अधिमानतः सब्जी। पेपर कप का उपयोग हल्के आटे के लिए किया जाता है, आमतौर पर मफिन के लिए। उन्हें पूर्व-उपचार की आवश्यकता नहीं है, लेकिन उन्हें एक विशेष स्टैंड की आवश्यकता होती है। नहीं तो बेकिंग टेढ़ी निकल सकती है।

पकाने की विधि 1: घर पर सांचों में कपकेक "कैपिटल"

क्लासिक मेट्रोपॉलिटन कपकेक के लिए नुस्खा। घर पर, आप सिलिकॉन या धातु के सांचों का उपयोग कर सकते हैं। लेकिन पहले मामले में, उत्पादों को तुरंत हटाना होगा ताकि वे नम न हों।

सामग्री

170 ग्राम मक्खन;

150 ग्राम चीनी;

250 ग्राम आटा;

80 ग्राम किशमिश;

1 चम्मच खूनी;

वेनिला और पाउडर।

खाना बनाना

1. किशमिश को तुरंत गर्म पानी से भरें और खड़े होने दें, अंगूर थोड़े फूल जाएंगे, बड़े और रसदार हो जाएंगे।

2. मक्खन को पिघलाएं, फिर ठंडा करें।

3. कच्चे अंडे के साथ चीनी को एक मजबूत झाग तक फेंटें, तेल डालें।

4. किशमिश से पानी निकाल दें, तौलिए से सुखाएं।

5. बेकिंग पाउडर और किशमिश के साथ आटा मिलाएं, शेष सामग्री से तरल द्रव्यमान डालें, वैनिलिन डालें और धीरे से मिलाएं।

6. हम तैयार सांचों में आटा लगाते हैं। द्रव्यमान मात्रा के 2/3 से अधिक पर कब्जा नहीं करना चाहिए।

7. हम सेंकना भेजते हैं। ओवन का तापमान 180 डिग्री पर सेट करें। चूंकि कपकेक छोटे होते हैं, इसलिए बेक करने के लिए आधा घंटा पर्याप्त होता है।

8. हम बाहर निकालते हैं, ठंडा करते हैं।

9. चीनी का पाउडर एक छलनी में डालें और ऊपर से सुगंधित उत्पाद छिड़कें।

पकाने की विधि 2: घर पर मोल्ड में कॉफी मफिन

घर पर सांचों में अद्भुत मफिन की रेसिपी, जो कॉफी की दिव्य सुगंध से अलग होती है। क्या कोई विरोध कर सकता है? हम नियमित इंस्टेंट कॉफी का उपयोग करते हैं।

सामग्री

200 ग्राम तेल;

1 चम्मच खूनी;

2 चम्मच कॉफी;

100 ग्राम चीनी;

एक चुटकी वेनिला;

200 ग्राम आटा।

खाना बनाना

1. हम मक्खन को पहले से फ्रिज से निकाल कर टुकड़ों में काट लेते हैं। जब यह नरम हो जाए, तब तक मिक्सर से फेंटें जब तक कि झाग न बन जाए।

2. अलग से, अंडे को दानेदार चीनी के साथ हरा दें, तुरंत इसे भंग करने के लिए कॉफी डालें।

3. हम वैनिलिन को एक रिपर के साथ आटे में डालते हैं और सब कुछ एक साथ छानते हैं।

4. अब तेल के मिश्रण को अंडे के द्रव्यमान के साथ मिलाना बाकी है, अच्छी तरह मिलाएँ। और इसमें मैदा का मिश्रण डालें। आटा हवादार और हल्का होगा.

5. हम इसे सांचों में बिछाते हैं और तुरंत इसे बेकिंग के लिए भेजते हैं। 180 पर खाना बनाना, लगभग आधा घंटा। लेकिन रंग से नेविगेट करना बेहतर है, आप केक को सूखी छड़ी से छेद सकते हैं।

पकाने की विधि 3: घर पर मोल्ड में चॉकलेट मफिन

बहुत जल्दी पकने वाले सांचों में बेहद स्वादिष्ट चॉकलेट कपकेक की रेसिपी। हम इसे कोको पर करेंगे, हम बिना चीनी मिलाए एक साधारण पाउडर लेते हैं।

सामग्री

0.2 किलो मार्जरीन;

40 ग्राम कोको पाउडर;

½ छोटा चम्मच सोडा;

100 मिलीलीटर दूध;

100 ग्राम चीनी;

2 कप आटा;

छिड़काव के लिए पाउडर।

खाना बनाना

1. एक सॉस पैन में मार्जरीन डालें, उसमें कोको, दानेदार चीनी और दूध डालें।

2. स्टोव पर भेजें, उबाल लेकर आओ। हम बहुत दूर नहीं जाते हैं, द्रव्यमान को हिलाने की जरूरत है। आपको एक खूबसूरत चॉकलेट क्रीम मिलेगी। उसे ठंडा करने की जरूरत है।

3. आप तुरंत ओवन को 180 पर चालू कर सकते हैं, इसे अभी के लिए गर्म होने दें।

4. अंडे को व्हिस्क से हिलाएं, क्रीम में भेजें। द्रव्यमान को उसी वस्तु से हल्के से फेंटें।

5. हम आरा को आटे से जोड़ते हैं। आप वेनिला जोड़ सकते हैं। और इसे आटे में मिला दें।

6. ऊपर से बुझा हुआ सोडा डालें और तुरंत चलाएँ।

7. हमारे आटे को सांचों में और ओवन में डालें!

8. आधे घंटे के बाद हम इसे बाहर निकालते हैं, थोड़ा ठंडा होने देते हैं और सांचों से निकाल लेते हैं. कपकेक को पाउडर के साथ छिड़कें। लेकिन आप शीशे का आवरण भी लगा सकते हैं, किसी भी क्रीम से सजा सकते हैं।

पकाने की विधि 4: कॉटेज पनीर मफिन्स को घर पर मोल्ड्स में रखें

पनीर का एक पैकेट छोड़ दिया? कपकेक सेकें! यह एक लावारिस उत्पाद का उपयोग करने का एक शानदार तरीका है। या उस बच्चे को पनीर खिलाएं जो उससे प्यार नहीं करता। बेकिंग अपने आप में कोमल, हल्की, स्वादिष्ट होती है, लेकिन क्रीम, कंडेंस्ड मिल्क के साथ भी अच्छी लगती है।

सामग्री

0.2 किलो पनीर;

0.15 किलो चीनी;

0.15 किलो मक्खन (या मार्जरीन);

0.15 किलो आटा;

1 चम्मच कोई बेकिंग पाउडर;

थोड़ा बढ़ रहा है। तेल।

गंध के लिए, आप दालचीनी, वेनिला, कोई भी एसेंस मिला सकते हैं।

खाना बनाना

1. एक सॉस पैन में मक्खन पिघलाएं, फिर ठंडा करें।

2. एक कटोरे में अंडे तोड़ें, चीनी के साथ मिलाएं।

3. हम पनीर लेते हैं और इसे पोंछते हैं। आप एक ब्लेंडर के साथ पंच कर सकते हैं। अगर पनीर नरम है, तो बस एक कांटा के साथ गूंध लें।

4. अंडे को पनीर के साथ मिलाएं, पिघला हुआ मक्खन डालें।

5. बेकिंग पाउडर के साथ मैदा मिलाएं और आटे में डालें। हम हिलाते हैं। दालचीनी, वेनिला या एसेंस डालें।

6. हम आटे को सांचों में बिछाते हैं। उन्हें चिकनाई करनी चाहिए, क्योंकि पनीर में दीवारों से चिपके रहने की क्षमता होती है। और कभी-कभी सिलिकॉन से भी चिपक जाता है।

7. हम मोल्ड्स को ओवन में भेजते हैं। हम 190 डिग्री पर पकने तक बेक करते हैं।

पकाने की विधि 5: घर पर सांचों में वेनिला मफिन

बिस्किट के आटे से सबसे नाजुक कपकेक की रेसिपी, जिसे पेपर मोल्ड्स में भी तैयार किया जा सकता है। यह पेस्ट्री कपकेक के लिए भी उपयुक्त है, जो अब बहुत लोकप्रिय हैं और अक्सर जन्मदिन, शादियों में मीठी मेज सजाते हैं।

सामग्री

125 ग्राम मक्खन;

125 ग्राम आटा;

2 अंडे (छोटे तीन);

2 चम्मच दूध;

125 ग्राम चीनी;

1 चम्मच रिपर;

वैनिलिन।

खाना बनाना

1. मक्खन नरम होना चाहिए। इसमें चीनी, वेनिला, दूध डालें और तब तक फेंटें जब तक कि दाने पूरी तरह से घुल न जाएं। आप पाउडर भी ले सकते हैं। जैसे ही द्रव्यमान हल्का और रसीला हो जाए, मिक्सर को बंद कर दें।

2. दूसरे बाउल में अंडे को फेंट लें। मिक्सर को धोने की जरूरत है, नहीं तो वे चाबुक नहीं मारेंगे।

3. फिर मिक्सर को फिर से तेल के मिश्रण में डुबोएं और ध्यान से अंडे डालें।

4. बेकिंग पाउडर के साथ आटा डालें, धीरे से हिलाएं, अधिमानतः चम्मच से।

5. हम परिणामी आटे को सांचों में बिछाते हैं, केवल आधा भरते हैं।

6. 20 मिनट के लिए बेक करने के लिए सेट करें। इष्टतम तापमान 190 है। फिर हम इसे बाहर निकालते हैं और ठंडा करते हैं। यदि गैर-कागज के सांचों का उपयोग किया गया था, तो ध्यान से हटा दें।

पकाने की विधि 6: घर पर सांचों में नींबू मफिन

घर पर सांचों में साइट्रस मफिन बनाने की विधि। वे न केवल सुगंधित, बल्कि बहुत सुंदर, पीले रंग के होते हैं।

सामग्री

एक गिलास चीनी;

150 ग्राम रास्ट। तेल;

आरा का 1 पाउच;

350 ग्राम आटा।

खाना बनाना

1. धुले हुए नींबू को स्लाइस में काट लें, सभी बीज हटा दें, एक ब्लेंडर में डालें और प्यूरी करें।

2. अंडे को चीनी के साथ फेंटें, उनमें नींबू प्यूरी डालें, फिर वनस्पति तेल। हम हिलाते हैं।

3. हम बेकिंग पाउडर के साथ आटा डालते हैं, बस!

4. यह मिश्रण, मोल्ड में व्यवस्थित करने और ओवन में डालने के लिए रहता है। और 20 मिनट के बाद आप साइट्रस मफिन की सुगंध को सूंघ सकते हैं। हम 180 डिग्री सेल्सियस पर सेंकना करते हैं।

पकाने की विधि 7: भरने के साथ घर पर सांचों में कपकेक

भरने के साथ कपकेक बनाने का एक आसान तरीका है - यह एक पायदान के साथ मोल्ड का उपयोग है। हम किसी भी नुस्खा के अनुसार उत्पादों को बेक करते हैं, और फिर उन्हें क्रीम, गाढ़ा दूध, जैम से भरते हैं। लेकिन अगर ऐसे कोई रूप नहीं हैं? फिर आप एक आंतरिक फिलिंग बना सकते हैं!

सामग्री

250 ग्राम मार्जरीन;

200 ग्राम चीनी;

सोडा का 0.5 चम्मच;

5 चम्मच खट्टा क्रीम।

फिलिंग के लिए आप गाढ़ा जैम, चॉकलेट या उबला हुआ कंडेंस्ड मिल्क ले सकते हैं. यह महत्वपूर्ण है कि द्रव्यमान वास्तव में मोटा हो।

खाना बनाना

1. मार्जरीन पिघलाएं, ठंडा होने के लिए छोड़ दें।

2. चीनी के साथ अंडे मारो, मार्जरीन में डालें, लेकिन इसके विपरीत।

3. खट्टा क्रीम, मैदा और बुझा हुआ सोडा डालें। आटा तैयार है!

4. हम इसे 1/3 से सांचों में बिछाते हैं।

5. अब बीच में चॉकलेट का एक टुकड़ा रख दें। या एक चम्मच जैम, कंडेंस्ड मिल्क।

6. परीक्षण के एक ही भाग के साथ कवर करें।

7. हम तब तक बेक करते हैं जब तक कि कपकेक 180 डिग्री पर तैयार न हो जाए। यह तकनीक किसी भी आटे के लिए उपयुक्त है, लेकिन बहुत तरल नहीं है। अन्यथा, भरना बस नीचे तक डूब जाएगा।

घर पर सांचों में कपकेक - टिप्स और ट्रिक्स

किसने कहा कि मक्खन मार्जरीन से बेहतर है? वास्तव में यह सच नहीं है। सबसे पहले, हम उत्पाद की वसा सामग्री को देखते हैं। मक्खन से 80% बेकिंग मार्जरीन से काफी बेहतर है, या बल्कि, 50% वसा वाला एक समझ से बाहर उत्पाद है।

कैंडीड फल, किशमिश और अन्य टुकड़ों को समान रूप से आटे में वितरित करने के लिए, उन्हें पहले आटे के साथ मिलाया जाना चाहिए, और उसके बाद ही एक तरल द्रव्यमान के साथ मिलाया जाना चाहिए।

केक की तत्परता निर्धारित करने के लिए, आपको केवल इसे लकड़ी की मशाल (दंर्तखोदनी, माचिस) से छेदना होगा। अगर यह सूखा है और चिपचिपा नहीं है, तो आप पेस्ट्री निकाल सकते हैं।

यहां तक ​​​​कि सबसे उबाऊ कपकेक और भी मजेदार हो जाएगा यदि इसे आइसिंग, फोंडेंट, सिरप के साथ लिप्त और नट्स के साथ छिड़का जाए। या शायद क्रीम के साथ कट और परत?

ऐसा माना जाता है कि कपकेक को हिलना-डुलना पसंद नहीं है। और अगर फॉर्म को ओवन में रखा जाता है, तो इसे बहुत अंत तक छुआ नहीं जाता है। फिर ओवन बंद कर दिया जाता है, दरवाजा थोड़ा खोला जाता है और उत्पादों को थोड़ा ठंडा होने दिया जाता है। उसके बाद आप इसे प्राप्त कर सकते हैं।

मुझे लगता है कि चेरी चॉकलेट के साथ बहुत अच्छी लगती है। इसलिए, आटा सरल नहीं होगा, लेकिन कोको के अतिरिक्त के साथ। तीखे मीठे और खट्टे स्वाद के साथ कपकेक बहुत हवादार, मुलायम होते हैं।

मुझे यकीन है कि आपको मेरी रेसिपी पसंद आएगी, और आप चेरी के साथ सिलिकॉन मोल्ड्स में इन चॉकलेट मिनी मफिन्स को जरूर तैयार करेंगे।

सामग्री की सूची

• 200 ग्राम खट्टा क्रीम
• 100 ग्राम मक्खन
• 150 ग्राम) चीनी
• 2 चिकन अंडे
• 200 ग्राम गेहूं का आटा
• 2 बड़ी चम्मच। एल कोको पाउडर
• 1 चम्मच बेकिंग पाउडर
• एक चुटकी वैनिलिन
• 100 ग्राम चेरी

प्रौद्योगिकी: कदम दर कदम

एक अलग गहरे कटोरे में, सभी थोक सामग्री मिलाएं: प्रीमियम आटा, कोको पाउडर, बेकिंग पाउडर और वैनिलिन।

एक चम्मच या व्हिस्क के साथ सामग्री को चिकना होने तक मिलाएं। मैदा में बेकिंग पाउडर की जगह उतनी ही मात्रा में बुझा हुआ सोडा मिला सकते हैं।

सभी चीनी को एक अलग कटोरे में डालें और दो अंडों में फेंटें।

मिश्रण को मिक्सर से अच्छी तरह फेंटें ताकि यह मात्रा में बढ़े और चमकीला हो जाए। हमारे चॉकलेट कपकेक को लंबा और हवादार बनाने के लिए यह आवश्यक है।

फिर अंडे-चीनी के मिश्रण में खट्टा क्रीम मिलाएं, आप घर का बना सकते हैं।

सामग्री को फिर से फेंटें ताकि खट्टा क्रीम बाकी उत्पादों के साथ मिल जाए। मक्खन पिघलाएं और आटे में डालें।

फिर से, एक मिक्सर के साथ एक व्हिस्क अटैचमेंट के साथ सब कुछ मिलाएं। अब, कई चरणों में, हम सूखा मिश्रण पेश करते हैं, हर बार आटे को एक स्पैटुला के साथ अच्छी तरह मिलाते हैं।

तैयार आटे को मिक्सर से थोडा़ सा और मिला लीजिए ताकि बनावट सजातीय हो जाए.

अब हम मफिन और कपकेक के लिए सिलिकॉन मोल्ड्स को धातु के सांचे में डालेंगे। आपको उन्हें चिकनाई करने की आवश्यकता नहीं है, कोको के साथ कपकेक चिपकेंगे और जलेंगे नहीं।

प्रत्येक रूप में एक बड़ा चम्मच आटा डालें। फिर कुछ चेरी, छीलकर डालें। साधारण कपकेक को मीठा और खट्टा बनाने के लिए पकी मीठी चेरी का उपयोग करना बेहतर है।

चेरी के ऊपर थोड़ा और आटा डालें ताकि यह लगभग सिलिकॉन मोल्ड के किनारे तक पहुंच जाए।

बेकिंग शीट को 180 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में रखें। कपकेक को सूखने तक, लगभग 20-25 मिनट तक बेक करें। कपकेक का शीर्ष थोड़ा फट जाएगा, यह सामान्य है।

हमने सिलिकॉन मोल्ड में तैयार किए गए कपकेक के लिए विभिन्न व्यंजनों के बारे में बात की। हमने एक अलग लेख में सिलिकॉन मोल्ड्स में चॉकलेट कपकेक के लिए नुस्खा डालने का फैसला किया, क्योंकि इस विनम्रता की अपनी विशेषताएं हैं जिन्हें याद नहीं किया जाना चाहिए। लेकिन चिंता न करें, सब कुछ जल्दी और आसानी से तैयार हो जाता है।

सिलिकॉन की ख़ासियत यह है कि यह उच्च तापमान के लिए प्रतिरोधी है, हानिरहित है और आपको मिठाई के लिए सुंदर आंकड़े बनाने की अनुमति देता है, हालांकि संसाधन गृहिणियां जेली, ठंडे स्नैक्स और एस्पिक के लिए मोल्ड का उपयोग करती हैं।

आपको चाहिये होगा:

• 200 ग्राम मार्जरीन;
• 4 बड़े चम्मच कोको पाउडर;
• 1.5 सेंट सहारा;
• 0.5 सेंट दूध (पाश्चुरीकृत, संपूर्ण);
• 2 बड़ी चम्मच। आटा;
• 0.5 चम्मच आटा;
• 3 अंडे;
• वेनिला चीनी का पाउच।

1. चलो चॉकलेट मिश्रण से शुरू करते हैं। मार्जरीन को क्यूब्स में काटें और मध्यम आँच पर एक गहरे मोटे तले वाले सॉस पैन में पिघलाएँ। आपको एक सजातीय तरल स्थिरता मिलनी चाहिए। जलने से बचने के लिए, कभी-कभी व्हिस्क से हिलाएं।
2. पिघला हुआ मार्जरीन में कोको पाउडर, चीनी, दूध डालें। आग पर सीधे हिलाओ और सक्रिय रूप से हिलाए बिना, उबाल लेकर आओ। जैसे ही मिश्रण में उबाल आने लगे, पैन को आंच से हटाकर ठंडा होने के लिए रख दें।
3. अब आटा तैयार करते हैं. जब तक हम इसे पकाते हैं, ओवन को गर्म करने के लिए चालू करें। हमें 180 डिग्री के ऑपरेटिंग तापमान की आवश्यकता है। चॉकलेट का मिश्रण अब तक ठंडा और गाढ़ा हो जाना चाहिए था। आटा गूंथने के लिए हमें थोड़ा गर्म मिश्रण चाहिए।
4. अंडे और वेनिला चीनी के मिश्रण के साथ पैन में डालें। सब कुछ अच्छी तरह मिला लें। यह आटा जोड़ना बाकी है। एक बार फिर से सभी चीजों को अच्छी तरह मिला लें। आपके पास एक मोटा भूरा आटा होना चाहिए।
5. इस रेसिपी के लिए सिलिकॉन मोल्ड्स को लुब्रिकेट नहीं किया जा सकता है। चमचे की सहायता से घोल को सांचों में डालिये और 2/3 भर कर तैयार कर लीजिये. मोल्ड खुद को पहले से ही बेकिंग शीट पर होना चाहिए।
6. शीर्ष रैक पर 25 मिनट तक बेक करें। अगर चेक करते समय कटार पर थोड़ा कच्चा आटा बचा है, तो कपकेक को और 5 मिनट के लिए बेक करने के लिए रख दें।
7. जब मिठाई तैयार हो जाए, सभी सांचों को कटिंग फॉर्म में स्थानांतरित करें, उन्हें 7 मिनट के लिए ठंडा होने दें और हटाया जा सकता है।

भले ही आपने बिना तेल के पकाया हो, कपकेक आपकी ओर से थोड़ी सी भी कोशिश किए बिना आसानी से बाहर आ जाना चाहिए। यदि ऐसा नहीं होता है, तो हो सकता है कि आपने आवश्यक तेल से कम रखा हो या आपने ओवन को बहुत अधिक गरम कर लिया हो।

सलाह: यदि आप पहली बार सिलिकॉन मोल्ड्स में खाना बना रहे हैं, तो उन्हें ठंडे पानी में धोना होगा, एक पेपर टॉवल से पोंछना होगा और वनस्पति तेल से हल्के से चिकना करना होगा।

आप ऐसे चॉकलेट मफिन को आइसिंग, पाउडर चीनी, क्रीम से सजा सकते हैं। हल्के अलंकरणों का उपयोग करके कंट्रास्ट के साथ खेलें। बाकी मेहमानों को परोसा जा सकता है।

जब आपको इसकी आदत हो जाती है और सिलिकॉन मोल्ड्स में चॉकलेट के साथ मफिन बनाने की विधि आपके लिए आसान हो जाती है, तो आप उपचार में प्रून, कुचले हुए मेवे, सूखे खुबानी, जामुन, कटा हुआ केला या सूखे जामुन मिला सकते हैं।

तरल भरने के साथ

आइए तरल भरने के साथ कपकेक पकाने की कोशिश करें। खाना पकाने में, हमें सभी समान सिलिकॉन मोल्ड्स की आवश्यकता होती है।

सामग्री:

• 100 मक्खन;
• 50 ग्राम चीनी;
• 3 जर्दी;
• 200 ग्राम डार्क चॉकलेट;
• 2 अंडे;
• 60 ग्राम आटा;
• 20 ग्राम पाउडर चीनी;
• छोटा चम्मच नमक।

1. चॉकलेट को टुकड़ों में तोड़ लें, मक्खन को क्यूब्स में काट लें और सब कुछ एक कटोरे में डाल दें।
2. मक्खन को चॉकलेट के साथ स्टीम बाथ में पिघलाएं। सब कुछ हिलाना मत भूलना।
3. झाग आने तक अंडे को चीनी और जर्दी के साथ फेंटें।
4. मैदा और नमक के साथ सभी मिश्रण मिलाएं। आपको एक समान सजातीय द्रव्यमान मिलना चाहिए।
5. मोल्ड्स को चिकनाई करें, बेकिंग शीट पर रखें, ओवन को 200 डिग्री पर प्रीहीट करें।
6. जबकि ओवन गर्म हो रहा है, आटे को सांचों में फैलाएं, उन्हें बहुत किनारे तक न भरें।
7. कपकेक को 10 मिनट तक बेक होने दें। इस समय के दौरान, किनारों को सेंकने का समय होगा, और अंदर तरल रहेगा।

कपकेक को पाउडर चीनी के साथ छिड़कें और गरमागरम परोसें। इसलिए उनका स्वाद बेहतर होता है।

चॉकलेट के साथ

इस व्यंजन की रेसिपी के अनुसार, कपकेक हल्के रंग के होंगे, लेकिन उनमें चॉकलेट की फिलिंग होगी और वे चॉकलेट आइसिंग से ढके होंगे।

आपको चाहिये होगा:

• 2 अंडे;
• 1 सेंट दूध;
• 100 ग्राम चीनी;
• 60 ग्राम तेल (सब्जी);
• 300 ग्राम आटा;
• चॉकलेट बार;
• 1 चम्मच बेकिंग पाउडर;
• 1 चम्मच वनीला शकर;
• 0.5 चम्मच नमक।

1. एक हवादार द्रव्यमान बनाने के लिए चीनी और अंडे मारो।
2. दूध, मक्खन डालें और सब कुछ मिलाएँ। इसे व्हिस्क या मिक्सर से धीमी गति से करना बेहतर है।
3. लगातार चलाते हुए, आटे को धीरे-धीरे डालें। बेकिंग पाउडर, वेनिला चीनी और नमक डालें।
4. मोल्ड्स को हल्का तेल लगाकर बेकिंग शीट पर रखकर मोल्ड तैयार कर लें। एक चम्मच आटा फैलाएं।
5. बीच में (अपनी पसंद की) डार्क चॉकलेट का एक टुकड़ा रखें।
6. एक और चम्मच आटा डालें।
7. कपकेक को 15 मिनट के लिए 180 डिग्री पर बेक करें।
8. जब कपकेक तैयार हो जाएं, तो उन्हें ठंडा होने दें। मोल्ड्स से निकालें और चॉकलेट आइसिंग के ऊपर डालें। अगर बच्चों के लिए ट्रीट है, तो आप रंगीन पाउडर मिला सकते हैं।

क्रीम के साथ

क्रीम के साथ चॉकलेट कपकेक पहले से ही एक विशेष व्यंजन है। इसे तैयार करने के लिए कौशल और अनुभव की आवश्यकता होती है, लेकिन नुस्खा अपने आप में सरल है।

परीक्षण के लिए क्या आवश्यक है:

• 40 ग्राम कोको पाउडर;
• 100 ग्राम मक्खन;
• 100 ग्राम आटा;
• 100 ग्राम चीनी;
• चार अंडे;
• 0.5 चम्मच बेकिंग पाउडर।

क्रीम के लिए क्या आवश्यक है:

• 5 बड़े चम्मच पिसी चीनी;
• 100 मिलीलीटर क्रीम;
• 80 ग्राम क्रीम पनीर।

गन्ने के लिए:

• 100 मिलीलीटर क्रीम;
• 100 ग्राम डार्क चॉकलेट।

1. अंडे को चीनी के साथ हिलाएं, पहले पिघला हुआ कोको पाउडर, बेकिंग पाउडर और मक्खन डालें।
2. लगातार हिलाते हुए, धीरे-धीरे आटा डालें।
3. मोल्ड्स को तेल से ग्रीस करके और बेकिंग शीट पर रखकर मोल्ड तैयार कर लें।
4. आटे को सांचों में डालें और लगभग 10 मिनट के लिए 180 डिग्री पर बेक करें।
5. जब कपकेक बेक हो जाएं, तो उन्हें ठंडा होने दें, लेकिन अभी के लिए क्रीम बनाते हैं।
6. मक्खन और पाउडर चीनी के साथ व्हिप क्रीम।
7. हमने कूल्ड कपकेक को काट दिया, बीच में क्रीम से चिकना कर लिया, हिस्सों को मोड़ दिया। प्रत्येक कपकेक के लिए दोहराएं, और फिर उन्हें ठंड में हटा दें, जहां उन्हें 20 मिनट तक खड़े रहना चाहिए।
8. चॉकलेट को छोटे-छोटे टुकड़ों में तोड़ लें, उनमें क्रीम भर दें और सभी को पानी के स्नान में पिघला लें। यदि आप समय के लिए दबाए जाते हैं, तो आप इसे माइक्रोवेव में गर्म कर सकते हैं।
9. जब गन्ने तैयार हो जाएं, तो इसे प्रत्येक कपकेक के ऊपर डालें। यह सावधानी से किया जाना चाहिए ताकि चॉकलेट फैल न जाए।

खत्म करने के लिए, आप सफेद चीनी का उपयोग कर सकते हैं, यह डार्क चॉकलेट के विपरीत है।

केफिर पर

केफिर पर चॉकलेट कपकेक की रेसिपी आपको इसकी सादगी से हैरान कर देगी।

क्या आवश्यक होगा:

• 1 सेंट केफिर;
• 1 सेंट आटा;
• 4 बड़े चम्मच सहारा;
• 2 अंडे;
• 2 बड़ी चम्मच तेल (सब्जी परिष्कृत);
• 1 चम्मच बेकिंग पाउडर;
• नमक की एक चुटकी;
• 3 बड़े चम्मच कोको पाउडर;
• वेनिला चीनी (पाउच);

1. केफिर को एक कटोरे में डालें और इसे कमरे के तापमान पर 20 मिनट तक बैठने दें।
2. इसे वेनिला चीनी और बेकिंग पाउडर के साथ मिलाएं। नमक डालें। सब कुछ अच्छी तरह मिलाने के बाद आप देखेंगे कि हवा के बुलबुले दिखाई देंगे।
3. अंडे, चीनी और मक्खन को अलग-अलग फेंटें। जब मिश्रण तैयार हो जाए तो इसे केफिर के प्याले में निकाल लीजिए. कोको पाउडर डालें और मिलाएँ।
4. अब धीरे-धीरे मैदा डालें, अच्छी तरह मिलाएँ। आपके पास एक चिकना अर्ध-मोटा आटा होगा। यदि आपका आटा थोड़ा बहता है, तो अधिक आटा डालें, लेकिन इसे ज़्यादा मत करो।
5. कागज के सांचों का उपयोग करना सबसे अच्छा है जिन्हें सिलिकॉन में रखने की आवश्यकता होती है, और वे पहले से ही बेकिंग शीट पर रखे जाते हैं। ओवन को 180 डिग्री पर गर्म करने के लिए सेट करें, और प्रत्येक मोल्ड को बीच में स्वयं भरें। 15 मिनट और आपकी छोटी-छोटी कृतियाँ तैयार हैं।

यदि आपको सिलिकॉन मोल्ड्स में चॉकलेट कपकेक के लिए कुछ नुस्खा पसंद आया, तो बेझिझक खाना बनाना शुरू करें, और टिप्पणियों में साझा करें कि क्या हुआ।

फेसबुक

ट्विटर

संपर्क में

सहपाठियों

गूगल प्लस