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आधुनिक नए साल का मेनू। नए साल का मेन्यू

नए साल से कुछ हफ्ते पहले, जब कीनू की एक मुश्किल से ध्यान देने योग्य जादुई सुगंध पहले से ही हवा में दिखाई देती है, तो हर परिवार में एक बहुत ही महत्वपूर्ण क्षण आता है। पूरा परिवार सलाह के लिए इकट्ठा होता है, एक कलम और एक नोटबुक से लैस, और एक नए साल का मेनू संकलित किया जाता है। यह एक बहुत ही जिम्मेदार, समय लेने वाली, लेकिन साथ ही अविश्वसनीय रूप से सुखद चीज है। मैं चाहता हूं कि नए साल की मेज पर स्वादिष्ट सलाद, और असामान्य स्नैक्स, और गर्म व्यंजन, और मिठाई, और ठीक से चयनित पेय हों। इस मामले पर परिवार के प्रत्येक सदस्य की अपनी राय और अपना "नए साल का स्वाद" है। कुछ के लिए, यह अपरिवर्तित और पसंदीदा सलाद "ओलिवियर" है, और दूसरों के लिए - भरवां चिकन या जेली मछली। हम आपको पारिवारिक परंपराओं को बदले बिना, आपकी सभी पसंदीदा चीजों को पकाने की पेशकश करते हैं, और यहां तक कि मेहमानों और प्रियजनों को कुछ नया और मूल के साथ खुश करने के लिए, नए साल के व्यंजनों के लिए अद्भुत व्यंजनों की पेशकश करते हैं।

नए साल के मेनू में स्नैक्स, सलाद, एक गर्म व्यंजन, एक साइड डिश, विभिन्न पेय, फल और निश्चित रूप से डेसर्ट शामिल हैं। उनके बिना, नए साल की कल्पना करना असंभव है। नए साल के मेनू का मुख्य नियम: भोजन विविध, स्वादिष्ट और सुंदर होना चाहिए!

एवोकैडो क्रीम के साथ पनीर चिपक जाता है

सामग्री:
400 ग्राम पनीर
150 ग्राम 5% पनीर,
100 ग्राम फेटा चीज,

1 लहसुन लौंग
½ नींबू का रस,
50-10 ग्राम सामन,
साग।

खाना बनाना:
पनीर को मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें, इसे एक नॉन-स्टिक पैन में पतले केक के रूप में डालें और धीमी आँच पर गरम करें। पनीर की परत जितनी पतली होगी, आपकी टोकरी उतनी ही अधिक खुली होगी, और, इसके विपरीत, पनीर जितना अधिक होगा, उतना ही सघन होगा। जब पनीर पिघलने लगे तो पैन को आंच से उतार लें। थोड़ा ठंडा किए हुए केक को एक स्पैटुला के साथ सावधानी से हटा दें और पहले से वनस्पति तेल से ग्रीस किए हुए उल्टे गिलास पर रखें। पनीर के गिलास को 15 मिनट के लिए फ्रिज में रख दें। एवोकाडो को आधा काट लें, गड्ढा हटा दें और चम्मच से गूदा निकाल लें। एक ब्लेंडर में पनीर, पनीर, लहसुन, जड़ी बूटी, नींबू का रस और एवोकैडो मिलाएं। परिणामस्वरूप क्रीम के साथ पनीर की टोकरियाँ भरें, सामन को पतले स्लाइस में काटें और ऊपर से गुलाब के रूप में मोड़ें, टोकरियों को डिल की टहनी से सजाएँ, नींबू के रस के साथ थोड़ा छिड़कें।

सामग्री:
4 मीठी मिर्च
250 ग्राम पनीर
150 ग्राम मक्खन,
लहसुन की 2 कलियां
10 अखरोट की गुठली,
अजमोद का 1 गुच्छा।

खाना बनाना:
काली मिर्च से डंठल हटाकर सावधानी से बीज हटा दें। जमे हुए मक्खन और पनीर को कद्दूकस कर लें। प्रेस के माध्यम से लहसुन को पास करें, नट्स को काट लें और साग को बारीक काट लें। सब कुछ मिला लें और मिर्च को इस मिश्रण से कसकर भर दें। उन्हें 30 मिनट के लिए फ्रिज में रखें, और फिर 5-7 मिमी मोटी स्लाइस में काट लें और लेट्यूस के पत्तों पर उत्सव की मेज पर परोसें।

सामग्री:
10-12 मूली,
100 ग्राम वसा रहित पनीर,
1 उबले अंडे की जर्दी,
1 ताजा खीरा
1 चम्मच मीठी सरसों,
2 बड़ी चम्मच खट्टी मलाई
तिल के बीज,
जड़ी बूटियों, नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए।

खाना बनाना:
अच्छी तरह से धोए गए मूली के लिए, सबसे ऊपर काट लें और ध्यान से कोर को हटा दें, दीवारों को लगभग 5-7 मिमी मोटी छोड़कर, स्थिरता के लिए बोतलों को थोड़ा सा काट लें। पनीर के साथ जर्दी को मैश करें, खट्टा क्रीम और सरसों, नमक, काली मिर्च डालें और इस द्रव्यमान को मिक्सर से अच्छी तरह से फेंटें। खीरे को पतले हलकों में काट लें और एक डिश पर रख दें। मूली के प्यालों में तैयार स्टफिंग भरकर खीरे के स्लाइस पर रख दें। ऊपर से तिल छिड़कें, जड़ी-बूटियों से सजाएँ।

सामग्री:
400 ग्राम उबला हुआ चिकन मांस,
300 ग्राम शैंपेन,
150 ग्राम डिब्बाबंद अनानास
ढेर। खट्टी मलाई
ढेर। सफ़ेद वाइन,
2 बड़ी चम्मच कटे हुए अखरोट,
2 बड़ा स्पून मेयोनेज़,
मसालेदार सरसों, सलाद, थोड़ा सा डिल।

खाना बनाना:
मांस और मशरूम को बारीक काट लें और भूनें। फिर ठंडा करें और अनानास के टुकड़ों के साथ मिलाएं। खट्टा क्रीम, मेयोनेज़, वाइन और सरसों (स्वाद के लिए) मिलाएं और मिक्सर से फेंटें। इस सॉस के साथ मांस, मशरूम और अनानास के मिश्रण को सीज़न करें। लेटस के पत्तों के साथ कटोरे या बड़े गिलास अंदर रखें और उन्हें तैयार कॉकटेल सलाद से भरें। ऊपर से कटे हुए मेवे छिड़कें और जड़ी-बूटियों से सजाएँ।

सामग्री:
1 अनानास
150 ग्राम झींगा
1 सेब
ताजा अजमोद,
सलाद पत्ता,
अजमोद की कुछ टहनी
मेयोनेज़, नमक।

खाना बनाना:
अनानास को लंबाई में आधा काट लें। हार्ड कोर निकालें, मांस को क्यूब्स में काट लें। छिलके वाले सेब को स्ट्रिप्स में काट लें। पके और छिले हुए झींगे को काट लें। अपने हाथों से सलाद को फाड़ें। मेयोनेज़ के साथ तैयार खाद्य पदार्थ, नमक, मौसम मिलाएं और अनानास के आधे हिस्से में डालें। इससे पहले कि आप पकवान को उत्सव की मेज पर रखें, इसे अजमोद की टहनी से सजाएं।

टमाटर और अंगूर क्षुधावर्धक

सामग्री:
200 ग्राम टमाटर,

200 ग्राम नरम पनीर
50 ग्राम जैतून।
चटनी के लिए:
3 बड़े चम्मच जतुन तेल,

खाना बनाना:
अंगूर और टमाटर, खुली और सफेद फिल्म, पतली स्लाइस में, पनीर को क्यूब्स में काट लें। पकवान के निचले भाग में, अंगूर के मग की पहली परत डालें, दूसरी - टमाटर के स्लाइस और पनीर। सलाद को ऊपर से ऑलिव से सजाएं। तेल, जड़ी-बूटियों, नमक और काली मिर्च से, सॉस तैयार करें, इसे सलाद के ऊपर डालें और 30 मिनट के लिए फ्रिज में रख दें। फिर बाहर निकालें, जड़ी बूटियों के साथ छिड़कें और परोसें।

एवोकैडो और पाइन नट्स का सलाद

सामग्री:

200 ग्राम हरी सलाद पत्ता
100 ग्राम पनीर
1 अंडा
ढेर। खोलीदार पाइन नट,
2 बड़ी चम्मच मक्खन,
2 बड़ी चम्मच जैतून का तेल (या कोई अन्य वनस्पति तेल),
1 छोटा चम्मच ब्रेडक्रम्ब्स,
आधा नींबू का रस
नमक और काली मिर्च।

खाना बनाना:
एवोकाडो को आधा काट लें, चम्मच से गूदा निकाल लें, नींबू के रस के साथ छिड़कें और कांटे से कुचल दें। लेट्यूस के पत्तों को बारीक काट लें और एवोकाडो, नमक, काली मिर्च, जैतून के तेल के साथ मिलाएं। पनीर को छोटे क्यूब्स में काटें, प्रत्येक क्यूब को अंडे में डुबोएं, ब्रेडक्रंब में रोल करें और मक्खन में भूनें। तैयार सलाद के ऊपर तले हुए पनीर के टुकड़े और पाइन नट्स छिड़कें।

सामग्री:
700 ग्राम सामन पट्टिका,
1 शिमला मिर्च
1 लाल प्याज
वनस्पति तेल,
नमक, काली मिर्च काली मिर्च - स्वाद के लिए।
मैरिनेड के लिए:
अदरक की जड़ का एक टुकड़ा (1 सेमी),
3 लहसुन लौंग,
1.5 चम्मच धनिया के बीज,
½ छोटा चम्मच नमक,
1 छोटा चम्मच वनस्पति तेल।

खाना बनाना:
एक सूखे फ्राइंग पैन में धनिया को मध्यम आंच पर 1 मिनट के लिए भूनें। फिर आँच से उतार लें, ठंडा होने दें और मोर्टार में पीस लें। लहसुन को कद्दूकस कर लें। सारे मसाले और नमक एक साथ मिला लें। मछली पट्टिका को टुकड़ों में काट लें, मसालों में रोल करें, वनस्पति तेल डालें और 2 घंटे के लिए सर्द करें। प्याज को चौथाई भाग में काट लें, शिमला मिर्च को बड़े टुकड़ों में काट लें। समय बीत जाने के बाद, लकड़ी के कटार पर स्ट्रिंग फिश, पहले 15 मिनट के लिए पानी में भिगोकर, बारी-बारी से मीठी मिर्च और प्याज के साथ। नमक, काली मिर्च, तेल के साथ बूंदा बांदी। ओवन के शीर्ष रैक पर (ग्रिल फंक्शन पर) दोनों तरफ से 15 मिनट के लिए ग्रिल करें।

सामग्री:
हड्डी पर 5 वील चॉप,
लहसुन की 2 कलियां
1 नींबू
ताजा ऋषि की कुछ टहनी
1 छोटा चम्मच वनस्पति तेल,
2 बड़ी चम्मच मक्खन,
नमक, काली मिर्च काली मिर्च।

खाना बनाना:
चॉप्स को अच्छी तरह से धो लें, कागज़ के तौलिये से सुखाएं और नमक और काली मिर्च के साथ सीज़न करें। एक फ्राइंग पैन में, वनस्पति तेल और 1 बड़ा चम्मच गरम करें। मक्खन और चॉप्स को दोनों तरफ से सुनहरा भूरा होने तक तलें। एक बेकिंग डिश में मांस रखो, पन्नी के साथ कवर करें और ओवन में 180 डिग्री सेल्सियस पर 10-15 मिनट के लिए गरम करें। पैन में बचा हुआ मक्खन, कीमा बनाया हुआ लहसुन और ऋषि पत्ते डालें और 1-2 मिनट तक उबालें। तैयार मांस को एक डिश पर रखें, लहसुन और ऋषि के साथ मक्खन डालें और पतले कटा हुआ नींबू के साथ परोसें।

सामग्री:
700 ग्राम कॉड पट्टिका,
4 टमाटर,
3 बल्ब
1 नींबू
3 लहसुन लौंग,
2 बड़ी चम्मच मक्खन,
½ स्टैक सफ़ेद वाइन,
½ स्टैक मलाई,
5-6 काली मिर्च
अजमोद, नमक, काली मिर्च।

खाना बनाना:
कॉड पट्टिका को टुकड़ों में काट लें, नमक, काली मिर्च और नींबू के रस के साथ बूंदा बांदी करें। टमाटर को छोटे क्यूब्स में काट लें। प्याज को काट कर मक्खन में सुनहरा भूरा होने तक भूनें। फिर प्याज में टमाटर, कटा हुआ लहसुन, काली मिर्च, वाइन डालें और 3-5 मिनट तक उबालें। नमक, काली मिर्च और कटा हुआ अजमोद डालें। बेकिंग डिश को तेल से चिकना करें, तल पर कुछ तैयार सॉस डालें, क्रीम डालें, ऊपर मछली की एक परत बिछाएँ, सॉस डालें, फिर मछली और ऊपर सॉस डालें। 180 डिग्री सेल्सियस पर 15-20 मिनट के लिए पहले से गरम ओवन में बेक करें।

सामग्री:
1 चिकन
2 टमाटर
1 प्याज
1 स्टैक खट्टी मलाई
½ स्टैक सफ़ेद वाइन,
1 छोटा चम्मच आटा,
1 छोटा चम्मच मक्खन,
नमक और काली मिर्च।

खाना बनाना:
चिकन को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें, नमक और मक्खन में बारीक कटे प्याज के साथ भूनें। जब प्याज सुनहरा हो जाए, शराब में डालें, टमाटर डालें, पहले से छीले और कटे हुए, ढक्कन बंद करें और निविदा तक उबाल लें। सॉस तैयार करने के लिए, आटे को बिना तेल के भूनें, ताकि उसका रंग न बदल सके। फिर आटे में खट्टा क्रीम डालें, उबाल लें, नमक और काली मिर्च डालें। पके हुए चिकन के टुकड़ों को एक प्लेट में रखें और सॉस के ऊपर डालें।

सामग्री:
2 चिकन पट्टिका,
लहसुन की 2 कलियां
2 बड़ी चम्मच शहद,
2 बड़ी चम्मच सोया सॉस,
½ छोटा चम्मच प्रोवेंकल जड़ी बूटियों,
1 छोटा चम्मच तिल,
2 बड़ी चम्मच जतुन तेल,
ढेर। ड्राय व्हाइट वाइन
साग, फिजलिस - सजावट के लिए,
नमक, काली मिर्च काली मिर्च।

खाना बनाना:
चिकन पट्टिका को कुल्ला, सूखा पॅट करें, नमक और काली मिर्च के साथ रगड़ें और वनस्पति तेल में पकाए जाने तक भूनें, एक प्लेट पर रखें। एक पैन में लहसुन, प्रेस, प्रोवेनकल जड़ी बूटियों, तिल के बीज डालें, शराब, सोया सॉस और शहद में डालें और कम गर्मी पर उबाल लें। चिकन पट्टिका को तैयार सॉस में डालें और 3-5 मिनट के लिए धीमी आंच पर उबाल लें, बार-बार घुमाएं, ताकि टुकड़े सभी तरफ से अच्छी तरह से संतृप्त हो जाएं, और सॉस कारमेलिज़ करना शुरू कर दे। तैयार पकवान को एक प्लेट पर रखें, जड़ी बूटियों और फिजलिस से सजाएं।

मशरूम और फूलगोभी के साथ भूनें

सामग्री:
500 ग्राम सूअर का मांस,
500 ग्राम फूलगोभी,
200 ग्राम शैंपेन,
3 लहसुन लौंग,
1 सेंट डिब्बाबंद हरी मटर
3 कला। एल बारीक कटा हरा प्याज,
2 बड़ी चम्मच। कटा हुआ डिल और अजमोद,
1.5 ढेर। मांस शोरबा,
2 बड़ी चम्मच स्टार्च,
नमक और काली मिर्च।

खाना बनाना:
मांस को छोटे भागों में काटें, हल्के से फेंटें, नमक, काली मिर्च छिड़कें और सभी तरफ बहुत गर्म तेल में सुनहरा भूरा होने तक तलें। फिर इसे एक सिरेमिक बर्तन में स्थानांतरित करें। मांस तलने से बचे तेल में, कटा हुआ मशरूम भूनें, हल्का नमक डालें और मांस पर डालें। फूलगोभी को फूलगोभी में तोड़कर मशरूम के ऊपर रख दें, हर चीज के ऊपर हरी मटर डालें। मांस शोरबा में स्टार्च पतला, लहसुन जोड़ें, एक प्रेस के माध्यम से पारित, स्वाद के लिए नमक। परिणामस्वरूप मिश्रण के साथ भुना हुआ डालो और इसे ओवन में 180 डिग्री सेल्सियस के तापमान पर 30-40 मिनट के लिए उबाल लें। तैयार भुट्टे को जड़ी बूटियों के साथ छिड़कें, ढक्कन के नीचे 10-15 मिनट के लिए खड़े रहने दें और परोसें।

सामग्री:
5-6 छोटे आलू
मांस की नसों के साथ 100 ग्राम स्मोक्ड बेकन,
50 ग्राम मक्खन,
कुछ सलाद पत्ते
साग, नमक, काली मिर्च काली मिर्च।

खाना बनाना:
आलू को अच्छी तरह से धो लें, सूखा लें, छोटे "ढक्कन" काट लें और लुगदी का हिस्सा काट लें, दीवारों को 1.5 सेमी मोटी, नमक और काली मिर्च छोड़ दें। वसा को छोटे क्यूब्स में काटिये, आलू के कप में डालिये और ऊपर मक्खन का एक छोटा टुकड़ा डाल दें। प्रत्येक आलू को पन्नी की शीट में लपेटें। मोटे नमक से ढके बेकिंग शीट पर रखें और ओवन में 180 डिग्री सेल्सियस पर 40-60 मिनट तक बेक करें। तैयार आलू को पन्नी से निकालें, लेटस के पत्तों के साथ एक डिश पर रखें, ताजी सब्जियों के स्लाइस के साथ गार्निश करें, कटा हुआ जड़ी बूटियों के साथ छिड़के।

शैंपेन के साथ खट्टा कॉकटेल

सामग्री:
½ गिलास शैंपेन
½ नींबू (रस)
चीनी का 1 टुकड़ा
नारंगी का 1 चक्र,
2 बर्फ के टुकड़े।

खाना बनाना:
एक गिलास में चीनी का एक टुकड़ा डालें, उसके ऊपर नींबू का रस डालें। सावधानी से, ताकि झाग न बढ़े, शैंपेन डालें। कांच के किनारे को संतरे के टुकड़े से सजाएं और स्ट्रॉ के साथ फेस्टिव ड्रिंक परोसें।

सामग्री:
300 ग्राम क्रैनबेरी
200 मिली 30% क्रीम,
400 ग्राम वेनिला आइसक्रीम,
मेरिंग्यू के कुछ टुकड़े,
2 बड़ी चम्मच पिसी चीनी
1 छोटा चम्मच साइट्रस मदिरा।

खाना बनाना:
आधा क्रैनबेरी मैश करें, दूसरे को वैसे ही छोड़ दें (क्रैनबेरी के बजाय, आप रास्पबेरी या स्ट्रॉबेरी ले सकते हैं, केवल इस मामले में आपको आधा पाउडर चीनी की आवश्यकता होगी)। सभी जामुन को पाउडर चीनी के साथ छिड़कें और लिकर डालें। क्रीम को अच्छी तरह से फेंट लें, मेरिंग्यू को छोटे-छोटे टुकड़ों में तोड़ लें। तैयार सामग्री को आइसक्रीम के साथ मिलाएं और मिठाई को गिलास में व्यवस्थित करें।

हमारी साइट पर आपको हमेशा नए साल की और भी रेसिपी मिलेंगी। एक स्वादिष्ट और सुंदर टेबल सेट करें, और सबसे महत्वपूर्ण बात, आने वाले वर्ष में खुश रहें!

लरिसा शुफ्तायकिना

अपने प्रियजन के साथ नए साल 2017 से मिलने के अलावा कुछ भी आपको करीब नहीं लाता है। पेड़ के नीचे अंतरंग बातचीत, मोमबत्ती की रोशनी में नाचना, आधी रात को चुंबन। और हां - एक विशेष उत्सव की मेज।

नए साल की पूर्व संध्या को "रोमांटिक स्वादिष्ट" कैसे बनाएं? आप एक-दूसरे को सबसे स्वादिष्ट टुकड़े सौंपकर, हाउते फ्रेंच व्यंजनों से प्रेरित होकर या अच्छी तरह से तैयार किए गए मेनू का उपयोग करके खुद को शौकीन तक सीमित कर सकते हैं।

दो के लिए रात के खाने के लिए इष्टतम पांच पाठ्यक्रम होंगे - मुख्य, साइड डिश, सलाद, ठंडा क्षुधावर्धक और मिठाई। साइड डिश की जगह आप दो अलग-अलग सलाद बना सकते हैं।

नए साल के मेनू 2017 के लिए विकल्प:

नंबर 1। "उत्तम मूर्ति"

शराब में ब्रेज़्ड बीफ़
दाल और सूखे क्रैनबेरी के साथ चावल
सेब और सौंफ के साथ सलाद
अजमोद और लाल कैवियार के साथ टार्टलेट
शहद और नट्स के साथ आइसक्रीम

नंबर 2. "अपनी भूख को संतुष्ट करो!"

अनानास और पनीर के साथ ओवन में पोर्क
जड़ी बूटियों के साथ कटा हुआ बेक्ड आलू
टमाटर, तुलसी, जैतून और पनीर के साथ सलाद
लाल मछली के साथ रोल्स
चॉकलेट के साथ व्हीप्ड क्रीम

संख्या 3। "एक तार पर दुनिया के साथ"

शहद की चटनी में चिकन स्तन
मशरूम और पनीर के साथ बेक्ड बैंगन
झींगा के साथ सलाद
जैतून और मोत्ज़ारेला के साथ कैनप
केले और चॉकलेट के साथ पनीर की मिठाई

संख्या 4. "स्वादिष्ट प्यार" (यदि आप एक साथ खाना बना रहे हैं तो बिल्कुल सही)

ओवन-बेक्ड ट्राउट
मशरूम के साथ रिसोट्टो
टूना और एवोकैडो के साथ सलाद
पनीर और लहसुन के साथ टोस्ट
फलों का सलाद

पाँच नंबर। "सादगी और स्वादिष्ट"

चिकन और आलूबुखारा के साथ पिलाफ
कसा हुआ पनीर के साथ बेक किया हुआ मशरूम
टमाटर और नट्स के साथ सलाद
नमकीन पनीर के साथ सलाद पत्ते
चॉकलेट मूस

आप अपने स्वाद के अनुसार अपना खुद का मेनू बना सकते हैं।

यहाँ अंतरंग रात्रिभोज 2017 के लिए कुछ बुनियादी नियम दिए गए हैं:

यह जरूरी नहीं है कि मेज बर्तनों से फट रही हो। मिठाई सहित चार या पांच पाठ्यक्रम पर्याप्त होंगे।
हल्के और संगत उत्पाद चुनें। बीन्स, मटर, बहुत अधिक वसायुक्त और नमकीन खाद्य पदार्थों से बचें।
अपने "आधे" उसकी खाद्य वरीयताओं और संभावित एलर्जी की उपस्थिति की जाँच करें।
कामोत्तेजक पर ध्यान दें। सबसे पहले, ये समुद्री भोजन हैं, विशेष रूप से सीप, झींगा, मसल्स, लाल कैवियार। एवोकाडो, खजूर, मेवा, मशरूम, जड़ी-बूटी, शहद, प्याज और लहसुन यौन इच्छा को बढ़ाते हैं। मसालों से - लाल मिर्च, दालचीनी, वेनिला, अदरक, सौंफ और अन्य।
तैयार करने में आसान और पहले से आजमाए हुए व्यंजन चुनें। अगर आप किचन में ज्यादा समय बिताते हैं तो आधी रात तक आप थक जाएंगे। लेकिन संयुक्त पाक प्रयोग छुट्टी के लिए एक अद्भुत प्रेम प्रस्ताव हो सकता है।
रचनात्मक बनें और तालिका को उत्सव की शैली में सेट करें। मुख्य पाठ्यक्रम को प्लेटों में विभाजित करें और एक रेस्तरां की तरह व्यवस्थित करें।

किसी भी रोमांटिक डिनर का मुख्य घटक प्यार है। अपने प्रियजनों के साथ दुनिया की सबसे शानदार छुट्टी से मिलें!

जन्मदिन, 23 फरवरी, 8 मार्च। 1 मई, नया साल, पारिवारिक छुट्टियां - टेबल सेट करने का अवसर। सभी स्वाभिमानी गृहिणियां तरह-तरह के व्यंजनों से रिश्तेदारों और दोस्तों को खुश करने की कोशिश करती हैं। बेशक, हर शेफ की अपनी सिग्नेचर रेसिपी होती है। लेकिन कभी-कभी आप कुछ नया, असामान्य खाना बनाना चाहते हैं। इस लेख में, मैं 14 सरल, लेकिन स्वादिष्ट और मूल व्यंजनों का एक नमूना अवकाश मेनू प्रकाशित कर रहा हूं जो आपको अपने विचार दे सकते हैं। और मिठाई के लिए, आप एक असामान्य सेंकना कर सकते हैं।

अंडे के बिना सलाद और नाश्ता

अनानास के साथ पफ सलाद

उत्पाद:
- उबले आलू के 6 टुकड़े;
- अनानास की एक कैन लगभग 560 ग्राम;
- लहसुन की 3-4 लौंग;
- लगभग 300 ग्राम हार्ड पनीर;
- मेयोनेज़।

खाना बनाना:
एक प्रेस के माध्यम से निचोड़ा हुआ लहसुन के साथ मेयोनेज़ मिलाएं। उबले हुए आलू को मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें, नमक डालें। एक सपाट डिश पर परत बिछाएं। मेयोनेज़-लहसुन की चटनी के साथ फैलाएं। ऊपर से कटा हुआ अनानास रखें। सॉस से भी ढक दें। ऊपर से कद्दूकस किया हुआ पनीर छिड़कें। एक साधारण लेकिन बहुत स्वादिष्ट सलाद तैयार है। आप चित्र के अनुसार व्यवस्था कर सकते हैं।

एक साधारण सलाद जिसे खाना पकाने में नौसिखिया भी संभाल सकता है, देखें।

हेरिंग मूस के साथ ब्लैक ब्रेड क्राउटन।

मूस खुद पहले से तैयार किया जा सकता है, और croutons (croutons) परोसने से तुरंत पहले बनाना होगा।

बोरोडिनो ब्रेड के 4 टुकड़ों के लिए उत्पाद:
- 1 हेरिंग पट्टिका या पूरी हेरिंग का आधा:
- हरी प्याज के 2-3 टुकड़े;
- संसाधित चीज़;
- 2 उबली हुई गाजर;
- पीसी हूँई काली मिर्च;
- काली ब्रेड के 4 स्लाइस।

खाना बनाना:
ब्रेड से क्रस्ट काट कर 180 डिग्री पर ओवन में सूखने के लिए भेज दें। इसमें 5 - 7 मिनट का समय लगेगा।

हेरिंग और प्याज को छोटे टुकड़ों में काट लें। मोटे कद्दूकस पर गाजर और प्रोसेस्ड चीज़ को कद्दूकस कर लें। सब कुछ एक ब्लेंडर, काली मिर्च में डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। क्या आपके पास ब्लेंडर नहीं है? एक मांस की चक्की का प्रयोग करें, बस एक महीन जाली डालें। क्या मूस सूखा है? यह हेरिंग पर निर्भर करता है। मेयोनेज़ या वनस्पति तेल का एक बड़ा चमचा डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।

दो चम्मच से धीरे से एक मूस बनाएं और क्राउटन पर रखें। डिल और लीक, या अपनी इच्छानुसार गार्निश करें।

सामन के साथ पेनकेक्स।

उत्पाद:
पेनकेक्स के लिए।

- आटा 400 जीआर;
- अंडे 2 पीसी ।;
- दूध 1 लीटर;
- वनस्पति तेल 2 बड़े चम्मच;
- नमक की एक चुटकी;
- वैनिलिन।

भरने के लिए।
- थोड़ा नमकीन सामन लगभग 100 जीआर ।;
- हार्ड पनीर भी लगभग 100 जीआर है।
- मसालेदार खीरे 2 टुकड़े;
- मेयोनेज़ 2 बड़े चम्मच। चम्मच;
- पीसी हूँई काली मिर्च;
- हरे प्याज के पंख।

खाना बनाना:
यदि आप पेनकेक्स सेंकना जानते हैं, तो आप उन्हें अपने नुस्खा के अनुसार बना सकते हैं। और बाकी के लिए, मैं जारी रखूंगा। अगर आपके पास ब्लेंडर है, तो सभी सामग्री को एक बाउल में डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। यदि नहीं, तो एक व्हिस्क या कांटा का प्रयोग करें। पहले अंडे मिलाएं, फिर दूध और आटे को छोड़कर अन्य सभी उत्पादों को अच्छी तरह मिलाएं। फिर इसमें थोड़ा सा मैदा डाल कर अच्छी तरह मिला लीजिये, ताकि गुठलियां न बनें.

पैन को अच्छी तरह गर्म करके तेल से ग्रीस कर लें।

मुझे लगता है कि छुट्टी के लिए बर्फ के टुकड़े के रूप में जटिल पेनकेक्स सेंकना बेहतर है। यह काफी सरलता से किया जाता है। पैनकेक के बड़े हिस्से को पैन के बीच में डालें, और इसे थोड़ा मोड़ते हुए, आटे को थोड़ा फैलने दें।

फिर आप एक चम्मच में थोड़ा आटा लें और उसके चारों ओर पैटर्न बनाएं। आप एक छोटी प्लास्टिक की बोतल में परीक्षण एकत्र कर सकते हैं और उससे आकर्षित कर सकते हैं। यह कुछ अधिक सुविधाजनक है, लेकिन परीक्षण में अधिक खर्च होता है।

जब सभी पैनकेक तैयार हो जाएं, तो उन्हें प्लेट या क्लिंग फिल्म से ढक दें ताकि वे नरम हो जाएं।

अभी के लिए, चलो भरने के साथ चलते हैं। सामन को छोटे चौकोर टुकड़ों में काट लें। पनीर को बारीक कद्दूकस पर पीस लें। अचार को भी बारीक काट लीजिये. काली मिर्च, मेयोनेज़ डालें और सब कुछ मिलाएँ।

प्याज को पंखों में विभाजित करें और उन्हें अधिक लोचदार बनाने के लिए उबलते पानी से भाप दें।

प्रत्येक पैनकेक के बीच में, भरने का एक बड़ा चमचा डालें, एक बैग बनाएं और ध्यान से प्याज के पंखों से बांधें। इस प्रक्रिया के दौरान, बच्चों या पति को शामिल करना बेहतर है, उन्हें भी छुट्टी की तैयारियों में भाग लेने दें।

इन बैगों को मेज पर ठंडा परोसा जाता है, लेकिन अगर आप उन्हें छुट्टी की पूर्व संध्या पर बना रहे हैं, तो बेहतर है कि उन्हें माइक्रोवेव में कुछ सेकंड के लिए गर्म करें ताकि पेनकेक्स कठोर न हों।

मांस ककड़ी और सरसों के साथ रोल करता है।

उत्पाद:
- सूअर का मांस 400 ग्राम;
- मसालेदार खीरे 2 पीसी ।;
- लाल प्याज 1 पीसी ।;
- सरसों के दाने 2 बड़े चम्मच। चम्मच;
- नमक और काली मिर्च;
- रोटी के लिए आटा।

खाना बनाना:
मांस को पतली प्लेटों में काटें, एक फिल्म के साथ कवर करें और अच्छी तरह से नमक और काली मिर्च को हरा दें। खीरे और लाल प्याज को स्ट्रिप्स में काट लें। मांस के प्रत्येक टुकड़े पर सरसों के दाने, खीरे के टुकड़े और प्याज़ डालें।

रोल में रोल करें और टूथपिक्स के साथ सुरक्षित करें ताकि वे टूटने से बच सकें। आटे में धीरे से रोल करें। वनस्पति तेल के साथ एक अच्छी तरह से गरम फ्राइंग पैन में पहले सीम साइड नीचे रखें। सुनहरा भूरा होने तक सभी तरफ से भूनें।

रोल्स को 45 डिग्री के कोण पर आधा काट लें। आलसी टैटार सॉस के साथ बूंदा बांदी।

सॉस "आलसी टार्टारे"

उत्पाद:
- मसालेदार खीरे 2-3 टुकड़े;
- लाल प्याज का सिर;
- लहसुन 2-3 लौंग;
- अजमोद का आधा गुच्छा;
- नमक और काली मिर्च;
- मेयोनेज़ 2 बड़े चम्मच;
- दानेदार सरसों।

यह सॉस बहुत ही सरलता से, और सबसे महत्वपूर्ण, जल्दी से तैयार किया जाता है, लेकिन इसके लिए एक ब्लेंडर की आवश्यकता होती है। सभी सामग्री को काट लें, सरसों को छोड़कर सब कुछ एक ब्लेंडर में डालें और चिकना होने तक फेंटें। अब इसमें स्वादानुसार राई डालें और चम्मच से चलाएं। बेशक, आप सब कुछ बारीक काट सकते हैं, लेकिन इसमें समय लगेगा, और नए साल की परेशानियों के दौरान यह पर्याप्त नहीं है।

एक रोल में फर कोट के नीचे हेरिंग

उत्पाद:

- हेरिंग - 1 पीसी ।;
- आलू - 4 पीसी ।;
- गाजर - 1 पीसी ।;
- बीट्स - 1 पीसी ।;
- मेयोनेज़ - 200 ग्राम;
- धनुष - 1 पीसी ।;
- प्याज के अचार के लिए सिरका।

खाना बनाना:
प्याज को पहले से मनमाने ढंग से काटें और सिरके में 2-3 घंटे के लिए मैरीनेट करें। लेकिन आप अपने विवेक पर कच्चा डाल सकते हैं।

आलू, गाजर और चुकंदर उबालें, ठंडा करें, छीलें और बारीक कद्दूकस पर पीस लें या छोटे क्यूब्स में काट लें।

हेरिंग छीलें, हड्डियों से अलग करें, छोटे टुकड़ों में काट लें।

अतिरिक्त नमी को दूर करने के लिए बीट्स को धुंध के माध्यम से निचोड़ना बेहतर है। अगर आपकी गाजर भी रसीली है, तो बेहतर होगा कि इसे निचोड़ कर निकाल लें।

रोल बनाने के लिए, हम टेबल पर क्लिंग फिल्म फैलाते हैं, एक कटे हुए प्लास्टिक बैग या पन्नी, जिसके पास भी है। बीट्स को मेयोनेज़ के साथ मिलाएं और फिल्म पर समान रूप से फैलाएं। क्लिंगफिल्म के साथ फिर से कवर करें और परत को अच्छी तरह से टैंप करें। इस शीर्ष फिल्म को हटा दें। आप बीट्स को थोड़ा नमक कर सकते हैं। प्रत्येक बाद की परत को पिछले वाले की तुलना में चौड़ाई में थोड़ा संकरा बनाने का प्रयास करें। हम गाजर के साथ भी ऐसा ही करते हैं, केवल अब हम उन्हें बीट्स पर स्मियर करते हैं। तीसरी परत - मेयोनेज़ के साथ आलू, क्रमशः गाजर पर लिप्त है। इसे नमक करना न भूलें। इसके बाद, प्याज डालें, अगर आपने इसे अचार बनाया है, तो आपको इसे सूखने देना है ताकि यह बहुत गीला न हो। और आखिरी परत हेरिंग है। इसे रोल की पूरी सतह पर नहीं, बल्कि बीच में एक लंबे लॉग के साथ रखना बेहतर है। हम क्लिंग फिल्म की मदद से सभी परतों को इसी तरह से टैंप करते हैं।

धीरे से हेरिंग लॉग के चारों ओर रोल रोल करें। हम किनारों को अच्छी तरह से टैंप करते हैं। हम एक ही फिल्म में लपेटते हैं। हम मेहमानों के आने तक स्नैक को फ्रिज में रख देते हैं। परोसने से पहले, फिल्म को हटा दें और भागों में काट लें।

स्नैक "कैला"

उत्पाद:
- 100-200 जीआर। हैम या कोई उबला हुआ सॉसेज;
- 100 जीआर। कोई भी पनीर या वसायुक्त पनीर, इसे नमकीन होना चाहिए;
- 1 गाजर;
- लहसुन की 2 लौंग;
-मेयोनेज़।

खाना बनाना:
पनीर और गाजर को बारीक कद्दूकस पर पीस लें। एक प्रेस के माध्यम से लहसुन को निचोड़ें। सब कुछ मिलाएं और मेयोनेज़ के साथ सीजन करें। अगर आप पनीर का इस्तेमाल करेंगे तो इसका स्वाद कुछ और ही होगा। मैं आमतौर पर पनीर के साथ आधा, पनीर के साथ आधा बनाता हूं।
सॉसेज या हैम को पतले स्लाइस में काटें। एक गेंद में रोल करें और इसे अनियंत्रित होने से बचाने के लिए टूथपिक्स से सुरक्षित करें। सलाद से भरें। जड़ी-बूटियों, लाल शिमला मिर्च के स्लाइस, जैतून या सिर्फ केचप से सजाएं।

भरवां आड़ू

मीठे आड़ू और नमकीन भरने के कारण ऐपेटाइज़र का एक दिलचस्प स्वाद है।
उत्पाद:
- छोटा, 200 ग्राम, टर्की मांस का एक टुकड़ा;
- आधा में डिब्बाबंद आड़ू की एक कैन;
- डिब्बाबंद मकई का डिब्बा;
- कोई भी मसालेदार पनीर, 200 ग्राम;
- घर का बना मेयोनेज़ या सॉस;
- नमक, काली मिर्च स्वादानुसार।

चटनी के लिए:
- दही का एक जार;
- नींबू;
- सरसों।

खाना बनाना:
नमकीन पानी में मांस उबालें, ठंडा करें।

सॉस तैयार करते समय। दही में एक चम्मच सरसों, एक चम्मच नींबू का रस और थोड़ा सा मिलाएं। सभी सामग्री को अच्छी तरह मिला लें।

हम आड़ू को जार से निकालते हैं, उन्हें एक तौलिया पर रख देते हैं। उन्हें अच्छी तरह से सूखने की जरूरत है। ऐसा करने के लिए, आप अतिरिक्त रस निकालने के लिए उन्हें उल्टा रख सकते हैं, या प्रत्येक टुकड़े को रुमाल से दाग सकते हैं।

फिर स्थिरता के लिए बोतलों को काट दिया जाना चाहिए, लेकिन सावधान रहें कि छेद न करें।

अब हम टर्की को छोटे टुकड़ों में काटते हैं, मोटे कद्दूकस पर तीन पनीर और बिना रस के 3-4 बड़े चम्मच मकई डालते हैं। सॉस या तैयार मेयोनेज़ सावधानी से डालें। सलाद गीला नहीं होना चाहिए। यहां केवल उत्पादों को बांधने के लिए सॉस या मेयोनेज़ का उपयोग किया जाता है। नमक, काली मिर्च, यदि आवश्यक हो।
हम आड़ू के हिस्सों को भरते हैं और उन्हें एक फ्लैट डिश पर रख देते हैं।

एक अन्य लेख भी देखें।

अंडे के साथ सलाद और ऐपेटाइज़र।

भरवां केकड़े की छड़ें।

मैं आपको तुरंत चेतावनी देना चाहता हूं, क्षुधावर्धक एक बड़ी सफलता है, इसलिए अधिक बनाएं।
10 टुकड़े ठंडा करने के लिए उत्पाद (जमे हुए न लें) केकड़े की छड़ें:

पनीर को महीन कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें, एक तिहाई छिड़काव के लिए अलग रख दें। एक अंडे की जर्दी भी छोड़ दें। अंडे को कद्दूकस कर लें या कांटे से कुचल दें। एक प्रेस के माध्यम से लहसुन को निचोड़ें। साग को बारीक काट लें। खट्टा क्रीम और मेयोनेज़ जोड़ें। सब कुछ मिलाने के लिए। अगर आपको काली मिर्च पसंद है, तो आप भी डाल सकते हैं।

केकड़े की छड़ियों को धीरे से खोलें और फिलिंग को किनारे पर रखें। अब छड़ियों को भी सावधानी से बेलना चाहिए। एक प्लेट पर 4 छड़ें, 3 ऊपर, फिर दो और आखिरी को सबसे ऊपर रखें। हमें किसी तरह की झोपड़ी मिली। इसे "बर्फ" के साथ छिड़कें - पनीर और अंडे की जर्दी या प्रोटीन, जैसा आप चाहें। स्नैक तैयार है।

पनीर की गेंदें

उत्पाद:

उबले आलू 4 पीसी ।;
उबले अंडे 4 पीसी ।;
केकड़े की छड़ें 10 पीसी ।;
हार्ड पनीर 200 जीआर ।;
मेयोनेज़ 2 बड़े चम्मच। चम्मच;
मिर्च।

खाना बनाना:
पनीर को महीन कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें और एक तरफ रख दें। आलू, अंडे, केकड़े की छड़ें जितना संभव हो उतना छोटा काट लें, मेयोनेज़ और काली मिर्च के साथ मौसम। नमक, सिद्धांत रूप में, आवश्यक नहीं है, लेकिन यदि आप वास्तव में चाहते हैं, तो आप कर सकते हैं। सब कुछ अच्छी तरह मिला लें। साफ हाथों से, अंडे से थोड़े छोटे गोले बना लें। उन्हें पनीर में रोल करें। कटार या टूथपिक डालें।

विधि संख्या 2

उत्पाद:

संसाधित पनीर 2 पीसी ।;
हार्ड पनीर 100 जीआर ।;
डिल का एक गुच्छा;
3 लहसुन लौंग
2 उबले अंडे;
लाल शिमला मिर्च;
मेयोनेज़।

खाना बनाना:
सौंफ को धोकर अच्छी तरह सुखा लें।
हम अंडे और पनीर को बारीक कद्दूकस पर रगड़ते हैं, प्रेस के माध्यम से लहसुन को निचोड़ते हैं और थोड़ा मेयोनेज़ डालते हैं ताकि द्रव्यमान बहुत गीला न हो। हम सब कुछ अच्छी तरह मिलाते हैं।
सूखे मेवे को बारीक काट लें। हमने अलग रख दिया। तीन भी, एक महीन कद्दूकस किए हुए पनीर पर। और हम भी चले जाते हैं। पपरिका को एक बाउल में डालें। पिछली रेसिपी की तरह, हम बॉल्स बनाते हैं और सीज़निंग में एक-एक करके रोल करते हैं। हमें मज़ेदार बहुरंगी गेंदें मिलीं।

विधि संख्या 3

उत्पाद:

केकड़े की छड़ें का एक बड़ा पैकेज;
150-200 ग्राम पनीर;
5-6 लहसुन लौंग;
4 उबले अंडे;
3 कला। मेयोनेज़ के चम्मच।

खाना बनाना:
हम केकड़े की छड़ियों को बारीक कद्दूकस पर रगड़ते हैं और एक तरफ रख देते हैं - यह हमारा छिड़काव है। पनीर और अंडे भी तीन बारीक कद्दूकस पर हैं, लहसुन को एक प्रेस के माध्यम से पारित किया जाता है। मेयोनेज़ डालें, सब कुछ अच्छी तरह मिलाएँ। हम पिछले व्यंजनों की तरह गेंदें बनाते हैं। प्रत्येक गेंद को केकड़े की छड़ियों की छीलन में रोल करें।

राफेलोक पनीर पकाने के सभी तीन तरीकों के लिए सजावट के रूप में, आप मसालेदार शैंपेन का उपयोग कर सकते हैं, कटार या टूथपिक्स के साथ पिन किया जा सकता है।

गर्म छुट्टी के भोजन के लिए व्यंजन विधि

आस्तीन में सूअर का मांस और आलू।

उत्पाद:

सूअर का मांस, गर्दन बेहतर है, 1 किलो;
पके हुए prunes 200 जीआर। इसे सूखे खुबानी, चेरी, किसी भी जामुन या मशरूम से बदला जा सकता है।
एक विग और आधा चम्मच:
सरसों की फलियाँ 2 चम्मच;
साधारण सरसों डेढ़ चम्मच;
लहसुन 3-5 लौंग;
वनस्पति तेल 4 बड़े चम्मच;
शहद कड़वा नहीं 1 चम्मच;
नमक 1 चम्मच;
पिसी हुई काली मिर्च स्वाद के लिए।

आलू के लिए।

मध्यम आकार के आलू 1 किलो ।;
वनस्पति या जैतून का तेल 3-4 बड़े चम्मच;
नमक लगभग आधा चम्मच;
कोई भी सूखा स्वादानुसार आधा चम्मच।

खाना बनाना:

उबलते पानी के साथ प्रून भाप लें। सूखा।

मांस को धो लें और कागज़ के तौलिये से सुखाएं। 1-1.5 सेंटीमीटर की दूरी पर पूरी तरह से नहीं बल्कि गहरे चीरे लगाएं।

मैरिनेड की सारी सामग्री को अच्छी तरह मिला लें, लहसुन को प्रेस से निचोड़ लें।

मांस को अचार के साथ कोट करना अच्छा है, जेब को नहीं भूलना।

सभी आलूबुखारे को प्रत्येक जेब में रखें। मांस को भुना हुआ आस्तीन में सावधानी से स्थानांतरित करें। आस्तीन टुकड़े से 2 गुना लंबी होनी चाहिए। आस्तीन को दोनों तरफ से जकड़ें और एक दिन या थोड़ा कम के लिए सर्द करें।

जब आपको पकाने की आवश्यकता हो, एक आलू लें, एक तरफ से नीचे से काट लें।

तेल, नमक और मसाला अच्छी तरह मिला लें और ऊपर से आलू डालें, छेदों में जाना न भूलें। अब हम तैयार आलू को फॉर्म के साथ बेकिंग स्लीव में रखते हैं और दोनों तरफ से फिक्स करते हैं।

रैक को ओवन से निकालें ताकि यह ठंडा हो। ओवन को ही 200 डिग्री पर प्रीहीट करें। अब साँचे को आलू के साथ और साँचे को मांस के साथ कद्दूकस पर रखें। एक घंटे के लिए बेक करें।

जब आलू और मांस तैयार हो जाएं, जब वे थोड़ा ठंडा हो जाएं, तो आस्तीन को फाड़कर और मांस को भागों में काटने के बाद, उन्हें एक डिश पर रख दें।

मांस को बड़े टुकड़ों में काटिये, नमक, काली मिर्च और सुनहरा भूरा होने तक दोनों तरफ एक गर्म पैन में भूनें। एक सॉस पैन में रखें।

प्याज को आधा छल्ले में काट लें और मांस तलने के बाद बचे तेल में सुनहरा भूरा होने तक तलें। पके हुए प्याज को मांस के ऊपर पैन में डालें।

गर्म पानी डालें ताकि यह मांस को थोड़ा ढके नहीं। धीमी आंच पर एक घंटे के लिए उबाल लें।

अखरोट को एक पैन में या ओवन में लगभग 3 मिनट तक भूनें।

स्टू में, टमाटर का पेस्ट जोड़ें, एक गिलास गर्म पानी में पतला, नमक के साथ अनुभवी - एक स्लाइड के बिना एक बड़ा चमचा और चीनी - एक स्लाइड के साथ एक बड़ा चमचा, और स्वाद के लिए काली मिर्च। हम लवृष्का, प्रून और नट्स डालते हैं। ढक्कन बंद करें और मांस को तत्परता में लाएं, यह लगभग आधे घंटे का है। समय पर स्वाद को सही करने के लिए ड्रेसिंग का प्रयास करना न भूलें अगर कुछ आपको सूट नहीं करता है। किसी भी साइड डिश के साथ परोसें।

अपने भोजन का आनंद लें! काश आपकी छुट्टी अच्छी हो!

आह, आप पाएंगे हर दिन के लिए 5 सरल आहार मेनू .

VK . बताओ

फायर रोस्टर के वर्ष को पूरा करने के लिए, 2017 के लिए नए साल के मेनू में मछली को शामिल करना और पोल्ट्री मांस का उपयोग नहीं करना सबसे अच्छा है। मछली मुर्गी की तरह पकाने में आसान होती है, और भोजन हल्का और स्वादिष्ट होता है।

सामन पट्टिका - 200 ग्राम;
पाइक पर्च पट्टिका - 200 ग्राम;
कम वसा वाली क्रीम - 150 मिली;
लहसुन की 3 लौंग;
गैर-कड़वा प्याज के 2 सिर;
सफेद शराब का एक गिलास (लगभग 60 मिलीलीटर);
मछली शोरबा (खाना पकाने के लिए किसी भी मछली का उपयोग करें) - 100 मिलीलीटर;
छोटे तोरी;
दो बड़े बैंगन;
हार्ड पनीर (डच, रूसी, आदि);
नींबू;
बेकिंग पन्नी;
मक्खन।

इस स्वादिष्ट व्यंजन को तैयार होने में लगभग आधा घंटा लगेगा। मछली को पतली पतली स्ट्रिप्स (5 सेमी से अधिक चौड़ी नहीं) में काटें। प्रत्येक टुकड़े को नींबू के रस के साथ छिड़कें और एक फ्राइंग पैन में मक्खन में थोड़ा सा भूनें, मनमाना आकार के सर्पिल में मोड़ें। प्याज और लहसुन की चटनी तैयार करें: तेल में बारीक काट लें और भूनें, शराब डालें और शराब को वाष्पित करें, क्रीम डालें। तैयार सॉस को ब्लेंडर में पीस लें। बैंगन और तोरी को हलकों में काटकर मक्खन में तला जाता है। चूंकि यह एक आंशिक पकवान है, यह टोकरी के रूप में पन्नी के टुकड़े तैयार करने के लायक है, सब्जियां, कसा हुआ पनीर, बदले में, एक मछली रोल या सर्पिल शीर्ष पर, मेहमानों के आने से पहले ओवन में डाल दिया जाता है ताकि पनीर पिघल जाए . शीर्ष पर साग का एक गुच्छा, एक ककड़ी स्पिनर या नींबू का एक टुकड़ा - स्वाद के लिए।

पकवान केवल सफेद शराब के साथ परोसा जाता है, आप अपने मेहमानों को चीनी चीनी काँटा के साथ खुश कर सकते हैं: उन्हें प्रत्येक पन्नी कप में चिपका दें। यह मूल दिखता है, साथ ही आपको पता चल जाएगा कि कौन सा अतिथि चीनी चीनी काँटा का उपयोग करना जानता है।

पनीर के साथ पोर्क का स्वाद

आपको पकवान तैयार करने की आवश्यकता होगी:

सूअर का मांस गर्दन - 1 किलो;
खट्टा क्रीम - 200 ग्राम;
हार्ड पनीर - 250 ग्राम;
लहसुन - 2-3 लौंग;
जमीन सफेद मिर्च;
सूखी तुलसी।

इस उत्कृष्ट नए साल के व्यंजन की तैयारी में कम से कम 1.5 घंटे लगेंगे, लेकिन परिणाम सबसे परिष्कृत पेटू को विस्मित कर देगा।

मांस को लगभग 1 सेमी मोटी स्लाइस में काटा जाना चाहिए और कागज़ के तौलिये से अच्छी तरह से सुखाया जाना चाहिए। अब हम पनीर और लहसुन तैयार कर रहे हैं - उन्हें बारीक कद्दूकस किया जाना चाहिए, खट्टा क्रीम में जोड़ा जाना चाहिए, हिलाया जाना चाहिए। पके हुए सूअर के मांस के प्रत्येक टुकड़े को सफेद मिर्च, तारगोन या तुलसी के साथ छिड़कें और थोड़ी देर के लिए खड़े रहने दें। हम तैयार पोर्क स्लाइस को खट्टा क्रीम में डुबोते हैं, उन्हें अंदर से पन्नी के साथ एक मोल्ड में डालते हैं, शेष लहसुन-खट्टा क्रीम मिश्रण डालते हैं, किनारों को ध्यान से बंद करते हैं, उन्हें एक बंद बॉक्स बनाने के लिए रोल करते हैं। अब आप पहले से गरम ओवन (लगभग 200 डिग्री) में बेक कर सकते हैं।

1 घंटे 30 मिनट में मांस तैयार हो जाएगा, पन्नी के डिब्बे को बाहर निकालें, इसे लगभग पांच मिनट तक खड़े रहने दें, इसे एक बड़े पकवान के बीच में रखें, एक उज्ज्वल पकवान बनाने के लिए उबले हुए फूलगोभी के फूल, आलू, टमाटर चारों ओर रखें। आप मांस पर डिल या अजमोद का एक गुच्छा डाल सकते हैं - यह पहले से ही परिचारिका के स्वाद के लिए है। यह बहुत स्वादिष्ट, सुगंधित व्यंजन निकला, आपके मेहमान प्रसन्न होंगे।

स्वादिष्ट दुबला मांस हर मेज पर होना चाहिए। इस व्यंजन का एकमात्र नकारात्मक पक्ष यह है कि इसे पकाने में लंबा समय लगता है।

आपको पकवान तैयार करने की आवश्यकता होगी:

गोमांस पट्टिका - 800 ग्राम;
स्मोक्ड बेकन - 100 ग्राम;
ताजा या डिब्बाबंद मशरूम - 200 ग्राम;
शतावरी - 400 ग्राम;
मक्खन - 1 बड़ा चम्मच;
कॉन्यैक - 4 बड़े चम्मच;
क्रीम - 100 मिलीलीटर;
गोमांस शोरबा (आप 1 घन भंग कर सकते हैं);
मसाले: नमक, काली मिर्च।

मशरूम को बारीक काट लें, शतावरी को टुकड़ों में काट लें और उबाल लें। बीफ़ पट्टिका को 200 ग्राम प्रत्येक के टुकड़ों में काटें, बेकन के साथ लपेटें, काट लें। तैयार मांस रोल को मक्खन में भूनें। तलने के बाद, एक सॉस पैन में डालें और डालने के लिए बंद करें। पैन में जहां मांस तला हुआ था, शोरबा उबाल लें, कॉन्यैक डालें, थोड़ा उबाल लें, क्रीम डालें और उबाल लें। तैयार गर्म सॉस को मांस के ऊपर डालें। मशरूम और शतावरी को एक साथ मक्खन में भूनें, रोल को डिश पर रखें और चारों ओर तैयार मशरूम से सजाएं, अगर वांछित हो तो साग जोड़ें।

पकौड़ी हमेशा लोकप्रिय होती हैं

ऐसा मत सोचो कि पकौड़ी एक बदसूरत और निर्बाध व्यंजन है। मायने यह रखता है कि आप इसे कैसे पकाते हैं।

आपको पकवान तैयार करने की आवश्यकता होगी:

पफ पेस्ट्री - 50 ग्राम;
15 तैयार पकौड़ी;
खट्टा क्रीम - 150 ग्राम;
अंडा - 1 टुकड़ा;
मक्खन - 2 चम्मच;
नमक की एक चुटकी;
पकाने के लिए बर्तन।

सबसे स्वादिष्ट और लोकप्रिय व्यंजनों में से एक क्लासिक पकौड़ी है, लेकिन उबला हुआ नहीं, बल्कि ओवन में एक बर्तन में पकाया जाता है। उन्हें आधा पकने तक उबालें, एक बर्तन में डालें, खट्टा क्रीम, अंडे और मक्खन का एक द्रव्यमान डालें, आटे के एक छोटे "ढक्कन" के साथ कवर करें। उतने ही बर्तन होने चाहिए जितने आपके मेहमान हैं। वैसे, ढक्कन मुख्य पकवान के लिए एक स्वादिष्ट अतिरिक्त है।

जायफल के साथ ताजा मैकेरल

आपको पकवान तैयार करने की आवश्यकता होगी:

मैकेरल पट्टिका - 700 ग्राम;
जायफल - आधा चम्मच;
साग (अजमोद, डिल);
ब्रेडक्रंब ब्रेडिंग के लिए;
मक्खन - 2 बड़े चम्मच;
नमक और काली मिर्च।

इस बार मछली को ब्रेडक्रंब में नहीं लपेटना चाहिए। साग को बारीक काट लें, मसाले के साथ मिलाएं, मछली के टुकड़ों को परिणामस्वरूप मिश्रण में डुबोएं और मक्खन में भूनें। तैयार पकवान को बर्फ की तरह ब्रेडक्रंब से सजाया गया है। अब सब कुछ एक बेकिंग शीट पर रखा जाना चाहिए और लगभग आधे घंटे के लिए ओवन में बेक किया जाना चाहिए। स्वाद अद्भुत है।

आपने अभी तक मछली की ऐसी रेसिपी नहीं ट्राई की है, यह डिश आपके सभी मेहमानों को एक अविश्वसनीय स्वाद के साथ याद होगी।

आपको पकवान तैयार करने की आवश्यकता होगी:

मछली (आपके स्वाद के लिए पट्टिका, यहां तक \u200b\u200bकि सूखी कॉड भी करेगी) - 600 ग्राम;
आलू;
गाजर;
अजवाइन (कुल सब्जियां 1 किलो);
हार्ड पनीर - 100 ग्राम;
हरी मटर - 200 ग्राम;
दूध - 100 ग्राम;
जैतून - 100 ग्राम;
छोटा बल्ब;
साग - डिल, अजमोद।

मछली पट्टिका को भागों में काटें और रोल करें, कटार के साथ जकड़ें। हरे मटर को दो भागों में बाँट लें, आधा भाग तैयार पकवान को सजाने में लगेगा। बाकी सभी चीजों को बारीक काट लें, मछली के तले हुए टुकड़ों को एक गहरी बेकिंग शीट में डालें, लेज़ोन के ऊपर डालें, जैतून को चारों ओर फैलाएं (अधिमानतः गड्ढे), ढक्कन की तरह पन्नी के साथ सब कुछ कवर करें, और ओवन में 20 मिनट के लिए बेक करें। तैयार डिश को हरे मटर से सजाएं।

मछली और सेब का संयोजन आश्चर्यजनक है, लेकिन इस व्यंजन में नहीं।

आपको पकवान तैयार करने की आवश्यकता होगी:

सेब - 1 किलो;
मछली पट्टिका - 1 किलो;
मक्खन - 10 ग्राम;
प्रीमियम आटा - 1 चम्मच;
दूध - 200 ग्राम;
अंडे - 2 टुकड़े;
मसाले

मछली को भागों में काटें, आटे में रोल करें और हल्का भूनें। सेब को स्लाइस में काटें, कोर को हटा दें। एक सॉस पैन में सेब और मछली डालें। दूध और शेष आटे से भरने को तैयार करें, अंडे जोड़ें, एक व्हिस्क या मिक्सर के साथ सब कुछ हरा दें, समान रूप से मछली और सेब को तैयार भरने के साथ डालें। लगभग आधे घंटे के लिए ओवन में बेक करें।

आपको पकवान तैयार करने की आवश्यकता होगी:

टर्की पट्टिका - लगभग 1 किलो;
जमे हुए या ताजा लिंगोनबेरी - 1/2 किलो;
आलू स्टार्च - 2.5 बड़े चम्मच;
दानेदार चीनी - 180 ग्राम;
पानी - 380 ग्राम;
ताजा सलाद (पत्तियां);
मसाले (नमक, काली मिर्च)।

टर्की पट्टिका को पूरी तरह से पकने तक उबालें, भागों में पहले से काट लें। लिंगोनबेरी को नरम होने के लिए उबालें, आप चीनी मिला सकते हैं। तैयार लिंगोनबेरी शोरबा मांस के लिए भरने का काम करेगा। टर्की के टुकड़ों को एक गहरे बर्तन में रखें, जामुन से काढ़ा छान लें और उसमें स्टार्च मिला दें। जब तैयार मिश्रण ठंडा हो जाता है, तो इसे मांस के साथ एक डिश में डाला जा सकता है, फिर सलाद के टुकड़ों के साथ सजावट का पालन किया जाएगा - यहां अपनी कलात्मक प्रतिभा दिखाएं।

आपको पकवान तैयार करने की आवश्यकता होगी:

पफ पेस्ट्री - 1 शीट;
डिल - एक गुच्छा;
अंडा - 3 टुकड़े;
कीमा बनाया हुआ मांस - 200 ग्राम सूअर का मांस, चिकन;
प्याज बीम - 1 सिर;
मीठी सरसों - 2 बड़े चम्मच;
परिष्कृत वनस्पति तेल;
नमक।

प्याज को बारीक काट लें, मक्खन में भूनें, कीमा बनाया हुआ मांस, कटा हुआ डिल, सरसों, 1 कच्चा अंडा, स्वादानुसार नमक मिलाएं। पफ पेस्ट्री की 1 शीट फैलाएं, उस पर आधा पका हुआ कीमा बनाया हुआ मांस डालें। 2 अंडे उबालें, छीलें, बारीक काट लें, कीमा बनाया हुआ मांस डालें। बाकी कीमा डालें। एक बेनी के साथ आटा शीट के किनारों को बुनें। ओवन में 180 डिग्री के तापमान पर लगभग एक घंटे तक बेक करें। 2017 के उत्सव के लिए नए साल की मेज पर, मक्खन के साथ तैयार रोल, गर्म परोसा जाता है।

आपको पकवान तैयार करने की आवश्यकता होगी:

चिकन जिगर - 0.5 किलो;
दूध - 150 ग्राम;
अंडा - 3 टुकड़े;
वनस्पति परिष्कृत तेल;
प्रीमियम आटा - 300 ग्राम;
प्याज - 2 टुकड़े;
गाजर - 2 टुकड़े;
मेयोनेज़;
डिल, अजमोद - एक गुच्छा में;
नमक स्वादअनुसार।

फिल्मों से जिगर को साफ करें, एक ब्लेंडर में काट लें, दूध डालें, आटा डालें, अंडे में फेंटें, थोड़ा सा वनस्पति तेल डालें। सब कुछ अच्छी तरह मिला लें। तैयार आटे को एक पैन में केक के रूप में बेक करें। गाजर को छीलकर दरदरा कद्दूकस कर लें, प्याज को आधा छल्ले में काट लें, थोड़ा नमक डालें और भूनें। मेयोनेज़ के साथ तैयार केक को चिकनाई करें, ऊपर सब्जियों की एक परत डालें, फिर से एक केक, सब्जियां। परतों की संख्या मनमानी हो सकती है। मेयोनेज़ के साथ शीर्ष और कटी हुई जड़ी बूटियों के साथ छिड़के।

उत्सव का एपोथोसिस - सेब के साथ हंस

आपको पकवान तैयार करने की आवश्यकता होगी:

हंस शव - लगभग 3-4 किलो;
मीठे सेब - 2 किलो;
नींबू - 1 टुकड़ा;
जीरा - 1 नमक चम्मच;
नमक - 1 बड़ा चम्मच;
पिसी हुई काली मिर्च - 1 बड़ा चम्मच;
मसाले - स्वाद के लिए।

कृपया ध्यान दें कि इस व्यंजन के लिए रोस्टिंग स्लीव की आवश्यकता होती है।

ताजे मुर्गे या डीफ्रॉस्ट को पानी में लेना सबसे अच्छा है, अन्यथा मांस सख्त हो जाएगा। अतिरिक्त चर्बी को सावधानी से काट लें, यह बाद में काम आएगा।

पके हुए शव को कागज़ के तौलिये से धीरे से सुखाएं। अगला, आपको शव को नमक के साथ बहुत सावधानी से रगड़ना चाहिए, अधिमानतः अंदर से। इसके अलावा, आपके द्वारा चुने गए मसालों के साथ शव को रगड़ा जाता है, यदि केवल काली मिर्च, तो काली मिर्च।

अगला कदम फल की तैयारी है। सेब को सावधानी से छीलें, बीज बॉक्स को हटा दें। एक नींबू को केवल आधा छल्ले में काटा जा सकता है, इसे सेब की तरह ही छिलके से मुक्त किया जा सकता है, और काटा जा सकता है।

हंस अच्छी तरह से नमकीन और काली मिर्च था, अब इसे फलों के साथ बहुत कसकर भरने लायक है। सेब और नींबू को मिलाना वांछनीय है, इसलिए मांस स्वादिष्ट निकलेगा। जब हंस भर जाए तो उसे भूनने वाले बाजू में रख दें। पन्नी का उपयोग न करें, आस्तीन में यह अपने रस में सड़ जाता है, मांस निविदा है। सफेद धागे से पेट सिलना न भूलें!

ओवन को 160 डिग्री तक गरम किया जाना चाहिए। इस तापमान पर हंस लगभग 4 घंटे तक तड़पता रहता है। फिर आस्तीन से वसा को सावधानी से निकालें और हंस को भूनने के लिए भेजें - उस पर एक सुंदर पपड़ी बनती है।

किसी भी सब्जी को साइड डिश के रूप में परोसा जाता है: आलू, फूलगोभी। सेब के बारे में मत भूलना, वे बहुत सुंदर दिखते हैं और असाधारण स्वाद लेते हैं!

सलाद

हमारी वेबसाइट पर सलाद के लिए एक अलग लेख समर्पित है, जिसमें आपको नए साल का जश्न मनाने के लिए लगभग दो दर्जन दिलचस्प और मूल सलाद मिलेंगे।

नाश्ते के लिए: फैटी हैम के हल्के रोल

वसायुक्त सूअर का मांस भी इस्तेमाल किया जा सकता है - आपको बहुत स्वादिष्ट सुगंधित व्यंजन मिलता है।

आपको पकवान तैयार करने की आवश्यकता होगी:

हैम काफी फैटी है (यह मत कहो कि यह स्वादिष्ट नहीं है!) - 300 ग्राम;
अंडा - 1 टुकड़ा;
हार्ड पनीर - 200 ग्राम;
लहसुन - 1 लौंग;
मेयोनेज़ सॉस;
सजावट के लिए हरियाली।

अंडे उबालें, छीलें, सफेद-जर्दी में विभाजित करें। हैम को पतला काट लें। लहसुन की चटनी तैयार करें: पनीर और लहसुन को बारीक कद्दूकस कर लें, सॉस के साथ मिलाएं। पतले रोल को धीरे से मोड़ें, कटार से काट लें। आप सॉस के साथ बाहर भी ग्रीस कर सकते हैं और कसा हुआ अंडे के साथ छिड़क सकते हैं। यह सुंदर, और स्वादिष्ट, और असामान्य निकला। यह एक डिश पर लेटने और जड़ी बूटियों से सजाने के लिए बनी हुई है। वैसे, अलग-अलग लेट्यूस के पत्तों पर ऐसे रोल रखना सुविधाजनक है। आप अपने हाथ गंदे नहीं करेंगे, और आप एक स्वादिष्ट दोपहर का भोजन करेंगे।

तेल में मशरूम

मछली के अलावा, 2017 के लिए नए साल के मेनू के लगभग सभी व्यंजनों में मशरूम हो सकते हैं - यह अतिरिक्त प्रोटीन और एक अद्भुत स्वाद दोनों है। विशेष रूप से, हर कोई इस व्यंजन को आजमाएगा, क्योंकि फायर रोस्टर के वर्ष में पोल्ट्री मांस नहीं पकाना बेहतर है।

आपको पकवान तैयार करने की आवश्यकता होगी:

शैंपेन - 250 ग्राम;
नए आलू;
खट्टा क्रीम - 200 ग्राम;
परिष्कृत वनस्पति तेल - 200 ग्राम;
मक्खन - 20 ग्राम;
मीठे प्याज का सिर (लेकिन नीला नहीं);
थोड़ा जायफल;
ऑलस्पाइस (मटर);
बे पत्ती।

यह व्यंजन सबसे पहले से तैयार किया जाता है, मेहमानों के आगमन के लिए आपके पास इसे गर्म करने का समय हमेशा होगा। कटा हुआ आलू निविदा तक तला हुआ है, उच्च गर्मी पर मक्खन में मशरूम को थोड़ा तला हुआ जाता है। परतों में एक सॉस पैन में सब कुछ डालें, खट्टा क्रीम डालें, पके हुए मसाले, प्याज डालें और निविदा तक उबाल लें।

तैयार पकवान को एक गहरी प्लेट में रखें, सुआ या हरी प्याज के साथ छिड़के।

भरने के साथ शाही पेनकेक्स

आपको पकवान तैयार करने की आवश्यकता होगी:

शैंपेन - 200 ग्राम;
प्याज का एक सिर;
परिष्कृत सूरजमुखी तेल;
स्वाद के लिए समुद्री भोजन - 300 ग्राम;
मसाले

नए साल की मेज 2017 के लिए समुद्री भोजन पहले पकाया जाना चाहिए। अब हम मशरूम तैयार करते हैं: उन्हें और प्याज दोनों को बारीक काट लें, मक्खन में भूनें। हम पेनकेक्स को दुबला भूनते हैं - पानी पर, वे इतने पतले होने चाहिए कि आप उन्हें सुरक्षित रूप से रोल में रोल कर सकें। भरने को तैयार पेनकेक्स पर रखा गया है, आप उन्हें त्रिकोण में मोड़ सकते हैं, फिर भाग होगा: दो मशरूम के साथ, दो समुद्री भोजन के साथ। लेकिन अलग-अलग फिलिंग के साथ रोल की स्लाइड को मोड़ना ज्यादा दिलचस्प है। और एक पैनकेक में एक अधूरा बीन लपेटना न भूलें - सौभाग्य के लिए!

मिठाई: चॉकलेट सूफले

आपको पकवान तैयार करने की आवश्यकता होगी:

4 अंडे और 2 और गिलहरी;
डार्क चॉकलेट - 125 ग्राम;
वसा क्रीम - 40 ग्राम;
कोटिंग के लिए मक्खन;
पाउडर चीनी - 50 ग्राम;
नमक की एक चुटकी।

अंडे को सावधानी से जर्दी और सफेद में अलग करें। चॉकलेट को पिघलाएं, इसमें धीरे-धीरे यॉल्क्स और क्रीम डालें, एक सजातीय द्रव्यमान प्राप्त होने तक पीसें। गोरों को एक गहरे बाउल में डालें, नमक डालें और एक ब्लेंडर या मिक्सर से तब तक फेंटें जब तक कि एक गाढ़ा झाग न बन जाए। फिर सावधानी से तैयार चॉकलेट द्रव्यमान डालें। तैयार मूस, बिना हिलाए, तेल के साथ पूर्व-चिकनाई वाले सांचों में बिछाएं। लगभग 200 डिग्री के तापमान पर 1 मिनट से अधिक समय तक ओवन में बेक करें। मूस को सावधानी से प्लेटों पर रखें और पाउडर चीनी के साथ छिड़के।

जन्मदिन का केक

हर टेबल पर हमेशा एक मूल हॉलिडे केक होता है, मेहमानों के लिए एक रहस्योद्घाटन होने दें।

आपको पकवान तैयार करने की आवश्यकता होगी:

उच्चतम वर्ग का गेहूं का आटा - 1 किलो;
शहद - आधा किलो;
चीनी - 350 ग्राम;
मक्खन - 240 ग्राम;
अंडे - 3 टुकड़े;
सोडा - 3 चम्मच;
नट, कैंडीड फल - 3 बड़े चम्मच;
दूध - 1/3 कप।

नए साल की मेज के मेनू का एक अनिवार्य हिस्सा एक पाई है।

पहला बुलबुला दिखाई देने तक चीनी, मक्खन और शहद गरम करें, थोड़ा ठंडा करें और अंडे को द्रव्यमान में डालें, मिलाएँ, सोडा, दूध, एक चुटकी नमक, बारीक पिसे मसाले, कैंडीड फल और आटा डालें। आटे को अच्छी तरह से गूंद लें, इसे एक बॉल में रोल करें, इसे मिट्टी के बर्तन में "पकने" के लिए रख दें। चूंकि यह केक छुट्टी से लगभग एक महीने पहले तैयार किया जाता है, आटा लगभग तीन सप्ताह तक प्रतीक्षा करता है। इसे तीन भागों में काटें, इसे रोल आउट करें, इसे ओवन में 180-200 डिग्री के तापमान पर बेक करें। तैयार केक को बेर, सेब जाम के साथ चिकनाई करें, एक दूसरे के ऊपर रखें, कवर करें और उन पर भार डालें। पाई (जिंजरब्रेड) पहले से तैयार की जाती है ताकि उसे जाम में भिगोने का समय मिले। उत्सव की पूर्व संध्या पर, परिचारिका के अनुरोध पर जिंजरब्रेड को टुकड़ों में काट दिया जाता है, शीशे का आवरण, नट, चीनी से सजाया जाता है।

सुगंधित केक

आप हमेशा टेबल पर पाई के साथ एक बड़ी डिश नहीं रखना चाहते हैं, लेकिन छोटे केक काम आएंगे।

आपको पकवान तैयार करने की आवश्यकता होगी:

बीज रहित किशमिश (किशमिश) - 150 ग्राम;
मक्खन - 150 ग्राम;
दानेदार चीनी - 100 ग्राम;
वेनिला या वेनिला चीनी;
अंडे - 2 टुकड़े;
एक पूरे नींबू से नींबू उत्तेजकता;
नारियल मदिरा - 2 बड़े चम्मच;
मसाले: इलायची, अदरक, दालचीनी, जायफल - चम्मच;
उच्चतम ग्रेड का गेहूं का आटा - 250 ग्राम;
बेकिंग पाउडर - 1 पाउच;
नारियल के गुच्छे - 200 ग्राम;
केक सजाने के लिए पाउडर चीनी।

केक आपकी मेज पर होना चाहिए, और किशमिश और नारियल के गुच्छे से सजाया जाना चाहिए - और भी बहुत कुछ।

हम आटा तैयार करते हैं, इसके लिए आपको मक्खन गर्म करने की जरूरत है, इसे वेनिला और चीनी के साथ फेंटें, इसमें एक बार में एक अंडा डालें। तैयार द्रव्यमान में मसाले, नमक डालें। सब कुछ अच्छी तरह से मिलाया जाता है, आटा और बेकिंग पाउडर, किशमिश और नारियल के गुच्छे डाले जाते हैं। तैयार द्रव्यमान को बेकिंग पेपर से ढके बेकिंग शीट पर बहुत छोटी स्लाइड्स के साथ रखा जाता है। यह सुनिश्चित करना महत्वपूर्ण है कि केक एक दूसरे को स्पर्श न करें। उन्हें लगभग 15-18 मिनट के लिए 200 डिग्री के तापमान पर ओवन में बेक किया जाता है। पूरी तरह से ठंडा होने के बाद, तैयार केक को कागज से हटा दिया जाता है और पाउडर चीनी के साथ छिड़का जाता है।

पेय

फायर रोस्टर के वर्ष में, अपनी मेज को रंगीन पेय से सजाएं। आप ऐसे पेय के लिए सबसे उपयुक्त हैं जो पूरी तरह से पारदर्शी व्यंजन हैं, अधिमानतः उथले। हाई लेग में स्ट्राइप्ड कॉकटेल खूबसूरत लगते हैं। इससे पहले कि आप सामग्री को गिलास में डालना शुरू करें, इसे ठंडा करें, ताकि धारियाँ अधिक विशिष्ट होंगी, पैटर्न उज्जवल और अधिक अभिव्यंजक दिखाई देगा। इसके अलावा, आपको एक फ्लैट चाकू की आवश्यकता होगी जिसके माध्यम से पेय एक गिलास में डाला जाता है।

प्रत्येक "धारीदार" कॉकटेल में हमेशा कई शब्द होते हैं, नीचे वाला सबसे घना होना चाहिए, और इसलिए सबसे मीठा होना चाहिए। शीर्ष, एक नियम के रूप में - शराबी, बच्चों के लिए उन्हें दूध या क्रीम के साथ बदलने के लायक है। इस तरह के कॉकटेल पहले से तैयार किए जा सकते हैं, सही नुस्खा के साथ, परतें मिश्रण नहीं करेंगी। आग के साथ ऐसे कॉकटेल दिलचस्प लगते हैं - परोसने से पहले शीर्ष परत को आग लगा देना चाहिए, अंधेरे में मेहमानों के साथ कमरे में चश्मा लाया जाना चाहिए। फायर रोस्टर के वर्ष के लिए एक अच्छा विचार, सहमत हैं।

कॉकटेल "सपना"

ऑरेंज लिकर 30 मिली
क्रीम लिकर 20 मिली
वसायुक्त दूध 100 मिली
ब्लैक मेल्टेड चॉकलेट
चॉकलेट चिप्स

पेय को एक गिलास में ठीक उसी क्रम में डाला जाता है जिस क्रम में वे नुस्खा में दर्ज किए जाते हैं। ऊपर से चॉकलेट चिप्स छिड़कें। आप पेय की उपस्थिति को थोड़ा संशोधित कर सकते हैं - दीवारों पर पिघली हुई चॉकलेट के साथ एक पैटर्न लागू करें और फिर मिश्रित सामग्री डालें। दिलचस्प लग रहा है।

नए साल की मेज के लिए, गैर-मादक "धारीदार" कॉकटेल तैयार करना सबसे अच्छा है।

मलाईदार कॉफी कॉकटेल

एक पेय तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी

तैयार कॉफी 80 मिली
दूध 20 मिली
कॉफी आइसक्रीम 50 ग्राम
क्रीम 5 मिली
कद्दूकस की हुई डार्क चॉकलेट

दूध और कॉफी मिलाएं, एक गिलास में डालें, ऊपर से आइसक्रीम, उस पर क्रीम की एक परत डालें और कसा हुआ चॉकलेट के साथ सब कुछ छिड़कें।

उज्ज्वल कॉकटेल "ट्रैफिक लाइट"

एक पेय तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी

सिरप "ग्रेनाडीन" 20 मिली
खरबूजे का सिरप 20 वर्ग मीटर
केले का सिरप 20 मिली
मलाईदार आइसक्रीम 150 ग्राम
दूध 150 मिली

आइसक्रीम को मैश करके दूध में मिला लें। मिश्रण को तीन बराबर भागों में सावधानी से विभाजित करें, जिनमें से प्रत्येक में वे जोड़ते हैं: एक से खरबूजे का सिरप, दूसरे में ग्रेनाडीन, तीसरा केले का सिरप। परतों को अपनी इच्छानुसार वितरित करें।

नए साल के लिए "खिलने वाला बगीचा"

एक पेय तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी

सेब का रस 50 मिली
बेर का रस 50 मिली
आड़ू का रस 50 मिली
फेटी हुई मलाई
सजावट के लिए दालचीनी

प्रत्येक रस को मिक्सर या शेकर के साथ रस के साथ मिलाएं, बारी-बारी से एक गिलास में डालें। व्हीप्ड क्रीम और दालचीनी के साथ शीर्ष।

चमकदार लाल मुल्तानी शराब

एक पेय तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी

लाल मिठाई मीठी शराब 150 मिली
नींबू 1 टुकड़ा
चेरी लिकर - 50 मिली
मसाले (दालचीनी, लौंग)

मल्ड वाइन को गर्म करने के लिए शराब और शराब को एक कटोरे में डालें और "पहले बुलबुले में" (उबालें नहीं!) मसालों को स्वाद के लिए गर्म मुल्तानी शराब में डुबोया जाता है, नींबू, पतली स्ट्रिप्स में काटा जाता है। उत्साह को न हटाएं - यह पेय को एक अतिरिक्त स्वाद देगा।

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दोस्तों, आगामी छुट्टी के बारे में अपनी बातचीत जारी रखते हैं। यह 2018 के बारे में सोचने और यह तय करने का समय है कि नए 2018 के लिए क्या पकाना है, ताकि तालिका सफल हो, और येलो अर्थ डॉग को सहलाकर सौभाग्य को आकर्षित किया जा सके।

छुट्टी मेरे दरवाजे पर दस्तक दे रही है
और नए साल का मेनू
यह मेरे साथ आने का समय है
एक बहुत ही पवित्र दिन के लिए।

क्रिसमस सलाद,
डेसर्ट और ऐपेटाइज़र...
मैं मेज को बड़े पैमाने पर रखूंगा,
यह उत्सव और स्वादिष्ट होगा!

नए साल 2018 के लिए क्या पकाना है

हम अमेरिका की खोज नहीं करेंगे यदि हम कहते हैं कि कई योग्य व्यंजन हैं और आप पोषित पकवान की तलाश में पाक के पन्नों को पलटते हुए घंटों बैठ सकते हैं। लेकिन, आपका समय बचाने के लिए, हमने पहले ही नए साल के जश्न के लिए एक उपयोगी चयन तैयार कर लिया है। यहां हम आपको बताएंगे कि नए साल की तालिका 2018 का मेनू कैसा होना चाहिए और ऐसे विकल्प प्रदान करें जो आपको निश्चित रूप से पसंद आएंगे। इसके अलावा, हम न केवल नए साल 2018 के लिए व्यंजनों पर चर्चा करेंगे, बल्कि उत्सव की मेज परोसने के बारे में भी बात करेंगे। लेकिन पहले, आइए भविष्य के मेनू के लिए एक योजना बनाएं।

नए साल की तालिका 2018 का मेनू क्या होना चाहिए

चूंकि 2018 कुत्ते का वर्ष है, इसलिए हमें उसकी स्वाद वरीयताओं पर विचार करना होगा। यह अच्छा है कि वह एक सर्वाहारी है और विभिन्न प्रकार के खाद्य पदार्थों से प्यार करती है। इसलिए, हम उत्सव की मेज के लिए विभिन्न व्यंजनों का चयन करेंगे, उन मेहमानों के स्वाद को ध्यान में रखते हुए जो हमारे साथ उत्सव का रात्रिभोज साझा करेंगे।

क्या अनुमति है

मांस। चिकन, सूअर का मांस, बीफ, जो भी हो। कुत्ते को मांस उत्पादों से प्यार है, इसलिए उत्सव की मेज पर मांस व्यंजन होना चाहिए;
मछली;
आटा पौष्टिक उत्पाद;
मीठा।

सुनिश्चित करें कि आपके पास पीले और भूरे रंग के उत्पाद हैं। आखिरकार, अगले वर्ष का प्रतीक पीला और मिट्टी का कुत्ता है।

इसलिए, हमने मुख्य उत्पादों पर फैसला किया है, यह नए साल की तालिका 2018 पर विचार करने और विशेष और स्वादिष्ट व्यंजनों को लेने का समय है।

घर के लिए नए साल का मेनू 2018

आलू के साइड डिश;
नमकीन पेस्ट्री;
भरवां व्यंजन।

रोल्स;
पके हुए पक्षी;
काटने के विकल्प।

क्रीम सॉस में सामन;
"फर कोट" के तहत मछली पके हुए।

जूलिएन के साथ बन्स;
जिगर केक;
विद्रूप के साथ "स्नोबॉल"।

चॉकलेट मूस;
नारियल के चिप्स में चॉकलेट कैंडीज;
केरेमल क्रीम।

चीनी और मसालों के साथ गर्म की गई शराब;
पंच

नए साल 2018 के लिए गर्मागर्म व्यंजन

यहां तक कि नए साल के लिए सबसे सरल मेनू भी गर्म व्यंजनों के बिना पूरा नहीं होता है। और हमें बस उत्सव की दावत के लिए एक उपयुक्त नुस्खा खोजने की जरूरत है। क्या पकाना है? हाँ, तुम जो चाहो। उदाहरण के लिए, सुंदर साधारण आलू परोसें, हार्दिक रोल पकाएँ या मछली बेक करें।

आइए आलू से शुरू करते हैं

ग्राम्य आलू

सामग्री (4 सर्विंग्स के लिए):

छिले हुए आलू 800 ग्राम;
वनस्पति तेल 4 बड़े चम्मच;
नमक 1 चम्मच;
पिसी हुई काली मिर्च 0.5 चम्मच

खाना बनाना

हम अच्छी तरह से धोए हुए आलू को लंबाई में 4 भागों में काटते हैं और नमक, काली मिर्च, तेल के साथ मिलाते हैं।
हम प्रत्येक स्लाइस को एक बढ़ी हुई बेकिंग शीट पर फैलाते हैं और 35 - 45 मिनट के लिए 180 डिग्री पर बेक करते हैं।

सलाह।
वही नुस्खा और अधिक परिष्कृत बनाया जा सकता है। उदाहरण के लिए, सीजनिंग के रूप में आलू के लिए सीताफल, तुलसी और एक विशेष मसाला मिलाएं। या आलू को कुचले हुए लहसुन और सोया सॉस के साथ मिलाएं।

सामग्री (6 सर्विंग्स):

छिले हुए आलू 1 किलोग्राम;
हार्ड पनीर 50 ग्राम;
चिकन की जर्दी 2;
जायफल (चाकू की नोक पर);
काली मिर्च और नमक

खाना बनाना

यदि हाथ में नोज़ल न हो, तो आप आलू के द्रव्यमान को इस तरह से एक सुंदर आकार दे सकते हैं: अपने हाथों में एक गेंद बनाएं और एक साफ पदक बनाने के लिए इसे दोनों तरफ से नीचे दबाएं।

नमकीन पेस्ट्री

सामग्री (10 सर्विंग्स):

चिकन पट्टिका 1.5 किलो;
लहसुन लौंग 5 - 6;
हार्ड पनीर 250 ग्राम;
आटा 1 गिलास;
मेयोनेज़ 6 - 7 टेबल। चम्मच;
सरसों 2 चम्मच;
साग (वैकल्पिक)
नमक और मिर्च;
मांस या चिकन के लिए मसाला;
वनस्पति तेल।

खाना बनाना

सबसे पहले, चिकन के स्तनों को अलग-अलग टुकड़ों में विभाजित करें (मोटाई - लगभग 1.5 सेमी)।

प्रत्येक टुकड़े के बाद, हम नमक, काली मिर्च, सीज़निंग के साथ रगड़ते हैं और इसे रसोई के हथौड़े से हल्के से पीटते हैं, इसे क्लिंग फिल्म के साथ लपेटते हैं। फिर हम फिल्म को हटा देते हैं।

फिर, तैयार मांस को आटे में अच्छी तरह से रोल किया जाना चाहिए और एक फ्राइंग पैन में वनस्पति तेल में हल्का सुनहरा भूरा होने तक तलना चाहिए।

चलो भरने की तैयारी शुरू करते हैं। ऐसा करने के लिए, जड़ी बूटियों, लहसुन, मेयोनेज़ और सरसों के साथ कसा हुआ पनीर का आधा भाग मिलाएं।

हम प्रत्येक तले हुए टुकड़े को चर्मपत्र से ढके बेकिंग शीट पर फैलाते हैं, और ऊपर से स्टफिंग के साथ मांस को कवर करते हैं। ऊपर से कसा हुआ पनीर की एक और परत डालें।

हम तैयार टुकड़ों को "फर कोट" के तहत 200 डिग्री पर 15-20 मिनट के लिए बेक करते हैं।

इस डिश के लिए चिकन मीट लेना जरूरी नहीं है। सूअर का मांस भी करेगा। लेकिन फिर इसे तलना जरूरी नहीं है, लेकिन इसे तुरंत ओवन में डाल दें।

और लगभग 35 मिनट तक पकाएं। आप फिलिंग में कटे हुए टमाटर और मीठी मिर्च या प्याज के साथ तले हुए शिमला मिर्च भी डाल सकते हैं। और आप निर्दिष्ट भरने के बजाय, प्रत्येक चॉप पर डिब्बाबंद अनानास का एक टुकड़ा रख सकते हैं, और कसा हुआ पनीर के साथ छिड़क सकते हैं और ऊपर से मेयोनेज़ डाल सकते हैं। यह बहुत स्वादिष्ट भी निकलेगी।

सामग्री

सूअर का मांस (लुगदी);
प्याज़;
सिरका;
चीनी;
नींबू का रस;
मसाले;
काली मिर्च और नमक।

खाना बनाना

भरवां व्यंजन

सामग्री (2 सर्विंग्स):

ड्रमस्टिक 5 पीसी ।;
वनस्पति तेल 2 बड़ा स्पून;
साबुत अखरोट 3;
लिंगोनबेरी 50 ग्राम;
नमक और काली मिर्च, चिकन के लिए मसाला;
चीनी 2 चम्मच;
ताजा अजमोद 2 शाखाएँ।

खाना बनाना

लिंगोनबेरी, मेरे ड्रमस्टिक्स, हम नट्स को साफ करते हैं।
फिर छिलके वाले मेवों को चाकू से बारीक कटा हुआ और लिंगोनबेरी, चीनी और बारीक कटा हुआ अजमोद के साथ मिलाया जाता है।
इसके बाद, आपको स्टफिंग के लिए सहजन तैयार करने की जरूरत है। ऐसा करने के लिए, उन्हें लंबाई में काट लें और ध्यान से मांस को हड्डी से अलग करें। यदि सब कुछ सही ढंग से किया जाता है, तो निचला पैर अपने मूल आकार में रहना चाहिए।
नमक और काली मिर्च, मसाला चिकन ब्लैंक के साथ छिड़के।
फिर कीमा बनाया हुआ मांस पिंडली के अंदर डालें और किनारों को टूथपिक से ठीक करें।
हम प्रत्येक टुकड़े को बेकिंग शीट पर गरम तेल से फैलाते हैं और ड्रमस्टिक्स के ऊपर तेल भी डालते हैं।
सुनहरा भूरा होने तक 180 डिग्री पर 45-50 मिनट तक बेक करें।

यदि वांछित है, तो लिंगोनबेरी को prunes से बदला जा सकता है, यह भी बहुत स्वादिष्ट निकलेगा।

सामग्री:

सूअर का मांस और जमीन बीफ़ 150 ग्राम प्रत्येक;
नमक, काली मिर्च स्वाद के लिए;
प्याज 1 प्याज;
तैयार खमीर रहित आटा 300 ग्राम;
जर्दी 1.

खाना बनाना:

कीमा बनाया हुआ मांस काली मिर्च, नमक और बारीक कटा हुआ प्याज के साथ मिलाएं।
आटे को पतला बेल लें (5 मिमी) और संकीर्ण स्ट्रिप्स ("धागे") में काट लें।
हम छोटे मीटबॉल बनाते हैं और उन्हें एक गेंद की तरह आटे से लपेटते हैं।
हम तैयार "कबाब" को एक बढ़ी हुई बेकिंग शीट पर फैलाते हैं, जर्दी के साथ चिकना करते हैं और लगभग एक घंटे के लिए 180 डिग्री पर बेक करते हैं।

रोल्स

कार्लोवी वैरी

सामग्री:

गोमांस टेंडरलॉइन 500 ग्राम;
बेकन 40 ग्राम;
हैम 70 ग्राम;
अचारी ककड़ी 2 पीसी;
चिकन अंडे 2;
वनस्पति तेल (अधिमानतः जैतून का तेल) 1 चम्मच चम्मच;
नमक और काली मिर्च।

खाना बनाना

एक कांटा, हल्के नमक और काली मिर्च के साथ अंडे मारो।
एक सिलिकॉन ब्रश के साथ पैन को हल्का चिकना करें और इसे गर्म करें। यहां अंडे डालें और बड़े पैनकेक के रूप में ऑमलेट को फ्राई करें।
हम तंतुओं के साथ टेंडरलॉइन काटते हैं और इसे कई भागों में विभाजित करते हैं (प्रत्येक टुकड़े की चौड़ाई लगभग 5 सेमी, लंबाई - 10 - 15 सेमी होनी चाहिए)।
हम प्रत्येक टुकड़े को क्लिंग फिल्म के साथ लपेटते हैं और इसे हरा देते हैं। फिल्म निकालें और काली मिर्च के साथ छिड़के।
5. प्रत्येक चॉप पर बेकन की पतली स्लाइसें बिछाएं ताकि वे मांस की पूरी सतह को ढक दें।
अगली परत पतली कटा हुआ हैम होगी।
फिर - आमलेट की एक परत।
अगला: पतले कटा हुआ खीरे की एक परत।
हम वर्कपीस को एक रोल में बदलते हैं और इसे एक धागे से बांधते हैं।
हम एक घी लगी तवे पर फैलाते हैं और सभी तरफ सुनहरा भूरा होने तक (पकने तक नहीं) तलते हैं।
इसके बाद, अर्ध-तैयार रोल्स को बेकिंग डिश में डालें, कंटेनर में थोड़ा पानी डालें और ओवन में 160 डिग्री पर प्रीहीट करें।
हर 10 सेकंड में रस के साथ चखते हुए, 50-60 मिनट तक बेक करें।

सामग्री:

पोर्क टेंडरलॉइन का 1 टुकड़ा (लगभग 1 किलो टेंडरलॉइन आयत लगभग 12 x 22 सेमी मापने वाला);
7 मध्यम प्याज से प्याज का छिलका;
अजमोद;
लहसुन की 1-2 लौंग;
नमक;
मांस के लिए मसाला।

खाना बनाना

हम मांस को क्लिंग फिल्म के साथ कवर करते हैं और रसोई के हथौड़े से पीटते हैं।
परिणामस्वरूप आयताकार परत को मसाला, काली मिर्च और नमक के साथ छिड़कें, और ऊपर से कसा हुआ लहसुन और कटा हुआ अजमोद डालें।
हम परत को एक रोल में भरने के साथ मोड़ते हैं और इसे एक धागे से लपेटते हैं। कई जगहों पर हम मांस को सुई से छेदते हैं।
हम भूसी को धोकर एक कोलंडर में डाल देते हैं ताकि सारा पानी गिलास हो जाए।
हम भूसी को सॉस पैन में डालते हैं, इसे पानी से भरते हैं और यहां रोल डालते हैं। मांस की पूरी सतह को ढकने के लिए आपको पर्याप्त पानी चाहिए। हम 1.5 घंटे तक पकाते हैं।
हम तैयार रोल को पानी से निकालते हैं और इसे कुछ मिनटों के लिए एक पेपर टॉवल पर रख देते हैं।
फिर हम मांस को लहसुन के साथ शीर्ष पर रगड़ते हैं, इसे एक फिल्म के साथ लपेटते हैं और इसे रेफ्रिजरेटर में डालते हैं।
परोसने से पहले, फिल्म को हटा दें, थ्रेड करें और भागों में काट लें।

सामग्री (2 सर्विंग्स):

चिकन पट्टिका 0.5 किलो;
हार्ड पनीर 100 ग्राम;
मक्खन 70 ग्राम;
वनस्पति तेल 10 ग्राम;
नमक और काली मिर्च।

खाना बनाना

पट्टिका के साथ काटें, एक फिल्म के साथ कवर करें, हरा दें। हम फिल्म, नमक, काली मिर्च को हटा देते हैं।
हम पनीर और मक्खन को आयतों के रूप में समान संख्या में सर्विंग्स (फ़िललेट की सर्विंग्स के समान संख्या) में विभाजित करते हैं।
प्रत्येक पट्टिका पर मक्खन और पनीर का एक टुकड़ा रखें, रोल को रोल करें और टूथपिक के साथ सुरक्षित करें।
एक पैन में ब्लैंक्स को गोल्डन ब्राउन होने तक फ्राई करें, और फिर उन्हें ग्रीस की हुई बेकिंग शीट पर रखें और ओवन में रखें। हम लगभग आधे घंटे के लिए 200 डिग्री पर बेक करते हैं।

पके हुए पक्षी

सामग्री:

1 पूरा चिकन (1.5 किलो);
डिब्बाबंद अनानास का 1 कैन;
चिकन के लिए मसाले;
नमक और काली मिर्च।

खाना बनाना

चिकन शव पकाना। हम जांच करते हैं कि क्या कोई बाल हैं (यदि है, तो हम आग पर पीसते हैं)। अच्छी तरह से धोकर कागज़ के तौलिये से सुखाएं।
मसाले में नमक मिलाकर चिकन को रब करें।
हम शव को अनानास के साथ भरते हैं और इसे एक धागे से सीवे करते हैं।
एक गहरे बाउल में डालें और अनानस सिरप के ऊपर डालें। हम 2 घंटे के लिए निकलते हैं।
वनस्पति तेल के साथ एक बेकिंग शीट को चिकना करें और उस पर मैरीनेट किया हुआ चिकन डालें।
हम ओवन में 180 डिग्री पर डेढ़ घंटे के लिए बेक करते हैं, हर 20 मिनट में मैरिनेड डालते हैं।

ताकि बेकिंग के दौरान पैर न जलें, आप उन्हें पन्नी में लपेट सकते हैं, और परोसते समय निकाल सकते हैं।

मांस को रसदार बनाने के लिए और इसे पानी की आवश्यकता नहीं है, आप शव को आस्तीन में सेंक सकते हैं, तुरंत इसे अचार से भर सकते हैं।

भरने के लिए, आप इसका उपयोग भी कर सकते हैं: नाशपाती, सेब, तले हुए मशरूम, एक प्रकार का अनाज।

इसी तरह से आप बत्तख भी बना सकते हैं.

सामग्री:

तुर्की 1 शव (लगभग 4 किलो);
पिघलते हुये घी 40 ग्राम

भरने के लिए:

वनस्पति तेल 2 बड़ा स्पून;
पैनसेटा (उर्फ ड्राई-क्योर ब्रिस्केट)। 0.5 सेमी . के घनों में काटें 150 ग्राम;
बल्ब 2 मध्यम;
लहसुन 3 लौंग;
कटा हुआ सूखा ऋषि 2 बड़ा स्पून;
भुना हुआ पाइन नट्स 3 चम्मच;
1 नींबू का कसा हुआ उत्तेजकता;
कटा हुआ हरा अजमोद 0.5 कप;
ताजा ब्रेड क्रम्ब्स 2 गिलास;
हल्के से फेंटे अंडे 2.

खाना बनाना

स्टफिंग बनाना

मक्खन में तेज आंच पर 2 मिनट के लिए ब्रिस्किट को भूनें।
आंच कम करें और इसमें लहसुन और प्याज डालें। एक और 5 मिनट के लिए प्याज के नरम होने तक पकाएं।
ऋषि जोड़ें, गर्मी से हटा दें और 15 मिनट के लिए छोड़ दें।
फिर, यहाँ, हम नट्स, लेमन जेस्ट, ब्रेड क्रम्ब्स, पार्सले, अंडे मिलाते हैं।
नमक, काली मिर्च और अच्छी तरह मिला लें।

कुकिंग टर्की

हम शव को धोते हैं और इसे कागज़ के तौलिये से सुखाते हैं।
हम स्टफिंग से भरते हैं और पैरों को एक मजबूत धागे से बांधते हैं। हम पंख वापस लाते हैं।
हम टर्की को एक बड़े फ्राइंग पैन में डालते हैं, पिघला हुआ मक्खन (आधा आदर्श), नमक, काली मिर्च डालते हैं।
पैन में 2-3 कप पानी डालें और शव को पन्नी से ढक दें।
2.5 घंटे के लिए बेक करें। फिर पन्नी को हटा दें, पिघले हुए मक्खन से चिकना करें। यदि आवश्यक हो तो पानी डालें।
लगभग 45 और मिनट के लिए उबाल लें। पक्षी सुनहरा होना चाहिए।
हम तैयार टर्की को ओवन से निकालते हैं, इसे पन्नी में लपेटते हैं और इसे 20 मिनट के लिए ऐसे ही छोड़ देते हैं।
सलाह। यदि टर्की को पिघलना है, तो इसे रेफ्रिजरेटर में करना सबसे अच्छा है, पक्षी के वजन पर ध्यान केंद्रित करना (प्रत्येक 0.5 किलोग्राम के लिए, 5 घंटे की आवश्यकता होती है)।

स्लाइसिंग विकल्प

और नए साल 2018 के लिए पकाने के लिए क्या स्वादिष्ट है, ताकि यह आपके लिए दिलचस्प हो, और यह उत्सव की मेज पर जगह से बाहर हो जाए? शायद एक कट? हम दुकानों में तैयार सॉसेज, हैम और अन्य चीजें खरीदने के आदी हैं। और अगर आप नए व्यंजनों का उपयोग करके ऐसा कुछ करने की कोशिश करते हैं?

वास्तव में, यह मांस की धारियों के साथ एक ही चरबी है, जिसे एक इतालवी नुस्खा के अनुसार पकाया जाता है। पैनकेटा एक दिन से अधिक के लिए तैयार किया जा रहा है, इसलिए इसे पहले से करना बेहतर है ताकि नए साल की मेज के लिए समय पर हो सके।

सामग्री:

आपको एक बड़े, काफी वसायुक्त, छाती के टुकड़े की आवश्यकता होगी;
कटा हुआ लहसुन;
पीसी हूँई काली मिर्च;
कुचल जुनिपर जामुन;
जमीन बे पत्ती और जायफल;
अजवायन के फूल;
ब्राउन शुगर और नमक।

खाना बनाना

हम त्वचा को छाती से हटाते हैं और चाकू से उसमें से एक आयत बनाते हैं।
मसालों के साथ रगड़ें, एक बैग में डालें, अच्छी तरह से बांधें और एक सप्ताह के लिए रेफ्रिजरेटर में छोड़ दें।
मांस को पलटना और हर दिन हिलाना महत्वपूर्ण है।
फिर हम ब्रिस्केट की जांच करते हैं। यदि मांस हर जगह समान रूप से लोचदार है, तो अगले चरण पर आगे बढ़ें। यदि भुरभुरापन है, तो कुछ और दिनों के लिए छोड़ दें।
हम वृद्ध ब्रिस्केट धोते हैं, काली मिर्च के साथ छिड़कते हैं और इसे रोल में रोल करते हैं। हम इसे हर 3 सेमी की दूरी पर एक रस्सी से बांधते हैं और इसे 2 सप्ताह के लिए एक अंधेरी, ठंडी और सूखी जगह पर लटका देते हैं।

उसी ब्रिस्केट को तेजी से पकाया जा सकता है। ऐसा करने के लिए, आपको इसे मसालों के साथ अच्छी तरह से रगड़ने की जरूरत है, इसे कसकर रोल में रोल करें, इसे धुंध से लपेटें और एक सप्ताह के लिए सर्द करें। इस रूप में, यह अधिक कोमल हो जाता है, लेकिन बिना सूखे स्वाद के।

सामग्री:

0.7 - 1 किलो पोर्क हैम;
लहसुन;
नमक;
बे पत्ती;
पीसी हूँई काली मिर्च।

खाना बनाना

एक तेज चाकू से हम गूदे में छोटे-छोटे कट बनाते हैं और मांस को लहसुन और तेज पत्ता के टुकड़ों से भर देते हैं।
सूअर का मांस मसालों के साथ रगड़ें और 2 घंटे तक खड़े रहने दें।
मांस को पन्नी में लपेटें और बेकिंग शीट पर रखें।
हम 180 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में डालते हैं और 90 मिनट तक बेक करते हैं।
पन्नी को हटाकर ओवन में ब्राउन होने के लिए रखें।
मांस तैयार होने के बाद, इसे बेकिंग शीट से हटा दें और इसे 20 मिनट के लिए पन्नी में लपेट दें ताकि यह रसदार हो जाए।

मछली

सामग्री:

सामन पट्टिका 1 किलो;
नींबू 1;
नमक, काली मिर्च स्वाद के लिए।

चटनी के लिए:

मध्यम वसा क्रीम 1 एल;
डी जाँ सरसों 1 चम्मच;
ताजा अजमोद, डिल, तुलसी, तारगोन 10 ग्राम;
अंडे की जर्दी 3.

खाना बनाना

हम नींबू से ज़ेस्ट को रगड़ते हैं, और रस को एक अलग कटोरे में अच्छी तरह से निचोड़ते हैं।
हमने सामन को 5 सेंटीमीटर मोटी स्ट्रिप्स में काट दिया नमक, काली मिर्च, एक बेकिंग डिश में डाल दिया। नींबू के रस के साथ बूंदा बांदी करें और 15 मिनट के लिए मैरिनेट होने के लिए छोड़ दें।
अलग से, यॉल्क्स को क्रीम के साथ मिलाएं, फिर यहां सरसों, जड़ी-बूटियां, लेमन जेस्ट मिलाएं।
मछली के ऊपर सॉस डालें और 20 मिनट के लिए पहले से गरम ओवन में 200 डिग्री पर रख दें।
नींबू के टुकड़े और हरी टहनियों के साथ परोसें।

ताजा जड़ी बूटियों के बजाय, आप सूखे जड़ी बूटियों को ले सकते हैं, फिर आपको स्वाद के लिए मात्रा को समायोजित करने की आवश्यकता है।

सामग्री:

किसी भी समुद्री मछली की 400 ग्राम पट्टिका। नदी भी करेंगे, लेकिन फिर हड्डियों को सावधानी से चुनना आवश्यक होगा;
8 अंडे;
2 टेबल। आटे के चम्मच;
2 प्याज;
150 ग्राम दूध;
3 टेबल। वनस्पति तेल के बड़े चम्मच;
नमक, काली मिर्च और अन्य मसाले स्वाद के लिए।

खाना बनाना

पट्टिका को टुकड़ों में काट लें, हड्डियों को हटा दें, नमक और मसाले के साथ छिड़के।

मछली को आटे में डुबोएं और वनस्पति तेल में दोनों तरफ भूनें।

अलग से, प्याज को बारीक काट लें और वनस्पति तेल में भूनें।

मछली को बर्तन में डालें, ऊपर से प्याज छिड़कें।

अलग से, अंडे को दूध, नमक के साथ फेंटें और अंडे के मिश्रण के साथ मछली डालें।

सुनहरा भूरा होने तक ओवन में 200 डिग्री पर बेक करें।

यदि आप इसे पकाने से कुछ मिनट पहले ओवन से निकालते हैं और कसा हुआ पनीर के साथ छिड़कते हैं तो पकवान और भी स्वादिष्ट हो जाएगा।
दूध की जगह आप मेयोनीज ले सकते हैं तो ऑमलेट और भी शानदार बनेगा।

नए साल के स्नैक्स 2018

सामग्री:

ताजा शैंपेन 500 ग्राम;
प्याज 2 प्याज;
आटा 40 ग्राम;
वनस्पति तेल (अधिमानतः जैतून);
सख्त पनीर;
खट्टा क्रीम 300 ग्राम;
एक खस्ता क्रस्ट 8 पीसी के साथ छोटे बन्स।

खाना बनाना

प्याज को स्ट्रिप्स में काट लें और हल्का भूनें।
प्याज में कटे हुए मशरूम डालें और नरम होने तक भूनें।
तैयार मशरूम मिश्रण में मैदा डालें और जल्दी से मिलाएँ। धीरे-धीरे खट्टा क्रीम डालें और गर्मी से हटा दें।
बन्स के ऊपर से काट लें और बीच से हटा दें।
बन के खालीपन को मशरूम फिलिंग से भरें और पनीर के साथ छिड़के।
हम बन्स को बेकिंग शीट पर रख देते हैं और उन्हें कटे हुए टॉप से ढक देते हैं।
हम इसे 5 मिनट के लिए 200 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में भेजते हैं।

सामग्री:

0.6 किलो जिगर (चिकन से बेहतर, यह अधिक निविदा और तेजी से तला हुआ है);
3 अंडे;
2 प्याज और गाजर;
250 ग्राम मेयोनेज़;
3 टेबल। 20% खट्टा क्रीम के चम्मच;
2 टेबल। एल वनस्पति तेल;
3 टेबल। आटे के चम्मच;
लहसुन की 3 लौंग;
1 चम्मच नमक (आधा - आटे में, आधा - तलने में)।

खाना बनाना

मैं अपने जिगर को अच्छी तरह धोता हूं, फिल्मों को हटा देता हूं और जांचता हूं कि कहीं पित्ताशय तो नहीं है। अगर वहाँ है, तो ध्यान से इसे काट लें।
अंडे, आटा, खट्टा क्रीम के साथ जिगर मिलाएं और एक ब्लेंडर में चिकना होने तक फेंटें। नमक।
एक फ्राइंग पैन, जिसका व्यास भविष्य के केक के व्यास के बराबर है, तेल से चिकना करें और इसे गर्म करें।
एक पतली पैनकेक पाने के लिए कलछी से लीवर के मिश्रण को गरम पैन में डालें।
पक जाने तक मध्यम आँच पर भूनें। पैनकेक को फाड़ने के लिए, आपको एक गति में सावधानी से पलटने की जरूरत है।
अलग से, हम तलना करते हैं। ऐसा करने के लिए, प्याज को क्यूब्स में काट लें, और गाजर को कद्दूकस कर लें। लगभग 10 मिनट के लिए वनस्पति तेल के साथ मध्यम गर्मी पर भूनें (सब्जियां भूरी नहीं होनी चाहिए, लेकिन बस नरम हो जाती हैं)। नमक और काली मिर्च।
हम गाजर-प्याज के मिश्रण को बराबर भागों में बाँटते हैं, जिसकी संख्या लीवर पैनकेक माइनस वन की संख्या के बराबर होती है (यदि आपको 8 पेनकेक्स मिलते हैं, तो हम सब्जियों को 7 भागों में विभाजित करते हैं)।
मेयोनेज़ को कुचल लहसुन के साथ मिलाएं।
आइए केक बनाना शुरू करें। ऐसा करने के लिए, पहले केक को एक डिश पर रखें, मेयोनेज़ की एक पतली परत के साथ चिकना करें, ऊपर से तले हुए प्याज और गाजर डालें।
अगले पैनकेक के साथ कवर करें और उसी तरह मेयोनेज़ के साथ ग्रीस करें और सब्जियों के साथ छिड़के।
इस प्रकार हम एक केक बनाते हैं, जिससे शीर्ष पैनकेक बरकरार रहता है।

केक को और अधिक सुरुचिपूर्ण बनाने के लिए, आप इसे किनारों पर और ऊपर से मेयोनेज़ के साथ चिकना कर सकते हैं और उबले हुए अंडे के साथ छिड़क सकते हैं।
ऐसे ऐपेटाइज़र को परोसने से एक दिन पहले तैयार करना बेहतर होता है ताकि केक भीग जाए।

सामग्री:

100 ग्राम हार्ड पनीर;
2 - 3 व्यंग्य;
2 उबले अंडे;
2 टेबल। मेयोनेज़ के चम्मच;
हरा प्याज।

खाना बनाना

स्क्वीड को ढक्कन के नीचे 1-2 मिनट तक पकाएं। आप इसे अधिक समय तक नहीं रख सकते, अन्यथा मांस सख्त हो जाएगा। हम क्यूब्स में काटते हैं।
हम अंडे को मध्यम कद्दूकस पर रगड़ते हैं, प्याज को बारीक काटते हैं।
सभी सामग्री (पनीर को छोड़कर) मिलाएं।
परिणामी द्रव्यमान से हम गेंद बनाते हैं और उन्हें कसा हुआ पनीर में रोल करते हैं।
एक थाली में व्यवस्थित करें और अपनी इच्छानुसार सजाएँ।

डेसर्ट

बेशक, कुत्ते के नए साल के लिए मेज की मुख्य सजावट जन्मदिन का केक है। उदाहरण के लिए, आप स्वादिष्ट और सुरुचिपूर्ण बेक कर सकते हैं, या आप एक सुंदर भी बना सकते हैं। लेकिन कभी-कभी आप वास्तव में कुछ खास और अधिक परिष्कृत खाना बनाना चाहते हैं। तो क्या हम मेज़ पर मूस और मिठाइयाँ परोसेंगे?

सामग्री:

150 ग्राम डार्क चॉकलेट;
3 चम्मच शहद;
300 मिली क्रीम 33%।

खाना बनाना

चॉकलेट को टुकड़ों में तोड़ लें।
अलग से, 150 मिलीलीटर क्रीम शहद के साथ उबाल लें और चॉकलेट पर गर्म मिश्रण डालें। हम सब कुछ अच्छी तरह मिलाते हैं ताकि कोई टुकड़ा न बचे।
बाकी क्रीम को चॉकलेट द्रव्यमान में डालें और एक मिक्सर के साथ एक मजबूत फोम में हरा दें।
हम 10 घंटे के लिए फ्रिज में रख देते हैं।
फ्रिज से निकाल कर फिर से फेंटें।
इसके बाद, चॉकलेट को पेस्ट्री बैग में रखें और इसे कटोरे या गिलास में खूबसूरती से निचोड़ें।
डार्क ग्रेटेड चॉकलेट से सजाएं।

सामग्री (6 सर्विंग्स):

600 आलूबुखारा;
250 ग्राम मार्जिपन;
100 ग्राम ब्लैक एंड व्हाइट चॉकलेट;
200 ग्राम छिलके वाले अखरोट;
50 मिलीलीटर ब्रांडी;
नारियल की छीलन।

खाना बनाना

धुले हुए आलूबुखारे को ब्रांडी के साथ डालें, ढक्कन के साथ कवर करें और 40 घंटे के लिए ठंडे स्थान पर रख दें। समय-समय पर ड्राई फ्रूट्स को हिलाते रहें।
इसके बाद, प्रून्स को मार्जिपन के साथ मिलाएं और एक मांस की चक्की के माध्यम से सब कुछ एक साथ पास करें।
हम अखरोट के प्रत्येक टुकड़े के बीच में डालकर गेंदें बनाते हैं।
हम चॉकलेट को छोटे टुकड़ों में तोड़ते हैं और पानी के स्नान में डूब जाते हैं।
हम प्रत्येक तैयार गेंद को लकड़ी की छड़ी पर रखते हैं और इसे चॉकलेट में और फिर नारियल के गुच्छे में अच्छी तरह डुबोते हैं।
हम तैयार मिठाई को चर्मपत्र पर फैलाते हैं और रेफ्रिजरेटर में रख देते हैं।

सामग्री (8 सर्विंग्स):

1.5 कप चीनी;
3 कप दूध या क्रीम;
2 अंडे;
3 अंडे की जर्दी;
1/8 छोटा चम्मच नमक;
2 चम्मच वेनीला सत्र।

खाना बनाना

सांचे तैयार करना। इस व्यंजन के लिए आपको 115 मिलीलीटर की मात्रा के साथ 8 रैमकिन्स चाहिए। हम उन्हें बेकिंग शीट पर रख देते हैं।
हम ओवन को 160 डिग्री तक गर्म करते हैं।
एक छोटे सॉस पैन में 4 कप पानी डालें, 1 कप चीनी डालें और मध्यम-उच्च गर्मी पर सेट करें। लगातार चलाते हुए 6-8 मिनट तक पकाएं। यह एम्बर रंग का कारमेल होना चाहिए।
जल्दी से परिणामस्वरूप कारमेल को सांचों में डालें।
अलग से, दूध (क्रीम) को पैन में डालें और उबाल न आने दें।
एक बाउल में अंडे, जर्दी, नमक और बची हुई चीनी को फेंट लें।
फेंटते समय, अंडे के मिश्रण में धीरे-धीरे गर्म दूध डालें।
परिणामस्वरूप क्रीम को एक छलनी के माध्यम से फ़िल्टर किया जाता है, वेनिला जोड़ें और रमीकिन्स में डालें।
मोल्ड्स वाली बेकिंग शीट पर पानी इतनी मात्रा में डालें कि वह मोल्ड्स की ऊंचाई के बीच में पहुंच जाए।
पहले से गरम ओवन में रखें और लगभग 35 मिनट तक बेक करें। क्रीम गाढ़ी होनी चाहिए।
गर्म रेकिन्स को चिमटे से पानी से निकालें, ढक दें और 3 या अधिक घंटे के लिए ठंडा होने दें।
मिठाई पूरी तरह से ठंडा होने के बाद, हम एक तेज चाकू के साथ मोल्ड के किनारों को खींचते हैं, क्रीम को दीवारों से अलग करते हैं।
कारमेल क्रीम को सर्विंग प्लेट में पलटें और परोसें।

न्यू ईयर ड्रिंक्स 2018

और आइए विभिन्न देशों के पारंपरिक नए साल के पेय के साथ कुत्ते के नए साल का जश्न मनाएं। जर्मनी में, उदाहरण के लिए, वे गर्म मुल्तानी शराब परोसना पसंद करते हैं, और यूके में वे सुगंधित मसालेदार पंच का स्वाद लेते हैं।

सामग्री:

1 लीटर रेड वाइन;
1.5 दालचीनी की छड़ें;
4 लौंग;
एक गिलास सेब का प्राकृतिक रस;
1 नारंगी;
8 टेबल। शहद के चम्मच।

खाना बनाना

संतरे को स्लाइस में काटकर एक बाउल में डालें।
यहां हम बाकी सामग्री डालते हैं और धीमी आग लगाते हैं।
लगातार हिलाते हुए 10-15 मिनट तक गर्म करें। पेय को उबाल में न लाएं। यह इसे 70 डिग्री तक गर्म करने के लिए पर्याप्त है।
फिर मुल्तानी शराब को आँच से हटा दें और इसे एक और 15 मिनट के लिए पकने दें।
हम तैयार पेय को छलनी से छानते हैं और तुरंत मेज पर परोसते हैं।
वैसे, हमारे लिए वास्तव में एक सुंदर नए साल की टेबल सेटिंग प्राप्त करने के लिए, आप मल्ड वाइन को लंबे गिलास में डाल सकते हैं और इलायची सितारों और दालचीनी की छड़ें से सजाए गए पकवान पर सेवा कर सकते हैं।

सामग्री:

0.75 लीटर पानी और सूखी सफेद शराब;
सफेद रम का 0.25 लीटर;
3 नींबू;
6 संतरे;
1 चूना;
200 ग्राम चीनी;
2 दालचीनी की छड़ें;
6 कार्नेशन्स;
इलायची के 3 तारे।

खाना बनाना

हम एक नींबू और एक संतरे को अलग रख देते हैं, बाकी खट्टे फलों (चूने को छोड़कर) का छिलका हटाकर उनका रस निचोड़ लेते हैं।
एक सॉस पैन में चीनी, सिट्रस जेस्ट के साथ पानी मिलाएं और उबाल लें। 7 मिनट तक पकाएं।
चाशनी को छान लें और उसमें संतरे-नींबू का रस और वाइन मिलाएं।
फिर से उबाल लें और गर्मी से हटा दें। हम रम जोड़ते हैं।
तैयार पंच को एक सुंदर कंटर में डालें और शेष साइट्रस और चूने से सजाएं।

इसलिए, हमने मेनू पर फैसला किया है। और नए साल के लिए टेबल को कैसे सजाने के लिए ताकि यह वास्तव में उत्सव हो?

आइए ध्यान रखें कि हम पीले और मिट्टी के कुत्ते का नया साल मना रहे हैं, इसलिए हम उसकी प्राथमिकताओं के अनुसार टेबल रखेंगे।

वास्तविक रंग

सभी प्राकृतिक:

हरा;
रेत;
भूरा;
पीला;
स्वर्ण;
सफेद;
बेज

कपड़ों से कपास और लिनन चुनना बेहतर होता है।

आप नए साल की मेज 2018 को विकर टोकरियाँ, सूखे फूल, मिट्टी के बर्तनों से सजा सकते हैं। जहां तक मोमबत्तियों का सवाल है, उन्हें तभी जलाना बेहतर है जब आप वास्तव में चाहते हैं, और सुगंधित मोमबत्तियां आम तौर पर किसी अन्य अवसर के लिए बेहतर छोड़ दी जाती हैं। कुत्ता खुली आग से सावधान है और तेज गंध पसंद नहीं करता है।

खैर, एक स्वादिष्ट मेनू और सुंदर परोसने के अलावा, आइए एक ईमानदार मुस्कान और नए साल का जश्न मनाने की खुशी के बारे में न भूलें। आइए ऐसी विशेष रात को सबसे पोषित शुभकामनाएं दें और आने वाली छुट्टी को एक विशेष मूड के साथ पूरा करें। और नया साल 2018 हमारे लिए अद्भुत घटनाओं और बैठकों में खुश, सफल और समृद्ध बनें!