चिकन और आलू स्ट्रिप्स के साथ एंथिल सलाद। पोर्क के साथ एंथिल सलाद तले हुए आलू के साथ एंथिल सलाद
एक बहुत ही दिलचस्प एंथिल सलाद - आलू, चुकंदर, चिकन, सब्जियां, सॉसेज और क्राउटन के साथ रेसिपी विकल्प।
इस सलाद को छुट्टियों की मेज पर परोसा जा सकता है। यह साधारण सामग्रियों से बनाया गया है, लेकिन मूल प्रस्तुति इस स्नैक को उत्सवपूर्ण और रचनात्मक बनाती है। हम सलाद को स्लाइड के रूप में परतों में फैलाएंगे। और तले हुए आलू के स्ट्रिप्स से सजाएं.
- चिकन पट्टिका - 200 ग्राम;
- खीरे - 2 पीसी ।;
- टमाटर - 1-2 पीसी ।;
- आलू - 2 पीसी ।;
- पनीर - 100 ग्राम;
- लहसुन - 1-2 लौंग;
- नमक, पिसी काली मिर्च - स्वाद के लिए;
- सूरजमुखी तेल - 3 बड़े चम्मच;
- दिल;
- मेयोनेज़।
चिकन पट्टिका को उबलते पानी में रखें और नरम होने तक पकाएं। कच्चे आलू छीलें, धोयें और कोरियाई श्रेडर में काट लें। स्टार्च हटाने के लिए कटे हुए आलू को पानी से धो लें और एक कोलंडर में छोड़ दें ताकि सारा पानी निकल जाए। इसके अतिरिक्त, आलू की पट्टियों को कागज़ के तौलिये का उपयोग करके सुखा लें।
एक फ्राइंग पैन में सूरजमुखी तेल गरम करें। आलू को टुकड़ों में काट कर सुनहरा और गुलाबी होने तक भून लीजिए. अतिरिक्त तेल निकालने के लिए तले हुए आलूओं को किचन टॉवल से सुखा लें। यह ध्यान रखना महत्वपूर्ण है कि आलू के भूसे को नमकीन बनाने की आवश्यकता नहीं है।
ठन्डे पके हुए चिकन को काट लें या रेशों में तोड़ लें। एक प्लेट पर मांस की परत रखें (कुल मांस के 2/3 से), मेयोनेज़ के साथ चिकना करें और काली मिर्च छिड़कें।
खीरे को स्ट्रिप्स में काटें और चिकन के ऊपर रखें। मेयोनेज़ के साथ फिर से चिकना करें।
हम शेष घटकों से परतों को फिर से दोहराते हैं। हम सब कुछ एक स्लाइड के रूप में रखते हैं। ऐपेटाइज़र के किनारों और शीर्ष पर मेयोनेज़ डालें। सभी परतों को जमाने की आवश्यकता नहीं है, सलाद हवादार होना चाहिए। तले हुए आलू के स्ट्रिप्स के साथ ऐपेटाइज़र छिड़कें। नीचे कटा हुआ डिल छिड़कें।
एंथिल सलाद को फ्रिज में रखने की जरूरत नहीं है, क्योंकि तले हुए आलू गीले हो जायेंगे. तुरंत मेज पर परोसें।
रेसिपी 2, चरण दर चरण: चिकन के साथ एंथिल सलाद
क्षुधावर्धक, जिसे असामान्य नाम "एंथिल" प्राप्त हुआ, एक उत्कृष्ट विकल्प होगा। यह संरचना में चिकन के कारण संतोषजनक हो जाता है, और आलू के भूसे पकवान को एक मूल रूप और स्वाद देते हैं। सभी आमंत्रित अतिथि इस व्यंजन को आज़माकर प्रसन्न होंगे, क्योंकि यह बहुत स्वादिष्ट लगता है। सलाद का स्वाद आपको जरूर पसंद आएगा.
- पनीर - 150 ग्राम;
- टमाटर - 1 पीसी ।;
- वनस्पति तेल - 50 मिलीलीटर;
- लहसुन - 2 लौंग;
- ककड़ी - 1 पीसी ।;
- चिकन पट्टिका - 400 ग्राम;
- मेयोनेज़ - 50 ग्राम;
- आलू - 2 पीसी।
फ़िललेट को हल्के नमकीन पानी में उबालें। जैसे ही मांस ठंडा हो जाए, इसे क्यूब्स में काट लें और एक गहरे कटोरे में रखें।
हम खीरे को पानी से धोते हैं, स्ट्रिप्स में काटते हैं और मांस में मिलाते हैं।
टमाटर को क्यूब्स में काटें और सलाद में डालें।
हम लहसुन को छीलते हैं, इसे एक प्रेस के माध्यम से पास करते हैं और इसे कुल द्रव्यमान में जोड़ते हैं।
बाकी सामग्री में कसा हुआ पनीर मिलाएं।
सलाद में मेयोनेज़ डालें और नमक डालना न भूलें।
सभी चीजों को अच्छे से मिला लीजिए.
ऐपेटाइज़र को स्लाइड के रूप में एक प्लेट पर रखें।
आलू छीलें और स्ट्रिप्स में काट लें।
ठंडे पानी से धोएं.
सुनहरा भूरा होने तक फ्राइंग पैन में भूनें।
- डिश को परोसने से पहले ऊपर आलू के टुकड़े रखें.
हम सजावट के रूप में कटी हुई जड़ी-बूटियों का उपयोग करते हैं।
पकाने की विधि 3: चिकन और आलू स्ट्रिप्स के साथ एंथिल सलाद
त्योहारी चिकन सलाद कंगन, सूरजमुखी, अनानास, पाइन शंकु, जानवरों और पक्षियों के रूप में परतों में तैयार किए जाते हैं। सबसे मूल व्यंजनों में से एक एंथिल के रूप में तैयार किया जाता है। सलाद में विभिन्न प्रकार की सामग्री शामिल हो सकती है, मुख्य बात यह है कि यह गाढ़ा हो और इसे आसानी से शंकु का आकार दिया जा सके। एंथिल का रूप देने के लिए, कोरियाई गाजर ग्रेटर का उपयोग करके आलू को काट लें, डंडियों को तेल में भूरा होने तक तलें और डिश को सजाएँ। हम उबले हुए चिकन जांघों, हार्ड पनीर, चिकन अंडे, डिब्बाबंद मटर, मेयोनेज़ और लहसुन से एक दिलचस्प सलाद के लिए आधार तैयार करते हैं। पकवान न केवल सुंदर बनता है, बल्कि बहुत स्वादिष्ट भी बनता है। आलू के टुकड़े तले हुए आलू का स्वाद जोड़ते हैं और लहसुन का स्वाद अद्भुत होता है।
- चिकन जांघें (बड़ी) 2 पीसी।
- अंडा 2 पीसी।
- आलू 1 पीसी.
- हार्ड पनीर (रूसी) 70 जीआर।
- डिब्बाबंद मटर 4 बड़े चम्मच। एल
- लहसुन 2 कलियाँ
- मेयोनेज़ 3 बड़े चम्मच। एल
- तेज पत्ता 1 पीसी.
- वनस्पति तेल
चिकन जांघों को धोएं (स्तन या पैरों से बदला जा सकता है) और नमक और तेजपत्ता के साथ उबलते पानी में रखें। जांघों को कम तापमान पर 30 मिनट तक पकाएं, निकालें और ठंडा करें। हम मसले हुए आलू और सॉस बनाने के लिए समृद्ध शोरबा आरक्षित रखते हैं।
जब हम जांघों को पकाते हैं, तो चिकन अंडे धो लें, ठंडे पानी से ढक दें, लगभग 10 मिनट तक उबालने के बाद पकाएं और बर्फ के पानी में ठंडा करें। ठंडे अंडों को छीलकर क्यूब्स में काट लें।
जांघों से त्वचा हटा दें, रसदार पट्टिका को हड्डियों से साफ करें और छोटे टुकड़ों में काट लें।
सख्त रूसी पनीर (आप किसी भी किस्म का उपयोग कर सकते हैं) को बारीक या मध्यम कद्दूकस पर पीस लें।
तैयार जांघ फ़िललेट्स, पनीर और अंडे को एक प्लेट पर रखें।
हम कुचले हुए उत्पादों को डिब्बाबंद हरी मटर के साथ पूरक करते हैं।
मेयोनेज़ डालें, कुचली हुई या बारीक कटी हुई लहसुन की कलियाँ और पिसी हुई काली मिर्च डालें। अच्छी तरह से मलाएं। परिणाम एक गाढ़ा द्रव्यमान है, जिसे हम आलू के स्ट्रिप्स तैयार करते समय रेफ्रिजरेटर में रखते हैं।
एक बड़े आलू के कंद को छीलें और उसे कोरियाई गाजर के कद्दूकस पर काट लें। हम इसे कई बैचों में करते हैं ताकि कटे हुए आलू काले न पड़ें।
तैयार भूसे को गरम तेल में थोड़ी मात्रा में डालिये, लगातार चलाते हुये हल्का ब्राउन होने तक भूनिये. पके हुए आलू को कागज़ के तौलिये पर रखें और अतिरिक्त तेल निकालने के लिए कुछ मिनटों के लिए छोड़ दें। - सभी कटे हुए आलू को पकाकर प्लेट में रख लीजिए.
एक बड़े चम्मच का उपयोग करके, ठंडे गाढ़े सलाद को शंकु के रूप में फैलाएं और किनारों पर उभरे हुए हिस्सों को दबाएं। हम एक सपाट प्लेट पर सलाद बनाते हैं।
लेट्यूस कोन को बंद करने के लिए तैयार पुआल का उपयोग करें। हम शीर्ष पर आलू रखना शुरू करते हैं, पूरी सतह को ढकते हैं और सलाद के चारों ओर थोड़ा फैलाते हैं। चिकन के साथ स्वादिष्ट मूल "एंथिल" सलाद उत्सव की मेज पर तुरंत परोसा जाता है।
स्ट्रॉ तैयार करने के लिए, हम केवल परिष्कृत सूरजमुखी तेल लेते हैं; अपरिष्कृत तेल फोम करेगा और दृढ़ता से जल जाएगा। यदि इसमें तले हुए मशरूम मिला दिए जाएं तो यह व्यंजन और भी स्वादिष्ट और अधिक सुगंधित हो जाएगा। शैंपेन या ऑयस्टर मशरूम (100 ग्राम) धोएं, स्लाइस में काटें, तेल में तलें, ठंडा करें और नुस्खा के अनुसार उत्पादों में जोड़ें।
पकाने की विधि 4: एंथिल - सॉसेज और क्राउटन के साथ सलाद
यदि आप नहीं जानते कि अपने मेहमानों को आश्चर्यचकित करने के लिए कौन सा अन्य ऐपेटाइज़र है, तो "एंथिल" सलाद तैयार करें, जिसकी तैयारी की एक तस्वीर के साथ एक नुस्खा मैं पेश करता हूँ। वह आपकी मेज पर बार-बार आने वाला मेहमान बन जाएगा, बस मेरे सुझावों का पालन करते हुए सब कुछ तैयार करें। नुस्खा इतना जटिल नहीं है, लेकिन यह याद रखने योग्य है कि कभी-कभी हाथ की अजीब हरकत से सबसे सरल सलाद भी बर्बाद हो सकता है। एक छोटी सी बारीकियां है जो न केवल सलाद को सजाती है, बल्कि इसके स्वाद को एकदम सही बनाती है। और ये खसखस के बीज हैं. उनका तीखा स्वाद सलाद को मेज पर एक योग्य व्यंजन बनाता है।
- आधा स्मोक्ड सॉसेज (सर्वलेट प्रकार) - 300 ग्राम;
- राई पटाखे - 50 ग्राम;
- प्याज - 1 टुकड़ा;
- टमाटर - 200 ग्राम;
- मुट्ठी भर खसखस;
- खट्टा क्रीम - 150 ग्राम।
सलाद को और अधिक सुंदर दिखाने के लिए, मैंने सॉसेज को क्राउटन से मेल खाते हुए लंबी स्ट्रिप्स में काटा। अगर आपके क्राउटन चौकोर आकार में हैं, तो सॉसेज को भी काट लें.
टमाटरों को धोकर लंबी स्ट्रिप्स में काट लीजिए. बीजों को रहने दें; इस सलाद के लिए नमी कोई समस्या नहीं है, क्योंकि सारा रस क्राउटन द्वारा सोख लिया जाएगा।
मैं प्याज को पतले आधे छल्ले में काटता हूं। इस सलाद में प्याज इतना तीखा नहीं लगेगा, बल्कि डिश को जरूरी तीखापन देगा. आधे स्मोक्ड सॉसेज के साथ, यह वही होगा जो आपको चाहिए। यदि आप उत्पादों को सही ढंग से जोड़ते हैं, तो प्याज कभी भी अनुपयुक्त नहीं होगा, बल्कि इसके विपरीत, वे आपके पकवान की विशिष्टता पर जोर देंगे। यह भी याद रखें कि आपके पास टमाटर हैं। और बिना प्याज के टमाटर पैसे की बर्बादी है।
सलाद की सभी सामग्री को एक गहरे बाउल में मिला लें। भोजन पर बहुत ज़ोर से न दबाएं, ताकि टमाटर आसानी से कुचल न जाएं।
सबसे अंत में मैं पटाखे मिलाता हूं। राई क्रैकर्स सेमी-स्मोक्ड सॉसेज के साथ बहुत अच्छे लगते हैं, और यह उनका बड़ा प्लस है।
मैं इसके ऊपर खट्टा क्रीम डालता हूं। सॉस सलाद को नरम, मुलायम और संतुलित बनाए रखेगा।
ऊपर से मुट्ठी भर खसखस छिड़कें और परोसें। उपयोग से पहले खसखस को फ्राइंग पैन में थोड़ा सा सुखाया जा सकता है।
कोई भी हरियाली आपके पकवान में रंग जोड़ देगी, इसलिए मैंने सलाद डिश पर ताजा अजमोद की कुछ टहनी रखने का अवसर नहीं छोड़ा। फोटो के साथ इस रेसिपी के अनुसार तैयार एंथिल सलाद, बिना किसी संदेह के मेज पर किसी का ध्यान नहीं जाएगा, भले ही उस पर बड़ी संख्या में विभिन्न ऐपेटाइज़र हों।
पकाने की विधि 5: चुकंदर के साथ सब्जी सलाद एंथिल
सब्जियों से बहुत स्वादिष्ट मसालेदार विटामिन सलाद। आप एक बड़े हिस्से को पका सकते हैं, यह जितनी देर तक टिकेगा, उतना ही स्वादिष्ट होगा। मांस (तला हुआ, बारबेक्यू, शिश कबाब) के लिए बहुत उपयुक्त है।
- बड़े चुकंदर 1 पीसी।
- लाल शिमला मिर्च 1 चम्मच.
- गाजर 2 पीसी।
- करी या हल्दी 1 चम्मच.
- प्याज 3 पीसी।
- चाकू की नोक पर लाल गर्म मिर्च पीस लें
- लहसुन 3-4 कलियाँ
- चाकू की नोक पर काली मिर्च पीस लें
- पत्तागोभी ¼ भाग
- पिसा हुआ धनिया 1/3 छोटा चम्मच।
- नमक 1 चम्मच
- जैतून या वनस्पति तेल 6 बड़े चम्मच
- सिरका 70% 1 बड़ा चम्मच
- चीनी 2 चम्मच
सभी सब्जियों की मात्रा समान अनुपात में लेनी चाहिए। चुकंदर को कद्दूकस करें और ऊपर से सिरका डालें, हिलाएं और एक तरफ रख दें। चुकंदर को सिरके में मैरीनेट किया जाएगा।
गाजर को कद्दूकस कर लीजिये.
प्याज को पतली स्ट्रिप्स में काटें (मेरे पास एक विशेष चाकू है)
पत्तागोभी को पतली स्ट्रिप्स में काट लें.
एक बड़े कटोरे में पत्तागोभी, प्याज, लहसुन, गाजर रखें। नमक डालें और नीचे से ऊपर तक हिलाएं। सब्जियों को समान रूप से मिलाएं! मैं लकड़ी के कांटे से हिलाता हूं क्योंकि इससे सब्जियां मैश नहीं होतीं।
चुकंदर पर लाल शिमला मिर्च, हल्दी या करी छिड़कें। लाल और काली मिर्च और अपना पसंदीदा मसाला डालें (मैंने धनिया डाला)। सब कुछ मिलाएं, लेकिन मैश न करें! चुकंदर पर जैतून या वनस्पति तेल छिड़कें।
आइए सभी सब्जियों को एक साथ मिला लें। चीनी डालें और फिर से धीरे से मिलाएँ। सलाद को रेफ्रिजरेटर में रखें, ऊपर से फिल्म से ढक दें। 30 मिनट बाद आप खा सकते हैं. लेकिन यह जितनी देर तक टिकेगा, इसका स्वाद उतना ही अच्छा होगा।
एंथिल सलाद तैयार है! बॉन एपेतीत!
पकाने की विधि 6: प्याज के साथ हार्दिक एंथिल सलाद (फोटो के साथ)
"एंथिल" सलाद, एक फोटो के साथ एक नुस्खा जिसकी मैं आज आपको पेशकश करना चाहता हूं, इस तथ्य के बावजूद कि यह परिचित सामग्री से तैयार किया जाएगा, स्वाद में बहुत तीखा होता है। टमाटर, खसखस और क्रैकर्स के साथ स्मोक्ड सॉसेज सलाद को एक विशेष स्वाद देता है। सॉसेज सलाद में तृप्ति जोड़ता है, टमाटर और खीरे रस जोड़ते हैं, और क्राउटन अतिरिक्त स्वाद जोड़ते हैं।
- स्मोक्ड सॉसेज - 200 ग्राम,
- पाव रोटी - 2 टुकड़े,
- खीरा - 1 पीसी.,
- टमाटर - 1 पीसी।,
- बैंगनी प्याज - 1 पीसी।,
- खसखस - 1 चम्मच,
- मेयोनेज़ - 2 बड़े चम्मच। चम्मच,
- नमक - एक चुटकी.
स्मोक्ड सॉसेज से त्वचा निकालें. पतली स्ट्रिप्स में काटें.
बैंगनी (या सफेद) प्याज को छल्ले के आधे भाग में काटें।
खीरे और टमाटर को धो लें. खीरे को पतले क्यूब्स में काट लें.
टमाटर को क्यूब्स में काट लीजिये.
स्मोक्ड सॉसेज के साथ एंथिल सलाद की रेसिपी में क्राउटन भी शामिल हैं। आप स्टोर से खरीदे हुए तैयार पटाखे ले सकते हैं या उन्हें घर पर ही पाव या ब्रेड से तैयार कर सकते हैं। ब्रेड या पाव को क्यूब्स में काट लें. एक सूखे फ्राइंग पैन में सुनहरा भूरा होने तक भूनें।
एंथिल सलाद की सभी सामग्री - सॉसेज, क्राउटन, प्याज, खीरा, टमाटर - एक कटोरे में रखें।
सलाद के ऊपर मेयोनेज़ डालें। नमक छिड़कें. हिलाना।
सलाद को एंथिल की नकल करते हुए एक सपाट प्लेट पर ढेर में रखें। सलाद के ऊपर खसखस छिड़कें, जो चींटियों की तरह काम करेगा। सलाद को अजमोद या डिल की पत्तियों से सजाएँ। तैयार "एंथिल" सलाद को तैयारी के तुरंत बाद सॉसेज के साथ परोसें, इससे पहले कि क्राउटन गीले हो जाएं। अपने भोजन का आनंद लें।
पकाने की विधि 7: फ्रेंच फ्राइज़ और तले हुए अंडे के साथ हार्दिक सलाद
- फ्रेंच फ्राइज़ 70 ग्राम
- सूअर का मांस 100 ग्राम
- मसालेदार खीरे 2 पीसी
- चिकन अंडे 2 पीसी
- दूध 1 बड़ा चम्मच. एल
- नमक और काली मिर्च स्वादानुसार
- हरा प्याज 1 गुच्छा।
- स्वादानुसार मेयोनेज़
- तलने के लिए वनस्पति तेल
मांस को क्यूब्स में काटें, नमक और काली मिर्च डालें, पकने तक वनस्पति तेल में भूनें।
अचार वाले खीरे को स्ट्रिप्स में काट लें.
अतिरिक्त तेल निकालने के लिए सबसे पहले मांस को एक कागज़ के तौलिये पर रखें और फिर इसे खीरे के ऊपर रखें।
अंडों को नमक डालकर फेंटें और थोड़ा सा दूध डालकर दोनों तरफ से भूनें।
ऑमलेट को ठंडा करें, स्ट्रिप्स में काटें
हरे प्याज़ को काट लें और बाकी सामग्री में मिला दें
फ्राइज़ को ऊपर रखें और खाने से ठीक पहले मेयोनेज़ डालें! बॉन एपेतीत!
पकाने की विधि 8: एंथिल चिकन सलाद (स्टेप बाय स्टेप)
- चिकन पट्टिका - 150 ग्राम
- टमाटर (बड़ा टमाटर) - 1 पीसी।
- खीरा - 1 टुकड़ा
- हार्ड पनीर - 100 ग्राम
- आलू - 1 पीसी।
- वनस्पति तेल - ½ कप।
- नमक स्वाद अनुसार
- मेयोनेज़
- लहसुन - 1 दांत.
आलू को कोरियन ग्रेटर पर कद्दूकस कर लें
- चिकन को धोकर सुखा लें. यदि आप तैयार फ़िललेट्स का उपयोग नहीं कर रहे हैं, बल्कि हड्डी और त्वचा वाले स्तन का उपयोग कर रहे हैं, तो इसे बिना काटे पकाना बेहतर है - इससे चिकन मांस अधिक रसदार हो जाएगा। एक सॉस पैन में पानी भरें और उबालें, वैकल्पिक रूप से "मानक" मसाले - तेज पत्ता, ऑलस्पाइस डालें, आप एक छोटा छिला हुआ प्याज भी डाल सकते हैं। चिकन ब्रेस्ट को उबलते पानी में रखें। फिर से उबालने के बाद, पकने तक मध्यम आंच पर पकाएं (20-30 मिनट, मांस की विशेषताओं के आधार पर)। तैयारी से 5-7 मिनट पहले नमक डालें।
जब चिकन पक रहा हो, तो सब्ज़ियां काटना शुरू कर दें। कोरियाई सलाद के लिए खीरे को छीलें और कद्दूकस पर लंबी स्ट्रिप्स में पीस लें। यदि आपके पास ऐसा ग्रेटर नहीं है, तो बड़ी कोशिकाओं वाले नियमित ग्रेटर का उपयोग करें या खीरे को हाथ से काटें। खीरे का रस हल्का सा निचोड़कर एक गहरे बाउल में रखें।
टमाटर को छोटे क्यूब्स में काट लें और खीरे में मिला दें।
पनीर को दरदरा कद्दूकस करके सब्जियों में मिला दीजिये.
आलूओं को धोइये, छीलिये, कद्दूकस करके लम्बी स्ट्रिप्स बनाइये, एक कोलंडर में रखिये और बहते पानी के नीचे धोइये। इस सलाद के लिए, कम स्टार्च सामग्री वाले आलू का उपयोग करने की सलाह दी जाती है ताकि तलने पर वे अपने भूसे के आकार को अच्छी तरह से बनाए रखें और अधिक नरम न हों।
एक गर्म फ्राइंग पैन (सॉसपैन) में कुछ आलू को पतली परत में रखें। - तेल इतना डालना चाहिए कि आलू के भूसे उसमें पूरी तरह डूब जाएं. दोनो तरफ से, तब तक तलें जब तक यह सुनहरे भूरे रंग का न हो जाए। भूनते समय थोड़ा सा नमक डाल दीजिये. वसा सोखने के लिए तले हुए आलू को पेपर नैपकिन पर रखें। - सारे आलू भून लें और ठंडा होने तक इंतजार करें.
उबले हुए चिकन को पूरी तरह ठंडा कर लें, छिलका और हड्डियाँ हटा दें। फ़िललेट को छोटे क्यूब्स में काटें या हाथ से रेशों में अलग करें। सलाद की बाकी सामग्री मिलाएँ।
मेयोनेज़, कटा हुआ लहसुन और नमक डालें। आपको बहुत अधिक मेयोनेज़ नहीं मिलाना चाहिए, क्योंकि... ताज़ी सब्जियाँ रस छोड़ेंगी और सलाद टपक सकता है।
मिश्रण.
एक "एंथिल" बनाएं। ऐसा करने के लिए, एक गहरे गुंबद के आकार का कंटेनर चुनें और उसकी आंतरिक सतह को क्लिंग फिल्म से ढक दें। सलाद को कस कर रखें.
एक फ्लैट डिश से ढक दें, ध्यान से पलट दें, गहरा कप हटा दें, फिल्म हटा दें। आपको इस लेट्यूस टीले जैसा कुछ मिलेगा।
तले हुए आलूओं को हाथ से हल्का सा दबाते हुए डिश को सजाइये. आलू को सलाद के शीर्ष को पूरी तरह से ढक देना चाहिए।
कटे हरे प्याज से सजाएं.
तुरंत परोसा जा सकता है. एक बार प्रशीतित होने पर, सलाद अभी भी स्वादिष्ट रहेगा, लेकिन आलू के टुकड़े अपना कुरकुरापन खो सकते हैं।
फोटो के साथ हमारी रेसिपी के अनुसार केवल उपलब्ध उत्पादों से बना इतना स्वादिष्ट और सुंदर सलाद। इस खूबसूरती और सादगी से आपके मेहमान हैरान रह जाएंगे।
तेल में तले हुए आलू के भूसे किसी भी सलाद के लिए एक उत्कृष्ट सजावट होंगे। एंथिल के आकार में सलाद विशेष रूप से सुंदर निकलेगा, यदि आप इसे स्लाइड के रूप में एक प्लेट पर रखें और ऊपर से पुआल से ढक दें। यह सुनिश्चित करने के लिए कि पकवान अपना आकार अच्छी तरह से बनाए रखे, इसमें बारीक कसा हुआ पनीर और उबले हुए आलू डाले जाते हैं।
हम आलू के स्ट्रिप्स, सूअर का मांस, डिब्बाबंद मक्का, टमाटर, आलू, लाल प्याज, हार्ड पनीर और खट्टा क्रीम के साथ मूल और "एंथिल" तैयार करते हैं। आलू के स्ट्रिप्स को वनस्पति तेल में तलें। टमाटर और मकई पकवान में रस जोड़ते हैं, और खट्टा क्रीम के साथ पनीर का स्वाद अद्भुत होता है। यह सलाद छुट्टियों की मेज को सजाएगा और एक वास्तविक खोज होगी। सामान्य तौर पर, निष्पादन की सादगी, सुंदर उपस्थिति और स्वाद से "मेहमान चौंक जाते हैं"।
सर्विंग्स: 5.
पकाने का समय: 75 मिनट.
सामग्री:
सूअर का मांस (पट्टिका) - 230-250 ग्राम;
टमाटर (मध्यम) - 1 टुकड़ा;
आलू (छोटे) - 8-9 टुकड़े;
डिब्बाबंद मक्का - 0.5 डिब्बे;
लाल प्याज (छोटा) - 1 टुकड़ा;
हार्ड पनीर (रूसी) - 50-70 ग्राम;
खट्टा क्रीम - 4 बड़े चम्मच;
वनस्पति तेल - 500 मिलीलीटर;
आलू के भूसे के साथ सलाद "एंथिल"
1. आलू (3 टुकड़े) धोकर लगभग 25 मिनट तक कम तापमान पर पानी में पकाएं। टूथपिक से पक जाने की जांच करें। - तैयार आलू को एक प्लेट में निकाल कर ठंडा कर लीजिये. इसे साफ़ करना.
2. बेक्ड पोर्क फ़िलेट सलाद के लिए बहुत अच्छा है। इसे अपने पसंदीदा मसालों, नमक के साथ छिड़कें, वनस्पति तेल (2 बड़े चम्मच) डालें, इसे एक छोटे आकार में रखें, पन्नी के साथ कवर करें और 35-40 मिनट के लिए 200 डिग्री पर बेक करें। फिर ठंडा करके बारीक काट लें. पके हुए सूअर के मांस को उबले हुए सूअर के मांस से बदला जा सकता है।
3. रसदार पके टमाटर को छोटे क्यूब्स में काटें और तैयार मांस के साथ एक कटोरे में रखें।
4. तैयार आलू को टमाटर की तरह क्यूब्स में काट लें और एक बाउल में रखें।
5. लाल प्याज को छीलकर चाकू से बारीक काट लें और बाकी तैयार सामग्री में मिला दें. मक्के को खोलें, छान लें और एक कटोरे में डालें। यह न केवल पकवान में रस जोड़ देगा, बल्कि हल्का मीठा स्वाद भी देगा। नमक।
6. सख्त रूसी पनीर या अपनी पसंद का कोई अन्य पनीर बारीक पीस लें और इसे खट्टा क्रीम के साथ भोजन के ऊपर रखें। पनीर को बारीक कद्दूकस किया जाना चाहिए, यह खट्टा क्रीम और अन्य सामग्री के साथ मिल जाएगा और सलाद को गाढ़ा बना देगा। जब हम आलू के टुकड़े तलें तो सभी चीजों को अच्छी तरह मिला लें और ठंडा कर लें।
7. आलू काटने के लिए कोरियाई गाजर ग्रेटर का उपयोग करें। इसे भागों में रगड़ें, एक कटोरे में रखें और बहते पानी के नीचे धो लें। तरल निकालने के लिए नैपकिन या कागज़ के तौलिये पर रखें। सतह से स्टार्च हटाने के लिए भूसे को धोना सुनिश्चित करें।
8. एक नॉन-स्टिक कोटिंग वाले सॉस पैन या छोटे फ्राइंग पैन में तेल डालें और उच्च तापमान पर अच्छी तरह गर्म करें। हम डीप फ्राई करते हैं. तेल तैयार है या नहीं इसकी जांच करने के लिए, 1 स्ट्रॉ डालें और अगर वह चटकने लगे तो पूरा भाग निकाल लें। आलू को कुरकुरा और हल्का भूरा होने तक, चलाते हुए भूनें. पैन से नैपकिन में स्थानांतरित करें और अगले बैच तैयार करें।
9. सूअर के मांस के साथ सलाद को एक टीला बनाते हुए एक प्लेट में रखें।
10. तैयार खुशबूदार स्ट्रॉ को सलाद के ऊपर छोटे-छोटे हिस्से में रखें और पूरी तरह ढक दें. हमें एक ऐसी डिश मिलती है जो बहुत मिलती-जुलती है
आलू छीलें और कोरियाई गाजर ग्रेटर का उपयोग करके उन्हें कद्दूकस कर लें। आलू को ठंडे पानी से धोकर एक कोलंडर में रखें और पानी निकल जाने दें। आलू को कागज़ के तौलिये से सुखा लें।
वनस्पति तेल में आलू को टुकड़ों में काट कर मध्यम आंच पर सुनहरा भूरा होने तक भूनें, उन्हें हिलाते रहें (कड़ाही में बहुत ज्यादा न डालें, आपको कम या ज्यादा समान तलने की जरूरत है)। आलू में नमक डालने की कोई जरूरत नहीं है! अतिरिक्त चर्बी हटाने के लिए तले हुए आलू के स्ट्रिप्स को कागज़ के तौलिये पर रखें। आलू को ठंडा होने दीजिये.
हाथ से रेशों में फाड़े हुए उबले हुए चिकन का 2/3 भाग एक प्लेट में रखें, मेयोनेज़ की जाली लगाएं और थोड़ी सी काली मिर्च डालें।
अधिकांश ताज़े खीरे + मेयोनेज़ को स्ट्रिप्स या पतले स्लाइस में काटकर चिकन पर रखें।
इसके बाद, अधिकांश टमाटरों की एक परत बिछाएं, सलाखों या लंबे टुकड़ों में काट लें, उन पर - कटा हुआ लहसुन का आधा हिस्सा, और थोड़ा नमक डालें। 
साथ ही इस परत को मेयोनेज़ से चिकना कर लीजिए.
अगली परत मोटे कसा हुआ पनीर + मेयोनेज़ की 2/3 है। परतों को नीचे न दबाएं.
फिर कम सामग्री (शेष 1/3) के साथ सभी परतों को दोहराएं, जिससे एक पहाड़ी (एंथिल) के रूप में सलाद बन जाए। सलाद के ऊपर और किनारों पर मेयोनेज़ की स्ट्रिप्स लगाएं।
सलाद को मोटे तौर पर और उदारतापूर्वक आलू के स्ट्रिप्स के साथ कवर करें, सलाद के किनारे (नीचे) कटा हुआ डिल छिड़कें।
चिकन और आलू के स्ट्रिप्स के साथ तैयार किए गए शानदार और बहुत स्वादिष्ट "एंथिल" सलाद को थोड़ी देर के लिए रखें, लगभग 15 मिनट (रेफ्रिजरेटर में न रखें, आलू नरम हो जाएंगे, कुरकुरे नहीं) और आप परोस सकते हैं।
बॉन एपेतीत!
मैं सलाद व्यंजनों के चयन की पेशकश करता हूं, जो एक ही नाम - "एंथिल" से एकजुट है। उपचार के विकल्प सामग्री की संरचना में भिन्न होते हैं, और यह कहना मुश्किल है कि कौन सा अधिक स्वादिष्ट है। सबसे लोकप्रिय क्लासिक संस्करण है, जिसमें आलू के स्ट्रिप्स (पाई) को चिकन मांस के साथ डीप फ्राई किया जाता है। चिकन अन्य सभी व्यंजनों में शामिल है, लेकिन इसकी रूपरेखा बिल्कुल अलग है। ये हैं आलूबुखारा, खसखस, मशरूम, सॉसेज, चीनी गोभी, खीरे और टमाटर।
चुनें, परीक्षण के लिए पकाएं और इसे बुकमार्क करें। छुट्टियों का मेनू बनाने से आपका काफी समय बचेगा।
चिकन और आलू स्ट्रिप्स के साथ एंथिल सलाद - ताजा खीरे के साथ एक क्लासिक नुस्खा
तले हुए आलू की कुरकुरी पट्टियों के कारण एक अद्भुत नाश्ता जो हर किसी को पसंद आता है।
लेना:
- चिकन ब्रेस्ट - 250 ग्राम।
- टमाटर।
- ताज़ा खीरा.
- आलू - 2-3 पीसी।
- अंडे - एक जोड़ी.
- मेयोनेज़ - 3 बड़े चम्मच।
- लहसुन की कलियाँ - 3 पीसी।
- डिल - कई टहनियाँ।
- काले तिल - ½ छोटा चम्मच.
- पिसी हुई काली मिर्च, सूरजमुखी तेल, नमक, मसाला।
चरण दर चरण नुस्खा:
स्तन उबालें. चिकन को स्वादिष्ट बनाने के लिए, शोरबा में अपने पसंदीदा मसाले डालें, तेज़ पत्ता और काली मिर्च अवश्य डालें। आमतौर पर मैं पके हुए मांस को तुरंत बाहर नहीं निकालता, मैं इसे पैन में ठंडा होने के लिए छोड़ देता हूं, फिर यह अधिक रसदार हो जाएगा। मेरा दोस्त आलसी नहीं है और स्तन को मसालों के साथ रगड़कर ओवन में पकाता है। अंडों को तुरंत सख्त उबालें।
टुकड़े को ठंडा करें, अपने हाथों से छोटे-छोटे टुकड़ों में तोड़ लें (या चाकू से बारीक काट लें)।
गाजर के लिए डिज़ाइन किए गए कोरियाई ग्रेटर का उपयोग करके छिलके वाले आलू को स्ट्रिप्स में पीस लें।1 
स्ट्रॉ को एक कटोरे में रखें और उसमें ठंडा पानी भरें। चम्मच से हिलाएं और धो लें. अतिरिक्त स्टार्च हटाने के लिए पानी को दो बार बदलें (भूसे अधिक कुरकुरे होंगे)।
वर्कपीस को कागज़ के तौलिये पर रखें। जब तक आलू को सूखने का समय न मिल जाए तब तक पकड़ें (भूसे को एक-दो बार पलटें)।
तेज़ आंच पर (एक सॉस पैन या छोटे सॉस पैन में) तेल गरम करें। आलू का एक छोटा सा हिस्सा डालें, आंच की तीव्रता को मध्यम कर दें। स्ट्रॉ को जल्दी से भून लें और एक नैपकिन में निकाल लें। अतिरिक्त तेल निकलने दें।
इस प्रकार, सभी आलू की तैयारी को ज़्यादा पका लें।
खीरे को पतली स्ट्रिप्स में काट लें.
- इसी तरह टमाटर तैयार कर लीजिए. लेकिन सबसे पहले, एक चम्मच का उपयोग करके उनमें से बीज वाला भाग चुन लें, केवल गूदा छोड़ दें।
उबले अंडों को आधा भाग में बांट लें, फिर आधा छल्ले में काट लें। डिल की टहनियों को टुकड़ों में काट लें।
एक छोटे कटोरे में, मेयोनेज़ को कुचले हुए लहसुन और काली मिर्च के साथ मिलाएं। यदि आप अन्य मसाले जोड़ने का निर्णय लेते हैं, तो उन्हें जोड़ें। सॉस हिलाओ.
आलू को छोड़कर सभी तैयार सामग्री को सलाद के कटोरे में रखें।
सॉस और नमक डालें। नमक चखें और स्वाद समायोजित करें। एक सुंदर टीले में उत्सव के पकवान पर रखें।
ऊपर से पुआल से ढकें, तिल छिड़कें और थोड़ा नमक डालें।
चिकन और चीनी गोभी के साथ एंथिल सलाद
पेकिंग सलाद को लंबे समय से पारिवारिक व्यंजनों के संग्रह में शामिल किया गया है। चाइनीज पत्तागोभी डिश को बिल्कुल अलग स्वाद देगी। चूंकि पकवान में सार्वभौमिक उत्पाद होते हैं, इसलिए सलाद को उत्सवपूर्ण और रोजमर्रा की मेज के लिए उपयुक्त कहा जा सकता है।
सामग्री:
- चिकन पट्टिका - 300 ग्राम।
- बीजिंग गोभी एक छोटा सिर है।
- सॉसेज, उबला हुआ या स्मोक्ड - 200 ग्राम।
- ककड़ी - 2 पीसी।
- खट्टा क्रीम - 200 मिलीलीटर।
- मेयोनेज़ - 2 चम्मच.
- काली मिर्च, नमक, जड़ी बूटी।
तैयारी:
- चिकन को समय से पहले पकाएं. शोरबा में मसाले जोड़ें, तो मांस स्वादिष्ट हो जाएगा।
- चीनी पत्तागोभी को स्ट्रिप्स में काटें। खीरे और सॉसेज को भी इसी तरह काट लें. डिल और अन्य अजमोद को काट लें।
- मेयोनेज़ को खट्टा क्रीम के साथ मिलाएं, मसाले डालें। यदि आप कैलोरी गिनती से भ्रमित नहीं हैं, तो आप केवल मेयोनेज़ ले सकते हैं, और इसके विपरीत।
- पके हुए मांस को छोटे क्यूब्स में काट लें।
- सभी सामग्रियों को एक सलाद कटोरे में डालें, मिलाएँ और आनंद लें।
चिकन और कोरियाई गाजर के साथ एंथिल सलाद
रंगीन सामग्रियों के लिए धन्यवाद, पकवान वास्तव में एक छोटे एंथिल जैसा दिखता है। रचना आलू के साथ क्लासिक एंथिल से लगभग पूरी तरह से अलग है, लेकिन नाम वही है।
सलाह! आपको उबला हुआ चिकन नहीं लेना है. स्मोक्ड फ़िललेट से बदलें, या मांस भूनें, तो स्नैक का स्वाद और भी अधिक मूल होगा।
लेना:
- चिकन पट्टिका - 300 ग्राम।
- हरी मटर - एक जार.
- कोरियाई गाजर - 200 ग्राम।
- लहसुन की एक लौंग।
- मेयोनेज़ - 2 बड़े चम्मच.
- साग, जैतून का तेल.
- काली मिर्च, नमक, चिकन मसाला।
खाना कैसे बनाएँ:
- मांस को छोटे क्यूब्स में विभाजित करें और चिकन मसालों के साथ सीज़न करें।
- - एक कढ़ाई में तेल गर्म करें, इसमें लहसुन की कली को चाकू से कुचलकर डालें. एक मिनट बाद इसे हटा दें. लहसुन के तेल में क्यूब्स को भूनें, ठंडा करें और एक कटोरे में निकाल लें।
- मटर के जार से मैरिनेड निकालें और चिकन में डालें।
- कोरियाई गाजर को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें और उनमें से तरल निचोड़ लें। सलाद में स्थानांतरण.
- मेयोनेज़ सॉस और मसाले डालें। हिलाएँ और आनंद लेने के लिए तैयार हो जाएँ।
स्मोक्ड चिकन, मशरूम और आलूबुखारा के साथ शानदार एंथिल सलाद
एक नाजुक स्तरित सलाद जिसे वस्तुतः सभी छुट्टियों के लिए, नए साल तक, बनाया जा सकता है। बहुत स्वादिष्ट, खूबसूरती से प्रस्तुत, क्षुधावर्धक मेहमानों को पसंद आएगा।
- स्मोक्ड चिकन - 200 ग्राम।
- आलूबुखारा - एक मुट्ठी।
- अंडे - 3 पीसी।
- मशरूम (शैंपेनोन) - 150 ग्राम।
- आलू कंद - एक जोड़ी.
- लहसुन की एक लौंग।
- एक छोटा प्याज.
- पनीर - 100 ग्राम।
- अखरोट की गुठली - 30 ग्राम।
- मेयोनेज़, नमक, काली मिर्च, जड़ी बूटी।
खाना कैसे बनाएँ:
- एक दिन पहले, आलूबुखारे पर उबलता पानी डालकर उन्हें भाप दें। फिर तरल निकाल दें, आलूबुखारे को सुखा लें और स्ट्रिप्स में बांट लें।
- आलू, अंडे उबालें, ठंडा करें, बहुत छोटे क्यूब्स में काट लें।
- बची हुई सामग्री को क्यूब्स या स्ट्रिप्स में काट लें।
- कटे हुए मशरूम को प्याज के साथ भूनें.
- पनीर को दरदरा कद्दूकस कर लीजिये. अखरोट के दानों को कुचल लें (स्वाद बेहतर करने के लिए आप उन्हें सूखे फ्राइंग पैन में भून सकते हैं)।
- लहसुन को पीसें, प्रेस से गुजारें, मेयोनेज़ में मिलाएँ।
- एक चौड़े बर्तन पर परतों में रखें। आदर्श रूप से, एक विशेष अंगूठी का उपयोग करना।
- वैकल्पिक परतें इस प्रकार हैं: चिकन, मेयोनेज़ डालें, मेवे छिड़कें।
- इसके बाद, तली हुई शिमला मिर्च, सॉस, अखरोट का पाउडर।
- इसके बाद आलू की परत, अंडे, मेयोनेज़।
- इसके बाद मेवे, आलूबुखारा, मेयोनेज़ आते हैं। डिज़ाइन के ऊपर कसा हुआ पनीर डाला जाएगा। शीर्ष को मेवों और जड़ी-बूटियों से सजाएँ।
- कुछ घंटों के लिए भीगने दें, छल्ला हटा दें, फिर परोसें।
एंथिल सलाद - सॉसेज और खसखस के साथ नुस्खा
प्रसिद्ध ओलिवियर की जगह लेने योग्य व्यंजन। इसमें खसखस मिलाने के कारण इसका स्वाद बहुत अच्छा होता है। आप उबला हुआ या स्मोक्ड सॉसेज ले सकते हैं, खुद तय करें।
आवश्यक:
- सॉसेज - 200 ग्राम।
- खसखस एक छोटा चम्मच है.
- टमाटर।
- ताज़ा खीरा.
- पाव रोटी - 2 टुकड़े.
- लाल प्याज।
- मेयोनेज़, नमक.
कैसे करें:
- सॉसेज को पतली स्ट्रिप्स में काटें। प्याज को आधा छल्ले में बाँट लें। इसी तरह खीरे और टमाटर को भी कद्दूकस कर लीजिये (टमाटर का तरल भाग चम्मच से उठा लीजिये, सिर्फ गूदा छोड़ दीजिये).
- पाव को क्यूब्स में काट लें. एक सूखे फ्राइंग पैन में सुनहरा भूरा होने तक भूनें।
- एक सलाद कटोरे में सभी सामग्रियों को मिलाएं और मेयोनेज़ सॉस के साथ सीज़न करें। सामग्री हिलाओ.
- सलाद को एंथिल के आकार में एक सपाट प्लेट में निकालें, खसखस से सजाएँ।
एंथिल कैसे पकाएं - वीडियो रेसिपी
अपनी क्षमताओं पर संदेह न करें, किसी भी स्थिति में सलाद अद्भुत बनेगा। खासकर यदि आप वीडियो के लेखक की कहानी के साथ चरण-दर-चरण नुस्खा देखते हैं। बोन एपीटिट और खुश छुट्टियाँ।
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